រូបមន្តធ្វើនំប៉ាវនៅផ្ទះ។ តើអ្នកអាចធ្វើអ្វីជាមួយសាច់ជ្រូក? ប្រហិតសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ចម្អិននៅក្នុងស្បែកខ្ទឹមបារាំង
ថ្ងៃនេះខ្ញុំទៅហាងឃើញសាច់ជ្រូកធំឆ្ងាញ់ប្រហែលពីរគីឡូ។ វាមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង រួមទាំងសាច់ដុំដែលមានស្រទាប់ខ្លាញ់តូច និងដុំគ្មានខ្លាញ់ជាមួយឆ្អឹង។ ហើយខ្ញុំពិតជាចង់ជក់បារី ហើយក៏ស្ងោរសាច់ជ្រូក និងរបស់ច្រើនទៀត។ ខ្ញុំបានយកសាច់ជ្រូកមកផ្ទះ ហើយកាត់វាយ៉ាងលឿន។ ផ្នែកសម្រាប់សាច់ជ្រូកស្ងោរ ជាផ្នែកមួយសម្រាប់ចង្កឹះ និងជាការពិតណាស់ brisket (ដោយវិធីនេះពីសាច់ 700 ក្រាមយើងទទួលបាន 580 ក្រាមនៃ brisket ឆ្អិនឆ្ងាញ់) ។ រឿងដំបូងដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើគឺ brisket ។ ខ្ញុំពិតជាចង់។
ដោយបានរៀបចំ brisket ឆ្អិននៅផ្ទះយ៉ាងហោចណាស់ម្តង វាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាគ្មាននរណាម្នាក់នឹងទិញ brisket រួចរាល់ហើយម្តងទៀត។ ជាការពិតណាស់ អ្នកមិនអាចហៅ brisket របស់ខ្ញុំជក់បារីបានទាំងស្រុងនោះទេ ខ្ញុំគ្រាន់តែស្ងោរវា ហើយបន្ថែមផ្សែងរាវ ប៉ុន្តែវាប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់។ ពោះជ្រូក អំបិល ម្រេច ខ្ទឹមស និងសំបកខ្ទឹមបារាំង និងផ្សែងរាវបន្តិច។ ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំមិនសូវយល់ច្បាស់អំពីផ្សែងរាវ ដោយសារហេតុផលមួយចំនួន។ ទីមួយ ផលិតផលជក់បារីពាណិជ្ជកម្មស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានផលិតដោយប្រើផ្សែងរាវ។ ទីពីរ យើងមិនញ៉ាំប្រហិតស្ងោរជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ ដូច្នេះពេលខ្លះខ្ញុំប្រើផ្សែងរាវសម្រាប់រសជាតិ ដោយដាក់វាតិចជាងការផលិតក្នុងឧស្សាហកម្ម ១០ ដង។ ទីបី ខ្ញុំបានសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់បង្កើតផ្សែងរាវ ហើយដឹងថាវាមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ។ ដូចនេះ។
ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងណាមួយអាចចម្អិនសាច់ជ្រូកឆ្អិនឆ្អិន។ វាមិនពិបាកទេ។ ដំបូង ពោះជ្រូកត្រូវស្ងោរបន្តិចក្នុងស្បែកខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេសជាមួយអំបិល រួចចាក់ចូលរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ហើយបន្ទាប់មកគ្រាន់តែជូតវាជាមួយខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អស់ហើយ។ បញ្ហាដ៏ធំបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារគឺការលាក់កំប៉ិកកំប៉ុកដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីកុំឱ្យវាត្រូវបានរកឃើញមុនពេលវេលា។ ប្រហិតជក់បារីដែលចម្អិនគ្រាន់តែបញ្ចេញក្លិនផ្សែង ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស ទាំងម្សៅ និងថង់មិនជួយ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនសាច់ជ្រូករួច ខ្ញុំយកមួយចំនួនដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់បរិភោគ និងមួយទៀតដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ខ្ញុំនឹងយកវាចេញពីទូរទឹកកក ហើយប្រើវាដើម្បីរៀបចំរបស់គ្រប់ប្រភេទ។ ខ្ទះស្តើងមួយដុំ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន ហើយបន្ទាប់មកមានជម្រើសមួយលាន។ ជាមួយ omelettes, pasta, ស៊ុបពារាំង, flatbreads និង tortillas ។
IN ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
ភាពលំបាក៖ មធ្យម
សមាសភាព៖ ៥៨០ ក្រាម។
- សាច់ជ្រូក - 700 ក្រាម។
- ទឹក - 1 លីត្រ
- អំបិល - 5-6 ស្លាបព្រា
- សំបកខ្ទឹមបារាំង - ពី 3-5 ខ្ទឹមបារាំង
- ផ្សែងរាវ - 1 tbsp
- សណ្តែក Allspice - 6 ភី
- ម្រេចខ្មៅ - ៦ ភី។
- ស្លឹក Bay - 3-4 ភី។
- ខ្ទឹម - 3 cloves
របៀបរៀបចំប្រហុកដែលជក់បារីនៅផ្ទះ៖
- កាត់ចង្រ្កានទៅជាគូប 5 គុណ 10 សង់ទីម៉ែត្រ ទំហំនេះងាយស្រួលសម្រាប់ទាំងការចម្អិនអាហារ និងការប្រើប្រាស់។
- លាងជម្រះស្បែកខ្ទឹមបារាំង។
- ដាក់ស្បែកខ្ទឹមបារាំង ស្លឹក Bay ម្ទេស និងអំបិលចូលក្នុងខ្ទះដែកអ៊ីណុកពីរលីត្រ។
- ដាក់ស្បែកក្បាលជ្រូកដាក់លើគ្រែអង្កាម។
- គ្របសាច់ជាមួយអង្កាមពាក់កណ្តាលទៀត ហើយចាក់ទឹកត្រជាក់មួយលីត្រពីលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់សាច់។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃផ្សែងរាវ។
- គ្របវាទាំងអស់ជាមួយនឹងចានរាងសំប៉ែតតូចមួយ ដើម្បីកុំឱ្យមានអ្វីអណ្តែតឡើង។
- ដាក់ខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីស្ងោររួចយកសាច់ជ្រូកទៅដុតលើភ្លើងតិចៗរយៈពេល ១០ នាទី។ កុំគ្របដោយគម្រប។
- បិទភ្លើង។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់និងអំបិល។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 6-8 ម៉ោង។
- នៅពេលដែល brisket ឈានដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់យកវាចេញពីខ្ទះហើយទុកឱ្យស្ងួតរយៈពេល 5-10 នាទី។
- ជូតខ្ទះជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់និងម្រេចដី
- រុំបំណែកនៃ brisket ឆ្អិនដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុង parchment និងនៅក្នុងថង់ឬខ្សែភាពយន្តមួយ។
- រួចរាល់។
ស្ងោរជក់បារីដែលរៀបចំនៅផ្ទះនឹងមិនដែលប្រៀបធៀបទៅនឹងហាងដែលទិញទេ ជឿខ្ញុំ។ ជាមួយនឹងការព្រមានតូចមួយ។ របស់ខ្ញុំមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយ brisket ដែលខ្ញុំបានសាកល្បងនៅឯពិព័រណ៍ Sorochinskaya ទេ។ ប៉ុន្តែមានមួយពិតប្រាកដ ដោយគ្មានល្បិច ឬផ្សែងរាវ។ មានការហាត់ប្រាណនៅទីនោះ។ ប៉ុន្តែវាជាយូរមកហើយ។ ហើយថ្ងៃនេះ brisket ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ខ្ញុំ កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយចម្អិនជាមួយ horseradish នាំឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍រីករាយមិនគួរឱ្យជឿ
របៀបដែលខ្ញុំចំអិន Brisket ឆ្អិន - Smoked:
- ដើម្បីរៀបចំ brisket ឆ្អិនខ្ញុំទិញ brisket ស្រស់ជាមួយស្រទាប់តូចមួយនៃជាតិខ្លាញ់និងសាច់ដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំបានកាត់ចង្រ្កានទៅជាគូប 5 គុណ 10 សង់ទីម៉ែត្រ ទំហំនេះងាយស្រួលសម្រាប់ខ្ញុំទាំងការចម្អិនអាហារ និងសម្រាប់ប្រើប្រាស់។
- ខ្ញុំលាងស្បែកខ្ទឹមបារាំង។ សំបកខ្ទឹមបារាំងផ្តល់ឱ្យសាច់នូវពណ៌មាសដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ តាំងពីកុមារភាពមក ខ្ញុំបានស្គាល់តែស៊ុត Easter ជាមួយស្បែកខ្ទឹមបារាំងប៉ុណ្ណោះសម្រាប់រសជាតិរបស់វា។ ហេតុនេះហើយបានជាខ្ញុំមិនរំលងស្បែកខ្ទឹមទេ ខ្ញុំដាក់តាមដែលខ្ញុំមាន។
- ដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូក ខ្ញុំប្រើខ្ទះដែកអ៊ីណុក។ យើងត្រូវតែចងចាំថា សំបកខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ល្អឥតខ្ចោះ មិនត្រឹមតែសុដន់ និងស៊ុតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែឧទាហរណ៍ បន្ទះអេណាមែល
- នៅបាតខ្ទះ ខ្ញុំដាក់សំបកខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាល ស្លឹកឈូក ម្ទេស និងអំបិល។
- រួចមក សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ស្បែកចុះក្រោម
- ដាក់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃអង្កាមនៅលើវា។ ខ្ញុំបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹកត្រជាក់មួយលីត្រ។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃផ្សែងរាវ។ ខ្ញុំគ្របវាទាំងអស់ជាមួយចានសំប៉ែតតូច ដើម្បីកុំឲ្យមានអ្វីអណ្តែតឡើង។
- ខ្ញុំដាក់ខ្ទះលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីស្ងោររួចយកសាច់ជ្រូកទៅដុតលើភ្លើងតិចៗរយៈពេល ១០ នាទី។ ខ្ញុំបិទភ្លើង។
- ខ្ញុំបិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកឱ្យប្រហុកឆ្ងាញ់របស់ខ្ញុំត្រជាក់បន្តិចម្ដងៗ ហើយអំបិល។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 6-8 ម៉ោង។
- នៅពេលដែល brisket ឈានដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ខ្ញុំយកវាចេញពីខ្ទះហើយទុកឱ្យវាស្ងួតអស់រយៈពេល 5 នាទី។
- ខ្ញុំជូតវាជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងម្រេចដី។ ខ្ញុំអាចប្រោះមួយដុំជាមួយម្រេចខ្មៅដី មួយទៀតជាមួយម្រេចក្រហម និងក្រឡុកទីបីនៅក្នុងឱសថ Provençal សម្រាប់ភាពចម្រុះ។
- ខ្ញុំរុំបំណែកនៃ brisket ឆ្អិនដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុង parchment និងនៅក្នុងថង់ឬខ្សែភាពយន្តមួយ។
- ខ្ញុំដាក់ brisket មួយចំនួននៅក្នុងទូទឹកកក។ ខ្ញុំនឹងប្រើវាតាមតម្រូវការ។ ហើយខ្ញុំដាក់ផ្នែកទីពីរនៅក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់ពី 8-12 ម៉ោងអ្នកអាចសាកល្បងវាបាន។
ចំណង់អាហារ! ប្រសិនបើអ្នកមានចម្ងល់អំពីការធ្វើម្ហូបសូមសួរខ្ញុំពិតជានឹងជួយ។
សាច់ជ្រូកបីជាន់គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ព្រោះវាជាម្ហូបស្ទើរតែសកល។ វាសមស្របសម្រាប់នំសាំងវិចនិងចូលចិត្តវាក៏ជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើនផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ យើងចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសរូបមន្តជាច្រើនដែលអ្នកអាចចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯងបាន។
ប្រសិនបើអ្នកមានបំណែកនៃ brisket ឆ្ងាញ់នៅក្នុងស្តុក, បន្ទាប់មកអ្នកតែងតែអាចរៀបចំអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ឬ។ កាត់បំណែកមួយហើយដាក់វានៅលើនំបុ័ងឬចៀន brisket ជាមួយស៊ុតមួយ។
សម្រាប់ចម្អិនអាហារទិញ brisket ស្រស់ជាមួយស្រទាប់នៃសាច់មួយ។
ប្រហុកអំបិល - ជម្រើសលេខ ១
គ្រឿងផ្សំ៖
- ពោះសាច់ជ្រូកស្រស់ - 0.5 គីឡូក្រាម
- អំបិល - 60 ក្រាម (មិនមែនអ៊ីយ៉ូដ)
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- ម្រេចខ្មៅ
- Adjika - 1 tbsp
ដាំទឹក ១ លីត្រក្នុងខ្ទះ។ កាត់ខ្ទះទៅជាបំណែកធំ ៗ ។ ដាក់អំបិល និងគ្រឿងទេស (ម្រេច និងស្លឹក Bay) ចូលក្នុងទឹកពុះ រួចដាក់សាច់ចុះ។ ដាំឱ្យពុះ ៤៥ នាទី។
កុំយក brisket ចេញពីទឹកវាត្រូវតែត្រជាក់នៅក្នុងវា។ ពេលត្រជាក់ ដាក់ខ្ទះនៅកន្លែងត្រជាក់។ ត្រាំ brisket រយៈពេលពីរថ្ងៃនៅក្នុង brine នេះ។
បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃយកចេញពីខ្ទះហើយស្ងួត។ ច្របាច់ខ្ទឹមសហើយបន្ថែមទៅ adjika ។ ជូតល្បាយលទ្ធផលនៅលើ brisket ។ ដាក់ក្នុងកាបូបរយៈពេល 2 ម៉ោង។
បាយឆារួចរាល់ហើយ! វាក៏អាចរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកកផងដែរ។
"ជក់បារី" នៅក្នុងឡ - ជម្រើសទី 2
រូបមន្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយ brisket ឆ្ងាញ់ដែលស្រដៀងនឹង brisket ជក់បារី។ តាមធម្មជាតិ វាមិនទំនងថានរណាម្នាក់នឹងទទួលបានជោគជ័យក្នុងការជក់បារីនៅក្នុងអាផាតមិននោះទេ ដូច្នេះជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ brisket នៅក្នុង oven ដែលមិនអាក្រក់ជាងនេះ។ លទ្ធផលគឺសាច់ក្រអូបដែលស្ទើរតែគ្មានអ្នកណាបដិសេធ!
យើងនឹងត្រូវការ៖
- Brisket - 600 ក្រាម។
- ទឹកខ្លះ
- ចានដុតនំ (និយមសេរ៉ាមិច)
- ស្លឹក Bay - 2 ភី
- ម្រេចខ្មៅដី
- ខ្ទឹម - 3 cloves
លាងសមាត brisket ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាសឬកន្សែង។ ជូតសាច់ជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ កំណែបុរាណគឺគ្រាន់តែម្រេចខ្មៅ និងអំបិលប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតបានតាមរសជាតិរបស់អ្នក ឧទាហរណ៍ រួចរាល់សម្រាប់ខ្លាញ់ជ្រូក។
កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ។ ដោយប្រើចុងកាំបិត កាត់សាច់ដែលយើងបញ្ចូលចំណិតខ្ទឹម។
បន្ថែមទឹកបន្តិចទៅក្នុងម្ហូបដុតនំ (ដូច្នេះសាច់មិនឆេះនិងទន់) ។ ដាក់ខ្ទះដាក់ក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ស្លឹកខ្ទឹមចូល។ គ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយគំរបមួយ។
ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 2 ម៉ោង។
brisket បានបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិងបម្រើក្តៅ។ ឆ្ងាញ់!
Brisket នៅក្នុងស្បែកខ្ទឹមបារាំង - ជម្រើសលេខ 3
វិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំ brisket ឆ្ងាញ់គឺការប្រើស្បែកខ្ទឹមបារាំង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសាច់ទទួលបានពណ៌ងងឹតដែលក្លែងធ្វើការជក់បារី។
យើងនឹងត្រូវការ៖
Brisket - 500-700 ក្រាម។
សម្រាប់ brine:
- ទឹក - 1 លីត្រ
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាធំ
- សំបកខ្ទឹមបារាំង (សំបកកាន់តែច្រើន សំបកកាន់តែងងឹត)
សម្រាប់ការជូត៖
- ខ្ទឹម - cloves ពីរបី
- ម្រេចខ្មៅដី
- ម្ទេសប្លោក
ដាំទឹកជាមួយអំបិល និងអង្កាម។ ដាក់ខ្ទះចូលក្នុងទឹករំពុះ។ ចម្អិន 30-40 នាទី។
យកសាច់ចេញហើយត្រជាក់។ ជូតជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់ និងលាយម្រេចក្រហម និងខ្មៅ។ អ្នកក៏អាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ដាក់ប្រហិតរសជាតិក្នុងថង់ប្លាស្ទិកស្អាត ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង បន្ទាប់មកសាច់អាចញ៉ាំបាន។
អស់ហើយ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមិនមានអ្វីពិបាកទេក្នុងការចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅផ្ទះ។ ជ្រើសរើសជម្រើសដែលសាកសមនឹងអ្នកបំផុត ហើយរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
នៅក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូបមានរូបមន្តសាច់ជ្រូកជាច្រើនប្រភេទ។ ដូច្នេះពីសាច់ប្រភេទនេះ អ្នកអាចរៀបចំស៊ុប អាំង អាហារសម្រន់ ឬសាឡាដ។ ជាងនេះទៅទៀត ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរៀងៗខ្លួនក្នុងការរៀបចំមុខម្ហូបនីមួយៗ ជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំង និងល្បិចផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង ដែលជួយឱ្យនាងធ្វើម្ហូបបានរហ័ស និងឆ្ងាញ់។
ហើយសម្រាប់ចុងភៅដែលចាប់ផ្តើមដំបូង រូបមន្តសាកល្បងពេលវេលាជាមូលដ្ឋានគឺសមរម្យណាស់។ ជាឧទាហរណ៍ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំនៅផ្ទះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីមួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន brisket ឆ្អិននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក - អ្នកអាចស្វែងយល់អំពីរឿងនេះនៅក្នុងសម្ភារៈរបស់យើង។
Brisket នៅក្នុងស្បែកខ្ទឹមបារាំង
វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនសាច់ជ្រូកនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការសាមញ្ញបំផុតនិងទូទៅបំផុត។ រឿងនេះគឺថាម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមានរសជាតិដូច brisket ឆ្អិនជាងសាច់ឆ្អិន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:
- peels ពី 2-3 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- អំបិលម្រេច;
- ឱសថនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជាដំបូង អ្នកត្រូវញែកស្បែកខ្ទឹមបារាំងចេញពីក្បាលដោយខ្លួនឯង។ បនាប់មកចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងតូចមួយ (ចានឬខ្ទះ) ហើយដាក់វាលើភ្លើង។ ដាក់សំបកខ្ទឹមបារាំងក្នុងធុងតែមួយ ហើយដាំឱ្យពុះ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី។
ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែងាយស្រួល ដាក់សំបកខ្ទឹមបារាំងក្នុងថង់មារៈបង់រុំ។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងផុតទៅ អង្កាមត្រូវយកចេញពីខ្ទះ ហើយទឹកដែលស្ងោរត្រូវអំបិល។ អ្នកក៏ត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមស ឱសថ និងគ្រឿងទេសផងដែរ។ បន្ទាប់ពីផលិតផលទាំងនេះបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1-2 នាទី បន្ថយ brisket ខ្លួនវា (ក្នុងមួយដុំ) ចូលទៅក្នុងទឹក។ បន្ទាប់មកគ្របធុងជាមួយគំរបមួយ។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០-៦០ នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ brisket ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញនិងរុំនៅក្នុង foil ។ នៅពេលដែលសាច់បានត្រជាក់ទាំងស្រុងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង (ពេញមួយយប់អាចធ្វើទៅបាន) ។
ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។ ដើម្បីបម្រើ, កាត់វាចូលទៅក្នុង slices និង garnish ជាមួយឱសថ។
សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ
មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ brisket នៅក្នុង brine ។ ការពេញនិយមបំផុតមួយគឺទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ដើម្បីរៀបចំសាច់តាមរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវយក៖
- ពោះសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- allspice;
- ម្រេចក្តៅ;
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង។
ដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅខ្ទះធំដាក់ទឹកបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ហើយបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចម្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះសាច់ត្រូវតែទុកចោលក្នុង brine សម្រាប់ពេលខ្លះទៀត។ បន្ទាប់មកគេអាចយកវាចេញ ហើយបម្រើ។
ដោយមិនគិតពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលអ្នកជ្រើសរើស អ្នកអាចស្ងោរសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ។ នេះនឹងជួយសម្រួល និងបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ។
សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូក។ វាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង foil, ដាំឱ្យពុះក្នុងថង់, នៅក្នុងស្បែកគំនិត, និងចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំអាហារឆ្ងាញ់នេះនៅផ្ទះយ៉ាងហោចណាស់ម្តង អ្នកនឹងលែងចង់ទិញផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ហើយ។ ជាងនេះទៅទៀត ការរៀបចំសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើមេចុងភៅជំនាញដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។
វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថា brisket អាចត្រូវបានចម្អិនក្តៅ (stewing, ដុតនំ, frying) ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺស័ក្តិសមសម្រាប់ករណីទាំងនោះ នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការចិញ្ចឹមគ្រួសារ ឬភ្ញៀវរបស់អ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័ស ស្ងោរឆ្អិនគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ ហើយនៅក្នុងវិធីត្រជាក់ផងដែរ ដែលរួមមានការប្រៃ និងការជក់បារី។ ការអំបិលត្រូវការពេលវេលាច្រើន ហើយការជក់បារីទាមទារឱ្យមានផ្ទះជក់បារី។ ចូរចាប់ផ្តើមតាមលំដាប់លំដោយ ហើយប្រាប់អ្នកពីវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី brisket brine ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងហ៊ាន?
ពោះជ្រូកប្រៃដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលចូលចិត្តរបស់អ្នកញ៉ាំជាច្រើន។ អំបិលប្រៃគឺសាមញ្ញណាស់ រឿងសំខាន់គឺជ្រើសរើសសាច់ស្រស់។
ហេតុអ្វីបានជាពោះជ្រូក? សាច់ប្រភេទនេះមានជាតិខាញ់ គឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការប្រៃ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងទន់។ ហើយដើម្បីកុំឱ្យទិញផលិតផលដែលផុតកំណត់អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៃសាច់។ វាគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលឬងងឹត ខ្លាញ់គួរតែមានពណ៌ស ដោយគ្មានពណ៌លឿង ភាពជាប់លាប់គួរតែយឺត មិនរឹង ឬទន់។
អ្នកអាចរៀបចំ brisket អំបិលក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា: ជាមួយខ្ទឹមក្តៅឬនៅក្នុង brine ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺជាមួយខ្ទឹមស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយក brisket ធ្វើរន្ធនៅក្នុងវាហើយដាក់ចំណិតនៃខ្ទឹមសនៅក្នុងពួកគេ។ បន្ទាប់មក ជូតវាជាមួយអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ រុំវាដោយក្រណាត់ទុកវាចោលរយៈពេល 10 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលមួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ ក្រណាត់ត្រូវតែត្រូវបានជំនួសដោយស្អាត ហើយ brisket គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងត្រជាក់ម្តងទៀតរយៈពេល 24 ម៉ោង។
អ្នកអាចច្របាច់ទឹកអំបិលបានដោយប្រើវិធីក្តៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹក 1.5 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមគ្រឿងទេស (អំបិល allspice និងស្លឹក Bay) ។ ដរាបណាទឹកពុះបន្ថែមសាច់ហើយចម្អិន 5 នាទី។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី, បិទកំដៅនិងទុក delicacy នៅក្នុង brine មួយយប់។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់យើងយកវាចេញ ជូតវាជាមួយខ្ទឹមសបើចង់បាន ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។
វិធីសាស្រ្តទីបីនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ក្នុងរយៈពេលយូរ - brisket នៅក្នុង brine ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញនៅទីនេះ។ ដាក់ brisket នៅក្នុងពាងកែវមាប់មគហើយបំពេញជាមួយ brine (រូបមន្តសម្រាប់វិធីក្តៅ) ។ គ្របដោយគម្របមួយហើយដាក់ក្នុងបន្ទប់ទុកឱ្យចោតរយៈពេលពីរសប្តាហ៍។ យើងទុកម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។
ខ្ទះសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡ
ដោយសារតែផលិតផលដើមមានស្រទាប់ខ្លាញ់ វាល្អសម្រាប់ការដុតនំ សាច់ប្រែជាទន់ និង juicy ។ អ្នកអាចដុតនំវានៅក្នុង foil ឬគ្រាន់តែដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតនៃពោះសាច់ជ្រូកដុតនំ។
គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវការ៖ ៨០០ ក្រាម។ សាច់ជ្រូកជាមួយ lard, ក្បាលខ្ទឹម, អំបិល 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mustard បារាំង grainy និងគ្រឿងទេសណាមួយសម្រាប់សាច់។
ដំបូងអ្នកត្រូវ marinate វា។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន អ្នកត្រូវយកគ្រឿងទេសណាមួយសម្រាប់សាច់ វាល្អប្រសិនបើពួកវារួមមាន ផ្កាខាត់ណា រ៉ូស្មែរី thyme ម្រេច និងរមៀតជាច្រើនប្រភេទ។ លាយវាជាមួយ mustard, ខ្ទឹមស chopped, អំបិល និង 2 tablespoons នៃប្រេងបន្លែ។ ជូតទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំនៅលើ brisket ហើយទុកក្នុងត្រជាក់រយៈពេល 5 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកសន្លឹកដុតនំមួយគ្របវាជាមួយ parchment លាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេងហើយដាក់សាច់ក្រក។ ដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 170 ដឺក្រេ។
អ្នកក៏អាចដុតនំ brisket នៅក្នុង foil ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកក៏នឹងត្រូវ marinate សាច់ជាមុន។ សម្រាប់ marinade ផ្សំទឹកនៃ 1 lemon, អំបិល, ម្រេចនិងស្លឹក Bay ដី។ យើងកាត់ជាបន្ទះតូចៗដាក់ក្នុងខ្ទះ បំពេញវាជាមួយខ្ទឹមស ជូតជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រូចឆ្មា រុំក្នុង foil និងដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចបកក្រដាស់ចេញ ហើយចម្អិនរយៈពេល 15 នាទីទៀតរហូតដល់សាច់ឡើងត្នោត។
សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំធ្វើនៅផ្ទះ ស្ងោរក្នុងថង់
ការរៀបចំឆ្ងាញ់នៅក្នុងកាបូបគឺសាមញ្ញណាស់។ អ្នកនឹងត្រូវការ៖ សាច់ ១,៥ គីឡូក្រាម ខ្ទឹមស ២ ក្បាល ម្រេចខ្មៅ អំបិល គ្រឿងទេសសាច់ និងថង់ប្លាស្ទិកធម្មតា។
ដូចសព្វមួយដង យើងចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនអាហារដោយត្រដុសផលិតផលរបស់យើងជាមួយម្រេច ខ្ទឹមស អំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗសម្រាប់សាច់។ ឥឡូវនេះយើងយកថង់ 2 បញ្ចូលទៅក្នុងថង់មួយទៀតហើយដាក់ brisket នៅទីនោះ។ យើងដកខ្យល់ចេញពីថង់ចងវាដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកគ្របគម្របហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ ដរាបណាទឹកពុះកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិន 2 ម៉ោង។ បនា្ទាប់មក brisket គួរទុកក្នុងថង់និងក្នុងខ្ទះរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកយកត្រកួនដែលស្ងោរចេញពីថង់រុំក្នុងក្រដាស់ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកទុកមួយយប់។
សាច់ជ្រូកប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់ ប្រសិនបើចម្អិនត្រឹមត្រូវ។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃផលិតផលនេះស្ថិតនៅក្នុងការជំនួសនៃស្រទាប់ខ្លាញ់ និងសាច់។ រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺឆ្ងាញ់និងមានតែមួយគត់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារជាតិខ្លាញ់បន្តិចម្តងរលាយនិងផ្ទេររសជាតិទាំងអស់ទៅសាច់។ ក្នុងនាមជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានបែបនេះអ្នកអាចប្រើធញ្ញជាតិគ្រប់ប្រភេទដំឡូងនិងសូម្បីតែសណ្តែក។ ដូច្នេះ, រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចានពោះសាច់ជ្រូក។
ពោះសាច់ជ្រូកជាមួយ thyme និង rosemary នៅក្នុងអំបិលក្រូចឆ្មា
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិ និងពេញចិត្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ក្រូចឆ្មា ៤ ផ្លែ។
- សុដន់សាច់ជ្រូក ១ គីឡូក្រាម។
- 400 ក្រាមនៃសណ្តែក fava ។
- 400 ក្រាមនៃស្ព savoy ។
- 20 ក្រាមនៃ butter ពីក្រែម។
- 100 ក្រាមនៃការ៉ុត។
- 20 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ។
- 50 មីលីលីត្រ សុីរ៉ូដើមម៉េផល។
- 50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស។
- មួយស្លាបព្រានៃគ្រាប់ mustard និង coriander ។
- ទឹកខ្មេះ balsamic។
- 20 ក្រាមនៃ rosemary ស្រស់និង thyme ។
- អំបិលសមុទ្រ ៥០ ក្រាម។
ការរៀបចំអាហារ
ចានសាច់ជ្រូកគឺងាយស្រួលរៀបចំ។ រឿងចំបងគឺធ្វើតាមអនុសាសន៍ទាំងអស់។ ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំសាច់ជ្រូក។ ស្បែកក្រាស់ពី brisket គួរតែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ វានឹងក្លាយទៅជារឹង និងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការទទួលទាន។
អំបិលសមុទ្រត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ zest lemon, កំទេចពីមុននៅលើ grater ល្អ។ rosemary និង thyme chopped ល្អគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពលទ្ធផល។ បំណែកសាច់ជ្រូកដែលបានរៀបចំត្រូវតែត្រូវបានស្រោបយ៉ាងល្អជាមួយអំបិលលាយជាមួយគ្រឿងទេស។
តើខ្ញុំត្រូវការ marinate ទេ?
ចានពោះជ្រូកមានសភាពទន់ជាង បើសាច់ត្រូវបានប្រឡាក់បន្តិច។ ក្នុងករណីនេះ សាច់មួយដុំដែលស្រោបដោយអំបិល និងគ្រឿងទេស ត្រូវដាក់ក្នុងធុងមួយ រួចដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ brisket គួរតែកុហកសម្រាប់ 8 ទៅ 9 ម៉ោង។ ដើម្បីធានាថាសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំបានល្អ អ្នកអាចរៀបចំវានៅពេលល្ងាច ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកពេញមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ពីវា។
របៀបចំអិនបាយឆា
ចានត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងមុន។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពី marinating សាច់គួរតែត្រូវបានជម្រះអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ បើចាំបាច់អ្នកអាចលាងជម្រះវាក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់មក brisket គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់នៅក្នុង oven, preheated ទៅ 230 ° C ។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីសីតុណ្ហភាពគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 120 អង្សាសេ។ អ្នកត្រូវចំអិន brisket ក្នុងរបៀបនេះប្រហែល 1-1.5 ម៉ោងទៀត។
កំពុងរៀបចំម្ហូបចំហៀង
ចានសាច់ជ្រូកទៅល្អជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។ ក្នុងករណីនេះអ្វីមួយពីបន្លែនឹងធ្វើ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបមួយចំហៀង អ្នកត្រូវយកវាចេញជាស្លឹកខ្ទឹម រួចដាក់ក្នុងទឹកពុះពីរបីនាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ ផលិតផលគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំពីប្រេងអូលីវ ទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល និងគ្រាប់ mustard និង coriander ដែលពីមុនចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងនៅក្នុងត្រជាក់, ស្ពគួរតែស្រស់ស្អាតនិង crispy ។
សណ្ដែក fava បកសំបក និងការ៉ុតកាត់ត្រូវប្រឡាក់ក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់ពីនេះបន្លែគួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយស្ពៃក្តោប។ ឥឡូវនេះល្បាយបន្លែត្រូវការឱ្យឆ្អិននៅក្នុងប៊ឺ។
របៀបបម្រើ
ដាក់ម្ហូបចំហៀងលើចានហើយដាក់ចំណិតសាច់ជូរពីលើ។ បន្ទាប់ពីនេះ brisket ត្រូវតែត្រូវបានតុបតែង។ អាចប្រើបានក្នុងករណីនេះ វាគួរតែត្រូវបានកំដៅលើភ្លើងក្នុងធុងតូចមួយហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់។ ចានពោះសាច់ជ្រូកតុបតែងតាមរបៀបនេះអាចត្រូវបានបម្រើ។
ភីហ្សាជាមួយពោះសាច់ជ្រូក arugula និងឈីស
ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់នេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖
កំពុងរៀបចំ dough
ចានពោះសាច់ជ្រូកដែលជក់បារីបែបនេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំដោយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ kneading dough នេះ។ នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយលាយទឹកស្ករ granulated និងអំបិល។ Yeast គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពលទ្ធផល។ គ្របដណ្តប់ធុងហើយទុកចោលប្រហែល 10 នាទី នៅពេលដែលពពុះលេចឡើង បន្ថែមប្រេងអូលីវ និងម្សៅដែលបានរែងទៅក្នុងល្បាយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលអ្នកទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាអ្នកត្រូវផ្ទេរវាទៅផ្ទៃការងារដែលប្រោះដោយម្សៅ។ នៅទីនេះ dough គួរតែត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាគួរតែក្លាយទៅជាយឺត។ បន្ទាប់ពីនេះ dough អាចត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងជ្រៅមួយ sprinkled ជាមួយម្សៅផងដែរ។ វាគួរតែកើនឡើងនិងបង្កើនបរិមាណច្រើនដង។
ការរៀបចំផលិតផលដែលនៅសល់
ឥឡូវអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ សូមបកផ្លែប៉េងប៉ោះចេញ រួចកិនវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិន រួចដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ អ្នកក៏គួរបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល និងម្រេច។ សមាសធាតុទាំងអស់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីល្បាយចាប់ផ្តើមឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែម marjoram ។
ចម្អិនភីហ្សា
ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងពិតប្រាកដជាពីរផ្នែក។ អ្នកត្រូវបង្កើតវាទៅជាបាល់ ហើយរមៀលវាចេញ។ កម្រាស់នៃ dough គួរតែមានប្រហែល 5 មីលីម៉ែត្រ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញគួរតែត្រូវបានកំទេចនិងលាយជាមួយប្រេងអូលីវ។ សន្លឹកដុតនំគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស, sprinkled ជាមួយម្សៅនិងផ្ទេរទៅស្រទាប់នៃ dough មួយ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានចែកចាយពេញស្រទាប់។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវប្រោះ dough ជាមួយឈីសហើយបន្ទាប់មកដាក់ការបំពេញ។ គ្របដណ្តប់ចន្លោះទទេជាមួយ arugula ។ ភីហ្សាគួរត្រូវបានដុតនំនៅ 250 អង្សាសេរយៈពេល 10 នាទី។
អានផងដែរ...
