ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងផ្ទះឯកជនឬមាន dacha ដ៏កក់ក្តៅនោះអ្នកអាចចំអិនសាច់អាំងនៅពេលណាក៏បាន។ ប៉ុន្តែអ្នករស់នៅក្នុងអាផាតមិនក្នុងទីក្រុងមានឱកាសចៀនសាច់នៅលើធ្យូងបានតែក្នុងអំឡុងពេលពិសាអាហារប៉ុណ្ណោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ធម្មជាតិមិនអាចទៅរួចនោះអ្នកអាចចៀន kebab នៅក្នុងឡនៅលើ skewers ។ ម្ហូបនេះប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ juicy និងក្រអូប។

• 500 ក្រាម។ បេះដូងមាន់;
• 150 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង;
• 4 ស្លាបព្រានៃ ketchup;
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា (ស្រេចចិត្ត);
• ប្រេងបន្លែ 2-3 ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកទិញបេះដូងមាន់កក ដំបូងអ្នកត្រូវតែកកវាជាមុនសិន។ អ្នកត្រូវ defrost បន្តិចម្តង ៗ តាមឧត្ដមគតិអ្នកត្រូវយកកញ្ចប់ចេញពីម៉ាសីនតឹកកកហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10-12 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់គួរតែរលាយ។

យើងសម្អាតបេះដូង លាងជម្រះវា ហើយស្ងួតវា។ ដាក់ក្នុងចានមួយ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល អំបិលវា ហើយកិនវាដោយដៃរបស់អ្នក ដើម្បីបញ្ចេញទឹកចេញ។ លាយជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់មានជាតិជូរអ្នកអាចបន្ថែមស្ករ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅល្បាយប៉េងប៉ោះ - ខ្ទឹមបារាំង។

ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចប្រើម្សៅខ្ទឹម ឱសថក្រអូបស្ងួត និងលាយម្រេច។ បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងលាយ។ បន្ថែម marinade ដែលបានរៀបចំទៅដួងចិត្តនិងលាយ។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1 ម៉ោងឬក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

ដោតដួងចិត្តលើបន្ទះឈើ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពី marinade នៅក្នុងផ្សិតមួយឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់ kebabs ដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូល។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេ។

បន្ទាប់ពី 15 នាទីសូមពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន។ ទឹកស្អាតគួរតែហូរចេញពីបេះដូងកាត់។ ប្រសិនបើឈាមត្រូវបានបញ្ចេញបន្ទាប់មកទុកឱ្យ kebab ចម្អិននៅក្នុងឡរយៈពេលពីរបីនាទីទៀត។ ប៉ុន្តែកុំទុកវាយូរពេក ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។

kebab សាច់មាន់ដើមនៅក្នុង batter

ដុតនំនៅក្នុង batter - ម្ហូបដើមនិងហ៊ាន។

• ៨០០ ក្រាម។ fillet សាច់មាន់;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ balsamic;
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា;
• 3 ស៊ុត;
• 125 ក្រាម។ ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• ទឹកដោះគោ 0,25 កែវ;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ដុំ​វែង​ស្តើង។ រៀបចំ marinade ដោយលាយទឹកខ្មេះ balsamic, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ម្រេចខ្មៅ, ខ្ទឹមស និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ដាក់ចូលក្នុងចានមួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។

សូមអានផងដែរ៖ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន shish kebab នៅក្នុង oven នៅផ្ទះ: 12 រូបមន្ត juicy

ចាក់ marinade លើ fillet សាច់មាន់និងទុកសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។ ដេរបន្ទះ fillet លើ skewer មួយ ខ្សែស្រឡាយ skewer ប្រវែង។

រៀបចំ batter ។ លាយ yolks មាន់ឆៅជាមួយទឹកដោះគោបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមម្សៅ, knead ។ វាយ​ពណ៌​ស​រហូត​ដល់​រលោង ហើយ​បត់​វា​ជា​បណ្តើរៗ​ទៅក្នុង​ម្សៅ។ ម៉ាស់ប្រែទៅជាក្រាស់ណាស់។

រមៀលផលិតផល kebab ពាក់កណ្តាលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកជ្រលក់វានៅក្នុងម្សៅ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់និង parchment-lined និងដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 30 នាទី។

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើចង់បាន, skewers នៅក្នុង batter អាចត្រូវបានចៀនជ្រៅ។ បន្ទាប់ពីការចៀនបែបនេះ kebabs គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងដើម្បីបង្ហូរជាតិខ្លាញ់លើស។

Shish kebab ដុតនំនៅក្នុងពាងមួយ។

អ្នកអាចចំអិន shish kebab នៅក្នុង oven នៅក្នុងពាងមួយ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺថាទឹកផ្លែឈើនៅក្នុងសាច់ត្រូវបានរក្សាទុកបានល្អប្រសើរហើយវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្ងួត kebab ។ អ្នកអាចចំអិន shish kebab ពីសាច់ផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងពាងមួយ នេះគឺជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើស។

• សាច់ 1 គីឡូក្រាម (និយមសាច់ជ្រូក);
• ស្រាបៀរស្រាល 150 មីលីលីត្រ;
• 0.5 ក្រូចឆ្មា;
• 3 ខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់សាច់ទៅជាបំណែកទំហំធំនៃ Walnut ។ លាយសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានកាត់ជារង្វង់។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ កុំបន្ថែមអំបិល។ ចាក់ចូលក្នុងស្រាបៀរ គ្របសាច់ជាមួយចានរាងសំប៉ែតដាក់បញ្ច្រាស ហើយដាក់ទម្ងន់ពីលើ។ Marinate សម្រាប់ 2-4 ម៉ោង។

យើងយកពាងកែវធម្មតាដែលមានសមត្ថភាព 3 លីត្រវាគួរតែស្ងួតហើយស្អាត។ យើងក៏នឹងត្រូវការ skewers នៃប្រវែងបែបនេះដែលពួកគេសមនៅក្នុងពាង។ កាត់សាច់ដាក់លើចានឆាំង លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ក្នុងបាតពាង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចចាក់ 2-3 ស្លាបព្រានៃ "ផ្សែងរាវ" ចូលទៅក្នុងពាង។ ដាក់ ​​skewers បានរៀបចំ (4-6 បំណែក) ចូលទៅក្នុងពាង។ គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនៃពាងយ៉ាងតឹងជាមួយ foil ។ ដាក់ពាងនៅក្នុងឡត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនក្នុងពាងពីរ ត្រូវប្រាកដថាវាមិនប៉ះគ្នា ហើយកុំប៉ះជញ្ជាំងនៃឡ។

បើកឡនៅ 200 ដឺក្រេហើយទុកឱ្យចម្អិន 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបិទឡ ហើយទុកពាងឱ្យត្រជាក់បន្តិចក្នុងឡ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, យកពាងចេញហើយយក kebabs ចេញពីវា។

kebab សាច់មាន់ជាមួយដំឡូង

Shish kebab អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡក្នុងពេលតែមួយជាម្ហូបចំហៀងដូចជាដំឡូង។

• សាច់មាន់ 1,5 គីឡូក្រាម (ពីភ្លៅ);
• 4 ខ្ទឹមបារាំង;
• ទឹកខ្មេះ 50 មីលីលីត្រ (9%);
• 7 ដំឡូង (ធំ);
• ប្រេងសម្រាប់លាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំ;
• អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ fillet ទៅជាបំណែកហើយដាក់ក្នុងចាន។ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្សៅខ្ទឹម ការី និងឱសថស្ងួតក្រអូបគឺសមរម្យណាស់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងស្តើង ៗ - ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលឬមួយភាគបួននៃចិញ្ចៀន។ លាយជាមួយសាច់ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ ទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 1-2 ម៉ោង។

លាបដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ឬ foil ហើយខាញ់វាឱ្យបានល្អជាមួយប្រេង។ ដាក់ធុងដំឡូង។ Sprinkle ជាមួយអំបិល, ម្រេច, អ្នកអាចបន្ថែម pinch នៃ nutmeg ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។

ដាក់ស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងពី marinade លើដំឡូងហើយបន្ទាប់មកចែកចាយ skewers ដែលបំណែកនៃ fillet សាច់មាន់ marinated ត្រូវបានចង។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (180-190 ដឺក្រេ) ចំអិនប្រហែល 30 នាទី។ យើងក្រឡេកមើលទៅក្នុងឡជាប្រចាំ ដរាបណាកំពូលនៃ kebabs មានពណ៌ត្នោត អ្នកត្រូវបង្វែរវាចេញ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំដំឡូងត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកសាច់ហើយប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។

កាត់​សាច់​ជ្រូក​មួយ​ដុំ​ទំហំ​ប៉ុន​គ្រាប់​ Walnut កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់​កណ្ដាល។ លាយសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថស្ងួតក្រអូប។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ ហើយ​ច្របាច់​ដោយ​ដៃ។ ទុក​ចោល​ឱ្យ​បាន​២​ម៉ោង ។

ការរៀបចំបន្លែ។ កាត់ zucchini វ័យក្មេងចូលទៅក្នុងរង្វង់, ម្រេចចូលទៅក្នុង slices, ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុង slices ។ ប្រោះបន្លែជាមួយ oregano និង basil ស្ងួតចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

បើកឡនៅ 220-230 ដឺក្រេ។ ដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំលើខ្ទះ។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment និងខាញ់វាជាមួយប្រេង។ ដាក់ ​​skewers ជាមួយ kebabs និងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ពែងនៃ zucchini នៅលើកំពូលនៃ kebabs ហើយបន្ទាប់ពីប្រាំនាទីយើងដាក់ skewers នៅលើបំណែកនៃម្រេចនិងប៉េងប៉ោះត្រូវបានចងនៅលើ zucchini ។ ដុតនំរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។

របបអាហារសាច់មាន់ shish kebab ជាមួយ zucchini

• សុដន់មាន់ ១ គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ 250 មីលីលីត្រ (មានជាតិខ្លាញ់ទាប);
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 60 មីលីលីត្រ;
• 250 ក្រាម។ បន្លែ (zucchini, ម្រេចកណ្ដឹង, ប៉េងប៉ោះ);
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសរួចរាល់សម្រាប់សាច់មាន់) ។

1. សម្រាប់សាច់អាំង សូមជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកស្រស់ សាច់គោ សាច់មាន់ ឬសាច់ចៀមដែលគ្មានស្បែក ឬភ្នាស។ ប៉ុន្តែស្រទាប់តូចៗនៃជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានស្វាគមន៍: ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យ kebab juicier ។

2. កុំកាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗពេក បើមិនដូច្នេះទេ kebab អាចប្រែជាស្ងួត។ ទំហំដ៏ល្អនៃគូបសាច់គឺប្រហែល 3-5 សង់ទីម៉ែត្រ។

3. ដើម្បីឱ្យសាច់ដែលបានបញ្ចប់មានជាតិជូរ និងមានក្លិនក្រអូប នោះវាត្រូវតែត្រូវបាន marinated ជាមុនសិន។ នេះគឺជារូបមន្ត marinade ដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួន:

4. ក្លិននៃការជក់បារីអាចសម្រេចបានដោយប្រើផ្សែងរាវ។ អ្នកអាចបន្ថែមវាដោយផ្ទាល់ទៅ marinade ចាក់វាចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំប្រសិនបើអ្នកចំអិន kebab នៅលើ skewers ឬនៅក្នុងដៃអាវឬនៅលើបាតនៃពាងមួយ។ សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមប្រើ 1 ស្លាបព្រានៃផ្សែងរាវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន shish kebab នៅលើ skewers

Shish kebab នៅលើ skewers ប្រែចេញស្ទើរតែដូចជា crispy និង juicy ដូច kebab ពីដុត។

ចង្ក្រានធម្មតានឹងស្ទើរតែមិនសមនៅក្នុងឡ ដូច្នេះសូមប្រើ skewers ឈើជាជម្រើសមួយ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវាឆេះ ត្រាំវាក្នុងទឹករយៈពេល 20-30 នាទីភ្លាមៗ មុនពេលរៀបចំ kebabs ។

បន្ទាប់​មក​យក​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​កុំ​ឲ្យ​តឹង​ពេក។ អ្នកអាចជំនួសបំណែកជាមួយចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងពី marinade ដូចគ្នាឬជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតដូចជាចំណិតប៉េងប៉ោះឬម្រេចកណ្ដឹង។

ចានឆាំងជាមួយសាច់អាចត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់នៅលើរនាំងលួសដោយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្រោមវាដើម្បីឱ្យទឹកលើសអាចបង្ហូរនៅទីនោះ។ ឬដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំតូចចង្អៀតឬផ្សិតដើម្បីឱ្យចុងបញ្ចប់នៃ skewers មានទីតាំងនៅគែមនៃម្ហូប។ វានឹងក្លាយទៅជាប្រភេទសាច់អាំងខ្នាតតូច។

ក្នុងករណីទាំងពីរ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់លាងពួកវាក្នុងរយៈពេលយូរ។

kebab សាច់មាន់នៅក្នុង oven គួរតែត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាព 200 ° C និង kebab ពីសាច់ផ្សេងទៀត - នៅ 230-240 ° C ។ សូមអរគុណដល់កំដៅដ៏រឹងមាំសាច់នឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំបកពណ៌ត្នោតមាសហើយផ្នែកខាងក្នុងនឹងនៅតែមានជាតិទឹក: អង្គធាតុរាវនឹងមិនហួតចេញពីវាទេ។

ដាក់ ​​kebab នៅក្នុង oven preheated សម្រាប់ 20-30 នាទី។ វាអាចចំណាយពេលយូរបន្តិច អាស្រ័យលើប្រភេទ និងភាពស្រស់នៃសាច់។

បង្វែរសាច់ម្តងម្កាល ហើយបុកវាជាមួយទឹក ឬទឹក marinade ដែលនៅសល់។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ kebab ដោយកាត់សាច់បន្តិច។ វាគួរតែត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន shish kebab នៅក្នុងពាងមួយ។

Shish kebab ពីពាងមួយមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ហើយប្រែជាមានជាតិទឹកខ្លាំងណាស់។ វានឹងមិនក្រៀមដូច kebab ធម្មតាទេ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ពិត​ជា​ចង់​ធ្វើ​សំបក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មែន​នោះ បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច អ្នក​អាច​ចៀន​សាច់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​បាន។

ដាក់បំណែកនៃសាច់នៅលើ skewers នៅក្នុងវិធីដូចគ្នាដូចនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តដំបូង។ បន្ទាប់មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ពាង ៣-៥ លីត្រ​ដែល​ស្អាត និង​ស្ងួត។ ទំហំនៃពាងនឹងអាស្រ័យលើប្រវែងនៃ skewers និងបរិមាណនៅលើពួកវា។ មិនលើសពីប្រាំដុំនឹងដាក់ក្នុងពាងមួយ។

ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស ឬ​ចៀន​នៅ​ខាងក្រោម​។

បិទកញ្ចឹងកនៃពាង និងធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រេះតូចៗជាច្រើននៅក្នុងនោះ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យចំហាយលើសអាចគេចចេញពីពាង។

អ្នក​ត្រូវ​ដាក់​ពាង​ក្នុង​ឡ​ត្រជាក់ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​កញ្ចក់​អាច​នឹង​ផ្ទុះ​ប្រសិនបើ​មាន​ការប្រែប្រួល​សីតុណ្ហភាព​ភ្លាមៗ។ បន្ទាប់មកកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 200 ° C ហើយទុកសាច់រយៈពេលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់ពីនេះ បិទចង្ក្រាន ប៉ុន្តែកុំបើក ឬយកពាងប្រហែល 15-20 នាទី។ ជាថ្មីម្តងទៀតដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាព។

នៅពេលដែលពាងបានត្រជាក់បន្តិច ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរុំពាងនីមួយៗក្នុងកន្សែងស្ងួត ហើយយកចេញពីឡ។

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយ វាអាចផ្តល់ឱ្យសាច់នូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ឥឡូវស្រមៃមើលថាតើក្លិននឹងទៅជាយ៉ាងណាប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្ទឹមបារាំងច្រើន។

សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាមខ្ទឹមបារាំងធំ 4-6 គឺគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែអ្នកអាចយកច្រើនជាងនេះ។ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ដើម្បី​បំបាត់​ភាព​ល្វីង​។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកខ្មេះ ២-៣ ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ ១-២ ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងទឹកពីរបីស្លាបព្រា។ ទុក​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល​១​ម៉ោង​។

បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ដៃ​ដុតនំ ហើយ​រាលដាល​ស្ទើរតែ​ពេញ​ប្រវែង​របស់វា។ ដាក់​សាច់​ប្រឡាក់​ពីលើ​ដោយ​មិន​បាច់​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង។ ចងកាបូប ហើយចាក់ជាច្រើនកន្លែង។

ដាក់ថាសដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 អង្សាសេរយៈពេលមួយម៉ោង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ kebab ស្រួយកាត់ដៃអាវហើយទុកវានៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20-30 នាទីទៀត។

kebab នៅក្នុងដៃអាវប្រែចេញក្លិនក្រអូបនិងដុតនំយ៉ាងល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានឹងមិនទទួលបានសំបកដូចសាច់ដែលចម្អិននៅលើដុតនោះទេ។

ប្រសិនបើអាកាសធាតុមិនល្អនៅខាងក្រៅ ឬអ្នកមិនមានពេលសម្រាកនៅក្នុងធម្មជាតិ អ្នកអាចចម្អិន shish kebab នៅក្នុងឡបានយ៉ាងងាយស្រួល។ វា​មិន​អន់​ជាង​សាច់​ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ និង​ពណ៌​ស​ដែល​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​នៅ​លើ​ដុត​នោះ​ទេ។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបបែបនេះអាស្រ័យលើ marinade និងសាច់ដែលបានជ្រើសរើសប៉ុន្តែជាមធ្យមវានឹងមានប្រហែល 280 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

kebab សាច់មាន់នៅក្នុង oven នៅលើ skewers - រូបមន្តរូបថត

សាច់មាន់ស្រូបយកទឹក marinade ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ហើយរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះបញ្ចេញទឹកនៅពេលដុតនំ។ ប៉ុន្តែវានឹងមិនខ្ជះខ្ជាយទេ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ដំឡូងនៅក្រោម kebabs អ្នកនឹងទទួលបានអាហារពេលល្ងាចដ៏ផ្អែមល្ហែមដោយមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែងច្រើន។

សញ្ញារបស់អ្នក៖

ពេល​ចម្អិន​អាហារ:២ ម៉ោង ៤៥ នាទី។

បរិមាណ៖ 6 ដង

គ្រឿងផ្សំ

• fillet សាច់មាន់: 550 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង: 200 ក្រាម។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ: 30 មីលីលីត្រ
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ: 30 មីលីលីត្រ
• Mayonnaise: 60 ក្រាម។
• Ketchup: 30 ក្រាម។
• ដំឡូង: 600 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ៖ ២-៣ ភី។
• អំបិល, ម្រេច: ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​លើ​ដំឡូង​បារាំង​ដែល​បក​រួច (ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​ងងឹត) រួច​ទុក​មួយ​ឡែក។



កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបដែលងាយស្រួលសម្រាប់ skewing ។



ដើម្បីធ្វើឱ្យ marinade ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវ mayonnaise ketchup និងប្រេងបន្លែនៅក្នុងចានមួយ។



កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចាក់ផ្នែកតូចមួយចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ។



ដាក់សាច់នៅក្នុងធុងសមរម្យមួយហើយចាក់នៅក្នុង marinade នេះ។ រដូវជាមួយម្រេចហើយបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។



ផ្ញើខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ នៅទីនេះ។



លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង គ្រប និងទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង ឬប្រសើរជាងនេះ មួយយប់។



នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបាន marinated កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងឌីសស្តើង។



ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយបន្ថែមអំបិលនិងលាយជាមួយ marinade ដែលនៅសល់។



កាត់សាច់ ខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះ ដាក់លើខ្ទះ ឆ្លាស់គ្នា ។ ធានា skewers ទៅនឹងខ្ទះដើម្បីកុំឱ្យវាកុហកនៅលើដំឡូងប៉ុន្តែត្រូវបានផ្អាក។



ដាក់ ​​marinade ដែលនៅសល់ខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះនៅលើដំឡូង។



នៅ 180 ដឺក្រេហើយជាមួយនឹងកំដៅខាងលើនិងខាងក្រោមត្រូវបានបើក kebabs នឹងត្រូវបានដុតនំក្នុងរយៈពេល 45 នាទី។



ដំឡូងជ្វាដែលមានក្លិនឈ្ងុយ គាំទ្រដោយសាច់មាន់បំពង នឹងបំពេញចិត្តគ្រួសារទាំងមូល។ សាកល្បងវា, bon appetit!



របៀបចំអិន kebab សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់និង juicy នៅក្នុង oven

សាច់ជ្រូក shish kebab នៅក្នុង oven អាចប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ជាងនៅលើដុត។ សាឡាត់បន្លែស្រស់គឺសមរម្យជាម្ហូបចំហៀង។ ដើម្បីរៀបចំចានសាច់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង (ខ្ទឹមបារាំង) - ៣ ភី។ ;
• ក្រូចឆ្មា - ១ ភី។ ;
• ខ្លាញ់ - 200 ក្រាម;
• បាច់បៃតង - ១ ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន៖

1. លាងជម្រះសាច់ជ្រូកមួយដុំនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបធំដែលមានទំហំស្មើគ្នា។
2. កាត់សាច់ក្រកជាចំណិតៗ (លេខរបស់វាគួរតែត្រូវគ្នានឹងចំនួនសាច់ជ្រូក)។
3. ដាក់​ផលិតផល​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ធម្មតា​មួយ ហើយ​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​។
4. បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗនៅទីនេះ ហើយច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា។
5. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់គ្របដណ្តប់ជាមួយអ្វីមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលពីរបីម៉ោង។
6. ដល់​ពេល​អស់​ហើយ ដាក់​ដុំ​សាច់​ជ្រូក និង​សាច់​ជ្រូក​ចូល​។
7. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ហើយដាក់បំណែកមួយចំនួននៃ lard ដែលនៅសល់នៅលើវា។
8. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមនៃឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 250 ដឺក្រេ។
9. ដាក់សាច់អាំងជាមួយ shish kebab នៅលើកំពូលមួយ។
10. បន្ទាប់ពី 15 នាទី, បង្វែរ skewers ពីលើដើម្បីឱ្យសាច់ជ្រូកមានពណ៌ត្នោតល្អ។
11. ក្នុងពេលជាមួយគ្នាត្រូវរៀបចំសំលៀកបំពាក់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងបៃតងចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មានៅទីនេះ បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេស។

នៅពេលដែលខ្លាញ់នៅលើសន្លឹកដុតនំចាប់ផ្តើមជក់បារីសូមពិចារណាថា kebab គឺរួចរាល់។ យក​វា​មក​ដាក់​ឱ្យ​ក្តៅ ចាក់​គ្រឿង​ក្រអូប​ឆ្ងាញ់​ពីលើ​។

រូបមន្តសម្រាប់សាច់គោឬសាច់គោ

សាច់គោឬសាច់ចៀម shashlik ចម្អិននៅផ្ទះក្នុងឡនឹងមានរបបអាហារច្រើនជាងសាច់ជ្រូក។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• សាច់គោឬសាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
• Kefir (ខ្លាញ់ 1%) - 1,5 ពែង;
• ក្រូចឆ្មា - ១ ភី។ ;
• ក្បាលខ្ទឹម - ពាក់កណ្តាល 1 ភី។ ;
• ម្រេចដី - 1 tsp;
• អំបិល - ពាក់កណ្តាល 1 tsp ។

អ្វី​ដែល​ត្រូវធ្វើ:

1. លាង​សម្អាត​សាច់​ចេញ​ហើយ​យក​សរសៃ​និង​ហ្វីល​ចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
2. ចោះចំណិតនីមួយៗដោយកាំបិតដើម្បីពន្លឿនការ marinating ។
3. ដាក់បំណែកសាច់នៅក្នុងចានមួយហើយរដូវជាមួយអំបិល។ កូរហើយទុកចោល ១០ នាទី។
4. បន្ទាប់មកម្រេចហើយរង់ចាំម្តងទៀត។
5. ចាក់ពាក់កណ្តាលនៃ kefir ដែលត្រូវការលើសាច់។
6. ច្របាច់ក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយច្របាច់ទឹកនៅទីនោះ។
7. ចាក់ kefir ដែលនៅសល់ហើយកិនខ្ទឹមស។
8. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់។
9. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។
10. ប្រឡាក់សាច់គោដាក់លើខ្ទះ។
11. កំដៅ oven ទៅ 240 ដឺក្រេ, ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil នៅលើកម្រិតទាប។
12. ដាក់រនាំងលួសនៅលើកម្រិតកណ្តាលហើយដាក់ skewers នៅលើវា។
13. ដុតនំ kebab នៅក្នុង oven សម្រាប់ 35 នាទី។ បង្វែរពីរបីដងដើម្បីធានាថាសាច់ត្រូវបានចម្អិននៅលើភាគីទាំងអស់។

សម្រាប់ទួរគី

kebab ទួរគីដែលចម្អិននៅក្នុងឡនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនតិចទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយក៖

• ទួរគី (fillet) - 500 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• ក្រែមជូរ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• mustard (ក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប៉េងប៉ោះ Cherry - 4 ភី។ ;
• ឱសថ Provence - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចខ្មៅអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. លាង​សាច់​ប្រទាល​កន្ទុយ​ក្រពើ​ឱ្យ​ស្អាត​ដោយ​ទឹក រួច​កាត់​ជា​គូប​ទំហំ 3 សង់ទីម៉ែត្រ គុណ​នឹង 3 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ដាក់​វា​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ក្រែម​ជូរ ឱសថ mustard និង​គ្រឿងទេស​ផ្សេងៗ​ទៀត។
3. ដោយប្រើដៃរបស់អ្នកលាយមាតិកានៃធុង។
4. គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
5. ទន្ទឹមនឹងនោះ រៀបចំនំបញ្ចុក៖ ត្រាំវាក្នុងទឹករយៈពេលកន្លះម៉ោង ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះក្នុងឡ។
6. កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតស្តើង។
7. យកសាច់ចេញពីទូទឹកកក។ ឆ្លាស់គ្នាកាត់គូបទួរគី និងក្រូចឆ្មារប៉េងប៉ោះដាក់លើ skewers ។
8. ដាក់ ​​kebabs នៅលើចង្ក្រាននិងដុតនំរយៈពេល 35 នាទីនៅ 240 ដឺក្រេ។
9. ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំត្រូវប្រាកដថាបង្វែរ skewers 1-2 ដងសម្រាប់ការចៀន។

kebab ឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven នៅក្នុងពាងមួយ។

សាច់ដុតនំនៅក្នុងពាងមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែលទ្ធផលចុងក្រោយគឺស្ទើរតែ kebab ពិតប្រាកដ។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់ (ណាមួយ) - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។
• ម្សៅ​ខ្ទឹមស);
• អំបិល;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• ម្រេចខ្មៅដី។

សេចក្តីណែនាំ៖

1. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមនិង marinate តាមវិធីណាមួយ។
2. កាត់បន្លែជារង្វង់។
3. ដាក់គូបនៃសាច់ marinated នៅក្នុងពាងមួយនៅក្នុងស្រទាប់, ជំនួសជាមួយបន្លែ។
4. ចុងក្រោយបន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេច។
5. គ្របដណ្តប់កជាមួយ foil ហើយដាក់ធុងនៅក្នុង oven ត្រជាក់មួយ។
6. កំដៅវាដល់ 180 ដឺក្រេ ហើយដាក់សាច់នៅក្នុងពាងយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះ។

ប្រសិនបើចង់បាន សូមកាត់បំណែកទាំងនោះដាក់លើចានឆាំង ហើយដាក់វានៅក្នុងពាងដើម្បីឱ្យសាច់នៅខាងក្នុង។ គោលការណ៍ចម្អិនអាហារនៅតែដដែល។

រូបមន្តសម្រាប់ shish kebab នៅក្នុង oven នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅលើគ្រែគំនិតមួយ។

Shish kebab នៅក្នុង oven នៅលើគ្រែខ្ទឹមបារាំងគឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ shish kebab ប្រពៃណីដែលចម្អិននៅលើធ្យូង។ សម្រាប់ម្ហូបសាច់ឆ្ងាញ់នេះ អ្នកត្រូវទិញ៖

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ល្បាយនៃម្ទេស, អំបិល, suneli hops - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ក្រែមជូរ - 2 tsp;
• ក្រូចឆ្មា - 30 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ Cherry - 4 ភី។

របៀបចំអិន៖

1. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបនិងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
2. នៅក្នុងចានមួយលាយ Cream sour, គ្រឿងទេសទាំងអស់, squeeze ចេញទឹក lemon បន្តិច។
3. ចាក់ទឹកជ្រលក់លើសាច់ហើយទុកចោលពីរបីម៉ោង។
4. បន្ទាប់​មក​កាត់​ចំណិត​ៗ​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​ជាមួយ​ប៉េងប៉ោះ​ដោយ​ឆ្លាស់​គ្នា។
5. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលក្នុងខ្ទះ ហើយដាក់ kebabs ពីលើគ្រែខ្ទឹមបារាំង។
6. រដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
7. គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil និងដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ kebab នៅផ្ទះនៅក្នុង oven នៅក្នុងដៃអាវ

រូបមន្តសម្រាប់ kebab ធ្វើនៅផ្ទះដែលចម្អិននៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុង oven បង្កប់ន័យអាហារពេលល្ងាចពេញ។ យ៉ាងណាមិញប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចប្រើបន្លែណាមួយបន្ថែមពីលើខ្ទឹមបារាំង។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់ (ណាមួយ) - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ shish kebab - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកខ្មេះ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការជាជំហាន ៗ ៖

1. កាត់សាច់ទៅជាគូបដែលមានទំហំដូចគ្នា។
2. បន្ថែមអំបិល, រដូវជាមួយគ្រឿងទេស, បន្ថែមទឹក lemon និងកូរ។
3. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6 ម៉ោង។
4. ត្រាំខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍រយៈពេលមួយម៉ោងក្នុង marinade ½ tbsp ។ ទឹក 3 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះនិងស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
5. កំដៅ oven ទៅ 220 ដឺក្រេ។
6. ដាក់ដៃអាវនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅបាតដៃអាវ និងគូបសាច់ពីលើ។
7. ចងទាំងសងខាង ទម្លុះក្នុង 2-3 កន្លែង ដើម្បីអោយចំហាយទឹកចេញ។
8. ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 50 នាទី។
9. យកសន្លឹកដុតនំកាត់ដៃអាវចាក់ទឹកលទ្ធផលលើសាច់។
10. ដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីទៀតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ shish kebab នៅក្នុង oven នៅក្នុង foil

Shish kebab ចម្អិននៅក្នុង oven នៅក្នុង foil ប្រែចេញខ្លាំងណាស់ juicy និងដេញថ្លៃ។ ដើម្បីទទួលបានក្លិនក្រអូបនៃសាច់អាំងពិតប្រាកដ អ្នកអាចបន្ថែមពីរបីដំណក់នៃ "ផ្សែងរាវ" មុនពេលដុតនំ។ សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោម:

• សាច់ជ្រូក 600 ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 2 tsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 2 tsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការជាជំហាន ៗ ៖

1. កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកធំ ៗ ។
2. ដាក់​ក្នុង​ចាន​សម​ល្មម រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​គ្រឿងទេស។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។
4. ផ្ញើទៅសាច់ហើយអ្រងួនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងបញ្ចេញទឹករបស់វា។
5. បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, ប្រេង, កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។
6. ដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយដើម្បី marinate សម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។
7. នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដាក់ 2-3 បំណែកនៃ foil នៅលើកំពូលនៃគ្នា។
8. ដាក់សាច់អាំង និងខ្ទឹមបារាំងនៅចំកណ្តាល។
9. ប្រសិនបើចង់បាន បាញ់ជាមួយផ្សែងរាវ ហើយបត់គែមរបស់ foil ដើម្បីធានាបាននូវត្រាតឹង។
10. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
11. លាតគែមនៃ foil កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេហើយសាច់ពណ៌ត្នោតសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីទៀត។

អ្នក​អាច​កាត់​សាច់ និង​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ដាក់​លើ​ខ្ទះ ហើយ​រុំ​ kebab នីមួយៗ​ក្នុង​ foil ។ អ្នកនឹងទទួលបានចំណែកដូចនៅក្នុងធម្មជាតិ។

Shish kebab នៅផ្ទះនៅក្នុងឡជាមួយបន្លែ: ដំឡូងខ្ទឹមបារាំងជាដើម។

រូបមន្ត shish kebab នេះនឹងធ្វើឱ្យចុងភៅជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើលព្រោះអ្នកអាចចំអិនទាំងសាច់និងម្ហូបសម្រាប់វា។ អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមជាមុន៖

• pulp សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។ ;
• ទឹកខ្មេះ - 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. កាត់សាច់ជ្រូកជាបំណែកៗ និងខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់។
2. ដាក់​គ្រឿងផ្សំ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​រដូវ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស និង​អំបិល។
3. ចាក់នៅក្នុងប្រេងនិងទឹកខ្មះ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
4. គ្របដណ្តប់ចានជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោងដើម្បី marinate សាច់។
5. យក​ចាន​ដុត​នោះ​ខាញ់​បាត​ជាមួយ​ប្រេង ហើយ​ដាក់​ដំឡូង​កាត់​ជា​ចំណិត​ដាក់​លើ​វា បន្ថែម​អំបិល។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែម zucchini chopped ស្រដៀងគ្នាឬប៉េងប៉ោះ។
6. ដាក់ ​​skewers ក្នុងទឹកសម្រាប់ 5-10 នាទី (ដូច្នេះពួកគេមិនដុតនៅក្នុង oven នេះ) ។
7. កាត់សាច់ជ្រូក និងខ្ទឹមបារាំងដាក់លើពួកគេ។
8. ដាក់ ​​skewers នៅក្នុង Pan នៅលើកំពូលនៃដំឡូង។
9. គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។
10. បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងយក foil ចេញហើយទុកសាច់នៅក្នុងឡដោយផ្តល់ឱ្យវា 10 នាទីដើម្បីឱ្យពណ៌ត្នោត។

នៅពេលរៀបចំសាច់អាំងនៅផ្ទះអ្នកត្រូវចាំថា:

• សម្រាប់សាច់អាំងនៅក្នុងឡ សាច់ជ្រូកស្រស់ សាច់ចៀម ឬសាច់មាន់គឺល្អឥតខ្ចោះ។ រឿងចំបងគឺថាមិនមានសរសៃឬខ្សែភាពយន្តនៅលើ fillet ទេ។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសផលិតផលសាច់ដែលមានមាតិកាខ្លាញ់មធ្យម។
• បំណែកសាច់មិនគួរតូចឬធំទេ។ កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងគូបដែលវាស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រនិង 5 សង់ទីម៉ែត្រ។
• អ្នកត្រូវត្រាំសាច់ជាមុនសិន។ បន្ទាប់មក kebab នឹងប្រែជាទន់ភ្លន់និង juicy ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់នៅក្នុង oven កាន់តែស្រដៀងទៅនឹង shish kebab ពិតប្រាកដដុតនៅលើដុត អ្នកអាចបន្ថែមផ្នែកតូចមួយនៃផ្សែងរាវទៅ marinade ឬដោយផ្ទាល់ទៅផលិតផលមុនពេលដុតនំ (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយ 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់) ។

យើងទន្ទឹងរង់ចាំមតិយោបល់ និងការវាយតម្លៃរបស់អ្នក - វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ពួកយើង!

Shish kebab នៅក្នុង oven គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់ការចម្អិននៅលើភ្លើងចំហរក្នុងរដូវរងារ នៅពេលដែលយើងកម្រចេញទៅក្រៅធម្មជាតិ។ សាច់សត្វមាន់ សាច់ជ្រូក និងសាច់គោដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ រលាយបាត់ ប្រសិនបើអ្នកចងចាំល្បិចមួយចំនួន។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់អាំងយ៉ាងរហ័ស ដោយមិនមានការរំខាន។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចម្អិន shashlik នៅក្នុងឡគឺមកពីសាច់ជ្រូក៖ វាចម្អិនក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី និងបញ្ចេញក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យដែលមិនទាបជាងម្ហូបក្រៅប្រពៃណី។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើកសាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែសូម្បីតែស្រទាប់ក៏ប្រែជាមានជាតិទឹកមិនគួរឱ្យជឿដែរ ប្រសិនបើអ្នកជ្រលក់វាក្នុងទឹកខ្មេះជាមុន។ ពិតហើយស្រទាប់គឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមិនខ្លាចកាឡូរីបន្ថែម។

ដើម្បីរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ស្រស់ល្អ (ក) - ១ គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ទឹកខ្មេះឬទឹកក្រូចឆ្មាពីរ;
• ទឹកសារធាតុរ៉ែ sparkling - 1 tbsp ។ ;
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន - 3 tbsp ។ លីត្រ

យើងលាងសាច់ហើយកាត់វាជាបំណែកធំជាងប្រអប់ឈើគូសបន្តិច។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារ ហើយលាយជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែ។ បន្ថែមសាច់, ខ្ទឹមបារាំងទៅ marinade, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើសាច់នៅក្នុង marinade មួយយប់ឬច្រើនម៉ោងជាប់ៗគ្នា: ពពុះនៃទឹកសារធាតុរ៉ែនឹងធ្វើឱ្យសរសៃទន់ហើយក្រូចឆ្មានឹងធ្វើឱ្យអ្វីៗទាំងអស់មានភាពជូរចត់។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងហើយដាក់សាច់នៅលើវាក្នុងស្រទាប់មួយ។ បើកឡនៅ 180 ដឺក្រេដាក់សាច់។ ចំអិនរយៈពេល 40 នាទីហើយបន្ទាប់មកឡើងកំដៅដល់ 250 ដឺក្រេដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានសំបកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើកំពូល។ សាច់អាចត្រូវបានបម្រើប្រសិនបើវាចៀននិងបញ្ចេញទឹកថ្លា។

ធ្វើឱ្យប្រាកដថាមានចន្លោះរវាងបំណែក: ប្រសិនបើពួកវាសមនឹងគ្នាយ៉ាងតឹងរឹងពួកគេនឹងចាប់ផ្តើម stew; ដើម្បីធ្វើឱ្យ kebab មើលទៅដូចជា "ធម្មជាតិ" វាចាំបាច់ក្នុងការចៀនពួកគេ។

Shish kebab ពី oven ត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ ឱសថ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើនៅលើចានធំទូលាយជាមួយមើមដំឡូងឆ្អិនឬ pickles ធ្វើនៅផ្ទះ។

ដូច្នេះអ្នកត្រូវដុតនំរហូតដល់សាច់មានពណ៌ត្នោត។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេល 50 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ អ្នកហូបចុកបានអះអាងថា kebab បែបនេះមិនត្រឹមតែទន់ភ្លន់ប៉ុណ្ណោះទេ: សរសៃសាច់រលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកហើយអ្នកអាចញ៉ាំបំណែកមិនចេះចប់។ គាត់មិនធុញទ្រាន់ទាល់តែសោះ! វិធីសាស្រ្តនេះក៏ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជាមួយនឹងរសជាតិក្លិនស្អុយបន្តិចផងដែរ ដែលត្រូវបានសម្រេចដោយការដាំឱ្យពុះយូរនៅក្នុងធុងបិទជិត។

វិធីបុរាណដើម្បីបម្រើ shish kebab គឺនៅលើ skewers ឬ skewers ឈើ។ សាច់មាន់ kebab នៅក្នុង oven នេះ, strung on skewers ស្តើង, មើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកជាមួយ appetizers, និងត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយមនុស្សពេញវ័យ, ប៉ុន្តែជាពិសេសដោយកុមារ។

យើងរៀបចំជាដំណាក់កាល៖

• ជា​មុន​ត្រូវ​ប្រឡាក់​សាច់​មាន់ ឬ​សាច់​ជ្រូក​គ្មាន​ខ្លាញ់​ក្នុង​ក្រូចឆ្មា។
• ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​ដូច​ជា ស្លឹក​ខ្ទឹម ឬ​គ្រាប់​ល្ង។
• ចងខ្សែលើ skewers ដោយចុចកុំឱ្យតឹងពេក។
• ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនភ័យខ្លាចថា skewers នឹងចាប់ផ្តើមដុត។ ប៉ុន្តែវាងាយស្រួលក្នុងការជៀសវាងបញ្ហានេះ ប្រសិនបើអ្នកត្រាំដំបងក្នុងទឹកក្តៅជាមុន។ រូបមន្តនេះអាចប្រែទៅជាម្ហូបចម្រុះពណ៌យ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់ពិធីខួបកំណើតរបស់កុមារប្រសិនបើអ្នកជំនួសសាច់មាន់ជាមួយបំណែកម្នាស់ឬប៉េងប៉ោះ cherry ។

ប្រសិនបើអ្នកមានរបៀប "ដុត" ឬរបៀប convection សូមពិចារណាខ្លួនឯងថាសំណាង: យោងតាមអ្នកហូបចុក កំណែពិសេសនៃ kebab នេះគឺនឹកឃើញបំផុតនៃការដុតលើធ្យូង។ ឡមួយចំនួនផ្តល់នូវសមត្ថភាពក្នុងការដាក់ skewers ជាស្រទាប់ៗ ប៉ុន្តែអ្នកអាចអាំងសាច់នៅលើស្ដោះទឹកមាត់ ដែលតែងតែមកជាមួយឡដុត។

អ្នកអាចជ្រើសរើស marinade ណាមួយ។ ប៉ុន្តែ ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញ ល្អបំផុតគឺធម្មតាមួយ - ខាំ និងខ្ទឹមបារាំង។ ខណៈពេលដែល kebab កំពុងត្រូវបានចៀន ភ្ញៀវទាំងអស់មានអារម្មណ៍ថាដូចជាពួកគេកំពុងអង្គុយនៅក្នុងធម្មជាតិ ដោយរីករាយនឹងក្លិនផ្សែង និងសាច់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អ្នកអាចចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ហើយរៀបចំម្ហូបមួយចំហៀង៖ ដំឡូងបារាំង បន្លែចំហុយ សាឡាត់បន្លែស្រស់។

វាងាយស្រួលក្នុងការកំណត់កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួន៖ សាច់ប្រែជាពណ៌មាស និងស្រួយស្មើៗគ្នានៅសងខាង។

ដៃអាវដុតនំចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់វា។ ជម្រើសនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារ: វាមិនមានជាតិខ្លាញ់លើស។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់ ញ៉ាំវាជាមួយបន្លែស្រស់ៗ ហើយអ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភនឹងអបអរសាទរអ្នកសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដែលមានតុល្យភាព។ ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្វល់ពីផោនបន្ថែមទេ ចូរជ្រើសរើសសាច់កដែលមានជាតិទឹក ឬសាច់ផ្សេងទៀតដែលមានស្រទាប់ខ្លាញ់។

ដើម្បីឱ្យ kebab ដុតនំបានល្អប្រសើរ និងមិនឆ្អិនពេក វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រេះជាច្រើននៅក្នុងថង់ដុតនំ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងនឹងរៀបចំ marinade ណាមួយ: mustard ទឹកឃ្មុំ, សណ្តែកជាមួយខ្ទឹមស, ទឹកក្រូច, ប៉េងប៉ោះនិង mayonnaise - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ យើងត្រាំបំណែកសាច់ជាច្រើនម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងដៃអាវ។ ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។ សាច់នឹងបញ្ចេញទឹកដែលនឹងលាយជាមួយ marinade និងឆ្អែត kebab របស់យើង ប្រែក្លាយវាទៅជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យ។ អ្នកអាចបម្រើ shish kebab ជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ ទឹកជ្រលក់ ឬនំបុ័ង pita ស្រស់។ យើង​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​លាង​សម្អាត​ភាព​រីករាយ​នេះ​ជាមួយ​ស្រាក្រហម​វ័យក្មេង។

Shish kebab នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទូក foil ដ៏អស្ចារ្យ: សាច់បែបនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាត្រាំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុង marinade និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី marinate សាច់នៅក្នុងល្បាយនៃ hops-suneli ស្រាក្រហម អំបិលសមុទ្រ coarse ជាមួយ onions និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ម្រេចផ្អែម។

បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកនៅលើបំណែកនៃ foil ហើយខ្ចប់យ៉ាងតឹងដោយទុកចន្លោះតូចមួយនៅផ្នែកខាងលើដើម្បីឱ្យខ្យល់ក្តៅ។ អ្នកអាចជំនួសសាច់ជាមួយបន្លែពី marinade បន្ថែមចំណិតនៃ brisket ដែលជក់បារីហើយ kebab នឹងទទួលបានរសជាតិហឹរ, ជក់បារីបន្តិចនិង juiciness បន្ថែម។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រើផ្សែងរាវ; ការពិនិត្យឡើងវិញអំពីគ្រឿងទេសនេះគឺផ្ទុយគ្នាខ្លាំងណាស់ ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាមិនត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងការព្យាបាលខ្លួនអ្នកក្នុងបរិមាណតិចតួចនោះទេ។

kebab ត្រូវបានដុតនំរហូតដល់ចម្អិន 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ 10 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ បើកក្រដាស់ចេញបន្តិចដើម្បីឱ្យសំបកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើកំពូល។ សាច់ជ្រូក​ចម្អិន​បាន​លឿន ដូច្នេះ​មិនចាំបាច់​ចម្អិន​វា​ច្រើន​ពេក​ទេ។ បន្លែស្រស់ៗ ខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ និងទឹកប៉េងប៉ោះគឺល្អសម្រាប់ធ្វើជាម្ហូបចំហៀង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជាមួយសាច់គោ?

សាច់គោគឺល្អជាងសាច់ជ្រូកសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តសាច់ខ្លាញ់។ វាចេញមកមិនស្ងួតទាល់តែសោះ ប្រសិនបើអ្នកយកសាច់គោចំហុយ ឬល្អជាងនេះ - សាច់គោ។ នរណាម្នាក់អាចប្រើ marinade សម្រាប់សាច់បែបនេះ: អ្នកដែលចូលចិត្ត adjika ហើយមានអ្នកដែល marinate veal ទាំងស្រុងនៅក្នុង kefir ។