ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តរូបមន្តនេះសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ និងឱកាសដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអ្វីដែលមិនធម្មតា ប៉ុន្តែហ៊ាន។ សម្រាប់ខ្ញុំ វាក៏ជាវិធីកែច្នៃដំឡូងបារាំងដែលនៅសេសសល់ពីអាហារពេលល្ងាចផងដែរ។

cutlets ដំឡូងជាមួយសាច់ minced ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា zrazy ដំឡូង; សាច់ minced បន្តិចត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុង cutlet ដំឡូង។ អ្នកអាចប្រើសាច់ minced ណាមួយ អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិតទៅសាច់។

ដូច្នេះ ចូរយើងរៀបចំផលិតផលទាំងអស់តាមបញ្ជី ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

សំខាន់៖ ប្រសិនបើអ្នកប្រើដំឡូងមីដែលបានរៀបចំពីមុនមក ដើម្បីរៀបចំ cutlets ជាមួយដំឡូង និងសាច់ minced នោះវានឹងចំណាយពេលតិចជាងមុនដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ!

លាប​ដំឡូង​ហើយ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រហូត​ដល់​ទន់។ បង្ហូរទឹកហើយទុកឱ្យដំឡូងត្រជាក់។

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនដំឡូង កិនដំឡូងឱ្យល្អិត។

សំខាន់ៈ ដំឡូងត្រូវត្រជាក់ទាំងស្រុង។

អ្នកមិនអាចប្រើឧបករណ៍លាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់សកម្មភាពនេះបានទេ ភាពជាប់លាប់នៃទឹកសុទ្ធនឹងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច - ស្អិតជាង ហើយយើងចង់បានសាច់ក្រកទន់ៗមែនទេ?

បន្ថែមម្សៅ ស៊ុតលឿង អំបិល និងម្រេចខ្មៅ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដល់ដំឡូង។ លាយល្បាយឱ្យបានល្អជាមួយសម។

ឥឡូវនេះយើងរៀបចំសាច់ minced ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនវារហូតដល់ទន់ក្នុងល្បាយអូលីវនិងប៊ឺរយៈពេល 5-7 នាទី។

បន្ថែមសាច់ minced, ខ្ទឹម, អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីទៅខ្ទឹមបារាំង។ ប្រើ​សម​ដើម្បី​បំបែក​ដុំ​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ឲ្យ​សព្វ​ល្អ​ដើម្បី​ឲ្យ​វា​ចូល​គ្នា​។

ចម្អិនសាច់ minced, stirring, 10-12 នាទី, រហូតដល់រាវបានហួតហើយសាច់ minced ទន់។

ដោយ​ដៃ​សើម យក​ដំឡូង​មី​បន្តិច​បង្កើត​ជា​នំ​សំប៉ែត ហើយ​ដាក់​សាច់​ minced បន្តិច​នៅ​កណ្តាល​នំ​សំប៉ែត។ ភ្ជាប់គែមនៃនំ។

យើងធ្វើបែបនេះរហូតទាល់តែយើងអស់ដំឡូង mashed និងសាច់ minced ។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់ minced រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត - 5-7 នាទីនៅសងខាង។

cutlets ដំឡូងជាមួយសាច់ minced គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! បម្រើពួកវាជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម។

ចំណង់អាហារ!

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃដំឡូងបារាំង និងសាច់ minced អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងចានផ្សេងៗ។ ទាំងនេះរួមមានស៊ុប មុខម្ហូបសំខាន់ៗ នំដុត និងសាឡាដ។ យើងនឹងពិនិត្យមើលសហជីព gastronomic នេះនៅក្នុង cutlets ។ យើងស្នើឱ្យរៀបចំ cutlets សាច់ជាមួយដំឡូងដឹងគុណនៅថ្ងៃនេះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារសម្រន់ពេលល្ងាច។ គំនិតធ្វើម្ហូបរបស់យើងនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំ cutlets សាច់ juicy មិនធម្មតាប៉ុន្តែហ៊ានណាស់ជាមួយដំឡូងឆៅដឹងគុណ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗដែលមានរូបថតបង្ហាញពីរបៀបរៀបចំម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីដំឡូងចម្រុះ និងសាច់ minced ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced (សាច់ជ្រូក + សាច់គោភាគច្រើន) - 500 ក្រាម;
• ដំឡូងឆៅទំហំមធ្យម - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0.5 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដែលចង់បាន - តាមចំណូលចិត្ត;
• ប្រេងចៀន;
• ល្បាយ breadcrumb - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets សាច់ជាមួយដំឡូងដឹងគុណ

យកធុងសមរម្យ។ យើងផ្ទេរសាច់ minced, defrosted ពីមុនសម្រាប់ cutlets ធ្វើនៅផ្ទះចូលទៅក្នុងវា។

យើងលាងសមាតដំឡូងហើយបកវាតាមរបៀបងាយស្រួល។ ប្រើ grater តូចមួយសម្រាប់ការកិនបន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំបន្ទាប់សម្រាប់បង្កើតម៉ាស់ cutlet គឺខ្ទឹមបារាំង (ធម្មតា) និងខ្ទឹម។ យើងនឹងកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់។ ដោយវិធីនេះអ្នកក៏អាចដឹងគុណវាផងដែរ។ ហុចខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំកាត់តាមសារពត៌មាន។

ឥឡូវនេះដល់ពេលត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ដូចធម្មតា យើងប្រើអំបិល ហើយយើងក៏ណែនាំអោយបន្ថែមម្រេចខ្មៅដីមួយក្តាប់ទៅសាច់ minced ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អក្នុងធុង។

បន្ទាប់មកយើងដាក់សាច់ minced ចូលទៅក្នុងថង់មួយហើយវាយវានៅលើតុ។ ជាធម្មតាខ្ញុំធ្វើ 50-70 ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ភាពជាប់លាប់នៃ cutlets នឹងកាន់តែទន់ភ្លន់ប្រសិនបើអ្នកប្រើវិធីនេះ។

ដោយដៃសើមបង្កើត cutlets ។ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងដែលអ្នកចូលចិត្ត។ រមៀលបំណែកនៅក្នុងល្បាយនំប៉័ង។

Fry cutlets សាច់ minced ជាមួយដំឡូងដឹងគុណដូចធម្មតា។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀនអ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅខ្ទះ។

• 5-6 ដំឡូងមធ្យម;
• ទឹកដោះគោខ្លះ;
• ប៊ឺ 1 ស្លាបព្រា;
• 1 ស៊ុត;
• sprigs ជាច្រើននៃ dill;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេដី nutmeg;
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា;
• breadcrumbs ឬម្សៅ - សម្រាប់ breading;

ការរៀបចំ

បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត និងទឹកក្រូចឆ្មារចូលក្នុងល្បាយ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ដោយដៃសើមបង្កើតជាសាច់សុទ្ធចូលទៅក្នុង cutlets និងរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។ ដាក់ការត្រៀមលក្ខណៈនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។

គ្រឿងផ្សំ

• 4-5 ដំឡូងមធ្យម;
• 1 ស៊ុត yolk;
• ម្សៅ 3 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៊ឺ ½ស្លាបព្រាបាយ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• 250 ក្រាមនៃសាច់ minced ណាមួយ;
• ខ្ទឹមស ១ កំពឹស។

ការរៀបចំ

យក​ដំឡូង​ដែល​បក​រួច​មក​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ទន់ ត្រជាក់ ហើយ​កិន​ជា​មួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​កិន​ដំឡូង។ បន្ថែម yolk, ម្សៅ, អំបិល, ម្រេចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

កំដៅប៊ឺនិងប្រេងបន្លែតិចតួចនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត ហើយចៀនរហូតដល់ទន់។

បន្ថែមសាច់ minced និងគំនិត chopped ។ រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច រួច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រយៈពេល ១០-១២ នាទី​រហូត​ដល់​រាវ​ហួត​។

ដោយដៃសើមបង្កើតជានំតូចៗពីសាច់សុទ្ធដាក់សាច់ minced នៅកណ្តាលហើយបង្កើតជា cutlets ដើម្បីឱ្យការបំពេញនៅខាងក្នុង។

កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយរៀបចំការរៀបចំ។ ចៀនពួកវាលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។

គ្រឿងផ្សំ

• សណ្តែកពណ៌សស្ងួត 140 ក្រាម;
• 2-3 ដំឡូងមធ្យម;
• ½ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ជក់បារី;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ 60-80 ក្រាម;

ការរៀបចំ

ត្រាំ​សណ្តែក​មួយ​យប់ រួច​លាង​ទឹក​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។ ស្ងោរ​ដំឡូង​ដែល​បក​រួច​រហូត​ដល់​ទន់ ហាន់​រួច​បន្ថែម​សណ្តែក​ចូល។ ច្របាច់បន្លែ និងបន្លែដែលត្រជាក់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ម្រេច អំបិល ម្រេច ម្សៅស៊ុប ទៅច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។

ដោយដៃសើមបង្កើតល្បាយទៅជា cutlets និងរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។ ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ក្តៅ​ហើយ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត​ទាំង​សងខាង។

គ្រឿងផ្សំ

• 3 ដំឡូងមធ្យម;
• 230 ក្រាមនៃត្រីលុបចោលណាមួយ;
• ½ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• 1 ស៊ុត yolk;
• 1 ស្លាបព្រានៃ semolina;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ - សម្រាប់នំប៉័ង;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

ស្ងោរ​ដំឡូង​បារាំង​ក្នុង​ស្បែក​រហូត​ដល់​ទន់ លាប​ហើយ​ត្រជាក់។ បង្ហូររាវពីត្រីកំប៉ុង។ បុកដំឡូងបារាំង និងត្រីឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយសម។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិង semolina ឱ្យល្អិតល្អិតហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែម yolk, អំបិល, ម្រេចនិងកូរម៉ាស់ម្តងទៀត។

បង្កើត cutlets និងរមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅ។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយដាក់ការត្រៀមលក្ខណៈនៅទីនោះ។ ចៀនពួកវាលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។

គ្រឿងផ្សំ

• 1 គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
• 3 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
• ½-1 ស្លាបព្រាកាហ្វេរមៀត;
• sprigs ជាច្រើននៃ dill;
• sprigs ជាច្រើននៃ parsley;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ល្បាយនៃម្ទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• peas ពណ៌បៃតងលុបចោល 130 ក្រាម;
• breadcrumbs - សម្រាប់ breading ។

ការរៀបចំ

ដាំដំឡូងបំពងរហូតទាល់តែទន់ និងត្រជាក់។ លាងបន្លែជាមួយម៉ាស៊ីនកិន។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងគូបតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង រមៀត ខ្ទឹមស អំបិល និងម្ទេសចូល ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។

កិនជាមួយម៉ាស្ទ័រឬសម។ បង្កើតនំតូចៗពីល្បាយដំឡូងដាក់ peas មួយចំនួននៅកណ្តាលនិងបង្កើតជា cutlets ដូច្នេះថាការបំពេញគឺនៅខាងក្នុង។

រំកិល​គ្រឿង​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ក្ដៅ។ ប្រឡាក់ cutlets លើកំដៅមធ្យមនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

cutlets សាច់ minced ជាមួយដំឡូង: គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ - 500 ក្រាម។
• ដំឡូងឆៅធំបី
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• អំបិលម្រេច

cutlets សាច់ minced ជាមួយដំឡូង: ការរៀបចំ

លាប​ដំឡូង​ហើយ​ហាន់​ជា​ដុំ​មធ្យម។ ដើម្បី​ការពារ​ដំឡូង​ពី​ការ​ងងឹត​ខណៈ​ពេល​ដែល​អ្នក​កំពុង​កិន​វា ជា​ដំបូង​ត្រូវ​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​ឆៅ​លើ​ស្លឹក​ខ្ទឹម។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាគូប។ ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងធុងមួយ sprinkle ជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ថែមដំឡូងដឹងគុណនិង onions ឆៅ។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវលាយសមាសធាតុនៃ cutlets នាពេលអនាគតយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។

សើម​ countertop ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ក៏​ដាក់​ចាន​ទឹក​មួយ​នៅ​ក្បែរ​នោះ ដើម្បី​សើម​ដៃរបស់អ្នក។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យសាច់ minced មិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកនៅពេលបង្កើត cutlets ។ បង្កើត cutlets ដោយដៃសើម។

កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយដាក់ cutlets ស្រោបនៅក្នុងម្សៅ។ ចៀន​ទាំង​សងខាង​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ខ្ទះ។

បន្ថែមស្លឹក Bay និងទឹកឆ្អិនកន្លះកែវ។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។

cutlets សាច់ minced juicy និងរសជាតិជាមួយដំឡូងគឺរួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបចំហៀងដែលឆ្ងាញ់ណាស់។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់។ កិនសាច់។ បន្ទាប់មកពណ៌បៃតង និងចុងក្រោយខ្ទឹមបារាំង។ ដោយសារខ្ញុំបន្ថែមវាច្រើន ខ្ញុំមិនប្រើនំប៉័ងទេ ដើម្បីឱ្យសាច់ minced ទាំងអស់ចេញពីម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ខ្ទឹមបារាំងជំនួសនំប៉័ងសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងដំណើរការនេះ។ បន្ថែមស៊ុត, thyme, អំបិល, ម្រេច

លាយសាច់ minced យ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកអាច "វាយ" វាបន្តិចដើម្បីឱ្យវាកាន់តែឯកសណ្ឋាននិងក្រាស់។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូងឆៅនៅលើ grater coarse មួយ។ ច្របាច់វាឱ្យស្រាលហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ។

លាយសាច់ minced និងដំឡូងឱ្យបានល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ប្រើសាច់ជ្រូក ចូរយកសាច់ minced ខ្លះទៅចៀនក្នុងខ្ទះឆា ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអំបិល។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់គោ ឬសាច់ចៀម អ្នកអាចសាកល្បងសាច់ឆៅ។ សាច់ minced ត្រូវតែត្រូវបានអំបិលល្អ (ត្រឹមត្រូវ) - បើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនៃ cutlets បានបញ្ចប់នឹងមិនលេចឡើង។ បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទៅសាច់ minced ។

ធ្វើ cutlets ជុំប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

ដុសខាត់ផ្នែកខាងលើនៃ cutlets ជាមួយប្រេងបន្លែ។ វិធីនេះអ្នកនឹងរក្សាសំណើមនៅខាងក្នុង cutlets បានល្អប្រសើរ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 210 ដឺក្រេរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ហើយចម្អិន 20 នាទីទៀត។ cutlets នឹងរួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសូមបើកអាំងខាងលើនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមាប្រហែលពីរនាទី - វិធីនេះអ្នកនឹងសម្រេចបានសំបកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។