សាឡាត់ត្រីកូរ៉េជាមួយការ៉ុត។ Heh ពីត្រីជាមួយនឹងការ៉ុតនៅក្នុងរូបមន្តកូរ៉េ Heh ពី pollock fillet ជាភាសាកូរ៉េ

សាឡាត់ត្រីកូរ៉េជាមួយការ៉ុត។ Heh ពីត្រីជាមួយនឹងការ៉ុតនៅក្នុងរូបមន្តកូរ៉េ Heh ពី pollock fillet ជាភាសាកូរ៉េ

17.03.2024 ហាងនំប៉័ង

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រី (fillet) - 0,5 គីឡូក្រាម។
ការ៉ុតធំ - ២ ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី។
ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
ខ្ទឹម - 2-3 cloves ។
ទឹកខ្មេះ - 2 tbsp ។ លីត្រ
គ្រឿងទេស (ម្ទេស, ម្រេចខ្មៅ, coriander) ។
Cilantro ។
ស្ករ - 1 tsp ។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
អំបិល។

អាហារសម្រន់

អាហារសម្រន់ដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ មិនមែនជាការ៉ុតហឹរដូចដែលមនុស្សជាច្រើនគិតនោះទេ ប៉ុន្តែជាសាឡាត់ដែលគេហៅម្យ៉ាងទៀតថា ហ៊ឺ។

ជនជាតិកូរ៉េជាប្រពៃណីរៀបចំសាឡាត់ពីការ៉ុត និងជាចម្បងជាមួយសាច់ឆៅ ឬត្រី ហើយជាគ្រឿងសម្អាងពួកគេប្រើប្រេងល្ង ស្រាអង្ករ និងគ្រឿងទេសដ៏មានក្លិនឈ្ងុយ និងភ្លើងជាច្រើន ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសា។ អ្នកណាក៏អាចធ្វើសាឡាដ ហេហេ ទោះបីមិនធ្វើតាមរូបមន្តដើមកូរ៉េទាំងមូលក៏ដោយ។

រូបមន្តសម្រាប់សាឡាដ ហេ បានមកដល់ប្រទេសកូរ៉េពីប្រទេសចិន ដែលជាកន្លែងអាហារប្រពៃណីរបស់ hweh ត្រូវបានរៀបចំរហូតដល់ជំងឺរាតត្បាតដែលបានវាយប្រហារប្រទេសក្នុងសតវត្សទី 11 ។ បន្ទាប់ពីនេះ ប្រជាប្រិយភាពនៃមុខម្ហូបក្នុងចំនោមប្រជាជនចិនបានធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តងៗ ហើយមិនយូរប៉ុន្មានពួកគេបានបញ្ឈប់ការចម្អិនវាទាំងស្រុង។

ប៉ុន្តែជនជាតិកូរ៉េបានកាន់កាប់ដំបងហើយបង្កើតកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដែលត្រូវបានគេស្គាល់សព្វថ្ងៃនេះ។ ដោយវិធីនេះ វាត្រូវបានគេជឿថា សាឡាត់ដែលធ្វើពីសាច់ និងការ៉ុត គឺជាមុខម្ហូបដែលលោក ខុងជឺ ចូលចិត្ត ជាលទ្ធផលដែលអាហារសម្រន់នេះបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងកំឡុងសម័យរុងរឿងនៃលទ្ធិខុងជឺ។

សាឡាត់ហឹរបុរាណត្រូវបានផលិតចេញពីត្រី៖ ត្រីធូណា ត្រីធូណា ត្រីឆ្លាម ត្រីខ។ នៅក្នុងសាឡាដកូរ៉េពិតៗ ហាហា ត្រីនេះត្រូវបានចម្អិនតែប៉ុណ្ណោះ ដោយគ្មានដំណើរការកម្ដៅ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បាន (ឬសម្រាប់ហេតុផលសុវត្ថិភាព) វាអាចត្រូវបានស្ងោរ ឬចៀនជាមុន។

ក៏មានរូបមន្តសម្រាប់ ហេ ជាមួយសាច់ និងបសុបក្សីផងដែរ។ នៅប្រទេសកូរ៉េ គេប្រើសាច់គោ និងសាច់ចៀម ប៉ុន្តែក្នុងករណីគ្មានសាច់ជ្រូក នេះទំនងជាដោយសារតែការពិតដែលថា ក្រោយមកទៀតមានគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងទម្រង់ពាក់កណ្តាលឆៅរបស់វា។ ស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើងអាចរៀបចំសាឡាត់ហឹរជាមួយសាច់ណាមួយ រួមទាំងសាច់ជ្រូក ពីព្រោះបើគ្មានការព្យាបាលកំដៅ វាពិតជាមិនធម្មតា និងគ្មានសុវត្ថិភាព។

ខឺ បែបកូរ៉េ ត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តសាមញ្ញ សូម្បីតែមេចុងភៅជំនាញក៏កម្រប្រើរសជាតិនៃម្ហូបនេះដែរ។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រើតែផលិតផលស្រស់ និងមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅការ៉ុតពួកគេគួរតែមានរសជាតិផ្អែមនិង juicy ប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេស្ងួតបន្តិចបន្ថែមពីរបីស្លាបព្រានៃទឹកត្រជាក់ជាមួយស្ករ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានជ្រើសរើសជាញឹកញាប់យោងទៅតាមរសជាតិ; ម្រេចក្តៅក្រហមនិង coriander ត្រូវតែមានវត្តមាន។ អ្នកអាចទិញគ្រឿងផ្សំដែលផលិតរួចហើយ ឬប្រើគ្រឿងផ្សំដែលបន្ថែមទៅការ៉ុតកូរ៉េ។

មិនមែនគាត់ទេ ហើយសាឡាត់ចិនដែលមានឈ្មោះស្រដៀងគ្នា - ហេហេ (ហេហេ) ។ អាហារបន្ទាប់បន្សំគឺបន្លែស្រស់ គុយទាវ ផ្សិត និងគ្រឿងហឹរ។

ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ ហេហេ សូមប្រើរូបមន្តមួយជាមួយរូបថត ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតមួយឱ្យបានលឿន និងសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ការរៀបចំ

សាឡាត់ត្រីជាមួយការ៉ុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រពៃណី។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកអាចប្រើត្រីស្ទើរតែទាំងអស់: ត្រី salmon (ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក, ត្រី salmon, trout), ត្រីធូណា, cod ឬ pollock, pike, herring ឬ mackerel, pike perch, pelengas ជាដើម។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រី ហេ មិនអាស្រ័យលើប្រភេទត្រីទេ។ រឿងតែមួយគត់គឺថាវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើស្រស់ជាជាងការកក។ ប្រសិនបើគុណភាពនៃផលិតផលស្ថិតក្នុងការសង្ស័យ នោះវាត្រូវតែត្រូវបាន marinated យូរជាងនេះ (យ៉ាងហោចណាស់ក្នុងមួយថ្ងៃ) ។

មុននឹងរៀបចំសាឡាដ ត្រីត្រូវលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះៗដែលមានទទឹងប្រហែល ១ សង់ទីម៉ែត្រ ឬតិចជាង។ បំណែកកាន់តែស្តើង ពួកវាកាន់តែល្អ marinate ។ ចាក់ទឹកខ្មេះពីលើចំបើងត្រីហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។
ដោយប្រើ grater កូរ៉េ ច្របាច់ការ៉ុតហើយចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែ (ពួកវាមិនគួរទន់ទេ) បន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់។ ដាក់ការ៉ុតក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាលើត្រី។
កាត់ម្រេចផ្អែមជាបន្ទះវែងៗ ហើយដាក់ពីលើការ៉ុត។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាលស្តើង ហើយដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់។
ចាក់ទឹកខ្មេះលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយគ្រឿងទេសលាយជាមួយស្ករបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ លាយល្អ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមក្រហម។
ដាក់សាឡាត់ត្រីកូរ៉េដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោង។

បរិមាណគ្រឿងទេស និងទឹកខ្មេះអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន ហេហេ អាចហឹរតិច ឬហឹរជាង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់កាន់តែមានរសជាតិបែបអាស៊ី អ្នកអាចចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវលើវា។

ជម្រើស

សាឡាត់សាច់មាន់ជាមួយការ៉ុតមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ វាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបខុសគ្នាបន្តិច។

កាត់សាច់មាន់ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូលជាបន្ទះស្តើងៗ រួចចាក់ប្រេងបន្លែក្តៅចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យសព្វចូលគ្នា។
នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ ចាក់ទឹកខ្មេះពីលើសាឡាដ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស និងខ្ទឹមស អំបិល លាយម្តងទៀត ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 24 ម៉ោង។

ហេហេ សាឡាត់ជាមួយត្រីងៀតប្រែទៅជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ជាជម្រើសតែមួយគត់សម្រាប់អាហារថ្ងៃបុណ្យប្រពៃណីដែលធ្វើពីត្រីនេះ។

កាត់សាច់ត្រីជាបន្ទះស្តើងៗ ចាក់ទឹកខ្មេះ 30 នាទី បន្ទាប់មកដាក់ក្នុង colander ហើយទុកឱ្យរាវលើស។
ចំពោះត្រីបន្ថែមការ៉ុតកាត់នៅលើ grater កូរ៉េមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមកំទេចនិងគ្រឿងទេស។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រេងបន្លែ។
បន្ថែមគ្រាប់ល្ងនៅទីនោះ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្តងទៀត។
ប្រសិនបើសាឡាដ ហេហេ ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ត្រីស្រស់ វាអាចបរិភោគបានភ្លាមៗ ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានបង្កក ទុកវាឱ្យត្រាំរយៈពេល 12-24 ម៉ោង។

ដោយវិធីនេះ សាឡាត់ herring heh អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ carrots, daikon ឬល្បាយនៃពួកគេ។

នៅថ្ងៃធ្វើការ និងថ្ងៃសម្រាក សាឡាត់ ហេហេ នឹងក្លាយជាអាហារបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ការតុបតែងតុ រូបថតនឹងជួយអ្នកតុបតែងវាឱ្យមានប្រសិទ្ធភាព និងធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ។

ត្រីខកូរ៉េ - រស់ជាតិឆ្ងាញ់ រហ័ស សុវត្ថិភាព តម្លៃថោកសមរម្យ

វិធីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រហ័ស សុវត្ថិភាព និងតម្លៃថោកដើម្បីរៀបចំត្រីហឺ។រូបមន្តនេះគឺល្អព្រោះសូម្បីតែអ្នកដែលធ្វើហេហេជាលើកដំបូងតែងតែទទួលបានលទ្ធផលស្ថិរភាពជាមួយនឹងរសជាតិប្រពៃណីដែលធានា។

Pollock - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC (300 ក្រាម)
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ (50 ក្រាម)
ការ៉ុត - ១ ដុំ (១០០ ក្រាម)
ខ្ទឹម - 1 clove
ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 ស្លាបព្រា
ម្រេចក្តៅក្រហមដី - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
paprika ដី - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
coriander ដី - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
coriander ទាំងមូល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ខ្ញុំបានប្រើគ្រឿងផ្សំដែលអាចចូលប្រើបានច្រើនបំផុតដោយចេតនា។ ទោះបីជា: pollock អាចត្រូវបានជំនួសដោយត្រីដ៏ថ្លៃថ្នូ, មិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ ឧទាហរណ៍ ត្រី salmon chum ឬត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។ យកល្អប្រើទឹកខ្មេះអង្ករ។ ហើយម្រេចក្រហមក្តៅត្រូវកិនឱ្យម៉ត់ល្អ(ប្រឡាក់) ។

ការរៀបចំ៖

យើងសម្អាត pollock ដែលជាធម្មតាហៅថាផ្នែកខាងក្រោយនៃ pollock ពីផ្នែកដែលនៅសល់ និងខ្សែភាពយន្តខ្មៅ។

កាត់វាពាក់កណ្តាល។ ចម្អិនក្នុងមីក្រូវ៉េវប្រហែល 1 នាទី លែងមានទៀតហើយ។ នេះគឺជាចំណុចសំខាន់មួយ។ យើងត្រូវយកត្រីស្ងោរ តែមិនឆ្អិនពេក។ សូម្បីតែចម្អិនតិចៗក៏ល្អដែរ។

មិនអើពើនឹងកន្ទុយ។ នៅជុំវិញនោះ សាច់ត្រូវបានចម្អិនលើសទម្ងន់ ប៉ុន្តែសាច់ដុំមួយភាគធំបានប្រែទៅជាត្រឹមត្រូវ។ យកឆ្អឹង ព្រុយ និងស្បែកចេញ។
ចែក fillet ទៅជាផ្នែក។ fillet នៃត្រីស្ទើរតែទាំងអស់មានចំណិតបែបនេះ។ ប្រោះស្ករពាក់កណ្តាល (0.5 tbsp) អំបិលពាក់កណ្តាល (0.5 tsp) ចាក់ទឹកខ្មេះពាក់កណ្តាល (0.5 tbsp) ។ លាយ។ ហើយសម្រាប់ពេលនេះយើងទុកឡែកដើម្បី marinate ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងទៅជាកណ្ដៀវ កាត់តាមប្រវែង (មិនកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល) នៃខ្ទឹមបារាំងជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់វានៅក្នុងពែងមួយទៀត។ ចាក់អំបិលមួយភាគបួន (0.25 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) និងស្ករ (0.25 ស្លាបព្រាបាយ) ពីសមាមាត្រដែលបានចង្អុលបង្ហាញ ចាក់ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃទឹកខ្មេះ (0.5 ស្លាបព្រា) ។

កូរឱ្យសព្វ រួចទុកមួយឡែកឱ្យសព្វ។ តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំការ៉ុត។ កាត់ការ៉ុតនៅលើ grater កូរ៉េ។

បន្ថែមអំបិលដែលនៅសល់ (0.25 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។ ច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ទន់រយៈពេលពីរបីនាទី។ យើងទទួលបានផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចចំនួនបីពែង - ត្រី និងខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតអំបិល។

ពិបាកបន្តិច ប៉ុន្តែវាពិតជានឹងដំណើរការ។ បន្ទាប់មកចាក់គ្រឿងរដូវដែលនៅសល់ចូលក្នុងការ៉ុត - ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ម្រេចក្តៅក្រហម និង paprika ដីកន្លះខ្ទឹមស។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។

កំដៅប្រេងនៅក្នុងធុងតូចមួយហើយចាក់វាទៅលើគ្រឿងទេសដែលដាក់នៅលើកំពូលនៃការ៉ុត។

លាយវាឱ្យល្អ។ នោះហើយជាខ្លឹមសារ យើងកំពុងរៀបចំការ៉ុត-ឆា ការ៉ុតកូរ៉េ។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងការ៉ុត។

ម្ហូបនេះត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ហេហេ អាចធ្វើពីអ្វីក៏បានដែរ៖ សាច់ បសុបក្សី ផ្សិត។ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ Hei pollock ។ ម្ហូបនេះអាចរកបានសម្រាប់យើងម្នាក់ៗ។ Pollock គឺជាត្រីដែលមានតំលៃថោក។ ហើយវាមិនខ្វះទេ។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ក៏អាចត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងទូផ្ទះបាយផងដែរ។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនៃការចម្អិនអាហារ គាត់ពី pollock នឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ ត្រីចេញមកមានរសជាតិមិនធម្មតា។

អ្វីដែលខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តអំពីរូបមន្តនេះគឺអ្នកអាចកែសម្រួលភាពហឹរនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីឲ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ ត្រូវបានគេដឹងថាមានរសជាតិហឹរខ្លាំង។ ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិស្រាលជាង។ អ្នកអាចលៃតម្រូវគ្រឿងទេសដោយប្រើគ្រឿងទេសនិងបរិមាណនៃខ្ទឹមសដែលបានប្រើ។

សំខាន់ៈ ពេលត្រីត្រូវត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ ត្រូវប្រាកដថាច្របាច់វាឱ្យស្រាល។ មិនចាំបាច់មានសារធាតុរាវលើសនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។ ហើយទឹកខ្មេះគួរតែមានអារម្មណ៍បន្តិចនៅក្នុង pollock ហេ។ ចំពោះការបន្ថែម parsley នេះគឺជាការច្នៃប្រឌិតរបស់ខ្ញុំសុទ្ធសាធ។ ខ្ញុំចូលចិត្តក្លិនរបស់វា។

តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ parsley មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យម្ហូបឆ្អែតប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជួយឱ្យទទួលបានរសជាតិទាំងមូលតាមរបៀបថ្មី។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលត្រីដាក់កំឡុងពេលចម្អិននៅលើចានបម្រើជាមួយនឹងម្ហូបនោះទេ។ ទោះបីជាចុងភៅជាច្រើនដាក់វានៅលើចានបម្រើជាការបន្ថែមទៅម្ហូប។ ប៉ុន្តែជាថ្មីម្តងទៀតនេះគឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1) កាត់ត្រីជាច្រូតប្រវែងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ សម្រាប់ម្ហូបនេះប្រើ fillet ។ ចាក់ទឹកខ្មេះពីលើត្រី រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១ ម៉ោង។

2) បន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវការចានជ្រៅមួយ។ បាតនៃចានត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ បន្ទាប់ពី 1 ម៉ោង pollock ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកក, ច្របាច់ស្រាលដើម្បីបង្ហូរ vinegar និងរាវដែលបានចេញផ្សាយក្នុងអំឡុងពេល marinating ។ ខ្ទឹមបារាំងដែលត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ដាក់ក្នុងទឹកខ្មេះ គឺលែងត្រូវការទៀតហើយ។ ត្រីត្រូវបានគ្របដោយទឹកស៊ីអ៊ីវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

Pollock (fillet) 600 ក្រាម, ទឹកខ្មេះ 100 មីលីលីត្រ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ 100 - 150 មីលីលីត្រ, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ខ្ទឹមស 3-4 cloves, parsley 30 ក្រាម, គំនិត 1 ភី។ , ប្រេងអូលីវ (ស្រេចចិត្ត) 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

Hye ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបនៃម្ហូបជាតិកូរ៉េ ដែលខុសពីមុខម្ហូបផ្សេងទៀត ដោយប្រើម្រេចក្រហមច្រើន ពោលគឺមានរសជាតិហឹរពិសេស។

ប្រជាជនកូរ៉េក៏ចូលចិត្តការ៉ុតដែរ ដូច្នេះបន្លែជា root នេះក៏ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងម្ហូបកូរ៉េផងដែរ។ ម្ហូបកូរ៉េសម័យទំនើបមានភាពខុសប្លែកគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពីប្រទេសជិតខាងគឺចិន និងជប៉ុន ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកជឿជាក់លើអ្នកជំនាញក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ វាជាការត្រឹមត្រូវជាងក្នុងការចាត់ទុកប្រទេសចិនជាទឹកដីកំណើតរបស់គាត់។ វាគឺជាជនជាតិចិនដែលរហូតដល់សតវត្សទី 11 បានញ៉ាំអាហារពេញនិយមជាមួយសាច់ឆៅនិងត្រីនៅសម័យនោះរហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 11 ការរីករាលដាលនៃជំងឺឆ្លងបានផ្ទុះឡើងនៅក្នុងប្រទេសនេះបន្ទាប់ពីនោះសាច់ឆៅនិងត្រីបន្តិចម្តង ៗ ។ បាត់ពីរបបអាហារចិន។

ជនជាតិកូរ៉េសម័យទំនើប គាត់គឺជាប្រភេទនៃអ្នកស្នងពីជនជាតិចិនគាត់ ទោះបីជាវាមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងក៏ដោយ។

ដោយសារជនជាតិកូរ៉េមិនទទួលយកការបែងចែកចានបុរាណទៅជា salads ទីមួយ ទីពីរ។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ម្ហូបកូរ៉េបុរាណត្រូវបានរៀបចំពីត្រី - ម្ហូបនេះគឺឆ្ងាញ់បំផុតពីត្រីម៉ាកែលស្រស់ ត្រីធូណា pollock និងត្រីសមុទ្រមួយចំនួនទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់ហឹរក៏ជារឿងធម្មតាដែរ ហើយមុខម្ហូបទាំងនេះមានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនទៀតផងដែរ ដែលហាហាត្រូវបានរៀបចំពីត្រី សាច់គោ និងបសុបក្សី។ ប៉ុន្តែសាច់ជ្រូកមិនត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះទេ។

លក្ខណៈពិសេសមួយនៃម្ហូបនេះគឺពីដំបូងការខ្វះខាតនៃការព្យាបាលកំដៅនៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបាន marinated តែនៅក្នុង marinades spicy និងដំណោះស្រាយ។

កំណែបុរាណនៃរូបមន្តធ្វើនំខេករបស់កូរ៉េគឺប្រើកម្លាំងពលកម្មច្រើន បើទោះបីជារសជាតិនៃម្ហូបបែបនោះមិនខុសពីការរៀបចំតាមរូបមន្តសាមញ្ញក៏ដោយ ដូច្នេះសូម្បីតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន មេចុងភៅ និងអ្នកឯកទេសតែងតែរៀបចំនំខេកដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញ។

ព្យាយាមរៀបចំម្ហូបនេះដោយប្រើរូបមន្តខាងក្រោម។
អ្នកគាំទ្រម្ហូបហឹរ និងរសជាតិប្រាកដជាពេញចិត្ត ប៉ុន្តែកុំភ្លេច៖ ដោយសារម្ហូបនេះមានរសជាតិហឹរ អ្នកមិនគួរយកវាច្រើនពេកទេ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺល្អក្នុងកម្រិតមធ្យម។

តើត្រីប្រភេទណាដែលសាកសមនឹង ហេ?

សម្រាប់ការរៀបចំ ហេហេ ត្រីសមុទ្រគឺសមបំផុត តាមឧត្ដមគតិដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ ត្រីធូណាស្រស់ ប្រឡុក ឬត្រីម៉ាខេរ៉េលល្អ ហិហិ គឺទទួលបានពីត្រីសាម៉ុង ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក និងត្រីមឹក។
ក្នុងចំណោមត្រីទន្លេ និងបឹង ត្រីត្រឡាច ស្តេឡេត ត្រីគល់រាំង ត្រីគល់រាំង ត្រីគល់រាំង ត្រីគល់រាំង និង pike គឺសមល្អសម្រាប់ហេ។
អ្នកគួរតែជ្រើសរើសត្រីសម្រាប់ heh ដោយគិតគូរពីទំហំ ចំនួននៃ fillets និងវត្តមាននៃឆ្អឹង។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះនៅពេលប្រើត្រីទន្លេសម្រាប់ខឺ ជាដំបូងស្ងោរវាឱ្យឆ្អិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងក្នុងឡចំហាយទ្វេ ហើយបន្ទាប់ពីនោះកាត់វាទុកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

ចំណែកគ្រឿងទេសវិញ តាមប្រពៃណី ម្រេចក្រហម ម្រេចខ្មៅ ម្ទេសហឹរ ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ហឹរ ហើយទឹកស៊ីអ៊ីវច្រើនតែបន្ថែម។ នៅលើការលក់អ្នកអាចឃើញល្បាយគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ heh; ថាតើត្រូវទិញ ឬជ្រើសរើសគ្រឿងទេសដោយខ្លួនឯង គឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នកចំអិន។

ហេហេ បុរាណជាភាសាកូរ៉េ

ត្រីត្រូវបានលាងសម្អាតឱ្យស្អាតរួចផុតពីឆ្អឹងគ្រោងឆ្អឹង រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬច្រូត។
ប្រោះចំណិតទាំងនេះជាមួយអំបិល បន្ថែមទឹកខ្មេះ លាយឲ្យសព្វ រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីទុកចោលប្រហែល ១ ម៉ោង។
ខណៈពេលដែលត្រីកំពុង marinating, រៀបចំបន្លែ។ អ្នកអាចយកបន្លែណាមួយ - ខ្ទឹមបារាំងត្រសក់ radishes ការ៉ុតប៉េងប៉ោះម្ទេសផ្អែម។
យើងបានកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ត្រសក់ ការ៉ុត និង radishes ចូលទៅក្នុងច្រូត (អ្នកអាចកាត់វានៅលើ grater កូរ៉េធំមួយ) វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាគូបតូចៗ និងម្ទេសផ្អែមចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។
ដាក់ម្រេចក្រហម និងខ្មៅដី គ្រាប់ជីអង្កាម ខ្ទឹមស ពីលើត្រី រួចចាក់ប្រេងឆាដាក់ក្នុងខ្ទះឆា។ ដាក់បន្លែនៅទីនេះ ហើយលាយដោយបន្ថែមស្ករបន្តិច។
បើចាំបាច់ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិល និងទឹកខ្មេះបន្ថែមទៀត។
ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងដើម្បីទុំនិងត្រជាក់។

Herring ហេ

herring ទឹកកកស្រស់ - 3 ភី។ ;
ការ៉ុត - 3 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ទឹកខ្មេះ 9% - 200 មីលីលីត្រ;
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ល្ង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

រូបមន្ត៖

ច្របាច់យកឆ្អឹងចេញកាត់ជាដុំៗ។ ដាក់បំណែកនៃ herring នៅក្នុង Pan enamel មួយចាក់នៅក្នុង vinegar និងទុកសម្រាប់ 30 នាទី។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល កិនការ៉ុតនៅលើក្រឡការ៉ុតកូរ៉េ (ជាច្រូតស្តើង)។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់តាមសារពត៌មាន។
បង្ហូរទឹកខ្មេះចេញពី herring (អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុង colander ឬចាក់ទឹកខ្មះនៅលើគែមនៃខ្ទះដើម្បីឱ្យរាវតិចតួចនៅក្នុងវា) ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ខ្ទឹមស ប្រេងឆា ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល និងគ្រាប់ល្ង។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ!

ត្រីខកូរ៉េ

fillet នៃត្រី (catfish, carp ប្រាក់, ត្រីធូណា, pollock ជាដើម) - 500 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 4 ក្បាល;
ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ម្រេចផ្អែម, ឱសថ, coriander, គ្រឿងទេស, ស្ករ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

រូបមន្ត៖

លាងទឹកត្រីឲ្យស្អាត កាត់ជាច្រូតវែងស្តើងមិនលើសពី ១ សង់ទីម៉ែត្រ ចាក់ទឹកខ្មេះ ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។
កាត់ការ៉ុតជាច្រូតវែង ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ បន្ថែមអំបិលបន្តិច បន្ទាប់មកដាក់ការ៉ុតពីលើត្រី។
ដាក់ម្ទេសផ្អែមកាត់ជាបន្ទះៗជាស្រទាប់ៗនៅលើការ៉ុត បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ចាក់ទឹកខ្មេះដែលនៅសល់ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស ស្ករ អំបិល លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត និងខ្ទឹមក្រហម។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីប្រឡាក់ប្រហែលមួយថ្ងៃ នោះអ្នកបានរួចរាល់ហើយ។

ហេ ត្រីធ្វើនៅផ្ទះ

រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើត្រីហឺនៅផ្ទះ។ ត្រីគល់រាំងត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ ហើយត្រីធំដែលមានឆ្អឹងតិចជាងគឺល្អជាង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយម្ហូបបែបនេះក៏អាចត្រូវបានរៀបចំពីត្រីផ្សេងទៀតផងដែរ - សមុទ្រទន្លេឬបឹង។

carp - 1. 1.5 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 4 ក្បាល;
ទឹកខ្មេះ 20% - 3.4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
ប្រេងបន្លែ - 300 ក្រាម;
ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
អំបិល, ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្ត៖

កាត់គ្រោងឆ្អឹងត្រីជាចំណិតៗ កាត់សាច់ជាបន្ទះស្តើងៗ (ដូចជាសាច់គោ stroganoff) ដាក់ក្នុងខ្ទះ enamel ចាក់ទឹកខ្មេះដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ ម៉ោង គ្របដោយគម្រប។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចំនួន 3 កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលលាយនិងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងទៀត។
កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ជក់បារីបិទចង្ក្រានបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
អំបិលត្រីក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ ម្រេច បន្ថែមប្រេង និងខ្ទឹមបារាំងពីខ្ទះចៀន កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោងទៀត គ្របដោយគម្រប។

ត្រីហឺគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្រនៃអាហារហឹរនិងរសជាតិ។ ម្ហូបនេះអាចបរិភោគបានយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយនំប៉័ង ឬរួមផ្សំជាមួយសាឡាត់បន្លែ។ មនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាគិតថាការរៀបចំអាហារសម្រន់គឺពិបាកណាស់ ប៉ុន្តែតាមពិត អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញនៅទីនេះ។ អានអត្ថបទហើយចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបកូរ៉េដោយសេរី។

ម្ហូបកូរ៉េបានយកឈ្នះចិត្តអ្នកញ៉ាំរុស្ស៊ីជាយូរមកហើយ។ ម្ហូបមួយមុខនោះគឺត្រីខ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូប សាច់ត្រីឆៅត្រូវបានគេប្រើ ដែលត្រូវបាន marinated ជាមួយការបន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថផ្សេងៗ។

សម្រាប់ជនជាតិកូរ៉េ ត្រីហឺ គឺជាអាហារសម្រន់ និងអាហារពេញ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីត្រី មេចុងភៅជនជាតិកូរ៉េផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ត្រីធូណា ឬ pollock ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើអ្នករស់នៅសមុទ្រ និងទន្លេផ្សេងទៀតបាន - ត្រី mackerel, pike perch, catfish, salmon, pink salmon, mullet, herring ។ អ្នកអាច marinate pike ទោះបីជាមេចុងភៅមិនចូលចិត្តវាខ្លាំងពេកក៏ដោយ ដោយសារតែចំនួនឆ្អឹងតូចៗច្រើន។

យកល្អគួរតែជ្រើសរើសត្រីស្រស់សម្រាប់ធ្វើម្ហូប ព្រោះគ្រោងឆ្អឹងដែលកកបាត់បង់ភាពសុចរិតនៅពេលកក។

ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ អ្នកអាចទិញ fillet ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺកាត់វាទៅជាចំណិតស្តើងៗ ហើយត្រូវប្រយ័ត្នពេលកូរ ដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបក្លាយជាល្បាយជូរ។ អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗសម្រាប់ហេហេ ប៉ុន្តែរូបមន្តហេហេត្រឹមត្រូវតម្រូវឱ្យប្រើស្លឹកខ្ទឹម និងម្រេចក្រហម។

រូបមន្តបុរាណ

សម្រាប់រូបមន្តបុរាណ អ្នកអាចយកត្រីណាមួយក៏បាន ដរាបណាមិនមានឆ្អឹងតូចៗនៅក្នុងសាច់របស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់បានស្រស់ៗនៅលើតុ នោះម្ហូបនឹងប្រែជាល្អ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺជ្រើសរើសគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសសមស្រប។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់ត្រី ០.៥ គីឡូក្រាម៖

អំពូល;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
ស្លាបព្រានៃខ្សាច់ផ្អែមមួយ;
ពីរស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេសសណ្តែក;
ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងល្ង;
ពីរស្លាបព្រានៃម្រេចក្រហម;
ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ;
ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជ coriander ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យើងកាត់សាច់ត្រីជាបន្ទះស្តើងៗ កម្រាស់មិនលើសពីបីសង់ទីម៉ែត្រ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយចាក់ចូលទឹកខ្មេះ ដែលធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនរបស់ត្រី oxidize ហើយ fillet ឈប់ឆៅ។ ត្រាំរយៈពេលបីម៉ោង បើអាចយូរជាងនេះ។
ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងបន្លែហឹរក្នុងប្រេងល្ង រួចប្រោះជាមួយដីខ្សាច់ផ្អែម បន្ថែមត្រី បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ច្របល់ចូលគ្នា រួចយកចេញពីភ្លើង។
កិនគ្រាប់ពូជ coriander ក្នុងបាយអមួយ រួចដាក់ត្រី ព្រមជាមួយម្រេចក្រហម លាយម្តងទៀត ទុកអោយម្ហូបញ៉ាំរយៈពេលមួយម៉ោង រួចដាក់ស្លឹកជីអង្កាម។

ចម្អិនអាហារជាមួយបន្លែ

សព្វថ្ងៃនេះ បន្ថែមពីលើរូបមន្តត្រីបុរាណ ហេហេ មានការប្រែប្រួលជាច្រើនទៀតនៃការរៀបចំអាហារសម្រន់។ ដូច្នេះ រួមជាមួយនឹងត្រី ពួកគេបានចាប់ផ្តើមរើសបន្លែស្រស់ៗ ដែលធ្វើអោយអាហារសម្រន់ និងដាស់ចំណង់អាហារ។ ដូច្នេះសម្រាប់រូបមន្តយើងយក 300 ក្រាមនៃត្រីពណ៌សដែលមិនមានឆ្អឹង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្រេចកណ្ដឹងពាក់កណ្តាលមួយ;
ត្រសក់ស្រស់មួយ;
ការ៉ុតកូរ៉េ ១១០ ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
bunch នៃ parsley មួយ;
ស្លាបព្រានៃ paprika;
បីស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេសសណ្តែក;
បីស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ;
0.5 ស្លាបព្រានៃ coriander (ដី);
មួយស្លាបព្រានៃគ្រាប់ល្ង;
ប្រេង 110 មីលីលីត្រ (ចម្រាញ់ឬល្ង) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យើងក៏កាត់សាច់ត្រីជាបន្ទះស្តើងៗ ចាក់វាជាមួយទឹកខ្មេះ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយប្រឡាក់គ្រឿងយ៉ាងតិចពីរម៉ោង។
កាត់បន្លែហឹរ និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ កាត់ត្រសក់ជាបន្ទះស្តើងៗ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបួនចំណែក។
លាយបន្លែ និងឱសថដែលបានរៀបចំជាមួយបំណែកត្រីប្រឡាក់ បន្ថែមសណ្ដែកនិងប្រេង បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ លាយឱ្យត្រជាក់ម្ហូបហើយបម្រើ។

វិធីធ្វើត្រីក្រហម

ត្រីក្រហមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ ដូច្នេះចានណាដែលធ្វើពីវាតែងតែប្រែជាហ៊ានណាស់។ តោះសាកល្បងធ្វើម្ហូប ហេហេ ពីត្រីបែបនេះ។ យកត្រីក្រហមណាមួយស្រស់ៗ ទម្ងន់ ៤០០ ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់ស្រស់មួយ;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
ពាក់កណ្តាលកំបោរមួយ;
ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងល្ង;
ពីរស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេសសណ្តែក;
ពីរស្លាបព្រានៃម្រេចក្រហម;
ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ cumin និង cilantro ស្ងួត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ហាន់សាច់ត្រីក្រហមជាបន្ទះស្តើងៗក្នុងអំបិល និងទឹកកំបោររយៈពេលបីម៉ោង។
នៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យក្តៅ ដាក់ច្រូតត្រសក់ស្រស់ និងខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ ចាក់ទឹកសណ្តែកចូល។
លាយត្រីសមុទ្រជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់បន្លែជាលទ្ធផល បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ចូលច្របល់គ្នា ហើយអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។

ត្រីខកូរ៉េ

សម្រាប់ ហេហេ បែបកូរ៉េ អ្នកអាចយកត្រីសមុទ្រជ្រៅ ឬសមុទ្រណាមួយដែលមានទម្ងន់កន្លះគីឡូក្រាម។ មេចុងភៅជនជាតិកូរ៉េប្រើការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសសម្រាប់អាហារនេះ ប៉ុន្តែយើងនឹងផ្តោតលើគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ។

គ្រឿងផ្សំ៖

បីស្លាបព្រានៃប្រេងល្ង;
pod ម្រេចក្តៅ;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
ខ្ទឹមបារាំង (មិនផ្អែម);
ពីរស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ;
ស្លាបព្រានៃស្ករនិងទឹកខ្មះ;
ពីរបី sprigs នៃ cilantro ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យកគ្រាប់ចេញពីម្រេចក្រហមកាត់ជាចិញ្ចៀនហើយចៀនក្នុងប្រេងដែលមានកំដៅល្អរយៈពេលពីរបីវិនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនចូលតាមក្រោយដោយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។
លាយសាច់ត្រីស្តើងៗជាមួយគ្រឿងទេសទាំងអស់ បន្ថែមអំបិលបន្តិច បន្ថែមទឹកខ្មេះ បន្ថែមបន្លែចៀនចូលច្របល់ចូល រួចទុកចោលក្នុងផ្ទះរយៈពេលបីម៉ោង។
ដើម្បីធានាថាត្រីត្រាំបានល្អ អ្នកអាចដាក់ទម្ងន់ពីលើ។
អាហារសម្រន់ដែលបានរៀបចំដើមអាចត្រូវបានបម្រើដូចនេះ។ ដាក់ហាន់នៅលើស្លឹកសាឡាត់ រមៀលវាឡើង ហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់កូរ៉េណាមួយ ឧទាហរណ៍ គីមឈី។

រូបមន្ត Herring

ទោះបីជាការពិតថា ហេហេ ជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិហឹរ វាពិតជាល្អចំពោះសុខភាព ហើយពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការរៀបចំម្ហូបបែបនេះដោយខ្លួនឯងជាជាងទិញវា ដើម្បីប្រាកដថាគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានប្រើ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើហេហេពី herring ។ យើងប្រើត្រីស្រស់ មិនប្រឡាក់ ឬប្រឡាក់ទេ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ត្រី ១ គីឡូក្រាម៖

ការ៉ុតកន្លះគីឡូក្រាម;
អំពូល;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
ទឹកខ្មេះ 185 មីលីលីត្រ;
ពីរស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេសសណ្តែក;
pinch នៃម្រេចក្តៅមួយ;
បីស្លាបព្រានៃខ្សាច់ផ្អែម;
មួយស្លាបព្រានៃគ្រាប់ល្ង;
ស្លាបព្រានៃ butter ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ herring fillet ទៅជាបំណែកហើយ marinate នៅក្នុង vinegar សម្រាប់មួយម៉ោង។
បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកដែលលើសពីត្រី បន្ថែមបន្លែហឹរឆ្លងកាត់តាមម៉ាស៊ីនចុច ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ក៏ដូចជាគ្រាប់ល្ង។
បន្ថែមសណ្តែកនិងប្រេង។ បន្ទាប់មក ម្រេច និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ លាយ និងដាក់គ្រឿងឧបភោគ បរិភោគរយៈពេលពីរម៉ោង។

ពីត្រីស្បៃកា

Mackerel គឺជាត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ មានសុខភាពល្អ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ វាមានឆ្អឹងតិចតួច ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ធ្វើហេហេ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ត្រីខមួយក្បាលមានទម្ងន់ ៤០០ ក្រាម៖

ខ្ទឹមបារាំងពីរនៃពូជពីរ;
បីស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ;
ស្លាបព្រានៃអំបិលនិងដីខ្សាច់ផ្អែម;
pinch នៃ coriander ដីមួយ;
បីស្លាបព្រានៃប្រេងចម្រាញ់;
ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃល្បាយម្រេច;
ស្លាបព្រានៃទឹកសណ្តែកប្រសិនបើចង់បាន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់សាច់ត្រីជាបំណែកតូចៗ លាយជាមួយទឹកខ្មេះ ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។
យើងយកខ្ទឹមបារាំងពីរប្រភេទមកហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ កិនវាបន្តិចជាមួយដៃដើម្បីឱ្យបន្លែបញ្ចេញទឹក។
ផ្សំខ្ទឹមបារាំងជាមួយត្រី ចាក់ប្រេងឆា និងសណ្តែកសៀង បន្ថែមរដូវទាំងអស់ លាយ គ្រប និងទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលពីរបីម៉ោង។

ឆ្ងាញ់ណាស់ ហេហេ

ត្រីដូចជា pollock គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើង។ ត្រីមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ សុខភាពល្អ និងតម្លៃសមរម្យ។ វាមិនត្រឹមតែអាចស្ងោរ ចៀន ឬដុតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាចប្រើដើម្បីរៀបចំហេហេ។ សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការសាច់ត្រីដែលមានទម្ងន់កន្លះគីឡូក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ៖

ការ៉ុតពីរ;
ក្បាលខ្ទឹមបារាំងបី;
ម្ទេសផ្អែមពីរ;
ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ;
ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃម្រេចដី (ខ្មៅ);
ស្លាបព្រានៃ coriander កំទេច;
អំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
បី sprigs នៃ cilantro;
peas បីនៃ allspice;
ប្រេងបីស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យើងកាត់សាច់ត្រីជាដុំៗកម្រាស់ ១,៥សង់ទីម៉ែត្រ យើងព្រួសទឹកខ្មេះក្នុងសមាមាត្រ ១:៦ ចាក់ចូលក្នុងត្រី បន្ថែមអំបិលចូល។
កាត់ម្រេចជាច្រូត កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនស្តើងៗ ហាន់បន្លែហឹរឱ្យម៉ត់ រួចហាន់ការ៉ុត។
ផ្សំម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងជាមួយត្រី។ ដំបូងយកខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំដាក់ក្នុងប្រេងក្តៅ រួចដាក់ការ៉ុតចូល ឆាមិនលើសមួយនាទី រួចច្របល់ជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
រៀបចំគ្រឿងទេសជាមួយគ្រឿងទេសទាំងអស់; យើងដាក់ម្ទេសហឹរ លាយគ្រប់យ៉ាងគ្របដាក់សំពាធពីលើ ហើយទុកអាហាររយៈពេលប្រាំម៉ោង ឬល្អជាងនេះពេញមួយយប់។
ស្លាបព្រានៃម្រេចដី (ក្រហមនិងខ្មៅ);
ស្លាបព្រានៃ coriander;
ក្បាលតូចមួយនៃខ្ទឹមស;
បីស្លាបព្រានៃអំបិលនិងខ្សាច់;
ពីរស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ;
ប្រេងល្ង (ចម្រាញ់) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យើងហាន់សំបកចេញ យកឆ្អឹងចេញ ហើយកាត់ជាច្រូត។ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀននិងការ៉ុតកាត់លើក្រឡកូរ៉េ បន្ថែមគ្រឿងរដូវស្ងួត និងគ្រឿងទេស។
ចាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំក្នុងប្រេងរយៈពេល 30 វិនាទី រួចចាក់ត្រី និងបន្លែ រួមជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ។ គ្របដណ្តប់ appetizer និងទុកសម្រាប់ពីរថ្ងៃ។

ដូចដែលវាប្រែថាការរៀបចំត្រីឆ្ងាញ់ជាភាសាកូរ៉េគឺសាមញ្ញណាស់។ រឿងចំបងគឺត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើគុណភាពនៃត្រីនិងជ្រើសរើសគ្រឿងទេស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកខ្លួនឯងអាចលៃតម្រូវគ្រឿងទេសនិងរសជាតិនៃម្ហូប។