នៅនិទាឃរដូវ អ្នកត្រូវបានល្បួងឱ្យចេញក្រៅធម្មជាតិ ញ៉ាំអាហារ និងចម្អិនម្ហូបស្រាលៗ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងក្លិននៃភ្លើងឆេះ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំង pike នៅលើដុតនៅលើដុតមួយ: វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារដំណើរការមិនចំណាយពេលច្រើននិងការខិតខំប្រឹងប្រែងអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំតិចតួចណាស់ហើយលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់។

អំពីចាន

Pike គឺជាត្រីប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដែលត្រូវបានបម្រើនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏សម្បូរបែបតាំងពីយូរយារមកហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សព្វថ្ងៃនេះ វាក៏អាចក្លាយជាការតុបតែងសម្រាប់ពិធីជប់លៀងខាងក្រៅប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។ ត្រី​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ប្រភេទ​ត្រី​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ក្នុង​ទម្រង់​ណា​មួយ៖ ចៀន ដុត ក្នុង​ស៊ុប​ត្រី។

សាច់ pike សម្បូរទៅដោយជាតិអ៊ីយ៉ូតមានប្រយោជន៍ក្នុងការការពារជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពនៃស្បែក និងរាងកាយទាំងមូល។ រូបមន្តសម្រាប់ pike ចម្អិននៅលើធ្យូងនៅលើដុតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្ហាញពីរសជាតិសម្បូរបែបនិងខ្លាំងនៃផលិតផលនេះ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ pike ចម្អិននៅលើដុតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើតាមអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន។ មេចុងភៅណែនាំមិនឱ្យកាត់ត្រីទាំងស្រុង៖ កុំយកស្បែកចេញពីវាហើយកុំកាត់វាទៅជាផ្នែកតូចៗ។ នេះនឹងរក្សាភាពសុចរិត និងវាយនភាពរបស់សាច់ ដោយគ្រាន់តែយកឆ្អឹង ឆ្អឹងខ្នង ក្បាល និងកន្ទុយចេញ។

Marinade គឺជាផ្នែកសំខាន់នៃរូបមន្ត។ បើគ្មានវាទេ សាច់នឹងប្រែជាស្ងួត ស្រួយ និងមានក្លិនក្រអូប។ ដើម្បីឆ្អែតសាច់ជាមួយ marinade ឱ្យបានល្អបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបានអ្នកត្រូវធ្វើការកាត់រាក់ ៗ ជាច្រើនលើផ្ទៃទាំងមូលនៃស្បែក។ អ្នក​គួរ​ត្រាំ​តែ​ក្នុង​ធុង​ប្លាស្ទិក ឬ​អេ​ណា​ម​ប៉ុណ្ណោះ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​លោហៈ​អាច​នឹង​មាន​ប្រតិកម្ម​ជាមួយ​អាស៊ីត​។ មុនពេលចៀននៅលើដុត អ្នកគួរតែបិតសាច់ក្រកដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីយកប្រេងលើស និង marinade - វិធីនេះ pike នឹងមិនឆេះនៅលើដុតទេ ហើយនឹងត្រូវបានគ្របដោយសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។

ក្រឡាចត្រង្គត្រូវតែសម្អាតប្រេងចាស់ ឬបំណែកសាច់ បើមិនដូច្នេះទេ មានហានិភ័យដែលត្រីនឹងជាប់។ អ្នកក៏អាច lubricate ដុតដុតជាមួយប្រេងបន្លែ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបង្វិលនិងយក pike ចេញពីដុតជាមួយនឹង spatula ស្អាតនិងត្រជាក់វានឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបញ្ឈប់ដំណើរការនៃការដុតសាច់។ ដើម្បីចម្អិន pike ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅលើដុតនៅលើដុតអ្នកត្រូវធ្វើតាមរូបមន្តលម្អិតជាមួយនឹងគន្លឹះ។

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ - +

• ក្រូចឆ្មា 1 កុំព្យូទ័រ PC
• pike 1 កុំព្យូទ័រ PC
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅរសជាតិ
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• coriander

កាឡូរី៖ 98 kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ ១៧,៧ ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ 3.2 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 1 ក្រាម។

1 ម៉ោង។ 5 នាទី។ បោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

កាត់ pike យក entrails ឆ្អឹងខ្នងនិងឆ្អឹងទាំងអស់។ ទុកស្បែក។ ក្បាល​និង​កន្ទុយ​ក៏​អាច​ទុក​នៅ​នឹង​កន្លែង​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​ត្រី​កាន់តែ​មាន​លំនឹង និង​ការពារ​កុំឱ្យ​វា​ដាច់​។

ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​មួយ​ផ្លែ​ចូលក្នុង​ខ្ទះ ឬ​ចាន​ផ្លាស្ទិច​ដាច់ដោយឡែក បន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។ រដូវជាមួយម្រេចខ្មៅដី អំបិល និងម្ទេស។ ត្រាំ pike សម្រាប់ 30 នាទី។

ជូតឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែង ឬកន្សែងក្រដាស ហើយចៀននៅលើដុតរយៈពេល 25 នាទីលើកំដៅទាប។

មុនពេលបម្រើ អ្នកអាចកាត់ត្រីដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែកតូចៗ តុបតែងជាមួយឱសថ និងចំណិតក្រូចឆ្មា។

Pike on a grill on a grill គឺជាម្ហូបរដូវក្តៅដ៏សាមញ្ញ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដែលអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលដោយមានតែត្រី អាំង និងគ្រឿងទេសពីរបីមុខប៉ុណ្ណោះ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុប្រចាំថ្ងៃឬធ្វើម្ហូបសំខាន់នៃអាហារថ្ងៃបុណ្យ។ Pike ដុតនំនៅលើភ្លើងនឹងល្អជាមួយបន្លែស្រស់និងសាឡាត់។ កុំផ្ទុកម្ហូបលើសទម្ងន់ជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលឆ្ងាញ់។

ប្រហែលជា pike shish kebab គឺជាម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ យ៉ាងណាមិញ វាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅកន្លែងណាក៏ដោយ ឧទាហរណ៍នៅផ្ទះ នៅតាមមាត់ទន្លេ ឬក្នុងព្រៃ ដោយប្រើគ្រឿងទេស និងផលិតផលដែលមាននៅក្នុងដៃ។

ហើយទោះបីជាទិវាអ្នកនេសាទធ្លាក់ក្នុងខែកក្កដាក៏ដោយ អ្នកអាចរីករាយជាមួយ kebab ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ពេញមួយឆ្នាំ ហើយមិនត្រឹមតែនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះប៉ុណ្ណោះទេ។

ដើម្បីរៀបចំ pike shish kebab ដ៏សាមញ្ញបំផុតសូមយក:

• pike - 1 ដុំ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ fillets ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវការវា 2-3 ដងច្រើនជាងនេះ);
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ដុំ;
• គ្រឿងទេសនិងអំបិល។

• សម្អាតត្រី, យកព្រុយនិងឆ្អឹង, យកស្បែកចេញពីវា;
• កាត់ fillet ទៅជាការ៉េតូចៗប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗ;
• ផ្ទេរ kebab នាពេលអនាគតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ 20-30 នាទី;
• រៀបចំដុត, ដាក់បំណែកនៅលើ skewers;
• រលាយប៊ឺនៅក្នុងចានរាក់មួយហើយចាក់វាពីលើ pike នៅលើដុត;
• ដុតនំនៅលើធ្យូងរហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ;
• បម្រើតុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មារ។

ម្ហូបកម្រនិងអសកម្ម៖ បាសនិងត្រី

ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែ pike ចម្អិនជាមួយ bacon អាចអះអាងយ៉ាងងាយស្រួលថាជាម្ហូបដ៏ល្អបំផុតនៅលើតុ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ kebab ក្តៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះនឹងពេញចិត្តរសជាតិ gastronomic ណាមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pike នៅលើដុត? យក៖

• pike - 2-3 ត្រី;
• bacon - 1-2 កញ្ចប់;
• ក្រូចឆ្មា - 1-2 បំណែក;
• ក្រែមជូរ - 250-300 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• បៃតង;
• គ្រឿងទេស, អំបិល។

ព្យាយាមជ្រើសរើសបុគ្គលដែលមានទំងន់ 3-5 គីឡូក្រាម។ ត្រីតូចៗអាចស្ងួតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ចំណែកត្រីធំអាចរឹងបន្ទាប់ពីចៀន។

លើសពីនេះទៀតដើម្បីរៀបចំត្រីបែបនេះនៅក្នុង bacon អ្នកនឹងត្រូវការឈើចាក់ធ្មេញឬខ្សែស្រឡាយដែលមិនសំយោគដ៏អាក្រក់។

• សម្អាតត្រីនៃជញ្ជីង, កម្ចាត់ព្រុយនិង entrails, យកស្បែកចេញពីវា;
• យកឆ្អឹងដែលនៅសល់នៅក្នុង fillet កាត់ជាបំណែក;
• លាងក្រូចឆ្មា, កាត់ពាក់កណ្តាល, ច្របាច់ទឹកចេញ, បន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកត្រជាក់;
• ដាក់បំណែកនៃត្រីចូលទៅក្នុង marinade លទ្ធផល (សម្រាប់អតិបរមានៃ 1 ម៉ោង);
• ដុតភ្លើងយក bacon ចេញ;
• រុំសាច់ត្រីនីមួយៗជាមួយ bacon ហើយធានាវាដោយខ្សែស្រឡាយ ឬឈើចាក់ធ្មេញ។
• ដាក់ត្រីនិងសាច់ការ៉េនៅលើ skewers ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើភ្លើង;
• បង្វិល skewers ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យស្ងួតចាន (ពេលវេលាចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលគឺ 15 នាទី) ។

ដោយវិធីនេះ ដើម្បីទទួលបានភាពរីករាយកាន់តែច្រើនពី pike នៅលើភ្លើង វាយទឹកជ្រលក់សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់វា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ Cream sour, ខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អនិងឱសថនៅក្នុងចានមួយ។

ត្រីនៅបង្គោល

អ្នកស្រឡាញ់ត្រីដឹងថាមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនត្រីនៅក្នុងឡនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងនៅលើសាច់អាំង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារលឿនបំផុតគឺ pike over fire ។

• pike រស់ឬ fillet របស់វា - ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 800 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស។

តើអ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះសម្រាប់ pike shish kebab ដើម្បីរៀបចំម្ហូបលិតម្រាមដៃដោយរបៀបណា?

• លាង​សម្អាត​វៀន លាង​ត្រី កាត់​ជា​ដុំៗ ៧០ ក្រាម។
• ដាក់បំណែកនៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែម Cream sour និងគ្រឿងទេសទៅឱ្យពួកគេ។
• លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនក្រាស់ៗ បន្ថែមត្រីងៀតចូល។
• លាងសមាតដំឡូងដាក់វាក្នុងភ្លើង (អ្នកក៏អាចដុតនំបន្លែនេះនៅក្នុង foil) ។
• ដាក់បំណែកនៅលើ skewers ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
• ប្រយ័ត្នកុំដុត pike នៅលើធ្យូង។
• បម្រើស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះទៅតុជាមួយដំឡូងដុតនំ។

ចម្អិនអាហារ pike shish kebab ដោយមិនចាំបាច់ចាកចេញពីផ្ទះ

តើអ្នកអាចរៀបចំអ្វីផ្សេងទៀតពីត្រីនេះនៅផ្ទះ? រឿងដំបូងដែលចូលមកក្នុងគំនិតគឺរូបមន្តស៊ុបត្រី។ ទីពីរ​គឺ​នំ​ត្រី​បំពង ហើយ​ទី​បី​គឺ​នំ​ត្រី។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីមួយដែលមិនសាមញ្ញនិងធម្មតាវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើជម្រើសដែលបានបញ្ជាក់ - pike នៅលើដុត។ ស្ទើរតែគ្រប់គ្នានៅផ្ទះ ឬភ្ញៀវនឹងបដិសេធអាហារឆ្ងាញ់នេះ។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការចំអិន pike នៅលើដុតដោយមិនចាកចេញពីផ្ទះ - ត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផ្ទះបាយ? ស្រមៃថាបាទ! ជំនួសឱ្យធ្យូងសម្រាប់ដុតនំវាប្រែថាអ្នកអាចប្រើខ្ទះចៀន។

• pike - 2-3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។ ;
• lard - 200 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះតុ 6% - 150 ក្រាម;
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

តោះចាប់ផ្តើម marinating ។ សម្រាប់​ការ​នេះ:

• កាត់សាច់ត្រីដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម;
• លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន;
• ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចាន enamel បន្ថែម vinegar អំបិលនិងគ្រឿងទេស;
• ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​ដើម្បី​ប្រឡាក់​ត្រី​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់។

• កាត់សាច់ក្រកទៅជាចំណិតស្តើងៗ ខណៈពេលដែលពងមាន់កំពុង "Baking" នៅក្នុងទូទឹកកក។
• រៀបចំ skewers ឈើ;
• យកត្រីចេញកំដៅខ្ទះចៀន;
• ដាក់គ្រឿងផ្សំនាពេលអនាគតដែលដុតនំឬចៀនយ៉ាងជាក់លាក់នៅលើ skewer ដូចនេះ: បំណែកនៃ pike, lard, គំនិត;
• ដាក់ ​​mini-kebabs នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែហើយចៀនរហូតដល់រួចរាល់។

ដោយវិធីនេះបើយោងតាមអ្នកសំណាងទាំងនោះដែលបានសាកល្បងរូបមន្តនេះដោយខ្លួនឯងរួចហើយ pike ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺមិនទាបជាង pike ចៀននៅលើដុតនោះទេ។

ដូច្នេះ ដើម្បី​ស្កប់ស្កល់​ខ្លួនឯង និង​មនុស្ស​ជាទី​ស្រឡាញ់​ជាមួយ​ត្រី kebab អ្នក​មិន​ត្រូវ​ការ​ច្រើន​ទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការមានប្រភពកំដៅក្នុងទម្រង់ជាឧស្ម័នឬចង្ក្រានអគ្គីសនីសាច់អាំងសាច់អាំងឬភ្លើងត្រីដោយខ្លួនឯងហើយមានអារម្មណ៍ល្អ។ រៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងសុខភាពល្អដោយគ្រាន់តែញញឹម!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន juicy pike shish kebab

អាហារសម្រន់ស្រាលៗគឺអាចទទួលយកបានចំពោះគ្រឿងទេស និងឱសថដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានចៀនស្ទើរតែភ្លាមៗ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណនៅក្នុង marinade ឬនៅលើភ្លើងបើកចំហ។

មុនពេលដាក់ skewers នៅលើដុតអ្នកត្រូវដាក់បំណែកត្រីនៅក្នុង marinade ជាមួយនឹងមាតិកាអាស៊ីតអប្បបរមា។

គន្លឹះ៖ ចៀន kebab រយៈពេល 5 នាទីលើភាគីទាំងសងខាង លើកនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ត្រីពណ៌ត្នោត។

សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចបុណ្យ

• pike fillet (1,5 គីឡូក្រាម);
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• 1 ពណ៌ទឹកក្រូច;
• 2 sprigs នៃ rosemary ស្រស់;
• ខ្ទឹមបារាំង 100 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ 60 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ 20 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ + អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៉េងប៉ោះស្ងួត 150 ក្រាម;
• 650 ក្រាម zucchini;
• bunch នៃ dill ។

ត្រូវការ 35 នាទី។

មាតិកាកាឡូរីក្នុងមួយការបម្រើ: 199 kcal ។

1. យកឆ្អឹងតូចៗចេញពីចំណិត pike ដោយប្រើ tweezers ។ អ្នកមិនចាំបាច់ដកស្បែកចេញទេ វានឹងធ្វើឱ្យ kebab កាន់តែរឹងមាំ។ កាត់ត្រី និង zucchini ជាបំណែកៗ ទំហំប្រហាក់ប្រហែល 3.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ដាក់បំណែកត្រីនៅក្នុងធុង marinating បន្ថែម zucchini ប៉េងប៉ោះទាំងមូល cloves ខ្ទឹមកំទេច។ ផ្ញើខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះកាត់ជាចិញ្ចៀន។ ត្រូវប្រាកដថាកិនខ្ទឹមបារាំងដោយដៃរបស់អ្នក វានឹងធ្វើឱ្យ marinade ឆាប់ឆ្អែតជាមួយទឹក។ បន្ថែមទឹកក្រូច, rosemary chopped, ទឹកឃ្មុំ, ប្រេង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ Marinate រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
3. កាត់ផលិតផលដាក់លើបន្ទះស្តើងៗម្តងមួយៗ៖ zucchini, pike, ប៉េងប៉ោះ។ល។ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេចស្រស់ៗមុនពេលចម្អិន។
4. ចម្អិន kebab ត្រីនៅលើដុត, ចៀនផ្នែកខាងគ្នាសម្រាប់ 2-3 នាទី។
5. ដាក់ ​​kebab ដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយតុបតែងជាមួយ dill chopped ។

ជម្រើសចម្អិនអាហារនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនឹងផ្តល់ឱ្យត្រីនូវរសជាតិភ្លឺ។ លក្ខខណ្ឌចម្បងគឺថា pike ត្រូវតែត្រូវបាន marinated យ៉ាងឆាប់រហ័ស, មិនលើសពី 30 នាទី។

ជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះ

• pike 2 គីឡូក្រាម;
• 3 ខ្ទឹមបារាំង;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ 200 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅស្រស់ + អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចំនួនកាឡូរី: 210 kcal ។

1. កាត់​ឆ្អឹង​កង​ខ្នង​ចេញ​ពី​សាច់​ត្រី យក​ដុំ​តូចៗ​ចេញ​ជាមួយ​នឹង​កន្ទុយ​ធម្មតា។ កាត់ fillet ទៅជាបំណែក។
2. កាត់​ខ្ទឹម​ស​ជា​ចិញ្ចៀន។
3. ដាក់បំណែកនៃត្រី, ខ្ទឹមបារាំង, ម្រេច, អំបិល, បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងធុងសមរម្យនិងទុកដើម្បី marinate (40 នាទី) ។
4. កាត់ត្រីសមុទ្រដាក់លើខ្ទះដែលបានរៀបចំ ជំនួសដោយចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។
5. ចៀននៅលើដុតដោយចងចាំថាត្រូវបង្វែរ kebab ពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

ចំណាំ៖ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រំខានជាមួយបំណែក អ្នកអាចយកសាច់អាំងបាន ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថា កាត់សាច់ត្រីឲ្យម៉ត់ ទុកស្បែកចោល ហើយខាញ់សាច់អាំងជាមួយប្រេងចម្រាញ់ជាមុន។

រូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ pike in batter អាចរកបាននៅទីនេះ។

តើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលទេ? រៀបចំ pike stuffed ជនជាតិយូដាដោយប្រើរូបមន្តនេះ។

ជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់

• 800 ក្រាម pike fillet;
• ប៉េងប៉ោះ 200 ក្រាម;
• 2 pinch នៃរមៀត;
• ប្រេងចម្រាញ់ 250 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះស្រា 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង 200 ក្រាម;
• អំបិលតុ + ស្ករពណ៌សដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 4 ដើមនៃ cilantro ។

ត្រូវការ 20 នាទី។

មាតិកាកាឡូរី: 198 kcal ។

1. Marinate fillet ជាមួយប៉េងប៉ោះ chopped និងរមៀត។ ៣៥ នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
2. រៀបចំទឹកខ្ទឹមបារាំង៖ ផ្សំប្រេងឆា ទឹកខ្មេះស្រា ស្ករ អំបិលតុ និងម្ទេសហាន់។ ចិត​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន រួច​ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ពីលើ (១០នាទី)។
3. ដុត pike និងបម្រើជាមួយ onions pickled ។

ចំណាំ៖ ប៉េងប៉ោះស្រស់អាចត្រូវបានជំនួសដោយ ketchup ឬទឹកប៉េងប៉ោះ។

Pike shashlik នៅក្នុងខ្ទះចៀន

shish kebab ណាមួយជាធម្មតាត្រូវបានដុតនៅលើធ្យូងដោយប្រើ skewers ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​អាច​ចេញ​ទៅ​ក្រៅ​ធម្មជាតិ​ទេ អ្នក​អាច​ចម្អិន​វា​នៅផ្ទះ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។

• fillet pike 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• ទឹកក្រូច 30 មីលីលីត្រ;
• 200 ក្រាមនៃទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដោយគ្មានជាតិស្ករ;
• 1 ដើមនៃ thyme;
• ប្រេងអូលីវ 35 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង។

ត្រូវការ 30 នាទី។ ការបម្រើនីមួយៗ៖ ២០៧ kcal ។

1. កាត់ fillet ទៅជាបំណែក។ រៀបចំ marinade: ផ្សំទឹកក្រូចជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់ thyme និងអំបិល។ ដាក់បំណែកត្រីនៅក្នុង marinade ហើយទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 25 នាទី។
2. កំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចនៅក្នុងខ្ទះចៀនខ្លាំង បន្ថែម kebab និងចៀនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
3. កំដៅ​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ​ទៀត ដាក់​ធ្យូង​ខ្លះ​ចូល​ហើយ​កំដៅ​វា​ឡើង។
4. រុញត្រីទៅគែមនៃខ្ទះដាក់ធ្យូងក្តៅនៅកណ្តាលហើយគ្របដោយគម្រប។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ kebab ត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។
5. រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ ផ្សំទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយឱសថច្របាច់ ម្រេចខ្មៅស្រស់ និងទឹកក្រូច។
6. បម្រើត្រី kebab ជាមួយទឹកជ្រលក់។

ល្បិចធ្វើម្ហូប៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យ kebab ខុសពីត្រីចៀនធម្មតា បន្ថែមធ្យូងក្តៅទៅខ្ទះចៀន។

រូបមន្តចង្ក្រាន

ដោយការកាត់ខ្សែនៅលើ skewers អ្នកអាចជំនួសបំណែកនៃ pike ជាមួយគូបនៃនំបុ័ងពណ៌ស។ វាជាការសមរម្យក្នុងការទុក marinade បន្តិចដើម្បីចាក់លើ kebab កំឡុងពេលដំណើរការឬដើម្បី lubricate ដែលបានបញ្ចប់។

ជាមួយបំណែកនៃនំបុ័ងពណ៌ស

• pike 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹមធំ;
• ប្រេងអូលីវ 100 មីលីលីត្រ;
• នំប៉័ងពណ៌ស ១ ដុំ;
• 1 tbsp ។ rosemary ស្ងួត;
• ម្រេចខ្មៅស្រស់ + អំបិល តាមចំណូលចិត្ត។

ត្រូវការ 40 នាទី។ ចំនួនកាឡូរី៖ ១៩៦ kcal ។

1. លាង​សាច់​ជ្រូក វៀន​វា យក​ឆ្អឹង​កង​ខ្នង​ចេញ ហើយ​ទាញ​ឆ្អឹង​តូចៗ​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​ធ្នាប់។ កាត់ fillet ដែលបានរៀបចំទៅជាបំណែក។ កាត់នំបុ័ងពណ៌សទៅជាបំណែកដូចគ្នា។
2. កិន​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ផ្កា​កុលាប​ក្នុង​បាយអ ​​ចាក់​ប្រេង​ចូល រួច​កូរ។
3. ជ្រលក់បំណែកត្រីម្តងមួយៗនៅក្នុង marinade បន្ទាប់មកចងវានៅលើ skewers ជំនួសជាមួយគូបនំបុ័ង។
4. ដាក់ ​​kebab នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយចាក់ពីលើ marinade ។
5. ចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនប្រហែល 30 នាទី។ នៅ 190 អង្សាសេ។

kebab គ្រឿងទេស

• fillet pike 900 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ 30 មីលីលីត្រ;
• 15 ក្រាម paprika chopped;
• ខ្ទឹមបារាំង ៣០០ ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ 180 ក្រាម;
• parsley + dill តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
• ទឹកក្រូចឆ្មា 30 មីលីលីត្រ;
• ទឹកសារធាតុរ៉ែ 120 មីលីលីត្រ;
• អំបិលតុដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ត្រូវការ 35 នាទី។

បម្រើ (100 ក្រាម): 208 kcal ។

1. កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងគូប 2x2 សង់ទីម៉ែត្រ, ភ្លក្សរសជាតិ។
2. ប្រលាក់បំណែកជាមួយប្រេងអូលីវ បន្ទាប់មកក្រឡុក paprika ។
3. រៀបចំ marinade: ផ្សំប៉េងប៉ោះ chopped នៅក្នុង blender ជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ចាក់នៅក្នុងទឹកនិងទឹក។ ហាន់បំណែកត្រី (30 នាទី)។
4. បាចត្រីដាក់លើខ្ទះដែលបានរៀបចំរួចដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។ ចំអិន 15-20 នាទី។

1. តាមឧត្ដមគតិ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការ marinate pike ញាក់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចយកវាបានទេ វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការប្រើផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលទើបកកថ្មីៗ។ ដាក់វានៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក ហើយទុកវាចោលមួយយប់។ កុំប្រើ microwave oven សម្រាប់ defrosting, កុំជ្រមុជ pike នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ ត្រីគួរតែរលាយដោយខ្លួនឯង។
2. នៅពេលព្រឹកកាត់សាច់ដែលមិនមានស្បែកទៅជាបំណែក។ អ្នកអាច marinate នៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ប្រោះ​បំណែក​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ឬ​ទឹក​ផ្លែ​ទទឹម ដុស​ជាមួយ​ប៉េងប៉ោះ​កិន រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច​ស្រស់។
3. ប្រើ skewers ស្តើងបំផុតដើម្បីកុំឱ្យបំណែកដាច់ពីគ្នា។ កុំចងខ្សែឱ្យតឹងប៉ុន្តែនៅចន្លោះពេលតូច។
4. ចៀនត្រី kebab លើកំដៅមធ្យម។ ដើម្បីកំណត់សីតុណ្ហភាពនេះអ្នកត្រូវកាន់ដូងរបស់អ្នកនៅកម្រិតនៃ kebab អ្នកនឹងអាចកាន់ដៃរបស់អ្នករយៈពេល 6 វិនាទីអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
5. កុំ​យក​សាច់​ត្រី​ទន់​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​ស្នៀត និង​កាំបិត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរមៀលកន្សែងក្នុងស្រទាប់ជាច្រើនហើយរុំវានៅជុំវិញបំណែកត្រីយកវាចេញ។

វីដេអូនៃការដុត pike៖

Pike ផលិត kebabs ដ៏អស្ចារ្យ។ ត្រីនេះត្រូវបាន marinated ស្រាលនៅក្នុងទឹក lemon ឬទឹកប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែម​លើ​សាច់​ជ្រូក​ក៏​មាន​ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ខ្ទឹមស ឱសថ ចំណិត​ក្រូចឆ្មា កំបោរ និង​ទឹកក្រូច។

សាច់អាំង Pike នៅលើដុត

ត្រីជាច្រើនប្រភេទគឺល្អក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ មានអាកប្បកិរិយាផ្ទុយគ្នាចំពោះសាច់ pike ។ មេចុងភៅខ្លះរៀបចំចានចំនួនកំណត់ពីវា។ Pike ក៏ល្អក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ សាច់អាំង​អាំង​ដុត​ដោយ​ស្ដោះ​ទឹកមាត់ ដុត ឬ​ដុត​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ ពួកគេចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស 25-35 នាទីអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃបំណែក។ សាច់ pike របបអាហារស្ទើរតែគ្មានជាតិខ្លាញ់ វារក្សានូវមីក្រូ និងវីតាមីនដ៏មានតម្លៃដែលពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់មនុស្ស។

របៀបចំអិនសាច់អាំង pike

ការ​កាប់​ឈើ​មិន​ខុស​គ្នា​ទេ។ យកជញ្ជីងចេញ។ លាងសម្អាតមាតិកាចេញពីពោះ។ ក្បាល, កន្ទុយ, ព្រុយត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ - ពួកគេត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស៊ុបត្រីឬ aspic ។

ពេលមិនល្អអាចជាក្លិនភក់ខ្លាំង។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកម្ចាត់វា៖

• ទុកត្រីនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
• ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ ទឹក​អាសុីត ឬ​ទឹក​រុក្ខជាតិ។
• គ្របដណ្តប់គ្រោងឆ្អឹងជាមួយស្លឹក Bay ហើយទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

នៅពេលកាត់ត្រីត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនៃទំហំដែលចង់បាន។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និង juiciness, pre-marinate ជាមួយទឹក lemon, mayonnaise, ketchup, sour cream, mustard, និងទឹកជ្រលក់។ សាច់អាំងត្រូវបានរៀបចំជាមួយបន្លែនិងឱសថ។ បម្រើជាមួយគ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់ និងឱសថស្រស់ៗជាច្រើន។

ដើម្បី​ការពារ​ឆ្អឹង​កុំ​ឲ្យ​បាត់បង់​រសជាតិ​អាហារ ពេល​កាត់​គ្រោងឆ្អឹង ឆ្អឹង​ជំនីរ​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ។ បន្ទាប់មក fillet ត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ ។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសអុសសមរម្យសម្រាប់សាច់អាំង។ ក្លិនក្រអូបល្អបំផុតត្រូវបានផ្តល់ដោយមែកធាងផ្លែឈើ alder ដើមប៊ីច និងទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលប្រើអុសផ្សេងទៀត បន្ទះសៀគ្វីផ្លែឈើត្រាំត្រូវបានដាក់នៅលើធ្យូងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលកំណត់ហេតុមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នាដើម្បីឱ្យធ្យូងអាចឆេះបានស្មើគ្នា។

សាច់អាំង Pike នៅលើដុត

• pike ទំងន់ 2 គីឡូក្រាម
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (ketchup) ឬបិទភ្ជាប់
• ប្រេងបន្លែ - 20 ក្រាម។
• គ្រឿងទេស: អំបិល, ម្រេច
• parsley - បាច់មួយ។

ទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងបន្លែ។ ការកាត់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅផ្នែកខាងក្រោយនៃសាច់អាំង។ ជូតបំណែកជាមួយម្រេច អំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតនៅខាងក្រៅ និងខាងក្នុង។ ប្រោះជាមួយល្បាយនៃប្រេង និងទឹកក្រូចឆ្មា។ ទុកឱ្យ marinate រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់មក steaks ត្រូវបាន coated ជាមួយ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬ ketchup ។ អ្នកស្រឡាញ់ mustard អាចបន្ថែមសាច់អាំងរបស់ពួកគេជាមួយ mustard ។ បន្ទាប់មកបំណែកត្រូវបានដាក់នៅលើ foil, sprinkled ជាមួយឱសថ, រុំ, ដាក់នៅលើ rack លួសមួយនិងដុតនំនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

ត្រីនៅក្នុង foil ប្រែទៅជាមិនសូវចៀន, ទន់និងទន់ដោយគ្មានសំបកក្រាស់។

បំរែបំរួលនៃរូបមន្ត៖

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានសំបកចៀនដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មាន foil ។ សាច់​អាំង​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​នៅ​លើ​រនាំង​លួស ដែល​របារ​ត្រូវ​បាន​លាប​ដោយ​ប្រេង​បន្លែ។ ដើម្បីបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ បន្ទះស្តើងនៃ bacon, lard unsalted ឬខ្លាញ់បសុបក្សីខាងក្នុងត្រូវបានដាក់នៅចន្លោះបំណែកនៃត្រី។

សាច់​អាំង​ត្រូវ​បាន​ច្របល់​លាយ​ជា​មួយ​បំណែក​នៃ​ដំឡូង ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និង​បន្លែ​ផ្សេង​ទៀត។ ហើយចៀនឱ្យស្មើគ្នានៅលើភាគីទាំងអស់ដោយបង្វែរការស្តោះទឹកមាត់ជាទៀងទាត់។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងឱសថផ្សេងៗទៀត។ អាចត្រូវបានបម្រើដោយប្រោះខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ សម្រាប់ juiciness, ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចាក់នៅលើ steaks បានបញ្ចប់។

Pike steaks នៅលើធ្យូង

• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
• បៃតង (dill, parsley) - មួយបាច់នីមួយៗ
• laurel - 5 ស្លឹក
• rosemary ឬ cilantro - sprigs ស្ងួត
• ម្រេចខ្មៅ - 1 tsp ។
• ម្រេចក្រហម (ស្រេចចិត្ត)
• គ្រឿងទេសត្រីផ្សេងៗ
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ

សាច់អាំង Pike ត្រូវបានចម្អិនលើធ្យូង រុំក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃ foil ។ ការការពារ foil ការពារការលេចធ្លាយនៃទឹកត្រី; សាច់ pike ស្ងួតនៅតែមាន juicy ។

បំណែកនៃត្រីត្រូវបានប្រោះជាមួយបំណែកនៃស្លឹក Bay ។ គេ​ឲ្យ​ខ្ញុំ​ដេក​កន្លះ​ម៉ោង។ បន្ទាប់មក ឡូរ៉ល​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ ហើយ​សាច់​អាំង​ត្រូវ​បាន​ប្រឡាក់​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច និង​គ្រឿងទេស​ត្រី​ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មា និងផ្កាកុលាបស្ងួត ឬដើម cilantro នៅខាងក្នុង។

ខាញ់ foil ជាមួយប្រេងបន្លែ ដាក់បំណែកនៃត្រីរុំពួកវាហើយកប់វានៅក្នុងធ្យូងក្តៅរយៈពេល 30 នាទី។ ត្រី​ដែល​យក​ចេញ​ពី​ធ្យូង​មិន​ត្រូវ​បាន​ខ្ចប់​ទេ ហើយ​ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ជ្រលក់ និង​ parsley ។

បំរែបំរួលនៃរូបមន្ត៖

បំណែកនៃត្រីត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយបន្លែ: ប៉េងប៉ោះចំណិត, ម្ទេស, eggplant, carrots, onions ។ សាច់អាំងនៅក្នុង foil ទទួលបានរសជាតិខុសគ្នាបន្តិច ហើយបន្លែត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រី ហើយក្លាយទៅជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងទេស និងឱសថដែលល្អសម្រាប់ pike រួមមាន: ខ្ញី, basil, thyme, nutmeg, celery, paprika, fennel, cumin និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។

របៀបធ្វើទឹកជ្រលក់សាច់អាំង

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• butter - 50 ក្រាម។
• ក្រែម 15% - 100 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ឈីស - 50 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 5 cloves
• ល្ង (គ្រាប់) - 0.5 tsp ។
• coriander (គ្រាប់) - 9.5 tsp ។
• អំបិលនិងស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កំដៅក្រែមលើកំដៅទាបដល់ 50-60 ° បន្ថែមឈីសដឹងគុណហើយកូរ។

ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ល្អិត​ត្រូវ​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​អំបិល ស្ករ និង​ខ្ទឹម​បារាំង​ចូល​លាយ​ជាមួយ​ក្រែម​ឈីស។

កំដៅប៊ឺយឺត ៗ បន្ថែមម្សៅកូររហូតដល់រលោង។ លាយល្បាយទាំងពីរនិងកំដៅលើកំដៅទាប។ យកចេញហើយចាក់ចូលទៅក្នុងទូកទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមគ្រាប់ល្ងទៅទឹកជ្រលក់ត្រជាក់។

ដើម្បីទទួលបានទឹកជ្រលក់ទៅភាពស្ថិតស្ថេរដែលអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោ (ទឹកជ្រលក់នឹងស្តើងជាង) ឬម្សៅ និងប៊ឺបន្តិចទៀត (សម្រាប់ភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់)។

ផ្នែកពេញនិយមនៃគេហទំព័រ៖

ប្រតិទិនរបស់អ្នកនេសាទនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកយល់ពីរបៀបដែលត្រីខាំទាំងអស់អាស្រ័យលើពេលវេលានៃឆ្នាំនិងខែ។

ទំព័រឧបករណ៍នេសាទនឹងប្រាប់អ្នកអំពីឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ពេញនិយមជាច្រើនសម្រាប់ការនេសាទ។

នុយនេសាទ - យើងពណ៌នាលម្អិតអំពីរស់ រុក្ខជាតិ សិប្បនិម្មិត និងមិនធម្មតា។

នៅក្នុងអត្ថបទនុយ អ្នកនឹងស្គាល់ប្រភេទសំខាន់ៗ ក៏ដូចជាយុទ្ធសាស្ត្រសម្រាប់ប្រើវា។

រៀនល្បិចនេសាទទាំងអស់ដើម្បីក្លាយជាអ្នកនេសាទពិតប្រាកដ និងរៀនពីរបៀបជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។

• របៀបចំអិន pike នៅលើដុត
• របៀបចំអិនត្រីស្បៃកានៅលើដុត
• របៀបចំអិនហេហេពី pike

• - pike;
• - ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• - បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup;
• - ក្រូចឆ្មា;
• - គ្រឿងទេស, អំបិលនិងម្រេច;
• - parsley;
• - foil ។

• - pike;
• - ក្រូចឆ្មា;
• - បៃតង;
• - ដំឡូង;
• - ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង;
• - អង្ករ;
• - ស្រាសំប៉ាញ;
• - នំបុ័ងពណ៌ស;
• - ក្រែមជូរ;
• - ស៊ុត;
• - ស្រាពណ៌សស្ងួត;
• - អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងគ្រឿងទេស។

subtleties នៃការចម្អិនអាហារ pike នៅក្នុង foil

ត្រីណាមួយរួមទាំង pike នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើវាស្រស់ ដូច្នេះវាប្រសើរជាងកុំប្រើគ្រោងឆ្អឹងដែលកក។ នៅពេលជ្រើសរើស pike សូមយកចិត្តទុកដាក់ថា gills របស់វាភ្លឺប៉ុន្តែដោយគ្មានឈាមភ្នែករបស់វាស្អាតហើយក្លិនរបស់វាស្រស់។ ប្រសិនបើត្រីដែលបានទិញមានក្លិនដូចភក់ ប៉ុន្តែបើមិនដូច្នេះទេ វាហាក់ដូចជាស្រស់ វាមិនមានបញ្ហាអ្វីនោះទេ - គ្រាន់តែត្រាំគ្រោងឆ្អឹងដែលលាងសម្អាតរួច យកទៅលាងក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេលមួយម៉ោង។

កាត់ fillet ត្រីទៅជាបំណែកធំ ៗ ជាមុនដាក់ក្នុងអំបិលម្រេចនិងស្រាពណ៌ស - ស្រា 100 មីលីលីត្រគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 500 ក្រាមនៃផលិតផល។ ខណៈពេលដែល pike កំពុងត្រាំ សូមបកម្រេចផ្អែម ហើយកាត់វាជារង្វង់តូចៗ រួមជាមួយនឹងផ្សិត ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ ដាំគ្រឿងផ្សំបីមុខចុងក្រោយក្នុងប៊ឺបន្តិច បន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រា កូរឱ្យសព្វ ចាក់ក្នុងកែវក្រែមជូរ និងម្សៅបន្តិច។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ឆ្អិនយកចេញពីកំដៅ។ ដាក់ចំណិតម្រេចនៅលើសន្លឹក foil បន្ថែមអំបិលដាក់បំណែកនៃត្រីនៅលើកំពូលហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ Cream sour ជាមួយបន្លែលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ រុំ foil ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 ° C សម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោង។ ដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានហើយបម្រើជាមួយស្រាពណ៌ស។

ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប​នេះ សូម​ប្រើ​គ្រោងឆ្អឹង​ទាំងមូល​ដែល​ធ្វើ​មាត្រដ្ឋាន​ជាមុន និង​លាង​សម្អាត។ កាត់ក្បាល ប្រើកាំបិតមុតស្រួច យកស្បែកចេញពីត្រី រំកិលទៅកន្ទុយ។ កុំ​សរសេរ​វា​ចោល ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ស្រក់​ទឹក​ភ្នែក។ ញែក fillet ដែលនៅសល់ចេញពីឆ្អឹងខ្នងយកឆ្អឹងតូចៗទាំងអស់ហើយកាត់ជាបំណែក។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងប្រេងអូលីវ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយសាច់ត្រី។ លាយសាច់ minced លទ្ធផលជាមួយស៊ុតឆៅមួយ នំបុ័ងពណ៌សត្រាំក្នុងទឹក ឬទឹកដោះគោ អំបិល និងម្រេចខ្មៅ និងឱសថហាន់ល្អិតៗ។ លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​ល្អ ចាក់​ទឹក​បន្តិច ដើម្បី​ឱ្យ​ល្បាយ​កាន់តែ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ ចាក់ស្បែកត្រីជាមួយវា ប៉ុន្តែធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យវាហែក។ ជាលទ្ធផលស្បែកមិនគួរតឹងពេកទេ។ ដុសអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ Cream sour បន្ថែមអំបិលបន្តិចនៅលើកំពូលហើយរុំក្នុងសន្លឹក foil ។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 25 នាទីនៅ 180 ° C ។ បន្ទាប់មក​យក​ក្រដាស​ចេញ​មក​ដាក់​នៅ​សីតុណ្ហភាព ២០០ អង្សា​សេ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត​រហូតដល់​សំបក​ប្រែ​ពណ៌​។ ផ្ទេរ pike stuffed ដែលបានបញ្ចប់ទៅម្ហូបតុបតែងជាមួយឱសថនិងបម្រើជាមួយក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារ។

Pike stuffed ជាមួយអង្ករនិងផ្សិត

Pike ដុតនំជាមួយដំឡូង

ដើម្បីទទួលបានម្ហូបមួយចំហៀងភ្លាមៗ ចូរចម្អិនត្រី និងដំឡូង។ កាត់ pike ដែលបានកែច្នៃមុនជាបំណែក 3-4 កាត់ក្បាលនិងកន្ទុយ - ពួកគេនឹងមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់ម្ហូបនេះទេ។ ដាក់វានៅក្នុងពែងជ្រៅមួយ អំបិល ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅ និងឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត ចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour និង 1 ស្លាបព្រានៃ mustard រុស្ស៊ីទុកដើម្បី marinate ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ បកដំឡូងពីរបីដុំ ហើយកាត់វាជាចំណិតស្តើងៗ ដើម្បីឱ្យវាមានពេលសម្រាប់ដុតនំជាមួយ pike ។ ដាក់ ​​1/3 នៃដំឡូងនៅលើសន្លឹក foil បន្ថែមអំបិលដាក់បំណែកនៃ pike នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នៅលើកំពូល sprig នៃ rosemary មួយរុំ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងរបៀបមួយដែល foil មិនសមតឹង។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ដោយរុំបំណែកនីមួយៗក្នុង foil ដាច់ដោយឡែក។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 25 នាទី។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​ពណ៌​ត្នោត ចូរ​ស្រាយ​ក្រដាស់ ១០ នាទី​មុន​ពេល​បញ្ចប់។ តុបតែងត្រីដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ dill ។

របៀបចំអិន pike នៅលើដុត

សាច់អាំងគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅខាងក្រៅ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានឡដែលមានមុខងារដុតនៅផ្ទះ។ ត្រីដែលចាប់បានថ្មីៗគឺល្អសម្រាប់រឿងនេះ។ វាមានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស - វីតាមីន A, B, C, E, PP, ធាតុដូចជាប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រ, ជាតិដែកនិងច្រើនទៀត។

ដោយសារតែការពិតដែលថាត្រីត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់ម្ហូបគឺស្រាលខ្លាំងណាស់។ ហើយដោយសារតែការដុតលើធ្យូង ភាគច្រើននៃមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ និងវីតាមីនត្រូវបានរក្សាទុក ម្ហូបទទួលបានរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ និងក្លិនបិដោរដ៏ទេវភាព។

គ្រឿងផ្សំ

Pike ដុត​ជា​រូបមន្ត​សាមញ្ញ​បំផុត ប្រែ​ជា​មាន​ជាតិ​ជូរ និង​រលាយ​ក្នុង​មាត់។ ទន្ទឹមនឹងនេះរសជាតិរបស់វាគឺសម្បូរបែបណាស់ហើយមិនត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយគ្រឿងទេសនិងផលិតផលផ្សេងៗទេ។ ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប​សាមញ្ញ​មួយ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ អ្នក​ត្រូវ​ការ​គ្រឿងផ្សំ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• ត្រីជាច្រើន (ទម្ងន់មិនលើសពី 400 ក្រាមក្នុងមួយក្បាល) ។
• បៃតង - dill, parsley ។
• អំបិល។

ត្រីតូចគឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ សាច់របស់វាទន់ និងឆ្ងាញ់។

ការរៀបចំ

គ្រឿងផ្សំដែលបានរាយបញ្ជីទាំងអស់គឺស្ទើរតែតែងតែមាននៅក្នុងដៃទាំងនៅខាងក្រៅ និងនៅផ្ទះ។ បន្ទាប់ពីចាប់បានត្រីស្រស់ អ្នកមិនគួរបដិសេធខ្លួនឯងថារីករាយក្នុងការរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ។ របៀបដុតពងមាន់៖

1. មុន​ពេល​ចម្អិន​សាច់​ត្រី​ត្រូវ​លាង​សម្អាត​សាច់​ត្រី​ចេញ​ឱ្យ​ស្អាត​។ ជញ្ជីងមិនចាំបាច់ត្រូវបានសម្អាតទេ។
2. គ្រោងឆ្អឹង​ដែល​កាត់​ត្រូវ​ប្រឡាក់​ជាមួយ​អំបិល​ខាងក្នុង និង​ខាងក្រៅ ហើយ​ទុកចោល​រយៈពេល ២០ នាទី​។
3. មុនពេលដាក់គ្រោងឆ្អឹងត្រីនៅលើដុត ការកាត់តូចៗត្រូវបានធ្វើឡើងតាមឆ្អឹងជំនី។ ឱសថឆ្អិន - dill, parsley - ត្រូវបានដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការកាត់។
4. រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 20 នាទី។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនចំអិនត្រីនៅលើភ្លើងព្រោះទឹកនឹងចេញពីសាច់របស់វា។

ម្ហូបត្រូវបានបម្រើក្តៅ។ បន្លែស្រស់ បន្លែដុត និងដំឡូងដុតគឺល្អសម្រាប់ធ្វើជាម្ហូបចំហៀង។ ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រឿងផ្សំចាំបាច់អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់។ អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទឹមស, ឱសថ chopped, អំបិល, ម្រេច, ប្រេងបន្លែ។

នៅពេលដែលចាប់បានលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់ ពិធីបុណ្យពិតប្រាកដនឹងកើតឡើងនៅក្នុងធម្មជាតិ ស៊ុបត្រីត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណី ហើយអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានដុតនំនៅលើធ្យូង។ ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនសម្រាប់ការពិចារណានូវមុខម្ហូបដែលធ្វើពិពិធកម្មវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការរៀបចំអាហារ។ យើងកំពុងនិយាយអំពី kebab ពីអ្នកមិនត្រឹមតែអាចរីករាយជាមួយត្រីដ៏ឆ្ងាញ់នេះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរដោយរៀបចំម្ហូបកម្រនិងអសកម្មបែបនេះ។ លើសពីនេះទៅទៀតការរៀបចំ pike shish kebab គឺសាមញ្ញនិងងាយស្រួលណាស់។
ជាទូទៅខិតទៅជិតប្រធានបទ - ដើម្បីរៀបចំ pike shish kebab យើងត្រូវការ:

pike ទំហំមធ្យម - 1 ភី។

ប៊ឺ - 50 ក្រាម។

អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ជាដំបូង ត្រសក់ត្រូវសម្អាត និងកាត់ កាត់ចេញ ហើយកាត់ព្រុយ កន្ទុយ និងក្បាល។ យើង​កាត់​គ្រោងឆ្អឹង​នៅ​តាម​រនាំង​ដោយ​បង្កើត​ជា​ពីរ​ពាក់កណ្តាល។

យើងដករនាំងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដែលចាំបាច់ យើងជួយដោយកាត់ដោយកាំបិត។

ជំហានបន្ទាប់គឺត្រូវយកស្បែកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពី fillet លទ្ធផលយើងព្យាយាមយកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញហើយលទ្ធផលគឺ fillet ស្អាតដោយគ្មានឆ្អឹងនិងស្បែក។

fillet គួរតែត្រូវបានកាត់ជាចំណែក ៗ ដែលនឹងងាយស្រួលដាក់នៅលើ skewer ។

អំបិល និងម្រេច បំណែក pike ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក លាយបន្តិច ហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាត្រាំជាមួយគ្រឿងទេសបានកន្លងផុតទៅដាក់បំណែកនៃ pike នៅលើ skewer មួយ។

រលាយប៊ឺដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងចានដែកណាមួយចាក់លើ pike kebab ហើយចម្អិនលើធ្យូងក្តៅ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានអណ្តាតភ្លើងបើកចំហទេ kebab នឹងឆេះដោយមិនចាំបាច់ចម្អិនពីខាងក្នុង។

សាច់ Pike គឺទន់ភ្លន់ណាស់ហើយចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សអ្នកត្រូវដុតនំរហូតដល់សាច់ដែលបានបញ្ចប់មានពណ៌មាសគួរឱ្យទាក់ទាញ។

Pike shish kebab ត្រូវបានបម្រើជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់និងឱសថ។
ចំណង់អាហារ!

ទីភ្នាក់ងារព័ត៌មាន Pskov កំពុងបន្តគម្រោងនេះឡើងវិញ ជាទីគោរពស្រឡាញ់របស់អ្នកអានរបស់យើង។ ប៉ុន្តែ - រួចហើយនៅក្នុងទម្រង់ថ្មី។ ឥឡូវនេះវគ្គនីមួយៗនឹងត្រូវបានអមដោយរូបមន្តវីដេអូ។ ដៃគូរបស់ PAI ក្នុងការបើកដំណើរការគម្រោងឡើងវិញគឺផ្សារទំនើប Imperial៖ ជាកន្លែងដែលអ្នកអាចស្វែងរកផលិតផលស្ទើរតែគ្រប់មុខម្ហូប! ហើយអ្នកចូលរួមដំបូងក្នុងការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាព "បុរសនៅក្នុងផ្ទះបាយ" គឺ Alexey Malov ដែលជាបុរសដែលបានទទួលកិត្តិនាមរួចទៅហើយនៅក្នុងវិស័យ gastronomy ។

មានពេលមួយ Alexey គឺនៅឆ្ងាយពីភាពរីករាយក្នុងការធ្វើម្ហូប៖ ក្នុងវ័យជំទង់របស់គាត់ កម្ពស់នៃគំនិតរបស់គាត់អំពីអាហារឆ្ងាញ់គឺសាច់មាន់ដុតពីតូបនៅចំណតឡានក្រុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីៗបានផ្លាស់ប្តូរបន្ទាប់ពីគាត់បានជួបមិត្តរួមព្រលឹងរបស់គាត់។ ភរិយារបស់ Alexei អាឡិចសាន់ដ្រា ម៉ាឡូវ៉ាតែងតែឆ្អិនល្អ។ ហើយនៅពេលដែលខ្ញុំឈប់សម្រាកលំហែមាតុភាពដំបូងរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការធ្វើម្ហូប។ ដោយទទួលបានកិត្តិនាមជាជួរឈរផ្នែកអាហារឈានមុខគេនៅ Pskovskaya Pravda នាងថែមទាំងទទួលបានការផ្តល់ជូនការងារពីភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងទីក្រុងហើយសម្រាប់ពេលខ្លះបានផ្លាស់ប្តូរទៅ "លីកអាជីព" ។

ជាលទ្ធផល Alexey បានក្លាយជាអ្នកហូបអាហារដ៏ពិតប្រាកដម្នាក់៖ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ Sasha ដំបូងបានសាកល្បងរូបមន្តទាំងអស់សម្រាប់មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅលើផ្ទះរបស់នាង។ ហើយបន្ទាប់មកចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងជីវិតរបស់គាត់។ មួយប៉ុន្តែធំមួយ: ត្រី! ដោយសារតែសកម្មភាពអាជីពរបស់គាត់ គាត់បានរកឃើញកំណប់ទ្រព្យនៃបឹង និងទន្លេ Pskov ហើយភ្លាមៗនោះគាត់មានជំនាញក្នុងការរៀបចំចានត្រី។ ច្រើនណាស់ ដែលពេលនេះគាត់ត្រូវបានអញ្ជើញជាពិសេសឱ្យចូលរួមក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ ដើម្បីរៀបចំស៊ុបត្រីបីមុខ ឬធ្វើថ្នាក់មេលើការប្រឡាក់ត្រី។

ទេពកោសល្យថ្មីរបស់ Malov ទទួលបានការទទួលស្គាល់មិនត្រឹមតែក្នុងចំណោមមិត្តភក្តិនិងអ្នកស្គាល់គ្នាជាច្រើនរបស់គាត់ប៉ុណ្ណោះទេ៖ វាគឺជា Alexey ដែលមានឱកាសបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបត្រី Pskov ដល់ពិធីករនៃកម្មវិធី NTV ដ៏ពេញនិយម "តោះទៅ! តោះញ៉ាំ!" លោក John Warren. ជាលទ្ធផលយើងទទួលបានការសរសើរខ្ពស់ពីជនជាតិអង់គ្លេស។

ជាផ្នែកមួយនៃគម្រោង PAI "Man in the Kitchen" Alexey Malov មិនបានផ្លាស់ប្តូរខ្លួនឯងទេ ហើយបានរៀបចំម្ហូបត្រីមួយមុខ៖ pike shish kebab ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកចូលចិត្តសាច់ក៏អាចចូលចិត្តរូបមន្តនេះផងដែរ៖ អរគុណចំពោះសំបក bacon crispy ត្រីមិនត្រឹមតែប្រែចេញ juicy ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងទទួលបានរសជាតិបន្ថែមផងដែរ!

ជា "ប្រាក់រង្វាន់" Alexey ដុតនំដំឡូងជាមួយអំបិលនិង rosemary ហើយធ្វើសាឡាត់បន្លែសាមញ្ញ។

រូបមន្ត៖

យើងយកត្រីស្រស់។ និយាយអីញ្ចឹង តែងតែមានជម្រើសដ៏ល្អនៅក្នុងផ្សារទំនើប Imperial!

ត្រីត្រូវតែកាត់ដោយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ និយាយអីញ្ចឹងអ្នកមិនគួរបោះចោលក្បាលនិងកន្ទុយទេ៖ ពួកវានឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបត្រីសម្បូរបែប!

ជាមួយនឹងជំនាញជាក់លាក់ ក៏ដូចជាកាំបិតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ការកាត់ត្រីមិនពិបាកទាល់តែសោះ។

កាត់សាច់ pike លទ្ធផលទៅជាបំណែកសម្រាប់សាច់អាំង។

បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ លើសពីនេះទៀតវាមានតម្លៃប្រោះ pike ជាមួយទឹក lemon ។

រុំបំណែកនីមួយៗនៅក្នុងបន្ទះនៃ bacon ។

ដាក់ ​​"រមៀល" លទ្ធផលនៅលើ skewers ។

យើងបញ្ជូន skewers ទៅដុត... kebabs ចាំបាច់ត្រូវបិទជាញឹកញាប់ ហើយអណ្តាតភ្លើងត្រូវតែពន្លត់ទាន់ពេល ពីខ្លាញ់ដែលបញ្ចេញមកក្នុងបរិមាណច្រើនពី bacon ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបមួយចំហៀងដ៏សាមញ្ញមួយ ដាក់ដំឡូងបារាំងដែលបកសំបក និងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងផ្ញើវាទៅ duzovka រយៈពេល 30 នាទី ...

ក្នុង​ពេល​នេះ អ្នក​អាច​ហាន់​បន្លែ​សម្រាប់​ធ្វើ​ជា​សាឡាដ​ធម្មតា​បាន។ ហើយ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់!

អ្នកកែសម្រួលនៃទីភ្នាក់ងារព័ត៌មាន Pskov សម្តែងការដឹងគុណចំពោះផ្សារទំនើប Imperial សម្រាប់ផលិតផលដែលបានផ្តល់ ដែលធ្វើម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ!

ប្រហែលជា pike shish kebab គឺជាម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍បំផុត។ យ៉ាងណាមិញ វាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅកន្លែងណាក៏ដោយ ឧទាហរណ៍នៅផ្ទះ នៅតាមមាត់ទន្លេ ឬក្នុងព្រៃ ដោយប្រើគ្រឿងទេស និងផលិតផលដែលមាននៅក្នុងដៃ។

ហើយទោះបីជាទិវាអ្នកនេសាទធ្លាក់ក្នុងខែកក្កដាក៏ដោយ អ្នកអាចរីករាយជាមួយ kebab ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ពេញមួយឆ្នាំ ហើយមិនត្រឹមតែនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះប៉ុណ្ណោះទេ។

សាមញ្ញនិងលឿន

ដើម្បីរៀបចំ pike shish kebab ដ៏សាមញ្ញបំផុតសូមយក:

• pike - 1 ដុំ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ fillets ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវការវា 2-3 ដងច្រើនជាងនេះ);
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ដុំ;
• គ្រឿងទេសនិងអំបិល។

ការរៀបចំ៖

• សម្អាតត្រី, យកព្រុយនិងឆ្អឹង, យកស្បែកចេញពីវា;
• កាត់ fillet ទៅជាការ៉េតូចៗប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រនីមួយៗ;
• ផ្ទេរ kebab នាពេលអនាគតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ 20-30 នាទី;
• រៀបចំដុត, ដាក់បំណែកនៅលើ skewers;
• រលាយប៊ឺនៅក្នុងចានរាក់មួយហើយចាក់វាពីលើ pike នៅលើដុត;
• ដុតនំនៅលើធ្យូងរហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ;
• បម្រើតុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មារ។

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើត្រីដែល shish kebab ឬស៊ុប pike នឹងត្រូវបានរៀបចំមានក្លិនជាក់លាក់បន្តិច ទឹក អំបិល និងក្រូចឆ្មានឹងជួយកម្ចាត់វា។ គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយត្រាំត្រីយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។

ម្ហូបកម្រនិងអសកម្ម៖ បាសនិងត្រី

ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែ pike ចម្អិនជាមួយ bacon អាចអះអាងយ៉ាងងាយស្រួលថាជាម្ហូបដ៏ល្អបំផុតនៅលើតុ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ kebab ក្តៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះនឹងពេញចិត្តរសជាតិ gastronomic ណាមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pike នៅលើដុត? យក៖

• pike - 2-3 ត្រី;
• bacon - 1-2 កញ្ចប់;
• ក្រូចឆ្មា - 1-2 បំណែក;
• ក្រែមជូរ - 250-300 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• បៃតង;
• គ្រឿងទេស, អំបិល។

ព្យាយាមជ្រើសរើសបុគ្គលដែលមានទំងន់ 3-5 គីឡូក្រាម។ត្រីតូចៗអាចស្ងួតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ចំណែកត្រីធំអាចរឹងបន្ទាប់ពីចៀន។

លើសពីនេះទៀតដើម្បីរៀបចំត្រីបែបនេះនៅក្នុង bacon អ្នកនឹងត្រូវការឈើចាក់ធ្មេញឬខ្សែស្រឡាយដែលមិនសំយោគដ៏អាក្រក់។

ដូច្នេះសូមរៀបចំ៖

• សម្អាតត្រីនៃជញ្ជីង, កម្ចាត់ព្រុយនិង entrails, យកស្បែកចេញពីវា;
• យកឆ្អឹងដែលនៅសល់នៅក្នុង fillet កាត់ជាបំណែក;
• លាងក្រូចឆ្មា, កាត់ពាក់កណ្តាល, ច្របាច់ទឹកចេញ, បន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកត្រជាក់;
• ដាក់បំណែកនៃត្រីចូលទៅក្នុង marinade លទ្ធផល (សម្រាប់អតិបរមានៃ 1 ម៉ោង);
• ដុតភ្លើងយក bacon ចេញ;
• រុំសាច់ត្រីនីមួយៗជាមួយ bacon ហើយធានាវាដោយខ្សែស្រឡាយ ឬឈើចាក់ធ្មេញ។
• ដាក់ត្រីនិងសាច់ការ៉េនៅលើ skewers ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើភ្លើង;
• បង្វិល skewers ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យស្ងួតចាន (ពេលវេលាចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលគឺ 15 នាទី) ។

ដោយវិធីនេះ ដើម្បីទទួលបានភាពរីករាយកាន់តែច្រើនពី pike នៅលើភ្លើង វាយទឹកជ្រលក់សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់វា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ Cream sour, ខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អនិងឱសថនៅក្នុងចានមួយ។

ត្រីនៅបង្គោល

អ្នកស្រឡាញ់ត្រីដឹងថាមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនត្រីនៅក្នុងឡនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងនៅលើសាច់អាំង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារលឿនបំផុតគឺ pike over fire ។

រៀបចំ៖

• pike រស់ឬ fillet របស់វា - ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 800 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស។

តើអ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះសម្រាប់ pike shish kebab ដើម្បីរៀបចំម្ហូបលិតម្រាមដៃដោយរបៀបណា?

• លាង​សម្អាត​វៀន លាង​ត្រី កាត់​ជា​ដុំៗ ៧០ ក្រាម។
• ដាក់បំណែកនៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែម Cream sour និងគ្រឿងទេសទៅឱ្យពួកគេ។
• លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនក្រាស់ៗ បន្ថែមត្រីងៀតចូល។
• លាងសមាតដំឡូងដាក់វាក្នុងភ្លើង (អ្នកក៏អាចដុតនំបន្លែនេះនៅក្នុង foil) ។
• ដាក់បំណែកនៅលើ skewers ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
• ប្រយ័ត្នកុំដុត pike នៅលើធ្យូង។
• បម្រើស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះទៅតុជាមួយដំឡូងដុតនំ។

ដំបូន្មាន! នៅពេលកាត់ pike ចូលទៅក្នុង fillets ចំនួនតូចមួយនៃសាច់ត្រីតែងតែនៅលើឆ្អឹងខ្នង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយកុំបោះវាចោលដូចក្បាលត្រី។ ទាំងអស់នេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរៀបចំស៊ុប pike ឆ្ងាញ់។

ចម្អិនអាហារ pike shish kebab ដោយមិនចាំបាច់ចាកចេញពីផ្ទះ

តើអ្នកអាចរៀបចំអ្វីផ្សេងទៀតពីត្រីនេះនៅផ្ទះ? រឿងដំបូងដែលចូលមកក្នុងគំនិតគឺរូបមន្តស៊ុបត្រី។ ទីពីរ​គឺ​នំ​ត្រី​បំពង ហើយ​ទី​បី​គឺ​នំ​ត្រី។

ស៊ុបត្រីត្រឹមត្រូវ - 2-3 ប្រភេទនៃត្រីដែលមានទំហំខុសៗគ្នាចំនួនអប្បបរមានៃបន្លែនិងឱសថ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីមួយដែលមិនសាមញ្ញនិងធម្មតាវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើជម្រើសដែលបានបញ្ជាក់ - pike នៅលើដុត។ ស្ទើរតែគ្រប់គ្នានៅផ្ទះ ឬភ្ញៀវនឹងបដិសេធអាហារឆ្ងាញ់នេះ។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការចំអិន pike នៅលើដុតដោយមិនចាកចេញពីផ្ទះ - ត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផ្ទះបាយ? ស្រមៃថាបាទ! ជំនួសឱ្យធ្យូងសម្រាប់ដុតនំវាប្រែថាអ្នកអាចប្រើខ្ទះចៀន។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• pike - 2-3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។ ;
• lard - 200 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះតុ 6% - 150 ក្រាម;
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

តោះចាប់ផ្តើម marinating ។ សម្រាប់​ការ​នេះ:

• កាត់សាច់ត្រីដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម;
• លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន;
• ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចាន enamel បន្ថែម vinegar អំបិលនិងគ្រឿងទេស;
• ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​ដើម្បី​ប្រឡាក់​ត្រី​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់។

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកខ្មេះនៅលើដៃទេ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុង marinade ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកត្រជាក់ទៅ pike ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

• កាត់សាច់ក្រកទៅជាចំណិតស្តើងៗ ខណៈពេលដែលពងមាន់កំពុង "Baking" នៅក្នុងទូទឹកកក។
• រៀបចំ skewers ឈើ;
• យកត្រីចេញកំដៅខ្ទះចៀន;
• ដាក់គ្រឿងផ្សំនាពេលអនាគតដែលដុតនំឬចៀនយ៉ាងជាក់លាក់នៅលើ skewer ដូចនេះ: បំណែកនៃ pike, lard, គំនិត;
• ដាក់ ​​mini-kebabs នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែហើយចៀនរហូតដល់រួចរាល់។

ដោយវិធីនេះបើយោងតាមអ្នកសំណាងទាំងនោះដែលបានសាកល្បងរូបមន្តនេះដោយខ្លួនឯងរួចហើយ pike ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺមិនទាបជាង pike ចៀននៅលើដុតនោះទេ។

ដូច្នេះ ដើម្បី​ស្កប់ស្កល់​ខ្លួនឯង និង​មនុស្ស​ជាទី​ស្រឡាញ់​ជាមួយ​ត្រី kebab អ្នក​មិន​ត្រូវ​ការ​ច្រើន​ទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការមានប្រភពកំដៅក្នុងទម្រង់ជាឧស្ម័នឬចង្ក្រានអគ្គីសនីសាច់អាំងសាច់អាំងឬភ្លើងត្រីដោយខ្លួនឯងហើយមានអារម្មណ៍ល្អ។ រៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងសុខភាពល្អដោយគ្រាន់តែញញឹម!