Manti ជាមួយល្ពៅ។ រូបមន្តបូព៌ាបុរាណ

មួយរយភាគរយមានប្រយោជន៍។ អ្វី​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​បំផុត​នោះ​គឺ​ល្ពៅ​ត្រូវ​បាន​រួម​បញ្ចូល​ក្នុង​រូបមន្ត Manti បុរាណ។ សូម្បីតែនៅពេលនោះ មនុស្សបានដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល និងការរួមផ្សំដ៏អស្ចារ្យរបស់វាជាមួយសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមល្ពៅទៅសាច់ manti វានឹងក្រអូបណាស់។ ហើយសំខាន់បំផុតគឺ juicy ណាស់។ តោះប្រញាប់ទៅផ្ទះបាយ ហើយរៀបចំ Manti with Pumpkin dish!

រូបមន្តពីគេហទំព័រ VseManty.ru

ចំនួននៃការបម្រើ - 5
ពេលវេលារៀបចំ - 15 នាទី។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 2 ម៉ោង 30 នាទី។
មាតិកាកាឡូរី - 647 Kcal

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 330 ក្រាម។
• អំបិល - 1 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ទឹក - 130 ក្រាម។
• សម្រាប់រូបរាង: 2 tbsp ។ ម្សៅ
• ល្ពៅ - 700 ក្រាម។
• ខ្លាញ់កន្ទុយ - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• Kefir - 600 ក្រាម។

Manti ជាមួយល្ពៅ។ រូបមន្ត

Dough សម្រាប់ manti ជាមួយល្ពៅ

1. លាយម្សៅ។ សមាសធាតុរបស់វាគឺស្ទើរតែដូចគ្នា៖ អំបិល ទឹក និងម្សៅ។
2. នៅពេលដែលរួចរាល់ និងយឺត ទុកវាចោលប្រហែលសែសិបនាទី ក្រោមកន្សែងសើម។

ការបំពេញសម្រាប់ manti ល្ពៅ

1. ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងនឹងមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំការបំពេញ។ កាត់​ផ្លែ​ល្ពៅ​ដែល​បក​សំបក និង​គ្រាប់​ចេញ​ជា​គូប​តូចៗ។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
3. អំបិលបន្ថែមម្រេចបន្តិចហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន manti ជាមួយល្ពៅ និងសាច់ នោះអ្នកត្រូវបន្ថែមសាច់ចៀម សាច់គោ ឬសាច់ជ្រូកដែលហាន់ជាចំណិតៗ។ សាច់អាចត្រូវបានកាត់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

ចម្អិនអាហារ manti ជាមួយល្ពៅ

1. បើក dough ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។
2. ដោយប្រើកែវមួយ កាត់នំមូល ហើយដាក់ល្ពៅកិនពីលើ។ អូសម្រស់! ពណ៌ទឹកក្រូចនៅលើពណ៌ស។
3. ប៉ុន្តែឥឡូវនេះយើងត្រូវគ្របដណ្តប់ភាពស្រស់ស្អាតនេះ, i.e. ច្របាច់គែមនៃម្សៅពីលើវា។ មិនយូរប៉ុន្មានសម្រស់នឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់!
4. ដាក់ ​​manti ដែលបានបញ្ចប់នៅលើក្រឡាចត្រង្គដែលត្រូវបានលាបខ្លាញ់ពីមុនដោយប្រេង។
5. ឥឡូវនេះអ្វីៗដែលនៅសល់គឺត្រូវដំឡើងវានៅក្នុងខ្ទះដែលទឹកកំពុងពុះនិងហត់។ បិទគម្របឱ្យតឹងហើយភ្លេចអំពី manti របស់យើងរយៈពេល 30 នាទី។ ដើម្បីមានពេលវេលាដើម្បីរលាយប៊ឺនិងយក kefir ចេញពីទូទឹកកក។

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថា manti ត្រូវបានចំហុយ។ ការពិតតែមួយគត់ដែលប្រែក្លាយពួកគេទៅជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ។ ការចំហុយគឺល្អជាងការចៀនឬស្ងោរ។ ក្នុងអំឡុងពេលចៀន សារធាតុបង្កមហារីកត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយនៅពេលរៀបចំផលិតផលដោយការចម្អិនអាហារ វីតាមីនមានប្រយោជន៍ជាច្រើនត្រូវបានបំផ្លាញ។ ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនមិនទទួលស្គាល់អាហារចំហុយក៏ដោយ ក៏ពួកគេប្រាកដជាចូលចិត្ត manti ដែរ។ ដូច្នេះមានការសន្និដ្ឋានតែមួយគត់ - manti គឺជាអាហារហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។

ចំណង់អាហារ!

ដើម្បីធានាថាវាមិនរហែកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនិងមានភាពយឺតយ៉ាវយើងដឹងពីជម្រើសគំរូគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតទាំងអស់។ អ្វីដែលនៅសល់គឺដើម្បីតម្រៀបការបំពេញសំខាន់ៗនៃម្ហូបរបស់យើង។

ហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំជ្រើសរើសជម្រើសជាមួយល្ពៅ?! សាមញ្ញៗ នេះ​ជា​ប្រភេទ​ដែល​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ពេញ​ចិត្ត​បំផុត ព្រោះ​ដោយសារ​តែ​សមាសធាតុ​បន្លែ អាហារ​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​ជាតិ​ជូរ។ យើងនឹងពិនិត្យមើលវិធីចម្អិនអាហារចំនួនពីរ៖ manti ជាមួយសាច់ minced និង manti ជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Uzbek ធម្មជាតិនៅក្នុងករណីទាំងពីរជាមួយនឹងការបន្ថែមល្ពៅ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើ manti ជាមួយសាច់និងល្ពៅ

ដូច្នេះយើងនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោម គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 800 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ភី។

• ល្ពៅ - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1/2 គីឡូក្រាម;
• សាច់ជ្រូក - 1,5 គីឡូក្រាម (ខ្លាញ់);
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ច្របាច់ម្សៅទៅលើផ្ទៃការងារ ធ្វើរន្ធមួយនៅចំកណ្តាល ហើយបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងនោះ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទឹកនិងបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ច្របាច់ម្សៅ។ រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 30-40 នាទី។

2. នៅពេលនេះចូរយើងរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងជម្រះនិងស្ងួតសាច់។ កាត់ដោយកាំបិតផ្ទះបាយឱ្យបានល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ប្រសិនបើអ្នកមានកន្ទុយខ្លាញ់ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។

3. លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។

4. លាងសមាតនិងបកល្ពៅ។ កាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

5. ផ្សំសាច់ជាមួយល្ពៅ និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ លាយឱ្យបានល្អ។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។

6. ចែកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ជា 4 ផ្នែកស្មើៗគ្នា រមៀលសាច់ក្រកចេញពីគ្នា ហើយកាត់វាជាបំណែកស្មើគ្នា។ រមៀលដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើហើយបន្ថែម 1-2 ស្លាបព្រានៃការបំពេញ។ ទម្រង់ manti ។

7. ខាញ់ចង្ក្រានសំពាធ ឬចំហុយជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដាក់ចំណិតសាច់របស់យើង។ ចំហុយប្រហែល 40 នាទី។

8. បម្រើ manti ជាមួយល្ពៅនិងសាច់ chopped ក្តៅជាមួយ Cream sour និងឱសថ។

Manti ជាមួយល្ពៅនិងសាច់ minced នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Uzbek

តើ​អ្វី​ជា​ភាព​ខុស​គ្នា​រវាង​ក្បាច់​ Uzbek និង​រូប​ធម្មតា?! អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់ លក្ខណៈសម្គាល់សំខាន់គឺថាសាច់ minced ត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យសាច់ minced ។ ដោយវិធីនេះខ្ញុំខ្លួនឯងជាញឹកញាប់ធ្វើ dough របស់យើងជាមួយសាច់ពីសាច់ minced ។ ខ្ញុំចូលចិត្តវិធីសាស្រ្តនេះព្រោះម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំលឿនជាង។

តោះមើល nuances ទាំងអស់នៃការរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 350 ក្រាម;
• សាច់ចៀម minced - 150 gr ។ ;
• ល្ពៅ - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• ម្សៅ - 400 ក្រាម;
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 25 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ ផ្សំម្សៅ ស៊ុត ទឹក និងអំបិលមួយស្លាបព្រា។ បន្ថែម 1.5 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែទៅនេះ។ ច្របាច់ម្សៅយឺតដោយដៃរបស់អ្នក ហើយទុកវាឱ្យសម្រាករយៈពេលមួយម៉ោង គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្ត ឬពែងមួយ។

2. ហុចសាច់គោតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ និងលាយជាមួយសាច់ចៀម minced ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិរបស់អ្នក។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced juicy បន្ថែម 1/2 ពែងនៃទឹក។

3. បកសំបកល្ពៅ ហើយកិនវានៅលើ grater coarse មួយ។ ច្របាច់ទឹកហើយបន្ថែមប៊ឺទន់ទៅល្បាយ។ លាយសាច់ minced និងបន្លែ។

4. យើងធ្វើនំប៉ាវរបស់យើងដោយដាក់ការបំពេញនៅចំកណ្តាល ហើយភ្ជាប់ផ្នែកទល់មុខ។

5. ដាក់ការត្រៀមលក្ខណៈរបស់យើងនៅក្នុងធុងមួយដោយមិនភ្លេចខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែដូច្នេះថា dough មិនជាប់ហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបម្រុងទុក។ ចំហាយទឹករយៈពេល 40 នាទី។ ឆ្ងាញ់ណាស់!!

ដោយវិធីនេះ អ្នកមិនអាចផ្សំបន្លែ និងសាច់ minced បានទេ ប៉ុន្តែត្រូវចំអិនវាដោយឡែកពីគ្នា៖ ខ្លះនឹងជា manti ពីសាច់ minced និងខ្លះទៀតពីល្ពៅ។

នោះហើយជាមូលដ្ឋាន។ ដូចសព្វមួយដង អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអស្ចារ្យ និងសាមញ្ញ ហើយពិតណាស់ហ៊ានណាស់ !! ទទួល​ស្គាល់​ថា​តើ​អ្នក​បាន​សាកល្បង manti ជាមួយ​ល្ពៅ​? សរសេរចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។ ប្រាប់ហើយថាជួបគ្នាទៀត!! ហើយជាចុងក្រោយវីដេអូខ្លីនៃការរៀបចំម្ហូបមួយជំហានម្តងៗ សូមរីករាយទស្សនាទាំងអស់គ្នា!!

មុខម្ហូបជាតិនៃអាស៊ីបានបង្កើតឡើងយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ នំប៉ាវ manti ចំហុយគឺមិនធម្មតា - ពួកវាត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។ "នំប៉ាវ" ទាំងនេះត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ វាពិបាកក្នុងការផលិត ប៉ុន្តែពួកគេមានតម្លៃវា។ សូមអរគុណដល់ការរៀបចំពិសេស ល្ពៅដែលដាក់ក្នុងការបំពេញបាត់បង់រសជាតិជាក់លាក់មិនល្អរបស់វា ហើយមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។

សមាសធាតុ

• ម្សៅ 500 ក្រាម;
• ទឹក 200 មីលីលីត្រ;
• pinch អំបិល;
• ល្ពៅ 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង ៣០០ ក្រាម;
• lard 100 ក្រាម;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេស។

រូបមន្ត

Manti ជាមួយល្ពៅនិងសាច់

Manti ប្រពៃណីជាមួយល្ពៅ និងសាច់មានសាច់ចៀម ពីព្រោះនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសមូស្លីមនៅអាស៊ី ដែលសាច់ manti មកពី សាច់ជ្រូកមិនអាចបរិភោគបានទេ។ រូបមន្តនេះមានសាច់ជ្រូកដែលមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

សមាសធាតុ

• ម្សៅ 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត 1 ដុំ;
• ទឹក 200 មីលីលីត្រ;
• pinch អំបិល;
• ល្ពៅ 300 ក្រាម;
• ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក ៣០០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង 2 ក្បាល;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេស។

រូបមន្ត

1. ច្របាច់ម្សៅឥតដំបែធម្មតា ដូចជានំប៉ាវ លាយម្សៅជាមួយទឹក ស៊ុត និងអំបិល។ បង្កើតម្សៅទៅជាបាល់យឺត។ គ្របដោយកន្សែងឬចានហើយទុកឱ្យ dough សម្រាក 20 នាទី។
2. ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ សូមបកសំបក និងគ្រាប់ល្ពៅ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ក៏កាត់ពោះសាច់ជ្រូកទៅជាគូបតូចៗតាមដែលអាចធ្វើបាន។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងដោយកាំបិត។ លាយសាច់ជ្រូក ល្ពៅ និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងចានមួយ អំបិល និងម្រេចបន្ថែម cumin បន្តិច។
3. បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងកាត់ dough ទៅជាបំណែកតូចៗ។ រមៀលចេញបំណែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំជុំតូចមួយ។ នំគួរតែមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែលដប់សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់សាច់ minced និង pinch គែម ដូចដែលការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកប្រាប់អ្នក។
4. ដាក់ ​​manti នៅលើក្រឡាចត្រង្គលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ក្នុងឡចំហាយពីរដងប្រហែលសែសិបនាទី។
5. បម្រើ manti ជាមួយល្ពៅនិងសាច់ក្តៅ sprinkled ជាមួយឱសថ។

Manti ជាមួយល្ពៅនិងដំឡូង

សមាសធាតុ

• ល្ពៅ 300 ក្រាម;
• ដំឡូង 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង ៣០០ ក្រាម;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេស;
• ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាម;
• ទឹក 0.2 លីត្រ;
• ម្សៅ 0,5 គីឡូក្រាម។

រូបមន្ត

1. ដូចរាល់ដង យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនជាមួយម្សៅ។ វាមានតែទឹក ម្សៅ និងអំបិលប៉ុណ្ណោះ។ សាមញ្ញ និង​ចំណាយ​តិច​ក្នុង​ការ​ថែទាំ ប៉ុន្តែ​ពិបាក​ក្នុង​ការ​ច្របាច់។ ការងារ​នេះ​ត្រូវ​បាន​បុរស​ក្នុង​ប្រទេស​អាស៊ី​ធ្វើ​ជា​ញឹក​ញាប់។ ម្សៅ​នេះ​តឹង​ណាស់ ហើយ​អ្នក​ត្រូវ​កិន​វា​ប្រហែល​ម្ភៃ​នាទី​ទើប​រមៀល​វា​ចេញ​ឱ្យ​ស្តើង​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន​ដោយ​មិន​បែក​។
2. ខណៈពេលដែល dough kneaded គឺនៅលើតុគ្របដណ្តប់ជាមួយពែងមួយ, អ្នកត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយការបំពេញ។ លាងជម្រះនិងលាបបន្លែ។ កាត់ពួកវាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចទៅបន្លែកាត់។
3. រមៀលចេញម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជានំស្តើងស្មើគ្នាដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែលដប់សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់​ការ​បំពេញ​បន្លែ​លើ​នំប៉័ង​សំប៉ែត​នីមួយៗ ហើយ​បិទ​ត្រា​តាម​វិធី​បុរាណ ឬ​តាម​ការ​ចង់​បាន។
4. នៅពេលដែលទឹកពុះក្នុងចង្ក្រានដាក់សំពាធ ដាក់ manti ជ្រលក់បាតរបស់វានៅក្នុងប្រេងបន្លែនៅលើខ្សែភ្លើង ហើយចំហុយជាមួយគំរបបិទជិតកន្លះម៉ោង។
5. បម្រើលើចានរាងសំប៉ែតធំមួយ លាបជាមួយប៊ឺ ឬក្រែមជូរ ហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

សូមអរគុណចំពោះការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃគ្រឿងផ្សំបំពេញ ម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះនឹងក្លាយជាការភ្ញាក់ផ្អើលមួយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ហើយនឹងប្រែក្លាយសូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តល្ពៅទៅជាអ្នកគាំទ្របន្លែនេះ។ ជាការពិតណាស់ manti មិនត្រឹមតែផលិតជាមួយល្ពៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្វីដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺធ្វើពីល្ពៅ!

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ក្នុងការចម្អិនអាហារមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំម្ហូបដូចជា manti ។ ស្ទើរតែគ្រប់ការបំពេញអាចត្រូវបានប្រើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសាច់ minced ដើមបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺធ្វើពីសាច់និងល្ពៅ។ Manti រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាដើមនិងក្រអូប។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃគ្រឿងផ្សំនេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិតែមួយគត់។ ដូច្នេះ, របៀបចំអិន manti ជាមួយល្ពៅនិងសាច់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ពងមាន់មួយ។
• អំបិលមួយស្លាបព្រា។
• កែវ​ទឹក។
• 800 ក្រាមនៃម្សៅ, ស្រូវសាលីនិយមនិងតែថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត។
• អំបិលម្រេច។ អ្នកក៏អាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតផងដែរ។
• ខ្ទឹមបារាំង ០.៥ គីឡូក្រាម។
• 400 ក្រាមនៃ pulp ល្ពៅផ្អែមទុំ។
• សាច់ក្រកខ្លាញ់មួយគីឡូក្រាមកន្លះ។ យកសាច់ជ្រូកទៅយកល្អជាង។
• ប៊ឺឬប្រេងបន្លែសម្រាប់រំអិលថាសនៅក្នុងឡចំហាយ។

របៀបចំអិន manti ជាមួយល្ពៅនិងសាច់

ដំបូងយើងរៀបចំសាច់ minced ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ:

យកសាច់ហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយក្រឡាចត្រង្គធំឬកាត់វាដោយកាំបិត;

លាបខ្ទឹមបារាំងលាងវាហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិត។ បន្ថែមទៅសាច់ឆៅ;

លាបល្ពៅហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបប្រហែល 5 មិល្លីម៉ែត្រក្រាស់;

លាយសាច់ minced ជាមួយល្ពៅ chopped បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល;

ប្រសិនបើសាច់ minced គឺគ្មានខ្លាញ់ បន្ទាប់មក 2 tablespoons នៃជាតិខ្លាញ់ឬប្រេងបន្លែគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

កំពុងរៀបចំ dough

លំដាប់គឺ៖

រែងបរិមាណម្សៅដែលត្រូវការតាមរយៈ Sieve ពីរដង វានឹងធ្វើឱ្យ dough កាន់តែមានភាពបត់បែន បត់បែន និងទន់ភ្លន់។ ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានមួយដើម្បីឱ្យវាបង្កើតជាដុំ។

ធ្វើអណ្តូងមួយនៅក្នុងម្សៅនៅលើកំពូលហើយបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងវា។

លាយទឹកជាមួយអំបិលរំលាយវាហើយចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុត។

Knead ចូលទៅក្នុង dough ក្រាស់ដូចគ្នា។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តនិងទុកសម្រាប់ 30 នាទី។

ធ្វើម្ហូប និងធ្វើនំបញ្ចុក

ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដ៏សំខាន់បំផុត៖

គ្រាប់បាល់លទ្ធផលនៃ dough ត្រូវតែកាត់ជាបួនផ្នែកស្មើគ្នាដែលនីមួយៗត្រូវបានរមៀលជាបន្តបន្ទាប់ទៅជា "សាច់ក្រក" ហើយកាត់ជាបំណែកដូចគ្នា។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលបំណែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំមូលដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 12-13 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើអ្នករមៀលចេញ dough ស្តើងពេក វាអាចនឹងហែកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយប្រសិនបើ dough ក្រាស់ នោះ manti ជាមួយសាច់ និងល្ពៅនឹងប្រែជាគ្មានរសជាតិ។

ដាក់ប្រហែល 2 ស្លាបព្រានៃការបំពេញដែលបានរៀបចំនៅលើនំបុ័ងរាបស្មើលទ្ធផលនីមួយៗហើយធ្វើ manti ។ វាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការមកជាមួយរូបរាងដ៏ស្មុគស្មាញ និងគែមឆ្លាក់ដ៏ស្រស់ស្អាត អ្នកអាចផ្សិត manti ដែលមានទំហំដូចគ្នាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន រសជាតិរបស់ពួកគេនឹងមិនធ្លាក់ចុះពីនេះទេ។

អ្នកត្រូវចំអិន manti ជាមួយល្ពៅនិងសាច់ជាការពិតណាស់នៅក្នុង boiler ពីរដង។ មិនមានល្បិចនៅទីនេះទេ ពួកគេត្រូវបានចម្អិនដូចជាម្ហូបចំហុយធម្មតា។ ហើយដើម្បីឱ្យ manti មិនជាប់នឹងថាសចំហាយវាអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែឬខ្លាញ់។

ពួកគេត្រូវការចម្អិននៅថាមពលអតិបរមារយៈពេល 30 នាទី។

បម្រើ

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវដាក់ដុំតូចមួយនៃប៊ឺនៅលើ manti នីមួយៗដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងលើផ្ទៃនៃ dough ហើយពួកគេមិនជាប់គ្នានៅពេលអនាគត។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើពួកគេភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ មុនពេលពួកគេបាត់បង់ក្លិន និងរសជាតិរបស់វា។

ក្រែម​ជូរ​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ធ្វើ​ដោយ​ប្រើ​ឱសថ ខ្ទឹម ឬ​គ្រឿងទេស ឬ​ឱសថ​ផ្សេង​ទៀត​តាម​ចិត្ត​របស់​អ្នក គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​ដូច​ជា​ទឹកជ្រលក់។ អ្នកក៏អាចប្រើ mayonnaise ផងដែរ ប៉ុន្តែដោយសារតែរសជាតិរបស់វា វានឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនឈ្ងុយនៃ manti និងការបំពេញរបស់វានោះទេ។

ចូរសរុបមក

ដើម្បីរៀបចំ manti ជាមួយល្ពៅនិងសាច់ (រូបមន្តដូចដែលយើងឃើញគឺសាមញ្ញណាស់) អ្នកមិនត្រូវការអ្វីពិសេសឬស្មុគស្មាញទេ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺចង់ធ្វើអ្វីដែលហ៊ាននិងដើម។

ចំណង់អាហារ!

Manti គឺជាម្ហូបដ៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជាទីពេញចិត្តនៃម្ហូបអាស៊ី ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័សនៅក្នុងម្ហូប manty ឬនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ គោលការណ៍នៃការរៀបចំគឺសាមញ្ញ៖ ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅធម្មតា (មិនមែនដំបែ) ទុកអោយវាសម្រាក ហើយក្នុងពេលដំណាលគ្នានោះ ធ្វើការបំពេញជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ Manti ត្រូវបានចំហុយ - នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ ចង្ក្រានពហុ ​​ឬចង្ក្រានសម្ពាធ។

សាច់ minced នៅក្នុង manti អាចមានភាពចម្រុះណាស់: អ្នកក៏អាចបន្ថែមសមាសធាតុបន្ថែមដែលបង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប។ manti បួសត្រូវបានរៀបចំ - ពីល្ពៅមួយឬពីដំឡូងនិងល្ពៅ។ ពួកគេនឹងក្លាយជាការរកឃើញធ្វើម្ហូបដ៏រីករាយ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាមានតែបបរ ឬបបរដែលត្រូវបានរៀបចំពីល្ពៅ។

ជម្រើសដែលពេញចិត្តជាងនេះគឺ manti ជាមួយល្ពៅនិងសាច់ឬសាច់ minced ។ Manti បែប Uzbek មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប ហើយនៅពេលដែលអ្នកបានសាកល្បង អ្នកនឹងមិនអាចបំភ្លេចវាបានទេ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថត៖ បួស និងសាច់ manti រូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ manti ក៏ដូចជាគន្លឹះមានប្រយោជន៍ និងល្បិចតិចតួច - ទាំងអស់នេះអាចរកបាននៅក្នុងអត្ថបទ។

នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ធ្វើល្ពៅ manti ពិតណាស់មិនមានសាច់ទេ - នោះគឺជម្រើសនេះគឺល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកបួសក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបសូម្បីតែគ្មានសាច់គឺខ្ពស់ណាស់ - ប្រហែល 200 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយវត្តមាននៃប្រេង: វាកាន់តែតិច កាឡូរីកាន់តែតិច។ ម៉្យាងវិញទៀត នេះគឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ពេញលេញ ដែលអ្នកណាៗក៏អាចទទួលបានគ្រប់គ្រាន់ដែរ។

ដើម្បីរៀបចំវាយើងនឹងយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• pulp ល្ពៅ - 400 ក្រាម (នេះគឺជា 2 បំណែកតូច) ។
• ម្សៅសម្រាប់ dough - 3-4 ពែង;
• 1 ស៊ុតមាន់;
• 1 កែវទឹក;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• កែវមិនពេញលេញនៃក្រែមជូរ (នៅពេលបម្រើ);
• ប្រេងបន្លែតិចតួច (3 ស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់);
• អំបិល ម្រេច និងឱសថក៏មានតិចតួចដែរ អាស្រ័យទៅតាមរសជាតិ។

លំដាប់នៃសកម្មភាពមានដូចខាងក្រោម៖

ជំហានទី 1. ជាដំបូង dough ត្រូវបានរៀបចំជានិច្ច - នេះគឺជាគោលការណ៍ទូទៅសម្រាប់ manti, នំប៉ាវ, pasties និង delicacies ស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។ ការពិតគឺថាប្រូតេអ៊ីនម្សៅ (gluten) ត្រូវតែហើមឱ្យបានត្រឹមត្រូវពោលគឺឧ។ បង្កើនទំហំដោយការស្រូបយកសំណើម។

ដូច្នេះ​ដំបូង​ត្រូវ​លាយ​ទឹក ម្សៅ (គួរ​រែង​វា​ជាមុន​សិន) និង​ស៊ុត។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។

ជំហានទី 2. Knead dough រហូតដល់អ្នកទទួលបានស្ថិរភាពក្រាស់យុត្តិធម៌។ នោះគឺយើងបន្ថែមម្សៅឱ្យបានច្រើនតាមតម្រូវការ។

យើងទុកវានៅលើតុផ្ទះបាយ ហើយត្រូវប្រាកដថាគ្របវាជាមួយចាន ឬខ្សែភាពយន្តតោង ដើម្បីកុំឱ្យផ្ទៃស្ងួត។ វានឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអង្គុយមិនលើសពីកន្លះម៉ោង។

ជំហានទី 3. ក្នុងពេលនេះ យើងក៏នឹងមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើដែរ។ ជំហានបន្ទាប់នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើល្ពៅ manti គឺត្រូវចិតបន្លែ ហើយកាត់វាជាបំណែកតាមចិត្តដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។

• អ្នកអាចកាត់បំណែកល្ពៅទៅជាគូបតូចៗ ហើយទុកវាឱ្យដូចដើម។
• អ្នកក៏អាចកិនល្ពៅនៅលើ grater ឬនៅក្នុង blender ឬអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុង grinder សាច់មួយ។

ជម្រើសជាមួយគូបហាក់ដូចជាចូលចិត្តជាងព្រោះនិយាយជាទូទៅ manti minced ត្រូវបានរៀបចំ minced - នៅក្នុងប្រពៃណីដ៏ល្អបំផុតនៃអាស៊ីកណ្តាល។

ប៉ុន្តែ​មាន​ចំណុច​សំខាន់​មួយ​ទៀត​គឺ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​កិន​ល្ពៅ​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ នោះ​វា​នឹង​ផ្តល់​ទឹក​ដោយ​ជៀស​មិន​រួច។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវចាក់វាចេញ (ដែលវាមិនល្អទាល់តែសោះដោយផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍នៃបន្លែ) ឬបន្ថែមម្សៅឬ semolina ។ នេះនឹងមិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងទេ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ យើងត្រូវទទួលបានរសជាតិល្ពៅសុទ្ធសាធ។

ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថត។

ជំហានទី 6. លាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយគូបល្ពៅរដូវហើយចៀនរយៈពេល 4-5 នាទីទៀតទាំងអស់គ្នា។

ជំហានទី 7. ឥឡូវនេះការបំពេញអាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ - វាគួរតែត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមសាកល្បង។

ជាថ្មីម្តងទៀតយើងមានជម្រើសពីរ:

1. អ្នកអាចបង្កើតរង្វង់ធំល្មម (ប្រសិនបើទំហំតុអនុញ្ញាត) បន្ទាប់មកអ្នកអាចកាត់រង្វង់ដូចគ្នាដោយប្រើមធ្យោបាយ improvised (កញ្ចក់ដូចគ្នានឹងធ្វើ)។
2. កំណែសាមញ្ញជាងគឺធ្វើសាច់ក្រកចេញពី dough ហើយកាត់បំណែកតូចៗដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ រមៀល​វា​ចេញ​ជា​នំ​សំប៉ែត ដោយ​ព្យាយាម​ធ្វើ​ឱ្យ​គែម​ស្តើង​ជាង ហើយ​ផ្នែក​កណ្តាល​ក្រាស់​ជាង។

ជំហានទី 8. ចុងបញ្ចប់ដាក់ផ្នែកតូចមួយនៃការបំពេញនៅលើបំណែកនីមួយៗ។

ជំហាន​ទី 9. ហើយ​ឥឡូវ​នេះ ដូចដែល​ពួកគេ​បាន​និយាយ​ថា ពេល​នៃ​ការ​ពិត​បាន​មក​ដល់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឆ្លាក់ manti? យ៉ាងណាមិញទាំងនេះមិនមែនជានំប៉ាវឬនំប៉ាវទេហើយនៅ glance ដំបូងវាអាចហាក់ដូចជាថាបញ្ហានេះកាន់តែស្មុគស្មាញ។ ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីដូចនោះទេ!

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីឆ្លាក់។ ពួកគេត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នៅទីនេះ។

ជំហានទី 10. យក mantyshnitsa (aka mantovarka) ឬ boiler ពីរដង។ នេះគឺជាខ្ទះដែលអ្នកដាក់ប្រភេទ colander ដែលមានរន្ធធំៗ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកឆ្លងកាត់បានយ៉ាងល្អ។

ចាក់ទឹក¾ចូលក្នុងខ្ទះ ហើយដំបូងអ្នកត្រូវយកវាទៅដាំទឹកឱ្យពុះ។ ដាក់ ​​colander ជាមួយ manti នៅលើកំពូល (បាតត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយបន្លែឬប៊ឺ) ។ ដាក់លើកំដៅខ្ពស់និងចំហាយទឹករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ជំហានទី 11. ឥឡូវនេះល្ពៅល្ពៅរបស់យើងគឺរួចរាល់ហើយយោងតាមរូបមន្តសាមញ្ញនេះ: អ្នកគួរតែទទួលបានផលិតផលធ្វើនៅផ្ទះប្រហែលដូចគ្នាដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថត។ បម្រើជាមួយ Cream sour, butter, ម្រេច - នៅក្នុងពាក្យមួយ, អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

Manti ជាមួយល្ពៅនិងសាច់: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

រូបមន្តពីមុនអាចត្រូវបានគេហៅថាស្ត្រីយ៉ាងងាយស្រួល។ ម្ហូប​អាហារ​ស្រាលៗ ដែល​ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា​អាច​ជា​អាហារ​សម្រន់​ដ៏​ល្អ។

ចុះ manti ជាមួយសាច់និងសាច់ minced បុរាណ - តើវាអាចត្រូវបានលាយជាមួយល្ពៅ - ខ្ទឹមបារាំង? ពិត​ណាស់ - វា​នឹង​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រសជាតិ​ជាង​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​សុខភាព​ល្អ​ផង​ដែរ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• 500 ក្រាម pulp ល្ពៅ;
• សាច់ ១ គីឡូក្រាម៖ លាយសាច់គោ សាច់ចៀម សាច់ជ្រូក ក្នុងសមាមាត្រតាមអំពើចិត្ត (ឧ. យកសាច់ ២ ដងច្រើនជាងល្ពៅ);
• ម្សៅ - 4 ពែង;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹក - 1 កែវ;
• អំបិលគ្រឿងទេសឱសថ - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

អ្នកត្រូវធ្វើការកក់ទុកភ្លាមៗដែលអ្នកអាចយកសាច់ណាមួយ។ ឧទាហរណ៍អ្នកអាចប្រើសាច់មាន់ដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងខ្លីជាង - រហូតដល់កន្លះម៉ោងជាពិសេសប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីសុដន់មាន់ដែលមានប្រូតេអ៊ីនស្ទើរតែទាំងស្រុង។

នៅក្នុងកំណែបុរាណអាស៊ីកណ្តាលពួកគេជ្រើសរើសសាច់ចៀមហើយក៏បន្ថែមកន្ទុយខ្លាញ់និងគ្រឿងទេសដែលសមស្របផងដែរ - បន្ថែមទៀតអំពីរឿងនេះនៅក្នុងផ្នែកបន្ទាប់នៃអត្ថបទ។

ចំពោះរូបមន្តធ្វើដោយដៃនេះសម្រាប់ធ្វើ manti ជាមួយល្ពៅនិងសាច់យើងបន្តដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតជាមួយនឹងការពិពណ៌នា:

ជំហានទី 1. ដំបូងយើងរៀបចំ dough - មិនមានអ្វីថ្មីនៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដែរ។

ជំហានទី 2. ខណៈពេលដែលវានៅនិងហើម កាត់ល្ពៅចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ជំហាន​ទី 3. ហើយ​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​បំណែក​ប្រហាក់ប្រហែល​គ្នា។ ចំណុចសំខាន់មួយ - ពេលនេះយើងនឹងមិនចៀនអ្វីទេព្រោះពេលវេលាចម្អិនអាហារសរុបនឹងមិនមានកន្លះម៉ោងទេប៉ុន្តែ 45-50 នាទី។

ជំហានទី 4. ទន្ទឹមនឹងនោះ រៀបចំសាច់៖ លាងវាអោយស្អាត រួចច្របាច់វា។ យក​ល្អ​គ្រាន់តែ​ច្របាច់​សាច់​ដោយ​ដៃ​ប៉ុណ្ណោះ - ដើម្បីធ្វើដូចនេះ​យក​កាំបិត​មុត​ស្រួច​ធ្ងន់​ហើយ​កាត់​វា​។

សាច់ minced chopped មិនត្រឹមតែជាការសរសើរដល់ប្រពៃណីបុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាវិធីដើម្បីទទួលបានរសជាតិសាច់ដ៏សម្បូរបែបដោយសារតែការបង្កើតទំពាំងបាយជូរក្រអូបនៅខាងក្នុង manti ដោយខ្លួនឯង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងអាចធ្វើដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ជំហានទី 5. ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមការឆ្លាក់។ រមៀលចេញ dough កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកស្មើគ្នានិងបន្ថែមការបំពេញ។

ជំហានទី 6. រុំវាតាមវិធីណាមួយដែលបានស្នើ។ ឧទាហរណ៍ដូចនេះ៖ ដំបូងយើងចាប់កណ្តាល។

ជំហានទី 7. បន្ទាប់មកយើងតោងគែមដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។

ជំហានទី 8. បន្ទាប់ពីនោះគ្រាន់តែរុំពួកវាជាមួយគ្នា។

មិនចាំបាច់ខ្ចប់ផលិតផលរបស់យើងតឹងពេកទេ ព្រោះវាក៏នឹងកើនឡើងក្នុងទំហំផងដែរ ដូច្នេះសូមដាក់វានៅចំងាយពាក់កណ្តាលទទឹងម្រាមដៃ។ ចម្អិន 40-50 នាទីលើកំដៅខ្ពស់។

ជំហានទី 10. បម្រើ manti ជាមួយល្ពៅនិងសាច់, topped ជាមួយ Cream sour ឬ butter ។ ហើយ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូល​ចិត្ត​អ្វី​ដែល​ហឹរ អាច​រៀបចំ​ទឹកជ្រលក់​សាន់តាំ​ពិសេស។

នេះត្រូវបានធ្វើដូចនេះ: យកម្រេចក្រហម (ម្សៅឬ flakes) ពនឺជាមួយទឹកបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ vinegar និងចាក់ប្រេង sunflower ក្តៅ។ កូរឱ្យហ្មត់ចត់ - ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់។ អ្នកអាចចាក់វាពីលើ manti ឬគ្រាន់តែជ្រលក់វាទៅក្នុងរាវហឹរ។

manti បែប Uzbek ជាមួយសាច់ minced និងល្ពៅ: រូបមន្តជាមួយរូបថត

ជាការពិតណាស់ manti បុរាណត្រូវបានរៀបចំតែជាមួយសាច់ minced ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បុរាណទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងនិន្នាការសម័យទំនើប ហើយហេតុអ្វីបានជាមិនសាកល្បងអ្វីដែលថ្មីដោយមិនបំភ្លេចរបស់ចាស់ល្អ?

ជាឧទាហរណ៍ ចូរយើងធ្វើ manti បែប Uzbek បុរាណជាមួយសាច់ចៀម minced ។ ប៉ុន្តែសូមដាក់ល្ពៅនៅទីនោះផងដែរ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារយើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ល្ពៅ 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1 កែវបន្តិច;
• ម្សៅ - 4 ពែង;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• សាច់ minced - សាច់ចៀម (ផ្នែកណាមួយ) - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 បំណែក (សរុប 300 ក្រាម);
• កន្ទុយសាច់ចៀម (ឧទាហរណ៍ខ្លាញ់ពីកន្ទុយ) - 100 ក្រាម;
• cumin (aka cumin) - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• basil - បរិមាណដូចគ្នា;
• ម្រេចក្តៅ - ពាក់កណ្តាលមួយ pod ឬ pinch នៃម្សៅមួយ;
• អំបិល - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

ដូច្នេះ​បើ​យើង​យក​ទម្ងន់​សាច់​ជា​ឯកតា​នោះ យើង​យក​ល្ពៅ​លើស​មួយ​ដុំ និង​ខ្ទឹមបារាំង​តិច​បន្តិច។ ចំពោះគ្រឿងទេសវាជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ ហើយសមាមាត្រនៃម្សៅនិងទឹកសម្រាប់ dough គឺបុរាណ - 3: 1 ។

យើងនឹងធ្វើដូចនេះ៖

ជំហាន 1. តាមពិតទៅ មិនមានអ្វីថ្មីខ្លាំងនោះទេ។ ដំបូងច្របាច់ម្សៅម្តងទៀត។

ជំហានទី 2. កាត់ផ្លែល្ពៅទៅជាគូប។

ជំហានទី 3. កាត់សាច់ដោយកាំបិតមុតស្រួចកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced chopped ។ យើងក៏ដាក់គ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅទីនោះ ក៏ដូចជាកន្ទុយសាច់ចៀមផងដែរ។

វាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់ខ្លាញ់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកជាមុន - បន្ទាប់មកអ្វីៗនឹងកាន់តែរីករាយ។

ជំហានទី 4. បន្ថែមគូបល្ពៅទៅការបំពេញ, រមៀលចេញ dough និងបង្កើត manti ។

ជំហានទី 5. ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធដូចគ្នាសម្រាប់រយៈពេល 40-50 នាទីជាមួយនឹងទឹករំពុះជានិច្ច។

ជំហានទី 6: ទន្ទឹមនឹងនោះ អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសធម្មតា។ យើងយកទឹកដោះគោជូរ ឬក្រែមជូរ បោះឱសថដែលហាន់ល្អិតៗ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំល្អ (៤-៥ កំពឹស) - វាប្រែជាឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។

Manti ជាមួយដំឡូងនិងល្ពៅ - រូបមន្តធ្វើម្ហូបមួយជំហានម្តង ៗ

មិនមានសាច់នៅក្នុងរូបមន្តនេះទេហើយយើងក៏នឹងរៀបចំ dough ដោយគ្មានស៊ុត។ manti បែបនេះនឹងល្អខ្លាំងណាស់ក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេហើយអ្នកបួសអាចបញ្ចូលម្ហូបបែបនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយសុវត្ថិភាព។ យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញសម្រាប់ការបំពេញ dough និងល្ពៅ - ដំឡូង។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• pulp ល្ពៅ 300 ក្រាម;
• 3-4 ភី។ ដំឡូង;
• ៤ យ៉ាង។ ខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិល 2 ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីរៀបចំ dough:

• ម្សៅស្រូវសាលី 2 ពែង;
• 1 កែវទឹក;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• pinch នៃអំបិល។

យើងនឹងរៀបចំវាដូចនេះ៖

ជំហានទី 1. លាបល្ពៅ និងដំឡូង រួចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ជំហានទី 2. យើងក៏កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។ អ្នកអាចយកវាកាន់តែច្រើន - បន្ទាប់មក manti របស់យើងនឹងកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានក្លិនក្រអូប។

ជំហានទី 3. ផ្សំល្ពៅ ដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំង។ អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមប្រេងបន្លែ។

ជំហានទី 4. ខណៈពេលដែលការបំពេញកំពុងសម្រាក, វាជាពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យ dough នេះ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងពំនូកមួយហើយធ្វើអណ្តូងមួយនៅខាងលើ។ បន្តិចម្តងចាក់ក្នុងទឹកអំបិលនិង 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

ច្របាច់ថ្នមៗ ជៀសវាងដុំពក។ ដាក់ម្សៅនៅលើតុហើយច្របាច់ឱ្យខ្លាំងតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបានប្រហែល 20 នាទី។ នៅពេលដែល dough ក្លាយជារឹងមាំនិងយឺត, ទុកឱ្យវាសម្រាក, ហើយក្នុងពេលនេះ, ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។

ដំបូន្មាន

នៅពេលអ្នករៀបចំ dough សម្រាប់ manti វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រគល់ភារកិច្ចនេះទៅដៃបុរសខ្លាំងឬម៉ាស៊ីននំប៉័ង។

ជំហានទី 5. កាត់ dough ទៅជាបំណែកហើយរមៀលពួកវានីមួយៗចូលទៅក្នុងរង្វង់ 10 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ បាច 1 ស្លាបព្រានៃការបំពេញលើរង្វង់នីមួយៗ។

ជំហានទី 6. ធ្វើឱ្យ manti បន្ទាប់មកជ្រលក់ដុំនីមួយៗដាក់បញ្ច្រាសនៅក្នុងប្រេងបន្លែហើយដាក់វានៅលើរង្វង់ចំហាយ។

ជំហានទី 7. គ្របដណ្តប់ mantyshnitsa យ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិន 40 នាទី។ ភ្លើងអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យធំជាងមុនដើម្បីឱ្យទឹកនៅក្នុងឡចំហាយពីរដងឆ្អិនដោយកម្លាំងនិងមេ។

យក manti ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡចំហាយ ផ្ទេរទៅម្ហូបមួយហើយបម្រើជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត - dill, cilantro, ម្រេចខ្មៅឬក្រហម, basil ។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ manti: 5 រូបមន្ត

ខណៈពេលដែល manti របស់យើងកំពុងចំហុយ វាដល់ពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់ហើយ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសនៃទឹកជ្រលក់ដែលអាចធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ប៉េងប៉ោះហឹរ

កិន​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក​ច្របាច់​ខ្ទឹមស ចាក់​ប្រេង​ចូល រួច​បន្ថែម​អំបិល ស្ករ និង​ម្រេច។ លាយរហូតដល់រលោងជាមួយស្លាបព្រាឬម៉ាស៊ីនលាយដូចគ្នា។

ក្រែមជូរជាមួយខ្ទឹមស

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះ អ្នកត្រូវការក្រែមជូរ ខ្ទឹមស និងឱសថស្រស់ៗជាច្រើន (ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ជាដើម)។ រូបមន្តគឺ៖

1. លាបខ្ទឹមស កាត់វាឱ្យល្អិតតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងជីវ៉ាន់ស៊ុយចូលខ្ទឹមស។
3. ប្រោះអ្វីៗទាំងអស់នេះជាមួយគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក (khmeli-suneli គឺសមរម្យណាស់) ។
4. បន្ថែម 500 ក្រាម។ Cream sour និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អំបិល, ម្រេចនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទី។

ទឹកជ្រលក់ Uzbek

ជម្រើសដ៏សាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យដែលដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ manti រចនាប័ទ្ម Uzbek: យើងយក kefir ទឹកដោះគោយ៉ាអួ katyk ឬទឹកដោះគោជូរ (អ្វីក៏ដោយនៅក្នុងផ្ទះ) ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ អំបិល និងម្រេចខ្មៅចូល។

អ្នកក៏អាចរដូវជាមួយឱសថស្រស់ៗផងដែរ - cilantro, parsley ជាដើម។ រួចរាល់ហើយ!

ទឹកជ្រលក់ Almaty

ហើយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់បែបនេះអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត: ម្រេចក្រហមដីបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះខ្ទឹមប្រេងបន្លែ។

វាត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ៖

1. កំដៅប្រេងបន្លែ 150 ក្រាមក្នុងខ្ទះជ្រៅ។
2. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ លាយម្រេចក្រហមដី (1 ស្លាបព្រាបាយ) ទឹកប៉េងប៉ោះ (1 ស្លាបព្រាបាយ) និងខ្ទឹមស 6-8 កំពឹស។
3. ចាក់​ប្រេង​ក្តៅ​ដាក់​លើ​អ្វី​ទាំង​អស់​ហើយ​លាយ​ឲ្យ​សព្វ​រួច​ទុក​ឲ្យ​វា​ញ៉ាំ។

ដោយវិធីនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ Almaty manti ជាមួយល្ពៅទទួលបានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ manti ជាមួយទឹកខ្មះ

ហើយទឹកជ្រលក់ហឹរ និងរហ័សបែបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទាំងនំប៉ាវ និងនំប៉ាវ៖ ចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយ ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ ២ស្លាបព្រាបាយ (ស្រា ផ្លែប៉ោម បាសាមិក - អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចូលចិត្ត)។ មនុស្សជាច្រើនក៏ចូលចិត្តប្រោះវាជាមួយម្រេចផងដែរ - សម្រាប់គ្រឿងទេស។

និងដំបូន្មានសំខាន់មួយនៅទីបញ្ចប់

នៅពេលញ៉ាំ manti មនុស្សជាច្រើនតែងតែទម្លាប់ក្នុងការជ្រលក់វាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬចាក់វាពីលើផលិតផល។ ឬអ្នកអាចញ៉ាំវាតាមវិធីនេះ៖ យក manti ដោយដៃរបស់អ្នក ខាំកំពូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយដាក់ទឹកជ្រលក់នៅខាងក្នុងជាមួយស្លាបព្រាតូចមួយ។ សាកល្បង​វា!

ដូច្នេះ ដំណើរកំសាន្តខ្លីៗរបស់យើងតាមរយៈការពង្រីកមុខម្ហូបនៃអាស៊ីកណ្តាលបានបញ្ចប់ហើយ។ កំណែបុរាណនៃរូបមន្ត, ដូចដែលវាប្រែចេញ, ទទួលបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងសម័យទំនើប។ នេះ​ជា​មូលហេតុ​ដែល​យើង​មិន​ត្រឹម​តែ​អាច​ផលិត​ឡើង​វិញ​នូវ​បច្ចេកវិទ្យា​ដែល​បាន​បង្ហាញ​ឱ្យ​ឃើញ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​សាកល្បង​អ្វី​ដែល​ថ្មី​ទៀត​ផង។

ចំណង់អាហារ!