ផ្លែល្វាគឺជាផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មដែលមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងៗ។ អត្ថបទថ្ងៃនេះមានរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់នំផ្លែល្វា។

ជម្រើសអាល់ម៉ុន

កុម្មង់នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះប្រាកដជាទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់ផ្លែឈើ និងគ្រាប់ពីបរទេស។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ dough ទឹកដោះគោទន់ដូច្នេះវានៅតែស្រស់សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ ដើម្បីធ្វើបង្អែមនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្លែល្វាមួយដប់។
• 50 ក្រាមនៃ raisins ។
• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ។
• 150 ក្រាមនៃម្សៅពណ៌សល្អ។
• 2 ពងមាន់ធំ។
• អាល់ម៉ុន 100 ក្រាម។
• pinch នៃ nutmeg និងអំបិលមួយ។

អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការធ្វើនំផ្លែល្វាដោយបង្កើតម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែម nutmeg និងទឹកដោះគោទៅចានដែលពោរពេញទៅដោយម្សៅ។ ការរង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតដែលវាយដំនិងអំបិលហើយបន្ទាប់មកដាក់មួយឡែក។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង, ផ្លែល្វាកំទេច, អាល់ម៉ុន chopped និង raisins ចំហុយត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough បានបញ្ចប់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ប្រេងមុន។ ដុតនំនំផ្អែមជាមួយផ្លែល្វាស្រស់នៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ បង្អែមត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ ៗ ដំបូងត្រូវប្រោះជាមួយ cinnamon លាយជាមួយស្ករតិចតួច។

ជម្រើសឈីសពពែ

យើងស្នើឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះរូបមន្តដើមមួយផ្សេងទៀត។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលមានន័យថាដំណើរការនៃការបង្កើតឡើងវិញវានឹងមិនត្រូវការពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងច្រើនពេកទេ។ ដើម្បីធ្វើអាហារសម្រន់ Fig និង Goat Cheese Snack Pie អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 400 ក្រាមនៃ pastry puff ។
• 4 ចំណិតនៃ bacon ។
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំរាវ។
• 100 ក្រាមនៃឈីសពពែ។
• ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។
• 7 ផ្លែ។
• 1.5 ស្លាបព្រាធំនៃទឹកខ្មេះ balsamic ។
• ឱសថ Provencal ។

ម្សៅដែលបានរលាយ និងរមូរចេញត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិតមួយ ហើយបន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់ជាមួយល្បាយនៃទឹកខ្មេះ ទឹកឃ្មុំរាវ និងប្រេងអូលីវ។ កំពូលជាមួយពាក់កណ្តាលផ្លែឧទុម្ពរ ចំណិតឈីសពពែ និងចំណិត bacon ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ Provençal ហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅការព្យាបាលកំដៅ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេមិនលើសពី 30 នាទី។

ជម្រើសជាមួយការ៉ុត

បង្អែមនេះប្រាកដជាត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកគ្រប់គ្នាដែលព្យាយាមមិនងាកចេញពី គោលការណ៍​ជា​មូលដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ព្រោះសមាសភាពរបស់វាខ្វះម្សៅស្រូវសាលីទាំងស្រុងហើយមានបរិមាណជាតិសរសៃរុក្ខជាតិច្រើន។ ដើម្បីដុតនំការ៉ុតជាមួយផ្លែល្វានិងផ្លែប៉ោមអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 150 ក្រាមនៃម្សៅ oat ។
• ការ៉ុតពីរបី។
• 60 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• 2 ស៊ុតស្រស់។
• ប្រេងបន្លែ 30 មីលីលីត្រ។
• 2 ផ្លែល្វា
• ម្សៅដុតនំ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ផ្លែប៉ោមទុំធំ។
• ច្របាច់ក្រូចឆ្មារ ខ្ញី ខ្ញី ផ្កា nutmeg និង cinnamon ។

វាយស៊ុតជាមួយស្ករ បន្ទាប់មកលាយជាមួយប្រេងអូលីវ ការ៉ុតដឹងគុណ ម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងគ្រឿងទេស។ ម្សៅជាលទ្ធផលត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះដែលមានជាតិប្រេង។ បំណែកនៃផ្លែឈើត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅលើកំពូល។ ដុតនំផលិតផលនៅ 180 ដឺក្រេមិនលើសពី 45 នាទី។

វ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយសណ្តែកដី

នំជាមួយផ្លែល្វា រៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម មានរសជាតិរីករាយ និងក្លិនផ្លែឈើដ៏អស្ចារ្យ។ វារួមបញ្ចូលគ្នាដោយជោគជ័យនូវ dough ដេញថ្លៃ ការបំពេញផ្អែម និងកំពូលសណ្តែកដី។ ដូច្នេះវាប្រាកដជានឹងទាក់ទាញអ្នកស្រឡាញ់ការដុតនំនៅផ្ទះ។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 300 ក្រាមនៃម្សៅ។
• ស៊ុតធំ។
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា។
• 150 ក្រាមនៃ butter ល្អ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញផ្លែឈើអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជីខាងលើ:

• ផ្លែប៉ោម ៤ ផ្លែ។
• ផ្លែល្វាស្រស់ ៦ ផ្លែ។
• 50 ក្រាមនៃ butter ល្អ។
• 3 ស្លាបព្រាធំនៃជាតិស្ករ។
• 50 ក្រាមនៃសណ្តែកដី chopped (សម្រាប់ sprinkling) ។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំម្សៅ, សូដា, ស្ករនិងប៊ឺ។ កិនអ្វីៗទាំងអស់នេះដោយដៃរបស់អ្នក ហើយចាក់ផ្នែកមួយនៃកំទេចលទ្ធផលទៅក្នុងកែវដាច់ដោយឡែកមួយ។ វាយស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដែលនៅសល់ហើយច្របាច់ម្សៅដែលរុំដោយរុំប្លាស្ទិកហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីវាត្រូវបានចែកចាយនៅលើបាតនៃទម្រង់លាបខ្លាញ់និងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការបំពេញដែលមាន caramelizedផ្លែឈើ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានប្រោះជាមួយ crumbs លាយជាមួយសណ្តែកដី chopped និងដាក់ចូលទៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំបង្អែមនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 45 នាទី។

ជម្រើសជាមួយក្រែម

នំ​ឧទុម្ពរ​នេះ​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ម្សៅ​បី​ប្រភេទ។ ដូច្នេះវាប្រែចេញជាពិសេសទន់ភ្លន់និងក្រអូប។ ដើម្បីដុតនំបង្អែមនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។
• ក្រែម 100 មីលីលីត្រ 20% ខ្លាញ់។
• 50 ក្រាមនៃពោតនិងម្សៅអាល់ម៉ុងនីមួយៗ។
• 3 ស៊ុតស្រស់។
• 150 ក្រាមនៃ butter គុណភាព។
• មួយស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំ និងវ៉ានីឡា។
• ម្សៅស្រូវសាលី ១២០ ក្រាម។
• ផ្លែល្វា 150 ក្រាម។

ផ្សំប៊ឺទន់ជាមួយស្ករហើយវាយរហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលដោយមិនឈប់ដំណើរការជាមួយឧបករណ៍លាយឬ whisk ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយជាមួយ Cream, vanillin, ម្សៅដុតនំនិងម្សៅបីប្រភេទ។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃម្សៅដែលបានរៀបចំទៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេង។ ផ្លែឧទុម្ពរហាន់ជាចំណិត ៗ ត្រូវបានគេចែកចាយរាបស្មើនៅលើកំពូល។ ចំណិតផ្លែឈើត្រូវបានបំពេញដោយម្សៅដែលនៅសល់ហើយចំណិតនាពេលអនាគតត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងឡ។ ដុតនំផលិតផលនៅ 180 ដឺក្រេមិនលើសពី 40 នាទី។ បង្អែមត្រូវបានបម្រើឱ្យត្រជាក់ដោយបានកាត់ជាផ្នែក ៗ ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ផ្លែល្វាគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីដើមឧទុម្ពរទេ ដែលមានស្លឹកដែលអ័ដាម និងអេវ៉ាបានបិទបាំងភាពអាក្រាតរបស់ពួកគេ បន្ទាប់ពីបាត់បង់កន្លែងនៅក្នុងឋានសួគ៌។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញគាត់ចាស់ហើយចាស់ណាស់ - ហើយសូម្បីតែចាស់ជាងមនុស្សម្នាក់អាចសន្មត់ពីគម្ពីរសញ្ញាចាស់: អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញផ្លែល្វាដែលត្រូវបានរក្សាទុកដែលមានអាយុ 11,5 ពាន់ឆ្នាំ!

ហើយប្រសិនបើមនុស្សជាតិមិនបានផ្លាស់ប្តូរផ្លែល្វាអស់រយៈពេល 11 ពាន់ឆ្នាំនោះមានន័យថាមានអ្វីមួយនៅក្នុងពួកគេ! ប៉ុន្តែរឿងកំប្លែងមួយឡែក មិនចាំបាច់ផ្សាយពាណិជ្ជកម្មផ្លែល្វាទេ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ មានក្លិនក្រអូប និងស្រស់ស្អាត។

ហើយជាការពិតណាស់ ផ្លែល្វាធ្វើនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះ!

គ្រឿងផ្សំ

• ស៊ុត - 4 ភី។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ម្សៅ - 150 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• margarine - 100 ក្រាម។
• ផ្លែល្វា - 300 ក្រាម។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោងចំនួននៃការបម្រើ - 10 ។

ការរៀបចំ

1. ដើម្បីរៀបចំ dough វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចានជ្រៅមួយ។ យើងវាយពងចូលទៅក្នុងវា។

2. បន្ថែមស្ករទៅពួកគេ។ អ្នកអាចប្រើម្សៅស្កររសជាតិនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរ។

3. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរលាយ margarine បន្តិចមុនពេលប្រើ។ ដំណើរការនេះអាចត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬក្នុងអាងងូតទឹក។

4. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរែងម្សៅដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចាន។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យសល់ដុំពក។ ម្សៅគួរតែក្រាស់ណាស់ដូចជាក្រែមជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកហៀរទឹក បន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់ម្សៅដុតនំត្រូវបានណែនាំ។

5. ផ្លែល្វាត្រូវតែត្រូវបានលាបហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ខ្ទះដុតនំជាមួយ parchment ហើយចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាក់ផ្លែល្វានៅលើកំពូល។

6. កំដៅ oven ទៅ 200 C ហើយដាក់ចំណិតនៅក្នុងវាដើម្បីដុតនំ។ វាចម្អិនក្នុងរយៈពេល 50-60 នាទី - លឿនណាស់ប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាឆេះ។

7. ចំណិតដែលបានបញ្ចប់ត្រូវការយកចេញពីខ្ទះហើយត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនេះវាអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ។

ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ

1. ផ្លែល្វាគ្មានគ្រាប់ត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនសូវឆ្ងាញ់ជាងផ្លែល្វាដែលមានគ្រាប់តូចៗច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាដំណើរការល្អសម្រាប់នំ។ កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ ផ្លែប៊ឺរីទន់ និងបាត់បង់ការបត់បែនខ្លាំងពេក។ ជាធម្មតាផ្លែឈើបែបនេះត្រូវបានលក់ក្នុងតំលៃថោកនៅតាមទីផ្សារ និងផ្សារទំនើប។

2. មានផ្លែល្វាជាច្រើនប្រភេទដែលមានស្បែកស្តើងឆ្ងាញ់ និងសាច់រាវដែលវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងយៈសាពូនមី។ នៅក្នុងករណីនេះ peel មិនត្រូវបានយកចេញមុនពេលបែងចែកទៅជាពាក់កណ្តាល, berries ត្រូវបាន cooled យ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យលេចធ្លាយឬខូចទ្រង់ទ្រាយ។

3. បន្ថែមម្សៅមួយដុំទៅ dough បុរាណសម្រាប់ pies berry (នេះគឺជាជម្រើសដែលបានស្នើដោយរូបមន្តនេះ) ។ បន្ទាប់មកវាកាន់តែមានភាពយឺត ហើយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅតែទន់បានយូរ។

4. នៅពេលជ្រើសរើសម្ហូបដុតនំ អ្នកគួរតែប្រៀបធៀបការកំណត់របស់វាជាមួយនឹងបរិមាណនៃម្សៅឆៅ។ សម្រាប់បរិមាណដែលផ្តល់ដោយរូបមន្តនេះ ផ្សិតមូលដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រដែលមានជ្រុងខ្ពស់ល្មម (4-5 សង់ទីម៉ែត្រ) នឹងល្អ។ ប្រសិនបើ dough ធំទូលាយពេកហើយរាបស្មើវានឹងរាលដាលហើយចំណិតនឹងទាប។

5. កុំប្រោះអាហារឆ្ងាញ់នេះជាមួយម្សៅស្ករ ព្រោះរង្វង់ភ្លឺនៃផ្លែល្វាដុតនំនឹងលាក់នៅក្រោមវា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើកំទេចអាល់ម៉ុនក្រអូបឬតុបតែងផ្នែកខាងលើជាមួយស្លឹក mint តូច។

ខែកញ្ញាត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីរីករាយជាមួយការផ្លាស់ប្តូរឥន្ទធនូនៃធម្មជាតិ ការដើរដ៏វែង និងនំធ្វើដោយដៃដ៏អស្ចារ្យ។ លើសពីនេះទៅទៀត ក្នុងអំឡុងរដូវក្តៅ មនុស្សជាច្រើននឹកនាង។ សព្វថ្ងៃនេះយើងកំពុងពិភាក្សាអំពីរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតជាមួយនឹងផ្លែឈើតាមរដូវ។

Curd metamorphoses

Quince គឺជាផ្លែឈើដ៏កម្រមួយ ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តស្រស់ៗនោះទេ។ ប៉ុន្តែនំ quince គឺល្អគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ កាត់ 2 quinces ចូលទៅក្នុង slices បន្ថែម 250 មីលីលីត្រនៃទឹកជាមួយ 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ, បន្ថែមចំណិតនៃ lemon និងចំអិន 10 នាទី។ បន្ទាប់មកយក quince ចេញពី syrup ហើយស្ងួតវា។ វាយពងចំនួន 3 ជាមួយស្ករ 200 ក្រាម បន្ថែមម្សៅ 300 ក្រាម ម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម ឈីក្រុម Fulham 300 ក្រាម ប្រេងអូលីវ 70 មីលីលីត្រ 1 tsp ។ zest lemon និង knead dough នេះ។ បំពេញទម្រង់ប្រេងជាមួយវា ដាក់ចំណិត quince នៅក្នុងរង្វង់មួយចុចពួកវាចូលទៅក្នុង dough ។ ដុតនំនំរយៈពេល 40 នាទីនៅ 180 អង្សាសេហើយ 10 នាទីមុនចប់ប្រោះជាមួយស្កររលាយ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យឆ្ងាញ់នូវសំបក caramel ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។

ខ្ញីរីករាយ

ខូគីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ quince នឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិភ្លឺមិនធម្មតា។ បកសំបក និងកាត់ជាគូបធំៗ កិនឫសខ្ញី 5 សង់ទីម៉ែត្រ ចាក់ប្រេងអូលីវ 40 មីលីលីត្រ ពីលើពួកវា រួចវាយទៅជាម៉ាស់រលោង។ ផ្សំម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅពោត 100 ក្រាម ស្ករ 80 ក្រាម និងអំបិលមួយស្លាបព្រា បន្ថែមល្បាយខ្ញី - ឃ្វីន ហើយច្របាច់ម្សៅ។ ទុក​វា​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង បន្ទាប់​មក​កិន​វា​ឱ្យ​ល្អ រមៀល​វា​ចេញ ហើយ​កាត់​ខូគី​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​កែវ។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 220 ° C សម្រាប់ 15-20 នាទី។ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យនំដុតនំបែបនេះដោយសុវត្ថិភាពជាមួយ quince ដល់កុមារនៅសាលារៀន!

ហ៊ានពាក់កណ្តាល

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​មាន​លទ្ធភាព​ទិញ​នំ​ដុត​ដែល​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់ សូម​រៀបចំ​នំ​ឃ្វីន​ដុត។ កាត់ផ្លែឃ្វីន ៤-៥ ផ្លែជាពាក់កណ្តាល យកស្នូល និងគ្រាប់ចេញ រួចប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ បញ្ចូលខ្ទឹមសស្ងួតចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនីមួយៗ ប្រោះជាមួយ cinnamon និងស្ករអំពៅ ហើយដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ កាត់ផ្នែកម្ខាងៗ។ ចាក់ក្នុងល្បាយនៃទឹក 300 មីលីលីត្រនិងស្រាស 100 មីលីលីត្រឬ vermouth ។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្វែរផ្លែឈើពីលើ ចាក់ពីលើរាវ និងដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ មុនពេលបម្រើ ដាក់ល្បាយនៃគ្រាប់ដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងបែហោងធ្មែញនៃ quince នីមួយៗពាក់កណ្តាលហើយស្រក់ជាមួយទឹកឃ្មុំ។

រឿងភាគខាងកើត

ផ្លែល្វាគឺជាអំណោយដ៏អស្ចារ្យនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងធ្វើនំដ៏អស្ចារ្យ។ ងាយនឹងបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកអំពីរឿងនេះ។ វាយប៊ឺរទន់ 135 ក្រាម ស្ករ 125 ក្រាម និងស៊ុត 2 ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្តវាយបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមម្សៅ 125 ក្រាម ខ្ញី 20 ក្រាម និងអំបិលមួយស្លាបព្រា។ លទ្ធផលនឹងជាម្សៅទន់ៗ។ កាត់​ផ្លែ​ល្វា​ស្រស់​ចំនួន ៦ ផ្លែ​ជា​ចំណិត កាត់​ចេក​ធំ​មួយ​ជា​រង្វង់។ បាចម្សៅជាស្រទាប់មួយនៅក្នុងចានដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ ដាក់ផ្លែឈើច្របាច់ពីលើ ហើយចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផលពីលើវា។ គ្រាន់តែ 20 នាទីនៅក្នុងឡនៅ 180 ° C ហើយនំក្រអូបដ៏អស្ចារ្យគឺរួចរាល់!

Cupcakes សម្រាប់ភាពស៊ាំ

តុចានដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងស្រស់ស្អាតដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបម្រើចានឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងងាយស្រួលនៅលើតុរបស់អ្នក។ លើសពីនេះ មុខម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាត ប្រាកដជារួមចំណែកដល់ចំណង់អាហារដ៏ល្អ! ការចាត់ថ្នាក់ដ៏ធំត្រូវបានផ្តល់ជូនអ្នក។ រៀបចំនំធ្វើដោយដៃជាមួយ quince, ផ្លែល្វា និង feijoa ហើយបម្រើវានៅលើចានដ៏ស្រស់ស្អាតនិងងាយស្រួល។ ស្វែងរករូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀតនៅលើគេហទំព័រ "Eat at Home" ។ តើនំដុតនំប្រភេទណាដែលគ្រួសាររបស់អ្នករៀបចំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ?

ព័ត៌មាន​ទូទៅ

ផ្លែល្វាគឺជាផលិតផលដ៏ចម្រូងចម្រាសបំផុត។ ទោះបីជាការពិតដែលថាវាមានសារធាតុមីក្រូមានប្រយោជន៍ជាច្រើនរួមទាំង carotene សារធាតុ pectin ជាតិដែកនិងទង់ដែងផ្លែឈើទាំងនេះមានបរិមាណជាតិស្ករច្រើននៅក្នុងពូជខ្លះមាតិការបស់វាឈានដល់ 71% ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ផ្លែឈើនេះមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ទទួលទានដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមនោះទេ។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្លែល្វាឆៅគឺ 74 kcal ក្នុង 100 ក្រាមហើយផ្លែល្វាស្ងួតមាន 257 kcal ។

បរិមាណស្ករអតិបរិមាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើដែលទុំពេក ដែលភាគច្រើនតែងតែបញ្ចប់នៅលើធ្នើរហាងក្នុងអំឡុងពេលបិទរដូវ។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងការដួលរលំអ្នកស្រឡាញ់ផ្លែល្វាមានឱកាសដើម្បីរីករាយមិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែប៊ឺរីនេះផងដែរ។ អ្នក​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​ផ្លែឈើ​ដែល​ក្រាស់ និង​យឺត​ដោយ​មិន​មាន​ស្នាម ឬ​កាត់។ សូមចងចាំថាផ្លែល្វាគឺជាផលិតផលដែលអាចបំផ្លាញបាន ដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំអោយទុកវាស្រស់ៗមិនលើសពីបីថ្ងៃ បន្ទាប់មកវាចាប់ផ្តើមបាត់បង់ទាំងរសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានផ្លែល្វានៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងការចម្អិនអាហារ យើងនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យច្បាស់អំពីរបៀបនៅចុងបញ្ចប់នៃសម្ភារៈ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែល្វា

• ផ្លែល្វាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងការរលាក ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ ឈឺបំពង់ក និងជំងឺស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត។
• នៅក្នុងឱសថប្រជាប្រិយ ផ្លែល្វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាជំនួយការដ៏ស្មោះត្រង់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ជាការពិតណាស់ យើងមិនណែនាំអោយប្រើការព្យាបាលរបស់អ្នកតែលើផ្លែឈើទាំងនេះទេ ប៉ុន្តែយើងណែនាំអ្នកឱ្យគាំទ្រវគ្គសិក្សាសំខាន់។ ផ្លែល្វាផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃប៉ូតាស្យូម ដែលនឹងមានឥទ្ធិពលជន៍លើសុខភាពទូទៅ និងជាពិសេសលើសរសៃឈាម។

• ដោយបានរៀបរាប់អំពីប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងរួចហើយ យើងបន្ថែមថាផ្លែល្វា អរគុណចំពោះអង់ស៊ីម ficin ដែលមាននៅក្នុងពួកវា ជំរុញការស្រូបយកកំណកឈាម និងជួយធ្វើឱ្យចង្វាក់បេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតាផងដែរ។
• ផ្លែល្វាក៏សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃផងដែរ ដែលធ្វើអោយអ្នកបំពេញបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលយូរ។ ផ្លែឈើទាំងនេះអាចជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ពាក់កណ្តាលថ្ងៃធ្វើការ។
• វាត្រូវបានគេជឿថាផ្លែល្វាជួយប្រឆាំងនឹងការហៀរសំបោរកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាទាំងអស់ដែលទាក់ទងនឹងស្ថានភាពនេះ - ចង្អោរ ស្រេកទឹក ឈឺក្បាល និងភាពទន់ខ្សោយទូទៅ។ នេះគឺដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃធាតុបីសំខាន់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង - ប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមនិងកាល់ស្យូម។

គ្រោះថ្នាក់នៃផ្លែល្វា

មាន contraindications តិចតួចក្នុងការបរិភោគផ្លែល្វាហើយពួកគេត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាចម្បងជាមួយនឹងមាតិកាជាតិស្ករខ្ពស់នៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីនេះ។ ផ្លែល្វាស្រស់មិនត្រូវបានណែនាំអោយទទួលទានដោយអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀនស្រួចស្រាវនោះទេ។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះផ្លែល្វាស្ងួតព្រោះភាគរយនៃជាតិស្ករនៅក្នុងពួកវាកើនឡើងតែប៉ុណ្ណោះ។

អ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយផ្លែល្វា

ផ្លែល្វាធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ កកស្ទះ និងទឹកស៊ីរ៉ូ ពួកគេក៏មើលទៅល្អណាស់នៅក្នុង compotes និង lemonades ។ នៅក្នុងប្រទេសភាគខាងកើតមួយចំនួន គ្រប់ប្រភេទនៃសារធាតុ tinctures ក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីវាដែរ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់ផ្លែឧទុម្ពរត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំបង្អែម ដែលជាគោលការណ៍គឺសមហេតុផល ដោយផ្តល់បរិមាណស្ករដែលវាមាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានន័យថាអ្នកមិនគួរពិសោធន៍ជាមួយផ្លែឈើនេះទេហើយកុំព្យាយាមបន្ថែមវាទៅក្នុងចានសំខាន់ៗ។ វាក៏ល្អជាមួយសាច់និងល្អផងដែរ (ជាពិសេសជាមួយពណ៌ក្រហម) រឿងសំខាន់គឺស្វែងរកសមាមាត្រត្រឹមត្រូវ។

casserole ឈីក្រុម Fulham ជាមួយផ្លែល្វា

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីក្រុម Fulham - 500 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ - 4 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 7-9 tbsp ។ លីត្រ
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ផ្លែល្វាស្ងួត - 150 ក្រាម។
• ប៊ឺរលាយ - 40 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 150-200 ក្រាម។
• វ៉ានីលីនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយឈីក្រុម Fulham, Cream sour, ស្ករ, ស៊ុត, vanillin និងប៊ឺរលាយ។
2. បន្ថែមម្សៅទៅល្បាយ curd ។ លាយផ្លែល្វាដែលកាត់ល្អិតៗ។
3. យកចានដុតនំដែលមិនជ្រៅពេក ហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
4. ដាក់ល្បាយនៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 35-40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
5. អ្នកអាចញ៉ាំវាទាំងក្តៅ ឬត្រជាក់។ បម្រើជាមួយសុីរ៉ូ និងក្រែមជូរ។

ដុតនំជាមួយផ្លែល្វា

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល
• ឈី​ពពែ
• ផ្លែល្វា
• គ្រាប់ Walnut

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បាចចំណិតនំប៉័ងជាមួយឈីស (អ្នកខ្លះចូលចិត្តមីក្រូវ៉េវនំសាំងវិចបន្តិចដើម្បីឱ្យឈីសរលាយបន្តិចប៉ុន្តែនេះជាជម្រើស) ។
2. ចាក់ទឹកឃ្មុំខ្លះលើឈីស។ ខាងលើជាមួយចំណិតផ្លែល្វាហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ chopped ។

ផ្លែល្វាដុតនំជាមួយ mascarpone

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាក្រហមស្ងួត - 4 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ផ្លែល្វាស្ងួត - 170 ក្រាម។
• Walnut - 2.5 ស្លាបព្រា
• ឈីស Mascarpone - 2 ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះ Balsamic ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយ​ស្រា ទឹកខ្មេះ និង​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​ល្មម​រហូត​ដល់​ស្ករ​រលាយ​អស់។ កុំភ្លេចកូរ។
2. កាត់​ដើម​ល្វា​ចេញ រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។ ចំអិន 5 នាទីទៀត។
3. ចាក់​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ជាមួយ​ផ្លែ​ល្វា​ចូល​ក្នុង​ម្ហូប​ដុតនំ ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រាប់​វ៉ល់ណាត់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​កំដៅ​មុន​ដល់ ១៩០ ដឺក្រេ។
4. ដុតនំប្រហែល 30 នាទីរហូតទាល់តែផ្លែល្វាបានស្រូបយករាវភាគច្រើន។
5. យកផ្លែល្វាចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច (មិនលើសពី ១៥ នាទី)។
6. ដាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃ mascarpone នៅលើចានមួយដាក់ផ្លែល្វាក្តៅលើពួកវាចាក់លើសុីរ៉ូដែលនៅសល់។

ផ្លែល្វាគឺជាផ្លែប៊ឺរីដែលមានសុខភាពល្អណាស់ វាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន C និង B ជាច្រើន ក៏ដូចជា beta-carotene ជាតិដែក សារធាតុរ៉ែ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងអាស៊ីតអាមីណូ។

ថ្នាក់

ផ្លែល្វាអាចបរិភោគស្រស់ ស្ងួត ឬកំប៉ុង ហើយពួកវាក៏ធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ I WANT ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវ 5 មុខម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលរៀបចំ។

នំជាមួយផ្លែល្វានិងទឹកឃ្មុំ

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៊ឺ - 200 ក្រាម។

ស្ករ - 200 ក្រាម។

ក្រែមជូរ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ស៊ុត - 2 ភី។

zest ក្រូចឆ្មា - 1 tbsp

ផ្លែល្វា - ៦-៨ ភី។

ទឹកឃ្មុំ - 2 ស្លាបព្រា

ស្កររលាយ - 2 ស្លាបព្រា

ម្សៅ - 240 ក្រាម។

ម្សៅដុតនំ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយប៊ឺ បន្ថែមស្ករ ស៊ុត ម្សៅដុតនំ និងក្រែមជូរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែលកូរ។ យកម្ហូបដុតនំមួយខាញ់វាជាមួយប៊ឺហើយរាលដាលម្សៅឱ្យស្មើគ្នា។ ដំបូង​កាត់​ផ្លែ​ល្វា​ជា​បួន​កំណាត់ ហើយ​ដាក់​ពីលើ​ម្សៅ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកចំណិតចេញ ចាក់ទឹកឃ្មុំនៅលើវា ហើយត្រឡប់វាទៅឡរយៈពេល ១០-១៥ នាទីដើម្បីឱ្យនំមានពណ៌ត្នោតនៅលើកំពូល។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅនិង zest lemon ។

ចំណិតផ្លែល្វាអ៊ីតាលី

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ - 5 ស្លាបព្រា

ស៊ុត - 1 ភី។

ផ្លែល្វា - 5 ភី។

ទឹក - 1 tbsp

រូបមន្តសាមញ្ញ និងរហ័សបំផុត! វាចាំបាច់ក្នុងការលាយម្សៅនិងស៊ុតនៅក្នុងធុងមួយ។ ប្រសិនបើម្សៅគឺ "តឹង" បន្ថែមទឹកបន្តិច។ រមៀលម្សៅលទ្ធផលចូលទៅក្នុងបាល់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ក្រឡុក​ម្សៅ​ឲ្យ​ស្តើង​ៗ ហើយ​ដាក់​ផ្លែ​ល្វា​ដែល​លាង​សម្អាត​រួច​ជា​បួន​ជ្រុង​លើ​វា។ បន្ទាប់មកដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

សូមអានផងដែរ - កំពូល 3 មុខម្ហូប oatmeal ល្អបំផុត

បបរ Guryevskaya

គ្រឿងផ្សំ៖

Semolina - 20-40 ក្រាម។

ទឹកដោះគោ - 150 ក្រាម។

Hazelnuts ឬសណ្តែកដី - មួយក្តាប់តូច

កំបោរ - 1 ភី។

ប៊ឺ - 20 ក្រាម។

ចេក, គីវី - 1 ភី។

ផ្លែល្វា - 2 ភី។

Raisins, កាលបរិច្ឆេទ - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។

ស្ករ - 20 ក្រាម។

អំបិល - pinch មួយ។

ដំបូង​ត្រូវ​កាត់​ផ្លែ apricots ស្ងួត ផ្លែ​ឧទុម្ពរ គីវី ចេក និង​ផ្លែ​ឈើ​ឱ្យ​ល្អិត។ កិនកំបោរហើយកាត់ប៊ឺទៅជាគូប។ ដាក់ទឹកដោះគោ 2/3 លើកំដៅមធ្យមបន្ថែមស្ករនិងប៊ឺ។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោឆ្អិន, កូរជានិច្ច, បន្ថែម semolina និងយកចេញពីកំដៅ។ ផ្ទេរបបរដែលបានបញ្ចប់ទៅចានការពារកំដៅ។ បន្ទាប់មកយើងធ្វើស្រទាប់ដំបូងនៃផ្លែឈើស្ងួតប្រោះជាមួយស្ករ។ កំដៅទឹកដោះគោដែលនៅសល់រហូតដល់បង្កើតជាពពុះ។ ស្នោនេះត្រូវតែដាក់នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ផ្លែឈើស្ងួតហើយប្រោះជាមួយស្ករម្តងទៀត។ ស្រទាប់ទីមួយគឺរួចរាល់។ បន្ទាប់មកទៀត ដាក់បបរមួយស្រទាប់ ស្រទាប់ផ្លែឈើស្ងួត ប្រោះជាមួយស្ករ ធ្វើពពុះទឹកដោះគោ ហើយផ្ទេរវាទៅផ្លែឈើស្ងួត។ ស្រទាប់ចុងក្រោយគួរតែជាស្រទាប់នៃ semolina ។ ប្រោះជាមួយស្ករនិងដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 10 នាទី។

នំម៉ាហ្វិន

គ្រឿងផ្សំ៖

yeast ស្ងួត - 7 ក្រាម។

ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ

ស៊ុត - 2 ភី។

ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា

អំបិល - pinch មួយ។

ស្កររលាយ - 70 ក្រាម។

ប៊ឺ - 100 ក្រាម។

ផ្លែល្វាស្រស់ - 6 ភី។

ម្សៅ - 250 ក្រាម។

កិន​ប៊ឺ​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ រួច​បន្ថែម​ស៊ុត​ចូល​ពេល​កូរ។ លាយម្សៅជាមួយ yeast បន្ថែមអំបិលនិងចាក់ទឹកដោះគោ។ លាយម៉ាសលទ្ធផលជាមួយប៊ឺនិងស្ករ។ ដាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​លាប​ខ្លាញ់​រួច ដាក់​ផ្លែ​ល្វា​មួយ​បន្ទះ​ពីលើ ហើយ​ដុស​ជាមួយ​ប្រេង​អូលីវ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 25 នាទី។

ផ្លែល្វា អាហារសម្រន់

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្លែល្វា - 4 ភី។

Bacon - 4 ភី។

អំបិល, ម្រេច, cumin, ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ផ្លែល្វាដែលលាងរួចត្រូវតែកាត់ពីលើ។ កាត់ bacon ចូលទៅក្នុងចំណិតវែង។ កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ទាប់​មក​ប្រោះ​សាច់​ផ្លែ​ល្វា​បន្តិច​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច ម្ទេស និង​ស្ករ រួច​ដាក់​ឈីស​មួយ​ដុំ​នៅ​ខាង​ក្នុង ហើយ​រុំ​សាច់​ផ្លែ​ល្វា​មួយ​ចំណិត។ យើងធ្វើបែបនេះជាមួយផ្លែល្វានីមួយៗ។ ផ្ទេរផ្លែល្វាដែលបានរៀបចំទៅសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 5 នាទី។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើអាហារសម្រន់ដែលបានរៀបចំឱ្យក្តៅ។