សាច់មាន់ gizzards នៅក្នុង Cream sour - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ

រលាយ gizzards មាន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

មុន​ពេល​ចម្អិន​អាហារ សូម​លាង​សម្អាត​ក្រពះ​ចេញ​ដើម្បី​យក​សារធាតុ​កខ្វក់​ដែល​នៅ​សេសសល់​ចេញ។

កុំភ្លេចយកស្រទាប់ខ្លាញ់និងខ្សែភាពយន្តចេញពី ventricles ។

កម្ចាត់ស្នាមប្រឡាក់ទឹកប្រមាត់ចេញពីក្រពះ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ ventricles ទន់ ឆ្អិន ឬ marinate ពួកវាជាមុន។

មុនពេលចម្អិនអាហារត្រាំ ventricles ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរម៉ោង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រពះទន់ អ្នកត្រូវចំអិនសាច់ក្រកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររួច ventricles បានរៀបចំត្រូវបានចៀនឬ stewed ។

សាច់មាន់ gizzards នៅក្នុង Cream sour ជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់មួយគីឡូក្រាម;

ប៊ឺ 45 ក្រាម;

បួនស្លាបព្រា។ លីត្រ ក្រែមជូរ;

ប្រេង​រុក្ខជាតិ;

ការ៉ុតពីរ;

ធ្នូមួយ;

បៃតង;

បួន ស. លីត្រ mayonnaise ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ស្ងោរ​វៀន​ដែល​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត​រហូត​ដល់​ទន់ ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ​តាម​ការ​ចង់​បាន។

2. បកសំបកការ៉ុតដោយប្រើសំបកបន្លែ ហើយកាត់ជាច្រូត។

3. យក​សំបក​ខ្ទឹមបារាំង​មក​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។

4. ចៀនបន្លែនៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់ទន់។

5. បន្ថែម gizzards ទៅ carrots និង onions ។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេលប្រាំនាទី។

6. ចាក់ក្រែមជូរចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្រេច mayonnaise និងអំបិល។ ឆា​ម្ហូប​ជាមួយ​ប៊ឺ​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រាំ​នាទី​ទៀត។

7. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបន្ថែមឱសថ chopped, កូរនិងយក Pan ពីចង្ក្រាន។

8. បម្រើ ជីហ្សាដ ចៀនក្នុងក្រែមជូរ រួមជាមួយនឹងចំណិតដំឡូងចៀន។

សាច់មាន់ gizzards នៅក្នុង Cream sour នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ពងមាន់ ៥៩០ ក្រាម;

ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;

បីស្លាបព្រានៃ Cream sour ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះ ventricles យកខ្សែភាពយន្តចេញ ហើយដាក់វានៅលើបាតនៃចាន multicooker ។

2. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ដោយ​ចៃដន្យ។ ប្រោះបន្លែនៅលើកំពូលនៃ gizzards ។

3. បន្ថែមអំបិល, Cream sour, ម្រេចនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅចាន។

4. លាយមាតិកាទាំងមូលនៃចានហើយដាក់វានៅក្នុង multicooker ។ កំណត់របៀប "ដុតនំ" ធម្មតាហើយចម្អិន gizzards រយៈពេលមួយម៉ោង។

5. បនា្ទាប់ពីសញ្ញាសូមយកចានហើយដាក់ចានដែលបានបញ្ចប់នៅលើចាន។

6. តុបតែង gizzards មាន់ជាមួយ parsley និងអូលីវ។

gizzards មាន់នៅក្នុង Cream sour, stewed ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រពះមាន់ 660 ក្រាម;

ដំឡូង 380 ក្រាម;

ផ្សិត 320 ក្រាម;

ក្រែមជូរ ៦០ ក្រាម;

Lavrushka;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រាំផ្សិតក្នុងទឹក បន្ទាប់មកយកកន្លែងដែលមានស្នាមខ្មៅចេញ។ កាត់គ្រឿងផ្សំទៅជាបំណែកធំ ៗ ។

2. លាបដំឡូងបារាំងដោយប្រើម៉ាស៊ីនកាត់បន្លែ។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះវាហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបពីរសង់ទីម៉ែត្រ។

3. លាងជម្រះរន្ធខ្យល់ចេញ យកថង់ទឹកប្រមាត់ចេញ លាងជម្រះជាពីរផ្នែក។

4. ដាក់ជីវ៉ាន់ស៊ុយចូលក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹកចូល បន្ថែមស្លឹក Bay មួយ ហើយចម្អិនរយៈពេលពីរម៉ោង។

5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកបន្ថែមផ្សិតនិងអំបិលទៅ ventricles ។ ចម្អិន 20 នាទី។

6. បនា្ទាប់មកបន្ថមដំឡូងទៅក្នុងខ្ទះជាមួយផ្សិតនិងហ្គីហ្សា។ ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

7. នៅក្នុងចានមួយលាយស៊ុតជាមួយ Cream sour ហើយចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយយកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ចេញពីចង្ក្រាន។

8. បម្រើម្ហូបជាមួយ tortillas និងបៃតង។

សាច់មាន់ gizzards ជាមួយ prunes នៅក្នុង Cream sour, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ពងមាន់ ១,២ គីឡូក្រាម;

prunes 490 ក្រាម;

ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប;

ការ៉ុតពីរ;

ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ Cream sour;

ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;

សាច់មាន់ bouillon ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រាំផ្លែព្រូនរយៈពេលបីម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។

2. បំពេញក្រពះដោយទឹក និងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ រួច​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាន់​ជា​ដុំៗ។

3. លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ជាចិញ្ចៀន ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

4. កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះ។ ចៀនបន្លែរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ជីជី និងម្រេច។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 15 នាទី។

5. សម្ងួត prunes និងដាក់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ ដាក់ ​​gizzards ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូលនៃ prunes បន្ទាប់មក prunes ដែលនៅសល់។

6. ដាក់​ស្រទាប់​បន្ទាប់​នៃ​ការ៉ុត​ដែល​បក​ហើយ​ហាន់​ស្តើងៗ។

7. លាយទឹកដោះគោជូរ ក្រែមជូរ និងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ក្នុងធុងមួយ។ ចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងផ្សិត។

8. ដាក់ខ្ទះជាមួយ ventricles និង prunes នៅក្នុង oven, preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។

9. បម្រើម្ហូបនេះជាមួយសាឡាត់បន្លែស្រស់ និងនំប៉័ងពណ៌សមួយដុំ។

ជីហ្សាដមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដើម

គ្រឿងផ្សំ៖

530 ក្រាម ventricles មាន់;

ប្រេង​រុក្ខជាតិ;

ក្រែមជូរ ១៦០ ក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំងមួយ;

ពីរត្រសក់ pickled;

ការ៉ុត;

សង់ទីម៉ែត្រនៃឫសខ្ញី;

ខ្ទឹមខ្ទឹម;

ពីរស្លាបព្រានៃ horseradish ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កំណត់រន្ធខ្យល់ដែលលាងសម្អាត និងលាងឱ្យឆ្អិនក្នុងទឹករយៈពេល 40 នាទី។ ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់ រួច​ចិត​វា​ឱ្យ​ម៉ត់។

2. លាបការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។

3. ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះឆា ដាក់ខ្ញីហាន់ និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំចូល។ ចៀន​គ្រឿងផ្សំ​ដោយ​ខ្លីៗ ហើយ​យក​វា​ចេញពី​ប្រេង​។

4. ដាក់ការ៉ុត ជីហ្សា និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នា ហើយចៀនវារយៈពេល 10 នាទី។

5. ចាក់​ក្រែម​ជូរ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម​ត្រសក់ ម្រេច ម្ទេស និង​អំបិល។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 15 នាទី។

6. បម្រើ gizzards ជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។ បន្ថែម dill chopped និង garnish ទៅម្ហូប។

សាច់មាន់ gizzards នៅក្នុង Cream sour, ដុតនំនៅក្នុង pots

គ្រឿងផ្សំ៖

ពងមាន់ ៩០០ ក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំងចំនួនបួន;

ពាងមួយនៃ Cream sour;

ម្រេច​ខ្មៅ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះសាច់មាន់ដែលលើសទាំងអស់ រួចលាងទឹកចេញ។

2. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ចែក​ជា​ចំណិត។

3. កិនសាច់មាន់ និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាយលទ្ធផលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

4. បន្ថែម Cream sour ទៅ ventricles minced, លាយនិងចែកចាយម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុង pots ។

5. ដាក់ផើងនៅក្នុងឡហើយដុតនំម្ហូបនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេលមួយម៉ោង។

6. ប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត ឧទាហរណ៍ prunes ទៅ pots ។

7. បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅ រួមជាមួយនំបុ័ង និងបន្លែដុត។

gizzards មាន់នៅក្នុង Cream sour, stewed នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ៖

ពងមាន់ ៧៥០ ​​ក្រាម;

កែវក្រែមជូរមួយ;

ធ្នូពីរ;

គ្រឿងទេស;

ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ;

ម្រេច​ខ្មៅ;

ទំពាំងបាយជូរមាន់ពីរកែវ;

ប្រេង​រុក្ខជាតិ;

ស្លឹក Laurel;

ការ៉ុត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជមែះមាន់ដែលលើសហើយលាងជមែះ។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​បន្ថែម​អំបិល ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​ជាមួយ​ស្លឹក​ឈូក​រយៈពេល ៥០ នាទី។

2. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលធំ។

3. បកសំបកការ៉ុត រួចកិនអោយម៉ត់។

4. កំដៅខ្ទះចៀនហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។ ចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងនេះរហូតដល់ប្រែពណ៌បន្តិច។

5. លាងជម្រះក្រពះមាន់ដែលបានបញ្ចប់ម្តងទៀត ហើយកាត់ជាបីផ្នែក។

6. បន្ថែម ventricles chopped ទៅ Pan frying ជាមួយបន្លែ, បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទំពាំងបាយជូរនិង simmer នៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

7. បន្ទាប់ពីពេលនេះបន្ថែម Cream sour និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបន្តចំអិន។

8. បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីផ្សេងទៀត gizzards មាន់នឹងរួចរាល់។ បន្ថែមម្ទេសនិងអំបិលនៅទីនោះ។ កូរនិងបម្រើ។

9. បបរ Buckwheat ឬ barley គុជខ្យងនឹងល្អជាមួយម្ហូបនេះ។

សាច់មាន់ gizzards នៅក្នុង Cream sour និងឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រពះមាន់ 1,1 គីឡូក្រាម;

0.5 លីត្រនៃ kefir;

ឈីស 160 ក្រាម;

ប៊ឺ;

ស្លាបព្រានៃ khmeli-suneli;

ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;

អំពូលខ្ទឹមបារាំង;

ការ៉ុត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ ventricles ដែល​បាន​លាង​សម្អាត​រួច​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹក និង​ចម្អិន​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង។

2. កាត់ ventricles ហើយដាក់វាក្នុងធុងមួយ។

3. លាបខ្ទឹមបារាំង រួមជាមួយការ៉ុត។ កាត់ទីមួយទៅជាចិញ្ចៀន ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយកិនការ៉ុតដោយប្រើ grater ។

4. បន្ថែមបន្លែទៅធុងនៅជាប់នឹង ventricles ។ ចាក់អំបិល, ម្រេច, hops-suneli នៅទីនោះហើយបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ Cream sour រួមជាមួយ kefir ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកចោលរយៈពេលមួយម៉ោង។

5. យកម្ហូបដុតនំ ដាក់សាច់មាន់នៅទីនោះ រួមជាមួយ marinade ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសដឹងគុណ និងចាក់ប៊ឺររលាយ។

6. ចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេប្រហែល 25 នាទី។

7. មុនពេលបម្រើ ប្រោះម្ហូបជាមួយ parsley chopped និងបន្ថែមដំឡូង mashed ជាម្ហូបចំហៀង។

8. ប្រសិនបើចង់បាន ចូរចំអិនម្ហូបនេះក្នុងផើង។

សាច់មាន់ gizzards នៅក្នុង Cream sour រចនាប័ទ្មកូរ៉េ

គ្រឿងផ្សំ៖

ពងមាន់ ៥៣០ ក្រាម;

ក្បាលខ្ទឹមបារាំងបី;

ម្រេចក្រហមដី;

ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;

ប្រាំស្លាបព្រានៃ Cream sour;

ស្លាបព្រានៃ cilantro chopped;

បីស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;

ខ្ទឹមសប្រាំខ្ទឹម;

គូប bouillon សាច់មាន់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យកខ្សែភាពយន្តខាងក្នុងចេញពី ventricles លាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយចម្អិន 55 នាទី។

2. កាត់ ventricles ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាច្រូត។

3. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនវានៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នកំដៅ។ បន្ថែម ventricles ទៅខ្ទះដូចគ្នា។

4. ចាក់​ទឹក​ស៊ុប​មាន់​លើ​សាច់​ជ្រូក​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​១០​នាទី។

៥.បន្ទាប់​មក​ដាក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ ម្រេច​ក្រហម​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​កូរ​ឲ្យ​សព្វ។ ចំអិនគ្រឿងផ្សំរយៈពេលប្រាំនាទី។

6. មុនពេលបម្រើ, ប្រោះម្ហូបជាមួយ cilantro chopped ។

7. បម្រើ asparagus ស្ងោរជាម្ហូបមួយចំហៀង។ មីកូរ៉េក៏ត្រូវបានផ្សំជាមួយគុយទាវផងដែរ។

ក្រពះមាន់នៅក្នុងក្រែមជូរ - ល្បិចនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍

នៅពេលចម្អិន ventricles បន្ថែមសារធាតុបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរដើម្បីបង្កើនរសជាតិ (ស្លឹក Bay, ឱសថ, peppercorns) ។

ជីហ្សាដស្រស់ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រពះមាន់មានជាតិទឹក វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញ។

ប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែម mustard ឬ thyme ទៅទឹកជ្រលក់ Cream sour ។

សម្រាប់រសជាតិហឹរ បន្ថែមម្រេចក្រហម ឬខ្ទឹមសទៅខ្ទះចៀន។

កុំ​ចម្អិន​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ច្រើន​ពេក​វា​អាច​នឹង​ប្រែ​ជា​ស្ងួត។

សាច់មាន់ gizzards ចម្អិននៅក្នុង pots ជាមួយដំឡូងគឺមានតម្លៃចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើគ្រាន់តែដោយសារតែវាហ៊ាននិងសាមញ្ញ។ ជឿខ្ញុំ ខ្ញុំធ្លាប់មានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយស្មោះ នៅពេលដែលម្ហូបដ៏អាក្រក់ ជ្រួញ និងរដុប ប្រែទៅជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ដែលមិននឹកស្មានដល់។ ហើយជាការពិតណាស់ការបំពេញ។ ហើយដោយសារតែភួងសម្បូរបែបនៃគ្រឿងទេសវាបានប្រែទៅជាក្លិនក្រអូបនិង piquant ។ រូបមន្តនេះសម្រាប់ gizzards មាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងគឺងាយស្រួលចងចាំណាស់។ ហើយការធ្វើម្តងទៀតនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកគឺកាន់តែងាយស្រួល។ តោះធ្វើម្ហូប!

ជីហ្សា សាច់មាន់ដេញថ្លៃនៅក្នុងផើងជាមួយដំឡូងត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

រូបមន្តសម្រាប់ gizzards មាន់ជាមួយដំឡូងក្រអូប (ជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)៖

ខ្ញុំបានឆ្លងកាត់រន្ធខ្យល់ "ជោគជ័យ" មួយចំនួន។ ដូច្នេះ​ហើយ​បាន​ជា​ខ្ញុំ​រវល់​ជាមួយ​គេ​ប្រហែល ១៥ នាទី​មិន​តិច​ទេ។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​សង្ឃឹម​ថា​អ្នក​មាន​សំណាង​ល្អ​ជាង។ លាង​សម្អាត​ក្បាលពោះ​ឱ្យបាន​ស្អាត។ កាត់​ខ្លាញ់​ចេញ ហើយ​យក​សាច់​លឿង​ចេញ (បើ​មាន)។ បំពេញដោយទឹក។ បន្ថែមគ្រឿងទេស - ស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេស។ ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​តូច​មួយ​ដែល​បក​សំបក​ចេញ។ មិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទេ។ ដាក់លើកំដៅមធ្យម។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារ។ ទុក​ឱ្យ​ពោះ​អង្គុយ​ក្នុង​ទឹក​ពពុះ​ថ្នមៗ​រយៈពេល ២០-៣០ នាទី។ ដោយវិធីនេះខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកស្រឡាញ់អាហារហឹរនិងហឹរសាកល្បងរូបមន្តរបស់ខ្ញុំ។
ក្នុងពេលនេះគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៃម្ហូបកំពុងត្រូវបានចម្អិនសូមថែរក្សាទីពីរ។ លាបដំឡូង។ លាងសមាតនិងកាត់។ ខ្ញុំចង់ឱ្យវាមានរាងដូចចំបើង។ ប៉ុន្តែប្លុកស្អាត និងគូបក៏នឹងដំណើរការល្អផងដែរ។
ដាក់បន្ទះដំឡូង (គូបដំបងរង្វង់) លើប្រេងក្តៅ។ បន្ថែមអំបិល paprika ម្រេចក្តៅខ្មៅនិងក្រហម oregano និងខ្ទឹមស្ងួត។ ចៀនលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់លើកំដៅខ្ពស់។
បង្ហូរ offal ពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង colander មួយ។ កុំ​ចាក់​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​ចេញ​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ច្រោះ​តាម​រយៈ​ក្រណាត់​ឈីស ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក។ វាគឺនៅក្នុងវាថាក្រពះមាន់នៅក្នុង pots ជាមួយដំឡូងនឹង simmer នៅក្នុង oven ។ ត្រជាក់​ផ្ចិត​បន្តិច ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។
ដាក់ជី និងដំឡូងចូលក្នុងឆ្នាំង។ បនាប់ពីបន្ថមអំបិលបន្តិចចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរឱ្យបានល្មមដើម្បីបិទបាំងពួកគេ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប, ផ្លាស់ទីពួកវាបន្តិចនៅម្ខាង។ ដូច្នេះថាខ្យល់ក្តៅចេញមកដោយសេរីហើយទំពាំងបាយជូរមិនហៀរជុំវិញឡ។ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបបែបនេះក្នុងទម្រង់ធំមួយដោយគ្របវាជាមួយ foil ប្រសិនបើគ្មានគម្រប។ ចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទីវាអាចយូរជាងនេះ (ប្រហែលមួយម៉ោង) ។
តើ​ពេល​វេលា​កំណត់​បាន​កន្លង​ផុត​ទៅ​ហើយ​ឬ​នៅ? ប្រញាប់​ឡើង​យក​ឆ្នាំង និង​ដំឡូង​ចេញពី​ឡ​មក​បម្រើ បម្រើ​!

ធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ញ៉ាំតាមចំណង់!

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ gizzards មាន់។ ដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក អាស៊ីតហ្វូលិក និងវីតាមីនជាច្រើន ពួកវាមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់ការកែលម្អស្ថានភាពនៃស្បែក និងសក់ ក៏ដូចជាការរក្សាមុខងារនៃប្រព័ន្ធឈាមរត់ និងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយផងដែរ។ នៅពេលរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហ្គីហ្សាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើពិសោធន៍ និងធ្វើឆ្នាំងអាំងពីមាន់អាំង។ លទ្ធផល​គឺ​ជា​ម្ហូប​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់ រន្ធ​ខ្យល់​បាន​ប្រែ​ជា​ទន់ និង​មាន​ជាតិ​ជូរ។

តោះ​ ឆា​ក្រពះ​មាន់​។ ប្រសិនបើក្រពះមិនស្អាត នោះជាការពិត វាចាំបាច់ក្នុងការសម្អាតវាពីខ្សែភាពយន្តគ្រើម។ ប៉ុន្តែខ្ញុំទិញក្រពះដែលបានសម្អាតរួចហើយ។

លាងជម្រះក្រពះឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។

ដាក់ក្រពះនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ អំបិល, បន្ថែមម្រេចខ្មៅដី, ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម, coriander, basil, thyme ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចៀនក្រពះក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ខណៈពេលដែល gizzards កំពុងចៀន, លាបដំឡូងមធ្យមចំនួន 8 ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
ដាក់​ដំឡូង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ប្រហែល​ពាក់​កណ្តាល ហើយ​បន្ថែម​អំបិល​តាម​រសជាតិ។

ដាក់ ​​gizzards នៅលើកំពូលនៃដំឡូងជាស្រទាប់ទីពីរ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់មួយភាគបួន ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល តាមចំណូលចិត្ត ហើយចៀនវា

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀនលើក្រពះ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ 2 ការ៉ុតមធ្យមនៅលើ grater coarse និង fry lightly លើកំដៅមធ្យមដោយបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និង 1 tbsp ។ លីត្រ adjika ហឹរ។

ដាក់ការ៉ុតជាស្រទាប់ចុងក្រោយ។

ចាក់ទឹករំពុះលើមាតិកានៃផើងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ទុកឱ្យដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។ បើកគម្របហើយទុកក្នុងឡរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។

អាំងជាមួយ gizzards អាចត្រូវបានបម្រើទាំងនៅក្នុងផើងឬនៅលើចាន។

ចំណង់អាហារ!

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: PT01H00M 1 ម៉ោង។

- នេះគឺជាមុខម្ហូបសាមញ្ញ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងនៅផ្ទះ។ ការបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និង mustard បន្ថែមរសជាតិពិសេសដល់រសជាតិ។ ក្រពះ​អាច​យកទៅ​ចំហុយ​បាន​ទាំង​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ​។ សាច់មាន់ gizzards គឺទន់និងមានរសជាតិខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 2 ចាន):

• សាច់មាន់ - 600 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• mustard រុស្ស៊ី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ញុំបានបន្ថែម dill ស្ងួត parsley, oregano និង basil) ។

ការរៀបចំ៖

លាង​សម្អាត​ក្រពះ ហើយ​យក​សាច់​ខ្លាញ់ និង​លឿង​ចេញ។ ខ្ញុំចូលចិត្តទិញក្រពះដែលបានសម្អាតរួចហើយ ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែត្រូវលាងសម្អាត និងសម្អាត។ ត្រូវប្រាកដថាបង្ហូរទឹកដែលនៅសល់ពី ventricles បន្ទាប់ពីលាង។

កំដៅ​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​រួច​ដាក់​ជី​ជី​។ ចៀន ជីហ្សាដ រហូតដល់ពួកគេទទួលបានពណ៌ស្រាលជាងលើកំដៅខ្ពស់ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ វិធីនេះ ទឹកទាំងអស់នឹងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់នៅខាងក្នុង។

ទុក ventricles ឱ្យត្រជាក់ខណៈពេលដែលនៅពេលនេះ peel និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូច។

ផ្សំជីវ៉ាន់ស៊ុយ ខ្ទឹមបារាំង ទឹកស៊ីអ៊ីវ mustard និងគ្រឿងទេស។ មិនចាំបាច់អំបិលនិងម្រេចលើម្ហូបទេ។

លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងផើង។ បន្ថែម 3-5 tbsp ទៅក្នុងផើង។ ស្លាបព្រានៃទឹកឆ្អិនត្រជាក់។

គម្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងឡត្រជាក់។ កំដៅចង្ក្រានជាមួយផើងដែលបានដាក់រួចហើយ បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវាអាចប្រេះ។ កុំបំពេញផើងទៅកំពូល បើមិនដូច្នេះទេ វត្ថុរាវនឹងឆ្អិនបាត់ក្នុងពេលចម្អិនអាហារ។

ជីវ៉ាន់ស៊ុយសាច់មាន់នៅក្នុងផើងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និង mustard រួចរាល់ហើយ បម្រើឱ្យពួកគេក្តៅជាមួយម្ហូបមួយចំហៀង។ ឧទាហរណ៍ ventricles បែបនេះនឹងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយអង្ករ។

ចំណង់អាហារ!

ក្រពះមាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងផើងត្រូវការការរៀបចំក្រពះបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែនេះគឺជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យពួកគេទន់ភ្លន់ ក្លិនក្រអូប និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ រសជាតិឆ្ងាញ់នេះនឹងពេញចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក ហើយនឹងក្លាយជារូបមន្តមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ មិនមានអ្វីពិបាកក្នុងការរៀបចំ gizzards មាន់នោះទេ វានឹងមិនត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែម ឬបញ្ហាបន្ថែមនោះទេ គ្រាន់តែការព្យាបាលកំដៅធម្មតាប៉ុណ្ណោះ។ ដោយសារ offal គឺតឹងជាងសាច់ វិធានការបែបនេះគឺជាស្តង់ដារសម្រាប់ពួកគេ។ ការសម្អាតក្រពះនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា។

ពេល​ចម្អិន​អាហារ:

1 ម៉ោង 30 នាទី 30 នាទីនឹងត្រូវចំណាយលើការរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់និងការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមនៃក្រពះនៅលើចង្ក្រាននិង 1 ម៉ោងលើការចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡ។

ចំនួននៃការបម្រើ៖

រៀបចំ៖ នៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ gizzards (peeled) - 0,5 គីឡូក្រាម
• ដំឡូង - 3 បំណែកធំ
• ការ៉ុត - 3 ទំហំមធ្យម
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ទំហំមធ្យម
• គ្រឿងទេស (ស្លឹក Bay, allspice ខ្មៅ, oregano, herbes de Provence, basil និងចំណូលចិត្តណាមួយ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ទឹម - 3 ឬ 4 cloves (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ក្រពះមាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង pots រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​យក​សាច់​មាន់​មក​លាង​ឱ្យ​ស្អាត​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​ហូរ ហើយ​ពិនិត្យ​មើល​ស្បែក​ដែល​នៅ​សល់។ នៅពេលដែល ventricles ទាំងអស់ស្អាត គ្រប់ផ្នែកដែលមិនចង់បានត្រូវបានដកចេញ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំវា។ យើង​ដាក់​ក្រពះ​មាន់​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដដែល យើង​ដាក់​ការ៉ុត​ហាន់​រួច ខ្ទឹម​ស​មួយ​កំពឹស ខ្ទឹម​ស​មួយ​កំពឹស ម្ទេស អំបិល និង​គ្រឿងទេស​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​ទឹក​ស៊ុប​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ ហឹរ និងសម្បូរបែប។ ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល 30 នាទី ពិនិត្យ​រកមើល​ពពុះ ប្រសិនបើ​វា​លេចឡើង សូម​យក​វា​ចេញ​។ ខណៈពេលដែល ventricles កំពុងត្រូវបានរៀបចំ អ្នកអាចបកដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ដែលនឹងចូលទៅក្នុងផើងដោយផ្ទាល់ កាត់វាជាបំណែកនៃទំហំសមស្រប ដូច្នេះអ្នកអាចដាក់វាចេញបានយ៉ាងសាមញ្ញ នោះហើយជាវា។

នៅពេលដែល gizzards បានចម្អិន 30 នាទី, ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងចានមួយ។ យើង​ដាក់​ទំពាំងបាយជូរ​មួយ​ឡែក​សិន វា​នឹង​ស្រួល​ពេល​ក្រោយ​ពេល​យើង​ចាក់​ទឹក​ពេញ។ យើង​ពិនិត្យ​ក្រពះ​ដើម្បី​រក​ឃើញ​សរសៃ​វ៉ែន បើ​រក​ឃើញ​គេ​អាច​យក​វា​ចេញ ហើយ​កាត់​ក្រពះ​ជា​បំណែក​តូចៗ។ វិធីនេះពួកគេនឹងចំអិនលឿនជាងមុន និងមានរូបរាងស្អាតជាងមុន។ យើងមិនត្រូវការខ្ទឹមបារាំងឆ្អិន ការ៉ុត និងខ្ទឹមសទេ វាត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីបង្កើតទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកក៏អាចខ្ចាត់ខ្ចាយវានៅក្នុងផើងផងដែរ។

យើង​យក​ឆ្នាំង​ចេញ​មក​រៀប​វា​ដើម្បី​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​មក​ហើយ​ចែក​ឱ្យ​ស្មើ​ៗ​គ្នា​ជា​៦​ចំណែក​ដែល​មាន។ ដំបូងដាក់ដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ 1.5 គុណ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ អ្នកអាចកាត់វាតាមវិធីណាក៏បាន។

ដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់នៃការ៉ុតកាត់ជាការងាយស្រួល។ វានឹងមាន gizzards មាន់នៅលើកំពូលនៃការ៉ុត។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬសូម្បីតែគូប។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹង ឬល្ពៅ គ្មាននរណាម្នាក់កំណត់ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក ការពិសោធន៍មិនត្រូវបានលុបចោលទេ ហើយបំពង់ខ្យល់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដឹងពីអ្វីៗទាំងអស់នេះ ព្រោះវាដំណើរការល្អជាមួយផលិតផលជាច្រើន។ ពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដាក់ក្នុងផើងហើយ យកទំពាំងបាយជូរក្រអូបរបស់យើងមកចាក់ឱ្យស្មើៗគ្នា ដើម្បីឱ្យវាជ្រាបចូលឆ្នាំងបន្តិច។ ប្រសិនបើគ្រឿងទេសមិនត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរទេនោះអ្នកអាចបន្ថែមវាឥឡូវនេះ។