យើងស្គាល់រសជាតិនំប៉ាវតាំងពីកុមារភាព។ ស្ទើរតែគ្មានអ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តនេះទេ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំនំប៉ាវគ្មានខ្លាញ់ជាមួយដំឡូង។ មិនមានអ្វីពិបាកអំពីរឿងនេះទេជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកស្តាប់ដំបូន្មានរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ហើយធ្វើតាមរូបមន្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងទទួលបានជោគជ័យដូចដែលពួកគេនិយាយសូមយកគន្លឹះខាងក្រោមទៅក្នុងគណនី:

• ប្រសិនបើ dough តឹងពេក នំប៉ាវអាចបើកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយការបំពេញអាចនឹងធ្លាក់ចេញ។ ម្សៅដ៏ល្អគឺទន់ និងស្អិតបន្តិចចំពោះដៃរបស់អ្នក។
• ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted ដូច្នេះវានឹងត្រូវបាន saturated ជាមួយអុកស៊ីហ៊្សែនហើយនឹងរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយសមាសភាគផ្សេងទៀត។
• ដើម្បីធានាថាមូលដ្ឋានឈានដល់ការបត់បែនដែលចង់បានសូម kne វាយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។ សម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នា dough ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានទុកចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
• មូលដ្ឋានបុរាណសម្រាប់នំប៉ាវត្រូវបានផលិតពីម្សៅថ្នាក់ទីខ្ពស់ជាមួយស៊ុត។ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមពួកវាទេប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅ durum ។
• ម្សៅនឹងកាន់តែយឺត ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមប្រេងបន្លែចម្រាញ់មួយដំណក់ទៅវា។
• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវភ្លាមៗមុនពេលលាយមូលដ្ឋាន។ ដំឡូង "កាលពីម្សិលមិញ" អាចបំផ្លាញរសជាតិនៃម្ហូប។
• ដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់ការឆ្លាក់រូបចម្លាក់ សូមប្រើអ្នកផលិតនំប៉ាវ។

ចំណាំ! អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតនំប៉័ងបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងដោយគ្មានការរំខានច្រើន។

រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយសុវត្ថិភាពជាប្រពៃណី។ នំប៉ាវប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។ ហើយក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងប្រមូលផ្តុំសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកយ៉ាងរហ័សនៅតុអាហារពេលល្ងាច។

សមាសធាតុ៖

• 0,7 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ sifted;
• 1.5 tsp ។ អំបិលតុសម្រាប់ dough;
• អំបិលសម្រាប់ការបំពេញដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ដំឡូង 0,6 គីឡូក្រាម;
• sprigs នៃ parsley និង dill;
• ទឹកចម្រោះ 400 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅស្រស់។

ដំបូន្មាន! ដំឡូងឆ្អិនដោយមិនបន្ថែមអំបិល។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យម្រេចនិងអំបិលវាបានរៀបចំរួចហើយនៅក្នុងដំណើរការនៃការ mashing ដំឡូង។

ការរៀបចំ៖

ចំណាំ! ប្រសិនបើអ្នកទទួលបាននំប៉ាវច្រើន កុំចម្អិនផ្នែកទាំងមូលក្នុងពេលតែមួយ។ ប្រោះក្តារកាត់ជាមួយម្សៅ sifted និងដាក់ workpiece នៅលើវានៅក្នុងស្រទាប់មួយដើម្បីកុំឱ្យពួកគេប៉ះគ្នា។ ដាក់នំប៉ាវនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ម្ហូបដែលចូលចិត្តជាមួយកំណត់ចំណាំផ្សិត

នំប៉ាវ Lenten ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតគឺហ៊ាននិងបំពេញ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសស្រាសំប៉ាញស្រស់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

សមាសធាតុ៖

• 0,4 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ sifted;
• ស្រាសំប៉ាញ 0,3 គីឡូក្រាម;
• 0,3 គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
• 1 tbsp ។ ទឹកក្តៅចម្រោះ;
• 1 tsp ។ អំបិលសម្រាប់ dough និងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសម្រាប់ការបំពេញ;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់;

ការរៀបចំ៖

1. ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងមូលដ្ឋាន។ ច្របាច់ម្សៅហើយផ្សំជាមួយអំបិល។
2. ចាក់ក្នុងទឹកក្តៅនិង 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ, knead dough យ៉ាងហោចណាស់ដប់នាទី។ វាមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។
3. រមៀលមូលដ្ឋានចូលទៅក្នុងកំណត់ហេតុមួយគ្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។
4. ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំការបំពេញ។ លាបនិងលាងខ្ទឹមបារាំងផ្សិតនិងដំឡូង។
5. កាត់ដំឡូងជាផ្នែក ៗ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកកិនវាចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។
6. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហើយផ្សិតជាចំណិត។
7. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតទៅវា។ ចៀនរហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ហួតចេញពីស្រាសំប៉ាញ។
8. ផ្សំផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយដំឡូង mashed បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយ។
9. បង្កើត dough ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកមួយហើយកាត់វាជាបំណែក។
10. រមៀលបំណែកនៃមូលដ្ឋាននីមួយៗចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយហើយដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាល។
11. យើងរៀបចំនំប៉ាវឱ្យឆ្អិន។ រួចរាល់ហើយ!

យកចិត្តទុកដាក់! ពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់នំប៉ាវគឺអាស្រ័យលើទំហំនៃការរៀបចំ។ ជាមធ្យមពួកគេត្រូវចំអិនរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំមួយនាទីបន្ទាប់ពីឆ្អិន។

រូបមន្តសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះរវល់

វាក៏មានអ្វីដែលហៅថារូបមន្តខ្ជិលសម្រាប់នំប៉ាវគ្មានខ្លាញ់ជាមួយដំឡូង។ វានឹងមកជួយសង្គ្រោះស្ត្រីមេផ្ទះដែលមមាញឹកព្រោះមិនចាំបាច់រំខានជាមួយការឆ្លាក់ឆ្លាក់ដែលនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាចម្អិនអាហារយ៉ាងសំខាន់។

សមាសធាតុ៖

• 7 ភី។ ដំឡូង;
• 7 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ sifted;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅស្រស់។

ការរៀបចំ៖

ការបង្វិលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅលើម្ហូបបុរាណមួយ។

នំប៉ាវអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយដំឡូងឆ្អិនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឆៅផងដែរ។ ជឿខ្ញុំម្ហូបនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តទេ។ អ្នកដឹងរួចហើយពីរបៀប knead គ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូង។ អ្នកអាចប្រើរូបមន្តខាងលើណាមួយជាមូលដ្ឋាន។

សមាសធាតុ៖

• ម្សៅគ្មានខ្លាញ់ 0,5 គីឡូក្រាម;
• 4-5 ដំឡូង;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែចម្រាញ់;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅស្រស់។

ការរៀបចំ៖

រៀបចំនំប៉ាវគ្មានខ្លាញ់នៅផ្ទះ - សាមញ្ញនិងរហ័ស: ជាមួយដំឡូង ផ្សិត ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ឬ cherries ធម្មតា ឬជាមួយការបំពេញ!

នំប៉ាវ Lenten ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នាក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីនឹងជួយអ្នកធ្វើពិពិធកម្មតារាងរបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ ថ្ងៃនេះយើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យរៀបចំនំប៉ាវគ្មានខ្លាញ់ជាមួយដំឡូង។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - 1 មធ្យម
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 មធ្យម
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
• Dill (ស្រេចចិត្ត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចូរចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវ។ ច្របាច់ម្សៅ បន្ថែមទឹក អំបិល និងច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅរឹង។

ឥឡូវនេះទុក dough សម្រាប់ 10 នាទីដើម្បីឱ្យ gluten នៃម្សៅហើម។

បន្ទាប់ពី 10 នាទី, knead dough សម្រាប់ព្យញ្ជនៈកន្លះនាទីបន្ថែមប្រេងបន្លែនិងបន្ត kneading រហូតដល់ប្រេងទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុង dough ហើយវាម្តងទៀតចាប់ផ្តើមស្អិតបន្តិចទៅផ្ទៃ។

គ្របដណ្តប់ dough ហើយទុកប្រហែលមួយម៉ោងក្នុងអំឡុងពេលដែលយើងនឹងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ។

វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង, កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ ចៀនបន្លែក្នុងប្រេងបន្លែ ហើយទុកមួយផ្នែកតូចនៃការចៀនសម្រាប់ការស្លៀកពាក់នៅពេលក្រោយនៃនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់។

លាបដំឡូងហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។

ធ្វើដំឡូងបារាំងដោយបន្ថែមបន្លែអាំង ម្រេច និងអំបិល។ ត្រជាក់ការបំពេញដំឡូងសម្រាប់នំប៉ាវហើយអ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវ។

dough ប្រែជាយឺត វាអាចត្រូវបានរមៀលចេញស្តើង ហើយវាមិនឆ្អិនក្នុងទឹករំពុះ។ នំប៉ាវទាំងនេះអាចមានម្សៅតិចតួច និងការបំពេញច្រើន។

ចម្អិននំប៉ាវសម្រាប់ 5-7 នាទី។

បន្ថែមការចៀនបន្លែដែលនៅសល់ (ខ្ទឹមបារាំងចៀន) ទៅនំប៉ាវដែលបានរៀបចំជាមួយដំឡូង។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី 2: នំប៉ាវ Lenten ជាមួយផ្សិត (រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• ម្សៅ 0,5 គីឡូក្រាម
• ទឹកដោះគោ 350 មីលីលីត្រ
• 0.75 tbsp អំបិល
• 0.5 tsp soda slaked ជាមួយ vinegar

សម្រាប់ការបំពេញផ្សិត៖

• ផ្សិតឆ្អិន ០.៥ គីឡូក្រាម
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន
• អំបិលនិងម្រេចសម្រាប់ការបំពេញដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំនំប៉ាវជាមួយផ្សិតដោយ kneading dough នេះ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough និង kneed ដោយដៃឬនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំបុ័ង។

តោះរៀបចំការបំពេញ។ រំពុះផ្សិត, ច្របាច់វា, ចៀនវារួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

រមៀលចេញស្រទាប់ស្តើង។

ប្រើស្នាមរន្ធដើម្បីកាត់រង្វង់។

ដាក់ការបំពេញផ្សិតនៅកណ្តាលរង្វង់។

តោះបិទនំប៉ាវ។

ចម្អិននំប៉ាវដែលបានរៀបចំជាមួយផ្សិតក្នុងទឹករំពុះនិងអំបិលរយៈពេល 7 នាទី។

នំប៉ាវ Lenten ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិតគឺរួចរាល់។ បម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន ឱសថ ឬទឹកជ្រលក់ផ្សិត។

រូបមន្តទី 3: នំប៉ាវ Lenten ជាមួយ sauerkraut

នំប៉ាវជាមួយ sauerkraut គឺជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងមានកាឡូរីទាបដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។ គ្មាននំប៉ាវដែលទិញពីហាងណាអាចប្រៀបធៀបរសជាតិទៅនឹងនំប៉ាវដែលផលិតនៅផ្ទះបានទេ។ នំប៉ាវជាមួយ sauerkraut មិនដូចសមភាគីរបស់ពួកគេជាមួយស្ពៃក្តោបទេ។ ការបំពេញ stewed គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ផ្ទះ, កក់ក្ដៅ, និង sauerkraut ផ្ទុយទៅវិញ "ធ្វើឱ្យរស់រវើក" និងជំរុញចំណង់អាហារ។ នំប៉ាវទាំងនេះគឺស័ក្តិសមជាម្ហូបមួយមុខជាជាងម្ហូបសំខាន់ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាពួកគេសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• sauerkraut - 150 ក្រាម។

សម្រាប់ការចាក់ប្រេង៖

• ប្រេងបន្លែ - 30 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។

ដំបូងរៀបចំការបំពេញ។ យក sauerkraut បរិមាណដែលត្រូវការ លាងវាចេញពីទឹកប្រៃ ហើយទុកវាឱ្យពុះ ឬដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទីក្នុងខ្ទះចៀន។ នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបបានត្រជាក់ ច្របាច់ទឹកដែលនៅសល់ចេញ។

រំលាយអំបិលក្នុងទឹកហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការច្របាច់ម្សៅទៅជាក្រាស់មួយក្នុងចានភ្លាមៗ ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់លាយវាដោយដៃរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលយូរ។ ដូច្នេះប្រសិនបើម្សៅមួយកែវមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ បន្ថែមបន្តិចទៀត។ នៅពេលដែល dough ឈប់យកម្សៅផ្ទេរវាទៅតុហើយច្របាច់វាទៅជាដុំរលោង។

រមៀលចេញ dough ស្តើងណាស់។

ហើយកាត់រង្វង់នៃទំហំដែលចង់បានពីវា។ ការបំពេញ sauerkraut គឺល្អិតល្អន់ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើរង្វង់ធំនៃ dough ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវមានភាពងាយស្រួលក្នុងការឆ្លាក់។

លាត​រង្វង់​នីមួយៗ​នៅ​កណ្តាល ហើយ​ដាក់​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​បំពេញ​លើ​វា។

នាំគែមទល់មុខនៃរង្វង់ជាមួយគ្នា។

ហើយ​ធ្វើ​នំប៉ាវ​ជា​រាង​អឌ្ឍចន្ទ។ ដើម្បីការពារកុំឱ្យម្សៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ចូរជ្រលក់ម្រាមដៃរបស់អ្នកជាប្រចាំទៅក្នុងម្សៅ។

ធ្វើ​សម្លៀក​បំពាក់​ដោយ​បំពង​ខ្ទឹម​បារាំង​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ អំបិល ហើយដាក់នំប៉ាវក្នុងទឹកឱ្យពុះ។ កូរ​វា​ឱ្យ​ថ្នមៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​ភ្លាមៗ ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​ម្សៅ​ជាប់​នឹង​បាត។ យកទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យនំប៉ាវអណ្តែតដោយសេរី។ បន្ទាប់ពីស្ងោរ នំប៉ាវឆ្អិន 3-4 នាទី ចាក់ទឹកត្រជាក់មួយកែវចូលក្នុងខ្ទះ ហើយយកនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ជាមួយស្លាបព្រាបាយ។ រំពេចពួកវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។

រូបមន្តទី ៤៖ នំប៉ាវដំឡូង Lenten (មានរូបថត)

សូម្បីតែនៅថ្ងៃតមអាហារក៏ដោយ អ្នកមិនចង់បោះបង់អាហារដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តនោះទេ។ ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំនំប៉ាវគ្មានខ្លាញ់ជាមួយដំឡូងដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកស្រឡាញ់ទាំងអស់នៃម្ហូបនេះ។ វានឹងចំណាយពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំវា ប៉ុន្តែលទ្ធផលចុងក្រោយនឹងរីករាយអ្នក និងគ្រួសាររបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនតមទេ ចូរបម្រើនំប៉ាវក្តៅជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់សមរម្យផ្សេងទៀត។ បើមិនដូច្នោះទេចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែហើយបម្រើជាមួយនំប៉ាវ។ ជម្រើសហ៊ានណាស់។ ដំណើរការចម្អិនអាហារមានពីរដំណាក់កាល - ការរៀបចំ dough និងការបំពេញ។ ខ្ញុំបានពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតនៃនំប៉ាវឆ្ងាញ់ ៗ យ៉ាងលំអិតសម្រាប់អ្នក។

• ទឹក 250 មីលីលីត្រ,
• អំបិល 1 tsp,
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 2 tbsp,
• ម្សៅស្រូវសាលី 450-500 ក្រាម។

• ដំឡូង 600-700 ក្រាម។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំការបំពេញដំឡូងព្រោះវាត្រូវការត្រជាក់។ លាប​មើម​ដំឡូង​រួច​លាង​ជម្រះ​ជា​ដុំ​តូចៗ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែម​ទឹក​ក្តៅ​ដើម្បី​ពន្លឿន​ដំណើរការ​ចម្អិន​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទន់​ប្រហែល 30-40 នាទី។

ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំម្សៅគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំប៉ាវ។ ចាក់ទឹកឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅដែលងាយស្រួល។ បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងអំបិល។ កូរជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់អំបិលរលាយ។

បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីជាផ្នែក ៗ ។ កូរជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់ dough ក្រាស់។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើក្តារដោយបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយច្របាច់វាចូលទៅក្នុងម្សៅ។ លាយរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម្សៅក្រាស់ តឹង និងដូចគ្នា។

គ្របដោយក្រណាត់ហើយទុកឱ្យសម្រាក 20-30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បង្ហូរទឹកដំឡូង។ អ្នកអាចធ្វើ pies ដោយប្រើទំពាំងបាយជូរដំឡូង។ អំបិលនិងម្រេចដំឡូង។ កិន​ជាមួយ​ម៉ាសុីន​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់។

ដើម្បីភាពងាយស្រួល ចែក dough ជាបួនផ្នែក ហើយធ្វើការដោយឡែកពីគ្នា។ ទុកដុំម្សៅនៅក្រោមកណាត់ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។

បើចាំបាច់ ជូតក្តារបន្ទះជាមួយម្សៅ ហើយរមៀលវាចេញជាស្រទាប់ស្តើង។ ប្រើផ្សិត ឬកែវដើម្បីកាត់ជាបំណែកៗ។

ដាក់ការបំពេញដំឡូងនៅកណ្តាលរង្វង់នីមួយៗ។

លើកគែមហើយច្របាច់ឱ្យតឹងដើម្បីកុំឱ្យរាលដាលកំឡុងពេលដំណើរការឆ្អិន។ នៅជំហាននេះ បំណែកការងារអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅក្តារដែលគ្របដោយធូលី ហើយកកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ឬដាំទឹក បន្ថែមអំបិល និងដាំឱ្យពុះ។ បន្ថយនំប៉ាវហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-8 នាទីបន្ទាប់ពីពួកគេអណ្តែតដល់កំពូល។

នំប៉ាវ Lenten ជាមួយដំឡូងគឺរួចរាល់។ បម្រើភ្លាមៗជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី ៥៖ នំប៉ាវខ្ជិល Lenten ជាមួយផ្សិត

អ្វីដែលត្រូវចំអិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស? អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវខ្ជិលជាមួយដំឡូង ឬនិយាយម្យ៉ាងទៀតដំឡូងអ៊ីតាលី gnocchi ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ហើយងាយស្រួលណាស់។ នំប៉ាវទាំងនេះប្រែជាឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងអាចញ៉ាំបានក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ ពួកវាក៏ជាអាហារផងដែរ។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងចៀន វាពិតជាគ្រាប់បែក។

• ដំឡូង - 540 ក្រាម។
• ម្សៅ - 150 ក្រាម។
• អំបិល - 1 tsp ។
• ផ្សិត - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។

យក​ដំឡូង​បារាំង​ដែល​បក​រួច​មក​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​មិន​ប្រៃ​រហូត​ដល់​ទន់​ល្មម ពេល​វា​ឆ្អិន​ហើយ​បន្ថយ​ភ្លើង)

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល

និងផ្សិតជាបំណែកតូចៗ ខ្ញុំជ្រើសរើសប៊ឺ ... អ្នកអាចយកស្រាសំប៉ាញ។

ពេលដំឡូងឆ្អិនវាត្រូវចំនាយពេលប្រហែល 15-20 នាទី (អាស្រ័យលើទំហំ) ចាក់ទឹក បន្ថែមអំបិល និងទឹកសុទ្ធ... ទុកអោយត្រជាក់បន្តិច។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតហើយចៀនបន្តិចទៀត។

ដំឡូងបានត្រជាក់បន្តិច ប៉ុន្តែនៅតែក្តៅ។ បន្ថែមម្សៅក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន ច្របាច់ម្សៅជាមុនដោយប្រើសម បន្ទាប់មកដាក់លើផ្ទៃការងារដោយដៃរបស់អ្នក។ មិនចាំបាច់ knead សម្រាប់រយៈពេលយូរ, dough បានមកជាមួយគ្នានិងគឺគ្រប់គ្រាន់។

រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងសម្រាប់តែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះ។

dough បានសម្រាក, ចែកវាទៅជាផ្នែកជាច្រើនសម្រាប់ភាពងាយស្រួល។

យើងបង្កើតសាច់ក្រកពីបំណែកនីមួយៗ ហើយកាត់វាទៅជាបំណែកដូចគ្នាបេះបិទ... ពួកវាអាចផ្តល់ជារូបរាងណាមួយក៏បាន (ត្រីកោណ ការ៉េ បាល់)

ខ្ញុំ​នឹង​ធ្វើ​ការ​រចនា​ដោយ​ប្រើ​សម​មួយ​ជ្រលក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ ហើយ​សង្កត់​នំប៉ាវ​ឱ្យ​ស្រាល។ ខ្ញុំដាក់នំប៉ាវនៅលើក្តារដែលខ្ញុំបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តហើយប្រោះដោយម្សៅស្រាល។

ខ្ញុំ​អំបិល​ទឹក​ស្ងោរ​ឱ្យ​ឈ្ងុយ រួច​បោះ​ចូល​ឆ្នាំង​ដំឡូង... កូរ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ដើម្បី​កុំឱ្យ​នំប៉ាវ​ជាប់​បាត... និយាយ​រួម​អ្នក​អាច​បង្កក gnocchi រួច​ស្ងោរ​ភ្លាម។ ជាការពិតណាស់ដោយគ្មានការ defrosting ។

នំប៉ាវដំឡូងអណ្តែតលើផ្ទៃ ស្ងោរ... ចម្អិនលើកំដៅមធ្យម 2-3 នាទី ជាការស្រេច! រឿងចំបងគឺមិនត្រូវចំអិនវាច្រើនពេកទេ។ នំប៉ាវកើនឡើងបន្តិចក្នុងទំហំនិងក្លាយជាដេញថ្លៃណាស់។

អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនឬឱសថជាមួយប្រេងបន្លែ។ ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំបម្រើវាជាមួយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចៀន។ ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី ៦៖ នំប៉ាវ momo គ្មានខ្លាញ់ជាមួយស្ពៃក្តោប និងការ៉ុត

• ម្សៅស្រូវសាលី - 3 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 1,5 ស្លាបព្រា;
• ស្ពពណ៌ស - 300 ក្រាម;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 tsp ។

ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចាន។

បន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិលនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ចាក់ក្នុងទឹកក្តៅ។ ទឹកមិនឆ្អិន ប៉ុន្តែក្តៅល្មម។

ច្របាច់ម្សៅ។ Knead dough សម្រាប់ 5-7 នាទីរហូតដល់រលោង។

ផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងកតិកាសញ្ញាហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ តោះចាប់ផ្តើមបំពេញ momos ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះស្ពៃក្តោប។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកាត់វាឱ្យស្តើង ៗ ដោយកាំបិតដូច្នេះបីនៅលើ grater ។

ការ៉ុតបីនៅលើ grater coarse មួយ។

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

ផ្សំបន្លែទាំងអស់ក្នុងចានមួយ។

ប្រលាក់បន្លែជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។ ប៉ុន្តែ​មិន​ស្ថិត​ក្នុង​កាលៈទេសៈ​ណា​ដែល​អ្នក​គួរ​កម្ទេច​វា​ឡើយ។ បន្លែនឹងផ្តល់ទឹកផ្លែឈើ ហើយការធ្វើម៉ូម៉ូនឹងពិបាកណាស់។

ខណៈពេលដែលកំពុងធ្វើឱ្យការបំពេញ momo, dough បានសម្រាក។ ធ្វើខ្សែពួរចេញពី dough ហើយកាត់វាជាបំណែក។ រមៀលបំណែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើ។

រាលដាលការបំពេញដោយសប្បុរសលើនំប៉័ងរាបស្មើ។

ការបង្កើត momos ។

ដាក់ម៉ូម៉ូនៅលើឡដុត។

ចម្អិនបន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិន 20 នាទី។

អ្នកអាចបម្រើម៉ូម៉ូជាមួយក្រែមជូរ។

រូបមន្តទី 7: នំប៉ាវ Cherry Lenten (មួយជំហានម្តង ៗ)

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងធ្វើនំប៉ាវ Lenten ជាមួយ cherries ។ ម្សៅនៅក្នុងពួកគេគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន!

• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 340-400 ក្រាម។
• cherries សម្រាប់ការបំពេញ - 500-700 ក្រាម។
• ស្ករសម្រាប់ការបំពេញ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្ករម្សៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាងសមាត cherries ជាមុនយករណ្តៅនិងស្ងួត។ ផ្សំទឹកក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែ និងលាយឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមអំបិល ដាក់លើភ្លើង ដាំឱ្យពុះ ហើយបន្ថែមម្សៅរោយពាក់កណ្តាល។ កូរឱ្យលឿនដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកហើយកូររហូតទាល់តែម្សៅចាប់ផ្តើមទាញចេញពីជញ្ជាំងនៃខ្ទះ។

ចាក់ម្សៅដែលនៅសេសសល់លើតុជាផ្នែកៗ ហើយលាយបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងម្សៅដូចគ្នា អ្នកអាចត្រូវការម្សៅតិច ឬច្រើនអាស្រ័យលើគុណភាព។

រមៀល​វា​ចេញ​ជា​ស្រទាប់​ស្តើង ហើយ​ប្រើ​កែវ​កាត់​ជា​រង្វង់។

ដាក់ ​​cherries ពីរបីនៅលើរង្វង់នីមួយៗនៃ dough ប្រោះជាមួយស្ករនិងបង្កើតជានំប៉ាវ។

ដាក់​នំប៉ាវ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ស្ងោរ ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​រួចរាល់។

បន្ទាប់មក យកស្លាបព្រាដាក់ចាន ផ្ទេរទៅចានមួយ ប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ បើចង់បាន រួចបម្រើ។

នំប៉ាវ Lenten ជាមួយ cherries រួចរាល់ហើយ! ចំណង់អាហារ!

ប្រាក់រង្វាន់៖ របៀបធ្វើនំប៉ាវគ្មានខ្លាញ់

នេះគឺជារូបមន្តមួយសម្រាប់នំប៉ាវគ្មានខ្លាញ់ ទន់ យឺត និងហ៊ានណាស់។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំនិងការខិតខំប្រឹងប្រែងហើយរសជាតិគឺសមរម្យណាស់។

• 500 ក្រាម។ ម្សៅ
• 260 មីលីលីត្រ ទឹកឆ្អិនក្តៅ
• 3 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• pinch នៃអំបិល

ចាក់ម្សៅដាក់លើតុ ហើយធ្វើចង្អូរមួយនៅចំកណ្តាល។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចង្រ្កានបន្ថែមអំបិលនិងប្រេងបន្លែ។ បន្តិចម្តងកូរម្សៅចូលទៅក្នុងរាវ។ Knead ចូលទៅក្នុង dough ក្រាស់មួយ។ dough អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំតាមការណែនាំ។ ប្រើកម្មវិធី៖ "នំប៉ាវ" ។ រុំម្សៅដែលបានបញ្ចប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យសម្រាករយៈពេល 40-50 នាទី។

ម្សៅនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែមនិង savory ក៏ដូចជានំប៉ាវ។ dough ប្រែចេញផ្លាស្ទិចរមៀលចេញបានល្អហើយមិនហែកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ

នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូង

ការ​បំពេញ

សម្រាប់បម្រើ - ស្រេចចិត្ត

របៀបចំអិននំប៉ាវ Lenten ជាមួយដំឡូង

លាបដំឡូង។ យក​ទឹក​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ រួច​ដាក់​ដំឡូង​ចូល។ មិនចាំបាច់អំបិលទឹកទេ! ចម្អិនដំឡូងរហូតដល់ទន់។ អាស្រ័យលើទំហំនៃដំឡូងពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួល។
ខ្ញុំមានដំឡូងតូចៗដែលនឹងចំណាយពេល 15 នាទីដើម្បីចម្អិន។ ដំឡូងធំចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិន។

យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ដំឡូងដោយប្រើសម - វាគួរតែចូលទៅក្នុង pulp យ៉ាងងាយស្រួល។
បង្ហូរទឹកពីដំឡូងបារាំងដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈ colander ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

ទុក​ឱ្យ​ដំឡូង​ត្រជាក់​បន្តិច ហើយ​កិន​វា​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​កិន​ដំឡូង។
បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់បៃតងឱ្យល្អហើយលាយជាមួយដំឡូង។ ការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវគឺរួចរាល់ហើយ!

សម្រាប់ dough លាយម្សៅជាមួយអំបិលបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចាក់ទឹកក្តៅពីដំឡូងឆ្អិន។
កុំចាក់ទឹកទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ អ្នកត្រូវប្រើការធ្វើតេស្តដើម្បីកំណត់ថាតើវាបានស្រូបយកទឹកប៉ុន្មានហើយថាតើត្រូវការច្រើនជាងនេះដែរឬទេ។ លើកនេះខ្ញុំត្រូវការទឹកប្រហែល ៤០០ ក្រាម។

កិនម្សៅឱ្យម៉ត់ រួចរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្ត ហើយទុកម្សៅឱ្យសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី នេះជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យម្សៅស្រូវសាលី gluten (aka gluten) មានពេលហើមល្អ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យ dough មានភាពងាយស្រួលក្នុងការ knead និងកាន់តែបត់បែន។

ច្របាច់ម្សៅដែលនៅសល់ម្តងទៀត។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់នំប៉ាវមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេប៉ុន្តែវាមិនគួរត្រូវបានបំពេញដោយម្សៅទេបើមិនដូច្នោះទេវានឹងពិបាកក្នុងការរមៀលចេញ។

ជូតតុជាមួយម្សៅហើយរមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងបំផុត។ អ្នកមិនអាចរមៀលចេញ dough ទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយបានទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែពាក់កណ្តាលឬមួយភាគបីប៉ុណ្ណោះ។ ទុកនំប៉ាវដែលនៅសល់ក្នុងខ្សែភាពយន្ត ខណៈពេលដែលអ្នកធ្វើនំប៉ាវដំបូង។

ដោយប្រើផ្សិតមូល (ឧទាហរណ៍កញ្ចក់ធម្មតា) កាត់រង្វង់ចេញពីម្សៅ។

ដាក់ប្រហែល 2 ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលរង្វង់នីមួយៗ។

ខ្វាក់គែមនៃរង្វង់។

ដោយប្រើសម ចុចគែមរបស់នំប៉ាវ ដោយហេតុនេះធានាពួកគេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះលំនាំត្រូវបានទទួល។ នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំនេះគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតនិងលឿនបំផុតដើម្បីធ្វើនំប៉ាវ។

អ្នកក៏អាចប្រើឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវបានដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំយល់ថាវាងាយស្រួលជាងក្នុងការជួសជុលនំប៉ាវដោយដៃ។

ដាក់នំប៉ាវដែលមានផ្សិតនៅលើក្តារកាត់ស្ងួត ហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្ត ដើម្បីកុំឱ្យនំប៉ាវស្ងួត។ តោះធ្វើឈុតបន្ទាប់។ អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវជាច្រើនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ហើយបង្កកពួកគេ។ យើងក៏បង្កកនៅលើក្តារ។ នៅពេលដែលនំប៉ាវត្រូវបានកកទាំងស្រុងពួកគេអាចដាក់ក្នុងថង់មួយ។

នំប៉ាវត្រូវចំអិនក្នុងទឹកច្រើន។ ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ដាក់នំប៉ាវម្តងមួយៗចូលក្នុងទឹកពុះ។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​កុំ​ឱ្យ​នំប៉ាវ​ជាប់​បាត​ខ្ទះ​ឱ្យ​ជាប់​។
ចម្អិនពួកវាលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់វាអណ្តែតដល់កំពូល។

បន្ទាប់មកយកយៈសាពូនមីចេញពីទឹកជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។ ជាពិសេសអ្នកអាចបម្រើនំប៉ាវជាមួយខ្ទឹមបារាំង caramelized និងក្រែមជូរ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនជាមួយប្រេងបន្លែលើកំដៅទាបប្រហែល 15-20 នាទី។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែមានពណ៌លាំពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត ដែលមានន័យថាស្ករនៅក្នុងពួកវាបានរលាយ។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយនៅលើនំប៉ាវនីមួយៗ។ ជ្រលក់នំប៉ាវនៅក្នុង Cream sour និងរីករាយ។

ជម្រើសនៃការបម្រើដ៏សាមញ្ញជាងនេះគឺជាមួយនឹងប្រេងអូលីវដែលមិនចម្រាញ់ល្អ។

លើសពីនេះទៀតនំប៉ាវឆ្អិនជាមួយដំឡូងអាចត្រូវបានចៀនស្រាល ៗ នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ វាប្រែចេញឆ្ងាញ់ណាស់! ជាការពិតណាស់ អ្នកមិនគួរញ៉ាំនំប៉ាវចៀនញឹកញាប់ទេ ប៉ុន្តែពេលខ្លះអ្នកអាចទិញវាបាន។

ការតមអាហារមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីបដិសេធខ្លួនឯងនូវមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តនោះទេ។ មុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងនេះគឺនំប៉ាវ Lenten ។ ដូនតា​របស់​យើង​មាន​នំប៉ាវ Lenten ជា​ភ្ញៀវ​ញឹកញាប់​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ចូល​ឆ្នាំ។ ផ្លែប៊ឺរី បន្លែ និងផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ ប្រភេទនំប៉ាវមួយចំនួនត្រូវបានរៀបចំពីធញ្ញជាតិ និងឱសថស្រស់ៗ។ ម្សៅ Lenten ត្រូវបាន kneaded ចាំបាច់ដោយមិនចាំបាច់ប្រើស៊ុត។ នំប៉ាវគ្មានខ្លាញ់ជាមួយដំឡូងក៏ដូចជានំប៉ាវជាមួយស្ពៃក្តោបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• ម្សៅ - 2-2.5 ពែង,
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 1 កែវ,
• អំបិល - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ

សមាសធាតុបំពេញ៖

• ដំឡូង mashed - 400 ក្រាម។

នំប៉ាវជាមួយដំឡូងគ្មានខ្លាញ់ - រូបមន្ត

ដំបូងយើងរៀបចំនំប៉ាវគ្មានខ្លាញ់សម្រាប់នំប៉ាវដោយគ្មានពង។ ចាក់ទឹកក្តៅនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

បន្ថែមអំបិល។

ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ កូរទឹកជាមួយសម ឬស្លាបព្រា។ បន្ថែមម្សៅមួយភាគបី។

កូរវា។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមម្សៅខ្លះទៀត។ ម្សៅនៅតែរាវ។

បន្ទាប់ពីបន្ថែមផ្នែកចុងក្រោយនៃម្សៅ, knead dough ដោយដៃរបស់អ្នក។ ដាក់ម្សៅចូលក្នុងចាន។ គ្របដោយកន្សែងហើយទុក 30 នាទី។ វាត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យធ្វេសប្រហែសលើការបញ្ជាក់ពី dough ។ បន្ទាប់​ពី​ឈរ​ក្នុង​កន្លែង​ដ៏​កក់ក្តៅ វា​នឹង​កាន់តែ​យឺត និង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រមៀល​ចេញ។ ដោយវិធីនេះ dough នេះក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។

ខណៈពេលដែលម្សៅកំពុងធ្វើភស្តុតាង អ្នកអាចមានពេលចំអិនដំឡូងបារាំង។ កាត់សំបកដែលកាត់ជា ៣-៤ ផ្នែក។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។ បំពេញដោយទឹកក្តៅ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ យកពពុះដែលបង្កើតឡើង។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិន 15-20 នាទីទៀត។ បង្ហូរទឹកចេញពីដំឡូងឆ្អិន។ កិនដំឡូងរហូតទាល់តែស្អាត។ ប្រោះផ្ទៃការងាររបស់អ្នកដោយម្សៅស្រាល។ ដោយសារមានម្សៅច្រើន វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរមៀលវាចេញជាផ្នែកៗ។ យកផ្នែកតូចមួយនៃ dough ហើយរមៀលវាចេញស្តើង។

ដោយប្រើកែវ ឬក្រវ៉ាត់កុម្មង់ កាត់រង្វង់ចេញពីម្សៅ។

ដាក់ការបំពេញ - ដំឡូងបារាំង - នៅកណ្តាលរង្វង់នីមួយៗ។

បត់រង្វង់ dough ជាមួយនឹងការបំពេញពាក់កណ្តាល។ ច្របាច់គែមដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​កន្ទុយ​ជ្រូក​តាម​គែម​នំប៉ាវ​ដោយ​រុំ​គែម​នំប៉ាវ​ក្នុង​ "រលក" ត្រួត​គ្នា ឬ​ធ្វើ​ស្នាម​រន្ធ​ដោយ​សម។

ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ។ អំបិលវា។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់នំប៉ាវមួយចំនួន។ គួរតែកុំដាក់ច្រើនក្នុងខ្ទះក្នុងពេលតែមួយ។ ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ពួក​គេ​នៅ​ជាប់​គ្នា។ កូរឱ្យពួកគេភ្លាមៗ។ ញ៉ាំ នំប៉ាវ Lenten ជាមួយដំឡូងមិនលើសពី 4-5 នាទី។

នំប៉ាវរួចរាល់ជាមួយដំឡូងត្រូវតែអណ្តែតលើផ្ទៃ។ យកពួកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយស្លាបព្រា។ ដាក់ក្នុងចានមួយ។ Sprinkle ជាមួយ chopped dill និងចាក់ពីលើ Cream sour (វាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងអំឡុងពេលមិនតឹងរ៉ឹង) ឬប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ អ្នក​អាច​ចៀន​ការ៉ុត​ហាន់​ល្អិត​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង វា​នឹង​ប្រែជា​ឆ្ងាញ់​ផងដែរ។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក។

នំប៉ាវជាមួយដំឡូងគ្មានខ្លាញ់។ រូបថត

Vareniki គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៃម្ហូបរុស្ស៊ីដែលមានជម្រើសបំពេញជាច្រើន។ នំប៉ាវ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និង​ឆ្ងាញ់​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​អាហារ​ណា​ក៏​មាន​ផាសុកភាព។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវកំណែ Lenten នៃនំប៉ាវជាមួយដំឡូង។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្ហូបនេះអាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយ។ ហើយការធ្វើនំប៉ាវជាមួយគ្រួសារទាំងមូលអាចក្លាយជាប្រពៃណីដ៏រីករាយមួយនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក!

អ្នកនិពន្ធនៃការបោះពុម្ពផ្សាយ

• អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត៖ Anna Bondar
• បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអ្នកនឹងទទួលបាន 45 ភី។
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ

• ដំឡូង 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង ៨០ ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ 15 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី 250 ក្រាម។
• 1/2 tsp ។ អំបិល
• ទឹក 80 ក្រាម។
• 1 tbsp ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

រៀបចំ​អាហារ។ ចិតសំបកដំឡូង កាត់វា ហើយស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។

ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិនសូមកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរពីដំឡូងដែលបានបញ្ចប់ដោយបន្សល់ទុកខ្លះសម្រាប់ការធ្វើឱ្យសុទ្ធ។ ដោយប្រើម៉ាស្ទ័រ កិនដំឡូងបារាំងចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន (ខ្លះអាចទុកមួយឡែកសម្រាប់បម្រើ) ។ លាយ។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមប្រេងបន្លែប្រសិនបើមិនមានប្រេងគ្រប់គ្រាន់ពីការចៀនខ្ទឹមបារាំង។

ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចាន។ ធ្វើអណ្តូងមួយនៅក្នុងម្សៅបន្ថែមអំបិលបន្ទាប់មកទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងប្រេងបន្លែ។

ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក ឬដោយភ្ជាប់ជាមួយទំពក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ (ប្រសិនបើម្សៅហុយបន្តិច បន្ថែមម្សៅ)។ Knead រហូតដល់ dough ក្លាយជាដូចគ្នា។ អ្នក​គួរ​ទទួល​បាន​ម្សៅ​ទន់​ដែល​មិន​ជាប់​នឹង​ដៃ។

បំបែក 1/4 ពី dough លទ្ធផលគ្របដណ្តប់នៅសល់ជាមួយកន្សែងមួយ។ រមៀលចេញ dough នៅលើផ្ទៃម្សៅទៅកម្រាស់ 3mm ។

ដោយ​ប្រើ​ឧបករណ៍​កាត់ ឬ​កែវ​មូល​មួយ កាត់​ចន្លោះ​ទទេ​សម្រាប់​នំប៉ាវ។ ដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ (ឬតិចជាងនេះអាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃរន្ធ) នៃការបំពេញដំឡូងនៅកណ្តាលនៃបំណែកនីមួយៗ។

បត់​បំណែក​ការងារ​ជា​ពាក់កណ្តាល ហើយ​ខ្ទាស់​គែម​ទល់មុខ។ ប្រសិនបើ dough តឹង វាអាចរួញបន្ទាប់ពីរមៀល និងកាត់បំណែកចេញ។ បន្ទាប់មក មុនពេលដាក់ការបំពេញលើនំប៉ាវ ដុំម្សៅអាចត្រូវបានរមៀលចេញជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលទៅទំហំដែលចង់បាន។

ដាក់នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់នៅលើបន្ទះម្សៅឬកន្សែងស្អាត។ ពួកវា​អាច​កក​នៅលើ​ក្តារ​កាត់ បន្ទាប់មក​ដាក់​ថង់ ហើយ​រក្សាទុក​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​។ មុន​ពេល​បម្រើ​ត្រូវ​ស្ងោរ​នំប៉ាវ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ដែល​ពុះ​រហូត​ដល់​អណ្តែត។

មុនពេលបម្រើ ចាក់ប្រេងបន្លែ និងលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលបានបម្រុងទុក។

នំប៉ាវ Lentenរួចរាល់ជាមួយដំឡូង។ ចំណង់អាហារ!