ទិញ​នំប៉័ង​ទន់ៗ​នៅ​ហាង​ស្អាត​ប៉ុណ្ណា! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការរៀបចំនំប៉័ងបែបនេះនៅផ្ទះគឺមិនងាយស្រួលទេ: ម្សៅមិនឡើងហើយប្រែជារឹងឬសូម្បីតែមិនដុតនំទាល់តែសោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងនឹងព្យាយាមដុតនំបុ័ងរាបស្មើដ៏ស្រស់ស្អាត និងក្រអូប ហើយថែមទាំងបន្ថែមដំឡូងទៅវាផងដែរ។ បន្ទាប់មក dough របស់យើងនឹងទទួលបានក្លិនក្រអូបតែមួយគត់ ហើយនឹងមានខ្យល់អាកាសខ្លាំង ពន្លឺ និងពេញចិត្ត។ នំដំឡូងគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះវគ្គទីមួយ និងទីពីរ។ អ្នកអាចប្រើពួកវាដើម្បីធ្វើនំសាំងវិចក្តៅឆ្ងាញ់។

ព័ត៌មានអំពីរូបមន្ត

ម្ហូប៖ ស្កាតឌីណាវៀន។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ: ដំឡូងឆ្អិន, ដុតនំនៅក្នុងឡ.

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប: 4 ម៉ោង 30 នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ: 3 .

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 2 ភី។
• ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 2 ​​tbsp ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម។
• yeast ស្ងួត - 2 tsp ។
• ស្ករ - 1 tsp ។
• អំបិល - 2 tsp ។
• ម្រេចខ្មៅដី - pinch មួយ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. 
   លាប​ដំឡូង​មធ្យម​ពីរ​ផ្លែ ហើយ​លាង​សម្អាត​ក្រោម​ទឹក​។ ដាក់​ខ្ទះ​ដាក់​ទឹក​លើ​ភ្លើង បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច ហើយ​ដាំ​មើម​ដំឡូង​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។ ដោយសារ​យើង​ត្រូវ​ការ​ដំឡូង​កិន​ដើម្បី​រៀបចំ​ម្សៅ​ដំឡូង យើង​កិន​ដំឡូង​ឆ្អិន​ដោយ​ប្រើ​បាយអ។
2. ជំហានបន្ទាប់នឹងរៀបចំ dough ដោយខ្លួនឯង។ បន្ថែម yeast និងស្ករទៅទឹកដោះគោក្តៅ។ ទុកល្បាយនេះរយៈពេល 5 នាទីដើម្បីឱ្យដំបែមានប្រតិកម្ម។
3. 
   ច្របាច់ម្សៅដោយប្រើ Sieve ។ បន្ថែមម្សៅ sifted ទៅរាវ yeast ។
   បន្ថែមដំឡូងត្រជាក់ ស៊ុត និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ទៅក្នុងម៉ាសសរុប។ អ្នកអាចម្រេចល្បាយនិងបន្ថែមអំបិល។
4. 
   ឥឡូវនេះយើងត្រូវច្របាច់ម្សៅ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើយ៉ាងហោចណាស់ដប់ប្រាំនាទីដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែនហើយនំរបស់យើងទន់និងមានខ្យល់។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរឹងនូវបរិមាណម្សៅដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។ កុំលាក់ការពិតដែលថា dough នឹងស្អិតហើយប្រហែលជាពិបាកក្នុងការ knead ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី lubricate ដៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ រមៀលម្សៅចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយទុកវានៅក្រោមខ្សែភាពយន្តតោងរយៈពេលពីរម៉ោង។
5. 
   ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ដំបែនឹងមានប្រសិទ្ធភាព ហើយម្សៅនឹងកាន់តែធំ និងកាន់តែរលោង។
6. 
   ចែក dough ដែលបានបញ្ចប់ជាបីផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ដោយប្រើម្ជុលរំកិលរមៀលបំណែកចូលទៅក្នុងនំតូចៗ។
   ដាក់នំនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយម្តងទៀតទុកវាឱ្យឈរនៅក្រោមកន្សែងរយៈពេល 45 នាទី។ ចំណុចនេះមិនគួររំលងទេ បើមិនដូច្នេះទេ នំនឹងមិនឡើង ហើយនឹងនៅដដែល។
7. 
   មុនពេលដុតនំ, flatbread គួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
8. 
   បន្ទាប់ពីនេះ, កំដៅ oven ទៅ 220 ដឺក្រេនិងដុតនំនំនៅក្នុងវាសម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំនំសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀត។
9. 
   ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនំដំឡូងត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា!
10. វាមិនទំនងថានំឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងធុញទ្រាន់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មក្ដារលាយរសជាតិដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅ dough: បំណែកនៃ Ham, ផ្សិត, ឈីសដឹងគុណ, chopped dill, onions ចៀន។ ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសក៏សមរម្យសម្រាប់នំដំឡូងទាំងនេះ។ ពិសោធន៍និងរីករាយ។ Bon appetit ។

ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំនំដំឡូងដ៏អស្ចារ្យយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយឱសថ - ពួកវាប្រែជាទន់ភ្លន់ និងឆ្ងាញ់ធ្វើនៅផ្ទះ។ ខ្ញុំ​ប្រាកដ​ថា​អ្នក​បាន​សាកល្បង​ចាន​ដំឡូង​ខុសៗ​គ្នា​ជា​ច្រើន​ហើយ ប៉ុន្តែ​នំប៉័ង​សំប៉ែត​ទាំង​នេះ​គឺ​ជា​អាហារ​ដ៏​អស្ចារ្យ​មួយ​។ អ្នកអាចបម្រើពួកគេជាមួយ pickles ត្រី salads ឬ kefir - នេះគឺជាអាហារសម្រន់រហ័សដ៏ល្អ។ ដើម្បីរៀបចំពួកវា ពេលខ្លះអ្នកអាចប្រើដំឡូងឆ្អិនដែលនៅសល់ធ្វើជាមូលដ្ឋាន។ មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការចម្អិនវា៖ នៅក្នុងខ្ទះចៀន ឬក្នុងឡ។ ម្ហូបនេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក និងពិសោធន៍ជាមួយសារធាតុបន្ថែម និងគ្រឿងទេស៖ ជាលទ្ធផល រាល់ពេលដែលអ្នកទទួលបានអ្វីដែលថ្មី និងហ៊ានអស្ចារ្យ - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ តោះចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបជាមួយគ្នាឆាប់ៗនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - 170 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលីសម្រាប់កាត់ (ធ្វើការជាមួយម្សៅ) - 50 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ពីរ;
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• បៃតង dill - bunch តូចមួយ;
• ប្រេងបន្លែណាមួយ - 50 មីលីលីត្រ;
• គ្រាប់ពូជ flax គ្រាប់ល្ង - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមវាទេ។

នំដំឡូងដ៏អស្ចារ្យជាមួយឱសថ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. ដំបូងយើងត្រូវបកដំឡូងទាំងអស់។ ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ដំឡូង​ដែល​បក​រួច​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ដើម្បី​ចម្អិន។ ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមដោយបិទគំរបរហូតដល់ចម្អិនពេញ។
2. បង្ហូរ​ទឹក​ឱ្យ​អស់ រួច​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កិន​ដំឡូង​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅដំណាក់កាលនេះគឺត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំពក។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់មូលដ្ឋាននៃ dough របស់យើងនឹងក្លាយជាដំឡូង។
3. ម្យ៉ាងទៀត ប្រសិនបើអ្នកមានដំឡូងបារាំងកិន ឬដំឡូងបារាំងទុកក្នុងទូទឹកកក អ្នកក៏អាចប្រើវាផងដែរ។
4. ឥឡូវនេះថាល្បាយដំឡូងបានត្រជាក់បន្តិចបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
5. លាងសមាត dill នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយយកទឹកលើស។ កាត់វាឱ្យល្អិតល្មម ហើយបន្ថែមវាទៅដំឡូង។
6. យើងក៏នឹងត្រូវបន្ថែមពងមាន់មួយ និងពងមាន់មួយពីស៊ុតមួយទៀត។ ដាក់ពណ៌សនៅក្នុងចានមួយសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។ យើងនឹងត្រូវការវាបន្តិចក្រោយមក។
7. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យ dill និងស៊ុតត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។
8. ឥឡូវនេះវាមានភាពចាំបាច់ដើម្បីណែនាំម្សៅស្រូវសាលីដែលចម្រាញ់រួចក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន។ បន្ថែមពីរស្លាបព្រាបន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
9. បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។ បន្ទាប់ពីប្រេងបន្ថែមម្សៅម្តងទៀតហើយដូច្នេះឆ្លាស់គ្នាបន្ថែមម្សៅទាំងអស់និងប្រេងបន្លែទាំងអស់។
10. នៅពេលដែល dough ក្លាយជាការរអាក់រអួលក្នុងការលាយក្នុងចានមួយផ្ទេរវាទៅផ្ទៃការងារ។ ប្រោះ​វា​ជាមួយ​ម្សៅ​បន្តិច​ហើយ​ច្របាច់​ម្សៅ។ ម្សៅមានភាពជាប់លាប់ល្អ ហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទាល់តែសោះ។
11. បន្ទាប់ពីនេះរមៀលចេញ dough ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកវែងមួយ។ យើងកាត់វាជាដប់ផ្នែកស្មើៗគ្នា ដុំនីមួយៗមានទម្ងន់ប្រហែល 90 ក្រាម។
12. បន្ទាប់ពីនោះប្រោះលើផ្ទៃដោយម្សៅហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំជុំ។
13. ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិននៅក្នុង oven បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ហើយដាក់ចេញនំដំឡូង។ ដុសពីលើនំដំឡូងនីមួយៗជាមួយស៊ុតពណ៌សដែលនៅសល់ ហើយប្រោះជាមួយ flax ឬគ្រាប់ល្ង។
14. កំដៅ oven ទៅ 220 * C និងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី (អតិបរមា 15 ប៉ុន្តែមើលសម្រាប់រួចរាល់) ។
15. ហើយវិធីទីពីរដើម្បីចៀននំដំឡូងគឺចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ខ្ទះចៀនអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេងបន្លែតិចតួច។ ដាក់ចេញនំបុ័ងរាបស្មើ។ គ្របដោយគម្របហើយចៀននៅសងខាងរយៈពេល 2 នាទី។ វិធីនេះ នំប៉័ងសំប៉ែតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងបន្តិច។
16. ដើម្បីបម្រើឱ្យពួកគេយ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅលើតុ អ្នកអាចរមៀលនំចូលទៅក្នុងបំពង់ ឬរុំវាក្នុងស្រោមសំបុត្រ។ បម្រើក្តៅដល់តុ៖ វិធីនេះ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូបជាង។

ដូច្នេះយើងរៀបចំម្ហូបសាមញ្ញ និងរហ័សសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ អ្នកនឹងអាចភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹង flatbread ទាំងនេះ រូបរាង និងរសជាតិដើម ដោយគ្មានបញ្ហាអ្វីឡើយ។ ខ្ញុំណែនាំកុំឱ្យដាក់វាចោល ហើយត្រូវប្រាកដថារៀបចំម្ហូបសាមញ្ញ និងរសជាតិបែបនេះឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ក្រុមការងារទាំងមូលនៃគេហទំព័រ "ហ៊ានណាស់" សូមជូនពរឱ្យអ្នកទទួលបានជោគជ័យក្នុងផ្ទះបាយ និងស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ឬនំដំឡូងបារាំង - របស់ដែលគួរឱ្យស្រលាញ់ទាំងនេះ ដូចជានំខេក មិនត្រឹមតែផលិតពីឈីក្រុម Fulham ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពីដំឡូង។ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំបានរកឃើញជម្រើសថ្មីមួយ - នំប៉័ងសំប៉ែតហ្វាំងឡង់ធ្វើពីម្សៅដំឡូង។

dough ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងអ្នកផលិតដំឡូងដែរ: ដំឡូង mashed ម្សៅស៊ុតគ្រឿងទេស។ មានតែអ្វីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងមិនមែនជាសាច់ក្រកហើយបន្ទាប់មកជារង្វង់ក្រាស់នោះទេប៉ុន្តែនំស្តើង ៗ ដែលបន្ទាប់មកអាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនឬដុតនំនៅក្នុងឡ។

ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកនូវជម្រើសទាំងពីរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ 10 flatbread:

• 5-6 ដំឡូងមធ្យម;
• 1 ស៊ុតមធ្យម;
• ម្សៅ 100 ក្រាម + បរិមាណដូចគ្នាសម្រាប់ការបន្ថែម;
• អំបិល 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី;
• 0.5 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• បៃតងមួយបាច់: dill, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ដើម្បីដាក់ស្នើ៖

• ខ្ទឹម;
• ប៊ឺ;
• ក្រែមជូរ។

របៀបដុតនំ៖

លាប​និង​ដាំ​ដំឡូង​ក្នុង​ទឹក​អំបិល។ យើង​បង្ហូរ​ទឹក​ហើយ​កិន​ដំឡូង​ជា​ទឹក​សុទ្ធ - ទន់​គ្មាន​ដុំ។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ទឹកសុទ្ធត្រជាក់ដល់ស្ថានភាពក្តៅ។

វាយក្នុងស៊ុត អំបិល និងម្រេចលាយ។

បន្ថែមម្សៅហើយលាយម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ​ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​ភាព​យឺត និង​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មិនសូវ​ស្អិត។

វាហាក់ដូចជាខ្ញុំថា វានឹងជាការសមរម្យក្នុងការបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ ទៅក្នុងម្សៅដំឡូង៖ dill តែងតែល្អជាមួយដំឡូងបារាំង ក្នុងចំណិត ឬដូចពេលអ្នកចំអិនដំឡូងថ្មីជាមួយប៊ឺ!

ច្របាច់ម្សៅ។ ប្រោះ​លើ​តុ​ដោយ​ម្សៅ​ដោយ​សប្បុរស ហើយ​បំបែក​ផ្នែក​នៃ​ម្សៅ​ចេញ រមៀល​ចេញ​នំ​សំប៉ែត​ស្តើង បង្វែរ​ស្នាដៃ​គ្រប់​ពេល ដើម្បី​ឱ្យ​វា​នៅ​តែ​ប្រឡាក់​ដោយ​ម្សៅ ហើយ​មិន​ជាប់​នឹង​តុ និង​ម្ជុល​រំកិល​ឡើយ។ រមៀលចេញស្តើងជាងមុន 2-3 ម។ នំប៉័ងស្តើងកាន់តែស្តើង វានឹងឆ្អិនលឿន ហើយវានឹងកាន់តែមានរសជាតិ។ របស់​ដែល​ក្រាស់​ជាង​បន្តិច​ក៏​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ទន់​ជាង​ដែរ។ ដោយប្រើចានឬគម្របខ្ទះជាគំរូមួយ កាត់នំប៉័ងសំប៉ែតចេញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកវាមានរាងការ៉េដើម្បីសន្សំទំហំនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ និងសូម្បីតែអង្កាញ់!

ដើម្បីបងា្ករនំពីការរហែកនៅពេលផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំឬខ្ទះចៀនយើងបន្តដូចជានំស្តើងសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ: យើងរុំម្សៅនៅលើម្ជុលរំកិលហើយបន្ទាប់មកស្រាយវា។

ដុតនំនៅក្នុងឡ

ដាក់នំប៉័ងរាបស្មើនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលប្រោះដោយម្សៅចាក់វាដោយសម - បន្ទាប់មកពួកវានឹងមិនហើមទេហើយអ្នកនឹងទទួលបានគំរូដ៏ស្រស់ស្អាត - ហើយដុតនំនៅ 200-210C រយៈពេល 10-15-20 នាទីអាស្រ័យលើកម្រាស់។ នៅពេលដែលនំប៉័ងសំប៉ែតមានពណ៌ត្នោតនៅលើបាត អ្នកអាចបង្វែរវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើ spatula ដើម្បីឱ្យផ្នែកម្ខាងទៀតក្លាយជា crispy ។ ឬពេញចិត្តជាមួយនឹងពណ៌មាសស្រាល។

ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន

ជម្រើសនេះគឺលឿនជាងមុន; នំប៉័ងសំប៉ែតត្រូវបានចៀនដោយគ្មានខ្លាញ់ហើយមិនជាប់។ កំដៅខ្ទះស្ងួតស្អាតលើកំដៅមធ្យម ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់នំបុ័ងរាបស្មើរស្តើងៗ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅម្ខាងរយៈពេលពីរបីនាទី ហើយបន្ទាប់មក ត្រឡប់វាជាមួយ spatula នៅម្ខាងទៀត។

យកនំបុ័ងប៉ាតេដែលបានបញ្ចប់ដោយ spatula ដាក់លើចាន។ អ្នកអាចរុំការបំពេញនៅក្នុងពួកគេដូចជានៅក្នុងនំបុ័ង pita; ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ស្ងួត​វា​យូរ​ជាង​នេះ វា​នឹង​ប្រេះ​ដូច​បន្ទះ​សៀគ្វី។

នេះជារបៀបដែលនំប៉័ងរាបស្មើអាចត្រូវបានធ្វើ - ពួកគេថែមទាំងភ្លឺ :)

ក៏មានរូបមន្តមួយនៅលើគេហទំព័រសម្រាប់ kefir flatbreads ជាមួយនឹងការបំពេញផងដែរ - សាកល្បងពួកគេកុមារពិតជាចូលចិត្តពួកគេ។

ជារឿយៗខ្ញុំធ្វើឱ្យគ្រួសារខ្ញុំខូចចិត្តជាមួយនឹងនំប៉ាវដំឡូងដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលចម្អិនក្នុងខ្ទះចៀន។ នៅក្នុងរូបរាង ពួកវាស្រដៀងទៅនឹងនំផេនខេកស្តើងៗដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត ហើយតាមរសជាតិវាស្រដៀងទៅនឹងនំផេនខេកដំឡូង ឬដំឡូងបារាំង។ មុខ​ម្ហូប​នេះ​គឺ​ងាយ​ស្រួល​ធ្វើ ហើយ​មិន​តម្រូវ​ឲ្យ​មាន​ជំនាញ​ពិសេស​អ្វី​ឡើយ។ ធ្វើនំដំឡូងបារាំងដ៏ស្រស់ស្អាតទាំងនេះ ហើយខ្ញុំសង្ឃឹមថាពួកគេក្លាយជាអាហារមួយក្នុងចំនោមអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេរបស់គ្រួសារអ្នក។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំនំដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនយើងនឹងត្រូវការ:

ម្សៅស្រូវសាលី - 125 ក្រាម + សម្រាប់ផ្ទៃការងារ។

មើមដំឡូង - 500 ក្រាម;

អំបិល - 1/2 tsp;

butter - 50 ក្រាម។

ជំហានចម្អិនអាហារ

លាងជម្រះដំឡូងឱ្យហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដោយប្រើជក់ ឬអេប៉ុង យកភាពកខ្វក់ដែលលើសចេញ។ ដាក់​មើម​ដំឡូង​ដែល​មិន​ទាន់​បក​សំបក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង បន្ថែម​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​ដាក់​ភ្លើង។ បន្ទាប់ពីទឹកពុះ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប គ្របខ្ទះ និងដាំដំឡូងប្រហែល 25-30 នាទីរហូតដល់ទន់ (មើមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគួរត្រូវបានទម្លុះដោយកាំបិតឬសម) ។

លាបដំឡូងបារាំងដែលបានបញ្ចប់ហើយនៅតែក្តៅ កិនជាមួយសម (ខ្ញុំកិនវានៅលើក្រឡល្អ)។

ដាក់ដំឡូងដុតក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមម្សៅនិងអំបិល។

ច្របាច់ម្សៅដែលមិនក្រាស់ពេក។ នៅពេលបង្កើត "ប៊ុន" បន្ថែមម្សៅបន្តិចបើចាំបាច់។ ភាពជាប់លាប់គួរតែទន់ ទន់ភ្លន់ និងរីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយ។

ជូតផ្ទៃការងារដោយម្សៅ។ ចែកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជា 8-10 ផ្នែកហើយរមៀលទៅជាបាល់។

ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យចៀននំដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅមុនដោយមិនបន្ថែមប្រេងលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 30-40 វិនាទីនៅសងខាងរហូតដល់ចំណុចពណ៌ត្នោតលេចឡើង។ ខ្ញុំបានប្រើខ្ទះចៀនដែកដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រ។

ខាញ់នំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់នីមួយៗជាមួយប៊ឺ។

នំដំឡូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿបានបម្រើជាមួយឱសថស្រស់សម្រាប់ស៊ុបឬជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកជាមួយក្រែមជូរ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

នំដំឡូងហ្វាំងឡង់ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡពីគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញបំផុតគឺដំឡូង ម្សៅ ស៊ុត និងប៊ឺ។ ដើម្បីរសជាតិ និងក្លិន ខ្ញុំប្រោះវាជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ប្រសិនបើចង់បាន ឱសថ chopped អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ដំឡូង។ វានឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិមិនធម្មតានិងធ្វើឱ្យ flatbread ក្រអូប។ នំ​ដំឡូង​ហ្វាំងឡង់​អាច​យក​ទៅ​ធ្វើ​ជា​អាហារ​សម្រន់ ឬ​សម្រាប់​ពិសា​អាហារ។

បោះពុម្ព

រូបមន្ត pancakes ដំឡូងហ្វាំងឡង់

ចាន៖ ដុតនំ

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 1 នាទី

ពេលវេលាសរុប៖ ១ នាទី។

គ្រឿងផ្សំ

• 6 ភី។ ដំឡូង
• 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ស៊ុតមាន់
• ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម។
• អំបិល
• គ្រឿងទេស
• ប្រេង​រុក្ខជាតិអូលីវ
• ល្ង

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ម្សៅដំឡូងសម្រាប់នំប៉័ងសំប៉ែតហ្វាំងឡង់

1. លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទី។ វាគួរតែត្រូវបានអំបិលក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

2. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរទាំងមូល ហើយដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនដំឡូង បង្វែរដំឡូងបារាំងទៅជាដំឡូងបារាំងបំពង។ កុំប្រើម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់លាយ ព្រោះទឹកសុទ្ធនឹងស្អិត និងគ្មានរសជាតិ។

3. ត្រជាក់​រហូត​ដល់​ក្តៅ ហើយ​បន្ថែម​ស៊ុត អំបិល និង​គ្រឿងទេស​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ លាយ​ម៉ាស​រហូត​ដល់​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​។

គ្រឿងទេសអាចជាចានដំឡូងឬម្រេចខ្មៅដីបុរាណ។

4. ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅដំឡូងឱ្យល្អម្តងទៀត។

របៀបដុតនំដំឡូងហ្វាំងឡង់នៅក្នុងឡ

5. ខាញ់សន្លឹកក្រដាសដុតនំជាមួយប្រេងអូលីវដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។ ប្រោះក្តារបន្ទះជាមួយម្សៅបន្តិច ដាក់ម្សៅដំឡូងមួយស្លាបព្រានៅលើវា រមៀលវាទៅជាម្សៅ ហើយបង្កើតជានំរាបស្មើ។ ផ្ទេរនំប៉័ងសំប៉ែតទៅក្រដាសដុតនំ ហើយប្រើបាតដៃលាបខ្លាញ់ដើម្បីរាងវា។

6. ចោះផ្នែកខាងលើនៃ workpiece ឱ្យបានល្អជាមួយ fork មួយ ខាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវ និងប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ផ្ទេរ parchment ទៅសន្លឹកដុតនំមួយ។

7. ដុតនំដំឡូងហ្វាំងឡង់នៅក្នុងឡនៅ 190 C រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ រយៈពេលដុតនំជាមធ្យម 15 នាទី ប៉ុន្តែអាស្រ័យលើឡ សីតុណ្ហភាព ឬពេលវេលាអាចត្រូវបានកែតម្រូវ។ យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីសន្លឹកដុតនំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយកាត់វាដោយកាំបិត។

8. បម្រើនំដំឡូងហ្វាំងឡង់ជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ។