ម្រេច lecho ដោយគ្មានទឹកខ្មះនិងប្រេង។ Lecho "បេឡារុស្ស" ដោយគ្មានទឹកខ្មះ
Lecho គឺជាអាហារសម្រន់រដូវរងាដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត។ ខ្ញុំចូលចិត្តម្រេចកណ្ដឹង និងចានទាំងអស់ដែលផលិតពីពួកគេ។ ប្រាកដណាស់ ខ្ញុំមិនមែនតែម្នាក់ឯងក្នុងការញៀនរបស់ខ្ញុំទេ ប៉ុន្តែមានមនុស្សដែលមិនអាចប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះដោយសារតែបញ្ហាក្រពះ - សម្រាប់ពួកគេ ការរក្សាទឹកខ្មេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះរូបមន្តថ្ងៃនេះនឹងសម្រាប់ពួកគេ។
នៅក្នុងរូបមន្តចុងក្រោយ យើងបានរៀនពីរបៀបចំអិន នៅក្នុងមួយនេះ យើងនឹងគ្របដណ្តប់ម្ទេសដោយគ្មានទឹកខ្មេះ។ ការរៀបចំនេះគឺមានសុខភាពល្អជាងផលិតផលលទ្ធផលគឺគ្មានសារធាតុថែរក្សាដែលជិតនឹងរសជាតិធម្មជាតិ។ អ្នកណាខ្លះចង់សាកល្បងធ្វើម្ហូបនេះ សូមចូលរួមទាំងអស់គ្នា។
តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលត្រូវការ
យើងនឹងត្រូវការ៖
ម្រេចកណ្ដឹង - 1 គីឡូក្រាម។
ប៉េងប៉ោះ - 1,5-2 គីឡូក្រាម។
ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
ការរៀបចំ
- យកម្ទេសចេញពីគល់លាងឱ្យស្អាត កាត់ជាច្រូត ឬការ៉េតាមចិត្ត ។
- ហុចប៉េងប៉ោះក្រហមតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- ទុកវាឱ្យពុះរហូតដល់បរិមាណត្រូវបានកាត់បន្ថយមួយភាគបី។
- បន្ថែមម្ទេស ស្ករ និងអំបិលទៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះលទ្ធផល។
- ចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀតដោយចងចាំថាកូរម្តងម្កាល។
- ដាក់ lecho ក្តៅចូលក្នុងពាងហើយគ្របដោយគម្របដែក។
រូបមន្តមួយទៀតដោយគ្មានទឹកខ្មះ
សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ម្រេចផ្អែម - 2 គីឡូក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ 3 គីឡូក្រាម។ ពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកប៉េងប៉ោះ 2 លីត្រ។
- ការ៉ុត - ២-៣ ភី។
- ម្រេចក្តៅ - 1-2 pods ។
- ខ្ទឹម - កែវ cloves peeled មួយ។
- 10 peas នៃ allspice និង buds clove ។
- ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
របៀបចំអិន
- Scald ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះ, យកស្បែក, កិននៅក្នុង blender ឬតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានទឹកប៉េងប៉ោះ សូមរំលងជំហាននេះ។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយវិចិត្រ chop ខ្ទឹម។
- លាយប៉េងប៉ោះ (ឬទឹកផ្លែឈើ) ជាមួយម្ទេស ការ៉ុត ខ្ទឹមស អំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេស។
- ដាក់លើភ្លើងបន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- ដាក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយគ្របដោយគម្រប។
- ដាក់ក្នុងចានទឹកដាក់ពាងមួយលីត្រលើភ្លើងរយៈពេល ១០ នាទី ពាង ៣ លីត្ររយៈពេល ២០ នាទី ។
- គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបដែក។
ហើយនៅទីនេះអ្នកអាចមើលវីដេអូអំពីការរៀបចំ lecho ។
រូបមន្តសម្រាប់ lecho ធ្វើពីម្ទេសគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ឥឡូវនេះ - វាដល់ពេលដែលត្រូវរៀបចំបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ។ ការរៀបចំទាំងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយអ្នកស្រឡាញ់ពិតប្រាកដនៃរសជាតិពិសេស។ នៅក្នុងអត្ថបទមុន រូបមន្តបុរាណត្រូវបានបោះពុម្ព ការពិនិត្យគឺវិជ្ជមាន ហើយរូបមន្តព្យាបាលគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការ។
ប្រសិនបើអ្នកបានប្រើរូបមន្តសម្រាប់បន្លែកំប៉ុងដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទរបស់ខ្ញុំមុននេះរួចហើយ នោះអ្នកនឹងអាចទប់ទល់នឹងរូបមន្តនៅក្នុងអត្ថបទនេះដោយមិនសង្ស័យ។
ខ្ញុំចូលចិត្ត lecho ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់និងដោយគ្មានទឹកខ្មះ។ វាមិនមែនជាបញ្ហារបស់ខ្ញុំទេដែលបង្កើតស្នេហារបស់ខ្ញុំចំពោះទឹកខ្មេះ។ នាងមិនចូលចិត្តទឹកខ្មេះទេ។ ហេតុដូច្នេះហើយនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងរៀបចំការត្រៀមលក្ខណៈដោយគ្មានទឹកខ្មេះដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដែលទន់ភ្លន់លើរាងកាយ។
រូបមន្តសម្រាប់ម្រេចកណ្ដឹង lecho នៅក្នុងរចនាប័ទ្មហុងគ្រី
ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តប្រពៃណីហុងគ្រីព្រោះវាមិនមានទឹកខ្មេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ 3 គីឡូក្រាម
- ម្រេចកណ្ដឹង ២ គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
- 4 - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល
ការរៀបចំរូបមន្ត៖
ហុចប៉េងប៉ោះលាង និងខ្ទឹមសតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាប, លាងជម្រះនិងកាត់ម្ទេសទៅជាច្រូត។
បន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅម៉ាស់ប៉េងប៉ោះរមៀល។
លាយឱ្យបានល្អ។
បន្ថែមបន្ទះម្រេចទៅប៉េងប៉ោះ។
លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់លើភ្លើងហើយចម្អិន 40 នាទីលើកំដៅទាប។
ពេលរួចរាល់ ចាក់ lecho ចូលទៅក្នុងពាងស្អាត មាប់មគ។
លាបល្បាយទៅផ្នែកខាងលើនៃពាង។
យើងបិទពាងជាមួយគំរបហើយរុំវា (ធ្វើអាវរោម) រហូតដល់វាត្រជាក់។
រូបមន្តបានបញ្ចប់។ យើងបានបញ្ចប់ជាមួយនឹង 6 កំប៉ុង 500 ក្រាមនិងមួយកំប៉ុង 700 ក្រាម។
ម្រេចលីកូសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានទឹកខ្មះ - រូបមន្តវីដេអូ
អ្នកបានមើលរូបមន្តដ៏ពិសេស និងសាមញ្ញមួយសម្រាប់ម្រេចកណ្ដឹង lecho ដោយគ្មានទឹកខ្មេះ។
រូបមន្ត Lecho សម្រាប់រដូវរងារ - ជាមួយម្រេចចំណិតប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមបារាំង
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្រេចផ្អែម ១,៣ គីឡូក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង 250 ក្រាម។
- អំបិល ១៥-២០ ក្រាម។
- pinch នៃម្រេចខ្មៅដី
- 2 - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក។
ការរៀបចំរូបមន្ត៖
- លាងម្ទេសដែលមានសាច់ទុំ កាត់ចុង ហើយយកគ្រាប់ចេញ។
- កាត់ម្រេចជាច្រូតទទឹង ៥-៨ម.ម ឬជាចំណែកៗ។
- លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត 3 - 4 ម។
- លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
- លាយបន្លែដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះមួយបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ 2 - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកនិង simmer នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 10 នាទី។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងឱ្យតឹង ដោយគ្មានចន្លោះខ្យល់ ដោយមានម៉ាសបន្លែ (បន្លែគួរត្រូវបានគ្របដោយទឹកពីលើ)។
- មាប់មគក្នុងទឹករំពុះ: ពាងលីត្រ - 45 នាទី ពាងបីលីត្រ - 60 នាទី។
- នៅពេលបញ្ចប់សូមរមៀលគម្រប។
ម្រេចកណ្ដឹង lecho ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្រេច 1,5 គីឡូក្រាម
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ ១ គីឡូក្រាម
- ទឹក 1 លីត្រ
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល
ការរៀបចំរូបមន្ត៖
- លាបម្រេចលាងទឹក រួចកាត់ជាច្រូតទទឹង ៥-៨ម.ម ឬជាដុំតូចៗ។
- ជ្រលក់ទឹកប៉េងប៉ោះហឹរដែលបានរៀបចំដោយទឹក បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងនាំយកទៅស្ងោរ។
- ជ្រលក់ម្រេចច្របល់ចូលក្នុងសូលុយស្យុង ហើយចម្អិនចាប់ពីពេលពុះរយៈពេល ២០ នាទី។
- ដាក់ lecho ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងរមៀលវាឡើងហើយរុំវាក្នុងភួយសម្រាប់មួយថ្ងៃ។
lecho ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានទឹកខ្មះ - រូបមន្តវីដេអូ
សូមពិនិត្យមើលរូបមន្ត lecho ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។
វាដល់ពេលហើយដើម្បីរៀបចំបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ។ ចូលរួម ចូលទៅកាន់ប្រធានបទរបស់អ្នក ហើយស្វែងរករូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។
Lecho ដោយគ្មានទឹកខ្មះ - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ
គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃការរៀបចំនេះគឺ ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស។ បន្លែខាងក្រោមអាចប្រើជាអាហារបំប៉នបាន៖ ខ្ទឹមបារាំង ត្រសក់ ខ្ទឹមស ការ៉ុត ត្រសក់ ត្រសក់។ lecho បុរាណមានតែប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសប៉ុណ្ណោះ។
សម្រាប់ការរៀបចំ lecho ម្រេចកណ្ដឹងនៃពូជសាច់គឺសមរម្យ; ដើមម្ទេសដែលលាងរួចត្រូវកាត់ចេញ គ្រាប់ត្រូវបានសម្អាតរួចហាន់ជាបន្ទះ។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំល្មម ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្លែរបស់អ្នកកាត់ល្អ អ្នកអាចកាត់វាតាមចិត្ត។
ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ lecho គឺក្រាស់និងទុំ។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួត។ ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវហាន់ជាចំណិតៗ គូបតូចៗ ឬកាត់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់យកស្បែកចេញ ចាក់ទឹកពុះពីលើប៉េងប៉ោះ។ ក្នុងករណីនេះវានឹងងាយស្រួលក្នុងការយកវាចេញដោយកាំបិតមុតស្រួច។
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬគូបតូចៗ។ ការ៉ុតត្រូវបានបកសំបកចេញ លាងសម្អាតនិងកិន ឬកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
គ្រឿងទេស ឱសថស្រស់ និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានបន្ថែមទៅ lecho ។
រូបមន្ត 1. Lecho ដោយគ្មានទឹកខ្មះ
គ្រឿងផ្សំ
ប្រាំគីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះទុំ;
ម្រេចកណ្ដឹងពហុពណ៌បីគីឡូក្រាម;
គ្រឿងទេសនិងឱសថ;
pinch នៃ cloves មួយ;
pinch នៃ peppercorns ខ្មៅមួយ;
អំបិល - 60 ក្រាម;
មួយកែវកន្លះនៃស្ករ granulated;
សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 5 ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. លាងប៉េងប៉ោះ ចាក់ទឹកពុះពីលើ ហើយយកសំបកចេញ។ កាត់កន្ទុយម្ទេសដែលលាងរួចយកគ្រាប់ចេញដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទី បង្ហូរក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដាក់ក្នុងធុងទឹកទឹកកក ហើយយកស្បែកចេញ។
2. កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបធំ និងម្ទេសវែងជាបន្ទះធំ។ ដាក់បន្លែទាំងអស់ដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ចាក់ប្រេងឆាមួយស្លាបព្រា និងបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ ចម្អិន 10 នាទី។
3. ដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ គ្រឿងទេស ឱសថ ម្ទេស និងផ្កាក្លាំពូ នៅលើបាតពាងក្រៀមស្ងួត។ ដាក់អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។ រុំអាហារដែលបានបម្រុងទុកហើយទុកវារហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
រូបមន្ត 2. Lecho ដោយគ្មានទឹកខ្មះនិងប្រេង
គ្រឿងផ្សំ
ប៉េងប៉ោះសាច់បីគីឡូក្រាម;
ម្រេចផ្អែមក្រហមមួយគីឡូក្រាម;
អំបិល 20 ក្រាម;
ស្ករ granulated - 60 ក្រាម;
ឱសថស្រស់;
ល្បាយនៃម្ទេស, cloves និងស្លឹក Bay;
ក្បាលខ្ទឹម។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះ។ កាត់ពាក់កណ្តាលនៃម៉ាស់សរុបចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ កាត់ដើមម្ទេសដែលលាងសម្អាតចេញ កាត់ជាដុំមធ្យម។
2. ដាក់បន្លែចូលក្នុងខ្ទះ រួចកំណត់ឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែលល្បាយឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ច្របាច់ប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ ហើយដាក់វាក្នុងខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទីទៀត។
3. ចិតសំបកខ្ទឹម រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។ បន្ថែម parsley chopped និងខ្ទឹមទៅ lecho ។ បន្ថែមស្ករអំបិលនិងគ្រឿងទេសនៅទីនោះ។ លាយឱ្យល្អហើយចម្អិនពីរបីនាទីទៀត។
4. ដាក់ lecho ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាងស្ងួតស្អាតហើយរមៀលឡើង។ គ្របដណ្តប់ការអភិរក្សជាមួយភួយក្តៅមួយហើយទុកមួយថ្ងៃ។
រូបមន្តទី 3. Lecho ដោយគ្មានទឹកខ្មេះជាមួយនឹងការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង
គ្រឿងផ្សំ
500 ក្រាមនៃម្ទេសផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះនីមួយៗ;
ការ៉ុតធំពីរ;
ខ្ទឹមបារាំងធំ;
ម្រេចខ្មៅពីរបី;
2 ស្លឹក Bay;
ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម;
ស្ករ granulated 50 ក្រាម;
អំបិល - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. លាងម្រេចចេញ យកគ្រាប់ចេញ កាត់ជាច្រូតតាមបណ្ដោយ។ កាត់ប៉េងប៉ោះលាងនិងស្ងួតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាងជម្រះការ៉ុតដែលបករួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬហាន់ជាចំណិតការ៉ុតកូរ៉េ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
2. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាក់លើភ្លើងតិច។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ Fry, stirring ម្តងម្កាល, រហូតដល់បន្លែក្លាយជាទន់។ បន្ថែមម្រេចនិងប៉េងប៉ោះមួយចំនួន, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ថែមអំបិល, ស្ករ granulated, peppercorns និងស្លឹក Bay ។ បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយចម្អិនសាច់គោរហូតដល់រួចរាល់។
3. ដាក់ការរៀបចំក្តៅចូលក្នុងពាងស្ងួតស្អាតហើយរមៀលឡើង។ បង្វែរអាហារកំប៉ុងពីលើ រុំវា ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់មួយថ្ងៃ។
រូបមន្ត 4. ប៊ុលហ្គារី lecho ដោយគ្មានទឹកខ្មះ
គ្រឿងផ្សំ
បីគីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះសាច់ទុំ;
ម្រេចផ្អែមពីរគីឡូក្រាម;
ស្ករកន្លះកែវ;
អំបិល - 40 ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. លាងប៉េងប៉ោះ កាត់ជាបន្ទះៗ។ ជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកពុះពីរបីនាទី រួចផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងទឹកត្រជាក់ បន្ទាប់មកយកសំបកចេញកាត់ជាចំណិត។ លាងម្ទេស កាត់កន្ទុយចេញ លាងគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់ជាចិញ្ចៀន។
2. ដាក់ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិល និងស្ករស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយដាក់លើភ្លើង។ រង់ចាំឱ្យបន្លែឆ្អិនហើយបន្ថយភ្លើងឱ្យទាប គ្របឱ្យជិត ហើយទុកចោល៣០នាទី ។ កូរ lecho ជាទៀងទាត់។
3. ដាក់លីកូក្តៅចូលទៅក្នុងពាងក្រៀវ ស្ងួត ហើយរមៀលឡើង។ បង្វែរកំប៉ុងពីលើ គ្របទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលមួយថ្ងៃ។
រូបមន្ត 5. lecho បែបហុងគ្រីដោយគ្មានទឹកខ្មេះ
គ្រឿងផ្សំ
បីគីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសផ្អែម;
4 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះសាច់;
សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃ paprika;
ម្រេចក្រហមដី;
ប្រេងបន្លែនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. លាបខ្ទឹមបារាំង លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលកម្រាស់មធ្យម។ លាងសមាតម្រេចស្ងួតហើយកាត់វាទៅជាច្រូតសង់ទីម៉ែត្រតាមបណ្ដោយ។ Scald ប៉េងប៉ោះលាងជាមួយទឹករំពុះ, យកស្បែកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
2. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងឆ្នាំងកំដៅវាហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែម paprika ។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេលប្រាំនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេច។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀតដោយកូរជានិច្ច។ ឥឡូវនេះបន្ថែមម្រេចក្តៅក្រហមហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 15 នាទីទៀត។
3. ដាក់ lecho ក្តៅក្នុងពាងស្ងួតមុនក្រៀវ រួចរមៀលឡើង។ គ្របដណ្តប់ការអភិរក្សដោយក្រណាត់ក្តៅមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលមួយថ្ងៃ។
រូបមន្ត 6. lecho ឆ្ងាញ់ដោយគ្មានទឹកខ្មះ
គ្រឿងផ្សំ
បួនគីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះសាច់;
មួយគីឡូក្រាមកន្លះនៃម្រេចក្រហមផ្អែម;
ខ្ទឹមបារាំងពីរគីឡូក្រាម;
អំបិល - មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ។ ស្លាបព្រា;
ស្ករ granulated - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
ក្បាលខ្ទឹម;
pinch នៃដីក្រហមនិង allspice;
ស្លឹក Bay ចំនួន ៦;
ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. កាត់ប៉េងប៉ោះលាងជាចំណិត ហើយកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដាក់លើភ្លើង ហើយស្ងោររហូតដល់បាត់ពពុះ។
2. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង លាងទឹកចេញ ហើយកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលស្តើង។ យើងកាត់កន្ទុយម្រេចដែលលាងរួច ជម្រះគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់តាមបណ្តោយជាបន្ទះស្តើងៗ។ លាបខ្ទឹមសហើយច្របាច់វាដោយប្រើចុចខ្ទឹម។
3. ដាក់ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដែលកំពុងពុះ បន្ថែមអំបិល ស្ករស ម្រេចដី បន្ថែមស្លឹក Bay មួយគ្របគម្រប និងចម្អិនកន្លះម៉ោង។ យកស្លឹក Bay ចេញ បន្ថែមខ្ទឹមស ចាក់ប្រេងឆាចូល ហើយដាំឱ្យពុះ ៥នាទី។
4. ដាក់លីកូក្តៅក្នុងពាងស្ងួត មាប់មគ រមៀលវាឡើង គ្របវាជាមួយភួយ ហើយទុកមួយថ្ងៃរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
រូបមន្ត 7. Lecho ដោយគ្មានទឹកខ្មះជាមួយ zucchini
គ្រឿងផ្សំ
2 គីឡូក្រាម 500 ក្រាម zucchini;
ម្រេចផ្អែមកន្លះគីឡូក្រាម;
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ 0,7 លីត្រ;
កែវស្ករ granulated មួយ;
មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ។ ស្លាបព្រាអំបិល;
កែវប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. បកសំបកផ្លែ zucchini បើចាំបាច់យកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ លាងម្រេចផ្អែម កាត់ទងចេញ លាងគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
2. ដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំរួចក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមអំបិល និងស្ករស ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងទឹកប៉េងប៉ោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយដាក់លើភ្លើង។ ដរាបណា lecho ឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរយៈពេលមួយម៉ោងដោយកូរម្តងម្កាល។
3. ដាក់លីកូក្តៅចូលទៅក្នុងពាងក្រៀវ ស្ងួត ហើយរមៀលឡើង។ បង្វែរការអភិរក្ស គ្របវាជាមួយភួយ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេលមួយថ្ងៃ។
រូបមន្ត 8. Lecho ដោយគ្មានទឹកខ្មះជាមួយ eggplants
គ្រឿងផ្សំ
ប៉េងប៉ោះបីគីឡូក្រាម;
មួយគីឡូក្រាមកន្លះនៃម្ទេសផ្អែមនិង eggplants;
2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល;
ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃជាតិស្ករ granulated និងប្រេងបន្លែ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ហើយកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ យកដើមម្ទេសដែលលាងរួច បកគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់ជាគូបធំ។ កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុង slices ប្រោះជាមួយអំបិលនិងទុកយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដើម្បីកម្ចាត់ជូរចត់។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះ, ច្របាច់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
2. ចាក់ប៉េងប៉ោះកិនចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមស្ករស និងអំបិល ចាក់ប្រេងបន្លែ រួចដាក់ភ្លើង។ ចាប់ពីពេលដែលវាពុះហើយចម្អិនប៉េងប៉ោះរយៈពេល ២០ នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្ទេស និងពងទាចូលឱ្យឆ្អិន រួចដាំឱ្យពុះកន្លះម៉ោងទៀត។
3. ដាក់សាឡាត់ដែលបានបញ្ចប់ខណៈពេលដែលក្តៅនៅក្នុងពាងក្រៀវស្ងួតហើយរមៀលឡើង។ គ្របដណ្តប់ការអភិរក្សដោយក្រណាត់ក្តៅមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
រូបមន្ត 9. Lecho ដោយគ្មានទឹកខ្មះ
គ្រឿងផ្សំ
ប៉េងប៉ោះបីគីឡូក្រាមនិងម្ទេស;
ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - មួយគីឡូក្រាម;
កែវស្ករ granulated មួយ;
អំបិល - 60 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែនិងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ - 500 មីលីលីត្រនីមួយៗ;
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង;
គ្រឿងទេស។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
1. បកសំបក និងលាងបន្លែទាំងអស់។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណែកៗ ហើយកិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កាត់ម្រេចកណ្ដឹងឱ្យវែងជាច្រូតស្តើង។ កិនការ៉ុតនៅលើផ្នែកធំនៃ grater មួយ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។
2. ចាក់ប៉េងប៉ោះបុកចូលក្នុងឆ្នាំង ចាក់ម្ទេសចិញ្ច្រាំចូល បន្ថែមម្រេចខ្មៅ និងស្លឹកខ្ទឹម បន្ថែមអំបិល និងស្ករស ចាក់ប្រេងឆា រួចផ្ញើល្បាយបន្លែចូលភ្លើង។
3. កំដៅប្រេងកន្លះពែងក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងវា។
4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន និងការ៉ុតចូលក្នុងប៉េងប៉ោះ ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ គ្របគម្របឱ្យជិត ហើយចម្អិនលើភ្លើងតិចៗប្រហែលពីរម៉ោង។ ក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។ រហូតដល់ឆ្អិន ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះហឹរ។
5. ដាក់អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅនៅក្នុងពាងស្ងួតគ្មានមេរោគហើយរមៀលឡើង។ គ្របដណ្តប់អាហារដែលបានបម្រុងទុកជាមួយភួយមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- សម្រាប់ lecho យកពូជប៉េងប៉ោះដែលមានសាច់តែក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលក្រាស់និងហ៊ាន។ អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើទុំដែលមិនអាចប្រើសម្រាប់រើសបានទៀតហើយ។
- ដើម្បីរៀបចំ lecho អ្នកអាចប្រើទាំងឱសថស្ងួតនិងស្រស់។ សមស្របសម្រាប់វា: thyme, parsley, basil និង cilantro ។ បន្ថែមឱសថស្រស់ពីរបីនាទីមុនពេលពួកគេរួចរាល់ហើយបន្ថែមឱសថស្ងួតភ្លាមៗ។
- ពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំ! Lecho អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ zucchini, eggplant, onions និងការ៉ុត។ ការរៀបចំនេះត្រូវបានចម្អិនជាមួយសណ្តែកនិងអង្ករផងដែរ។
- ខ្ទឹមស និងម្រេចក្រហមក្តៅនឹងបន្ថែមរសជាតិ និងគ្រឿងទេសដល់សាឡាត់។
- Lecho ល្អជាមួយចានសាច់ ប៉ាស្តា និងដំឡូង។
ខ្ញុំគិតថាមនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្ត lecho ។ វាក៏មានរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនេះ។ ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ជាមួយការ៉ុត ជាមួយប៉ាស្តា ឬប៉េងប៉ោះស្រស់ ប្រេង ទឹកខ្មេះ ផ្អែមច្រើន ឬតិច ជាមួយនឹងការបន្ថែម zucchini ឬ eggplant អ្នកមិនអាចរាយបញ្ជីអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានទេ។ កំណែរបស់ខ្ញុំគឺសាមញ្ញណាស់ សូម្បីតែសាមញ្ញបំផុតក៏ដោយ។ គ្មានប្រេង គ្មានទឹកខ្មេះ គ្មានការក្រៀវដែលធុញទ្រាន់។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យធ្វើឱ្យជម្រើសនេះ! ប្រសិនបើអ្នកមិនរក្សាទុក lecho សម្រាប់រដូវរងារទេ រៀបចំវាទៅញ៉ាំភ្លាមៗព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងមានសុខភាពល្អ។
ការព្យាបាលនេះអាចផ្តល់ឱ្យកុមារដោយគ្មានបញ្ហា។ និងរបៀបដែលវានឹងតុបតែងតុរបស់អ្នកក្នុងរដូវរងារ!
(ខ្ញុំថ្លឹងម្ទេសបក ប៉េងប៉ោះមិនបក (មានដើម)
ចាំបាច់៖
- ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម
- ម្រេចកណ្ដឹង - 2 គីឡូក្រាម
- Sazar - 1 ពែង។ (200 មីលីលីត្រ) ឬតិចជាងនេះប្រសិនបើអ្នកពិតជាមិនចូលចិត្ត lecho ផ្អែម
- អំបិល - 2 tbsp ។ (ខ្ញុំប្រើតូច កែតាមរសជាតិ)
- ខ្ទឹម - 4-5 cloves
(ទិន្នផល: 8-9 កំប៉ុង 0.5 លីត្រ (អាស្រ័យលើកម្រិតនៃការរំពុះនៃប៉េងប៉ោះ។ )
ការរៀបចំ៖
លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស។
យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេច ហើយលាងជម្រះម្តងទៀត ដើម្បីយកគ្រាប់ពូជទាំងអស់ចេញ
កិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
ម៉ាស៊ីនកិនអាហារ និងម៉ាស៊ីនលាយគឺល្អជាង។
ចាក់ម៉ាសប៉េងប៉ោះចូលក្នុងខ្ទះដោយគិតគូរថាគួរតែមានកន្លែងសម្រាប់ម្រេច។ យើងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើភ្លើង។
បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។
យកទឹកប៉េងប៉ោះទៅស្ងោរឱ្យឆ្អិន។ អ្នកគ្រាន់តែអាចដាក់ម្រេចដាក់ក្នុងទឹកសុទ្ធ ឬអ្នកអាចដាំឱ្យពុះបានយូរ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ក្រាស់នៅក្នុងឡ។ ប្រហែល 20-30 នាទីដោយបើកគម្រប។ ពេលវេលាក៏អាស្រ័យទៅលើទទឹងរបស់ខ្ទះ ដែលកាន់តែធំ វាកាន់តែឆ្អិនលឿន។
ជាការប្រសើរណាស់ អ្នកចំអិនយូរ វាកាន់តែក្រាស់ ប៉ុន្តែកុំយកទៅឆ្ងាយ។
ខណៈពេលដែលទឹកជ្រលក់កំពុងពុះនិងចម្អិនសូមច្របាច់ម្រេច។
កាត់តាមដែលអ្នកឃើញសម។
ឆ្នូតតាមឬកាត់ក៏ទំហំតាមចិត្តដែរ។
ខ្ញុំកាត់វាដើម្បីឱ្យវាសមស្រួលនៅលើសមពេលញ៉ាំ :)
ដាក់ម្រេចនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះដែលកំពុងពុះ។
ដំបូងឡើយ ម្រេចទាំងអស់នឹងមិនត្រូវបានជ្រមុជក្នុងអង្គធាតុរាវនោះទេ នោះមិនអីទេ បន្ទាប់មកអ្វីៗនឹងបានស្ងប់។
ចម្អិនអាហារ lecho 30-40 នាទី។នៅក្នុងភ្លើងស្រទន់ កូរម្តងម្កាល។
ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់។
ពាងនិងគម្របត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវជាមុន។
យើងនឹងរមៀល lecho ដោយប្រើវិធីវេចខ្ចប់ក្តៅ។
ដាក់ lecho រំពុះចូលទៅក្នុងពាងហើយបិទភ្លាមជាមួយ lids មាប់មគ។
យើងបង្វែរពាងដើម្បីពិនិត្យមើលគុណភាពនៃការបិទ ពោលគឺពាងដែលពេញមិនចាំបាច់ត្រូវបានក្រៀវបន្ថែមទៀតទេ។
ជាឧទាហរណ៍ គ្របពាងជាមួយភួយមួយរយៈពេលពីរបីម៉ោងទៀតដើម្បីឱ្យត្រជាក់យឺត។
ប្រសិនបើអ្នកបានលាងសម្អាត និងមាប់មគពាង និងគម្របយ៉ាងហ្មត់ចត់ នោះ lecho ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ពាងមិនផ្ទុះទេ ចាប់តាំងពីការរៀបចំមានប៉េងប៉ោះ។
ទុក lecho នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
អ្នកអានជាទីគោរព! ចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅ - ការចាប់ផ្តើមនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះជាធម្មតាជាពេលវេលាក្តៅបំផុតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ ការប្រមូលផលនៃត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ zucchini ម្ទេស និងបន្លែផ្សេងទៀតគឺមានការលើកទឹកចិត្ត។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នករៀបចំ lecho សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានទឹកខ្មះ។ រូបមន្តច្រើនតែប្រើទឹកខ្មេះជាអ្នកថែរក្សា។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តភាពជូរនៃទឹកខ្មេះទេ។ ហើយប៉េងប៉ោះមានជាតិអាស៊ីតរបស់វាដែលជាធម្មតាគ្រប់គ្រាន់។ ជឿខ្ញុំខ្ញុំបានធ្វើ lecho ដោយប្រើរូបមន្តទាំងនេះអស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំ។ Lecho ប្រែជាឆ្ងាញ់ហើយមិនខូចសូម្បីតែបន្ទាប់ពីរយៈពេលពីរឆ្នាំនៃការផ្ទុក។ ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកព្យាយាមចំអិនពួកគេផងដែរ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម,
- ម្ទេសផ្អែម - 7-10 បំណែក,
- ខ្ទឹមស ១-២ ក្បាល,
- ស្ករ granulated - 1 កែវ,
- អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
ការរៀបចំ៖
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំ lecho រៀបចំពាងមាប់មគនិង lids ។ អ្នកអាចក្រៀវវាតាមចំហាយទឹកលើកំសៀវ ក្នុងឡ ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរំពុះ lids នៅក្នុងទឹកសម្រាប់ 3-5 នាទី។ គ្របដណ្តប់ពាងមាប់មគជាមួយគំរបឆ្អិន។
ចូរបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការរៀបចំការរៀបចំរបស់យើង។
- យើងលាងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណែកៗ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេស ហើយកាត់វាជាចំណិតៗ លាបខ្ទឹមស ហើយកាត់វាឱ្យល្អ។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាល ម្ទេស និងខ្ទឹមសចូលក្នុងឆ្នាំង ឬចានតូច រួចដាក់លើភ្លើងមធ្យម។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ អំបិល ស្ករ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០ នាទីទៀត។
- ពេលក្តៅ ដាក់លីកូចូលពាង បិទគម្របភ្លាមរមៀលឡើង បើកពាងពីលើ ដើម្បីពិនិត្យមើលការលេចធ្លាយពេលរមៀលឡើង ។
ចន្លោះទទេអាចត្រូវបានរុំនៅលើកំពូលជាមួយនឹងអ្វីដែលក្តៅ។ ខ្ញុំមិនរុំវាទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែទុកវានៅលើតុរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង រួចយកវាទៅដាក់នៅក្រោមដី។
Lecho - រូបមន្តលេខ 2
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ប៉េងប៉ោះ ៣ គីឡូក្រាម,
- ការ៉ុត ១,៥ គីឡូក្រាម,
- ម្រេចកណ្ដឹង ១ គីឡូក្រាម,
- ប្រេងបន្លែ 250 មីលីលីត្រ,
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ 0.5 លីត្រ,
- ស្ករ granulated 200 ក្រាម,
- អំបិល 50 ក្រាម។
កុំភ្លេចរៀបចំពាងមាប់មគដូចបានសរសេរក្នុងរូបមន្តមុន។
ការរៀបចំ៖
លាងបន្លែទាំងអស់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែក។ លាបម្ទេសពីគ្រាប់ ហើយកាត់ជាដុំៗ ឬជាចំណិត។ កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។
ដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំរួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងធំមួយដាក់លើភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤៥ នាទី ។
ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ និងបិទភ្ជាប់ពាងកន្លះលីត្ររយៈពេល 10 នាទី ពាង 700 ក្រាមរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលឡើងភ្លាមៗ បង្វែរពាងពីលើ ហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
រូបមន្តលេខ 3
មើលរូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើ lecho ដោយគ្មានទឹកខ្មេះ និងប្រេងបន្លែក្នុងវីដេអូនេះ។
lecho បានរៀបចំប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ វានឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះដំឡូងក្តៅឬការស្លៀកពាក់សម្រាប់ borscht ។ lecho នេះនឹងទាក់ទាញដល់គ្រួសាររបស់អ្នកទាំងអស់ ហើយអ្នកនឹងចង់ប្រើរូបមន្តទាំងនេះច្រើនជាងម្តង។
