តែ​បៃតង

តែ​បៃតង- ភេសជ្ជះអព្ភូតហេតុ ជាផលិតផលដែលល្បីខាងផ្នែកឱសថអស់រយៈពេលជាង 4000 ឆ្នាំមកហើយ។ ប្រហែលជាអាថ៌កំបាំង និងអស្ចារ្យបំផុតនៃភេសជ្ជៈ។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាប្រភពនៃតែបៃតងគឺដូចគ្នាទៅនឹងតែខ្មៅ ក្រហម និងលឿងត្រូវបានទទួល។ ភាពខុសគ្នារវាងពួកវាស្ថិតនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃដំណើរការស្លឹកនៃព្រៃ។ តែបៃតងមិនត្រូវបានទទួលរងនូវការ fermentation និង withering ដែលតែខ្មៅត្រូវតែឆ្លងកាត់។ អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ តែបៃតងរក្សាបាននូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាអតិបរមា។

តើយើងកំពុងនិយាយអំពីសារធាតុអ្វីខ្លះ? តើស្លឹកតែបៃតងមានសមាសធាតុគីមីអ្វីខ្លះ? តើតែបៃតងមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ? យើងបានព្យាយាមឆ្លើយសំណួរទាំងនេះខាងក្រោម ដែលដឹកនាំដោយលទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីសាកលវិទ្យាល័យ និងមន្ទីរពិសោធន៍ឈានមុខគេរបស់ពិភពលោក។

សមាសធាតុគីមីនៃតែបៃតង

តានីន

ពួកគេកាន់កាប់ប្រហែលមួយភាគបីនៃសមាសភាពនៃតែបៃតង។ ពួកវាជាសមាសធាតុជាច្រើននៃ tannin, polyphenols, catechins និងដេរីវេនៃពួកវា។ តែបៃតងមានផ្ទុក tannin ប្រហែលពីរដងច្រើនជាងតែខ្មៅ។ តែបៃតងថ្នាក់ទីខ្ពស់គឺសម្បូរទៅដោយសារធាតុនេះ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ tannin ជាមួយនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីនបង្កើតជា tannate ជាតិកាហ្វេអ៊ីន, វាគឺជាចុងក្រោយដែលជំរុញប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងសរសៃឈាមបេះដូង, បង្កឱ្យមានពាក្យចចាមអារ៉ាមអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃតែបៃតង។

អាល់កាឡូអ៊ីត

បរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងតែបៃតងគឺប្រហែល 1-4% ។ តួលេខនេះលើសពីកាហ្វេធម្មជាតិ។ ខ្លឹមសារពិតប្រាកដរបស់វាអាស្រ័យលើទំហំនៃស្លឹកតែ (ស្លឹកតូចមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើន) លក្ខខណ្ឌលូតលាស់ វិធីសាស្ត្រកែច្នៃ សីតុណ្ហភាពនៃទឹកញ៉ាំ ( ទឹកក្តៅបង្កើនបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងពែង) បន្ថែមពីលើជាតិកាហ្វេអ៊ីន តែបៃតងក៏មានផ្ទុកសារធាតុអាល់កាឡូអ៊ីតផ្សេងទៀតដូចជា theobromine និង theophylline, ដែល ជំរុញ vasodilation ។

អាស៊ីតអាមីណូនិងអង់ស៊ីម

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីវត្តមានរបស់ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត នោះតែមានតែសារធាតុប្រូតេអ៊ីនដូចជាអាស៊ីតអាមីណូ និងអង់ស៊ីមប៉ុណ្ណោះ។ ពូជតែបៃតងរបស់ជប៉ុនមានសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនល្អបំផុត។ តែបៃតងគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាប ដូច្នេះអ្នកអាចផឹកវាបានដោយមិនបារម្ភអំពីការឡើងទម្ងន់បន្ថែម។ មាតិកាកាឡូរីនៃតែបៃតងដោយគ្មានជាតិស្ករគឺជិតដល់សូន្យ; ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរវាអាចស្មើនឹងដប់កាឡូរីក្នុងមួយពែង។

ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល:

ប្រូតេអ៊ីន 20 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត 4 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរី 141 kcal

វីតាមីន

ស្លឹកតែបៃតងមានវីតាមីន P ច្រើនជាងផ្លែក្រូចឆ្មារ 4 ដង និងបរិមាណវីតាមីន C ខ្ពស់។ វីតាមីនទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលគ្នាទៅវិញទៅមក។ ពួកគេជួយពង្រឹងភាពស៊ាំ និងការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញ។ លើសពីនេះ តែបៃតងមានផ្ទុកសារធាតុ provitamin A (carotene) ច្រើនជាងការ៉ុត ៦ ដង។ ក ការ៉ូទីនត្រូវបានគេស្គាល់ថាដើម្បីបង្កើនការលុបបំបាត់រ៉ាឌីកាល់សេរី និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ចក្ខុវិស័យ។

វីតាមីន B កាន់កាប់កន្លែងសំខាន់មួយនៅក្នុងតែបៃតង។វីតាមីន B1 គ្រប់គ្រងតុល្យភាពកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់រាងកាយ។ វីតាមីន B2 ជួយប្រឆាំងបាក់តេរី និងមេរោគ ពង្រឹងក្រចក និងសក់។ វីតាមីន B3 បង្កើនការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម និងកាត់បន្ថយបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ តែបៃតងសម្បូរទៅដោយ វីតាមីន Eដែលពង្រឹងភ្នាសកោសិកា និងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មលើរាងកាយ។ លើសពីនេះទៀត វីតាមីននេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធបន្តពូជរបស់មនុស្ស។

ធាតុដាននិងសារធាតុរ៉ែ

នេះគឺអំពី កាល់ស្យូម ហ្វ្លុយអូរីន ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម មាស សូដ្យូម. ស្លឹកតែក៏មានផ្ទុកនូវប្រេងសំខាន់ៗផងដែរ ទោះបីជាភាគច្រើននៃពួកវាត្រូវបានបាត់បង់កំឡុងពេលកែច្នៃក៏ដោយ។ នៅកន្លែងរបស់ពួកគេមកសមាសធាតុថ្មីដែលធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈជាពិសេសមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ លើសពីនេះទៀត ប្រេងសំខាន់ៗតែបៃតងពិសេសត្រូវបានផលិតចេញពីស្លឹកតែ ដែលត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មសម្រាប់គោលបំណងកែសម្ផស្ស និងឱសថ។

តែបៃតងគឺជាកំណប់ទ្រព្យដ៏ពិតប្រាកដនៃលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថដ៏មានតម្លៃ។ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលជនជាតិចិនប្រព្រឹត្តចំពោះមនុស្ស ៤០០ នាក់! ជំងឺ និងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាវេជ្ជបណ្ឌិតអព្ភូតហេតុធម្មជាតិ។

តើតែបៃតងមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

សម្បូរ សមាសធាតុគីមីនៃតែបៃតងកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថតែមួយគត់ និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្តល់ចម្លើយលម្អិតចំពោះសំណួរ, អត្ថប្រយោជន៍នៃតែបៃតង.

តែបៃតង - bio-, immuno-, រំញោចថាមពល

• តែបៃតង - ល្អឥតខ្ចោះ biostimulant វីតាមីន និងភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង . នេះគឺជា elixir នៃអារម្មណ៍រីករាយ, វិជ្ជមាននិងសុខភាពល្អ។

• ការទទួលទានតែបៃតងជាទៀងទាត់មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើ ភាពស៊ាំ ការពារការកើតឡើងនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ, ជួយបំផ្លាញបាក់តេរី (សម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ អត្ថប្រយោជន៍នៃតែជាមួយក្រូចឆ្មា ធ្វើឱ្យការផឹកភេសជ្ជៈមួយក្នុងចំណោមអនុសាសន៍ "ពេញនិយម" ដំបូង) ។

• វាមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី ប្រឆាំងមេរោគ និងប្រឆាំងមេរោគដ៏ខ្លាំងក្លា ជាពិសេសនៅដំណាក់កាលដំបូង (បញ្ហាដូចជា salmonella, Helicobacter pylori, មេរោគគ្រុនផ្តាសាយ និងវីរុស Herpes simplex, candidiasis) ។

តែបៃតង - oncoprotector និង "គិលានុបដ្ឋាយិកា" ផលិតផលអេកូលេខ 1

• ការបង្ហាញ ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកយ៉ាងសកម្ម (នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនវាគឺជាធាតុចាំបាច់នៃរបបអាហារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកណាមួយ) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យន្តការប្រឆាំងមហារីកនៃសកម្មភាពរបស់តែបៃតងគឺមិនច្បាស់លាស់ទាំងស្រុងនោះទេ។ អ្នកស្រាវជ្រាវខ្លះភ្ជាប់វាជាមួយ លក្ខណៈសម្បត្តិសំអាតឈាម ផលិតផល ជាពិសេសសមត្ថភាពនៃសារធាតុ polyphenols ដើម្បីកម្ចាត់សារធាតុបង្កមហារីក។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ទឹកតែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ ដែលជាកត្តាសំខាន់សម្រាប់ការពារជំងឺមហារីកផងដែរ។

• តែ​បៃតង យកអំបិលដែកធ្ងន់ចេញពីរាងកាយ - សំណ, បារត, កាដ្យូម, ស័ង្កសី និងសូម្បីតែ strontium-90 (អ៊ីសូតូបវិទ្យុសកម្មដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុត) - និង slags ផ្សេងទៀត។

• តែបៃតងអាចបន្សាបឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាននៃវិទ្យុសកម្មផ្សេងៗបាន។ ប្រសិនបើអ្នកចំណាយពេលច្រើននៅកុំព្យូទ័រ ឬនៅមុខទូរទស្សន៍ នោះតែបៃតងគឺជាភេសជ្ជៈរបស់អ្នក។ ផលិតផលនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នៃរបបអាហារអេកូ។

តែបៃតង - ភេសជ្ជៈនៃយុវវ័យភាពជាប់បានយូរភាពស្រស់ស្អាត

• ក្នុង​ចំណោម​មនុស្ស​រាប់​រយ​នាក់​ដែល​បាន​ឆ្លង​ផុត​កម្រិត​អាយុ​៩០​ឆ្នាំ មាន​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ដែល​ប្រើ​ឥត​ឈប់​ឈរ។ តែបៃតង - ភេសជ្ជៈនៃភាពជាប់បានយូររួមបញ្ចូលនៅក្នុងប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អទាំងអស់។

• តែបៃតងគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារតាមឧត្ដមគតិ ដែលជាផលិតផល ergotropic ។ នៅក្នុងប្រទេសចិន គេប្រើវាដើម្បីព្យាបាលការធាត់។ Flavonoids គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយបញ្ចេញឥទ្ធិពលដូចអាំងស៊ុយលីន។

• មាន​ការ​សិក្សា​បញ្ជាក់​ថា​តែ​ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹងត្រគាកនៅក្នុងស្ត្រីវ័យចំណាស់។

• ចំរាញ់ចេញពីតែបៃតងត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងព្រោះវាមានសមត្ថភាពរក្សាស្បែកឱ្យក្មេងជាងវ័យ និងមានសុខភាពល្អ ធ្វើឱ្យស្បែកមានភាពប្រសើរឡើង និងជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល ជាទូទៅបន្ថយភាពចាស់នៃរាងកាយ រួមទាំងអ្វីដែលមើលឃើញ និងសោភ័ណភាពផងដែរ។ តែបៃតង - ពិត ភេសជ្ជៈយុវវ័យ និងសម្រស់.

វាល្អណាស់ក្នុងការលាងសក់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយតែបៃតង។ ហើយសម្រាប់សរសៃពីងពាងនៅលើមុខ និងស្បែកស្ងួត ចាស់ជាងវ័យ របាំងដែលផលិតចេញពីតែខ្មៅគឺល្អមែនទែន ដែលបន្ទាប់ពីត្រជាក់រួច គួរលាបលើមុខក្រាស់ៗរយៈពេលកន្លះម៉ោង បន្ទាប់មកលាងចេញ និងលាបជាមួយក្រែមដ៏សំបូរបែប។ ដុំទឹកកកដែលផលិតចេញពីតែបៃតងដែលមានជាតិទឹកខ្លាំង ដែលអ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ (ប្រសិនបើស្បែកស្ងួតខ្លាំងបន្តិច) ធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយ និងប៉ូវកម្លាំងខ្លាំង។

មានរូបមន្តបែបនេះរាប់រយមុខ។ ខ្លះត្រូវបានកត់ត្រានៅក្នុងវិមាននៃអក្សរសិល្ប៍ចិនមជ្ឈិមសម័យ - ឧទាហរណ៍អំពីអាថ៌កំបាំងផ្លូវភេទរបស់អធិរាជ។

តើតែបៃតងមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះសម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងប្រព័ន្ធ endocrine នៃរាងកាយ?

• តែបៃតងមួយពែង = ថ្នាំឈឺក្បាល។ របៀបដែលតែបៃតងមានប្រយោជន៍ ថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត វាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឱសថពិតប្រាកដសម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដែលបន្ថយភាពតានតឹង។

• ការផឹកតែបៃតងជួយធ្វើឱ្យខួរក្បាលសកម្ម និងផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់។ តែ​គឺជា​សមាសធាតុ​កាតព្វកិច្ច​មួយ​នៃ​របប​អាហារ​របស់​យោគ ដែល​មិន​សូវ​ផឹក​ច្រើន​ដូច​ទំពារ​ស្លឹក​ស្រស់ និង​ស្ងួត)។

• តែ​បៃតង​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​គឺជា​ថ្នាំ​ការពារ​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ការ​រលាក​សរសៃប្រសាទ និង​រលាក​សួត​។ (សម្រាប់រូបមន្ត សូមមើលអត្ថប្រយោជន៍នៃតែទឹកដោះគោ។

• អត្ថប្រយោជន៍នៃតែបៃតងសម្រាប់ជំងឺមួយចំនួននៃប្រព័ន្ធ endocrine គឺជាក់ស្តែងប៉ុន្តែ! មាតិកាអ៊ីយ៉ូតខ្ពស់ធ្វើឱ្យមានការសង្ស័យលើអត្ថប្រយោជន៍នៃតែបៃតង (ឧទាហរណ៍សម្រាប់ជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត) លទ្ធផលស្រាវជ្រាវគឺផ្ទុយគ្នា។

• ដើម្បីការពារការឈឺរថយន្ត ការទំពារតែបៃតងស្ងួតអាចជួយឱ្យមានភាពស្រេកទឹកបាន។
  

តើតែបៃតងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ?

• តែបៃតងត្រូវបានណែនាំ សម្រាប់ dysbacteriosis និងការពុលអាហារ ជាអ្នកបន្សាបជាតិពុលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើ​អ្នក ពុលដោយថ្នាំ ផឹកតែបៃតងជាមួយទឹកដោះគោ និងស្ករ។

• តែបៃតងគួរតែមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក, ប្រសិនបើអ្នកមានការរំលាយអាហារមិនល្អ . ការពិតគឺថា tannin ជំរុញការរំលាយអាហារធម្មតានៃអាហារ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផឹកវាបន្ទាប់ពីអាហារនីមួយៗ។

• សម្រាប់ការរំលាយអាហារ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹកតែបៃតង brewed យ៉ាងខ្លាំង វានឹងបំផ្លាញអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺនៅក្នុងពោះវៀននិងក្រពះ។ បន្ទាប់ពីស្ថានភាពបានធម្មតា អ្នកគួរតែញ៉ាំតែបៃតងខ្សោយ ហើយផឹកវារយៈពេល 2-3 ថ្ងៃទៀត ដើម្បីឱ្យវាពង្រឹងចលនានៃបំពង់រំលាយអាហារ និងសម្លេងពោះវៀន។

អត្ថប្រយោជន៍នៃតែបៃតងគឺមានចម្ងល់ក្នុងអំឡុងពេលនៃជំងឺក្រពះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ - ជំងឺរលាកក្រពះឧទាហរណ៍។ ហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការជៀសវាងភេសជ្ជៈដ៏ខ្លាំង ប្រសិនបើអ្នកមានដំបៅក្រពះ។

• ប៉ុន្តែតែបៃតងនឹងមកជួយសង្គ្រោះ សម្រាប់ colitis ឈឺចាប់ . យកវា 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ 2 tbsp ។ លីត្រ (decoction ខ្លាំង) ឬប្រើជា enemas ។

• នៅក្នុងថាំពទ្យ folk ភេសជ្ជៈត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណី ឱសថប្រឆាំងនឹងជំងឺរាក . Catechins មានប្រសិទ្ធិភាព antimicrobial ដោយផ្ទាល់; រូបមន្ត​សម្រាប់​ព្យាបាល​ជំងឺ​មួល​មើលទៅ​ដូចនេះ​៖ កិន​តែ​បៃតង ៥០ ក្រាម បន្ថែម​ទឹក​ត្រជាក់​មួយ​លីត្រ ហើយ​ទុកចោល​កន្លះ​ម៉ោង​។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ១ ម៉ោង។ ត្រង infusion លទ្ធផល, ត្រជាក់និងយក 30 នាទីមុនពេលអាហារ 4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ 2 tbsp ។ លីត្រ អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។

• តែបៃតងអាចប្រើបាន សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ (របបអាហារតែ) ព្រោះវាជួយបង្កើនដំណើរការមេតាបូលីស និងពន្លឿនការយកជាតិខ្លាញ់ចេញពីរាងកាយ។ តែគ្រប់គ្រងកម្រិត nodrenalineដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតខ្លាញ់។ នៅពេលអ្នកផឹកតែបៃតង អ្នកនឹងកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់នៅត្រគាក ចង្កេះ និងគូទដោយស្ងៀមស្ងាត់។

តើតែបៃតងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង?

• តែបៃតងធ្វើឱ្យសរសៃឈាមមានភាពបត់បែន ពង្រឹងជញ្ជាំងការពារគ្រោះថ្នាក់នៃការហូរឈាមខាងក្នុង។ តែបៃតង polyphenols ការពារការកកឈាម។

• អត្ថប្រយោជន៍នៃតែបៃតងជាផលិតផលបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់។ នេះគឺជាឱសថដ៏ល្អសម្រាប់ការពារជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺបេះដូង និងជំងឺសរសៃឈាមខួរក្បាល។

• តែបៃតងក៏មានប្រយោជន៍ជាមធ្យោបាយការពារការគាំងបេះដូងផងដែរ។ យ៉ាងហោចណាស់ នោះជាអ្វីដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រហូឡង់គិត។ អ្នកដែលផឹកតែបៃតង 4 កែវក្នុងមួយថ្ងៃ + ញ៉ាំផ្លែប៉ោម ឬខ្ទឹមបារាំង ទទួលរងពីជំងឺ myocardial infarction ពាក់កណ្តាលញឹកញាប់ដូចអ្នកដទៃ។ អ្នកស្រាវជ្រាវជនជាតិហូឡង់បានធ្វើការសន្និដ្ឋាននេះបន្ទាប់ពីសិក្សាពីទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់មនុស្សមួយក្រុមធំដែលរស់នៅរហូតដល់ចាស់។ ដូច្នេះ​ហើយ​តែ​បៃតង​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ជា​អាថ៌កំបាំង​អាហារ​មួយ​របស់​អ្នក​ថ្លើម​វែង។

• ចំណាំជាពិសេសគឺលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនៃតែ។ នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃជំងឺលើសឈាម . វេជ្ជបណ្ឌិតជប៉ុនអះអាងថា ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់រយៈពេលយូរ វាអាចកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមបាន 10-20 យូនីត។
  

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃតែបៃតងសម្រាប់ជំងឺនៃត្រចៀកច្រមុះនិងបំពង់ក

• ការញ៉ាំតែបៃតងខ្លាំងអាចជួយបាន។ សម្រាប់ជំងឺរលាកស្រោមខួរ និងជំងឺភ្នែករលាកផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើភ្នែករបស់អ្នកអស់កម្លាំងខ្លាំងពីកុំព្យូទ័រនោះ តែបៃតងក៏នឹងជួយកាត់បន្ថយភាពតានតឹង និង "សម្អាត" ភ្នែករបស់អ្នកផងដែរ។

• តែបៃតងមានប្រយោជន៍ សម្រាប់ rhinitis - ជាមធ្យោបាយសម្រាប់លាងជម្រះប្រហោងឆ្អឹងយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ចាក់ 1 ស្លាបព្រានៃតែជាមួយកែវទឹករំពុះទុក 15-30 នាទីហើយលាងជមែះជាមួយសឺរាុំង។ នីតិវិធីអាចត្រូវបានធ្វើ 6-10 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

• សម្រាប់ការឈឺបំពង់ក, laryngitis, pharyngitis, stomatitis infusion ក្តៅនៃតែបៃតង (2 tsp ក្នុងមួយកែវទឹករំពុះ, ចាក់និងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង) gargle និង gargle ។
  

បន្ថែមទៀតអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនៃតែបៃតង

• សម្រាប់ការរលាក។ ញ៉ាំតែបៃតង ត្រជាក់ ហើយលាបសំឡីទៅកន្លែងរលាក។ ការលាងមុខរបួសជាមួយតែបៃតងមានប្រសិទ្ធភាពដោយសារតែសកម្មភាពរបស់តានីនដែលមានឥទ្ធិពល hemostatic និងព្យាបាលមុខរបួស។

• ទន្តសាស្ត្រ។ ការផឹកតែមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពធ្មេញ និងអញ្ចាញធ្មេញ ព្រោះវាមានផ្ទុកហ្វ្លុយអូរីត។ ដើម្បីការពារជំងឺ caries វាត្រូវបានណែនាំអោយលាងធ្មេញរបស់អ្នកជាមួយនឹងតែស្រស់។

• សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ តែបៃតងក៏ល្អសម្រាប់ពួកគេ (ប៉ុន្តែមិនលើសពី 2 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ) ។

• ប្រព័ន្ធសាច់ដុំ។ សារធាតុ polyphenols តែកាត់បន្ថយដំណើរការអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងខ្លួន ការពាររបួសសាច់ដុំ . ដូច្នេះហើយ បើអ្នកហាត់ប្រាណ ត្រូវប្រាកដថាផឹកតែបៃតង។

• ប្រព័ន្ធ excretory . តែបៃតងធ្វើឱ្យសកម្មភាពថ្លើម និងលំពែង សកម្ម វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីការពារការកកើតគ្រួសក្នុងថ្លើម តម្រងនោម និងប្លោកនោម (ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានច្រើនហួសប្រមាណអាចនាំឱ្យមានលទ្ធផលផ្ទុយគ្នា)។

យើងសង្ឃឹមថាព័ត៌មានខាងលើបានជួយអ្នកឱ្យយល់ អត្ថប្រយោជន៍នៃតែបៃតងនិងថាតើវាមានតម្លៃរួមបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

contraindications តែបៃតង

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រូបភាពនឹងមិនពេញលេញទេ ប្រសិនបើយើងមិនអើពើនឹងសំណួរថា ហេតុអ្វីបានជាតែបៃតងមានគ្រោះថ្នាក់ ហើយចំពោះអ្នកណាដែលវាមានគ្រោះថ្នាក់ តើមានអ្វីខ្លះ? contraindications តែបៃតង.

ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ហើយ contraindication ដំបូងនិងសំខាន់បំផុតគឺ អាយុចាស់. មនុស្សចាស់មិនគួរទទួលយកភេសជ្ជៈនេះទេព្រោះវាបង្កឱ្យមានដំណើរការអវិជ្ជមាននៅក្នុងសន្លាក់។ យើងកំពុងនិយាយជាពិសេសអំពីជំងឺដូចជា ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ និងរលាកសន្លាក់ឆ្អឹង. ប្រសិនបើអ្នកមានរោគវិនិច្ឆ័យបែបនេះឬប្រសិនបើអ្នក តម្រងនោមមិនមានសុខភាពល្អវាត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកតែបៃតងមិនលើសពីមួយពែងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

តើ​មាន​រឿង​អ្វី​កើតឡើង? លទ្ធផលនៃកោសិការបស់យើងគឺអាស៊ីតអ៊ុយរិច។ តម្រងនោមយកវាចេញពីរាងកាយព្រោះវាមិនត្រូវការ។ ក្នុង​ពេល​ដំណាលគ្នា, purinesដែលត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណច្រើននៅក្នុងតែបៃតង ធ្វើឱ្យដំណើរការនេះស្មុគស្មាញ។ បន្ទុកលើតម្រងនោមកើនឡើង ការបញ្ចេញអាស៊ីតអ៊ុយរិកថយចុះ ដែលរកផ្លូវចេញមិនរួច ជ្រាបចូលទៅក្នុងអង្គធាតុរាវខាងក្នុង ហើយមានគ្រីស្តាល់ក្នុងទម្រង់ជាកំណកអំបិល។ តាមពិតទៅ យើងបានពិពណ៌នាអំពីជំងឺប្រគ្រីវ។

ការប្រើប្រាស់តែបៃតងច្រើនពេក (ច្រើនជាង 3 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ) អាចនាំឱ្យមានការបង្កើត តម្រងនោម និងគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់- នេះគឺជាទ្រព្យសម្បត្តិរបស់ polyphenols ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រួសរួចហើយ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំអោយផឹកតែបៃតងនោះទេ។

ដោយសារតែបៃតង (ដូចជាតែខ្មៅ) បង្កើនជាតិអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះ អ្នកមិនគួរផឹកវាទេ។ សម្រាប់ការរីករាលដាលនៃដំបៅ, សំណឹកនិងរលាកក្រពះ.

តែបៃតងមិនគួរទទួលទានទេ។ នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ចាប់តាំងពីក្នុងករណីនេះការផ្ទុកនៅលើតម្រងនោមកើនឡើង។

ការប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវតែអនុវត្ត ជាមួយនឹង arrhythmia ធ្ងន់ធ្ងរ, ថប់បារម្ភ, គេងមិនលក់, លើសឈាម. ជាតិកាហ្វេអ៊ីន និងអាល់កាឡូអ៊ីតផ្សេងទៀតនៅតែជាសារធាតុរំញោច។

តែបៃតងចាស់មានផ្ទុកបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុ purines ដែលឈ្លានពានខ្លាំងចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាម រោគប្រគ្រីវ និង ជំងឺដក់ទឹកក្នុងភ្នែក.

ដូច្នេះ

contraindications តែបៃតង + * ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន *:

• អាយុចាស់
• តម្រងនោមឈឺ
• ជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ, ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ
• ជំងឺដក់ទឹកក្នុងភ្នែក
• តម្រងនោម និងគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់
• ភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកក្រពះ, ដំបៅ, សំណឹកនៃក្រពះនិង duodenum
• កំដៅ
• ជាមួយនឹងគ្រឿងស្រវឹង
• គាំងបេះដូង
• សម្ពាធ​ខ្ពស់
• ភាពរំជើបរំជួលភ័យ
• តែ stale
  

របៀបដាំតែបៃតងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺមិនត្រូវចាក់ទឹករំពុះលើវាទេព្រោះវានឹងបំផ្លាញលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃតែបៃតង។ សីតុណ្ហភាពដែលបានណែនាំគឺ 80-85 ដឺក្រេ មិនមានទៀតទេ។ នៅពេលជ្រើសរើសតែបៃតងសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពណ៌របស់វា - វាគួរតែជាម្លប់ពណ៌មាស - pistachio ។ ជាការប្រសើរណាស់ តែដែលញ៉ាំបានត្រឹមត្រូវក៏មានសម្លេងពណ៌បៃតងលឿងខ្ចីផងដែរ។

របៀបញ៉ាំតែបៃតងសម្រាប់ជំងឺលើសឈាម

លាងជម្រះតែស្ងួតជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ បន្ទាប់មកចាក់ 3 ក្រាមនៃតែចូលទៅក្នុងកែវទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដល់សីតុណ្ហភាព 80 ដឺក្រេ។ អ្នកត្រូវទទូចរយៈពេល 10 នាទី។ ផឹកមួយកែវបីដងក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីអាហារ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើវត្ថុរាវផ្សេងទៀតដែលប្រើប្រាស់នៅពេលថ្ងៃ - រួមជាមួយតែវាមិនគួរលើសពី 1,5 លីត្រទេ។

ម្តាយដែលបំបៅកូនត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាតែបៃតងជាមួយទឹកដោះគោឬក្រែម - សម្រាប់ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះល្អដោយសារតែសំណុំសំបូរវីតាមីន + អាឡែរហ្សីទាប។

រូបមន្តមានប្រយោជន៍សម្រាប់កង្វះវីតាមីន

នៅចុងបញ្ចប់នៃការសន្ទនា រូបមន្តដែលមានប្រយោជន៍មួយចំនួនគឺសមរម្យ - ឧទាហរណ៍ជួយកង្វះវីតាមីន។

ចាក់ស្លឹកតែស្ងួតចំនួន 5 ក្រាមជាមួយកែវទឹករំពុះទុករយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ថែម 1 tsp ។ សុីរ៉ូ rosehip ។ ផឹក decoction ដ៏អស្ចារ្យនេះក្តៅមួយកែវ 3 ដងក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីអាហារ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃតែ និងសមាសធាតុគីមីរបស់វាមានការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ចាប់តាំងពីវាត្រូវបានគេស្គាល់អំពីភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ប៉ុន្តែ​ចំណេះដឹង​អំពី​សារធាតុ​ដែល​បង្កើត​ជា​រុក្ខជាតិ​នេះ​បាន​មាន​នាពេល​ថ្មីៗ​នេះ។ មក​ដល់​ពេល​នេះ មាន​អ្នក​ខ្លះ​មិន​ទាន់​បាន​សិក្សា ឬ​ក៏​ការ​សិក្សា​នៅ​ក្នុង​ដំណាក់​កាល​ដំបូង។

ដូច្នេះតើយើងបានរៀនអ្វីខ្លះអំពីសមាសធាតុគីមីនៃតែ? អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសតវត្សទី 19 បានសន្មត់ថាតែមានសារធាតុ 5 ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែរួចទៅហើយនៅសតវត្សទី 20 នៅពេលដែលមានការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃវិទ្យាសាស្ត្រ សារធាតុជាង 10 ត្រូវបានគេកំណត់អត្តសញ្ញាណ ដែលនៅក្នុងវេនមានធាតុផ្សំសាមញ្ញ និងស្មុគស្មាញ។

ប៉ុន្តែទោះបីជាមានការសិក្សាជាច្រើនអំពីតែ និងចំណេះដឹងដែលទទួលបានអំពីវាក៏ដោយ ក៏នៅតែមិនមានរូបមន្តពិតប្រាកដនៃសារធាតុគីមីដែលវាមាន។ ដូច​គ្នា​នេះ​ដែរ អស់​រយៈ​ពេល​រាប់​ពាន់​ឆ្នាំ​ដែល​ពួក​គេ​បាន​ព្យាយាម​ស្វែង​រក​រូបមន្ត​សម្រាប់​ស្នេហា។ ប្រហែលជារូបមន្តនេះត្រូវបានលាក់នៅក្នុងតែ? នេះគឺជាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីពន្យល់យ៉ាងពេញលេញអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិវេទមន្តដែលតែមាន។ យ៉ាងណាមិញ មិនមែនគ្រប់គ្នាអាចធ្វើឲ្យអារម្មណ៍របស់ពួកគេប្រសើរឡើង ឬបង្កើនភាពរឹងមាំរបស់ពួកគេនោះទេ។

យើងអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តគ្រប់គ្រាន់ថាសារធាតុ 300 ត្រូវបានរកឃើញ និងទទួលស្គាល់នៅក្នុងតែរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន 260 ដែលអាចកំណត់សមាសធាតុគីមីរបស់ពួកគេ និងកំណត់រូបមន្ត។

វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះថាសមាសធាតុគីមីនៃស្លឹកដែលទើបនឹងរើសមានភាពខុសគ្នាជាច្រើនពីសមាសភាពនៃស្លឹកដែលបានឆ្លងកាត់ដំណើរការកែច្នៃ។ លើសពីនេះទៀត អាស្រ័យលើដំណាក់កាល និងរយៈពេលនៃដំណើរការ សមាសធាតុគីមីនៃក្រុមផ្សេងគ្នានៃតែមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ នេះគឺជាអ្វីដែលអាចពន្យល់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិចម្រុះនៃប្រភេទតែដែលមានស្រាប់ នៅពេលដែលមួយជួយបំបាត់ការស្រេកទឹក ហើយមួយទៀត ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត លើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់។

តែមានសារធាតុរលាយក្នុងទឹក និងមិនរលាយ៖ សមាសធាតុ phenolic, catechins, ស្ករ, សារធាតុ pectin, ជាតិអាល់កុល, អាស៊ីត (succinic, citric, lactic), អាស៊ីតអាមីណូ, និស្សន្ទវត្ថុ purine (កាហ្វេអ៊ីន, ហ្គានីន, អាឌីនីន, ទ្រូហ្វីលីន, ថេអូប្រូមីន), សារធាតុពណ៌, វីតាមីន អង់ស៊ីម សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុក្រអូប ព្រមទាំងប្រូតេអ៊ីន សែលុយឡូស ម្សៅ សារធាតុរ៉ែមួយចំនួន វីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់។ល។

ដោយបានពិនិត្យមើលស្លឹកតែ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសន្និដ្ឋានថាវាមានប្រហែល 50% ផ្នែកចម្រាញ់ (អាចរលាយបាន) ។ ពិត សារធាតុទាំងនេះមិនរលាយទាំងស្រុងក្នុងតែ។ តែបៃតងដោយសារតែធម្មជាតិនៃការផលិតរបស់វា មានផ្ទុកសារធាតុចម្រាញ់កាន់តែច្រើនជាមធ្យមរហូតដល់ 50% និងតែខ្មៅដែលឆ្លងកាត់ដំណើរការ fermentation ពេញលេញពី 30 ទៅ 45% ។

គុណភាពនៃស្លឹកតែវ័យក្មេងកាន់តែប្រសើរ មាតិកានៃសារធាតុរលាយនៅក្នុងពួកវានឹងខ្ពស់ជាង។ ហើយការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមចាស់កាត់បន្ថយខ្លឹមសារនៃសារធាតុចម្រាញ់។ ដូច្នេះ​ហើយ​តែ​ពី​វត្ថុធាតុដើម​វ័យក្មេង​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់​ជាង​និង​រសជាតិ​ជាង​បើ​ធៀប​នឹង​តែ​ពី​វត្ថុធាតុដើម​ចាស់។

តែមានសារធាតុរលាយ៖ តានីន ប្រេងសំខាន់ៗ អាល់កាឡូអ៊ីត អាស៊ីតអាមីណូ សារធាតុពណ៌ និងវីតាមីន។

តានីនគឺជាសមាសធាតុ phenolic ដែលបង្កើតបានរហូតដល់ទៅ 30% នៃតែ និងជាល្បាយដ៏ស្មុគស្មាញនៃសមាសធាតុ polyphenol 30 ផ្សេងគ្នា។ តានីនសំខាន់នៅក្នុងតែអាចត្រូវបានគេហៅថា តានីន ដែលមានលក្ខណៈខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ និងជាល្បាយនៃសារធាតុដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាខ្លាំងនៅកម្រិតហ្សែន។ សមាសធាតុសំខាន់ៗដែលបង្កើតបានជាតានីនខុសធម្មតានេះគឺ catechins ក៏ដូចជាដេរីវេនៃពួកវា។ ជាតិតានីនកាន់តែច្រើន និងសមាសធាតុរបស់វាមាននៅក្នុងសមាសភាពនៃតែស្ងួត កម្រិតនៃគុណភាពនៃភេសជ្ជៈដែលប្រើប្រាស់ត្រូវគ្នាខ្ពស់ ដូច្នេះហើយរសជាតិ ពណ៌ និងក្លិនក្រអូប។ លើសពីនេះ កាលណាមានជាតិតានីនច្រើននៅក្នុងតែ ដែលផ្តល់ឱ្យតែផឹកនូវភាពស្រពិចស្រពិលរបស់វា កម្រិតនៃតែនឹងកាន់តែខ្ពស់។ សារធាតុ Tannin បន្ថែមពីលើឥទ្ធិពលនៃរសជាតិ និងភាពស្រពិចស្រពិល ជួយក្រពះធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ដោយប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហាររបស់អាហារ។ សមាសធាតុគីមីនៃតែតានីនមិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងតានីនឱសថបានទេ។ ជាអកុសលនៅពេលនេះស្តង់ដារ GOST មិនគ្រប់គ្រងមាតិកាតានីនទេ។ Catechins មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងមេរោគលើជំងឺមួល និងប្រភេទបាក់តេរីបង្កជំងឺផ្សេងៗ។

នៅក្នុងស្លឹកតែស្រស់ តានីនមានរសជាតិជូរចត់ និងមិនល្អ ប៉ុន្តែដោយសារការកែច្នៃតាមរោងចក្រ (ការសម្ងួត រំកិល ជាតិ fermentation) ភាពល្វីងជូរចត់នឹងរលាយបាត់ ហើយរសជាតិនៃតែប្រែជារីករាយជាមួយនឹងភាពស្រពិចស្រពិល ដែលជាអ្វីដែលអ្នកស្រលាញ់ចូលចិត្ត។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់។

វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា tannin និង catechins នៅក្នុងតែមានលក្ខណៈសម្បត្តិស្រដៀងទៅនឹងវីតាមីន P ដែលជាមូលហេតុដែលតែជាប្រភពចម្បងរបស់វា។

ប្រេងសំខាន់ៗមាននៅក្នុងស្លឹកតែបៃតង និងតែដែលបានបញ្ចប់។ ទោះបីជាការពិតដែលថាពួកវាមានបរិមាណតិចតួចក៏ដោយក៏ពួកគេផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈនូវក្លិនបិដោរតែមួយគត់ដូច្នេះគុណភាពនៃតែក៏អាស្រ័យលើពួកគេ។

ប្រេងសំខាន់ៗមានក្លិនក្រអូប និងអាលីហ្វាទិច អាល់ដេអ៊ីត អាស៊ីត ហ្វេណុល ដែលងាយនឹងបង្កជាហេតុ ហួតសារធាតុយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាត្រូវបានគេជឿថាស្លឹកតែមានប្រហែល 0.02% នៃប្រេងសំខាន់ៗហើយជាលទ្ធផលនៃការកែច្នៃរហូតដល់ 80% នៃពួកវាហួតដោយសារតែការមិនអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។ ឧទាហរណ៍ សីតុណ្ហភាព ឬសំណើមខ្ពស់នៃបរិស្ថាន ការមិនអនុលោមតាមច្បាប់ និងលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុក ក៏ដូចជាការរៀបចំភេសជ្ជៈជាដើម។ ក្នុងន័យនេះសារៈសំខាន់ពិសេសគួរតែត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងការញ៉ាំតែត្រឹមត្រូវ។

ខ្លឹមសារ និងសមាសភាពនៃប្រេងសំខាន់ៗក្នុងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃតែខុសគ្នា។ តែក្រហម និងស្វាយ (អូឡុង ឬ អូឡុង) មានផ្ទុកប្រេងច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាមានក្លិនក្រអូប ដូច្នេះពួកវាច្រើនតែប្រើជាសារធាតុបន្ថែមលើតែខ្មៅ ដើម្បីបន្ថែមក្លិនក្រអូបពិសេស។ លក្ខណៈសម្បត្តិក្លិនរបស់តែបៃតង និងលឿង ខុសគ្នាខ្លាំងពីតែអូឡុង។ ដំបូងបង្អស់នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែ tannin និងមិនមែនជាប្រេងសំខាន់ៗដែលនៅក្នុងតែបៃតងនិងលឿងស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពចងដូច្នេះពួកគេអនុវត្តមិនចូលទៅក្នុង infusion ដូច្នេះវាមិនបង្កើតក្លិនទេ។ .

អាល់កាឡូអ៊ីត។ ក្នុងចំណោមពួកគេ ជាដំបូង ជាតិកាហ្វេអ៊ីន គួរតែត្រូវបានលើកឡើង ដែលដូចដែលយើងដឹងហើយថា អាចមានឥទ្ធិពលរំញោចលើរាងកាយមនុស្ស ដែលជាមូលហេតុដែលផឹកតែជាភេសជ្ជៈដែលផ្តល់កម្លាំង និងថាមពល។ ជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងតែត្រូវបានគេហៅថា ធាន។ វាត្រូវបានគេដឹងថាជាតិកាហ្វេអ៊ីនមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈដូចជា កាហ្វេ មិត្តរួម ក៏ដូចជាភេសជ្ជៈដែលផលិតពីគ្រាប់កូឡា (Pepsi-Cola, Coca-Cola) ជាដើម។ តែកាហ្វេអ៊ីនមានលក្ខណៈពិសេសមួយ - វាមិនកកកុញនៅក្នុងខ្លួនទេប៉ុន្តែត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីវា។ លើសពីនេះ មានជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើននៅក្នុងតែជាងកាហ្វេ ទោះជាមានមនុស្សប៉ុន្មាននាក់ប្រាកដក្នុងចិត្តផ្ទុយពីនេះ។

បន្ថែមពីលើជាតិកាហ្វេអ៊ីន តែក៏មានផ្ទុកសារធាតុអាល់កាឡូអ៊ីតផ្សេងទៀតផងដែរ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្លឹមសាររបស់ពួកគេមិនសំខាន់ទេ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលជាដំបូង theobromine ដែលមានសមត្ថភាពបង្កើតអ្វីដែលគេហៅថា "អរម៉ូននៃសុភមង្គល" នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ theophylline ដែលជំរុញឱ្យមានការរីកសរសៃឈាម និងក៏ជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមដ៏ល្អផងដែរ។ អាល់កាឡូអ៊ីតតែរួមបញ្ចូលផងដែរនូវ adeine ដែលពិបាករំលាយក្នុងទឹក ហើយជាការពិតណាស់ guanine (មូលដ្ឋាន purine ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិអវិជ្ជមានខ្លាំង) ។ អាល់កាឡូអ៊ីតហ្គានីនមិនរលាយក្នុងទឹកទេ។ ដើម្បីឱ្យសមាសធាតុនេះប្រែទៅជាទឹកតែ វាចាំបាច់ក្នុងការដាំឱ្យពុះភេសជ្ជៈនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ឬដាក់តែដែលញ៉ាំរួចហើយទៅកំដៅយូរ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ តែមិនគួរត្រូវបានដុតក្នុងភ្លើងរយៈពេលយូរនោះទេ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែរឹងមាំ។

អាស៊ីតសរីរាង្គក៏អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសារធាតុរលាយក្នុងតែ។ មាតិការបស់ពួកគេប្រែប្រួលពី 0 ទៅ 1% ។ អាស៊ីត​សរីរាង្គ​ក្នុង​តែ​រួម​មាន ក្រូចឆ្មា ម៉ា​លី​ក អូ​សា​លី​ក និង​អាស៊ីត​ផ្សេង​ទៀត ។ ជាអកុសល ឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិ និងគុណភាពនៃតែ ដូចជាឥទ្ធិពលនៃសារធាតុផ្សេងទៀតជាច្រើន ត្រូវបានសិក្សាតិចតួច ប៉ុន្តែរឿងមួយអាចនិយាយបានដោយទំនុកចិត្តទាំងស្រុង គឺតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងឱសថរបស់តែត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ដោយសារតែវត្តមានរបស់វា .

សារធាតុពណ៌ដែលបង្កើតជាតែផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះ គ្រប់ពណ៌នៃស្រមោលពីចំបើង និងពណ៌ផ្កាឈូកទៅពណ៌បៃតងខ្មៅ និងក្រហម។ មាតិការបស់ពួកគេប្រែប្រួលពី 1 ទៅ 12% ។ អ្នកតំណាងនៃក្រុមនេះនៅក្នុងស្លឹកតែរួមមាន ក្លរ៉ូហ្វីល ដែលមានជាចម្បងនៅក្នុងតែបៃតង ក៏ដូចជាសារធាតុពណ៌ដែលត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងតែខ្មៅប៉ុណ្ណោះ - xanthophyll និង carotene ។ អរគុណចំពោះការស្រាវជ្រាវជាច្រើន អ្នកជំនាញបានប្រើសារធាតុពណ៌តែដើម្បីកំណត់គុណភាពរបស់វា។ តើរឿងនេះកើតឡើងដោយរបៀបណា? ដំបូងអ្នកត្រូវយល់ពីសារធាតុពណ៌ដោយខ្លួនឯង។ ដូច្នេះពណ៌នៃតែអាស្រ័យលើក្រុមនៃសារធាតុពណ៌ដូចជា thearubigins (ផ្តល់សម្លេងពណ៌ត្នោត) និង theaflavins (ផ្តល់សម្លេងពណ៌លឿងដល់ infusion) ។

យោងតាម ​​V.V. Pokhlebkin, theaflavins ភាគច្រើនមានសារធាតុ theaflavin ខ្លួនវា និង theaflavin gallate ដែលមិនស្ថិតស្ថេរខ្លាំង ហើយនៅពេលអុកស៊ីតកម្មតិចតួចបំផុតប្រែទៅជា thearubigins ដែលភាគច្រើនពន្យល់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃទឹកតែដើម្បី "ប្រែពណ៌ត្នោត" តាមពេលវេលា។ ដូច្នេះ ខ្លឹមសារនៃសារធាតុ theaflavins អាចកំណត់គុណភាពនៃតែ។ ឧទាហរណ៍សមាមាត្រនៃ theaflavins និង thearubigins ក្នុងតែដែលមានគុណភាពខ្ពស់គួរតែមិនលើសពី 1:10 ហើយនៅក្នុងតែដែលមានគុណភាពទាបសមាមាត្រនេះគឺ 1:20 ។ ដោយផ្អែកលើសមាមាត្រនេះ មាត្រដ្ឋានមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីកំណត់គុណភាពនៃតែ។

តែ​មាន​បរិមាណ​វីតាមីន​ដ៏​ច្រើន​។ ដូចជា provitamin A (carotene) ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់សម្រាប់ចក្ខុវិស័យរបស់មនុស្ស និងរក្សាសភាពធម្មតានៃភ្នាសរំអិលរបស់យើង - ច្រមុះ បំពង់ក បំពង់ក សួត ទងសួត និងសរីរាង្គប្រដាប់បន្តពូជ។

ទឹកតែមានផ្ទុកនូវវីតាមីន B 1 (thiamine) យ៉ាងច្រើន ជំរុញដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់មនុស្ស ហើយក៏គ្រប់គ្រងសកម្មភាពរបស់ក្រពេញ endocrine (ក្រពេញ adrenal, ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និង gonads)។ វីតាមីននេះអាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានដំបៅក្រពះ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វីតាមីន B 2 (riboflavin) មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើស្បែក ធ្វើឱ្យវាស្រស់ស្អាត និងយឺត ក៏ដូចជាកាត់បន្ថយការឡើងក្រហម និងស្ងួត។ វីតាមីន B 15 (អាស៊ីត pantothenic) ការពារការវិវត្តនៃជំងឺរលាកស្បែក ហើយវីតាមីន P (អាស៊ីតនីកូទីនិក) គឺជាវីតាមីនប្រឆាំងនឹងតិកម្មទំនាស់។

តែ​មាន​ផ្ទុក​វីតាមីន C ប៉ុន្តែ​នៅពេល​ស្លឹក​តែ​ត្រូវបាន​កែច្នៃ​វា​ខ្លះ​ហួត​។ វីតាមីន C ត្រូវ​បាន​ស្រូប​យក​បាន​យ៉ាង​ល្អ ព្រោះ​តែ​មាន​វីតាមីន P ដែល​ជួយ​ដល់​ការ​ស្រូប​យក​វីតាមីន​ដ៏​សំខាន់​នេះ​សម្រាប់​មនុស្ស។

បន្ថែមពីលើគុណសម្បត្តិផ្សេងទៀតទាំងអស់របស់វា វីតាមីន P មានសមត្ថភាពអស្ចារ្យមួយទៀត គឺវាពង្រឹងសរសៃឈាមស្តើង និងងាយខូចទ្រង់ទ្រាយ ដោយហេតុនេះការពារការដាច់រលាត់របស់ពួកគេ ហើយដូច្នេះការហូរឈាម។ តែបៃតងមានសកម្មភាពវីតាមីន P ដ៏អស្ចារ្យបំផុត។

តែក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន K ដែលរាងកាយត្រូវការសម្រាប់ការកកឈាមធម្មតា ដែលបណ្តាលមកពីការបង្កើត prothrombin ដ៏សំខាន់នៅក្នុងថ្លើម។

ក្នុងចំណោមសារធាតុមិនរលាយ និងរលាយដោយផ្នែក តែមានប្រូតេអ៊ីន សារធាតុរ៉ែ សារធាតុ pectin និងសារធាតុជ័រ ព្រមទាំងកាបូអ៊ីដ្រាត និងអង់ស៊ីម។

សារធាតុប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងតែមានប្រហែល 25% ដែលជាផ្នែកសំខាន់បំផុតមួយនៃរុក្ខជាតិតែ។ រាងកាយរបស់មនុស្សភាគច្រើនទទួលបានអាស៊ីតអាមីណូទាំងនោះដែលកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃស្លឹកតែស្រស់ទៅជាតែស្ងួតដែលផលិតរួច។ រុក្ខជាតិតែមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនដែលស្រដៀងនឹងគុណភាព និងមាតិកាទៅនឹង legumes ។ ហើយដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ប្រូតេអ៊ីន legume ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគុណភាពគ្រប់គ្រាន់ ដែលនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌមួយចំនួន ពួកគេអាចជំនួសប្រូតេអ៊ីនដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ។ តែបៃតងជប៉ុនមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនបំផុត។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយលក្ខខណ្ឌដែលពួកគេត្រូវបានដាំដុះ។ ឧទាហរណ៍ ផលិតផលត្រីកែច្នៃត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាជីនៅលើចម្ការតែរបស់ជប៉ុន។

តែបៃតងមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន ប៉ុន្តែវាមិនកាត់បន្ថយអត្ថប្រយោជន៍របស់វានោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើមានច្រើននៅក្នុងតែខ្មៅ នោះសារធាតុ tannin នៅក្នុងវាថយចុះ ដែលប៉ះពាល់ដល់ពណ៌នៃ infusion - វាប្រែជារិល និងមានពណ៌ស។

ស្លឹកតែជាក្បួនមានផ្ទុក glutelins (ច្រើនពណ៌ខ្មៅ) និងអាល់ប៊ុយមីន (ច្រើនជាពណ៌បៃតង)។

អាស៊ីតអាមីណូតែរួមចំណែកដល់ការបង្កើតភួងនិងក្លិនបិដោរនៃភេសជ្ជៈ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថានៅពេលដែលពួកគេមានអន្តរកម្មជាមួយជាតិស្ករ tannin និង catechins ពួកគេបង្កើតជា aldehydes ។ ដំណើរការនេះមិនអាចប្រព្រឹត្តទៅបានទេបើគ្មានការចូលរួមពីសីតុណ្ហភាពកើនឡើង។

តែមានកាបូអ៊ីដ្រាតជាច្រើន - ពីជាតិស្ករសាមញ្ញទៅប៉ូលីស្យូមស្មុគ្រស្មាញ។ វាត្រូវបានគេកំណត់ថា មាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងតែខ្ពស់ កម្រិតរបស់វាកាន់តែទាប។ ដូច្នេះកាបូអ៊ីដ្រាតគឺជាប្រភេទនៃ ballast សម្រាប់តែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាបូអ៊ីដ្រាតភាគច្រើនគឺជាសារធាតុដែលមិនអាចរលាយបាន (ម្សៅ សែលុយឡូស ហេមីសែលលូស)។ ក្នុងចំណោមកាបូអ៊ីដ្រាតរលាយ តែមានផ្ទុក sucrose, fructose និងគ្លុយកូស។ ទំនាញជាក់លាក់របស់ពួកគេមានចាប់ពី 10 ទៅ 16% អាស្រ័យលើប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាត។

ដូចដែលអ្នកដឹង អង់ស៊ីមគឺជាកាតាលីករជីវសាស្រ្តសម្រាប់ប្រតិកម្មទាំងអស់ដែលកើតឡើងនៅក្នុងសារធាតុមួយចំនួន។ សូមអរគុណចំពោះវត្តមានរបស់ពួកគេ ការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិតែ ក៏ដូចជាដំណើរការ fermentation នៃតែត្រូវបានពន្លឿន។ លក្ខណៈសម្គាល់សំខាន់នៃអង់ស៊ីមគឺថាពួកវានីមួយៗជាក្បួនប៉ះពាល់ដល់សារធាតុតែមួយប៉ុណ្ណោះ។ វាគឺដោយសារតែវត្តមានរបស់អង់ស៊ីមនៅក្នុងស្លឹកតែ (តិចជាង 1%) ដែលវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កើតប្រភេទផ្សេងគ្នានៃតែដូចជាពណ៌លឿង ក្រហម ពណ៌ស្វាយ និងខ្មៅ ដោយការបញ្ចេញស្លឹកតែទៅនឹងដំណើរការអុកស៊ីតកម្មផ្សេងៗ។

តែមានផ្ទុកសារធាតុ pectin ពី 2 ទៅ 3% ដែលមានសមត្ថភាពបង្កើតអ្វីដែលគេហៅថាចាហួយ ប៉ុន្តែសម្រាប់នេះ ពួកគេត្រូវការអាស៊ីត និងជាតិស្ករ។

វាត្រូវបានគេដឹងថាតែគឺជាផលិតផល hygroscopic ណាស់, i.e. មានសមត្ថភាពស្រូបយកសំណើម និងសារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុផ្សេងៗពីបរិស្ថាន។ នេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវត្តមាននៃសារធាតុ pectin នៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើមានកង្វះអាស៊ីត pectic នៅក្នុងតែ hygroscopicity របស់វាកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ដែលបណ្តាលឱ្យទឹកតែខូចលឿន។ នេះអាចត្រូវបានពន្យល់ដោយសមត្ថភាពនៃសារធាតុ pectin ជុំវិញស្លឹកតែជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្ត gelatinous ដែលសំណើមពីបរិស្ថានមិនជ្រាបចូលទៅក្នុងពួកវា។

ក្នុងចំណោមសារធាតុជ័រទឹកតែមានជាតិអាល់កុល អាស៊ីតជ័រ ជ័រ phenols និងសមាសធាតុសរីរាង្គផ្សេងទៀត។ រហូតមកដល់ពេលនេះ សារធាតុទាំងនេះត្រូវបានគេសិក្សាតិចតួច ប៉ុន្តែយើងអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថា ដោយសារតែវត្តមានសារធាតុជ័រទឹកតែមានក្លិនក្រអូបដូចដែលយើងដឹង។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាពួកគេហាក់ដូចជាកត់ត្រាវា។ លើសពីនេះ សារធាតុជ័រមានសមត្ថភាពក្នុងការបញ្ចេញនូវអ្វីដែលហៅថាស្អិតជាប់នឹងតែ ដោយសារទឹកតែអាចចុចបាន។ លក្ខណៈពិសេសនេះត្រូវបានប្រើក្នុងវិសាលភាពកាន់តែច្រើនក្នុងការផលិតឥដ្ឋ និងបន្ទះឈើ។ មាតិកានៃសារធាតុជ័រនៅក្នុងតែគឺប្រហែល 1% ។

តែបៃតង organoleptic បច្ចេកទេស

អញ្ចឹងហេតុអ្វីបានជាមិនមានតែបៃតងនៅក្នុង MZR? ខ្ញុំយល់ថាបរិមាណវីតាមីននៅក្នុងពែងនឹងមិនសូវល្អ ប៉ុន្តែអ្នកពិតជាចង់ឃើញនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនូវអ្វីដែលអ្នកបានផឹក។ ឬក៏មានអ្នកស្រលាញ់តែបៃតងតិច?

សមាសធាតុគីមី និងអត្ថប្រយោជន៍នៃតែបៃតង

ស្លឹកតែបៃតងមួយសន្លឹកមានសមាសធាតុគីមីជាច្រើនដែលមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ តើស្លឹកតែបៃតងមានសារធាតុអ្វីខ្លះ?

តែមួយពែងមានសមាសធាតុគីមីប្រហែល 2000 ។ សមាសធាតុគីមីទាំងនេះជាច្រើនមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយនៅក្នុងប្រទេសចិន តែត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាពិសេសជាឱសថមួយ ហើយតែយូរៗទៅវាបានចូលទៅក្នុងរបបអាហារជាភេសជ្ជៈប្រចាំថ្ងៃ។ តើយើងអាចពន្យល់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិ "អស្ចារ្យ" នៃតែពីទស្សនៈវិទ្យាសាស្ត្រ និងគីមីយ៉ាងដូចម្តេច? រុក្ខជាតិដូចគ្នានៃពូជ Camellia សមាសធាតុគីមីរបស់ពួកគេគឺខុសគ្នា រសជាតិនៃតែ និងសមាសធាតុគីមីរបស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលដំណើរការ fermentation (អុកស៊ីតកម្ម) នៃតែ។ ការកត់សុីនេះចាប់ផ្តើមនៅពេលដែលស្លឹកតែត្រូវបានបេះចេញពីគុម្ពោត ហើយវាត្រូវបានបញ្ឈប់ដោយការប្រើកំដៅ ដែលធ្វើអោយការ fermentation តែបៃតង និងសមិនដំណើរការ - កំដៅត្រូវបានអនុវត្តទៅលើពួកវា ហើយស្ងួតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរើស (ក្នុងរយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ) ។ អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ ពួកគេរក្សានូវសារធាតុដ៏មានតម្លៃទាំងនោះ ដែលងាយនឹងដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម ហើយបាត់នៅក្នុងតែខ្មៅ តើស្លឹកតែដែលទើបនឹងរើសមានទឹក 75-80%។ ហើយតែស្ងួតគឺជាការប្រមូលផ្តុំដ៏ធំនៃសមាសធាតុគីមីផ្សេងៗ ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរបស់យើង លើសពីនេះទៅទៀត ធូលីតែ (ដូចនៅក្នុងថង់តែ) ទំនងជាមិនមានផ្ទុកនូវសមាសធាតុទាំងនេះមួយចំនួនឡើយ។ ហើយតែដែលបានអង្គុយនៅក្នុងឃ្លាំងអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ (ឧទាហរណ៍នៅក្នុងផ្សារទំនើប និងហាងនានា) ប្រាកដជាមិនមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះភាគច្រើនទេ ដូច្នេះហើយយើងនឹងពិចារណាតែបៃតងស្រស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (មិនលើសពីមួយឆ្នាំកន្លះ ) ដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌត្រឹមត្រូវ គ្រប់រសជាតិនៃតែបៃតងត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសមាសធាតុរសជាតិសំខាន់ៗចំនួនបី៖ catechins ផ្តល់នូវភាពជូរចត់ និងស្រើបស្រាល ជាតិកាហ្វេអ៊ីនផ្តល់ភាពល្វីងជូរចត់ និងអាស៊ីតអាមីណូ ផ្តល់រសជាតិ និងផ្អែម។ សូម្បីតែតាមរសជាតិ អ្នកអាចយល់បានបន្តិចថា តើសារធាតុអ្វីខ្លះដែលមាននៅក្នុងតែនេះ ធាតុគីមីសំខាន់ៗនៃតែបៃតង៖

Catechins និងតានីន

Catechins ក្នុងតែបៃតង

Catechins និង tannin គឺជា flavonoids និង polyphenols ដ៏រឹងមាំ រលាយក្នុងទឹក។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលលក្ខណៈនៃតែបៃតង និងប្រភេទតែដែលមានជាតិ fermented ខ្សោយផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងតែខ្មៅ ដំណើរការនៃការ fermentation (អុកស៊ីតកម្ម) កាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនូវខ្លឹមសារនៃសារជាតិ catechins ដែលមានប្រយោជន៍ តានីន គឺជាសមាសធាតុសំខាន់ក្នុងរសជាតិនៃតែបៃតង ហើយរសជាតិដែលវាផ្តល់គឺភាពស្រងូតស្រងាត់ មាននៅក្នុងផ្នែកធំដោយសារតែ catechins ។ តែមានធាតុផ្សំសំខាន់ៗចំនួនបួន៖ EC, ECg, EGC និង EGCG ។ Epigallocatechin gallate (EGCG) គឺជាថ្នាំដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតនៃ catechins ទាំងនេះ។ EGCG មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំងជាងវីតាមីន C, E និង β-carotene ដល់ទៅ 25-100 ដង តែបៃតងមួយពែងមានផ្ទុកសារធាតុ polyphenols ពី 10 ទៅ 40 មីលីក្រាម និងឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំងជាងការ៉ុត ផ្កាខាត់ណាខៀវ ស្ពៃខ្មៅ ឬ ផ្លែប៉ោមច្រើនដង មានប្រសិទ្ធភាព ដោយសារពួកវាងាយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវប្រូតេអ៊ីន រារាំងបាក់តេរី និងមេរោគពីការជាប់នឹងជញ្ជាំងកោសិកា និងការពារពួកវាពីការបំផ្លាញកោសិកា។ Catechins ប្រឆាំងនឹងជាតិពុលដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងលោហធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជា សំណ បារត ក្រូមីញ៉ូម និងកាដមីញ៉ូម ការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍ដោយវិទ្យាស្ថានមហារីកជាតិសហរដ្ឋអាមេរិកបានបង្ហាញថា catechins សម្អាតរាងកាយនៃសារធាតុអុកស៊ីតកម្ម មុនពេលពួកវាបំផ្លាញកោសិកា ហើយក៏កាត់បន្ថយបរិមាណផងដែរ។ និងទំហំនៃដុំសាច់ និងរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។ សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់នៃតែបៃតង catechins មានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលលើរាងកាយ ការពារវាពីឥទ្ធិពលអុកស៊ីតកម្មនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាអរគុណចំពោះសារធាតុ polyphenols តែបៃតងជួយជញ្ជាំងសរសៃឈាមកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ (lipids) ហើយក៏ជាផ្នែកមួយផងដែរ។ ឧបករណ៍ដុតខ្លាញ់ធម្មជាតិល្អបំផុត។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរបបអាហារផ្សេងៗសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ catechins តែបៃតងការពារ DNA ពីការខូចខាត បន្ថយល្បឿន និងរារាំងការរីកសាយនៃកោសិកាដែលមិនចង់បាន។ ស្លឹកតែវ័យក្មេងមានសារធាតុ catechins ច្រើនជាងផ្លែចាស់។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• បំបែកខ្លាញ់ និងជំរុញការសម្រកទម្ងន់,
• ភ្ជាប់ជាមួយកូលេស្តេរ៉ុល ស្រូប និងទប់ស្កាត់វា
• កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងការពាររូបរាងរបស់វាដែលបណ្តាលមកពីអុកស៊ីតកម្ម
• រារាំងមុខងារនៃអង់ស៊ីមដែលរំលាយជាតិស្ករ និងការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម
• បំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរី ការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក ទប់ស្កាត់ការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីក
• ជួយប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើម ការពាររាងកាយពីផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃផ្សែង និងការបំពុលខ្យល់,
• ពន្យឺតភាពចាស់
• ការពារការប្រមូលផ្តុំប្លាកែត (thrombosis), ជំងឺក្រិនសរសៃឈាម, គាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល,
• មានប្រសិទ្ធភាពទប់ទល់នឹងជំងឺលើសឈាម,
• ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងមេរោគ ការពារជំងឺផ្តាសាយ ការពុលអាហារ រួមទាំងជំងឺរាក និងជំងឺអាសន្នរោគ។
• កម្ចាត់បាក់តេរីក្នុងមាត់ ការពារធ្មេញ និងអញ្ចាញធ្មេញ
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើង និងគ្រប់គ្រងសុខភាពពោះវៀនដោយការទប់ស្កាត់ការលូតលាស់នៃបាក់តេរីអាក្រក់ និងជួយដល់ពពួកបាក់តេរីល្អដូចជា bifidobacteria ។
• បំបាត់ក្លិនមាត់មិនល្អ
• បន្សាបជាតិពុលដោយការរួមផ្សំជាមួយសារធាតុពុល និងលោហធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ (សំណ ក្រូមីញ៉ូម បារត។ល។) និងរំលាយពួកវា។
• ជួយជាមួយនឹងការប៉ះពាល់នឹងវិទ្យុសកម្ម។

ជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងតែបៃតង

ជាតិកាហ្វេអ៊ីនគឺជាសារធាតុរំញោចដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការភ្ញាក់របស់វា។ ក្នុងកម្រិតមធ្យម វាជួយជំរុញដល់មុខងារខួរក្បាល និងសាច់ដុំ និងបង្កើនការស៊ូទ្រាំ ទិដ្ឋភាពដ៏ច្របូកច្របល់បំផុតនៃមាតិកាកាហ្វេអ៊ីនរបស់តែគឺការពិតដែលថាកាហ្វេស្ងួតមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចជាងតែស្ងួត។ ប៉ុន្តែកាហ្វេមួយពែងមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនពី 3 ទៅ 10 ដងច្រើនជាងតែបៃតងមួយពែងមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនពី 10 ទៅ 30 មីលីក្រាម ដែលជាធម្មតាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផលិតនូវឥទ្ធិពលរំញោចដែលទាក់ទងនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ តែបៃតងមួយពែងស្ងោររយៈពេល 5 នាទីមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីន 22-29 មីលីក្រាម ដែលតិចជាងបរិមាណដូចគ្នានៃកូកា-កូឡា។ កាហ្វេដែលមានទំហំប៉ុនគ្នានឹងផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនពី 80-100 មីលីក្រាម ជាតិកាហ្វេអ៊ីនបន្ថែមភាពជូរចត់មួយចំនួនដល់រសជាតិនៃតែ សូមអរគុណដល់ជាតិកាហ្វេអ៊ីន តែបៃតងមានឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើរាងកាយអំឡុងពេលហៀរសំបោរ និងបង្កើនល្បឿននៃការលុបបំបាត់ជាតិអាល់កុលពីអាហារ។ រាងកាយ។ វាក៏មានឥទ្ធិពលធ្វើឱ្យស្រស់ដែរ ប៉ុន្តែដោយសារតែបៃតងក៏មានផ្ទុកសារធាតុ theanine ដែលបន្សាបឥទ្ធិពលនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីន ឥទ្ធិពលរំញោចប្រសិនបើមាននៅក្នុងវាគឺខ្សោយណាស់។ Theanine គឺជាសមាសធាតុសម្រាកកាយដ៏សំខាន់បំផុតដែលមានតែមួយគត់សម្រាប់តែបៃតង ដែលយើងនឹងពិនិត្យមើលនៅពេលក្រោយ ដូចទៅនឹងសារធាតុ catechins និងអាស៊ីតអាមីណូមានប្រយោជន៍ដែរ ដើមតែវ័យក្មេងមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើនជាងស្លឹកចាស់។ ប៉ុន្តែតាមនោះ មានសារធាតុ theanine កាន់តែច្រើន ដែលបន្សាបវា។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• មានឥទ្ធិពលរំញោចលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល និងការផ្តោតអារម្មណ៍ផ្លូវចិត្ត,
• បំបាត់ការងងុយគេង អស់កម្លាំង និងឈឺក្បាល
• បង្កើនសមត្ថភាពកីឡា និងការស៊ូទ្រាំ (ជាមួយនឹងកម្រិតសមស្រប),
• នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងការធ្វើលំហាត់ប្រាណ, វាដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ subcutaneous ជាប្រភពនៃថាមពលដោយមិន depleted glycogen បម្រុង, ដែលបង្កើនការស៊ូទ្រាំ,
• រារាំងការស្រូបយកជាតិអាល់កុលដោយរាងកាយនិងបង្កើនល្បឿនការលុបបំបាត់របស់វា,
• មានលក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic ដែលបង្កើនល្បឿនការបន្សាបជាតិពុល,
• បង្កើនល្បឿនចរាចរឈាម។

Theanine ក្នុងតែបៃតង

Theanine គឺជាអាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុងតែដែលបង្កើតឥទ្ធិពលស្ងប់ស្ងាត់លើខួរក្បាល និងប្រឆាំងនឹងជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ L-theanine គឺជាអាស៊ីតអាមីណូមានប្រយោជន៍ដែលមានតែនៅក្នុងរុក្ខជាតិតែ និងប្រភេទខ្លះនៃផ្សិត Theanine បង្កើតឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្អែមនៅក្នុងតែបៃតង។ ជាង 60% នៃពួកវាមានផ្ទុកសារធាតុ theanine ដែលមានតែមួយគត់នៅក្នុងតែបៃតង ដែលដំណើរការនៃការកែច្នៃក្តៅ និងញ៉ាំមិនបំផ្លាញវា ការស្រាវជ្រាវរបស់ជប៉ុនបានរកឃើញថា theanine គឺជាសារធាតុប្រឆាំងជាតិកាហ្វេអ៊ីន ដែលមានន័យថាវាការពារជាតិកាហ្វេអ៊ីនមិនឱ្យចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។ ពន្លត់​វា​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន overexposure ។ នេះជាហេតុផលដែលមនុស្សជាច្រើនផឹក "តែព្យាបាល" ជាជាងកាហ្វេ "ព្យាបាល" ទោះបីជាឥទ្ធិពលរបស់វាស្ងប់ស្ងាត់ក៏ដោយ ធានីនមិនបណ្តាលឱ្យងងុយដេកទេ Theanine ជួយការពារកោសិកាសរសៃប្រសាទក្នុងខួរក្បាល និងពន្យារអាយុជីវិតរបស់ពួកគេ។ នេះគឺដោយសារតែការកើនឡើងនៃការបង្កើតរលកខួរក្បាលអាល់ហ្វា។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តធម្មជាតិ និងជាថ្នាំបំបាត់ភាពតានតឹង។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជប៉ុនក៏អះអាងដែរថា ការទទួលទាន L-theanine ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ L-theanine ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការផ្តល់នូវការបង្កើនថាមពលដែលមានរយៈពេលរហូតដល់ 6 ម៉ោង Theanine ឆ្លងកាត់របាំងឈាមរបស់ខួរក្បាលយ៉ាងងាយស្រួល និងបង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរតិចតួចនៅក្នុងជីវគីមីដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់។ ម្យ៉ាងទៀត ខួរក្បាលខ្លួនឯងក៏ចាប់ផ្តើមផលិតសារធាតុគីមី GABA (GABA) កាន់តែខ្លាំង ដែលបង្កើតអារម្មណ៍វិជ្ជមាន អារម្មណ៍ពេញចិត្ត និងអាចជំរុញដល់ស្រទាប់ខាងមុខនៃក្រពេញភីតូរីស ធ្វើឱ្យមុខងារផ្លូវភេទមានលក្ខណៈធម្មតា បន្ថយសម្ពាធឈាម និងប៉ះពាល់ដល់ការដុត។ ជាតិ​ខ្លាញ់​ក្នុង​រាង​កាយ​មួយ​ទៀត​ដែល​ត្រូវ​បាន​បង្កើន​ដោយ​សារធាតុ theanine ដែល​ជា​សារធាតុ dopamine ដែល​មាន​លក្ខណៈ​ជួយ​បង្កើន​អារម្មណ៍​តែ​បៃតង​មាន​កំហាប់​សារធាតុ theanine ខ្ពស់​ជាង​តែ​ផ្សេង​ទៀត។ បរិមាណអាស៊ីតអាមីណូដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់មាននៅក្នុងការប្រមូលផលតែនៅដើមនិទាឃរដូវ និងច្រើននៅក្នុងគ្រាប់តែ។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• កាត់បន្ថយការថប់បារម្ភ និងបំបាត់ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត
• បណ្តាលឱ្យមានការសម្រាក និងការផ្តោតអារម្មណ៍នៃចិត្តក្នុងពេលតែមួយ,
• ធ្វើឱ្យគេងលក់ស្រួលនិងសម្រាក,
• ជួយការពារការប្រកាច់,
• ស្តារកោសិកាសរសៃប្រសាទ,
• ជួយឱ្យជាលិកាតម្រងនោមសម្អាត និងយកជាតិទឹក។

GABA គឺជាអាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល ហើយមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ដំណើរការដែលមានសុខភាពល្អរបស់វា។ វាមានឥទ្ធិពលផ្លូវចិត្តស្រាលលើមនុស្ស ប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពផ្លូវចិត្ត និងការចងចាំ GABA ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងស្លឹកតែដែលទុកចោលដោយគ្មានអុកស៊ីហ្សែន និងដំណើរការភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរើស (ដូចជាតែបៃតងល្អ)។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• ធ្វើឱ្យដំណើរការថាមពលនៃខួរក្បាលសកម្ម,
• គ្រប់គ្រងចំណង់អាហារ ជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ខ្លួន
• បំបាត់ការថប់បារម្ភ និងមានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់,
• បង្កើនសកម្មភាពផ្លូវដង្ហើមនៃជាលិកា;
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការផ្គត់ផ្គង់ឈាមទៅខួរក្បាល,
• បន្ថយសម្ពាធឈាម។

មាន carotene ជាច្រើនប្រភេទដែលមាននៅក្នុងស្លឹកតែ។ លេចធ្លោជាងគេគឺ β-carotene ដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង និងបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរី។ β-Carotene បំប្លែងវីតាមីន A ដោយសារវាត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ មាតិកា carotene ខ្ពស់ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតែដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ, គឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរីទីណា,
• ជួយការពារភាពចាស់ និងមហារីក
• ជំនួយស្បែកនិងសក់ឱ្យមានសុខភាពល្អ,
• ធ្វើឱ្យសកម្មនិងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

វីតាមីននេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារបានល្អក្នុងរាងកាយ និងរក្សាសម្លេងសាច់ដុំនៃសរីរាង្គខាងក្នុង ការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីន B1 ក្នុងរាងកាយត្រូវតែបំពេញជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលនៃភាពតានតឹង និងជំងឺ។ ដូច្នេះហើយ ដោយការផឹកតែច្រើនពែងជារៀងរាល់ថ្ងៃ យើងអាចជួយរាងកាយរបស់យើងរក្សាតុល្យភាពនៃវីតាមីននេះ។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• បំបាត់ភាពអស់កម្លាំងយ៉ាងឆាប់រហ័ស,
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាពផ្លូវចិត្ត និងដំណើរការខួរក្បាល,
• លើកអារម្មណ៍
• កាត់បន្ថយឥទ្ធិពលបំផ្លិចបំផ្លាញនៃគ្រឿងស្រវឹង និងថ្នាំជក់។

វីតាមីន B2 គឺចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម ការផលិតអង្គបដិប្រាណ ការដកដង្ហើម និងការលូតលាស់កោសិកា វីតាមីននេះជួយឱ្យជាលិកាស្បែក សក់ និងក្រចកប្រើប្រាស់អុកស៊ីសែនកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ វាក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការមើលឃើញ តែបៃតងនឹងជួយអ្នករក្សាកម្រិតនៃវីតាមីននេះនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នក។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក, ការបត់បែនរបស់វា (ការពារការគ្រើម),
• ជួយដុតជាតិស្ករ
• គាំទ្រដល់ការលូតលាស់កោសិកា និងការផលិតអង្គបដិប្រាណ។

អាស៊ីតនីកូទីនិកមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបញ្ចេញថាមពលពីកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ ក៏ដូចជាការបំប្លែងសារជាតិប្រូតេអ៊ីន បង្កើតអរម៉ូនមួយចំនួន និងជួយក្នុងការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម។ វាក៏ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម វីតាមីននេះរួមជាមួយនឹងវីតាមីន C ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឱសថដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្សេងៗ និងបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍នៃតែបៃតង។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• ចាំបាច់ដើម្បីថែរក្សាស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ,
• កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល,
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងជំរុញការបំបែកអាហារ,
• ជួយការពារ និងគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

វីតាមីន C គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលរាងកាយត្រូវការដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងមេរោគ។ ចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់នៃកូឡាជែន (សារធាតុដែលភ្ជាប់កោសិកា) តែមានជាតិ fermented (ខ្មៅ) មានវីតាមីន C តិចជាងតែបៃតង (ក៏ដូចជាពណ៌ស និង) ព្រោះវារលាយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• មុខងារប្រឆាំងមេរោគ និងបាក់តេរី ជួយការពារជំងឺផ្តាសាយ
• មានឥទ្ធិពលលើការសំយោគអរម៉ូនមួយចំនួន (រួមទាំងការប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹង)
• កត្តាជំរុញការលូតលាស់របស់ Collagen ធ្វើអោយស្បែកស្អាត។

វីតាមីន E ត្រូវបានគេហៅថា "វីតាមីននៃយុវវ័យ និងការមានកូន" ព្រោះវាធានាដល់ដំណើរការនៃ gonads បន្តពូជទាំងស្ត្រី និងបុរស។ ដូច្នេះហើយ វាត្រូវបានគេជឿថា តែបៃតងជួយអ្នកដែលចង់មានផ្ទៃពោះ វីតាមីននេះក៏ដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរីតាមរយៈជាតិខ្លាញ់។ វាចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពគ្មានកូន,
• ការពារភាពចាស់,
• ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតឡើងវិញជាលិកា,
• សំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងមហារីក។

ហ្វ្លុយអូរីតគឺជាធាតុសំខាន់ណាស់សម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹង និងកោសិកានៃរាងកាយ។ វាការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញដោយសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ និងការពារការរលាកផ្សេងៗ ជាពិសេសវីតាមីននេះមានច្រើននៅក្នុងតែរុក្ខជាតិ។ តែបៃតងមានផ្ទុកហ្វ្លុយអូរី 40-1900 ppm (ផ្នែកក្នុងមួយលាន)។ ជាងនេះទៅទៀត ស្លឹកចាស់មានផ្ទុកហ្វ្លុយអូរីច្រើនជាងស្លឹកខ្ចី។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• ជួយព្យាបាលរបួស,
• បំបាត់ការហើម,
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារតម្រងនោម,
• ពង្រឹងធ្មេញ, ការពារ caries ។

វីតាមីន K ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបំប្លែងសារជាតិឆ្អឹង និងជាលិកាភ្ជាប់ ហើយក៏ចាំបាច់សម្រាប់ការកកឈាមផងដែរ។ វត្តមាន​នៃ​វីតាមីន​នេះ​ជួយ​ធានា​ដល់​មុខងារ​តម្រងនោម​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ ស្លឹក​តែ​បៃតង​ស្ងួត​មាន​កំហាប់​វីតាមីន K ខ្ពស់ ប៉ុន្តែ​ទឹកតែ​មួយ​ពែង​ផ្តល់​នូវ​បរិមាណ​តិចតួច​ប៉ុណ្ណោះ។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• ពង្រឹងប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹង,
• យកសារធាតុពុលកកកុញចេញពីថ្លើម,
• បង្កើនអាយុសង្ឃឹមរស់,
• មានប្រសិទ្ធិភាព antibacterial និង analgesic ។

Flavonoids ការពារកោសិការបស់យើង និងបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើននៃសារធាតុ និងវីតាមីនដ៏មានតម្លៃផ្សេងទៀតសម្រាប់រាងកាយ។ វាក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវវីតាមីន P quercetin ដែលជួយបំបាត់ការរមួលក្រពើ តែបៃតង និងតែពណ៌សមានផ្ទុកនូវសារធាតុ flavonoids គ្រប់ប្រភេទក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិបំផុត។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• ពង្រឹងជញ្ជាំងនៃ capillaries និងសរសៃឈាម;
• ជួយប្រឆាំងនឹងសម្ពាធឈាមខ្ពស់,
• ដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាក,
• ធ្វើឱ្យមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមានលក្ខណៈធម្មតា។

វីតាមីន​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​សមាសធាតុ​សំខាន់​ក្នុង​ថ្នាំ​សម្រាប់​ប្រព័ន្ធ​រំលាយ​អាហារ។ វា​កម្ចាត់​សារធាតុ​បរទេស​ក្នុង​រាងកាយ ហើយ​ក៏​ជួយ​ទប់ទល់​នឹង​អា​ឡែ​ហ្ស៊ី និង​ជំងឺ​ស្បែក​ផងដែរ នៅក្នុង​តែ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ វីតាមីន​នេះ​នឹង​បង្កើត​ក្លិនក្រអូប​ពិសេស​ស្រដៀង​ទៅនឹង​សារាយសមុទ្រ​ស្ងួត​។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• ធ្វើឱ្យអាស៊ីតក្រពះធម្មតា,
• គ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុល,
• ការពារថ្លើម "ខ្លាញ់"
• មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺរលាកក្រពះ និងដំបៅ។

Chlorophyll ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធ្វើរស្មីសំយោគ ហើយអរគុណចំពោះវា ថាមពលពន្លឺព្រះអាទិត្យត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើស្លឹករបស់រុក្ខជាតិតែ ហើយចូលទៅក្នុងខ្លួនយើងតាមរយៈតែ - វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលទទួលបានពន្លឺព្រះអាទិត្យតិចតួច ធាតុនេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិត នៃឈាម។ រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលរបស់វាគឺស្រដៀងទៅនឹងអេម៉ូក្លូប៊ីនដែលមាននៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហមរបស់មនុស្ស។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• ជួយការពារក្លិនមិនល្អ រួមទាំងចេញពីមាត់
• ព្យាបាលពោះវៀន,
• ធ្វើឱ្យមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតសកម្ម,
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃលំពែង,
• ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងដុំសាច់។

Pectin គឺជាជាតិសរសៃអាហារធម្មជាតិដែលត្រូវការដើម្បីរក្សាលំនឹងការរំលាយអាហារក្នុងរាងកាយ កម្រិតនៃមាតិការបស់វានៅក្នុងតែបៃតងមានកម្រិតទាប ប៉ុន្តែវាបន្ថែមភាពពេញលេញ និងសម្បូរបែបដល់តែដែលញ៉ាំ។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនាពោះវៀន,
• សម្អាតសារពាង្គកាយមានជីវិតនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។

Saponin គឺជាសមាសធាតុដែលបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតពពុះនៅក្នុងតែ ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលឆាប់ខឹងស្រាលនៃ saponins ការសម្ងាត់នៃក្រពេញទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយកើនឡើង ដែលវាមានឥទ្ធិពលល្អលើទងសួតផងដែរ - វាធ្វើឱ្យស្លសស្តើង និងសម្របសម្រួលការលុបបំបាត់របស់វា។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• ការពារការធាត់,
• មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក,
• មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងអាឡែស៊ី។

សារធាតុ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ក្នុង​ឱសថ​ជា​មូលដ្ឋាន​សម្រាប់​ថ្នាំ​ជា​ច្រើន​មុខ ជាពិសេស​សម្រាប់​ការ​ព្យាបាល​ជំងឺ​ស្បែក។ វាត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំសំលាប់មេរោគរបស់វា វត្តមានរបស់អាស៊ីតនេះនៅក្នុងតែបៃតងអនុញ្ញាតឱ្យវាមានប្រសិទ្ធិភាពសម្លាប់មេរោគកម្រិតស្រាលផងដែរ។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• ដើរតួជាថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ (ថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់)
• មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកនិង antipyretic ។

Theophylline មាន​ឥទ្ធិពល​រំញោច​លើ​ប្រព័ន្ធ​បេះដូង និង​ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទ​កណ្តាល ទោះបីជា​បញ្ចេញ​សំឡេង​តិច​ជាង​ជាតិ​កាហ្វេអ៊ីន​ក៏ដោយ។ ធាតុនេះក៏ពន្យល់អំពីឥទ្ធិពលរំញោចកម្រិតស្រាលនៃតែ សារៈសំខាន់ជាពិសេសគឺថាវាមានប្រសិទ្ធិភាព bronchodilator និងធ្វើឱ្យមុខងារផ្លូវដង្ហើមមានលក្ខណៈធម្មតា។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• ជំរុញការតិត្ថិភាពអុកស៊ីសែននៃឈាម,
• ជួយបន្ធូរ ទងសួត និងបំបាត់ការកន្ត្រាក់,
• ជួយព្យាបាលជំងឺហឺត,
• មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើមុខងារបេះដូង។

អាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះមិនត្រូវបានសំយោគដោយកោសិកានៃរាងកាយរបស់យើងទេ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់វាជាមួយនឹងអាហារគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ពួកវាចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរាង្គជាច្រើន និងមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់សុខភាព តែមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ៖ ឡេស៊ីទីន ហ្វីនីឡាឡានីន វ៉ាលីន ថូរីន ជាដើម។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• ជួយជាមួយនឹងការរំលាយអាហារ
• ធ្វើឱ្យរាងកាយមិនសូវងាយនឹងអស់កម្លាំង,
• រក្សាតុល្យភាពអាសូត។

ហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលសម្រាប់ការឡើងទម្ងន់លើសនៅក្នុងខ្លួនគឺកង្វះអាស៊ីត linoleic ។ នេះ​ជា​សមាសធាតុ​មួយ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​តែ​បៃតង​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​ខ្ពស់​ក្នុង​ការ​ជួយ​អ្នក​សម្រក​ទម្ងន់ អាស៊ីត Linoleic ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ​ក្នុង​អាហារូបត្ថម្ភ​កីឡា។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• ជំរុញការដុតខ្លាញ់,
• កាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំប្លាកែត,
• ផ្តល់ការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺជាច្រើន។

តួនាទីរបស់សារធាតុរ៉ែមិនអាចត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានលើសសម្រាប់សុខភាពមនុស្សបានទេ។ ពួកវាបង្កើតបានជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរាងកាយរបស់យើង ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធអង់ស៊ីមសកម្ម និងធ្វើអន្តរកម្មជាមួយអរម៉ូន វីតាមីន និងនិយតករមេតាបូលីសផ្សេងទៀត តែបៃតងមានសារធាតុរ៉ែ 5-7%។ ប្រភេទសំខាន់ៗ៖ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ស័ង្កសី ផូស្វ័រ ម៉ង់ហ្គាណែស និងទង់ដែង។ ស័ង្កសី និងទង់ដែងគឺជាធាតុសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព៖

• ផ្តល់កម្លាំងដល់គ្រោងឆ្អឹង
• គ្រប់គ្រងតុល្យភាពទឹក,
• រក្សាតុល្យភាពក្នុងរាងកាយ។

កាលណាយើងស្រឡាញ់ផលិតផលកាន់តែច្រើន យើងបង្កើតទេវកថាកាន់តែច្រើនអំពីវា។ ច្បាប់នេះមិនបានរំលងតែទេ - យើងនៅតែប្រកែកអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់។ ម៉្យាងវិញទៀត យើងមានការស្រាវជ្រាវបែបវិទ្យាសាស្ត្រនៅក្នុងឃ្លាំងអាវុធរបស់យើង ម្យ៉ាងវិញទៀត មតិពេញនិយម និងការរើសអើង ទីបី និងចុងក្រោយ បទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើង ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានទាំង...

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃតែ ... ខ្មៅនិងបៃតង

តែខ្មៅ និងបៃតង ភេសជ្ជៈ "ប្រមូល"មិន​មែន​មក​ពី​គុម្ពោត​ខុស​គ្នា​ដូច​ជា​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​គិត​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​មក​ពី​ព្រៃ​តែ​មួយ​។ ទាំងពីរគឺ TEA ដែលទើបតែដំណើរការខុសគ្នា។ តែបៃតងអនុវត្តមិនឆ្លងកាត់ការ fermentation (ដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម) ដូច្នេះមិនដូចតែខ្មៅទេ វាមានសារធាតុ "ធម្មជាតិ" ច្រើនទៀត - សារធាតុចម្រាញ់ (រលាយ) ជាដំបូងទាំងអស់។

ម្យ៉ាងវិញទៀត ថ្វីត្បិតតែពួកវាជារុក្ខជាតិស្មៅតែមួយក៏ដោយ ក៏ពួកវាជាផលិតផលពីរដែលខុសគ្នាខ្លាំងនៅក្នុងរសជាតិ និងសមាសធាតុគីមី។ ហើយដោយវិធីនេះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផងដែរ - តែបៃតងមានសុខភាពល្អជាងតែខ្មៅ។

ចំពោះ​រសជាតិ​វិញ​តែ​បៃតង​អាច​ស្គាល់​បាន​ដោយ​សារ​រុក្ខជាតិ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ស្រស់។ តែខ្មៅគឺធ្ងន់ជាង កាន់តែជ្រៅ និងពោរពេញដោយក្លិនក្រអូបរបស់វា មានក្លិនផ្កា និងទឹកឃ្មុំ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ទាំងមួយ ឬផ្សេងទៀត ប្រសិនបើពួកគេមានគុណភាពល្អ ភាពជូរចត់គឺគ្មានទម្រង់ "ស្លាបឆ្វេង" ដែលមានគុណភាពទាប។ បន្ថែមទៀតអំពីភាពខុសគ្នាដែលគេស្គាល់ថា: តែបៃតងមានពណ៌ស្រាល, នៅក្នុងភាពសម្បូរបែបរបស់វាទាំងអស់នៃស្រមោលពណ៌លឿងនិងពណ៌បៃតង; តែខ្មៅគឺជាក្ដារលាយក្តៅ និងងងឹត ពីពណ៌ទឹកក្រូចទៅក្រហម និងត្នោត។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃតែមាននៅក្នុងសមាសធាតុគីមីរបស់វា។

តើ​អ្នក​ដឹង​ថា​តើ​មនុស្ស​បាន​ស្រាវជ្រាវ​ពី​សមាសភាព​នៃ​តែ​យូរ​ប៉ុណ្ណា​ទេ? អាយុប្រហែល 200 ឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែនៅមិនទាន់មានភាពច្បាស់លាស់ពេញលេញនៅឡើយ ហើយមិនមែនធាតុផ្សំទាំងអស់របស់វាត្រូវបានគេស្គាល់ ឬសូម្បីតែរកឃើញនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីដែលសំខាន់បំផុតយើងដឹង។ ជាឧទាហរណ៍ វាច្បាស់ណាស់ថាតែគឺជារុក្ខជាតិដែលមានសមាសធាតុគីមីដ៏ស្មុគស្មាញបំផុត ដែលមានសារធាតុយ៉ាងហោចណាស់ 130 ។ ពី 30 ទៅ 50% - អ្វីដែលគេហៅថាសារធាតុចម្រាញ់ដែលរលាយក្នុងទឹកវាមានច្រើននៅក្នុងតែបៃតង (រហូតដល់ 50%) និងក្មេងតិចជាងពណ៌ខ្មៅ (រហូតដល់ 40) និងចាស់។

តើសារធាតុអ្វីខ្លះដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសធាតុគីមីនៃតែ?

តានីន (tannin, catechins, polyphenols), វីតាមីន
តានីនបង្កើតបានពី 15 ទៅ 30% នៃសមាសភាពនៃតែ សរុបទៅមានយ៉ាងហោចណាស់ 30 នៃតែជំពាក់មូលដ្ឋាន រសជាតិរបស់វា និងជាពិសេស តានីន. មានតានីនច្រើនជាងនៅក្នុងតែបៃតង ស្ទើរតែពីរដងច្រើនជាងនៅក្នុងតែខ្មៅ ហើយវាមិនត្រូវបានកត់សុីទេ ខណៈដែលរហូតដល់ 50% នៃតានីនដែលមាននៅក្នុងតែខ្មៅត្រូវបាន fermented ។ សារធាតុ​នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​រសជាតិ​តែ​ច្បាស់​ជាង "ដូច​តែ" ឬ​អ្វី​មួយ​។ ដោយវិធីនេះ វាមានតិចនៅក្នុងតែចិនជាងតែឥណ្ឌា និងស៊ីឡុង។

តានីនមានសារធាតុសម្លាប់បាក់តេរីដ៏មានឥទ្ធិពល hemostatic ព្យាបាលមុខរបួស ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងលក្ខណៈសម្បត្តិ astringent - តែដែលញ៉ាំខ្លាំងអាចសម្លាប់មេរោគបានមិនតិចជាង 1% អាស៊ីត carbolic ។ តែបៃតងមានថាមពលខ្លាំងជាងនេះទៅទៀត៖ ប្រសិនបើអ្នកទុកវារយៈពេលពីរថ្ងៃ អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ទៅឱសថស្ថានទេ ប្រសិនបើអ្នកមានរបួស។

ប៉ូលីហ្វេណុល
នៅពេលដែលពួកគេនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃតែពួកគេមានន័យថាជាចម្បង polyphenols ។ ភាគច្រើននៃវីតាមីន P មាននៅក្នុងទម្រង់នៃ tannin និង catechin ដែលមាតិកានៃតែគឺជាអ្នកដឹកនាំក្នុងចំណោមដំណាំរុក្ខជាតិ។ វីតាមីន P ដែលមិនត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយមនុស្សគឺ សារជាតិ flavonoids គឺជាសារធាតុដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការជ្រាបចូលនៃសរសៃឈាម។

លើសពីនេះទៀត វីតាមីន P:

• normalizes សម្ពាធឈាម
• មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹង edematous និងប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្ម
• រំញោចក្រពេញ Adrenal ដោយហេតុនេះបង្កើនការសំយោគ glucocorticoids
• មានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺបេះដូង rheumatic និង scurvy
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ

ខាងលើមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញនៃលក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃវីតាមីនភីនោះទេ។

តែបៃតងសម្បូរទៅដោយសារធាតុ catechins និង polyphenols ដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃជាង។

បន្ថែមពីលើ P តែមានវីតាមីនជាច្រើនផ្សេងទៀត - C, B1, B2, K, PP, អាស៊ីត pantothenic ។ ពួកគេរួមគ្នាបង្កើតជាស្មុគស្មាញសកម្មជីវសាស្រ្ត។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ តែបៃតងមានវីតាមីន C ច្រើនជាងតែខ្មៅ 10 ដង។

(នេះ​គឺ​ល្អ​ខ្លាំង​ណាស់ រួម​ទាំង​ស្ត្រី​មាន​ផ្ទៃពោះ​ផង​ដែរ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ក៏​ត្រូវ​ដឹង​អំពី​បញ្ហា​ដែល​តែ​បៃតង​បង្កើត​ឡើង។ ជា​ពិសេស​ចំពោះ​អាស៊ីតហ្វូលិក - មើល - បញ្ហា​ទាំងនេះ​មាន​សារៈសំខាន់​ណាស់)។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃតែ និងសារធាតុ polyphenols ដែលវាមានផ្ទុកដោយផ្ទាល់ អាស្រ័យលើសិល្បៈនៃការញ៉ាំតែ និងការរក្សាទុកវា។

ជាឧទាហរណ៍ គេស្គាល់ថាផើងដែកផលិតស្លឹកតែ "ច្រែះ" ដែលជាពណ៌ត្នោតមិនល្អ។ នេះជារបៀបដែលតែមានប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិដែក។ ជនជាតិចិនបានធ្វើការពិសោធយ៉ាងសកម្មជាមួយនឹងសម្ភារៈនៃទឹកតែអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ - នាវាប៉សឺឡែនដ៏ល្អបំផុតរបស់ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងមិនត្រឹមតែសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃភាពស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ។ - មិនត្រឹមតែជាសិល្បៈដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាលក្ខខណ្ឌមួយដែលលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់តែត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញ។

ដោយវិធីនេះ បរិមាណនៃសារធាតុ polyphenols អាចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដូចខាងក្រោម: ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីត្រជាក់ភេសជ្ជៈវាក្លាយជាពពក នោះអ្វីៗគឺស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់ ព្រោះសារធាតុ polyphenols រលាយក្នុងកម្រិតគ្រប់គ្រាន់តែក្នុងទឹកក្តៅប៉ុណ្ណោះ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃតែក្រូចឆ្មា

Polyphenols ក៏មានប្រតិកម្មយ៉ាងសកម្មចំពោះអាស៊ីតផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ Lemon ធ្វើឱ្យតែភ្លឺ និងបន្ថែមលក្ខណៈសម្បត្តិថ្មីទៅវា។ ជា​ដំបូងបង្អស់, ក្រូចឆ្មានៅក្នុងតែជួយបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃតែខ្លួនវាផ្ទាល់។ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត វា​ជា​ឱសថ​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ជំងឺ​ផ្តាសាយ និង​ជា​អ្នក​ការពារ​ប្រព័ន្ធ​ភាព​ស៊ាំ។

Polyphenols - សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ

វាត្រូវបានគេដឹងថាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សូម្បីតែមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មនុស្ស។ ជាពិសេស សារធាតុទាំងនេះត្រូវបានគេជឿថាអាចការពារកោសិកាពីការឈ្លានពាននៃរ៉ាឌីកាល់សេរី និងការពារជំងឺមហារីក និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ មានសូម្បីតែពេលវេលានៃម៉ូដសកម្មសម្រាប់ការប្រើប្រាស់អាហារបំប៉នប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ តែ! មានទស្សនៈផ្សេងៗគ្នាទាក់ទងនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម "ផលិតដោយមនុស្ស" ក្នុងទម្រង់ជាអាហារបំប៉ន។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អ្នកស្រាវជ្រាវទាំងអស់យល់ស្របថា សារធាតុទាំងនេះដែលត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងផលិតផលគឺពិតជាចាំបាច់។

តែបៃតងសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ មនុស្សគ្រប់រូបអាចដឹងគុណចំពោះផលប្រយោជន៏របស់ពួកគេដោយភ្នែករបស់ពួកគេផ្ទាល់៖ ក្នុងករណីពុលអាហារដែលមានគុណភាពទាប ឬការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងច្រើនហួសប្រមាណ តែបៃតងនឹងនាំអ្នកឱ្យមានសុខភាពល្អឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ប្រេង​ដ៏​មាន​សារៈសំខាន់

តាមពិតទៅ មានប្រេងសំខាន់ៗតិចតួចណាស់ក្នុងតែ 0.08% ប៉ុន្តែក្លិនក្រអូបនៃភេសជ្ជៈ "វិញ្ញាណ" របស់វាអាស្រ័យទៅលើខ្លឹមសារ និងគុណភាពរបស់វា។ ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃតែមានសមាសធាតុផ្សេងគ្នានៃប្រេងសំខាន់ៗ។ ក្នុង​ចំណោម​នោះ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​នៃ​ផ្កា​កុលាប វ៉ានីឡា និង​ទឹកឃ្មុំ ផ្កា​លីឡាក់ ក្លិន​ឈិន និង​ក្រូចឆ្មា។ អ្នកស្គាល់តែរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះ ហើយកំណត់ពីភាពថ្លៃថ្នូរ និងភាពថ្លៃថ្នូរនៃពូជដោយផ្អែកលើភួង។

ប្រេងសំខាន់ៗបំផុតមាននៅក្នុងអ្វីដែលគេហៅថា oolongs - តែក្រហម ដូច្នេះពួកវាច្រើនតែលាយជាមួយនឹងពូជខ្មៅ។ ផ្ទុយទៅវិញ តែបៃតង aldehydes គឺស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពចង ហើយមិនចូលរួមក្នុងការបង្កើតក្លិនក្រអូបនោះទេ។ ក្នុងករណីនេះក្លិនក្រអូបត្រូវបានបង្កើតឡើងជាចម្បងដោយសារតែតានីន។

តើប្រេងសំខាន់ៗមានអ្វីខ្លះ? ទាំងនេះគឺជាសារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុទាំងស្រុង - កាបូអ៊ីដ្រាតក្រអូប aldehydes phenols អាស៊ីតស្មុគស្មាញដូចជាអាស៊ីត salicylic ។ ពួកវាហួតសូម្បីតែជាមួយនឹងការកើនឡើងបន្តិចនៃសីតុណ្ហភាព ក៏ដូចជាការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ និងការញ៉ាំ។ ថាតើតែរបស់យើងនឹងមានក្លិនក្រអូប ភាគច្រើនអាស្រ័យលើខ្លួនយើង។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃតែគឺពិតជាឯករាជ្យនៃសារធាតុងាយនឹងបង្កជាហេតុ ប៉ុន្តែប្រេងសំខាន់ៗមានឥទ្ធិពលលើអ្នកទទួលអារម្មណ៍របស់យើង ហើយប្រសិនបើយើងមានអារម្មណ៍រីករាយពីក្លិនក្រអូប អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរបស់យើងគឺជាក់ស្តែង។

អាល់កាឡូអ៊ីត - ជាតិកាហ្វេអ៊ីននិងអ្នកដទៃ

អាល់កាឡូអ៊ីដដ៏ល្បីល្បាញបំផុតដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតែគឺ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនឬ theine (= កាហ្វេអ៊ីន ដែលជាផ្នែកមួយនៃតែ)។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាអ្វីជាជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុង "ទម្រង់បរិសុទ្ធ" របស់វា ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ។ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនគឺជាសារធាតុជូរចត់ គ្មានពណ៌ និងគ្មានក្លិន។ បន្ថែមពីលើតែ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកាហ្វេ គ្រាប់កូឡា កាកាវ មិត្តរួម និងរុក្ខជាតិមួយចំនួនទៀតមកពីតំបន់ត្រូពិច។

តើជាតិកាហ្វេអ៊ីនអាចចាត់ទុកថាជាធាតុផ្សំដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពឬក៏វាជាលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានអត្ថប្រយោជន៍មួយរបស់តែ?

ផ្ទុយពីទេវកថាដ៏ពេញនិយម សមាសធាតុគីមីនៃតែ មិនមែនកាហ្វេ មានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនច្រើន (1-4%) ប៉ុន្តែតែកាហ្វេអ៊ីន (theine) គឺស្រាលជាងកាហ្វេ ហើយមិនប៉ះពាល់ខ្លាំងដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងសរសៃឈាមបេះដូងនោះទេ។ លើសពីនេះ តែជាតិកាហ្វេអ៊ីនមិនកកកុញនៅក្នុងខ្លួនទេ ហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការ "ផឹក" ច្រើនពេក។

នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីតែកាហ្វេអ៊ីន។ សូម្បីតែចំណែកនៃអ្នកផឹកតែអង់គ្លេស ដែលផឹកតែច្រើនជាងអ្នកផ្សេងទៀតនៅក្នុងពិភពលោក មានចំនួនជាមធ្យម 0.3 ក្រាមនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងមួយថ្ងៃ ឬប្រហែល 100 ក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ - នេះគឺតិចតួចណាស់។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីតែមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មទេប្រហែល 20 នៃបទដ្ឋានភាសាអង់គ្លេស - យើងយកកម្រិតមីក្រូទស្សន៍នៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចជាង 0,01 ក្រាមក្នុងពេលតែមួយកម្រិតរំញោចនៃជាតិកាហ្វេអ៊ីនក្នុងមួយថ្ងៃដែលឱសថការីអនុញ្ញាតគឺ 30 - ៤០ ដង។

ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃតែមានបរិមាណជាតិកាហ្វេអ៊ីនខុសៗគ្នា។ វាមានច្រើននៅក្នុងពូជវរជន តិចជាងនៅក្នុងស្លឹកខ្ចី និងតែបៃតង។ ពូជតែខ្លាំងបំផុតអាចមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន 5% ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាមិនមែនជា theine ដែលផ្តល់តែកម្លាំងនោះទេ។ ហើយជាពិសេស Ceylon ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់កម្លាំងរបស់វាមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនតិចជាងជនជាតិឥណ្ឌា។ ក៏មានពូជដែលមិនមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនផងដែរ ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីបំបៅដោះកូន ឬស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

ជាតិកាហ្វេអ៊ីន- ជាសារធាតុរំញោចខួរក្បាលដ៏ល្អ ហើយក្នុងបរិមាណមធ្យម វាគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាមឡើយ។

ជាតិកាហ្វេអ៊ីនគឺនៅឆ្ងាយពីអាល់កាឡូអ៊ីតតែមួយគត់ដែលមាននៅក្នុងតែ។ វាក៏មានសារធាតុរលាយផងដែរ។ ទ្រូហ្វីលីននិង សារធាតុ theobromine- ថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោម និងថ្នាំ vasodilator ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ក៏ដូចជាថ្នាំដែលមិនអាចរលាយបានផ្សេងទៀត រួមទាំងថ្នាំដែលមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាន ដូច្នេះហើយមិនសំខាន់សម្រាប់មនុស្សទេ។

ប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតអាមីណូ

អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើល ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ដឹង៖ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយមាតិកាប្រូតេអ៊ីន ស្លឹកតែអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងបន្លែ។ តែបៃតងជប៉ុនសម្បូរទៅដោយបញ្ហានេះ។ ហើយគុណភាពរបស់វាមិនទទួលរងពីនេះទេ (ដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីតែខ្មៅជាពិសេសប្រសិនបើវាមាន tannin តិចតួច) ។ សម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍លើគីមីសាស្ត្រ៖ នៅក្នុងតែ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានតំណាងជាចម្បងដោយ glutelins (ប្រូតេអ៊ីនបែបនេះគឺរលាយក្នុងអាល់កាឡាំង) និងក្នុងកម្រិតតិចជាងដោយអាល់ប៊ុយមីនដែលរលាយក្នុងទឹក។ មានសារធាតុក្រោយៗទៀតនៅក្នុងតែបៃតង ដូច្នេះវាកាន់តែមានជីវជាតិ និងឆ្អែតកាន់តែប្រសើរ។

មានអាស៊ីដអាមីណូចំនួន ១៧ នៅក្នុងតែ! ក្នុងចំណោមពួកគេមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជីវិតមនុស្សកាន់កាប់កន្លែងពិសេស។ អាស៊ីត glutamicត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍របស់វាទៅលើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដែលហត់នឿយ។

ប្រូតេអ៊ីនធ្វើឱ្យតែមានជីវជាតិ។ ប្រូតេអ៊ីន + អាស៊ីតអាមីណូទទួលខុសត្រូវចំពោះការរំលាយអាហារ។

សារធាតុពណ៌

សារធាតុពណ៌មិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃតែនោះទេប៉ុន្តែដោយគ្មានពួកវាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើល "ការរចនា" ឬសោភ័ណភាពរបស់វា។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃពណ៌តែអាស្រ័យលើអ្វីដែលសារធាតុពណ៌ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង សមាសធាតុគីមីនៃតែ. ភាពសម្បូរបែបនិងភាពសម្បូរបែបនៃពណ៌តែធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល: ពីពណ៌មាសស្រាល និងពណ៌បៃតងទៅអូលីវជ្រៅ ក្រហមត្នោត ត្នោត - តែគឺស្រស់ស្អាតនៅក្នុងពណ៌របស់វា!

ភេសជ្ជៈ​នេះ​ជំពាក់​ពណ៌​របស់​វា​មិន​មែន​ជា​តានីន​ដូច​ដែល​ធ្លាប់​មាន​ជំនឿ​នោះ​ទេ។ ក្លរ៉ូហ្វីល(រកឃើញក្នុងតែបៃតង) xanthophyll(ច្រើនជាង 50 ស្រមោល) និង ការ៉ូទីន(ដូចគ្នា​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​រក​ឃើញ​ផង​ដែរ​នៅ​ក្នុង​ការ៉ុត​) ដែល​មាន​ជា​ចម្បង​នៅ​ក្នុង​តែ​ខ្មៅ​។ មានចំនួនដ៏ច្រើននៃបន្សំនៃសារធាតុពណ៌ទាំងនេះ!

ពណ៌ក៏ទាក់ទងនឹងថ្នាំជ្រលក់ផងដែរ។ thearubigins (ក្ដារលាយពណ៌ត្នោតក្រហម) និង theaflavins (ក្ដារលាយពណ៌មាស-លឿង)។ Theaflavins ត្រូវបានគេជឿថាជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដ៏ល្អសម្រាប់កំណត់គុណភាពនៃតែ។ វាគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 25% នៃពួកគេគឺជាអ្នកដែលផ្តល់ពន្លឺដល់ភេសជ្ជៈ និងសម្លេងរស់រវើក ហើយកង្វះរបស់ពួកគេអាចត្រូវបានកំណត់យ៉ាងងាយស្រួលដោយសម្លេងពណ៌ត្នោតស្រអាប់។

សារធាតុរ៉ែ និងអាស៊ីតសរីរាង្គ

មិនមានពួកគេច្រើននៅក្នុងតែ - មិនលើសពី 7% ។ ទាំងនេះគឺជាលោហធាតុដូចជា ដែក ម៉ង់ហ្គាណែស ម៉ាញេស្យូម សូដ្យូម ស៊ីលីកុន កាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូម។ តែក៏មានធាតុដាននៃអ៊ីយ៉ូត ហ្វ្លុយអូរីន ផូស្វ័រ ទង់ដែង មាស និងមួយចំនួនទៀត។ ពួកវាទាំងអស់ស្ថិតនៅក្នុងតែក្នុងស្ថានភាពរលាយក្នុងទឹក។ ដូច្នេះ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេប្រែទៅជាសកម្ម - ជាពិសេស, អ៊ីយ៉ូត និងហ្វ្លុយអូរីន មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ម៉ាញ៉េស្យូម និងប៉ូតាស្យូម ក៏មិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកជំងឺបេះដូង និងអ្នកជំងឺលើសឈាម។និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ហើយគុណភាពនៃតែកាន់តែខ្ពស់ សារធាតុរ៉ែកាន់តែច្រើន ដែលវាមានជាចម្បង ប៉ូតាស្យូម និងផូស្វ័រ។

ក្នុងបរិមាណតិចតួចតែមានសារធាតុជ័រ (ពួកវាជួសជុលក្លិនតែ) និងអាស៊ីតសរីរាង្គមានប្រយោជន៍ - ក្រូចឆ្មា oxalic, pyruvic, malic, succinic ។ សមាសធាតុគីមីនៃតែនេះប្រែក្លាយវាទៅជាផលិតផលដែលមានអាហារូបត្ថម្ភ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។

សារធាតុចាប់អារម្មណ៍ចំពោះក្រុមហ៊ុនផលិត + លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃតែ

យើងកំពុងនិយាយអំពីសារធាតុមិនរលាយដែលមានសារៈសំខាន់តិចតួចសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ ប៉ុន្តែមានសារៈសំខាន់ក្នុងការផលិតតែ។ នេះ។ អង់ស៊ីម pectins កាបូអ៊ីដ្រាតនិង glycosides ។ពួកវាមានសារៈសំខាន់ចំពោះប្រតិកម្មគ្រប់ប្រភេទដែលកើតឡើងអំឡុងពេលរៀបចំ និងផលិតតែ។ សូមអរគុណដល់ពួកគេ យើងទទួលបានផលិតផលនេះច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែតាមទស្សនៈអាហារូបត្ថម្ភ ពួកគេមិនតំណាងឱ្យតម្លៃច្រើនពេកទេ។

ផេកទីន

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីៗក៏មិនច្បាស់នៅទីនេះដែរ។ ឧទាហរណ៍ pectins ។ ប្រសិនបើតែមានគុណភាពល្អ នោះសារធាតុ pectins ដែលវាមានផ្ទុកទៅដោយសារធាតុរលាយក្នុងទឹក មានន័យថា វាត្រូវបានស្រូបយកដោយមនុស្ស។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាត្រូវបានគេដឹងថា សារធាតុ pectins មានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស។

កាបូអ៊ីដ្រាត

ឬ - កាបូអ៊ីដ្រាតគឺ ស្ករនិង polysaccharides. លើសពីនេះទៅទៀត កាបូអ៊ីដ្រាតដែលគ្មានប្រយោជន៍ ឬបង្កគ្រោះថ្នាក់ ជាសំណាងល្អមិនរលាយ ខណៈពេលដែលសារធាតុល្អ (គ្លុយកូស ហ្វ្រូតូស ម៉ាល់តូស) គឺរលាយ។ ទ្រព្យសម្បត្តិដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់នេះ រួមជាមួយនឹងវីតាមីន P និងអ៊ីយ៉ូត អនុញ្ញាតឱ្យតែជាភេសជ្ជៈប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាមដ៏ពិសេស រក្សាទុកក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត វីតាមីន B1 ពីការស្រូបយកជាតិស្ករ។

តែគឺជាឃ្លាំងគីមីពិតប្រាកដ។ លើសពីនេះទៅទៀត, ឃ្លាំងជាមួយនឹងការចាត់ថ្នាក់ផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរ, ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ។ សមាសធាតុគីមីនៃតែផ្លាស់ប្តូរ - នៅគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការផ្លាស់ប្តូររបស់វាពីរុក្ខជាតិទៅជាការរីករាយពិត។

តែមានលក្ខណៈពិសេស លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃតែគឺជាអំណោយពិតពីធម្មជាតិដល់មនុស្ស។ ស្ទើរតែមិនមានផលិតផលផ្សេងទៀតដែលអាចសំយោគសារធាតុផ្សេងៗគ្នា និងរំលាយសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនោះទេ។

តើមានទេវកថាអំពីតែមិនត្រូវបានបញ្ជាក់?

• តែគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ជំងឺបេះដូង
• infusion ដ៏រឹងមាំនៃភេសជ្ជៈបង្កើតបញ្ហាសម្រាប់ការរលាក gastrointestinal នេះ។
• តែ​ជា​ថ្នាំ​ស្រាល​ដែល​បង្កើត​ការ​ញៀន
• តែធ្វើឱ្យខូចពណ៌ និងរចនាសម្ព័ន្ធនៃស្បែកមុខ
• បណ្តាលឱ្យគេងមិនលក់
• បង្កើតភាពទន់ខ្សោយខាងរាងកាយ
• ធ្វើឱ្យចក្ខុវិស័យចុះខ្សោយ
• នាំឱ្យមានការនោមទាស់
• បណ្តាលឱ្យវិលមុខ
• វាជាការប្រសើរក្នុងការផឹកតែខ្សោយ

ដូច្នេះ គំនិត​ទាំង​អស់​នេះ​គ្មាន​មូលដ្ឋាន​ទេ។ យើងនឹងត្រលប់ទៅបញ្ហានៃគ្រោះថ្នាក់នៃតែនៅពេលក្រោយ។ ឥឡូវនេះសូមក្រឡេកមើលសំណួរដ៏រីករាយមួយបន្ថែមទៀត - អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃតែ។

អ្វី​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ដឹង​ច្បាស់​អំពី​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​នៃ​តែ? (សេចក្តីសន្និដ្ឋាន)

តែ​ជា​ផលិតផល​សកម្ម​ជីវសាស្ត្រ​ដែល​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ច្រើន​ចំពោះ​សុខភាព។

តែគឺជាភេសជ្ជៈប៉ូវកំលាំងដែលសាកមនុស្សឱ្យមានភាពរស់រវើក ថាមពល និងអារម្មណ៍ល្អ។ មិនអាចខ្វះបានសម្រាប់គ្រប់លក្ខខណ្ឌនៃភាពទន់ខ្សោយការបាត់បង់កម្លាំងសម្ពាធឈាមទាបការធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ បាទ វាមានផ្ទុកជាតិកាហ្វេអ៊ីនអាល់កាឡូអ៊ីត ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើសរសៃឈាម និងបេះដូងគឺស្រាល ហើយវាត្រូវបានលុបចោលយ៉ាងឆាប់រហ័សពីរាងកាយ។

បំបាត់ភាពអស់កម្លាំង និងឈឺក្បាល។

តែគឺជាភេសជ្ជៈមានជីវជាតិដែលបំពេញភាពស្រេកឃ្លានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

Paradoxically, វាជួយមិនត្រឹមតែជាមួយនឹង hypotension, ប៉ុន្តែក៏ជាមួយនឹងជំងឺលើសឈាម, លើកកម្ពស់ vasodilation ។

ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ការពារប្រឆាំងនឹងអុកស៊ីតកម្មដោយស្វ័យប្រវត្តិនៃខ្លាញ់ ជំរុញការរំលាយអាហាររបស់ពួកគេ។

កម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយ ជួយជាមួយនឹងការពុលស្រា និងថ្នាំ។

ល្អសម្រាប់ធ្មេញព្រោះវាមានផ្ទុកហ្វ្លុយអូរី។

វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹង atherosclerotic យ៉ាងច្បាស់។ នេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់កូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" ខ្ពស់។

តែជួយពន្យារអាយុជីវិត។

តែមានគ្រោះថ្នាក់ - វាប្រែថាវានៅតែមាន ...

"បន្ទាប់ពីទាំងអស់ខាងលើ?" - អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើល។ Alas, អ្វី​ដែល​ជា​ទ្រព្យ​សម្បត្តិ​ដ៏​មាន​ប្រយោជន៍​ខ្លាំង​នៃ​តែ​ច្រើន​តែ​នាំ​មក​នូវ​គ្រោះថ្នាក់។

តានីន ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន ចងវីតាមីនមិនត្រឹមតែអ្នកដែលមកជាមួយតែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសារធាតុដែលមកជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតផងដែរ។

បរិមាណដ៏ច្រើននៃភេសជ្ជៈគឺជាការផ្ទុកធ្ងន់នៅលើសរសៃឈាមបង្កើនចង្វាក់បេះដូងសម្ពាធឈាមនិងរំញោចប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

វាជាការប្រសើរជាងកុំយកតែទៅឆ្ងាយ ប្រសិនបើអ្នកមានការថប់បារម្ភ អំឡុងពេលមានភាពតានតឹង និង "ញ័រសរសៃប្រសាទ"។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃជម្ងឺរលាកក្រពះកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ អ្នកគួរតែដាក់កម្រិតខ្លួនឯងក្នុងការផឹកតែខ្លាំងព្រោះវាបង្កើនជាតិអាស៊ីត។

ការសន្និដ្ឋានគឺសាមញ្ញ - តែ (ជាការពិតអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងជីវិត) គឺល្អក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ដរាបណាយើងផឹកវាដោយភាពរីករាយ នោះយើងនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍។ ដរាបណាយើងចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់វាដូចនោះ “គ្មានអ្វីត្រូវធ្វើទេ” វាពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់។ រឿងមួយទៀតគឺថាសរសៃឈាមរបស់មនុស្សគ្រប់រូបគឺខុសគ្នា ដូច្នេះបទដ្ឋាននឹងខុសគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

ផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកនូវលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យខាងក្រោមសម្រាប់ការវាយតម្លៃអត្ថប្រយោជន៍ ឬគ្រោះថ្នាក់នៃតែ៖ តើអ្នករីករាយនឹងវាទេ? តើវាសប្បាយទេ? តើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបនេះទេ? ជាការប្រសើរណាស់, តែបានធ្វើឱ្យអ្នកល្អ។ អារម្មណ៍នឿយហត់ ឬសូម្បីតែ "គ្មានរសជាតិ" បង្ហាញថាដល់ពេលត្រូវឈប់ - តែ, alas, គឺមានគ្រោះថ្នាក់រួចទៅហើយ។ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នក និងជាពិសេសឥឡូវនេះ។

ការណែនាំសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តតែដែលចង់កាត់បន្ថយគ្រោះថ្នាក់នៃតែ

អនុសាសន៍ទាំងនេះអាចមានការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ក៏ដូចជាអ្នកដែលមានបញ្ហាប្រព័ន្ធប្រសាទ ប៉ុន្តែស្រលាញ់តែខ្លាំង ហើយមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនក្នុងការបោះបង់វាចោល។ ជាពិសេសជនជាតិចិនផ្តល់ដំបូន្មានដូចខាងក្រោមៈ

• កុំផឹកតែនៅលើពោះទទេ
• កុំផឹកវាត្រជាក់ពេក ឬក្តៅពេក
• ញ៉ាំតែឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែមិនលើសពីបួនដងទេ។
• កុំផឹកតែមុន ឬភ្លាមៗបន្ទាប់ពីអាហារ
• ផឹកតែតែដែលអ្នកញ៉ាំថ្ងៃនេះ
• កុំលេបថ្នាំរបស់អ្នកជាមួយតែ
• តែខ្លាំង ញ៉ាំត្រឹមត្រូវគឺចូលចិត្តតែខ្សោយ
• ប្រសិនបើតែខ្លាំងធ្វើឱ្យបេះដូងរបស់អ្នកញ័រ ហើយសម្ពាធឈាមរបស់អ្នកឡើងខ្ពស់ ចូរបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចទៅភេសជ្ជៈ

រឿងចំបង៖ តែផ្តល់ឱ្យយើងនូវសេចក្តីរីករាយ ដូច្នេះមិនចាំបាច់បដិសេធទេ សូម្បីតែអ្នកជំងឺលើសឈាម និងអ្នកជំងឺបេះដូងក៏ដោយ។ ការបដិសេធចំពោះរឿងមិនពិតដែលមិនបានបញ្ជាក់ បណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ខណៈពេលដែលអារម្មណ៍ល្អផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខុមាលភាពរបស់យើង។ គ្រាន់តែធ្វើតាមការសម្របសម្រួល និងរស់នៅដើម្បីអាយុ 100 ឆ្នាំ!

តែបៃតងគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយក្នុងចំនោមសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតទាំងបីដែលពន្យារអាយុជីវិតមនុស្ស។ វាមានប្រេងសំខាន់ៗជាច្រើន - សារធាតុរំញោចនៃដំណើរការសំខាន់ៗនៅក្នុងខ្លួន។

ពួកវាមានឥទ្ធិពលលើប្រតិកម្មជីវគីមីធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពរបស់មនុស្ស។ មិនមែនសារធាតុទាំងអស់នេះត្រូវបានគេសិក្សាទេ ដូចជាឥទ្ធិពលនៃតែបៃតងលើរាងកាយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើននៃផលិតផលត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ សព្វថ្ងៃនេះមានការបញ្ជាក់បែបវិទ្យាសាស្ត្រអំពីការពិតទាំងនេះ។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃតែបៃតង

ភេសជ្ជៈក្តៅមិនអាចជំនួសទឹកបានទេ ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាព។ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃតែបៃតងគឺទាក់ទងទៅនឹងសមាសធាតុគីមីនៃស្លឹកស្ងួត។ សូចនាករនេះដូចជាមាតិកាកាឡូរីត្រូវបានគណនាក្នុង 100 ក្រាមនៃស្លឹកតែស្ងួត។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំភេសជ្ជៈ, សារធាតុឆ្លងកាត់ចូលទៅក្នុង infusion aqueous ។

សមាសធាតុគីមីនៃតែបៃតង

ស្លឹកតែស្ងួត 100 ក្រាមមាន៖

• ប្រូតេអ៊ីន - 20 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 5,1 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 4 ក្រាម។

ផលិតផលសំបូរទៅដោយវីតាមីន៖

• ជាតិ Thiamine (B1) - 0,07 មីលីក្រាម;
• Riboflavin (B2) - 1 មីលីក្រាម;
• Retinol (A) - 0,05 មីលីក្រាម;
• សមមូលនីយ៉ាស៊ីន (PP) - ១១,៣២ មីលីក្រាម;
• អាស៊ីត Ascorbic (C) - 10 មីលីក្រាម។

សមាសធាតុរ៉ែរួមមានមីក្រូ និងម៉ាក្រូ៖ ប៉ូតាស្យូម (2,480 មីលីក្រាម) ផូស្វ័រ (824 មីលីក្រាម) កាល់ស្យូម (495 មីលីក្រាម) ម៉ាញេស្យូម (82 មីលីក្រាម) សូដ្យូម (82 មីលីក្រាម) ជាតិដែក (82 មីលីក្រាម) ហ្វ្លុយអូរី (10,000 មីក្រូក្រាម) ។ .

សារធាតុសកម្មខាងក្រោមត្រូវបានគេកំណត់អត្តសញ្ញាណនៅក្នុងផលិតផល៖ catechins, carotenoids, tocopherols, polyphenols និង caffeine ។

តែបៃតងកាឡូរី

100 ក្រាមនៃតែស្ងួតមានប្រហែល 83 kcal ។ ចំណែកនៃ BJU នៅក្នុងមាតិកាកាឡូរីគឺ 1: 0.3: 0.2 ។ ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈមួយដង អ្នកត្រូវការស្លឹកស្ងួតប្រហែល 2 ក្រាម។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេជឿថាមាតិកាកាឡូរីនៃតែបៃតងដោយគ្មានជាតិស្ករគឺនៅជិតសូន្យ។

តម្លៃថាមពលនៃភេសជ្ជៈ 250 មីលីលីត្រគឺ 1,6 kcal. ប្រសិនបើអ្នកដាក់ 2 tsp ក្នុងពែងមួយ។ ស្ករនឹងកើនឡើង 32 kcal ។ ការបន្ថែម 2 tsp ។ ទឹកឃ្មុំនឹងបង្កើនតួលេខដោយ 64 kcal, 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ - 9 kcal, ក្រែម - 30-50 kcal ។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងតែបៃតង និងតែខ្មៅ

តែប្រភេទទាំងពីរត្រូវបានប្រមូលផលពីដើមតែដូចគ្នា (Camellia sinensis)។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងតែខ្មៅ និងតែបៃតងគឺនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃស្លឹក។

ប្រសិនបើវត្ថុធាតុដើមដែលប្រមូលបានត្រូវបានចំហុយឬកំដៅបន្តិចឬសូម្បីតែស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃវា ferment (កត់សុី) តិចតួចបំផុត - ដោយ 3-12% ។ នេះជារបៀបដែលតែបៃតងត្រូវបានផលិត។ ជនជាតិចិនហៅថាពណ៌លឿង។

ដើម្បីទទួលបានតែខ្មៅ (ជនជាតិចិនមានតែក្រហម) ការ fermentation ពេញលេញនឹងត្រូវបានទាមទារសម្រាប់រយៈពេល 14-30 ថ្ងៃ។ សន្លឹកត្រូវបានកំទេចនិងស្ងួតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេស។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃតែបៃតង

សូម្បីតែកាលពី 4 ពាន់ឆ្នាំមុន គ្រូបុរាណជប៉ុន និងចិនបានប្រើផលិតផលនេះដើម្បីព្យាបាលជម្ងឺ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃភេសជ្ជៈតែត្រូវបានសាកល្បងដោយពេលវេលា និងការសាកល្បងព្យាបាល។ ពូជដ៏ល្អបំផុតនៃតែបៃតងត្រូវបានសម្គាល់ដោយវិធីទន់ភ្លន់នៃការកែច្នៃស្លឹកពួកគេរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា។

ដូច្នេះមិនមែនខ្មៅទេ តែតែបៃតងកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ថាតើវាបង្កើតភេសជ្ជៈបញ្ចុះទឹកនោម ត្រូវបានគេស្គាល់មិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកជំនាញខាងសរសៃប្រសាទប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកផឹកតែផងដែរ។

នៅពេលទទួលទាន ជាតិកាហ្វេអ៊ីនរារាំង vasopressin ដែលជាអរម៉ូន antidiuretic ដែលរក្សាជាតិទឹកនៅក្នុងខ្លួន។ ដូច្នេះឥទ្ធិពល diuretic នៃតែបៃតងត្រូវបានប្រកាស។

អត្ថប្រយោជន៍នៃតែបៃតងសម្រាប់រាងកាយ

1. ភេសជ្ជៈមាន catechins ជាច្រើន។ សារធាតុទាំងនេះនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិមិនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរាងកាយទេហើយត្រូវតែមកពីខាងក្រៅ។
2. សារធាតុ polyphenol epigallocatechin មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងមហារីកខ្លាំង។
3. Carotenoids មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យ។ នេះគឺជាការការពារដ៏ល្អនៃជំងឺភ្នែក។
4. សម្រាប់ cystitis តែបៃតងដើរតួជាថ្នាំសំលាប់មេរោគ។ ផឹកវាដោយគ្មានជាតិស្ករលាយជាមួយ chamomile ។
5. ក្នុងអំឡុងពេលនៃសកម្មភាពរាងកាយខ្លាំង ភេសជ្ជៈមានសម្លេងឡើង និងជួយបន្ថយអារម្មណ៍នៃភាពស្រេកឃ្លាន។
6. ចំពោះការទល់លាមក តែបៃតងជួយសម្រួលចលនាពោះវៀន។ វាត្រូវបានរៀបចំមិនខ្លាំងពេកហើយស្រវឹងក្នុងបរិមាណច្រើន។
7. ចំពោះជំងឺមួល, caries, stomatitis, និងការរំលាយអាហារ, ភេសជ្ជៈមានប្រសិទ្ធិភាព antimicrobial ។
8. ក្នុង​ករណី​មាន​ជំងឺ​វិទ្យុសកម្ម វា​ដក​ធាតុ​វិទ្យុសកម្ម​ចេញពី​រាងកាយ។
9. វាមានប្រសិទ្ធិភាព antiatherogenic បង្កើនប្រសិទ្ធភាពការពារប្រឆាំងនឹងកូលេស្តេរ៉ុល "អាក្រក់" និងកត្តាឈ្លានពានផ្សេងទៀត។
10. ល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ធ្វើឱ្យសរសៃឈាមរឹងមាំ និងយឺត។
11. ចូលរួមក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីសការពារការវិវត្តនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ហេតុអ្វីបានជាតែបៃតងមានះថាក់: contraindications និងការព្រមាន

ការទទួលទានច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យពុលជាតិកាហ្វេអ៊ីន។ក្នុងករណីនេះមានអារម្មណ៍ថប់បារម្ភ ក្អួត និងកន្ត្រាក់នៅក្នុងក្រពះពោះវៀន។

ជាតិអាល់កុលបង្កើនឥទ្ធិពលនៃភេសជ្ជៈ និងជំរុញការបង្កើត aldehydes ។ ពួកគេមិនគួរត្រូវបានគេយកជាមួយគ្នាទេបើមិនដូច្នេះទេតម្រងនោមនឹងរងទុក្ខ។

ផលិតផលគួរតែត្រូវបានបោះបង់ចោលសម្រាប់លក្ខខណ្ឌនិងជំងឺដូចខាងក្រោម:

• ដំបៅក្រពះ;
• អស់កម្លាំងភ័យ;
• ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ;
• ការគេងមិនលក់;
• tachycardia ។

តែបៃតងសម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ

ភេសជ្ជៈអាចបណ្តាលឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ ម៉្យាងវិញទៀត វាយកសារធាតុរាវលើសចេញ បញ្ចេញអាស៊ីតអ៊ុយរិក និងបង្កើន pH ឈាម ដែលមានប្រយោជន៍។ ប៉ុន្តែមាតិកាខ្ពស់នៃ theine ធ្វើឱ្យវាមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។ ការជំនួសដ៏សក្ដិសមគឺ។

តែបៃតងសម្រាប់ជំងឺរលាកលំពែង

អ្នកដែលមានជំងឺរលាកលំពែងអាចផឹកវាបានតែក្នុងអំឡុងពេលនៃការធូរស្បើយនៅពេលព្រឹក និងពេលរសៀល ប៉ុន្តែមិនមែននៅពេលល្ងាចនោះទេ។ យើងមិនត្រូវភ្លេចអំពីអាឡែស៊ីទៅនឹងតែបៃតងទេ។ ប្រសិនបើរោគសញ្ញានៃការមិនអត់ឱនបុគ្គលលេចឡើង ភេសជ្ជៈគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។

តែបៃតងសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ

ទម្រង់ស្រួចស្រាវនៃជំងឺរលាកក្រពះគឺជា contraindication ។ ភេសជ្ជៈនេះមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសនៅពេលដែលអាស៊ីតនៃទឹកក្រពះមានកម្រិតខ្ពស់។ វាក៏ត្រូវបានបញ្ជាក់ផងដែរថា តែគ្មានជាតិគីមីកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំ ប្រសិនបើលេបជាមួយគ្រាប់ និងល្បាយ។

តើតែបៃតងបង្កើន ឬបន្ថយសម្ពាធឈាម?

សម្រាប់ជំងឺលើសឈាម តែបៃតងត្រូវបាន contraindicated ក្នុងអំឡុងពេលនៃជំងឺស្រួចស្រាវ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការគ្រប់គ្រងសម្ពាធកើនឡើងបន្ទាប់មកសម្លេងសរសៃឈាមមានលក្ខណៈធម្មតាហើយសម្ពាធឈាមធ្លាក់ចុះ។

ចំពោះមនុស្សមួយចំនួន ការកើនឡើងសម្ពាធឈាមដោយសារជាតិកាហ្វេអ៊ីនត្រូវបានទូទាត់ដោយឥទ្ធិពល diuretic ។ ក្នុងករណីបែបនេះ ជាមួយនឹងជំងឺលើសឈាម តែបៃតងបន្ថយវា ប៉ុន្តែនៅក្នុងក្រុមផ្សេងទៀត អ្វីៗអាចកើតឡើងខុសគ្នា។

មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អអនុវត្តមិនកត់សំគាល់ឥទ្ធិពលនេះទេ។ ប៉ុន្តែតើតែបៃតងប៉ះពាល់ដល់សម្ពាធឈាមរបស់មនុស្ស hypotensive យ៉ាងដូចម្តេច? អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមទាបអាចមានប្រតិកម្មចំពោះការកើនឡើងបែបនេះដោយបង្ហាញភាពងងុយដេក និងខ្សោយ។

តើមានជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងតែបៃតង

ជាតិកាហ្វេអ៊ីនត្រូវបានគេរកឃើញដំបូងនៅក្នុងកាហ្វេ ដូច្នេះឈ្មោះ។ ប៉ុន្តែវាមានច្រើននៅក្នុងតែ មានតែវានៅក្នុងទម្រង់ផ្សេងគ្នា។ នៅឆ្នាំ 1827 វាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា theine អត្តសញ្ញាណនៃសារធាតុដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនត្រូវបានបង្ហាញរួចហើយនៅក្នុងឆ្នាំ 1938 ។ មាតិកាជាតិកាហ្វេអ៊ីននៅក្នុងតែបៃតងគឺ 71 មីលីក្រាម / 200 មីលីលីត្រនៃភេសជ្ជៈ។ នេះគឺ 14mg ច្រើនជាងនៅក្នុងស្លឹកតែខ្មៅ.

តើអាចផឹកតែបៃតងនៅពេលយប់បានទេ?

វាជាការប្រសើរជាងកុំផឹកតែបៃតងនៅពេលយប់ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាម។ ជាផ្នែកមួយនៃភេសជ្ជៈ ជាតិកាហ្វេអ៊ីនមានតុល្យភាពដោយតានីន ហើយមិនមានឥទ្ធិពលដូចកាហ្វេនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តែជាតិកាហ្វេអ៊ីនមានឥទ្ធិពលអូសបន្លាយពេល៖ ឥទ្ធិពលភ្ញោចមិនសូវច្បាស់ទេ ប៉ុន្តែមានរយៈពេលយូរ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការផឹកតែបៃតងនៅពេលព្រឹកឬពេលរសៀលអ្នកមិនគួរផឹកវានៅលើពោះទទេ។ តានីននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាអាចធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញ។

តើអ្នកអាចផឹកតែបៃតងបានញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?

បទដ្ឋានសម្រាប់ការផឹកភេសជ្ជៈក្នុងមួយថ្ងៃគឺ 400-600 មីលីលីត្រ។វាអាចត្រូវបានកើនឡើងប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំតែបៃតងខ្សោយ។ សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ មួយពែងក្នុងមួយថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់។

អ្នក​មិន​គួរ​បន្ថែម​ទឹក​ដោះ​គោ​ទៅ​ក្នុង​ភេសជ្ជៈ​នោះ​ទេ វា​ភ្ជាប់​សារធាតុ epigallocatechins ដែល​ត្រូវ​ការ​ដោយ​រាងកាយ។ មិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅភេសជ្ជៈក្តៅទេ។ នៅសីតុណ្ហភាពលើសពី 80 ដឺក្រេជាតិពុលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងវា។

របៀបដាំតែបៃតងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

1. លាងជម្រះ teapot ជាមួយទឹករំពុះ;
2. ចាក់បរិមាណដែលត្រូវការនៃស្លឹកតែចូលទៅក្នុងកំសៀវស្ងួត (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយកែវទឹក);
3. បន្ទាប់ពី 2 នាទី, បំពេញមាតិកាដោយទឹកក្តៅនិងបង្ហូរភ្លាម (លាងជម្រះដើម្បីយកធូលីដី);
4. ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងកំសៀវរហូតដល់កំពូលទុកចោលប្រហែល 1-2 នាទី។
5. ចាក់ (ដោយគ្មានសំណល់) ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងពែង ឬចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក ដើម្បីបញ្ឈប់ការបញ្ចូលភេសជ្ជៈបន្ថែមទៀត។

ភេសជ្ជៈដែលផលិតរួចមិនអាចរក្សាទុកបានយូរទេ។ ពួកគេត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងនិងបម្រើជាមួយ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ពួកគេធ្វើបាបច្រើនជាងល្អ។ បាទ / ចាសហើយពួកគេមានរសជាតិជូរចត់។

រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីញ៉ាំតែបៃតង

រយៈពេលចម្អិនអាហារអប្បបរមា - 30 វិនាទីអតិបរមា - 4 នាទី។. ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្លឹកនឹងបើកបញ្ចេញក្លិនក្រអូបនិងសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ពួកគេហើយ infusion នឹងទទួលបានពណ៌លឿង - អូលីវរីករាយ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ ភេសជ្ជៈនឹងងងឹត ហើយអាចក្លាយជាពពក។

តើអ្នកគួរញ៉ាំតែបៃតងនៅសីតុណ្ហភាពប៉ុន្មាន?

គុណភាពនៃស្លឹកតែកាន់តែខ្ពស់ សីតុណ្ហភាពនៃការញ៉ាំតែបៃតងកាន់តែទាប។ ពូជល្អបើករួចហើយនៅ 70 ដឺក្រេ។ សីតុណ្ហភាពទឹកអតិបរមាគឺ 85 ដឺក្រេ។អ្នកមិនអាចចាក់ទឹកឆ្អិនលើស្លឹកតែបានទេ។ នេះគឺធ្វើឱ្យខូចដល់វីតាមីន និងសារធាតុសកម្មផ្សេងទៀត។

តើអ្នកអាចញ៉ាំតែបៃតងបានប៉ុន្មានដង?

ការ​ផលិត​ឡើង​វិញ​គឺ​មាន​ការ​ពេញ​និយម​នៅ​ប្រទេស​ភាគ​ខាង​កើត។ នៅទីនោះស្លឹកតែត្រូវបានចាក់រហូតដល់ 10 ដងឬច្រើនជាងនេះរហូតដល់រសជាតិនៃភេសជ្ជៈត្រូវបានទទួល។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាបើកបន្តិចម្តង ៗ ដូចជាក្លិនក្រអូបនៃទឹកអប់ថ្លៃ ៗ ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកចានតូចៗស្លឹកតែច្រើនហើយអនុវត្តការញ៉ាំជាមួយកំពប់។ តែ (បៃតង) ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្តៅរយៈពេល 5-15 វិនាទី។ ពេលវេលា infusion ត្រូវបានកើនឡើងឥតឈប់ឈរ។

ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់គឺស្រវឹងភ្លាមៗហើយស្លឹកតែត្រូវបានបំពេញដោយទឹកម្តងទៀត។ ផ្នែកតូចៗ ហើយច្រកថ្មីនីមួយៗមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ។ មិនមានភាពជូរចត់នៅក្នុងភេសជ្ជៈនេះទេ។ យ៉ាងណាមិញ អាល់កាឡូអ៊ីត និងតានីនចាប់ផ្តើមត្រូវបានស្រង់ចេញតែបន្ទាប់ពី 30-60 វិនាទីប៉ុណ្ណោះ។

របៀបជ្រើសរើសតែបៃតងត្រឹមត្រូវ។

ស្លឹកតែមានច្រើនប្រភេទ ហើយមានរាប់ពាន់ប្រភេទ។ វាត្រូវបានរមៀលនិងខ្ចប់តាមរបៀបផ្សេងៗ។ អ្នកអាចបញ្ជាទិញតែបៃតងពីប្រទេសចិនក្នុងទម្រង់ជា "នំផេនខេក" ឬចង "ភួង" ។

មានតែនៅក្នុងគ្រាប់ ប៊ឺហ្គាម៉ុត និងផ្កាម្លិះ។ ជនជាតិជប៉ុនបន្ថែមអង្ករសំរូបទៅតែបៃតង។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេហៅថា genmaitha ។ រសជាតិរបស់វាគឺមិនធម្មតាទេ។ ប៉ុន្តែទម្រង់ដើមនៃការបង្ហាញមិនមែនជារឿងសំខាន់នោះទេ។

នៅពេលជ្រើសរើសភេសជ្ជៈ អ្នកអាចត្រូវបានណែនាំដោយរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ប៉ុន្តែវានឹងមិនឈឺចាប់ក្នុងការស្វែងយល់ថាតែបៃតងណាដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនោះទេ។

ស្លឹកតែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ញ៉ាំត្រឹមត្រូវ នឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍។ វត្តមាននៃកំទេចកំទី, ធូលី, សាខានិង petioles មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។ ស្លឹកដែលខូចមិនលើសពី 5% ត្រូវបានអនុញ្ញាត។ សំណើមនៃផលិតផលដែលមានគុណភាពគឺ 3-6% ។ តែនេះ (បៃតង) មិនក្លាយជាផ្សិត គ្មានក្លិនបរទេស និងមិនមានភាពងងឹតលើស្លឹក។

អ្នកផលិតតែល្អបំផុតរបស់ពិភពលោកគឺជប៉ុន និងចិន។ ស្លឹកតែពីប្រទេសឥណ្ឌា និង Ceylon គឺទាបជាងពួកគេក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់។

តើតែបៃតងក្នុងថង់មានសុខភាពល្អទេ?

វាពិបាកសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការវិភាគខ្លឹមសារនៃថង់តែ។ ពួកវាងាយស្រួលប្រើ ប៉ុន្តែមានការសង្ស័យអំពីគុណភាព។ តែ​ស្លឹក​មាន​គុណភាព​អន់​ជាង​តែ​ស្លឹក ហើយ​អត្ថប្រយោជន៍​របស់​វា​គឺ​តិច​បំផុត។ជារឿយៗអ្នកផលិតដែលគ្មានសីលធម៌កម្ចាត់ធូលីតែតាមរបៀបនេះ។

ប៉ុន្តែខ្លឹមសារមិនមែនជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងទេ។ កាបូបខ្លួនឯងគឺសំខាន់។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតពីក្រដាសដែលមានតំលៃថោកវាជាការប្រសើរជាងកុំទិញផលិតផលបែបនេះ។ វាល្អប្រសិនបើតែ (បៃតង) ត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ធ្វើពីម្សៅ សូត្រសិប្បនិម្មិត ឬនីឡុង។ ព័ត៌មានទាំងអស់គឺនៅលើវេចខ្ចប់។

អាយុកាលធ្នើនៃតែបៃតង

ស្លឹក​តែ​ក្នុង​ការ​វេច​ខ្ចប់​អាច​រក្សា​ទុក​បាន​ប្រហែល​១​ឆ្នាំ​ដោយ​មិន​បាត់​បង់​គុណភាព។ ការវេចខ្ចប់នៃពូជមួយចំនួនបង្ហាញពីរយៈពេល 2 ឆ្នាំមានក្រុមហ៊ុនផលិតដែលធានាសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលសម្រាប់រយៈពេល 3 ឆ្នាំ។

បនា្ទាប់ពីបើកកញ្ចប់តែបៃតងគួរចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានគម្របតឹង។ ដាក់ថង់តែក្នុងធុងតែមួយ។ ពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីប្រាំមួយខែ។ បន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ស្លឹកតែក្លាយទៅជាផុយស្រួយ ងាយស្រួយ ហើយបាត់បង់ក្លិនក្រអូប និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងនៅពេលទិញតែ៖