ស៊ុបជាមួយគុយទាវ PITA ។
ខ្ញុំបានឃើញរូបមន្តពីមុន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះខ្ញុំចងចាំ (វាត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយការពិភាក្សាអំពីគុយទាវក្នុងការចម្អិនអាហារ) ជាជម្រើសសម្រាប់ "ខ្ជិល" ។ ជាការប្រសើរណាស់, នេះមិនមានលក្ខណៈប្រៀបធៀបជាមួយគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះរបស់ Germanichka ទេ ប៉ុន្តែក្នុងឱកាសនោះ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមប្រើនំបុ័ងភីតា។ (ខ្ញុំនឹងឈប់ជាវនៅពេលក្រោយ ឬខ្ញុំនឹងរីករាយក្នុងការអានការវាយតម្លៃ)។

ស៊ុបជាមួយ lavash - អ្នកមិនអាចទប់ទល់បានទេវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបដិសេធ!

Lavash ស្តើងបានចូលក្នុងជីវិតរបស់យើងនាពេលថ្មីៗនេះ ប៉ុន្តែបានបង្កើតខ្លួនវាយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងផ្ទះបាយ ហើយបានកាន់កាប់ទីផ្សារពិសេសរបស់ខ្លួននៅក្នុង "កន្ត្រក" របស់អតិថិជន។ យើងជាជនជាតិរុស្សីត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពមមាញឹកអស់កល្បជានិច្ចរបស់យើង ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ បំណងប្រាថ្នាចង់ចំអិនអ្វីដែលដើមពីគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។ នេះជាកន្លែងដែល lavash ស្តើងមកងាយស្រួល! ស៊ុបគុយទាវឆ្ងាញ់ណាស់ដែលធ្វើពី lavash អាមេនី។

សម្រាប់ស៊ុប នំប៉័ងភីតាត្រូវបានកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយវាប្រែជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់មីធ្វើនៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

fillet សាច់មាន់ (ភ្លៅ, ស្លាប ... អ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត) - 300 ក្រាម;
ការ៉ុត (មធ្យម) - 1 ដុំ;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
ដំឡូង - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
ម្រេចផ្អែម - 0.25-0.5 កុំព្យូទ័រ PC;
lavash អាមេនី - 100 ក្រាម;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេចខ្មៅ (ដី) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
បៃតង (dill និង parsley)) - 1 bunch;
ប៊ឺ - 30-40 ក្រាម;
ទឹក - 2.5 លីត្រ;

វិធីធ្វើម្ហូប៖
រំពុះទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលការ៉ុត parsley និងដើម dill អំបិលនិងម្រេចខណៈពេលចម្អិនអាហារ។ យកសាច់មាន់ចេញហើយត្រជាក់។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ថែមដំឡូងទៅទំពាំងបាយជូរ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាច្រូតកាត់, ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង, ម្ទេសផ្អែមចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ។

ចៀនបន្លែក្នុងប៊ឺ។

នៅពេលដែលដំឡូងជិតរួចរាល់ បន្ថែមសាច់មាន់ដែលកាត់ជាចំណិតតូចៗ។
បន្ទាប់មកចៀន។ ចំអិន 2-3 នាទីយកចេញពីកំដៅ។

កាត់នំបុ័ងភីតាទៅជាច្រូត (ដូចជានំគុយទាវ) ។

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំស៊ុបរយៈពេល 1 ថ្ងៃហើយនឹងបម្រើភ្លាមៗនោះអ្នកអាចដាក់គុយទាវនៅក្នុងឆ្នាំងជាមួយស៊ុបប្រសិនបើសម្រាប់ 2 ថ្ងៃឬសមាជិកគ្រួសារទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់នៅពេលផ្សេងគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគុយទាវទៅក្នុងចានស៊ុបក្តៅ។ វានឹងរួចរាល់ក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ!

បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ។ ចំណង់អាហារ!

តម្លៃក្រពះទាំងមូលនៃ lavash ត្រូវបានបញ្ជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយពាក្យថា "ទោះបីជាអ្នករុំអារក្សនៅក្នុង lavash វានឹងនៅតែឆ្ងាញ់" ។ ដោយវិធីនេះ នេះមិនមែនជាម្ហូបតែមួយគត់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើដុំស្តើងនេះទេ។ វាប្រែថាអ្នកអាចធ្វើ lasagna, គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ, strudel និង burritos ពីនំបុ័ង pita ។

វានឹងហាក់បីដូចជាការរុំការបំពេញសម្រាប់នំប៉័ង pita ពីគ្រឿងផ្សំដែលបានកាត់យ៉ាងល្អនៅក្នុង "កន្សែង" នំប៉័ងគឺជានំមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំណើរការនេះមាន subtleties ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ដំបូងអ្នកត្រូវប្រើតែ lavash ស្រស់ព្រោះនៅថ្ងៃបន្ទាប់វាអាចមានបញ្ហាក្នុងការរមៀលវា - វាអាចខូច។ ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសនំប៉័ង pita សូមយកចិត្តទុកដាក់ថាតើគែមរបស់វាប្រេះនៅពេលពត់។ ក្នុងករណីអ្នកអាចបត់សន្លឹកនំប៉័ង pita ពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកវាពិតជាមិនហែកទេ។

វិល

អ្នកក៏អាចរុំការបំពេញនៅក្នុងនំបុ័ង pita នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ទាំងនេះអាចជារមៀល ផោន (ឬថង់) បំពង់ ស្រោមសំបុត្រ និងនំផេនខេក។ ម្ហូបត្រជាក់មើលទៅអស្ចារ្យក្នុងទម្រង់៖ ដោយកាត់បំណែកជាចំណែកៗ អ្នកអាចមើលឃើញពណ៌ទាំងមូលនៃគ្រឿងផ្សំដែលស្រក់ទឹកមាត់។

រូបមន្ត 1. រមៀល Lavash ជាមួយត្រីក្រហម

គ្រឿងផ្សំ៖ នំប៉័ងភីតា ២សន្លឹក, ត្រីក្រហមអំបិលស្រាល ២០០ ក្រាម, ឈីសក្រែមកែច្នៃ ២០០ ក្រាម, មួយបាច់។

ការរៀបចំ។ ដោះនំបុ័ង pita និងរាលដាលជាមួយឈីសរលាយ។ កាត់​ត្រី​ក្រហម​ជា​ការ៉េ​ស្តើង​ៗ ហាន់​ជីអង្កាម។ ដាក់ត្រីនៅលើនំបុ័ង pita លាបខ្លាញ់នៅក្នុងលំនាំ checkerboard មួយ sprinkle ជាមួយ dill ។ រមៀលនំប៉័ង pita រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-40 នាទី។ មុនពេលបម្រើសូមកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ចំណាំ។ ឈីសក្រែមទន់អាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីសសាំងវិច - នៅក្នុងចាន។ ហើយបន្ថែម caviar ក្រហមទៅកំណែបុណ្យនៃការវិល។

នំផ្អែម

សម្រាប់អាហារសម្រន់ lavash ក្តៅដែលត្រូវការកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង ឬដុតនំនៅក្នុងឡ ជាការពិតណាស់ ស្រោមសំបុត្រ បំពង់ នំផេនខេក និងផោនគឺសមរម្យជាង។ ដើម្បីបងា្ករ "ថ្នេរ" នៃនំបុ័ង pita ពីការបើក, អ្នកអាចភ្ជាប់វាជាមួយ skewer ឈើមួយ។ សំខាន់៖ កុំកំដៅអាហារសម្រន់នំប៉័ង pita នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ៖ រលកអេឡិចត្រូម៉ាញ៉េទិចមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើនំប៉័ងភីតា - វាប្រែជាមិនដូចខ្លួនវាទេ។

រសជាតិស្រស់របស់ lavash ធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈជាសកល៖ lavash គឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងចានសាច់ និងនំផ្អែម។

រូបមន្ត។ strudel រហ័ស

គ្រឿងផ្សំ៖ នំប៉័ងភីតា ១ សន្លឹក ផ្លែប៉ោមមធ្យម ២ ស្លាបព្រាបាយ ឬយៈសាពូនមី (ឧទាហរណ៍ apricot) ស្ករ ២.៥ ស្លាបព្រាបាយ ស៊ុត ១ គ្រាប់ ប៊ឺ ៧០ ក្រាម កន្លះកែវ ស្កររលាយ។

ការរៀបចំ។ លាបផ្លែប៉ោមពីគ្រាប់ហើយកាត់ជាចំណិត។ Fry ជាមួយ 2 tablespoons នៃជាតិស្ករសម្រាប់ការ caramelization ។ បន្ថែមយៈសាពូនមី, កូរនិងចំអិនប្រហែល 5 នាទី។ វាយស៊ុតជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ កិនប៊ឺ។ បុកឬកាត់ Walnut ។ ដាក់ចេញនំបុ័ង pita, ដុសវាជាមួយល្បាយស៊ុត, បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃ butter ដឹងគុណ, ការបំពេញនិង sprinkle ជាមួយ Walnut ។ រមៀលនំប៉័ង pita ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ (ដោយមិនចុចឬច្របាច់) ដុសផ្នែកខាងលើជាមួយប៊ឺដែលនៅសល់។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេប្រហែល 10-15 នាទី។ នៅពេលដែល strudel បានត្រជាក់, ប្រោះវាជាមួយស្កររលាយ។

សាវ៉ាម៉ា

ជាការពិតណាស់យើងជាច្រើនបានភ្ជាប់ lavash អាមេនីជាចម្បងជាមួយ shawarma ។ តាមឧត្ដមគតិសម្រាប់ shawarma សាច់គួរតែត្រូវបានចៀននៅលើដុតបញ្ឈរពិសេសប៉ុន្តែវាមិនមែនជាអំពើបាបដ៏អស្ចារ្យក្នុងការប្រើខ្ទះចៀនធម្មតានោះទេ។

រូបមន្ត។ shawarma ធ្វើនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 4 ដង):នំប៉័ងភីតា ៤ សន្លឹក, សាច់មាន់ ៥០០ ក្រាម, ក្រែមជូរ ២៥០ ក្រាម, សាច់ក្រក ២០០ ក្រាម, ប៉េងប៉ោះ ២ ផ្លែ, ត្រសក់ស្រស់ ១០០ ក្រាម, បណ្តុំនៃ parsley ស្រស់ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម, អាជីកា។

ការរៀបចំ។ កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង។ អំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ទុកឱ្យចៀននៅលើកំដៅទាប។ ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុងចៀន កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង និងត្រសក់ជ្រលក់ជាច្រូត។ ច្របាច់ sauerkraut ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយច្របាច់ឱ្យល្អ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ ដាក់ក្រែមជូរក្នុងចានជ្រៅមួយ បុកខ្ទឹមសពីរកំពឹសនៅទីនោះ បន្ថែមឱសថ chopped ល្អហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់បំណែកសាច់មាន់បំពង (វាគួរតែប្រែជាសំបកពណ៌ត្នោតបន្តិច ប៉ុន្តែមិនស្ងួត) នៅលើបន្ទះក្តារ ហើយកាត់ឱ្យល្អិតដោយកាំបិត។ ដោះនំប៉័ង pita ដុសវាជាមួយទឹកជ្រលក់នៅចម្ងាយប្រហែល 1/4 ពីគែម ដាក់ស្ពៃក្តោប សាច់ ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ ជក់ adjika នៅលើកំពូល។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលនំបុ័ង pita ជាមួយនឹងការបំពេញចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងមួយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដាក់ក្នុង oven ក្តៅមួយសម្រាប់ 10 នាទី។ ខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃ shawarma ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ហើយតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។

កុម្មង់នំប្រៃ

ដោយប្រើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃ lavash ដើម្បីស្រូបយកក្លិនក្រអូបនិងទឹកនៃការបំពេញអ្នកអាចដុតនំនៅក្នុងវាដូចជានៅក្នុង dough មិនត្រឹមតែសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រីផងដែរ - វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

រូបមន្ត។ ត្រីដុតនំនៅក្នុងនំបុ័ងភីតា

គ្រឿងផ្សំ៖ ត្រីខ ១ ស្លឹក ស្លឹកឡាវ៉ាស ២ ផ្លែ ប៊ឺ ១០០ ក្រាម ប៉េងប៉ោះ ១ ផ្លែ dill (ស្រស់ ឬស្ងួត) អំបិល គ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ។ រៀបចំត្រី - យកព្រុយចេញកាត់ក្បាល។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតធំ ៗ ។ ខាញ់សន្លឹក lavash ជាមួយប្រេង។ ដាក់​ត្រី​នៅ​កណ្តាល​មួយ​សន្លឹក អំបិល ម្រេច និង​បន្ថែម​គ្រឿងទេស។ ដាក់បំណែកនៃប៊ឺ ចំណិតប៉េងប៉ោះ និង dill នៅខាងក្នុងពោះ (អ្នកថែមទាំងអាចដាក់ dill ស្រស់នៅក្នុងចង្កោម) ។ រុំត្រីនៅក្នុងសន្លឹកដំបូងនៃនំបុ័ង pita ។ បង្វែរហើយរុំក្នុងសន្លឹកទីពីរ។ វាត្រូវតែដូច្នេះថានំបុ័ង pita គ្របដណ្តប់ត្រីបានយ៉ាងល្អនៅលើភាគីទាំងអស់ដោយគ្មានរន្ធ។ រុំត្រីនៅក្នុងនំបុ័ង pita នៅក្នុង foil ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40-50 នាទី (អាស្រ័យលើទំហំត្រី) ។

ចំណាំ។ ជំនួសឱ្យត្រី mackerel អ្នកអាចដុតនំត្រីសមុទ្រផ្សេងទៀតនៅក្នុងនំបុ័ង pita ។

ការជំនួសដ៏សក្តិសម

ដូច​ជា​គ្មាន​មនុស្ស​ដែល​អាច​ជំនួស​បាន​ទេ វា​ពិត​ជា​គ្មាន​ផលិតផល​ដែល​អាច​ជំនួស​បាន​ឡើយ។ ក្នុងន័យនេះ នំប៉័ងភីតាគឺជាការជំនួសដ៏ប្រសើរមួយ៖ វានឹងអាចជំនួសបានទាំងបន្ទះម្សៅនៅក្នុងឡាសាណាអ៊ីតាលី និង tortilla នៅក្នុងប៊ឺរីតូម៉ិកស៊ិក។ អ្នកអាចរៀនពីរបៀបធ្វើ Lavash lasagna ពីថ្នាក់មេមួយជំហានម្តង ៗ របស់យើង។ ហើយ burrito "ក្លែងក្លាយ" ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័ស។

រូបមន្ត។ បួសប៊ឺរីតូ

គ្រឿងផ្សំ៖ នំប៉័ងភីតា ២ សន្លឹក ម្ទេសផ្អែម ២ ផ្លែ ប៉េងប៉ោះ ២ ផ្លែ សណ្តែកបៃតង ២០០ ក្រាម អង្ករឆ្អិន ១ ពែង ឱសថស្រស់ ប្រេងបន្លែ paprika ដី ម្រេចម៉ត់ និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ។ ដាក់សណ្តែក ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។ រំពុះ, កូរ, 10 នាទី។ បន្ថែមអង្ករ, អំបិល, គ្រឿងទេស, ឱសថ chopped ល្អ។ ដាក់ការបំពេញដែលបានរៀបចំនៅលើសន្លឹកនំបុ័ង pita កាត់ពាក់កណ្តាលហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចកំដៅ burrito ឡើងវិញនៅក្នុងឡ។

រូបមន្ត។ ស៊ុប Lavash

Lavash គឺជានំបុ័ងពហុមុខងារ។ នៅក្នុងស៊ុបនំបុ័ង pita កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងអាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់គុយទាវ។ ហើយជាពិសេសគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ ដែលជីដូនជីតារបស់យើងធ្លាប់រៀបចំដោយរមៀលចេញជារង្វង់ធំនៃម្សៅគ្មានមេ ហើយស្ងួតវាលើធ្យូងក្តៅ។ ជាការពិតណាស់គុយទាវ pita ត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបដែលបានបញ្ចប់, ចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។

ហើយជា "ស្រទាប់" ម្សៅ lavash ក៏អាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់ៗមួយចំនួនផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ lavash ត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំ pilaf Azerbaijani ប្រពៃណី: អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនសាច់ចៀននិងគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះដែលតម្រង់ជួរជាមួយ lavash ដាក់ក្នុងឡហើយម្ហូបត្រូវបាននាំយកទៅត្រៀមខ្លួននៅលើកំដៅទាប។

អ្នកថែមទាំងអាចចំអិន omelet ធម្មតានៅក្នុង lavash ដែលនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការបន្ថែមនំបុ័ងបែបនេះ - ទាំងរូបរាងនិងរសជាតិ។

រូបមន្ត។ Omelet នៅក្នុងនំបុ័ង pita

គ្រឿងផ្សំ៖ នំប៉័ងភីតា ១សន្លឹក ស៊ុត ៨គ្រាប់ អំបិល ០.៥ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅដុតនំមួយដុំ ប៊ឺ ៤០ក្រាម។

ការរៀបចំ។ រលាយប៊ឺ 20 ក្រាមក្នុងខ្ទះចៀនហើយយកចេញពីកំដៅ។ ដាក់នំបុ័ង pita នៅក្នុងវាដើម្បីឱ្យគែមមួយព្យួរចុះហើយមួយទៀតត្រូវបានបត់នៅពាក់កណ្តាលបង្កើតជាបាតទ្វេ។ វាយស៊ុតជាមួយអំបិល និងម្សៅដុតនំ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយនំប៉័ងភីតា។ បិទផ្នែកខាងលើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយគែមទទេនៃនំបុ័ង pita ហើយបិទជ្រុងរបស់វានៅក្រោមស្រទាប់ខាងក្រោមនៃនំបុ័ង pita ។ ដាក់ប៊ឺដែលនៅសល់កាត់ជាចំណិតនៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់លើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វែរនំបុ័ង pita ទៅម្ខាងទៀត។ ចៀនរយៈពេល 1 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយទុក omelette ឱ្យឆ្អិនក្នុងខ្ទះនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។

ចំណាំ។ សម្រាប់ការឆ្អែត អ្នកអាចបន្ថែមការបំពេញផ្សេងៗទៅ omelette - ឈីស Ham ឬបន្លែកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

រូបថត៖ Photocuisine/Fotolink, Legion-Media.ru

តម្លៃក្រពះទាំងមូលនៃ lavash ត្រូវបានបញ្ជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយពាក្យថា "ទោះបីជាអ្នករុំអារក្សនៅក្នុង lavash វានឹងនៅតែឆ្ងាញ់" ។ ដោយវិធីនេះ រមៀលមិនមែនជាម្ហូបតែមួយគត់ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើដុំស្តើងនេះទេ។ វាប្រែថាអ្នកអាចធ្វើ lasagna, គុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ, strudel, omelet និង burritos ពីនំបុ័ង pita ។

វាហាក់ដូចជាថាការរុំគ្រឿងផ្សំដែលកាត់ល្អិតនៅក្នុង "កន្សែង" នំប៉័ងនឹងក្លាយជានំមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំណើរការនេះមាន subtleties ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ដំបូងអ្នកត្រូវប្រើតែ lavash ស្រស់ព្រោះនៅថ្ងៃបន្ទាប់វាអាចមានបញ្ហាក្នុងការរមៀលវា - វាអាចខូច។ ដូច្នេះនៅពេលជ្រើសរើសនំប៉័ង pita សូមយកចិត្តទុកដាក់ថាតើគែមរបស់វាប្រេះនៅពេលពត់។ ក្នុងករណីអ្នកអាចបត់សន្លឹកនំប៉័ង pita ពាក់កណ្តាលបន្ទាប់មកវាពិតជាមិនហែកទេ។

វិល

អ្នកក៏អាចរុំការបំពេញនៅក្នុងនំបុ័ង pita នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ទាំងនេះអាចជារមៀល ផោន (ឬថង់) បំពង់ ស្រោមសំបុត្រ និងនំផេនខេក។ អាហារត្រជាក់ក្នុងទម្រង់ជាក្រឡុក lavash មើលទៅអស្ចារ្យ៖ ពីការកាត់បំណែកដែលអ្នកអាចមើលឃើញពណ៌ទាំងមូលនៃគ្រឿងផ្សំដែលស្រក់ទឹកមាត់។

រូបមន្ត 1. រមៀល Lavash ជាមួយត្រីក្រហម

គ្រឿងផ្សំ៖ នំប៉័ងភីតា ២សន្លឹក, ត្រីក្រហមអំបិលស្រាល ២០០ ក្រាម, ឈីសក្រែមកែច្នៃ ២០០ ក្រាម, ជីអង្កាមមួយបាច់។

ការរៀបចំ។ ដោះនំបុ័ង pita និងរាលដាលជាមួយឈីសរលាយ។ កាត់​ត្រី​ក្រហម​ជា​ការ៉េ​ស្តើង​ៗ ហាន់​ជីអង្កាម។ ដាក់ត្រីនៅលើនំបុ័ង pita លាបខ្លាញ់នៅក្នុងលំនាំ checkerboard មួយ sprinkle ជាមួយ dill ។ រមៀលនំប៉័ង pita រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-40 នាទី។ មុនពេលបម្រើសូមកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ចំណាំ។ ឈីសក្រែមទន់អាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីសសាំងវិច - នៅក្នុងចាន។ ហើយបន្ថែម caviar ក្រហមទៅកំណែបុណ្យនៃការវិល។

នំផ្អែម

សម្រាប់អាហារសម្រន់ lavash ក្តៅដែលត្រូវការកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង ឬដុតនំនៅក្នុងឡ ជាការពិតណាស់ ស្រោមសំបុត្រ បំពង់ នំផេនខេក និងផោនគឺសមរម្យជាង។ ដើម្បីបងា្ករ "ថ្នេរ" នៃនំបុ័ង pita ពីការបើក, អ្នកអាចភ្ជាប់វាជាមួយ skewer ឈើមួយ។ សំខាន់៖ កុំកំដៅអាហារសម្រន់នំប៉័ង pita នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ៖ រលកអេឡិចត្រូម៉ាញ៉េទិចមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើនំប៉័ងភីតា - វាប្រែជាមិនដូចខ្លួនវាទេ។

រសជាតិស្រស់របស់ lavash ធ្វើឱ្យវាមានលក្ខណៈជាសកល៖ lavash គឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងចានសាច់ និងនំផ្អែម។

រូបមន្ត។ strudel រហ័ស

គ្រឿងផ្សំ៖ នំប៉័ងភីតា ១ សន្លឹក ផ្លែប៉ោមមធ្យម ២ ស្លាបព្រាបាយ ឬយៈសាពូនមី (ឧទាហរណ៍ apricot) ស្ករ ២.៥ ស្លាបព្រាបាយ ស៊ុត ១ គ្រាប់ ប៊ឺ ៧០ ក្រាម គ្រាប់ Walnut កន្លះកែវ ស្ករម្សៅ។

ការរៀបចំ។ លាបផ្លែប៉ោមពីគ្រាប់ហើយកាត់ជាចំណិត។ Fry ជាមួយ 2 tablespoons នៃជាតិស្ករសម្រាប់ការ caramelization ។ បន្ថែមយៈសាពូនមី, កូរនិងចំអិនប្រហែល 5 នាទី។ វាយស៊ុតជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ កិនប៊ឺ។ បុកឬកាត់ Walnut ។ ដាក់ចេញនំបុ័ង pita, ដុសវាជាមួយល្បាយស៊ុត, បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃ butter ដឹងគុណ, ការបំពេញនិង sprinkle ជាមួយ Walnut ។ រមៀលនំប៉័ង pita ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ (ដោយមិនចុចឬច្របាច់) ដុសផ្នែកខាងលើជាមួយប៊ឺដែលនៅសល់។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេប្រហែល 10-15 នាទី។ នៅពេលដែល strudel បានត្រជាក់, ប្រោះវាជាមួយស្កររលាយ។

សាវ៉ាម៉ា

ជាការពិតណាស់យើងជាច្រើនបានភ្ជាប់ lavash អាមេនីជាចម្បងជាមួយ shawarma ។ តាមឧត្ដមគតិសម្រាប់ shawarma សាច់គួរតែត្រូវបានចៀននៅលើដុតបញ្ឈរពិសេសប៉ុន្តែវាមិនមែនជាអំពើបាបដ៏អស្ចារ្យក្នុងការប្រើខ្ទះចៀនធម្មតានោះទេ។

រូបមន្ត។ shawarma ធ្វើនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 4 ដង):នំប៉័ងភីតា ៤ សន្លឹក, សាច់មាន់ ៥០០ ក្រាម, ក្រែមជូរ ២៥០ ក្រាម, សាច់ក្រក ២០០ ក្រាម, ប៉េងប៉ោះ ២ ផ្លែ, ត្រសក់ស្រស់ ១០០ ក្រាម, បណ្តុំនៃ parsley ស្រស់ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម, អាជីកា។

ការរៀបចំ។ កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង។ អំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ទុកឱ្យចៀននៅលើកំដៅទាប។ ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុងចៀន កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង និងត្រសក់ជ្រលក់ជាច្រូត។ ច្របាច់ sauerkraut ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយច្របាច់ឱ្យល្អ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ ដាក់ក្រែមជូរក្នុងចានជ្រៅមួយ បុកខ្ទឹមសពីរកំពឹសនៅទីនោះ បន្ថែមឱសថ chopped ល្អហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់បំណែកសាច់មាន់បំពង (វាគួរតែប្រែជាសំបកពណ៌ត្នោតបន្តិច ប៉ុន្តែមិនស្ងួត) នៅលើបន្ទះក្តារ ហើយកាត់ឱ្យល្អិតដោយកាំបិត។ ដោះនំប៉័ង pita ដុសវាជាមួយទឹកជ្រលក់នៅចម្ងាយប្រហែល 1/4 ពីគែម ដាក់ស្ពៃក្តោប សាច់ ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ ជក់ adjika នៅលើកំពូល។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលនំបុ័ង pita ជាមួយនឹងការបំពេញចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងមួយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដាក់ក្នុង oven ក្តៅមួយសម្រាប់ 10 នាទី។ ខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃ shawarma ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ហើយតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។

កុម្មង់នំប្រៃ

ដោយប្រើលក្ខណៈសម្បត្តិនៃ lavash ដើម្បីស្រូបយកក្លិនក្រអូបនិងទឹកនៃការបំពេញអ្នកអាចដុតនំនៅក្នុងវាដូចជានៅក្នុង dough មិនត្រឹមតែសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រីផងដែរ - វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

រូបមន្ត។ ត្រីដុតនំនៅក្នុងនំបុ័ងភីតា

គ្រឿងផ្សំ៖ ត្រីខ ១ ស្លឹក ស្លឹកឡាវ៉ាស ២ ផ្លែ ប៊ឺ ១០០ ក្រាម ប៉េងប៉ោះ ១ ផ្លែ dill (ស្រស់ ឬស្ងួត) អំបិល គ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ។ រៀបចំត្រី - យកព្រុយចេញកាត់ក្បាល។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតធំ ៗ ។ ខាញ់សន្លឹក lavash ជាមួយប្រេង។ ដាក់​ត្រី​នៅ​កណ្តាល​មួយ​សន្លឹក អំបិល ម្រេច និង​បន្ថែម​គ្រឿងទេស។ ដាក់បំណែកនៃប៊ឺ ចំណិតប៉េងប៉ោះ និង dill នៅខាងក្នុងពោះ (អ្នកថែមទាំងអាចដាក់ dill ស្រស់នៅក្នុងចង្កោម) ។ រុំត្រីនៅក្នុងសន្លឹកដំបូងនៃនំបុ័ង pita ។ បង្វែរហើយរុំក្នុងសន្លឹកទីពីរ។ វាត្រូវតែដូច្នេះថានំបុ័ង pita គ្របដណ្តប់ត្រីបានយ៉ាងល្អនៅលើភាគីទាំងអស់ដោយគ្មានរន្ធ។ រុំត្រីនៅក្នុងនំបុ័ង pita នៅក្នុង foil ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 40-50 នាទី (អាស្រ័យលើទំហំត្រី) ។

ចំណាំ។ ជំនួសឱ្យត្រី mackerel អ្នកអាចដុតនំត្រីសមុទ្រផ្សេងទៀតនៅក្នុងនំបុ័ង pita ។

ការជំនួសដ៏សក្តិសម

ដូច​ជា​គ្មាន​មនុស្ស​ដែល​អាច​ជំនួស​បាន​ទេ វា​ពិត​ជា​គ្មាន​ផលិតផល​ដែល​អាច​ជំនួស​បាន​ឡើយ។ ក្នុងន័យនេះ នំប៉័ងភីតាគឺជាការជំនួសដ៏ប្រសើរមួយ៖ វានឹងអាចជំនួសបានទាំងបន្ទះម្សៅនៅក្នុងឡាសាណាអ៊ីតាលី និង tortilla នៅក្នុងប៊ឺរីតូម៉ិកស៊ិក។ អ្នកអាចរៀនពីរបៀបធ្វើ Lavash lasagna ពីថ្នាក់មេមួយជំហានម្តង ៗ របស់យើង។ ហើយ burrito "ក្លែងក្លាយ" ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។

រូបមន្ត។ បួសប៊ឺរីតូ

គ្រឿងផ្សំ៖ នំប៉័ងភីតា ២ សន្លឹក ម្ទេសផ្អែម ២ ផ្លែ ប៉េងប៉ោះ ២ ផ្លែ សណ្តែកបៃតង ២០០ ក្រាម អង្ករឆ្អិន ១ ពែង ឱសថស្រស់ ប្រេងបន្លែ paprika ដី ម្រេចម៉ត់ និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ។ ដាក់សណ្តែក ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។ រំពុះ, កូរ, 10 នាទី។ បន្ថែមអង្ករ, អំបិល, គ្រឿងទេស, ឱសថ chopped ល្អ។ ដាក់ការបំពេញដែលបានរៀបចំនៅលើសន្លឹកនំបុ័ង pita កាត់ពាក់កណ្តាលហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចកំដៅ burrito ឡើងវិញនៅក្នុងឡ។

រូបមន្ត។ ស៊ុប Lavash

Lavash គឺជានំបុ័ងពហុមុខងារ។ នៅក្នុងស៊ុបនំបុ័ង pita កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងអាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់គុយទាវ។ ហើយជាពិសេសគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ ដែលជីដូនជីតារបស់យើងធ្លាប់រៀបចំដោយរមៀលចេញជារង្វង់ធំនៃម្សៅគ្មានមេ ហើយស្ងួតវាលើធ្យូងក្តៅ។ ជាការពិតណាស់គុយទាវ pita ត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបដែលបានបញ្ចប់, ចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។

ហើយជា "ស្រទាប់" ម្សៅ lavash ក៏អាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់ៗមួយចំនួនផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ lavash ត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំ pilaf Azerbaijani ប្រពៃណី: អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនសាច់ចៀននិងគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះដែលតម្រង់ជួរជាមួយ lavash ដាក់ក្នុងឡហើយម្ហូបត្រូវបាននាំយកទៅត្រៀមខ្លួននៅលើកំដៅទាប។

អ្នកថែមទាំងអាចចំអិន omelet ធម្មតានៅក្នុង lavash ដែលនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការបន្ថែមនំបុ័ងបែបនេះ - ទាំងរូបរាងនិងរសជាតិ។

រូបមន្ត។ Omelet នៅក្នុងនំបុ័ង pita

គ្រឿងផ្សំ៖ នំប៉័ងភីតា ១សន្លឹក ស៊ុត ៨គ្រាប់ អំបិល ០.៥ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅដុតនំមួយដុំ ប៊ឺ ៤០ក្រាម។

ការរៀបចំ។ រលាយប៊ឺ 20 ក្រាមក្នុងខ្ទះចៀនហើយយកចេញពីកំដៅ។ ដាក់នំបុ័ង pita នៅក្នុងវាដើម្បីឱ្យគែមមួយព្យួរចុះហើយមួយទៀតត្រូវបានបត់នៅពាក់កណ្តាលបង្កើតជាបាតទ្វេ។ វាយស៊ុតជាមួយអំបិល និងម្សៅដុតនំ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយនំប៉័ងភីតា។ បិទផ្នែកខាងលើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយគែមទទេនៃនំបុ័ង pita ហើយបិទជ្រុងរបស់វានៅក្រោមស្រទាប់ខាងក្រោមនៃនំបុ័ង pita ។ ដាក់ប៊ឺដែលនៅសល់កាត់ជាចំណិតនៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាក់លើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វែរនំបុ័ង pita ទៅម្ខាងទៀត។ ចៀនរយៈពេល 1 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយទុក omelette ឱ្យឆ្អិនក្នុងខ្ទះនៅក្រោមគំរបសម្រាប់រយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។

ចំណាំ។ សម្រាប់ការឆ្អែត អ្នកអាចបន្ថែមការបំពេញផ្សេងៗទៅ omelette - ឈីស Ham ឬបន្លែកាត់ជាបំណែកតូចៗ។