ផ្សិតព្រៃគឺជាអំណោយដ៏អស្ចារ្យបំផុតនៃធម្មជាតិស៊ីបេរី។ វាតែងតែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រមូលផ្តុំពួកគេជាក្រុមធំហើយបន្ទាប់មកចម្អិនវាទៅជាស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ចំណិត ឬគ្រាន់តែចៀនវាជាមួយដំឡូង។ ប៉ុន្តែមិនថាវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា ញ៉ាំស្រស់ៗ ខ្ញុំពិតជាចង់រក្សាសុភមង្គលនេះសម្រាប់រដូវរងា។ គ្រាន់តែបើកទូទឹកកក - ហើយនៅទីនោះ! ឆ្ងាញ់, រួចរាល់, ស្រស់។

ជាសំណាងល្អ ដំណោះស្រាយចំពោះបញ្ហានេះត្រូវបានរកឃើញយូរមកហើយ ដូច្នេះអ្វីដែលយើងត្រូវធ្វើគឺប្រើវាឱ្យត្រឹមត្រូវ។ ហើយនេះជាការពិតណាស់គឺជា marinade ។ បន្ថែមពីលើអាយុកាលធ្នើដ៏វែងនៃផ្សិតសូម្បីតែមួយចំនួនធំ វាក៏អនុញ្ញាតឱ្យពួកវាត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផងដែរ - ពណ៌ជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមដ៏មានរស់ជាតិ និងភាពយឺតដែលត្រជាក់មិនអាចផ្តល់បាន - នៅពេលដែលរលាយ ផ្សិតនឹងកាន់តែដូចផ្សិត។ . ប្រជាជនរបស់យើងបានរើសផ្សិតជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ផ្សិតទឹកដោះគោប្រហែលជាផ្សិតពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ការរើស។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងចង់និយាយអំពីផ្សិតដ៏អស្ចារ្យនិងជាទីស្រឡាញ់ផ្សេងទៀត - ផ្សិតទឹកឃ្មុំ។

ពិបាក​រក​អ្នក​រើស​ផ្សិត​ដែល​មិន​ស្រលាញ់​ពួក​គេ គឺ​ជា​ជោគជ័យ​ពិត​ប្រាកដ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការឆ្លងកាត់គល់ឈើចាស់ៗ ធំ និងដែលគេបំភ្លេចចោល ហើយអ្នករួចរាល់ហើយ។ អ្នក​ត្រូវ​បាន​ធានា​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​ពីរ​បី​ធុង​នៃ​ការ​ប្រមូល​ផល ហើយ​អ្នក​អាច​ត្រឡប់​ទៅ​ផ្ទះ​ដោយ​សុវត្ថិភាព​ដោយ​អារម្មណ៍​នៃ​ការ​សម្រេច។ លើសពីនេះ អ្នកនឹងមិនមានការងារលំបាកជាច្រើនរង់ចាំអ្នកនៅផ្ទះក្នុងការតម្រៀបផ្សិតដែលប្រមូលបាននោះទេ ព្រោះផ្សិតទឹកឃ្មុំមិនមានដង្កូវទេ ដែលមានន័យថាអ្នកអាចលាងសម្អាតវា និងបញ្ចប់ការកែច្នៃវាបាន។ តើវាមិនអស្ចារ្យទេថាតើពួកគេងាយស្រួលដោះស្រាយទេ? ហើយជម្រើសនៃចានដែលអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយពួកគេគឺសាមញ្ញគ្មានទីបញ្ចប់។ ស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខ ផ្សិតចៀនដុតនំជាមួយបន្លែ ផ្សិតទឹកឃ្មុំក៏ល្អសម្រាប់ julienne និង pies ។

ចុះ​ផ្សិត​ជ្រក់? ពួកគេធ្វើសាឡាដដ៏ឆ្ងាញ់ ទាំងស្ពៃក្តោប ឬស្រស់ និងស្ពៃក្តោបជាមួយពួកគេ ទទួលបានរសជាតិថ្មី និងរីករាយសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្វីដែលសាមញ្ញបំផុតគឺដើម្បីបម្រើពួកគេជា appetizer ដាច់ដោយឡែកនៅតុ។ ហើយជម្រើសនេះគឺប្រហែលជាឆ្ងាញ់បំផុត - បន្ទាប់ពីទាំងអស់នេះគឺជា "ទឹក"!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ផ្សិតទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា?

វាត្រូវបានគេដឹងថាមួយនៃសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិដ៏ល្អបំផុតគឺអាស៊ីត។ មនុស្សជាច្រើនរើសផ្សិតនៅក្នុងទឹកខ្មេះ ហើយជាទូទៅមិនមានអ្វីខុសជាមួយនេះទេ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនបានចាត់ទុកវាដោយក្តីបារម្ភខ្លះថាជាផលិតផលដ៏អាក្រក់ និង "កម្តៅ"។ ខ្ញុំនៅតែចង់ប្រើអ្វីដែលទន់ និងធម្មជាតិជាងនេះ។ លើសពីនេះទៀតវិធីសាស្រ្តនៃ marinade នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើអំបិលតិចដែលដូចដែលយើងដឹងហើយមិនមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងបរិមាណច្រើន។

ឧទាហរណ៍អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ ជាមួយនឹងរសជាតិស្រាលរបស់វា វាបង្កើតបានជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃផ្សិតខ្លួនឯង ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយរក្សាវាឱ្យនៅស្រស់ មានភាពយឺត និងហាក់ដូចជាវាទើបតែត្រូវបានគេរើសចេញពីគល់ឈើ។

ផ្សិតទាំងនេះគឺសមបំផុតសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកជាម្ហូបមិនធម្មតានិងទន់។ អ្នកអាចតុបតែងសាឡាត់ជាមួយពួកគេ បន្ថែមវាទៅក្នុងចំណិត ឬសូម្បីតែធ្វើឱ្យ "រីករាលដាល" ដ៏ឆ្ងាញ់នៅលើនំបុ័ង - គ្រាន់តែច្របាច់វាជាមួយឈីស ថ្លើមមាន់ ឬសូម្បីតែដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតទឹកឃ្មុំស្រស់ - 2.5 គីឡូក្រាម;

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅក្នុងគ្រាប់ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយគំនរតូចមួយ;

ស្លឹក laurel - 5-6 បំណែក;

អំបិលតុ - 1,5 ស្លាបព្រា;

ស្ករ granulated - 2 ស្លាបព្រា;

ទឹក - 1,25 លីត្រ;

ខ្ទឹម - 2-3 cloves (ស្រេចចិត្ត);

· គ្រឿងទេសដែលចូលចិត្ត (coriander, ម្រេចក្រហមឬខ្មៅ, cloves, ល) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

ជំហានទី 1. ដំបូងអ្នកនឹងត្រូវដំណើរការផ្សិត។ យកល្អត្រូវត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកលាងផ្សិតនៅក្រោមទឹកស្អាត យកសារធាតុកខ្វក់ និងផ្នែកផ្សេងៗដែលអ្នកគិតថាមិនចាំបាច់។

បន្ទាប់​មក​ចាក់​ផ្សិត​ទឹកឃ្មុំ​ស្អាត​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ​ចាក់​ទឹក​អំបិល​ត្រជាក់ រួច​យក​ទៅ​ស្ងោរ​។ ចម្អិនផ្សិតរយៈពេល 10-15 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះបន្ទាប់មកបង្ហូរផ្សិតនៅក្នុង colander ហើយទុកឱ្យទឹកហូរទាំងស្រុង។

ជំហានទី 2. ឥឡូវនេះ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះថ្មី ឬដូចគ្នា។ ទឹក អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា អំបិល ស្ករ គ្រឿងទេស និងស្លឹក Bay ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យច្របាច់ខ្ទឹមសជា 2-3 ផ្នែកដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញទឹករបស់វាទៅក្នុង marinade ។ រំពុះល្បាយហើយបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមផ្សិតទឹកឃ្មុំឆ្អិនទៅវា។

ជំហានទី 3. ឥឡូវនេះកំណត់កំដៅទាបបំផុតហើយចម្អិនផ្សិតនៅក្នុង marinade ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែគ្របវាដោយគម្រប។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ពពុះស្រាលអាចចាប់ផ្តើមបង្កើត។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រាបាយ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ប្រើវាទេ - វាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងវិធីណាមួយទេ ហើយនឹងបែកខ្ញែកសូម្បីតែនៅដំណាក់កាលនៃការដាក់ដបចូលទៅក្នុងពាង។

ជំហានទី 4. មាប់មគពាង។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ផ្សិតទឹកឃ្មុំក្តៅចូលក្នុងពាង។ នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចដាក់ម្រេចក្តៅស្រស់មួយនៅទីនោះ ដើម្បីឲ្យក្នុងអំឡុងពេលនៃការរើសផ្សិត វាផ្តល់គ្រឿងទេសដល់ផ្សិត។ រមៀលពាងឬគ្របយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ សម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពដែលគួរឱ្យទុកចិត្តជាងនេះ អ្នកថែមទាំងអាចបង្វែរពាងដាក់បញ្ច្រាស ហើយរុំវាឡើងដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់យឺតជាងមុន ហើយដំណើរការចាំបាច់ទាំងអស់កើតឡើង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជំហាននេះគឺស្រេចចិត្តទាំងស្រុងនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ គ្រាន់តែការធានារ៉ាប់រងឡើងវិញ។

រក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬទូទឹកកក ហើយរីករាយជាមួយភាពឆ្ងាញ់របស់អ្នកនៅពេលណាក៏បាននៃឆ្នាំ! ចំណង់អាហារ!

ផ្សិតទឹកឃ្មុំ pickled សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ

ដូចដែលយើងបានឃើញរួចមកហើយនៅក្នុងរូបមន្តមុន ការរើសផ្សិតទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារគឺមិនពិបាកទាល់តែសោះ ហើយក្នុងបរិមាណច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ហើយវាហាក់ដូចជាអ្វីៗទាំងអស់ល្អ សាមញ្ញ និងស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែមានរឿងមួយ...

តើការក្រៀវប្រភេទនេះជាអ្វី? នៅក្នុងរូបមន្តទាំងអស់ពួកគេសរសេរអំពីវាជាអ្វីដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែរបៀបធ្វើវាស្ទើរតែរកមិនឃើញ។ ហើយទោះបីជាអ្នករកឃើញវាក៏ដោយ វាមិនច្បាស់ជាងនេះទេ។ សម្រាប់អ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោង សំណួរនេះច្រើនតែស្រួចស្រាវ ហើយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលយល់ពីរឿងនេះ។ ដំណើរការនេះហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញ វែងឆ្ងាយ និងមិនអាចយល់បានទាំងស្រុង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងបានរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់អ្នកដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវទាល់តែសោះ! តើអ្នកអាចស្រមៃបានទេ? វាអាចជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា និងសរសៃប្រសាទយ៉ាងច្រើនសម្រាប់ចុងភៅច្រើនជាងម្នាក់ ដែលមានន័យថាដល់ពេលចាប់ផ្តើមហើយ!

វាមានតំលៃនិយាយថានេះមិនលុបបំបាត់តម្រូវការក្នុងការក្រៀវពាងនោះទេ - បើគ្មាននេះទេផ្សិតរបស់អ្នកនឹងខូចកំឡុងពេលផ្ទុក។ ទោះបីជាប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរក្សាទុកពួកវាក្នុងរយៈពេលខ្លី អ្នកអាចជៀសវាងជំហាននេះ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែមិនគួរប្រថុយនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបក្នុងការក្រៀវពាងទេ កុំបារម្ភ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរឿងនេះនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ "មុខងារធ្វើម្ហូប" ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតទឹកឃ្មុំស្រស់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;

អំបិលតុ - 1 ស្លាបព្រា;

ស្ករ granulated - 2 ស្លាបព្រា;

· ទឹកខ្មេះតុ (9%) - 100 មីលីលីត្រ (ច្រើនជាង 1/3 ពែងបន្តិច);

ស្លឹក Bay - 3-5 បំណែក;

ម្រេចខ្មៅ - 5-10 បំណែក;

· ខ្ទឹមស - ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹសធំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

ជំហានទី 1: សម្អាតផ្សិត។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការត្រាំពួកវាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង បន្ទាប់មកជ្រើសរើសអ្នកដែលខូច ហើយកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃជើង។ បន្ទាប់ពីនេះលាងជម្រះផ្សិតម្តងទៀត។

ជំហានទី 2. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវអនុវត្តនីតិវិធីសម្អាតមួយផ្សេងទៀត។ ចាក់ផ្សិតជាមួយទឹកត្រជាក់ ប៉ុន្តែប្រៃ ហើយទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោង ឬតិចជាងបន្តិច។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សំណល់ផ្សេងៗនៃផែនដី ខ្សាច់ សត្វល្អិតតូចៗ និងសារធាតុកខ្វក់ផ្សេងទៀតនឹងចេញមកទាំងស្រុង។

ជំហានទី 3. លាងជម្រះផ្សិតម្តងទៀត ហើយបន្ថែមទឹកមួយលីត្រ។ ទឹកគួរតែស្អាតនិងត្រជាក់។ យក​ល្បាយ​នេះ​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​ប្រហែល​កន្លះ​ម៉ោង ។ នៅក្នុងដំណើរការស្នោនឹងបង្កើតហើយពេលនេះវានឹងត្រូវការយកចេញជានិច្ច។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញអំពីរឿងនេះទេ អ្នកអាចយក Foam ចេញដោយប្រើស្លាបព្រា ច្របល់ដៃ ឬមួយស្លាបព្រាបាយ។

ជំហានទី 4. ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងពុះអ្នកអាចរៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ - ទឹកទឹកខ្មេះអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេស។ កាត់​ខ្ទឹម​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ ហើយ​លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ឲ្យ​សព្វ។ ស្ករនិងអំបិលគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរំលាយទាំងស្រុង។

ជំហានទី 5. ដាក់ផ្សិតទឹកឃ្មុំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង colander ហើយទុកឱ្យទឹកហូរទាំងស្រុង។ អ្នកក៏អាចកូរពួកគេបន្តិច។ នៅពេលដែលទឹកទាំងអស់បានបង្ហូររួច ផ្ទេរផ្សិតចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ ហើយចាក់ពីលើ marinade ដែលបានរៀបចំ។

នាំយក marinade ឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបហើយដាំផ្សិតនៅក្នុង marinade ប្រហែល 40 នាទីទៅមួយម៉ោង។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ កូរល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់រៀងរាល់ 5-10 នាទីម្តង។

ជំហានទី 6. ដោយប្រើស្លាបព្រាច្រកដាក់ផ្សិតទឹកឃ្មុំដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាមុន។ បន្ទាប់មកចែកចាយ marinade ឱ្យស្មើៗគ្នាដោយចាក់វាពីលើផ្សិតទៅកំពូល។ បិទ​ពាង​ឱ្យ​តឹង បង្វែរ​វា​ទៅ​ខាង​ក្រោម ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង ។ រក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដីនៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង +12 ដឺក្រេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ផ្សិតទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ butter?

ទឹកខ្មេះ និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មារក្សាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវភាពស្រស់ និងរសជាតិនៃផ្សិត ហើយដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្វែងរកកំហុសជាមួយនឹងប្រភេទ marinade ទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែចូលចិត្តរសជាតិជូរនេះទេ ខ្ញុំចង់រក្សាទុកផ្សិតនៅក្នុងអ្វីដែលកាន់តែទន់ និងរុំព័ទ្ធ... ឧទាហរណ៍នៅក្នុងប៊ឺ! នៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន អ្នកនៅតែត្រូវប្រើអាស៊ីតមួយចំនួន ទោះបីជាក្នុងបរិមាណតិចក៏ដោយ ដើម្បីរក្សាផ្សិតឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។ ប៉ុន្តែជាពិសេសសម្រាប់អ្នក យើងបានសាកល្បង និងបានរកឃើញរូបមន្តពិសេសមួយដែលមិនទាមទារអាស៊ីត ឬសូម្បីតែទឹកទាល់តែសោះ! មានតែប៊ឺ, ផ្សិត, គ្រឿងទេសនិងអំបិល! ហើយជាមួយខ្ទឹមសវាពិតជាល្អឥតខ្ចោះ - សម្រាប់តែតុរាជហើយបម្រើ!

ការរក្សាទុកអាហារនៅក្នុងប្រេងគឺជាការច្នៃប្រឌិតដ៏អស្ចារ្យ។ វាមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃផលិតផលនោះទេ ក្នុងករណីរបស់យើងផ្សិត ហើយលើសពីនេះទៅទៀត វាធ្វើអោយរសជាតិកាន់តែប្រសើរឡើង ព្រោះវាមិនមែនសម្រាប់អ្វីទាំងអស់ដែលយើងចម្អិនម្ហូបភាគច្រើនរបស់យើងក្នុងប្រេង។ លើសពីនេះ ប្រេងបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមដល់អាហារសម្រន់ និងធ្វើឱ្យពួកគេបំពេញបន្ថែម។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ យើងនឹងប្រើប៊ឺ ព្រោះវាមានសមត្ថភាពល្អឥតខ្ចោះក្នុងការបន្ទន់រសជាតិ បន្ថែមចំណាំក្រែមស្រាល និងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែសម្បូរបែប។ ហើយក្នុងរដូវរងាវាគឺជាប្រភពថាមពលពិតប្រាកដ។

រូបមន្តនេះក៏ប្រើ paprika និងសម្រាប់ហេតុផលល្អ។ រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងផ្អែមរបស់វាទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្សិតប៊ឺរី ហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភាពសម្បូរបែបកាន់តែច្រើន ពណ៌ក្រហមដ៏រីករាយ និងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកប្រសិនបើអ្នកចង់សម្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក ព្រោះមានមនុស្សតិចណាស់ដែលអាចធ្វើម្ហូបនេះបាន!

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៊ឺរលាយ - 300 ក្រាម;

ផ្សិតទឹកឃ្មុំស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;

អំបិល - 1-3 ស្លាបព្រា (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);

· ខ្ទឹម - 2 cloves តូច;

· paprika (ប្រសិនបើចង់បាន) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

ជំហានទី 2. ដាំទឹកឱ្យពុះដោយប្រៃជាមុនសិន ហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នទម្លាក់ផ្សិតទឹកឃ្មុំដែលស្អាតរួចហើយចូលទៅក្នុងវា។ អ្នកត្រូវចំអិនប្រហែល 15-20 នាទីហើយបន្តក់ពពុះដែលនឹងបង្កើតនៅលើផ្ទៃ។

ជំហានទី 3. បន្ទាប់មកបង្ហូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នទាំងអស់ឬបង្ហូរផ្សិតនៅក្នុង colander ឬ Sieve បានធំ។ ទុក​ទឹក​ឱ្យ​អស់ រួច​ទុក​មួយ​រយៈ​ឱ្យ​ផ្សិត​ស្ងួត​បន្តិច ។

ជំហានទី 4. ទន្ទឹមនឹងនោះ នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ ឬក្នុងខ្ទះធំដែលអ្នកគ្រោងប្រើ រលាយប៊ឺរទាំងស្រុង វាគួរតែក្លាយទៅជារាវទាំងស្រុង។ កាត់​ខ្ទឹម​ស​ជា​ដុំ​ស្តើង​ចូល​ក្នុង​ប្រេង រួច​បន្ថែម​ផ្សិត​ទឹកឃ្មុំ​ស្ងួត។

ជំហានទី 5. លើកំដៅមធ្យម ដាក់ផ្សិតក្នុងប្រេងរយៈពេលកន្លះម៉ោង ដោយកូរផ្សិតឱ្យទៀងទាត់ ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់បាតធុង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម paprika អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្រសិនបើចង់បាន។

ជំហានទី 6. លាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ម្តងទៀតហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 10-15 នាទីដើម្បីឱ្យផ្សិតឆ្អែតជាមួយគ្រឿងទេសហើយអំបិលត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

ជំហានទី 7. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ផ្សិតទឹកឃ្មុំដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាមុនដោយចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នាហើយចាក់ប្រេងដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះពីលើ។ វាគួរតែមានប្រេងច្រើន ដូច្នេះប្រសិនបើមិនមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចាក់ទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការរលាយបន្ថែមទៀត ហើយចាក់ប្រេងក្តៅស្រស់ពីលើជាការសំខាន់។ បិទ​គម្រប​ឱ្យ​តឹង បង្វែរ​ពាង​ទៅ​ខាង​ក្រោម ហើយ​រុំ​វា​ក្នុង​ភួយ ឬ​កន្សែង​ក្រាស់។ ទុកក្នុងស្ថានភាពនេះរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំ marinated យោងតាមរូបមន្តនេះគឺអស្ចារ្យសម្រាប់ផ្សិត pates, បំពេញសម្រាប់ pies និងតុបតែងនំសាំងវិចឬឧទាហរណ៍ porridges unsweetened ។ ជាពិសេស buckwheat ។

ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, pickled ក្តៅសម្រាប់រដូវរងារ

នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រើការរើសចាស់ដ៏ល្អ។ វិធីសាស្រ្ត marinade នេះគឺមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិច ជាពិសេសនៅពេលដំបូង ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ធានាថាវាមានតម្លៃ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រើវាបន្តិច កាន់តែប្រសើរឡើង ហើយអានអត្ថបទរបស់យើង នោះអ្នកប្រាកដជាជោគជ័យសូម្បីតែលើកដំបូង។ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើអំបិលក្តៅព្រោះវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុតនិងមិនមានបញ្ហាខ្លាំង។

វាមានតំលៃនិយាយថាផ្សិតអំបិលគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពទាប - មិនទាបជាង 0 និងមិនខ្ពស់ជាង 10 ដឺក្រេ។ បើមិនដូច្នោះទេពួកគេអាចប្រែទៅជាជូរ។ ចំណុចសំខាន់មួយទៀតគឺថាផ្សិតត្រូវតែត្រូវបានប្រឡាក់ទៅកំពូល បើមិនដូច្នេះទេផ្សិតប្រាកដជានឹងបង្កើតនៅលើផ្ទៃ ហើយនេះគួរឱ្យខ្លាចណាស់ - ពាងទាំងមូល ឬយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលនឹងត្រូវបោះចោលទៅក្នុងធុងសំរាម។ ជាពិសេស ដើម្បីរក្សាទុកសរសៃប្រសាទដ៏មានតម្លៃរបស់អ្នក យើងបានរកឃើញរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការរើសក្តៅ។ ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាជោគជ័យជាលើកដំបូង ហើយវាប្រែជាហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតទឹកឃ្មុំស្រស់ - 1,5 គីឡូក្រាម;

អំបិលតុ - ៣៥ ក្រាម;

ស្លឹក Bay - 5-6 បំណែក;

ម្រេចខ្មៅ - 8-10 peas;

· cloves ខ្ទឹម - 2 បំណែក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

ជំហានទី 1. ជាដំបូង ជាធម្មតា អ្នកនឹងត្រូវរៀបចំផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការត្រាំពួកវាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង បន្ទាប់មកជ្រើសរើសអ្នកដែលខូច ហើយកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃជើង។ បន្ទាប់ពីនេះលាងជម្រះផ្សិតម្តងទៀត។

ជំហានទី 2. ចាក់ទឹកត្រជាក់ស្រស់លើផ្សិតលាងហើយអំបិលបន្តិច។ យក​ទឹក​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រួច​ដាំ​ផ្សិត​ឱ្យ​បាន​២០-៣០​នាទី ។ Foam នឹងបង្កើតជាបន្តបន្ទាប់លើផ្ទៃ ត្រូវតែយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - កុំធ្វេសប្រហែសជំហាននេះ វាសំខាន់ជាងអ្វីដែលអ្នកគិតដំបូង។ វាស្ថិតនៅក្នុងពពុះនេះ ដែលភាពកខ្វក់ សារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងកំទេចកំទីសរីរាង្គ និងអសរីរាង្គផ្សេងទៀត ដែលអាចនឹងបញ្ចប់ដោយចៃដន្យនៅក្នុងផ្សិតត្រូវបានប្រមូល។ ជាការពិតណាស់យើងត្រូវកម្ចាត់វា។

ជំហានទី 3. ដាក់ផ្សិតទឹកឃ្មុំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរទឹកដែលលើសទាំងអស់។ កូរផ្សិតបន្តិចជាមួយស្លាបព្រា ហើយបន្ទាប់មកចែកចាយផ្សិតម្តងទៀត។ អ្នក​ត្រូវ​កម្ចាត់​ទឹក​នោះ​ឱ្យ​បាន​ច្រើន​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន អ្នក​ត្រូវ​ទុក​ឱ្យ​ផ្សិត​ស្ងួត​សូម្បី​តែ​បន្តិច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេត្រូវតែក្តៅ នេះជាសំខាន់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវិធីសាស្រ្តត្រូវបានគេហៅថាក្តៅ។ ជ

ជំហានទី 4. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរអ្នកត្រូវរៀបចំពាង។ ដាក់ពាងមាប់មគ និងស្អាតរួចលើផ្ទៃការងារ។ អ្នក​ត្រូវ​ចាក់​អំបិល​ស្តើងៗ​មួយ​ជាន់​នៅ​ខាងក្រោម ប្រោះ​ម្ទេស​ប្លោក​មួយ​ចំនួន និង​ស្លឹក Bay ពីរ​បី​ពីលើ។

ជំហានទី 5. បន្ទាប់មកដាក់ស្រទាប់តូចមួយនៃផ្សិតទឹកឃ្មុំដែលបានរៀបចំ។ បាចអំបិលស្តើងមួយពីលើម្តងទៀត ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស ហើយដាក់ថ្មីមួយទៀត។ អ្នកត្រូវបំពេញពាងទាំងស្រុងជាមួយនឹងស្រទាប់ទាំងនេះ។ នៅពេលដែលផ្សិតទឹកឃ្មុំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ចេញ សូមបង្រួមផ្សិតទឹកឃ្មុំឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីទុកកន្លែងទំនេរនៅក្នុងពាង និងអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ដែលលើសទាំងអស់ចេញ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានបង្រួមយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

ជំហាន​ទី 6. ឥឡូវ​នេះ សូម​បិទ​គម្រប​ពាង​ឲ្យ​ជិត រួច​បង្វែរ​វា​មក​រុំ​ក្នុង​ភួយ​ក្រាស់។ ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះទុកក្នុងទូទឹកកកឬនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីហើយកុំភ្លេចអំពីសីតុណ្ហភាព!

លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំផ្សិត pickled

លក្ខណៈពិសេស 1. - ការក្រៀវ

ដូច្នេះ ដូចដែលបានសន្យា យើងកំពុងសរសេរទៅអ្នកអំពីរបៀបក្រៀវពាង marinade ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយជាទូទៅចំណេះដឹងនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកសម្រាប់ការរៀបចំណាមួយ។

ជំហានទី 1: ពិនិត្យមើលពាងសម្រាប់ពិការភាព។ វាអាចជាការបង្ក្រាបតិចតួចបំផុត បន្ទះឈីប - អ្វីទាំងអស់។ នេះទោះបីជាតិចតួចក៏ដោយ គឺជាប្រភពនៃខ្យល់ ហើយវានឹងបំផ្លាញស្នាដៃរបស់អ្នក ដែលអ្នកបានចំណាយពេលវេលា ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងប្រហែលជាប្រាក់យ៉ាងច្រើន។

ជំហានទី 2. ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយប្រើផលិតផល ប្រហែលជាសូម្បីតែទឹកខ្មេះ និងសូដា លាងជមែះពាង។ ពួកគេត្រូវតែស្អាតឥតខ្ចោះ នេះគឺជាចំណុចសំខាន់ណាស់។

ជំហានទី 3. ការក្រៀវ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបផ្សេងៗ។

ទីមួយគឺសាឡាង។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ អ្នកត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងខ្ទះ ហើយដាក់ Sieve ដែកសំប៉ែតនៅលើកំពូល ដែលអាចទ្រទ្រង់ទម្ងន់បានច្រើនកំប៉ុង។ ពាងត្រូវតែដាក់ដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យលើ Sieve បានដើម្បីឱ្យស្ទ្រីមដ៏រឹងមាំនៃចំហាយទឹកហូរដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាង។ ទឹកគួរដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទី នេះជារយៈពេលនៃការក្រៀវ។ បន្ទាប់មក ពាងដែលបានបញ្ចប់ក៏នឹងត្រូវដាក់ដាក់បញ្ច្រាស់លើកន្សែងស្អាត ឬក្រណាត់ស្អាតផ្សេងទៀតដើម្បីឱ្យទឹកខាប់ និងយកកញ្ចក់ដែលលើសចេញ។

ទីពីរគឺនៅក្នុងឡ។ ដាក់ពាងដែលនៅតែសើមបន្ទាប់ពីលាងសម្អាតនៅក្នុងឡហើយកំដៅវាដល់ 160-180 ដឺក្រេ។ ទុកក្នុងឡរហូតទាល់តែទឹកទាំងអស់ហួតបានទាំងស្រុង បន្ទាប់មកដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើទ្រនាប់ដុតនំ។

ទីបីគឺនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងបាតពាង។ ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មកបើកមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 4 នាទី (+-1 នាទី) ហើយរង់ចាំឱ្យទឹកហួត។ នេះគឺដូចគ្នានឹងការក្រៀវដោយចំហាយទឹកដែរ។ គ្រាន់តែប្រយ័ត្នកំប៉ុងទទេមិនគួរត្រូវបានកំដៅទៀតទេ - នេះមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។ បន្ទាប់មក ពាងក៏ត្រូវដាក់នៅខាងខ្នងលើកន្សែងស្អាត ដើម្បីឲ្យទឹកទាំងអស់ហូរចេញ។

លក្ខណៈពិសេស 2. ត្រាំផ្សិត

ជំហាន​នេះ​មិន​ត្រូវ​បាន​សរសេរ​អំពី​គ្រប់​មុខ​ម្ហូប​ទេ ប៉ុន្តែ​នេះ​គឺ​ឥត​ប្រយោជន៍​ទេ ជំហាន​គឺ​សំខាន់​ណាស់។ ការពិតគឺថាផ្សិតមានទំនោរស្រូបយកភាពកខ្វក់ និងជាតិពុលផ្សេងៗពីដី និងខ្យល់។ លក្ខណៈពិសេសនេះមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ ហើយភាពកខ្វក់ទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយទឹកត្រជាក់ អំបិល ប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែត្រូវការពេលវេលាដើម្បីធ្វើសកម្មភាពប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោង។ នេះ​ក៏​នឹង​ជួយ​ឱ្យ​អ្នក​ចាប់​កាន់​សម្អាត​ផ្សិត​បាន​លឿន​ផង​ដែរ។

លក្ខណៈពិសេស 3. គ្រឿងទេស

ក្នុងការរើសផ្សិតទឹកឃ្មុំមិនមានច្បាប់តឹងរ៉ឹងទាក់ទងនឹងគ្រឿងទេសនោះទេ រឿងសំខាន់គឺអំបិល ជួនកាលស្ករ និងទឹកខ្មេះ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលឱសថ ឬគ្រឿងទេសទាំងមូលដែលអ្នកប្រើគឺមិនសូវសំខាន់ទេ ហើយនេះបើកបន្ទប់ជាច្រើនសម្រាប់ improvisation ។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តបន្ថែមស្លឹក Bay ខ្ទឹមឬម្រេចខ្មៅ - ទាំងនេះគឺជាសារធាតុបន្ថែមទូទៅបំផុត។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនក៏ណែនាំឱ្យបន្ថែម cloves ទាំងមូល, cinnamon, paprika ឬឧទាហរណ៍ម្រេចក្តៅទាំងមូល។ អ្នកក៏អាចចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយបន្ថែមវាចូល សាកល្បង​វា!

(អ្នកទស្សនា 464 ដង, 1 ការទស្សនាថ្ងៃនេះ)

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះគឺជាពេលវេលាផ្សិត ហើយរដូវក្តៅឥណ្ឌាគឺជាពេលវេលាដើម្បីប្រមូលផ្សិតរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ "ការបរបាញ់ដោយស្ងៀមស្ងាត់" នៅក្នុងខ្លួនវាគឺជាសកម្មភាពដ៏គួរឱ្យរំភើបមួយ ហើយប្រសិនបើអ្នកអាចស្វែងរកគល់ឈើដ៏ល្អជាមួយក្រុមគ្រួសារនៃផ្សិតទឹកឃ្មុំ នោះពិតជាអស្ចារ្យណាស់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំផ្សិតទឹកឃ្មុំដែលប្រមូលបានសម្រាប់រដូវរងារ? អ្នកអាចសម្ងួតវា រើសវា បង្កកវា ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ផ្សិតទឹកឃ្មុំ។ ផ្សិតប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ រឹងមាំ និងមានក្លិនក្រអូប។

ដើម្បីរៀបចំ 2 ពាងកន្លះលីត្រនៃផ្សិតទឹកឃ្មុំ pickled សម្រាប់រដូវរងារយើងនឹងត្រូវការ:

- ផ្សិតទឹកឃ្មុំ ១ គីឡូក្រាម

សម្រាប់ marinade:

- ទឹក ១ លីត្រ
- 1.5 tbsp ។ អំបិល
- 2 tbsp ។ សាហារ៉ា
- ខ្ទឹមស ៥កំពឹស
- ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
– ម្រេចខ្មៅ ១០គ្រាប់
– ខ្ទឹមស ៦ កំពឹស
- 1 tsp ។ ទឹកខ្មេះ 70%

វិធីរើសផ្សិតទឹកឃ្មុំក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងា - រូបមន្តធ្វើម្ហូបមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

1. យើង​តម្រៀប​ផ្សិត​ដែល​ប្រមូល​បាន​ជា​ធំ និង​តូច យក​ដី​ដែល​លើស មែក និង​ស្លឹក។

2. បំពេញផ្សិតដោយទឹកត្រជាក់ហើយទុករយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបង្ហូរទឹកកខ្វក់ហើយលាងជមែះផ្សិតក្នុងទឹកថ្មី។ នៅពេល marinating ផ្សិតទឹកឃ្មុំខ្ញុំលាងផ្សិតបីដង។

3. ដាក់ផ្សិតតូចៗដែលបានជ្រើសរើសនៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយបំពេញជាមួយទឹកដាក់លើភ្លើងហើយចម្អិន 1,5 ម៉ោង។

នៅពេលដែលទឹកពុះពពុះនឹងចាប់ផ្តើមលេចឡើង - វាត្រូវតែយកចេញ។

4. ព័ត៌មានជំនួយមួយទៀត៖ នៅពេលចម្អិនផ្សិតទឹកឃ្មុំខ្ញុំបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាល។ ខ្ញុំធ្វើបែបនេះដើម្បីកំណត់ថាតើផ្សិតពុលបានធ្លាក់ចូលក្នុងខ្ទះដោយចៃដន្យឬអត់។ ក្នុងករណីនេះអំពូលប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ។ ប្រសិនបើអំពូលនៅតែមានពណ៌ស នោះអ្វីៗគឺស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់។

5. នៅពេលដែលពេលវេលាចម្អិនអាហារចប់ លាងផ្សិតនៅក្នុង colander ជាមួយទឹកត្រជាក់។

6. ហើយទុកឱ្យដំណក់ទឹកដែលលើសត្រូវបង្ហូរ។

8. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះមាប់មគពាងសម្រាប់ផ្សិត។

9. នៅពេលដែល marinade ឆ្អិនបន្ថែមផ្សិតហើយចម្អិន 20 នាទី។

10. កាត់ខ្ទឹមសជាគូបតូចៗ...

...ហើយពីរនាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ ទម្លាក់ខ្ទឹមសចូលក្នុងខ្ទះជាមួយផ្សិត។

11. ដាក់ផ្សិតក្តៅ រួមជាមួយនឹង marinade ចូលទៅក្នុងពាង។

12. ហើយកំណត់ឱ្យក្រៀវរយៈពេល 20 នាទី។

13. បន្ទាប់មកយើងរមៀលឡើង ...

...ហើយបើកគម្របចុះក្រោម ដើម្បីកំណត់ថាតើមានការលេចធ្លាយឬអត់។

នៅពេលដែលពាងបានត្រជាក់ទាំងស្រុងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកឬ cellar ។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយក្លិនខ្ទឹមផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិពិសេស។ សាក​ល្បង​ធ្វើ​ឱ្យ​មនុស្ស​ជា​ទី​ស្រឡាញ់​ភ្ញាក់​ផ្អើល និង​មាន​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត!

រដូវផ្សិតបានមកដល់ហើយ។ វាពិតជាល្អណាស់ដែលបានទៅព្រៃសម្រាប់ពួកគេ ព្រោះវាមិនត្រឹមតែរីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ ស្រមៃមើលពីរបៀបដែលអ្នកដើរតាមវា ដើរ ហើយក្នុងពេលតែមួយរួមបញ្ចូលគ្នានូវអាជីវកម្មដោយភាពរីករាយ។ ដោយបានប្រមូលផ្សិតទឹកឃ្មុំជាច្រើនធុង ឥឡូវនេះយើងអាចរៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងារ។ នេះគឺជាអ្វីដែលអត្ថបទរបស់យើងនឹងនិយាយអំពី។

អ្នកដឹងទេ ថ្មីៗនេះខ្ញុំឆ្ងល់ថា តើផ្សិតជាបន្លែ ផ្លែប៊ឺរី ឬអ្វីផ្សេងទៀត? ខ្ញុំថែមទាំងចាប់ផ្តើមស្វែងរកព័ត៌មាននេះនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ហើយខ្ញុំបានឈានដល់ការសន្និដ្ឋានថាខ្ញុំមិនមែនជាមនុស្សតែម្នាក់នោះទេ។ បាទ ដោយវិធីនេះ ខ្ញុំក៏បានរកឃើញចម្លើយដែរ។ ពួកវាមិនមែនជាបន្លែ ឬផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើជាដើម។ ដោយសារតែពួកវាជាពូជឯករាជ្យ។

អ្នកខ្លះមិនដឹងរកគេដូចប្រពន្ធខ្ញុំទេ។ ហើយ​នោះ​ហើយ​ជា​មូលហេតុ​ដែល​ពួកគេ​មិន​គិត​ថា​ចាំបាច់​ត្រូវ​ទៅ​ព្រៃ​សម្រាប់​ពួកគេ​។ ដើម្បី​អ្វី? យ៉ាងណាមិញ អ្នកគ្រាន់តែអាចទិញវានៅក្នុងហាង នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការវា។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​សូវ​ទៅ​ផ្សារ​ឲ្យ​គេ​ទេ តែ​រើស​យក​ហើយ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។ គ្មានអ្វីប្រៀបបាននឹងក្លិន និងរសជាតិនេះទេ។

ខ្ញុំមិនដឹងអំពីអ្នកទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តផ្សិត។ ប្រមូលពួកវាហើយញ៉ាំវាក្នុងទម្រង់ណាមួយក្នុងរដូវរងា។ ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេត្រូវបាន pickled ។ ឆ្ងាញ់ណាស់! មនុស្សគ្រប់គ្នានៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើងបរិភោគពួកគេ។ ដូច្នេះ​ហើយ យើង​ត្រូវ​រៀបចំ​វា​ក្នុង​បរិមាណ​ច្រើន​។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើវិធីសាស្រ្តនេះ។ សាកល្បង​វា!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - 3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
• សណ្តែក Allspice - 10 ភី។ ;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 pinch;
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយស្លាយមួយ;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកខ្មេះ 70% - 3 tsp;
• ទឹក - 1,5 លីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. ផ្សិតដែលប្រមូលបានត្រូវតែត្រូវបានតម្រៀបចេញដើម្បីយកកំទេចកំទីដែលលើសហើយលាងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយមនុស្សគ្រប់គ្នា។ យើង​នឹង​ទុក​តូច​ដូច​ជា​ដែរ ប៉ុន្តែ​ធំ​អាច​កាត់​ជា​ច្រើន​ផ្នែក។

2. ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើចង្ក្រាន។ កុំចាក់ច្រើនពេក។ បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមឆ្អិន ចាក់ផ្សិតទឹកឃ្មុំរបស់យើងចូលទៅក្នុងវា។ ពួកគេទាំងអស់នឹងមិនសមក្នុងពេលតែមួយទេ។ ដូច្នេះបន្ថែមពួកវាបន្តិចម្តង ៗ ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 5 នាទី។

3. ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ពួកវាដោយស្លាបព្រា។ ខ្ញុំ​គ្រាន់​តែ​បោះ​ចោល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់។ វិធីនេះ អង្គធាតុរាវទាំងអស់នឹងបង្ហូរចេញ។

4. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះម្តងទៀត។ បរិមាណរបស់វាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។ បន្ថែមស្លឹក Bay, ម្រេច, អំបិល, ស្ករ។ អ្នកអាចកាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតៗ ឬទុកខ្ទឹមសទាំងមូល។ នៅពេលដែលមាតិកាឆ្អិនបន្ថែមផ្សិតម្តងទៀត។ អ្នកត្រូវចំអិនវារយៈពេល 20 នាទី។

ត្រូវប្រាកដថាផ្សិតមិនជាប់នឹងបាត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកូរឱ្យញឹកញាប់។

5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ យកស្លឹក Bay ចេញ ហើយចាក់អាស៊ីតអាសេទិក។ បិទ​ភ្លើង​ហើយ​ដាក់​ផ្សិត​រួម​នឹង marinade ចូល​ក្នុង​ពាង​ស្អាត។ បិទជាមួយគម្របនីឡុង។

មិនចាំបាច់បង្វែរវាបញ្ច្រាស់ទេ។ គ្រាន់តែទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់​មក​យើង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក ឬ​ក្រឡា​សម្រាប់​ទុក​ដាក់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ផ្សិតទឹកឃ្មុំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងហ៊ាន?

ការចម្អិនផ្សិតដោយប្រើវិធីនេះគឺសាមញ្ញដូចវិធីមុនដែរ។ ប៉ុន្តែលឿនជាងបន្តិច។ ជាទូទៅ ការរៀបចំ​ពួកគេ​គឺជា​រឿង​រីករាយ ប៉ុន្តែ​វា​ជា​បញ្ហា​បន្តិចបន្តួច​។ យ៉ាងណាមិញដើម្បីលាងសម្អាតភាពកខ្វក់ចេញពីពួកគេអ្នកត្រូវចំណាយពេលច្រើន។ ដូច្នេះសូមសាកល្បងវិធីរបស់ខ្ញុំ ហើយអ្នកនឹងមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាច្រើនទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - 1 ដាក់ធុង;
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;

Marinade សម្រាប់ 1 លីត្រ។ ទឹក៖

• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចខ្មៅ - 5 ភី។ ;
• cloves - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• ស្លឹក Bay - 5 ភី។ ;
• ទឹកខ្មេះ 70% - 1 tsp ។

ការរៀបចំ៖

1. យើងតម្រៀបផ្សិតចេញពីសំរាម។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះធំមួយ (ច្រើនតាមតែសម) ហើយបំពេញដោយទឹក។ ដាក់វានៅលើភ្លើងហើយរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្សិតក្តៅនឹងចាប់ផ្តើមថយចុះហើយយើងអាចបន្ថែមផ្សិតដែលនៅសល់។

2. មាតិកាឆ្អិនយ៉ាងខ្លាំងក្លានិងបង្កើតជាពពុះ។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវបង្ហូរវាទាំងអស់ហើយលាងជម្រះវាយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ វិធីនេះយើងនឹងកម្ចាត់កខ្វក់។

3. ដាក់ផ្សិតទឹកឃ្មុំចូលឆ្នាំង ហើយចាក់ទឹកស្អាត។ ធុងត្រូវតែបំពេញទាំងស្រុង។ បន្ថែមអំបិល 2 ស្លាបព្រាបាយហើយចម្អិន 30 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូររាវទាំងអស់ចេញពីពួកគេ។

4. ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងនឹងរៀបចំធុង។ វាចាំបាច់ត្រូវលាងសម្អាតនិងមាប់មគ។ រំពុះការបិទ។

5. ឥឡូវនេះចូរយើងធ្វើ marinade ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងតូចមួយហើយបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ យើងក៏បន្ថែមស្លឹក Bay, ម្រេចនិង cloves ។ ឆ្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់។

6. ខណៈពេលដែល brine កំពុងរៀបចំយើងត្រូវដាក់ផ្សិតចូលទៅក្នុងពាង។ អ្នកត្រូវបំពេញធុងរហូតដល់ hangers មិនមែនដល់កំពូលទេ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រាទៅក្នុងដបនីមួយៗ។

7. បន្ទាប់មកបំពេញជាមួយ brine ទៅកំពូល។ បិទគម្របហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

វត្ថុទាំងនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹតគ្រប់រដូវរងា និងលើសពីនេះ។ រឿងចំបងគឺថាពួកគេមិនចូលមើលញឹកញាប់ទេបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងញ៉ាំពួកគេ។

វីដេអូអំពីរបៀបរើសផ្សិតទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះ៖

រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ផ្សិត pickled

ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តនេះ, ដូចទៅនឹងអ្នកផ្សេងទៀតទាំងអស់, ម្ហូបប្រែចេញហ៊ានណាស់។ មិនត្រឹមតែអ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកក៏នឹងចូលចិត្តផ្សិតទាំងនេះដែរ។ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ យ៉ាងណាមិញនេះនឹងក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុត។ ហើយច្បាស់ណាស់ថានាងនឹងហោះទៅភ្លាមៗ!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - 2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយស្លាយមួយ;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចខ្មៅ - 10 ភី។ ;
• cloves - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 4 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. លាងសម្អាតផ្សិតចេញពីកំទេចកំទី និងកខ្វក់។ លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ​ដោយ​ទឹក​។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 10 នាទី។

2. ពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ ឥឡូវនេះយើងបង្ហូររាវតាមរយៈ colander ហើយម្តងទៀតដាក់ផ្សិតទឹកឃ្មុំនៅក្នុងធុងមួយ ហើយបំពេញវាដោយទឹក 1 លីត្រ។ ចំអិនយ៉ាងពិតប្រាកដ 20 នាទី។

កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ស្នោនឹងបង្កើតបានជាដែលត្រូវយកចេញ។

3. ឥឡូវនេះបន្ថែមអំបិលនិងស្កររួមជាមួយគ្រឿងទេស។ យើង​ក៏​បន្ថែម​ទឹកខ្មេះ ហើយ​ទុក​វា​ចោល​រយៈពេល ១០ នាទី​។

4. ដាក់ផ្សិតដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាងហើយបិទជាមួយគំរបដែក។ បង្វែរពួកវាចុះក្រោមហើយទុកវានៅក្រោម "អាវរោម" រហូតដល់ពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ពាងទាំងនេះគួរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ជានិច្ច។ នេះអាចជាទូទឹកកក ឬបន្ទប់ក្រោមដី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ផ្សិតទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង?

ជាធម្មតាយើងដាក់វានៅក្នុងដប។ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ? មានតែយើងទេដែលអាចជ្រើសរើសបរិមាណនៃធុងនេះតាមការចូលចិត្តរបស់យើង។ មិនថាយើងយកតូចឬធំ។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់​តូច​គឺ​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល​ជាង​។ យ៉ាងណាមិញ ខ្ញុំ​បាន​បើក​វា ហើយ​ញ៉ាំ​វា​ភ្លាម។ គ្មានអ្វីត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកទេ ហើយគ្មានអ្វីត្រូវខ្ជះខ្ជាយឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - 1 ដាក់ធុង;
• ទឹក - 3 លីត្រ;
• អំបិល - 6 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• cloves - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេចខ្មៅ - 15 ភី។ ;
• ស្លឹក Bay - 6 ភី។ ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 15 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. លាងផ្សិតអោយស្អាត រួចកាត់ដើម។ ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ទឹក​ហើយ​បន្ទាប់​ពី​ពុះ​រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​១០​នាទី​។ យើងត្រូវយកពពុះចេញ ព្រោះធូលីដីជាច្រើនប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងនោះ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

2. ចាក់ទឹកស្អាតចូលក្នុងខ្ទះម្តងទៀត។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករក៏ដូចជាគ្រឿងទេសទាំងអស់។ ចំអិនយ៉ាងពិតប្រាកដ 30 នាទី។

3. ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងនឹងរៀបចំពាង។ យើងលាងសមាតនិងមាប់មគ។

4. យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយចាក់ទឹកខ្មេះ។ ភ្លាមដាក់ចូលទៅក្នុងដបហើយបិទជាមួយគំរប។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ ទុកវាចោល។

រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតទឹកឃ្មុំជ្រលក់ជាមួយទឹកខ្មះ៖

នៅក្នុងកំណែនេះយើងនឹងចំអិនផ្សិតដោយគ្មានជាតិស្ករ។ ពួកវាប្រែជាហ៊ានណាស់។ ទាំងនេះអាចបរិភោគជាមួយម្ហូបណាមួយ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងចានផ្សេងៗបានផងដែរ។ ទាំងនេះមិនមានរយៈពេលយូរសម្រាប់ខ្ញុំទេ។ ដោយសារតែយើងញ៉ាំវាភ្លាមៗ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - 1 ដាក់ធុង;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• អំបិល - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅ - 1 tsp;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 75 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. ដូចសព្វមួយដង រឿងដំបូងដែលយើងត្រូវធ្វើគឺតម្រៀបផ្សិតនីមួយៗ។ លាងសមាតនិងដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹក។ ដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិន 10 នាទី។ បន្ទាប់មក​បង្ហូរ​ទឹក​ហើយ​លាង​ជម្រះ​ម្តងទៀត។

2. ដាក់វានៅទីនោះម្តងទៀត ហើយបំពេញវាដោយទឹកស្អាត។ បន្ថែមអំបិល ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងគ្រឿងទេសទាំងអស់។ ចំអិនយ៉ាងពិតប្រាកដ 20 នាទី។

3. យកចេញពីកំដៅហើយចាក់ទឹកខ្មេះ។ ដំបូង​ត្រូវ​ដាក់​ផ្សិត​ទឹកឃ្មុំ​ដោយ​ខ្លួនឯង​ដោយ​មិន​បាច់​ដាក់​ទឹក​ចូលក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​មេរោគ​។ ហើយបន្ទាប់មកយើងបន្ថែមរាវដោយខ្លួនឯង។ រមៀលគម្រប។ យើងដាក់វានៅក្រោមអាវរោមរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ឥឡូវនេះអ្នកឃើញថាការរើសផ្សិតទឹកឃ្មុំគឺងាយស្រួលណាស់។ រឿងចំបងគឺរៀបចំពួកគេសម្រាប់ដំណើរការដោយខ្លួនឯង។ ហើយនេះពិតជាបញ្ហា។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ព្យាយាម​ខ្លាំង អ្នក​នឹង​មិន​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ខ្សាច់​នៅ​លើ​ធ្មេញ​របស់​អ្នក​ឡើយ។ ឥឡូវ​នេះ អ្នក​អាច​ចាត់​ទុក​ភ្ញៀវ​ទាំង​អស់​របស់​អ្នក​ចំពោះ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​បែប​នេះ។ ឥឡូវ​នេះ​ខ្ញុំ​ជំរាប​លា​អ្នក​ហើយ ជួប​គ្នា​ពេល​ក្រោយ!

ថ្ងៃល្អទាំងអស់គ្នា! នៅលើរបៀបវារៈថ្ងៃនេះមានផ្សិតហើយមិនធម្មតា - តូចស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានណាស់។ ការហូរចូលបែបនេះបាត់ពីតុបុណ្យឬពិធីបុណ្យការប្រារព្ធពិធីជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះ តោះ​មក​រៀន​ធ្វើ​ផ្សិត​ទឹកឃ្មុំ​សម្រាប់​រដូវរងា​ក្នុង​ពាង ដើម្បី​ប្រើ​វា​ក្នុង​ឱកាស​ណាមួយ​។

អាថ៌កំបាំងទាំងមូលនៃ pickle នេះស្ថិតនៅក្នុង marinade ឬនិយាយម្យ៉ាងទៀត brine ដែលត្រូវតែចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវដឹងពីសមាមាត្រចាំបាច់ទាំងអស់ដោយប្រើរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ។

អ្នកអាចរក្សាទុកម្តងទៀតនៅផ្ទះតាមពីរវិធី គឺត្រជាក់ និងក្តៅ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងស្គាល់ពីវិធីចម្អិនអាហារក្តៅ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! នៅតែមានការពិភាក្សាខ្លះអំពីរបៀបដែលផ្សិតគួរត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់។ មាននរណាម្នាក់អះអាងថា មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែរមៀលវានៅក្រោមគម្របដែកដោយប្រើម៉ាស៊ីនដេរ ព្រោះវាអាចមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ អ្នកផ្សេងទៀតណែនាំឱ្យប្រើតែមួកនីឡុងដោយគ្មានវីសឬមួកវីសដែក។

មានព័ត៌មានជាច្រើននៅក្នុងសៀវភៅ និងនៅលើអ៊ីនធឺណិត ដូច្នេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកនូវជម្រើសផ្សេងៗ ហើយអ្នកខ្លួនឯងជាអ្នកសម្រេចចិត្តថាអ្វីដែលនៅជិតព្រលឹងអ្នក។ ខ្ញុំតែងតែធ្វើអ្វីដែលប្លែកៗ និងពិសោធន៍។ យ៉ាងណាមិញ ផ្សិតគឺជាផលិតផលដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដែលអាចប្រើបានក្នុងមុខម្ហូបណាមួយ ឧទាហរណ៍ដើម្បីធ្វើសាឡាត់ហឹរពីពួកគេ ឬឧទាហរណ៍ដើម្បីបម្រើជាមួយ

ចងចាំរឿងតែមួយគត់: បន្ទាប់ពីកំប៉ុងផ្សិតទឹកឃ្មុំនិងផ្សិតផ្សេងទៀតមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរទេវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំវាកាន់តែជិតដល់ឆ្នាំថ្មី។ ថែរក្សាសុខភាពរបស់អ្នក និងសុខភាពមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក!

ជម្រើសដំបូងសម្រាប់ការរក្សាទុកផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារគឺជាមួយទឹកខ្មះយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ជីដូន។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំតែងតែប្រាប់ខ្ញុំថា រឿងនេះចាំបាច់ត្រូវដោះស្រាយដោយការទទួលខុសត្រូវ។ នរណាម្នាក់អាចរៀបចំ pickling នេះព្រោះវាសាមញ្ញណាស់ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមលក្ខខណ្ឌចាំបាច់និងច្បាប់ទាំងអស់។

សំខាន់! ចងចាំសមាមាត្រនៃទឹក អំបិល និងទឹកខ្មេះ។ ដូច្នេះ​តើ​គួរ​ដាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ប៉ុន្មាន​ក្នុង​១​លីត្រ​ទឹក? ប្រសិនបើខ្លឹមសារទឹកខ្មេះរបស់អ្នកគឺ 70% នោះអ្នកត្រូវបន្ថែម 1 tbsp ប្រសិនបើវាមាន 9% - 10 tbsp ។ អំបិលត្រូវបានដាក់ក្នុង 1 លីត្រ - 1 tbsp ។ ជាមួយនឹងស្លាយតូចមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កើតទឹក 3 លីត្របន្ទាប់មកបង្កើនកម្រិតថ្នាំ 3 ទៅតាមនោះ។

រូបមន្តនេះប្រើស្ករ granulated ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ដាក់វាទេ បន្ទាប់មកអានជម្រើសចម្អិនអាហារផ្សេងទៀត។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - 1 គីឡូក្រាម
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tsp
• ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ 70% - 1 tbsp
• ទឹក - 1 លីត្រ
• ស្ករ - 1 tbsp
• អំបិលតុ - 1 tbsp
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។
• peppercorns - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• cloves - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដូចដែលខ្ញុំបានសរសេរមុននេះ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរើសផ្សិតទឹកឃ្មុំ។ នៅក្នុងទម្រង់នេះម៉ាស៊ីនដេរ "Hostess" នឹងត្រូវបានប្រើ។ រៀបចំវាជាមុន។ មាប់មគពាងតាមរបៀបដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក រួមជាមួយនឹងគម្រប។

2. លាងជម្រះផ្សិតចេញពីព្រៃ ឬវាលស្មៅគ្រប់ប្រភេទ លាងជម្រះវាឱ្យស្អាតជាមួយទឹក។ សូម​ឆ្លងកាត់​វា​ម្តង​ទៀត ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ព្រះ​ហាម​អ្នក​មិន​ឲ្យ​ទទួល​បាន​ផ្សិត​ក្លែងក្លាយ។

សំខាន់! ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាបន្ទាប់មកផ្សិតទឹកឃ្មុំដំបូងត្រូវត្រាំរយៈពេល 1-2 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។

ចាក់​ផ្សិត​លាង​ហើយ​តម្រៀប​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ចាក់​ទឹក​(៣លីត្រ) អំបិល បន្ថែម​អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ​ក្នុង​មួយ​លីត្រ​ទឹក ពោល​គឺ​អ្នក​ត្រូវ​ដាក់ ៣ស្លាបព្រាបាយ។

3. ដាក់លើភ្លើងហើយយកទៅស្ងោរ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកនឹងឃើញពពុះអ្នកនឹងត្រូវយកវាចេញដោយស្លាបព្រា។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបបន្ទាប់ពីរំពុះ 40 នាទី។

ដំបូង​ផ្សិត​នឹង​អណ្តែត​លើ​ផ្ទៃ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ធ្លាក់​ដល់​បាត ដែល​មាន​ន័យ​ថា​វា​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ទាំងស្រុង។

4. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង colander ហើយលាងជម្រះពួកវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

5. ឥឡូវនេះធ្វើ marinade ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ចាក់ទឹក (1 លីត្រ) ចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ (1 ស្លាបព្រាបាយ) អំបិល (1 ស្លាបព្រាបាយ) បន្ទាប់មកស្លឹក Bay, ម្ទេសបី និងម្ទេសពីរដើម។

6. ខណៈពេលដែល marinade មកដល់រំពុះ, វិចិត្រ chop ខ្ទឹមជាមួយកាំបិតផ្ទះបាយមួយ។ យើងនឹងបន្ថែមវាដោយឡែកពីគ្នាទៅពាងនីមួយៗ។

ដរាបណា marinade ឆ្អិនហើយចាក់ទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងវាហើយកូរ។ ក្លិនក្រអូបនឹងរាលដាលពេញផ្ទះបាយ។ ដាក់ផ្សិតឆ្អិនដែលបានរៀបចំទៅក្នុងទឹកឆ្អិន។

ចម្អិនផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះជាមួយគំរបបិទជិតបន្ទាប់ពីរំពុះដើម្បីកុំឱ្យទឹកខ្មេះចេញមករយៈពេល 7 នាទីលើកំដៅមធ្យម។

7. ដូច្នេះ 7 នាទីបានកន្លងផុតទៅយកចេញពីកំដៅ។ យកពាងមាប់មគមួយហើយចាក់ផ្សិតទឹកឃ្មុំ។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ចូលក្នុងពាងនីមួយៗ។

ហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែនៅលើកំពូល 2 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពាងដើម្បីកុំឱ្យផ្សិតកំឡុងពេលផ្ទុកនៅក្នុង cellar ។

8. ផ្សាភ្ជាប់ពាងជាមួយនឹងថ្នេរ ហើយបន្ទាប់មកបង្វិលពួកវាចុះក្រោម ដើម្បីប្រាកដថាអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងតឹង។

ទុកពាងឱ្យត្រជាក់ផ្សិតបានត្រៀមរួចរាល់! ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង dill ។ អ្នកក៏អាចធ្វើម្ហូបណាមួយជាមួយពួកគេ ឧទាហរណ៍ ឬដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតទឹកឃ្មុំជ្រលក់។ កាន់តែប្រសើរ បន្ថែមពួកវាទៅ

វីដេអូ៖ ចម្អិនផ្សិតជ្រក់

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្សិតទឹកឃ្មុំដែលទិញក្នុងហាងមានរសជាតិខុសគ្នាខ្លាំងពីផ្សិតទឹកឃ្មុំដែលផលិតនៅផ្ទះ។ មិនថាខ្ញុំព្យាយាមយកវាចេញពីហាងប៉ុន្មានដងទេ វាមិនដូចជាពួកវាមិនមែនជាផ្សិតទាល់តែសោះ ទោះបីជាពួកគេត្រូវបានចម្អិន និងរក្សាទុកតាម GOST ក៏ដោយ។

សម្រាប់អ្នក ខ្ញុំបានជ្រើសរើសវីដេអូនេះយ៉ាងពិសេសពី Channel YouTube ដែលបង្ហាញដំណើរការទាំងមូលនៃការធ្វើម្ហូប និងការចម្អិនយ៉ាងច្បាស់លាស់ និងលម្អិត៖

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តជម្រើសនេះ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យធ្វើការអភិរក្សដោយប្រើវា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសផ្សិតទឹកឃ្មុំសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង - រូបមន្តសាមញ្ញ

នេះគឺជារូបមន្តបុរាណដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ផ្ទះ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ និងផ្តល់នូវរសជាតិតែមួយគត់។ ជាទូទៅ វាប្រែទៅជាអស្ចារ្យ និងហ៊ានណាស់ គ្រាន់តែគ្រាប់បែកប៉ុណ្ណោះ។

ហើយល្បិចដែលវាប្រើគឺមានតែមួកផ្សិតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋាន ហើយដើមត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចានផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ caviar ផ្សិត។ មើល​តែ​ប្រុស​សង្ហា​ទាំង​នេះ អ្នក​អាច​លង់​ស្នេហ៍​ភ្លាម។

ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវការណែនាំជាជំហាន ៗ នេះជាមួយនឹងរូបភាពដើម្បីឱ្យអ្នកក៏អាចបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតបែបនេះដែរ ហើយក្នុងរដូវរងាររីករាយនឹងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស និងផ្សិត។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - 1,4 គីឡូក្រាម

សម្រាប់ marinade:

• ទឹក - 1-1,2 លីត្រ
• អំបិល - 1 tbsp
• ស្ករ - 1.5 tbsp
• ទឹកខ្មេះ 9% - 50 មីលីលីត្រ
• ស្លឹក Bay - 1-2 ភី។
• peas allspice - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• cloves - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ឆ័ត្រ dill - 2 PCs ។
• ស្លឹក currant - 2 PCs ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងផ្សិតទឹកឃ្មុំស្រស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ កាត់ជើងចេញ វានឹងមើលទៅល្អជាងនៅក្នុងពាង ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបំណងប្រាថ្នាចង់ធ្វើការងារបែបនេះទេ អ្នកមិនចាំបាច់ដកវាចេញទេ។

បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះក្នុងទឹកអំបិលបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។ មានផ្សិតស្រស់ស្ទើរតែ 1,5 គីឡូក្រាមហើយបន្ទាប់ពីឆ្អិនវានឹងមាន 750 ក្រាមជាអកុសលពួកគេឆ្អិនស្ទើរតែពាក់កណ្តាល។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់តាមបញ្ជី។

2. ជំហានបន្ទាប់គឺរៀបចំពាង។ លាងជម្រះពួកវាឱ្យបានល្អជាមួយសូដា ហើយបន្ទាប់មកមាប់មគពួកវារួមគ្នាជាមួយគំរប តាមវិធីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬចំហុយ។

នៅក្នុងកំណែនេះ ខ្ញុំបង្ហាញមួកវីសស្រោប អ្នកអាចយកនីឡុង។

2. ចាក់ទឹក 1 លីត្រ -1.2 លីត្រ ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយយកទៅស្ងោរ បន្ថែមផ្សិតទឹកឃ្មុំ។ រង់ចាំឱ្យពួកគេឆ្អិនម្តងទៀត។ Foam លេចឡើង, យកវាចេញហើយបន្ថែមអំបិល, ស្ករ, ស្លឹក Bay, ម្រេចនិង cloves ។

សំខាន់! យកស្លឹក Bay បន្ទាប់ពី 10 នាទីដើម្បីជៀសវាងការជូរចត់នៅក្នុងរសជាតិ។ ជួនកាលមានបញ្ហាដែលផ្សិតមានជូរចត់ នេះគឺជាដំណោះស្រាយ វាត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយ laurel វាគឺជានាងដែលផ្តល់ភាពជូរចត់ ប្រសិនបើទុកចោលក្នុងទឹករំពុះយូរ។

ចម្អិនផ្សិតរហូតដល់ទន់ប្រហែល 20-25 នាទី។ ដរាបណាអ្នកឃើញថាផ្សិតបានធ្លាក់ចុះដល់បាតពួកគេរួចរាល់ទាំងស្រុង។

3. បន្ថែមទឹកខ្មេះភ្លាមៗហើយនាំយកល្បាយទៅឆ្អិនម្តងទៀត។ ហើយបិទចង្ក្រានដាក់ខ្ទះទុកមួយឡែក។

4. ដាក់ផ្សិតដោយគ្មាន brine នៅក្នុងពាងរហូតដល់ស្មារបស់ពួកគេ។

សំខាន់! វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើដូចនេះជាមួយនឹងស្លាបព្រាដែលមានរន្ធ។

5. ឥឡូវនេះយើងនឹងធ្វើផ្សិតជ្រក់នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនាំយក marinade ដែលនៅសល់ឱ្យឆ្អិនមួយបោះចូលទៅក្នុងឆ័ត្រ dill និងស្លឹក currant ។ ដាំឱ្យពុះរុក្ខជាតិទាំងនេះរយៈពេល 1-2 នាទី វាត្រូវបានធ្វើសម្រាប់ការក្រៀវ។

4. ចាក់ marinade រំពុះចូលទៅក្នុងពាងជាមួយផ្សិត។ ដាក់ឆ័ត្រ dill នៅលើកំពូលហើយចាប់វាពី brine ក្រអូប។

សំខាន់! ធ្វើដូចនេះ - បង្វិលពាងតាមទ្រនិចនាឡិកា អ្រងួនវាបន្តិចដើម្បីឱ្យខ្យល់ដែលលើសទាំងអស់ចេញមក ឬអ្នកអាចគោះលើតុ។ ធ្វើ​បែប​នេះ​ដោយ​ប្រយ័ត្ន​ប្រយែង​កុំ​ឲ្យ​ឆេះ។

5. បិទពាងជាមួយគំរប។ នេះជាអ្វីដែលបានកើតឡើង ពាងកន្លះលីត្រ និងមួយ 340 មីលីលីត្រ។

ដំបូន្មាន! ត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមច្បាប់នៃការស្តុកទុកទាំងក្នុងទូទឹកកកឬក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីដែលវាត្រជាក់។ កុំទុកផ្សិតអស់ជាច្រើនឆ្នាំ អ្នកបានរៀបចំវានៅឆ្នាំនេះ ហើយញ៉ាំវានៅឆ្នាំនេះ វាសំខាន់ណាស់។

មុនពេលប្រើ តែងតែពិនិត្យមើលពាងសម្រាប់ភាពច្របូកច្របល់ ទឹកប្រៃគួរតែមានពន្លឺ និងគ្មានផ្សិត

មិត្តភក្តិតើអ្នកបម្រើផ្សិតបែបនេះនៅលើតុដោយរបៀបណា? តើអ្នករៀបចំអ្វីខ្លះពីពួកគេ? ជា​ការ​ពិត​ណាស់ អ្នក​អាច​មក​ជាមួយ​នឹង​អ្វី​ដែល​ស្មុគស្មាញ​ជាង​នេះ​ជា​ឧទាហរណ៍ សម្រាប់​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​ដែល​ខ្ញុំ​ធ្វើ

ផ្សិតទឹកឃ្មុំភ្លាមៗ ក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើជ្រក់ពីផ្សិតទឹកឃ្មុំតូចៗ ទាំងក្មេង ហើយមិនធំធាត់ បន្ទាប់មកវានឹងមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំជាង ហើយជាការពិតណាស់ពួកគេកាន់តែរីករាយក្នុងការញ៉ាំ)))។

នេះគឺជាជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែវាពិតជាលឿនណាស់។ ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីអ្នកនឹងរៀបចំនេះសម្រាប់រដូវរងារ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរចម្បង: តើអ្នកអាចញ៉ាំផ្សិតជ្រក់នៅពេលណា? អាហារទាំងនេះអាចបរិភោគបានស្ទើរតែភ្លាមៗ ពោលគឺ 12 ម៉ោងបន្ទាប់ពី marinating ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - 1 គីឡូក្រាម

សម្រាប់ brine សម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត:

• អំបិល - 1 tbsp
• ទឹកខ្មេះ 70% - 1 tbsp
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។
• peppercorns - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves, peeled
• ទឹក - 1 លីត្រក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតនិងសមាតផ្សិតពីកខ្វក់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ ទឹកដែលប្រើនៅទីនេះ មិនមែនជាទឹកដែលមានរាយក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំទេ តែគ្រាន់តែមើលដោយភ្នែកប៉ុណ្ណោះ។ យើងនឹងដាំផ្សិតនៅក្នុងទឹកនេះ។

2. បោះផ្សិតទឹកឃ្មុំចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។ ចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 15 នាទីដោយកូរនិងយកពពុះចេញប្រសិនបើវាលេចឡើង។

3. បង្ហូរ​ទឹក​ហើយ​ដាក់​ផ្សិត​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​វិញ។ ចាក់ក្នុង 1 លីត្រទឹក។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងការពិពណ៌នា។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! សូមចំណាំថា marinade នេះមិនប្រើស្ករឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ប៉ុន្តែខ្ទឹមសត្រូវបានគេប្រើ។

4. ចម្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះប្រហែល 15 នាទី។

5. ដាក់ផ្សិតទឹកឃ្មុំក្នុងពាងមាប់មគ។ គ្រប​វា​ដោយ​គម្រប​នីឡុង ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​ព្រឹក​ស្អែក​ក្រោយ​រយៈពេល ១២ ម៉ោង​គេ​អាច​ញ៉ាំ​បាន​។ ឡូយហើយឆ្ងាញ់ណាស់! សាកល្បងវាផង! របស់ទាំងនេះក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរហើយបន្ទាប់មកបរិភោគផងដែរ រឿងសំខាន់គឺថាពួកគេត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ, និយមនៅក្នុង cellar មួយ។

ប្រាក់រង្វាន់: Marinade សម្រាប់ផ្សិត

ខ្ញុំក៏ចង់និយាយថាអ្នកក៏អាចរក្សាទុកផ្សិតទឹកឃ្មុំដោយប្រើ marinade ជាសកលដែលសមរម្យសម្រាប់ពូជផ្សិតទាំងអស់ (chanterelles, boletus, ពណ៌ស។ ល។ ) ។

វានឹងត្រូវបានដោយគ្មានទឹកខ្មះប៉ុន្តែជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ វីដេអូខ្លីនេះមានល្បិចខ្លះៗ ជាទូទៅអំពីការចម្អិនផ្សិត ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យមើលវា ហើយចងចាំព័ត៌មានលម្អិតទាំងអស់សម្រាប់ខ្លួនអ្នក៖

ប៉ុណ្ណឹងហើយ តោះសរសេរយោបល់របស់អ្នកខាងក្រោម ដើម្បីបង្កើតវេទិកាតូចមួយ ដើម្បីអោយអ្នកទាំងអស់គ្នាចាប់អារម្មណ៍ ចូលមកអាន។ ចូលរួមក្រុមរបស់ខ្ញុំក្នុងការទំនាក់ទំនង។ ហើយជួបគ្នាម្តងទៀត។ រីករាយក្នុងការរើសផ្សិត និងអារម្មណ៍ល្អទាំងអស់គ្នា!

P.S. ម្សិលមិញ​ខ្ញុំ​ចូល​ព្រៃ​រើស​ផ្សិត អីយ៉ា នេះ​ជា​សកម្មភាព​គួរ​ឲ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍។ ដឹង​ទេ​ថា​ស្អាត​ប៉ុណ្ណា! ស្អាតហើយស្រស់! បក្សីច្រៀង និងខ្យល់បក់បោក ធម្មជាតិរុស្សីរបស់យើងស្អាតប៉ុណ្ណា ហើយទេសភាពបែបណា គួរឲ្យស្រលាញ់ណាស់! នេះគឺជារបាយការណ៍ខ្នាតតូចរបស់ខ្ញុំអំពីរូបថតនៅក្នុងធម្មជាតិ។

រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិត pickled ទាំងនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ហើយផ្សិតប្រែជាឆ្ងាញ់!

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតទឹកឃ្មុំ(ល្អជាងតូច មិនធំពេក)

ប្រេង​រុក្ខជាតិ

អាស៊ី​ត​អា​សេ​ទិច

ខ្ទឹម

គ្រឿងទេស: អំបិល, ស្ករ, ស្លឹក Bay, cloves, allspice ។

របៀបចំអិនផ្សិតជ្រក់

1. តម្រៀបផ្សិតទឹកឃ្មុំស្រស់ (ធំពីតូច) សម្អាតវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីកំទេចកំទី (ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រមូលផ្សិតទឹកឃ្មុំពីដី) ។ ដោយវិធីនេះ ផ្សិតរុក្ខជាតិមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងផ្សិតដែលដុះនៅលើគល់ឈើ។ ពួកវា​មាន​ដើម​ក្រាស់​ជាង ហើយ​មាន​ភាព​រីករាយ​ក្នុងការ​ញ៉ាំ។

2. ឥឡូវនេះផ្សិតទឹកឃ្មុំត្រូវការលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់។ វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសដែលមិនមានដីនៅសល់នៅលើដើមផ្សិត។

3. ដាក់ផ្សិតទឹកឃ្មុំចូលក្នុងឆ្នាំង ចាក់ទឹកចូល រួចបន្ថែមអំបិល (១ស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះ ៧លីត្រ)។ ចម្អិនផ្សិតទឹកឃ្មុំលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 30-40 នាទី។

4. បនា្ទាប់មកទឹកពីខ្ទះជាមួយផ្សិតត្រូវបង្ហូរហើយផ្សិតលាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ នេះត្រូវបានធ្វើក្នុងគោលបំណងដើម្បីយកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ និងកំទេចកំទីលើសទាំងអស់ចេញពីផ្សិត។ លើសពីនេះទៀត marinade ចម្អិនជាមួយ "ទឹកទីពីរ" មានតម្លាភាពជាង។

5. រៀបចំ marinade សម្រាប់ផ្សិតទឹកឃ្មុំ៖ ទឹក ១ លីត្រ + ស្ករ ១ ស្លាបព្រាបាយ + អំបិល ១ ស្លាបព្រាបាយ + ខ្ទឹមស ២ កំពឹស + ស្លឹក Bay ១ + សណ្តែកបណ្តុះ ៣ ស្លាបព្រាបាយ។

នៅពេលដែលទឹកជាមួយគ្រឿងទេសឆ្អិនបន្ថែម vinegar ក្នុងអត្រានៃ: 6-9 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ 9% ឬ 1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ 70% ក្នុងមួយលីត្រទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

ដាក់ផ្សិតទឹកឃ្មុំឆ្អិនចូលទៅក្នុង marinade រំពុះ។ ហើយចម្អិនវានៅក្នុង marinade រយៈពេល 5 នាទីទៀត។

ដាក់ផ្សិតទឹកឃ្មុំនៅក្នុងពាងមាប់មគ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ (0.5-1 cloves ក្នុងមួយពាង) បំពេញជាមួយ marinade ទៅកំពូលហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួច (1-2 tsp) ។គ្របដណ្តប់ផ្សិត pickled ជាមួយ lids នីឡុង។ សំខាន់៖ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយបិទផ្សិតជាមួយគំរបបិទជិតទេ ប្រសិនបើអ្នកចង់ជៀសវាងការឆ្លងមេរោគ botulism ។ ទុកពាងទឹកឃ្មុំក្នុងទូទឹកកក។

ផ្សិត Pickled គឺរួចរាល់

ចំណង់អាហារ!

ផ្សិតដ៏ល្បីបំផុត និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿគឺ ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, ក៏មានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។ ពួកគេដូចជាថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចធម្មជាតិ និងមានសុវត្ថិភាពទាំងស្រុង ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការបង្ហាញទាំងអស់នៃការឆ្លង និងមេរោគ។ ពួកគេ​ក៏​ជា​ថ្នាំ​ការពារ​ជំងឺ​មហារីក។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៃការស្រាវជ្រាវអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាផ្សិតទឹកឃ្មុំគឺជាឱសថដ៏ល្អសម្រាប់ជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal ប៉ុន្តែមានតែក្នុងបរិមាណមធ្យមប៉ុណ្ណោះ។

ផ្សិតទឹកឃ្មុំជួយមនុស្សការពារ ឬប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា និងធ្វើឱ្យមុខងាររបស់វាប្រសើរឡើង។ បញ្ហាស្បែកដូចជាជំងឺត្រអក ឬជំងឺស្បែករបកក្រហមត្រូវបានព្យាបាលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយមានជំនួយពីផ្សិតទឹកឃ្មុំ។ ផ្សិតទាំងនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និងជាតិ thiamine ដូច្នេះពួកគេស្ដារប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ មុខងារសរសៃឈាម និងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានតុល្យភាព។ ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាតម្រងនោម វាត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំងឱ្យញ៉ាំផ្សិតទឹកឃ្មុំ ( infusions , ចាន ) ។

ផ្សិតទឹកឃ្មុំត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកតមអាហារព្រោះវាជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាប។ ហើយប្រសិនបើអ្នកទៅព្រៃអ្នកទំនងជាមិនច្រឡំផ្សិតតូចៗទាំងនេះដែលរីកលូតលាស់នៅក្នុងគ្រួសារជាមួយផ្សិតពុល (រឿងសំខាន់គឺត្រូវបែងចែកពួកវាពីផ្សិតក្លែងក្លាយដែលមានពណ៌ត្នោតឬក្រហមភ្លឺជាង) ។