សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិទឹកនៅក្នុងឡ។ ឆ្អឹងជំនីជ្រូកនៅលើឆ្អឹងនៅក្នុងឡ

26.11.2023 ពីត្រី

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំគឺជាសាច់ពីខាងក្រោយ ដែលមិនមានខ្លាញ់ច្រើន និងសរសៃឆ្ងាញ់ ហើយដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធ និងរសជាតិរបស់វា វាជាសាច់លំដាប់ថ្នាក់ទី១។ សាច់ក្រកមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងជារបបអាហារដ៏ត្រឹមត្រូវ - មានតែ 240 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួនធំ។ មានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលធ្វើពីសាច់ក្រក ព្រោះវាចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីវា - ដុតនំ, ចៀន និង marinate ។ Brisket ចម្អិននៅក្នុង oven គឺមិនត្រឹមតែ juicy ណាស់, ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សាច់នេះគឺមានរបបអាហារ និងទន់ភ្លន់ បំពេញបន្ថែមម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ចង្កេះដុតនំ - បុរាណ

សាច់ជ្រូកនេះមានភាពចម្រុះហើយរូបមន្តរបស់វាគឺជាមូលដ្ឋាន។ គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានជ្រើសរើសឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក រឿងសំខាន់គឺរក្សាលំដាប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ហើយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបនឹងមាននៅលើតុរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែពីរម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ៖

ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ។
loin - 500 ក្រាម។
marjoram - 1 tsp ។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
thyme - 5 sprigs
ម្រេចខ្មៅដី - 1/2 tsp ។
ខ្ទឹម - 5 cloves

កាត់សាច់ចង្កេះ ដោយទុកស្រទាប់ខ្លាញ់បន្តិច។
ចាក់សាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមស កាត់ជាបន្ទះតូចៗលើផ្ទៃសាច់។
ជូតចង្កេះជាមួយគ្រឿងទេសម្រេចនិងអំបិល។
ជូតសាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ត្រកួនទៅត្រាំក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ ។
កំដៅ oven ទៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង 180 ដឺក្រេនិងដាក់ loin ដុតនំសម្រាប់មួយម៉ោង, បិទវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង foil ។
បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបើក foil ហើយទុកសាច់រយៈពេលមួយម៉ោងទៀតរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនិងពណ៌ត្នោត។
brisket អាចត្រូវបានបម្រើក្តៅឬត្រជាក់ជាមួយ mustard ឬទឹកជ្រលក់ក្តៅ។

mustard - ចង្កេះទឹកឃ្មុំ

សាច់នេះចេញមកក្រៅមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិហឹរ-ផ្អែម។ ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ទាំងម៉ឺនុយផ្លូវការ និងប្រចាំថ្ងៃ។
គ្រឿងផ្សំ៖

mustard - 1 tsp ។
សាច់ជ្រូក - 900 ក្រាម។
ទឹកឃ្មុំ - 1 tsp ។
ម្រេចខ្មៅ - 1/4 tsp ។
thyme - 1/2 tsp ។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
khmeli-suneli - 1 tsp ។
basil - 1/2 tsp ។
paprika - 1 tsp ។
ខ្ទឹម - 3 cloves
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tsp ។
ខ្ញីដី - 1/2 tsp ។

លាងជម្រះនិងសម្អាតចង្កេះឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងគឺសមបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះ។
លាយសមាសធាតុ marinade: គ្រឿងទេស, ទឹកជ្រលក់, ឱសថ, ខ្ទឹម c hopped, ទឹកឃ្មុំនិង mustard ។
ត្រាំចង្កេះនៅក្នុង marinade មួយយប់ដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។
ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមចូលក្នុងចានដែលធន់នឹងកម្ដៅ ហើយដាក់សាច់ដែលប្រឡាក់ពីលើ។ ចាក់ marinade ដែលនៅសល់ចូលក្នុងខ្ទះនិងដុតនំប្រហែលមួយម៉ោងនៅ 190 ដឺក្រេ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលភាពពេញលេញនៃសាច់ដោយកាត់សាច់។ ពណ៌សនៃសរសៃមានន័យថាសាច់ត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។
បម្រើចង្កេះជាមួយបន្លែដុត ឬសាឡាត់បន្លែស្រាល។

ចង្កេះជាប់

រូបមន្តសាច់ជ្រូកនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃបុណ្យរបស់អ្នក ព្រោះវាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតក្នុងការបម្រើផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖

គ្រាប់ស្រល់ - 50 ក្រាម។
rosemary - 4 sprigs
ចង្កេះ - 1 គីឡូក្រាម។
ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ។
thyme - 5 sprigs
ខ្ទឹម - 3 cloves
mozzarella - 30 ក្រាម។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
bacon ជក់បារី - 100 ក្រាម។
ម្រេចខ្មៅ - 4 ភី។
ស្រាពណ៌ស - 50 មីលីលីត្រ។
butter - 20 ក្រាម។
ស្លឹក Bay - 2 ភី។
sage - 2 sprigs
allspice - 4 ភី។

លាងជម្រះសាច់ឱ្យស្អាត។ យកសំណើមលើស។ ធ្វើការកាត់តូចៗតាមបណ្តោយផ្ទៃទាំងមូលនៃចង្កេះ។
លាយ rosemary, thyme, អំបិល sage, ស្លឹក Bay, ម្រេច និងខ្ទឹមស ចាក់ប្រេងពីលើគ្រឿងទេស ហើយកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
ត្រដុសចង្កេះជាមួយល្បាយក្រអូប ដាក់ក្នុងធុងប្លាស្ទិក ហើយទូរទឹកកកមួយថ្ងៃ។
បន្ទាប់ពីដំណើរការ marinating អ្នកត្រូវធ្វើការកាត់បណ្តោយតាមចង្កេះ ដោយមិនចាំបាច់កាត់សាច់រហូតទាល់តែសោះ។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ប៊ឺ ឈីស និងខ្ទឹមស។ ផ្សំប៊ឺ, ខ្ទឹម, ឈីស, thyme sprig, ស្លឹក sage និងគ្រាប់ស្រល់នៅក្នុងធុងតូចមួយ។ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងសាច់ ហើយរុំចង្កេះយ៉ាងណែនក្នុងសាច់ក្រក។
ដាក់ដើមរ៉ូស្មែរីពីរបីដើមលើផ្ទៃសាច់ ហើយចងខ្សែធ្វើម្ហូបជុំវិញចង្កេះដោយធានាសាច់ក្រក និងគ្រឿងទេស។
ដុតនំសាច់នៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែលដប់នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រាលើចង្កេះហើយបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 150 ដឺក្រេទុកឱ្យដុតនំរយៈពេល 2-2.5 ម៉ោង។ ពេលចម្អិនអាហារ ចាក់ទឹកសាច់ពីលើចង្កេះ។
មុនពេលបម្រើសូមឱ្យសាច់ត្រជាក់បន្តិចយក rosemary និងខ្សែចម្អិនអាហារ។ បម្រើម្ហូបរួមជាមួយដំឡូងដុតនំឬបន្លែ។

Loin ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មារ

ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះសម្បូរទៅដោយក្លិនហឹរ រសជាតិភ្លឺ និងរសជាតិហឹរ។ ម្ហូបសំខាន់នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ឱកាសណាមួយ, ចាប់តាំងពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់បែបនេះគឺមានលក្ខណៈជាសកលជាមួយគ្រប់ប្រភេទនៃចានចំហៀង - ពីអង្ករទៅដំឡូងនិងsautésបន្លែ។
គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រូចឃ្វិច - ៤ ភី។
ខ្ទឹម - 2 cloves
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
vinegar ស្រា - 2 tbsp ។
ម្ទេស - 5 ក្រាម។
ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទឹកឃ្មុំ - 2 tsp ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។

ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារចូលក្នុងឆ្នាំង។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ គ្រឿងទេស ខ្ទឹមក្រហម ទឹកខ្មេះស្រា និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ស្ងោរទឹកជ្រលក់រហូតដល់ពុះរហូតដល់មានជាតិខាប់បន្តិច។ ទុកឱ្យទឹកជ្រលក់ត្រជាក់។ ជូតល្បាយតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
លាងជម្រះសាច់ឱ្យស្អាត។
ចៀនសាច់លើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ វិធីនេះទឹកនឹងត្រូវបានរក្សាទុកនៅខាងក្នុងសាច់ ហើយពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតនៃសាច់នឹងត្រូវបានរក្សា។
អំបិលគល់ស្លឹកគ្រៃ ម្រេច រួចដាក់លើក្រដាសអាហារ។
ស្រោបចង្កេះដោយទឹកក្រូចឆ្មារ បិទភ្ជាប់ជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះនៅ 190 ដឺក្រេ។ រៀងរាល់ 20 នាទីម្តងបើក foil ហើយដុសសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់។
រៀបចំម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងចំណិតក្រូចឃ្វិច ផ្ការ៉ូស្មែរី ហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់។

ចង្កេះខារ៉ាមែល

ម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែមានជាតិទឹកខ្លាំងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសំបកកាម៉ាលមាស និងឆ្ងាញ់ដែលបំពេញបន្ថែមសាច់ ដែលផ្តល់ឱ្យវាមានរសជាតិមានតុល្យភាព។
គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹម - 3 cloves
loin - 900 ក្រាម។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្កររលាយ - 1.5 tsp ។
ទឹកឃ្មុំ - 1.5 tsp ។
carrots - 1 ភី។
ទឹក - 1 tbsp ។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
rosemary - 2 sprigs
ស្រា - 150 មីលីលីត្រ។
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។
ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 300 មីលីលីត្រ។
ម្រេចខ្មៅ - 1/2 tsp ។
butter - 2 tsp ។

លាងសាច់កាត់ជាដុំតូចៗលើផ្ទៃសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ ជូតសាច់ដុំជាមួយម្រេច និងអំបិល។
ចៀនម្សៅស្ករក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលហើយទុកចោលប្រហែលប្រាំនាទី។
ដាក់ល្បាយនៅក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ។ ដាក់សាច់នៅលើល្បាយជាមួយម្សៅ - ស្រទាប់ខ្លាញ់ចុះក្រោម។ ចាក់ស្រានិងទំពាំងបាយជូរលើចង្កេះ។
លាបការ៉ុតហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ លាងជម្រះគល់ស្លឹកគ្រៃឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាដុំៗ។
រៀបចំបន្លែជុំវិញចង្កេះ រួមជាមួយនឹងខ្ទឹមស និងផ្កាកូលាប។
ដុតនំសាច់ប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកបន្លែត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីធុងបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងបាត់បង់រូបរាងនិងវាយនភាពរបស់ពួកគេ។
បង្វែរសាច់ហើយដុតនំរយៈពេល 1,5 ម៉ោងទៀត។
លាយទឹក និងទឹកឃ្មុំ។ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូលើសាច់ 10 នាទីមុនពេលចម្អិន។
កាត់សាច់ជាបំណែកៗ ហើយបម្រើជាមួយបន្លែអាំង និងស្រា។

Loin កាបូន

ប៊ឺដុតនំនេះគឺល្អឥតខ្ចោះទាំងជាម្ហូបឯករាជ្យ និងជាការបន្ថែមទៅកាណាប៉េ សាំងវិច និងនំប៉័ង។
គ្រឿងផ្សំ៖

ចង្កេះ - 1 គីឡូក្រាម
ម្រេចខ្មៅ - 5 ក្រាម។
hops-suneli - 0.5 tsp ។
ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។
ខ្ទឹម - 2 cloves
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
mustard - 1 tbsp ។
ស្លឹក Bay - 2 ភី។

នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ លាយស្លាបព្រាធំពីរជាមួយអំបិល ទឹក 1.5 លីត្រ ស្លឹក Bay និងម្រេច។ រំពុះ brine បន្ទាប់មកត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ដាក់ចង្កេះក្នុងរាវរយៈពេលពីរម៉ោង។
បន្ទាប់មកហាលសាច់ឲ្យស្ងួតល្អ រួចហាន់ជាបន្ទះខ្ទឹម។
លាបចង្កេះជាមួយ mustard, ម្រេចនិងចងជាមួយខ្សែស្រឡាយចម្អិនអាហារ។
កាត់ផ្លែប៉ោមហើយដាក់នៅលើ foil ។ ដាក់ចង្កេះនៅលើកំពូលហើយរុំយ៉ាងតឹង។
ដុតនំសាច់រយៈពេល 1,2 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពបន្តិចម្តង ៗ ដល់ 150 ដឺក្រេ។
បម្រើកាបូណាតត្រជាក់ដោយបោះចោលខ្សែអក្សរនិងផ្លែប៉ោម។

មុខម្ហូប Loin មានច្រើនប្រភេទ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ឱកាសណាមួយដោយបន្ថែមការផ្សំហឹរទៅម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ ពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្តសាច់ជ្រូកផ្សេងគ្នា និងស្វែងរករូបមន្តថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលអ្នកចូលចិត្ត។

សាច់ក្រកគឺជាការកាត់សាច់ជ្រូកដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយដែលត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។

តើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបភោជនីយដ្ឋានពិតប្រាកដ? បន្ទាប់មកធ្វើសាច់ជ្រូកដុតដ៏ឆ្ងាញ់ដោយប្រើរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តខាងក្រោម។

សាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងដុតនំនៅក្នុងឡ

ពេលវេលា៖

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - ៨០០ ក្រាម;
ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស;
ប្រេងរុក្ខជាតិ។

ការរៀបចំ៖

លាងសម្អាតចង្កេះ ហើយជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់ខ្សែភាពយន្ត។ ប្រសិនបើមានខ្លាញ់ច្រើននៅលើដុំមួយ បន្ទាប់មកកាត់វាចេញ ឬកាត់វាតាមទិស។
នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកឃ្មុំ ប្រេងបន្លែ គ្រឿងទេស និងអំបិល។ ជូតល្បាយលើចង្កេះ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
ផ្ទេរសាច់ទៅចានដែលធន់នឹងកំដៅ។ ចាក់ marinade ដែលនៅសល់ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 20 នាទី (នៅ 200 ដឺក្រេ) ។
លាបនិងលាងដំឡូង។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។ ចាក់ប្រេងលើបន្លែ។
ដាក់ដំឡូងនៅជុំវិញចង្កេះ។ បន្តដុតនំម្ហូបរយៈពេល 40 នាទីទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបម្រើសាច់ក្រកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក សូមដាក់សាច់នៅយប់មុន។ កាលណាសាច់ត្រូវបាន marinated យូរ វានឹងចម្អិនលឿន ហើយវានឹងកាន់តែមានរសជាតិ។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការ marinating loin អ្នកត្រូវអ្រងួនខ្ទះជាមួយសាច់ជាច្រើនដងដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានឆ្អែតស្មើគ្នាជាមួយគ្រឿងទេសនិង marinade ។
ប្រសិនបើអ្នកចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនមុនពេលដុតនំ ទឹកសាច់នឹងត្រូវបិទជិត ហើយម្ហូបនឹងប្រែជាកាន់តែជូរ។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុង marinade ហឹរ

ពេលវេលា៖

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - ៨០០ ក្រាម;
កំបោរ - 2 ភី។ ;
ឫសខ្ញី - 2 សង់ទីម៉ែត្រ;
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
parsley ស្រស់ - 0.5 bunch;
ម្រេចម្ទេស - 1 ភី។ ;
អំបិលម្រេច;
ប្រេងអូលីវ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

លាងទឹកកំបោររួចកិនឱ្យម៉ត់។
លាបខ្ទឹមស កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
លាបខ្ញីហើយកិនវាឱ្យម៉ត់។
ច្របាច់បៃតងដោយកាំបិត។
កាត់ម្រេចជាពីរផ្នែក។ យកគ្រាប់ចេញហើយកាត់ម្ទេសកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំរួចដាក់ក្នុងបាយអ៖ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមស ខ្ទឹមស ម្រេច។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាម្សៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកកំបោរ ក៏ដូចជាអំបិល ម្រេច និងប្រេងអូលីវ។
លាងសមាតចង្កេះហើយជូតស្ងួតដោយកន្សែង។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកស្មើគ្នា។ ជូតបំណែកនីមួយៗជាមួយ marinade ។ ដាក់ក្នុងចានមួយហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកទុករយៈពេល១ម៉ោង។ ដើម្បីបងា្ករក្លិនក្រអូបមិនអោយសាយភាយពេញទូទឹកកក អ្នកត្រូវគ្របចានជាមួយគម្រប ឬខ្សែភាពយន្តតោង។
ចៀនសាច់ដែលត្រាំរួចរហូតដល់សំបកលេចឡើង។
ផ្ទេរចង្កេះទៅចានដែលធន់នឹងកំដៅ។ ចាក់ចូលក្នុង marinade ដែលនៅសល់ហើយដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

នៅលើកំណត់ចំណាំ៖

នៅពេលទិញសាច់សូមយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌របស់វា: កាន់តែងងឹតវាកាន់តែចាស់អាយុរបស់ជ្រូក។ សាច់មិនគួរស្ងួតឬកាត់ទេ។ ពណ៌ដ៏ល្អនៃសាច់សាច់ជ្រូកគឺពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក។
ប្រសិនបើសាច់មានក្លិនមិនល្អ វាមានន័យថាអ្នកលក់បានព្យាបាលវាជាមួយនឹងអ្វីមួយ ឬវាដេកនៅលើបញ្ជរអស់រយៈពេលជាយូរ ហើយចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យភាពស្រស់នៃសាច់៖ អ្នកត្រូវចុចម្រាមដៃរបស់អ្នកលើសាច់។ បើរណ្តៅបាត់លឿន ហើយប្រលាក់ក៏បាត់ដែរ នោះមានន័យថាសាច់ជ្រូកស្រស់។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុង marinade mustard

ពេលវេលា៖

១ ម៉ោង ១៥ នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

loin - 1 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
សណ្តែក mustard - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
basil ស្រស់ - bunch មួយ;
thyme - 2 sprigs;
អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ៖

លាបខ្ទឹមសហើយច្របាច់តាមសារពត៌មាន។ បន្ថែម basil chopped, ឈីសដឹងគុណ, និង mustard ទៅ pulp ខ្ទឹម។ កូរ marinade រហូតដល់រលោង។ ទីបំផុតបន្ថែមប្រេងអូលីវ។
លាងសាច់ជ្រូកឱ្យស្អាត រួចជូតឱ្យស្ងួតដោយកន្សែង។ ធ្វើការកាត់សាច់ជារៀងរាល់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងរន្ធទាំងនេះ។
ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមពីលើសាច់។ ប្រោះចង្កេះជាមួយប្រេងអូលីវ។
រុំសាច់យ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil ដើម្បីកុំឱ្យវានៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ (180-190 ដឺក្រេ) ។

នៅលើកំណត់ចំណាំ៖

នៅពេលជ្រើសរើសចង្កេះសូមទិញសាច់នៅលើឆ្អឹង។ វិធីនេះអ្នកនឹងប្រាកដថាវាជាផ្នែកខាងក្រោយនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលកំពុងត្រូវបានលក់ឱ្យអ្នក។
ត្រាំសាច់ក្នុងទូទឹកកក មិនមែនក្នុងទឹកត្រជាក់ ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវទេ។ ដំណើរការ defrosting ត្រឹមត្រូវគឺជាការធានានៃអត្ថប្រយោជន៍ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃ loin សាច់ជ្រូក។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសាច់ក្រកជាមួយសំបកចៀន នោះអ្នកត្រូវយកក្រដាស់ចេញនៅចុងចម្អិន ហើយបញ្ចប់ការដុតសាច់ដោយមិនបិទបាំង។

សាច់អាំងជាមួយក្រែមជូរ និងខ្ទឹមបារាំង

ពេលវេលា៖

គ្រឿងផ្សំ៖

loin - 700 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងធំ - 2 ក្បាល;
ក្រែមជូរ - 150 មីលីលីត្រ;
ម្សៅ - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
ត្រសក់ស្រស់ - 3 ភី។ ;
អំបិលម្រេច។

ដំណើរការលម្អិត៖

លាងសាច់ហើយជូតអោយស្ងួត។ កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ឬទុកចោលទាំងមូលដោយធ្វើឱ្យកាត់រាក់ ៗ នៅក្នុងសាច់។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
ចៀនសាច់រហូតដល់សំបកលេចឡើង។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ចៀនវានៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នាដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិន។
ចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក។ កំដៅវាដោយកូរជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរនិងទឹកដោះគោ។ កូរដើម្បីកុំឱ្យម្សៅបង្កើតជាដុំ។ អំបិលនិងម្រេច។
ដាក់ចង្កេះនៅក្នុងដៃអាវដុតនំ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀននៅលើកំពូល។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោលើសាច់។
កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬគូប។ ដាក់វានៅក្នុងដៃអាវរបស់អ្នកផងដែរ។
តោងដៃអាវជាមួយខ្សែស្រឡាយ ឬឈុតពិសេស។ ដាក់ម្ហូបនៅក្នុង oven ដើម្បីចម្អិន 1 ម៉ោង។

ដើម្បីបងា្ករដៃអាវមិនអោយហើម និងផ្ទុះនៅកន្លែងខុសដោយសារសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ អ្នកត្រូវទម្លុះវានៅលើកំពូលដោយប្រើសមនៅកន្លែងជាច្រើន។
អង្ករ ដំឡូងបារាំង និងបន្លែស្រស់គឺល្អសម្រាប់បម្រើជាមួយនំដុត។

សាច់ជ្រូកឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដុតក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា

ពេលវេលា៖

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
ផ្លែក្រូច - 600 ក្រាម;
vinegar ស្រា - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ទឹកឃ្មុំ - 2 tsp;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិលម្រេច;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
parsley ស្រស់ - bunch មួយ។

ដំណើរការ៖

បកសំបកផ្លែក្រូចថ្លុង ហើយច្របាច់ទឹកចេញពីវា។ លាយវាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះស្រា ទឹកឃ្មុំ។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ខ្ទឹម c hopped ។
ចាក់ទឹកត្រីចូលក្នុងឆ្នាំងដាក់ភ្លើង រួចដាំឱ្យពុះ។ ដាំឱ្យពុះពាក់កណ្តាលរហូតដល់វាឡើងក្រាស់បន្តិច។ សំពាធ, ត្រជាក់។
លាងសាច់យកខ្លាញ់ដែលមិនចាំបាច់ ជូតចង្កេះឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ដោយមិនកាត់សាច់នោះទេ ចូរចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនដើម្បីបិទក្នុងទឹកសាច់។ បន្ទាប់មកអំបិល និងម្រេចដាក់ចង្កេះ។
ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង។ ដាក់ចង្កេះ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើហើយដុតនំរយៈពេល 50 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវបើកទ្វារឡ ហើយចាក់ទឹកផ្លែឈើពីលើសាច់។
ដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ។ តុបតែងចង្កេះជាមួយក្រូចឃ្វិច និង parsley chopped ។

កុំប្រញាប់យកចង្កេះចេញពីឡភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ផ្តល់ឱកាសឱ្យវាត្រជាក់ក្នុងភាពកក់ក្តៅ។ ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៃសីតុណ្ហភាព ទឹកសាច់អាចធ្លាយចេញមកក្រៅ ហើយសាច់នឹងប្រែជាស្ងួតបន្តិច។
ព្យាយាមទិញខោទ្រនាប់។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចប្រើឆ្អឹងដើម្បីធ្វើទំពាំងបាយជូរ ឬដុតនំជាមួយវា។ បន្ទាប់មកសាច់នឹងប្រែជាសម្បូរ និងជីវជាតិកាន់តែច្រើន។

ឆ្អឹងជំនីជ្រូកដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ

ពេលវេលា៖

គ្រឿងផ្សំ៖

បំណែកនៃ loin - 1 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងធំ - 2 ក្បាល;
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ទឹក - 1 លីត្រ;
ស្ករ - 2 tsp;
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 2 tsp;
ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
គ្រឿងទេស, ឱសថ: cloves, allspice, ខ្ទឹមស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
rosemary ស្រស់ - 2 sprigs;
សណ្តែក mustard - 1 tsp;
អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ៖

លាងសម្អាតចង្កេះហើយជូតឱ្យស្ងួតដោយកន្សែង ដោយអាចយកសំណើម ដែលអាចការពារសាច់មិនឱ្យដុតនំបានត្រឹមត្រូវ។ ដោយមិនចាំបាច់កាត់ទាំងស្រុងទេ ធ្វើការកាត់ច្រាសទិស។
រៀបចំ marinade: បន្ថែមស្ករ, អំបិល, allspice, cloves, ស្លឹក Bay ទៅពាក់កណ្តាលនៃទឹកមួយ។ ដាក់ខ្ទះលើភ្លើង។ កូរមាតិកាជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់ស្ករនិងអំបិលត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីពុះរួចយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ ចាក់ទឹកពាក់កណ្តាលដែលនៅសេសសល់ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និងខ្ទឹមសដែលហាន់រួចដាក់ចូលក្នុង marinade ។ ទុក marinade ឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។
ដាក់ចង្កេះនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ចាក់ marinade លើវា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយចានមួយហើយដាក់ដបទឹកនៅលើកំពូល។ ទុកសាច់នៅក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 1 ម៉ោង។
ចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់មកត្រជាក់។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់។ ចៀន។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅបាតចានដែលធន់នឹងកំដៅលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
ដាក់សាច់នៅលើគ្រែខ្ទឹមបារាំង។
គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅ (180 ដឺក្រេ) ប្រហែល 1 ម៉ោង។

អ្នកមិនគួរប្រើគ្រឿងទេសច្រើនពេកទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នាមួយស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យពួកគេបង្កើនរសជាតិនិងក្លិននៃសាច់ហើយកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។
កុំចម្អិនសាច់នៅក្នុងឡ។ ចម្អិនវាឱ្យបានយូរតាមដែលបានបញ្ជាក់ បើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងប្រែជាស្ងួត។
ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចថាសាច់ក្រកនឹងប្រែជាស្ងួត បន្ទាប់មកចម្អិនវាជាមួយឈីសរឹង។ ចិតសាច់ជាដុំៗ ហើយដាក់ឈីសកាត់ជាដុំៗ។ រុំសាច់នៅក្នុង foil និងដុតនំ។ នៅពេលដែលឈីសរលាយ វានឹងផ្តល់សំណើមដល់ចង្កេះ ដែលធ្វើឱ្យវាមានជាតិទឹកច្រើន។

សាច់ក្រកដាក់ជាមួយប៉េងប៉ោះ និងឈីស

ពេលវេលា៖

២ ម៉ោង ៣០ នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

loin - 800 ក្រាម;
ឈីសរឹង - 200 ក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
mustard - 1 tsp;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
mayonnaise - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិលម្រេច។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

លាងជម្រះសាច់មួយដុំហើយស្ងួតជាមួយកន្សែង។ ធ្វើការកាត់យ៉ាងតិច 1 សង់ទីម៉ែត្រជ្រៅ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់កាត់គ្រប់ផ្លូវនោះទេ។
ជូតចង្កេះជាមួយអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេស។
នៅក្នុងចានមួយលាយ mustard ជាមួយ mayonnaise និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ លាយ។ ជូតសាច់ជាមួយល្បាយនេះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជូត marinade ចូលទៅក្នុងផ្នែកកាត់។ ទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល១ម៉ោង ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះជាចិញ្ចៀន។ លាបខ្ទឹមសហើយហាន់។
ចាក់ត្រកួនជាមួយប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំចូលក្នុងរន្ធ។
ប្រោះឈីសដឹងគុណលើការកាត់នីមួយៗ។
រុំសាច់នៅក្នុង foil ។ ដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។ នៅពេលដែលពាក់កណ្តាលពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅអ្នកត្រូវបើក foil ហើយបញ្ចប់ការដុតនំសាច់ដោយមិនមានគម្រប។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែងាយស្រួលកាត់ដោយគ្មានការរុះរើ អ្នកអាចបង្កកវាបន្តិច។
ដើម្បីកុំឱ្យបន្លែមានសភាពស្លេកស្លាំង អ្នកត្រូវអំបិល និងម្រេចបន្តិច។
ដើម្បីបងា្ករសាច់ពីការច្រេះ អ្នកត្រូវគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង ឬគម្រប។

ការវាយតម្លៃ៖ (១ សំឡេង)

នៅក្នុងរូបមន្តនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ។ ខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តសាច់ជ្រូកទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើខ្ញុំចម្អិនវា ខ្ញុំព្យាយាមយកផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់អប្បបរមា។ ចង្កេះគ្រាន់តែជាផ្នែកមួយប៉ុណ្ណោះ។ ការបូកមួយទៀតគឺថា សាច់ក្រក ជារឿយៗត្រូវបានលក់នៅលើឆ្អឹង ដូច្នេះសាច់ឆ្អិនមើលទៅស្រស់ស្អាត និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។

ដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡយើងនឹងត្រូវការ

សាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹង - 4 ភី។ (ផ្អែកលើ 2 បំណែកក្នុងមនុស្សម្នាក់)
ល្បាយនៃម្ទេស: ខ្មៅក្រហមនិង paprika - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ឱសថក្រអូប និងគ្រឿងទេស - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (basil, ខ្ញីដី, suneli hops ។ល។)
mustard រួចរាល់ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ "រុស្ស៊ី" ដោយគ្មានការបន្ថែម)
ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រា
ខ្ទឹម - 2 cloves
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
Rosemary (ឬ thyme) - sprigs ពីរបីសម្រាប់ដុតនំ

របៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីជ្រូកនៅក្នុងឡ

ខ្ញុំចូលចិត្ត marinate សាច់ជាមុនឧទាហរណ៍មួយថ្ងៃមុនពេលចម្អិនអាហារឬយ៉ាងហោចណាស់ 4-5 ម៉ោងមុនពេលដាក់វានៅក្នុងឡ - វាប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។ បានពិនិត្យហើយ! លាងសមាតបំណែកនៃចង្កេះ, ស្ងួតវាជាមួយកន្សែងឬកន្សែងក្រដាសហើយផ្ទេរវាទៅពែងមួយដែលយើងនឹង marinate ។
រៀបចំ marinade ។ លាយគ្រឿងទេស និងឱសថដែលមានក្លិនឈ្ងុយ លាយម្ទេស ម្ទេស ទឹកឃ្មុំ អំបិល និងខ្ទឹមស។ អ្នកអាចបន្ថែម 1 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយស្លាបព្រា ដើម្បីដាក់គ្រឿងផ្សំចូលគ្នា។ ស្រោបដុំចង្កេះនីមួយៗជាមួយ marinade របស់យើងទាំងសងខាង ហើយទុកចោលក្នុងពែងឱ្យបានយូរតាមដែលអនុញ្ញាត។ តាមឧត្ដមគតិទុកមួយយប់។
កំដៅ oven ទៅ 190 ° C ។ រៀបចំម្ហូបដុតនំ។ ខ្ញុំប្រើកញ្ចក់ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចដុតនំនៅក្នុង Teflon ឬគ្រាន់តែនៅលើសន្លឹកមួយ។ ដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃ (ឬ thyme) នៅលើបាតខ្ទះ និងបំណែកនៃចង្កេះនៅលើពួកវា។
ដាក់សាច់ក្រកក្នុងឡដុតនំរយៈពេល ៤០-៥០ នាទី (អាស្រ័យលើកម្រាស់នៃសាច់) ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយធ្វើការកាត់នៅចំកណ្តាលដុំ - ប្រសិនបើសាច់មានពណ៌ស នោះវារួចរាល់ហើយ។

នេះជារបៀបដែលវាងាយស្រួលក្នុងការដុតនំសាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹងនៅក្នុងឡ។ វាប្រែចេញជារសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប ព្រោះសាច់ស្រូបយកក្លិនទាំងអស់នៃ rosemary ដែលវាត្រូវបានដុតនំ!

សាច់ក្រកដែលដុតនំនៅក្នុងឡ ក្លាយជារសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមួយរយដង ប្រសិនបើអ្នកប្រើ marinades ផ្សេងៗក្នុងការរៀបចំ។ ពូជនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្សំរដូវជាច្រើន ហើយផ្សំវាក្នុងសមាមាត្រផ្សេងៗគ្នា។ ជាលទ្ធផល ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់នឹងអាចមកជាមួយនឹងមុខម្ហូបហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួន ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបដ៏ទំនើប។ សាច់ loin ត្រូវបានយកចេញពីខាងក្រោយកូនជ្រូកហើយតាមក្បួនមានស្រទាប់ខ្លាញ់តូចមួយ។ រួមជាមួយនឹងកាបូណាត វាត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតសម្រាប់ការដុតនំ ព្រោះវាតែងតែប្រែចេញមិនគួរឱ្យជឿ juicy ទន់ភ្លន់ និងទន់។

ចានដែលរៀបចំពីខ្នងជ្រូកត្រូវបានគេញ៉ាំក្តៅជាមួយម្ហូបមួយចំហៀង។ អ្នកអាចធ្វើនំសាំងវិចពីសាច់ជ្រូកត្រជាក់ដោយដាក់វានៅលើនំប៉័ងមួយ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភមានអាកប្បកិរិយាអំណោយផលចំពោះ brisket ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានបញ្ចូលម្តងម្កាលនៅក្នុងម៉ឺនុយចាប់តាំងពីមាតិកាកាឡូរីរបស់វាទាប - មានតែ 240 kcal ប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុង 100 ក្រាម។ សាច់។ រក្សាជម្រើសដ៏ល្អនៃរូបមន្តសម្រាប់ roasting loin នៅក្នុង oven នេះ។ ដោយផ្អែកលើពួកវា ការផ្លាស់ប្តូរ និងបន្ថែមគ្រឿងទេស អ្នកអាចបង្កើតដោយខ្លួនឯង កាន់តែប្រសើរ។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil - រូបមន្តក្នុងមួយដុំ

ចង្ក្រានធំទូលាយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំសាច់ធំ ៗ ដោយមិនចាំបាច់បែងចែកវាទៅជាសាច់អាំង។ ដោយយុត្តិធម៌ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើគ្រួសាររបស់អ្នកមិនធំពេកទេយកចង្កេះក្នុងដែនកំណត់សមហេតុផលមិនលើសពីមួយគីឡូក្រាម។ វានឹងកាន់តែឆ្អែតជាមួយនឹងគ្រឿងទេស ហើយដំណើរការចម្អិនដោយខ្លួនឯងនឹងលឿនជាងមុន។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

Loin - 500 ក្រាម។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ស្លាបព្រាធំមួយ។
ខ្ទឹមស - ៥ ភី។
Marjoram - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
thyme - 5 sprigs ។
ម្រេច - ½ស្លាបព្រាតូច។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

លាងជម្រះសាច់ក្រក ហើយត្រូវប្រាកដថាស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។
កាត់តាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលនៃបំណែក។ កុំកាត់ឱ្យជ្រៅពេក ដើម្បីឱ្យខ្ទឹមសចូល។ ចែកខ្ទឹមសជា 4 ផ្នែក ហើយបញ្ចូលទៅក្នុងរន្ធ។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។ ជូតសាច់លើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
ខាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ លាក់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate សម្រាប់ 5-6 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាទុកសាច់ជ្រូករយៈពេល 8-12 ម៉ោងវានឹង marinate កាន់តែប្រសើរ។
ដាក់សន្លឹក foil នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយទុកកន្ទុយវែង។ ដាក់សាច់ក្រក ហើយរុំជាមួយ foil ដែលនៅសល់។ តោងវាឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានរន្ធដែលនៅសល់។
ដាក់នៅលើកម្រិតកណ្តាលនៃ oven, preheated ទៅ 180-200 o C ។
ដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង អាស្រ័យលើសមត្ថភាពនៃឡរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកបកសាច់ចេញ ហើយទុកឱ្យឆ្អិនមួយម៉ោងទៀត។ ពិនិត្យការត្រៀមខ្លួនរបស់ម្ហូបតាមកាលកំណត់ដោយចោះវាដោយកាំបិត។ នៅពេលដែលទឹកពណ៌ផ្កាឈូកឈប់ oozing ហើយពណ៌ត្នោតដ៏ស្រស់ស្អាតលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃដុំទាំងមូល, យក loin ចេញ។

Loin ដុតនំជាមួយបន្លែនៅក្នុង oven (មួយជំហានម្តង ៗ )

marinade ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ យកសាច់ជ្រូកដាក់លើឆ្អឹង ដូចដែលបានណែនាំក្នុងរូបមន្តដើម។

គ្រឿងផ្សំ៖

ចង្កេះនៅលើឆ្អឹង - 5 ភី។
Zucchini (ឬ eggplant) ។
ម្រេចកណ្ដឹង។
ម្រេចដី អំបិល។

សម្រាប់ marinade សម្រាប់ចង្កេះ:

mustard - 5 ស្លាបព្រាតូច។
ខ្ទឹម - 5 cloves ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 ស្លាបព្រាធំ។
ក្រូចឆ្មា - ½ផ្នែក។
Rosemary - 4 ដើម។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ។
អំបិលម្រេច។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

អំពូល។
ក្រែម 22% - 300 មីលីលីត្រ។
ផ្សិតអយស្ទ័រ (ស្រាសំប៉ាញ) - ១៨០ ក្រាម។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 30 មីលីលីត្រ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

លាងសាច់ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់ជាបំណែក 2-3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

ផ្ទេរទៅចានការពារកំដៅ។

ហាន់ខ្ទឹមសដោយកាំបិត រួចចិតវាឱ្យម៉ត់។

ខ្ចាត់ខ្ចាយពីលើសាច់។ អំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់មកបង្វែរបំណែកមកច្របល់ម្តងទៀតជាមួយគ្រឿងទេសនៅម្ខាងទៀត។

លាបការត្រៀមលក្ខណៈជាមួយ mustard ដែលបានរៀបចំ។

ប្រោះទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា ដែលនឹងធ្វើឱ្យសរសៃសាច់ទន់។

រៀបចំដើមផ្ការ៉ូស្មែរី ហើយប្រឡាក់ជាមួយប្រេង។

ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក ជូតគ្រឿងទេសលើសាច់។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកនៅលើបញ្ជរសម្រាប់ពីរបីម៉ោង (ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ញ៉ាំសូមកាត់បន្ថយពេលវេលា marinating កន្លះម៉ោង) ។

លាងបន្លែ។ កាត់ zucchini ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។

កាត់ប្រអប់គ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេស ហើយចែកផ្លែជាដុំៗ។

ធ្វើទឹកជ្រលក់ក្រែម។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

កាត់ផ្សិតទៅជារាងនិងទំហំណាមួយ។

ចាក់ប្រេងចូលក្នុងបាតនៃខ្ទះ។ ឆាខ្ទឹមបារាំងជាមុន រួចដាក់ផ្សិតអយស្ទ័រចូលឆាចូលគ្នាឱ្យសព្វ។

ចាក់ក្រែមចូលហើយទុកចោលប្រហែលប្រាំនាទីរហូតដល់ឡើងក្រាស់។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចៀនម្រេចនិងបំណែក zucchini នៅក្នុងប្រេង។

Fry សាច់ marinated ។

ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេ។

ដាក់នៅកម្រិតកំពូល។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីពីការចាប់ផ្តើមនៃការដុតនំ, ដាក់ Pan ជាមួយបន្លែនៅលើ rack កណ្តាល។

ដាក់សាច់នៅលើចានមួយចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមហើយដាក់បន្លែដុតនំនៅជាប់វា (សូមមើលរូបថតសម្រាប់ការតុបតែង) ។

សាច់អាំងសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងឈីស - វីដេអូ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន loin juicy ជាមួយដំឡូង - រូបមន្តហ៊ានណាស់។

សាច់ជ្រូកដុតនំឆ្ងាញ់ណាស់។ ម្ហូបនេះប្រាកដជានឹងតុបតែងតុបុណ្យណាមួយ។ សាច់ទន់និងជូរមិនគួរឱ្យជឿដែលត្រាំក្នុងក្រែមនឹងធ្វើឱ្យមានការទះដៃ។ ហើយដំឡូងគឺល្អណាស់ដែលអ្នកអាចញ៉ាំវាជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។

យក៖

សាច់ក្រក - ៤ ដុំ។
ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម។
ក្រែម 20% - 200-250 មីលីលីត្រ។
ការ៉ុត។
អំពូល។
គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ជ្រូកអំបិល។

ការរៀបចំ៖

លាបដំឡូងហើយកាត់ជារង្វង់។ ចែកធំជាពាក់កណ្តាល។ កាត់ការ៉ុតជាចិញ្ចៀន កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
កាត់សាច់ជ្រូកជាផ្នែក ៗ ។ សម្រាប់ការរើសយកគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងថង់មួយ ឥឡូវនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ អានគ្រឿងផ្សំហើយជ្រើសរើសមួយដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ ជូតបំណែកចង្កេះដោយសប្បុរស។ ដាក់ក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់នៅលើធ្នើទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងការចម្អិនអាហារអាចត្រូវបានបន្ត។
ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង។ គ្របដណ្តប់បាតជាមួយស្រទាប់នៃចំណិតដំឡូង។
ស្រទាប់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល។
ដាក់ steaks marinated នៅលើកំពូលនៃបន្លែ។ ដាក់នៅចម្ងាយខ្លះដើម្បីឱ្យពួកវាដុតនំបានល្អនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយអំបិលក្រែមកូរ, ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ តាមឧត្ដមគតិក្រែមគួរគ្របដណ្តប់បន្លែទាំងស្រុង។ បើសាច់មិនគ្រប់គ្រាន់ក៏គ្មានបញ្ហាដែរ។
លាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្រោម foil, ធានាវាឱ្យល្អ, ហើយដាក់ Pan នៅលើ rack កណ្តាលនៃ oven ។
កំដៅចង្ក្រានជាមុនរហូតដល់សីតុណ្ហភាពឡើងដល់យ៉ាងហោចណាស់ 190 អង្សាសេ។
ចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 45-50 នាទី។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះចេញហើយយក foil ចេញ។ បន្តដុតនំសម្រាប់រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។ នៅពេលអ្នកឃើញសំបកមាស ចូរយកវាចេញ ហើយផ្តល់ជូនភ្ញៀវរបស់អ្នក។

ហោប៉ៅសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ - វីដេអូ

ម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយដែលធ្វើពីសាច់ក្រកនឹងប្រែជាមានជាតិទឹកយ៉ាងអស្ចារ្យ។ មិនជឿខ្ញុំទេ? ធ្វើតាមជំហានរបស់អ្នកនិពន្ធវីដេអូ ហើយមើលដោយខ្លួនឯង។

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំលើឆ្អឹងក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ (ទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ)

ម្ហូបបែបបូព៌ាបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនាពេលថ្មីៗនេះ។ សាច់នឹងទន់ភ្លន់ juicy ជាមួយនឹងចំណាំហឹរ - ផ្អែម។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យយកសាច់ជាមួយស្រទាប់តូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាង។

ចង្កេះ - 1 គីឡូក្រាម។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ស្លាបព្រាតូច។
ទឹកឃ្មុំ - ស្លាបព្រាតូចមួយ។
mustard តារាង - ចំនួនដូចគ្នា។
ខ្ទឹម - 3 cloves ។
Paprika, hops-suneli - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
Basil, thyme, ខ្ញី - 0.5 ស្លាបព្រានីមួយៗ។
ម្រេចប្រេងបន្លែអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដុត:

លាងសម្អាតសាច់ជ្រូក ហើយជូតវាជាមួយកន្សែង ដើម្បីកុំឱ្យសាច់សើម។
លាយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលបានបញ្ជាក់ក្នុងរូបមន្តដាក់ក្នុងចានមួយ។ កិន, បញ្ចូលគ្នាចូលទៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous, ចាក់នៅក្នុងការធ្លាក់ចុះនៃប្រេងបន្លែមួយ។
ជូតសាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយគ្រឿងទេស។ ដាក់ក្នុងចានមួយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ Marinate មួយយប់ដោយដាក់នៅលើធ្នើទូទឹកកក។
កំដៅ oven ទៅ 190-200 o C. ដាក់សាច់នៅក្នុងផ្សិតមួយ, ដុតនំ, បើកកម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 1 ម៉ោង។ ប្រសិនបើបំណែកក្រាស់ណាស់នោះពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងត្រូវការបង្កើន។ សំបកពណ៌ត្នោតមាសនៅលើដុំនឹងបង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួន។

Loin ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មារ

ម្ហូបក្រអូបឆ្ងាញ់។ អ្នកប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ឃើញថាមុខម្ហូបថ្មីជាច្រើនដែលមានការបន្ថែមផ្លែក្រូចបានលេចឡើងថ្មីៗនេះ។ ត្រូវប្រាកដថារៀបចំវា ទោះបីជាគ្មានហេតុផលក៏ដោយ - វាមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

យក៖

Loin - សាច់អាំង។
ក្រូចឃ្វិច - ៤ ភី។
ទឹកខ្មេះស្រា - 2 ស្លាបព្រាធំ។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 ស្លាបព្រាធំ។
ម្រេចម្ទេស - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
cloves ខ្ទឹម - ប្តីប្រពន្ធមួយ។
ទឹកឃ្មុំ - 2 ស្លាបព្រា។
អំបិល, ម្រេច - pinch មួយ។

ដុត:

ដំបូងធ្វើទឹកជ្រលក់។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារចូលក្នុងឆ្នាំង។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំខាងលើទាំងអស់ពីរូបមន្ត។ កូរឱ្យបានល្អហើយដាក់លើចង្ក្រាន។
ចម្អិនទឹកជ្រលក់ដោយមិនទុកវាចោលបន្ទាប់ពីរំពុះព្រោះវាត្រូវការកូរជានិច្ច។ នៅពេលដែលវាក្រាស់ល្មម បិទឧបករណ៍ដុត ត្រជាក់ ហើយជូតល្បាយតាម Sieve
រៀបចំសាច់ដោយលាងសមាតនិងស្ងួតបំណែក។
ចៀនយ៉ាងលឿនលើកំដៅខ្ពស់ទាំងសងខាងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតដើម្បីបិទនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ។
ម្រេចនិងអំបិល សាច់អាំង ហើយដាក់នៅលើ foil ។
ស្រោបចង្កេះដោយទឹកក្រូចឆ្មារ។ បិទ foil ។ ដុតនំនៅ 190 អង្សាសេរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារបើក foil 2-3 ដងចាក់ទឹកលើសាច់ហើយបន្តដុតនំ។

ចំណិតចំណិតជាមួយឈីសនិងប៉េងប៉ោះ

ម្ហូបដែលបានចែកគ្នាគឺនឹកឃើញដល់សាច់ជ្រូកបារាំងដែលមានរឿងព្រេងនិទាន។ វាត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែដូចគ្នា ប៉ុន្តែអរគុណដែលយើងបានប្រើចង្កេះ ម្ហូបនឹងចេញមក juicy និងទន់។ សម្រាប់ chops ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យយកដុំមួយដែលមានស្រទាប់ខ្លាញ់តូចមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - ១ គីឡូក្រាម។
ឈីស - 150 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះ - ប្តីប្រពន្ធមួយ។
ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាល។
ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ) - 200 ក្រាម។
គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ អំបិល ម្រេច ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

កាត់ tenderloin ទៅជាច្រូត។ កាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាបំណែក ៗ ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយវាយដោយញញួរ។ រដូវជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ ទុកវានៅលើតុដើម្បីត្រាំ។
កិនឈីសជាមួយកោរសក់រដុប ចែកប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។
កាត់ស្រាសំប៉ាញចូលក្នុងចាន កាត់ក្បាលខ្ទឹមបារាំងជាគូប។
បន្ថែមប្រេងបន្តិចទៅក្នុងខ្ទះ រួចបន្ថែមខ្ទឹមសចូល។ ចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតចូលឆាចូលគ្នារហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ ត្រជាក់បន្តិច។
តម្រឹមបាតនៃសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំឬ foil ។ ចែកចាយកំណាត់។ ដាក់ផ្សិតចៀនមួយដុំៗ។
កំពូលជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ។
ដុតនំម្ហូបនៅក្នុងឡប្រហែល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។
នៅពេលដែលកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងបន្លឺឡើង យកសន្លឹកដុតនំចេញ។ ប្រោះកំណាត់ជាមួយឈីសដែលខ្ទេចខ្ទីហើយត្រលប់ទៅដុតនំរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។

របៀបដុតនំចង្កេះនៅក្នុងដៃអាវ - រូបមន្តសាមញ្ញ

ការដុតសាច់ជ្រូកនៅក្នុងដៃអាវគឺស្រដៀងនឹងការចម្អិននៅក្នុង foil ។ រក្សាជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមរូបមន្តជាមួយដំឡូងបារាំង និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការចម្អិនសាច់ជាបំណែកតូចៗ បន្ទាប់មកវាចម្អិនលឿនជាងមុន ហើយក្លាយទៅជាមានជាតិទឹកខ្លាំង ដោយសារវាត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់។

ចាំបាច់៖

ចង្កេះ - 1,5 គីឡូក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 3 ក្បាល។
ខ្ទឹម - 3 cloves ។
គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់, អំបិល។

ការរៀបចំ៖

លាងជម្រះបំណែកសាច់ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ក្នុងចានមួយ ដាក់គ្រឿងផ្សំសាច់ពីថង់ ហើយបន្ថែមអំបិល។ ទុកចោល 1-2 ម៉ោងដើម្បី marinate ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជា 6-8 បំណែក។ ច្របាច់ខ្ទឹមស។
ដាក់សាច់ចូលក្នុងដៃអាវ ប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។
ចងកាបូបឱ្យបានល្អ ហើយធ្វើស្នាមរបួសជាច្រើនដង។ ដាក់ដៃអាវនៅលើសន្លឹកដុតនំ។

សាច់ជ្រូកចម្អិនយ៉ាងលឿននៅក្នុងឡ។ សាច់ជ្រូកគឺអស្ចារ្យណាស់ព្រោះអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយវា សាកល្បងវិធីចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នា លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព គ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ល។ និងនៅឡើយទេ សាច់នេះក៏មានច្បាប់ផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប។ ដោយផ្អែកលើសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំចានខាងក្រោមត្រូវបានសម្គាល់: សាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ, សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡជាមួយឈីស, សាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិតនៅក្នុងឡ, សាច់ជ្រូកជាមួយប៉េងប៉ោះនៅក្នុងឡ។ ដំឡូងជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ដោយសារតែ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះបំពេញតាមប្រពៃណី និងចំណូលចិត្តរបស់យើងយ៉ាងពេញលេញបំផុត។ ដោយអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅនិងការរក្សាកំដៅជម្រើសដូចខាងក្រោមអាចធ្វើទៅបាន: សាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil នៅក្នុង oven នេះ សាច់ជ្រូកនៅក្នុង pots នៅក្នុង oven សាច់ជ្រូកនៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុង oven មួយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះប្រើវិធីកាត់ និងតុបតែងសាច់ផ្សេងៗគ្នា ហើយទទួលបាន៖ សាច់ជ្រូកមួយដុំក្នុងឡ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងឡ សាច់ជ្រូកក្រឡុកក្នុងឡ សាច់ជ្រូកស្ងោរក្នុងឡ សាច់ជ្រូកអាំងក្នុងឡ សាច់ជ្រូកអាំងក្នុងឡ។ សាច់ជ្រូកបារាំងនៅក្នុងឡ។ រូបមន្តសាច់ជ្រូកបារាំងក្នុងឡមានភាពលេចធ្លោព្រោះ... គឺជាមុខម្ហូបដែលអ្នកគាំទ្រជាច្រើនចូលចិត្តសាច់នេះ។ ដូចគ្នានឹងសាច់ជ្រូកដុតនំ shish kebab ។ ទោះបីជាវាខុសពីសាច់អាំងដែលចម្អិននៅលើធ្យូង និងក្នុងខ្យល់ក៏ដោយ វាពិតជាល្អណាស់។

សាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡរក្សាភាពជូរ និងរសជាតិរបស់វា។ សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចដុតនំសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ។ ការអាំងសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡមិនមែនជាដំណើរការដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មនោះទេ។ ហើយម្ហូបលទ្ធផលគឺគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់: សាច់ជ្រូកដែលមានជាតិជូរនិងហ៊ាននៅក្នុងឡ។ មិនអាចទប់ទល់បានទេ!

ចានសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡគឺខុសគ្នា។ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ។ ឧទាហរណ៍ "សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ" - រូបថតនៃដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបានលទ្ធផលដ៏ល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើសាច់ជ្រូកដើមខ្លះនៅក្នុងឡ នោះរូបមន្តដែលមានរូបថតនៃម្ហូបបែបនេះនឹងមានប្រយោជន៍ជាង។ ជារឿយៗមនុស្សស្វែងរករូបមន្តសាច់ជ្រូកសាមញ្ញនៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបមន្តរបស់យើង អ្នកនឹងយល់ថាពួកវាមិនស្មុគស្មាញទាំងអស់នោះទេ ហើយពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំរហ័ស។ ឧទាហរណ៍នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven និងផ្សេងទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនៃម្ហូប "សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ" ត្រូវប្រាកដថាប្រកាសរូបមន្តជាមួយរូបថតនៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។ បទពិសោធន៍របស់អ្នកនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដទៃ។ ការប្រើប្រាស់រូបថតនៅក្នុងរូបមន្តជួយស្ត្រីមេផ្ទះ។ រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡដែលមានរូបថតនឹងត្រូវបានចងចាំលឿនជាងមុនហើយអ្នកនឹងចង់ចំអិនវាភ្លាមៗ។ សាច់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ ទទួលបានរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន និងមិនអាចជំនួសបាន ដែលអ្នកចង់ចំអិនវាគ្រប់ពេល។ ខ្ញុំចង់ពិសោធន៍។ និយាយអីញ្ចឹងនេះគឺជារបៀបដែលកំណែថ្មីនៃម្ហូបនេះបានបង្ហាញខ្លួន: សាច់ជ្រូកតាមបែបបារាំងនៅក្នុងឡ, សាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil, ដុតនំនៅក្នុង oven, សាច់ជ្រូកនៅក្នុង marinade នៅក្នុង oven នេះ។ រូបមន្តសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡកំពុងពង្រីក និងគុណនឹងការពេញចិត្តរបស់អ្នកចម្អិនម្ហូបតាមផ្ទះ។

មនុស្សជាច្រើនដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡយ៉ាងឆ្ងាញ់ របៀបដុតនំសាច់ជ្រូកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងឡ ឬដុតនំសាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil នៅក្នុងឡ ប៉ុន្តែវានៅតែមានតម្លៃពិនិត្យមើលរូបមន្តរបស់យើង។ នៅទីនោះ អ្នកនឹងរកឃើញរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន ហើយអ្នកប្រហែលជានឹងរកឃើញអ្វីដែលថ្មីសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

សូមឱ្យគន្លឹះខ្លះសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡជួយអ្នក:

ត្រូវប្រាកដថាលាងជម្រះសាច់ពីហាងប៉ុន្តែកុំត្រាំវា។ យកល្អត្រូវលាងជម្រះសាច់ជ្រូកមួយដុំឱ្យលឿនជាមួយនឹងទឹកក្តៅ រួចបន្តដោយទឹកត្រជាក់។ ត្រូវប្រាកដថាស្ងួតសាច់មុនពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើមានទឹកនៅលើសាច់វានឹងគ្រាន់តែ stew;

ប្រសិនបើអ្នកចង់បញ្ចប់ជាមួយនឹងរសជាតិនៃសាច់និងមិនមែនគ្រឿងទេសវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើតែអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay, ខ្ទឹមបារាំង, cloves, allspice និង lemon zest ទៅសាច់ជ្រូក។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី defrost សាច់កកនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ។ វាត្រូវបានណែនាំថាដំណើរការរលាយកើតឡើងយឺតៗនៅក្នុងទូទឹកកក នៅក្នុងបន្ទប់ខាងក្រោម។ វាមិនគួរឱ្យចង់បង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬនៅក្រោមទឹកនោះទេ ព្រោះវានឹងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ភាពជូរ និងរសជាតិនៃម្ហូប។ ចងចាំថាពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់សាច់ defrosted ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ របស់ស្រស់ចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីចម្អិន។

បន្ទាប់ពីប្រឡាក់សាច់ជាមួយគ្រឿងទេសរួច លាបប្រេងបន្លែទាំងសងខាង។ នេះនឹងជួយរក្សាទឹកនៅក្នុងសាច់។