បាល់សាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - ជាម្ហូបហ៊ានណាស់, ពេញចិត្ត, មានជីវជាតិ. ការបន្លិចសំខាន់នៃរូបមន្តរបស់យើងថ្ងៃនេះគឺ ទឹកប្រហុកដែលមាន ប៉េងប៉ោះ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងប៉េងប៉ោះដីស្ងួត យើងបង្កើនទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងឱសថ។

សម្រាប់​ប្រហិត​យើង​ប្រើ​សាច់​ពីរ​ប្រភេទ គឺ​សាច់គោ និង​សាច់មាន់ អ្វីដែល​សំខាន់​គឺ​អ្នក​មិន​ចាំបាច់​ដាក់​សាច់​ជាមួយ​នឹង​នំប៉័ង ឬ​ដំឡូង​ដូច​ដែល​គេ​ធ្លាប់ធ្វើ​នោះទេ យើង​នឹង​ទទួលបាន​ដោយ​គ្រាន់តែ​បន្ថែម​ស៊ុត និងអំបិលមួយក្តាប់។

អ្នកអាចបម្រើម្ហូបសាច់នេះជាមួយដំឡូង ឬបបរណាមួយ វាក៏ល្អផងដែរក្នុងការបម្រើសាច់អាំងជាមួយសាឡាត់បន្លែស្រស់ និងនំប៉័ងភីតាដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ដូច្នេះថ្ងៃនេះគេហទំព័រ គេហទំព័ររថភ្លើង meatballs ជាមួយទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់.

ចម្អិន​សាច់​ប្រហិត (សាច់​ជាមួយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ)

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• fillet សាច់មាន់ - 200 ក្រាម;
• សាច់គោ - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• ម្រេចម្ទេស - ខ្ទះតូចមួយ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ប៉េងប៉ោះស្ងួត - 1.5 tsp;
• ខ្ទឹមស្ងួត - 1.5 tsp;
• រមៀត - 0.5 tsp;
• paprika ផ្អែម - 1 tsp ។ paprika ផ្អែម;
• អំបិលម្រេច។

1. ជាដំបូង កិនសាច់ពីរប្រភេទក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដោយក្រឡាចត្រង្គល្អ។ លាងសម្អាតសុដន់មាន់ និងសាច់គោជាមុន នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយស្ងួតដោយកន្សែង។

2. ដាក់សាច់ minced រួចរាល់ក្នុងធុងជ្រៅមួយ បន្ថែមពងមាន់ធំមួយចូលទៅក្នុងវា បន្ថែមអំបិលបន្តិច លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

3. យើងបង្កើតជាប្រហិតតូចៗពីសាច់ minced ព្រោះយើងមានសាច់ minced ក្នុងទម្រង់សុទ្ធរបស់វា វាមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ ការរៀបចំគឺងាយស្រួលធ្វើណាស់។

4. កំដៅខ្ទះចៀនលើចង្ក្រាន ចាក់ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងវា ដាក់ដុំសាច់ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលដល់ទៅប្រាំនាទី។

5. ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះ ហើយយកសំបករឹងចេញ ផ្ទេរសាច់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងដែកភ្ជាប់។

6. បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅទីនោះ។

7. បើកម៉ាស៊ីនលាយ កិនគ្រឿងផ្សំរយៈពេលមួយនាទី ហើយទទួលបានមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។

8. ឥឡូវនេះ បកការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង កាត់ការ៉ុតជាចំណិតស្តើងៗ ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ យកខ្ទះចៀនមួយឡែក ចាក់ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ កំដៅវាឡើង បន្ថែមបន្លែ និងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

9. ប្រោះ​បន្លែ​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ជាមួយ​គ្រឿងទេស​ទាំងអស់​ដែល​បាន​ជ្រើសរើស បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ស្ងួត ខ្ទឹមស រមៀត ម្រេចផ្អែម អំបិល និង​ម្រេច រួច​បោះចោល​ក្នុង​ស្លឹក Bay ។

10. ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​កិន​រួច​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​ក្តៅ​បន្តិច​។

11. ដាក់ប្រហិតសាច់ក្រកចូល ឆាចូលទឹកម្ទេស ចាក់ម្ទេស គ្របខ្ទះឆាអោយជិត រួចដាក់ភ្លើងតិចៗ 40នាទី។

សាច់ក្រករួចរាល់ហើយ។ ដាក់លើចានជាមួយទឹកជ្រលក់។ ម៉ម... ឆ្ងាញ់ណាស់ ចំណង់អាហារ!

តើអ្នកបានរៀបចំប្រហិតសាច់តាមរូបមន្តរបស់យើងហើយឬនៅ? ចែករំលែកនៅក្នុងមតិយោបល់!

cutlets juicy ជាមួយក្លិននិងរសជាតិនៃខ្ទឹមសនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះផ្អែមនិងជូរ។ មានលក្ខណៈពិសេសមួយក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះ។ វាយសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ល្បាយនឹងមានភាពដូចគ្នានិងរលោង។

ប្រសិនបើអ្នកកិនគ្រឿងផ្សំទាំងនេះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ នោះប្រសិទ្ធភាពនេះនឹងមិនដំណើរការទេ សាច់ក្រកនឹងនៅតែរឹង ហើយសូម្បីតែវត្តមានអង្ករក៏មិនអាចជួយពួកគេដែរ។ ដូច្នេះ​ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​មាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ទេ ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ត្រូវ​បន្ថែម​ប៊ុន​ស​ដែល​ត្រាំ​រួច។

ដើម្បីរៀបចំ cutlets ជាមួយអង្ករនិងខ្ទឹមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះយើងយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: សាច់ជ្រូក minced, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, អង្ករ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, អំបិល, ស្ករ, ម្រេចខ្មៅដី, ស៊ុត, ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងម្សៅ។

ដាក់សាច់ជ្រូក minced នៅក្នុងចានមួយ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងតាមវិធីណាមួយ។

ដាំបាយរហូតដល់រួចរាល់។ បន្ថែមទៅចានជាមួយសាច់ជ្រូកនិងខ្ទឹមបារាំង។

វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមពងមាន់។ ច្របាច់ខ្ទឹមសដោយចុចមួយហើយដាក់វានៅក្នុងសាច់ minced ។

ចាក់សាច់ minced ជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយឱ្យបានល្អ។

កំដៅខ្ទះចៀនចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។

ចៀន cutlets ទាំងអស់តាមរបៀបនេះ។

រៀបចំទឹកជ្រលក់។ នៅក្នុងចានមួយផ្សំការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយម្សៅ។ លាយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ឬ​ខ្ទះ រួច​បន្ថែម​ម្សៅ​ប៉េងប៉ោះ និង​ម្សៅស៊ុប។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ លាយ។ ដាក់ ​​cutlets នៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

ចំអិនសាច់ក្រកដែលគ្របដណ្តប់រយៈពេល 40 នាទីលើកំដៅទាប។

Cutlets ជាមួយអង្ករនិងខ្ទឹមសក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះគឺរួចរាល់។

បម្រើ cutlets ជាមួយបបរ ដំឡូងឆ្អិន បន្លែ និងបបរ។

កាឡូរី: 2120
ប្រូតេអ៊ីន / 100 ក្រាម: 16.04
កាបូអ៊ីដ្រាត / 100 ក្រាម: 4.55

cutlets តូចនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺជាជម្រើសមួយសម្រាប់ផលិតផលសាច់ minced បុរាណដូចជាផលិតផលដែលយើងបានក្លាយទៅជាទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់តាំងពីកុមារភាព។ ពួកវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ទាក់ទាញដល់កុមារ ដោយសារទំហំតូច និង juicy ខ្លាំង ដោយសារវត្ថុរាវដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិន។ រូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់សាច់អាំងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ណែនាំឱ្យប្រើសាច់ពីរប្រភេទ៖ សាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់ ដែលធ្វើឱ្យរសជាតិទាក់ទាញខ្លាំង ហើយការបន្ថែមគ្រឿងទេសធ្វើឱ្យពួកវាមានក្លិនក្រអូប និងមិនធម្មតា។
សាកល្បងធ្វើវានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក ហើយពួកវាអាចក្លាយជាមុខម្ហូបមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ លើសពីនេះទៀតវានឹងចំណាយពេលតិចតួចណាស់ដែលជាការពិតណាស់គួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ផងដែរជាមួយនឹងសញ្ញាបូក។

គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
- សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅ - 5 tsp;
- អំបិល;
- ម្រេច។

របៀបចំអិននៅផ្ទះ

1. យើងយកផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់។



2. ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើសាច់ minced ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសាច់គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួតបន្តិច។ កាត់ជាបំណែកៗ ហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដោយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយ។



3. បន្ទាប់អ្នកគួរតែបន្ថែមគ្រឿងទេស; ក្នុងករណីនេះល្បាយនៃឱសថ Provençal ត្រូវបានគេប្រើ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ចូល​ចិត្ត​ក្លិន​ក្រអូប​នេះ ជំនួស​វា​ជាមួយ​ក្លិន​មួយ​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​ស័ក្តិសម​ជាង។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។





4. ជាការសំខាន់ក្នុងការលាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកបង្កើតជា cutlets តូច។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើសាច់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ហើយបាល់មិនបង្កើតបានល្អទេ សូមសើមដៃរបស់អ្នកក្នុងទឹកបន្តិច ហើយដោយមិនបាច់ជូត សូមព្យាយាមម្តងទៀត។



5. កំដៅខ្ទះចៀនលើភ្លើង។ ចាក់ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែហើយនៅពេលដែលក្តៅបន្ថែម cutlets នេះ។ ចៀននៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមដោយប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យឆេះ។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើភ្លើងទាបពេកសាច់នឹងបញ្ចេញទឹកដែលមិនគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតផងដែរ។



6. បនា្ទាប់ពីចៀន cutlet បន្តិច បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល និងខ្ទឹមបារាំង។



7. បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​រហូត​ដល់​ចំ​កណ្តាល ហើយ​ទុក​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ នៅពេលដែលវាឆ្អិន បន្ថយទៅទាប ហើយបន្តចម្អិនអាហារប្រហែល 20-25 នាទី។





8. ពនលាយម្សៅ 5 ស្លាបព្រាក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹករហូតដល់ល្បាយដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។



9. បន្ថែមដំណោះស្រាយម្សៅទៅក្នុងខ្ទះនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបិទ។



10. បម្រើជាមួយឱសថ បន្លែស្រស់ ឬមួយចំនួនទៀត។

Cutlets នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បាល់សាច់សាមញ្ញ។ អរគុណចំពោះទឹកប្រហុក ម្ហូបកាន់តែមានជាតិជូរ ទន់ និងទន់ ហើយថែមទាំងល្អជាមួយចានចំហៀងណាមួយផងដែរ៖ បបរ ប៉ាស្តា និងដំឡូង។ cutlets ក៏ល្អដោយខ្លួនឯងផងដែរ ជាពិសេសបម្រើជាមួយនំប៉័ងពណ៌សស្រស់មួយដុំ។

ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសំខាន់

រសជាតិនៃ cutlets ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើគុណភាពនិងប្រភេទនៃសាច់ដែលបានប្រើ។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូល​ចិត្ត​ម្ហូប​ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ និង​ឆ្អែត​ជាង​នេះ យក​សាច់​ជ្រូក និង​សាច់គោ​លាយ​ចូល​គ្នា​ល្អ​ជាង។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តរបបអាហារ សាច់មាន់ ឬទួរគីគឺសមរម្យ។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកដែលឆ្កួតនឹងចានដើមដែលមានរសជាតិមិនធម្មតានឹងពិតជាចូលចិត្ត cutlets ធ្វើពីសាច់ចៀម។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ meatballs ដោយខ្លួនឯង។ មានតែក្នុងករណីនេះទេដែលអ្នកអាចប្រាកដថាគុណភាពរបស់វាស្រស់និងរសជាតិចុងក្រោយនៃម្ហូប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើពិតជាគ្មានពេលទេនោះ អ្នកអាចទិញផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាងដែលអាចទុកចិត្តបាន។

cutlets សាច់ minced នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ប្រហិតសាច់គោក្នុងទឹកប្រហុកក្រហមទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងគ្រួសារស្ទើរតែទាំងអស់។ ទឹកជ្រលក់នេះប្រើសម្រាប់រៀបចំមុខម្ហូបជាច្រើន៖ ស្ពៃក្តោប ម្ទេស ប្រហិតសាច់។ល។ ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ប្រហិតសាច់ អ្នកអាចបម្រើអង្ករឆ្អិន ដំឡូងបារាំង ឬស្ប៉ាហ្គឺទី។ រូបមន្តសម្រាប់ cutlets នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនឹងជួយបង្កើតម្ហូបហ៊ាន, ក្រអូបនិង appetizing ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមិនធ្លាប់ជួបប្រទះការរៀបចំវា។

សម្រាប់ប្រហិតសាច់ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced;
• ពងមាន់ធំមួយ (ឬពីរតូច);
• អំបិល ម្រេចខ្មៅដី;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• breadcrumbs;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ៖

• 250 មីលីលីត្រនៃទឹកប៉េងប៉ោះ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយការបិទភ្ជាប់ប្រមូលផ្តុំ 4 tablespoons diluted ក្នុង 200 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់គឺគ្រប់គ្រាន់);
• pinch នៃជាតិស្ករមួយ;
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ;
• អំបិល ម្រេចខ្មៅដី;
• ស្លឹក Bay ពីរ;
• ការ៉ុតធំមួយ;
• peas បីនៃ allspice ។

ដំណើរការលម្អិតនៃការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់

យក​សំបក​ខ្ទឹមបារាំង​មក​លាង​ឱ្យ​ស្អាត រួច​បក​វា​ជា​ទឹក​សុទ្ធ​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ឬ​កាត់​ជា​ដុំៗ។

ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយវាយនៅក្នុងស៊ុត។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងច្របាច់។ អំបិលនិងម្រេចការរៀបចំ cutlet នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើសាច់ minced ហាក់ដូចជាហៀរទឹកអ្នកអាចបន្ថែម breadcrumbs បន្តិចទៅវា។ លាយសាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។

ចាក់ breadcrumbs ចូលទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែត។ សើមដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងទឹក យកសាច់ minced មួយដុំហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំមួយ។ រុញដុំសាច់លទ្ធផលនៅក្នុងបាតដៃរបស់អ្នក ឱ្យវាមានរាងមូល និងស្អាត។ រមៀល cutlet ជា breadcrumbs នៅលើភាគីទាំងអស់។ ធ្វើដូចនេះជាមួយសាច់ minced ទាំងអស់។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមហើយកំដៅឱ្យបានល្អ។ ដាក់បំណែកសាច់ចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ក្តៅ។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតដ៏ស្រស់ស្អាតលេចឡើង។

យក cutlets ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្ទះហើយដាក់លើចាន។

ដល់ពេលធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហើយ។ លាបការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង លាងវាអោយស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះៗ៖ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ទីមួយនៅលើក្រឡរក្រៀម កាត់ទីពីរជាគូប ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកដាក់លើចង្ក្រាន។ ចៀនគ្រឿងផ្សំលើកំដៅមធ្យមដោយកូរម្តងម្កាលរយៈពេលជាច្រើននាទី។

នៅពេលនេះ រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ ពនលាយទឹកប៉េងប៉ោះ ដាក់ក្នុងទឹក បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងស្ករមួយចំណិត បន្ទាប់មកកូរឱ្យសព្វ។ ប្រសិនបើទឹកត្រូវបានគេប្រើវាគួរតែត្រូវបានភ្លក់ហើយបើចាំបាច់កែតម្រូវជាមួយគ្រឿងទេស។

ដាក់​សាច់​ក្រក​ដែល​មាន​ពណ៌ត្នោត​នៅលើ​ខ្ទះ​ចៀន​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ពីលើ​។ ទំពាំងបាយជូរគួរតែឈានដល់កំពូលនៃសាច់។ ប្រសិនបើមិនមានជាតិរាវគ្រប់គ្រាន់ទេ បន្ថែមទឹកបន្តិច។ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ កំណត់ភ្លើងឱ្យទាប ហើយដាក់ខ្ទះក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះរយៈពេល 15-20 នាទី។

យកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ចេញពីកំដៅហើយទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បី infuse ។

Meatballs នៅក្នុង Cream sour និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ម្ហូបនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសរបស់វា។ Cutlets នៅក្នុង Cream sour និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែដូចគ្នានឹងសមភាគីបុរាណរបស់ពួកគេ។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ចៀន​ប្រហិត​តាម​រូបមន្ត​មុន​។ នៅពេលដែល cutlets រួចរាល់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់មិនធម្មតានេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ពីរស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ការ៉ុតតូចមួយ;
• 175 មីលីលីត្រនៃ Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 15%;
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ;
• 125 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់ឬបន្លែ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក);
• អំបិល ម្រេចខ្មៅដី;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ការបង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់

លាប​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត លាង​ទឹក​អោយ​ស្អាត​។ ទីមួយអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើងឬកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចហើយទីពីរអាចត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater coarse ។

ចាក់​ប្រេង​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង។ នៅពេលដែលខ្លាញ់ក្តៅបន្តិចបន្ថែមបន្លែ។ Fry, stirring ម្តងម្កាល, រហូតដល់ onions និង carrots ក្លាយជាទន់។

បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅបន្លែដែលបានរៀបចំហើយចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ លាយសមាសធាតុទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែវាមានភាពដូចគ្នា។ បន្ថែមម្រេចដីនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។ នាំយកទឹកជ្រលក់ទៅឆ្អិនបន្ទាប់មកចំអិន 5 នាទីទៀត។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បន្ថែម Cream sour ។ លាយមាតិកានៃខ្ទះយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ យកធុងទឹកទំពាំងបាយជូរចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។

ដាក់ចំណិតដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ក្តៅ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើកំដៅទាប។ ដាំឱ្យពុះ ១៥-២០ នាទី។ យកចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។

បម្រើ cutlets ក្តៅនៅក្នុង Cream sour និងទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ចំណង់អាហារ!

Cutlets នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺជាម្ហូបសាមញ្ញប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចូលចិត្តសាច់។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលមានមូលដ្ឋានលើផ្សិតនិងបន្លែធ្វើឱ្យម្ហូបមិនត្រឹមតែមានក្លិនក្រអូបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពេញចិត្តផងដែរ។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចទប់ទល់នឹងការរៀបចំនៃការរីករាយធ្វើម្ហូបនេះបានដែរ។

ប្រសិនបើមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកចូលចិត្ត cutlets ជាមួយ gravy បន្ទាប់មកសាកល្បងកំណែមិនធម្មតានៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ cutlets មិនត្រឹមតែត្រូវបាន stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃបន្លែនិងផ្សិត។ ដូច្នេះលទ្ធផលគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ សាកល្បងធ្វើ cutlets ទាំងនេះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចហើយគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងរីករាយ។

ព័ត៌មានរសជាតិ វគ្គសិក្សាសំខាន់នៃសាច់

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ minced 450 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ 350 ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ការ៉ុតមធ្យមមួយ;
• ប៉េងប៉ោះធំ;
• ដំឡូងមធ្យម;
• ម្រេចក្រហមមួយ;
• ស៊ុត;
• 2-3 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ចៀន;
• ខ្ទឹម អំបិល និងម្រេច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង Pan frying មួយ។

លាបនិងកិនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបានយ៉ាងល្អ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក cutlets នឹងលែងមានរសជាតិពិសេសទៀតហើយ។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃម៉ាស់ខ្ទឹមបារាំងជាលទ្ធផល ក៏ដូចជាដំឡូងបារាំង និងស៊ុតដែលកាត់រួច (ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដូចគ្នា) ទៅក្នុងពែងជាមួយសាច់ minced ។ អំបិល ម្រេច និងលាយល្អ។

ធ្វើ cutlets តូចនិងចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ មុនពេលចៀន cutlets អាចត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងម្សៅឬពួកគេអាចត្រូវបានចៀនដោយគ្មានវា។ វាជាបញ្ហានៃរសជាតិ។

លាងស្រាសំប៉ាញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់មកស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបែងចែកផ្សិតនីមួយៗជាបួនផ្នែក។

បោះផ្សិតចូលក្នុងខ្ទះ ហើយដាក់ពណ៌ត្នោតស្រាលៗលើកំដៅមធ្យម។

យកដើម និងគ្រាប់ចេញពីម្រេច រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ចិតសំបកការ៉ុត ហើយកាត់ប៉េងប៉ោះជាគូបមធ្យម។

Fry បន្លែទាំងអស់នេះនិងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃគំនិត chopped ។ នៅពេលដែលម៉ាសក្លាយទៅជាទន់ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះដែលអ្នកពនលាយក្នុងទឹកបន្តិច។ ចៀនរយៈពេល 5-8 នាទីទៀតហើយយកចេញពីកំដៅ។

ដាក់ ​​cutlets និង champignons នៅក្នុង saucepan មួយ។

ចែកចាយបន្លែចៀននៅលើកំពូលអំបិលនិងម្រេច។ ចាក់ទឹកឆ្អិនហើយដាក់លើកំដៅទាប។

ចម្អិន cutlets ជាមួយទឹកជ្រលក់ប្រហែល 40-60 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់ បោះខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំប្រហែល ២-៣ កំពឹស។

សម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀង វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំដំឡូងបារាំង ព្រោះនេះជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ cutlets ជាមួយទឹកជ្រលក់។

បណ្តាញ Teaser

ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀត។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមផ្សិត។

ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 60 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ - 1 pinch;
• អំបិល - 1 pinch;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 250-300 មីលីលីត្រ;
• ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលី - 1 pinch ។

ការរៀបចំ

1. លាបនិងលាងខ្ទឹមបារាំង។ វិចិត្រកាត់ជាការ៉េ។
2. ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមុនកំដៅជាមួយប្រេង។
3. បន្ថែមស្ករ granulated អំបិលម្សៅនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
4. ដាំឱ្យពុះមិនលើសពី ២-៣ នាទី។
5. បន្ថែមទឹកហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ អ្នកត្រូវកូរល្បាយរហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។
6. បន្ទាប់ពីនេះគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។

ខ្ទឹមបារាំងអាចប្រើតាមការចង់បាន។ ទឹកជ្រលក់ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ដោយគ្មានវា។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែមបន្លែនេះទេនោះ អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត (ប្រហែល 60 - 70 ក្រាម)។

ដំបូន្មាន៖

• ដើម្បីបងា្ករ cutlets stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះពីការធ្លាក់ដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសាច់ minced ត្រូវតែត្រូវបានវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
• នៅពេលរៀបចំ cutlets អ្នកអាចដាក់នំបុ័ងដែលត្រាំពីមុនហើយច្របាច់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ សម្រាប់បរិមាណជាក់លាក់នៃសាច់ minced អ្នកនឹងត្រូវការ 1 - 1.5 បំណែកនៃនំបុ័ងពណ៌ស។
• ប្រសិនបើមិនមានការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទេ ទឹកប្រៃអាចផលិតបានដោយប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​ត្រាំ​ទឹក​ជា​មុន​សិន ដើម្បី​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​បក​សំបក​វា។ បន្ទាប់មក​គេ​កាត់​គ្រឿងផ្សំ​សំខាន់ៗ​សម្រាប់​ស្ងោរ​។
• នៅពេលរៀបចំ cutlets វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យបន្ថែមស៊ុតពណ៌សប៉ុន្តែប្រើតែ yolk ប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលចៀន ប្រូតេអ៊ីន coagulates ហើយសាច់បញ្ចេញទឹកច្រើន ដូច្នេះ cutlets នឹងមិន juicy ទេ។
• ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមឬក្រែមជូរបន្តិចទៅទឹកជ្រលក់សម្រាប់ cutlets ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់នៅក្នុងរសជាតិ។
• ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ បន្ថែម cilantro និង basil ស្រស់មួយចំនួននៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនទឹកជ្រលក់។
• ប្រសិនបើការប្រារព្ធពិធីមួយត្រូវបានគ្រោងទុកនោះម្ហូបមិនអាចត្រូវបាន stewed ប៉ុន្តែដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ វាត្រូវបានតុបតែងដោយបៃតង។