បកប្រែពីភាសាអាឡឺម៉ង់ "forshmak" មានន័យថា "អាហារសម្រន់" ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើនៅដើមបុណ្យ។ វា​មិន​មាន​គោល​បំណង​ច្រើន​ដើម្បី​ឆ្អែត​ចិត្ត​ភ្ញៀវ​ដូច​ជា​បន្ទាប​ចំណង់​អាហារ​របស់​ពួក​គេ​ឡើយ។ ជនជាតិយូដាបាន "ខ្ចី" សាច់ mincemeat ពីម្ហូប Prussian ខាងកើត។ ដំបូងជនជាតិស៊ុយអែតបានបម្រើម្ហូបក្រោមឈ្មោះនេះក្តៅ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងកំណែស៊ុយអែតគឺ herring ឬសាច់។

សមាសភាគចម្បង chopped ត្រូវបានដុតនំជាមួយដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេសនិង Cream sour ។ ប៉ុន្តែវាគឺជាជនជាតិយូដាដែលបានបង្កើត forshmak ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក - អាហារត្រជាក់ដែលផលិតពីអំបិល។

Forshmak ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបរបស់ជនក្រីក្រតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីត្រីដែលមានគុណភាពទាប - "ច្រែះ" ។ ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់មិនល្អ ស្ត្រីមេផ្ទះបានបង្កើតគំនិតនៃការត្រាំ herring នៅក្នុងទឹកដោះគោឬតែ។ ប៉ុន្តែពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបន្តិចហើយ ម្ហូបសម្រាប់អ្នកក្រចាប់ផ្តើមត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានថ្លៃៗ៖ អាហារសម្រន់គឺដូច្នេះដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកហូបចុក។

អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់

មនុស្សជាច្រើនដឹងថា forshmak គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបនេះច្រើនតែរក្សាភាពស្ងៀមស្ងាត់។ អ្នកដែលខ្វល់ខ្វាយអំពីសុខភាពរបស់ពួកគេគួរតែរួមបញ្ចូលអាហារសម្រន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ជនជាតិស៊ុយអែតចាត់ទុក herring ជាឱសថឆ្ងាញ់។ គេ​ប្រាកដ​ថា​បើ​អ្នក​ញ៉ាំ​ត្រី​នេះ​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ​នឹង​មិន​មាន​បញ្ហា​សុខភាព​នោះ​ទេ។ ហេតុអ្វីបានជា herring មានប្រយោជន៍ដូច្នេះតារាងនឹងប្រាប់អ្នក។

តារាង - សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុង herring

សារធាតុ	ឥទ្ធិពលលើរាងកាយ
សេលេញ៉ូម	- សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល; - បន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់; - កាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំផលិតផលអុកស៊ីតកម្មក្នុងឈាម
វីតាមីន D	- ពង្រឹងឆ្អឹង; - ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារតម្រងនោម
អ៊ីយ៉ូត	- រំញោចសកម្មភាពខួរក្បាល; - បង្កើនការបត់បែននៃជញ្ជាំងសរសៃឈាម; - ការពារការវិវត្តនៃជំងឺ endocrine; - ជួយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹង
ផូស្វ័រ	- ពង្រឹងឆ្អឹង; - ទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាពមាត់ធ្មេញ; - ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ; - គាំទ្រដល់ដំណើរការនៃកោសិកាប្រសាទ
អូមេហ្គា 3	- មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើដំណើរការនៃបេះដូង; - ការពារការវិវត្តនៃ atherosclerosis; - មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធបន្តពូជ; - ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ; - ការពារការវិវត្តនៃជំងឺរលាកស្បែក; - "ថែរក្សា" នៃសន្លាក់

គ្រូពេទ្យ​មិន​ណែនាំ​ឱ្យ​ញ៉ាំ​អំបិល​ទេ​ប្រសិនបើ​អ្នក​មាន​ជំងឺ​តម្រងនោម​។ អ្នកជំងឺលើសសម្ពាធឈាម និងអ្នកដែលងាយនឹងកើតជំងឺហើមពោះ គួរប្រើផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

អាថ៌កំបាំងនៃអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mincemeat ពី herring ដូច្នេះវាប្រែចេញពិតជាហ៊ាន? អ្នកត្រូវដឹងពីល្បិចមួយចំនួន ហើយបន្ទាប់មកអាហារសម្រន់ធ្វើនៅផ្ទះអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយភោជនីយដ្ឋានមួយ។

• ការជ្រើសរើសត្រី។ herring អំបិលមធ្យមគឺល្អសម្រាប់ mincemeat ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើសាច់ mincemeat ពី herring នៅផ្ទះ អ្នកគួរតែជ្រើសរើស carcass ដែលមានជាតិខ្លាញ់។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍និយាយថា វិធីនេះអាហារសម្រន់នឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។ Herring ត្រូវតែមិនមានក្លិនបរទេសនិង "ច្រែះ" ។
• សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ។ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងផ្សំនៃម្ហូបក្នុងសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺនៅពេលដែល herring បង្កើតបានមួយភាគបីនៃទម្ងន់សរុបនៃអាហារសម្រន់។ បើមិនដូច្នោះទេមានតែរសជាតិ herring នឹងមានអារម្មណ៍។
• តុល្យភាពនៃរសជាតិ។ នៅពេលបន្ថែមទឹកខ្មេះ ទឹកក្រូចឆ្មា ឬស្ករទៅក្នុងអាហារសម្រន់ វាសំខាន់ណាស់ដែលមិនរំខានដល់ភាពសុខដុមនៃរសជាតិ។ Forshmak មិនគួរផ្អែមទេ "ជូរ" ត្រូវបានអនុញ្ញាតប៉ុន្តែមានតែភាពទន់ភ្លន់ប៉ុណ្ណោះ។ អំបិលជាធម្មតាមិនត្រូវបានគេប្រើទេព្រោះមូលដ្ឋាននៃ appetizer គឺត្រីអំបិល។
• ភាពជាប់លាប់ត្រឹមត្រូវ។អាហារសម្រន់មិនគួររាលដាលទេ។ ភាពជាប់លាប់ដ៏ល្អគឺការបិទភ្ជាប់ក្រាស់ឬម្សៅ។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវវាយនភាពត្រឹមត្រូវ លាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬកិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវាយនភាព "រលោង" ដែលមានជាតិប្រេង នោះ herring អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ស្ត្រីមេផ្ទះទំនើបជាច្រើននាក់ មុននឹងរៀបចំសាច់ក្រក ត្រាំ herring ក្នុងតែខ្មៅ ឬទឹកដោះគោដ៏រឹងមាំ ដូចដែលពួកគេបានធ្វើកាលពីសម័យបុរាណ។ ប៉ុន្តែមិនមែនដើម្បីក្លែងបន្លំភាពស្រស់នៃផលិតផលនោះទេ។ ប្រើការ hack ជីវិតនេះ ប្រសិនបើអ្នកជួបត្រីប្រៃពេក។ ចែក herring ចូលទៅក្នុង fillets និងត្រាំពួកវាសម្រាប់ពីរទៅបីម៉ោង។ herring អំបិលមធ្យមមិនចាំបាច់ត្រាំទេ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ mincemeat herring: 2 ជម្រើស

Forshmak គឺជាចំណុចសំខាន់នៃម្ហូបជ្វីហ្វ។ ប៉ុន្តែម្ហូបនេះក៏ជាប្រពៃណីសម្រាប់អ្នកស្រុក Odessa ផងដែរ។ Odessa តែងតែមានសហគមន៍ជ្វីហ្វដ៏ធំមួយ ដែលនាំមកនូវរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនដល់ម្ហូបក្នុងស្រុក។ រូបមន្តសាច់ mincemeat ពីរត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុរាណ - ជ្វីហ្វនិង Odessa ។ ពួកវាខុសគ្នានៅក្នុងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមប៉ុន្តែមូលដ្ឋានគឺដូចគ្នា - herring អំបិលស្រាលខ្ទឹមបារាំងប៊ឺ។ ព្យាយាមចំអិនជម្រើសទាំងពីរដើម្បីយល់ពីកន្លែងដែលអាហារមានរសជាតិជាង - នៅអ៊ីស្រាអែលឬនៅ Odessa ។

ជនជាតិយូដា

ការពិពណ៌នា។ រូបមន្តរបស់ជនជាតិយូដាសម្រាប់សាច់ mincemeat ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់អប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ វាត្រូវបានគេជឿថាពួកគេអាចរំខានរសជាតិត្រីនៃម្ហូបនេះ។ នំប៉័ងដែលមានក្លិនស្អុយតែងតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប ពីព្រោះនេះជារបៀបដែល forshmak ត្រូវបានរៀបចំឡើងវិញនៅពេលដែលម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថា "អាហាររបស់មនុស្សក្រីក្រ" ។ អាហារ​សម្រន់​របស់​ជនជាតិ​យូដា​ប្រែ​ជា​ទន់​រលោង និង​មាន​ខ្យល់អាកាស​ដោយសារ​ការ​ប្រើ​សូដា។ អ្នកត្រូវយកវាបន្តិច។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសូដាមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងអាហារសម្រន់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកូរម្ហូបតាមរបៀបចាស់ - ជាមួយស្លាបព្រាឈើ។

សមាសធាតុ៖

• herring អំបិលស្រាល - មួយ;
• នំប៉័ងចាស់ - បីបំណែកដោយគ្មានសំបក;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលធំមួយ;
• ប៊ឺ - 300 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - ប្រាំស្លាបព្រាបាយ;
• ទឹកខ្មះ - ដោយភ្នែក;
• សូដា - នៅលើចុងកាំបិត។

ការរៀបចំ

1. លាងជម្រះត្រី យកឆ្អឹងចេញ កាត់សាច់ជាដុំធំៗ។
2. កាត់​ខ្ទឹម​ស​ជា​កំណាត់ៗ​ជា​ច្រើន​ដុំ។
3. ប្រោះម្សៅនំប៉័ងជាមួយបរិមាណទឹកខ្មេះតិចតួច - មិនលើសពីពីរស្លាបព្រា។
4. រមូរត្រី នំបុ័ង និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដង។
5. លាយល្បាយលទ្ធផលជាមួយប៊ឺ។ វាត្រូវតែឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់វាទន់។
6. បន្ថែមប្រេងបន្លែមួយចំនួន។ កូររហូតទាល់តែរលោង បន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងបរិមាណដែលនៅសល់នៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វ។
7. បន្ថែមសូដាមួយស្លាបព្រា។ វាយជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់អាហារសម្រន់ឈានដល់ស្ថិរភាពខ្យល់។

រូបមន្តសាច់ mincemeat ណាដែលអាចទាមទារចំណងជើងថា "ជនជាតិជ្វីហ្វពិតប្រាកដ" ស្ត្រីមេផ្ទះអាចប្រកែកមិនចេះចប់។ គ្រួសារផ្សេងៗគ្នាបានរៀបចំម្ហូបតាមរបៀបរបស់ពួកគេ ហើយចាត់ទុកថាវាជាអាហារប្រពៃណី។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអែល ពួកគេប្រាកដណាស់ថាសាច់ mincemeat ជាដំបូងបង្អស់ អប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ។

អូដេសា

ការពិពណ៌នា។ អាថ៌កំបាំងនៃសាច់ mincemeat ដ៏ឆ្ងាញ់នៅក្នុង Odessa ស្ថិតនៅក្នុងការបន្ថែមផ្លែប៉ោមជូរ និងស៊ុត។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះទទួលខុសត្រូវចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់នៃអាហារសម្រន់ និងខ្យល់អាកាសរបស់វា។ អ្នកប្រាកដជាត្រូវយកផ្លែប៉ោមជូរមួយផ្លែ៖ ពូជ Antonovka និង Simirenko គឺល្អឥតខ្ចោះ។ នៅ Odessa ពួកគេជឿថា forshmak ដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកចង់ "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" អាចមកពី herring ខ្លាញ់។

សមាសធាតុ៖

• herring ធំ - មួយ;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលមួយ;
• ផ្លែប៉ោមជូរ - មួយធំ;
• ស៊ុតឆ្អិន - ពីរ;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - ស្លាបព្រាមួយ;
• ប៊ឺ - 80 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ - ស្រេចចិត្ត។

ការរៀបចំ

1. ហាន់ត្រី យកឆ្អឹង និងស្បែកចេញ។ កាត់ fillet ទៅជាបំណែក។
2. ស្នូលផ្លែប៉ោមហើយយកស្បែកចេញ។ កាត់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងគូបធំ។ ប្រោះ​ចំណិត​ផ្លែ​ប៉ោម​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​វា​នឹង​ងងឹត និង​ខូច​ពណ៌​អាហារ​សម្រន់។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។
4. ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរដូច pate ។
5. បន្ថែមប៊ឺទន់ទៅល្បាយដែលបានរៀបចំ។ ដំបូងវាត្រូវតែឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
6. ញែក yolks ពីពណ៌ស។ បន្ថែមពណ៌សទៅចាន។
7. លាយអាហារសម្រន់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅដី។
8. ផ្ទេរសាច់ mincemeat ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានគម្របហើយទូរទឹកកកពេញមួយយប់។ អ្នកអាចរីករាយនៅពេលព្រឹក។

ស្ត្រីមេផ្ទះតែងតែកែប្រែរូបមន្តដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ត្រីងៀត "រចនាប័ទ្ម Odessa" ។ អ្នក​ខ្លះ​បន្ថែម​ម្សៅ​ម្សៅ​ពណ៌ស​ដែល​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ទៅ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ភាព​ទន់ ហើយ​អ្នក​ខ្លះ​បន្ថែម​ឫស​ខ្ញី​បន្តិច​ដើម្បី​ភាព​ស្រស់។

តើម្ហូបនេះធ្វើយ៉ាងម៉េចទៀត?

Forshmak គឺជា "ភ្ញៀវ" ញឹកញាប់នៃម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ស្ត្រីមេផ្ទះពេញចិត្តជាពិសេសចំពោះអាហារសម្រន់ដែលត្រូវការគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលពួកគេបានហោះចេញពីតុជាមួយនឹងល្បឿនរន្ទះ។ Forshmak គ្រាន់តែជាអាហារសម្រន់បែបនេះ។ តាមធម្មជាតិ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការរៀបចំម្ហូប។ បន្ទាប់ពីសាកល្បងកំណែបុរាណនៃ mincemeat សូមរៀបចំបំរែបំរួលដ៏ពេញនិយមមួយរបស់វា - វាមិនឆ្ងាញ់តិចទេ។

កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសត្រី គ្រាប់ស្រល់ ត្រសក់ជ្រក់ ឬខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅសាច់ក្រក។

ភ្លឺ: ជាមួយឈីសរលាយនិងការ៉ុត

ការពិពណ៌នា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តម្ហូបបុរាណរបស់ជនជាតិជ្វីហ្វ ប្រែជារសាត់តាមរូបរាង នោះសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក អ្នកអាចរៀបចំសាច់ក្រកជាមួយការ៉ុត និងឈីសកែច្នៃ។ appetizer ប្រែចេញភ្លឺដោយសារតែការបន្ថែមនៃការ៉ុត។ ឈីសទទួលខុសត្រូវចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នក​ត្រូវ​យក​ឈីស​កែច្នៃ​ដោយ​មាន​រសជាតិ​ទឹកដោះគោ ដោយ​មិន​មាន​សារធាតុ​បន្ថែម៖ Ham ផ្សិត និង​ជម្រើស​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​អាច​រក​បាន​នៅ​លើ​ធ្នើរ​ផ្សារ​ទំនើប​មិន​សមរម្យ។

សមាសធាតុ៖

• herring ធំ - មួយ;
• ប៊ឺ - ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់មួយ;
• ការ៉ុតឆ្អិន - មួយធំ;
• ឈីសកែច្នៃ - ពីរប្លុក;
• dill - ស្រេចចិត្ត។

ការរៀបចំ

1. លាងសមាត herring, fillet វា, យករណ្តៅ។ កាត់ herring ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
2. កាត់ការ៉ុត និងក្រែមឈីសទៅជាបំណែកធំ។
3. ច្របាច់បៃតង។
4. ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមប៊ឺទន់។
5. លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​ឱ្យ​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​ដូច​ការ​បិទភ្ជាប់។

រៀបចំ mincemeat ពី herring ជាមួយឈីសរលាយដោយគ្មានការ៉ុតយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ។ សម្រាប់ភាពទន់ភ្លន់បន្ថែមអ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតឆ្អិន។ ដោយជ្រើសរើសជម្រើសណាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបហត្ថលេខារបស់អ្នក។

Hearty: ជាមួយដំឡូង

ការពិពណ៌នា។ Forshmak ជាមួយដំឡូងប្រែទៅជាពេញចិត្ត។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានប៊ឺដោយហេតុនេះចាកចេញពីបុរាណ។ ជំនួសមកវិញ យកប្រេងបន្លែ - អូលីវ ឬផ្កាឈូករ័ត្ន។ ទឹកខ្មេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក lemon ។

សមាសធាតុ៖

• herring អំបិល - មួយ;
• ដំឡូងឆ្អិន - មើមបី;
• ស៊ុតឆ្អិនរឹង - ពីរ;
• ខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ;
• dill - បាច់តូចមួយ;
• ប្រេងបន្លែ - បួនស្លាបព្រា;
• vinegar - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។

ការរៀបចំ

1. លាងសម្អាតត្រីពីស្បែកនិងឆ្អឹង។ កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។
2. លាបដំឡូង ស៊ុត ខ្ទឹមបារាំង។ ច្របាច់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះឱ្យម៉ត់ផងដែរ។
3. ហុចគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ប្រើខ្សែរលួសល្អ។
4. បន្ថែមប្រេងបន្លែ ទឹកខ្មេះ និងឱសថកាត់ល្អិតៗ ទៅក្នុងម្សៅជាលទ្ធផល។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន នោះវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការយល់ថាអាហារសម្រន់ដែលមិនទាន់ចម្រាញ់នឹងទទួលបានរសជាតិបន្ថែម ចំណែកដែលចម្រាញ់គឺគ្មានក្លិនទាំងស្រុង ដែលជាការពេញចិត្ត។

Tsarsky: ជាមួយ caviar និងត្រី salmon

ការពិពណ៌នា។ ស្ត្រីមេផ្ទះរៀបចំសាច់ mincemeat ពី herring ត្រី salmon និង caviar ទាំងស្រុងនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។ នេះ​មិន​មែន​ជា​មុខ​ម្ហូប​ប្រចាំ​ថ្ងៃ​នោះ​ទេ ព្រោះ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ។ សាច់ mincemeat បែបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជាឧទាហរណ៍សម្រាប់ពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី: ភ្ញៀវនឹង "ដកដង្ហើម" នៅអាហារសម្រន់ពិតប្រាកដរបស់ស្តេច។ ដោយសារតែស៊ុត ភាពជាប់លាប់នៃសាច់ mincemeat គឺមិនធម្មតាទេ។

សមាសធាតុ៖

• herring - 800 ក្រាម;
• ត្រី salmon អំបិលស្រាល - 300 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 500 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 400 ក្រាម;
• caviar ក្រហម - 100 ក្រាម;
• ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• mustard - ស្លាបព្រាមួយ;
• dill, parsley - bunch នីមួយៗ។

ការរៀបចំ

1. យកស្បែកចេញពី herring ធ្វើឱ្យ fillets ពីរយកឆ្អឹង។
2. កាត់ herring និងត្រី salmon ទៅជាបំណែកធំ ៗ ។
3. ផ្សំត្រី ឈីស និង mustard ។ បង្វិលល្បាយតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (ជ្រើសរើសសាច់អាំងដែលមានរន្ធតូចៗ)។
4. បន្ទាប់ពីឈរពីរបីម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់កិនប៊ឺទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរ។
5. ច្របាច់បៃតងឱ្យម៉ត់។
6. ផ្សំម្សៅត្រី, ប្រេង, ឱសថ, caviar ។ បន្ថែមទឹក lemon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ប្រសិនបើអ្នកឆ្លងកាត់ herring ជាមួយ caviar បន្ទាប់មកវាក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ mincemeat ។ បន្ថែមវានៅចុងបញ្ចប់ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាពង។

ពី Ilya Lazerson

ការពិពណ៌នា។ រូបមន្តអាហារសម្រន់នេះត្រូវបានស្នើឡើងដោយម្ចាស់ផ្ទះនៃកម្មវិធី "អាហារថ្ងៃត្រង់ Celibacy" គឺ Ilya Lazerson ។ លក្ខណៈសំខាន់នៃម្ហូបគឺអវត្តមាននៃប្រេង។ Forshmak របស់ Lazerson ប្រែជាទន់ភ្លន់។ អ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបក៏ផ្តល់ជូននូវវិធីពិសេសក្នុងការបម្រើអាហារសម្រន់ផងដែរ។

សមាសធាតុ៖

• herring - មួយធំ;
• ផ្លែប៉ោម (ចាំបាច់ជូរ) - មួយ;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលមួយ;
• ស៊ុតឆ្អិនរឹង - បី;
• ក្រែមជូរ - ដោយភ្នែក;
• នំប៉័ង - បីចំណិត;
• នំបុ័ង "Borodinsky" - សម្រាប់ croutons ។

ការរៀបចំ

1. កាត់សំបកចេញពីចំណិតនំប៉័ង។ ត្រាំកំទេចកំទីក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច។
2. កាត់ត្រីយកស្បែកយកឆ្អឹងចេញ។ កាត់ fillet ទៅជាបំណែក។
3. លាបផ្លែប៉ោមហើយយកអង្កាមចេញពីខ្ទឹមបារាំង។ កាត់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះទៅជាបំណែកធំ ៗ ។
4. ច្របាច់នំប៉័ងដែលត្រាំរួចដាក់វានៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ នេះក៏រាប់បញ្ចូលទាំង herring ផ្លែប៉ោម ខ្ទឹមបារាំង និងស៊ុតពណ៌សផងដែរ។ លាយល្បាយទៅជាសភាពដូចបិទភ្ជាប់។
5. ធ្វើ croutons ពីនំបុ័ងខ្មៅ។ ចំណិតគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។
6. ដាក់សាច់ mincemeat នៅលើ croutons និងកំពូល appetizer ជាមួយ Cream sour (ប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់មួយដុំ) ។ ប្រោះជាមួយ yolks ដឹងគុណហើយបម្រើ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសាច់ mincemeat មានខ្យល់អាកាស ប្រើនំបុ័ងពណ៌សស្រស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ បន្ថែមពណ៌បៃតងទៅម្ហូប - ម្ហូបនឹងទទួលបានចំណាំស្រស់ៗភ្លាមៗ។

ការធ្វើ mincemeat ពី herring មិនពិបាកទេសូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងក៏ដោយ។ ការបម្រើបែបប្រពៃណីគឺសាមញ្ញ - នៅលើ toast, croutons ឬនំបុ័ងស្រស់។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបនៅក្នុងចានសាឡាដ ហើយដាក់កន្ត្រកជាមួយនំប៉័ងប្រភេទផ្សេងៗនៅជាប់វា៖ វិធីនេះ ភ្ញៀវនឹងមានជម្រើស។ សូមចងចាំថាអ្នកអាចពិសោធន៍មិនត្រឹមតែនៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំចានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងបទបង្ហាញផងដែរ។ Forshmak អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងមួយដាក់ចូលទៅក្នុង "កន្ត្រក" នៃកុម្មង់នំខ្លីឬស៊ុតពណ៌សពាក់កណ្តាលហើយរុំនៅក្នុងនំផេនខេន។

ការពិនិត្យឡើងវិញ៖ "ជាពិសេសល្អជាមួយនំផេនខេន"

ហើយ Makarevich និង Yarmolnik ធ្វើដូចនេះ: ផ្សិតចំបើង 2 ពងឆ្អិន 5 ខ្ទឹមបារាំង ផ្លែប៉ោមជូរដ៏ធំមួយដោយគ្មានស្បែក ប៊ឺ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុង grinder សាច់មួយហើយបន្ទាប់មកវាយជាមួយ bolender មួយ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែធ្វើវាតាមរបៀបដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។ ហើយធ្វើវានៅពេលល្ងាច ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក ហើយនៅពេលព្រឹកអ្នកអាចធ្វើវាជាមួយវ៉ូដាកា នោះហើយជាអ្វីដែលពួកគេនិយាយដោយរីករាយ។

Anne, http://forumodua.com/showthread.php?t=96699

មុខ​ម្ហូប​ដែល​គ្រួសារ​យើង​ចូលចិត្ត​គឺ​សាច់​ក្រក។ ខ្ញុំចម្អិនវាដូចនេះ: herring 05-06 គីឡូក្រាម។ ជម្រះពីឆ្អឹង ឆ្អឹងកងខ្នង និងធំ។ មិនចាំបាច់សម្អាតរបស់តូចៗដូចជាអាវរោមនោះទេ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវការស៊ុត 5 ខ្ទឹមបារាំងតូច 1 ប៊ឺ 100 ក្រាម។ កិន herring ជាមួយស៊ុត និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមប៊ឺរទន់ និងលាយល្អ។ នោះហើយជាវា mincemeat គឺរួចរាល់ - វាល្អជាពិសេសជាមួយ pancakes :)

មីគី, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/

នៅពេលមួយនៅក្នុងសៀវភៅមួយចំនួនដោយវិធីដែលវាគឺជារឿងប្រឌិតខ្ញុំបានអានរូបមន្តមួយបានសាកល្បងវា - វាប្រែជាហ៊ាននិងមិនធម្មតា (សម្រាប់ក្រពះរបស់យើង): ហុចសាច់ឆ្អិននិងដំឡូងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់កិនសាច់ខ្លាញ់គ្មានអំបិលនៅទីនោះហើយលាយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ Cream sour ក្រាស់។ ចាក់ "ម្សៅ" លទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់កាត់ដោយកាំបិតហើយដាក់ក្នុងឡហើយដុតនំ។ ខ្ញុំបានកាន់វារយៈពេល 20 ឬ 30 នាទី។ ពិតណាស់ខ្ញុំមិនដឹងថាតើ "pate" នេះអាចត្រូវបានគេហៅថា mincemeat ទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំលួងខ្លួនឯងថាវាមានការប្រែប្រួលជាច្រើន!

Sonya, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=12374

ជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្វើត្រីទៅជាសាច់ក្រកដោយមិនបត់វាទេ ប៉ុន្តែកាត់វាជាបំណែកតូចៗ បន្ថែមស៊ុតឆ្អិន និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ លោកយាយមិនមែនជាជនជាតិជ្វីហ្វទេ ប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់ណាស់។ ត្រី IMHO មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​សាច់​ដែល​កិន​រួច។

Ulyana, https://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html

អ្នក​ដែល​ធ្លាប់​ធ្វើ​ដំណើរ​ទៅ​ Odessa ត្រូវ​តែ​សាក​ល្បង​អាហារ​សម្រន់​នេះ​។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងបារាំង ឬរាលដាលនៅលើវា អ្នកអាចញ៉ាំវាបានដោយសាមញ្ញ។ ចូរក្រឡេកមើលរបៀបដែលអ្នកអាចចំអិន mincemeat នៅ Odessa ។ អ្នកនឹងចងចាំរសជាតិដ៏ទេវភាព និងឆ្ងាញ់នេះជារៀងរហូត។ យ៉ាងណាមិញ មានតែប្រជាជននៅ Odessa ទេដែលដឹងពីរបៀបធ្វើសាច់ mincemeat ពិតប្រាកដ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសជាច្រើន។ ជ្រើសរើស និងភ្លក់រសជាតិម្ហូបនេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mincemeat ពិតប្រាកដនៅ Odessa

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• herrings អំបិល (ពីរបំណែក);
• ស៊ុតពីរ;
• ប៊ឺ (100 ក្រាម);
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• ផ្លែប៉ោមបៃតង (មួយ);
• ប្រេងបន្លែ (៥០ ក្រាម) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ទិញ herring អំបិលស្រាលនៅហាង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរើសវាដោយខ្លួនឯង យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើមិនត្រឹមតែអំបិលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងគ្រឿងទេស ក៏ដូចជាស្ករ granulated ផងដែរ។ បន្ទាប់មកត្រាំ herring ផលិតនៅផ្ទះក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលម្ភៃនាទី។ អញ្ចឹងតោះទៅស្ងោរពងមាន់ជាមុនសិន។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​កាត់​គ្រោង​ឆ្អឹង​ត្រី​។ កាត់ក្បាលនិងកន្ទុយ។ សម្អាតផ្នែកខាងក្នុង ស្បែក និងឆ្អឹងទាំងស្រុង។ ប្រើកន្ទុយដើម្បីយកឆ្អឹងតូចៗចេញ។ អ្នកត្រូវលាងសមាត, លាបនិងយកស្នូលចេញ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយលាងវាចេញ។ ដូច្នេះ, herring គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ស៊ុតត្រូវបានរឹង - ឆ្អិនរួចទៅហើយ។ ផ្លែប៉ោមនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាងនិងលាប។ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំអាហារសម្រន់។ យក​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ រួច​ហុច​ត្រី និង​ខ្ទឹម​ស​តាម​ខ្លួន​ម្តង​មួយៗ។ លាបផ្លែប៉ោមនិងស៊ុតនៅលើ grater ល្អ។ កំដៅខ្ទះឆាមួយរលាយប៊ឺ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែ។ នេះនឹងជាការស្លៀកពាក់របស់អ្នក ទុកឱ្យវាត្រជាក់។ គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ត្រូវ​បាន​រៀប​ចំ​រួច​ហើយ សល់​ទាំង​អស់​ត្រូវ​ផ្សំ​វា​ចូល​គ្នា​ក្នុង​ចាន។ លាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបន្ថែមអំបិល។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសប្រសិនបើអ្នកចង់បាន លុះត្រាតែអ្នកនឹងធ្វើការនៅពេលក្រោយ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបំពេញម៉ាស់។ ដូច្នេះ Forshmak រចនាប័ទ្ម Odessa គឺរួចរាល់។ រូបមន្តដូចដែលអ្នកបានឃើញគឺសាមញ្ញហើយមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេ។ ហើយសំខាន់បំផុត, ម្ហូបប្រែចេញហ៊ានណាស់។ អ្នកអាចដាក់ម្ហូបនៅក្នុងថុមួយ ហើយបម្រើវាទៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬធ្វើនំសាំងវិចភ្លាមៗ។

សាច់ mincemeat នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Odessa

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• មួយ;
• ខ្ទឹម (មួយ clove);
• margarine (200 ក្រាម);
• (ខ្ទាស់);
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំង (1 ភី។ );
• ផ្លែប៉ោម (ពូជជូរ);
• coriander;
• ម្រេច;
• ស៊ុតមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

រៀបចំអាហាររបស់អ្នក។ លាងសមាតនិងកាត់ herring ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវការលាងនិងលាប។ រំពុះស៊ុតជាមុន (មិនលើសពីប្រាំមួយនាទី) ។ ខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវការលាបហើយកាត់ជាបួនផ្នែក។ កិនខ្ទឹមស ផ្លែប៉ោម និងខ្ទឹមស ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ដាក់ល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុងចានមួយ។ កិនខ្ទឹមបារាំងដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមពងមាន់ ខ្ញី ខ្ញី ចូលទៅក្នុងល្បាយ ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ mincemeat fluffy នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Odessa បន្ថែម margarine ។ វាយ​វា​ដោយ​ឡែក​រហូត​ទាល់​តែ​វា​ក្លាយ​ជា​ក្រែម​ដូច​ក្នុង​ភាព​ស៊ីសង្វាក់។ កូរជាមួយ mincemeat ។ រួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បី infuse ។

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរហ័សនៃ mincemeat

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• herring មួយ;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• bunch នៃពណ៌បៃតងមួយ;
• ស៊ុតពីរ;
• គ្រឿងទេស;
• ផ្លែប៉ោមមួយ;
• mayonnaise (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ស៊ុតឆ្អិនជាមុន។ លាងសមាត herring (ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន) ។ កាត់​វា។ កាត់ស៊ុតឆ្អិនល្អជាគូប។ លាងសមាតនិងលាបផ្លែប៉ោម។ យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំង។ យក grater មួយ។ លាបផ្លែប៉ោមនិងខ្ទឹមបារាំង។ ច្របាច់បៃតងឱ្យម៉ត់។ នៅក្នុងចានមួយលាយ herring ផ្លែប៉ោម ស៊ុត ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ រដូវជាមួយ mayonnaise ។

2016-12-14

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ! តើ​អ្នក​ដឹង​ទេ​ថា​ពាក្យ​អ្វី​ដែល​គេ​ប្រើ​ញឹកញាប់​បំផុត​ពេល​និយាយ​អំពី​ម្ហូប​ត្រី​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​មាន​ឈ្មោះ​ថា “Forshmak”? លោកយាយ! ជាទីស្រឡាញ់របស់យើង! នំប័ុង នំប៉ាវ បូស និងមីនីសេតរបស់អ្នក អមដំណើរយើងតាមរយៈជីវិតពេញវ័យដែលមានបន្លា ក្នុងទម្រង់នៃក្លិនក្រអូបដែលផុសចេញពីធុងសំរាមនៃការចងចាំរបស់យើង។ ក្លិននៃផ្ទះ ភាពកក់ក្តៅ ការលួងលោម សន្តិសុខមិនគួរឱ្យជឿ សេចក្តីស្រឡាញ់ និងការថែទាំជាសកល។ ជារឿយៗ អនុស្សាវរីយ៍កាលពីកុមារភាពរបស់មិត្តភ័ក្តិខ្ញុំចាប់ផ្តើមដោយពាក្យថា “តែជីដូនរបស់ខ្ញុំ…” រឿងនេះបន្តដោយរឿងអំពីស្នាដៃធ្វើម្ហូប និងនំផ្អែមរបស់នាង លាយឡំដោយដកដង្ហើមធំ និងដកដង្ហើមធំ។ នៅក្នុងរឿងរបស់អ្នកនិទានរឿងយ៉ាងហោចណាស់មួយ សាច់ mincemeat ធ្វើពី herring តែងតែត្រូវបានលើកឡើង។

ទីក្រុងរបស់យើងមានភាពល្បីល្បាញតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយសម្រាប់ចុងភៅគ្មានគូប្រៀប។ ស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិយូដាមានគំនិតច្នៃប្រឌិតជាពិសេសក្នុងការចម្អិនអាហារ "គ្មានអ្វីសោះ" ។ ជនជាតិយូដាជាច្រើនធ្លាប់រស់នៅទីនេះ។ ទម្រង់លក្ខណៈរបស់អ្នកស្រុក Beregovo មួយចំនួននៅតែបង្ហាញពីប្រភពដើមនៃម្ចាស់របស់ពួកគេ។ សម្រាប់​អ្នក​នឹង​ត្រូវ​បាន​ទទួល​ស្គាល់​ដោយ​មុខ​របស់​អ្នក​ហើយ​បាន​តែ​បន្ទាប់​មក​ដោយ​ការ​ប្រព្រឹត្ត​របស់​អ្នក​។ ហើយគ្មានការរត់គេចពីនេះទេ!

ខ្ញុំបាននាំអ្នកទៅឆ្ងាយ មិត្តភក្តិ ប៉ុន្តែសូមត្រលប់ទៅរូបមន្តសម្រាប់ mincemeat ជនជាតិជ្វីហ្វបុរាណវិញ។ ខ្ញុំចាំបានថាអ្នកជិតខាងបីនាក់តែងតែពិភាក្សាអំពីម្ហូបបែបប្រពៃណី "Ashkenazi" ដែលកំពុងរៀបចំសាច់អាំងពិតប្រាកដ (រៀងៗខ្លួន) ពីត្រីក្រាញ់ "ច្រែះ" ពិតប្រាកដ។ ឈ្មោះអ្នកជិតខាងគឺ Rosa Katz, Deborah Katznelbogen និង Feiga Eidelstein ។ ស្ត្រីគួរឱ្យគោរពទាំងនេះម្នាក់ៗបានអះអាងថាមានតែនាងទេដែលដឹងពីរបៀបរៀបចំ forshmak តាមរបៀបជ្វីហ្វពីការកាត់ herring ដោយដៃរបស់នាងផ្ទាល់។

mincemeat សាមញ្ញបំផុតនិងពេញនិយមបំផុតមានសមាសភាគបី - herring, ផ្លែប៉ោម, ប៊ឺ (បន្លែឬប៊ឺនិងពេលខ្លះទាំងពីររួមគ្នា) ។
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយរូបមន្តប្រពៃណី "ជីដូន" ហើយបន្ទាប់មកពិចារណាអំពីទំនើប ដែលមិនសូវល្បី - ជាមួយឈីស ការ៉ុត និងគ្មានផ្លែប៉ោមទាល់តែសោះ។

Herring forshmak - រូបមន្តបុរាណនៅក្នុងកំណែផ្សេងៗគ្នា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mincemeat បុរាណយោងទៅតាម Rosa Katz

គ្រឿងផ្សំ

• 1 herring មានទម្ងន់យ៉ាងតិច 400 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោមជូរធំមួយ (និយមពណ៌បៃតង) ។
• ប៊ឺ 25-40 ក្រាម។
• 2 ស៊ុតឆ្អិនរឹង (កុំឆ្អិនពេកព្រោះស៊ុតមិនប្រែពណ៌បៃតង) ។
• ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

វិធីធ្វើសាច់ក្រកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ តាម ដូរ៉ា ខេតស្នេលប៊ិន

គ្រឿងផ្សំ

• គ្រោងឆ្អឹង​សត្វ​ត្រកួន​២​ក្បាល (៣០០ក្រាម)។
• ស៊ុតឆ្អិនរឹងពីរឬបី។
• នំបុ័ងពណ៌ស 2 បន្ទះ (Dora បានប្រើបំណែកនៃនំបុ័ង "ទីក្រុង" - តើអ្នកណាចងចាំវា?)
• ខ្ទឹមបារាំងតូចពីរបីដែលមានតួអក្សរឆ្ងាញ់ (មិនហឹរ) ។
• ទឹកជាមួយទឹកខ្មះនិងស្ករ (ក្រោយមកទៀតគឺស្រេចចិត្ត) ។
• ផ្លែប៉ោមជូរមួយផ្លែ។
• ប្រេងបន្លែ 80-100 មីលីលីត្រ។
• 2 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 9% (ទឹកក្រូចឆ្មា) ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mincemeat ឱ្យបានត្រឹមត្រូវពី Feiga Eidelshtein

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្សិតខ្លាញ់ ២ ផ្លែ។
• ផ្លែប៉ោមបៃតងជូរមួយផ្លែ។
• 2-3 ស៊ុតឆ្អិនរឹង។
• ប៊ឺ 100 ក្រាម។
• មួយស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។
• ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ។
• 1 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 9% (ទឹកក្រូចឆ្មា) ។
• sprigs ពីរបីនៃ dill ។
• ដំឡូងឆ្អិនមួយនៅក្នុងអាវរបស់វា។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ forshmak នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Odessa

គ្រឿងផ្សំ

• Fillet ពី herrings ពីរ (យកចេញដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នកប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានល្បួងដោយការរំពឹងទុកនៃការត្រូវបានកែងដៃជ្រៅនៅក្នុង herring មួយ) ។
• ស្លឹកតែចាស់មិនទាន់ខូច។
• នំប៉័ងពណ៌ស ៣-៤ ដុំ (កុំនិយាយថាសំបកត្រូវកាត់ចេញ - ខ្ញុំសូមអង្វរអ្នក ជនជាតិយូដាជាមនុស្សសន្សំសំចៃ) ។
• ទឹកដោះគោតិចតួចសម្រាប់ត្រាំនំប៉័ង។
• ស៊ុតឆ្អិនរឹងចំនួនបី។
• mustard 1 ស្លាបព្រា។
• ទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រា។
• 50-60 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែល្អ។
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរតូចពីរ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

ចម្អិនអាហារ mincemeat ដោយគ្មានផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ

• Herring fillet (យើងយកវាចេញដោយខ្លួនឯងឬទិញវារួចរាល់ - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក) ។
• ស៊ុតពីរនៅក្នុងថង់មួយ។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតងមួយបាច់។
• ត្រសក់ជ្រក់តូច។
• មួយស្លាបព្រានៃឈីក្រុម Fulham ។
• ប៊ឺ 80 ក្រាម។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

យោបល់របស់ខ្ញុំ

ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់មិនអាចកំណត់ថាតើរូបមន្តណាដែលបានបង្ហាញសម្រាប់សាច់ minced (នៅក្នុងប្រភពខ្លះ "សាច់ minced") ពី herring គឺពេញនិយមបំផុត។ ខ្ញុំចង់ធ្វើវាដោយជំនួយរបស់អ្នក មិត្តភក្តិ សូមប្រាប់ពួកយើងនៅក្នុងមតិយោបល់ថាតើជម្រើសមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ។

ជាមួយនេះ អនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំឈប់សម្រាក ហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី និងបុណ្យណូអែល។ ប្រសិនបើអ្វីៗដែលអ្នកបានអានថ្ងៃនេះ ហាក់ដូចជាមិនអាក្រក់ចំពោះអ្នកទេ សូមចែករំលែកការបង្ហោះនៅលើបណ្តាញសង្គម និងជាវព្រឹត្តិប័ត្រព័ត៌មាន។ វាមិនពិបាកសម្រាប់អ្នកទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំសប្បាយចិត្តណាស់!
Irina ជារបស់អ្នកជានិច្ច។
ថ្ងៃទី 12 ខែធ្នូគឺជាទិវា Tango អន្តរជាតិ។ ការបង្កើតខ្សែភាពយន្តខ្នាតធំគឺពិបាកណាស់។ ប៉ុន្តែ​ការ​បង្រួបបង្រួម​ស្នេហា​ទាំង​ស្រុង​ទៅ​ក្នុង​ប៉ុន្មាន​នាទី​គឺ​អស្ចារ្យ​ណាស់... ចំពោះ​តន្ត្រី​តាហ្គោ។

មានមតិមួយថា មានតែស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិយូដាម្នាក់ប៉ុណ្ណោះដែលអាចបង្កើត forshmak ពិតប្រាកដ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទាល់តែសោះ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញបំផុត ហើយស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងអាចដោះស្រាយវាបាន។
ខ្លឹមសារនៃរូបមន្ត៖

Forshmak គឺជាម្ហូបបុរាណនៃម្ហូបជ្វីហ្វ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ: herring, onions, butter និងគ្រឿងទេស។ ផលិតផលផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលតាមការចង់បាន។ ដូច្នេះ ពួកគេបន្ថែមផ្លែប៉ោមមួយ ឈីក្រុម Fulham ការ៉ុត ប្រេងបន្លែ នំបុ័ង ស៊ុត និងគ្រឿងទេសណាមួយ។ សមាសធាតុត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អិតល្អន់ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។ Forshmak មានតម្រូវការជាចម្បងនៅក្នុងទម្រង់នៃ pate ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបជាតិសាសន៍យូដាក៏ដោយអ្នកអាចលឺជាញឹកញាប់ថាវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាម្ហូប Odessa ។ ហើយមានការពិតខ្លះនៅក្នុងរឿងនេះ។ សហគមន៍ជ្វីហ្វមាននៅ Odessa ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយ Forshmak គឺជាម្ហូបជនជាតិជ្វីហ្វបុរាណ។ នេះជារបៀបដែលឈ្មោះប្រពៃណីទីពីរជាប់គាំង។ មុខម្ហូបនេះជាម្ហូបរបស់ជនជាតិយូដា ដែលមិនមានការបំផ្លិចបំផ្លាញ ត្រូវបានគេចងចាំនៅពេលដែលជនជាតិយូដាចាប់ផ្តើមធ្វើចំណាកស្រុកពី Odessa ។ បន្ទាប់​មក ការ​ចាប់​អារម្មណ៍​ដ៏​ភ័យ​ស្លន់ស្លោ​ចំពោះ​ម្ហូប​ជ្វីហ្វ និង​វប្បធម៌​ទូទៅ​បាន​ចាប់​ផ្ដើម​នៅ​ក្នុង​ទីក្រុង។

នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ mincemeat នៅ Odessa ។ វាត្រូវបានបញ្ចូលដោយអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូប Odessa ហើយឥឡូវនេះអ្នកស្រុកបោះឆ្នោតសម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវរបស់វា។ ហើយទោះបីជាផ្លែបឺរនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបមួយក៏អាចត្រូវបានបម្រើនៅតុអាហារពេលល្ងាចជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូង - វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ជាអាហារសម្រន់ វាត្រូវបានបម្រើនៅលើនំបុ័ងអាំង នំកែកឃឺ សំបកនំប៉័ងដែលចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ល។

• មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 180 kcal ។
• ចំនួននៃការបម្រើ - 300-350 ក្រាម។
• រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 20 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Herring (អំបិលស្រាល) - 1 ភី។
• ការ៉ុត (ឆ្អិន) - ១ ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ស៊ុត (ឆ្អិន) - 1 ភី។
• ឈីសកែច្នៃ - 100 ក្រាម។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។
• អំបិល - pinch (ប្រហែលជាមិនត្រូវការ)

ចម្អិនអាហារ mincemeat នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Odessa

1. លាបខ្ទឹមបារាំង លាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។

2. លាងជម្រះ herring - យកខ្សែភាពយន្តចេញ, កាត់ក្បាល, កន្ទុយ, fins, ហែកបើកពោះនិងយកចេញ entrails ។ ប្រសិនបើត្រីមាន caviar ឬទឹកដោះគោ នោះពួកវាក៏អាចប្រើសម្រាប់សាច់ mincemeat ផងដែរ។

3. លាងត្រីនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដោយយកខ្សែភាពយន្តខ្មៅខាងក្នុងចេញពីពោះ។ បន្ទាប់មកចែកវាទៅជា fillets យកឆ្អឹងខ្នងចេញហើយកាត់ជាបំណែក។

4. ដាក់ស៊ុតក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មក​ត្រជាក់​ក្នុង​ទឹក​ទឹកកក បក​សំបក និង​កាត់​ជា​៤​កំណាត់​។

5. ដាក់សាច់ក្រកជាមួយស៊ុតស្ងោរចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដែលបំពាក់ដោយឧបករណ៍ភ្ជាប់កាំបិត។

6. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុតឆ្អិន និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ អ្នកអាចឆ្អិនការ៉ុតជាមុនឧទាហរណ៍នៅពេលល្ងាច។ ដោយសារតែវាចាំបាច់សម្រាប់ appetizer នៅតែត្រជាក់ចុះ។

7. កិនផលិតផលទាំងអស់ឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ ភ្លក់​រសជាតិ​ម្ហូប​ហើយ​បន្ថែម​អំបិល​បើ​ចាំបាច់។ ប៉ុន្តែវាប្រហែលជាមិនចាំបាច់ទេ ព្រោះ... វានឹងមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុង herring ខ្លួនវាផ្ទាល់។ ១១:០០ ថ្ងៃទី ០៩ ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ ២០១៩

Forshmak គឺជាម្ហូបនៃម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សព្វថ្ងៃនេះអាហារសម្រន់នេះអាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់នៃពិភពលោក ដែលជាកន្លែងម្ហូបអ៊ឺរ៉ុប យ៉ាងហោចណាស់ក៏ចូលចិត្តខ្លះដែរ។ Forshmak ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ពី herring chopped ល្អ​ដែល​ត្រូវ​បាន​លាយ​ជាមួយ butter, ស៊ុត, onions និង​គ្រឿងទេស​ផ្សេង​គ្នា​។ លទ្ធផលគឺជាម៉ាស់ដែលនឹកឃើញតិចតួចនៃ salad herring, pate ឬប្រេងត្រី។

ទំហំនៃបំណែកត្រីកំឡុងពេលចម្អិនអាហារមានសារៈសំខាន់ណាស់។ Herring គួរតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុង "នំធ្វើនៅផ្ទះ" ដោយផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ កុំបង្វិលត្រី។ វិធីនេះម្ហូបនឹងបាត់បង់ភាពប្លែករបស់វា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីច្របាច់ herring ដោយកាំបិត។ អ្នកអាចធ្វើដូចគ្នាជាមួយពងមាន់ឆ្អិន។ យ៉ាងណាមិញពួកគេមានរសជាតិអព្យាក្រឹត។

តើអ្វីទៅជា forshmak

ជម្រើសអាហារសម្រន់នេះសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងលើសពីនេះជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំពី herring chopped ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់សត្វន័រវេសដ៏ធំ។

ក្នុងអំឡុងពេលអត្ថិភាពរបស់វាត្រីនេះទទួលបាន "ខ្លាញ់" ឆ្ងាញ់បំផុតដោយហេតុនេះប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃការរីករាលដាលដែលបានបញ្ចប់។ ប្រសិនបើស្ត្រីមេផ្ទះទិញ herring ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាងមួយបន្ទាប់មកមុនពេលរៀបចំ mincemeat អ្នកត្រូវសាកល្បងផលិតផល។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលម៉ាសមានរសជាតិអំបិលស្រាល។ ប្រសិនបើមានអំបិលច្រើននៅក្នុងផលិតផលនោះត្រីអាចត្រូវបានត្រាំបន្ថែមនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនត្រាំ "ចាប់" របស់ពួកគេនៅក្នុងតែ។ នេះគឺជាកំហុសមួយ។

យ៉ាងណាមិញ ភេសជ្ជៈតែមានសារធាតុពិសេសដែលរួមចំណែកដល់ការបាត់បង់ភាពទន់ភ្លន់របស់ត្រី។ រសជាតិនៃ herring ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយផ្លែប៉ោមកិនល្អ ក៏ដូចជានំកែកឃឺនំប៉័ងពណ៌ស។ នៅក្នុងរូបមន្តដើមវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកិនពួកវាទាំងស្រុងទៅជាសភាពម្សៅ។

ដូចជាសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងរូបមន្តពួកគេអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់លក្ខណៈរសជាតិនៃ pate ។ កុំប្រើផលិតផលស្រស់ព្រោះវានឹងបន្ថែមភាពអាក្រក់ដែលមិនចង់បានទៅប្រេងត្រី។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀនមុនពេលបន្ថែមវាទៅសាឡាត់។ ប៊ឺនៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបានប្រើក្នុងសភាពទន់។ លើសពីនេះទៀតវាយផលិតផលបន្តិចជាមួយ whisk ។ នេះផ្តល់ឱ្យ pate នូវវាយនភាពដែលចង់បាន។

Herring Forshmak: រូបមន្តបុរាណ

សាច់ mincemeat បុរាណមានសមាសធាតុសំខាន់បីប៉ុណ្ណោះ។ នេះគឺជាផ្លែប៉ោមមួយ herring និងប៊ឺ។ ជាដំបូងយើងត្រូវស្វែងយល់ពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការចម្អិនម្ហូបបែបបុរាណ ហើយមានតែសាកល្បងនូវ analogues ទំនើបមិនធម្មតារបស់វា។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តសាច់ក្រកណាស់ ហើយអញ្ជើញអ្នកឱ្យចំអិនវាជាមួយខ្ញុំ ដោយផ្អែកលើរូបមន្តលម្អិតមួយជំហានម្តង ៗ ពី "ជីដូន" ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• herring អំបិលស្រាល - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ស៊ុតពីរ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ផ្លែប៉ោមជូរធំមួយ;
• ប៊ឺ - ប្រហែល 40 ក្រាម។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំម្ហូបបែបអ៊ឺរ៉ុបពីត្រីដែលបានទិញនោះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចែកវាទៅជាផ្នែកតូចៗជាមុនសិនហើយត្រាំវានៅក្នុងទឹកដោះគោ។

ខ្ញុំ​បក​ផ្លែ​ប៉ោម ហើយ​យក​ស្នូល​ចេញ​ពី​ផ្លែ។ លើសពីនេះទៀតខ្ញុំប្រោះសមាសធាតុនេះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិចដូច្នេះផ្លែប៉ោមមិនងងឹតអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ខ្ញុំ​យក​ស៊ុត​ស្ងោរ និង​ខ្ទឹមបារាំង​មក​ហាន់​ជា​មួយ​កាំបិត។ ខ្ញុំធ្វើដូចគ្នាជាមួយត្រី។ ក្នុងករណីនេះបំណែកនៃ herring គួរតែធំជាងបំណែកនៃស៊ុតនិងខ្ទឹមបារាំងបន្តិច។ ខ្ញុំច្របាច់ផ្លែប៉ោម។ ខ្ញុំ "រលាយ" ប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ខ្ញុំលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃ pate ធ្វើនៅផ្ទះ។ ដើម្បីបម្រើ, ដាក់ក្នុងចានតូចចង្អៀតមួយ។ អ្នកក៏អាចវាយការបម្រើដោយប្រើក្បាល និងកន្ទុយត្រី។ ពួកគេញ៉ាំខ្លាញ់ត្រីជាមួយនំបុ័ងខ្មៅឬស។ Bon appetit ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន forshmak នៅក្នុងរចនាប័ទ្មជ្វីហ្វ

មានរូបមន្តជាច្រើន និងជម្រើសបម្រើសម្រាប់អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេនៅតែមានលក្ខណៈពិសេសស្រដៀងគ្នាមួយចំនួន។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យសាកល្បងបង្កើតសាច់ mincemeat បែបអឺរ៉ុបដែលមានរសជាតិជូរនិងក្លិនត្រី។ ម្ហូបនេះទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញក៏ដោយក៏មានភាពសម្បូរបែបនិងសម្បូរបែបដោយសារតែបរិមាណប្រេងច្រើននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតពីរ;
• ផ្លែប៉ោមបៃតងមួយ;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលមួយ;
• ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមួយ;
• ម្រេចខ្មៅដីបន្តិច;
• butter ពាក់កណ្តាលមួយ។

បច្ចេកវិទ្យា:

ដំបូងយើងត្រូវការត្រីងៀតអំបិលបន្តិច។ ខ្ញុំ​សម្អាត​វា​ពី​គ្រាប់ និង​ស្បែក ហើយ​ក៏​កិន​វា​ដែរ។

ក្នុងពេលនេះ ខ្ញុំស្ងោរពងមាន់ពីរ។ អ្នក​ក៏​អាច​បក​ខ្ទឹមបារាំង និង​ផ្លែ​ប៉ោម​ជូរ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ផង​ដែរ​។ ខ្ញុំកាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការកាត់ប៊ឺកាន់តែងាយស្រួល ខ្ញុំកំដៅវាបន្តិចក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬនៅលើតុផ្ទះបាយ បន្ទាប់ពីយកវាចេញពីទូទឹកកក។

ខ្ញុំ​កាត់​សាច់​ត្រី​ជា​បំណែក​នៃ​រាង​តាម​អំពើ​ចិត្ត។ ជាគោលការណ៍ការកាត់មិនដើរតួនាទីនៅក្នុងម្ហូបទេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបម្រើសាច់ mincemeat ដល់តុ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការកិនគ្រឿងផ្សំដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចដីបន្តិចទៅម៉ាស់លទ្ធផល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំអាហារសម្រន់គឺការបន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមទៅក្នុងល្បាយ។ ខ្ញុំលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយម្ហូបគឺរួចរាល់។

ដើម្បីបម្រើខ្ញុំចៀនបំណែកនៃនំបុ័ងខ្មៅនៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេង។ ខ្ញុំ​បាច​ត្រី​ប្រៃ​ស្រាលៗ​លើ​ពួកវា។ ជម្រើសអាហារសម្រន់នេះមិនអាចហៅថាស្រាល ឬកាឡូរីទាបបានទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាពិតជាយកកន្លែងកិត្តិយសរបស់ខ្លួននៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។ ព្យាយាមធ្វើនំប៉ាវតាមរូបមន្តរបស់ជនជាតិយូដា។

រូបមន្តសម្រាប់ mincemeat ជាមួយឈីសរលាយនិងការ៉ុត

វាកើតឡើងដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តរូបមន្ត mincemeat ស្តង់ដារនោះទេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ តាមរយៈការពិសោធន៍អាហារសាមញ្ញ បានរកឃើញរូបមន្តថ្មីសម្រាប់មុខម្ហូប។ ការរីករាលដាលនៃសាំងវិចនៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានបន្ថែមដោយការ៉ុតឆ្អិនដែលប៉ះពាល់ដល់លក្ខណៈរសជាតិនៃម្ហូបទាំងមូល។

សមាសធាតុ Pate:

• herring ទំហំមធ្យមមួយ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• carrots ឆ្អិន - 1 ដុំ;
• ឈីសកែច្នៃពីរ "Druzhba" (មិនចាំបាច់ទិញផលិតផលដែលមានរសជាតិផ្សិតឬគ្រឿងទេស);
• ឱសថស្រស់ឬទឹកកក។

ចម្អិនអាហារ herring មួយ។

ខ្ញុំ​បក​ការ៉ុត​ដែល​ឆ្អិន​ហើយ​ហាន់​វា​នៅលើ​ក្រឡ​ល្អ​។ សមាសធាតុអាចត្រូវបានកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនលាយប្រសិនបើចង់បាន។ ក្នុងករណីនេះខ្ញុំគ្រាន់តែកាត់បន្លែជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត។

ខ្ញុំក៏កាត់ឈីសកែច្នៃទៅជាគូបតូចៗ ឬកិនវា។ ចំពោះត្រី អ្នកអាចប្រើប្រហិតដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬសាច់ត្រីទាំងមូលនៅក្នុងរូបមន្ត។ ត្រីត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬរមួលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ hostess និងភ្ញៀវរបស់នាង។

នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ លាយឈីស និងការ៉ុត ហាន់ខ្ញី និងប៊ឺដែលបានរៀបចំ។ ខ្ញុំបន្ទន់វាជាមុនសិន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកផលិតផលនៅលើតុផ្ទះបាយមួយម៉ោងមុនពេលរៀបចំ mincemeat ។

នៅពេលកំដៅប្រេងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។ យ៉ាងណាមិញ ផលិតផលអាចរលាយទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានវិនាទីប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែយើងមិនត្រូវការវាទេ។ ខ្ញុំបន្ថែមបៃតងទៅល្បាយនៃសមាសធាតុដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ មិនចាំបាច់អំបិលម្ហូបទេ ព្រោះត្រីប្រៃរួចហើយ។

ទុកខ្ទះត្រីនៅលើធ្នើទូទឹកកក បន្ទាប់ពីផ្ទេរវាទៅធុងដាក់ខ្យល់ ឬធុងកញ្ចក់។ appetizer ប្រែទៅជាប្រៃ, ទន់ភ្លន់និងផ្អែមបន្តិចក្នុងពេលតែមួយដោយសារតែការបន្ថែមនៃការ៉ុតទៅម្ហូប។

Forshmak ពី herring ជាមួយផ្លែប៉ោម

រូបមន្តនំប៉ាវដែលមានមូលដ្ឋានលើ herring មិនធម្មតានេះមានលក្ខណៈរសជាតិប្លែក។ សូមអរគុណដល់ទឹកខ្មេះ balsamic និងផ្លែប៉ោមបៃតងនៅក្នុងសមាសភាពការរីករាលដាលទទួលបានភាពជូរចត់ពិសេស។

សមាសធាតុ:

• ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ fillet herring;
• parsley បន្តិច;
• ស៊ុតមាន់បី;
• បំណែកនៃនំបុ័ងពណ៌សពីរបី;
• ផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតងមួយនិងកន្លះ;
• បីបំណែកនៃ matzo;
• ពាក់កណ្តាលក្បាលនៃខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកខ្មះ balsamic ។

subtleties នៃការចម្អិនអាហារ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំត្រីរីករាលដាល អ្នកត្រូវដាក់នំបុ័ងពណ៌សនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ ហើយបំពេញវាដោយទឹកឆ្អិនធម្មតា ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនយកសំបកចេញពីនំប៉័ងនោះទេ។

ខ្ញុំ​បក​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ខ្ទឹមបារាំង​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ អ្នកអាចប្រើបរិមាណផ្សេងគ្នានៃខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងរូបមន្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាគួរអោយចងចាំថាសមាសធាតុនេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនលក្ខណៈតាមពេលវេលា។

ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃផ្លែប៉ោមនឹងបម្រើជាការតុបតែងសម្រាប់ម្ហូបនៅក្នុងរូបមន្ត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីការពារសមាសធាតុកុំឱ្យងងឹត ខ្ញុំសូមណែនាំកុំឱ្យកាត់វាជាមុន ឬប្រោះវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច បន្ទាប់ពីកាត់រួច។

តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ខ្ញុំហុចសាច់ត្រី ពងមាន់ឆ្អិនក្នុងបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់ នំបុ័ងច្របាច់ចេញពីរាវលើស ក៏ដូចជាខ្ទឹមបារាំង និងផ្លែប៉ោម។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន ឬមិនមានម៉ាស៊ីនកិនសាច់ សមាសធាតុសម្រាប់អាហារសម្រន់គឺគ្រាន់តែកាត់ដោយកាំបិត។

ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារគឺបន្ថែមទឹកខ្មេះពណ៌សទៅក្នុងល្បាយត្រី។ ខ្ញុំ​កូរ​ល្បាយ​រហូត​ដល់​រលោង បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ប៊ឺ​ទន់​ចូល ហើយ​កូរ​សាច់​ mincemeat ឱ្យ​សព្វ​ម្តងទៀត។

ដើម្បីបម្រើសូមកាត់សន្លឹក matzo ទៅជាផ្នែកតូចៗ។ ខ្ញុំបានរាលដាលម្សៅ herring លទ្ធផលលើពួកគេ។ ខ្ញុំតុបតែងនំសាំងវិចមិនធម្មតាជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោមនិង parsley ។ Bon appetit ។

របៀបធ្វើម្ហូបជាមួយប៊ឺ និងឱសថ

Forshmak ត្រូវបានបកប្រែពីភាសាអាឡឺម៉ង់ថាជាអាហារសម្រន់។ ជាប្រពៃណី នេះគឺជាឈ្មោះសម្រាប់មុខម្ហូបដែលផលិតពីសាច់ត្រី ជាមួយនឹងការបន្ថែមប៊ឺ និងបន្លែផ្សេងៗ (ផ្លែប៉ោម ការ៉ុត ឬខ្ទឹមបារាំង)។ សម្រាប់រូបមន្តវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសត្រីទាំងមូលហើយបែងចែកវាទៅជាផ្នែកដោយខ្លួនឯងដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះនឹងជឿជាក់លើគុណភាពត្រី។

គ្រឿងផ្សំនៃចាន៖

• កន្លះគីឡូក្រាមនៃ herring;
• ពីរស្លាបព្រានៃ mustard Dijon;
• ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ;
• ស៊ុតមាន់ឆ្អិនបី;
• ពីរស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
• ពាក់កណ្តាលដំបងនៃ butter;
• ផ្លែប៉ោមជូរមួយ;
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បច្ចេកវិទ្យា

បន្ទាប់ពីឆ្អិនពងឆ្អិនបីនាទីហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។ yolk នៅក្នុងស៊ុតគឺហៀរ។ នេះគឺជាអ្វីដែលយើងត្រូវការ។ វិធីនេះសាច់ mincemeat ដែលបានបញ្ចប់នឹងទទួលបានពណ៌លឿងរីករាយ។ បើមិនដូច្នោះទេម្ហូបនឹងក្លាយទៅជាពណ៌ប្រផេះ។

ដាក់ស៊ុត ប៊ឺទន់ និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ ខ្ញុំលាយគ្រឿងផ្សំនៃរូបមន្តរហូតដល់រលោង។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំកំទេចទៅក្នុងចានជាមួយត្រី។ ខ្ញុំកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំលាយរដូវជាមួយ mustard ម្រេចនិងទឹកខ្មះ។

នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៉ោមបៃតងកិនចូលទៅក្នុងល្បាយ herring ។ ខ្ញុំកូរខ្ទះឱ្យល្អម្តងទៀត ហើយម្ហូបរួចរាល់។

Forshmak ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបត្រជាក់បន្ថែមពីលើនំបុ័ង ឬ croutons ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចត្រូវបានប្រើជាការបន្ថែមទៅដំឡូងឆ្អិន។ សាកល្បង​វា​ក៏​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង​ដែរ។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ