អ្នកដែលតមអាហារពីពេលមួយទៅពេលមួយ ឬអ្នកដែលបដិសេធមិនបរិភោគផលិតផលសត្វដោយហេតុផលណាមួយ ដឹងថាវាជាការលំបាកជាពិសេសក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ផ្ទាល់ខ្លួននៅពេលនិយាយអំពីបង្អែម និងបង្អែម។ ដំណោះ​ស្រាយ​គឺ​សាមញ្ញ៖ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ខ្លួន​ឯង​ល្បួង​អ្នក​ម្តង​ទៀត អ្នក​គួរ​ប្រាកដ​ជា​មុន​និង​ជា​ប្រចាំ​ថា​អ្នក​តែង​តែ​មាន​អ្វី​ដែល​មាន​រស់​នៅ​ក្នុង​ដៃ​ដែល​អ្នក​អាច​ទិញ​បាន។ តើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបធ្វើ Lenten (នំបួស) ទេ? ពួកគេអស្ចារ្យដោយគ្មានការបំផ្លើស!

នំប៉ាវទន់ៗ រលាយនៅលើអណ្តាត ដោយបន្សល់ទុកនូវរសជាតិ viscous ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពោរពេញដោយភាពផ្អែម ភាពកក់ក្តៅ និងការលួងលោមក្នុងផ្ទះ។ វាហាក់បីដូចជារាល់ម្សៅដែលពោរពេញទៅដោយការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់លាក់បាំងអ្វីមួយដែលឈឺចាប់ - តាំងពីកុមារភាព រឿងលើគ្រែរបស់ម្តាយ កាកាវរបស់យាយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

Lenten (បួស) dough yeast រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះមិនជាប់គាំងក្នុងរយៈពេលយូរនិងមិនបាត់បង់ភាពទន់សូម្បីតែបន្ទាប់ពីជាច្រើនថ្ងៃ។ ពិតវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការត្រួតពិនិត្យនេះ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានញ៉ាំក្នុងពេលតែមួយ។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, នំគ្មានខ្លាញ់គឺមិនទាបជាងនៅក្នុងរសជាតិសម្រាប់សមភាគីសម្បូរបែបរបស់ពួកគេ។ វាមានតម្លៃធ្វើម្ហូបយ៉ាងហោចណាស់ដើម្បីមើលដោយខ្លួនឯង!

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 3 ពែង;
• ទឹកក្តៅ 1 កែវ;
• ដំបែស្ងួត 1 tsp;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ 1/2 ពែង;
• ស្ករ 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល 1/3 tsp;
• គ្រាប់ពូជអាភៀនដែលត្រៀមរួចជាស្រេចបំពេញប្រហែល 300 ក្រាម;
• តែឬកាហ្វេដែលញ៉ាំខ្លាំងសម្រាប់លាបខ្លាញ់ 2-3 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ

រូបថតធំ រូបថតតូច

ចាក់ស្ករ និងដំបែចូលក្នុងចានដែលមានទំហំសមស្រប។ យើងមិនទាន់បន្ថែមអំបិលទេ វាបន្ថយល្បឿននៃការ fermentation ហើយនៅដំណាក់កាលដំបូងយើងគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពផ្ទុយគ្នា - ធ្វើឱ្យដំបែលូតលាស់យ៉ាងសកម្ម។



សម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នាបន្ថែមទឹកក្តៅទៅក្នុងចាន - មិនត្រជាក់ដែលដំបែនឹង "ដេក" រយៈពេលយូរហើយមិនក្តៅដែលវានឹងស្លាប់ប៉ុន្តែទឹកក្តៅ - 37-38 ដឺក្រេ (ម្រាមដៃជ្រលក់។ ចូលទៅក្នុងរាវមានអារម្មណ៍ស្រួលហើយមិនព្យាយាមលោតត្រឡប់មកវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស) ។



ញ៉ាំ! តាមព្យញ្ជនៈបន្ទាប់ពី 5-7 នាទី ដំបែដែលមានគុណភាពខ្ពស់បង្កើតជាពពុះដែលពេញចិត្តនៅលើផ្ទៃទឹក។



បន្ថែមប្រេងបន្លែ (ផ្កាឈូករ័ត្នគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរអូលីវពោត) បន្ថែមអំបិល។



យើងចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ច្របាច់ដោយដៃឬជាមួយឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងការភ្ជាប់ dough ។ មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្យាយាមមានអារម្មណ៍ថាមានម្សៅ - វាអាចទៅរួចដែលអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅតិចជាងបន្តិច (វាអាស្រ័យលើសំណើមរបស់វានិងកត្តាមួយចំនួនផ្សេងទៀត) ។



ម្សៅដែលបានបញ្ចប់នឹងបង្កើតជាបាល់ ហើយស្ទើរតែមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។



បង្គត់​វា​ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​វិញ​។



គ្របដោយកន្សែងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅរហូតដល់វាមានទំហំយ៉ាងហោចណាស់ទ្វេដង។



យើងយកចេញ (ឬរៀបចំ) ការបំពេញហើយដាក់វានៅក្នុងចានងាយស្រួលមួយ។



ហើយយើងចាប់ផ្តើមបង្កើតនំ។ ច្របាច់ម្សៅហើយដាក់វាលើផ្ទៃការងារ។ រូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានម្សៅបន្ថែមទេ - តាមក្បួនវាមានប្រេងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីការពារកុំឱ្យម្សៅស្អិតទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើវាងាយស្រួលជាងសម្រាប់អ្នកដើម្បីធ្វើការលើផ្ទៃដែលមានម្សៅនោះមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីប្រោះវា។



ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយព្យាយាមមិនធ្វើឱ្យខូច gluten ដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍនោះរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង (ប្រហែល 3 មមក្រាស់) ។ យើងមិនខិតខំប្រឹងប្រែងទេ ភារកិច្ចចម្បងគឺភាពទន់ភ្លន់ និងឆ្ងាញ់។



ដោយប្រើកែវដែលមានគែមមុតស្រួចកាត់ចេញជាបំណែកមូល។



ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់គ្រាប់អាភៀនមួយចំនួនតូចនៅចំកណ្តាលរង្វង់នីមួយៗ។



យើងភ្ជាប់គែមនៃនំដូចជានំប៉ាវ: ដំបូង - ទល់មុខបន្ទាប់មក - ពីកណ្តាលទៅគែមទាំងពីរ។ យើងព្យាយាមច្របាច់ឱ្យតឹងដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញមិនលេចចេញកំឡុងពេលដុតនំ។



យើងប្រើគោលការណ៍ដូចគ្នាដើម្បីធ្វើនំទាំងអស់។ ថ្នមៗ និងថ្នមៗ ប្រមូលម្សៅដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងបាល់មួយ ច្របាច់ថ្នមៗ រមៀលចេញម្តងទៀត ហើយកាត់ជារង្វង់។



ដាក់នំដែលបានបង្កើតឡើងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំឬបន្ទះស៊ីលីកុន។



គ្របដោយកន្សែងហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីបញ្ជាក់រយៈពេល 15-30 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះខាញ់នំនីមួយៗជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃតែខ្លាំង (កាហ្វេសុីរ៉ូស្ករប្រេងបន្លែ) ។



ប្រសិនបើចង់បាន ប្រោះជាមួយគ្រាប់អាភៀន គ្រាប់ ឬគ្រាន់តែស្ករ។



ដុតនំចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅល្អប្រហែល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។



បន្ទាប់ពីអ្នកយកសន្លឹកដុតនំចេញ អ្នកគួររង់ចាំ 2-5 នាទី ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរនំឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងកន្ត្រក wicker នៅលើខ្សែដែក ឬបន្ទះឈើ - pies នឹង "បែកញើស" នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយ បាតនឹងក្លាយជាសើម។

អំពីការបំពេញសម្រាប់នំ Lenten

អំពីការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន។សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ខ្ជិល​ជា​យូរ​មក​ហើយ ឬ​មិន​ចង់​ធុញ​ទ្រាន់​នឹង​ការ​កិន​គ្រាប់​អាភៀន ផ្សារ​ទំនើប​ទំនើប​ផ្តល់​ជូន​នូវ​គ្រាប់​អាភៀន​ដែល​ផលិត​រួច​ជា​ស្រេច។ Alas, បន្ថែមពីលើគ្រាប់ពូជអាភៀនខ្លួនវាជាធម្មតាមានផលិតផលជាច្រើនដូចជាផ្លែប៉ោមនិង molasses ប៉ុន្តែសូម្បីតែកាលៈទេសៈនេះមិនផ្លាស់ប្តូរការពិតដែលថាម៉ាស់បានបញ្ចប់គឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។ ហើយនៅតែឆ្ងាញ់!

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែប្រកាន់ជំហរប្រឆាំងនឹងការបំពេញហាងដែលបានទិញ សូមរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមបរិមាណទឹកតិចតួចទៅគ្រាប់ពូជអាភៀនហើយទុកមួយយប់។ នៅពេលព្រឹក បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកបន្តិច ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទី (អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោជំនួសទឹកបាន)។ បន្ទាប់ពីនេះ បង្ហូរសារធាតុរាវលើស (មិនស្រូប ឬហួត) ហើយកិនគ្រាប់អាភៀនយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ (ជម្រើសដ៏អាក្រក់បំផុត) ឬបាយអពិសេស និងសត្វល្អិត (ជម្រើសដ៏ល្អ)។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកិនអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ។

ប្រសិនបើព្រលឹងរបស់អ្នកត្រូវការភាពចម្រុះ នំ Lenten (បួស) អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងទៀត (ម្សៅនៅតែដដែល)៖
- គ្រាប់, បុកចូលទៅក្នុងកំទេច និងលាយជាមួយទឹកសុីរ៉ូ) ឬគ្រាប់ទាំងមូល;
- ផ្លែឈើស្ងួតឬល្បាយណាមួយ;
- ផ្លែឈើស្ងួតដែល uzvar ត្រូវបានចម្អិន (ច្របាច់ឱ្យល្អនិងរមួលតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់);
- ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់;
- ផ្លែប៊ឺរីទឹកកកឬស្រស់និងបំណែកនៃផ្លែឈើ;
- យៈសាពូនមី, យៈសាពូនមីឬការអភិរក្សក្រាស់;
- សូកូឡាគ្មានខ្លាញ់, សូកូឡាជាមួយ cherries, សូកូឡាជាមួយគ្រាប់;
- ល្ពៅដឹងគុណ, ការ៉ុត, លាយជាមួយស្ករនិង raisins;
- ក្រូចឆ្មា ច្របាច់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ និងលាយជាមួយស្ករ;
- rhubarb ។

ផ្កា​ពណ៌​ក្រហម​ដែល​មាន​ផ្កា​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាំ​នៅ​មុខ​សួន​ច្បារ​សម្រាប់​តែ​គ្រាប់​ខ្មៅ​តូចៗ​ទាំង​នេះ។ អាហារពេលល្ងាចដ៏មានបុណ្យរបស់កសិករតែងតែបញ្ចប់ដោយចំណិតជាមួយគ្រាប់អាភៀន។ ម្ហូបបែបជនបទដ៏ពិសេសនេះបានរស់រានមានជីវិតជាងមួយសតវត្សមកហើយ ហើយនៅតែជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលគួរឱ្យចង់បានសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ អ្នកអាចរៀបចំនំជាមួយគ្រាប់អាភៀនដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាបង្កើនល្បឿន ហើយបន្ថែមនំគ្រាប់អាភៀនទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តនៅលើម៉ឺនុយផ្ទះ។

ពេលវេលា៖ ៣ ម៉ោង ៣០ នាទី។

មធ្យម

ការបម្រើ៖ ៦

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• ម្សៅ - 600 ក្រាម,
• ទឹកដោះគោ - 1,5 ពែង,
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម,
• ស្ករ 2/3 ពែង,
• ស៊ុត - 1 ដុំ,
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ដំបែស្ងួត - ១ បាវ (១១ ក្រាម) ។
• ផលិតផលសម្រាប់ការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន៖
• អាភៀន - 120-150 ក្រាម,
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ,
• ស្ករ - 50 ក្រាម,
• ស៊ុតលឿងមួយ និងទឹកដោះគោពីរស្លាបព្រាសម្រាប់លាបខ្លាញ់នំ។

ការរៀបចំ

1. ជាដំបូង រៀបចំម្សៅដំបែសម្រាប់នំបញ្ចុក។ ស្ករនិងដំបែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយកូរ។ ពេលវេលាបញ្ចេញ - 15 នាទី។


2. រលាយប៊ឺនិងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ផ្សំម្សៅជាមួយអំបិលនិងស៊ុត។


3. លាយទឹកដោះគោ yeast, ម្សៅ, butter ។ ច្របាច់ផ្នែកទន់ រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយ ហើយដាក់វានៅលើតុដែលប្រឡាក់ដោយម្សៅ។ មានបច្ចេកទេស kneading គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ - វាយ dough ដោយកណ្តាប់ដៃរបស់អ្នក។ នៅពេលដែល dough ក្លាយជាយឺតផ្ទេរវាទៅចានមួយហើយគ្របដោយកន្សែងមួយទុករយៈពេល 1 ម៉ោងនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយ។


4. ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ pies គ្រាប់ពូជអាភៀន។ កំដៅទឹកដោះគោហើយបន្ថែមគ្រាប់អាភៀនទៅវា។ រំពុះល្បាយលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។ ទឹកដោះគោអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកធម្មតា។ យក​ខ្ទះ​ចេញពី​ចង្ក្រាន គ្រប​គម្រប​មួយ ហើយ​ចំហុយ​គ្រាប់​អាភៀន​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង​។ សារធាតុរាវលើសត្រូវបានត្រងតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ ប្រើមារៈបង់រុំបត់ជាពាក់កណ្តាល។ ខ្ញុំកិនគ្រាប់អាភៀននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយលាយវាជាមួយស្ករ។ ការបំពេញនឹងទន់និងហ៊ាន។
ម្សៅត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែក ៗ រមៀលចេញជានំផ្ទះល្វែងពន្លូតហើយគ្រាប់អាភៀនត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាល។

5. គែមរបស់ចំណិតត្រូវបានខ្ទាស់ ហើយដាក់ថ្នេរចុះក្រោម។ អ្នកអាចតុបតែងនំជាមួយបន្ទះអង្កត់ទ្រូងស្តើងនៃ dough ។


6. វាយ yolk ជាមួយ fork ហើយលាយជាមួយទឹកដោះគោពីរស្លាបព្រា។ រាវលទ្ធផលត្រូវបានប្រើដើម្បី lubricate pies នេះ។ សន្លឹកដុតនំត្រូវបានគ្របដោយក្រដាសដុតនំប្រសិនបើវាមិនមានទេនោះសន្លឹកដុតនំអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ margarine ។ សីតុណ្ហភាពក្នុងឡ - 180 ដឺក្រេពេលវេលារហូតដល់រួចរាល់ - 1 ម៉ោង។ ដើម្បីបងា្ករបាតនៃ pies ពីការដុត, ដាក់ធុងតូចមួយនៃទឹកនៅក្រោមសន្លឹកដុតនំ។


7. ដាក់នំដែលដុតនំរួចរាល់ជាមួយនឹងគ្រាប់អាភៀននៅលើចានមួយ ហើយទុកវានៅក្រោមកន្សែងក្រាស់រហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ ដើម្បីឱ្យសំបកខាងលើទន់។
ឥឡូវនេះ អ្នកអាចញ៉ាំតែ ហើយអញ្ជើញអ្នកគ្រប់គ្នាមកតុ។

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងនំដ៏អស្ចារ្យជាមួយគ្រាប់អាភៀន។ នេះគឺជារូបមន្ត 2 និងការណែនាំសម្រាប់ធ្វើនំបំពេញ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញមួយជំហានម្តង ៗ និងច្បាស់លាស់។

អ្នក​ខ្លះ​ចូលចិត្ត​គ្រាប់​អាភៀន និង​ផលិតផល​ធ្វើ​បង្អែម និង​ម្សៅ​គ្រប់​ប្រភេទ​ជាមួយ​ពួកគេ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ទ្រាំ​មិន​បាន។ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តរសជាតិទេ។ ខ្ញុំនៅកន្លែងណាមួយនៅកណ្តាល។

យើងនឹងប្រើគ្រាប់ពូជអាភៀនដែលអាចបរិភោគបាន (គ្រាប់ពូជ) ដែលអាចរកបាននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយ។ 1-2 ថង់ 100-200 ក្រាមនីមួយៗគឺគ្រប់គ្រាន់។

បាទ/ចាស ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងអ្វីផ្សេងទៀតដែលមានលក្ខណៈដើម សូមរៀបចំ។ រសជាតិអស្ចារ្យ!

រូបមន្ត

នំម្សៅ Yeast ជាមួយគ្រាប់អាភៀន

នំ​ដំបែ​សម្បូរ​ក្លិន​ក្រអូប​ជាមួយ​នឹង​គ្រាប់​អាភៀន​ផ្អែម។ បាទ បន្ថែមពីលើគ្រាប់ពូជអាភៀន វាក៏នឹងមានផ្លែ raisins ផងដែរ។ វានឹងធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែភ្លឺ និងអាចបំភ្លេចបាន។ សាកល្បងនំទាំងនេះផងដែរ!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 640 ក្រាម។
• ដំបែស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• អំបិល - pinch មួយ;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ប៊ឺ (margarine) - 100 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ - 100 ក្រាម។

• អាភៀន - 110 ក្រាម។
• Raisins - 110 ក្រាម។
• ស្ករ - 1-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;

របៀបចំអិន

ដំណាក់កាលដំបូងគឺការច្របាច់ម្សៅ។ លាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីចាក់ទឹកដោះគោនេះចូលទៅក្នុងចានបន្ថែមអំបិលស្ករស៊ុតនិងប៊ឺ។ បាទនិងក្រែមជូរផងដែរ។ វាយល្អបន្ថែមម្សៅហើយលាយម្តងទៀត។ បន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗរហូតទាល់តែអស់។

dough លទ្ធផលគួរតែសម្រាកសម្រាប់ 40-60 នាទី។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបំពេញ។ ដោយសារ​គ្រាប់​អាភៀន​ស្ងួត និង​រឹង វា​ចាំបាច់​ត្រូវ​បន្ទន់។ តោះធ្វើម្ហូប!

ដំបូង​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​នឹង​ទឹក​ដើម្បី​ធានា​ថា​គ្មាន​មែក ឬ​កំទេចកំទី។ ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យវាមានកំពស់ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រខាងលើកម្រិតនៃអាភៀន។ ដាក់លើចង្ក្រានបើកកំដៅអតិបរមាហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយចម្អិន 10-15 នាទី។ កូរ​ដើម្បី​ធានា​ថា​មិន​មាន​អ្វី​ឆេះ។

ជាលទ្ធផលអាភៀននឹងហើមក្លាយជាទន់និងក្រអូប។ ប៉ុន្តែនេះមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ! អ្នកក៏ត្រូវដំណើរការវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ផងដែរ។ ជាការប្រសើរណាស់ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

ផ្សំផ្លែ raisins ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រា ឬបីស្លាបព្រាទៀត ហើយលាយ។ ម៉ាស់គួរតែក្រាស់ដូចជាយៈសាពូនមី។

ហើយឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺយោងទៅតាមគ្រោងការណ៍ស្តង់ដារ។ កាត់បំណែកនៃ dough ហើយរមៀលវាចេញ។ ដាក់ ​​1-3 tablespoons នៃការបំពេញនៅក្នុង flatbread គ្នា។ គ្របវាតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។

ខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប្រេង។ ដាក់​គ្រាប់​អាភៀន​លើ​វា បន្ទាប់​មក​ដុស​វា​ជាមួយ​ស៊ុត​ដែល​វាយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៨០ ដឺក្រេ រយៈពេល ៤០ នាទី។

ដោយវិធីនេះ pies ទាំងនេះក៏អាចត្រូវបានចៀននៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ ធ្វើអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។

នំប៉ាវជាមួយគ្រាប់អាភៀន

ឈ្មោះ​ផ្សេង​ទៀត​: puff pastry puffs ជាមួយ​គ្រាប់ពូជ poppy ។ អត្ថន័យគឺសាមញ្ញ យើងយកការបំពេញដូចគ្នានឹងរូបមន្តខាងលើ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នា! ប៉ុន្តែភាពងាយស្រួលនៃរូបមន្តនេះគឺថាយើងនឹងប្រើកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរលាយវា រមៀលវាចេញ ហើយចែកវាទៅជាការ៉េ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំកុម្មង់នំមួយកញ្ចប់ - ៣០០ ក្រាម។
• ម្សៅអាភៀន - 100 ក្រាម។
• ស្ករ - 50-100 ក្រាម។
• ទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមីណាមួយ - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ខណៈពេលដែល dough កំពុង defrosting, រៀបចំការបំពេញ។ ចាក់ទឹករំពុះ 2 ពែងលើគ្រាប់ពូជអាភៀនហើយបន្ថែមស្ករ។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 15-20 នាទីរហូតដល់ក្រាស់។
2. ឥឡូវអ្នកត្រូវរមូរវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ អ្នក​ខ្លះ​មិន​កិន​វា​ទេ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​កិន​វា​ឱ្យ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ការ​បិទភ្ជាប់​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​អ្វី​ប៉ះ​ធ្មេញ​របស់​អ្នក​ឡើយ។
3. dough ត្រូវបានបែងចែកទៅជាការ៉េដែលមានទំហំស្មើគ្នា។ រំអិលពួកវាជាមួយយៈសាពូនមីហើយដាក់ការបំពេញនៅលើកំពូល។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចរុំវានៅក្នុងត្រីកោណ ដូចជាសៀវភៅ (ស្រោមសំបុត្រ) ឬអ្នកអាចរមៀលវាទៅជារមៀល។
4. ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ដុតនំនិង preheat oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។
5. យើងដាក់ចំណិតដាក់ក្នុងឡ ហើយរង់ចាំ ២៥ នាទី។

ទាំងអស់! រួចរាល់ អ្នកអាចរីករាយ។

ការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់នំ

នៅទីនេះខ្ញុំគ្រាន់តែចែករំលែកគំនិតមួយចំនួន និងបង្ហាញពីខ្លឹមសារសំខាន់នៃការរៀបចំការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន។

• ដំបូង គ្រាប់ពូជអាភៀនត្រូវចំហុយ។ អ្នកអាចចម្អិនវាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទឹកដោះគោដូចគ្នា។
• ទីពីរ អ្នកត្រូវបន្ថែមការបំពេញផ្អែមដល់គ្រាប់អាភៀន៖ យៈសាពូនមី យៈសាពូនមី ទឹកឃ្មុំ ទឹកដោះគោខាប់ ប្រភេទទឹកស៊ីរ៉ូ។ល។
• ទីបីគឺអំណោយបន្ថែម។ វាអាចជា raisins, apricots ស្ងួត, គ្រាប់, berries និងគ្រប់ប្រភេទនៃផ្លែឈើ។
• បាទ អ្នកអាចបន្ថែមឈីក្រុម Fulham, Cream sour, Cream ។

នំគ្រាប់អាភៀនគឺជាម្ហូបវេទមន្តដែលកើតចេញពីការចងចាំពីកុមារភាពដ៏ផ្អែមល្ហែម។ ជាអកុសល អនុស្សាវរីយ៍បែបនេះមិនអាចទិញនៅក្នុងហាងបានទេ ពីព្រោះនំធ្វើនៅផ្ទះមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងពីរបស់ដែលទិញក្នុងហាង។ ដើម្បីរៀនពីរបៀបដុតនំវាដោយខ្លួនឯង និងទទួលយកក្លិន និងរសជាតិនៃកុមារភាព អ្នកត្រូវធ្វើតាមរូបមន្តខាងក្រោម។

របៀបរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់ការបំពេញ

ជំហានដ៏សំខាន់មួយក្នុងការធ្វើបង្អែមនេះគឺការរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់ការបំពេញ។ នេះតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញចំនួនបី:

• អាភៀន - 350 ក្រាម;
• ទឹកហូរ;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយនឹងស្លាយមួយ។

ដំបូងអ្នកត្រូវលាងអាភៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់គ្រាប់ពូជអាភៀនចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ដែលគួរគ្របដណ្តប់គ្រាប់ពូជអាភៀនដោយពីរបីសង់ទីម៉ែត្រ។

អាភៀនអាភៀនគឺទទេហើយមិនមានទឹកដោះគោអាភៀនទេដូច្នេះអ្នកត្រូវច្របាច់វាជាមួយស្លាបព្រាហើយបោះវាចោល។

បន្ទាប់​មក​ចាក់​គ្រាប់​អាភៀន និង​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ច្របល់​ល្អ។ ពេល​ទឹក​អស់​ពី​គ្រាប់​អាភៀន​ហើយ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​តូច​មួយ បន្ថែម​ទឹក​ឱ្យ​វា​គ្រប​គ្រាប់​អាភៀន ៣ សង់ទីម៉ែត្រ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ៣០ នាទី ។ អ្នក​ត្រូវ​ស្ងោរ​គ្រាប់​អាភៀន​ដើម្បី​ងាយ​ស្រួល​កិន។ ហើយ​គេ​កិន​គ្រាប់​អាភៀន​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន​រសជាតិ​ល្វីង។

អ្នកត្រូវបង្ហូរទឹកចេញពីគ្រាប់ពូជអាភៀនដែលស្ងោរ៖ ចាក់ទឹកភាគច្រើនចូលទៅក្នុងអាង ហើយតិចបំផុតទៅក្នុងកែវមួយ (យើងអាចត្រូវការវា)។

មានវិធីបីយ៉ាងក្នុងការកិនគ្រាប់អាភៀន៖

• ដោយប្រើបាយអឈើនិងម៉ាស្ទ័រ;
• ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដោយដៃជាមួយសំណាញ់ល្អ;
• ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

វិធីសាស្រ្តទាំងអស់ធ្វើការងាររបស់ពួកគេបានល្អ។

បន្ថែម​ស្ករ​ទៅ​គ្រាប់​អាភៀន​ដែល​កិន​រួច​លាយ​ឲ្យ​សព្វ។ ការបំពេញរួចរាល់ហើយ!

គន្លឹះមានប្រយោជន៍៖

1. នៅពេលទិញគ្រាប់ពូជអាភៀន អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើការវេចខ្ចប់ វាគួរតែមានភាពស្រអាប់ (ការពារពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ ដើម្បីកុំឱ្យអាភៀនមិនកត់សុី) ហើយអាភៀនគួរតែមានអារម្មណ៍ថាមិនមានដុំពកនៅពេលប៉ះ (ប្រសិនបើអាភៀនមានដុំ មានន័យថា ថាវាសើម) ។
2. ការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀនមិនគួរស្ងួតទេ ប៉ុន្តែក៏មិនរាវដែរ។ ដូច្នេះនៅពេលកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អ្នកគួរបន្ថែមទឹកបន្តិច ដែលគ្រាប់អាភៀនត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។

ការបំពេញលទ្ធផលគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ pies ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់រមៀល buns និង kuti ។

រូបមន្តសម្រាប់ដុតនំជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនពី dough yeast

ជីដូនរបស់យើងដុតនំនៅក្នុងឡដោយប្រើម្សៅដំបែ។ រូបមន្តសម្រាប់ dough នេះក៏សមរម្យសម្រាប់ផលិតផលដុតនំនៅក្នុងឡ។

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទឹកដោះគោត្រូវតែក្តៅ (ប្រហែល 37-40 ដឺក្រេ) ។ យើងរំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ។

បន្ថែម 1 tbsp ទៅ yeast ពនឺ។ លីត្រ ស្ករ, លាយ, បន្ថែម 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ sifted ។

លាយល្បាយនេះ។ គ្របដណ្តប់ dough ដោយកន្សែងមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 45 នាទី។

ខណៈពេលដែលម្សៅកំពុងដោះស្រាយ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន។

បន្ទាប់ពី 40-45 នាទី dough គួរតែមានទំហំទ្វេដងហើយពពុះគួរតែលេចឡើងនៅលើវា។

បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតពីរ (សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់) ស្ករដែលនៅសល់ អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ ប៊ឺរ (មិនក្តៅ) រលាយចូលទៅក្នុងម្សៅ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមម្សៅជាផ្នែកតូចៗ ច្របាច់ម្សៅចូល បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយកូរឱ្យសព្វ។ ម្សៅ។ គ្របដណ្តប់ dough ដោយកន្សែងមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងអ្នកត្រូវបន្ថយ dough ដែលបានកើនឡើងហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោងទៀត។

ច្របាច់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ដោយថ្នមៗនៅលើក្តារហើយចែកវាទៅជាផ្នែក។ យកផ្នែកមួយរមៀលវាចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកមួយហើយកាត់វាជាផ្នែកស្មើគ្នា។

រមៀលចេញផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយក្រាស់ប្រហែលសង់ទីម៉ែត្រ ដាក់ការបំពេញនៅចំកណ្តាល គ្របខ្ទះដូចនំប៉ាវ ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ជាមួយនឹងថ្នេរបិទជិត។ យើងធ្វើបែបនេះជាមួយនំនីមួយៗ។

ដុសខាត់ផលិតផលដែលមានផ្សិតជាមួយស៊ុតវាយដំ ហើយដាក់ក្នុងឡ។ យើងដុតនំបំណែកនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេប្រហែល 25 នាទី។

នំវេទមន្តជាមួយគ្រាប់អាភៀនរួចរាល់ហើយ!

បង្អែម​នេះ​ល្អ​ជាមួយ​តែ​ compote និង​ភេសជ្ជៈ​ផ្សេង​ទៀត។ នំនៅផ្ទះអាចផ្តល់ឱ្យកុមារដោយសុវត្ថិភាព។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរញ៉ាំវាក្តៅទេ។

នំ​គ្រាប់​អាភៀន​ធ្វើ​ពី​នំ​បញ្ចុក​ក្នុង​ឡ

កុម្មង់នំ Puff ត្រូវបានសម្គាល់ដោយរចនាសម្ព័នខ្យល់ និងស្រួយរបស់វា។ មាននំដុតជាច្រើនដែលធ្វើពីនំប៉ាវ។ ទាំងនេះរួមមានសាច់ ផ្សិត និងផលិតផលផ្អែម។ ប៉ុន្តែកុម្មង់នំដែលមានគ្រាប់អាភៀននឹងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពដើមរបស់វា។

ដើម្បីរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• dough កុម្មង់នំ puff - 900 ក្រាម;
• ម្សៅសម្រាប់ប្រោះលើផ្ទៃ;
• ស៊ុត;
• ការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ១,៥ ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 kcal - 437 kcal ។

ប្រសិនបើ dough ត្រូវបានកកបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវប្រោះតារាងជាមួយម្សៅហើយរាលដាលចេញ dough ដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាទន់ពោលគឺឧ។ defrosted ។

ខណៈពេលដែល dough ក្លាយជារូបរាង អ្នកអាចរៀបចំការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន។

កាត់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជាការ៉េស្មើគ្នា។ រមៀលចេញការ៉េលទ្ធផលដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនិងបិទគែមជាមួយ fork មួយ។ អ្នកអាចបត់ការ៉េទៅជាត្រីកោណ ឬអ្នកអាចបត់វាទៅជាចតុកោណកែង។

ដាក់ចំណិតផ្សិតនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ។ យើងអនុវត្តសកម្មភាពទាំងនេះជាមួយនឹងការ៉េនីមួយៗនៃការធ្វើតេស្ត។

នំកុម្មង់នំធ្វើពីម្សៅដែលមានគ្រាប់អាភៀនអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករឬតុបតែងជាមួយ Walnut chopped ។ នំកុម្មង់នំផ្អែមល្អជាមួយភេសជ្ជៈដែលគ្មានជាតិអាល់កុលណាមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់នំគ្រាប់អាភៀន ដោយគ្មានដំបែ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលរៀបចំម្សៅដំបែ ហើយមិនមានកុម្មង់នំនៅក្នុងទូទឹកកកទេនោះ នំប៉ាវដែលមានគ្រាប់អាភៀន និង kefir នឹងមកជួយសង្គ្រោះ។ ការដុតនំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែជាស្រស់ស្អាតនិងហ៊ាន។

ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ - ប្រហែល 600 ក្រាម;
• kefir - 200 មីលីលីត្រ;
• margarine ឬ butter - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• សូដា - 1 tsp;
• ស្ករ - 100 ក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២.៥ ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 330 kcal ។

ប៊ឺឬម៉ាហ្គារីននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់គួរតែត្រូវបានដឹងគុណឬកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយលាយជាមួយម្សៅ។

បន្ថែមសូដានិងអំបិលទៅ kefir នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លាយនិងទុកឱ្យសូដាមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងភាពជូរនៃ kefir ។

ខណៈពេលដែល kefir និងសូដាមានអន្តរកម្មវាយស៊ុតនិងស្ករ។

ឥឡូវ​ផ្សំ​ល្បាយ​ទាំង​អស់​ជាមួយ​គ្នា ហើយ​ច្របាច់​ម្សៅ​យឺត។ ប្រសិនបើមិនមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់នៅពេល kneading dough នោះអ្នកត្រូវបន្ថែមវា។

រុំម្សៅលទ្ធផលនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

ខណៈពេលដែលវានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន។

យើងយកម្សៅចេញពីម៉ាសីនតឹកកកហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

បញ្ចប់ការរៀបចំការបំពេញ។

យក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយចែកវាទៅជាផ្នែក។ យើងទុកមួយផ្នែកហើយដាក់នៅសល់ក្នុងទូទឹកកក។ រមៀលចេញម្សៅលើផ្ទៃម្សៅឱ្យក្រាស់ប្រហែល 0.7 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងទទួលបានខ្យង។

យើងរមៀលផ្នែកទីពីរតាមរបៀបដូចគ្នា។ ខាញ់ម្សៅដែលរមូរចេញជាមួយគ្រាប់អាភៀន។ រុំវានៅក្នុងរមៀលធំមួយ។ កាត់រមៀលលទ្ធផលទៅជារមៀលតូចៗស្មើគ្នាជាច្រើន។ នៅក្នុងរមៀលតូចមួយធ្វើឱ្យកាត់នៅលើចំហៀងនិងលាតពួកវាក្នុងទិសដៅផ្សេងគ្នា។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបាននំ "ដើមឈើណូអែល" ។

ជាមួយនឹងផ្នែកទីបី យើងធ្វើសកម្មភាពដូចគ្នានឹងទីពីរដែរ ប៉ុន្តែយើងកាត់ក្រឡុកតូចៗជាបីផ្នែកស្មើគ្នា ហើយខ្ចោពួកគេ។

នំប៉ាវដែលមានគ្រាប់អាភៀនទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ដុសជាមួយស៊ុតនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 - 200 អង្សាសេប្រហែល 25 នាទី។

នំគ្រាប់អាភៀនរួចរាល់ហើយ!

នំធ្វើដោយដៃមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតជាងរបស់ដែលទិញក្នុងហាងទៀតផង ព្រោះស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចបង្ហាញពីភាពច្នៃប្រឌិត និងនំដុតនំដែលមានរាង និងទំហំផ្សេងៗ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតចំហុយទៅក្នុងគ្រាប់ពូជអាភៀនផងដែរ ឧទាហរណ៍ ផ្លែ raisins ផ្លែ apricots ស្ងួត និងសូម្បីតែផ្លែល្វា!

1. ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើតេស្ត។ ប្រសិនបើដំបែរបស់អ្នកត្រូវបានបញ្ជាក់ និងធ្វើសកម្មភាពលឿន នោះអ្នកអាចផ្សំវាជាមួយម្សៅ sifted និងអំបិលបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីគុណភាពនៃដំបែដែលគ្រាប់អាភៀននៅផ្ទះនឹងប្រែជាល្អទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការរំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅជាមួយស្ករ។ ផ្សំដំបែ ម្សៅរលាយ មិនមែនប៊ឺក្តៅ អំបិល និងស្ករប្រហែល ៤ស្លាបព្រាបាយ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បន្ថែមស៊ុត (អ្នកអាចទុកបន្តិចបន្តួចសម្រាប់លាបខ្លាញ់នំ) ។ ច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់ហើយទុកនៅកន្លែងក្តៅ។

2. ភ្លាមៗបន្ទាប់ពី kneading dough អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបំពេញ។ ចាក់ទឹកក្តៅលើគ្រាប់ពូជអាភៀនហើយទុកមួយរយៈ។ ពេល​ចំហុយ​បន្តិច​ហើយ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​ក្រឡ​មួយ ហើយ​ទុក​ទឹក​ឱ្យ​អស់​។ បន្ទាប់មក គ្រាប់អាភៀនត្រូវកិនឲ្យម៉ត់ (អ្នកអាចប្រើបាយអសម្រាប់នេះ) រួចផ្សំជាមួយទឹកឃ្មុំ និងស្ករ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ការបំពេញគួរតែក្រាស់ហើយគួរត្រជាក់ទាំងស្រុង។

3. នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណវាអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកស្មើគ្នា (ប្រហែល 12 បំណែក) ។ រមៀលចេញនំបុ័ងរាបស្មើលើផ្ទៃម្សៅ។ ពួកគេមិនចាំបាច់ស្តើងពេកទេ។

4. ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលហើយច្របាច់គែម។ ដឹង​ពី​វិធី​ធ្វើ​គ្រាប់​អាភៀន​ដោយ​មិន​ឲ្យ​វា​ដាច់​តាម​ថ្នេរ​ទេ? អ្នកត្រូវប្រមូលថ្នេរនិងផ្សិតកាបូប។