យោងទៅតាមប្រពៃណីដ៏យូរលង់មួយនំណូអែលជាមួយផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ត្រូវបានរៀបចំ 2-3 សប្តាហ៍មុនថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ពេលរង់ចាំ ផលិតផលត្រូវត្រាំក្នុងអាល់កុលម្តងម្កាល ដើម្បីការពារកុំឱ្យផ្សិត និងផ្តល់រសជាតិចម្រាញ់ និងក្លិនក្រអូប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្មានអ្វីនឹងរារាំងអ្នកពីការភ្លក់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ក៏ដោយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ cupcake បុណ្យណូអែល?

នំបុណ្យណូអែលត្រូវបានដុតនំជាមួយផ្លែឈើស្ងួត និងផ្នែកមួយនៃគ្រាប់ ដែលត្រូវបានបំពេញដោយម្សៅឆ្ងាញ់ និងគ្រប់ប្រភេទនៃសារធាតុបន្ថែមហឹរ។

1. ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានត្រាំជាមុនក្នុងជាតិអាល់កុល ហើយគ្រាប់មានពណ៌ត្នោត។
2. Knead dough, ផ្សំជាមួយសារធាតុបន្ថែម, ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។
3. នំខេកបុណ្យណូអែលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់ត្រូវបានតុបតែងដោយ icing និងធាតុតុបតែងសមរម្យ។

នំណូអែលអង់គ្លេស - រូបមន្ត

អស់ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ចុងភៅនៅប្រទេសអង់គ្លេសបានសម្រិតសម្រាំងនូវរូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់ការដុតនំថ្ងៃឈប់សម្រាក ដូច្នេះលទ្ធផលគឺហួសពីការសរសើរ។ រៀបចំដោយធ្វើតាមការណែនាំខាងក្រោម នំណូអែលបែបអង់គ្លេសបុរាណនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានភាពរីករាយដែលមិនគួរឱ្យជឿពីការភ្លក់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែឈើស្ងួត - 800-900 ក្រាម;
• cognac - 400 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ម្សៅប៊ឺនិងស្ករ - 230 ក្រាមនីមួយៗ;
• ខ្ញី, nutmeg, ក្រវាញ និងម្រេច - pinch នីមួយៗ;
• ទឹកឃ្មុំនិងទឹកក្រូច - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អាល់ម៉ុង - 100 ក្រាម;
• hazelnuts និង pistachios - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុង cognac (300 មីលីលីត្រ) ។
2. កិនប៊ឺជាមួយស្ករនិងស៊ុត។
3. បន្ថែមទឹកឃ្មុំ, គ្រឿងទេស, zest, ម្សៅ, ហើយបន្ទាប់មកផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់។
4. ដុតនំនំនៅក្នុងផ្សិតរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 150 ដឺក្រេនិង 3 ម៉ោងទៀតនៅ 130 ដឺក្រេនៅក្រោម foil ។
5. ផលិតផលនេះត្រូវបានត្រាំនៅក្នុង cognac និងរក្សាទុកក្នុង foil សម្រាប់ 2-3 សប្តាហ៍។

នំបុណ្យណូអែលអាល្លឺម៉ង់ Stollen - រូបមន្ត

មិនអស្ចារ្យតិចទេគឺរៀបចំដោយស្ត្រីមេផ្ទះអាល្លឺម៉ង់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ភាពប្លែកនៃរូបមន្តនេះគឺការប្រើម្សៅដំបែជាមួយផ្លែឈើស្ងួត និងការបំពេញ marzipan ។ គ្រាប់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសាមញ្ញចូលទៅក្នុង dough ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានរមៀលចេញហើយបត់ពាក់កណ្តាលមុនពេលដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• raisins, apricots ស្ងួត - 200 ក្រាមគ្នា;
• អាល់ម៉ុង - 250 ក្រាម;
• cognac - 50 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 250 ក្រាម;
• cinnamon និង vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 75 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• yeast ស្រស់ - 50 ក្រាម;
• ស្ករម្សៅ អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានត្រាំនៅក្នុង cognac ។
2. ដំបែត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ មួយស្លាបព្រានៃស្ករ និងម្សៅត្រូវបានបន្ថែម ហើយទុកចោលរយៈពេល ៣០នាទី។
3. លាយស្ករ អំបិល ប៊ឺ និងម្សៅចូលទៅក្នុងម្សៅ ហើយទុកអោយម្សៅឡើង។
4. បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត, គ្រាប់, cinnamon, vanilla និង zest, knead ហើយទុកឱ្យអង្គុយម្តងទៀតរយៈពេល 3 ម៉ោង។
5. ចែកដុំជា 2 ផ្នែក រមៀលវាចេញ បត់វាពាក់កណ្តាល។
6. ដុតនំ cupcake ជាមួយ apricots ស្ងួត raisins និងគ្រាប់សម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។
7. លាបផលិតផលក្តៅជាមួយប្រេង និងប្រោះដោយម្សៅ។

នំបុណ្យណូអែលអ៊ីតាលី

នំបុណ្យណូអែលរបស់អ៊ីតាលីគឺស្រដៀងគ្នានៅក្នុងរសជាតិនិងរូបរាងទៅ។ អាហារឆ្ងាញ់មួយត្រូវបានរៀបចំជាមួយ raisins គ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ពីម្សៅដំបែជាមួយនឹងចំនួនដ៏ច្រើននៃការដុតនំ។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែម citrus zest កាត់ apricots ស្ងួតនិងផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀតទៅសមាសភាពហើយរសជាតិមូលដ្ឋានជាមួយ vanilla ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែឈើស្ងួតគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ - 300 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• yolks - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប៊ឺ - 120 ក្រាម;
• ម្សៅ - 700-800 ក្រាម;
• vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 130 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 15 ក្រាម;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោ បន្ថែមស្ករស និងម្សៅ ២ស្លាបព្រាបាយ ទុកចោល ១០-១៥នាទី។
2. បន្ថែមស៊ុតជាមួយស្ករ yolks ប៊ឺ អំបិល vanilla និងម្សៅ។
3. Knead dough បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតគ្រាប់និងផ្លែឈើ candied ទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។
4. បំពេញផ្សិតពាក់កណ្តាលជាមួយ dough និងដុតនំផលិតផលនៅ 180 ដឺក្រេ។

cupcake បុណ្យណូអែលជាមួយផ្លែឈើស្ងួត និង rum

នំបុណ្យណូអែលដែលមានរសជាតិហឹរ មានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ នៅពេលដុតនំជាមួយគ្រឿងទេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ផ្លែឈើស្ងួតដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ត្រូវបានត្រាំជាមុនជាច្រើនថ្ងៃឬតាមឧត្ដមគតិមួយសប្តាហ៍មុនពេល dough ត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រូវបាន kneaded នៅក្នុង rum ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែឈើស្ងួត - 600 ក្រាម;
• rum - 250 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ម្សៅ - 240 ក្រាម;
• អាល់ម៉ុនដី - 60 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម;
• vanilla និង cinnamon - 0.5-1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• nutmeg, ក្រវាញ, cloves - pinch មួយ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុង rum ។
2. វាយប៊ឺជាមួយស្ករនិងស៊ុត។
3. បន្ថែមម្សៅ អាល់ម៉ុន ម្សៅដុតនំ គ្រឿងទេស និងផ្លែឈើស្ងួត។
4. ផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំនំនៅ 170 ដឺក្រេ។

នំសូកូឡាបុណ្យណូអែល

នំសូកូឡា ទទួលបានរសជាតិពិសេស និងក្លិនក្រអូប ដោយសារតែការបន្ថែមកាកាវ គ្រឿងទេស និងការត្រាំផលិតផលជាមួយទឹកក្រូចឃ្វិច។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់ការព្យាបាលជាមួយ icing សូកូឡាពីសូកូឡារលាយ ដោយបន្ថែមក្រែមធ្ងន់មួយស្លាបព្រា និងតុបតែងតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• raisins - 400 ក្រាម;
• cognac - 100 មីលីលីត្រ;
• Walnut ឬអាល់ម៉ុន - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• កាកាវ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 20 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម;
• cinnamon - 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករត្នោត - 150 ក្រាម;
• ក្រូចឃ្វិច - 4 ភី។ ;
• glaze សូកូឡា។ គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំ raisins នៅក្នុង cognac ។
2. វាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងប៊ឺ។
3. បន្ថែមកាកាវ ម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងគ្រឿងទេស។
4. កូរជាមួយ raisins និងគ្រាប់ហើយដុតនំនំនៅ 170 ដឺក្រេ។
5. ច្របាច់​ទឹក​ក្រូច​ឆ្មារ​យក​សំបក​ចេញ​ឱ្យ​ឆ្អិន ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​នំ​ក្តៅ​ក្នុង​ផ្សិត ហើយ​ទុក​ចោល​២០​នាទី។
6. យក raisins ចេញ ហើយ​ដាក់​លើ​ខ្សែភ្លើង ហើយ​គ្រប​ដោយ​កញ្ចក់។

Gingerbread Christmas Cupcake

នំបុណ្យណូអែលជាមួយផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់គឺជារូបមន្តដែលគាំទ្រយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវប្រភេទផ្សេងៗនៃការពិសោធន៍។ ផលិតផលទទួលបានក្លិនក្រអូបពិសេសនៅពេលដែលឫសខ្ញីដឹងគុណឬខ្ញីដីត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ។ ក្នុងករណីនេះសមាសធាតុទាំងពីរត្រូវបានប្រើដែលនឹងជួយបង្កើនក្លិនក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែឈើស្ងួត - 250 ក្រាម;
• ចេក - 200 ក្រាម;
• rum - 100 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• កាកាវ - 40 ក្រាម;
• គ្រាប់ - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 130 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុតនំនិងសូដា - 10 ក្រាមនីមួយៗ;
• ទឹកឃ្មុំនិងស្ករ - 100 ក្រាមនីមួយៗ;
• ខ្ញីស្រស់និងដី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• cinnamon - 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំផ្លែឈើស្ងួតក្នុង rum មួយយប់។
2. លាយម្សៅ, កាកាវ, ម្សៅដុតនំ, សូដា, ខ្ញីស្ងួត, cinnamon ។
3. វាយស៊ុតជាមួយស្ករ។
4. បន្ថែមផ្លែចេក ទឹកឃ្មុំ ខ្ញីស្រស់ ប្រេង និងល្បាយស្ងួត ច្របាច់ បន្ថែមគ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ងួត។
5. ដុតនំខ្ញីណូអែលជាមួយផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់នៅ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 1 ម៉ោង។

នំបុណ្យណូអែលនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង

នំណូអែលសូកូឡាឆ្ងាញ់ដែលនឹងត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ងដែលជួយសម្រួលកិច្ចការយ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ជាមុន ហើយគ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងធុងទឹករបស់ឧបករណ៍ ដោយធ្វើតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• raisins និងគ្រាប់ - 100 ក្រាមគ្នា;
• ចេក - 2 ភី។ ;
• rum - 50 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ម្សៅ - 280 ក្រាម;
• កាកាវ - 50 ក្រាម;
• គ្រាប់ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 140 ក្រាម;
• margarine - 150 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំនិងស្ករ vanilla - 2 ស្លាបព្រានីមួយៗ។

ការរៀបចំ

1. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ dough ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយ។
2. ជ្រើសរើសរបៀប "Cupcake" ។
3. បន្ទាប់ពីសញ្ញា, បន្ថែមចេក chopped, raisins ត្រាំនៅក្នុង rum និងគ្រាប់។

នំបុណ្យណូអែលនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយនឹងគ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ងួត ដែលដូចក្នុងរូបមន្តបុរាណ ចាំបាច់ត្រូវត្រាំក្នុងគ្រឿងស្រវឹង។ សំណុំនៃការបំពេញអាចត្រូវបានចងក្រងតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកដោយប្រើប្រភេទផ្សេងៗនៃគ្រាប់, apricots ស្ងួត, raisins, ផ្លែល្វា, កាលបរិច្ឆេទ, គ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទនិងសមាសធាតុផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែឈើស្ងួត - 600 ក្រាម;
• គ្រាប់ - 100 ក្រាម;
• អាល់កុល - 250 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ស្ករត្នោត - 120 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំនិង zest - 2 ស្លាបព្រានីមួយៗ;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

1. ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវត្រាំក្នុងជាតិអាល់កុល។
2. ច្របាច់ម្សៅពីប៊ឺជាមួយស្ករ ស៊ុត និងម្សៅ បន្ថែមគ្រឿងទេស ម្សៅដុតនំ zest ហើយបន្ទាប់មកលាយក្នុងគ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ងួត។
3. ផ្ទេរល្បាយចូលទៅក្នុងចានមួយហើយដុតនំនៅលើ "ដុតនំ" រយៈពេល 110 នាទីនៅម្ខាងនិង 30 នៅម្ខាងទៀត។

រូបមន្តនំបុណ្យណូអែលពី Yulia Vysotskaya

វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែនំខេកបុណ្យណូអែលពី Yulia Vysotskaya ប្រែទៅជារសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយសប្បុរសជាមួយប៊ឺហើយប្រោះដោយម្សៅស្ករខណៈពេលដែលវាក្តៅឬគ្របដោយ glaze និងតុបតែងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិពីរបីម៉ោងមុនពេលវាមានបំណងបម្រើ។

បុណ្យ​ណូអែល និង​ចូល​ឆ្នាំ​ថ្មី ជា​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​ដែល​ត្រូវ​បាន​ប្រារព្ធ​ឡើង​នៅ​គ្រប់​គ្រួសារ។ ជារឿយៗវាគឺជាអំឡុងពេលនេះដែលគ្រួសារទាំងមូលប្រមូលផ្តុំគ្នានៅក្នុងផ្ទះតែមួយដើម្បីចំណាយឆ្នាំចាស់ហើយធ្វើបំណងប្រាថ្នាថាអ្នកបន្ទាប់នឹងនាំមកនូវសេចក្តីអំណរ។

Muffin ប្រពៃណីអង់គ្លេស

នៅ​ថ្ងៃ​បុណ្យ​ចូល​ឆ្នាំ​ថ្មី ស្ត្រី​មេផ្ទះ​រៀបចំ​មុខ​ម្ហូប​ច្រើន​មុខ​ចង់​ផ្គាប់​ចិត្ត​គ្រួសារ​ដោយ​មាន​តែ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់ៗ។ ការតុបតែងនៃតុណាមួយនឹងក្លាយជា muffin ភាសាអង់គ្លេសបែបប្រពៃណីបុណ្យណូអែល។

វាត្រូវការពេលតិចតួចដើម្បីដុតនំបង្អែម។ ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃនំណូអែលអង់គ្លេសគឺសមត្ថភាពក្នុងការរៀបចំវាយូរមុនពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ទំនិញដុតនំបែបនេះគឺជាប្រភេទបង្អែមដែលបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅត្រូវតែបិទនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយដែលពួកគេនឹង "សម" ។ វិសាលគមរសជាតិទាំងមូលនៃនំបុណ្យណូអែលជាភាសាអង់គ្លេសត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងពេលវេលាសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកឆ្នាំថ្មី។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តបុរាណពីមេចុងភៅជនជាតិអង់គ្លេស ឬបែបទំនើប។

នំខេកបុណ្យណូអែលរបស់ Jamie Oliver

ដំណើរ​ការ​ដុតនំ​នំ​គ្រិស្ត​ម៉ាស​ជា​ភាសា​អង់គ្លេស​គឺ​ជា​ដំណើរ​ការ​មួយ​ជំហាន​ទៅ​មួយ​ជំហាន​ដែល​មាន​អម​ដោយ​បរិយាកាស​រីករាយ​នៃ​បុណ្យ​ណូអែល​ជិត​ចូល​មក​ដល់។ ជាដំបូង យូរមុនពេលរៀបចំនំ ផ្លែឈើស្ងួត និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានរៀបចំ។ បន្ទាប់មកមកការដុតនំដោយខ្លួនឯងដែលចំណាយពេលជាច្រើនម៉ោង។ ប៉ុន្តែ​សូម្បី​តែ​បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច​ក៏​មិន​អាច​ធ្វើ​នំ Christmas English muffin ភ្លាមៗ​បាន​ដែរ។ ប្រហែល 4 សប្តាហ៍ទៀតវានឹងត្រូវបានសើមហើយត្រាំក្នុងគ្រឿងស្រវឹង។ ប៉ុន្តែដល់ថ្ងៃបុណ្យណូអែល នឹងមានកុម្មង់នំផ្អែម និងហឹរនៅលើតុ។

មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នារាប់សិបសម្រាប់ធ្វើនំណូអែលអង់គ្លេស។ មនុស្សមួយចំនួនបន្ថែមគ្រាប់ rum, cognac, cranberries និងផ្សេងទៀតទៅនំរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែរសជាតិបុរាណនៃបង្អែមអាចសម្រេចបានដោយប្រើរូបមន្តពីមេចុងភៅជនជាតិអង់គ្លេស និងមេចុងភៅធ្វើនំ។

ដើម្បីធ្វើនំ Christmas អង់គ្លេសរបស់ Jamie Oliver អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ម្សៅ - 240 ក្រាម។
• ស៊ុត - 4 បំណែក។
• ល្បាយដីនៃ nutmeg, cinnamon, ក្រវាញ, anise ផ្កាយ, cloves - 2 tsp ។
• ប៊ឺ - 240 ក្រាម។
• Cognac - 150 មីលីលីត្រ។
• raisins ងងឹត - 140 ក្រាម។
• ល្បាយនៃផ្លែឈើស្ងួត - apricots ស្ងួត, ក្រូចស្ករ, prunes, កាលបរិច្ឆេទ - 200 ក្រាម។
• ស្ករត្នោត - 240 ក្រាម។
• ក្រែមម្ភៃភាគរយ - 140 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅដុតនំ - 3 tsp ។
• អាល់ម៉ុន - 60 ក្រាម។
• Zest នៃក្រូចឆ្មាមួយនិងក្រូចមួយ។
• raisins ស្រាល - 140 ក្រាម។

ការរៀបចំផ្លែឈើស្ងួត

មុនពេលរៀបចំនំណូអែលអង់គ្លេសជាមួយផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់អ្នកត្រូវរៀបចំការបំពេញ។ សមាសធាតុរបស់វាត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ។ យករណ្តៅចេញពី prunes និងកាលបរិច្ឆេទ។ បន្ទាប់មកកាត់ផ្លែឈើស្ងួតទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងនំជាបំណែកតូចៗ។ យកខ្ទះតូចមួយដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានបុកចូល បន្ថែមស្រាកូញាក់ រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍។ វាចាំបាច់ក្នុងការកូរឱ្យទៀងទាត់ដើម្បីឱ្យ cognac ឆ្អែតផ្លែឈើស្ងួត។

គ្រាប់ត្រូវការស្ងួត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវកំដៅ oven ទៅ 190 ដឺក្រេហើយដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងវាសម្រាប់ 6-7 នាទីដោយចងចាំលាយពួកគេ។ ទុក​គ្រាប់​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ​ដោយ​ប្រើ​កាំបិត។ ប្រហែលមួយសប្តាហ៍ក្រោយមក បន្ទាប់ពីផ្លែឈើស្ងួតបានត្រាំល្អ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំនំ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែដាក់នៅក្នុងផ្ទះបាយជាមុនព្រោះវាត្រូវតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

តោះចាប់ផ្តើមដុតនំ

នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយមួយ វាយស្ករត្នោតជាមួយប៊ឺរទន់ រហូតទាល់តែស្កររលាយអស់។ បន្ថែមពងបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ពណ៌សនេះម្តងមួយៗ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អបន្ទាប់ពីពួកគេម្នាក់ៗ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដី និងក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចច្របាច់។

បន្ទាប់មក បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ លាយជាមួយម្សៅដុតនំជាផ្នែកតូចៗ ហើយវាយឱ្យល្អ។ បន្ថែមក្រែមនិងកូរ។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតដែលផ្សំពី cognac និងអាល់ម៉ុនកាត់ចូលទៅក្នុងម្សៅ ហើយលាយម្តងទៀត។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរៀបចំម្ហូបដុតនំដែលនំណូអែលអង់គ្លេសនឹងត្រូវបានរៀបចំ។ វា​ត្រូវ​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​នឹង​ប្រេង ហើយ​គ្រប​ដោយ​ក្រដាស​ដុតនំ​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​គ្រប​ជ្រុង​នៃ​ធុង​ដោយ​ 5-7 សង់ទីម៉ែត្រ។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីការពារនំពីការដុតនៅលើភាគី។

ដាក់ម្សៅដែលបានរៀបចំនៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 140 ដឺក្រេ។ ដុតនំយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង។ នំដែលបានបញ្ចប់នឹងមានពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាតដោយសារការប្រើប្រាស់ស្ករត្នោត និងផ្លែឈើស្ងួត។ ដោយមិនចាំបាច់យកចេញពីផ្សិតទេខណៈពេលដែលក្តៅអ្នកត្រូវលាបខ្លាញ់ផ្ទៃនៃបង្អែមជាមួយ cognac រុំវាភ្លាមៗនៅក្នុង foil ហើយទុកយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។

បន្ទាប់មកយកបង្អែមចេញពីផ្សិត ខ្ចប់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងក្រដាសដុតនំ រុំស្រទាប់បន្ទាប់នៅក្នុង foil ដុតនំ ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ នំដុតគួររក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្យល់ប្រហែល 20 ដឺក្រេ ប្រហែលមួយខែ ដោយចាំថាត្រូវខ្ចប់ និងដុសនំខេកអង់គ្លេសជារៀងរាល់សប្តាហ៍ជាមួយស្រាកូញាក់ ហើយខ្ចប់វាម្តងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកជាតិអាល់កុលហួតប៉ុន្តែក្លិនក្រអូបនៅតែមាន។ ភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ នំខេកត្រូវតែតុបតែង។

នំណូអែលអង់គ្លេស៖ រូបមន្តជាមួយរូបថត

បង្អែមភាសាអង់គ្លេសបែបប្រពៃណីអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតផងដែរ។

ដើម្បីរៀបចំនំខេកអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 500 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 400 ក្រាម។
• សំណុំនៃផ្លែឈើស្ងួត - 1200 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 4 tsp ។
• ស្ករត្នោត - 200 ក្រាម។
• សឺរីស្ងួត - 1 កែវ។
• cinnamon ដី - 2 tsp ។
• cloves ដី - 0.5 tsp ។
• ក្រវាញដី - 1 tsp ។
• អាល់ម៉ុន - 100 ក្រាម។
• ស៊ុត - 8 បំណែក។
• ទឹកក្រូច - 4 tsp ។
• nutmeg ដី - 0.5 tsp ។

កំពុងរៀបចំការបំពេញ

ចូរប្រើរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់នំណូអែលអង់គ្លេសជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។ ប៉ុន្តែដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលបង្កើតការបំពេញ។ អ្នកត្រូវយកផ្លែឈើស្ងួត ២០០ ក្រាម។ លាងជម្រះផ្លែល្វា, raisins, cherries, កាលបរិច្ឆេទ, prunes និង apricots ស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីយកកខ្វក់យកគ្រាប់ពូជនិងកាត់ជាបំណែកតូច។

ដាក់​ផ្លែឈើ​ក្រៀម​ក្នុង​ចាន​ទំហំ​សមស្រប​មួយ ចាក់​ទឹក​ស៊ី​រី​មួយ​កែវ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​នោះ កូរ​បិទ​គម្រប​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ៥-៦ ថ្ងៃ។ យកវាចេញពីទូទឹកកកមួយថ្ងៃមុនពេលដុតនំបង្អែម។ អ្នកនឹងត្រូវការថាសដែលចាំបាច់ត្រូវគ្របដោយក្រដាសដុតនំ។ ដាក់​ផ្លែ​ឈើ​ក្រៀម​ពីលើ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ស្ងួត។

កំពុងរៀបចំ dough

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តនំណូអែលអង់គ្លេសត្រូវតែត្រូវបាននាំយកទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ កិនស្ករត្នោត 10 ស្លាបព្រាក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេជាមួយអាល់ម៉ុន។ ផ្សំ cinnamon, ម្សៅ, cloves, ក្រវាញ, ម្សៅដុតនំ, និង nutmeg នៅក្នុងចានតូចមួយហើយច្របាច់គ្រឿងផ្សំស្ងួតចូលទៅក្នុងចានធំមួយ។

វាស់ 8 ស្លាបព្រានៃល្បាយហើយប្រោះវាលើផ្លែឈើស្ងួតនៅលើថាស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ នេះត្រូវតែធ្វើដូច្នេះថាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនិងមិនលិចទៅបាតនៃនំ។ វាយប៊ឺរទន់ចំនួន 400 ក្រាម និងស្ករត្នោតដែលនៅសល់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ដោយមិនបញ្ឈប់ឧបករណ៍លាយបន្ថែមស៊ុតទាំងអស់ម្តងមួយៗ។

បន្ថែម zest ពណ៌ទឹកក្រូច អាល់ម៉ុន និងល្បាយម្សៅទៅម៉ាសនេះ កូរ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត។ ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អ។ ខាញ់ចាន Multicooker ជាមួយប៊ឺ។ ដាក់ក្រដាសដុតនំនៅលើបាត។ ដាក់ ​​batter នំបុណ្យណូអែលភាសាអង់គ្លេសជាលទ្ធផលទៅក្នុងចាន multicooker ។ កំណត់របៀប "ដុតនំ" ហើយកំណត់ម៉ោងរយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបង្វែរនំហើយបន្តដុតនំរយៈពេល 30 នាទីទៀត។

នៅពេលចម្អិនរួច ទុកនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតរយៈពេល 15 នាទីទៀត ហើយដាក់វានៅលើខ្សែរលួស។ លាយម្សៅសារ៉ាយស្ងួតមួយស្លាបព្រាជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រាក្នុង Turk ។ ធុងគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើង។ កំដៅរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ ធ្វើឱ្យចំនួនដ៏ច្រើននៃ punctures នៅក្នុង cupcake នេះ។ ត្រូវប្រាកដថាត្រាំវាក្នុងស្ករ និងស៊ីរ៉ូ។ ទុកនៅលើខ្សែលួសដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

រុំនំណូអែលអង់គ្លេសដែលត្រជាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រហូតដល់បុណ្យណូអែល។ មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

Cupcake បុណ្យណូអែលសាមញ្ញ

រូបមន្តនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងនោះ ដែលដោយសារតែបន្ទុកការងាររបស់ពួកគេ មិនមានពេលប្រើរូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំបុណ្យណូអែលជាភាសាអង់គ្លេស។ ប៉ុន្តែដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក អ្នកអាចរៀបចំបង្អែមតាមរបៀបសាមញ្ញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Raisins - 400 ក្រាម។
• Brandy - 8 tbsp ។ លីត្រ
• សណ្តែកដីលីង - 200 ក្រាម។
• ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ - 500 ក្រាម។
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 60 មីលីលីត្រ។
• ប៊ឺ - 400 ក្រាម។
• ស្ករត្នោត - 400 ក្រាម។
• ស៊ុត - 8 បំណែក។
• Zest នៃក្រូចឆ្មាមួយ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម។
• ខ្ញី - 2 tbsp ។ លីត្រ

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ

ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ brandy លើ raisins រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ លាយសណ្តែកដី ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ ច្របាច់ម្សៅពីម្សៅ ស្ករ ស៊ុត និងប៊ឺ។ កូររហូតទាល់តែវាប្រែទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ បន្ថែម zest lemon ទៅ dough ។ បន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួត ខ្ញី និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ទៅក្នុងម្សៅ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។

ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងហើយគ្របដោយ foil ។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 170 ដឺក្រេ។ ដាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះហើយដុតនំប្រហែល 80 នាទី។ នំដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានស្រោបដោយម្សៅស្ករ។ បង្អែមអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។

បុណ្យណូអែលតែមួយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបមិនបានបញ្ចប់ដោយគ្មានការដុតនំនោះទេ ប៉ុន្តែភាគច្រើនវាជានំបុណ្យណូអែលជាមួយនឹងផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់ ដែលជារូបមន្តដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងថ្ងៃនេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំដុតបែបនេះអាចហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញណាស់នៅ glance ដំបូង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់របស់យើង អ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាអ្វីក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះទេ។

នំបុណ្យណូអែលជាភាសាអង់គ្លេស ជាមួយនឹងផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតមួយខែមុនបុណ្យណូអែល នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹង rum ឬអាល់កុលផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលសម្រាប់នេះទេ នោះគ្មានអ្វីដែលត្រូវព្រួយបារម្ភនោះទេ ព្រោះនំខេកដែលបានបញ្ចប់របស់អ្នកនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់។

ដោយវិធីនេះ cupcakes ទាំងនេះក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ។

នំណូអែលជាមួយផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ - រូបមន្តបុរាណ

សមាសធាតុ៖

ក្រែម 50 ក្រាម;
4 ស៊ុត;
230 ក្រាមនៃម្សៅ;
250 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុង;
350 ក្រាមនៃ raisins និង apricots ស្ងួត;
120 ក្រាមនៃ rum;
120 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
60 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
15 ក្រាមនៃម្សៅដុតនំ;
ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន។

ការរៀបចំ៖

លាងផ្លែឈើស្ងួតដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ហើយស្ងួតបន្តិចដាក់វានៅលើកន្សែង។ កាត់ apricots ស្ងួតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗបន្ថែម raisins និងចាក់ rum លើមាតិកាទាំងមូលទុកក្នុងទម្រង់នេះពេញមួយថ្ងៃ។ ដាក់​គ្រាប់​បែក​ក្នុង​ឡ​ឱ្យ​ស្ងួត។

បន្ថែម​អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូលក្នុង​ស៊ុត រួច​វាយ​ជាមួយ​ក្រែម និង​ស្ករ​រហូត​ដល់​រលោង។ បន្ថែមបរិមាណដែលត្រូវការនៃម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោដែលបានរៀបចំហើយលាយមាតិកាទាំងអស់។

បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតទៅ dough និង knead រហូតដល់រលោង។ ដាក់ម្សៅចូលក្នុងផ្សិតហើយរង់ចាំរហូតដល់វាអង្គុយកន្លះម៉ោង។ ដុតនំនំនៅក្នុងឡប្រហែល 45 នាទី។ ត្រជាក់នំដែលបានរៀបចំនៅក្នុងឡហើយប្រោះស្ករម្សៅឬសូកូឡានៅលើកំពូល។

នំខេកបុណ្យណូអែលពី Yulia Vysotskaya

គ្រឿងផ្សំ៖

450 ក្រាមនៃផ្លែឈើស្ងួតណាមួយ;
230 ក្រាមនៃស្រាច្រក;
ក្រូចឆ្មា zest;
100 ក្រាមនៃ hazelnut និងអាល់ម៉ុង;
4 ស៊ុត;
230 ក្រាមនៃសូកូឡាទឹកដោះគោ;
200 ក្រាមនៃម្សៅ;
15 ក្រាមនៃម្សៅដុតនំ;
250 ក្រាមនៃ butter;
2 10 ក្រាមនៃខ្ញីនិងក្រវាញ;
សូកូឡាខ្មៅ ១០០ ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

ដើម្បីរៀបចំនំបុណ្យណូអែលជាមួយនឹងផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់ផ្លែឈើពី Yulia Vysotskaya ដំបូងអ្នកត្រូវតម្រៀបផ្លែឈើស្ងួត ហើយតម្រៀបវា កាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់។ លាយផ្លែឈើក្រៀមជាមួយស្រាច្រក និងទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រាបាយ។ បន្ថែម zest lemon ទៅផ្លែឈើស្ងួត, ចាក់ច្រកម្តងទៀត, គ្របដណ្តប់កំពូលនិងទុកសម្រាប់ពេញមួយថ្ងៃ។

វាយ​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង។ ពេលកំពុងវាយ បន្ថែមស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងពេលតែមួយ។ ច្របាច់គ្រាប់ដោយឡែកពីគ្នា។ កំណត់ម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប បន្ថែមម្សៅដុតនំ និងម្សៅ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រាប់។ បដិវត្តមួយចំនួនទៀត ហើយឧបករណ៍លាយអាចត្រូវបានបិទ។
បំបែករបារសូកូឡាហើយកំដៅឡ។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង។ បន្ថែមចំណិតសូកូឡា ផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅ dough លាយមាតិកាទាំងអស់។ ចែកល្បាយលទ្ធផលទៅជាផ្សិត។ ដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 40 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

នំបុណ្យណូអែលនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

សមាសធាតុ៖

ទឹកដោះគោ ៣០០ ក្រាម;
11 ក្រាមនៃ yeast (ស្ងួត);
800 ក្រាមនៃម្សៅ;
3 ស៊ុត;
230 ក្រាមនៃ butter;
100 ក្រាមនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួត;
zest ក្រូចឆ្មា។

ការរៀបចំ៖

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំនំណូអែលជាមួយនឹងផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត សូមបើករបៀប "ចម្អិនច្រើន" នៅសីតុណ្ហភាព 100 ដឺក្រេ។ បន្ថែមទឹកដោះគោទៅក្នុងធុង multicooker ហើយកំដៅវាបន្តិច។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ លាយជាមួយអំបិល ស្ករ និងដំបែស្ងួត លាយហើយទុកក្នុងទម្រង់នេះមួយរយៈ។ ដាក់ប៊ឺក្នុងចង្ក្រានយឺតរហូតដល់វារលាយ បន្ទាប់មកត្រជាក់បន្តិច។

បន្ថែម butter ត្រជាក់ yolks និងបរិមាណដែលត្រូវការនៃម្សៅ (ទុកពណ៌សសម្រាប់លាបខ្លាញ់នំដែលបានបញ្ចប់) ។ បន្ថែម zest lemon និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ទៅ dough នេះ។ ច្របាច់ម្សៅរហូតទាល់តែវាចេញពីដៃរបស់អ្នក។ គ្របដណ្តប់ dough ដែលបានបញ្ចប់ដោយរុំប្លាស្ទិច។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, kneed dough បន្តិចដោយដៃរបស់អ្នក។ ខាញ់ធុង multicooker ជាមួយនឹងបរិមាណប្រេងតិចតួចដាក់ dough និងគ្របដណ្តប់ម្តងទៀតដើម្បីឱ្យវាមានពេលវេលាកើនឡើងបន្តិចក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។ ដុសខាត់នំជាមួយស៊ុតពណ៌សជាមុន។ កំណត់របៀប "ចម្អិនច្រើន" ហើយចម្អិនប្រហែល 40 នាទី។

នំបុណ្យណូអែលអាល្លឺម៉ង់ជាមួយផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់

សមាសធាតុ៖

175 ក្រាមនៃអាល់ម៉ុង;
250 ក្រាមនៃផ្លែឈើស្ងួត;
200 ក្រាមនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់;
8 ក្រាមនៃជាតិស្ករ vanilla;
6 ស្លាបព្រានៃ rum;
zest lemon;
60 ក្រាមនៃ yeast;
550 ក្រាមនៃម្សៅ;
អំបិល 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
120 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
250 ក្រាមនៃ butter;
ទឹកដោះគោ 150 ក្រាម;
1 yolk ។

ការរៀបចំ៖

ចាក់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ជាមួយផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ជាមួយ rum មួយថ្ងៃហើយទុករហូតដល់ហើមទាំងស្រុង។ បន្ថែមម្សៅទៅក្នុងធុងធំមួយ ធ្វើអណ្តូងមួយនៅក្នុងវា ហើយកិនម្សៅដំបែចូលទៅក្នុងនោះ។ ប្រោះជាមួយស្ករហើយចាក់ទឹកដោះគោ។

នៅពេលដែលដំបែបានបែកខ្ចាត់ខ្ចាយទាំងស្រុង លាយជាមួយនឹងអំបិលបន្តិច និងប៊ឺរទន់។ Knead dough រហូតដល់វាមានឯកសណ្ឋាននិងរលោង។ ដាក់ធុងជាមួយ dough នៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីកើនឡើង; នៅពេលដែលវាបានកើនឡើងច្រើនដង, kneed dough បន្តិចដោយដៃរបស់អ្នក។
ខណៈពេលដែល kneading បន្ថែមគ្រឿងផ្សំ rum-infused ទាំងអស់ទៅ dough នេះ។ ដាក់ម្សៅត្រឡប់មកវិញនៅកន្លែងក្តៅមួយ។ ជូតផ្ទៃការងារដោយម្សៅ ដាក់ម្សៅពីលើ ហើយបង្កើតជាចតុកោណកែង បត់ផ្នែកវែងរបស់វាច្រើនដង។

ដាក់នំណូអែលរបស់អាឡឺម៉ង់ជាមួយផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ រង់ចាំឱ្យ dough ឡើងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 45 នាទី។ ខាញ់នំក្តៅជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

នំបុណ្យណូអែលជាភាសាអង់គ្លេស ជាមួយនឹងផ្លែឈើស្ងួតដែលត្រាំក្នុងស្រាខូញ៉ាក់ rum ឬ brandy គឺជាវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសវេទមន្តនៅមុនថ្ងៃឈប់សម្រាកនាពេលខាងមុខ។ ស័ក្តិសមសម្រាប់ការជួបជុំក្នុងរដូវរងា បំពេញបន្ថែមនូវភាពកក់ក្ដៅក្នុងរាត្រីដ៏កក់ក្តៅជាមួយនឹងតែក្តៅមួយពែង ឬស្រាទំពាំងបាយជូរហឹរមួយកែវ។ កុម្មង់នំនេះគឺជាប្រពៃណីរបស់ជនជាតិអឺរ៉ុប ហើយដូចទៅនឹងជនជាតិអាឡឺម៉ង់ដែរ វាទាមទារឱ្យមានភាពចាស់យូរមុនពេលភ្លក់។ អ្នកត្រូវអត់ធ្មត់ហើយទុកនំខេករយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ - ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹង "ទុំ" យ៉ាងពេញលេញហើយនឹងសងពេលវេលារង់ចាំជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនិងតុល្យភាពរបស់វា។

រូបមន្តនេះត្រលប់មកវិញរាប់សតវត្ស ហើយនៅពេលដែលវាកើតឡើង យូរៗទៅវាទទួលបានការប្រែប្រួលផ្សេងៗគ្នានៃការបំពេញ។ ផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតគឺសមរម្យសម្រាប់នំណូអែលអង់គ្លេស - ក្នុងឧទាហរណ៍របស់យើង យើងប្រើផ្លែ raisins ពីរប្រភេទ សំបកក្រូច និងអាល់ម៉ុន។ យើងតុបតែងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ icing និង berries បន្ថែមអារម្មណ៍រដូវរងារទៅនឹងរូបភាព។

គ្រឿងផ្សំ៖

• butter - 180 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 180 ក្រាម។

• zest ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អាល់ម៉ុង - 50 ក្រាម;
• ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ពណ៌ទឹកក្រូច (ឬផ្សេងទៀត) - 100 ក្រាម;
• ល្បាយនៃ raisins ងងឹតនិងពន្លឺ - 150 ក្រាម;
• cognac (ឬ rum / brandy) - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា (សម្រាប់ផ្លែឈើស្ងួត);
• cinnamon ដី - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ញីដី - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

សម្រាប់ការចុះឈ្មោះ (ជាជម្រើស)៖

• ស្កររលាយ - 50 ក្រាម;
• ទឹកក្រូច - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើណាមួយ។

នំបុណ្យណូអែលជាភាសាអង់គ្លេស ជាមួយនឹងរូបមន្តផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់

1. ផ្លែឈើស្ងួត និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានចាក់ជាមួយ cognac ឬអាល់កុលក្រអូបផ្សេងទៀតជាច្រើនម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ (អាចទុកចោលមួយយប់)។
   
2. លាបគ្រាប់អាល់ម៉ុន។ ចាក់ទឹករំពុះលើគ្រាប់ហើយទុកចោល 5-10 នាទី។ បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ ហើយ​យក​សំបក​ត្នោត​ដែល​ចំហុយ​ចេញ។ ប្រសិនបើការលាងសម្អាតពិបាកចាក់ទឹករំពុះលើអាល់ម៉ុនម្តងទៀត។
   
3. ដាក់ខឺណែលដែលលាបហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅដោយមិនបន្ថែមប្រេង។ កូរអាល់ម៉ុនជានិច្ច។ មិនចាំបាច់ចៀនគ្រាប់ច្រើនពេកទេ - គ្រាន់តែស្ងួតវា។ យកចេញពីកំដៅ, ត្រជាក់។
   
4. តោះបន្តទៅការសាកល្បង។ វាយប៊ឺរទន់ៗនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយស្ករ និងអំបិលបន្តិច រហូតទាល់តែមានដុំពកតែមួយ។
   
5. បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ ដោយបន្តធ្វើការជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
   
6. កិនគ្រាប់អាល់ម៉ុនត្រជាក់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយប្រេង។ យើងយកសំបកក្រូចចេញដោយកិនវានៅលើ grater ដ៏ល្អ - កុំប៉ះផ្នែកពណ៌សជូរចត់ប្រើតែស្រទាប់ពណ៌ទឹកក្រូចស្តើងនៃសំបក។ បន្ថែមកោរសក់ក្រូចឆ្មារទៅក្នុងចានធ្វើការ ហើយកូរល្បាយឱ្យស្រាល។
   
7. ដាក់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ងួតក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ (អាល់កុលដែលនៅសល់អាចរក្សាទុកសម្រាប់ត្រាំនំ)។ លាយសារធាតុបន្ថែមជាមួយម្សៅពីរស្លាបព្រាបាយ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅល្បាយប៊ឺ។ កូរមាតិកានៃចានដោយចែកចាយសារធាតុបន្ថែមច្រើនឬតិចស្មើៗគ្នា។
   
8. ផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ខ្ញី និង cinnamon ។ បន្ទាប់​ពី​រែង​រួច បន្ថែម​ម្សៅ​លាយ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​ប៊ឺ​ជា​ផ្នែកៗ។
   
9. កូរជាមួយស្លាបព្រាមួយយកដុំស្ងួតទាំងអស់ចេញ។ យើងទទួលបានម្សៅក្រាស់ល្មម។
   
10. ដាក់ម៉ាស viscous ចូលទៅក្នុងខ្ទះនំដែលសមរម្យ ជូតស្រាលៗផ្នែកខាងក្រោម និងចំហៀងជាមួយប្រេង។ ក្នុងឧទាហរណ៍របស់យើង នំបុណ្យណូអែលជាភាសាអង់គ្លេសនឹងត្រូវបានធ្វើឡើងជារាងចិញ្ចៀន ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើរាងចតុកោណកែងពន្លូត (ដូចជាឥដ្ឋ)។ ដុតនំនៅ 160 ដឺក្រេប្រហែល 40-60 នាទី (ពេលវេលាអាចខុសគ្នាពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់) ។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយការចោះកំទេចកំទីជាមួយ skewer ឈើ - វាគួរតែនៅតែស្ងួត។ នំមួយដែលមានសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនធំ និងត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងប្រែទៅជាក្រាស់ - ម្សៅគឺធ្ងន់ណាស់ ដូច្នេះវានឹងមិនមានការកើនឡើងខ្លាំងនោះទេ។
    
11. ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់។ ដោយប្រើ skewer យើងធ្វើឱ្យ punctures ជ្រៅជាញឹកញាប់ហើយបន្ទាប់មកចាក់ cognac (2-3 tablespoons) លើនំដុតនំ។ នៅពេលដែលជាតិអាល់កុលត្រូវបានស្រូបរួច រុំនំណូអែលយ៉ាងតឹងជាមួយក្រដាស parchment ហើយបន្ទាប់មកជាមួយ foil ។ ទុកចោលពីរបីសប្តាហ៍នៅកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតរហូតដល់ "ទុំ" ចុងក្រោយ។ ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ អ្នកអាចស្រាយនំដុតនំ ហើយត្រាំវាក្នុងអាល់កុលម្តងទៀត។
    
12. មុនពេលបម្រើអ្នកអាចតុបតែងនំខេកណូអែល។ នៅប្រទេសអង់គ្លេស នំដុតស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានតុបតែងដោយ icing និង marzipan ។ នៅក្នុងឧទាហរណ៍របស់យើង cupcake ត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុង fondant ពណ៌ទឹកក្រូច។ ដើម្បីរៀបចំវាបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមទឹកក្រូចទៅម្សៅស្ករហើយកូររហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់ប៉ុន្តែហូរចេញពីស្លាបព្រា។ បំពេញផ្ទៃដុតនំដាក់ផ្លែប៊ឺរីឬបំណែកនៃផ្លែឈើ។
    
13. នំបុណ្យណូអែលអង់គ្លេសជាមួយផ្លែឈើស្ងួតរួចរាល់ហើយ!
    

សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

លាងសមាត apricots ស្ងួតនិង prunes និងកាត់ជាបំណែក។

លាយ apricots ស្ងួត, prunes, raisins, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងចាក់ brandy សម្រាប់ 10 នាទី។ សូមអរគុណចំពោះជាតិអាល់កុលមិនត្រឹមតែភាពល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិនិងក្លិនបិដោរប៉ុណ្ណោះទេវាការពារការខូចនិងស្ងួតចេញពីបង្អែម។

ជំនួសឱ្យ brandy អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើ liqueur, cognac, rum, sherry, Madeira ។ បរិមាណអាល់កុលត្រូវបានគណនាតាមគ្រោងការណ៍នេះ: សម្រាប់ផ្លែឈើស្ងួត 500 ក្រាមអ្នកត្រូវការផឹកកន្លះកែវ (100 ក្រាម) នៃភេសជ្ជៈខ្លាំង។

ដាក់ទឹកដោះគោ ទឹកឃ្មុំ ស្ករ ប៊ឺ គ្រឿងទេស និងស្ករ vanilla ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមបញ្ជីគ្រឿងទេសជាមួយក្រវាញដី។ កំដៅល្បាយលើកំដៅទាបរហូតដល់វាឆ្អិន។


ចាក់​ផ្លែ​ឈើ និង​ស្រា​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ក្តៅ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនលើកំដៅខ្ពស់។


បន្ថែមម្សៅដុតនំ។ លាយ។


បន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាលទៅល្បាយក្តៅ។ កុំភ្លេចច្របាច់ម្សៅមុនពេលធ្វើការ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែត្រូវបានកូរ។


បន្ថែមគ្រាប់។ ត្រជាក់ dough ទៅសីតុណ្ហភាព 36-37 ដឺក្រេ។

គ្រាប់ដែលសមស្របរួមមានមិនត្រឹមតែ Walnut ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ សណ្តែកដី គ្រាប់ស្វាយចន្ទី អាល់ម៉ុន និងគ្រាប់ស្រល់ផងដែរ។ លទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់របស់វា ប្រសិនបើអ្នកចៀនគ្រាប់មុននៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត ឬនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ។

បន្ថែមស៊ុតសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទៅ dough ។ លាយ។ វានឹងកាន់តែប្រសើរប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស៊ុតដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ពួកគេមាន yolks ងងឹតដែលផ្តល់ឱ្យ dough tint ពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាត។


បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។


លាយម្សៅជាមួយ spatula ស៊ីលីកុន។ ផ្លែឈើនិងគ្រាប់គួរតែត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅទូទាំងល្បាយ។ dough គួរតែក្តៅ, ស្អិតនិងធ្ងន់។


ដាក់បាតនៃខ្ទះជាមួយក្រដាស parchment លាបខ្លាញ់ជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប៊ឺ។ ដុតនំផលិតផលបង្អែមប្រហែលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 170-180 ដឺក្រេ។


ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទះ ហើយប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត សូមរុំវាក្នុងក្រដាសសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។ នេះនឹងការពារមិនឱ្យស្ងួត និងរក្សាក្លិនធម្មជាតិដ៏រីករាយនៃបង្អែម។


តុបតែងនំខេកណូអែលជាមួយម្សៅស្ករ។ វានឹងប្រែជាស្រស់ស្អាតប្រសិនបើអ្នកដាក់ stencil ជាមួយលំនាំមួយ (ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទម្រង់នៃ snowflakes) នៅលើផ្ទៃនៃផលិតផល, ប្រោះវាជាមួយម្សៅតាមរយៈ Sieve បានមួយ, បន្ទាប់មកយក stencil ។ លទ្ធផលគឺរូបភាពងងឹតនៅលើផ្ទៃខាងក្រោយស្រាល។ ជាជម្រើសមួយ អ្នកអាចចាក់សូកូឡារលាយពីលើភាពរីករាយនៃបង្អែម លាបខ្លាញ់វាជាមួយ fondant ផ្អែម marzipan ឬយៈសាពូនមី។


នំមិននៅទ្រឹងរយៈពេល 5 ថ្ងៃទេ ហើយថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលចាស់ទៀតផង។