បោះពុម្ភ: 10/17/2015
ចុះផ្សាយដោយ៖ ជូលី ១២៣
កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់

ខ្ញុំតែងតែរៀបចំសាឡាដផ្កាថ្មសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ វាតែងតែមានតម្រូវការ និងត្រូវបានបរិភោគទាំងស្រុង។ សាឡាដ​គឺ​ពេញ​ដោយ​សារ​តែ​វា​មាន​សាច់ ហើយ​ក្តាម​បន្ថែម​ភាព​ស្រស់​ស្អាត​ដល់​សាឡាដ។ យោងតាមរូបមន្តស្តង់ដារ ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ ប៉ុន្តែខ្ញុំជំនួសវាដោយម្រេចកណ្ដឹងក្រហម ខ្ញុំចូលចិត្តវាប្រសើរជាង។ អ្នកសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាអ្នកចូលចិត្តអ្វីជាងគេ។
ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត សាឡាត់ផ្កាថ្ម ប្រសិនបើអ្នកមានពេលក៏អាចតុបតែងបានយ៉ាងស្រស់ស្អាតផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ដាក់វាចេញជាទម្រង់ផ្កាថ្ម។ នេះនឹងមិនពិបាកធ្វើនោះទេ ប៉ុន្តែវានឹងត្រូវការពេលវេលា។ នៅពេលដែលខ្ញុំមានពេល ខ្ញុំតុបតែងសាឡាត់តាមរបៀបនេះ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំមិនមាន ខ្ញុំគ្រាន់តែដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាស្រទាប់ៗនៅក្នុងចានសាឡាដថ្លាមួយ។

Salad "ផ្កាថ្ម" - រូបមន្តជាមួយរូបថត។

ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- សាច់​មាន់ ១​ក្បាល​,
- ដំបងក្តាម ៥-៦ ដុំ,
- ស៊ុត ១-២,
- ម្រេចក្រហមកន្លះ,
- mayonnaise (មាតិកាខ្លាញ់នៃ mayonnaise អាចមានណាមួយ) ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

ស្ងោរពងមាន់ក្នុងទឹកអំបិល។ អ្នកអាចធ្វើវាជាមុន។
តោះកាត់ដំបងក្តាមទៅជារង្វង់ពន្លូត (ប៉ុន្តែនេះមិនសំខាន់ទេ)។




លាងម្រេចកណ្ដឹងក្រហម កាត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយយកគ្រាប់ចេញ។ បន្ទាប់មកប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់វាជាច្រូត។




ដាក់ម្ទេសនៅក្នុងចានសាឡាត់។




កាត់សាច់មាន់ឆ្អិនជាបំណែក ៗ ។ ដាក់វានៅលើកំពូលនៃម្រេច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់? ការរៀបចំសាឡាត់ផ្កាថ្ម។ សហជីពដើមនៅទីនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលគ្នានូវដំបងក្តាម ឈីស ប៉េងប៉ោះស្រស់ ម្ទេសពីរពណ៌ និងខ្ទឹមបារាំងជ្រក់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរដូវជាមួយទឹកដោះគោជូរជាមួយ mayonnaise, ខ្ទឹម, ម្សៅ paprika ផ្អែមនិង mustard ស្ងួត។ ម្ហូបនេះត្រូវបានតុបតែងដោយនំផេនខេកដែលមានរសជាតិដូចបន្ទះសៀគ្វី។

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់ផ្កាថ្មជាមួយដំបងក្តាម

អាថ៌កំបាំងនៃភាពជោគជ័យគឺសាមញ្ញ និងច្បាស់លាស់៖ មានតែផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងបន្លែស្រស់បំផុតប៉ុណ្ណោះ។

ដំបងក្តាមត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ដូចគ្នានេះដែរត្រូវបានធ្វើដោយម្ទេសក្រហមនិងលឿង។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ចោល។ pulp ត្រូវបានប្រែទៅជាចំបើង។ កិនឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។

លាយផលិតផលដែលបានកាប់នៅក្នុងចានងាយស្រួលមួយ។ ចំបើងម្រេចមួយក្តាប់តូច (ក្រហម) ត្រូវទុកសម្រាប់តុបតែង។

ល្បាយសាឡាដត្រូវបានរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise ជាមួយខ្ទឹមស paprika mustard និងទឹកដោះគោជូរ។

បម្រើ​សាឡាដ​ផ្កាថ្ម​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​បំផុត​ដែល​តុបតែង​ជាមួយ​នំផេនខេក។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយជោគជ័យជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដែលអ្នកចូលចិត្តផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែការរៀបចំបន្ទះសៀគ្វីមិនពិបាកទាល់តែសោះ ហើយពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការតុបតែងសាឡាត់ស្រដៀងគ្នា។

មានជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារសមុទ្រ។

ផ្កាថ្ម - រៀបចំសាឡាត់ឆ្ងាញ់ដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញ

សាឡាត់បានទទួលឈ្មោះសមុទ្រសម្រាប់ពណ៌ផ្កាឈូករបស់វាដែលត្រូវបានទទួលដោយការបន្ថែមដំបងក្តាមនិងប៉េងប៉ោះជាមួយម្រេច។

តើយើងយកអ្វី?

• fillet សាច់មាន់ - 200 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ដំបងក្តាម - 180 ក្រាម;
• paprika ស្រស់ - 2 ​​ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• mayonnaise - 4 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន

1. រំពុះស៊ុតនិងសុដន់ដាច់ដោយឡែករហូតដល់ចម្អិន។
2. លាងបន្លែ។ ដុតនំម្រេចនៅក្នុង oven, ត្រជាក់, យកស្បែកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

រូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ផ្កាថ្មជាមួយដំបងក្តាមគឺសាមញ្ញនិងផ្លាស់ប្តូរ។ មឹក ឬបង្គាមើលទៅសមរម្យជាអាហារសមុទ្រ។

1. យើងក៏បង្វែរ fillet ឆ្អិនទៅជាគូប។ យើងសម្អាតស៊ុតហើយកាត់វាជាបំណែកស្រដៀងគ្នា។ យើងក៏កាប់ប៉េងប៉ោះ និងដំបងក្តាមផងដែរ។
2. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែម mayonnaise និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយនិងបម្រើក្នុងចានរាងសាឡាដដ៏ស្រស់ស្អាតឬក្នុងផ្នែក។
3. អ្នកអាចតុបតែងជាមួយនឹងបន្ទះសៀគ្វីចរដែលត្រូវបានរៀបរាប់លម្អិតនៅក្នុងរូបមន្តបន្ទាប់។ វានឹងល្អជាមួយនំកែកឃឺឬនៅក្នុង tartlets ។

រឿង ផ្កាថ្ម ផ្កាថ្ម ថ្ងៃឈប់សម្រាក

មានរឿងធ្វើម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិត។ នៅក្នុងការកម្សាន្តរបស់យើង ក៏ដូចជាអ្នក ភ្ញៀវជាទីគោរពរបស់យើងដែរ យើងមើលផលិតផលថ្មី និងរូបមន្តប្រពៃណីក្នុងទម្រង់រូបថត វីដេអូ និងអត្ថបទ។ និយាយឱ្យសាមញ្ញ យើងអាន និងមើលអ្វីដែលមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ដៃគូប្រកួតប្រជែង និងមិត្តភក្តិធ្វើម្ហូបរបស់យើង។

យើងបានស្គាល់ជាមួយសាឡាត់ផ្កាថ្មនៅក្នុងផ្ទះបាយវិជ្ជមានរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ Luda ។ ដែលខ្ញុំអរគុណនាង និងលើកទឹកចិត្ត។ នាង​បាន​ធ្វើ​ម្ហូប​យ៉ាង​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍ និង​ចាប់​អារម្មណ៍​ដែល​ខ្ញុំ​ចង់​រត់​ទៅ​រក​គ្រឿងទេស និង​ចម្អិន​អព្ភូតហេតុ​នៃ​សមុទ្រ​នេះ។ ប៉ុន្តែគ្មានហេតុផលទេ ហើយនេះគឺជាថ្ងៃវិស្សមកាលរដូវរងា ដែលគ្រួសាររំពឹងមិនត្រឹមតែអំណោយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសមិទ្ធិផលធ្វើម្ហូបមិនធម្មតាផងដែរ។ នេះ​ជា​កន្លែង​ដែល​រូបមន្ត​គ្រូ​មន្តអាគម​វៀតណាម​មាន​ប្រយោជន៍។

ជាការពិតណាស់ក្នុងរដូវរងាអ្នកនឹងត្រូវទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាង (មិនដូចនៅរដូវក្តៅ) ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃ។ ពណ៌ភ្លឺ រូបរាងចម្រុះពណ៌ និងរសជាតិដ៏រីករាយនៃសាឡាដផ្កាថ្មពី Luda Easy Cook នឹងជម្រុញអ្នកឱ្យទទួលបានសមិទ្ធិផលថ្មីៗ និងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍វិជ្ជមាន។

សាឡាត់ផ្កាថ្មត្រូវបានរៀបចំជាមួយបង្គាឬដំបងក្តាម - ទាំងនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ដែលកំណត់រសជាតិនិងតម្លៃថាមពលនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃសាឡាត់នេះដែលខុសគ្នាតែនៅក្នុងសមាសធាតុមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។

ការរៀបចំសាឡាត់ផ្កាថ្ម

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 ដង:

• 1 ប៉េងប៉ោះ;
• 1 ស៊ុត;
• ដំបងក្តាម ០,១ គីឡូក្រាម;
• បង្គា 70 ក្រាម;
• mayonnaise;
• ម្រេច, អំបិល។

ដើម្បីតុបតែងសាឡាដផ្កាថ្ម ប្រើពងត្រីក្រហម និងកំបោរ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។

ការបម្រើមួយមាន 190 kcal ។

ដើម្បីរៀបចំសាឡាដ ជាដំបូងអ្នកត្រូវតែបិទដំបងក្តាម។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ព្រោះការប្រើមីក្រូវ៉េវនឹងបង្អត់ផលិតផលនៃរសជាតិរបស់វា។ ដំបងក្តាមដែលរលាយត្រូវកាត់ជាបំណែកនៃរាងតាមអំពើចិត្ត។

ស៊ុតឆ្អិនរឹងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

បង្គាក៏ត្រូវការឆ្អិនផងដែរ។ ប្រសិនបើ​គេ​បក​សំបក​រួច​មុន​នឹង​ធ្វើ​ម្ហូប គេ​ត្រូវ​ប្រឡាក់​ដោយ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ២-៤ នាទី (សម្រាប់​ស្តេច​ត្រូវការ ៥-៦ នាទី)។ ប្រសិនបើបង្គាមិនត្រូវបានលាបទេនោះបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុង colander និងសម្អាតបន្ទាប់ពីត្រជាក់។

បង្គាដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ប៉េងប៉ោះត្រូវលាងសម្អាត ស្ងួត និងកាត់ជាគូប។ ដើម្បីកាត់បន្ថយទឹក គូបដែលកាត់ត្រូវច្របាច់តិចៗ។

គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានមួយដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់អំបិលនិងម្រេចហើយ mayonnaise គួរតែត្រូវបានបន្ថែម។

សាឡាត់ផ្កាថ្មដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានឬធុងកញ្ចក់ទាប។ តុបតែងពួកវានីមួយៗជាមួយពងត្រីក្រហម (១ស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយពេល) និងក្រូចឆ្មារ (អាចជំនួសដោយក្រូចឆ្មា)។

ការប្រែប្រួលនៃប្រធានបទផ្កាថ្ម

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំសាឡាដផ្កាថ្មជាមួយបង្គា។ ទោះ​បី​ជា​មាន​ឈ្មោះ​ខុស​គ្នា​ក៏​ដោយ ក៏​ស្បែក​ផ្កា​ថ្ម​នៅ​ដដែល។ សាឡាត់មួយក្នុងចំណោមសាឡាត់ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា "ឆ្នេរផ្កាថ្ម" ។

• បង្គា 0,3 គីឡូក្រាម;
• ដំបងក្តាម ០,១ គីឡូក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• 1 ប៉េងប៉ោះ;
• ចិញ្ចៀនម្នាស់ 3 (កំប៉ុង);
• ខ្ទឹម (1-2 cloves);
• mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់;
• គ្រាប់ផ្លែទទឹម អំបិល

ដើម្បីរៀបចំសាឡាដ កាត់ប៉េងប៉ោះ ស៊ុតឆ្អិន និងម្នាស់កំប៉ុងចូលទៅក្នុងគូប ហើយកាត់ដំបងក្តាមទៅជាច្រូតស្តើង។

បង្គាដាំឱ្យពុះ 2-3 នាទី ត្រជាក់ បកសំបក និងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ខ្ទឹមសត្រូវបានកំទេចដោយកាំបិតឬឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។

ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមអំបិលបន្តិច បន្ថែម mayonnaise និងលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ ដូចជាសាឡាដផ្កាថ្ម ត្រូវបានដាក់ក្នុងចាន និងតុបតែងជាមួយបង្គា។

caviar ពណ៌ក្រហមដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែងអាចត្រូវបានជំនួសដោយគ្រាប់ផ្លែទទឹម។ ប្រោះ​ឱសថ​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ​ពីលើ។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើដល់តុភ្លាមៗ។

បំរែបំរួលជាមួយសាច់មាន់

តោះមើលរបៀបរៀបចំសាឡាដផ្កាថ្មដោយមិនប្រើបង្គា ដោយប្រើសាច់មាន់ជំនួសវិញ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• fillet សាច់មាន់ 150 ក្រាម;
• ក្តាម ៧ ដុំ;
• 1 ប៉េងប៉ោះ;
• 3 ស៊ុត;
• 1 ម្រេចផ្អែម;
• អំបិល;
• mayonnaise ។

fillet សាច់មាន់និងស៊ុតត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទីពីពេលនៃការរំពុះ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

ទឹកត្រូវបានយកចេញពីប៉េងប៉ោះរួមជាមួយគ្រាប់។ ជញ្ជាំងសាច់របស់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ជាគូប។ ម្រេចកណ្ដឹងក៏ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបផងដែរ។

យកដំបងក្តាម ហើយកាត់ពងជាបំណែកតូចៗ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាអំបិលនិង mayonnaise ត្រូវបានបន្ថែម។ បម្រើក្នុងចានរាងសាឡាដឬចាន។

1. ប្រសិនបើអ្នករៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមុន នោះសាឡាត់នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

2. ដំបងក្តាមដែលខ្ញុំផ្ទាល់ (ដូចដែលវាគួរតែ) defrost តែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ព្រោះបន្ទាប់ពីមីក្រូវ៉េវពួកគេបាត់បង់រសជាតិទាំងអស់កាត់ជាបំណែកតូចៗតាមអំពើចិត្ត។

3. យកពងមាន់ដូចជាក្តាម ចេញពីទូទឹកកកជាមុន ដើម្បីឱ្យវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង ដាក់វានៅក្នុងឆ្នាំងតូចមួយ ចាក់ទឹកត្រជាក់ បន្ថែមអំបិល ហើយចម្អិនប្រហែល 8 - 9 នាទីចាប់ពីពេលដែលវាឆ្អិន។ បន្ទាប់មក​លាង​សម្អាត​នឹង​ទឹក​ត្រជាក់ ដើម្បី​ងាយស្រួល​សម្អាត​។ ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់​មួយ​ស្របក់ រួច​បក​វា​ជា​ដុំៗ​។

4. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញបង្គាភ្លាមៗ peeled បន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវ defrost ពួកគេ។ ប្រសិនបើបង្គាមិនត្រូវបានគេបកចេញទេ ជាដំបូងត្រូវក្លាសេឲ្យកក រួចដាក់ក្នុងទឹកដែលពុះរួច ហើយចម្អិនមិនលើសពី 2-4 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើបង្គាធំ (ស្តេច) នោះពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងយូរជាងនេះបន្តិចប្រហែល 5-6 នាទី។ ដាក់​បង្គា​ឆ្អិន​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់ រួច​បក​វា​ចេញ​។ យើង​កាត់​ធំ​ជាង​នេះ​ជា​ផ្នែក​មួយ​ចំនួន ហើយ​ទុក​ឲ្យ​តូច​ទាំង​មូល។

5. លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ខ្ញុំ​ណែនាំ​ថា ទឹក​មិន​ច្រើន​ទេ យក​ទឹក​ចេញ​ជាមួយ​គ្រាប់ ឬ​ច្របាច់​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​ហាន់​រួច។

6. លាយផលិតផលដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រដូវជាមួយ mayonnaise និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកមិនគួរបន្ថែម mayonnaise ច្រើនទេ ប៉េងប៉ោះនឹងនៅតែផ្តល់ទឹកបន្តិចបន្តួច។

៧- លាង​ទឹក​កំបោរ (ខ្ញុំ​ប្រើ​ក្រូចឆ្មា​) ឱ្យ​ល្អ រួច​កាត់​ជា​ចំណិត។
8. នៅពេលបម្រើ យកល្អគួរតែដាក់សាឡាដក្នុងចាន ឬកែវទាប។ កំពូលនីមួយៗជាមួយពងត្រីក្រហម និងក្រូចឆ្មារ។ ខ្ញុំទទួលបាន 1 ចានដូច្នេះខ្ញុំត្រូវការ 1 ចំណិតក្រូចឆ្មានិង 2.5 tbsp ។ ពងត្រី។