វិធីធ្វើអំបិលត្រីប្រៃ។ រូបមន្តត្រីត្រឡាចអំបិលស្រាល

03.04.2024 ម៉ឺនុយដុត

ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបជ្រលក់ត្រកួននៅផ្ទះ ភាពឆ្ងាញ់ដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងមិនខុសពីអ្វីដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្មនោះទេ។ គួរតែទិញគ្រោងឆ្អឹងដែលត្រជាក់សម្រាប់អំបិល ហើយដាក់វាដោយខ្លួនឯង។

ដោយដឹងពីរបៀបជ្រលក់ត្រីរ៉ស់ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នៅផ្ទះដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមសារធាតុសិប្បនិម្មិត

គ្រឿងផ្សំ

ត្របែក 1 គីឡូក្រាម អំបិល 3 tbsp ។ ស្ករ granulated 1 tbsp ។ ម្រេចខ្មៅ 10 ដុំ ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង ៣ ដុំ)

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6
ពេលចម្អិនអាហារ: 24 នាទី។

វិធីរើសត្រីប្រា៖ រូបមន្តបុរាណ

អ្នកត្រូវអំបិលត្រីក្នុងកែវ ឬធុងប្លាស្ទិក។ ផ្សិតដែកមិនស័ក្តិសមសម្រាប់គោលបំណងនេះទេ ជាលទ្ធផលនៃការកត់សុីលោហៈនៅពេលប៉ះជាមួយ brine ត្រីនឹងទទួលបានរសជាតិមិនល្អ។

ការរៀបចំ៖

កាត់ត្រី, បំបែក fillet ។
ប្រោះគ្រឿងទេសតាមបាតខ្ទះ រួចដាក់ស្បែកត្រឡាចចុះ។
ប្រោះ fillet ជាមួយគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ហើយបិទជាមួយផ្នែកទីពីរ។ ស្បែកគួរតែនៅលើកំពូល។
ត្រីត្រឡាចត្រូវតែស្ថិតនៅក្នុង brine យ៉ាងហោចណាស់ 24 ម៉ោង។

មុនពេលបម្រើ, កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិង sprinkle ជាមួយទឹក lemon អ្នកអាច sprinkle ជាមួយ dill ស្រស់បន្តិច។

វិធីជ្រលក់ត្រីប្រា៖ រូបមន្តរហ័ស

ត្រីអំបិលតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានភ្លក់បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់ (fillet) - 500 ក្រាម;
ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
ស្ករ granulated - 2 tbsp ។

ការរៀបចំ៖

កាត់ fillet ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាផ្នែក។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងហើយស្ងោរ រំលាយគ្រឿងទេសចូល។ នេះនឹងជាផ្លែទទឹម។
ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយចាក់ពីលើត្រកួនដែលបានរៀបចំ។

ទុកថាសត្រីនៅលើតុផ្ទះបាយ។ វានឹងរួចរាល់បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោង។

"ទឹកឃ្មុំ" trout

នេះជារូបមន្តមិនធម្មតា និងចំណាយពេលច្រើនសម្រាប់ការប្រឡាក់ត្រីប្រា។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃត្រីលទ្ធផលគឺសមនឹងការរង់ចាំយូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រសក់ (fillet) - 1 គីឡូក្រាម;
អំបិល - 3 ស្លាបព្រា;
ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។

ការរៀបចំ៖

យកសាច់ត្រីចេញពីស្បែក ហើយជូតស្ងួតលើកន្សែងក្រដាស។
លាយអំបិលនិងទឹកឃ្មុំរាវ។ ដោយប្រើល្បាយលទ្ធផល ព្យាបាលត្រីទាំងសងខាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ ត្រដុសវាថ្នមៗ។
រមៀលត្រីត្រឡាចហើយដាក់វានៅក្នុងធុងប្លាស្ទិក។ គ្របវាជាមួយគំរបហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោង។
បនា្ទាប់មកយកថាសចេញរួចដោះក្រឡុកត្រីហើយរមៀលវាម្តងទៀតប៉ុន្តែជាមួយម្ខាងទៀត។ ដាក់ថាសក្នុងទូទឹកកកម្តងទៀតសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ នីតិវិធីនឹងត្រូវធ្វើម្តងទៀត។

ត្រីត្រឡាច "ទឹកឃ្មុំ" នឹងរួចរាល់នៅថ្ងៃទីបួន។

សម្រាប់ការអំបិល អំបិលសមុទ្រដែលមានគ្រីស្តាល់ធំគឺសមបំផុត។ វានឹងមិន "ទាញ" ទឹកចេញពីត្រីទេហើយត្រីត្រឡាចនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់និង juicy ។ ដោយវិធីនេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការលើសអំបិល។ នាងនឹងយកអំបិលច្រើនតាមដែលនាងត្រូវការ លែងមានទៀតហើយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានភាពរឹងមាំ និងទន់ភ្លន់ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើត្រីត្រជាក់ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ រចនាសម្ព័ន្ធសាច់អាចរលុង និងមានទឹក។

ត្រីប្រាអំបិលនៅផ្ទះ? គ្មានអ្វីអាចសាមញ្ញជាងនេះទេ។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់ស៊ូស៊ី។ ឬនំសាំងវិចសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក - ត្រីប្រៃស្រាល ៗ ក៏នឹងមានប្រយោជន៍នៅទីនេះផងដែរ។ អានរូបមន្ត - និងច្រើនជាងមួយ - ខាងក្រោម។

ជាការពិតណាស់ អ្នកគ្រាន់តែអាចទិញត្រីក្រហមដែលខ្ចប់ខ្ចប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីនៅក្នុងហាង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូប នោះគំនិតគឺត្រីប្រឡាក់ស្រាល។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញដូចដែលយើងនឹងព្យាយាមបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកឥឡូវនេះ។

ត្រឡាចអាចមានពណ៌ផ្សេងគ្នា - អាស្រ័យលើថាតើវាជាត្រីទន្លេឬត្រីសមុទ្រ; ដុះនៅក្នុងអាងស្តុកទឹកធម្មជាតិ ឬដាំដុះសិប្បនិម្មិត។ ចូរយើងចងចាំផងដែរ: ម្ហូបដែលធ្វើពីត្រីត្រជាក់មិនកកនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

វិធីសាស្រ្តមួយ - ជាមួយ cognac

តើត្រីប្រៃប្រភេទណាដែលអ្នកទទួលបាន រូបមន្តសំខាន់។ ឥឡូវនេះអ្នកនឹងយល់។ បំបែក fillet ពីឆ្អឹង។ យើងលាងខ្ទះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ មុននឹងចាប់ផ្ដើមជ្រលក់ សូមមើលថាតើគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះដែលអ្នកត្រូវការ៖

ត្រឡាច fillet - 500 ក្រាម។
ទឹក - 1 លីត្រ។
cognac - 1 tsp ។
ស្ករឬទឹកឃ្មុំ - 2 tsp ។
ម្រេចខ្មៅ (peas) ។
អំបិល - 4 tsp ។
ស្លឹក Bay - 2 ភី។
ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។

ដំបូងយើងរៀបចំ marinade ។ អំបិលទឹក (ក្នុងធុងសមរម្យ) បន្ថែមស្ករឬទឹកឃ្មុំចាក់ក្នុង cognac ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចបិទភ្លើងភ្លាម បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេច។

ត្រជាក់ marinade នៅក្នុងទូទឹកកក - ឧទាហរណ៍នៅលើ windowsill ។

វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីទេដែលត្រីត្រឡាចត្រូវបានគេហៅថាអំបិលទាប - រូបមន្តមិនព្យាបាលត្រីជាមុនជាមួយអំបិលទេ។ យើងគ្រាន់តែចាក់ marinade ត្រជាក់លើត្រីកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ បន្ទាប់មកគ្របចានជាមួយក្រដាស់អាហារ រួចទុកឱ្យម៉ដ្ឋ។

ពេលវេលានៃការ marinating អាចប្រែប្រួល: ពីមួយទៅច្រើនម៉ោង។ អាស្រ័យលើរយៈពេលនៃដំណើរការ រសជាតិអាចប្រែប្រួល។ អ្នកអាចសាកល្បងវាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។

វិធីសាស្រ្តទីពីរ - ជាមួយ coriander

ត្រីប្រៃ រូបមន្តអាចដូចនេះ។ ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំ បន្ថែមពីលើត្រីខ្លួនឯង ហើយម្តងទៀត cognac នឹងមានស្លឹកខ្ទឹម។ ទាំងនេះគឺជាគ្រាប់ពូជនៃ cilantro ដ៏ល្បីល្បាញ។

Coriander មានផ្ទុកនូវអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិ ដែលជាមូលហេតុដែលវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថ។ ប៉ុន្តែយើងត្រូវការវាជាគ្រឿងក្រអូបដែលផ្តល់ឱ្យត្រីនូវរសជាតិជាក់លាក់។ ដូច្នេះ រូបមន្តប្រៃស្រាលៗ

ត្រដុសត្របែកជាមួយនឹងល្បាយនៃស្ករ និងផ្កាខាត់ណា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើអំពៅ - ត្នោត - ស្ករ។ រំលាយអំបិលក្នុង cognac ហើយចាក់ដំណោះស្រាយនេះលើត្រី - ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។

វានឹងមានត្រីប្រៃស្រាល ៗ - រូបមន្តគឺនៅក្នុង brine ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងធ្វើក្រឡុកទេ កាត់ត្រីដែលបានបញ្ចប់ទៅជាចំណិតតូចៗ ហើយបម្រើជាមួយក្រូចឆ្មា និងឱសថ។ នៅសល់នៃម្ហូបចំហៀងគឺតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ រឿងចំបងគឺថាអ្នកនិងភ្ញៀវរបស់អ្នកមានអាហារឆ្ងាញ់!

សុខភាព និងមាតិកាកាឡូរីនៃត្រឡាចអំបិលស្រាល

ជាចុងក្រោយ វានៅតែរំលឹកអ្នកអំពីមាតិកាកាឡូរីនៃត្រីប្រៃស្រាលៗ និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ អ្វីក៏ដោយដែលពួកគេនិយាយ ផលិតផលខ្លះមានគ្រោះថ្នាក់ជាងអត្ថប្រយោជន៍ ហើយខ្លះទៀតគឺផ្ទុយពីនេះ។ Trout ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ទីពីរ។

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងអំពីផូស្វ័រនិងប្រេងត្រី។ លើសពីនេះទៀត ត្រកួនអាចឆ្អែតរាងកាយជាមួយនឹងវីតាមីន A, B12 និង D ក៏ដូចជាអាស៊ីតអូមេហ្គា។ ក្រោយមកទៀតជួយទប់ស្កាត់កូលេស្តេរ៉ុល។ ជាទូទៅ សាច់ត្រីក្រហមជួយរំញោចខួរក្បាល និងធ្វើឱ្យសរសៃប្រសាទស្ងប់។ នោះហើយជាអ្វីដែលគ្រូពេទ្យនិយាយ។

ដូច្នេះតើត្រីប្រៃស្រាលមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុង 100 ក្រាម? ចម្លើយគឺ 186 គីឡូកាឡូរី។ វាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្តថាតើវាច្រើនឬតិចតួច។ ត្រីត្រឡាចអំបិលស្រាល - អ្នកបានរៀនរូបមន្តជាមួយរូបថតឥឡូវនេះ។

ត្រីក្រហមគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ វាពាក់ព័ន្ធទាំងក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់និងអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្សធ្វើឱ្យត្រីក្រហមជាផលិតផលដែលគួរឱ្យចង់បាន។ ពូជផ្សេងៗនៃត្រីក្រហមអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

វិធីសាស្រ្តដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺការប្រៃ។ ត្រី salmon និង trout ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការ salting ។ ដំណើរការនៃការអំបិលត្រីគឺសាមញ្ញណាស់ដូច្នេះជារឿយៗនេះជារបៀបដែលត្រីក្រហមត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។ លើសពីនេះទៀតនេះគឺជាវិធីសាស្រ្តកែច្នៃដែលមានតំលៃថោកដែលជាលទ្ធផលផលិតផលដែលអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ពេលខ្លះនៅក្នុងទូទឹកកកនិងបម្រើតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ វាក៏មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់អំបិលត្រី salmon ហើយពួកគេទាំងអស់គឺសាមញ្ញក្នុងការធ្វើតាម។

____________________________

វិធីទី ១៖ បុរាណ

វិធីសាស្រ្តជាមូលដ្ឋាននៃការប្រៃត្រី salmon និង/ឬ trout គឺសាមញ្ញបំផុត។ អត្ថន័យរបស់វាគឺថា ត្រីត្រូវតែត្រូវបានកែច្នៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវ បន្ទាប់មកត្រូវរៀបចំល្បាយជ្រក់ ហើយត្រីត្រាំក្នុងនោះ។ បន្ទាប់មកត្រីប្រៃត្រូវដាក់ក្នុងធុងបិទជិត ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ពីរបីថ្ងៃក្រោយមក ម្ហូបត្រីក្រហមគឺរួចរាល់។

រូបមន្ត។ អំបិលត្រីត្រឡាច (ត្រីសាម៉ុង) ងាយៗ

រូបមន្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកអំបិលត្រីដោយប្រើផលិតផលសាមញ្ញបំផុតនិងទទួលបានផលិតផលហ៊ានដែលអាចប្រើបានទាំងឯករាជ្យនិងជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ salads និង appetizers ក៏ដូចជាវគ្គសិក្សាដំបូងមួយចំនួន។

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រីប្រា ឬត្រីសាម៉ុង ១គីឡូក្រាម
2 tbsp ។ លីត្រ អំបិលគ្រើម
2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
៥-៦ សណ្តែកសៀង
ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ត្រី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងអ្នកត្រូវលាងសម្អាតវាហើយកាត់ព្រុយដោយប្រើកន្ត្រៃផ្ទះបាយ។ បន្ទាប់មកដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច យកជញ្ជីងចេញ ហើយកាត់ក្បាល និងកន្ទុយចេញ។ បន្ទាប់មកយកក្បាលពោះចេញ (នេះជាផ្នែកខ្លាញ់នៃគ្រោងឆ្អឹងដែលត្រូវប្រឡាក់ដោយឡែក ឬប្រើសម្រាប់រៀបចំស៊ុបត្រី)។ បន្ទាប់ពីនេះកាត់ត្រីនៅតាមបណ្តោយ Ridge យកឆ្អឹងខ្នងនិងឆ្អឹងជំនី។ វាប្រែចេញជាសាច់ត្រីពីរ។
រៀបចំល្បាយ pickling ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយអំបិលនិងស្ករ។
អំបិល។ ដាក់សាច់ត្រីលើក្តារបន្ទះ រួចជូតស្ងួតជាមួយកន្សែងពោះគោ។ ចាក់ទឹកត្រីចូលបាតចាន រួចដាក់ត្រីមួយកំណាត់ខាងក្រោម។ ដាក់ម្ទេស និងស្លឹក Bay ពីលើ។ បន្ទាប់មកដាក់បំណែកទីពីរនៃ fillet, ចំហៀងឡើងលើ, sprinkled ពីមុនជាមួយល្បាយ pickling ។ ជូតល្បាយនៅលើកំពូលនៃសាច់ត្រី។
គ្របដណ្តប់ត្រីហើយដាក់ទម្ងន់នៅលើកំពូល (ឧទាហរណ៍ពាងបីលីត្រពេញ) ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅយកការគៀបសង្កត់បិទត្រីយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ថ្ងៃ។
បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃ, យកត្រី, បង្ហូរ brine, យកល្បាយ pickling លើសលុប fillet ជាមួយ napkin និងបម្រើ។

ត្រីដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបន្ថែមទៅ salad ឬកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើងនិងបម្រើជា appetizer មួយ។

ត្រីសាម៉ុងអំបិល និងត្រីត្រឡាចល្អជាមួយបន្លែស្ទើរតែទាំងអស់។ ក៏ល្អជាមួយនំប៉័ង។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍៖

គន្លឹះ 1.មានមតិមួយថា ត្រីនឹងស្រូបអំបិលបានច្រើនតាមដែលវាត្រូវការ ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនត្រូវរំលងអំបិលនោះទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ភាគច្រើនពឹងផ្អែកលើត្រីខ្លួនឯង ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តោតលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។
គន្លឹះ ២.អ្នកត្រូវអំបិលត្រីក្នុងធុងជ័រ ឬជ័រ។ ធុងដែកមិនសមស្របទេ ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការអំបិល ត្រីអាចទទួលបានរសជាតិលោហធាតុ។
គន្លឹះ 3.ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រំខានជាមួយនឹងការកាប់ត្រីនោះ អ្នកអាចទិញសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើទម្ងន់និងគុណភាពនៃការកាត់របស់វា។

វិធីទី ២៖ រហ័ស

វិធីសាស្រ្តនៃការអំបិលត្រី salmon និង/ឬ trout គឺល្អព្រោះវាចំណាយពេលត្រឹមតែមួយថ្ងៃដើម្បីទទួលបាននូវអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តបុរាណប៉ុន្តែមានលក្ខណៈពិសេសធ្វើម្ហូបរបស់ខ្លួនដែលបង្ហាញពីរូបមន្ត។

រូបមន្តទី 1. ការប្រៃប្រចាំថ្ងៃរបស់ត្រីប្រា (ត្រីសាម៉ុង)

យោងតាមរូបមន្តនេះត្រីឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 24 ម៉ោង។ ដូច្នេះហើយ វាពិតជាល្អណាស់នៅពេលដែលអ្នកមានពេលតិចតួចក្នុងការរៀបចំចាន។ លើសពីនេះទៅទៀតត្រីក្រហមអំបិលនឹងតុបតែងតុណាមួយហើយតែងតែមានតម្រូវការ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រីប្រា ឬត្រីសាម៉ុង ១គីឡូក្រាម
2 tbsp ។ លីត្រ អំបិលថ្ម
1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
ទឹកក្រូចឆ្មា គ្រឿងទេស និងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងសមាតគ្រោងឆ្អឹងត្រីកាត់វាដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តមុនហើយជូតស្ងួតដោយកន្សែង។
កាត់ត្រីជាចំណែកៗ ហើយជូតជាមួយល្បាយជ្រលក់ដែលបានរៀបចំជាមុន អំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកប្រោះទឹកក្រូចឆ្មារទាំងសងខាង ហើយដាក់ក្នុងចានជ្រៅដែលមិនមែនជាលោហធាតុ។
គ្របដណ្តប់ចាននិងដាក់សម្ពាធលើកំពូលដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោងយកត្រីចេញហើយបម្រើ។

ត្រីត្រឡាច ឬត្រីសាល់ម៉ុន អាចត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ ឬជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាត់ នំសាំងវិច និងវគ្គដំបូង។ ត្រីក៏អាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ pies និងរមៀល។

រូបមន្តទី ២ ត្រីប្រៃ ១០ ម៉ោង (ត្រីសាម៉ុង)

នៅពេលដែលអ្នកមានពេលតិចតួច ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការអ្វីដែលឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងជីវជាតិ ឧទាហរណ៍ ត្រីប្រៃ ឬត្រីសាម៉ុង។ ការចម្អិនត្រីតាមរូបមន្តនេះគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រី ១ គីឡូក្រាម
3 tsp ។ អំបិល
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កែច្នៃត្រីរ៉ស់ ឬត្រីសាម៉ុង រួចជូតស្ងួតជាមួយកន្សែង។ កាត់ fillet កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
ចាក់អំបិលចូលក្នុងចានដែលមិនមែនជាលោហធាតុហើយដាក់ត្រី។ លាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យគ្រប់បំណែកនៃត្រីឆ្អែតជាមួយអំបិល។
ចាក់ប្រេងពីលើត្រី និងអំបិល លាយម្តងទៀត ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
បន្ទាប់ពី 10 ម៉ោងត្រីគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។

ត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាចរក្សាទុកបានជាច្រើនថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក ហើយបម្រើតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

គន្លឹះ 1.បន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ដើម្បីបង្កើតត្រីដែលមានរសជាតិខុសៗគ្នា រាល់ពេលដែលអ្នករើសត្រីដែលឆ្ងាញ់ៗ។
គន្លឹះ ២.ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកជញ្ជីងចេញពីត្រី សូមត្រាំវាជាមុនពីរបីនាទីក្នុងទឹកក្តៅ។

វិធីទី ៣៖ ស្កែនឌីណាវី

នៅ Scandinavia និងបណ្តាប្រទេសភាគខាងជើងផ្សេងទៀត ត្រីក្រហមគឺជាផលិតផលសំខាន់មួយ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានរៀបចំជាពិសេសហ៊ាននៅទីនោះដោយយកទៅក្នុងគណនី nuances ទាំងអស់។

វិធីសាស្រ្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ដូច្នេះហើយអ្នកអាចធ្វើត្រីប្រៃ ឬត្រី salmon តាមរូបមន្តធ្វើម្ហូប Scandinavian នៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

រូបមន្ត 1. ត្រីក្រហមអំបិលក្នុងរចនាប័ទ្មហ្វាំងឡង់

មិនថាវាជាត្រី salmon ឬ trout, salted នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះ, វាប្រែចេញប្រៃល្មមនិងទន់ភ្លន់។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងជាអាហារសម្រន់ និងជាគ្រឿងផ្សំក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ។

គ្រឿងផ្សំ៖

500 ក្រាម trout (ត្រី salmon)
100 ក្រាម dill ស្រស់
3 tbsp ។ លីត្រ អំបិលគ្រើម
3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងត្រីឱ្យស្ងួត កាត់វាតាមបណ្តោយឆ្អឹងខ្នង ហើយយកឆ្អឹងចេញ ។ ទុកស្បែក។
លាយអំបិល និងស្ករ រួចជូតសាច់ត្រីឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងល្បាយនេះលើគ្រប់ភាគី។
លាងសមាតនិងស្ងួត dill ។ ដាក់ 1/3 នៃម៉ាស់សរុបនៃ dill នៅលើចានជាមួយ sprigs ។ ដាក់ត្រីពាក់កណ្តាល, ស្បែកចុះក្រោម, នៅលើកំពូលនៃ dill, បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃ dill និងម្តងទៀត fillet ត្រី។
គ្របដណ្តប់ "ការប្រមូល" ដែលបានបញ្ចប់ហើយដាក់បន្ទុកនៅលើកំពូល។ ទុករយៈពេលប្រាំបីម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃ, យកត្រី, យកល្បាយលើសនិង dill, កាត់ជាបំណែកនិងបម្រើជាអាហារសម្រន់មួយ។

រូបមន្តទី 2. ត្រីសាម៉ុងអំបិលស្រាលក្នុងរយៈពេល 2 ម៉ោង។

ម្ហូប Scandinavian ក៏មានរូបមន្តរហ័សសម្រាប់រៀបចំត្រីអំបិលផងដែរ។ លក្ខណៈសំខាន់នៃរូបមន្តគឺល្បឿន ហើយលទ្ធផលគឺការលិទ្ធម្រាមដៃល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ត្រីយកឆ្អឹងចេញហើយកាត់ជាចំណែកតូចៗ។
រៀបចំ brine: យកទឹកឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ ត្រជាក់។
ដាក់ត្រីនៅក្នុងធុងដែលមិនមែនជាលោហធាតុហើយបំពេញជាមួយ brine ញាក់។ គ្របដណ្តប់និងទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងអ្នកអាចបម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយតុបតែងវាជាមួយឱសថ។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖សម្រាប់ការលាយទឹកប្រើអំបិលគ្រើម។ ដោយសារតែអំបិល "បន្ថែម" នឹងស្រូបយកទឹកទាំងអស់ ហើយត្រីអាចប្រែជាស្ងួត និងសូម្បីតែប្រៃពេក។ អំបិលគ្រើមអនុញ្ញាតឱ្យត្រីអំបិលក្នុងទឹករបស់វា។ លទ្ធផលគឺសាច់ត្រីប្រៃស្រាលៗ។

វិធីទី ៤៖ ជាមួយទឹកឃ្មុំ

វិធីសាស្រ្តនេះទទួលបានឈ្មោះរបស់វាពីគ្រឿងផ្សំដែលប្រើក្នុងដំណើរការប្រឡាក់។ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានទឹកឃ្មុំក៏ដោយ ក៏ត្រីប្រែជាអំបិលស្រាល ហើយមិនមានរសជាតិផ្អែមទាល់តែសោះ។ លើសពីនេះទៀត pulp នៃផលិតផលបន្ទាប់ពីការ salting បែបនេះគឺទន់ភ្លន់ជាពិសេស។

Salting trout ឬ salmon នៅក្នុងវិធីនេះគឺសាមញ្ញណាស់និងមានតំលៃថោក។

រូបមន្ត។ ត្រឡាចអំបិលស្រាលជាមួយទឹកឃ្មុំ

ភាពប្លែកនៃរូបមន្តនេះគឺថាជំនួសឱ្យស្ករ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានប្រើសម្រាប់ជ្រលក់។ សូមអរគុណដល់ការនេះត្រីទទួលបានរសជាតិសម្បូរបែប។ លើសពីនេះទៀត មានតែសាច់ដែលមិនមានស្បែកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការប្រៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

1 គីឡូក្រាម។ Trout fillet (ត្រី salmon) ដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង
1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ
3 tbsp ។ លីត្រ អំបិល

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងជម្រះសាច់ត្រីក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយសម្ងួតដោយកន្សែង។
លាយទឹកឃ្មុំជាមួយអំបិល រួចគ្របសាច់ត្រីជាមួយនឹងល្បាយនេះ ដោយត្រដុសសាច់ឱ្យសព្វ។
រមៀល fillet ដែលស្រោបដោយល្បាយចូលទៅក្នុងរមៀលហើយដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។
មួយថ្ងៃក្រោយមក យកត្រីចេញពីទូទឹកកក បង្វែរក្រឡុកដាក់ក្នុងធុង ដាក់ម្ខាងទៀតដាក់ក្នុងទឹកប្រៃ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកម្តងទៀតសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតរយៈពេលបីថ្ងៃ។
នៅថ្ងៃទីបួន យកត្រីចេញពីទូទឹកកក បង្ហូរ brine ហើយត្រីរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។

ត្រីនេះអាចកាត់ជាក្រឡុក ហើយយកធ្វើជាម្ហូបអាហារក៏បាន។ ឬអ្នកអាចលាតវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ ហើយកាត់ជាចំណិត។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖ចាប់តាំងពីទឹកឃ្មុំនៅពេលដែលលាយជាមួយអំបិលក្លាយទៅជារាវ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រើក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរណាមួយ។ ហើយដោយការបន្ថែមទឹកឃ្មុំនៃប្រភេទនិងពូជផ្សេងៗគ្នាអ្នកអាចមានឥទ្ធិពលលើរសជាតិដោយស្វែងរក "បុរាណ" របស់អ្នក។

វិធីសាស្រ្តទីប្រាំ: ជាមួយ vodka

វិធីនេះគឺជាវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីរហ័ស និងសាមញ្ញបំផុត។ បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំមិនច្រើនទេ។ ជាលទ្ធផលនៃឧបាយកលខ្លីអ្នកទទួលបានត្រីឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិមានតុល្យភាព។

រូបមន្ត។ ត្រីប្រៃអំបិលជាមួយវ៉ូដាកា

រូបមន្តនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការរៀបចំអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

គ្រឿងផ្សំ៖

500 ក្រាមដែលបានរៀបចំ trout ឬ fillet ត្រី salmon
អំបិល ២ខាំ
1 pinch នៃជាតិស្ករ
sprigs ជាច្រើននៃ dill
វ៉ូដាកា ៣០-៥០ ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងជម្រះសាច់ត្រីដែលបានបញ្ចប់ ហើយស្ងួតដោយកន្សែង។
ដុសផ្នែកខាងក្នុងនៃ fillet ជាមួយអំបិលបន្តិច។
ប្រោះស្ករនៅលើកំពូល បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ fillet ជាមួយ sprigs dill និង sprinkle ជាមួយ vodka ។
ដាក់ត្រីក្នុងធុងមួយគ្របដោយចាន ហើយទុកក្នុងបន្ទប់។

ប្រសិនបើអ្នកអំបិលត្រីតាមរូបមន្តនេះនៅពេលព្រឹក នោះអ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនអ្នកបានបន្ទាប់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖ដើម្បីព្យាបាលត្រីឱ្យស្មើគ្នាជាមួយអំបិល និងស្ករមួយបន្ទះ អ្នកគ្រាន់តែប្រោះសាច់ត្រីឱ្យសព្វ រួចយកល្បាយនោះមកជូតចូលក្នុងសាច់ត្រី។ អ្នកមិនគួរបង្កើនចំណែកអំបិល និងស្ករក្នុងរូបមន្តនេះទេ ព្រោះត្រីប្រហែលជាមិនហ៊ាន។

វិធីទី៦៖ អំបិលពោះ

សាច់ត្រី និងសាច់អាំង គឺជាអាហារដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដែលគ្មាននរណាម្នាក់អាចប្រកែកបានឡើយ។ ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ ប៉ុន្តែមានជម្រើសមួយ - ពោះ។ នេះគឺជាផ្នែកមួយដ៏ពេញលេញដែលជារឿយៗត្រូវបានគេបោះចោល។ នៅក្នុងហាងមួយចំនួនវាត្រូវបានលក់ដាច់ដោយឡែកពីសាច់អាំង និងសាច់ ហើយមិនមានតម្លៃថ្លៃអ្វីទាំងអស់។

ជំនួសឱ្យការបោះចោលក្បាលពោះដែលមានជាតិខ្លាញ់ អ្នកអាចរើសវាសម្រាប់អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។

រូបមន្ត។ ពោះត្រីក្រហមអំបិលស្រាល

រូបមន្តនេះនឹងជួយអ្នករៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ស្រាបៀរ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមបំណែកនៃពោះអំបិលទៅសាឡាត់បន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ពោះត្រី salmon 400 ក្រាម។
2 tbsp ។ លីត្រ អំបិល
1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
លាយម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងសម្អាតក្បាលពោះឱ្យស្អាត រួចត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល ២០ នាទី ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកលាងជម្រះម្តងទៀត ហើយយកជញ្ជីងចេញ។
រៀបចំល្បាយដោយលាយម្ទេស អំបិល និងស្ករ។ រមៀលពោះនៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលហើយដាក់ពួកវាជាស្រទាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់វាឱ្យតឹងនៅក្នុងពាងមួយ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងពាង (1 - 2 ស្លាបព្រាបាយ) ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
អំបិលពោះត្រីសាម៉ុងរយៈពេល 2 ថ្ងៃក្នុងពាងបិទជិត។

លទ្ធផលគឺជាអាហារសម្រន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលអាចជំនួសសាច់ក្រកនិងផលិតផលស្រដៀងគ្នា។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍៖

គន្លឹះ 1.តែងតែជ្រើសរើសតែត្រីស្រស់បំផុត។ ក្នុងករណីនេះពោះ។ យ៉ាងណាមិញបើទោះបីជាការពិតដែលថាផលិតផលនេះមាននៅក្នុងអំបិលនិងគ្រឿងទេសក៏ដោយក៏ត្រីនៅតែមិនឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកមិនគួរប្រថុយសុខភាពរបស់អ្នកដោយការធ្វេសប្រហែសកាលបរិច្ឆេទចេញផ្សាយនោះទេ។
គន្លឹះ ២.អ្នកមិនគួរទុកត្រីលើសពី 2-3 ថ្ងៃនៅក្នុង brine ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ salting ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅត្រូវប្រាកដថាត្រូវបង្ហូរ brine និងផ្ទេរត្រីទៅពាងមួយដែលជាកន្លែងដែលវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ បើមិនដូច្នោះទេត្រីនឹងមិនហ៊ានទេ។

វិធីទី៧៖ ស្ងោរត្រីសាម៉ុង (ត្រកួន) សាច់អាំង

សាច់អាំងមិនត្រឹមតែអាចកែច្នៃបានក្តៅៗ (ដុតនំ ចៀន) ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចម្អិនផងដែរ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូចជាអំបិលផ្នែកផ្សេងទៀតនៃត្រី។ វាប្រែចេញហ៊ាន បង្ហាញ និងដើមណាស់។

រូបមន្ត។ សាច់ត្រី salmon អំបិល

រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការអំបិលត្រីដោយប្រើ brine ។ ក្រោយមកទៀតគឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ហើយដំណើរការ salting ទាំងមូលត្រូវបានគណនាក្នុងប៉ុន្មាននាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ត្រីសាលម៉ុនធំ ២ ដុំ
ទឹក 1 លីត្រ
3-4 tbsp ។ លីត្រ អំបិលដោយគ្មានស្លាយ
1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ
គ្រឿងទេសដើម្បីជ្រើសរើសនិងរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រៀបចំ brine ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិល ស្ករស ហើយយកទៅស្ងោរ។ បន្ទាប់មក ប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើស ឧទាហរណ៍ coriander, ម្រេច, ស្លឹក Bay ហើយកូរហើយចាក់ទឹកខ្មេះ។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំបន្ទាប់មកច្របាច់វា។
លាងជម្រះសាច់ត្រីសាល់ម៉ុន ស្ងួតដោយកន្សែង ហើយដាក់ក្នុងធុងយ៉ាងតឹង។ ចាក់ទឹកប្រៃដែលត្រជាក់រួចគ្របនិងទូរទឹកកករយៈពេល២ថ្ងៃ។ បម្រើត្រីដែលបានបញ្ចប់ជាម្ហូបឯករាជ្យ តុបតែងជាមួយឱសថ។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តត្រីដែលមិនប្រៃខ្លាំង អ្នកអាចយកគំរូនៅថ្ងៃបន្ទាប់។

វីដេអូ

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ត្រីក្រហមជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់អំបិលស្រាលៗ។ នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញបំផុតនិងថោកបំផុតនៃការចម្អិនអាហារដែលក្នុងនោះត្រីប្រែទៅជាហ៊ាននិងទន់ភ្លន់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុងវាហើយរូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតមិនត្រូវបានរំខាន។ ម្ហូបនេះនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ! ត្រី salmon និង trout ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់ការ salting ពួកគេនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ត្រីសាល់ម៉ុន និងត្រីប្រាគឺស្ទើរតែគ្រប់ពេលនៅលើធ្នើរហាង។ សម្រាប់ salting វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសត្រីស្រស់។ ទោះបីជាចុងភៅខ្លះអះអាងថា ត្រីក្លាសេក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

អ្នកអាចទិញត្រីទាំងមូលរួចកាត់វាដោយបំបែកវាពីឆ្អឹងដោយកាំបិតពិសេសមុតស្រួច។ អ្នកដែលមិនចូលចិត្តច្របូកច្របល់យូរ អាចទិញសាច់ត្រីដែលធ្វើរួចភ្លាម។

ការប្រៃត្រីក្រហមគឺងាយស្រួលណាស់ ហើយវាស្ទើរតែមិនអាចធ្វើឱ្យខូចបាន។ ត្រីនឹងត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងបរិមាណអំបិលដែលត្រូវការតែប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះវាពិតជាលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការអំបិលលើសវា។ ដូច្នេះកុំខ្លាចក្នុងការបន្ថែមល្បាយជ្រលក់!

នៅក្នុងរូបមន្តមូលដ្ឋានល្បាយ pickling មានផ្នែកស្មើគ្នានៃស្ករ granulated និងអំបិល។ សម្រាប់ការប្រៃ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសអំបិលគ្រើម។ នេះគឺជាសមាសភាពជាមូលដ្ឋានដែលអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស ឱសថស្ងួត ស្លឹក Bay និងឱសថស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បន្ទាប់ពីអំបិលត្រីពីរបីដង អ្នកនឹងឃើញសមាមាត្រដ៏ល្អរបស់អ្នក ហើយត្រីសាម៉ុង ឬត្រីប្រៃរបស់អ្នកនឹងមិននៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយូរនោះទេ។

រំពឹងថាអ្នកនឹងត្រូវការ 3-4 ស្លាបព្រានៃល្បាយ pickling ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃល្បាយ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការអំបិលក្នុងធុងដែលមិនមែនជាលោហធាតុបើមិនដូច្នេះទេត្រីដែលបានបញ្ចប់អាចមានរសជាតិជាតិដែក។ ដាក់ត្រីចូលក្នុងចានបន្តិចម្តងៗ ប្រោះជាមួយគ្រឿងជ្រលក់ឱ្យសព្វ រួចបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបិទធុង (ជាមួយគំរបមួយឬគ្រាន់តែកន្សែងមួយ) ហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ នេះអាចជាទូទឹកកក ឬក្នុងរដូវរងា។

អ្នកនឹងឃើញថា អំបិល និងស្ករនឹងផ្តល់ទឹកដល់ត្រី ប៉ុន្តែកុំបង្ហូរវារហូតដល់ត្រីរួចរាល់។ មុនពេលបម្រើ យកត្រីចេញពីធុង ហើយទុកទឹកប្រៃជាលទ្ធផល។ បន្ទាប់មកសម្អាតត្រីនៃគ្រឿងទេសដែលនៅសល់។ ប្រសិនបើត្រីមានទឹកប្រៃច្រើន អ្នកអាចជូតវាដោយកន្សែង ប៉ុន្តែកុំលាងជម្រះវា!

នោះហើយជាត្រីត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! អ្នកអាចកាត់វាជាបំណែកតូចៗ រុំវាជាវិល ឬតុបតែងសាឡាត់ជាមួយវា។ ត្រីអាចប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មា ប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ ហើយដាក់អូលីវ ឬអូលីវខ្មៅនៅក្បែរនោះ។

ត្រីប្រៃ ឬត្រីសាម៉ុង គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញនិយម ដែលក្រុមគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងទម្លាយចេញពីតុភ្លាមៗ! ចំណង់អាហារ!

ត្រីអំបិលស្រាល "រចនាប័ទ្មហ្វាំងឡង់"

អ្នកនឹងត្រូវការ:

500 ក្រាម។ ត្រីប្រា ឬត្រីសាម៉ុង

100 ក្រាម។ dill ស្រស់

3 tbsp ។ អំបិលគ្រើម

3 tbsp ។ សាហារ៉ា

ការរៀបចំ៖

លាងត្រីអោយស្ងួត កាត់តាមឆ្អឹងខ្នង យកឆ្អឹងចេញ។ កុំយកស្បែកចេញ។ លាយអំបិល និងស្ករចូលគ្នា រួចជូតត្រីឱ្យបានសព្វជាមួយល្បាយនេះ។ លាងសមាត dill និងស្ងួត។ ដាក់ 1/3 នៃ dill ទាំងមូលនៅលើចានមួយ (នៅក្នុង sprigs ទាំងមូល) ។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃស្បែកត្រីនៅលើ dill ដាក់ dill បន្ថែមទៀតម្តងទៀតបន្ទាប់មកត្រីម្តងទៀត (ផ្នែកខាងស្បែកឡើង) និង dill ម្តងទៀត។ សង្កត់ពីលើដោយទម្ងន់មួយបន្ទាប់ពីគ្របដណ្តប់ត្រីជាមួយចានមួយ។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលប្រាំបីម៉ោងបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរថ្ងៃ។

ត្រីសាម៉ុងអំបិលស្រាលក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោង

អ្នកនឹងត្រូវការ:

500 ក្រាមនៃ trout ឬត្រី salmon

ទឹក 0.5 លីត្រ

អំបិល 2 tbsp

ស្ករ 2 tbsp ។

ការរៀបចំ៖

កាត់ត្រីយកឆ្អឹងចេញកាត់ជាចំណែកៗ។ រៀបចំ brine នេះ: រំពុះ 0.5 លីត្រទឹក 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា អំបិល 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។ ត្រជាក់ brine និងចាក់ពីលើត្រីដែលបានរៀបចំ។ បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងត្រីរួចរាល់!

ត្របែកជាមួយទឹកឃ្មុំ

អ្នកនឹងត្រូវការ:

ត្រីប្រា 1 គីឡូក្រាម (fillet ដោយគ្មានស្បែក)

1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ

3 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល

ការរៀបចំ៖  

លាងជម្រះ fillet ជាមួយទឹកត្រជាក់ខ្លាំង ហើយស្ងួតដោយកន្សែង។ លាយទឹកឃ្មុំជាមួយអំបិល។ យកល្បាយនេះលាបលើត្រី ទុកឲ្យវារលាយចូលទៅក្នុងត្រីថ្នមៗ។ រមៀល fillet ចូលទៅក្នុងរមៀលហើយដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ។
គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទូរទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកយកចេញនិងបង្វែរ fillet ម្ខាងទៀតនៅក្នុង brine លទ្ធផល។ ទុកម្តងទៀតសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតនៃការបង្វែរ fillets នៅថ្ងៃទីបី។ នៅថ្ងៃទីបួនចាក់ចេញ brine ។ ត្រីរួចរាល់ហើយ!

រូបមន្តរហ័សសម្រាប់អំបិលត្រី salmon

អ្នកនឹងត្រូវការ:

ត្រីសាម៉ុង ឬត្រីប្រា ១ គីឡូក្រាម

អំបិល 2-3 tbsp

៦-៨ ភី។ ម្ទេស

3 ភី។ ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង

1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ vinegar តារាង

ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ

1 ខ្ទឹមបារាំង។

ការរៀបចំ៖

យើងកាត់ត្រីដោយបំបែកស្បែកពីវា។ កាត់ fillet ទៅជាចំណិតហើយដាក់ក្នុងធុងសម្រាប់អំបិល។ រៀបចំ brine នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមអំបិលនិងកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ទឹកប្រៃពីលើត្រី រួចដាក់សំពាធពីលើ។ ទុកឱ្យវាឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1 ម៉ោងកន្លះទៅ 2 ម៉ោង បន្ទាប់មកបង្ហូរ brine ហើយបំពេញវាជាមួយល្បាយថ្មីនៃទឹកមួយកែវ និងទឹកខ្មេះមួយស្លាបព្រា។ ទុកត្រីនៅក្នុងវារយៈពេល 3-5 នាទី។ កាត់ដៃចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន បន្ថែមស្លឹក Bay, ម្រេច, ប្រេងបន្លែ ហើយដាក់ចំណិតត្រីប្រឡាក់ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វ។ ក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទីត្រីនឹងរួចរាល់!

ត្របែក- ត្រីនៃគ្រួសារត្រី salmon ។ វារស់នៅក្នុងទឹកសាប។ ខ្លាញ់របស់វាមានអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated fatty acids ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារបេះដូង រារាំងការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ ព្យាបាលសន្លាក់ដែលរលាក និងធ្វើអោយអារម្មណ៍ប្រសើរឡើងផងដែរ ដោយសារអរម៉ូន serotonin ផលិតពីពួកវា។ ប៉ុន្តែក្រៅពីនេះ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ដូច្នេះហើយ យើងណែនាំអ្នកឱ្យរៀបចំប្រៃស្រាលៗនៅផ្ទះ។ នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងហ៊ានណាស់ ធ្វើតាមរូបថតមួយជំហានម្តងៗ ហើយអ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យ។

ត្របែកជាគ្រឿងសម្អាងរបស់ព្រះរាជាមែន! ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតអូមេហ្គា 3 វាមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយ។ វាការពារជាតិពុល និងជាតិពុល សារធាតុគ្រោះថ្នាក់ពីការប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងវា គ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងផូស្វ័រដែលវាមានជួយលើកកម្ពស់សកម្មភាពខួរក្បាល និងសុខភាព។

ត្រកួនមានតម្លៃថ្លៃ ដូច្នេះវាជាទម្លាប់ក្នុងការទិញវាសម្រាប់ពិធីបុណ្យវិស្សមកាល ដើម្បីផ្គាប់ចិត្ត និងព្យាបាលក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិដែលបានអញ្ជើញ។ វានឹងល្អណាស់ក្នុងការរើសវា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់អ្នកអាចរៀបចំចានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនពីត្រីអំបិល! អាហារទាំងនេះរួមមានពងមាន់ នំសាំងវិច និងសាឡាដផ្សេងៗ។ ហើយការបម្រើត្រីយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងក្រូចឆ្មានឹងតែងតែសមរម្យ!

ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចទិញសាច់ប្រៃដែលផលិតរួចហើយ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃក្នុងការចងចាំនូវភាពខុសគ្នាមួយចំនួន។ អ្នកផលិតដែលគ្មានច្បាប់ទម្លាប់បន្ថែមសារធាតុគីមីទៅក្នុងទឹកប្រៃ ដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើ ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងដល់រាងកាយ។ ហើយជារឿយៗពួកវាអំបិលត្រីដែលមិនសូវស្រស់។ ដូច្នេះបើអ្នកខ្វល់ពីសុខភាពគ្រួសារអ្នកគួររើសវាដោយខ្លួនឯងល្អជាង។ វាមិនពិបាកទេ ហើយមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ត្របែក - ២ ភី។
អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
Allspice - 12 កុំព្យូទ័រ។
ម្រេច - 20 ភី។
ស្លឹក Bay - 4 ភី។

រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ អំពីរបៀបរៀបចំរូបមន្ត៖
សម្រាប់អំបិលអ្នកនឹងត្រូវការត្រីតូចមួយដែលមានទំងន់មិនលើសពី 1 គីឡូក្រាម។ លាងសម្អាតពោះវៀន លាងសម្អាតខាងក្នុងឱ្យបានហ្មត់ចត់ កាត់ក្បាល កាត់កន្ទុយ និងព្រុយ។

រុំក្នុងក្រដាស parchment ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃវារួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
នំសាំងវិចត្រូវបានផលិតចេញពីវា ហើយប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំផេនខេក។

បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច គួរតែទុកត្រីក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍។ បើចាំបាច់វាអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នេះនឹងមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិទេ។
ចំណង់អាហារ!
អ្នកអាចអំបិលគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល ឬកាត់ជាចំណែកៗ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តត្រី juicier វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ marinade ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ៖
1. អ្នកត្រូវរៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែម 4 tbsp ទៅ 1 លីត្រនៃទឹកក្តៅឆ្អិន។ ស្លាបព្រានៃអំបិល, ស្លឹក Bay ពីរបី, peas 4 គ្នានៃ allspice, ម្រេចសនិងខ្មៅ, ទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ 2-3 cloves ។
2. ចាក់ marinade នេះលើត្រីនិងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។
អំបិលរហ័ស

សម្រាប់អ្នកដែលមិនស៊ាំនឹងការរង់ចាំយូរមានជម្រើសរហ័ស។ ត្រឹមតែពីរម៉ោង ត្រីប្រៃស្រាលៗ រួចរាល់ហើយ! ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ:
1. បន្ថែម 3 tbsp ទៅ 1 លីត្រទឹក។ ស្ករនិងអំបិល។ កំដៅ brine រហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរំលាយល្អ។ ត្រជាក់។
2. កាត់ត្រីចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយចាក់ marinade លទ្ធផលលើវា។
3. ដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
4. បង្ហូររាវហើយត្រឡាចបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។
មានរូបមន្តកម្រនិងអសកម្មបន្ថែមទៀតដែលមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តដោយគ្មានករណីលើកលែង។ សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ:
- Cognac (ប្រហែលមួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ);
- ក្រូចឆ្មា zest;
- Dill (ស្រស់ឬស្ងួត);
- អំបិលសមុទ្រ 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា (អាចត្រូវបានជំនួសដោយធម្មតា);
លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត រួចជូតត្រីឱ្យសព្វ។ យើងយកស្រាកូញ៉ាក់មកត្រាំទឹកទុករយៈពេល៤ម៉ោង។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តប្រៃច្រើនអាចទុកចោលមួយយប់។