ពងត្រីដុតនំ (ម្ហូបស៊ីឡន)

យក caviar ត្រីស្រស់ (herring, hake ឬប្រភេទផ្សេងទៀត) ហើយរៀបចំល្បាយនៃទឹក 1 កែវនិងស្រាពណ៌សមួយកែវដែលបន្ថែម parsley, dill, elecampane ជាដើមសម្រាប់រសជាតិ។ យក caviar បកសំបកចេញ ហើយចែកជា 2 ផ្នែក។ រៀបចំទឹកជ្រលក់ពីប្រេងអូលីវ 1 កែវ បុកជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មារ 1 ផ្លែ និងជីវ៉ាន់ស៊ុយមួយក្តាប់តូច ដាក់ពងត្រីចូល រួចទុកចោល 1 ម៉ោង។ យក caviar ចេញពីទឹកជ្រលក់ ជ្រលក់វាចូលទៅក្នុងម្សៅដែលធ្វើពីម្សៅ 1 ពែង ប៊ឺ 1 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅដំបែទំហំប៉ុនគ្រាប់មួយ ស៊ុតមាន់ 1 និងទឹកត្រជាក់បន្តិច។ ចៀន caviar ក្នុងប្រេងក្តៅខ្លាំង។

ពងត្រី Herring និង semolina

1 herring, 100 ក្រាម semolina, ខ្ទឹមបារាំង 3, ប្រេងបន្លែ 1/2 ពែង, 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្រេចក្រហម, អំបិល, ឱសថ។

ដាំបបរ semolina ក្រាស់ក្នុងទឹកហើយត្រជាក់។ បកសំបក herring កាត់ fillet តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយក្រឡាចត្រង្គល្អហើយលាយជាមួយបបរ semolina ។ បន្ថែម​ម្រេច​ក្រហម​បុក​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​វាយ​ជា​មុន​ដោយ​សម​មួយ​រួច​ជាមួយ​ស្លាបព្រា បន្ត​បន្ថែម​ប្រេង​បន្លែ។ នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា កូរឱ្យល្អ ដាក់លើចានមួយ តុបតែងជាមួយឱសថ chopped ល្អ។

ម្ហូបត្រីពងត្រីអំបិល

ពងត្រី 3-4 ដើម 1 tsp ស្លាបព្រានៃ mustard ប្រេងបន្លែ 2 tsp ទឹកខ្មេះ 1 tsp ខ្ទឹមបារាំង 1 បំណែកនៃ zest ក្រូចឆ្មា ម្រេចដី។

យក​សាច់​មក​លាង​ទឹក​ប្រៃ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស ប្រេង និង​គ្រឿងទេស។

caviar herring អំបិលជាមួយបន្លែនិងប៉េងប៉ោះ

300 ក្រាម herring fillet, 1/2 គីឡូក្រាមការ៉ុតឬកំប៉ុង, ខ្ទឹមបារាំង 2, 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកប៉េងប៉ោះ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ vinegar 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ, ឱសថ, ស្លឹក Bay ។

ហុចការ៉ុតតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ហាន់​ខ្ទឹម​ស​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​រហូត​ដល់​ទន់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងស្លឹក Bay ។ បន្ទាប់មក​ផ្សំ​ជាមួយ​ការ៉ុត បន្ថែម​ប្រេង​ឆា​ចូល​ឆា​រហូត​ដល់​ក្រាស់ រួច​យក​ស្លឹក​ Bay មក​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​។ ហុចសាច់ត្រីតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ផ្សំជាមួយការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ស្ករ ទឹកខ្មេះ និងលាយ។ នៅពេលបម្រើ, ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អ។

Casserole ពី roe ត្រីនៃប្រភេទតូច

400 ក្រាម caviar ស្រស់ 1 គំនិត 1/3 កែវទឹក 80-100 ក្រាម នំបុ័ងស្រូវសាលី 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ, អំបិល, ម្រេច។

ហុច caviar ស្រស់ រួមជាមួយនំបុ័ងស្រូវសាលីត្រាំ និងច្របាច់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អំបិល ម្រេច និងលាយ។ ដាក់ល្បាយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់, ដុតនំនៅក្នុង oven និងត្រជាក់។ បម្រើ caviar, កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក, ជាមួយ pickled ឬបន្លែស្រស់។ បម្រើទឹកជ្រលក់ horseradish ជាមួយទឹកខ្មះដាច់ដោយឡែក។

ណាមួយ។ទូ ពីទំនើបទៅបុរាណ អ្នកអាចរកបាននៅលើគេហទំព័រឯកទេស!

Herring ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាត្រីមួយក្នុងចំណោមត្រីដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុតនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំត្រីប្រៃ។ តើអ្វីអាចឆ្ងាញ់ជាងដំឡូងឆ្អិន រដូវជាមួយប៊ឺ និងឱសថផ្សំជាមួយក្លិនក្រអូប? caviar Herring ក៏ត្រូវបានអំបិលតាមប្រពៃណីផងដែរ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបង្វែរពងត្រី herring ធម្មតា និងត្រីខ្លួនឯងទៅជាអាហារដ៏ប្រណិត។

ការ​បក​សាច់​សត្វ​ពី​ឆ្អឹង​គឺ​ងាយ​ស្រួល

ផ្នែកដែលមិនសប្បាយចិត្តបំផុតនៃការរៀបចំ herring សម្រាប់បម្រើគឺការសម្អាតវាពីឆ្អឹង។ មនុស្សម្នាក់ដែលមិនដឹងពីរបៀបអាចប្រែក្លាយត្រីទៅជាផ្សិតដោយព្យាយាមកម្ចាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមិនចាំបាច់នៅក្នុងវា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាត herring ពីឆ្អឹងដើម្បីឱ្យវារក្សារូបរាងរបស់វា? ជាការពិតណាស់ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកម្ចាត់ឆ្អឹងតូច និងស្តើងបំផុត ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រោះត្រីជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ឬដំណោះស្រាយខ្សោយនៃទឹកខ្មេះ នោះឆ្អឹងនឹងទន់ ហើយនឹងមិនមានអារម្មណ៍ទាល់តែសោះ។

យើងកម្ចាត់គ្រាប់ពូជសំខាន់ៗ។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​យក​កាំបិត​ស្តើង​ស្រួច ក្តារ​កាត់ ឬ​ក្រដាស​ក្រដាស។ យើងដាក់ herring នៅលើក្តារ, កម្ចាត់កន្ទុយនិងក្បាល។ ដើម្បីដកផ្នែកខាងក្នុងចេញ អ្នកត្រូវកាត់ព្រុយចេញ ហើយច្របាច់ពោះដោយកាំបិត - ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត ដើម្បីកុំឱ្យពងត្រីខូច។ caviar Herring នឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបបន្ទាប់។

បន្ទាប់ពី​យក​វត្ថុ​ខាងក្នុង​មក​លាង​សម្អាត​គ្រោងឆ្អឹង​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ដាក់​លើ​កន្សែង​ដើម្បី​បង្ហូរ​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញ​។ មានស្នាមរន្ធមួយដែលនៅសល់ពីព្រុយខាងលើនៅផ្នែកខាងក្រោយ ដោយប្រើវា យើងបែងចែក herring ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាពាក់កណ្តាលនៅតាមបណ្តោយខ្នង យកស្បែកចេញ ហើយយកវាចេញ។ នៅពេលដែលត្រីត្រូវបានបែងចែកជាពីរអ្នកអាចយកឆ្អឹង។ ចាប់​កន្ទុយ ហើយ​ទាញ​ចុង​កន្ទុយ​ឡើង​យឺតៗ។ ឆ្អឹង​នឹង​ចាប់​ផ្តើម​ជ្រុះ​ចេញ​ដោយ​មិន​ធ្វើ​ឲ្យ​ខូច​សាច់​ដុំ។ លាងសម្អាតផ្នែកទីពីរនៃត្រីតាមរបៀបដូចគ្នា។ យកគ្រាប់ពូជដែលនៅសេសសល់ចេញដោយដៃ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺកាត់ត្រី រដូវវាបើចាំបាច់ ហើយបម្រើ។

caviar herring ក្លែងក្លាយ

នំសាំងវិចមិនមែនជាគំនិតអាក្រក់នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកទេ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ! ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការពេញនិយមបំផុតប៉ុន្តែនេះគឺជាការរីករាយដែលមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ ដោយរៀបចំ pate យោងតាមរូបមន្តនេះអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងផលិតផលថ្មី។ ពងត្រីក្រហមមានរសជាតិស្ទើរតែមិនអាចបែងចែកបានពីពងត្រីក្រហមពិត។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ត្រីប្រៃស្រាលៗ ប៊ឺ - ប្រហែលមួយរយក្រាម ឈីសកែច្នៃពីរបី ("Druzhba", "Orbita" ឬជម្រើសផ្សេងទៀតរបស់អ្នក គ្រាន់តែមិនទន់) មធ្យមបី - ការ៉ុតទំហំ។ របៀបសម្អាត herring ពីឆ្អឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅដើមអត្ថបទ។ រំពុះការ៉ុតហើយត្រជាក់។ យើងកិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ (ខណៈពេលកំពុងរមូរប្រេង ជំនួសវាជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត)។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយទេ ព្រោះថាភាពជាប់លាប់នឹងរាវពេក។ មិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទេ ឈីសឈីស និងត្រីងៀតមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ដែលអាចបំផ្លាញរសជាតិ។ លាយនិងដាក់នៅលើតុ។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមបៃតង - dill និង parsley ។

ការរៀបចំ caviar ពី brine herring

ពេលត្រីស៊ី ទឹកប្រៃត្រូវចាក់ចេញពីវា។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីការប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតផលដែលហាក់ដូចជាមិនចាំបាច់ទាំងស្រុង។ មនុស្សជាច្រើនទិញ caviar នៅក្នុងហាង ( caviar pollock ជាមួយគ្រឿងទេសប៊ឺឬប៉េងប៉ោះ) ។ ពាងពងត្រីបែបនេះមិនថោកទេ។ ចូរធ្វើដូចគ្នានៅផ្ទះដោយមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់លើការទិញ និងដោយមិនបាច់ចាក់ទឹកប្រៃ (marinade) ពីត្រីក្រាញ់។ ការរីករាលដាលនេះត្រូវបានគេហៅថា "herring semolina caviar" ។

យកទឹកអំបិលមួយកែវ ប្រេងបន្លែកន្លះកែវ (គ្មានរសជាតិ) ទឹកមួយកែវ ទឹកពីរភាគបីនៃកែវ semolina មួយស្លាបព្រាបាយ ទឹកប៉េងប៉ោះ ២ស្លាបព្រាបាយ ឬទឹកប៉េងប៉ោះ (ដោយគ្មានគ្រឿងទេស និងគ្មានស្លាយ) ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ ស៊ុតឆ្អិនពីរបី ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា) ។ គ្រឿងផ្សំរាវទាំងអស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបិទភ្ជាប់ត្រូវបានបន្ថែមនិង stirred ផងដែរ។ កាត់បន្ថយកំដៅបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមធញ្ញជាតិកូរ។

នៅពេលដែល semolina ហើមល្មមហើយយកចេញពីចង្ក្រានហើយត្រជាក់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងស៊ុតឱ្យល្អ រួចបន្ថែមទៅក្នុង caviar លទ្ធផល។ ខ្ទឹមបារាំងមិនចាំបាច់ក្នុងរូបមន្តនេះទេ បៃតងនឹងគ្រប់គ្រាន់។

Caviar ធ្វើពី herring ជាមួយការបន្ថែមនៃ semolina

រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់មួយទៀតដែលធ្វើពីត្រីដែលមានតម្លៃសមរម្យគឺពងត្រី herring ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ herring អំបិលស្រាល (ពីរបំណែក) កែវទឹកប៉េងប៉ោះមួយកែវប្រេងបន្លែមួយកែវ semolina និង onions pickled ។ រំពុះទឹកនិងប៊ឺ, ចំអិន semolina នៅក្នុងរាវនេះ។ កិន herring និងខ្ទឹមបារាំងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយលាយជាមួយ semolina ។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំមួយ។ ដើម្បីរៀបចំ caviar នេះសម្រាប់តុនៅផ្ទះអ្នកគួរតែកាត់បន្ថយគ្រឿងផ្សំចំនួនបី។ ជំនួសឱ្យ herring អ្នកអាចប្រើ caviar ពីវា។

ពងត្រីក្រហមគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមមួយ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចមានលទ្ធភាពទិញផលិតផលបែបនេះបានទេ។ នេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ ពីព្រោះពងត្រីពិតពិតជាពិបាកទទួលបានណាស់ - មានតិចតួចណាស់នៅក្នុងត្រីនីមួយៗ ហើយត្រីជាធម្មតាត្រូវបានគេចាប់បានឆ្ងាយនៅភាគខាងជើង ដែលអ្នកឧស្សាហ៍កម្មយល់ព្រមទៅសម្រាប់តែប្រាក់ច្រើន និងសូម្បីតែ បន្ទាប់មកមិនមែនពួកគេទាំងអស់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទោះបីជាអ្នកមិនមានប្រាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចិញ្ចឹមមនុស្សគ្រប់គ្នាជាមួយនឹងអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះក៏ដោយ អ្នកអាចព្យាយាមបន្លំដោយបម្រើការក្លែងបន្លំដ៏ប៉ិនប្រសប់ ដែលនឹងត្រូវចំណាយតិចជាងច្រើន។

រូបមន្ត

អ្នកមិនចាំបាច់លាក់បាំងការពិតថាវាគ្រាន់តែជារបស់ក្លែងក្លាយនោះទេ - បន្ទាប់មកភ្ញៀវក៏ប្រហែលជាសរសើរពីជំនាញរបស់ម្ចាស់ផ្ទះដែរ ដែលបានរៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ប្រណិតពីរបស់សាមញ្ញៗបែបនេះ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃដំណោះស្រាយនេះគឺថាយ៉ាងហោចណាស់មានរូបមន្តបីដែលទាមទារគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។

ជម្រើសមួយ។

វាត្រូវបានគេសន្មត់ថាអាហារសម្រន់លទ្ធផលនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សប្រាំមួយនាក់។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសត្រីអំបិលប៉ុន្តែដោយគ្មានគ្រឿងទេសច្រើនពេក។ការពិនិត្យឡើងវិញខ្លះបង្ហាញថាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសវាទាំងមូល - មិនមែននៅក្នុងបំណែកនោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចធ្វើទៅបានដើម្បីទិញ fillets ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលមិនចាំបាច់ត្រូវបានសម្អាតពិសេសនៃឆ្អឹង។ បើអាច សូមសាកល្បងប្រៃ ប្រសិនបើវាប្រៃពេក ត្រាំវាក្នុងទឹកមួយរយៈសិន ដើម្បីកុំឱ្យវាប្រៃ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល កុំភ្លេចសម្អាតវាទាំងស្បែក និងឆ្អឹង។

ការ៉ុតត្រូវបានចម្អិនដោយផ្ទាល់ជាមួយនឹងស្បែកនៅលើវានឹងចំណាយពេលប្រហែល 20-25 នាទី។ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ ហើយលាងសម្អាតតែប៉ុណ្ណោះ។ នេះបញ្ចប់ដំណាក់កាលរៀបចំទាំងមូលចាប់តាំងពីគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ - ប៊ឺនិងឈីស - មិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំណាមួយឡើយ។

លើសពីនេះ ចំណុចគឺគ្រាន់តែឆ្លងកាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ - អ្នកត្រូវការម៉ាស៊ីនកិនសាច់ មិនមែនម៉ាស៊ីនលាយទេ ព្រោះមានតែវាទេដែលផ្តល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាចាំបាច់។ អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំទាក់ទងនឹងការបញ្ជាទិញមួយ ឬមួយផ្សេងទៀតនៃការកិនគ្រឿងផ្សំ ប៉ុន្តែតាមពិត ដំបូន្មានដែលពាក់ព័ន្ធពិតប្រាកដគឺមិនត្រូវទុកប្រេងរហូតដល់ចុងក្រោយនោះទេ ដូច្នេះផលិតផលខាងក្រោមនឹងជួយសម្អាតម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយការ៉ុតគឺសមបំផុតសម្រាប់ ការសម្អាតចុងក្រោយ។ នៅចុងបញ្ចប់សាច់ minced ទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង - នេះគឺជា appetizer របស់យើង។

ជម្រើសទីពីរ

រូបមន្តខាងក្រោមពិតជានឹងអំពាវនាវដល់ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងនោះដែលជឿថាគ្មានអ្វីពីផលិតផលដែលប្រាក់ត្រូវបានបង់គួរតែត្រូវបានបោះចោល។ ក្នុងករណីនេះមូលដ្ឋានសម្រាប់ការធ្វើត្រាប់តាម caviar នឹងត្រូវបាន herring marinade - ដោយប្រើ brine នៅផ្ទះអ្នកអាចធ្វើអ្វីមួយដែលស្រដៀងនឹងអ្វីដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងក្រោមឈ្មោះពិសេស " caviar សម្រាប់រីករាលដាលនៅលើនំបុ័ង" ។

ដើម្បីរៀបចំ caviar ក្លែងក្លាយអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំជាច្រើន:

• 200 មីលីលីត្រ brine;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 200 មីលីលីត្រ;
• semolina 150 ក្រាម;
• 2 ស្លាបព្រានៃ ketchup;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច (ស្រេចចិត្ត);
• 2 ស៊ុតឆ្អិន;
• ប្រសិនបើចិត្តរបស់អ្នកចង់បាន ពណ៌បៃតងបន្តិច (ណាមួយ)។

marinade ទឹកនិងប្រេងត្រូវបានដាក់នៅក្នុង saucepan និងរក្សាទុកនៅលើភ្លើងរហូតដល់វាឆ្អិនបន្ទាប់មក ketchup ត្រូវបានបន្ថែមទៅរាវរំពុះ។ បន្ទាប់ពីកូរទឹកក្រឡុក កាត់បន្ថយកំដៅ បន្ទាប់មក ដោយមិនឈប់កូរ ចាប់ផ្តើមបន្ថែម semolina បន្តិចម្តងៗ។ បន្តចម្អិនល្បាយលើកំដៅទាបរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងបរិមាណ។

បន្ទាប់ពីនេះយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយអនុញ្ញាតឱ្យបបរលទ្ធផលត្រជាក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ស៊ុត ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថត្រូវបានកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់ និងបន្ថែមទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល ដោយកូរឱ្យសព្វ។ នៅពេលនេះការធ្វើត្រាប់តាមពងត្រីបានរួចរាល់ហើយ - វាត្រូវបានគេសន្មត់ថាភាគល្អិតនៃធញ្ញជាតិនីមួយៗនឹងបង្កើតអារម្មណ៍នៃ caviar ខណៈពេលដែល marinade នឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិត្រី។

ជម្រើសទីបី

ដើម្បីកុំឱ្យមនុស្សបោកបញ្ឆោតទាំងស្រុង អ្នកអាចធ្វើសកម្មភាពដោយភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងអ្វីដែលអ្នកផលិតដែលមិនសមហេតុផលជាច្រើនធ្វើ - រៀបចំពងត្រីក្រហមពីពងត្រី ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលមានតម្លៃថោកដើម្បីបង្កើនបរិមាណយ៉ាងខ្លាំង។ ជាទូទៅ រូបមន្តនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងរូបមន្តមុន ប៉ុន្តែដោយសារតែភាពជឿជាក់កើនឡើងរបស់វា ជារឿយៗវាត្រូវបានរៀបចំមិនមែនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក ដូច្នេះកុំភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 500-600 ក្រាមនៃ caviar herring ពិតប្រាកដ;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ 200 មីលីលីត្រ;
• បរិមាណដូចគ្នានៃប្រេងចម្រាញ់;
• semolina 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយគ្រាប់ដែលជ្រលក់មុន។

ដូចនៅក្នុងរូបមន្តខាងលើ វត្ថុរាវត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា និងដាំឱ្យពុះ ហើយបន្ទាប់មក semolina ត្រូវបានបន្ថែម និងចម្អិនរហូតដល់ទន់។ ខណៈពេលដែលធញ្ញជាតិកំពុងចម្អិន អ្នកត្រូវហុច herring និង onions តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ នៅពេលដែលញ៉ាំត្រូវបានចម្អិននិងត្រជាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា - ហើយម្ហូបឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។

ការផ្តល់ចំណីនិងការផ្ទុក

ទាក់ទងនឹងការបម្រើ ពងត្រីក្លែងក្លាយមិនខុសពីពងត្រីពិតទេ មនុស្សជាច្រើនជឿថាអ្នកអាចញ៉ាំវាបានតែជាមួយស្លាបព្រា ប៉ុន្តែតាមពិតមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានជាមួយវា។ ជាងនេះទៅទៀត ប្រសិនបើការក្លែងបន្លំមិនសមស្របទេ គួរតែរៀបចំអ្វីមួយដែលស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតពីវា - នេះនឹងធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណក្លែងក្លាយ។

ដំណោះស្រាយដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ caviar គឺជាការពិតណាស់ ដើម្បីបាចវានៅលើនំបុ័ងស្រស់ ឬដុតស្រាលៗ។ដំណោះស្រាយសាភ័ណភ្ពបន្ថែមទៀតគឺការរៀបចំ tartlets ឬ profiteroles ហើយស៊ុតដែលដាក់ជាមួយ caviar ទោះបីជាវាក្លែងក្លាយក៏ដោយ វាហាក់ដូចជាស្នាដៃសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ដំណោះស្រាយមិនធម្មតាមួយនឹងជាប្រភេទ "សាំងវិច" ដែលចំណិតត្រសក់ត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យនំប៉័ង។

ពងត្រីក្លែងក្លាយមិនមែនជាអាហារដែលងាយខូចបំផុតនោះទេ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុន ហើយវាមិនមានបញ្ហាប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំវាទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ ផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីឬសូម្បីតែប្រាំថ្ងៃប៉ុន្តែជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌកាតព្វកិច្ច - ធុងត្រូវតែមានខ្យល់។

ប្រសិនបើម៉ាស់ត្រូវបានលាតត្រដាងខ្លាំងពេក ឬបិទជិតមិនត្រូវបានគេធានា ក្លិនដែលផ្តល់ដោយសមាមាត្រតិចតួចនៃផលិតផលអាចនឹងបាត់ទៅវិញ ហើយបន្ទាប់មក caviar នឹងប្រែទៅជារញ៉េរញ៉ៃមិនច្បាស់លាស់។

សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីរបៀបរៀបចំ "ពងត្រីក្លែងក្លាយ" ពី herring សូមមើលវីដេអូខាងក្រោម។

ទិញ​ក្នុង​ការ​បញ្ចុះ​តម្លៃ​ល្អ​សម្រាប់​ការ​ប្រើប្រាស់​ផ្ទាល់​ខ្លួន និង​ជា​អំណោយ​ដល់​មិត្តភ័ក្តិ និង​អ្នក​ស្គាល់។

ទិញផលិតផលដែលមានគុណភាពក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ ផ្តល់អំណោយដល់ខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក!

ជាវពួកយើងនៅលើ Facebook, Youtube, Vkontakte និង Instagram ។ ទទួលបានព័ត៌មានថ្មីៗពីគេហទំព័រ។

ពងត្រី herring ធ្វើនៅផ្ទះ

Herring មិនត្រឹមតែមានសាច់ហ៊ានទេ ចានផ្សេងៗត្រូវបានរៀបចំពីពងត្រីរបស់វា។ caviar herring ធ្វើនៅផ្ទះគឺល្អនៅក្នុងគ្រប់ប្រភេទនៃ salads ជា appetizer ឬ Sandwich រីករាលដាល។ វាត្រូវបានចៀននិងអំបិល។ caviar ចៀនគឺស្ងួតបន្តិច caviar អំបិលគឺ juicier ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការទទួលទាន caviar ដែលមិនមានជាតិប្រៃពេក ប៉ុន្តែ caviar អំបិលស្រាល ដែលមិនបង្កភាពតានតឹងលើសលប់លើតម្រងនោម។

អវត្ដមាននៃ caviar ពួកគេបង្កើត caviar ក្លែងក្លាយពីសាច់ herring ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិដូច caviar ។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle caviar herring

វាជាការប្រសើរក្នុងការអំបិល caviar នៅផ្ទះជាជាងការទិញផលិតផលអំបិលក្នុងធុងនៅក្នុងហាង។ caviar herring ធ្វើនៅផ្ទះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ មិន​ត្រឹម​តែ​ល្អ​សម្រាប់​អាហារ​ប្រចាំ​ថ្ងៃ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ វា​នឹង​តុបតែង​ក្នុង​ពិធី​បុណ្យ​ណាមួយ។

បើក 300 ក្រាម caviar ស្រស់ (ឬរលាយ)ចាំបាច់៖

• អំបិលគ្រើម - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកត្រជាក់ - 300 មីលីលីត្រ
• Laurel - 1 ស្លឹក។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់អំបិល caviar herring:

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងអំបិល បន្ថមអំបិល ហើយកូរឱ្យហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយអស់។
2. បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងស្លឹក Bay ទៅ brine ។
3. ដាក់ ​​caviar ចូលទៅក្នុង brine និងកូរ។ ចានត្រូវបានបិទហើយទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។
4. 12 ម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អំបិល។ ដូច្នេះ caviar ជាធម្មតាត្រូវបានអំបិលនៅពេលល្ងាចហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ នៅព្រឹកបន្ទាប់ផលិតផលដ៏មានតម្លៃគឺរួចរាល់។

caviar ប្រែទៅជាអំបិលស្រាល ដូច្នេះរយៈពេលនៃការប្រៃដែលបានបញ្ជាក់មិនអាចកាត់បន្ថយបានទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការអំបិលវាយូរបន្តិច ប៉ុន្តែមិនតិចជាងកន្លះថ្ងៃទេ។

បំរែបំរួលនៃរូបមន្ត៖

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផលិតផលដែលមានជាតិប្រៃ ឬចង់ភ្លក់ពងត្រី herring លឿនជាងមុន ចូរយកអំបិលពីរដង។ បន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងអ្នកអាចយកគំរូមួយ។

រូបមន្តពងត្រី Herring

អវត្ដមាននៃ caviar ពិតប្រាកដពួកគេរៀបចំ caviar ក្លែងក្លាយដោយប្រើគ្រោងឆ្អឹងត្រីអំបិល។ ពងត្រីក្លែងក្លាយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងសាមញ្ញក្នុងសមត្ថភាពរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែល herring មានគុណភាពខ្ពស់និងមិនប្រៃពេក។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជា appetizer, បំពេញសម្រាប់ pancakes stuffed ឬជាការរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃនំសាំងវិច, នំសាំងវិច, canapés។

ពងត្រី Herring ពី semolina និងការ៉ុត

• Herring (fillet ដោយគ្មានឆ្អឹង) - 100 ក្រាម។
• Carrots (unpeeled) - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម។
• semolina - 4 ស្លាបព្រា។ លីត្រ
• ទឹក - 1.5 ពែង
• ទឹកខ្មេះ - 1 tsp ។
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. ចាក់ semolina ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះក្នុងស្ទ្រីមស្តើងហើយចម្អិនបបរដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
2. នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតឆ្អិន carrots រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ យកវាចេញ, ត្រជាក់វា, យកស្បែកចេញ។
3. បុកសាច់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ វាកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដោយដៃ - ល្បាយប្រែជាខុសពីធម្មតា ជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ កាន់តែដូចពងត្រីពិត។
4. ម៉ាស់ whipped ត្រូវបានលាយជាមួយ porridge ត្រជាក់, អំបិលនិង vinegar ត្រូវបានបន្ថែម។
5. រដូវជាមួយប្រេងបន្លែនិង knead ។
6. ដាក់ក្នុងធុងសមស្របមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលបីម៉ោង។

ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អទៅម្ហូប។

caviar ក្រហមពី semolina និង herring

• Herring (សាច់គ្មានឆ្អឹង) - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 250 ក្រាម។
• Semolina - 200 ក្រាម។
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 300 មីលីលីត្រ (មួយកែវកន្លះ)
• ទឹកខ្មេះ - 1 tsp ។
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

គោលការណ៍ចម្អិនអាហារគឺស្រដៀងនឹងរូបមន្តមុន។ មានតែបបរ semolina ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានចម្អិនមិននៅក្នុងទឹកប៉ុន្តែនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។

យកទឹកនិងប្រេងបន្លែទៅដាំឱ្យពុះ (រហូតដល់ពពុះដំបូងលេចឡើងលើផ្ទៃ) បន្ថែម semolina ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។

សាច់ត្រី និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម្រេចត្រូវបានបន្ថែម។

ម៉ាស់ត្រូវបានលាយជាមួយបបរ semolina ។ បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយទុកវាឱ្យអង្គុយក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

caviar herring ដេញថ្លៃជាមួយឈីស

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែល herring មិនត្រូវបានអំបិលច្រើនពេកទេប៉ុន្តែអំបិលស្រាល។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់៖ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដោយដៃ ឬកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់។ ការលាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

• Herring, ឆ្អឹង - 400 ក្រាម។
• ការ៉ុត - ២ ភី។
• ឈីសកែច្នៃ - 200 ក្រាម (កុំជំនួសឈីស - រសជាតិនៃ caviar នឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន)
• ប៊ឺ (unsalted) - 100 ក្រាម។
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ស្ងោរ​ការ៉ុត​រហូត​ដល់​ទន់ ត្រជាក់ បក​សំបក និង​ហាន់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាក្តៅ caviar នឹងខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
2. fillet herring ត្រូវបានកាត់។
3. ឈីសកែច្នៃត្រូវបានដឹងគុណ។ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ជូត សូម​ឱ្យ​វា​អង្គុយ​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល 5 នាទី។
4. ប៊ឺក៏ត្រូវបានដឹងគុណផងដែរ។ មុនពេលនេះវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ប្រសិនបើ fillet herring ត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់នោះឈីសត្រូវបានរមួលជាមួយវា។ បន្ថែមប្រេង ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតទៅក្នុងល្បាយ (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកវា)។ ត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីហើយបម្រើ។