វិធីធ្វើយៈសាពូនមី cherry ។
យៈសាពូនមី Cherry មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ពណ៌ក្រហមងងឹត និងមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។ មនុស្សជាច្រើននៅតែចងចាំបង្អែមនេះតាំងពីកុមារភាព។ ប្រសិនបើឪពុកម្តាយមានផ្ទះនៅក្នុងភូមិ នោះជាការពិតណាស់ ការមើលឃើញនៃយៈសាពូនមី cherry ភ្លាមនាំមកនូវពេលវេលារីករាយនៅពេលដែលឆ្ងាញ់នេះបានបង្ហាញខ្លួននៅលើតុក្បែរ pancakes ពណ៌ផ្កាឈូក។ Alas អ្វីដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសទំនើបមិនមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងយៈសាពូនមីដែលឆ្ងាញ់តាំងពីកុមារភាពនោះទេ។ ហើយមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានឱកាសដាំសួនច្បារផ្ទាល់ខ្លួននោះទេ។ មែនហើយ មានផ្លូវចេញ។ Cherry អាចរកទិញបាននៅទីផ្សារ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ យៈសាពូនមី Cherry សម្រាប់រដូវរងារគឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានធ្វើសូម្បីតែដោយស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេង។
តើអ្នកនឹងត្រូវការអ្វី?
ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំសមាសធាតុចាំបាច់ទាំងអស់។ ដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី cherry អ្នកត្រូវការ:
- ផ្លែ cherries ស្រស់ - ប្រាំគីឡូក្រាម។
- ទឹក - មួយលីត្រ។
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - បួនក្រាម។
- ស្ករ granulated - បីគីឡូក្រាម។
របៀបជ្រើសរើស cherries ត្រឹមត្រូវ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី cherry ហ៊ានអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែប៊ឺរីត្រឹមត្រូវ។ ពួកគេគួរតែមិនត្រឹមតែ juicy, ប៉ុន្តែក៏មាន meaty ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលជ្រើសរើសផ្លែ cherries អ្នកគួរតែប្រយ័ត្នចំពោះផ្លែប៊ឺរីដែលមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ ខូច ទន់ពេក និងទុំពេក។ ជាការពិតណាស់ផលិតផលស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានរៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាយុកាលធ្នើនៃយៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។
ផ្លែឈើដែលមិនមានទ្រង់ទ្រាយគួរត្រូវបានយកចេញកំឡុងពេលដំណើរការ។ ជាការពិតណាស់ អ្វីដែលអ្នកអាចញ៉ាំគួរតែទុកចោល។ ហើយអ្វីដែលមិនស័ក្តិសមជាអាហារត្រូវបោះចោលភ្លាមៗ។
ការរៀបចំផ្លែប៊ឺរី
តាមពិតដំណើរការនៃការធ្វើយៈសាពូនមីគឺសាមញ្ញណាស់ហើយចំណាយពេលតិចតួច។ ប៉ុន្តែការរៀបចំទាមទារការអត់ធ្មត់។ រឿងចំបងគឺរក្សាស្ថិរភាព។ ផ្លែប៊ឺរីដែលទិញនៅទីផ្សារត្រូវតែលាងសម្អាត។ នេះត្រូវធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីលាងសម្អាតភាពកខ្វក់ដែលកកកុញចេញពីផ្ទៃរបស់វា។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីមកពីសួនច្បារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនោះអ្នកអាចរំលងជំហាននេះ។
cherries លាងគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង colander ហើយទឹកដែលនៅសល់គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ។ ឥឡូវនេះ ការងារដ៏វែងឆ្ងាយ និងព្យាយាមចាប់ផ្តើម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី cherry មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់អ្នកត្រូវយកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែឈើ។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែលអ្នកត្រូវជ្រើសរើសតែផ្លែឈើទុំនិងសាច់។ គ្រាប់ពូជពីផ្លែប៊ឺរីបែបនេះត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយ និងឆាប់រហ័ស ជាក់ស្តែងមិនមានដុំពកនៅលើពួកវាឡើយ។
ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានកាត់។ នេះត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍បែបនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ធម្មតា។
យៈសាពូនមី Cherry: រូបមន្ត
ផ្លែប៊ឺរីគួរតែត្រូវបានសម្អាត។ អ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករទៅក្នុងម៉ាសនេះ ហើយចាក់ទឹកចូលផងដែរ។ ធុងជាមួយយៈសាពូនមីនាពេលអនាគតគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកំដៅមធ្យម។ ល្បាយនៅក្នុងខ្ទះត្រូវតែឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះយៈសាពូនមីគួរតែត្រូវបាន stirred ជាទៀងទាត់។ បើមិនដូច្នោះទេការព្យាបាលនឹងចាប់ផ្តើមឆេះ។ កុំខ្លាចថាយៈសាពូនមីនឹងស្ងួត។ ទឹក ហើយជាការពិតណាស់ ទឹកផ្លែឈើនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាទេ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះត្រូវចំអិនពី 2 ទៅ 3 ម៉ោង។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទទឹងនៃបាតធុង។
ពីរបីនាទីមុនពេលវារួចរាល់ទាំងស្រុងអ្នកត្រូវបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងសមាសភាពហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ នៅពេលដែល spatula ឈើចាប់ផ្តើមទុកស្នាមនៅលើផ្ទៃនៃម៉ាស់អ្នកត្រូវបង្កើនកំដៅនិងរំពុះយៈសាពូនមីសម្រាប់រយៈពេលបីនាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចបិទឧស្ម័ន។ យៈសាពូនមី cherry ជិតរួចរាល់ហើយ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវាគួរតែត្រជាក់បន្តិច។
របៀបរក្សាទុក
យៈសាពូនមីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកទាំងស្រុងនៅក្នុងកញ្ចក់ធុងដែលក្រៀវ។ អ្នកអាចទុកពាងពីរបីសម្រាប់ប្រើការព្យាបាលនាពេលខាងមុខ។ ពួកគេមិនចាំបាច់ត្រូវបានរមៀលឡើងទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបិទវាឱ្យតឹង។ វាជាការប្រសើរក្នុងការរមៀលយៈសាពូនមីដែលនៅសល់។ វិធីនេះវានឹងត្រូវរក្សាទុកបានកាន់តែល្អហើយនឹងមិនក្លាយទៅជាផ្សិតបន្ទាប់ពីមួយរយៈ។ គម្របដែកណាមួយនឹងធ្វើសម្រាប់ការនេះ។
ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបោះបង់ចោលជាតិស្ករ។ ទាំងអស់។ ហើយនៅឆ្នាំនេះមានផ្លែ cherries ច្រើន។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយពួកគេ? ខ្ញុំបានអានថានៅក្នុងយៈសាពូនមីរបស់ Rus ត្រូវបានចម្អិនដោយជោគជ័យនិងរក្សាទុកដោយគ្មានជាតិស្ករដែលមានតម្លៃថ្លៃនិងមិនអាចចូលបាន។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទំនើបនេះកាន់តែងាយស្រួលធ្វើ។ រសជាតិនៃយៈសាពូនមីនេះមិនដែលឈប់ធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលទេ: វាភ្លឺ, សម្បូរបែប, ពហុមុខ។ ជាការពិតណាស់: យៈសាពូនមី 500 ក្រាមយក cherries 5 គីឡូក្រាម! ប្រហែលជាខ្ញុំចម្លែក ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តវាច្រើនជាងស្ករ)) ផ្លែព្រូន ឬផ្លែប៊ឺរីផ្អែមជាងនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ ទោះបីជាគ្មានចេកក៏ដោយ ខ្ញុំគិតថា។ បើអ្នកមិនអាចទ្រាំទ្ររសជាតិជូរបានទេ នេះប្រាកដជាមិនមែនសម្រាប់អ្នកទេ។ នៅសល់ត្រូវបានស្វាគមន៍!
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ "យៈសាពូនមី Cherry ដោយគ្មានជាតិស្ករ"៖
រូបមន្តសម្រាប់ "យៈសាពូនមី Cherry ដោយគ្មានជាតិស្ករ":
យករណ្តៅចេញពី cherries ។ នៅក្នុងដំណើរការវាបញ្ចេញទឹកជាច្រើនដូច្នេះរួមជាមួយទឹកនេះយើងដាក់ cherries នៅលើកំដៅទាបហើយចម្អិន។ នៅពេលដែលវាក្លាយជាទន់បន្ថែមចេក (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកវាប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវានឹងជូរទាំងស្រុង) និងសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ខ្ញុំបន្ថែម cinnamon បន្តិចដើម្បីបង្កើនក្លិន។ វាមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេនៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។ យើងបន្តចំអិន កូរម្តងម្កាល លើកំដៅទាបបំផុតដែលមាន។ អ្នកអាចដំឡើងឧបករណ៍បែងចែក។ ចំអិនយូរណាស់ជាមួយនឹងការសម្រាកប៉ុន្តែគេងនិងដើរ - ស្ទើរតែពេញមួយថ្ងៃ)) ម៉ាសគួរតែថយចុះប្រហែល 10 ដង។ ដោយសារហេតុផលនេះហើយ ទើបខ្ញុំដាក់រូបថតដែលមិនគួរមើលរំលងនៃខ្ទះរបស់ខ្ញុំនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ៖ បន្ទាត់ខាងលើបង្ហាញពីចំនួនទឹកសុទ្ធដំបូងនៅទីនោះ និងចំនួនប៉ុន្មានដែលវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។ នៅពេលដែលយៈសាពូនមីក្លាយជាក្រាស់ល្មមការទុកវានៅលើភ្លើងក្លាយជាគ្រោះថ្នាក់ - វាអាចឆេះបាន។ បន្ទាប់មកយកខ្ទះធំមួយ ដាក់លើហ្គាស ហើយដាក់ធុងជាមួយយៈសាពូនមីរបស់យើងនៅក្នុងនោះ។ នៅក្នុងអាងងូតទឹក យៈសាពូនមីត្រូវបានហួតដោយសុវត្ថិភាពទៅជាសភាពក្រាស់។ លៃតម្រូវកម្រាស់ដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែកាន់តែក្រាស់ រសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប។ របស់ខ្ញុំក្រាស់ណាស់ដែលអ្នកអាចកាត់វាបានដោយកាំបិត ប៉ុន្តែវាមិនក្រាស់ដូចម៉ាម៉ាឡាដទេ។
នៅពេលដែលអ្វីៗជិតរួចរាល់ហើយ ចូរដាក់ពាងដើម្បីមាប់មគ។ ខ្ញុំចូលចិត្តវេចខ្ចប់វាក្នុងទំហំអាហារទារកតូចៗ។ យកល្អគ្រាន់តែយកវាពីផ្លែឈើសុទ្ធ - ជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងផ្សេងទៀត គម្របអាចស្រូបក្លិនបាន ហើយបន្ទាប់មកឱ្យវាទៅយៈសាពូនមីរបស់អ្នក។ តើអ្នកត្រូវការវាទេ? ដូច្នេះ លាងពាងជាមួយសូដាឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយដាក់ក្នុងឡត្រជាក់ បើកវាហើយទុកពាងនៅសីតុណ្ហភាព 100-150 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។ នៅពេលនេះដាំត្របែកក្នុងទឹក។ ដាក់យៈសាពូនមីឆ្អិនត្រង់ពីភ្លើងចូលទៅក្នុងពាងក្តៅហើយគ្របដោយគម្របទឹករំពុះ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺគ្មានមេរោគ)) ត្រជាក់យឺត ៗ នៅក្រោមភួយហើយអ្នកអាចដាក់វាទៅឆ្ងាយសម្រាប់ការផ្ទុក។ ប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់គ្មានមេរោគទាំងស្រុងនោះ មិនគួរមានបញ្ហាអ្វីនោះទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែមានអារម្មណ៍ថាមានសុវត្ថិភាពជាងមុនក្នុងការរក្សាទុកយៈសាពូនមីក្នុងទូទឹកកក។ ខ្ញុំញ៉ាំវាបន្តិច ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ ដូច្នេះពាង 100 មីលីលីត្រអាចបញ្ចប់បានយ៉ាងល្អក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ)) Bon appetit សម្រាប់អ្នកផងដែរ!
នៅរដូវក្ដៅ នៅពេលដែលគុម្ពោតកំពុងផ្ទុះឡើងជាមួយនឹងផ្លែប៊ឺរីច្រើនពេក អ្នកត្រូវក្រឡុកពាងជាច្រើននៃយៈសាពូនមី ឬ marmalade ។ ដូច្នេះថាពាងមិនប្រមូលផ្តុំធូលីអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនៅជ្រុងងងឹតនៃកន្លែងដាក់ឥវ៉ាន់ហើយបង្អែមប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ហើយមិនរស់នៅរហូតដល់រដូវក្តៅក្រោយអ្នកត្រូវជ្រើសរើសរូបមន្តត្រឹមត្រូវ។
យៈសាពូនមី Cherry គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្ត។ ដំណើរការនៃការរៀបចំវានៅផ្ទះជាការពិតណាស់ មានការព្យាយាម និងចំណាយពេលច្រើន ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃ។
ផ្លែប៊ឺរីណាដែលទុំ ឬពណ៌បៃតងបន្តិច ទាំងមូល ឬកិនគឺសមរម្យសម្រាប់បង្អែមនេះ។ រឿងចំបងគឺថាផ្លែឈើមិន ferment ហើយផ្សិតមិនលេចឡើងនៅលើពួកវា។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យបន្ថែម cherries មិនទាន់ទុំក្នុងបរិមាណតិចតួច។ សារធាតុ pectin ដែលមាននៅក្នុងវានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាកាន់តែក្រាស់។
អ្នកក៏អាចបន្ថែមប្រភេទផ្លែប៊ឺរីមួយចំនួនទៀតដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ pectin ដូចជា apricots ឬ currants ។ រឿងចំបងគឺថាពួកគេមិនរំខានរសជាតិនិងក្លិននៃ cherry ខ្លួនវាទេ។
រូបមន្តយៈសាពូនមី cherry បុរាណ
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖ ផ្លែឆឺរី ទឹក ស្ករ អាស៊ីតក្រូចឆ្មា នៅលើចុងកាំបិត ឬទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់។
ស្ករគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 60% នៃទំងន់នៃផ្លែប៊ឺរី។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមានជាតិជូរ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្ថែមទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ការរៀបចំដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់រដូវរងារវាមិនសូវជាដំណើរការចម្អិនអាហារដែលមានសារៈសំខាន់នោះទេប៉ុន្តែដំណើរការនៃការរៀបចំផ្លែប៊ឺរី។
- ដំបូងអ្នកត្រូវបកផ្លែឈែរីចេញពីដើម លាងសម្អាតវាឱ្យស្ងួតលើសំឡី។
- បោះចោលផ្លែឈើដែលមិនសមរម្យ។ ទោះបីជាពួកគេនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃយៈសាពូនមីហើយពួកគេនឹងមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ក្នុងបរិមាណសរុបក៏ដោយក៏យៈសាពូនមីមិនអាចរក្សាទុកបានយូរទេហើយវាអាច ferment ឬក្លាយជាផ្សិត។ ផ្លែប៊ឺរីដែលមិនមានទីផ្សារមួយចំនួនមិនសមនឹងការបាត់បង់ដុំទាំងមូលនោះទេ។
- យកគ្រាប់ពូជចេញ។ មនុស្សជាតិបានបង្កើតឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់យកគ្រាប់ពូជចេញជាយូរមកហើយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានវានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកទេ វាមិនអីទេ ចូរដកគ្រាប់ចេញតាមមធ្យោបាយណាមួយដែលងាយស្រួល។ វាប្រហែលជាចំណាយពេលយូរបំផុត។ អ្នកអាចច្របាច់គ្រាប់ចេញដោយដៃរបស់អ្នក រឿងសំខាន់គឺធ្វើបែបនេះលើចានមួយដើម្បីឱ្យទឹកនៅសល់ជាមួយផ្លែប៊ឺរី។
នៅពេលដែល pulp ទាំងអស់ត្រូវបានបំបែកអ្នកអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការរៀបចំយៈសាពូនមី។
- ដំបូងត្រូវស្ងោរសាច់ជាលទ្ធផលបន្តិច រួចកិនតាមច្រវ៉ាក់ ឬកិនផ្លែប៊ឺរីឆៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យបង្អែមមានបំណែកនៃផ្លែប៊ឺរីទុកចំនួនតូចមួយទាំងមូលហើយលាយវាជាមួយសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់។
- បន្ថែមបរិមាណស្ករដែលត្រូវការ, ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុង saucepan ជាមួយបាតក្រាស់និងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។
- នៅពេលដែលទឹកផ្លែប៊ឺរីពុះ អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យរលាក ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចចាក់ច្រើនពេកបានទេ បើមិនដូច្នេះទេ យៈសាពូនមីនឹងប្រែជារាវពេក។
- ពីរបីនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- នៅពេលដែលដាននៃ spatula នៅតែមាននៅលើផ្ទៃនៃយៈសាពូនមីអ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាមុន។
ដើម្បីឱ្យអាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ធុងត្រូវតែក្រៀវ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រាកដ 100% ថាយៈសាពូនមីនឹងនៅរស់រហូតដល់រដូវរងាអ្នកអាចដាក់ពាងពេញនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 80-90 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ដរាបណាខ្សែភាពយន្តស្តើងមួយគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃទាំងមូលនៃយៈសាពូនមី ពាងអាចត្រូវបានយកចេញ និងបិទជិតដោយគម្រប។ រហូតទាល់តែត្រជាក់ទាំងស្រុង ទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ ហើយបន្ទាប់មកលាក់ខ្លួននៅជ្រុងឆ្ងាយត្រជាក់ ដើម្បីកុំឱ្យសមាជិកគ្រួសាររកវាឃើញជាមុន។
មេចុងភៅខ្លះជឿថាការចម្អិនយូរនៃផ្លែ cherries សម្លាប់វីតាមីនមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ ក្នុងករណីនេះដើម្បីទទួលបានយៈសាពូនមីក្រាស់អ្នកអាចចំអិនវារយៈពេល 15-20 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម gelatin ឬយៈសាពូនមីបន្តិច។ នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិតាមរបៀបណាមួយឡើយ ប៉ុន្តែអាយុកាលធ្នើនឹងខ្លីណាស់។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវការរក្សាទុក delicacy រហូតដល់រដូវរងារ, ប៉ុន្តែនៅព្រឹកបន្ទាប់អ្នកមានគម្រោងផឹកតែជាមួយ pancakes និងយៈសាពូនមីស្រស់ក្រអូប។
យៈសាពូនមី Cherry ដោយគ្មានជាតិស្ករ
ជម្រើសចម្អិនអាហារណាមួយនឹងសមនឹងអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម ប៉ុន្តែមានមនុស្សដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេ ហើយមិនអាចមានលទ្ធភាពរីករាយជាមួយយៈសាពូនមីដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ ជាពិសេសសម្រាប់ពួកគេមានរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមី cherry ដោយមិនបន្ថែមស្ករ។
អ្នកនឹងត្រូវការ 2.5 លីត្រនៃយៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់:
- cherry - 4 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - កន្លះលីត្រ;
- ផ្លែប៉ោមលឿង - 4 ភី។ ;
- cinnamon ដី - 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- cloves - ពីរបីបំណែក។
ចាប់តាំងពីសារធាតុថែរក្សាសំខាន់នៅពេលរៀបចំផ្លែប៊ឺរីសម្រាប់រដូវរងារគឺស្ករហើយរូបមន្តនេះមិនមានវាទេ cloves និង cinnamon គឺជាកត្តាចាំបាច់។ បើគ្មានការបន្ថែមផលិតផលទាំងនេះទេ អាយុកាលធ្នើគឺមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍ទេ។ នេះនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញនឹងបន្ថែមភាពស្មុគ្រស្មាញ ហើយក្លិនបិដោរហឹរនឹងបញ្ជាក់តែរសជាតិនៃផ្លែ cherries ប៉ុណ្ណោះ។
ការរៀបចំ៖
- យៈសាពូនមីត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះនៅក្នុងអាងងូតទឹកចំហាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសខ្ទះដែលសមស្របចំនួនពីរបំពេញពាក់កណ្តាលខាងក្រោមដោយទឹក។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ cherries, chopped នៅក្នុងកំពូល។
- ចាក់ទឹកលើផ្លែប៊ឺរីហើយចម្អិនក្នុងទឹកចំហាយទឹករយៈពេលមួយម៉ោង។
- ចែកផ្លែប៊ឺរីដែលនៅសល់ជាពាក់កណ្តាលបន្ថែមផ្នែកមួយទៅខ្ទះហើយចម្អិនកន្លះម៉ោងទៀត។
- បន្ថែម cherries ចុងក្រោយ, ផ្លែប៉ោម chopped ល្អ, cloves និង cinnamon ។
- ចំអិនរហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់។
- ដាក់យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 80-90 ដឺក្រេរហូតដល់ខ្សែភាពយន្តស្តើងមួយលេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។
- គ្របដណ្តប់ពាងដែលបានត្រជាក់នៅក្នុង oven ហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
យៈសាពូនមីនេះមិនត្រឹមតែមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលស្រកទម្ងន់នោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវបរិមាណវីតាមីនគ្រប់គ្រាន់ផងដែរ។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិជូរ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ឬអាស៊ីតក្រូចឆ្មាពីរបីដំណក់។
ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
អ្នកអាចរៀបចំយៈសាពូនមីមិនត្រឹមតែនៅលើចង្ក្រានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតផងដែរ។ វានឹងមានពេលវេលាច្រើន អ្នកនឹងមិនចាំបាច់កូរ និងបារម្ភថា cherries នឹងឆេះឡើយ។ បច្ចេកវិទ្យានឹងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់អ្នក។ រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសរបៀបត្រឹមត្រូវ - របៀបពន្លត់នឹងល្អបំផុត។
រូបមន្តឆ្ងាញ់៖ យៈសាពូនមី cherry ជាមួយ currants នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលមួយចំនួន ព្រោះបរិមាណច្រើននឹងមិនសមនៅក្នុងចានទេ៖
- cherries pitted - 1,5 គីឡូក្រាម;
- currants - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ granulated - 1,5 គីឡូក្រាម។
របៀបចំអិន៖
- យើងកិនផ្លែប័រដែលបករួចដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិនវាតាមវិធីណាដែលងាយស្រួល ហើយដាក់ទឹកសុទ្ធក្នុងចង្ក្រានយឺត។
- យកពពុះចេញហើយនាំយកល្បាយទៅឆ្អិន។
- ចម្អិនមួយម៉ោងនៅលើរបៀប stew បន្ថែមស្ករ។ របៀបល្អបំផុតគឺមិនលើសពី 70 ដឺក្រេ។
- បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងអ្នកអាចដាក់យៈសាពូនមីដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលគម្រប។
ដើម្បីពន្យារអាយុធ្នើ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទុកពាងនៅក្នុងទូទឹកកក ឬបន្ទប់ក្រោមដី។
អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើយៈសាពូនមី cherry ឆ្ងាញ់
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានក្លិនក្រអូបរបស់ cherries កាន់តែច្បាស់ នៅពេលចម្អិនតាមរូបមន្តណាមួយ អ្នកអាចដាក់ថង់សំណាញ់ជាមួយគ្រាប់ពូជនៅក្នុងល្បាយ ហើយយកវាចេញនៅពេលចម្អិនអាហារចប់។
- អ្នកអាចបន្ថែមស្ករ vanilla មួយថង់ ឬឫសខ្ញីស្រស់ទៅក្នុងយៈសាពូនមី អ្នកស្គាល់បង្អែម cherry នឹងពិតជាចូលចិត្តរសជាតិមិនធម្មតា។
- មិនគួរឱ្យទាក់ទាញតិចជាងនេះគឺយៈសាពូនមី cherry ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃចំរាញ់ពីអាល់ម៉ុន។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារគ្រាន់តែបន្ថែម 1-2 tablespoons ។ ក្លិនក្រអូបនៃគ្រាប់អាល់ម៉ុងនឹងបញ្ជាក់ពីភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ផ្លែស្ត្របឺរី និងបន្ថែមភាពស្រស់ស្អាតដល់យៈសាពូនមី។
វាជាការល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំយៈសាពូនមី cherry នៅក្នុងរដូវក្តៅ។ នៅពេលនេះ ផ្លែបឺរីគឺទុំបំផុត មានក្លិនក្រអូបបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យ។ ហើយនៅពេលល្ងាចរដូវរងាត្រជាក់ អ្វីដែលនៅសល់គឺដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ដែលបានរៀបចំ។ រៀបចំនំធ្វើដោយដៃ និងនំក្រអូបដែលពោរពេញទៅដោយយៈសាពូនមី cherry នឹកឃើញរសជាតិតាំងពីកុមារភាព! ដូចគ្នានេះផងដែរ, ស្នាដៃធ្វើម្ហូប cherry នឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ pancakes, pancakes ឬ cheesecakes ។
នៅពេលដែល cherries ទុំនៅក្នុងសួនច្បារសំណួរនៃដំណើរការរបស់ពួកគេក្លាយជាស្រួចស្រាវ។ ផ្លែបឺរខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះអ្នកមិនអាចស្ទាក់ស្ទើរឡើយ។ ថ្ងៃនេះអ្នកនឹងរៀនអំពីភាពស្មុគស្មាញទាំងអស់នៃការរៀបចំយៈសាពូនមី cherry សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ វាយនភាពដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃបង្អែមនេះ រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ប្រាកដជានឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងតែក្តៅមួយពែងនៅពេលល្ងាចរដូវរងា។
Cherries ដែលប្រមូលបានដោយឯករាជ្យឬទិញនៅក្នុងហាងមួយត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មក ដំណាំត្រូវបានតម្រៀបយកផ្នែកដែលរលួយចេញពីផ្លែ និងកម្ចាត់ផ្លែបឺរីដែលខូចទាំងស្រុង។ cherries សម្រាប់យៈសាពូនមីត្រូវបានជ្រើសរើសជាទុំ juicy និង fleshy តាមដែលអាចធ្វើបាន។ ដើម្បីឱ្យយៈសាពូនមីរលាយលឿនបន្ថែម cherries unripe មួយក្តាប់តូចទៅ berry មេ។ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃសារជាតិ pectin នៅក្នុងពួកវាបង្អែមនឹងទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលចម្អិន។
មុនពេលចម្អិនអាហារ berries ត្រូវបានដោះលែងពី drupes ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើម្ជុលធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើមានផ្លែប៊ឺរីច្រើននោះវិធីសាស្ត្រនេះនឹងចំណាយពេលយូរពេក។ ឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់ទាញយករណ្តៅពី cherries អាចមកជួយសង្គ្រោះ។
រូបមន្តយៈសាពូនមី Cherry
រូបមន្តទី 1 - យៈសាពូនមីដេញថ្លៃជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារមុន។
ដាក់ cherries 2.5 គីឡូក្រាមក្នុងខ្ទះធំទូលាយមួយហើយបន្ថែមទឹក 2 ពែង។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទីហើយបន្ទាប់មកដាក់នៅលើ Sieve បានមួយ។ ទំហំនៃក្រឡាចត្រង្គដែកគឺ 1,5 - 2 មិល្លីម៉ែត្រ។ កិនតាមរយៈ Sieve បែបនេះ យៈសាពូនមីប្រែទៅជាដូចគ្នា និងយឺតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
បន្ទាប់ពីការច្របាច់ម៉ាស berry ត្រូវបានថ្លឹងហើយបរិមាណស្រដៀងគ្នានៃជាតិស្ករ granulated ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ដើម្បីឱ្យយៈសាពូនមីទទួលបានភាពជាប់លាប់ក្រាស់ចុងក្រោយវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 1.5 - 2 ម៉ោង។ ម៉ាសបឺរីផ្អែមត្រូវបានកូរឱ្យទៀងទាត់ ហើយពពុះលើសត្រូវបានយកចេញ។
រូបមន្តទី 2 - យៈសាពូនមី Cherry
សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ cherries ប្រាំគីឡូក្រាម។ ម៉ាស់បឺរីត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដែលមានផ្នែកឆ្លងកាត់តូចបំផុតនៃក្រឡាចត្រង្គ ហើយបន្ទាប់មកដាល់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយទឹកដើម្បីទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធយៈសាពូនមីដូចគ្នា។ ទឹកស្អាតមួយលីត្រនិងស្ករ 3 គីឡូក្រាមត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្លែប៊ឺរី។ លើកំដៅខ្ពស់នាំយកម៉ាសឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយថាមពលកំដៅឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ស្ងោរផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករប្រហែល 2 ម៉ោងរហូតដល់ល្បាយត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ ដំណើរការនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមការគ្រប់គ្រងថេរដោយលាយយៈសាពូនមីនិងយកស្នោចេញប្រសិនបើចាំបាច់។
មួយនាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ បន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ១ស្លាបព្រាបាយ ឬទឹកក្រូចឆ្មា ២ស្លាបព្រាបាយ ទៅក្នុងចានយៈសាពូនមី។
រូបមន្តលេខ 3 - យៈសាពូនមីជាមួយរសជាតិថ្ម
cherries ត្រូវបានតម្រៀបហើយ drupes ត្រូវបានយកចេញ។ គ្រាប់ដែលយកចេញមិនបានលាងសម្អាតត្រូវបានដាក់ក្នុងសំណាញ់ ឬថង់មារៈបង់រុំ ហើយរុំយ៉ាងតឹង។ ដើម្បីរៀបចំយៈសាពូនមីអ្នកនឹងត្រូវការ 1 គីឡូក្រាមនៃ pulp ជាមួយទឹក។ ផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវបានផ្ទេរទៅក្នុងអាងទឹក ឬខ្ទះ ហើយគ្របដោយស្ករស ១គីឡូក្រាម។ ថង់ដែលមានគ្រាប់ពូជក៏ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានផលិតផលសំខាន់ៗ។ ម៉ាស់ត្រូវបានកូរជាមួយស្លាបព្រាឈើឬ spatula ហើយទុកចោល 3-4 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹក cherry នឹងត្រូវបានបញ្ចេញហើយជាតិស្ករមួយចំនួននឹងរលាយ។
ដាក់ធុងជាមួយ cherries នៅលើភ្លើងនិងរំពុះ 10 នាទី។ បន្ទាប់មកម៉ាសត្រូវបានត្រជាក់ដោយធម្មជាតិ ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះម្តងទៀតរយៈពេល 10 នាទី។ ពីផ្លែប៊ឺរីដែលបានត្រជាក់ជាលើកទី 2 យកថង់ចេញជាមួយគ្រាប់ពូជហើយច្របាច់ pulp ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ លទ្ធផលនៃផ្លែ cherry ត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ក្រាស់។
រូបមន្តទី 4 - យៈសាពូនមី Cherry ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ផ្លែប៉ោមចំនួនបួនត្រូវបានលាបនិងលាប។ ផ្លែឈើត្រូវឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយនឹងផ្លែ cherries មួយគីឡូក្រាម។ ម៉ាស់ត្រូវបានផ្ទេរទៅចាន multicooker និងបំពេញដោយកែវទឹក។ រៀបចំយៈសាពូនមីដោយប្រើរបៀប "Stew" រយៈពេលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះម៉ាសត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាច្រើនដងហើយស្នោត្រូវបានយកចេញប្រសិនបើចាំបាច់។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្លែឈើ។ យៈសាពូនមីត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
វីដេអូមួយពីឆានែល Ayurveda របស់ឥណ្ឌានឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងលំអិតអំពីការរៀបចំយៈសាពូនមី cherry ឆ្ងាញ់និងក្រអូប
វិធីធ្វើពិពិធកម្មបង្អែម
ដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី cherry មានក្លិនឈ្ងុយជាមួយនឹងរសជាតិថ្មី បន្ថែម vanilla, clove buds, cinnamon ដីឬ cinnamon រមៀលទៅចានអាហារពេលចម្អិនអាហារ។ សម្រាប់ភាពហឹរ បន្ថែមបំណែកនៃឫសខ្ញីស្រស់ ឬម្សៅខ្ញីទៅការរៀបចំ។
ការលាយ cherries ជាមួយ berries និងផ្លែឈើផ្សេងទៀតក៏នឹងជួយបង្វែររសជាតិផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ currants, apricots, ផ្លែប៉ោមឬ gooseberries ល្អជាមួយ cherries ។
ការរក្សាទុកយៈសាពូនមី cherry
បំណែកការងារក្តៅត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងធុងកញ្ចក់ស្អាតមុនពេលបញ្ជូនទៅកន្លែងផ្ទុក។ ដើម្បីឱ្យផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានយូរតាមតែអាចធ្វើទៅបាន ពាង និងគម្របត្រូវតែក្រៀវពីលើចំហាយទឹក។
