ផ្លែឈើទួរគីរីករាយ។ តើការរីករាយទួរគីផលិតពីអ្វី? របៀបរៀបចំម្ហូបទួរគីនៅផ្ទះ
អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា
ចម្អិនអាហារសម្រាប់នរណាម្នាក់គឺរីករាយជាងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក))
មាតិកា
ម្ហូបបែបបូព៌ាដ៏ផ្អែមនេះមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក៖ ភ្ញៀវទេសចររាប់លាននាក់ដែលបានទៅលេងប្រទេសទួរគីនាំយកវាជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ទៅកាន់ក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់ពួកគេ។ ការចម្លងរសជាតិនៃបង្អែមនៅផ្ទះគឺមិនងាយស្រួលដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូងនោះទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដឹងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវ កិច្ចការនេះគឺអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។
តើភាពរីករាយទួរគីផលិតពីអ្វី?
មានប្រភេទផ្សេងគ្នាជាច្រើននៃការរីករាយទួរគី, ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់មានមូលដ្ឋានស្រដៀងគ្នា។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃម្ហូបគឺម្សៅ ស្ករ/ទឹក និងទឹក ភាពរីករាយរបស់ទួរគីជារឿយៗរួមបញ្ចូលគ្រាប់គ្រប់ប្រភេទ។ ពីមុនម្ហូបឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំដោយចៅហ្វាយនាយដែលបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលពិសេស - kandalatchi - ដែលដឹងពីអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃការរៀបចំការរីករាយទួរគី។ ថ្ងៃនេះ រូបមន្តបង្អែមមានសម្រាប់អ្នកចាប់អារម្មណ៍ ដូច្នេះអ្នកអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងបាន។
វិធីធ្វើឱ្យទួរគីរីករាយនៅផ្ទះ
សម្រាប់ស្ត្រីទាំងនោះដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូប ឱកាសដើម្បីធ្វើម្ហូបទួរគីដើមនឹងក្លាយជាថ្ងៃឈប់សម្រាក ព្រោះមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃការរៀបចំភាពរីករាយរបស់ទួរគី៖ ពីពណ៌សបុរាណ រហូតដល់ល្ពៅ បឺរី គ្រាប់ ទឹកឃ្មុំ។ នៅ glance ដំបូង រូបមន្តសម្រាប់ការរីករាយទួរគីគឺសាមញ្ញព្រោះវាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំអប្បបរមាប៉ុន្តែមេចុងភៅធ្វើនំនឹងត្រូវអត់ធ្មត់ដើម្បីធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងទទួលបានលទ្ធផលរំពឹងទុក។
មូលដ្ឋាននៃបង្អែមគឺសុីរ៉ូស្ករក្រាស់ (molasses) លាយជាមួយម្សៅបិទភ្ជាប់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកពោតជាជាងដំឡូង។ ទឹកស៊ីរ៉ូសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំដោយទឹក ទឹកផ្កា ឬទឹកផ្លែឈើ ហើយបរិមាណរបស់វាគឺតាមអំពើចិត្ត៖ រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់របស់ទួរគីនីមួយៗអាចផ្តល់នូវបរិមាណផ្សេងគ្នានៃរាវ។ ជាញឹកញាប់គ្រាប់ និងផ្លែឈើត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងបង្អែម ហើយម្សៅដូង ឬស្កររលាយលាយជាមួយម្សៅ ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារ។
ទួរគីរីករាយជាមួយសណ្តែកដី - រូបមន្ត
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 400 Kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ បង្អែម។
- ម្ហូប៖ បូព៌ា។
បង្អែមជាក្បួនធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទអាហារឥតប្រយោជន៍ លើកលែងតែទួរគីរីករាយជាមួយសណ្តែកដី។ សូមអរគុណដល់សមាសភាពធម្មជាតិនៃផលិតផលវាធ្វើបានល្អជាងគ្រោះថ្នាក់។ មួយចំនួនធំនៃកាឡូរីនៅក្នុងបង្អែមគឺដោយសារតែជាតិស្ករ - ប្រភពថាមពលសំខាន់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សនិងជាអ្នកចូលរួមដ៏សំខាន់នៅក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីស។ ប្រោះបំណែកនៃភាពរីករាយរបស់ទួរគីជាមួយម្សៅស្ករឬម្សៅដូងនៅលើកំពូល។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ - ½ tsp ។ ;
- សណ្តែកដី - 100 ក្រាម;
- ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 tsp;
- ស្កររលាយ - ¼ tsp ។ ;
- ពណ៌អាហារនិងរសជាតិ;
- ទឹក - 2 tbsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- សណ្តែកដីគួរតែត្រូវបានអាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតឬក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់រយៈពេល 10 នាទី។
- បំពេញខ្ទះជាមួយ 1.5 tbsp ។ ទឹក, រំលាយស្ករនិងពាក់កណ្តាលនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដែលបានរៀបចំនៅក្នុងវា។
- នៅពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូពុះ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យខ្ពស់ ហើយបន្តដុតរាវរហូតទាល់តែវាទទួលបានពណ៌ caramel និងភាពជាប់លាប់នៃចាហួយក្រាស់។
- ផ្សំម្សៅ ទឹកដែលនៅសល់ និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ ដាក់ល្បាយនៅលើកំដៅទាបហើយបន្តនៅលើចង្ក្រានរហូតដល់រួចរាល់ (ម៉ាស់គួរតែថ្លានិងក្រាស់) ។
- ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូហើយកូរល្បាយរហូតដល់រលោង។ រំពុះល្បាយលទ្ធផលសម្រាប់ 15 នាទី។
- បន្ថែមពណ៌, សណ្តែកដី, រសជាតិ។ ចាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងទម្រង់ lokum តម្រង់ជួរជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូរទឹកកករយៈពេល 8 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីរឹងរួចកាត់បង្អែមទៅជាបំណែកតូចៗ។ ប្រោះពួកវានៅសងខាងដោយម្សៅផ្អែម។
ការ៉ុតទួរគីរីករាយ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: សម្រាប់ 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 264 kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ បង្អែម។
- ម្ហូប៖ បូព៌ា។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
អាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលផ្សេងៗគ្នា (ការបំពេញ) និងសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តដើមសម្រាប់រៀបចំម្ហូបមួយដែលអ្នកអាចធ្វើការ៉ុតមិនធម្មតាសម្រាប់ការរីករាយរបស់តួកគី។ ផ្អែមបែបនេះដែលធ្វើពីម្សៅមិនត្រឹមតែមានរសជាតិរីករាយ មិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន និងរូបរាងស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ផងដែរព្រោះវាផ្ទុកនូវវីតាមីនជាច្រើន និងសារធាតុដ៏មានតម្លៃផ្សេងទៀត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទួរគីរីករាយសក្តិសមជាស្តេចស៊ុលតង់?
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក - 1/3 ពែង;
- flakes ដូង - 100 ក្រាម;
- carrots peeled - 0,5 គីឡូក្រាម;
- zest lemon - 30 ក្រាម;
- ម្សៅ - 180 ក្រាម;
- Walnut - 150 ក្រាម;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- Carrots គួរតែត្រូវបានដឹងគុណចូលទៅក្នុងធញ្ញជាតិល្អផ្ទេរទៅ saucepan និងចាក់ 3 tbsp ។ លីត្រ ទឹក, បន្ថែមស្ករ។ បើកភ្លើងតិច កូរម្តងម្កាល ដើម្បីការពារបន្លែកុំឱ្យឆេះ។
- កិនគ្រាប់និងសំបក។
- បន្ទាប់ពីស្ងោរប្រហែល 15 នាទី កោរការ៉ុតនឹងប្រែពណ៌ទៅជាពណ៌ស្រាលជាងមុន បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ និងក្រូចឆ្មាចូលក្នុងខ្ទះ។
- បន្ថែម 3 tbsp ទៅម្សៅ។ លីត្រ ទឹកត្រជាក់ កូរល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែវាឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរ។
- លាយម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយមាតិកានៃខ្ទះ។ បនា្ទាប់ពីសង្កត់លើកំដៅមួយរយៈសូមយកធុងចេញពីចង្ក្រាន។
- យកទម្រង់សមរម្យ។ គ្របដណ្តប់បាតជាមួយ parchment ដាក់ម៉ាសនៅលើកំពូលចែកចាយវារាបស្មើនៅទូទាំងធុង។
- នៅពេលដែលល្បាយបានត្រជាក់ គ្របដណ្តប់កំពូលនៃផ្សិតជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្ត ដែលក្នុងនោះវាមានតម្លៃធ្វើឱ្យមានស្នាមរបួសជាច្រើនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីឱ្យខ្យល់ចូលខាងក្នុង។
- ទុកផលិតផលនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 8 ម៉ោង បន្ទាប់មកកាត់ដុំទឹកកកទៅជាគូបតូចៗដែលមានទំហំប្រហែល 2x2 សង់ទីម៉ែត្រ។ រមៀលពួកវានៅក្នុងខ្ទិះដូង។
ល្ពៅទួរគីរីករាយ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: សម្រាប់មនុស្ស 8 នាក់។
- គោលបំណង៖ បង្អែម។
- ម្ហូប៖ បូព៌ា។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
ភាពរីករាយទួរគីដែលមានសុខភាពល្អដែលធ្វើពីល្ពៅធ្វើនៅផ្ទះគឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់មួយដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យកូនរបស់អ្នកម្តងម្កាល។ ការរៀបចំផលិតផលមិនពិបាកទេ៖ ដំណើរការចម្អិនអាហារមិនត្រូវការពេលទំនេរច្រើនទេ ហើយមិនត្រូវការសមាសធាតុថ្លៃៗទេ។ បង្អែមនេះអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សូម្បីតែជាមួយនឹងជំងឺរលាកលំពែង ឬជំងឺផ្សេងទៀតដែលទាក់ទងនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តដែលមានរូបថតនៃសេចក្តីរីករាយទួរគីដែលមានសុខភាពល្អ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក lemon - 30 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 0,4 គីឡូក្រាម;
- ទឹក;
- ល្ពៅ - 0,2 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅដំឡូង - 2 tbsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់ល្ពៅទៅជាចំណិតតូចៗ។
- លាយទឹក ½ ពែងជាមួយស្ករ ដាក់ធុងនៅលើភ្លើង ហើយចម្អិនសុីរ៉ូរហូតដល់គ្រីស្តាល់រលាយអស់។
- បន្ថែមបំណែកល្ពៅទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូបន្តចម្អិនផលិតផលលើកំដៅល្មម។
- នៅពេលដែលបន្លែក្លាយជាទន់, ត្រជាក់ផលិតផលដោយមិនចាំបាច់យកវាចេញពីសុីរ៉ូ។
- កិនវាទៅជាទឹកសុទ្ធដូចគ្នា ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
- បន្ថែមទឹក lemon ទៅសុទ្ធលទ្ធផលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ដាក់ទឹកសុទ្ធនៅលើចង្ក្រាន។ ចាក់ម្សៅដែលពនលាយជាមួយទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងដែលមានរង្គាលរំពុះ (រំលាយវាក្នុងអង្គធាតុរាវ 400 មីលីលីត្រ កូរមាតិកាកញ្ចក់ឱ្យខ្លាំង)។
- កូរគ្រឿងផ្សំបន្តបន្ទាប់គ្នាពេលចាក់ម្សៅ ដោយសង្កេតមើលថាតើមាតិការបស់ចានឡើងក្រាស់ប៉ុណ្ណា។
- កូរល្បាយជាមួយ spatula សម្រាប់ពីរបីនាទីដើម្បីការពារកុំឱ្យដុំពកបន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
- នៅពេលដែលទឹកសុទ្ធបានត្រជាក់ ចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិក ឬផ្សិតសេរ៉ាមិចដែលសមស្រប ដែលដំបូងត្រូវលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។
- ដាក់ផលិតផលក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ហើយបន្ទាប់ពីបង្អែមបានរឹងហើយ ដាក់វានៅលើចានរាងសំប៉ែត ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ដែលនំនីមួយៗគួរក្រឡុកក្នុងម្សៅផ្អែម។
ទួរគីរីករាយពណ៌ស
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: សម្រាប់ 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 350 kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ បង្អែម។
- ម្ហូប៖ បូព៌ា។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ទាប។
White lokum (ដូចដែលឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេហៅថានៅក្នុងប្រទេសទួរគី) មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ដូច្នេះសូម្បីតែធ្មេញផ្អែមដែលរើសបំផុតក៏នឹងចូលចិត្តដែរ។ មេនីមួយៗរៀបចំបង្អែមតាមរបៀបរបស់គាត់ដោយបន្ថែមសមាសធាតុមួយចំនួនទោះជាយ៉ាងណាអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ការរីករាយទួរគីពណ៌សនៅលើវេទិកាទួរគី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់ធ្វើម្ហូបទាំងអស់ អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនអាក្រក់ជាងអាហារដែលលក់នៅក្នុងប្រទេសទួរគីនោះទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្ហូបនៅផ្ទះ?
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ករ - 7 tbsp ។ លីត្រ ;
- ក្រែម whipped - 75 មីលីលីត្រ;
- semolina - 7 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
- ទឹកដោះគោ - 3 ស្លាបព្រា;
- ដូងដឹងគុណ - 100 ក្រាម;
- អាល់ម៉ុន គ្រាប់ផ្សេងទៀត (ស្រេចចិត្ត)។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយស្ករស ទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោក្នុងចានធំមួយ។ ចម្អិនល្បាយលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។
- ទុកឱ្យល្បាយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកចាក់ក្រែម whipped ។
- ទូទឹកកកមូលដ្ឋានបង្អែមរយៈពេល 40 នាទី។
- បនា្ទាប់មកដោយប្រើស្លាបព្រាមួយត្រាំក្នុងទឹកផ្តល់ល្បាយឱ្យមានរាងសមស្រប។ ជ្រលក់ដុំដែលបង្កើតឡើងនីមួយៗចូលទៅក្នុងកោរសក់ដូង ដាក់លើម្ហូបមួយ ហើយតុបតែងជាមួយគ្រាប់។
ទួរគីរីករាយជាមួយ pistachios
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: សម្រាប់ 7 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 327 kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ បង្អែម។
- ម្ហូប៖ បូព៌ា។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
ជាតិទួរគីផ្អែម rahat lokum ត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។ ជាប្រពៃណី បង្អែមត្រូវបានបម្រើជាមួយកាហ្វេ ឬតែ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នា លាងជាមួយនឹងទឹកច្របាច់ស្រស់ៗ ឬទឹកដោះគោជូរ។ រីករាយ Pistachio មានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតា ដូច្នេះអ្នកទេសចរជាច្រើនព្យាយាមសាកល្បងរសជាតិឆ្ងាញ់ម្តងទៀត។ ខាងក្រោមនេះគឺជាដំណើរការនៃការរៀបចំម្ហូបទួរគីរីករាយជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅនៅផ្ទះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក - 1 tbsp ។ ;
- ស្ករ - 3.5 tsp;
- pistachios - 200 ក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 20 ក្រាម;
- ស្ករម្សៅ;
- ដូងដឹងគុណ;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ;
- cinnamon ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយទឹកជាមួយស្ករ granulated និងចំអិនសុីរ៉ូ។ បន្ថែមម្សៅនៅទីនេះ បន្តចម្អិនល្បាយរហូតដល់ក្រាស់ បន្ទាប់មកចាក់អាស៊ីតក្រូចឆ្មាចូល។
- ដាក់ pistachios នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយចាក់ល្បាយលើពួកគេ។ ប្រោះគ្រាប់ដែលនៅសល់ពីលើ។
- នៅពេលដែលផលិតផលបានត្រជាក់ហើយ កាត់វាជាចំណិតតូចៗ ក្រឡុកជាម្សៅស្ករ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទិះដូង។
ទួរគីរីករាយបុរាណ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 316 kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ បង្អែម។
- ម្ហូប៖ បូព៌ា។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលបានបញ្ចប់មើលទៅដូចជាបំណែកយឺត ៗ ប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ។ ពួកគេធ្វើការព្យាបាលបែបនេះសម្រាប់ក្រអូមមាត់ពីស៊ីរ៉ូផ្លែឈើផ្សេងៗជាមួយនឹងការបំពេញគ្រប់ប្រភេទ ដែលពន្យល់ពីប្រភេទដែលមានស្រាប់នៃប្រភេទនៃការរីករាយទួរគី។ រូបមន្តបុរាណពាក់ព័ន្ធនឹងការញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗពីផ្កាកុលាប។ សមាសធាតុនេះផ្តល់ឱ្យបង្អែមនូវពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ អ្នកអាចញ៉ាំម្ហូបនេះសូម្បីតែអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ឬជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនក៏ដោយ។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់ការរីករាយទួរគីបុរាណ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ;
- zest lemon - 10 ក្រាម;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
- ទឹក lemon - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ស្ករម្សៅ;
- ទឹក - 2 tbsp ។ ;
- ទឹកផ្កាឈូករ័ត្ន ឬយៈសាពូនមីផ្កាកុលាប - ៣ ស្លាបព្រាបាយ។ លីត្រ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដើម្បីធ្វើទឹកស៊ីរ៉ូកំដៅទឹក រួចបន្ថែមស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកខ្មេះចូល។ នៅពេលដែលមាតិកានៃខ្ទះឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅហើយកូរល្បាយជានិច្ចរហូតទាល់តែស្ករទាំងអស់រលាយ។
- ចាក់ទឹកផ្កាកុលាប ឬយៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូជាលទ្ធផល ទុកម្ហូបនៅលើចង្ក្រានរយៈពេល 4 នាទីទៀត ធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកស៊ីរ៉ូមិនក្រាស់ពេក។
- នៅពេលដែលល្បាយទទួលបានសម្លេង caramel ដ៏ស្រស់ស្អាត រំលាយម្សៅក្នុងទឹកត្រជាក់ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ ហើយកូរដើម្បីកុំឱ្យសល់ដុំពក។
- ទុកគ្រឿងផ្សំនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។
- ផ្ទេរល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ (វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 5 ម៉ោង) ។
- កាត់ភាពរីករាយរបស់ទួរគីចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដែលនីមួយៗគួរត្រូវបានរមៀលលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់នៅក្នុងម្សៅផ្អែម។
ស្ត្រប៊េរី ទួរគី រីករាយ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ៖ សម្រាប់មនុស្ស 3-4 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 164 kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ បង្អែម។
- ម្ហូប៖ បូព៌ា។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
គូបផ្អែមនៃការរីករាយរបស់ទួរគីគឺស្រដៀងទៅនឹង marmalade មនុស្សពេញវ័យ និងកូនក្មេងដែលមានធ្មេញផ្អែមញ៉ាំវាដោយភាពរីករាយ។ ដោយសារបង្អែមនេះមានកាឡូរីទាបធៀបនឹងអាហារផ្សេងៗ អ្នកអាចញ៉ាំវា (ក្នុងកម្រិតមធ្យម) សូម្បីតែពេលកំពុងញ៉ាំអាហារក៏ដោយ។ រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់ស្ត្របឺរី ទួរគីរីករាយ ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សមាសធាតុសំខាន់ៗ - ស្ករ និងជែលលីន ប៉ុន្តែមេចុងភៅទួរគីពិតប្រាកដបន្ថែម agar-agar ទៅជាផ្អែម អរគុណដែលបង្អែមក្លាយជា viscous ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្រូចឆ្មា - ½ដុំ;
- gelatin - 15 ក្រាម;
- ម្សៅផ្អែម - 150 ក្រាម;
- ផ្លែស្ត្របឺរី - 0,2 គីឡូក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កិនផ្លែប៊ឺរីដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ បន្ថែម gelatin ទៅសមាសភាគហើយទុកវាឱ្យហើមនៅក្នុងទឹក។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករម្សៅ និងទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ។ កូរល្បាយ និងកំដៅលើកំដៅទាប ធ្វើឱ្យប្រាកដថា gelatin ទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ (កុំយកល្បាយទៅឆ្អិន) ។
- យកធុងចេញពីកំដៅ ត្រជាក់ ហើយវាយមាតិការបស់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 5 នាទី។
- ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលសមស្រប ពីមុនត្រូវជួរជាមួយក្រដាសក្រមួន។ ទូរទឹកកកទួរគី Delight រយៈពេល 5 ម៉ោងឬយូរជាងនេះ។ បន្ទាប់មកកាត់បង្អែមទៅជាការ៉េ ប្រោះជាមួយម្សៅផ្អែម ហើយបម្រើជាមួយតែ/កាហ្វេ។
រូបមន្តរីករាយទួរគី
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: សម្រាប់ 5 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 320 kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ បង្អែម។
- ម្ហូប៖ បូព៌ា។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
បង្អែមបែបបូព៌ានេះអាចបរិភោគបានសូម្បីតែអ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកឃ្មុំជំនួសស្ករ នោះបង្អែមបែបនេះនឹងមានអត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។ អាហារទួរគីទួរគីក៏ផ្ទុកម្សៅនិងអាល់ម៉ុនផងដែរ។ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងធុងសំណប៉ាហាំង ឬសេរ៉ាមិចដែលមានគម្រប។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការពិពណ៌នាលម្អិតអំពីរបៀបរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្កររលាយ - 50 ក្រាម;
- ស្ករ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- vanillin - 5 ក្រាម;
- ទឹក - 250 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅពោត - 50 ក្រាម;
- សុីរ៉ូឬទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 ក្រាម;
- zest lemon - 1 tsp;
- គ្រាប់ - 50 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចាក់ម្សៅដែលត្រាំពីមុនក្នុងទឹកត្រជាក់ឆ្អិន (100 មីលីលីត្រ) ចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូក្តៅដែលធ្វើពី 150 មីលីលីត្រ និងស្ករកន្លះគីឡូក្រាម។
- ទុកល្បាយនៅលើភ្លើងរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកបង្វែរឧបករណ៍ដុតឱ្យទាបហើយបន្តកូររាវដោយមើលពីរបៀបដែលវាកាន់តែក្រាស់។
- បន្ថែមប៊ឺ, គ្រាប់, vanillin នៅទីនេះដោយមិនឈប់កូរគ្រឿងផ្សំ។
- ចាក់ម៉ាសលទ្ធផលលើសន្លឹកដុតនំស៊ីលីកុនទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 5 ម៉ោងបន្ទាប់មកចែកជាបំណែកការ៉េ។
- ប្រោះបង្អែមជាមុនជាមួយម្សៅបន្ទាប់មកជាមួយម្សៅផ្អែម។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាភាពរីករាយទួរគីអាចត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះ។
ផ្លែប៉ោមទួរគីរីករាយ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១,៥ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: សម្រាប់ 4 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 300 kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ បង្អែម។
- ម្ហូប៖ បូព៌ា។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
ផ្លែឈើឆ្ងាញ់ដែលមានដើមកំណើតទួរគីច្រើនតែមានសារធាតុពណ៌ និងរសជាតិដែលអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះកុមារ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបង្អែមបែបនេះនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯងដោយប្រើតែផលិតផលធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។ ភាពរីករាយរបស់ទួរគីដែលធ្វើពីផ្លែប៉ោមប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រភេទផ្លែឈើផ្អែម។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំចាន?
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ករ - 50 ក្រាម;
- ម្សៅពោត - 120 ក្រាម;
- Walnut - 50 ក្រាម;
- ទឹក;
- ខ្ទិះដូង;
- ផ្លែប៉ោមផ្អែម - 4 ភី។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាបផ្លែប៉ោមដែលត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អមុនគេក្រោមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដើម្បីកម្ចាត់ស្រទាប់ក្រមួន។
- យកទឹកដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយដាក់ស្ករចូល ហើយដាំទឹកស៊ីរ៉ូ។
- ជ្រលក់ផ្លែប៉ោមដែលហាន់រួចកាត់ចូលទៅក្នុងនោះ កាត់បន្ថយកំដៅចុះទាប។
- ចំពោះបំណែកផ្លែឈើដែលកំពុងឆេះបន្ថែម Walnut និងម្សៅដែលរំលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ (វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយរំពុះក្នុងស្ទ្រីមស្តើង) ។
- ដើម្បីឱ្យយៈសាពូនមីទទួលបានតម្លាភាពនិងភាពដូចគ្នាដែលចង់បានកូរល្បាយជានិច្ច។ ដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងលើកំដៅទាប។
- ចាក់យៈសាពូនមីត្រជាក់បន្តិចចូលទៅក្នុងទម្រង់សមរម្យមួយ រង់ចាំឱ្យផលិតផលត្រជាក់ បន្ទាប់មកកាត់ទួរគីរីករាយជាបំណែកតូចៗ ដែលគួរក្រឡុកក្នុងកោរសក់។
សូកូឡាទួរគីរីករាយ
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២,២ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: សម្រាប់ 8 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 170 kcal / 100 ក្រាម។
- គោលបំណង៖ បង្អែម។
- ម្ហូប៖ បូព៌ា។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
ការចម្អិនម្ហូបទួរគីមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែវាទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់ អត់ធ្មត់ និងឧស្សាហ៍ព្យាយាម។ រសជាតិឆ្ងាញ់ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ព្យាបាលភ្ញៀវដែលចូលមកផឹកតែ ឬកាហ្វេ។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការយកបង្អែមទួរគីជាមួយអ្នកពេលធ្វើដំណើរ ឬទៅធ្វើការ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃស្តុកទុកបន្ថែមទៀតដើម្បីព្យាបាលមិត្តរួមការងាររបស់អ្នកទៅបង្អែម។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡាទួរគីរីករាយ?
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្រូចឆ្មា;
- សូកូឡា - 100 ក្រាម;
- ស៊ុតពណ៌ស - 2 ភី។ ;
- ទឹកដោះគោ - 75 ក្រាម;
- ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្សៅ - 125 ក្រាម;
- ស្ករម្សៅ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ពណ៌សគួរតែត្រូវបានវាយរហូតដល់ពពុះ។
- ដោយឡែកពីគ្នាផ្សំទឹកដោះគោស្ងួតជាមួយ 1.5 tbsp ។ ទឹក ស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា និងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។
- បន្ថែម whipped ពណ៌សនៅទីនេះ។
- ដាក់ធុងលើកំដៅមធ្យម រង់ចាំរហូតដល់ល្បាយជិតឆ្អិន កូរវាថ្នមៗ។
- រំលាយម្សៅជាមួយទឹក (3 tbsp ។ ) ចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងល្បាយសូកូឡា។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចរង់ចាំរហូតដល់ផលិតផលកាន់តែក្រាស់។
- ចាក់មូលដ្ឋានចូលទៅក្នុងផ្សិតទុកឱ្យវារឹងបន្ទាប់មកប្រោះបង្អែមជាមួយម្សៅផ្អែមហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
តើអ្នកប្រោះអ្វីលើភាពរីករាយរបស់ទួរគី?
វាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែដើម្បីអនុវត្តតាមបច្ចេកទេសនៃការរៀបចំម្ហូបទួរគីដ៏ឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែក៏ដើម្បីថែរក្សាសុវត្ថិភាពរបស់វាផងដែរ។ ដើម្បីបងា្ករម្សៅដែលបានបញ្ចប់ផ្អែមពីការបាត់បង់រូបរាងដែលអាចកើតមានរបស់វាបំណែកត្រូវតែត្រូវបានប្រោះដោយល្បាយនៃម្សៅនិងស្ករម្សៅ។ លើសពីនេះ វាការពារពួកគេពីការស្អិត និងការបាត់បង់ជាតិសំណើមពីបង្អែម។ ចុងភៅខ្លះតុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់ដោយរីករាយជាមួយដូង សូកូឡា និងម្សៅចម្រុះពណ៌។
វីដេអូ៖ ទួរគីរីករាយជាមួយគ្រាប់
រកឃើញកំហុសនៅក្នុងអត្ថបទ? ជ្រើសរើសវាចុច Ctrl + Enter ហើយយើងនឹងជួសជុលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង!ពិភាក្សា
ទួរគីរីករាយ - រូបមន្តជាមួយរូបថត។ តើអ្វីជាសេចក្តីរីករាយរបស់ទួរគីផលិតពី និងរបៀបរៀបចំវានៅផ្ទះ
ប្រហែលជាបង្អែមបូព៌ាដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ដែលជារឿយៗត្រូវបាននាំយកមកជាកាដូ ឬទិញសម្រាប់ខ្លួនឯង គឺជាភាពរីករាយរបស់ទួរគី។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទន់ភ្លន់ហើយនៅពេលជាមួយគ្នាក្រាស់ផ្អែមនិងមិនផ្អែមខ្លាំងជាមួយនឹងរសជាតិផ្សេងគ្នាជាច្រើន - ភាពរីករាយទួរគីនឹងទុកឱ្យមនុស្សតិចតួចព្រងើយកណ្តើយ។ អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបានមួយទៀតនៃអាហារឆ្ងាញ់នេះគឺមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា - នេះជាមូលហេតុដែលមនុស្សដែលមានធ្មេញផ្អែមក៏ចូលចិត្តវាដែរ។
ភាពផ្អែមល្ហែមបានលេចចេញជាយូរណាស់មកហើយ - ប្រហែល 500 ឆ្នាំមុនប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានគេដឹងច្បាស់អំពីរបៀប។ មានរឿងព្រេងជាច្រើនអំពីរូបរាងរបស់ទួរគីរីករាយនិងការបង្កើតឈ្មោះរបស់វា។ កំណែមួយនៃប្រភពដើមនៃឈ្មោះគឺជាការបកប្រែរបស់វាពីភាសាអារ៉ាប់ថាជា "ការពេញចិត្តនៃបំពង់ក" ។ ការបកប្រែភាសាទួរគីមិនខុសគ្នាច្រើនទេ - "ការពេញចិត្តមួយដុំ" ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញក្នុងករណីទាំងពីរយើងកំពុងនិយាយអំពីការរីករាយដែលការញ៉ាំបង្អែមនេះផ្តល់ឱ្យ។
វាក៏មានកំណែជាច្រើននៃរូបរាងនៃការរីករាយទួរគីផងដែរ។ អ្នកខ្លះអះអាងថា វាតាមសំណើរបស់ស្តេចស៊ុលតង់ផ្ទាល់ដែលចុងភៅរបស់គាត់បានបង្កើតបង្អែមដើម្បីយកឈ្នះស្រីស្អាត។ អ្នកផ្សេងទៀតនិយាយថា បង្អែមនេះបានលេចចេញជាលទ្ធផលនៃការប្រកួតប្រជែងគ្នារវាងមេចុងភៅពីរនាក់ ខណៈដែលអ្នកផ្សេងទៀតសន្មតថាការបង្កើតបង្អែមបែបបូព៌ាចំពោះមេចុងភៅជនជាតិទួរគីម្នាក់ឈ្មោះ Ali Muhiddin Hacı Bekir Efendi ។ ហើយទាំងនេះគ្រាន់តែជាកំណែមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែអ្វីក៏ដោយដែលប្រភពដើមនៃសេចក្តីរីករាយទួរគីនេះមិនប៉ះពាល់ដល់ប្រជាប្រិយភាពរបស់វាតាមរបៀបណាមួយឡើយ។ ទន់ភ្លន់ រសជាតិ ក្រាស់ ផ្អែមល្មម - ព្យាយាមធ្វើឱ្យទួរគីរីករាយដោយប្រើរូបមន្តមួយខាងក្រោម ហើយអ្នកប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះលទ្ធផល។
ភាពរីករាយទួរគីបុរាណដែលផលិតដោយម្សៅពោត
ភាពរីករាយទួរគីដែលឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។ ជាងនេះទៅទៀត វាត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលសាមញ្ញៗ តម្លៃថោកសមរម្យ ដែលអាចរកទិញបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅហាងដែលនៅជិតលោកអ្នកបំផុត។ គុណវិបត្តិនៃការចម្អិនអាហាររួមមានដំណើរការដោយខ្លួនវា - អស់រយៈពេលជិតមួយម៉ោងអ្នកនឹងត្រូវឈរហើយច្របាច់អាហារឆ្ងាញ់ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាហ៊ាន។ នេះពិតជាពិបាកណាស់ ហើយមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចទិញវាបានទេ។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនខ្លាចការលំបាកទាំងនេះ ហើយអ្នកចង់ធ្វើឱ្យទួរគីរីករាយដោយខ្លួនឯង ត្រូវប្រាកដថាប្រើរូបមន្តនេះ។ សម្រាប់ភាពចម្រុះ អ្នកអាចបន្ថែមការបំពេញណាមួយទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកបាន៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ខ្ទិះដូង ផ្លែ raisins និងច្រើនទៀត។
អ្នកនឹងត្រូវការសុីរ៉ូ៖
- ស្ករ - 4 ស្លាបព្រា;
- ទឹក - 1 tbsp ។ ;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0.5 tsp ។
អ្នកនឹងត្រូវការចាហួយ៖
- ទឹកត្រជាក់ - 3 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅពោត - 1 tbsp;
- vanillin - 1 pinch ។
អ្នកនឹងត្រូវការបាញ់ថ្នាំ៖
- ម្សៅពោត - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ស្កររលាយ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារ។
1. ដំបូងត្រូវលាយស្ករជាមួយទឹកមួយកែវដាក់លើភ្លើង រួចដាំឱ្យពុះ។ នៅពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូឆ្អិន កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយចម្អិនប្រហែល 10 នាទី។
2. ប្រហែល 7 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ បន្ថែមម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ថែមទឹក 3 ពែង ដាក់លើចង្ក្រាន ហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់ កូរ។
3. កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង ដោយចាំកូរជាមួយ spatula ឬម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 40-60 នាទីដោយកូរឱ្យបន្ត។ បន្ថែម vanilla នៅចុងបញ្ចប់។ ល្បាយចុងក្រោយគួរតែមានពណ៌មាសរលោងនិងក្រាស់។
4. ដាក់ល្បាយនៅក្នុងចានមួយជួរជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងដាក់ក្នុងទូទឹកកកហើយទុករហូតដល់រឹង - ប្រហែល 4 ម៉ោង។
5. លាយម្សៅនិងស្ករម្សៅដោយឡែកពីគ្នា។ ប្រោះវានៅលើក្តារកាត់ ឬបន្ទះស៊ីលីកុន (អាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកកំពុងចម្អិនជាមួយ) លាបជាមួយទឹកកកទួរគី ហើយរមៀលវាទៅក្នុងល្បាយស្ងួត។
6. បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងបំណែកចាំបាច់ដោយរមៀលពួកវានីមួយៗនៅក្នុងល្បាយនៃម្សៅនិងស្ករម្សៅ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យពណ៌ទឹកក្រូចទួរគីរីករាយជាមួយគ្រាប់
ការរីករាយរបស់ទួរគីយោងទៅតាមរូបមន្តខាងក្រោមគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំជាងរូបមន្តមុនប៉ុន្តែសមាសភាពនៃផលិតផលគឺធំទូលាយជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមានឥទ្ធិពលជន៍លើរសជាតិ។ ភាពជូរចត់បន្តិចនៃផ្លែក្រូចឆ្មារ រួមផ្សំជាមួយស្ករ ធ្វើឱ្យវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងស្រស់ស្រាយ។
អ្នកអាចប្រើគ្រាប់ណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែវាល្អជាងក្នុងការកាត់វាបន្តិច ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់បង្អែមដោយខ្លួនវាជាបំណែកៗ ហើយញ៉ាំ។ បើគ្មានគ្រាប់ទេ ភាពរីករាយរបស់ទួរគីក៏នឹងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែរ ប៉ុន្តែការបំពេញរឹងនៅក្នុងអាហារឆ្ងាញ់ទន់ៗមើលទៅ និងមានអារម្មណ៍មិនធម្មតា។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- គ្រាប់ - 200 ក្រាម;
- ស្ករ - 100 ក្រាម;
- ម្សៅពោត - 100 ក្រាម;
- ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្រូចស្រស់ - 200 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 2 tbsp ។ លីត្រ
ដើម្បីលាបខ្លាញ់ផ្សិត៖
- ប៊ឺ;
- ម្សៅ។
ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារ។
1. ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មា និងក្រូចដោយមិនលាយវា។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមដាក់ម្សៅបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងទឹកក្រូចកូរជាមួយទឹកក្រឡុករហូតដល់ភាពដូចគ្នាទាំងស្រុង។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករស កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់លើភ្លើងតិចៗ។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ២ស្លាបព្រាបាយ។ ចំអិនសុីរ៉ូរយៈពេល 5-10 នាទីរហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុងហើយសុីរ៉ូឡើងក្រាស់បន្តិច។
៣.បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយម្សៅចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករក្នុងស្ទ្រីមស្តើងកូរឱ្យជាប់។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ល្បាយក្លាយជាក្រាស់។
4. ខាញ់បាត និងចំហៀងនៃខ្ទះជាមួយប៊ឺ បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយម្សៅ។
5. បន្ថែមគ្រាប់ទៅភាពរីករាយរបស់ទួរគីហើយកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។
6. ដាក់ម្ហូបទួរគីក្នុងផ្សិតមួយ ប្រោះម្សៅពីលើ ហើយរាលដាលពេញចានដោយប្រើស្លាបព្រា។
7. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់កំណត់ទាំងស្រុង - ប្រហែល 7 ម៉ោង។
8. នៅពេលដែលការព្យាបាលបានកំណត់, យកចេញពីទូទឹកកក, គ្របដណ្តប់ជាមួយក្រុមប្រឹក្សាភិបាលមួយហើយត្រឡប់យ៉ាងលឿនដើម្បីយកឆ្ងាញ់ទួរគីចេញពីម្ហូប។ មុនពេលបម្រើត្រូវកាត់ជាដុំៗ ប្រោះជាមួយម្សៅលើគ្រប់ជ្រុង ហើយក្រឡុកម្សៅស្ករ ឬដូង។
ដោយប្រើរូបមន្តនេះជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំការរីករាយទួរគីអ្នកអាចជ្រើសរើសរសជាតិណាមួយដោយផ្លាស់ប្តូរវាដោយមានជំនួយពីទឹកស៊ីរ៉ូ។ ត្រូវប្រាកដថាភ្លក្សរសជាតិទឹកស៊ីរ៉ូនៅពេលចម្អិនអាហារ ជាពិសេសបន្ទាប់ពីបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ គន្លឹះ៖ កុំបញ្ចូលវាទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ វាអាចប្រែថាអ្នកត្រូវការវាតិចជាងបន្តិច ឬផ្ទុយទៅវិញបន្តិចទៀត។ វាអាស្រ័យលើរសជាតិនៃផ្លែប៊ឺរីដែលអ្នកជ្រើសរើស និងតាមចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។
នៅពេលអ្នកចំអិនសុីរ៉ូជាមួយស្ករ ដើម្បីយល់ពីរបៀបដែលវារួចរាល់ អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយបាល់មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទម្លាក់ទឹកស៊ីរ៉ូតាមព្យញ្ជនៈចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់យកវាចេញហើយរមៀលវាទៅជាបាល់។ ប្រសិនបើអ្វីៗដំណើរការចេញទឹកស៊ីរ៉ូបានត្រៀមរួចរាល់។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ស្ករ - 1,5 ស្លាបព្រា;
- ទឹក - 1.5 tbsp ។ ;
- ម្សៅពោត - 0.5 tbsp;
- ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
- ផ្លែប៊ឺរីឬសុីរ៉ូផ្លែឈើ - 100 មីលីលីត្រ;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- គ្រាប់ - 100 ក្រាម។
អ្នកនឹងត្រូវការបាញ់ថ្នាំ៖
- ម្សៅឬម្សៅដូង។
អ្នកនឹងត្រូវការប្រេងរំអិល៖
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារ។
1. ចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករស ទឹកស៊ីរ៉ូ និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាំឱ្យពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅ។
2. រំលាយម្សៅក្នុងទឹកត្រជាក់ 1.5 កែវ ហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះជាមួយម្សៅដាក់លើភ្លើង ហើយចម្អិនរហូតដល់ឡើងក្រាស់ កូរឱ្យជាប់។ នៅពេលដែលល្បាយក្លាយជាក្រាស់ល្មមយកវាចេញពីកំដៅ។
3. បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងល្បាយម្សៅ ដោយកូរជាមួយវីស្គីរហូតដល់រលោង។
4. ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅលើចង្ក្រាននិងចំអិននៅលើកំដៅទាប stirring ជានិច្ចសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ កុំរំខានមួយនាទី។
5. បន្ថែមគ្រាប់ទៅការព្យាបាលនាពេលអនាគត ហើយកូរឱ្យបានល្អ។
6. ខាញ់ចានដែលជាកន្លែងដែលការរីករាយទួរគីនឹងរឹងជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅទីនោះ។ កម្រិតវាចេញ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។
7. យកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវភាពរីករាយទួរគីដែលកកចេញពីចាន - អ្នកអាចគ្របវាជាមួយក្តារឬគំរបហើយបើកវាឱ្យខ្លាំង។ រមៀលបង្អែមនៅក្នុងម្សៅដូងឬម្សៅ។ បន្ទាប់មកកាត់បង្អែមទៅជាការ៉េ ហើយប្រោះពួកវានីមួយៗម្តងទៀតជាមួយនឹងប្រោះដែលអ្នកបានជ្រើសរើស។
ការបន្លិចសំខាន់នៃរូបមន្តនេះគឺការបន្ថែមផ្លែគីវីសុទ្ធក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ វានឹងមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវពណ៌បៃតងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដល់ការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់នោះទេប៉ុន្តែនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ គីវីនឹងបន្ថែមជាតិជូរបន្តិចទៅក្នុងម្ហូប ដោយកំណត់បរិមាណស្ករច្រើនគួរសម។
លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ ឬគ្រាប់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយជំនួសខ្ទិះដូង ដែលត្រូវបានណែនាំអោយប្រោះដោយរីករាយទួរគី ជាមួយនឹងស្ករ និងម្សៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 1 ទៅ 1 ។ ដោយវិធីនេះ អាថ៌កំបាំងបន្តិច៖ អ្នកទុកយូរជាងនេះ។ បង្អែមដែលបានរៀបចំរួច ហើយប្រោះនៅលើអាកាស វានឹងកាន់តែក្រាស់ ហើយវានឹងប្រែជារឹង។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ទឹក - 2.5 tbsp ។ ;
- ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅពោត - 1 tbsp;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0.5 tsp ។
អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមពណ៌៖
- គីវី - 1 ភី។
អ្នកនឹងត្រូវការបាញ់ថ្នាំ៖
- ខ្ទិះដូង។
ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារ។
1. ផ្សំស្ករ និងទឹកកន្លះកែវក្នុងខ្ទះ កូរហើយផ្ញើទៅចម្អិននៅលើចង្ក្រានលើកំដៅទាប កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបន្ថែម kiwi, លាយជាមុនដោយប្រើ blender មួយ។ ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។
2. ដាក់ទឹកដែលនៅសល់លើចង្ក្រាន។ រំលាយម្សៅក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយបន្ថែមវាទៅទឹកក្តៅនៅលើចង្ក្រានដែលចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ អ្នកត្រូវកូរឱ្យខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការព្រោះវាប្រែជាក្រាស់យ៉ាងលឿន។ បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
3. បន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូទៅម្សៅក្រាស់ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ចំអិនប្រហែល 30-40 នាទីដោយមិនឈប់កូរ។
4. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយចាក់បង្អែមនាពេលអនាគតចូលទៅក្នុងវា។ ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មកដាក់ទូរទឹកកកមួយយប់ ។
5. យកទឹកទួរគីដែលបានកកចេញពីទូទឹកកក យកវាចេញពីផ្សិត ហើយកាត់ជាបំណែកណាមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ រមៀលនៅក្នុងខ្ទិះដូង។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានរសជាតិទួរគីជាមួយនឹងរសជាតិនៃផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើមួយចំនួន អ្នកអាចបន្ថែមទឹកច្របាច់ ឬទឹកសុទ្ធ។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះ compote ស្រាលគឺសមរម្យដូចក្នុងករណីនេះ។
រសជាតិ strawberry ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿត្រូវបានទទួលនៅពេលរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់នេះ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បង្អែម ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំវាចេញពីរដូវផ្លែស្ត្របឺរី - រសជាតិ និងក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចពិពណ៌នាបានត្រូវបានធានា។ នរណាម្នាក់អាចបន្ថែមគ្រាប់ គ្រាប់ ឬសារធាតុបំពេញផ្សេងទៀតនៅពេលចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែតាមពិត ផ្លែស្ត្របឺរីមិនត្រូវការវាទេ។ សម្រាប់បង្អែមស្រាល ៗ ធ្វើតាមរូបមន្តហើយអ្នកនឹងពេញចិត្ត។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ម្សៅពោត - 1 tbsp;
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
- compote ផ្លែស្ត្របឺរី - 1 tbsp ។ ;
- ទឹក - 1.5 tbsp ។
អ្នកនឹងត្រូវការបាញ់ថ្នាំ៖
- ខ្ទិះដូង;
- ម្សៅ។
ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារ។
1. ផ្សំទឹក និង compote នៅក្នុង saucepan មួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅវា - ម្សៅនិងស្ករលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតដល់ស្ករនិងម្សៅរលាយ។
2. ដាក់ខ្ទះជាមួយល្បាយលើភ្លើងល្មម ហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីការពារកុំឱ្យមានដុំពក។ នៅពេលដែលល្បាយចាប់ផ្តើមឆ្អិន បង្វែរកំដៅឱ្យកាន់តែទាប។ ល្បាយគួរតែក្រាស់ដូចជាបិទភ្ជាប់។
3. សើមខ្ទះដែលជាកន្លែងដែលការរីករាយទួរគីនឹងកំណត់ជាមួយទឹក។ ដាក់បង្អែមនាពេលអនាគតនៅទីនោះ រលោងវាចេញ ហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅទូទឹកកករហូតដល់កំណត់។
4. យកទឹកទួរគីដែលកកចេញពីផ្សិត ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវាស្អិតសូមប្រោះវាជាមួយម្សៅ។
5. លាយម្សៅ និងខ្ទិះដូងដោយឡែកពីគ្នា ហើយប្រោះដុំនីមួយៗជាមួយវា។
ភាពរីករាយរបស់ទួរគីស្រស់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ gelatin និងទឹកផ្លែប៉ោមគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ វាគឺជាការអរគុណដល់ទឹកនៃផ្លែឈើនេះដែលវាមិនប្រែទៅជាផ្អែម cloyingly ។ ផ្ទុយស្រឡះ៖ ក្លិនក្រអូបដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន និងភាពជូរចត់បន្តិច ធ្វើឱ្យរសជាតិនៃបង្អែមពិសេស។
នៅពេលចម្អិនអាហារ គ្រាប់មិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយម៉ាសខ្លួនវាទេ ប៉ុន្តែនៅតែមាននៅលើផ្ទៃដើម្បីឱ្យបង្អែមមានរូបរាងទាក់ទាញ។ ហើយដើម្បីបន្ថែមភាពភ្លឺដល់ភាពឆ្ងាញ់ អ្នកអាចប្រើថ្នាំជ្រលក់ពីរបីដំណក់តាមន័យត្រង់ - វាជាការប្រសើរក្នុងការយកពណ៌ធម្មជាតិ។ ដោយវិធីនេះនៅក្នុងករណីនេះថ្នាំជ្រលក់ពណ៌បៃតងនឹងមើលទៅមានប្រយោជន៍បំផុត។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ស្ករ - 400 ក្រាម;
- ម្សៅពោត - 80 ក្រាម;
- ម្សៅ gelatin - 15 ក្រាម;
- ទឹកផ្លែប៉ោម - 330 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 2 tsp;
- ដំបង cinnamon - 1 ភី។ ;
- ពណ៌អាហារពីរបីដំណក់;
- ស្ករម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
អ្នកនឹងត្រូវការប្រេងរំអិល៖
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
អ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់ការតុបតែង:
- គ្រាប់;
- ស្ករម្សៅ។
ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារ។
1. នៅក្នុងខ្ទះមួយ លាយទឹកផ្លែប៉ោម 180 ក្រាម ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា និងស្ករ បន្ថែម cinnamon ។ ដាក់លើចង្ក្រានហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ 127 ដឺក្រេដោយកូរជានិច្ច។ មិនចាំបាច់យកវាទៅឆ្អិនទេ។
2. ចាក់ទឹក ទឹក និងម្សៅពោតដែលនៅសល់ចូលក្នុងឆ្នាំងធំ ហើយកូរ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាប, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ thickened ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចរយៈពេល 30 នាទី - ម៉ាស់សរុបនៃល្បាយគួរតែថយចុះ 2-3 ដង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំណក់ថ្នាំជ្រលក់ពីរបីដំណក់ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។
4. ខាញ់ទម្រង់ដែលការរីករាយទួរគីនឹងរឹងជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងវាហើយទុកវាឱ្យរឹងនៅលើតុ។ បើចាំបាច់តុបតែងជាមួយគ្រាប់។
5. នៅពេលដែលភាពរីករាយរបស់ទួរគីបានកំណត់ទាំងស្រុងហើយ យកវាចេញពីខ្ទះដោយដាក់បញ្ច្រាសវានៅលើបន្ទះក្តារ។ កាត់ជាបំណែកតូចៗហើយរមៀលនៅក្នុងម្សៅស្ករ។
តើអ្នកណាខ្លះដែលមិនស្គាល់ក្លិនក្រអូប cherry ភ្លឺដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងរដូវក្តៅ? បន្ថែមទឹក cherry នៅពេលរៀបចំម្ហូបទួរគី អ្នកនឹងទទួលបាននូវរសជាតិផ្អែមបែបបូព៌ាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលនឹងទាក់ទាញអ្នកដែលបានសាកល្បងវា។ ហើយវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានក្លិនផ្លែឈែរីដែរ។
បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា ភាពរីករាយទួរគីដែលរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តខាងក្រោមក៏ប្រែជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។ ទឹក Cherry មានពណ៌ក្រហមងងឹត ស្ទើរតែពណ៌ប៊ឺហ្គូឌី ដែលនឹងត្រូវបានផ្ទេរទៅបង្អែម។ ហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ sprinkles ពណ៌សវានឹងមើលទៅស្រស់ស្អាតជាពិសេស។
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ទឹក - 370 មីលីលីត្រ;
- ទឹក cherry - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 320 ក្រាម;
- ម្សៅពោត - 120 ក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0.5 tsp ។
អ្នកនឹងត្រូវលាបខ្លាញ់ផ្សិត៖
- ទឹកត្រជាក់។
អ្នកនឹងត្រូវការបាញ់ថ្នាំ៖
- ម្សៅ;
- ខ្ទិះដូង។
ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារ។
1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់រៀបចំទួរគីរីករាយកូរហើយដាក់លើភ្លើង - វាគួរតែល្មម។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ច។
2. នៅពេលដែលល្បាយឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចចំអិន 15-20 នាទីទៀត។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានសារធាតុក្រាស់។
3. ផ្តល់សំណើមដល់ផ្សិតជាមួយទឹក។ ផ្ទេរម៉ាសដែលបានបញ្ចប់ទៅជាទម្រង់ដូចគ្នានេះហើយកម្រិតវាជាមួយ spatula ។ ទុករហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។
4. យកទឹកទួរគីដែលកកចេញពីផ្សិត ហើយកាត់ជាដុំតូចៗ។ ប្រោះគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដោយម្សៅលាយជាមួយខ្ទិះដូង។
ទួរគីរីករាយជាមួយ pistachios និងក្រូចឆ្មា - រូបមន្តវីដេអូ
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការរីករាយទួរគីត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតប៉ុន្តែមិនមែនតាមរបៀបសាមញ្ញបំផុតនោះទេ។ ម៉្យាងវិញទៀត គ្មានអ្វីប្លែក ឬអបិយជំនឿឡើយ។ ម៉្យាងវិញទៀត មានដំណាក់កាលវែងឆ្ងាយនៃការងារឯកត្តជន ក្នុងអំឡុងពេលដែលស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនបានត្រៀមខ្លួនអាចធុញទ្រាន់។ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំ ភាពផ្អែមល្ហែមបែបបូព៌ានេះដែលរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះគឺមានតម្លៃវា - មិនមែនកំណែដែលទិញពីហាងតែមួយអាចប្រៀបធៀបជាមួយវាបាននោះទេ។
ភាពរីករាយរបស់ទួរគីគឺជាផ្អែមដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់ដែលបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោកពីឆ្នេរដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៃប្រទេសទួរគី និងស៊ីរី។ ឈ្មោះខ្លួនវាកំណត់ប្រភេទផលិតផលបង្អែម ពីព្រោះ "ភាពរីករាយទួរគី" បកប្រែពីទួរគីមានន័យថា "បំណែកងាយស្រួល" ។
អាហារឆ្ងាញ់ៗ គឺជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដ៏សាមញ្ញបំផុតដែលនាំមកដោយអ្នកវិស្សមកាលមកពីតំបន់ក្តៅៗនៅបរទេស។ ប៉ុន្តែវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀនពីរបៀបរៀបចំម្ហូបទួរគីនៅផ្ទះ ដើម្បីផ្តល់ភាពរីករាយដល់គ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងចំណិតផ្អែមនៃម្ហូបទួរគី។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការរីករាយទួរគី
ផលិតផលបង្អែមដែលត្រូវបានរៀបចំដោយក្ដីស្រឡាញ់ដោយចៅហ្វាយនាយទួរគីមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍មួយចំនួន។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការទទួលទានមានដូចខាងក្រោម៖
- ជាតិស្ករដែលបង្កើតឱ្យមានភាពរីករាយរបស់តួកគី គឺជាប្រភពនៃថាមពល ។
- ម្សៅក៏ជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញរួមបញ្ចូលគ្នាជាខ្សែវែង។ នៅពេលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួន វាធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងភាពរឹងមាំចាំបាច់ និងផ្តល់នូវភាពរឹងមាំ។
- ទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិដែលជាផ្នែកមួយនៃប្រភេទផ្លែឈើនៃសេចក្តីរីករាយទួរគី បំពេញរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីន និងមីក្រូធាតុចាំបាច់។
- អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រភេទគ្រាប់ផ្អែមគឺខ្ពស់បំផុត។ វីតាមីន និងប្រេងគ្រាប់មិនបាត់បង់កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ ឈាមត្រូវបានបំពេញដោយសារធាតុ serotonin ពីការទទួលទានបង្អែមនេះ ដែលជំរុញឱ្យឈាមរត់បានល្អប្រសើរ និងធ្វើឱ្យមុខងារខួរក្បាលសកម្ម។
គ្រោះថ្នាក់នៃការរីករាយទួរគី
អ្វីក៏ដោយដែលមនុស្សម្នាក់អាចនិយាយបាន ទោះបីជាមានគុណសម្បត្តិទាំងអស់ក៏ដោយ ភាពផ្អែមល្ហែមនេះនៅតែជាភាពផ្អែមល្ហែម ដូច្នេះការប៉ះពាល់របស់វាច្បាស់ណាស់។
- ម្ហូបផ្អែមនេះត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម, ដោយសារតែផ្អែមនឹងបង្ហាញភ្លាមនៅក្នុងការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។
- ម្សៅស្ករដែលមាននៅក្នុងការព្យាបាលអាចធ្វើឱ្យខូចធ្មេញរបស់អ្នក។ សំណល់នៃម្សៅនៅលើធ្មេញអាចបណ្តាលឱ្យ caries ។
- តាមរយៈការទទួលទានស្ករគ្រាប់បែបបូព៌ា រួមជាមួយនឹងនំខេក នំកុម្មង់នំ និងផលិតផលធ្វើនំផ្សេងៗទៀត អ្នកប្រថុយនឹងការឡើងទម្ងន់លើសដែលមិនចាំបាច់។
- ប្រសិនបើការរីករាយរបស់ទួរគីមិនមានសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិ និងសារធាតុថែរក្សាទេនោះ អ្នកប្រថុយនឹងការទទួលបានសារធាតុ E-component ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។
កំណែអាល់ម៉ុននៃការរីករាយទួរគី
ថាតើគួរទទួលទានរសជាតិផ្អែមបែបបូព៌ានេះឬអត់ គឺអាស្រ័យលើអ្នក។ យើងបង្ហាញជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ Almond Turkish Delight ត្រូវបានរៀបចំពី៖
- ស្ករ - 3 ពែង;
- ទឹក - 6 កែវ;
- ម្សៅដំឡូង - 3 ពែង;
- អាល់ម៉ុន peeled - 0.5 CUPS;
- ស្កររលាយ - 0.5 CUPS ។
ការរៀបចំអាល់ម៉ុនរីករាយទួរគីមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ
- ចែកគ្រាប់អាល់ម៉ុនដែលបករួចជាពីរផ្នែក។ រំលាយម្សៅជាមួយទឹកត្រជាក់ (3 ពែង) ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំពកដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីលាយ។ ទុកល្បាយដែលរលាយឱ្យសម្រាក។
- ចាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះ រំលាយវាជាមួយទឹកដែលនៅសេសសល់ យកទៅស្ងោរឱ្យពុះតាមកាលកំណត់បិទពពុះ។
- បន្ទាប់ពីឆ្អិន បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ បន្ថែមគ្រាប់អាល់ម៉ុន ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់សារធាតុកាន់តែក្រាស់។
- ផ្ទេរផលិតផលលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលមានជ្រុងខ្ពស់កម្រិតវាបង្កើតជាស្រទាប់ក្រាស់ 2.5 សង់ទីម៉ែត្រទុកនំផ្អែមឱ្យត្រជាក់។
- កាត់ម្ហូបលទ្ធផលទៅជាបំណែកតូចៗនៃរាងតាមអំពើចិត្ត រមៀលវានៅក្នុងម្សៅផ្អែម ហើយបម្រើក្នុងថុមួយទៅតុ។
គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡុកបំណែកនៃម្ហូបទួរគីជាដំបូងនៅក្នុងម្សៅ ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងម្សៅស្ករ ពួកវានឹងនៅស្រស់បានយូរ ហើយមិនកក។
រសជាតិទួរគី "រសជាតិវ៉ានីឡា"
ការចម្អិនបង្អែមជាមួយវ៉ានីឡានឹងបំពេញផ្ទះរបស់អ្នកជាមួយនឹងក្លិនបិដោររីករាយនិងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ដល់ម្ហូប។ Vanilla Turkish Delight ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- ស្ករ - កញ្ចក់;
- ទឹក - កញ្ចក់;
- ម្សៅ (ពោត) - កញ្ចក់;
- - ពែង;
- vanillin - 0.5 ស្លាបព្រាតូច;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - pinch មួយ។
ភាពរីករាយទួរគីនៅផ្ទះជាមួយវ៉ានីឡាត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ៖
- ចាក់សុីរ៉ូស្ករជាមួយទឹក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយគ្រឿងផ្សំហើយនាំវាទៅឆ្អិនកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពហើយបន្តចម្អិនអាហារលើកំដៅទាប។ នៅពេលនេះបន្ថែមម្សៅទៅសុីរ៉ូហើយឆ្អិនបន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និងវ៉ានីឡា។
- ដាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងថាសឬផ្សិត។ ពេលបង្អែមឡើងរឹងហើយកាត់ជាដុំស្អាតហើយក្រឡុកម្សៅផ្អែមនីមួយៗ។
គន្លឹះ៖ សម្រាប់រូបមន្តទួរគី Delight នេះ ប្រើ vanillin មិនមែនស្ករ vanilla។ ក្រោយមកទៀតនឹងមិនបន្ថែមរសជាតិសម្បូរបែបដល់ម្ហូបនោះទេ។
Shaker រីករាយ
ប្រភេទផ្អែមនេះមានដើមកំណើតមកពីបូព៌ាត្រូវបានសម្គាល់ដោយវត្តមានម្សៅនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ យក៖
- ម្សៅស្រូវសាលី - មួយពែងកន្លះ;
- ម្សៅផ្អែម - កន្លះកែវ;
- ស៊ុត yolks - ប្តីប្រពន្ធមួយ;
- ghee - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- saffron - នៅលើចុងនៃកាំបិតមួយ;
- cognac - តារាង ស្លាបព្រា។
រូបមន្តរីករាយទួរគីនៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដូចខាងក្រោមៈ
- ចាក់ស្រាខូញ៉ាក់ពីលើ saffron ហើយលាយល្អ។
- កិនប៊ឺរលាយរហូតដល់ពណ៌ស។
- កិន yolks ជាមួយម្សៅបន្ថែម butter រលាយនិង cognac ជាមួយ saffron ។ កូរ។
- បន្ថែមម្សៅ sifted ទៅល្បាយនិង knead ចូលទៅក្នុង dough ទន់មួយ។
- ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅទីនោះរយៈពេល 10 នាទី។
- រមៀលបាល់តូចៗហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងរាបស្មើ។
- ដាក់ដុំលទ្ធផលនៅក្នុងឡក្តៅមួយហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅ 120 ដឺក្រេ។
ធ្វើឱ្យភាពរីករាយរបស់ទួរគីរៀបចំតាមរបៀបនេះនៅផ្ទះ ហើយបម្រើ។
អារម្មណ៍ Raspberry
ការរីករាយបែបប្រពៃណីទួរគីពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
- ទឹក - 4 កែវ;
- ស្ករ - 4 ពែង;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ពីរបីដំណក់;
- សុីរ៉ូ raspberry - ពីរបីស្លាបព្រាធំ;
- ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រាធំ;
- ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
- ម្សៅផ្អែម - 0.5 CUPS ។
នៅផ្ទះ "ការរីករាយទួរគី raspberry" ផ្អែមបែបបូព៌ាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:
- ចាក់ម្សៅចូលក្នុងទឹកមួយកែវកូរឱ្យសព្វហើយទុកឱ្យពុះ។
- ដាំទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ បន្ថែមម្សៅលាយចូល ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែម្សៅចាប់ផ្តើមដកពីចំហៀងនៃខ្ទះ។
- បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមប្រេង rose ចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូ។
- ខាញ់ផ្នែកម្ខាងនៃសន្លឹកដុតនំជាមួយប៊ឺ ដាក់កន្លែងធ្វើការនៅទីនោះ កម្រិតវា ហើយទុកចោលពីរបីម៉ោងដើម្បីរឹង។
យូរ ៗ ទៅកាត់ភាពរីករាយទួរគីដែលផលិតនៅផ្ទះជាបំណែក ៗ ប្រោះជាមួយម្សៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ហើយបម្រើជាមួយតែ។
អង្ករទួរគី រូបមន្តរីករាយ
រូបមន្តសម្រាប់ការរីករាយរបស់ទួរគីជាមួយអង្ករគឺមិនធម្មតាបន្តិច ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់វាអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងអាហារដែលគេទទួលយកជាទូទៅ។ មាតិកាកាឡូរីនៃប្រភេទអាហារឆ្ងាញ់នេះគឺខ្ពស់ជាងបន្តិច ដូច្នេះត្រូវរៀបចំថាអ្នកគួរតែប្រើភាពផ្អែមនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រូបមន្តទួរគី Delight នេះទាមទារ៖
- អង្ករ - កន្លះកែវ;
- ស្ករ - 3 ពែង;
- ទឹក - លីត្រ;
- ទឹកក្រូច - កែវមួយ;
- ស្កររលាយ - កែវមួយ។
រៀបចំអង្ករទួរគីរីករាយដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានេះ៖
- លាងអង្ករហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដែលមានទឹករំពុះ។ ចំអិនរហូតដល់ធញ្ញជាតិត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងមួយទៀត បន្ថែមស្ករនៅទីនោះ ហើយចម្អិនលើកំដៅទាបប្រហែល 40 នាទី។ អង្គធាតុរាវគួរតែក្រាស់ហើយលាតសន្ធឹងដូចជាខ្សែស្រឡាយ។
- ជូតអង្ករដែលបានរួចរាល់តាមច្រវាក់មួយ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ហើយបន្តចម្អិនលើភ្លើងតិចៗ។ សម្រេចបាននូវលក្ខខណ្ឌមួយដែលល្បាយចាប់ផ្តើមបំបែកចេញពីជញ្ជាំងនៃធុង។
- នៅពេលដែលបង្អែមបូព៌ាបានត្រជាក់បន្តិចដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំហើយកម្រិតវាចេញ។ ប្រោះម្សៅពីលើហើយទុកមួយថ្ងៃឱ្យរឹងទាំងស្រុង។
- បន្ទាប់ពីម្ហូបផ្អែមបានត្រជាក់បន្តិច ផ្ទេរវាទៅក្នុងក្តារមួយ បង្កើតស្រទាប់ក្រាស់ដូចម្រាមដៃរបស់អ្នក រលោងចេញពីគែម ហើយប្រោះម្សៅដោយសប្បុរស។ ទុកមួយឡែកដើម្បីរឹង។
កាត់បង្អែមដែលបានរៀបចំជាបំណែក ៗ ប្រោះជាមួយស្ករម្សៅហើយរីករាយនឹងរសជាតិដើមរបស់វា។
រីករាយទួរគី
រូបថតផ្អែមបន្ទាប់បង្កើតឱ្យមានបំណងចង់សាកល្បងភាពផ្អែមល្ហែមដ៏ស្រស់ស្អាត។ ការរៀបចំម្ហូបបែបបូព៌ានៅផ្ទះមិនពិបាកទេ។ យក៖
- ទឹក - 4 កែវ;
- ស្ករ - 4 ពែង;
- cinnamon - តារាងត្រីមាស។ ស្លាបព្រា;
- ម្សៅ - 3 តារាង។ ស្លាបព្រា;
- អាល់ម៉ុន - កែវមួយ (តិចអាចធ្វើទៅបាន);
- ស្កររលាយ - កែវមួយ។
ដំណើរការនៃការរៀបចំម្ហូបបូព៌ាមានដូចខាងក្រោម៖
- ចងគ្រាប់អាល់ម៉ុនលើខ្សែប្រវែង 20 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចងផ្គូផ្គងទៅនឹងគែមខាងក្រោមនៃខ្សែស្រឡាយដើម្បីការពារកុំឱ្យគ្រាប់ធ្លាក់។
- រំលាយម្សៅក្នុងកែវទឹកមួយកែវកូរ ហើយទុកមួយរយៈ។
- ដាំទឹកសុីរ៉ូស្ករ បន្ថែមម្សៅសូលុយស្យុងចូលក្នុងវា ហើយទុកវានៅលើភ្លើងរហូតដល់ល្បាយឡើងក្រាស់។
- ដាក់ល្បាយមួយឡែកក្នុងទឹកងូតទឹក ដើម្បីរក្សាភាពរីករាយរបស់ទួរគី។ ជ្រលក់គ្រាប់អាល់ម៉ុនចូលម្តងមួយៗ យកចេញភ្លាមទុកឲ្យត្រជាក់។
- ធ្វើបែបបទម្តងទៀតជាមួយគ្រាប់នីមួយៗ 3-5 ដង។ នេះនឹងបង្កើតស្រទាប់នៃ glaze នៅលើគ្រាប់។
- ទុកបង្អែមជាលទ្ធផលទុកចោលពីរបីម៉ោងរហូតដល់ស្ងួតទាំងស្រុង។
រមៀលគ្រាប់ផ្អែមដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងម្សៅស្ករហើយបម្រើនៅលើចានរាងសំប៉ែតឬចានរាងសំប៉ែត។
ឥឡូវនេះអ្នកបានរៀនពីរបៀបធ្វើឱ្យទួរគីរីករាយនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក អ្នកអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល និងធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ថ្មី។ រសជាតិបែបបូព៌ានឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងភាពថ្មីថ្មោងរបស់វា ហើយក្លិនក្រអូបនឹងធ្វើឱ្យអារម្មណ៍នៃក្លិនរបស់អ្នកមានរសជាតិហឹរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
វីដេអូ៖ ការធ្វើឱ្យ berry ទួរគីរីករាយដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់
មានពេលមួយ អតីតម្ដាយក្មេករបស់ខ្ញុំមានចិត្តសប្បុរស និងចែករំលែកអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបជាមួយខ្ញុំ។ នេះជារូបមន្តឆ្ងាញ់ទួរគីបុរាណ។ ជាងនេះទៅទៀត គ្មានអ្នកណារៀបចំបង្អែមនេះល្អជាងនាងទេ។
ដោយបានសរសេរការណែនាំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ខ្ញុំដូចជាស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងម្នាក់បានលាក់សៀវភៅកត់ត្រា "នៅក្រោមក្រណាត់" ហើយភ្លេចអំពីវា។ មិនយូរប៉ុន្មាន ខ្ញុំបានរកឃើញការបង្ហោះចាស់ៗដោយចៃដន្យ ហើយសម្រេចចិត្តសាកល្បងធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅផ្ទះ។ ដោយបានទទួលលទ្ធផលវិជ្ជមាន ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តកែលម្អរូបមន្ត ហើយខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យវាយតម្លៃអ្វីដែលខ្ញុំបានធ្វើ។ ដូច្នេះរូបមន្តពីរសម្រាប់ធ្វើបង្អែមនៅផ្ទះ។
របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។
- សម្រាប់ភាពរីករាយរបស់ទួរគី វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើម្សៅពោតជាជាងម្សៅដំឡូង។
- ទឹកក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានជំនួសដោយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនមានសារធាតុ vanilla (ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីលីន) កញ្ចប់តូចមួយនៃជាតិស្ករវ៉ានីឡាគឺជាការជំនួសដ៏ល្អ។ វាក៏អាចត្រូវបានបន្ថែម vanillin ទៅក្នុងម្ហូបនៅចុងកាំបិតប៉ុន្តែមានតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះ។
- អ្នកអាចយកគ្រាប់ណាមួយសម្រាប់ព្យាបាល - វ៉ាល់ណាត់ ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ ឬសណ្តែកដី (អាំង) អាល់ម៉ុន។ ឬចម្អិនដោយគ្មានគ្រាប់។
រូបមន្តសម្រាប់ berry ទួរគីរីករាយជាមួយគ្រាប់
គ្រឿងសង្ហារិម និងគ្រឿងបរិក្ខារ៖ saucepan, ladle, ពែងវាស់, tablespoon និងស្លាបព្រាកាហ្វេ, whisk, spatula, ចានផ្ទះល្វែងជាច្រើន, ផ្សិត, ខ្សែភាពយន្តតោង, ក្តារកាត់។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃការរីករាយទួរគីជាមួយនឹងគ្រាប់និងរសជាតិ berry
ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ទួរគី (ផ្អែមខ្លាំង និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់) ទួរគីរីករាយ សម្របសម្រាប់ម្ហូបក្នុងស្រុក។ បកប្រែពីភាសាទួរគី ឈ្មោះនៃបង្អែមនេះមានន័យថា "បំពង់កផ្អែម" ។ ចៅ ៗ របស់ខ្ញុំបានហៅម្ហូបបូព៌ាថាជាអាហារវេទមន្តភ្លាមៗ។
ការរៀបចំសុីរ៉ូ
បង្កើតមូលដ្ឋានរីករាយទួរគី
ពិនិត្យមើលការត្រៀមលក្ខណៈនៃសុីរ៉ូ
ដាក់ទឹកស៊ីរ៉ូពុះមួយដំណក់ចូលក្នុងចានទឹកទឹកកកមួយកែវកន្លះ។ នេះគឺជាការធ្វើតេស្តបាល់ទន់។ នៅពេលដែលដំណក់ទឹកស៊ីរ៉ូរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់នៅក្រោមដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងទឹក គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ភាពរីករាយរបស់ទួរគីគឺរួចរាល់ហើយ។
ប្រសិនបើអ្នកមានទែម៉ូម៉ែត្រពិសេស ការធ្វើតេស្តមិនត្រូវបានអនុវត្តទេ។
សំខាន់!សុីរ៉ូចូលទៅក្នុងស្ថានភាពនៃការ caramelization នៅសីតុណ្ហភាព 130 ° C ។
ធ្វើការព្យាបាល
- វាយម៉ាសម្សៅដែលត្រជាក់បន្តិច។
- ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូស្ងោរចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើង វាយគ្រឿងផ្សំឱ្យសព្វ។ ជាលទ្ធផលនៃការលាយ ម៉ាស់គួរតែបង្កើតបានជាចាហួយក្រាស់ខ្លាំង។
- រំពុះម៉ាស់លទ្ធផលលើកំដៅទាបរយៈពេល 25-35 នាទីដោយកូរបន្តរហូតដល់ស្ថិរភាពនៃការបិទភ្ជាប់ក្រាស់។
- យកខ្ទះចេញពីកំដៅបន្ថែម 1 ដំណក់នៃ vanilla បន្ថែម 100 ក្រាមនៃគ្រាប់មុនអាំងណាមួយហើយកូរ។
- គ្របដណ្តប់បាតនៃខ្ទះរាបស្មើជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោង លាបខ្លាញ់ស្រាលជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដាក់មាតិកានៃខ្ទះខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ។ ជូតផ្ទៃនៃម៉ាសក្តៅ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងប្រហែល 5-6 ម៉ោង និយមពេញមួយយប់។
កាត់ខ្នើយស្ករគ្រាប់
រូបមន្តវីដេអូ
បច្ចេកវិទ្យានៃដំណើរការនៃការរៀបចំម្ហូបបែបបូព៌ាត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងរឿងដែលខ្ញុំអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើល។ វាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមបែបបូព៌ាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
រូបមន្តរសជាតិទួរគីរសជាតិទឹកក្រូច
ពេលវេលាចម្អិនអាហារសកម្ម- ២០-២៥ នាទី។
ពេលវេលាផលិតសរុប- ៤-៦ ម៉ោង។
ចេញ- ៨៣០ ក្រាម។
អាំងតង់ស៊ីតេថាមពល 199,6 kcal / 100 ក្រាម។
គ្រឿងផ្ទះបាយ៖ខ្ទះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC, ខ្ទះចៀន, ស្លាបព្រា, spatula, កាំបិត, អំបោស, ពែងវាស់, ខ្ទះរាបស្មើ, ក្តារកាត់, ខ្សែភាពយន្តតោង។
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃឆ្ងាញ់ពីក្រូចនិង Walnut
ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់បង្អែមដែលផលិតនៅផ្ទះគឺភាពរីករាយរបស់ទួរគីពណ៌ទឹកក្រូច រូបមន្តដែលខ្ញុំណែនាំយ៉ាងខ្លាំងឱ្យរៀបចំ ជាពិសេសប្រសិនបើមិត្តភក្តិរបស់កូនអ្នកមកលេង។
នៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវចៀន 100 ក្រាមនៃ Walnut chopped និងច្របាច់ទឹកពីក្រូច 3 ។
សុីរ៉ូធ្វើម្ហូប
ការរៀបចំមូលដ្ឋានម្សៅ
- នៅក្នុងខ្ទះទីពីរ លាយទឹកមួយកែវជាមួយម្សៅពោតមួយកែវ។
- បន្ថែមទឹកក្រូច 300-400 មីលីលីត្រ និងទឹកក្រូចមួយផ្លែទៅក្នុងល្បាយម្សៅ ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ដាក់ល្បាយម្សៅនៅលើភ្លើង ហើយយកទៅស្ងោរដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីពុះរួចបន្ថយភ្លើងឱ្យនៅក្រោមមធ្យម ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ក្រាស់ ។
- ដោយមិនយកខ្ទះចេញជាមួយនឹងម្សៅក្រាស់ពីកំដៅ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូស្ករជាផ្នែកៗ កូរមាតិការបស់ខ្ទះជានិច្ច។
- បន្ថែម Walnut លីងទៅល្បាយលទ្ធផលហើយដាំម្តងទៀតលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់ណាស់។
- ដាក់ម៉ាសដែលកំពុងពុះក្នុងផ្សិតមួយជួរដោយខ្សែភាពយន្តតោងរលោងលើផ្ទៃហើយទុកមួយឡែកឱ្យត្រជាក់។
បង្កើតភាពរីករាយទួរគី
រូបមន្តវីដេអូ
មើលវីដេអូដែលខ្ញុំផ្តល់ជូន ដែលបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នូវបច្ចេកវិទ្យាក្នុងការធ្វើឱ្យពណ៌ទឹកក្រូចរីករាយ។
អ្វីដែលម្ហូបត្រូវបានបម្រើ - ការបម្រើនិងការតុបតែង
ម្ហូបបែបបូព៌ាត្រូវបានបម្រើនៅតុតែ។ ភាពរីករាយទួរគីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បង្អែម ជាពិសេសចាប់តាំងពីបង្អែមត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។
- ម្សៅពោតមានរសជាតិអព្យាក្រឹត។ វាពិតជាមិនមានអារម្មណ៍នៅក្នុងផលិតផលបង្អែម មិនដូចម្សៅដំឡូងនោះទេ។
- ក្នុងនាមជា topping អ្នកអាចប្រើល្បាយប្រពៃណីនៃម្សៅស្ករនិងម្សៅ។ ឬអ្នកអាចប្រោះវាជាមួយខ្ទិះដូងដែលបានរៀបចំ។ ការ៉េចម្រុះពណ៌នៃភាពរីករាយរបស់ទួរគីមើលទៅឆ្ងាញ់នៅក្នុងថុស្ករគ្រាប់។
រូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អ
- មិនត្រឹមតែក្មេងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែមនុស្សពេញវ័យក៏ចូលចិត្តបង្អែមដែរ។ គោលដៅរបស់ម្ចាស់ផ្ទះគឺដើម្បីបង្កើតថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់គ្រួសារ។ ដូច្នេះហើយ សូមព្យាយាមរៀបចំ churchkhela តាមរូបមន្តរបស់យើងនៅផ្ទះ នោះអារម្មណ៍រីករាយនឹងធានាបានយ៉ាងពិតប្រាកដ។
- ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ marshmallows ដែលធ្វើពីផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទ។ បង្អែមនេះមិនទាមទារពេលវេលាច្រើន ឬកម្លាំងកាយទេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។
- តើ pastille ផ្លែប៉ោមត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច? អ្នកនឹងរកឃើញចម្លើយចំពោះសំណួរនេះនៅលើវិបផតថលធ្វើម្ហូបរបស់យើង។
- អ្នកតែងតែអាចមានភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើតុ អរគុណចំពោះរូបមន្ត sorbet របស់យើង ដែលអាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។
IN តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តរបស់ខ្ញុំទេ?តើអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំបង្អែមបែបបូព៌ាកាន់តែងាយស្រួលទេ ហើយតើអ្នកមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការរៀបចំវាដែរឬទេ? ចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់អ្នក ហើយបង្ហោះវានៅក្នុងផ្នែកមតិយោបល់។ ចូរធ្វើការជាមួយគ្នាដើម្បីបង្កើតរូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានផ្អែម។ ហើយរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នកទាំងអស់គ្នា។
សូមរីករាយអាន!
ភាពរីករាយរបស់ទួរគីគឺជាផ្អែមឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ វាមិនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ ដែលធ្វើឲ្យបង្អែមមានភាពទាក់ទាញជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀន។ មូលដ្ឋាននៃភាពផ្អែមល្ហែមត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ស៊ីរ៉ូក្រាស់ដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ ផ្សំជាមួយម្សៅពោត។ នៅបូព៌ា ទឹកស៊ីរ៉ូត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើទឹក ទឹកផ្លែឈើ និងទឹកថ្នាំរុក្ខជាតិ។ អាថ៌កំបាំងក្នុងការរៀបចំបង្អែមដោយជោគជ័យគឺការលាយម៉ាសដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងរក្សារយៈពេលត្រជាក់។ អនុវត្តតាមការណែនាំជាជំហានៗដែលរៀបចំដោយអ្នកកែសម្រួលគេហទំព័រ Quick Recipes ហើយរៀបចំការព្យាបាលបែបបូព៌ាដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់ភ្ញៀវធំទាំងតូច។
ទួរគីរីករាយនៅផ្ទះ - វាមិនមែនជា utopia ទេ? ទេ! ភាពរីករាយរបស់ទួរគី រៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ គឺជាដំណើរផ្សងព្រេងធ្វើម្ហូប ភាពរីករាយ កម្ពស់មួយទៀតនៃជំនាញមេចុងភៅធ្វើនំ!
ដើម្បីរៀបចំភាពរីករាយរបស់ទួរគី អ្នកត្រូវការផលិតផលធម្មជាតិដ៏សាមញ្ញបំផុត តម្លៃសមរម្យបំផុត និងសំខាន់បំផុត។ គ្មានសារធាតុបង្កើនរសជាតិ ខ្លាញ់សត្វ ឬប្រេងដូងសម្រាប់អ្នក! នោះហើយជាមូលហេតុដែលភាពរីករាយរបស់ទួរគីជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទផលិតផលគ្រឿងសំអាងដែលមានសុខភាពល្អនិងអេកូឡូស៊ី។ លើសពីនេះ ការរីករាយរបស់ទួរគី ដែលធ្វើឡើងនៅលើមូលដ្ឋានរុក្ខជាតិសុទ្ធសាធ គឺជាការព្យាបាលពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកបួស ឬអ្នកដែលសង្កេតមើលការតមអាហារដ៏តឹងរ៉ឹង។
ទួរគីរីករាយ: រូបមន្តជាមួយសណ្តែកដី
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹកដោះគោ 3 ពែង;
- ប៊ឺ 1 តុ។ ស្លាបព្រា;
- ម្សៅ 150 ក្រាម;
- ស្ករ 150 ក្រាម;
- សណ្តែកដី 100 ក្រាម;
- flakes ដូង 40 ក្រាម;
- Gelatin 1 តុ។ ស្លាបព្រា។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ចាក់ទឹកដោះគោមួយចំនួនចូលទៅក្នុងខ្ទះ រែងម្សៅនៅទីនេះ ហើយប្រើវីស្គីដើម្បីលាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បាចប៊ឺរលាយបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។
យើងបញ្ជូនវាទៅភ្លើង។ ពេលដែលល្បាយចាប់ផ្តើមពុះបន្ថយភ្លើងបន្ថែមស្ករចូលហើយចម្អិនរយៈពេល៥នាទី។ មួយនាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនត្រូវបន្ថែម gelatin ដែលត្រាំរួចចូលច្របល់ចូលគ្នា។ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ថែមសណ្តែកដីពាក់កណ្តាល។ បុកហើយដាក់ក្នុងផ្សិតប្រោះជាមួយខ្ទិះដូង។
យើងផ្ញើវាទៅទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 4-5 ម៉ោងយកការព្យាបាលចេញហើយកាត់វាទៅជាគូប។ ភាពរីករាយរបស់ទួរគីមានរូបរាងស្រស់ស្អាត និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដូច្នេះវាអាចតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ទួរគីទួរគីរីករាយ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក 4 កែវ;
- ម្សៅពោត 1 ពែង;
- ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា;
- ស្កររលាយ 2 ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ម្សៅ៖
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា;
- ទឹក 1 កែវ;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូដោយចាក់ស្ករចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយចាក់ទឹកបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន syrup សម្រាប់ 15-20 នាទី។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយបំពេញវាដោយទឹក (4 ពែង)។ ញ៉ាំ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
សម្រាប់ការហាន់ម្សៅ លាយម្សៅស្ករ និងម្សៅលាយចូលគ្នា។ ផ្សំទឹកស៊ីរ៉ូដែលបានបញ្ចប់ និងម្សៅឆា។ ចំអិនរយៈពេលមួយម៉ោងលើកំដៅទាបដោយកូរ។ ចាក់ម៉ាសក្រាស់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទុកឱ្យវារឹង។ នៅពេលខ្ញុំចម្អិន ល្បាយនេះត្រជាក់ ហើយកំណត់ក្នុងរយៈពេល 50 នាទី។ រមៀលទួរគីដែលបានបញ្ចប់ដោយរីករាយនៅក្នុងម្សៅ។
ពណ៌សទួរគីរីករាយ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៊ឺ 180 ក្រាម;
- ម្សៅ 8 ស្លាបព្រា;
- ទឹកដោះគោ 650 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ 10 ស្លាបព្រាបាយ;
- ស្ករ vanilla ១ បាវ;
- Hazelnuts 30 ក្រាម;
- Walnut 30 ក្រាម;
- Pistachios 30 ក្រាម;
- ខ្ទិះដូង 100 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
រលាយប៊ឺ, បន្ថែមម្សៅទៅវាហើយចម្អិន, កូរឱ្យជានិច្ចរយៈពេល 5 នាទី។ ចាក់ទឹកដោះគោហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ថែមស្ករ vanilla និងធម្មតាទៅក្នុងល្បាយ។ ចំអិនរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។
ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផ្សិតធំមួយ ដើម្បីឱ្យវាគ្របបាតផ្សិតដោយស្រទាប់មួយសង់ទីម៉ែត្រ រួចទុកឱ្យត្រជាក់។ កាត់ម៉ាសដែលកកជាច្រូត រមៀលចូលទៅក្នុងវិល រុំគ្រាប់នៅខាងក្នុង។ ជាគោលការណ៍ ការបំពេញអាចជាអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត - គ្រាប់ផ្សេងៗ ផ្លែឈើស្ងួត សូកូឡា។ល។ ក្រឡុកក្រឡុកក្នុងខ្ទិះដូង។
ភាពរីករាយទួរគីនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក - 0.5 លីត្រ;
- ស្ករ - 0,4 គីឡូក្រាម;
- ក្រូចឆ្មា - 2 ភី។ ;
- ម្សៅពោត - 100 ក្រាម;
- gelatin - 25 ក្រាម;
- ស្កររលាយ - 75 ក្រាម;
- pistachios peeled ឬគ្រាប់ផ្សេងទៀត - 50 ក្រាម;
- ពណ៌អាហារ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់និងផ្សិតកម្ពស់ 5 សង់ទីម៉ែត្រនិងប្រវែង 20 សង់ទីម៉ែត្រសម្រាប់ចាក់ម៉ាស។ នៅដំណាក់កាលរៀបចំគ្រាប់ត្រូវបានលាបនិងកំទេច។ ទឹកត្រូវច្របាច់ចេញពីក្រូចឆ្មា ហើយគ្រាប់ត្រូវយកចេញ។ ផ្សិតត្រូវបានលាបខ្លាញ់ស្រាលជាមួយប្រេងបន្លែ និងតម្រង់ជួរដោយខ្សែភាពយន្តតោង។
លាយស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹក 0.3 លីត្រ ដាំឱ្យពុះ ទុកល្បាយរហូតដល់គ្រីស្តាល់ស្កររលាយទាំងស្រុង លាយទឹក 0.2 លីត្រ ម្សៅពោត 75 ក្រាម ជែលលីន បន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូ។
ចំអិនល្បាយរហូតដល់ក្រាស់លើកំដៅទាប។ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យល្បាយត្រជាក់បន្តិច។ បន្ថែម pistachios chopped ។ ចែកល្បាយទៅជាផ្នែកហើយបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់។ លាយម្សៅស្ករនិងម្សៅដែលនៅសល់។
ប្រោះផ្សិតដែលបានរៀបចំដោយម្សៅលាយជាមួយម្សៅយកល្បាយលើស។ ចាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងផ្សិត។ ទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ភាពផ្អែមត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងប្រោះជាមួយល្បាយនៃម្សៅនិងស្ករម្សៅ។
ផ្លែឈើទួរគីរីករាយ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្លែឈើ 1 ពែងឬផ្លែប៊ឺរីសុទ្ធ
- 300 ក្រាម។ សាហារ៉ា
- 200 មីលីលីត្រ។ ទឹកសម្រាប់សុីរ៉ូ + 150 មីលីលីត្រ។ ទឹកសម្រាប់ម្សៅ
- ម្សៅពោត 1 ពែង + 2 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់ប្រោះ
- 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូចឆ្មា
- 1/2 ពែងស្ករម្សៅ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ចាក់ 200 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះឬខ្ទះតូចមួយ។ ទឹក, បន្ថែមស្ករ។ បន្ថែមមួយស្លាបព្រានៃទឹក lemon ។ កូរ, កំដៅ, ហើយបន្ទាប់មករំពុះសម្រាប់ 5-10 នាទី។ ក្នុងករណីនេះស្ករនឹងរលាយទាំងស្រុងហើយសុីរ៉ូលទ្ធផលនឹងក្រាស់បន្តិច។ សុីរ៉ូដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់ការរីករាយទួរគីគួរតែទុកស្នាមប្រេះដែលអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅលើជញ្ជាំងនៃខ្ទះ។
ខណៈពេលដែលទឹកស៊ីរ៉ូស្ករកំពុងពុះ យើងមានពេលរៀបចំផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរី។ ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់សុទ្ធ។ សម្រាប់ការរីករាយរបស់ទួរគីពណ៌ក្រហម strawberry ឬ cranberry puree គឺសមរម្យសម្រាប់ពណ៌បៃតង - ពី kiwi សម្រាប់ពណ៌លឿង - ពី apricots peaches ឬក្រូចសម្រាប់ពណ៌ស្វាយ - ពី currant ខ្មៅឬ chokeberry ។ លើសពីនេះទៅទៀត អ្នកអាចប្រើទាំងផ្លែឈើស្រស់ និងកំប៉ុង។
ដើម្បីរៀបចំទឹកក្រូចច្របាច់យកក្រូចហើយចែកជាចំណិត។ កិនចំណិតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ ចាក់ទឹកក្រូចចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដែលឈរនៅលើភ្លើង។
បន្ទាប់ពីយើងដាក់ទឹកផ្លែឈើចូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ រួចលាយលទ្ធផលឱ្យល្អ រួចដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត។ រំលាយម្សៅក្នុង 150 មីលីលីត្រ។ ទឹក។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ចាក់សូលុយស្យុងម្សៅចូលក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ-ទឹកក្រូចក្នុងស្ទ្រីមស្តើង ហើយបន្តចម្អិនលើភ្លើងទាប។
បន្ទាប់ពី 3-5 នាទីការបិទភ្ជាប់នឹងក្រាស់យ៉ាងខ្លាំងដែលវាពិបាកក្នុងការកូរ។ នេះមានន័យថា ភាពរីករាយទួរគីរបស់យើងត្រូវបានចម្អិន ហើយឥឡូវនេះបន្ទាប់ពីត្រជាក់ វានឹងរឹងល្អ ហើយនឹងមិនក្លាយជា sggy ។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ដាក់ល្បាយនៅក្នុងចានចម្អិនអាហារសំប៉ែតដែលពីមុនត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅ។ ទុកឱ្យទម្រង់ក្តៅទួរគីត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 10-12 ម៉ោង។
បនា្ទាប់ពីត្រជាក់រួច គ្របផ្សិតដោយបន្ទះកាត់ ហើយបង្វែររចនាសម្ព័ន្ធទាំងមូលដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ ស្រទាប់នៃភាពរីករាយរបស់ទួរគីត្រូវបានកាត់ជាបំណែកការ៉េទំហំ 2.5-3 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចមួយ រមៀលគូបនៃសេចក្តីរីករាយទួរគីនៅក្នុងម្សៅពោតអ្រងួនលើសបន្ទាប់មកធ្វើប្រតិបត្តិការនេះម្តងទៀតប៉ុន្តែជាមួយម្សៅស្ករ។
ទួរគីរីករាយក្នុងការប្រញាប់
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ករ 400 ក្រាម;
- ទឹក 150 មីលីលីត្រ;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 2.5 ក្រាម;
- ម្សៅពោត 70 ក្រាម;
- ទឹក 300 មីលីលីត្រ;
- គ្រាប់ស្វាយចន្ទី 100 ក្រាម;
សម្រាប់ការបាញ់ថ្នាំ៖
- ស្កររលាយ 3 tsp;
- ម្សៅពោត 2 tsp ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដុតនំគ្រាប់នៅក្នុងខ្ទះចៀនឬក្នុងឡ។ លាយស្ករជាមួយទឹកនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ដាក់លើចង្ក្រានលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិនដល់ 130 ដឺក្រេ (ការធ្វើតេស្តគ្រាប់បាល់រឹង) ។
លាយម្សៅជាមួយទឹក។ ជាមួយនឹងការកូរបន្តនាំយកទៅឱ្យក្រាស់និងកំដៅសម្រាប់ 2-3 នាទី។ ចាក់សុីរ៉ូស្ករចូលក្នុងវា។ កូរជាបន្តបន្ទាប់ នាំយកទៅភាពដូចគ្នា។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20-30 នាទីលើកំដៅទាប។ នៅពេលដែលល្បាយកាន់តែក្រាស់ បន្ថែមគ្រាប់ និងរសជាតិ។
លាយនិងដាក់ក្នុងផ្សិតមួយជួរដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ ខ្សែភាពយន្តនេះអាចត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន។ ដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 5-10 ម៉ោង។ កាត់តាមការចង់បាន ហើយក្រឡុកចូលក្នុងល្បាយម្សៅ និងស្ករម្សៅ។
Tangerine ទួរគីរីករាយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រូចឃ្វិច 7 ភី។ ;
- ទឹក 800 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ 600 ក្រាម;
- ស្កររលាយ 100 ក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 0.25 tsp;
- វ៉ានីលីន 2 ក្រាម;
- ម្សៅ 130 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
រលាយស្ករក្នុងទឹក (600 មីលីលីត្រ) លើកំដៅទាបហើយបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 10 នាទីរហូតដល់ក្រាស់ប៉ុន្តែទឹកស៊ីរ៉ូគួរតែនៅតែច្បាស់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំទឹកក្រូចឆ្មារ។ កិនផ្លែក្រូចឃ្វិចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយដោយប្រើ Sieve ជូតសាច់លទ្ធផលតាមរយៈវា។ អ្នកអាចប្រើទឹកក្រឡុក។
លាយទឹកក្រូចឃ្វិចជាលទ្ធផលជាមួយទឹក 200 មីលីលីត្រ និងម្សៅ។ ដាក់ល្បាយលើភ្លើង ហើយពេលវាពុះ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ រួចបន្ថែម vanillin ។ ចម្អិនម្ហូបទួរគីរយៈពេល 20-30 នាទីរហូតទាល់តែវាឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរដូចជែល។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ងាយស្រួលហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
នៅពេលដែលភាពរីករាយរបស់ទួរគីបានរឹងហើយយកវាចេញពីផ្សិតកាត់វាចូលទៅក្នុងបារឬគូបហើយរមៀលវានៅក្នុងម្សៅស្ករ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យទួរគីរីករាយគឺកំពូល។ វាមិនត្រូវការច្រើនសម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាតនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យភាពផ្អែមល្ហែមមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកនិងចាន។ ស្ករម្សៅជាធម្មតាត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់គោលបំណងនេះ ប៉ុន្តែម្សៅដូងក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។
ល្ពៅទួរគីរីករាយជាមួយគ្រាប់ពូជ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស្ករ 400 ក្រាម;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ½ tsp;
- ទឹក 2 ½ពែង;
- ស្កររលាយ 1 កញ្ចប់;
- ម្សៅ 2 ពែង;
- ល្ពៅ 200 tbsp ។ លីត្រ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
កាត់ល្ពៅជាពាក់កណ្តាលយកគ្រាប់ពូជចេញហើយលាប។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ឥឡូវនេះចូរយើងរៀបចំគ្រាប់ពូជ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ សូមបកវាចេញពីសរសៃល្ពៅ លាងជម្រះហើយដាក់លើកន្សែងស្ងួត។
ពេលវាស្ងួតបន្តិចដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡឱ្យស្ងួតទាំងស្រុងដោយកូរម្តងម្កាល។ ខ្ញុំបានកំណត់ថាគ្រាប់ពូជបានត្រៀមរួចរាល់នៅពេលដែលពួកគេចាប់ផ្តើម "បាញ់" ។ អ្នកក៏អាចសម្ងួតគ្រាប់ពូជនៅក្នុងខ្ទះចៀន ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ (កូររៀងរាល់ 1-2 នាទីម្តង)។
ត្រជាក់គ្រាប់ពូជហើយលាបវា។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដ៏រីករាយរបស់ទួរគី លាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេង (ប្រេងណាមួយ) ឬគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ ឥឡូវនេះយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំទួរគីរីករាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹក 1 កែវជាមួយស្ករ។ ដាក់លើភ្លើងហើយកំដៅរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។
បន្ទាប់មកបន្ថែមល្ពៅចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ នៅពេលដែលល្ពៅប្រែជាទន់ យកវាចេញពីកំដៅ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីនាំយកល្បាយនេះរហូតដល់រលោង។ ដាក់វានៅលើភ្លើងវិញ។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ពនលាយម្សៅក្នុង 1.5 CUPS នៃទឹក, ម្សៅគួររំលាយទាំងស្រុង។ ពេលទឹកល្ពៅចាប់ផ្ដើមពុះ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើង ហើយលាយឲ្យសព្វដើម្បីកុំឲ្យមានដុំពក។
លាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់ដោយកូរជានិច្ច។ យកចេញពីកំដៅ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំ។ ប្រសិនបើផ្សិតមិនមែនជាផ្លាស្ទិច អ្នកក៏អាចចាក់ក្នុងល្បាយក្តៅបានដែរ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យរឹង។
នៅពេលដែលម្ហូបទួរគីបានឡើងរឹង បង្វែរខ្ទះពីលើ កាត់វាជាការ៉េតូចៗ ហើយក្រឡុកវាក្នុងល្បាយនៃម្សៅស្ករ និងម្សៅ។ គ្រាន់តែម្សៅស្ករអាចស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីការរីករាយទួរគី
អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភនិយាយថាអត្ថប្រយោជន៍នៃការរីករាយទួរគីគឺគួរឱ្យសង្ស័យ។ វិនិច្ឆ័យសម្រាប់ខ្លួនអ្នក៖ ភាពរីករាយរបស់ទួរគីគឺជាភាពផ្អែមល្ហែមនៃការផ្តោតអារម្មណ៍ ភាពផ្អែមល្ហែមដ៏អស្ចារ្យដែលវាមិនមានប្រយោជន៍ក្នុងមធ្យោបាយណាមួយឡើយ។ ជាតិស្ករច្រើនពេកគឺអាក្រក់សម្រាប់អ្នក។ ស្ករបំផ្លាញធ្មេញ រំខានដល់ដំណើរការនៃលំពែង និងត្រូវបានហាមឃាត់ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ម៉្យាងវិញទៀត ភាពផ្អែមល្ហែមបែបបូព៌ា ធ្វើឱ្យអរម៉ូននៃសុភមង្គល និងសេចក្តីរីករាយក្នុងរាងកាយសកម្ម ជាទីពេញចិត្តសម្រាប់សុខភាព!
អត្ថប្រយោជន៍នៃការរីករាយទួរគីច្បាស់ណាស់បានមកពីសារធាតុបន្ថែមដូចជាគ្រាប់។ ភាពរីករាយរបស់ទួរគីច្រើនតែរួមបញ្ចូលគ្រាប់ រួមទាំងអាល់ម៉ុន ដែលជាផលិតផលពិសេសនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា និងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាព។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ការរីករាយរបស់ទួរគីគឺជាបង្អែមដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ហើយមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលសម្រេចចិត្តសម្រកទម្ងន់នោះទេ។
បន្ថែមទៀតអំពីគុណសម្បត្តិ៖ ភាពរីករាយរបស់ទួរគីគឺជាបង្អែមមួយក្នុងចំណោមបង្អែមមួយចំនួនដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ ក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ចាប់តាំងពីការរីករាយរបស់ទួរគីគឺជាផលិតផលមួយ ទីមួយ អ្នកបួស និងទីពីរគឺមិនមានជាតិខ្លាញ់ (ជាពិសេសប្រសិនបើរូបមន្តគឺគ្មានគ្រាប់)។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន? សម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងនូវអ្វីដែលលើសពីអត្ថប្រយោជន៍ ឬគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងការរីករាយរបស់ទួរគី។ ប្រហែលជាការសន្និដ្ឋាននឹងខុសគ្នាសម្រាប់មនុស្សផ្សេងគ្នា។ រឿងចំបងគឺវិធីសាស្រ្តសមហេតុផល៖ មិនចាំបាច់បង្អត់ខ្លួនអ្នកនូវអាហារឆ្ងាញ់បែបបូព៌ាដែលមានគុណភាពខ្ពស់នោះទេ ប៉ុន្តែសូម្បីតែសុភមង្គលផ្អែមក៏ល្អក្នុងកម្រិតមធ្យមដែរ។
អានផងដែរ...
