ស្ពៃក្តោប​ជា​វត្ថុ​វប្បធម៌ និង​កសិកម្ម​ដែល​គេ​ស្គាល់​តាំងពី​បុរាណកាល​មក។ មានពរហើយចានដែលធ្វើពីវាត្រូវបានរៀបចំដោយមនសិការនិងដោយឧស្សាហ៍ព្យាយាម! មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ស្ពៃក្តោប។ ជាមួយនឹងករណីលើកលែងដែលអាចកើតមាននៃប្រជាជនភាគខាងជើងខ្លាំង។ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនធានាបាននូវបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ទូលំទូលាយ ហើយយោងទៅតាមជនជាតិឆេក បរិមាណសុដន់ដែលផ្តល់ភាពរីករាយដល់ការរួមភេទរបស់បុរស។

ថាតើនេះជាហេតុផលដូចគ្នាដែលហេតុអ្វីបានជាសិប្បករជនជាតិឆេករៀបចំស្ពៃក្តោបអព្ភូតហេតុឬមូលហេតុចម្បងគឺមនសិការរបស់ឆេក ចានស្ពៃក្តោបគឺល្អ រសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយញ៉ាំរហូតដល់ស្ពៃចុងក្រោយ។

មួយនៃសន្លឹកបៀរដ៏ល្បីបំផុតនៃម្ហូបចំហៀងសាច់ឆែកគឺស្ពៃក្តោបឆេក។ ខ្ញុំ​មាន​ន័យ​ថា stew ឆេក។ ដោយបានរស់នៅក្នុងទីក្រុងមូស្គូរហូតដល់ 30 ឆ្នាំ ហើយបានស្វែងរកម្តាយ Rus ទៅវិញទៅមក ខ្ញុំមិនចាំពីរសជាតិរសជាតិនេះទេ... វាមិនមែនថាពួកគេធ្វើវាកាន់តែអាក្រក់នៅទីនោះទេ ប៉ុន្តែជនជាតិឆេកធ្វើវាខុសគ្នា។ ហើយវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍!

ដូច្នេះ។ ស្ពៃក្តោបឆេក។ រូបមន្ត។

ខ្ញុំ​បាន​យក:

1. ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - ក្បាលមួយ។ ខ្ញុំអាចយកពណ៌ក្រហមបាន ប៉ុន្តែខ្ញុំមានពណ៌សមួយនៅក្នុងដៃ។
2. ខ្ញុំបានយកខ្ទឹមបារាំងពីរបី។
3. ខ្ញុំបានរៀបចំស្ករ 2 ស្លាបព្រា។
4. ទឹកក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រា ច្របាច់ដោយផ្ទាល់ពីក្រូចឆ្មា។
5. បីស្លាបព្រានៃម្សៅដូចគ្នា។
6. ស្រាសកន្លះកែវ។ បើ​ខ្ញុំ​យក​ស្ពៃ​ក្រហម ខ្ញុំ​ប្រហែល​ជា​យក​ក្រហម...
7. អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ខ្ញុំនឹងមិនបញ្ជាក់វេយ្យាករណ៍ទេ។ វាមានលក្ខណៈបុគ្គល និងតឹងរ៉ឹងទៅតាមរសជាតិ...
8. ពីរបីស្លាបព្រានៃប្រេង។
9. ផ្លែប៉ោមក្រហមធំមួយក្នុងបរិមាណ "អូឌីន" បំណែក។

ឥឡូវនេះដោយផ្ទាល់អំពីបទពិសោធន៍ alchemical ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមយើង "ច្រូត" ស្ពៃក្តោបទៅស្លឹកពណ៌សដែលមានជាតិជូរ។ ហើយ​យើង​កាត់​វា​ហើយ​សម្លាញ់។

ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងចំបើងមួយចំហៀង ខ្ញុំបោះខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចចូលទៅក្នុងប្រេងឆាក្នុងខ្ទះចៀន ហើយបង្វិលវារហូតទាល់តែខ្ញុំឃើញថាវាចេញទឹក ហើយចាប់ផ្តើមមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅពេលនេះ ខ្ញុំបន្ថែមស្ករសពីរបីស្លាបព្រាបាយដែលខ្ញុំបានរៀបចំ ហើយឱ្យវាញ៉ាំទៀត។ ដោយ​លាយ​ខ្ទឹម​ស​ឱ្យ​សព្វ​ពេញ​ចិត្ត ខ្ញុំ​ចាប់​ផ្តើម​ដាក់​ស្ពៃ​ក្តោប​ចូល​វា​ដែល​ស្រួយ​នៅ​ចំហៀង​ពេល​រង់​ចាំ​វេន​របស់​វា... ដោយ​លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ឲ្យ​សព្វ​ល្អ ខ្ញុំ​បិទ​គម្រប​ហើយ​ចាប់​ផ្ដើម​ស្ងោរ​ទៅ​ថ្ងៃ​ក្រោយ yum, លើសពីកំដៅល្មម... ពីពេលមួយទៅពេលមួយ ពិតណាស់ ខ្ញុំបង្វិល និងបង្វែរអ្វីៗទាំងអស់ដែលកំពុងឆា។ ក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ បន្ទាប់​ពី​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់ រួច​បិទ​គម្រប​ម្តងទៀត ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល 5 នាទី​ទៀត។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិច។

ខ្ញុំបន្ថែមផ្លែប៉ោមដឹងគុណជាមុនទៅល្បាយ stewed ។ ខ្ញុំបង្វិល ខ្ញុំបង្វិល។ ខ្ញុំចាក់ម្សៅឱ្យស្មើៗគ្នា ហើយបង្វែរវាម្តងទៀត។ បើចាំបាច់ខ្ញុំបន្ថែមទឹកក្តៅម្តងទៀតហើយបង្វិលហើយបង្វិលបន្ថែមទៀត។

ដោយ​ឃើញ​ថា​ស្ងោរ​រមួល​ត្រូវ​បាន​ស្ងោរ​ត្រឹមត្រូវ ខ្ញុំ​បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា និង​ប្រហែល​ជា​ស្ករ​បន្តិច។

ទំហំនៃក្បាលស្ពៃក្តោប ផ្លែប៉ោមក្រហម និងខ្ទឹមបារាំងគឺខុសគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ តាម​ពិត​ទៅ ដូច​ជា​គំនិត​បុគ្គល​អំពី​ភាព​ប្រៃ និង​ម្ទេស។ ដូច្នេះហើយ វានឹងចំណាយពេលត្រឹមតែពីរបីដងប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីនាំយកម្ហូបនេះឱ្យមានភាពល្អឥតខ្ចោះ... ខ្ញុំប្រាកដថានឹងមានអ្នកគាំទ្រនៃស្ពៃក្តោបរបស់ប្រទេសឆេកកាន់តែច្រើននៅក្នុងពិភពលោក។

ស្ព Stewed(រូបថត) ។

របៀបចំអិន sauerkraut stewed. នេះ។ រូបមន្តរូបថតឆ្ងាញ់សម្រាប់ស្ព stewed ជាភាសាអាឡឺម៉ង់ឬឆេក. ដូចនេះ ស្ព stewedអ្នកនឹងត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ឬហាងស្រានៅក្នុងសាធារណរដ្ឋឆេក ឬអាល្លឺម៉ង់។ រូបមន្ត sauerkraut Stewed ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ sauerkraut ចំហុយ៖

1. Sauerkraut 2-3 គីឡូក្រាម។
2. ខ្លាញ់ 70 ក្រាម។
3. បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
4. ម្រេច, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
5. ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
6. Allspice ៥ ភី។
7. ស្លឹក Bay 2-3 ភី។
8. ខ្ញី ១/២ ស្លាបព្រាបាយ។
9. Paprika 1 ស្លាបព្រា។

យើងយកធុងចេញ sauerkraut ។ក្នុងករណីរបស់យើងវាត្រូវបាន fermented ដោយកាត់វាយ៉ាងក្រាស់។ ចាំបាច់ sauerkraut សម្រាប់ stewingកិន។

កាត់សាច់ក្រកទៅជាបំណែកតូចៗ។

កំដៅខ្លាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅឬខ្ទះរហូតដល់មានតម្លាភាព។

ហាន់​ខ្ទឹម​ស​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​បន្ថែម​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ខ្លាញ់។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្លាញ់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

បន្ថែម sauerkraut ។

បន្ថែមទឹកក្តៅ 100-150 ក្រាមទៅស្ពៃក្តោប។

គ្របដណ្តប់ស្ពៃក្តោបជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិន 20 នាទីលើកំដៅទាប។ យកបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

បន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅ ស្ព stewed ។

យក 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cumin ។ ប្រយ័ត្នជាមួយគ្រាប់ពូជ caraway ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ច្រើនវានឹងផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបខ្លាំង។

បន្ថែម​លើ ស្ព stewed 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ។

ស្ព Stewedកូរ, គម្របជាមួយគំរបមួយ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះរហូតដល់ស្ពៃក្តោបរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ 20 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនសូមដាក់ ស្ព stewedស្លឹក Bay, ម្រេច។ ពិនិត្យរកអំបិល។ ជាធម្មតា sauerkraut stewedមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទេ។

រួចរាល់។

P.S. - ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីជ្រូក។

ស្ពៃក្តោបក្រហមឆេកនឹងក្លាយជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ចានសាច់ឆ្អិន និងអាហារសម្រន់ឯករាជ្យ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំពីស្ពៃក្តោបក្រហមនិងស។ ក្នុងករណីនេះការត្រៀមលក្ខណៈពីស្ពៃក្តោបក្រហមនឹងត្រូវបានពិចារណា។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃការរៀបចំចានស្ពៃក្តោបក្រហមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងចំណោមជនជាតិឆេកគឺការបន្ថែមស្រា និងផ្លែប៉ោមដែលកាត់ល្អិតល្អន់ ដែលផ្តល់លទ្ធផលនូវរសជាតិពិសេស។ ការបន្លិចសំខាន់គឺថាស្ពៃក្តោបត្រូវតែត្រូវបាន marinated ជាមុនហើយបន្ទាប់មកបន្តទៅការរៀបចំរបស់វា។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ការយកចិត្តទុកដាក់៖ គួរកត់សំគាល់ថា ស្ពៃក្តោប សូម្បីតែផ្សំជាមួយសាច់មាន់ គឺមានកាឡូរីទាប។

200 ក្រាមនៃស្ពៃក្តោបមានតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន C ដែលធ្វើអោយកូលេស្តេរ៉ុលមានលក្ខណៈធម្មតា ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម និងធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយទាំងមូល។ ប៉ុន្តែវាគួរអោយចងចាំថា អ្នកមិនគួរញ៉ាំស្ពៃក្តោបទេ ប្រសិនបើអ្នកមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ ប្រសិនបើដំបៅក្រពះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ឬប្រសិនបើអ្នកមានការកន្ត្រាក់ពោះវៀន។ វាគឺមានតំលៃមិនរាប់បញ្ចូលម្ហូបនៅក្នុងករណីនៃការ exacerbation នៃ gastritis ឬ cholecystitis ។

សូមអានលម្អិតអំពីរបៀបដែលស្ពៃក្តោបក្រហមខុសពីស្ពៃក្តោបពណ៌ស ហើយពីទីនោះអ្នកនឹងរៀនអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃការទទួលទានបន្លែនេះ។

សេចក្តីណែនាំសម្រាប់ការរៀបចំបន្លែស្ពៃក្តោបក្រហម

មានជម្រើសចម្អិនអាហារសំខាន់ពីរ៖

• stewed;
• ជាអាហារសម្រន់ដាច់ដោយឡែក។

Stewed

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្ពៃក្តោប - 1 ក្បាល;
• 2-3 ផ្លែប៉ោម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• ទឹកខ្មេះ អំបិល cumin និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត (តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក)។

របៀបចំអិន:

1. យើងលាងសមាតស្ពៃក្តោបនៅក្រោមសម្ពាធខ្ពស់នៃទឹកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
2. យើងផ្តល់ពេលវេលាឱ្យបន្ទះកាត់ស្ងួត នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយបោះវានៅលើ Sieve បានមួយ។
3. ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបកំពុងស្ងួត អ្នកត្រូវហាន់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។ ចៀនវាឱ្យស្រាលលើកំដៅទាប។
4. បន្ថែមស្ពៃក្តោបស្ងួត, ដាំឱ្យពុះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារយៈពេល ២០ នាទីដោយគ្មានគម្រប។
5. លាប​ផ្លែប៉ោម​ដែល​បក​រួច​ដាក់​លើ​សំបក​ក្រៀម ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ស្ពៃក្តោប។
6. បន្ថែមទឹកឃ្មុំ និងអំបិលបន្តិច ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនទាំងស្រុង។
7. មុនពេលបិទសូមបន្ថែមដកទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ហើយលាយ។

អាហារសម្រន់ដាច់ដោយឡែក

ឥឡូវនេះសូមរៀបចំម្ហូបមួយតាមរូបមន្តឆេកពិតប្រាកដ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ពាក់កណ្តាលក្បាលនៃស្ពក្រហមមួយ;
• 8 prunes;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 2 ផ្លែប៉ោមមធ្យម;
• ទឹកខ្មេះស្រា ២ ស្លាបព្រាបាយ;
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• 2 គ្រាប់ clove;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ anise;
• ល្បាយនៃម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹក 1/3 ពែង;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន:

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនជាមួយប៊ឺ។
2. ស្ពៃក្តោប​ត្រូវ​កាត់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​លើ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច។
3. Fry ស្ពរហូតដល់ទន់បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស, ស្ករ, លាយនិងបន្ត frying ។
4. បន្ថែម prunes, vinegar និងទឹកទៅល្បាយ។
5. ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 15 នាទី។
6. កាត់ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងច្រូតហើយបន្ថែមទៅស្ពៃក្តោប។
7. ទុកឱ្យនៅលើភ្លើងរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

សូមអានអំពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបក្រហមជាភាសាកូរ៉េ ហើយពីទីនោះអ្នកនឹងរៀនពីរូបមន្តសម្រាប់ការរើសបន្លែនេះ។

ជម្រើសនៃការបម្រើ

ដំបូន្មាន៖ នៅក្នុងកំណែប្រពៃណី ចានស្ពៃជាធម្មតាបម្រើជាម្ហូបចំហៀង និងបំពេញបន្ថែមសាច់បក្សី សាច់ជ្រូក ឬហ្គេម។ ពួកគេច្រើនតែធ្វើជាអាហារបន្ថែម និងអាហារសម្រន់ទៅស្រាបៀរ ឬភេសជ្ជៈស្រាបៀរ។

ជម្រើសបម្រើមួយផ្សេងទៀតគឺម្ហូបដែលមានឈ្មោះដែលបង្ហាញពីអត្ថន័យសំខាន់នៃខ្លឹមសារ៖ "សាច់ជ្រូក-នំប៉ាវ-ស្ពៃក្តោប"។ ពេល​កុម្ម៉ង់​លើ​ចាន​មួយ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​នូវ​អាំង​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ដែល​ធ្វើ​ពី​សាច់​ជ្រូក​ជាមួយ​ទឹក​ប្រហុក ស្ពៃក្តោប និង​នំប៉ាវ។ ហើយផងដែរ។ ទាដុតនំនៅក្នុងឡ ឬលើភ្លើង ជាមួយនឹងស្ពៃក្តោប និងនំប៉ាវគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមជនជាតិឆេក។.

យើងបាននិយាយអំពីលក្ខណៈនៃពូជស្ពៃក្តោបក្រហម ក៏ដូចជារបៀបជ្រើសរើសពូជដែលល្អបំផុតនៅក្នុង។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ម្ហូបនេះមានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ដែលអាចជាម្ហូបមួយចំហៀងដ៏ល្អ ឬជាម្ហូបដែលបម្រើដោយឡែកពីគ្នា ប្រាកដជាក្លាយជាផ្នែកមួយនៃមុខម្ហូបអចិន្ត្រៃយ៍ ហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្គាល់វប្បធម៌នៃប្រទេសអឺរ៉ុបមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដំណើរទៅទីក្រុង Prague ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវានៅក្នុងគ្រឹះស្ថានមួយដែលបម្រើម្ហូបជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នករកឃើញកំហុស សូមរំលេចអត្ថបទមួយ ហើយចុច បញ្ជា (Ctrl)+បញ្ចូល.

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រម្ហូបស្ពៃក្តោប អ្នកប្រាកដជាត្រូវសាកល្បងរូបមន្តនេះ។ ស្ពៃក្តោបក្រហមចំហុយជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងជាមួយសាច់ណាមួយ ជាពិសេសបសុបក្សី។

នៅសាធារណរដ្ឋឆេក ពួកគេចូលចិត្តស្ពៃក្តោប ហើយចំហុយវាតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖ ជាមួយផ្លែប៉ោម ផ្លែពែរ ព្រូន និង raisins ។ រសជាតិ​នៃ​ស្ពៃក្តោប​នៅ​ឆេក និង​របស់​យើង​គឺ​ខុស​គ្នា វាមាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ជូរ។ ខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបក្រហមឆេក។ ខ្ញុំព្រមានអ្នកភ្លាមៗ៖ អ្នកគ្រប់គ្នាមានរសជាតិខុសៗគ្នា ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យតាមរសជាតិរបស់ខ្ញុំ។ ហើយនៅពេលអ្នកចំអិនជាលើកដំបូង បន្ថែមអំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ និងស្រាក្នុងផ្នែកតូចៗ និងភ្លក់រសជាតិ រកមើលរសជាតិរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ អាន មើល និងធ្វើម្ហូប!

ចំនួននៃការបម្រើ: 6-8

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស្ពៃក្តោបក្រហមនៅក្នុងម្ហូបឆេកមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត។ ងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង មានត្រឹមតែ 332 គីឡូកាឡូរី។

• ពេលវេលារៀបចំ៖ ១៧ នាទី។
• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 1 ម៉ោង
• បរិមាណកាឡូរី៖ 332 គីឡូកាឡូរី
• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 3 ដង
• ឱកាស៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់

• ភាពស្មុគស្មាញ៖ រូបមន្តសាមញ្ញ
• ម្ហូបជាតិ៖ ម្ហូបឆេក
• ប្រភេទចាន៖ ចានក្តៅ ចានចំហៀង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបម្រើប្រាំបី

• ស្ពៃក្តោបក្រហម - ២ គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក
• ស្រាក្រហម - 150-200 មីលីលីត្រ
• ទឹកខ្មះ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1.5-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្លាញ់ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cumin - 1.5 ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. កំដៅខ្លាញ់ឱ្យល្អនៅក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលបកសំបក និងហាន់ចូល។
2. នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោតបន្ថែម cumin chop ទៅវា។
3. Fry, stirring, រហូតដល់គំនិតត្រូវបាន browned ល្អ។
4. កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ ត្រូវប្រាកដថាកាត់ផ្នែកក្រាស់ៗ។
5. ដាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមបារាំង ហើយបន្ថែមទឹកមួយកែវ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ស្ពៃក្តោបឆ្អិនពាក់កណ្តាល។
6. ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកខ្មះ។ អ្នកអាចយកធម្មតា 9% ឬផ្លែប៉ោម។ កូរ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីដោយគ្មានគម្រប, កូរម្តងម្កាល។
7. បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។
8. ហើយបន្ទាប់មកចាក់ស្រា។ កូរ​ស្ពៃក្តោប​ឱ្យ​ហួត​ប្រហែល ៥ នាទី រួច​បន្ត​ដាំ​ក្រោម​គម្រប​រហូត​ដល់​ស្ពៃ​ប្រែ​ជា​ទន់។
9. ត្រួតពិនិត្យកម្រិតរាវនៅក្នុងស្ពៃក្តោបគួរតែមានទឹកច្រើន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកស្ពៃក្តោបក្រាស់បន្ថែមម្សៅ។
10. កូរនិងចំអិនរយៈពេល 10-15 នាទីដោយគ្មានគម្របដោយកូរគ្រប់ពេលវេលាបើមិនដូច្នេះទេស្ពៃក្តោបអាចឆេះបាន។

គ្រឿងផ្សំ

ស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោប ១ ក្បាល

lard 50 ក្រាម។

ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី។

ដំឡូង 1 កុំព្យូទ័រ PC ។

caraway 2 tsp ។

ទឹកខ្មេះ 3/4 ពែង

ស្ករ 6-8 tbsp ។ លីត្រ

អំបិល, ម្រេចខ្មៅរសជាតិ

ខ្ញុំបន្តស៊េរីនៃរូបមន្តសម្រាប់ស្រាបៀរ។ តើអ្វីអាចប្រសើរជាងក្នុងកំដៅនេះជាងស្រាបៀរត្រជាក់មួយកែវ? ជាទូទៅ មានរឿងជាច្រើន... ប៉ុន្តែសូមនិយាយថា គ្មានអ្វីប្រសើរជាងស្រាបៀរទេ ;)

Solyanka, ស្ព stewed, ល។ ខ្ញុំពិតជាមិនប្រកាន់ទេ។ ប៉ុន្តែនៅសាធារណរដ្ឋឆេក គំនិតរបស់ខ្ញុំបានផ្លាស់ប្តូរ 180°។ វិធីសាស្រ្តរៀបចំសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ វាល្អជាមួយចានសាច់ជាច្រើន។

វិចិត្រកាត់ក្បាលស្ពៃក្តោប។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ Lard - ជាបំណែកតូចៗ។

ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ​ដែល​កំដៅ​មុន​រួច​បំពង​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង។

នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌មាសបន្តិច ចាប់ផ្តើមដាក់ស្ពៃក្តោបពីលើ។ ប្រកាសនៅក្នុងផ្នែក។ ដាក់វាចូល - បន្ថែមអំបិលបន្តិច - បន្ទាប់។

បន្ថែមទឹកបន្តិចហើយគ្របដោយគម្រប។ ស្ពៃក្តោបត្រូវបន្ទន់បន្តិច។

នៅពេលនេះដាក់ចានតូចមួយលើភ្លើង ចាក់ទឹកខ្មេះស្រាមួយពែងចូលទៅក្នុងវា ហើយបន្ថែមស្ករស 6 ស្លាបព្រាបាយ។

ស្ពៃក្តោបបានបន្ទន់បន្តិច។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃ cumin ទៅវា។ អាចមាន caraway បន្ថែមទៀត។ អាស្រ័យលើរសជាតិ។

កូរនិងគ្របដោយគម្រប។

ស្ករស្ទើរតែរលាយហើយទឹកខ្មេះចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ រង់ចាំរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង ហើយចាក់ល្បាយពីលើស្ពៃក្តោប។

លាយ​ឱ្យ​សព្វ​រួច​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូត​ដល់​រួចរាល់។ ជាមធ្យម 60 នាទី។

ជាទៀងទាត់អ្នកត្រូវកូរមាតិកានៃខ្ទះ។

ដរាបណាស្ពៃក្តោបឈប់ទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់ខ្ញុំដាក់សាច់ក្រកនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 °។ សាច់ក្រក និងស្ពៃក្តោបផ្អែម និងជូរបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលដូចគ្នាដើម្បីដុតនំពួកគេ។

នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបជិតរួចរាល់ហើយ អ្នកត្រូវបន្ថែមដំឡូងបារាំងមួយចំណិត។

នោះហើយជាទាំងអស់ =) ស្រាបៀរ សាច់ក្រក ស្ពៃក្តោប =)

កុំភ្លេចតាមដានខ្ញុំផង។