ស៊ុបសណ្តែកក្រហមឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ជក់បារី។ ស៊ុបសណ្តែកប៉េងប៉ោះដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំជាមួយសាច់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងកដៃ

ស៊ុបសណ្តែកក្រហមឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ជក់បារី។ ស៊ុបសណ្តែកប៉េងប៉ោះដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំជាមួយសាច់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងកដៃ

18.03.2024 ពីសាច់

លោក Denis Kvasov

ក A

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់ជក់បារីគឺសាមញ្ញណាស់ ការលំបាកតែមួយគត់គឺការចំអិនសណ្តែកយូរ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាបញ្ហាទេគ្រាន់តែបំពេញវាដោយទឹកពេញមួយយប់បន្ទាប់ពីនោះពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងមិនលើសពីមួយម៉ោង។ អ្នកអាចប្រើផលិតផលណាមួយជាសាច់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយដូចជា សាច់ក្រក សាច់ក្រក ស្លាបមាន់ សាច់ក្រក។

រូបមន្តស៊ុបសាមញ្ញបំផុតត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺដោយសារតែពេលវេលាចម្អិនអាហារយូរនៃសណ្តែក។ សម្រាប់ស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់ជក់បារីអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

សណ្តែក 200 ក្រាម;
500 ក្រាមនៃសាច់ជក់បារីណាមួយ: ឆ្អឹងជំនីរ, brisket, ជើងមាន់;
ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមនិងការ៉ុតតូច;
4 ដំឡូង;
គ្រឿងទេស, អំបិល, ឱសថ។

វានឹងចំណាយពេល 1-1,5 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំម្ហូបប្រសិនបើអ្នកបំពេញសណ្តែកដំបូងដោយទឹករយៈពេល 3 ម៉ោង។ ដាក់សណ្តែកមុនត្រាំក្នុងធុងមួយ ចាក់រាវ ហើយចម្អិននៅលើភ្លើង។
កាត់ឆ្អឹងជំនីរតាមបណ្តោយឆ្អឹងហើយដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺមិនលើសពីមួយម៉ោង។
ការត្រៀមខ្លួនរបស់សណ្តែកអាចត្រូវបានកំណត់ដោយភាពទន់របស់វា។ ដរាបណាវាទន់ អ្នកគួរបន្ថែមដំឡូងបារាំងដែលហាន់រួច។ ទំហំគួរតែធំជាងគ្រាប់សណ្តែកបន្តិច - វាមើលទៅមានសោភ័ណភាពណាស់នៅក្នុងម្ហូប។
បន្ទាប់មកប្រើប្រេងបន្លែដើម្បីចៀនបន្លែពីការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ របៀបកាត់បន្លែគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ អ្នកអាចដឹងគុណការ៉ុត រៀបចំវាក្នុងទម្រង់ជាចំបើង ឬគូប។ ខ្ទឹមបារាំង - ជាការ៉េឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ចៀនបន្លែរយៈពេល 10-15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។
ទុកចោល ៥-១០ នាទីទៀត រួចបិទភ្លើង។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ជាមួយ Cream sour, mayonnaise និងតុបតែងជាមួយ dill ឬ parsley ។

ស៊ុបទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ croutons នំបុ័ងខ្មៅ toasted ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវា ពេលខ្លះសណ្តែកក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តនេះផងដែរ ប៉ុន្តែធាតុផ្សំដែលត្រូវការនៅក្នុង borscht គឺស្ពៃក្តោប។ ក្លិនផ្សែងស្រាលផ្តល់អារម្មណ៍ថាធ្វើម្ហូបលើភ្លើង។

ស៊ុបជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបជាមួយសណ្តែក និងសាច់ដែលជក់បារីនឹងត្រូវការសណ្តែក និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងមួយ។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

500 ក្រាម ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី;
សណ្តែកកំប៉ុង;
4 ដំឡូង;
ការ៉ុតមធ្យមនិងក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
ម្ទេសកណ្ដឹង ២;
បៃតង;
1 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup;
ប្រេងរុក្ខជាតិ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងសាច់ដែលជក់បារីហើយចម្អិនរយៈពេលអតិបរមាកន្លះម៉ោង។
លាបដំឡូងហើយកាត់ជាការ៉េ។
កាត់ម្រេចចូលទៅក្នុងការ៉េតូចៗហុចការ៉ុតតាមរយៈ grater ជាមួយសំណាញ់មធ្យមមួយកាត់ខ្ទឹមបារាំងដោយកាំបិត។
ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងប្រេងបន្លែ ហើយនៅពេលដែលបន្លែប្រែពណ៌មាស បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ ឬ ketchup ។
បន្ថែមម្ទេសនិងដំឡូងទៅទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពី 15 នាទីបន្ថែមបន្លែចៀននិងសណ្តែក។
ពីរបីនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

ម្ទេសប្លោកបន្ថែមភាពផ្អែមដល់ម្ហូប ដូច្នេះអ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសក្តៅ ឬប្រើ ketchup ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសណ្តែក ម្រេចកណ្ដឹង និងប៉េងប៉ោះគឺជាអាហារធម្មតានៃម្ហូបហុងគ្រី ហើយជាមួយនឹងសាច់ដែលជក់បារីវាស្រដៀងទៅនឹង solyanka ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃសណ្តែកកំប៉ុងនៅក្នុងប៉េងប៉ោះគឺថាម្ហូបមិនត្រូវការចម្អិនអាហារយូរទេ។ បើដូច្នេះមែន វានឹងចំណាយពេលតិចជាងមុន។ លទ្ធផលគឺម្ហូបដែលមានរសជាតិមិនធម្មតា។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះនឹងត្រូវការទឹក 2 លីត្រឬទំពាំងបាយជូរ។ គ្រឿងផ្សំ៖

សណ្តែកពណ៌ស 200 ក្រាម;
brisket ជក់បារី 150 ក្រាម;
សាច់ក្រកពាក់កណ្តាលជក់បារី 150 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
2 ភី។ ប៉េងប៉ោះធំ;
2 tsp ។ ម្រេចកណ្ដឹងដី;
1 tsp ។ ម្សៅ;
ប្រេង។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងសណ្តែកហើយទុកចោលរយៈពេល 6 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះនិងចំអិនរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់។

លាបនិងច្របាច់បន្លែ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងឆ្នាំងមួយបន្ថែមខ្ទឹមស។ នៅពេលដែលវាប្រែពណ៌ caramel បន្ថែមម្សៅនិងការ៉ុតដឹងគុណ។ ចំអិនរហូតដល់ 15 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ក្រក និងសាច់ក្រក តុបតែងជាការ៉េ។ បន្តភ្លើងពីរបីនាទី។

ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះហើយយកសំបកចេញ។ ដោយប្រើ grater មួយសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅប៉េងប៉ោះនិងចៀន។ បន្ថែម paprika និងចំអិន 10 នាទី។ ដាក់ប៉េងប៉ោះអាំងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបិទនិងទុកឱ្យឈរបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងចាននិង sprinkle ជាមួយ dill ឬ parsley ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ជាញឹកញាប់ជាការបន្ថែមទៅលើចានផ្សេងទៀត ឧទាហរណ៍ ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅ vinaigrette និងការអភិរក្ស, cutlets, schnitzels និង pate ត្រូវបានធ្វើឡើង។ វាល្អជាមួយផ្សិត ម្ទេសក្រហម ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ព្រមទាំងគ្រឿងទេស ខ្ញី ខ្ញី និង cinnamon ។

ស៊ុបនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

Multicooker នឹងធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនជាងមុន។ ដើម្បីចម្អិនស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់ជក់បារីអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី ៣០០ ក្រាម;
ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
សណ្តែក 200 ក្រាម;
3 ដំឡូង;
ឡូរ៉ល;
3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ;
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ dill និង parsley ។

ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងសណ្តែកហើយទុកឱ្យវាអង្គុយប្រហែល ៦ ម៉ោង។ លាបបន្លែ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាការ៉េ ដឹងគុណការ៉ុត។ ចាក់ប្រេងបន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងធុងមួយហើយកំណត់កម្មវិធី "ចៀន" រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឆ្អឹងជំនីរកាត់ហើយបន្តចម្អិនអាហារក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។

បន្ថែមដំឡូងបារាំងនិងសណ្តែកក្នុងធុង។ ចាក់ទឹក 1.5 លីត្រ បន្ថែមស្លឹក Bay អំបិល ហើយកំណត់កម្មវិធី "Stew" ឬ "ស៊ុប" ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោងអតិបរមា 1.5 ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការបន្ថែមបៃតងហើយកំណត់មុខងារ "កំដៅ" រយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

ប្រសិនបើសណ្តែកគួរឱ្យធុញអ្នកអាចធ្វើបាន។ សណ្តែកសៀងនេះមិនទាបជាងសណ្តែកនៅក្នុងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទេ។

ស៊ុបជាមួយសាច់ជក់បារី សណ្តែក និងផ្សិត

ផ្សិតបំពេញបន្ថែមរសជាតិផ្សែង និងក្លិនក្រអូបនៃផលិតផលជក់បារី។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម (សម្រាប់ទឹក 2 លីត្រ):

សណ្តែក 200 ក្រាម;
ផ្សិត 200 ក្រាម;
100 កញ្ចឹងកជក់បារីឆៅ;
ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
pinch នៃផ្សិតស្ងួតមួយ;
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
3 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup;
dill, parsley, ម្រេច, ប្រេងបន្លែ។

ត្រាំសណ្តែកក្នុងរាវរយៈពេល 5 ម៉ោងឬមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកចំអិនមួយម៉ោងបន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់។

លាបផ្សិតហើយកាត់ជាចំណិត។ បង្កើតសាច់ដែលជក់បារីទៅជាច្រូត ហើយដាក់វាក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយដើម្បីចម្អិន។

រៀបចំខ្ទឹមបារាំងក្នុងទម្រង់ជាគូប ហើយការ៉ុតក្នុងទម្រង់ជាចំបើង។ ច្របាច់ខ្ទឹមសនិងឱសថ។

ចៀនផ្សិតនៅក្នុងប្រេងបន្លែហើយបន្ថែមទៅស៊ុបដោយបន្ថែមផ្សិតស្ងួតខ្លះសម្រាប់រសជាតិ។ កិនសណ្តែកឆ្អិនពាក់កណ្តាល ហើយដាក់វានៅទីនោះ។ អ្នកអាចកិនផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមក្រែម និងឈីស - អ្នកទទួលបានដើមមួយ។ ក្មេងៗពិតជាចូលចិត្តម្ហូបនេះ។

Fry chopped onion រហូតដល់ caramelized បន្ថែម carrots, pasta, ម្រេច។ បន្ថែមបន្លែចៀននិងឱសថទៅស៊ុបហើយចម្អិន 5 នាទីទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរណាមួយអំពីការធ្វើស៊ុបសូមមើលរូបមន្តវីដេអូ។

ស៊ុបប៉ូឡូញ

សម្រាប់ស៊ុបឆ្ងាញ់យោងទៅតាមរូបមន្តប៉ូឡូញអ្នកធ្វើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ហើយបន្ថែមសាច់ក្រកនិងស្ពៃក្តោប។ សម្រាប់រាវ 3 លីត្រអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

៤ យ៉ាង។ ខ្នងមាន់;
សាច់ក្រកពាក់កណ្តាលជក់បារី 350 ក្រាម;
សណ្តែកពណ៌ស 250 ក្រាម;
celery បន្តិច;
1 ការ៉ុត;
1/4 ក្បាលស្ពៃក្តោប;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
ប្រេងរុក្ខជាតិ;
ម្រេច, paprika, ឱសថ។

ការរៀបចំ៖

ត្រាំសណ្តែករយៈពេលមួយម៉ោង។
ទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរជាមួយសាច់មាន់ឆ្អិន។
តុបតែងសាច់ក្រកទៅជាគូប។
យកខ្នងចេញពីទំពាំងបាយជូរបន្ថែមសណ្តែកនិងចំអិនរយៈពេលអតិបរមាមួយម៉ោង។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ក្រកក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 5-10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅស៊ុប។ បំពងការ៉ុត, celery, ខ្ទឹមរហូតដល់មាស ហើយបន្ថែមលើខ្ទះ។
ច្របាច់ស្ពៃក្តោបហើយបន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរ។
នៅពេលដែលស៊ុបពុះ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និង paprika ។
បម្រើ, sprinkled ជាមួយឱសថ។

រូបមន្តសម្រាប់សណ្តែកក្រហមជាមួយសាច់ជក់បារី

រូបមន្ត minestrone នេះក៏អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយជំនួសសណ្តែកជាមួយ chickpeas ។ វានឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ហើយជាមួយនឹងការប៉ះនៃម្ហូបអ៊ីតាលី។ ផលិតផល (សម្រាប់ទឹក 2 លីត្រ):

សណ្តែកក្រហម 250 ក្រាម;
ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី ៤០០ ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង 150 ក្រាម;
ម្រេចក្រហម 150 ក្រាម;
ការ៉ុត 150 ក្រាម;
ដំឡូង 350 ក្រាម;
ប៊ឺ 50 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាម;
ស្លឹក Bay និងម្រេច;
1 tsp ។ ស្ករ granulated;
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
បៃតង។

ការរៀបចំ៖

ចាក់ទឹករំពុះលើសណ្តែកស្ងួតហើយទុកចោលមួយម៉ោង។ បនាប់មកចាក់រាវចាក់ទឹកសាតចូលក្នុងធុងមួយបន្ថមធញ្ញជាតិហើមហើយចម្អិនប្រហែលកន្លះ៉ង។
កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ កំដៅខ្ទះចាក់ប្រេងបន្លែ បន្ថែមប៊ឺ ខ្ទឹមបារាំង និងចៀនពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស និងចៀនចូលគ្នាពីរបីវិនាទី។
រៀបចំម្ទេស និងការ៉ុតក្នុងទម្រង់ជាចំបើង ហើយបន្ថែមទៅអាំង។ ចំអិនពីរបីនាទីបន្ថែមម្រេចហើយទុករយៈពេលដូចគ្នា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមស្ករនិងបិទភ្ជាប់។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះសណ្តែកបានចម្អិនឥឡូវនេះផ្ញើដំឡូងហើយចម្អិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកស្លឹកខ្ទឹម អំបិល ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកគ្រៃមករំងាស់ ៥ នាទី។ បន្ថែមឱសថឆ្អិនពីរបីនាទីហើយបិទ។

ស៊ុបនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកនឹងត្រូវការផើងដីឥដ្ឋពិសេសដែលមានគម្របនិងផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

150 ក្រាមនៃសណ្តែកពណ៌សនិងពណ៌;
ប៉េងប៉ោះ 250 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងធំ;
ខ្ទឹម;
brisket ជក់បារី 350 ក្រាម;
សណ្តែកបៃតងស្រស់ឬទឹកកក 180 ក្រាម;
ប៉ាស្តាតូច ១៥០ ក្រាម;
basil ស្រស់, dill, parsley;
2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ;
2.5 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ;
ម្រេចនិងអំបិល;
0.5 tbsp ។ លីត្រ គ្រឿងទេសអ៊ីតាលី។

ការរៀបចំ

ត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មកចម្អិនពូជផ្សេងៗគ្នាដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់វាក្លាយជាទន់។
ជ្រលក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងទឹកពុះ ហើយសង្កត់រយៈពេល ១០-២០ វិនាទី។ យកចេញហើយពេលត្រជាក់យកស្បែកចេញហើយដឹងគុណ។
កាត់សំបកសណ្តែកជាច្រើនផ្នែក ហាន់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។
កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆា បន្ថែមខ្ទះចៀន ខ្ទឹមបារាំង សណ្ដែកឆ្អិន ប៉េងប៉ោះដឹងគុណ សណ្តែកបៃតង។
ចែកល្បាយចូលទៅក្នុងផើង 3-4 ហើយចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដាក់ផើងនៅក្នុងឡហើយដាំឱ្យពុះ ២០ នាទី។ អំបិលនិងម្រេច។ បុក basil ហើយច្របាច់ខ្ទឹមស។ ចាក់ស៊ុបចូលក្នុងចាន រួចបន្ថែមខ្ទឹមស និង basil បន្តិចដើម្បីឲ្យរសជាតិ។

មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់ជក់បារី

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំគឺអាស្រ័យលើប្រភេទនៃ legume និងប្រភេទនៃផលិតផលសាច់។ មានពពួកសណ្តែកស និងខ្មៅ ក្រហម និងបៃតង។ សណ្តែកក្រហមមានផ្ទុក 298 kcal ក្នុង 100 ក្រាម វាមានកាឡូរីច្រើនជាងសណ្តែកស 3 ដង ហើយសម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ម្ហូបជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានរៀបចំជាមួយសណ្តែកក្រហម៖ សាឡាត់ ទឹកជ្រលក់ អាំង។ សណ្តែកពណ៌សចូលទៅក្នុងស៊ុប។

ចូរយើងគណនាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់រូបមន្តប្រហាក់ប្រហែល (សម្រាប់ទឹក 2 លីត្រ):

1 ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត 1;
សណ្តែកពណ៌សកំប៉ុង ៤០០ ក្រាម;
2 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup;
1 tsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ;
4 ដំឡូង;
200 ក្រាម cervelat ។

នៅក្នុងសមាសភាពនេះតម្លៃថាមពលនៃម្ហូបក្នុង 100 ក្រាមនឹងមានៈ

កាឡូរី: 53,5 kcal;
ប្រូតេអ៊ីន៖ ២,៣ ក្រាម;
ខ្លាញ់៖ ២,៨ ក្រាម;
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៥,១ ក្រាម។

ជាទូទៅខ្ញុំចូលចិត្តរៀបចំស៊ុបនេះពីសណ្តែកស្ងួត ហើយបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅចៀន។ នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំវាប្រែចេញច្រើន tastier ជាងកំប៉ុង។ ថ្វីបើ ... ដូចដែលពួកគេនិយាយថាមិនមានមិត្តយោងទៅតាមរសជាតិ។ ដូច្នេះ ចូរធ្វើតាមចិត្តប្រាថ្នា។

ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយខាងលើចាក់ទឹកដាំពុះលើសណ្ដែក គ្របចានមួយទុកមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹក ចាក់ទឹកប្រហែល 2 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមសណ្តែកដែលហើមរួចហើយ (យកសណ្តែកទាំងនោះដែលអណ្តែតលើផ្ទៃ) ហើយចម្អិនរហូតដល់ជិតរួចរាល់ សម្រាប់ខ្ញុំវាប្រែជាប្រហែលសាមសិបនាទី។

ដោយវិធីនេះ សណ្តែកដែលមិនទាន់ចម្អិនអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ ព្រោះវាផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនពិសេសដែលត្រូវបានបំផ្លាញកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ (ពួកវាមានប្រយោជន៍ក្នុងបរិមាណតិចតួច)។

ទំងន់ដែលបានបង្ហាញនៃដំឡូងត្រូវបានលាបរួចហើយ។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

លាងស្លឹកខ្ទឹមឱ្យស្អាត ហែកស្លឹកជារង្វង់ ព្រោះនេះជាកន្លែងដែលខ្សាច់ប្រមូលបាន។ ឬគ្រាន់តែកាត់ផ្នែកស្រាលៗ កាត់តាមបណ្តោយ ហើយលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់ រាលដាលផ្នែកខាងលើនៃស្លឹក។ ខ្ញុំមិនដែលបោះចោលផ្នែកពណ៌បៃតងទេ ហើយខ្ញុំក៏ប្រើវាដោយជោគជ័យដែរ ឧទាហរណ៍ បន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរ។

លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។ កំដៅខ្ទះឆាមួយ ចាក់ប្រេងបន្លែ ១ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមប៊ឺ ដំបែ និងចៀនលើកំដៅមធ្យមប្រហែលមួយនាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំហើយចៀនរយៈពេលសាមសិបវិនាទីទៀត។

លាងម្រេចយកគ្រាប់ពូជចេញ ហើយកាត់ជាច្រូត។ លាបការ៉ុត ហើយកាត់ជាច្រូត។ ខ្ញុំតែងតែខ្ជិលកាត់ ដូច្នេះខ្ញុំគ្រាន់តែកាត់ការ៉ុត។

រំកិលស្លឹកខ្ទឹមទៅគែមខ្ទះ បន្ថែមប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រា និងដាក់ការ៉ុតចេញ។ ចៀនវាលើភ្លើងមធ្យមមួយឬពីរនាទី លាយជាមួយដំបែ ហើយរំកិលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅគែមខ្ទះម្តងទៀត។

ដល់ពេលម្រេចហើយ។ ជាថ្មីម្តងទៀតបន្ថែមប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាបន្ថែមម្រេចហើយចៀនវាលើកំដៅមធ្យមប្រហែលពីរនាទី។

បន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមស្ករ (ស្លាបព្រាកាហ្វេកម្រិត) និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ជាថ្មីម្តងទៀត ការចៀន មួយនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ខ្ញុំធ្លាប់សួរចុងភៅម្នាក់ថាហេតុអ្វីបានប៉ាស្តាចៀន? គាត់បានឆ្លើយថាចាំបាច់តាមបច្ចេកវិទ្យាបន្ទាប់ពីអាំងរួចរសជាតិក៏ប្រសើរឡើង។ ជាការប្រសើរណាស់, វាគួរតែដូច្នេះ :) ហើយជាការពិតណាស់, វាមានរសជាតិល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយ pasta ចៀន។ ឬប្រហែលជាវាហាក់ដូចជា ...

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំរបស់យើងជាមួយបន្លែ សណ្តែកទំនងជាត្រូវបានចម្អិនរួចហើយ។ បន្ថែមដំឡូងបារាំងឆ្អឹងជំនីរនិងចំអិន 15 នាទីទៀត។ ចំណាំថាខ្ញុំមិនទាន់បានប្រៃទេ។ ប្រសិនបើអ្នកអំបិលសណ្តែកតាំងពីដំបូង វានឹងចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិនអាហារ ដែលមិនមែនជាអ្វីដែលយើងត្រូវការទាល់តែសោះ។ ដោយវិធីនេះបើយោងតាមបច្ចេកវិទ្យាស៊ុបទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានអំបិលនៅចុងបញ្ចប់។

បន្ទាប់មកដាក់ស្លឹកខ្ទឹម អំបិល និងស្លឹកខ្ទឹមចូលក្នុងខ្ទះជាមួយសណ្ដែក និងដំឡូងបារាំង។ ខ្ញុំបន្ថែមម្រេចខ្មៅដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចានរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ ហើយមិនមែនដាក់ក្នុងខ្ទះធម្មតានោះទេ។ មើលហើយកែកំរាស់ស៊ុប បើចង់បន្ថែមទឹកបន្តិច។

ចំអិនដប់នាទីទៀត។

ស៊ុបអាចស្រាល ស៊ុបអាចឆ្ងាញ់។ ស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់ដែលជក់បារី ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមទី 2 ព្រោះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនៅតែស្រេកឃ្លាន បន្ទាប់ពីស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែបនេះ។ សណ្តែក សាច់ និងបន្លែដែលជក់បារី គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃស៊ុបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ សណ្តែកដុះនៅអឌ្ឍគោលទាំងពីរ ហើយជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃស៊ុប និងមុខម្ហូបសំខាន់ៗទូទាំងពិភពលោក។ ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់ជក់បារីបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល? នេះមិនទាមទារច្រើនទេ រឿងសំខាន់គឺបំណងប្រាថ្នា។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 4 ដង):

សណ្តែក 1 ពែង
អំបិល
ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក ២០០ ក្រាម,
Ham ជក់បារី ២០០ ក្រាម,
សុដន់មាន់ដុត 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។ ,
ការ៉ុត ១ ភី។
ដំឡូង 4 ភី។ ,
ម្រេចខ្មៅដី,
រសជាតិ។

ដើម្បីដាក់ស្នើ៖

បៃតង (basil, parsley, dill, cilantro),
នំបុ័ង rye,
ក្រែមជូរ។

ការរៀបចំ៖

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តស៊ុបសណ្តែករបស់យើងគឺ សណ្តែកធម្មជាតិ ដែលគួរត្រាំមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ហេតុអ្វីបានជាអ្នកខ្លះនឹងសួរ? ទីមួយការត្រាំបំពេញសណ្តែកស្ងួតដោយសំណើមដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារហើយទីពីរនៅពេលត្រាំសណ្តែក (ឬបន្លែផ្សេងទៀត) យើងបំពេញវាដោយទឹកហើយទឹករំលាយ oligosaccharides ទាំងនេះគឺជាជាតិស្ករដែលមនុស្សម្នាក់មិនអាចរំលាយបាន។ ទាំងនេះគឺជាជាតិស្ករដែលបណ្តាលឱ្យយើងបង្កើនការផលិតឧស្ម័ន។

ដោយការត្រាំសណ្តែក យើងនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការរំលាយអាហារប្រសើរឡើង និងបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺត្រាំសណ្តែកពេញមួយយប់។ ប្រសិនបើយើងមិនមានពេលច្រើនទេ នោះនឹងមានដំណើរការត្រាំលឿនជាងមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់សណ្តែកជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីរំពុះ 10 នាទីកំដៅត្រូវបានយកចេញហើយសណ្តែកត្រូវបានទុកឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទី។

ប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រលក់សណ្តែកពេញមួយយប់ អ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យ។ កុំភ្លេចថាកម្រិតទឹកគួរតែលើសពីកម្រិតនៃសណ្តែក 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដូច្នេះសណ្តែកគួរតែឈរពេញមួយយប់។ យើងបង្ហូរទឹកដែលផលិតផលបានដាក់ហើយចាក់ទឹកស្អាតមួយលីត្រកន្លះចូលក្នុងខ្ទះជាមួយសណ្តែក។ ដាក់សណ្តែកលើភ្លើង។ ជាធម្មតាសណ្តែកនឹងមានទំហំទ្វេដង។ ដូច្នេះ អ្នកមិនគួរបំពេញបរិមាណធំជាងនេះទេ។ សណ្តែកមួយកែវគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស៊ុបឆ្ងាញ់ៗចំនួន 4 ដង។

សូម្បីតែមុនពេលចាប់ផ្តើមឆ្អិន សណ្តែកនឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតជាពពុះក្រាស់ ដែលគួរត្រូវយកចេញដោយប្រើស្លាបព្រា។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីឆ្អិនចាប់ផ្តើមបន្ថែមសាច់ដែលជក់បារី។ កុំបន្ថែមអំបិលបន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ បន្ថែមឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកទៅស៊ុប; Ham ជក់បារីគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយសុដន់មាន់ដែលជក់បារីគួរតែត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះដោយកូរម្តងម្កាល។ នៅពេលនេះ, បកដំឡូង, កាត់វាចូលទៅក្នុងគូប, ហើយដាក់វានៅក្នុង Pan ។ ដំឡូងចាំបាច់ត្រូវចម្អិន 20 នាទីដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រូវបានបន្ថែម 20 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនតូចៗពាក់កណ្តាល។ លាបការ៉ុតទំហំមធ្យមជាមួយសំបកបន្លែ ហើយកាត់ជាការ៉េតូចៗ។ ការ៉ុតក៏អាចកិនបានដែរ ប៉ុន្តែការ៉ុតដែលហាន់ជាចំណិតៗមើលទៅមានសោភ័ណភាពនៅក្នុងស៊ុប។ តោះចៀនបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ (ប្រសិនបើខ្ទះចៀនមានជញ្ជាំងស្តើងបន្ទាប់មកផលិតផលដែលចម្អិននៅក្នុងវានឹងឆេះជាជាងចម្អិន) បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតហើយនៅសីតុណ្ហភាព។ 170 ដឺក្រេនាំយកបន្លែទៅពាក់កណ្តាលឆ្អិន។

ដរាបណារូបរាងខាងក្រៅរបស់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតទទួលបានពណ៌មាសដ៏សម្បូរបែប វាមានន័យថាបន្លែបានឈានដល់ស្ថានភាពដែលយើងត្រូវការ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ទៅខ្ទះនៅពេលយើងបន្ថែមដំឡូង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបគឺ 90 នាទី ដែលមានន័យថា យើងនឹងបន្ថែមដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងចៀន និងការ៉ុត 70 នាទីបន្ទាប់ពីសណ្តែកដែលជក់បារីចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាបន្ថែមអំបិល។

អ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងស៊ុបជាមួយសាច់ដែលជក់បារីតែបន្ទាប់ពីសណ្តែកត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។ ចូរបន្ថែមម្រេចខ្មៅដី និងរសជាតិដែលត្រូវបានគេប្រើជាពិសេសនៅក្នុងចានជាមួយសណ្តែក (និង legumes ផ្សេងទៀត) ព្រោះវា neutralizes ផលប៉ះពាល់នៃ legumes ពោលគឺវាកាត់បន្ថយការបង្កើតឧស្ម័នពោះវៀន។ Savory ត្រូវបានគេហៅថា "ស្មៅ legume" ផងដែរ។

នៅក្នុងរូបថតស៊ុបសណ្តែកត្រូវបានធ្វើពីសណ្តែកស្ងួតប៉ុន្តែសណ្តែកកំប៉ុងនិងសណ្តែកបៃតងក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

មុនពេលបម្រើកុំភ្លេចប្រោះស៊ុបជាមួយឱសថ។ បម្រើជាមួយ Cream sour និងនំបុ័ង rye ។

នៅពេលដែលវាត្រជាក់ និងសើមនៅខាងក្រៅ ខ្ញុំចម្អិនស៊ុបសណ្តែកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសាច់ជក់បារីសម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំ។ ក្លិនរបស់វាបានសាយភាយពេញផ្ទះយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយអញ្ជើញសាច់ញាតិមកទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់៖ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ ស៊ុបសណ្តែកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងហឹរបន្តិចកំពុងរង់ចាំពួកគេ - ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រីករាយនៃសាច់ក្រកដែលជក់បារី។ បន្ទាប់ពីស្លាបព្រាដំបូង អ្នកនឹងមិនអាចទាញអ្នកញ៉ាំចេញពីស៊ុបសណ្តែកដោយត្រចៀកបានទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សណ្តែកពណ៌ស - 1 ពែង;
ទឹក - 2 លីត្រ;
សាច់ក្រកជក់បារី - 100 ក្រាម;
brisket ជក់បារី - 150 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់ - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
paprika ផ្អែមស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្សៅ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
carrots - 1 ដុំ។

ស៊ុបសណ្តែកឆ្ងាញ់ណាស់ជាមួយសាច់ជក់បារី។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

យើងតម្រៀបសណ្តែកសៀងធំៗ លាងសម្អាតវាឱ្យស្អាត រួចចាក់ទឹកត្រជាក់រយៈពេល ៦-៨ ម៉ោង។
ដំបូន្មាន។ សម្រាប់ស៊ុបសណ្តែកអ្នកអាចប្រើសណ្តែកសឬក្រហម។ ប៉ុន្តែសណ្តែកសគឺផ្អែមជាង និងធំជាង ដូច្នេះពួកវាល្អជាងសម្រាប់ខ្ញុំ។
នៅពេលដែលសណ្តែកសើមហើយស្រូបយកទឹកបំពេញវាដោយទឹកពីរលីត្រហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។ មិនចាំបាច់អំបិលសណ្តែកនៅដើមចម្អិនអាហារទេ យកសណ្តែកទៅស្ងោរលើកំដៅខ្ពស់ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅ ហើយបន្តចម្អិនអាហារលើកំដៅមធ្យម៖ ប្រហែល 1,5 ម៉ោង។
ដំបូន្មាន។ សណ្ដែកក៏ដូចជាបន្លែទាំងអស់ដែរ ត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិន។ ដូចសណ្តែកសៀង និងសណ្តែក សណ្តែកអាចប្រៃបានតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូច peas អ្នកមិនគួរដាក់សូដានៅក្នុងសណ្តែកទេព្រោះវានឹងមិនបង្កើនល្បឿនដំណើរការនោះទេប៉ុន្តែវាអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។
ខណៈពេលដែលសណ្តែកសម្រាប់ស៊ុបកំពុងចម្អិនសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំការចៀន។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងបន្លែ។ អ្នកអាចប្រើប្រេងណាមួយសម្រាប់ការចៀន: ផ្កាឈូករ័ត្នអូលីវឬពោត។
លាងសមាតនិងលាបការ៉ុតមធ្យម។ យើងដឹងគុណវានៅលើ grater ជាមួយនឹងរន្ធធំមួយហើយផ្ញើវាទៅ fry ជាមួយ onions ដែលបានក្លាយជាតម្លាភាពរួចទៅហើយ។
ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
កាត់សាច់ក្រកដែលជក់បារីជាបំណែកតូចៗ។ អ្នកអាចប្រើសាច់ក្រកម៉ាញ់ដើម្បីធ្វើស៊ុបសណ្តែក។
យើងក៏កាត់ពោះជ្រូកដែលជក់បារីជាគូបតូចៗ។ វាគឺជាសាច់ និងសាច់ក្រកដែលនឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុបរបស់យើងនូវរសជាតិក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
យើងផ្ញើសាច់ដែលជក់បារីទៅចៀន ហើយទុកវានៅលើភ្លើងតិចយូរបន្តិច។
បន្ថែមពីរបីស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
រដូវស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់ជក់បារីជាមួយម្សៅ paprika ក្រហមស្ងួត និងម្រេចខ្មៅដី។
ប្រោះបន្លែអាំង និងសាច់ដែលជក់បារីជាមួយម្សៅ។
ដំបូន្មាន។ អ្នកត្រូវប្រើម្សៅតិចតួចបំផុតសម្រាប់ស៊ុប៖ វាគួរតែក្រាស់ស៊ុប។ ប៉ុន្តែម្សៅមិនគួរត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរនោះទេប៉ុន្តែជាការចៀន។
អ្នកអាចដាក់ស្លឹក Bay ពីរបីនៅក្នុងស៊ុប៖ ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវរសជាតិរីករាយ និងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស។
ពេលសណ្តែកឆ្អិនហើយ បន្ថែមសណ្តែកលីងចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដាំស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់ជក់បារីពីរបីនាទីទៀត ហើយបន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។
ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អ។

ស៊ុបដ៏អស្ចារ្យនេះគួរតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរ។

ប្រសិនបើអ្នកនៅសល់សណ្តែកឆ្អិន ខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើចានសណ្តែកដ៏អស្ចារ្យ។

ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន អ្នកត្រូវកិនសណ្តែកទន់ៗ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីច្របាច់ម្សៅស្រដៀងគ្នា។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ខ្ទឹមបំពងចូលក្នុងទឹកសណ្តែក ហើយបន្ថែមម្រេចខ្មៅ។
ដំបូន្មាន។ ដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃម្រេចមានអារម្មណ៍ខ្លាំង ម្រេចខ្មៅត្រូវកំដៅបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន ហើយខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ ជូតជាមួយម្ជុលរំកិល៖ បន្ទាប់មករសជាតិនៃម្រេចនឹងបើកកាន់តែច្រើន។
ចំពោះសណ្ដែកដែលកិនរួច អ្នកត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមសមួយកំពឹស ច្របាច់តាមរយៈសារពត៌មាន អំបិលឱ្យសព្វហើយលាយ។
ដោយប្រើបាតដៃសើមបង្កើតជាបន្ទះតូចៗ។ ដុតនំពួកគេនៅក្នុង breadcrumbs ល្អនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិន។ យើងហាន់ចំណិតសណ្តែកបំពងជាមួយកន្សែងក្រដាស ហើយត្រៀមបម្រើ។

អ្នកក៏អាចធ្វើសាឡាត់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តពីសណ្តែក។

សម្រាប់សាឡាត់អ្នកត្រូវជ្រើសរើសសណ្តែកក្រហម: អ្នកអាចប្រើសណ្តែកកំប៉ុងឬឆ្អិន។ រឿងចំបងគឺថាសណ្តែកទាំងមូលមិនឆ្អិន។
ដាក់សណ្តែកមួយរយក្រាមក្នុងចានរាងសាឡាដ បន្ថែមចំនួនដូចគ្នានៃ Ham កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
យើងក៏បន្ថែមម្រេចផ្អែមក្រហមផងដែរ: ម្រេចធំមួយ (ត្រូវការកាត់ជាគូប) ។
ចាក់ពោតកំប៉ុង 4-5 ស្លាបព្រាចូលក្នុងចានសាឡាដជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
អំបិលសណ្ដែកឲ្យល្អ រួចរដូវជាមួយម្រេចដី។ រដូវសាឡាត់របស់យើងជាមួយ mayonnaise និង ketchup: ក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយប្រោះ parsley ស្រស់នៅលើកំពូល។

ដោយប្រើគេហទំព័ររបស់យើង "ខ្ញុំស្រឡាញ់ដើម្បីចំអិន" អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបណាមួយពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដែលគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកពិតជានឹងចូលចិត្ត។

ស៊ុបសណ្តែកគឺជាម្ហូបអន្តរជាតិពិតប្រាកដ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី អ៊ុយក្រែន ម៉ិកស៊ិក អ៊ីតាលី អេស្ប៉ាញ អាស៊ែបៃហ្សង់ បារាំង និងប្រទេសជាច្រើនទៀត។ អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមសាច់ បន្លែគ្រប់ប្រភេទ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៅក្នុងសណ្តែកដែលមានរសជាតិអព្យាក្រឹត នោះស៊ុបរបស់អ្នកនឹងមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ!

សណ្តែកនៅក្នុងខ្លួនពួកគេគឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃណាស់។ វាសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនតែមួយគត់ ងាយរំលាយ។ សូមអរគុណដល់គាត់ សណ្តែកគឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកបួស និងមនុស្សតមអាហារ ឬរបបអាហារ។

បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីន សណ្តែកសម្បូរទៅដោយវីតាមីន ម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុ។ ទាំងនេះគឺជាវីតាមីន B, A, C, PP, E; មីក្រូ និងម៉ាក្រូធាតុ៖ ទង់ដែង ស័ង្កសី ជាតិដែក ការ៉ូទីន លីស៊ីន arginine ជាដើម។

សណ្តែកត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនៃការរៀបចំស៊ុប អ្នកអាចប្រើសណ្តែកកំប៉ុងនៅក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់។

សាច់ដែលជក់បារីគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសណ្តែក។ ពួកគេបង្កើនរសជាតិរបស់វា ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវភាពសម្បូរបែបនិងភាពពេញលេញ។

ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី សាច់ក្រក សាច់ក្រក ជើងមាន់ និងស្លាបជាដើម គឺល្អនៅក្នុងស៊ុបសណ្តែក។

ដើម្បីឱ្យស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់ជក់បារីមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ សាច់ដែលជក់បារីគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសជាពិសេសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទាំងនេះគួរតែជាផលិតផលសាច់ អំបិលត្រឹមត្រូវ និងជក់បារីដោយប្រើវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ។

សមាសធាតុថេរមួយទៀតនៃស៊ុបសណ្តែកគឺបន្លែ។ ពួកវាបង្កើនស៊ុបជាមួយនឹងជាតិសរសៃដែលមានសុខភាពល្អ ផ្តល់ឱ្យវានូវសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនទាំងអស់របស់ពួកគេ។ ដំឡូង, ការ៉ុត, celery, parsnips, ខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេសផ្អែមនិងក្តៅគឺល្អនៅក្នុងស៊ុប។ សាកល្បងរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា ពិសោធន៍ ហើយអ្នកនឹងរកឃើញស៊ុបសណ្តែកដែលអ្នកចូលចិត្ត!

របៀបចំអិនស៊ុបសណ្តែកជាមួយសាច់ជក់បារី - 15 ពូជ

ស៊ុបឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិល្មម ជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីរជក់បារី។

គ្រឿងផ្សំ៖

សណ្តែកកំប៉ុង - 450 ក្រាម;
ឆ្អឹងជំនីរជក់បារី - 600 ក្រាម;
ដំឡូង - 4 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1-2 tbsp;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅខ្ទឹមបារាំងហើយកូរ។ ចៀនជាមួយគ្នារយៈពេល 5-10 នាទី។

លាបដំឡូងហើយកាត់ជាគូប។

ដាក់ឆ្អឹងជំនីរ ដំឡូង និងសណ្តែកក្នុងផើងទឹកធំមួយ។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារហូតទាល់តែដំឡូងឆ្អិនពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកចាក់បន្លែចូលក្នុងស៊ុប បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនពេញលើកំដៅមធ្យម។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការអំបិលសណ្តែកនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចំអិនបានល្អ និងលឿនជាងមុន។

ស៊ុបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។ ផ្សិតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វានឹងសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិនៃសណ្តែក និងសាច់ដែលជក់បារី ហើយផ្តល់ឱ្យស៊ុបរបស់អ្នកនូវក្លិនក្រអូបព្រៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សណ្តែក - 1 tbsp ។ ;
ផ្សិត Champignon - 250 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
កសាច់ជ្រូក (ជក់បារីឆៅ) - 70 ក្រាម;
ផ្សិត porcini ស្ងួត - 30 ក្រាម;
ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp;
ប្រេងបន្លែ - 1-2 tbsp;
អំបិល, ម្រេច, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

ត្រាំសណ្តែករយៈពេល 8 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។ បង្ហូរទឹកបន្ថែមទឹកសាបហើយចម្អិនសណ្តែករយៈពេល 40-60 នាទីនៅក្រោមគំរបបិទជិត។

លាបផ្សិតហើយកាត់ជាចំណិត។ កាត់កញ្ចឹងកដែលជក់បារីជាច្រូត។

លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត៖ ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបការ៉ុតជាច្រូត។ ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន។

ដាក់សាច់ជក់បារី និងផ្សិតស្ងួតចូលក្នុងស៊ុបដែលកំពុងពុះ។

ចៀនស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងស៊ុប។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតដាច់ដោយឡែក។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅឱ្យពួកវាហើយដាំឱ្យពុះចូលគ្នារយៈពេល 5-10 នាទី។

បន្ថែមសាច់ទៅស៊ុបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមស និងឱសថដែលហាន់ល្អិតៗ រួចគ្របដោយគម្រប។ ទុកឱ្យញ៉ាំរយៈពេល 20-30 នាទី។ ហើយអ្នកអាចបម្រើវាដល់តុ! ចំណង់អាហារ!

ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ សណ្តែកត្រូវត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោង។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចបន្ថែមទឹកទៅសណ្តែកស្ងួត ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ លើកំដៅខ្ពស់ហើយទុកចោល 2-3 ម៉ោង បន្ទាប់មកប្រើសណ្តែកត្រាំដូចធម្មតា។

ស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សម្បូរបែប និងហឹរមិនគួរឱ្យជឿនេះនឹងទាក់ទាញទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សណ្តែកកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន - 2 ប៊ី។ ;
សាច់ជក់បារី (bacon, Ham, សាច់ក្រក) - 300 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
Celery - 3 ដើម;
ម្រេចម្ទេស - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2;
ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា;
ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 0.5 លីត្រ;
Coriander ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

លាបនិងកាត់បន្លែ៖ ខ្ទឹមបារាំង - ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ celery - ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលព្រះច័ន្ទម្រេចម្ទេសនិងខ្ទឹម - វិចិត្រ។

នៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធ្ងន់ ចៀនខ្ទឹមបារាំង celery ខ្ទឹម និងម្រេច។

បន្ថែមសាច់ជក់បារី សណ្តែក ទំពាំងបាយជូរ។

ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ blender រហូតដល់រលោង។ បម្រើប្រោះជាមួយម្រេចម្ទេសនិងឱសថ។

ស៊ុបសណ្តែកក្រាស់ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ សូមអរគុណចំពោះរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងកក់ក្តៅរបស់វា វានឹងក្លាយជាការស្វែងរកពិតប្រាកដក្នុងរដូវត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សណ្តែក - 1 tbsp ។ ;
ទឹក - 2-2.5 លីត្រ;
សាច់ក្រកជក់បារី - 120 ក្រាម;
brisket ជក់បារី - 150 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp;
ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

ត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 6-8 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ១-១.៥ ម៉ោង។

ខណៈពេលដែលសណ្តែកកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំអាំង។ លាបនិងលាងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុត។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្នុងប្រេងអូលីវ។

កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, brisket ចូលទៅក្នុងគូប។

បន្ថែមសាច់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយចូលទៅចៀនឱ្យឆ្អិនចូលគ្នារយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះចូល រួចកូរឱ្យសព្វ។ ចៀនជាមួយគ្នារយៈពេល 5 នាទីទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។

នៅពេលដែលសណ្តែកឆ្អិន ចាក់ល្បាយបន្លែ និងសាច់ដែលជក់បារីចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបើចាំបាច់។ នោះហើយជាវាស៊ុបរួចរាល់ហើយ! ចំណង់អាហារ!

ស៊ុបសណ្តែកបារាំងបុរាណជាមួយសាច់ជក់បារី។ គ្រឿងផ្សំជាច្រើន រសជាតិ និងក្លិនក្រអូប នឹងធ្វើឱ្យស៊ុបនេះក្លាយជាការពេញចិត្តបំផុតនៅលើតុរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

សណ្តែកពណ៌ស - 100 ក្រាម;
brisket ជក់បារីឆៅ - 100 ក្រាម;
ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 1 tbsp;
ជើងមាន់ជក់បារី - 2 ភី។ ;
ស្ពៃក្តោប Savoy - 1/4 កុំព្យូទ័រ PC;
ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
Turnip - 1 ភី។ ;
ដំឡូង - 4-5 ភី។ ;
Leek - 1 ភី។ ;
សណ្តែកបៃតង - 100 ក្រាម;
ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3;
ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
cloves - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

ត្រាំសណ្តែកពេញមួយយប់។ ចាក់សណ្តែកចូលក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ រួចដាក់ប្រហិតខ្ទឹមបារាំងមួយកំពឹសចូល ហើយចាក់ទឹកចូល។ ចម្អិនជាមួយគំរបបិទសម្រាប់ 45-60 នាទី។

លាបបន្លែ។ កាត់ស្ពៃក្តោប។ កាត់ turnips, carrots និងដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូច។ កាត់ខ្ទឹមក្រហមជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ហាន់ខ្ទឹមក្រហមឱ្យល្អិត។

រលាយជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងដំបែលើវា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត ស្ពៃក្តោប ចូល ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧នាទី។

ដាក់បន្លែចៀនក្នុងស៊ុបហើយចម្អិន 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងបារាំងនិងស្ពៃក្តោបហើយចម្អិន 20 នាទីទៀត។

យកឆ្អឹង និងស្បែកចេញពីជើងមាន់ បំបែកសាច់ទៅជាសរសៃ ហើយដាក់ក្នុងស៊ុប។ បន្ថែមសណ្តែកបៃតងទៅក្នុងស៊ុប បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 10 នាទីទៀត។

បម្រើស៊ុបឱ្យក្តៅ, តុបតែងជាមួយឱសថ។

ស៊ុបសណ្តែកដែលចូលចិត្តជាមួយរសជាតិមេឌីទែរ៉ាណេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 500 មីលីលីត្រ;
សាច់ក្រកជក់បារី - 250 ក្រាម;
ខ្ទឹម - ធ្មេញ 1-2;
សណ្តែកកំប៉ុង - 1 ប៊ី។ ;
ឈីស Parmesan - 50 ក្រាម;
ប៉ាស្តា - 100 ក្រាម;
ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - 400 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា;
អំបិល, ម្រេច, ឱសថអ៊ីតាលី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស រួចចិតអោយម៉ត់។ ចៀនពួកវាក្នុងប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះជ្រៅរហូតដល់មាស។ ដាក់ក្នុងចានមួយ។

Fry sausages នៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់បន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped និងទំពាំងបាយជូរ។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 10 នាទី។

ដោយឡែកពីគ្នា, ឆ្អិនប៉ាស្តាយោងទៅតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។

បន្ថែមសណ្តែក ប៉ាស្តា ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសទៅក្នុងស៊ុប បន្ថែមអំបិល និងម្រេច បន្ថែមឱសថអ៊ីតាលី ប្រោះជាមួយ Parmesan ដឹងគុណ ហើយបិទ។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 30-40 នាទី។ និងបម្រើ, sprinkled ជាមួយឱសថ។

ស៊ុបដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងឆ្ងាញ់ខ្លាំងនេះនឹងទាក់ទាញសមាជិកទាំងអស់ក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

knuckle សាច់ជ្រូកជក់បារី - 1 គីឡូក្រាម;
សាច់ក្រកម៉ាញ់ - 250 ក្រាម;
សណ្តែក - 0,5 គីឡូក្រាម;
ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
Celery (ដើម) - 2 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2;
Rosemary - 1 សាខា;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

ដាំសណ្តែកក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 10 នាទី។ ហើយទុកចោល 1.5-2 ម៉ោង។

ទន្ទឹមនឹងនោះ បកខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កាត់ celery ផងដែរ។ ច្របាច់ខ្ទឹមស។

ត្រឡប់ខ្ទះជាមួយសណ្តែកទៅកំដៅហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចាក់បន្លែចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែម shanks និង simmer លើកំដៅទាបសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។

កាត់សាច់ក្រកម៉ាញ់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន។

ពេលសណ្តែករួចរាល់ហើយ យកចង្កាក់ចេញពីស៊ុប។ ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងនិងខ្លាញ់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

វិចិត្រកាត់ rosemary ។

បន្ថែមសាច់ក្រក សាច់ក្រក និងរ៉ូម៉ារីទៅក្នុងស៊ុប។ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទីទៀត។ ប្រោះជាមួយឱសថ។ ចំណង់អាហារ!

ស៊ុបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ដែលមានដើមកំណើតមកពីម្ហូបហុងគ្រីបែបប្រពៃណី។

គ្រឿងផ្សំ៖

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជក់បារី - 7 ភី។ ;
សាច់ក្រកម៉ាញ់ - 180 ក្រាម;
សណ្តែក - 1 tbsp ។ ;
ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។ ;
ម្រេចម្ទេស - 1 ភី។ ;
ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
Celery (ឫស) - 80 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp;
ទំពាំងបាយជូរ - 3-3.5 លីត្រ;
ស៊ុត - 1 ភី។ ;
ម្សៅ - 0.5 tbsp;
អំបិល, ម្រេច, paprika, ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

ត្រាំសណ្តែករយៈពេល 8 ម៉ោង។ នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនរយៈពេល ៦០-០ នាទី។

ច្របាច់ម្សៅ និងស៊ុតចូលទៅក្នុងម្សៅដ៏រឹងមាំ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះរមៀលចូលទៅក្នុងខ្សែពួរហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់នំប៉ាវនៅលើតុហើយប្រោះជាមួយម្សៅទុកឱ្យស្ងួតបន្តិច។

កាត់សាច់ដែលជក់បារី។

លាបខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត celery ម្ទេស និងខ្ទឹមស។ កាត់៖ ការ៉ុត និង celery កាត់ជាច្រូត, ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ, ម្ទេសផ្អែមជាច្រូត, ខ្ទឹម និងម្ទេសជាបំណែកៗ។

ដាក់សណ្តែក និងឆ្អឹងជំនីរចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះ។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ចៀនខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ស្ពៃលី ម្ទេសផ្អែម និងក្តៅ និងខ្ទឹមស។ បន្ថែមសាច់ក្រកដែលហាន់រួចចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ diluted ជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។

ដាក់សាច់អាំងទៅក្នុងស៊ុប។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិន 20 នាទី។

នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយរំពុះទឹកបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ដាំនំប៉ាវក្នុងទឹករហូតដល់ទន់ លាងជម្រះវាក្រោមទឹកត្រជាក់ រួចដាក់ក្នុងស៊ុប។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយទុកចោលរយៈពេល 30 នាទី។ បម្រើជាមួយបៃតង។ ចំណង់អាហារ!

ស៊ុបសណ្តែកអេស្ប៉ាញជាមួយសាច់ក្រក chorizo ។ ហឹរ ហឹរ ហឹរល្មម - ស៊ុបនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកចូលចិត្តអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 300 មីលីលីត្រ;
សណ្តែកកំប៉ុង - 750 ក្រាម;
សណ្តែកក្រហមកំប៉ុង - 350 ក្រាម;
សាច់ក្រក Chorizo - 350 ក្រាម;
ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ - 500 ក្រាម;
ម្រេចក្រហមផ្អែម - 1 ភី។ ;
ម្រេចម្ទេស - 2 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4-5 tbsp;
Parsley - 1 បាច់;
oregano ស្រស់ - 2-3 ផ្កា;
ប្រេងអូលីវ - 3 ស្លាបព្រា;
អំបិល, ម្រេច, paprika - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

បង្ហូររាវពីសណ្តែក។ លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស រួចចិតអោយម៉ត់។ កាត់សាច់ក្រក chorizo ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។

លាបម្រេចហើយហាន់ជាចំណិតៗ។

នៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធ្ងន់ ចៀនខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស សាច់ក្រក និងម្ទេសក្នុងប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, ប៉េងប៉ោះ chopped, សណ្តែកនិងទំពាំងបាយជូរ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ម្រេច និង oregano ។ ចម្អិនជាមួយគ្នារយៈពេល 10 នាទីទៀត។

បន្ទាប់មកចាក់ម្ទេសប្លោក និងឱសថចូលក្នុងស៊ុប។ រំពុះនិងចំអិន 5 នាទីទៀត។

បម្រើជាមួយឱសថស្រស់។ ចំណង់អាហារ!

ស៊ុបឆ្ងាញ់ ពេញចិត្ត និងមានក្លិនក្រអូប។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទេ។ សាកល្បងមើលហើយធានាថាគ្រួសារអ្នកមិនឃ្លាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ក្រកជក់បារី - 50-70 ក្រាម;
សណ្តែក - 100 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tsp;
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង parsley - 2 សាខានីមួយៗ;
ប្រេងអូលីវ - 20 ក្រាម;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់ពីត្រាំវារយៈពេល ៦ ម៉ោង។

កំដៅខ្ទះជាមួយប្រេងអូលីវ។

លាបខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ កាត់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ចៀនបន្លែក្នុងប្រេងអូលីវ។

កាត់សាច់ក្រកជាចំណិតហើយបន្ថែមបន្លែ។ ចៀនជាមួយគ្នារយៈពេល 5 នាទីទៀត។

ចាក់ 200 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ។ ទឹក។ ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរយៈពេល 5 នាទី។

បន្ថែមសណ្តែក បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេស។ លាយ។ បិទកំដៅហើយបម្រើ។ ចំណង់អាហារ!

សាច់បុរាណ solyanka បន្ថែមជាមួយសណ្តែក ទទួលបានរសជាតិកាន់តែពេញចិត្ត និងសម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 2 លីត្រ;
សណ្តែក - 1/2 ពែង;
សាច់ជក់បារី - 500 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។ ;
ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
ដំឡូង - 4 ភី។ ;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp;
Celery (ដើម) - 1-2 ភី។ ;
អូលីវ - 70 ក្រាម;
បៃតង - 1 បាច់;
ក្រូចឆ្មា - 1/2 ភី។ ;
ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

ត្រាំសណ្តែកពេញមួយយប់ ហើយស្ងោររហូតដល់ទន់។

លាបខ្ទឹមបារាំង ដំឡូង និងការ៉ុត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ការ៉ុតជាច្រូត ស្ពៃលី ជាកន្លះព្រះច័ន្ទ ដំឡូងជាគូប...

ចៀនខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិង celery នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។

រំពុះទំពាំងបាយជូរហើយដាក់ដំឡូងនៅក្នុងវាចំអិន 20 នាទីរហូតទាល់តែដំឡូងទន់។

កាត់សាច់ដែលជក់បារីជាច្រូតហើយបន្ថែមទៅចៀនបន្លែ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។

បន្ថែមដំឡូងបារាំង សណ្ដែក អូលីវ អំបិល និងម្រេច ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយដំឡូងបារាំង ហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។ ទុកចោល, គ្របដោយភួយមួយ, សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនិងបម្រើ។ ចំណង់អាហារ!

បន្ថែមពីលើសាច់ដែលជក់បារី អ្នកក៏អាចបន្ថែមសាច់មាន់ឆ្អិន ឬសាច់គោ និងត្រសក់ជ្រលក់ទៅ hodgepodge ផងដែរ។

កំណែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃ borscht បុរាណ។ ដោយបន្ថែមសណ្តែក និងសាច់ដែលជក់បារីទៅវា អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបថ្មីស្រួយមាត់!

គ្រឿងផ្សំ៖

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជក់បារី - 500 ក្រាម;
សណ្តែក - 1 tbsp ។ ;
ដំឡូង - 3 ភី។ ;
ស្ព - 300 ក្រាម;
Celery (petiole) - 1 ភី។ ;
Beets - 2 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp;
ស្ករ - 1 tbsp;
ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា;
ទឹកខ្មេះ - 1 ស្លាបព្រា;
ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

ត្រាំសណ្តែកជាមុន។ ដាំឱ្យពុះក្នុង 2-3 លីត្រ។ ទឹករហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ បន្ថែមឆ្អឹងជំនីនិងចំអិន 20-30 នាទី។ បន្ទាប់មកយកឆ្អឹងជំនីចេញ ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង ហើយហាន់វា។

លាបបន្លែ។ កាត់ beets ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយចំនួនតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។ បន្ថែម 50 មីលីលីត្រ។ ទឹកនិងទឹកខ្មេះគ្របនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ កាត់ការ៉ុត និង celery ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

ត្រឡប់សាច់ទៅស៊ុបបន្ថែមដំឡូងនិងស្ព shredded ។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនទីពីរចៀនខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិង celery នៅក្នុងប្រេង។ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ស្ករ អំបិល ម្រេច។ ចៀនជាមួយគ្នារយៈពេល 5 នាទី។ ហើយដាក់មាតិកាទាំងមូលនៃខ្ទះចូលទៅក្នុងស៊ុប។ បន្ថែម beets, គ្របដណ្តប់និង simmer សម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀត។ បម្រើជាមួយ Cream sour និងឱសថ។

ការចម្អិនស៊ុបនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងមិននាំមកនូវបញ្ហាច្រើនទេ ហើយរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់វានឹងធ្វើឱ្យអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នករីករាយ!

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្លាបទួរគីជក់បារី - 1 ភី។ ;
ដំឡូង - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា;
សណ្តែកកំប៉ុង - 2 ប៊ី។ ;
ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា;
Dill និង cilantro - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ក្រែមជូរ - 1 ស្លាបព្រា;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

បើក multicooker ទៅរបៀប "Frying" ។ ចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងចាន។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ លាបដំឡូងហើយកាត់ជាគូប។

កាត់សាច់ពីស្លាបទួរគី។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូង សាច់ និងឆ្អឹងតួកគីទៅខ្ទឹមបារាំង។

ចាក់ទឹកសណ្តែក ទឹកប៉េងប៉ោះ និងបន្ថែមទឹក។ អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមស្លឹក Bay ។

គម្របជាមួយគំរបហើយចម្អិនក្នុងរបៀប "ស៊ុប" រយៈពេល 30 នាទី។

បម្រើស៊ុបក្នុងចានជ្រៅមួយជាមួយ Cream sour និងឱសថ chopped ល្អ។

ស៊ុបឆ្ងាញ់ គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងក្រអូបនឹងនាំអ្នកទៅកាន់ភូមិអ៊ីតាលី។ ដោយយកសាច់ដែលជក់បារីចេញពីរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបបួសស្រាល ឬ lenten ដ៏អស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជក់បារី - 450 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
Zucchini - 1 ភី។ ;
Zucchini - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹម - ធ្មេញ 4-5;
Celery (petiole) - 1 ភី។ ;
Celery (បៃតង) - 1/2 bunch;
ទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ;
សណ្តែកកំប៉ុង - 2 ប៊ី។ (400 ក្រាមនីមួយៗ);
ប៉េងប៉ោះលុបចោល - 800 ក្រាម;
ស្ករ - 1 tbsp;
ស្ពៃក្តោប - ½ដុំ;
ទឹកខ្មេះស្រា (ពណ៌ស) - 1 tbsp;
ឈី Parmesan ដឹងគុណ - 3 tbsp;
ប្រេងអូលីវ - 3 ស្លាបព្រា;
thyme, rosemary, ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

រៀបចំបន្លែ។ លាបនិងកាត់: ខ្ទឹមបារាំង - ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល; zucchini និង zucchini - នៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រីមាស; carrots - ចូលទៅក្នុងច្រូត; celery - ចូលទៅក្នុងរង្វង់; ស្ពៃក្តោប - ច្រូតស្តើង។ បើកសណ្តែក, បង្ហូរនិងលាងជមែះ។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។

កំដៅខ្ទះដែកធំមួយ។ ចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងវា។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង, zucchini, zucchini និង celery នៅក្នុងប្រេង។

នៅពេលដែលបន្លែមានពណ៌មាស បន្ថែមសាច់ជក់បារី ខ្ទឹមស អំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមសណ្តែក, ប៉េងប៉ោះ chopped និងកូរ។

នាំយកស៊ុបឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅវា។ ចំអិននៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយសម្រាប់ 15-20 នាទី។

កាត់ Parmesan ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ បម្រើស៊ុបជាមួយនំប៉័ងនំប៉័ងមួយដុំ ហើយតុបតែងជាមួយឈីស Parmesan ។ Bon appetit ។

ស៊ុបនេះគឺជារូបមន្តមួយរបស់យាយ។ ក្រាស់ សម្បូរបែប វាអាចជំនួសអាហារពេញលេញសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលបានយ៉ាងងាយស្រួល។