ទាជាមួយ sauerkraut ។ ទា Stuffed ជាមួយ sauerkraut នៅក្នុង oven រៀបចំ ទា ជាមួយ sauerkraut
ម្ហូបរុស្សីមានមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីជាច្រើនប្រភេទ ដែលមួយក្នុងចំនោមនោះគឺទាដុតនំជាមួយសាច់ក្រក។ បាទ ខ្ញុំនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចូលផ្ទះបាយដោយរូបមន្តតែមួយមុខទេ។ តោះចាប់ផ្តើម។
ទាជាមួយ sauerkraut និងផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ
សម្រាប់ម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះ យើងត្រូវការ៖
- គ្រោងឆ្អឹងទា - ពីរទៅពីរគីឡូក្រាមកន្លះ
- Sauerkraut - កន្លះគីឡូក្រាម
- ផ្លែប៉ោមផ្អែម - បួនរយក្រាម
- mustard គ្រឿងទេស Dijon - ស្លាបព្រា
- oregano ស្ងួត rosemary និង nutmeg ដឹងគុណ - ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
- ទំពាំងបាយជូរ - មួយរយហាសិបមីលីលីត្រ
- Cream 20% - មួយរយមីលីលីត្រ
- ស្រាក្រហមពាក់កណ្តាលស្ងួត - មួយរយហាសិបមីលីលីត្រ
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការកាត់គ្រោងឆ្អឹង។ មានទាមួយក្បាលដេកនៅពីមុខអ្នក ប៉ុន្តែតើត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយវា? ជាធម្មតា គ្រោងឆ្អឹងមកជាមួយនឹងដុំសាច់ខាងក្នុង ដូចជាសួត បេះដូង និងថ្លើម។ ពួកគេត្រូវការកាត់ចេញហើយដាក់នៅលើចាន។
វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីយកកចេញដោយកាត់វាចេញតាមបណ្តោយឆ្អឹងកងនៅមូលដ្ឋាន។ យើងនឹងត្រូវការវាដូចជា giblets សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវកាត់ស្លាបនៅសន្លាក់ដោយបន្សល់ទុកតែ humerus ប៉ុណ្ណោះ។ យើងក៏នឹងបញ្ជូនពួកគេទៅទំពាំងបាយជូរ។ យើងយកចេញនិងបោះចោលក្រពេញ coccygeal ។
យើងបានកម្ចាត់របស់ដែលមិនចាំបាច់ ឥឡូវយើងបន្តទៅការរៀបចំសំខាន់។ យើងត្រូវញែកស្បែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីគ្រោងឆ្អឹងដោយខ្លួនវានៅក្នុងតំបន់នៃ fillet ជើងនិងស្លាប។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយដៃរបស់អ្នកដោយរលូនឆ្លងកាត់ម្រាមដៃរបស់អ្នករវាងស្បែកនិងសាច់។ កុំប្រើកាំបិតក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ។
ឥឡូវនេះយើងរៀបចំល្បាយ marinating ។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយ Dijon mustard, oregano, nutmeg, rosemary និងបន្ថែមអំបិល។ លាបល្បាយនេះលើសាច់ក្រោមស្បែកដែលបែកហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣ ទៅ ៤ ម៉ោង។
លាងក្រមារួចច្របាច់តិចៗ។ លាងសមាតផ្លែប៉ោមហើយកាត់វាជាចំណិត។ ពេលកំពុងដាក់ទា យកស្ពៃក្តោបមួយបាច់ “ខ្ចប់” ចំណិតផ្លែប៉ោមមួយចូលទៅក្នុងវា រួចដាក់វាចូលក្នុងទា។ វាចាំបាច់ក្នុងការដាក់គ្រោងឆ្អឹងឱ្យតឹងតែដំបូងប៉ុណ្ណោះ ខិតទៅជិតខ្សែក ស្បែកគួរតែរលុង និងបិទដោយគ្មានភាពតានតឹង។
គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានខ្ទេចខ្ទី ឥឡូវនេះយើងធានាស្បែកដោយឈើចាក់ធ្មេញ ហើយដេរវារួមគ្នាជាមួយខ្សែស្រឡាយធ្វើម្ហូបក្នុងទម្រង់ជាប្រភេទនៃ corset ។ យើងក៏ជួសជុលស្លាបរួមគ្នាជាមួយនឹងជើងដើម្បីឱ្យ carcass មានរូបរាង monolithic បន្ថែមទៀត។
នៅក្នុងទម្រង់នេះ យកទាទៅដុតនំរយៈពេលសាមសិបនាទី បន្ទាប់មកវានឹងត្រូវបើក ហើយទុកក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលសែសិបនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបង្វែរវាម្តងទៀត ហើយទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចញ៉ាំវាដូចនោះទេ អ្នកត្រូវការទឹកជ្រលក់សម្រាប់វាផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចំអិននិងច្របាច់ទំពាំងបាយជូរពីផ្នែកទាដែលនៅសល់។ ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងវាហើយឆ្អិនវាពាក់កណ្តាល។ នៅពេលដែលល្បាយឆ្អិនបន្តិចម្តង ៗ ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងវា។ ទុកវាលើភ្លើងរហូតដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃក្រែមជូរ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល និងម្រេចទៅទឹកជ្រលក់។
បម្រើទាដែលបានបញ្ចប់ក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ ត្រូវប្រាកដថាបានរសជាតិ!
ទា stuffed ជាមួយ sauerkraut នៅក្នុង oven នេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទា - គ្រោងឆ្អឹងដែលមានទម្ងន់ពី 2 ទៅ 3 គីឡូក្រាម
- Sauerkraut - កន្លះគីឡូក្រាម
- Cranberries - មួយរយក្រាម
- អំបិលនិងម្រេច - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
យើងកាត់ទាតាមរបៀបដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ច្របាច់ស្ពៃក្តោប ហើយលាយជាមួយ cranberries មួយរយក្រាម។ យើងដាក់ទាជាមួយវា។ ជូតល្បាយនៃអំបិល និងម្រេចចូលទៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹង។ ដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅពីររយហាសិបដឺក្រេបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ពីររយ។
ទាគួរដុតនំប្រហែលកៅសិបទៅមួយរយនាទី។ រៀងរាល់សាមសិបនាទីម្តង បំពងទាជាមួយខ្លាញ់ដែលបានទទួលពីវា វានឹងរក្សាភាពជូររបស់វា។
អ្នកអាចបម្រើទាជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ និងបន្លែដុតនំជាមួយក្រែមជូរ។
ទាបែបប្រទេសជាមួយ sauerkraut
ទាអាំងត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងនៅតំបន់ជនបទ ដោយសារមានបសុបក្សី ធ្វើឱ្យរូបមន្តពិតប្រាកដ។ តើត្រូវការអ្វីខ្លះ?
- គ្រោងឆ្អឹងទា - ពីរទៅពីរគីឡូក្រាមកន្លះ
- Sauerkraut - គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលមធ្យមបី
- ការ៉ុត - មួយរយក្រាម
- Prunes - មួយរយហាសិបក្រាម
- ខ្ទឹម - បី cloves
- thyme - បាច់តូច
- អំបិលនិងម្រេច - ស្លាបព្រាកាហ្វេ
យើងកាត់ទាជាផ្នែក ៗ យកខ្លាញ់លើសនិងស្បែក។ យើងកាត់សាច់ពីគ្រោងឆ្អឹង ព្យាយាមធ្វើវាក្នុងមួយដុំ។ យើងបញ្ជូនគ្រោងឆ្អឹងនិងស្លាបទៅចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ រលាយខ្លាញ់ចេញពីស្បែកក្នុងខ្ទះចៀន។ យើងយកស្បែកចេញ ហើយដាក់ជើង សុដន់ និងសាច់ខាងក្រោយទៅក្នុងខ្លាញ់។ ចៀនលើកំដៅខ្ពស់នៅសងខាងរយៈពេលបួននាទី។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចំណិត។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចំណិតប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ យកសាច់ចេញពីខ្ទះ រួចដាក់បន្លែចូលកន្លែងរបស់វា បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ចូល។ បន្ទាប់ពីបន្លែពណ៌ត្នោតរួច បន្ថែមស្ពៃក្តោបចូលឱ្យសព្វចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចបន្ថែមផ្លែព្រូន។
ដាក់សាច់ទាចៀនពីលើ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច រួចដាក់ម្ទេសពីលើ។ បំពេញវាជាមួយទំពាំងបាយជូរដើម្បីគ្របដណ្តប់ស្ពៃក្តោប។ នាំយកម្ហូបរបស់យើងឱ្យឆ្អិនហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេលពីរបីម៉ោងនៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេ។ ទានេះនឹងដំណើរការល្អជាមួយដំឡូងឆ្អិនវ័យក្មេង។
ភ្លៅទាជាមួយរូបមន្ត sauerkraut
ភ្លៅគឺជាផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននៃគ្រោងឆ្អឹងទា ប៉ុន្តែនេះអាចប្រែទៅជាបូកធំដោយរៀបចំពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
សមាសធាតុចាំបាច់៖
- ភ្លៅទា - ប្រាំបីបំណែក
- Sauerkraut - មួយគីឡូក្រាម
- ក្រូចឆ្មា - ផ្លែឈើធំមួយ។
- ទឹក - មួយលីត្រ
- ខ្ទឹម - ប្រាំមួយ cloves
- ស្ករ - ស្លាបព្រា
- អំបិល - ស្លាបព្រា
- ម្រេច - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
- ប្រេងបន្លែ - សែសិបក្រាម
ដាក់ភ្លៅទាក្នុងធុងជ្រៅមួយ ចាក់ទឹក បន្ថែមអំបិល ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងទឹកក្រូចឆ្មារទាំងមូល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate ប្រហែលមួយថ្ងៃ។
លាងសមាតស្ពៃក្តោបហើយច្របាច់ស្រាល។ ទុកវាឱ្យពុះក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមស្ករ និងប្រេងបន្លែ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច។
បន្ទាប់ពីសាមសិបនាទីនៃការចំហុយស្ពៃបន្ថែមជើងទាប្រោះជាមួយម្រេចនិងអំបិលគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយកំណត់ដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះនៅមួយរយប៉ែតសិបទៅពីររយដឺក្រេ។ 10 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ យកគម្របចេញ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសាច់បង្កើតជាសំបកពណ៌ត្នោត។
អាថ៌កំបាំងនៃការចំអិនទាដែលឆ្ងាញ់
វាដល់ពេលហើយដើម្បីយកគ្រោងឆ្អឹងទាពីរបីក្បាលចេញពីទូទា ឬនិយាយឱ្យសាមញ្ញជាងនេះទៅទៀត ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការណែនាំខ្លះៗអំពីការចម្អិនទាជាមួយសាច់ក្រក។
ទំនាក់ទំនងរវាងផលិតផលដូចជាទា និងសាច់ក្រកមិនចៃដន្យទេ។ ទាគឺជាបក្សីដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ហើយជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកអាចបំផ្លាញរសជាតិ និងវាយនភាពនៃម្ហូប។ ដូច្នេះ sauerkraut បានមកជួយសង្គ្រោះដែលអរគុណចំពោះជាតិអាស៊ីតរបស់វាការពារជាតិខ្លាញ់ពីការធ្វើឱ្យខូចម្ហូប។ ខ្ញុំនឹងមិនបញ្ឆោតអ្នកដោយសារធាតុគីមីនោះទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះគ្រោងឆ្អឹងដែលមានជាតិខ្លាញ់ ចូរប្រើស្ពៃក្តោបដែលលាងតិចបំផុត និងតិចបំផុត។
ចំណុចមួយទៀតទាក់ទងនឹងការរក្សាសាច់ទាឲ្យមានជាតិទឹក នៅពេលដុតនំវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការដាក់ទានៅក្នុងឡដែលត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងការចាំបាច់ហាសិបឬសូម្បីតែចិតសិបដឺក្រេ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ "បិទ" និងបង្កើតជាសំបកដែលនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានជាតិសំណើម។ ដាក់ទានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយកំណត់ភ្លាមៗ ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ សីតុណ្ហភាពប្រតិបត្តិការ។ ខណៈពេលដែលវាធ្លាក់ចុះពីកម្រិតកើនឡើង សំបកនឹងមានពេលវេលាដើម្បីបង្កើត។
មាតិកាខ្លាញ់លើសនៃទាក៏អាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ salads ពីបន្លែស្រស់ជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្ពស់។ ឧទាហរណ៍ពីប៉េងប៉ោះ។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការស្លៀកពាក់ស្រាលសម្រាប់សាឡាត់បែបនេះ។
ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃទា វាជាការល្អបំផុតក្នុងការ marinate នៅក្នុងបរិយាកាសអាសុីត។ នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ទន់ និងកែលម្អរសជាតិ និងវាយនភាពរបស់វា។
សាកល្បង សាកល្បង រីករាយ។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
សម្រាប់ពិធីជប់លៀង ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូននូវកំណែដើមនៃទាដុត។ នេះនឹងជាសាច់ទាដែលមានជាតិទឹកឆ្អិនពេញក្នុងឡជាមួយសាច់ក្រក និងផ្លែប៉ោមជាការបំពេញ។ ជាញឹកញាប់ណាស់ ម្ហូបបែបនេះបង្កឱ្យមានការភ័យខ្លាចក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍។ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ របស់យើងជាមួយនឹងរូបថតនឹងជួយអ្នកឱ្យចំអិនទាទាំងមូលនៅក្នុងឡដោយគ្មានបញ្ហា។
ពេលវេលារៀបចំ: 1,5 ម៉ោង។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
ទិន្នផល៖ ៤ ដង។
ដើម្បីរៀបចំសាច់ទា យើងនឹងត្រូវការ៖
ទាមធ្យមស្រស់ - 1 ភី។
Sauerkraut - 250-350 ក្រាម។
ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ - ២ ភី។
Quince - ស្រេចចិត្ត
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ខ្ទឹម - 3 cloves
Cumin - មួយក្តាប់តូច
ម្រេចខ្មៅ - មួយក្តាប់តូច
ស្លឹក Bay - 1 ភី។
Raisins - មួយក្តាប់តូច
អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 30-50 មីលីលីត្រ
នំប៉័ង (កំទេច) - 2 បំណែក
ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ
ដំឡូងសម្រាប់ម្ហូបចំហៀង - រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាម
របៀបចំអិនទាខ្វៃជាមួយផ្លែប៉ោម និងសាច់ក្រកក្នុងឡ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖
របៀបកាត់ទា៖
1. ដំណើរការប្រើប្រាស់ពេលវេលាច្រើនបំផុតនៅក្នុងរូបមន្តនេះនឹងត្រូវបានរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងសម្រាប់ការ stuffing ។ ដំបូងត្រូវកាត់កាំបិត។ ដាក់ទានៅពីមុខអ្នក ដោយបែរមុខទៅក្រោយ។ ធ្វើរន្ធនៅខាងក្រោយដោយកាំបិត។ ឥឡូវនេះព្យាយាមរត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាំបិតតាមបណ្តោយស្បែករបស់ទា។
2. យកឆ្អឹងជំនី, ឆ្អឹងជំនី, កាត់ជាមួយកន្ត្រៃផ្ទះបាយ, ផ្នែកចាំបាច់នៅខាងក្នុងទា។
3. ទុកឆ្អឹងនៅជើង និងស្លាបនៅដដែល។ ឆ្អឹងនៅតំបន់សុដន់ក៏អាចត្រូវកាត់ចេញឬទុកចោលដែរ។ ចំណុចសំខាន់មួយនៅពេលកាត់ និងរៀបចំទាគឺការដកក្រពេញចេញពីបាតកន្ទុយ។ គ្រាន់តែកាត់វាដោយកាំបិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ពួកវាជាអ្នកបញ្ចេញក្លិនមិនល្អនៅពេលដុតនំ។ លាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងដោយទឹក ហើយជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ជូតទានៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅជាមួយអំបិល។ កិនខ្ទឹមសពីរបីកំពឹសក្នុងបាយអ រួចដុសពីលើទា។
ការបំពេញទា៖
4. រៀបចំការបំពេញសម្រាប់ដាក់ទា។ កំដៅខ្ទះចៀនហើយដំបូងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែម sauerkraut ច្របាច់ទៅខ្ទឹមបារាំង។ កំដៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាប្រហែលដប់នាទី។
5. កាត់ផ្លែប៉ោមនិង quince ចូលទៅក្នុងគូប។
6. បន្ថែមផ្លែប៉ោម និង quince ទៅខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ ហើយចម្អិនប្រាំនាទីទៀត។ ការបំពេញទារួចរាល់ហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។
7. ចាប់តាំងពីការបំពេញបានបញ្ចេញទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាយ៉ាងច្រើន អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅនំប៉័ងពណ៌សដែលច្របាច់ចូលទៅក្នុងវា។ វានឹងស្រូបយកទឹកទាំងអស់។
8. ដើម្បីបន្ថែមការបំពេញ piquant បន្ថែមដៃនៃ cumin, raisins, ម្រេចខ្មៅនិងស្លឹក Bay ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្តិចទៅការបំពេញ ដើម្បីបន្ទន់រសជាតិជូររបស់ស្ពៃក្តោប។
របៀបដាក់ទា៖
9. ខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងត្រជាក់ សូមដេរទាឡើងលើខ្នងជាមួយនឹងខ្សែស្រឡាយ។
10. បើក oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ។ ដាក់ទានៅលើ foil ។ ដើម្បីបងា្ករទាពីការដុតនៅលើបាតអ្នកអាចដាក់ចំណិតបន្លែនៅក្រោមវា។ ជាជម្រើស ពេលខ្លះខ្ញុំដាក់សំបកចេកនៅក្រោមទា៖ វានឹងបន្ថែមរសជាតិ ហើយទានឹងមិនឆេះទេ។ បំពេញទាយ៉ាងតឹងជាមួយនឹងការបំពេញ។
11. ដេរពោះទាដោយម្ជុល និងអំបោះ។
ដុតនំទាទាំងមូលនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven:
12. គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនៃទាជាមួយ foil ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទី។
13. យកទាចេញ ហើយយកស្រទាប់ខាងលើនៃ foil ចេញ។ យកខ្លាញ់ និងទឹកសាច់ពីសន្លឹកដុតនំដាក់ក្នុងចាន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា និងទឹកស៊ីអ៊ីវ (៣០មីលីលីត្រ) ចូលក្នុងចាន រួចច្របាច់ខ្ទឹមសមួយកំពឹស។ ដោយប្រើជក់ ដុសទាជាមួយនឹងការបំពេញជាលទ្ធផល ហើយដាក់វាដោយបិទបាំងនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20-30 នាទីទៀតឥឡូវនេះនៅសីតុណ្ហភាព 170 ដឺក្រេ។ រៀងរាល់ 10 នាទីម្តង ដុសទាជាមួយការបំពេញ ដើម្បីទទួលបានសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។
ជាលទ្ធផល អ្នកនឹងទទួលបានទាដុតដ៏ក្រអូប និងស្រស់ស្អាតដែលដាក់ជាមួយផ្លែប៉ោម និង sauerkraut ។
ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ទា ប្រើស្ពៃក្តោប ឬដុតនំដំឡូងទាំងមូល។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ទាដែលបានបញ្ចប់បន្ទាប់ពីវាត្រជាក់បន្តិចនៅតុនៅមុខភ្ញៀវ។
កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ: 180 នាទី
ជាធម្មតាបក្សីនេះត្រូវបានដុតនំជាមួយដំឡូង stuffed ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងផ្លែឈើផ្សេងទៀត។ ម្ហូបនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាមួយភ្ញៀវនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ទាដុតនំជាមួយស្ពៃក្តោបនៅក្នុងឆ្នាំងទាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ វាគឺជារូបមន្តរបស់នាងជាមួយនឹងរូបថតដែលខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នក។ យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចនឹងផ្តល់ឱ្យទានូវរសជាតិផ្អែម និងក្លិនក្រអូប។ សាកល្បងវាអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវាទេ។
ពេលវេលារៀបចំ៖ ១ ម៉ោង។
ពេលវេលារៀបចំ៖ ២ ម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទា - ៩០០ ក្រាម,
- យៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយ pear - 3 tbsp ។ ល.,
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (ធ្វើនៅផ្ទះ) - 3 tbsp ។ ល.,
- អំបិល - 1-2 tsp,
- ម្រេចខ្មៅ - 1 tsp,
- ខ្ទឹមបារាំង - 0.5 ភី។ ,
- ស្ពពណ៌សដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - (0.5 ក្បាល) ។
របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ សូមជ្រើសរើសគ្រោងឆ្អឹងទាដែលមានទំហំមធ្យម។ សាច់នៃទាបែបនេះគឺទន់និង juicy ។ លើសពីនេះ វានឹងចំណាយពេលតិចជាងដើម្បីអាំងទាតូចជាងបក្សីធំ។ វៀនទា លាងសម្អាតពោះ និងផ្ទៃសាច់ទាឱ្យស្អាត។ ប្រសិនបើមានរោម ឬសរសៃដែលនៅសេសសល់លើស្បែក សូមយកវាចេញ។
ដាំទឹកមួយលីត្រ រួចដាក់ទាចូលក្នុងទឹកស្អាត។ ឥឡូវនេះចាក់ទឹករំពុះលើកំពូលទា។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទី, ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀត។ ស្បែកនៅលើទាភ្លាមៗចាប់ផ្តើមរឹតបន្តឹង ហើយរន្ធញើសក៏បិទ។ ឥឡូវនេះ នៅពេលដែលទាត្រូវបានដុតនំ ទឹកសាច់នឹងនៅតែមាននៅខាងក្នុង។ 
ប្រើកន្សែងដើម្បីបិតសាច់ទា ហើយផ្លាស់ទីវាទៅផ្ទៃការងារ។ មានក្រពេញ subcutaneous នៅលើកន្ទុយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់វាចេញ។ ជារឿយៗក្រពេញទាំងនេះបញ្ចេញក្លិនមិនល្អនៅពេលអាំង ដែលធ្វើឲ្យខូចរសជាតិសាច់។ 
ជូតទាជាមួយល្បាយនៃម្រេចនិងអំបិល។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ស្រោបទាជាមួយយៈសាពូនមីពណ៌ទឹកក្រូច, កុំភ្លេចអំពីពោះ។ គ្របដណ្តប់ទាជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ 
កាត់ស្ពៃក្តោបពណ៌សទៅជាចំណិតឬច្រូត។ 
ហាន់ខ្ទឹមបារាំងស្តើងៗ រួចដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងទា រួមជាមួយនឹងស្ពៃក្តោប។ បើកឡដើម្បីកំដៅរហូតដល់ 190 ដឺក្រេ។ 
ដាក់ទា marinated នៅលើគ្រែស្ពៃក្តោប។ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៉ោមនៅខាងក្នុងទា។ អ្នកអាចចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះបន្តិចនៅសងខាងទាដាក់លើស្ពៃក្តោប។ 
ឥឡូវនេះក្នុងអត្រានៃការដុតនំ 1 ម៉ោងក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃទាសូមផ្ញើបក្សីនៅក្នុងខ្ទះទាទៅឡ។ 
ប្រើសមដើម្បីសាកល្បងភាពរួចរាល់ដោយចោះផ្នែកក្រាស់បំផុតនៃទា។ ទុកទាដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានបិទរយៈពេល 30 នាទីដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ នៅលើចានរាងសំប៉ែតធំមួយ, បម្រើទាជាមួយស្ពនៅលើភាគី។ 
សូមគោរព Elbi ។
វាប្រែចេញដូចជាស្រស់ស្អាត
បើទាមានចំណីល្អ ហើយមិនចាស់ នោះសាច់របស់វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទានេះអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ ឬចៀននៅលើដុត ឬផលិតជា pilaf ដំឡូងបារាំង ឬស្ពៃក្តោប។
វាមិនចំណាយពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំស្ពៃក្តោបចំហុយទេ។ រឿងចំបងគឺត្រូវធានាថាសាច់ទាត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។
ទា stewed ជាមួយស្ព: subtleties នៃការចម្អិនអាហារ
- ប្រសិនបើទាមានជាតិខ្លាញ់ កុំចៀនវាក្នុងប្រេង។ ខ្លាញ់ខ្លួនឯងអាចដោះស្រាយរឿងនេះបានយ៉ាងល្អ។ មានជម្រើសពីរសម្រាប់ការប្រើខ្លាញ់ទា។
- ក្នុងករណីដំបូង ខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់ចេញពីសាច់ទា ហាន់ល្អិតៗ ហើយដាក់លើខ្ទះចៀនក្តៅ។ ខ្លាញ់ត្រូវបានបញ្ចេញដោយបន្សល់ទុកតែស្នាមប្រេះ។ ពួកវាត្រូវបានយកចេញហើយខ្លាញ់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយហើយប្រើតាមតម្រូវការ។
- ក្នុងករណីទី 2 បំណែកនៃគ្រោងឆ្អឹងទាត្រូវបានដាក់នៅលើខ្ទះចៀនក្តៅស្ងួតហើយចៀនរាបស្មើនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ខ្លាញ់ក៏ប្រែជា ហើយសាច់ត្រូវបានគ្របដោយសំបកពណ៌ត្នោតមាស។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតបន្តចៀនក្នុងខ្លាញ់ទា។
- ទា "ចាស់" ដំបូងត្រូវត្រាំក្នុង marinade ។ នេះអាចជាទឹកដែលមានទឹកខ្មេះ ឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ស្រា ketchup សូម្បីតែទឹកប៉េងប៉ោះ។ ក្នុងករណីនេះសូមយកទៅពិចារណានូវពណ៌ដែលចង់បាននៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ព្រោះប៉េងប៉ោះឬ ketchup នឹងផ្តល់ឱ្យស្ពៃក្តោបមានពណ៌ក្រហម។
- បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅទានៅពេលដែលវាជិតរួចរាល់ហើយ។ ដំបូងត្រូវបន្ថែមបន្លែទាំងនោះដែលចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិន បន្ទាប់មកបន្ថែមនៅសល់។ ស្ពៃក្តោបចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវយកទៅក្នុងគណនីប្រភេទរបស់វា។ ពូជរដូវរងាមានស្លឹកក្រាស់ ដូច្នេះស្ពៃក្តោបប្រភេទនេះត្រូវការចំហុយយូរជាង។ ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេល 7-10 នាទី។
ទា stewed ជាមួយស្ពៃក្តោបនិង cumin
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទា - 0,8 គីឡូក្រាម;
- ស្ពៃក្តោប - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- carrots - 1 ភី។ ;
- cumin - 0.5 tsp;
- ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
- ម្ទេស - ១០ ភី។ ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ស្ករ - 0.5 tsp;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- កាត់ទាដែលបានរៀបចំជាបំណែក។
- លាបការ៉ុត និងខ្ទឹមស រួចលាងទឹកចេញ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល កាត់ការ៉ុតជាច្រូតធំៗ។
- ដោះលែងស្ពៃពីស្លឹក wilted កំពូល, លាង, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើន, យក stalk នេះ។ កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗជាខ្សែវែង។
- ដាក់សាច់មួយដុំចូលក្នុងឆ្នាំងក្តៅហើយចៀនឱ្យសព្វ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត កូរឱ្យសព្វ ចៀនក្នុងខ្លាញ់បំបែក។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងស្ករ។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាពីរបីនាទី។
- ចាក់ទឹកក្តៅដាក់ក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិល និងម្រេច បិទគម្រប បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយយកសាច់ទាទៅដាំឱ្យពុះ ៤០ នាទី ។
- បង្កើនកំដៅនៅក្រោម cauldron បន្ថែមស្ព។ វាអាចនឹងយកឆ្នាំងទាំងមូលរបស់អ្នក ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីពុះប៉ុន្មាននាទីក្រោមគម្រប បរិមាណរបស់វានឹងថយចុះ។ បន្ទាប់មកកូរវាដោយបន្ថែម cumin និងស្លឹក Bay ។ ចម្អិនស្ពៃក្តោបលើកំដៅទាបរហូតដល់ទន់។
ទាហុងគ្រី Stewed with sauerkraut (ក្នុងឡ)
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ឱកាស:
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទា - 1 គីឡូក្រាម;
- ពោះសាច់ជ្រូក - 150 ក្រាម;
- សាច់ក្រកជក់បារី - 150 ក្រាម;
- sauerkraut - 500 ក្រាម;
- ក្រែម sour - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតង។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- លាងទាហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់ខ្លាញ់។
- លាបខ្ទឹមបារាំងលាងទឹកកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ច្របាច់បៃតងស្អាត។
- លាងជម្រះស្ពៃក្តោបដោយទឹកត្រជាក់ រួចច្របាច់។
- កាត់សាច់ក្រកជាចំណិត ៗ សាច់ក្រកជារង្វង់។
- ដាក់បំណែកនៃខ្លាញ់ទាក្នុងខ្ទះក្តៅ រលាយវា យកសំបកចេញ។ បន្ថែមបំណែកទា និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ យកសាច់ទៅចាន។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្លាញ់ដែលនៅសល់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែម dill និងស្ព។ ដាក់បំណែកសាច់ក្រក និងសាច់ក្រកពីលើ។ ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាឡើងដល់ពាក់កណ្តាលនៃស្ពៃក្តោបបន្ថែមអំបិល។
- គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបឬ foil ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 °។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់សាច់ទាទន់។
- យកគម្របចេញ ឬយក foil ចេញ ចាក់ Cream sour ពីលើទា ប្រោះជាមួយ dill ដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង oven និងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់សម្រាប់ 10 នាទី (ដោយគ្មានគំរប) ។
- ដាក់សាច់ទាមួយដុំ ប្រហិតសាច់ក្រក ដាក់លើចានមួយ រួចដាក់ស្ពៃក្តោបនៅជាប់វា។ ប្រោះជាមួយឱសថ។
ទាចៀនជាមួយសាច់ក្រកស្រស់ និងសាច់ក្រក (ក្នុងចង្ក្រានយឺត)
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទា - 0,8 គីឡូក្រាម;
- ស្ពស្រស់ - 500 ក្រាម;
- sauerkraut - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- carrots - 1 ភី។ ;
- ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
- ម្រេចខ្មៅ - 10 ភី។ ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចក្រហមដី - pinch មួយ;
- cumin - 0.5 tsp ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
- លាងទា, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក, ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកាត់ខ្លាញ់លើស។
- លាងជម្រះស្ពៃក្តោបក្នុងទឹក យកស្លឹកខាងក្រៅដែលកំបោរចេញ កាត់ជាដុំៗ កាត់ដើម និងស្លឹកក្រាស់ចេញ។ ច្របាច់អោយម៉ត់។
- លាងជម្រះសាច់ក្រកក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយច្របាច់ឲ្យល្អ។
- លាបការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង លាងជម្រះវា កាត់ជាច្រូត។
- ដាក់ខ្លាញ់ទានៅក្នុងចានពហុចង្ក្រានហើយបើករបៀប "ចៀន" ។ ចៀនខ្លាញ់រហូតដល់វាប្រែជាប្រេះ។ យកស្នាមប្រេះចេញ។ ដាក់បំណែកទានៅក្នុងចានមួយ ហើយចៀនឱ្យល្អជាមួយគំរបបើករហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតហើយកូរ។ ចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
- ចាក់ទឹកក្តៅមួយកែវបន្ថែមអំបិល និងម្ទេសបន្តិច។ បន្ថយគម្រប។ ប្តូរពហុចង្ក្រានទៅរបៀប "ស៊ុប" ចំអិនទារហូតដល់ទន់ - ប្រហែល 40-50 នាទី។
- បិទ multicooker ។ បើកគម្របហើយបន្ថែមស្ពៃក្តោបស្រស់។ បើករបៀប "ចៀន" ហើយចម្អិន 10 នាទីដោយបិទគំរប។ ស្ពៃក្តោបនឹងក្លាយទៅជាទន់ កាត់បន្ថយបរិមាណ និងចៀនតិចៗ។
- បន្ថែម sauerkraut ។ បន្ថែម cumin, ម្រេច, ស្លឹក Bay ។ កូរ។
- ប្តូរទៅរបៀប "ពន្លត់ភ្លើង" ។ ចម្អិន 30-40 នាទី។ 10 នាទីមុនចប់ការចំហុយ យកស្លឹក Bay មកភ្លក់មើលថាមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ឬអត់។
- Sprinkle ទាដែលបានបញ្ចប់ stewed ជាមួយស្ពជាមួយ chopped dill ។
ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ
សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចចម្អិនទាចៀនជាមួយស្ពៃក្តោបបានដែរ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចាំថា អ្នកមិនអាចដាក់ប្រេងច្រើនក្នុងចានជាមួយទាបានទេ - ភាគច្រើនអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវាទាំងអស់។ អ្នកក៏ត្រូវស្ងោរទារហូតដល់សាច់ទន់ទាំងស្រុង។
ស្ពៃក្តោបចូលចិត្តឱសថ និងគ្រឿងទេសស្ទើរតែទាំងអស់ ដូច្នេះអ្នកអាចជ្រើសរើសវាតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប 15-20 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យពួកគេមានពេលវេលាដើម្បីចែកចាយរសជាតិរបស់ពួកគេទៅស្ពៃក្តោបនិងទា។
រូបមន្តសម្រាប់ទាធ្វើម្ហូបអាចរកបាននៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបណាមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់យើងត្រូវបានគេផ្តល់ជូនដើម្បីចម្អិនវាជាមួយផ្លែប៉ោម ផ្លែព្រូន និងក្រូច។ សរុបមក ឥទ្ធិពលនៃប្រពៃណីធ្វើម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបគឺជាក់ស្តែង។ ប៉ុន្តែរូបមន្តសម្រាប់ទាជាមួយស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជនជាតិរុស្ស៊ីដើម។ ជីដូនជីតារបស់យើងជាទូទៅជាមនុស្សមធ្យម ហើយចូលចិត្តអាហារសាមញ្ញ។ លើសពីនេះ ពួកគេបានដឹងពីរបៀបផ្សំផលិតផលយ៉ាងស្ទាត់ជំនាញ សូម្បីតែមុខម្ហូបដែលមិនធ្លាប់មានបំផុត ក៏ទទួលបានរសជាតិពិសេសដែរ។ អ្វីទៅជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ទាខ្លាញ់ជាមួយស្ពៃក្តោបមានតម្លៃ!
នឹកស្មានមិនដល់ថាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា! ហើយប្រសិនបើអ្នកចំអិនទាជាមួយ sauerkraut ពិតប្រាកដនោះ វានឹងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីទាំងអស់។ ការពិតគឺថាអាស៊ីតនេះបន្សាបជាតិខ្លាញ់ទា ហើយសាច់ទាលែងជាអាហារធ្ងន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចូរយើងផ្លាស់ប្តូរពីពាក្យមួយទៅសកម្មភាពមួយជ្រើសរើសរូបមន្តមួយហើយទីបំផុតចាប់ផ្តើមចម្អិនទាជាមួយ sauerkraut ។
ទាជាមួយ sauerkraut និងផ្លែប៉ោម
រូបមន្តគឺច្រើនជាងប្រពៃណី។ នេះជាប្រភេទទាដែលចម្អិនក្នុងឡដ៏ល្បីរបស់រុស្សី ដោយប្រើចានដែកក្រាស់ៗ។ បក្សីនេះបានត្រាំក្នុងរយៈពេលដ៏យូរត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹក sauerkraut ហើយក្លាយជាទន់រហូតដល់វារលាយក្នុងមាត់។ ជាការពិតណាស់ អ្នកទំនងជាមិនអាចផលិតរូបមន្តនេះឡើងវិញបានត្រឹមត្រូវទេ ដោយសារតែខ្វះចង្ក្រានរុស្ស៊ី ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែអាចព្យាយាមខិតទៅជិតដើមដោយការចម្អិនទានៅក្នុងឡ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- គ្រោងឆ្អឹងទា - 2 ឬ 2,5 គីឡូក្រាម (ប្រហែល);
- Sauerkraut - កន្លះគីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 5 បំណែក;
- ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ - 10 បំណែក;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - កន្លះកែវ;
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
ការរៀបចំ៖
បសុបក្សីដែលបានសម្អាតមុន កែច្នៃយ៉ាងហ្មត់ចត់ និងលាងត្រូវតែត្រូវបាន marinated ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សំស្រាជាមួយប្រេងបន្លែហើយបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ គ្រឿងទេសអាចជាអ្វី - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែឈុតប្រពៃណីរួមមានខ្ទឹមសស្ងួត ស្លឹកជីរអង្កាម basil marjoram គុយរី paprika និងម្រេចខ្មៅ។ ដូច្នេះត្រូវជូតទាខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំរួចដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ឬក្នុងខ្ទះធំមួយដែលមានគម្រប ហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង។
បន្ទាប់ពីពេលនេះយកទាចេញពីទូទឹកកកហើយរៀបចំការបំពេញ។ នេះត្រូវបានធ្វើយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័ស។ លាងសមាតស្ពៃក្តោបច្របាច់និងច្របាច់។ យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងកាត់វាឱ្យល្អហើយចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ យកសំបកផ្លែប៉ោមមកកាត់ជាចំណិតៗ ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលឆា។ ចាក់ស្រាសស្ងួតមួយភាគបួនក្នុងកែវគ្របគម្របមួយនិងដាំឱ្យពុះប្រហែលប្រាំនាទី។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅក្នុងខ្ទះឆា។
យើងដាក់គ្រោងឆ្អឹងទាជាមួយនឹងសាច់ក្រកដែលបានរៀបចំរួចហើយកាត់ពោះដោយឈើចាក់ធ្មេញ ឬដេរវាដោយអំបោះ។ យើងទុកការបំពេញខ្លះ! ឥឡូវយកឆ្នាំងទាចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលទៅដាក់ខ្ទះដែលនៅសល់នៅបាតហើយដាក់ទាពីលើ។ គ្របដណ្តប់កូនទាជាមួយគំរបឬ foil ហើយដាក់វានៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ ដុតនំបក្សីនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះ យកគម្របចេញពីកូនទា ហើយដុតនំរយៈពេលសែសិបនាទីទៀត ដោយបង្វែរបក្សីឱ្យទៀងទាត់ ហើយចាក់ទឹកដែលបញ្ចេញពីលើគ្រោងឆ្អឹង។
យកទាដែលមានប្រឡាក់រួចចេញពីខ្ទះទា យកសាច់ទាចេញ ហើយកាត់ជាដុំៗ។ បម្រើលើចានរាងសំប៉ែតធំមួយ តុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ៗ និងផ្លែប៉ោម។
ទាបែបប្រទេសជាមួយ sauerkraut
រូបមន្តគឺហ៊ានណាស់ហើយពេញចិត្ត។ ទាប្រភេទនេះជាមួយ sauerkraut គឺល្អជាពិសេសនៅថ្ងៃដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ បម្រើជាកែវបាញ់។ តើមានអ្វីល្អអំពីរូបមន្តនេះ? ដូច្នេះ, ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, ដោយសារតែភាពសាមញ្ញរបស់ខ្លួននិងកង្វះនៃការ frills ណាមួយ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានភាពចាស់ទុំ និងភាពឈ្លើយជាក់ស្តែងក៏ដោយ រូបមន្តនេះគឺពិតជាសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបក្តៅសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- គ្រោងឆ្អឹងទា - 2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 3 ក្បាល;
- ការ៉ុត - ១ ដុំ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- Sauerkraut - 1 គីឡូក្រាម;
- raisins - 200 ក្រាម;
- Prunes - 100 ក្រាម;
- thyme;
- អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅដី;
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង។
ការរៀបចំ៖
ដំបូងយើងលុបចោលគ្រោងឆ្អឹងទា លាងសម្អាតនិងកែច្នៃ។ ឥឡូវនេះ យើងកាត់ខ្លាញ់លើសចេញពីវា ហើយកាត់វាចេញ៖ ជើង ស្លាប ខ្នង សុដន់។ យកស្បែកពីខាងក្រោយហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូរពីវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំពេញបក្សីដោយទឹកត្រជាក់នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនប្រហែលសែសិបនាទីនៅលើកំដៅទាប។
នៅក្នុងខ្ទះអាំងឬដោយផ្ទាល់ក្នុងឆ្នាំងទា ចូររលាយខ្លាញ់ជាមួយនឹងស្បែកដែលស្រួយ។ ជាលទ្ធផល ខ្លាញ់គួរតែប្រែជាទាំងស្រុង ហើយស្បែកគួរតែត្រូវបានចៀនរហូតដល់សភាពប្រេះ។ យើងយកវាចេញហើយបោះវាចោល។ ដាក់ជើងទា សុដន់ និងស្លាបមាន់ចូលទៅក្នុងខ្លាញ់រលាយ ហើយចៀនវាលើកំដៅខ្ពស់។ ប្រាំនាទីដំបូងនៅម្ខាង ហើយបន្ទាប់មកបីនាទីទៀតនៅម្ខាងទៀត។
យើងលាងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងឱ្យស្អាត ហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាល ឬមួយភាគ (អាស្រ័យលើទំហំខ្ទឹមបារាំង)។ លាបការ៉ុតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនធំ។ បុកខ្ទឹមស ដោយមិនបាច់ហាន់។ យកសាច់ចេញពីខ្ទះចៀន និងចៀនបន្លែ (ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ខ្ទឹមស) ក្នុងខ្លាញ់ដែលនៅសល់។ នៅពេលដែលបន្លែមានពណ៌ត្នោតបន្ថែម sauerkraut shredded ទៅឱ្យពួកគេហើយលាយ។ ដាក់ prunes លាងនិង raisins នៅលើកំពូល។ ដោយវិធីនេះអ្នកត្រូវយក raisins ងងឹត។ ដាក់សាច់ទាចៀនលើផ្លែឈើក្រៀម ប្រោះជាមួយអំបិល ម្រេច ខ្ទឹមស និងបន្ថែមស្លឹក Bay មួយសន្លឹក។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទំពាំងបាយជូរទៅកម្រិតនៃស្រទាប់ស្ពៃក្តោប។ ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។
ខណៈពេលដែលមាតិកានៃ duckling pot កំពុងរំពុះ, បើក oven និងអនុញ្ញាតឱ្យវាក្តៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ ឥឡូវនេះយើងដាក់កូនទានៅក្នុងឡហើយទុកវានៅទីនោះរយៈពេលពីរម៉ោង។ ចម្អិនទាជាមួយ sauerkraut នៅក្រោមគំរប! បម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិនឬសាឡាត់បន្លែ។
ដូច្នេះ ស្ត្រីមេផ្ទះជាទីគោរព ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រោងឆ្អឹងទានៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមចម្អិនវាជាមួយ sauerkraut ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តដែលបានស្នើឡើង ប៉ុន្តែមិនមានទាទេ ទិញវាភ្លាមៗ ហើយចម្អិនវាតាមវិធីណាក៏ដោយ។ ជឿខ្ញុំអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវាទេ។ រឿងចំបងគឺធ្វើម្ហូបដោយភាពរីករាយ។ Bon appetit និងជោគជ័យក្នុងអាជីពធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក!
អានផងដែរ...
