ស៊ុបផ្សិត និងសាច់មាន់ គឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់បំផុត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកផ្សំពួកវា និងរៀបចំស៊ុបផ្សិតជាមួយសាច់មាន់ អ្នកនឹងទទួលបានវគ្គសិក្សាដំបូងដ៏អស្ចារ្យដែលកក់ក្តៅ ឆ្អែត និងផ្តល់នូវអារម្មណ៍រីករាយនៃការលួងលោមនៅផ្ទះ។

អ្នកអាចរៀបចំស៊ុបនេះនៅពេលណាក៏បាននៃឆ្នាំព្រោះផ្សិតគឺជាផលិតផលដែលអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារដោយការស្ងួតវា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងរសជាតិនឹងមិនត្រូវបានបាត់បង់ឡើយ។ អ្នកអាចរៀនពីរបៀបរៀបចំស៊ុបដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញជាមួយផ្សិតស្ងួត និងសាច់មាន់ ឬធ្វើស៊ុបដោយគ្មានសាច់ដោយប្រើតែទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ដោយអានរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗជាមួយនឹងរូបថត។ ជម្រើសចម្អិនអាហារទាំងនេះក៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ multicookers ផងដែរ។ ពួកគេក៏ជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុបក្រែម។

ស៊ុបផ្សិតស្ងួតជាមួយសាច់មាន់

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល ហើយញ៉ាំភ្លាមៗព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែសាច់មាន់ដើម្បីរៀបចំវាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសាច់របស់បក្សីផ្សេងទៀតផងដែរ។

ដំបូន្មាន៖ អ្នក​អាច​ប្រើ​ផ្សិត​ស្ងួត​ណា​ដែល​អ្នក​អាច​ទិញ​ឬ​រៀបចំ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​បាន ប៉ុន្តែ​ស៊ុប​ដែល​មាន​រសជាតិ​បំផុត​នឹង​មាន​ជាមួយ​ផ្សិត​បូលីត​ស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តយកផ្សិតស្រស់ នោះស្រាសំប៉ាញគឺសមបំផុតសម្រាប់ម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ - + 10

• ជើងមាន់ 400 ក្រាម។
• ផ្សិតស្ងួត 70 ក្រាម។
• ដំឡូង 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង 100 ក្រាម។
• ការ៉ុត 100 ក្រាម។
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន 40 មីលីលីត្រ
• ទឹក។ 1.5 លីត្រ
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចខ្មៅដីរសជាតិ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ក្នុងមួយបម្រើ

កាឡូរី៖ 160 kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ 11.1 ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ ៨.៥ ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៩,៨ ក្រាម។

60 នាទីត្រា

ផ្សិតត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វានៅក្នុងធុងធំមួយដែលមានទឹកក្តៅហើយឱ្យពួកគេអង្គុយនៅក្នុងវាប្រហែល 1-2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកជំនួសវត្ថុរាវជាមួយស្រស់។ ទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 50 នាទីទៀតវាចាំបាច់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរទឹកយ៉ាងហោចណាស់ម្តងបើមិនដូច្នេះទេផ្សិតអាចជូរចត់។

នៅពេលដំណាលគ្នាជាមួយផ្សិតដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែល 60-70 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យស៊ុបមានកាឡូរីទាប ចូរយកស្បែកចេញពីសាច់។ នេះគឺជាកន្លែងដែលខ្លាញ់ភាគច្រើនប្រមូលផ្តុំ។

បង្ហូរសាច់មាន់ បំពេញធុងដោយទឹកស្អាត ហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ មុន​នឹង​ស្ងោរ​យក​ស្នោ​ចេញ​ជា​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​ រួច​ដាក់​ភ្លើង​តិច​ៗ​ បោះ​ស្លឹក​ Bay និង​ម្ទេស​ខ្មៅ​មួយ​ចំនួន​ចូល​។ ចម្អិនជើងប្រហែល 30-40 នាទី។

ដាក់សាច់ឆ្អិន ទុកអោយត្រជាក់បន្តិច រើសឆ្អឹង កាត់ជាបំណែកៗ តាមទំហំដែលចង់បាន ហើយបោះចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ បន្ថែមវាទៅស៊ុបហើយចម្អិន 15 នាទី។

ខណៈ​ដែល​ដំឡូងបារាំង​កំពុង​ចម្អិន សូម​ចិត​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​ចិត​វា​តាម​ចិត្ត​។ ចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

លាបការ៉ុតហើយកាត់វានៅលើ grater រដុបឬចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌ហើយ បន្ថែមការ៉ុត និងដាំឱ្យពុះ កូរម្តងម្កាលប្រហែល ១០នាទី។

ឥឡូវ​បង្ហូរ​ផ្សិត​ដែល​ត្រាំ​រួច សម្ងួត​វា​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។

អំបិលនិងម្រេចដុត។ អ្នកអាចភ្លក់វាជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ផ្សិតទន់។ នេះជាធម្មតាចំណាយពេលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោង។

បន្ថែមអាំងទៅក្នុងស៊ុប ចម្អិន 10 នាទី បន្ទាប់មកបិទវា បន្ថែមអំបិលតាមចិត្ត ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំនៅក្រោមគំរប។ ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់។

ដំបូន្មាន៖ អ្នកអាចចម្អិនស៊ុបពីបរិមាណដូចគ្នា បង្កើនចំនួននៃការបម្រើដោយបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត និងបន្ថែម barley ទៅស៊ុបផ្សិតជាមួយសាច់មាន់។ វាចាំបាច់ត្រូវត្រាំជាមុនអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយបន្ថែមទៅស៊ុបនៅដំណាក់កាលដូចគ្នានឹងដំឡូង។

នៅពេលបម្រើស៊ុបផ្សិតជាមួយសាច់មាន់ប្រោះវាជាមួយឱសថ chopped ។ អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរមួយស្លាបព្រា។

ស៊ុបផ្សិតស្ងួតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយ vermicelli

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 1 ម៉ោង

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 9




តម្លៃថាមពល

• ប្រូតេអ៊ីន - 16,3 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 22,3 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 19,6 ក្រាម;
• មាតិកាកាឡូរី - ៣៤២ kcal ។

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្សិតស្ងួត - 100 ក្រាម;
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 200 ក្រាម;
• vermicelli - 100 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 220 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 400 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម 10% ខ្លាញ់ - 250 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោ 800 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ប្រេងអូលីវ - 80 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. អ្នកត្រូវរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ម្ហូបនេះជាមុន។ ត្រាំផ្សិតស្ងួតក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 2 ម៉ោង។ ម្តងក្នុងអំឡុងពេលនេះ បង្ហូររាវទាំងអស់ចេញទាំងស្រុង ហើយចាក់ទឹកស្អាតឡើងវិញ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយហើយទុកឱ្យទឹកហូរទាំងស្រុង។
2. កាត់ផ្សិតទៅជាបំណែកតូចៗ។ ប្រសិនបើពួកគេខ្លួនឯងតូច អ្នកអាចដាក់វាទាំងមូលនៅក្នុងស៊ុប។ នេះនឹងធ្វើឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែទាក់ទាញ។
3. លាបខ្ទឹមបារាំង។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចណាស់។
4. កំដៅប្រេងអូលីវពាក់កណ្តាលនៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធ្ងន់។ ដំបូង​ត្រូវ​បំពង​ខ្ទឹមបារាំង​រហូត​ប្រែ​ពណ៌ បន្ទាប់មក​បន្ថែម​ផ្សិត​ចូល​។ ចំអិនប្រហែល 10-15 នាទីទៀត។
5. បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅក្នុងខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតចៀន។ ច្របាច់ខ្ទឹមសមួយកំពឹសចូលក្នុងវា កូរឱ្យសព្វ ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត។
6. ចាក់ទំពាំងបាយជូរក្តៅចូលក្នុងខ្ទះ។
7. ដាំទឹកដោះគោឱ្យពុះ ដាក់លើភ្លើងតិចៗប្រហែល 5 នាទី រួចចាក់ចូលខ្ទះជាមួយស៊ុប។
8. ដរាបណាស៊ុបចាប់ផ្តើមឆ្អិនម្តងទៀត បោះផ្កាខាត់ណាខៀវ។
9. កិនឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អហើយបន្ថែមទៅស៊ុប។ ចងចាំថាអ្នកគ្រាន់តែត្រូវរលាយវានៅពេលដែលរាវកំពុងពុះ។
10. នៅដំណាក់កាលដូចគ្នាបន្ថែម vermicelli ។ បំបែកវាជាមុនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។
11. ស្ងោរស៊ុបប្រហែល 10 នាទី ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ស្ពៃក្តោបនឹងទន់ វល្លិនឹងជិតឆ្អិន ហើយឈីសនឹងរលាយ។
12. ខណៈពេលដែលស៊ុបកំពុងរៀបចំ, កំដៅប្រេងអូលីវដែលនៅសល់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមម្សៅនិងចៀនដោយកូរជានិច្ចរយៈពេល 5 នាទី។
13. បន្ថែមក្រែមក្តៅ និងម្សៅដុតថ្មីៗទៅក្នុងខ្ទះ។ ទុកស៊ុបឱ្យឆ្អិន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកុំភ្លេចកូរជាបន្តបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីពុះរួច បិទភ្លើង រដូវ និងអំបិល ហើយទុកវាឱ្យនៅក្រោមគម្រប។
14. ដាក់ស៊ុបផ្សិតនៅលើតុក្នុងចានដ៏ស្រស់ស្អាត ឬចានទំពាំងបាយជូរ តុបតែងវាជាមួយឱសថកាត់ល្អ ហើយបន្ថែមនំកែកឃឺពីរបីទៅចាននីមួយៗ។

ដំបូន្មាន: vermicelli អាចត្រូវបានជំនួសដោយ pasta ផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក ឬអ្នកអាចបន្ថែមគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះ។ ពិតមែនហើយ គួរតែដាក់ប៉ាស្តា ដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ ពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលអ្នកដឹង។ បើមិនដូច្នេះទេ ប្រសិនបើពួកគេឆ្អិន ស៊ុបនឹងលែងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញក្នុងរូបរាងទៀតហើយ។

តាមរយៈការបង្កើនស៊ុបផ្សិតជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដូចជាសាច់មាន់ អ្នកនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែបំពេញ មានសុខភាពល្អ រសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយសំខាន់បំផុតគឺសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងមើលតួលេខរបស់ពួកគេ។ នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងស៊ុបមួយក្នុងចំណោមស៊ុបទាំងនេះ អ្នកនឹងចង់ធ្វើវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ចំណង់អាហារ!

ស៊ុបផ្សិតគឺជាការព្យាបាលញឹកញាប់នៅលើតុរុស្ស៊ី។ ជាការពិតណាស់នៅរដូវក្តៅរាល់ស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ល្អធ្វើការរៀបចំពីផ្សិតដែលមានសុខភាពល្អនិងហ៊ាន។ ជាញឹកញាប់ស៊ុបផ្សិតក្នុងរដូវរងារគឺជាការរំលឹកដ៏ឆ្ងាញ់នៃរដូវក្តៅក្រអូប។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានទទួលស្គាល់ថាផ្សិតស្ងួតធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែសម្បូរបែបនិងសម្បូរបែប។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសូម្បីតែនៅរដូវក្តៅផ្សិតស្ងួតមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតទេ។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំស៊ុបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៀតស៊ុបផ្សិតមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនោះទេការរៀបចំរបស់វាមិនត្រូវការពេលវេលានិងការខិតខំច្រើនទេ។

រូបមន្តស៊ុបផ្សិតបុរាណ

ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតពិសេស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានម្ហូបប្រពៃណីដែលមានរូបមន្តបុរាណ។ បនា្ទាប់មកវាអាចផ្លាស់ប្តូរបានអាស្រ័យលើរសជាតិនិងចំណូលចិត្ត។

1. ផ្សិត Porcini ធ្វើស៊ុបស្រាល។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ស៊ុបផ្សិត boletuses និង boletuses ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត - ពួកគេផ្តល់ឱ្យនូវជាតិខ្លាញ់ល្អនិងងងឹតពណ៌សម្បូរបែប។
2. ផ្សិតមួយក្តាប់តូចត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងត្រាំក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ១.៥-២ ម៉ោង។ នេះនឹងធ្វើឱ្យផ្សិតទន់និងអាចបត់បែនបាន។
3. នៅពេលនេះអ្នកត្រូវរៀបចំបន្លែ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, កាត់ការ៉ុតធំមួយ, កិនម្រេចកណ្ដឹងពាក់កណ្តាល (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា) ។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន និង​ចៀន​បន្លែ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ ជំនួសឱ្យប្រេងបន្លែអ្នកអាចប្រើប៊ឺ - វានឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូបស្រាល។ ចៀនបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនិងទន់។
4. រៀបចំដំឡូងជាមុន។ ដំឡូងមានទំហំមធ្យម 2-3 ផ្លែត្រូវការលាបហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
5. ផ្សិតត្រូវការយកចេញពីទឹកហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ អ្នកមិនគួរកិនផ្សិតច្រើនពេកទេ - វាគួរតែមានអារម្មណ៍នៅលើធ្មេញរបស់អ្នកហើយកុំប្រែទៅជាបបរ។
6. ដល់ពេលដាក់ឆ្នាំងទឹកលើភ្លើង។ ប្រសិនបើអ្នកមានទំពាំងបាយជូរសាច់រួចរាល់សូមប្រើវា។ ស៊ុបនឹងកាន់តែសម្បូរបែបនិងពេញចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំស៊ុបផ្សិតរបបអាហារគ្រាន់តែប្រើទឹក។
7. ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមផ្សិតទៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងទឹកដែលពួកគេត្រូវបានចាក់។ ក្នុងករណីនេះពណ៌នៃទំពាំងបាយជូរនឹងងងឹត។ បើ​ចង់​រៀបចំ​ស៊ុប​ស្រាលៗ បន្ថែម​តែ​ទឹក​ស្អាត​ដោយ​មិន​ប្រើ​ទឹក​ដែល​ផ្សិត​បាន​ដោះស្រាយ។
8. នាំយកផ្សិតឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី, នៅពេលដែលអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិផ្សិតនិងក្លិនក្រអូប, បន្ថែមដំឡូងទៅទំពាំងបាយជូរ។
9. នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមបន្លែចៀនទៅទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិនប្រហែល 20 នាទី។
10. ចាក់ទំពាំងបាយជូរ 5 នាទីមុនពេលវារួចរាល់។ គ្រឿងទេសចាំបាច់រួមមានអំបិល ម្ទេស ឬម្រេចដី។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែម basil, sage, suneli hops ។ ប្រយ័ត្នជាមួយស្លឹក Bay - ច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិផ្សិតលើស។ ជាទូទៅស៊ុបផ្សិតគួរតែត្រូវបានរដូវដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើផ្សិតល្អនោះម្ហូបបែបនេះមិនត្រូវការអ្វីក្រៅពីម្រេចនិងអំបិលទេ។

អ្នកអាចបម្រើស៊ុបផ្សិតជាមួយឱសថ - dill, onions ពណ៌បៃតង, parsley, cilantro ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវដាក់ស្លាបព្រានៃ Cream sour, kefir ឬទឹកដោះគោជូរនៅលើចាននីមួយៗ។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្តល់ឱ្យស៊ុបផ្សិតនូវរសជាតិជ្រៅពិសេស។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស៊ុបក្រាស់ៗ បន្ថែមគុយទាវស្តើងមួយក្តាប់តូច ឬបាឡេឆ្អិនដាច់ដោយឡែកបន្តិចទៅទំពាំងបាយជូរ 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន។ អ្នកអាចបន្ថែមភាពក្រាស់ទៅស៊ុបដោយប្រើម្សៅស្រូវសាលី។ បន្ថែមស្លាបព្រាពីរបីទៅខ្ទះជាមួយបន្លែដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបមានពពកនិងក្រែមបន្តិច។

នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតរបបអាហារដែលនឹងទាក់ទាញមិនត្រឹមតែចំពោះអ្នកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចំពោះកូនរបស់អ្នកផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការសាច់មាន់ឬផ្នែករបស់វា។ កុំប្រើសុដន់មាន់ - វាគ្មានខ្លាញ់ច្រើន ហើយនឹងមិនបន្ថែមរសជាតិគ្រប់គ្រាន់ដល់ទំពាំងបាយជូរនោះទេ។

ខ្ចប់សាច់មាន់ជាមួយទឹកហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានម្ហូបរបបអាហារសូមបង្ហូរទឹកទីមួយហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូរក្នុងទឹកទីពីរ។ ដោយឡែកពីគ្នា ដាំផ្សិត porcini ក្នុងចានតូចមួយរហូតដល់ទន់។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ fry carrots ដឹងគុណល្អនិង onions chopped ។ យកសាច់មាន់ចេញហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់ពីនេះត្រឡប់បំណែកត្រឡប់ទៅទំពាំងបាយជូរបន្ថែមផ្សិតឆ្អិន chopped និងបន្លែចៀន។ ចម្អិនប្រហែល 30 នាទីដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឆ្អែតជាមួយគ្នា។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅស៊ុប។ ម្ហូបប្រែទៅជាស្រាលណាស់ដែលវាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនអ្នកជម្ងឺដោយគ្មានការភ័យខ្លាច។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះស៊ុបប្រែទៅជាពេញចិត្តណាស់ដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងសាច់និងផ្សិត។

ផ្សិត solyanka

យើងនឹងរៀបចំ Solyanka ពីស្រាសំប៉ាញឬផ្សិត porcini ។ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹកលើផ្សិតហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលទៅខ្ទះ។ ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ពេល​ផ្សិត​ឆ្អិន​ហើយ​បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ​ហើយ​កាត់​ផ្សិត​ជា​ដុំ​តូចៗ។ នៅក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ដែលបានរៀបចំជាមុន អ្នកត្រូវដាក់ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ជ្រក់ល្អ ដោយគ្មានស្បែក និងសំបកតូចៗ។ ចម្អិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ប្រហែល 30 នាទីរហូតដល់ត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កុំភ្លេចដាក់ solyanka ជាមួយអំបិល ម្រេច និងស្លឹក Bay។ នៅពេលបម្រើ ស៊ុបត្រូវបានតុបតែងជាមួយ parsley មួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មា អូលីវពីរ និងក្រែមជូរមួយស្លាបព្រាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចាននីមួយៗ។

ស៊ុបផ្សិត Lenten ជាមួយសណ្តែក

ស៊ុបនេះគឺល្អសម្រាប់ញ៉ាំក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ។ សណ្តែក និងផ្សិតមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន ដូច្នេះផលិតផលទាំងនេះអាចជំនួសសាច់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកត្រូវត្រាំសណ្តែកមួយយប់ជាមុន ហើយដាំឱ្យពុះនៅពេលព្រឹករហូតដល់ទន់។ នៅក្នុងខ្ទះក្រាស់មួយ ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិត ការ៉ុត និងចំណិតស្តើងៗនៃ celery ។ នៅពេលដែលបន្លែក្លាយជាទន់បន្ថែមផ្សិតស្ងួត។ បន្ទាប់ពី 10-20 នាទីចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយទុកឱ្យឆ្អិនប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងទៅស៊ុប។ នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមសណ្តែកដែលបានរៀបចំ អំបិល និងគ្រឿងទេស។ តុបតែងស៊ុបជាមួយ dill chopped ល្អ។

នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ ឬខ្ទះក្រាស់ ដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អន់ (ប្រហែល 300 ក្រាម)។ អ្នកអាចប្រើសាច់ផ្សេងទៀតប៉ុន្តែបន្ទាប់មកស៊ុបនឹងមិនមានភាពពេញចិត្តនិងសម្បូរបែបទេ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតបន្តិចទៅសាច់។ ចាក់​ទឹក​លើ​សាច់ និង​បន្លែ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​។ បន្ទាប់ពីរំពុះយក Foam ចេញពីទំពាំងបាយជូរ។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូរប្រហែលពីរម៉ោងរហូតដល់សាច់ក្លាយជាទន់ណាស់។ ត្រាំ chanterelles ក្នុងទឹករំពុះពីរបីម៉ោងជាមុន។ បង្ហូរផ្សិតនៅក្នុង colander ហើយច្របាច់វា។ នៅពេលដែលសាច់រួចរាល់សូមបន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទះ។ ចម្អិនពួកវារហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ប្រាំនាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ រដូវស៊ុបជាមួយគ្រឿងទេស បន្ថែមឈីសរលាយបន្តិច និង oatmeal មួយក្តាប់តូច។ stew ផ្សិតជាមួយសាច់ប្រែចេញមិនគួរឱ្យជឿ appetizing និងក្រអូប។ Oatmeal ផ្តល់ឱ្យស៊ុបក្រាស់ ហើយឈីសរលាយមានក្លិនក្រអូបពិសេស។

ស៊ុបពារាំងជាមួយស្រាសំប៉ាញ

Fry បំណែកនៃសាច់នៅក្នុង Pan frying មួយបន្ថែម onions chopped និង carrots ដឹងគុណ។ ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាតអ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះដឹងគុណ។ ផ្ទេរមាតិកានៃខ្ទះទៅខ្ទះទឹករំពុះ។ បន្ថែម peas ទៅទំពាំងបាយជូររំពុះហើយនៅពេលដែលពួកគេពាក់កណ្តាលរួចរាល់ហើយបន្ថែមស្រាសំប៉ាញស្ងួតនិងលាង។ 15 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមដំឡូង - ប្រសិនបើចង់បាន។ រដូវស៊ុបជាមួយស្លឹក Bay អំបិល និងម្រេចខ្មៅដី។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងហ៊ាននេះនឹងតុបតែងតុណាមួយ។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយស៊ុត

រូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតនេះពិតជានឹងទាក់ទាញអ្នកប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងរូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះ។ សម្រាប់ភាពឆ្ងាញ់បែបនេះ យើងត្រូវការទំពាំងបាយជូរសាច់ដ៏សម្បូរបែប ស៊ុតបី ស្រា គ្រឿងទេស និងផ្សិត (ផ្សិត porcini គឺសមបំផុតសម្រាប់រូបមន្តនេះ)។ អ្នក​ត្រូវ​បន្ថែម​ផ្សិត​លាង​ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​ជាច្រើន​ចូលទៅក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​សាច់ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ឆ្អិន​ល្អ។ នៅពេលដែលផ្សិតក្លាយជាទន់បន្ថែមស្លាបព្រាបង្អែមនៃស្រានិងអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅទំពាំងបាយជូរ។ កុំភ្លេចអំពីអំបិលនិងម្រេច។ អ្នកត្រូវបន្ថែមម្រេចបន្តិចជាងធម្មតា។ វាយពងដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយទៅទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះ។ ស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour និងឱសថ។ ស្រាផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេស ហើយស្ករ និងអំបិលធ្វើឱ្យរសជាតិមិនធម្មតា។

ស៊ុបផ្សិតគឺជាកំណប់ទ្រព្យពិតប្រាកដនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ រូបមន្តអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបន្ថែមធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា បន្លែ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ រឿងមួយដែលនៅតែស្ថិតស្ថេរគឺរសជាតិដ៏ជ្រៅនៃទំពាំងបាយជូរផ្សិតដ៏សម្បូរបែប។ ធ្វើស៊ុបផ្សិតស្ងួត ដើម្បីបន្ថែមភាពសម្បូរបែបដល់របបអាហាររដូវរងារបស់អ្នក!

វីដេអូ៖ របៀបត្រាំផ្សិតស្ងួតសម្រាប់ស៊ុបផ្សិត

ស៊ុបពីផ្សិត porcini ស្ងួតប្រែជាអាហារបំប៉ន មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ ងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ និងចូលចិត្តដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែង៖ ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។

ដើម្បីធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ អ្នកមិនត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយទេ៖ អ្នកត្រូវត្រាំផ្សិត porcini ស្ងួតអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដដែលដែលពួកគេត្រូវបានត្រាំ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមមួយចំនួន - ហើយនៅក្នុង កន្លះម៉ោងម្ហូបឆ្ងាញ់នឹងរួចរាល់។ ដើម្បីរៀបចំ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុត៖ ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត គុយទាវ ដំឡូង ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចប្រើឈីសក្រែមរលាយ និងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុប

ផ្សិត Porcini អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផលិតផលរបបអាហារ៖ មាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេគឺ 285 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ បរិមាណនៃផលិតផលនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ស៊ុបពេញ 5-6 ដង ដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបដោយសុវត្ថិភាពដោយមិនបារម្ភអំពីតួលេខរបស់អ្នក។

អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចមានពី 40 ទៅ 100 កាឡូរីក្នុងមួយការបម្រើ៖ ប្រសិនបើអ្នកប្រើតែខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ប្រេងតិចតួចសម្រាប់ចៀន និងគុយទាវ និងដំឡូងមួយក្តាប់ មាតិកាកាឡូរីនឹងតិចជាង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសាច់មាន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ឬឈីសកែច្នៃ - ច្រើនទៀត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែក្នុងករណីនេះស៊ុបប្រែទៅជាមានកាឡូរីទាបនិងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំអាហារហ៊ានប៉ុន្តែកុំភ្លេចមើលតួលេខរបស់ពួកគេ។

ស៊ុបផ្សិត Porcini ជាមួយឈីសរលាយ

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ ៦

• ផ្សិត porcini ស្ងួត 50 ក្រាម។
• ទឹក។ 1.5 លីត្រ
• ដំឡូង 500 ក្រាម។
• អំពូលខ្ទឹមបារាំង 2 ភី
• ការ៉ុត 2 ភី
• ឈីសកែច្នៃ 230 ក្រាម។
• ប៊ឺ 30 ក្រាម។
• អំបិល 5 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ក្នុងមួយបម្រើ

កាឡូរី៖ 55 kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ 1.6 ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ 4.1 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 3.3 ក្រាម។

50 នាទីបោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

ត្រាំផ្សិត porcini ស្ងួតក្នុងទឹករយៈពេល 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកដាក់លើភ្លើងហើយចម្អិននៅឆ្អិនទាបរយៈពេល 25 នាទី។

លាបដំឡូងកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរផ្សិត។ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 15 នាទីទៀត។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់ទន់។ ផ្ទេរទៅខ្ទះស៊ុបហើយចម្អិន 5-7 នាទី។ កុំឱ្យបន្លែមានសំបកពណ៌ត្នោតមាស វានឹងបំផ្លាញរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់!

កាត់ឈីសកែច្នៃទៅជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត បន្ថែមទៅស៊ុប និងចម្អិនដោយកូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែឈីសត្រូវរំលាយទាំងស្រុង។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 2-3 នាទី។

រដូវស៊ុបផ្សិតជាមួយអំបិល បន្ថែមម្រេចខ្មៅតាមការចង់បាន រួចបម្រើ។

ស៊ុបផ្សិត porcini ស្ងួតជាមួយគុយទាវ

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 5 ដង):

• ផ្សិត porcini ស្ងួត - 30 ក្រាម;
• ទឹក - 1,5 លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• carrots - 125 ក្រាម;
• មី - ១២៥ ក្រាម;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• អំបិល - 5 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• parsley ស្រស់ - sprigs 3-4 ។

របៀបចំអិន៖

1. លាង​ផ្សិត​ស្ងួត​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​គ្រប​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់​ស្អាត​រយៈពេល​៣-៤​ម៉ោង។ បន្ទាប់មកច្របាច់រាវតាម Sieve មួយ ប៉ុន្តែកុំចាក់វាចេញ ហើយកាត់ផ្សិតទៅជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត។ ត្រឡប់ផ្សិត និងទឹកច្របល់ចូលខ្ទះ ដាក់លើចង្ក្រាន រង់ចាំរហូតដល់វាពុះ បន្ទាប់មកគ្រប និងចម្អិន ២៥នាទី។
2. បន្ថែមគុយទាវហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 5 នាទីទៀត។
3. ខណៈពេលដែលគុយទាវកំពុងចម្អិន កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប ហើយកិនការ៉ុតនៅលើក្រឡល្អ។ កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមបន្លែនិងចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ ដើម្បីធ្វើកំណែបួសអ្នកអាចប្រើប្រេងបន្លែ។
4. បន្ថែម​បន្លែ និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ដែល​បាន​រៀបចំ​ទៅ​ផ្សិត ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល 5 នាទី បន្ទាប់មក​យក​ចេញពី​ភ្លើង​។
5. កាត់ parsley ឱ្យល្អហើយបន្ថែមទៅស៊ុប រង់ចាំ 2-3 នាទីសម្រាប់ការព្យាបាលឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយចោតបន្ទាប់មកបម្រើ។

វីដេអូចម្អិនអាហារ

ស៊ុបមាន់ជាមួយផ្សិត porcini ស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 8 ដង):

• សាច់មាន់: ស្លាប, ជើង, ភ្លៅ, ក - 400 ក្រាម;
• ទឹក - 2.5 លីត្រ;
• ផ្សិត porcini ស្ងួត - 100 ក្រាម;
• ដំឡូង - 300 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
• ប៊ឺ - 45 ក្រាម;
• vermicelli តូច - 75 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ - ½ tsp, ស្រេចចិត្ត។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់​សាច់​មាន់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​១ និង​ការ៉ុត​១ បន្ថែម​ទឹក​មួយ​លីត្រ ហើយ​ចម្អិន​២០​នាទី​។ បន្ទាប់មកយកបន្លែចេញ យកសាច់ចេញពីខ្ទះ ញែកចេញពីឆ្អឹង ហាន់ល្អិតៗ ហើយត្រលប់ទៅទំពាំងបាយជូរវិញ។
2. លាងផ្សិត porcini បន្ថែម 1.5 លីត្រនៃទឹកត្រជាក់និងទុកសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកច្របាច់រាវ ហើយច្របាច់ផ្សិតដោយចៃដន្យ។ ផ្សំផ្សិតនិងទឹកផ្សិតជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ដាក់លើភ្លើងហើយចម្អិនគម្របរយៈពេល 20 នាទីក្នុងកំដៅទាប។
3. បន្ថែមដំឡូងបំពងហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 15 នាទី។
4. កាត់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប ចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅស៊ុប។
5. ដាក់គុយទាវតូចៗក្នុងទំពាំងបាយជូរ កូរឱ្យសព្វ ហើយបន្តចម្អិនជាមួយគ្នារយៈពេល 7 នាទីទៀត បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។

ស៊ុបមាន់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយជាមួយផ្សិតរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមភ្លក់បាន!

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ

ផ្សិតស្ងួតផ្តល់រសជាតិពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនដល់ទំពាំងបាយជូរ ស៊ុបប្រែជាហ៊ាន និងក្រអូបខ្លាំង! ស៊ុបផ្សិតត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖ គ្មានខ្លាញ់ ជាមួយទឹក ឬសម្បូរបែបជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ បន្ថែមទឹកដែលផ្សិតត្រូវបានត្រាំក្នុងស៊ុប ចៀនផ្សិតក្នុងប្រេងជាមួយបន្លែ ឬដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរភ្លាមៗ រដូវស៊ុបជាមួយចៀន។ បន្លែ ធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា ជាដើម។ រូបមន្តណាដែលអ្នកជ្រើសរើស ស៊ុបផ្សិតជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នឹងឆ្ងាញ់! អាថ៌កំបាំងទាំងមូលគឺនៅក្នុងរសជាតិផ្សិតដ៏សម្បូរបែបមិនធម្មតា ដែលស៊ុបទាំងនេះចូលចិត្តខ្លាំងណាស់!
ការរៀបចំផ្សិតស្ងួតត្រូវចំណាយពេលខ្លះ ដូច្នេះត្រូវរៀបចំស៊ុបនៅថ្ងៃមុន។ អ្នកអាចបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ឬមួយយប់ ឬអ្នកអាចចាក់ទឹករំពុះ បន្ទាប់មកផ្សិតនឹងហើមរយៈពេល 1 ទៅ 2 ម៉ោង។ មិនចាំបាច់បោះចោលទឹកដែលផ្សិតហើមទេ វាមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។ រឿងមួយគឺច្រឡំ - ស៊ុបក្លាយជាងងឹតដំឡូងនៅក្នុងវាក៏ប្រែទៅជាងងឹតដោយសារតែទំពាំងបាយជូរផ្សិតសម្បូរបែប។ ប្រសិនបើសមាសធាតុសាភ័ណភ្ពមិនមែនជាអាទិភាពដំបូងរបស់អ្នកទេនោះបន្ថែមទឹកផ្សិតទៅទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តស៊ុបងងឹតទេ បោះវាចោល។ ត្រូវប្រាកដថាលាងជម្រះផ្សិតមុនពេលបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុប។ ផ្សិតព្រៃមិនត្រូវបានលាងសម្អាតមុនពេលស្ងួតទេ ហើយសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ក៏ដោយ ភាគល្អិតតូចៗនៃដីអាចនៅជាប់នឹងគម្រប។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតស្ងួត (porcini, boletus) - 30 ក្រាម;
- ដំឡូង - មើម ៣-៤;
- ការ៉ុត - ១ ធំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1.5-2 លីត្រ;
- ទឹក - 1,5 ពែង;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតងណាមួយ (គំនិត, dill, parsley) - សម្រាប់បម្រើស៊ុប;
- ប្រេងបន្លែ - 1-1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

ចាក់ទឹករំពុះលើផ្សិតស្ងួតយើងនឹងត្រូវការ 1-1.5 CUPS ។ ទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង ប៉ុន្តែអ្នកអាចទុកយូរជាងនេះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ ចាក់ជើងមាន់ ឬស្លាប និងខ្នងដោយទឹកត្រជាក់ ហើយយកទៅស្ងោរលើកំដៅខ្ពស់។ យើងប្រមូលស្នោដែលកំពុងកើនឡើងមុនពេលធ្វើនេះយើងកាត់បន្ថយការរំពុះនៃទំពាំងបាយជូររហូតដល់ស្ទើរតែគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិន 40-60 នាទីពេលវេលាអាស្រ័យលើគុណភាពនៃសាច់ (មាន់ក្នុងស្រុកនិងទំពាំងបាយជូរត្រូវការពេលយូរដើម្បីចម្អិន broilers នឹងរួចរាល់លឿនជាងមុន) ។ យើងយកសាច់មាន់ចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយច្របាច់វា។

ច្របាច់ទឹកពីផ្សិតចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរ (ឬចាក់វាចេញ - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក) ។ លាងផ្សិតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ពីរឬបីដង។

កាត់​ផ្សិត​ដែល​ត្រាំ​រួច​ជា​បំណែក​តូចៗ មិន​សូវ​ល្អ​ទេ។ អ្នក​អាច​ទុក​វា​ចោល​បាន​ប្រសិនបើ​ការ​កាត់​ល្អ​មុន​នឹង​ស្ងួត។

ទំពាំងបាយជូរជាមួយទឹកផ្សិតគួរតែត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ថែមផ្សិតកាត់ជាចំណែកៗ ហើយចម្អិនដោយស្រទន់ដាក់ក្រោមគំរបរយៈពេល 25-30 នាទីរហូតដល់ទន់។






ដរាបណា​យើង​ដាក់​ផ្សិត​ឱ្យ​ឆ្អិន យើង​លាងជម្រះ​បន្លែ​ឱ្យ​ស្អាត​។ យើងកាត់ដំឡូងជាច្រូត គូប ឬបំណែកនៃរូបរាងណាមួយ។ យើង​កាត់​ការ៉ុត​ជា​រង្វង់​បន្ទាប់​មក​កាត់​ជា​ច្រូត។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

បន្ទាប់ពីប្រហែលដប់នាទីបន្ថែមបំណែកដំឡូងទៅខ្ទះជាមួយផ្សិតទុកឱ្យវាឆ្អិនល្អហើយផ្តល់រសជាតិស៊ុបនិងក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដំឡូងឆ្អិនទាំងស្រុង បន្ថែមវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ រួមជាមួយផ្សិត។

ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងតិចៗ។ ដំបូង​ត្រូវ​ចាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ក្នុង​ប្រេង​ដែលមាន​កំដៅ​ល្អ កូរ​វា​កុំឱ្យ​ចៀន​។ បន្ទាប់ពី 3-4 នាទីខ្ទឹមបារាំងនឹងក្លាយទៅជាស្រាលជាងមុនដូចជាថ្លា។ ឥឡូវបន្ថែមការ៉ុតហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទីលើកំដៅទាប។ បន្លែ​មិន​ចាំ​បាច់​ចៀន​ទេ ពេល​ស្ងោរ​វា​នឹង​តែ​ទន់ ហើយ​ឆ្អែត​ដោយ​ប្រេង។




ដាក់​បន្លែ​ទន់​និង​ប៊ឺ​ចូល​ក្នុង​ស៊ុប​ហើយ​កូរ។ ភ្លក្សរសជាតិអំបិល ហើយបន្ថែមបើចាំបាច់។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបោះម្រេចដីខ្លះ ប៉ុន្តែមិនច្រើនទេ។ ចម្អិនស៊ុបរយៈពេល 5 នាទីទៀតបិទវាហើយឱ្យវាញ៉ាំនៅលើចង្ក្រានក្តៅក្រោមគំរប។

បម្រើស៊ុបផ្សិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយក្រែមជូរ។ អ្នកអាចលាយវាជាមួយឱសថស្រស់ៗបាន (ក្រអូបខ្លាំងជាមួយ dill!) ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្រស់ទេ បន្ថែមចំណិតទឹកកកពីរបីស្លាបព្រា ប៉ុន្តែមិនចូលទៅក្នុងចានទេ ប៉ុន្តែចូលទៅក្នុងខ្ទះមុនពេលបិទស៊ុប។ . វាក៏ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ដែលវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំតាមរូបមន្តរបស់យើង។ ចំណង់អាហារ!




អ្នកនិពន្ធ Elena Litvinenko (Sangina)

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់មាន់ (ham) - 2 ភី។ ;
• ផ្សិតស្ងួត 10-20 ក្រាម;
• ដំឡូង - 5 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុតតូច - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• គ្រឿងទេសអ៊ីតាលីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ដំបូង​ត្រូវ​ត្រាំ​ផ្សិត​ស្ងួត​ក្នុង​ទឹក​ពុះ ១៥ នាទី​។
2. បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់ហើយច្របាច់ផ្សិត។
3. ចាក់ជើងមាន់ជាមួយទឹកត្រជាក់ ដាក់លើភ្លើង ហើយយកទៅស្ងោរ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចម្អិនសាច់មាន់សម្រាប់ 20 នាទី។
4. កាត់ដំឡូងជាគូបតូចៗ។
5. បន្ទាប់ពី 20 នាទីបានកន្លងផុតទៅបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមដំឡូងកាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 20 នាទីទៀត។
6. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបឬច្រូត។
7. ច្របាច់ការ៉ុតឱ្យម៉ត់។
8. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែឱ្យស្រាល បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត និងលាយ។
9. ដាក់ផ្សិតបំពងក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ អំបិល រដូវជាមួយម្រេច ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមការចង់បាន។ ចៀនគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ផ្សិតទន់។
10. 10 នាទីមុនពេលស៊ុបរួចរាល់សូមបន្ថែមបន្លែដែលបានរៀបចំរួចចៀនជាមួយផ្សិតបន្ថែមស្លឹក Bay និងបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ។
11. បិទ​ស៊ុប​ផ្សិត​ដែល​ឆ្អិន​រួច​ទុក​ឲ្យ​វា​អង្គុយ រួច​ចាក់​ចូល​ចាន​ហើយ​បម្រើ។

រូបថត​អ្នក​អាន​ដែល​ចម្អិន​ថង់​នេះ​ជាមួយ​បាឡេ៖

ចំណង់អាហារ!