រដូវក្តៅគឺស្ថិតនៅក្នុងការផ្លាស់ប្តូរពេញលេញ ដែលមានន័យថាអ្នកត្រូវមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើបង្អែមដែលឆ្ងាញ់បំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទាំងអស់នេះនឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងរដូវរងារដ៏វែង។ ត្រសក់កំប៉ុងតែងតែមានតម្រូវការ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូងឆ្អិននិងបន្លែផ្សេងទៀតហើយអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុង salads ជាច្រើន។

គេហទំព័របានពិនិត្យបញ្ជីបិទទាំងអស់រួចហើយ ឥឡូវនេះវាជាវេនដើម្បីបង្ហាញអ្នកជាមួយនឹងជម្រើសបន្ទាប់ - ត្រសក់កាត់ជាកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅក្នុងរូបមន្តទាំងអស់សមមិត្តពណ៌បៃតងត្រូវបានកាត់តាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គូបប្រវែង។ ធុងដែលប្រើក៏ខុសគ្នាដែរ - ពីបរិមាណ 0.5 លីត្រដល់ដបបីលីត្រ - ប្រយ័ត្ន - រូបមន្តនីមួយៗបង្ហាញពីបរិមាណនៃផលិតផល និងកំប៉ុងទាំងអស់។

ចិញ្ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង

ដើម្បីទទួលបានចិញ្ចៀនត្រសក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកអាចយកផ្លែឈើធំជាងនេះ - បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ អ្នកនៅតែត្រូវកាត់វា ដូច្នេះពួកគេនឹងសមនឹងចូលទៅក្នុងពាងដោយគ្មានបញ្ហា។ ប៉ុន្តែផ្លែឈើពណ៌លឿង សូម្បីតែនៅក្នុងការរៀបចំបែបនេះ គឺមិនសមស្របឡើយ។ ពណ៌លឿងបង្ហាញថាពួកវាទុំពេក - មានន័យថានឹងមានគ្រាប់ធំជាច្រើននៅខាងក្នុង ហើយសំបកនឹងរឹង។

ទាំងខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស និងក្រហមគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រមូលផល។ ទឹកខ្មេះមានផ្ទុកទៅដោយទឹកខ្មេះ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរជាងកុំបំពានអាហារសម្រន់នេះសម្រាប់អ្នកដែលមានថ្លើម និងលំពែង "បោកបញ្ឆោត"។

សម្រាប់ពាង 2 លីត្រយក:

• ត្រសក់ស្រស់ - គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌សឬក្រហម - 250 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - ពីរបីតូច;
• ឆ័ត្រ dill មួយ;
• ម្ទេស - ៤ ភី។ ខ្មៅ;
• ទឹកសម្រាប់ marinade - មួយលីត្រ;
• ស្ករ - 80 ក្រាម;
• អំបិល - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ដោយគ្មានពំនូក;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 145 មីលីលីត្រ។

ដើម្បីរៀបចំ marinades និងអាហារកំប៉ុង តែងតែប្រើតែទឹកស្អាត ចម្រោះ ដោយគ្មានជាតិពុល និងក្លិនបរទេស។ នៅពេលពុះ មិនគួរមានដីល្បាប់នៅក្នុងអង្គធាតុរាវនោះទេ។

ការរៀបចំ

1. លាង​ត្រសក់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​ចំណិត​ក្រាស់ៗ។

2. ចិតខ្ទឹមបារាំង ហើយហាន់ជាបន្ទះៗ។ ប្រសិនបើពួកគេតូច នោះជាចិញ្ចៀន ហើយធំគឺពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន។

3. លាងជម្រះខាងក្នុងធុងដោយទឹករំពុះ។ ដាក់ជីអង្កាម (ឆ័ត្រដែលដុះច្រើន ជាពិសេសសម្រាប់រៀបចំ) ទៅបាត បន្ទាប់មកស្លឹក Bay និងម្រេច។ បំពេញពាងជាមួយស្រទាប់នៃរង្វង់ត្រសក់និងខ្ទឹមបារាំង - ដូច្នេះអ្នកទទួលបានស្រទាប់ 3-4 នៃទាំងពីរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យស្រទាប់ទីមួយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

4. លាយទឹកជាមួយអំបិលគ្រើម និងស្ករសម្រាប់ marinade ។ ទុកវាឱ្យពុះលើកំដៅខ្ពស់ - ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមខាំ។

5. ផ្ទេរ marinade ទៅបន្លែ, ភ្ជាប់ lids ថ្នេរ - មាប់មគសម្រាប់ 18-20 នាទីនៅក្នុងចាន enamel ជាមួយទឹករំពុះ។

6. រំកិល​គ្រឿង​ជ្រលក់​ឱ្យ​ជាប់ ហើយ​រុំ​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង។

អ្នក​អាច​រីករាយ​ជាមួយ​ចិញ្ចៀន​ត្រសក់​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ក្នុង​រយៈពេល​តែ​មួយ​ខែ​ប៉ុណ្ណោះ!

ឱសថទាំងអស់ដែលប្រើសម្រាប់រក្សាទុកមិនត្រូវរលួយ ឬខូចឡើយ។ ប្រសិនបើឱសថស្ងួតត្រូវបានប្រើកំឡុងពេលដំណើរការរើស នោះបរិមាណរបស់វាត្រូវបានកាត់បន្ថយចំនួន 5 ដង។ អំបិលនិងស្ករ granulated ត្រូវតែស្ងួតនិងស្អាត។

"ម្រាមដៃ"

ហេតុអ្វីបានជារូបមន្តត្រូវបានគេហៅថា "ម្រាមដៃ" - អ្នកប្រហែលជាគិត? ប្រហែល​ជា​ចំណិត​ត្រសក់​រំឭក​អ្នក​ដែល​បង្កើត​វា​ពី​ម្រាមដៃ។ យ៉ាងណាមិញយោងទៅតាមរូបមន្តយើងនឹងកាត់បន្លែនីមួយៗជាបួនផ្នែក។ រូបមន្តរបស់ខ្ញុំគឺឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ សាកល្បងវា - អ្នកនឹងចូលចិត្តវា។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើមការរៀបចំរបស់យើងសម្រាប់រដូវរងារ។ ដំបូង​ខ្ញុំ​រើស​ត្រសក់​ដាក់​ក្នុង​ធុង។ ដប 10 លីត្រធម្មតានឹងធ្វើ។

យើង​លាង​បន្លែ ហើយ​កាត់​វា​ជា​បួន​កំណាត់។ យើង​យក​ផ្លែ​ឈើ​ទាំង​អស់​តូច ឬ​មធ្យម ប៉ុន្តែ​មិន​ធំ​ទេ។

គ្រឿងផ្សំ

• ត្រសក់ - 4 គីឡូក្រាម;
• Dill - បាច់មួយ;
• ខ្ទឹម - 4 ក្បាល;
• pod នៃម្រេចក្តៅមួយគឺគ្រប់គ្រាន់;
• ស្ករ granulated - មួយកែវ;
• ទឹកខ្មេះ - កែវមួយនឹងគ្រប់គ្រាន់;
• អំបិល - 3 tbsp ។ លីត្រ

អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំ marinade

ដាក់ត្រសក់មុនកាត់ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។

យើងក៏កាត់ dill ឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយដាក់វានៅក្នុងធុងមួយ។ ខ្ញុំហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានខ្ទឹម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ marinade ហឹរអ្នកត្រូវការម្រេចក្តៅកាត់វាឱ្យល្អហើយបន្ថែមវាទាំងអស់ទៅផលិតផលដែលនៅសល់។

បន្ទាប់មក​លាយ​មាតិកា​នៃ​ធុង​ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក​ក្នុង​កន្លែង​ដែល​វា​នឹង​ងងឹត​រយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

ភារកិច្ចបន្ទាប់របស់យើងគឺដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទៅក្នុងពាង។ អ្នកត្រូវដាក់វាឱ្យតឹង។ Sprinkle គ្រឿងទេស chopped នៅលើកំពូលនិងចាក់មួយ tablespoons នៃ marinade ។

បន្ទាប់គឺការក្រៀវ។ សម្រាប់ពាងកន្លះលីត្រ 15 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពាងលីត្រ - 20 នាទី។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យរមៀលត្រសក់ចូលទៅក្នុងធុងធំទេ។ ហើយចុងក្រោយយើងរមៀលពាងរបស់យើង។ នោះហើយជាការអនុវត្តទាំងអស់។ ឥឡូវនេះ ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃអាកាសធាតុត្រជាក់ អ្នកអាចបើកត្រសក់ និងរីករាយជាមួយចំណិតត្រសក់ដែលឆ្ងាញ់ និងស្រួយ។

ល្បាយ marinade ណាមួយមានរាវ, ស្កររលាយនិងអំបិល: ពួកគេត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកនាំយកទៅរំពុះនិងរំលាយនៅក្នុងទឹក។ ប៉ុន្តែទឹកខ្មេះត្រូវបានចាក់បន្ទាប់ពីរំពុះ បើមិនដូច្នេះទេវានឹង "ហួត" ហើយទឹកខ្មេះនឹងបាត់បង់សារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិរបស់វា។

លុបចោលជាបំណែក

គ្រឿងផ្សំ

• ពីរបីគីឡូក្រាមនៃ cucumbers
• ពីរបីបាច់តូចៗនៃ dill
• ស្លឹក horseradish 4 សន្លឹក
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំងពីរ
• ខ្ទឹមស ១០-១២ ខ្ទឹម
• ម្រេចខ្មៅ ១០ គ្រាប់

សម្រាប់ការបំពេញ

• អំបិលពីរស្លាបព្រា
• ខ្សាច់ 4 ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះ 8 ស្លាបព្រា
• ទឹកមួយលីត្រ

ជំហានចម្អិនអាហារ

កាត់ត្រសក់ដែលលាងទឹករួច និងស្ងួតជាគូប (ឬចិញ្ចៀន - តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត *) ដាក់ក្នុងធុងមួយ ហើយគ្របដោយអំបិលក្នុងអត្រាអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃបន្លែសំខាន់ៗ។ ដើម្បីធានាថាអំបិលត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា អ្នកអាចអ្រងួនខ្ទះ។ គ្របដោយកន្សែងហើយទុករយៈពេលដប់ពីរម៉ោង (ពេញមួយយប់អាចធ្វើទៅបាន) ។


រៀបចំគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស៖ លាងស្លឹកជីអង្កាម និងស្លឹកជីរអង្កាម ដាក់លើកន្សែងដែក ហើយស្ងួត។ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកៗ (កាន់តែតូចកាន់តែល្អ)។


កាត់​ខ្ទឹម​ស​ជា​ចិញ្ចៀន។ ចិត​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ជា​បន្ទះៗ។


ទឹកដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេល fermentation នៃ cucumbers ត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចេញហើយបន្លែខ្លួនឯងត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាងនៅក្នុងស្រទាប់មួយ, ជំនួសជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។ ព្យាយាមចែកចាយផលិតផលទាំងអស់ឱ្យស្មើគ្នា។


រៀបចំការបំពេញហឹរ៖ ចាក់ទឹកបួនកែវចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade ហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ បនាប់ពីរាវឆ្អិនចាក់វាចូលក្នុងពាង។


គ្របដណ្តប់ខ្ទះនាពេលអនាគតជាមួយគំរបនិងមាប់មគសម្រាប់ដប់នាទី។ រមៀលឡើងហើយរុំរហូតដល់ត្រជាក់។

នៅលើកំណត់ចំណាំ

* ចំណិតត្រសក់អាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា: កាត់ប្រវែងជារង្វង់ឬចូលទៅក្នុងគូប។ ជម្រើសចុងក្រោយអាចត្រូវបានប្រើក្នុងរដូវរងារសម្រាប់ vinaigrette ។

ផ្លែឈើដែលប្រើសម្រាប់រក្សាទុកត្រូវតែទុំ ប៉ុន្តែមិនទុំពេក មានភាពយឺតជាមួយនឹងស្បែកពណ៌បៃតងភ្លឺ និងមានស្នាមប្រេះបន្តិចនៅពេលប៉ះ។ មុននឹងដេរផលិតផលទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ប្រសិនបើវាមានស្នាមប្រឡាក់ខ្លាំង ពួកគេត្រូវតែត្រាំជាមុន។

ជាភាសាកូរ៉េ

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានគណនាសម្រាប់ត្រសក់ 3 គីឡូក្រាម។ លទ្ធផលគឺ 7 ពាងពីរលីត្រ (ឬ 14 លីត្រនៃ pickles) ។

គ្រឿងផ្សំ

• បីគីឡូក្រាម ត្រសក់តូច
• 3 ការ៉ុត
• កន្លះកែវ cloves ខ្ទឹម
• កែវទឹកខ្មេះ ៩%
• អំបិល 1.5 ស្លាបព្រា
• ស្ករ granulated 1/2 ពែង
• 230-250 មីលីលីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ២៣ ក្រាម។ ម្សៅការ៉ុតកូរ៉េ

ជំហានចម្អិនអាហារ

កាត់ត្រសក់ លាងក្រោមទឹកត្រជាក់ កាត់ជាពាក់កណ្តាល កាត់ជាពាក់កណ្តាលម្តងទៀត ដើម្បីធ្វើជាបួនផ្នែក។


លាងសមាតការ៉ុតហើយកាត់វាឱ្យវែងជាច្រូត។ ដោយវិធីនេះការ៉ុតក៏អាចត្រូវបានដឹងគុណដោយប្រើ grater សម្រាប់បន្លែកូរ៉េ។


ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំត្រូវហាន់ល្អិតល្អន់ល្មមដើម្បីធ្វើឱ្យ marinade មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។


ដាក់​ផលិតផល​ដែល​បាន​រៀបចំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ធុង​ស្អាត ធំទូលាយ ឬ​ខ្ទះ លាយ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស និង​គ្រឿងទេស​បន្ថែម។


ទុក​ល្បាយ​បន្លែ​ឱ្យ​ត្រាំ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​ប្រហែល​មួយថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះគ្រឿងផ្សំដែលកាត់ជាបំណែកនឹងបញ្ចេញទឹកនិងស្រូបយកក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសទាំងអស់។


នៅថ្ងៃបន្ទាប់ដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងស្អាតមួយមាប់មគសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់មករមៀលឡើង។


រុំត្រសក់ជាចំណិតក្នុងពាងជាមួយភួយរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង ជាដំបូងបើកគម្របចុះក្រោម។ ទុកផ្លែប័រដែលបានបញ្ចប់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។

គ្រឿងទេសជាមួយម្រេច

ដេញថ្លៃ, ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នា cucumbers spicy និង spicy សម្រាប់រដូវរងារ, លុបចោលជាមួយម្ទេសក្តៅនិងការ៉ុត។ លទ្ធផលគឺ 7 លីត្រនៃ pickles វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបិទវានៅក្នុងពាងលីត្រ។

គ្រឿងផ្សំ

• 1.5 គីឡូក្រាម ត្រសក់តូច
• ការ៉ុតធំមួយ។
• ម្រេចក្តៅមួយដុំ
• 1/4 ពែង cloves ខ្ទឹម peeled
• ស្ករ granulated 1/4 ពែង
• 1/2 ពែង ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ពីរបីស្លាបព្រានៃអំបិល
• 1/2 ពែង vinegar តារាង
• 1/4 បាវ គ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ

ជំហានចម្អិនអាហារ

លាង​ត្រសក់ និង​ការ៉ុត រួច​កាត់​បន្លែ​នីមួយៗ​តាម​បណ្តោយ​ជា​បួន​ចំណែក។ កិនខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬកាត់ឱ្យល្អិត។ លាងម្រេចក្តៅយកគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់ជាចិញ្ចៀន។


ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងធុងធំទូលាយ ឬខ្ទះ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលបានបញ្ជាក់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយទុកចោលក្នុងផ្ទះរយៈពេលមួយថ្ងៃ។


រាលដាលល្បាយត្រសក់-ការ៉ុតចូលទៅក្នុងពាងស្អាតដែលបានរៀបចំជាមុនហើយផ្ញើសម្រាប់ការក្រៀវ - មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់។


រមៀលពាងឡើង បង្វែរវាចុះក្រោម ហើយគ្របដោយភួយរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកទុកវាចោល។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយដែលអ្នកមិនគួរប្រើធុងអាលុយមីញ៉ូមជាធុងដែលអ្នកមានគម្រោងរៀបចំអាហារមុន - ដំណើរការអុកស៊ីតកម្មកើតឡើងនៅក្នុងលោហៈនេះធ្វើឱ្យខូចលក្ខណៈសម្បត្តិនៃអាហារកំប៉ុងនិងផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃ pickles ។

សាឡាត់ត្រសក់កាត់

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានគេយកដោយផ្អែកលើត្រសក់ 6 គីឡូក្រាមទិន្នផលគឺ 10-11 លីត្រពាង។

គ្រឿងផ្សំ

• 6 គីឡូក្រាម ត្រសក់ធំ
• 3 ស្លាបព្រា ពោត allspice
• 6 ស្លាបព្រា cloves ខ្ទឹមស chopped
• 1.5 ពែង ទឹកខ្មេះតុ 9%
• អំបិល ៤.៥ ស្លាបព្រាបាយ
• ស្ករ 1.5 ពែង
• 1.5 ពែង ប្រេង​រុក្ខជាតិ

ជំហានចម្អិនអាហារ

កាត់ត្រសក់ លាងទឹកឱ្យស្អាតជាមុន រួចហាលឱ្យស្ងួត ប្រវែងវែង៖ ប្រសិនបើបន្លែមានទំហំធំ នោះជាប្រាំមួយផ្នែក ប្រសិនបើមធ្យម បន្ទាប់មកចែកជាបួន។ ដាក់ក្នុងខ្ទះធំឬធុង។


បន្ថែម allspice, cloves ខ្ទឹម, ស្ករនិងអំបិល, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិង vinegar ។ ដើម្បីធានាថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា សូមអ្រងួនធុងឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយទុកចោលបីទៅបួនម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។


ក្នុងពេលនេះ លាងពាង និងគម្របជាមួយសូដា និងមាប់មគ។


1. ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំធំ ចិតសំបកខ្ទឹមចេញ រួចដាក់ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះដាក់ចាន។ អំបិលជាមួយស្ករ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងទឹកខ្មេះ។ គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបបិទជិតមួយ ហើយដាក់ខ្ទះចៀនក្រោមវាលើកំដៅទាបបំផុតរយៈពេលជាងមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីពុះ។

ដាក់ ​​lecho ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយបិទវាឱ្យតឹង។ បង្វែរធុងដោយប្រឡាក់ហើយដាក់ពាងនៅលើគម្រប។ រុំពួកវាហើយទុកវាចោលរយៈពេល 36 ម៉ោង។

នៅលើកំណត់ចំណាំ

* ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំនេះគឺ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

1. ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់អ្នកនឹងទទួលបាន 7-8 លីត្រនៃត្រសក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច lecho ។

2. សាឡាត់ lecho នេះគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងពាក់កណ្តាលលីត្រតូចដែលគួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមុនរួមជាមួយគំរបសមរម្យ - លាងជមែះមាប់មគនិងស្ងួត។

3. ជំនួសឱ្យប៉េងប៉ោះស្រស់ អ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះនៅក្នុងបិទភ្ជាប់ ឬទឹកជ្រលក់ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកសារធាតុរ៉ែដែលមានផ្កាភ្លើង។

4. សមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែលនៃអំបិលម្រេចនិងស្ករ: សម្រាប់ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 25 ក្រាមនៃអំបិលនិងម្រេច។

គ្មានលក្ខខណ្ឌពិសេសណាមួយត្រូវបានទាមទារដើម្បីរក្សាត្រសក់ lecho ។

ចេញផ្សាយ: 10/19/2017
ចុះផ្សាយដោយ៖ គ្រឿងញៀន
កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់

ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នករៀបចំចំណិតត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសគឺជោគជ័យណាស់។ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃត្រសក់ស្រស់ល្អជាមួយចានសាច់ ឬត្រី។ ក្នុងចំណោមរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងា រូបមន្តនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ និងរសជាតិពិសេសរបស់វា។ ខ្ញុំ​ណែនាំ​អ្នក​ឱ្យ​ធ្វើ​ម្ហូប​មួយ​នេះ ដែល​មិន​សូវ​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ។
ហើយអាថ៌កំបាំងគឺថាត្រសក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងក្នុងទម្រង់ pickled ហើយត្រូវបានក្រៀវយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះ ត្រសក់​ត្រូវ​រង​ការ​ព្យាបាល​ដោយ​កំដៅ​តិច​តួច ហើយ​នៅ​ស្រស់​ជាមួយ​រសជាតិ​ធម្មជាតិ និង​ក្លិន​ក្រអូប។
ដើម្បីផ្តល់ឱ្យត្រសក់នូវរសជាតិពិសេស ខ្ទឹមសច្របាច់ល្អត្រូវបានបន្ថែម ប៉ុន្តែខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមរសជាតិហឹរទៅម្ហូប។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទត្រសក់ដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់អាហារសម្រន់បែបនេះ ដូច្នេះហើយបានជាពួកវាជាផ្លែឈើដីនៃពូជ pickling ។ បន្ទាប់​មក​បន្ទាប់​ពី​ប្រឡាក់​រួច ពួក​វា​នៅ​តែ​រឹង និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបន្ថែមវ៉ូដាកា ឬប្រេងទៅក្នុងពាងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ប៉ុន្តែនេះគឺជាជម្រើសសុទ្ធសាធ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេទទួលបានត្រសក់ស្រស់ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។

- ត្រសក់ស្រស់ - ៣ គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹម (វ័យក្មេង) - 200-250 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - ២៥០ ក្រាម,
- អំបិល, កិនមធ្យម - ១០០ ក្រាម,
- ស្ករ - 250 ក្រាម,
ទឹកខ្មេះតុ (៩% - ១៥០ ម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

យើងលាងសម្អាតត្រសក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់បំផុតពីការចម្លងរោគ និយមដោយប្រើជក់ផ្ទះបាយ។ បនា្ទាប់មកដោយមិនបកវាកាត់វាជារង្វង់ដែលមានកម្រាស់មធ្យម (មិនលើសពី 0.5-1 សង់ទីម៉ែត្រ) ។

ចិត​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​រង្វង់​ពាក់កណ្តាល​។




លាបខ្ទឹមសហើយច្របាច់ដោយប្រើសារពត៌មាន។
បន្ថែមអំបិល ទឹកខ្មេះ និងស្ករដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។




យើងទុកល្បាយសាឡាដនៅកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់រយៈពេល 10-12 ម៉ោងក្នុងអំឡុងពេលនោះត្រសក់នឹងបញ្ចេញទឹកដែលតាមពិតនឹងបម្រើជាការអភិរក្សសម្រាប់សាឡាត់។

ផ្ទេរសាឡាត់ទៅក្នុងពាងមាប់មគដើម្បីឱ្យទឹកគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងត្រសក់។ ត្រូវប្រាកដថារៀបចំម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះផងដែរ។
មាប់មគរយៈពល ១០ នាទី (ពាង ០.៥ លីត្រ) បនាប់ពីពុះ។




បន្ទាប់មកយើងបិទវាដោយ hermetically ហើយដាក់វានៅក្នុង pantry ។

ចំណង់អាហារ!

ត្រសក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងគឺជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ។ ការបើកពាងនៃអាហារសម្រន់បែបនេះក្នុងរដូវរងារគឺរីករាយណាស់។

ត្រសក់ប្រែជាស្រួយ ឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនខ្ទឹមបារាំង។ appetizer គឺល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់និងត្រីឬគ្រាន់តែដំឡូងឆ្អិនធម្មតា។

ត្រសក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់គ្រឿងផ្សំរដូវរងា

• ត្រសក់ - របៀបជាច្រើននឹងយក;
• ឆ័ត្រ Dill - 2-3 បំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ។

សម្រាប់ marinade:

• ទឹក - 0.5 លីត្រ;
• ស្ករ - 1,5 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះ (9%) - 40 មីលីលីត្រ។

រូបមន្តគឺសម្រាប់ 1 ពាង 1 លីត្រ។ ពីមុនយើងស្នើឱ្យវីសវានៅក្នុងធុងតែមួយ។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំ អាស្រ័យលើចំនួនដែលអ្នកនឹងរៀបចំ នោះគឺគុណនឹង 2, 3 និងបន្តបន្ទាប់ទៀត។

ចម្អិនត្រសក់ និងខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ

ដំណាក់កាលទី 1៖ ការរៀបចំ។ មុនពេលរក្សាទុកវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទុកត្រសក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ស្អាតប្រហែល 4-5 ម៉ោង។ នៅពេលនេះ យើងនឹងរៀបចំពាងដែលយើងនឹងទុកកន្លែងធ្វើការ ហើយពួកវា និងគម្របត្រូវមាប់មគ។

ដំណាក់កាលទី 2៖ ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំស្នាដៃ។ យើងបានកាត់ចុងបញ្ចប់នៃត្រសក់នៅលើភាគីទាំងពីរដូច្នេះពួកគេត្រូវបាន saturated ល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយ marinade នេះ។

យើងដាក់ឆ័ត្រ dill នៅបាតពាងមាប់មគ អ្នកអាចដាក់គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដូចជា ម្ទេស ស្លឹក Bay និងផ្សេងៗទៀត។ ដាក់​ត្រសក់ និង​ខ្ទឹមបារាំង​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ដាក់​ពីលើ​។

ដំណាក់កាលទី 3៖ ចុងក្រោយ។ អ្នកត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ។ ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងពាងជាមួយត្រសក់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយទុកឱ្យពួកគេឈររយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកនេះចូលក្នុងធុងដាំពុះ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២ នាទី នៅចុងបញ្ចប់ បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងចាក់ល្បាយក្តៅពីលើត្រសក់។

ត្រសក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការត្រៀមរដូវរងាធម្មតា។ អានការជ្រើសរើសរបស់យើងនូវរូបមន្ត និងចាប់ផ្តើមការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។

ត្រសក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ៖ រូបមន្ត

រូបមន្តលេខ 1 ។

ច្របាច់ត្រសក់ ៤ គីឡូក្រាម និងខ្ទឹមបារាំង ១,៥ គីឡូក្រាម ច្របាច់ ៣០០ ក្រាមនៃ dill ។ កូរម៉ាសលទ្ធផលឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកបន្ថែម 320 ក្រាមនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 255 ក្រាមនៃអាស៊ីតអាសេទិក 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា អំបិល 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ granulated ។ រំពុះសាឡាត់សម្រាប់ 15-20 នាទី។ ពេលវេលានៃការពុះនឹងអាស្រ័យលើភាពខ្លាំងនៃកំដៅដែលអ្នកកំពុងចំអិន។ មាប់មគពាងហើយខ្ចប់វា។

រូបមន្តលេខ 2 ។

ជ្រើសរើស​ត្រសក់​ស្រស់​ចំនួន ៤ គីឡូក្រាម ហើយ​កាត់​វា​ជា​ចំណិត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង 1 គីឡូក្រាមចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមឬតូច។ ផ្សំបន្លែគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកបន្ថែម 220 ក្រាមនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 220 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ចាក់ថ្នាំអាស្ពីរីនចំនួនប្រាំគ្រាប់, កិនឱ្យល្អ, បន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ។ ទុកល្បាយរយៈពេល 4 ម៉ោង។ មាប់មគពាងហើយរៀបចំវា។

Salad "Nezhinsky" ។

ជ្រើសរើសត្រសក់ ១,៥គីឡូក្រាម លាងជម្រះ និងកាត់ជាចំណិតៗ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ៨២០ ក្រាម។ លាងជម្រះបៃតងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើស dill ។ អ្នកមិនចាំបាច់កាត់វាខ្លាំងពេកទេ។ មាប់មគក្នុងធុងដាក់សណ្តែកសៀងពីរបីគ្រាប់ចូល ? សិល្បៈ។ មួយស្លាបព្រានៃអំបិល, បរិមាណដូចគ្នានៃជាតិស្ករ, ស្លឹក Bay ពីរបី, បន្លែចាក់ទឹករំពុះ។ បំពេញពាងដើម្បីឱ្យបន្លែមិនត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបនិងមាប់មគសម្រាប់ 10-12 នាទី។ បិទវាទាំងអស់។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រសក់និងខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ

លាងសមាតត្រសក់ 1.2 ឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង ៧៥៥ ក្រាមទៅជាបំណែកតូចៗ។ ច្របាច់ 50 ក្រាមនៃ dill ។ កំដៅប្រេងបន្លែ 35 មីលីលីត្រក្នុងខ្ទះចៀនហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ នៅក្នុងធុងកន្លះលីត្រដាក់បន្លែ ឱសថ ម្រេចខ្មៅ អំបិល បន្ថែមស្ករសពីរបីស្លាបព្រា បន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ អាស៊ីតអាសេទិក ស្លឹក Bay បំពេញដោយទឹករំពុះ។ ធុងគួរត្រូវបានបំពេញដោយរាវរហូតដល់ភាគី។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយរង់ចាំ 15 នាទី។ មាប់មគរយៈពល ១៥ នាទីទៀត ហើយបិទជិត។

ធ្វើឱ្យគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកសប្បាយចិត្ត។

ត្រសក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ៖ រូបមន្តជាមួយរូបថត

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក dill ឬ parsley ពីបៃតងសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូប។ លាងជម្រះផ្លែឈើត្រសក់ 2 គីឡូក្រាមកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ 320 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង - ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ដាក់បន្លែនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែម 5 tbsp ។ លីត្រ vinegar, 10 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ពីរស្លាបព្រានៃស្ករ granulated និងអំបិល។ កូរ​ទាំង​អស់​នេះ​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ ទុក​ចោល​៤​ម៉ោង​ដើម្បី​ឱ្យ​សព្វ។ ដាក់លើកំដៅទាបនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 4-5 នាទី។ ដាក់សាឡាត់ក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រសក់និងខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ

លាងជម្រះផ្លែត្រសក់ ៤២០ក្រាម ចិតសំបកចេញ កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ១សង់ទីម៉ែត្រ លាបខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស លាងឲ្យស្អាត កាត់ជាចំណិតៗ។ លាប, លាងជម្រះនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ៥០ ក្រាម។ យក parsley និង dill មួយបាច់ លាងទឹកអោយស្អាត បក និងកាត់។ ការកាត់ប្រហែលជាមិនសូវល្អទេ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះ enamel ។ ប្រោះអាស៊ីតអាសេទិកនៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ រៀបចំធុងមួយដាក់ម្រេចក្រហមនៅលើបាតបន្ថែមស្លាបព្រាពីរបីនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបំពេញជាមួយការរៀបចំ។ មាប់មគបំណែកការងារ។

ធ្វើ និង។

ត្រសក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ៖ របៀបចំអិន

ដោះលែងក្បាលស្ពៃពីស្លឹកខាងលើ កាត់ជាបួនចំណែក បំបែកដើម។ កាត់ស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ លាង​ត្រសក់​ស្រស់ ២០០ ក្រាម​កាត់​តាម​បណ្តោយ និង​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ ផ្សំ​បន្លែ​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដែល​រៀបចំ​រួច។ រៀបចំ brine - អ្នកនឹងប្រើវាដើម្បីចាក់ appetizer ។ សម្រាប់ទឹកមួយលីត្រ រៀបចំអំបិល 60 ក្រាម និងស្ករ 40 ក្រាម។ ចាក់ brine លើបន្លែ។ រៀបចំចាន ឬខ្ទះធំ ដាក់លើភ្លើងតិច ដាក់ពាង គ្របគម្រប។ ទុកក្នុងទឹករយៈពេល 10-15 នាទី។ បិទធុងហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។

តើ​អ្នក​គិត​អ្វី? រសជាតិពិតជានឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។

ត្រសក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ.

លាងសមាត 2 គីឡូក្រាមនៃ onions និង cucumbers យ៉ាងហ្មត់ចត់, peel, កាត់ជាបំណែក, កាត់គំនិតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ជ្រើសរើសជម្រើសដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ បន្ថែម 3 tbsp ទៅបន្លែ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា អំបិល ទុក ឱ្យ infuse ដូច្នេះ ការ កាត់ ផ្តល់ ឱ្យ មាន ទឹក ។ 15-20 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ដំណើរការនេះ។ ដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាបហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិនទាំងអស់។ កូរអាហារសម្រន់គ្រប់ពេលដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅ។ បន្ទាប់ពីម្ភៃនាទីបន្ថែម 100 ក្រាមនៃ vinegar និង 100 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ខ្ចប់សាឡាត់។

នេះ​ជា​រូបមន្ត​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​និង​មាន​រស់​ជាតិ​ច្រើន​ជាង​នេះ៖

រូបមន្តលេខ 1 ។

កាត់ត្រសក់ 1 គីឡូក្រាមជារង្វង់ ហើយខ្ទឹមបារាំងចំនួនបួនជារង្វង់។ បំពេញវាទាំងអស់ជាមួយ brine ។ រៀបចំវាពី 4 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 3 ស្លាបព្រា។ អំបិល 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ។ ទុក​បន្លែ​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល​ពីរ​បី​ម៉ោង កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង។ គ្របដណ្តប់ពាងឱ្យរលុងជាមួយគំរប, មាប់មគសម្រាប់ដប់នាទីនិងបិទ។

រូបមន្តលេខ 2 ។

កាត់ត្រសក់លាងជម្រះ ៤គីឡូក្រាម ទៅជាចំណិត ខ្ទឹមបារាំង ១គីឡូក្រាម ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង។ នៅក្នុងចានធំមួយលាយបន្លែ chopped បន្ថែមកញ្ចក់នៃជាតិស្ករ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, 175 មីលីលីត្រនៃ vinegar ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែមួយកែវ កូរឱ្យសព្វ ទុកចោលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យបន្លែចូលបានត្រឹមត្រូវ។ លាងជមែះពាងនិងមាប់មគក្នុងឡ។ រំពុះគម្របដែក។ បន្ថែម 2 peas នៃ allspice និងស្លឹក Bay ទៅគ្នា។ កូរសាឡាត់ជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ រមៀលឡើង។

រូបមន្តលេខ 3 ។

លាងផ្លែឈើត្រសក់ 4 គីឡូក្រាមនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយត្រាំវាអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់តំបន់ដើម។ កាត់ការ៉ុតពីរចូលទៅក្នុងច្រូត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។ មាប់មគធុងជាមួយទឹករំពុះ បង្រួមបន្លែ និងចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នានូវ dill ក្នុងចំណោមពួកគេ។ រៀបចំ marinade: ដាំទឹកអំបិលជាមួយ 7 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។ បិទកំដៅបន្ថែម 220 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ។ ទុកឱ្យឈរពីរបីនាទីកូរហើយភ្លាមៗដាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាងមួយ។ បត់ចន្លោះទទេហើយដាក់វានៅក្រោមភួយ។

ឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយ... នេះគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបណាមួយ។

ជម្រើសជាមួយការ៉ុតនិងម្ទេសផ្អែម។

លាបផ្លែត្រសក់ ១គីឡូក្រាម កិនការ៉ុត ៣២០ក្រាម ច្របាច់ម្ទេសពីរបីគ្រាប់ និងខ្ទឹមបារាំង ២២០ក្រាម។ លាយបន្លែដែលបានរៀបចំរួចចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាស។ កិនប៉េងប៉ោះ 520 ក្រាមក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ផ្សំជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ រំពុះល្បាយរយៈពេលសែសិបនាទីលើកំដៅទាប។ ដាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំពីមុនហើយវីសវាជាមួយគំរបដែក។

"ស្តេចរដូវរងា"

លាង​ផ្លែ​ត្រសក់ ៥​គីឡូក្រាម កាត់​តាម​បណ្តោយ។ កាត់ពាក់កណ្តាលនីមួយៗទៅជាចំណិតស្តើងៗ។ ច្របាច់ខ្ទឹមស ៣២០ ក្រាមកាត់ខ្ទឹមបារាំង ១ គីឡូក្រាមចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ លាយវាទាំងអស់ទុកសាមសិបនាទីរហូតទាល់តែបន្លែផ្តល់ទឹក។ ចាក់ 2 ស្លាបព្រាចូលក្នុងចានធំមួយ។ ស្លាបព្រា អំបិល ម្រេច ខ្មៅ 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ, ចាក់នៅក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃ vinegar ។ បន្ថែមត្រសក់ដែលនៅសល់ កូរឱ្យសព្វ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបដោយកូរបន្តិច។ ដរាបណាផ្លែឈើផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់វាបន្តិច យកចេញពីកំដៅ រាលដាលចេញ ហើយបំពេញម្ហូបឱ្យសព្វ។ ត្រូវប្រាកដថាបន្លែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ marinade ។ workpiece មិនតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវ។

សាឡាត់ត្រសក់ "ឆៅ" ។

លាង​ត្រសក់​៣​គីឡូក្រាម​ជា​ចំណិតៗ​។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង ២០០ ក្រាមទៅជាច្រូតស្តើង។ ហុចខ្ទឹមស 255 ក្រាមតាមរយៈសារពត៌មាន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, រដូវជាមួយអំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ស្ករ, ឱសថនិង 155 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ។ ដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ទុកចោល១០ម៉ោង ហើយដាក់ក្នុងធុងក្រៀវ។ បិទធុងដោយវីសឬមួកនីឡុង។ សម្រាប់ការអភិរក្សកាន់តែប្រសើរបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

ជម្រើសជាមួយម្រេចក្តៅ។

លាង​ត្រសក់​ដែល​ទុំ​ខ្លាំង​បន្តិច កាត់​សំបក​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត។ ដាក់​ក្នុង​ធុង​មួយ​ដាក់​ពីលើ​ជាមួយ​គ្រាប់​ជីអង្កាម ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ។ បន្ថែមម្ទេសក្តៅពីរបីគ្រាប់។ រៀបចំការបំពេញពី 20 ក្រាមនៃអំបិល 25 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated និង 1/3 លីត្រនៃ vinegar ។

ជម្រើសជាមួយផ្លែឈើ physalis ។

ចាក់ទឹករំពុះលើ physalis 1 គីឡូក្រាមហើយជូតជាមួយកណាត់។ លាងសមាត 500 ក្រាមនៃ carrots និង 1 គីឡូក្រាមនៃ cucumbers កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ច្របាច់ខ្ទឹមស ៣២០ ក្រាមទៅជាចំណិតតូចៗ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមអំបិល 40 ក្រាមម្រេចខ្មៅ 120 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ដរាបណាទឹកចាប់ផ្តើមលេចធ្លោ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី ចាក់ចូលក្នុងធុងមាប់មគ រមៀលឡើង ហើយបត់ចុះ។

រូបមន្តជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថ។

ជ្រើសរើសផ្លែត្រសក់ចំនួន ៤០០ ក្រាម លាងជម្រះចេញ យកសរសៃ និងដើម កាត់ជាចំណិតៗ។ ចិតសំបកចេញ លាងទឹកអោយស្អាត រួចកាត់ខ្ទឹមស ២កំពឹស ជាច្រូតៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំង ៤០ ក្រាម។ តម្រៀបចេញពាក់កណ្តាលនៃ dill និង parsley លាងសមាតនិងកាត់ជាបំណែកជាច្រើន។ ដាក់​បន្លែ​និង​ឱសថ​ក្នុង​ចាន​អេ​ណា​មី​ល បន្ថែម​អំបិល បន្ថែម​ទឹកខ្មេះ ២០ ក្រាម កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ ដាក់ម្ទេសក្តៅនៅបាតធុង ហើយចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ គ្របដណ្តប់ពាងដែលពោរពេញដោយគំរបនិងមាប់មគ។

វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះណាដែលដឹងថាសាឡាត់ត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារគឺលឿនក្នុងការរៀបចំ។ វាមិនតម្រូវឱ្យមានចំនេះដឹងពិសេសទេហើយដំណើរការចម្អិនអាហារខ្លួនឯងនឹងមានភាពរីករាយ។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប - ត្រសក់ស្រួយក្នុងទឹកជ្រលក់ជូរ-ហឹរ ជាមួយគ្រឿងទេស tart ។ វាល្អជាមួយប្រភេទម្ហូបចំហៀង សាច់ និងត្រីភាគច្រើន។

សាឡាត់ត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងអំពីរបៀបធ្វើសាឡាត់ត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបដែលរីករាយក្នុងការភ្លក់រសជាតិក្នុងតម្លៃអប្បបរមា - ផលិតផលដែលតែងតែពេញចិត្តសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំ៖

• បន្លែសំខាន់ - 3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 100 ក្រាម;
• parsley - bunch មួយ;
• ស្ករ - កញ្ចក់;
• អំបិល - 100 ក្រាម;
• ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ - 150 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិគឺជាបុរាណ ដូច្នេះសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចធ្វើវាបានដែរ៖

1. កាត់បន្លែជាចំណិតស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - ក្រាស់ 3 ម។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យទឹកកាន់តែច្រើនដែលនឹងការពារ workpiece ពីផ្សិតនិងបាក់តេរីនិងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការ fermentation ។
2. ច្របាច់ parsley, ចុចខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន, កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
3. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បន្ថែមអំបិលស្ករទឹកខ្មេះ។ ទុកចោលរហូតដល់កន្លះថ្ងៃ។
4. លាងជម្រះពាងជាមួយសូដា, លាងជមែះជាមួយទឹករំពុះ, ជ្រមុជបន្លែរួមជាមួយទឹកបន្ថែមប្រេងបន្លែ។
5. បិទអាហារកំប៉ុង៖ ទាំង hermetically សម្រាប់រក្សាទុកក្នុងរដូវរងារទាំងអស់នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬជាមួយគម្របផ្លាស្ទិចសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងខែបន្ទាប់។

ស្ត្រីមេផ្ទះកត់សម្គាល់ថាសាឡាត់ត្រសក់និងខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារប្រែជាឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាតាមរូបមន្តដែលមានឈ្មោះតាម Nezhinsky ។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ពីវាក្យស័ព្ទការរៀបចំនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងភាពស្ថិតស្ថេរទន់។ សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកត្រូវយក៖

• បន្លែសំខាន់ៗ - 2000 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 គីឡូក្រាម;
• vinegar តារាង - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយ;
• ប្រេងបន្លែ - 1/2 ពែង;
• ស្ករ - 90 ក្រាម;
• អំបិល - 60 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ - 10 peas ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំសាឡាត់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលនឹងត្រូវបានរីករាយដោយមិនគិតពីអាយុនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ:

1. រៀបចំពាង - លាងសមាត, មាប់មគជាមួយទឹករំពុះឬចំហាយទឹក។
2. លាងសមាតត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬគូប។
3. លាបខ្ទឹមបារាំង, លាងជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
4. បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងល្បាយហើយទុកចោលដើម្បីឱ្យទឹកចេញ។
5. បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងដាក់នៅក្នុង saucepan មួយកំដៅទៅរំពុះជាមួយ stirring ថេរ។
6. បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមប្រេងនិងទឹកខ្មះនិងឆ្អិន។
7. ដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។
8. ការបង្វិលត្រូវបានធ្វើភ្លាមៗ។
9. ដាក់វាដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះរុំវាហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ដាក់វានៅក្នុងកន្លែងផ្ទុករយៈពេលវែង។

Salad នៃ cucumbers overgrown សម្រាប់រដូវរងារ

នៅពេលដែលស្ត្រីមេផ្ទះដឹងថាត្រសក់នឹងដុះចេញឆាប់ៗនេះ នាងមិនអាចអស់សង្ឃឹម ហើយធ្វើម្ហូបរដូវរងាដែលមានរសជាតិហឹរចេញពីពួកវា ដូចជាផ្លែប័រកូរ៉េ។ សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកត្រូវយក៖

• បន្លែសំខាន់ៗ - 4 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសក្រហម ការ៉ុត - ១ គីឡូក្រាមនីមួយៗ;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• អំបិល - 90 ក្រាម;
• ប៊ឺ, ស្ករ, ទឹកខ្មេះ - កែវនីមួយៗ;
• ម្រេចខ្មៅដី - 1 កញ្ចប់ធំ;
• ការី - ស្លាបព្រាមួយ។

សាឡាត់ត្រសក់ និងខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងលឿនបំផុត មិនមានជំហាន ឬបច្ចេកវិទ្យាស្មុគស្មាញទេ៖

1. កាត់ត្រសក់ទៅជាចំណិត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ការ៉ុតជាគូប និងម្រេចជាចំណិត។
2. លាយ​បន្លែ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស ទុក​ឱ្យ​ចេញ​ទឹក​។
3. បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងដាក់ចូលទៅក្នុងពាង 500 មីលីលីត្រនិងមាប់មគរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
4. ការបង្វិលត្រូវបានធ្វើភ្លាមៗ ហើយពេញចិត្តគ្រួសារពេញមួយឆ្នាំ។

Salad ជាមួយ cucumbers សម្រាប់រដូវរងារអ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។

salad នៃ cucumbers ស្រស់សម្រាប់រដូវរងារប្រែទៅជាមានរសជាតិហឹរបន្តិចដែលម្សៅ mustard ឬគ្រាប់របស់វាត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់ piquancy ។ សារធាតុផ្សំដូចគ្នានេះបម្រើជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិដែលការពារការបង្កើតអតិសុខុមប្រាណ។ សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ត្រសក់ - 4 គីឡូក្រាម;
• parsley - bunch មួយ;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• អំបិល - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - កញ្ចក់;
• mustard - 30 ក្រាម;
• ប្រេង - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅដី - 60 ក្រាម;
• vinegar - កញ្ចក់។

ថ្នាក់មេមួយជំហានម្តង ៗ ក្នុងការរៀបចំអាហារសម្រន់រដូវរងាដែលប្រែជាឆ្ងាញ់ជាពិសេសដោយសារតែ mustard ឆៅ៖

1. លាងសមាតត្រសក់, កាត់ចុង, យកតំបន់ដែលខូច, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន។
2. ច្របាច់ parsley, ខ្ទឹម, ខ្ទឹមបារាំង។
3. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, ឱសថ, បន្ថែមប្រេងនិងទឹកខ្មេះ, បន្ថែមម្រេចនិង mustard, អំបិល, ស្ករ។
4. លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ចេញ​ទឹក​។
5. បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោង, ដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើង, រំពុះ, ចំអិន 15 នាទីរហូតដល់ម្លប់ងងឹតមួយលេចឡើង។
6. មាប់មគពាងជាមួយគំរបខណៈពេលកំពុងពុះ។
7. ការបង្វិលត្រូវបានធ្វើភ្លាមៗ។
8. ប្រសិនបើមិនមានទឹកទេចាក់ប្រេងបន្លែ។
9. វានឹងប្រែទៅជាមិនធម្មតាប្រសិនបើអ្នកយកត្រសក់តូចៗដែលមិនចាំបាច់កាត់។
10. ដើម្បីបង្កើនរសជាតិបន្ថែមឆ័ត្រ dill និងម្រេចខ្មៅទៅបាតពាង។

វីដេអូ

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងថាសាឡាត់ត្រសក់និងខ្ទឹមបារាំងដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានធ្វើឡើងដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ គ្មានអាហារដែលទិញពីហាងណាអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងកំប៉ុងនៅផ្ទះបានទេ។ មនុស្សជាច្រើនចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តរដូវរងាដ៏សាមញ្ញមួយ ធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញបន្តិចម្តងៗ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល ខាងក្រោមនេះគឺជាសម្ភារៈវីដេអូដែលអ្នកអាចរៀនពីរបៀបរៀបចំត្រសក់រួមជាមួយនឹងការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះ។ លទ្ធផលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ចានសម្បូរវីតាមីន ដែលនឹងរីករាយក្នុងការរីករាយក្នុងខែ ឬរដូវណាមួយ។ អ្នកអាចរក្សាទុកនិងរើសត្រសក់តាមរបៀបផ្សេងៗ - ជម្រើសនីមួយៗគឺល្អតាមរបៀបរបស់វា។

ត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង

សាឡាត់ត្រសក់កំប៉ុងជាមួយប៉េងប៉ោះ

សាឡាត់សាមញ្ញនៃខ្ទឹមបារាំងនិងត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ