pilaf ផ្អែមជាមួយល្ពៅនិងផ្លែឈើស្ងួត - រូបមន្តរូបថត។ pilaf ផ្អែមដុតនំនៅក្នុងល្ពៅនៅក្នុងឡ pilaf ផ្អែមដុតនំនៅក្នុងល្ពៅ

pilaf ផ្អែមជាមួយល្ពៅនិងផ្លែឈើស្ងួត - រូបមន្តរូបថត។ pilaf ផ្អែមដុតនំនៅក្នុងល្ពៅនៅក្នុងឡ pilaf ផ្អែមដុតនំនៅក្នុងល្ពៅ

19.11.2023 សម្រាប់កុមារ

Khapama គឺជា pilaf ផ្អែមដែលចម្អិននៅក្នុងល្ពៅដែលជាម្ហូបអាមេនីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ពីមុន កាប៉ាម៉ាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពិធីមង្គលការជានិមិត្តរូបនៃភាពសម្បូរបែប។ ខ្ញុំចង់ធ្វើម្ហូបនេះយូរមកហើយ ប៉ុន្តែខ្ញុំរកមិនឃើញល្ពៅស្អាតទេ។ ទីបំផុត ខ្ញុំមានសំណាងហើយបានរកឃើញផ្លែប័រដែលមានរាងដូចផ្លែប័រដ៏សមរម្យ។ បន្ទាប់ពីកាត់កំពូលចេញ ល្ពៅបានចេញមកជាឆ្នាំងហាប៉ាម៉ាដ៏អស្ចារ្យ។ សម្រាប់មុខម្ហូបនេះ អ្នកគួរប្រើអង្ករបាម៉ាទី ផ្លែឈើស្ងួត ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងគ្រាប់ដែលអ្នកចូលចិត្ត ក៏ដូចជាផ្លែប៉ោមផងដែរ។

ចម្អិនអង្ករ basmati ក្នុងសមាមាត្រ 1: 1.5 ពោលគឺអង្ករ 1 ផ្នែក ទឹក 1.5 ផ្នែក។

លាបផ្លែប៉ោមយកគ្រាប់ពូជចេញហើយកាត់ជាគូប។ ក៏កាត់ apricots ស្ងួតផងដែរ។ ផ្សំជាមួយអង្ករ។

យកគ្រាប់ពូជនិងសរសៃចេញពីល្ពៅ។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីយកម្សៅខ្លះចេញពីចំហៀង។ កម្រាស់ជញ្ជាំងគួរនៅសល់ប្រហែល 12 ម។ បន្ទាប់ពីខ្ញុំយកលើសពីល្ពៅចេញ ទម្ងន់របស់វានៅតែ ៨៥០ ក្រាម។

បន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងគ្រាប់ទៅក្នុងអង្ករ។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសម្នាស់ស្ករគ្រាប់ ផ្លែ raisins គ្រាប់ស្វាយចន្ទី និង Walnut ។ គ្រាប់ត្រូវការកាត់ដោយកាំបិត។ ចិតសំបកល្ពៅមួយចំនួន រួចបន្ថែមទៅក្នុងការបំពេញអង្ករ។

ខាញ់ជញ្ជាំងនៃល្ពៅជាមួយប៊ឺនិងបំពេញជាមួយនឹងការបំពេញដែលបានរៀបចំ។ ដាក់បំណែកនៃប៊ឺនៅលើកំពូលផងដែរ។

ដាក់ល្ពៅក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅ គ្របដោយស្រទាប់ពីរនៃ foil សង្កត់ឱ្យបានល្អប្រឆាំងនឹងជញ្ជាំងនៃល្ពៅ។ ចាក់ទឹកខ្លះចូលក្នុងផ្សិតប្រហែល 100 មីលីលីត្រ។

កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេនិងចំអិនល្ពៅសម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីបិទភ្លើង ទុកកាប៉ាម៉ានៅទីនោះរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។

ដាក់ល្ពៅនៅលើចានធំមួយហើយកាត់ជាចំណិត ៗ ដូចជាឪឡឹក។ ម្ហូបឆ្ងាញ់!

ចំណង់អាហារ!

លាងល្ពៅ។ កាត់ផ្នែកខាងលើ។ យកគ្រាប់ពូជនិងសរសៃដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កាត់សាច់ឱ្យបានញឹកញាប់ដោយប្រើកាំបិត។

ចាក់ទឹករំពុះនៅខាងក្នុងល្ពៅគ្របដណ្តប់ជាមួយកំពូលហើយទុករហូតទាល់តែទឹកត្រជាក់ទាំងស្រុង។

លាងសមាតផ្លែប៉ោមកាត់ជា 4 ផ្នែកហើយយកស្នូលចេញ។ កាត់ pulp ទៅជាចំណិត។ លាងជម្រះ raisins, prunes និង apricots ស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកក្តៅ។ លាយផ្លែប៉ោម និងផ្លែឈើស្ងួតក្នុងចានមួយ។ ប្រោះជាមួយស្ករហើយលាយម្តងទៀត។

ចែកអង្ករជា 3 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ដាក់ស្រទាប់អង្ករនៅលើបាតនៃល្ពៅបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលនៃផ្លែឈើ។ បន្ថែមស្រទាប់អង្ករនិងផ្លែឈើដែលនៅសល់ម្តងទៀត។ ដាក់អង្ករដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។

រលាយ butter បន្ថែមអំបិលនិងចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងល្ពៅ។ បន្ថែមទឹកក្តៅរហូតដល់វាគ្របដណ្តប់ស្រទាប់ខាងលើនៃអង្ករ។

កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។ ខាញ់នៅខាងក្រៅនៃល្ពៅជាមួយប្រេងបន្លែគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់ 1 ម៉ោង 30 នាទី។ ក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។ រហូតទាល់តែរួចរាល់យក foil ចេញហើយគ្របល្ពៅជាមួយកំពូលរបស់វា។ មុនពេលបម្រើ សូមលាយអង្ករជាមួយផ្លែឈើ និងល្ពៅ ដោយយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រា។

របៀបចំអិន pilaf ផ្អែមនៅក្នុងល្ពៅ

1. អង្ករសម្រាប់ pilaf ផ្អែមត្រូវការតម្រៀប, លាង, និងបំពេញដោយទឹក។ បន្ថែមអំបិលចំអិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែយកអង្ករទៅឆ្អិនហើយចម្អិន 5-6 នាទី។ បិទភ្លើង ហើយទុកវានៅលើចង្ក្រានមួយរយៈ។

2. ខណៈពេលដែលអង្ករកំពុងចម្អិនសូមកាត់ផ្នែកខាងលើចេញពីល្ពៅ។

ជ្រើសរើសគ្រាប់ពូជទាំងអស់។

ប្រសិនបើជញ្ជាំងនៃល្ពៅគឺក្រាស់បន្ទាប់មកយក pulp តិចតួចចេញពីជញ្ជាំង។ បន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងអស់ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ជាមួយនឹងល្ពៅដែលមានធុងមួយនៅខាងក្នុង ជាប្រភេទខ្ទះដែលធ្វើពីល្ពៅស្រស់។

ខាញ់ខាងក្នុងនៃជញ្ជាំងល្ពៅជាមួយប្រេង។

3. ផ្សំអង្ករជាមួយផ្លែប៉ោម, raisins និងចាក់ទឹកឃ្មុំពីលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ជំនួសឱ្យទឹកឃ្មុំ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករទៅការបំពេញ។

4. ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងល្ពៅ, បន្ថែមប្រេង, គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការកាត់ផ្តាច់កំពូល។

5. កំណត់ឡទៅ + 190. ផ្ញើល្ពៅទៅដុតនំ។ ប្រសិនបើវាតូចនោះ 50 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។ ល្ពៅជាមធ្យមនឹងត្រូវការចំអិនប្រហែល 90 ទៅ 100 នាទី។

យកកាប៉ាម៉ាដែលបានបញ្ចប់ហើយកាត់ជាចំណិត។

pilaf ផ្អែមនៅក្នុងល្ពៅគឺជាសញ្ញានៃថ្ងៃឈប់សម្រាកឬពិធីបុណ្យគ្រួសារដ៏រីករាយ។

រៀបចំអាហាររបស់អ្នក។

លាងជម្រះល្ពៅកាត់ "មួក" នៅលើកំពូល - វានឹងបម្រើជាគម្របនៅពេលដុតនំនៅក្នុងឡ។

ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយយកស្នូលនិងគ្រាប់ចេញពីល្ពៅ។

ចាក់ទឹករំពុះនៅខាងក្នុងល្ពៅគ្របគម្របហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

លាងជម្រះអង្ករឱ្យស្អាតដោយទឹក ប្តូរទឹក ៥-៧ ដង។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដាំពុះលើអង្ករ ហើយគ្របដោយគម្របមួយ។ ពេលទឹកចុះត្រជាក់ត្រូវបង្ហូរទឹកចេញ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ pilaf អង្ករអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះមុនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន (ខ្ញុំមិនឆ្អិនវាទេ) ។

ចាក់ទឹករំពុះលើ raisins, prunes និងផ្លែល្វារយៈពេល 3-5 នាទី។ បង្ហូរទឹកហើយស្ងួតផ្លែឈើស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់វាជាបំណែកធំ ៗ ។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ផ្សំអង្ករ ផ្លែព្រូន ផ្លែល្វា ផ្លែ raisins ផ្លែប៉ោម និងផ្លែឈើចម្រុះ និងគ្រាប់។

បន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ ខ្ញុំបានបន្ថែម 3 tablespoons ប៉ុន្តែសម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្ញុំ វាមិនមានជាតិផ្អែមគ្រប់គ្រាន់ទេ។ កូរ។

បង្ហូរល្ពៅ។ ផ្ទេរមាតិកានៃចានទៅល្ពៅ។

ភ្លាមដាក់ល្ពៅនៅលើ foil នេះ។

ចាក់មាតិកានៃល្ពៅជាមួយ 2-2.5 CUPS នៃទឹករំពុះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ "គំរប" ល្ពៅមួយ។

រុំល្ពៅក្នុង 2 ស្រទាប់នៃ foil ។

ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 ដឺក្រេរយៈពេល 2-2.5 ម៉ោង។

ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំនៅក្នុងឡ អង្ករនឹងចំហាយល្អនៅក្នុងល្ពៅ ផ្លែឈើស្ងួត និងផ្លែប៉ោមនឹងផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យដល់ pilaf ផ្អែមរបស់យើង។ ល្ពៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែទន់ទាំងស្រុង វាជាការងាយស្រួលក្នុងការពិនិត្យមើលវាជាមួយនឹង skewer ឈើ។ ពន្លា foil យកគម្របចេញហើយដាក់ប៊ឺមួយដុំនៅលើកំពូល។

pilaf នេះអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែវានឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្របល្ពៅជាមួយ "គំរប" រុំវានៅក្នុង foil ម្តងទៀតដាក់វានៅក្នុងឡក្តៅមួយទុកឱ្យវាញ៉ាំប្រហែល 25-30 នាទី។ pilaf ផ្អែមដែលចម្អិននៅក្នុងល្ពៅអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំរលាយ - ហ៊ានសាមញ្ញនិងដើម។

នៅពេលដែលវាមកដល់ pilaf សមាគមកើតឡើងភ្លាមៗជាមួយនឹងអង្ករសាច់បន្លែនិងគ្រឿងទេសក្រអូប។ ប៉ុន្តែម្ហូបនេះមានភាពខុសប្លែកគ្នាដែលមានរសជាតិមិនចេះចប់។ វាថែមទាំងអាចផ្អែមទៀតផង។

ហើយមានជម្រើសជាច្រើនទៀតសម្រាប់ការរៀបចំ pilaf មិនធម្មតាជាងតែមួយ។ ឧទាហរណ៍ Bukhara ជាមួយ raisins ឬ omelette ។ តើអ្នកធ្លាប់លឺថាអ្នកអាចចំអិន pilaf នៅក្នុងល្ពៅទេ? ដល់ពេលរកឃើញមុខម្ហូបហើយ! យើងសូមណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមដោយការមើលវីដេអូ។

pilaf ផ្អែម៖ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

វាជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការហៅរូបមន្តនេះឱ្យសាមញ្ញ ព្រោះវាមិនរួមបញ្ចូលគ្រាប់ជាច្រើនប្រភេទ ដូចជានៅក្នុងកំណែអាមេនី ឬស៊ុត និងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទ ដូចជានៅក្នុងកំណែ Azerbaijani ជាដើម។ ប៉ុន្តែនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។

សំខាន់៖ កុំកូរម្ហូបកំឡុងពេលដំណើរការ។ ហើយដើម្បីកំណត់ថាវារួចរាល់ឬអត់ សូមយកអង្ករបន្តិចពីលើហើយភ្លក់រសជាតិ។ ប្រសិនបើវាមិនទាន់ឆ្អិន ហើយទឹកបានឆ្អិនរួចហើយ គ្រាន់តែចោះ pilaf ជាមួយ fork នៅកន្លែងជាច្រើន ហើយបន្ថែមរាវបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ - + 6

អង្ករ 250 ក្រាម។
raisin 100 ក្រាម។
ផ្លែប៉ោម 150 ក្រាម។
apricots ស្ងួត 150 ក្រាម។
ការ៉ុត 100 ក្រាម។
ផ្លែព្រូន 100 ក្រាម។
ប៊ឺ 50 ក្រាម។
អំបិល 10 ក្រាម។

ក្នុងមួយបម្រើ

កាឡូរី៖ ៣៥៤ kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ 5.6 ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ ៨.១ ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៦៥,៤ ក្រាម។

60 នាទីបោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

រៀបចំផ្លែឈើស្ងួត។ លាងសមាតពួកវាក្នុងទឹកត្រជាក់។ កាត់ apricots ស្ងួត និង prunes ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកវា រួមជាមួយ raisins ។ ទុកចោលកន្លះម៉ោង ក្នុងអំឡុងពេលនោះ ផ្លែឈើស្ងួតនឹងហើម និងទន់បន្តិច។

លាបការ៉ុតហើយកាត់ដោយប្រើ grater ក្រាស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់កាន់តែទាក់ទាញអ្នកអាចប្រើ jig ការ៉ុតកូរ៉េ។

លាបផ្លែប៉ោម យកស្នូលចេញ ហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។

ដាក់ឆ្នាំងភ្លើងលើភ្លើង បោះក្នុងប៊ឺ។ នៅពេលដែលវារលាយបន្ថែមការ៉ុត។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទី។

បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្លែប៉ោម ផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចម្អិនឱ្យបានរយៈពេលដូចគ្នា ។

បន្ទាប់មកដាក់ផ្លែឈើក្រៀមចូលក្នុងឆ្នាំងច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចដាក់ក្រោមគម្របប្រហែល១០នាទី។

លាងជម្រះអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែទឹកហូរចេញ។ ដាក់ក្នុងចានគោមមួយ លាយជាមួយផ្លែឈើ បន្ថែមអំបិល បន្ថែមទឹក ដើម្បីឱ្យកម្រិតរបស់វាខ្ពស់ជាងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត មួយមិល្លីម៉ែត្រ ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបក្រោមគំរបរហូតដល់ទន់ (ប្រហែល 30 នាទី)។

ទុកឱ្យ pilaf ញ៉ាំប្រហែលកន្លះម៉ោងហើយអ្នកអាចបម្រើបាន។

Bukhara pilaf ផ្អែម

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រែក្លាយ pilaf ទៅជាបង្អែម ហើយព្យាយាមឱ្យវាមិនផ្អែម ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច សូមសាកល្បងធ្វើកំណែ Bukhara - អ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវាឡើយ! វាមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ដូចពីមុនទេ។

ពេលចម្អិនអាហារ: 1,5 ម៉ោង។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6

តម្លៃថាមពល

ប្រូតេអ៊ីន - 5,6 ក្រាម;
ខ្លាញ់ - 8,3 ក្រាម;
កាបូអ៊ីដ្រាត - 53,4 ក្រាម;
មាតិកាកាឡូរី - 310 kcal ។

គ្រឿងផ្សំ

អង្ករ - 400 ក្រាម;
raisins ពណ៌ស - 50 ក្រាម;
raisins ងងឹត - 100 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
carrots - 200 ក្រាម;
ម្រេចកណ្ដឹង - 70 ក្រាម;
ខ្ទឹម - 20 ក្រាម;
barberry ស្ងួត - 50 ក្រាម;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ;
dill និង parsley;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

លាងជម្រះអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបនេះ: បំពេញវាដោយទឹកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃរបស់អ្នកហើយបង្ហូរ។ ហើយដូច្នេះនៅលើយ៉ាងហោចណាស់ 5 ដង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនល្បឿននៃការចម្អិនអាហារបន្តិច ត្រាំអង្ករក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
នៅពេលនេះ, តម្រៀបតាមផ្លែឈើស្ងួតយក berries overdried និងលេខមួយស្ទួន។ លាងសមាត raisins និង barberry ឱ្យបានហ្មត់ចត់។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលឬត្រីមាស។
កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ អ្នកក៏អាចដឹងគុណវានៅលើ grater សាឡាត់កូរ៉េ។
កាត់ម្រេចផ្អែមជាបំណែកតូចៗ។
ចាក់ប្រេងចូលក្នុងឆ្នាំងកំដៅវា ឆាខ្ទឹមបារាំងឱ្យស្រាល។
នៅពេលដែលវាប្រែពណ៌ បន្ថែមការ៉ុត និងចៀនរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ថែមអំបិលខ្លះ។
លាយអង្ករជាមួយផ្លែឈើក្រៀម ដាក់ក្នុងចានគោម ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលកន្លែងជាច្រើន បន្ថែមទឹកដើម្បីឱ្យវាខ្ពស់ជាងមាតិកាកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ ហើយចម្អិននៅក្រោមគម្របរហូតដល់វត្ថុរាវទាំងអស់បាត់ពីផ្ទៃ។
ឥឡូវនេះដាក់ឱសថ chopped នៅលើ pilaf និងចំអិន 25 នាទី។
ទុកឱ្យវាញ៉ាំ យកខ្ទឹមសចេញហើយអ្នកអាចបម្រើបាន។

Khapama: pilaf ផ្អែមនៅក្នុងល្ពៅ

pilaf ផ្អែមអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យពិសេសប្រសិនបើអ្នកតុបតែងនិងបម្រើវាតាមរបៀបដើម។ ឧទាហរណ៍ដោយចម្អិនវានៅក្នុងល្ពៅ! ហើយវាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលអ្នកហៅវានៅពេលក្រោយនោះទេ រឿងសំខាន់គឺថាកុមារនឹងចូលចិត្តវា ដោយសារការបង្ហាញដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វា។

ពេលចម្អិនអាហារ: 1,5 ម៉ោង។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6

តម្លៃថាមពល

ប្រូតេអ៊ីន - 5,4 ក្រាម;
ខ្លាញ់ - 15,5 ក្រាម;
កាបូអ៊ីដ្រាត - 43,5 ក្រាម;
មាតិកាកាឡូរី - 333 kcal ។

គ្រឿងផ្សំ

ល្ពៅ - 1 ភី។ ;
អង្ករ - 400 ក្រាម;
butter - 120 ក្រាម;
raisins - 100 ក្រាម;
prunes - 100 ក្រាម;
apricots ស្ងួត - 100 ក្រាម;
Walnut - 150 ក្រាម;
ស្ករ - 30 ក្រាម;
ទឹកឃ្មុំ - 60 ក្រាម;
cinnamon - 10 ក្រាម;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

លាងជម្រះអង្ករបន្ថែមទឹកបន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន - នេះគឺប្រហែល 10 នាទីចាប់ពីពេលដែលវាឆ្អិន។ ប៉ះពាល់តាមរយៈ Sieve បានមួយ។
លាងទឹកផ្លែឈើក្រៀម ចាក់ទឹកពុះពីលើ ហើយទុកចោល ២០ នាទីរហូតដល់ហើម។ បន្ទាប់ពីនេះបង្ហូរទឹកកាត់ apricots ស្ងួតនិង prunes ទៅជាបំណែកតូច។
ស្ងួត Walnut បន្តិចនៅក្នុងឡហើយកាត់វា។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬឆ្លងកាត់វាច្រើនដងដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
កាត់កន្ទុយចេញពីល្ពៅ ដោយយកកន្លែងដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំជុំវិញវា។ កុំបោះចោលកំពូល។
លាងជម្រះស្នូលល្ពៅចេញ ហើយប្រោះស្ករបន្តិចនៅខាងក្នុង។
កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដាក់ល្ពៅនៅក្នុងវាសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ឬចាក់ទឹកតិចតួចនៅទីនោះដើម្បីកុំឱ្យរលាក។
ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងហើយបន្ថែមប៊ឺ។ នៅពេលដែលវារលាយ បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់ ហើយចៀនបន្តិច។
បន្ថែមទឹកឃ្មុំ, cinnamon, លាយផងដែរ។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី សឹមចាក់អង្ករចូល ច្របល់ចូលគ្នាម្តងទៀត បន្ថែមអំបិលបន្តិច ទុកលើភ្លើងប្រហែល ៥ នាទីទៀត សឹមដាក់ខ្ទះចៀនចូលក្នុងល្ពៅ រួចបន្ថែមទឹកបន្តិច។ គ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកកាត់ជាមួយកន្ទុយហើយត្រលប់ទៅឡសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។
ទុកឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ញ៉ាំរយៈពេលមួយម៉ោងដោយមិនយកល្ពៅចេញពីឡហើយអ្នកអាចបម្រើបាន។ វិធីល្អបំផុតដើម្បីធ្វើវាគឺ៖ កាត់ល្ពៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាចំណិតៗ ហើយព្យាយាមដាក់វានៅលើចានមួយដើម្បីឱ្យ pilaf នៅតែមាននៅក្នុងវាដូចជានៅក្នុងទូក។

បង្អែមនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់! រឿងចំបងគឺថា នៅពេលដែលអ្នកយក pilaf មកដាក់លើសម ឬក្នុងស្លាបព្រាដើម្បីដាក់វានៅក្នុងមាត់របស់អ្នក ចូរព្យាយាមចាប់យកផ្លែល្ពៅផងដែរ។ រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដែលត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យឡ។

pilaf ផ្អែមជាមួយ omelette

សម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលជឿថា pilaf ដោយគ្មានសាច់មិនមែនជាអាហារទេព្រោះវាមិនត្រូវបានបំពេញនិងមានជីវជាតិមានរូបមន្តពិសេស - ផ្អែមនិងជាមួយ omelet ។ ប្រូតេអ៊ីនមានវត្តមានមាតិកាកាឡូរីនៅកម្រិតត្រឹមត្រូវហើយរសជាតិគឺល្អឥតខ្ចោះ!

ពេលចម្អិនអាហារ: 1,5 ម៉ោង។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 9

តម្លៃថាមពល

ប្រូតេអ៊ីន - 7,4 ក្រាម;
ខ្លាញ់ - 38 ក្រាម;
កាបូអ៊ីដ្រាត - 48,4 ក្រាម;
មាតិកាកាឡូរី - 564 kcal ។

គ្រឿងផ្សំ

អង្ករ - 400 ក្រាម;
prunes - 150 ក្រាម;
raisins - 100 ក្រាម;
apricots ស្ងួត - 150 ក្រាម;
cranberries ស្ងួត - 100 ក្រាម;
butter - 450 ក្រាម;
ស៊ុត - 4 ភី។ ;
ម្សៅ - 50 ក្រាម;
រមៀត - 10 ក្រាម;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

លាងអង្ករហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិល។
វាយស៊ុតឱ្យល្អ បន្ថែមម្សៅ ហើយកូរម្តងទៀត ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ បន្ថែមអង្ករពីរបីស្លាបព្រាទៅក្នុងល្បាយស៊ុត ប្រោះជាមួយរមៀត និងបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
រលាយប៊ឺ 100 ក្រាមក្នុងខ្ទះក្រាស់។ ចាក់ល្បាយស៊ុតចូលទៅចម្អិនលើភ្លើងតិចបំផុត គ្របរហូតដល់សំបកក្រហមចាប់ផ្តើមលេចចេញ។
ដាក់អង្ករនៅលើកំពូលនៃ omelette និងរលោងវាចេញជាមួយ spatula ។ ធ្វើរន្ធតូចៗនៅកន្លែងជាច្រើនហើយដាក់បំណែកនៃប៊ឺនៅក្នុងពួកគេ។ ប្រោះជាមួយរមៀតហើយបន្ថែមទឹក 100 មីលីលីត្រ។ គ្របដណ្តប់លើកំដៅទាបប្រហែល 20 នាទី។
រៀបចំសំលៀកបំពាក់ផ្អែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាងផ្លែឈើស្ងួតបន្ថែមទឹក 100 មីលីលីត្របន្ថែមប៊ឺដែលនៅសល់ប្រោះជាមួយរមៀតហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរបរហូតដល់រាវទាំងអស់ហួតហើយផ្លែឈើស្ងួតចាប់ផ្តើមចៀន។
បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដូចនេះ៖ ដាក់អង្ករមួយចំណែកជាមួយអូឡែតនៅលើចានមួយ ហើយ "ចៀន" ផ្អែមនៅលើកំពូល។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំធម្មជាតិមួយស្លាបព្រា។

រូបមន្តសម្រាប់ pilaf ផ្អែមឥណ្ឌាជាមួយគ្រឿងទេស

ពេលចម្អិនអាហារ:១ ម៉ោង ៥ នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 4

តម្លៃថាមពល

ប្រូតេអ៊ីន - 8,1 ក្រាម;
ខ្លាញ់ - 26 ក្រាម;
កាបូអ៊ីដ្រាត - 72,4 ក្រាម;
មាតិកាកាឡូរី - 554,2 kcal ។

គ្រឿងផ្សំ

អង្ករ - 400 ក្រាម;
apricots ស្ងួត - 50 ក្រាម;
prunes - 50 ក្រាម;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 100 មីលីលីត្រ;
ក្រវាញ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
cloves - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
saffron - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
cinnamon ដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ស្ករ granulated - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

លាងជម្រះ apricots ស្ងួត និង prunes នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ក្តៅ, ស្ងួតពួកវាបន្តិចជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗចៃដន្យ។
បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះទំហំមធ្យម កំដៅប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន 100ml រហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ ដាក់អង្ករ 400ក្រាម លាងទឹកអោយស្អាត រួចចៀនរហូតដល់លឿងមាស បន្តកូរគ្រាប់ធញ្ញជាតិអោយឆ្អិន។
បន្ទាប់ពីនេះ បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រឿងទេស (ក្រវាញ មើមផ្កាក្លាំពូ អំបោះ ស្លឹកខ្ទឹម ស្ករ អំបិល) ចូលក្នុងធុងជាមួយអង្ករ លាយផលិតផលទាំងអស់ឱ្យសព្វ រួចបន្តចម្អិនវារយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ ចាក់ទឹកដាំពុះដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងឆ្នាំងក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ធញ្ញជាតិទាំងស្រុង និងខ្ពស់ជាង 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ ហួតសំណើមលើសនៅលើភ្លើងខ្ពស់ ហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមា ដាំឱ្យពុះ។ pilaf នៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយសម្រាប់ប្រហែល 20-30 នាទីរហូតដល់បានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ។
ដាក់ម្ហូបបូព៌ាដែលបានរួចរាល់ក្នុងគំនរមួយនៅលើចានបម្រើមួយ ប្រោះគ្រាប់ Walnut ពីលើសម្រាប់តុបតែង និងបម្រើ។

pilaf ផ្អែមជាមួយផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Azerbaijani

ពេលចម្អិនអាហារ:១ ម៉ោង ១០ នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 13

តម្លៃថាមពល

ប្រូតេអ៊ីន - 7,1 ក្រាម;
ខ្លាញ់ - 35,1 ក្រាម;
កាបូអ៊ីដ្រាត - 59,1 ក្រាម;
មាតិកាកាឡូរី - 575,2 kcal ។

គ្រឿងផ្សំ

អង្ករគ្រាប់វែង - 500 ក្រាម;
raisins raisins - 90 ក្រាម;
apricots ស្ងួត - 150 ក្រាម;
prunes - 200 ក្រាម;
cranberries ស្ងួត - 120 ក្រាម;
ស្វាយស្ងួត - 65 ក្រាម;
ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - 75 ក្រាម;
ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។ ;
ប៊ឺ - 0,5 គីឡូក្រាម;
រមៀត - 5 ក្រាម;
អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

ដាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ លាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាច្រើនដង ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយដែលមានទឹកអំបិលច្រើន ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន ហើយដាក់វានៅលើ Sieve ធ្វើម្ហូបក្រាស់ លាងជមែះក្រោមស្ទ្រីមក្តៅ។
ចែកប៊ឺជា 4 ផ្នែកស្មើៗគ្នា ហើយរលាយមួយក្នុងចំនោមពួកគេនៅក្នុងខ្ទះធំទូលាយមួយដែលមានបាតក្រាស់។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាយពងមាន់ចំនួន 4 គ្រាប់ក្នុងចានតូចមួយ បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីដែលច្រោះចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត និងលាយផលិតផលរហូតទាល់តែទទួលបានក្រែមជូរក្រាស់។ បន្ថែមអង្ករឆ្អិនបន្តិច និងរមៀតមួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងម្សៅដែលទទួលបានពណ៌លឿងស្រស់ស្អាត។
បន្ទាប់មកដាក់ល្បាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើបាតខ្ទះជាមួយប៊ឺដែលកំពុងពុះ កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយចៀននំប៉័ងរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតស្រាល។
នៅពេលដែលម្សៅមានពណ៌ត្នោត ប្រឡាក់គ្រាប់ស្រូវដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើផ្ទៃរបស់វា កម្រិតវាជាមួយ spatula ស៊ីលីកុន ដាក់ 2 ផ្នែកនៃប៊ឺកាត់ជាបំណែកតូចៗនៅលើកំពូល ធ្វើរន្ធតូចៗលើផ្ទៃអង្ករ ហើយចាក់វាជាមួយដំណោះស្រាយ។ រមៀត ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ពនលាយក្នុងទឹកចម្រោះស្អាត 80 មីលីលីត្រ។ គ្របខ្ទះជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយសើម គ្របវាឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយ ហើយចម្អិនធញ្ញជាតិលើភ្លើងទាបរហូតដល់ចម្អិនពេញ។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ លាងផ្លែឈើស្ងួតឱ្យហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ បិតវាពីសំណើមលើសដោយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់វាជាចំណិតតូចៗ។
ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលកិនរួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងដែលមានកំដៅល្មម ដាក់ប៊ឺដែលនៅសល់ បន្ថែមរមៀតមួយក្តាប់ ហើយចាក់ទឹកពុះ ៨០ មីលីលីត្រ លើផ្លែឈើស្ងួត ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតិចក្រោមគម្របបិទជិត ។ ដរាបណាទឹកទាំងអស់ហួតរួច ចៀនអាហារបន្តិចរហូតដល់ប្រេងហៀរ ហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។
បម្រើ pilaf ដោយដាក់អង្ករដែលបានធ្វើរួចក្នុងគំនរលើចានបម្រើរាបស្មើ ប្រោះវាជាមួយនឹងផ្លែឈើស្ងួត និងតុបតែងជាមួយផ្លែប៉ោមដុតនំប្រសិនបើចង់។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញ pilaf អាចមិនត្រឹមតែជាអាហារពេលល្ងាចដ៏ផ្អែមល្ហែមប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជាបង្អែមដែលមានជីវជាតិផ្អែមឬអាហារពេលព្រឹកផងដែរ។ ដូច្នេះសូមស្តុកផ្លែឈើស្ងួត ហើយចម្អិនតាមចិត្តអ្នក! ដើម្បីធានាថា pilaf តែងតែប្រែជាគ្រើម ប្រើអង្ករគ្រាប់វែងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនល្បឿនដំណើរការបន្តិច ចូរបំពេញវាដោយទឹកឆ្អិនជាជាងទឹកធម្មតា។ រៀបចំ pilaf ផ្អែមបង្កើតនិងរីករាយគ្រួសារនិងភ្ញៀវរបស់អ្នក! ចំណង់អាហារ!