ទស្សនវិទូចិនបុរាណបានហៅសណ្តែកថា "និមិត្តសញ្ញានៃការមានកូន ភាពបរិសុទ្ធ និងទ្រព្យសម្បត្តិ" មេចុងភៅជនជាតិបារាំងនៅមជ្ឈិមសម័យបានបម្រើម្ហូបជាមួយនឹងផលិតផលអាហារដ៏មានតម្លៃដល់តុរាជ។ នៅក្នុង Rus' មុនពេលការមកដល់នៃដំឡូង ម្ហូបចម្បងគឺដើម្បីគ្របដណ្តប់តម្រូវការរបស់មនុស្សសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនបន្លែ វីតាមីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត អំបិលរ៉ែ និងមីក្រូធាតុ។ សណ្តែកសៀងឆ្អិនមានបរិមាណកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែពួកគេបានជំនួសផលិតផលសាច់នៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ។ ងាយស្រួលរំលាយ វាមានសមាសធាតុពិសេសនៃអាស៊ីតអាមីណូ - វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីទាំងអស់ដែលសណ្តែកត្រូវបានគេហៅថា "សាច់សម្រាប់អ្នកក្រ" ។ សណ្ដែក​ឆ្អិន​ឆ្ងាញ់​ត្រូវ​បាន​រួម​បញ្ចូល​ក្នុង​មុខ​ម្ហូប​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ៖ ស៊ុប និង​នំ​បញ្ចុក ទឹកជ្រលក់ និង​សម្ល បបរ និង​គុយទាវ។

យោងតាមការចាត់ថ្នាក់មានរុក្ខជាតិបីប្រភេទដូចជា peas ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វា ក៏ដូចជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ត្រូវបានកំណត់ដោយសមាជិកភាពរបស់វានៅក្នុងក្រុមជាក់លាក់មួយ។

ក្នុង​សំបក​គ្រាប់ សណ្តែក​មាន​រាង​មូល​ធម្មតា ស្លឹក​រឹង​ពេល​ទុំ។ សម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង peas ទាំងមូលត្រូវបានស្ងួតហួតហែង។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលបែបនេះគឺខ្ពស់ណាស់ - ពី 298 ទៅ 311 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃធញ្ញជាតិស្ងួត។ ការវិភាគអំពីតម្លៃថាមពលនៃសណ្តែកបង្ហាញថាក្នុងចំណោម 298 kcal ប្រូតេអ៊ីនមាន 82 kcal ខ្លាញ់ - 18 kcal និងកាបូអ៊ីដ្រាត - 198 kcal ។ ពូជសណ្តែកលើតុ ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើស៊ុប បបរ ឬបបរ និងចានចំហៀង។ សណ្តែកបណ្តុះមានបរិមាណកាឡូរីទាបនៅក្នុងស៊ុប ឬស៊ុប មានតែ 60 kcal ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែពួកវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងល្អសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ។

មិនដូចពូជដែលមានសំបកទេ ស្ករខ្ទាស់ឱ្យតម្លៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនសូវមានការអភិវឌ្ឍន៍ជាមួយនឹងសំណើមខ្ពស់។ សណ្តែករបស់ peas បែបនេះមានរសជាតិផ្អែម និងមានសាច់ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការស្ងួត ពួកវាមានស្នាមជ្រួញ។

នៅពេលទុំ សណ្តែកខួរក្បាលផ្លាស់ប្តូររាងមូល និងជ្រួញ ស្រដៀងនឹងភ្នាសខួរក្បាល។ ពូជទាំងនេះសម្បូរទៅដោយ sucrose មានរសជាតិផ្អែម ហើយប្រើសម្រាប់ធ្វើកំប៉ុង។ ពួកវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅទេ ថ្វីបើពួកគេមានមាតិកាកាឡូរីទាបបំផុតនៃពូជពារាំងទាំងអស់។

ម្ហូបរបបអាហារ៖ សណ្តែកឆ្អិន មាតិកាកាឡូរី និងអត្ថប្រយោជន៍

សណ្តែកតែងតែត្រូវបានគេហៅថា "ស្តេចនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ" សម្រាប់សមាសភាពដ៏សម្បូរបែបរបស់វា៖ វីតាមីន B ទាំងមូល វីតាមីន A និង C, PP និង E ។ បរិមាណសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងសណ្តែកគឺខ្ពស់ណាស់៖ កាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក។ អ៊ីយ៉ូត សេលេញ៉ូម ស្ពាន់ធ័រ ក្លរីន និងផ្សេងៗទៀត។ រុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ pyridoxine អង់ស៊ីមជាច្រើន និងជាតិសរសៃ។ នៅពេលដែល peas ទុំ គ្លុយកូសប្រែទៅជាម្សៅ។ ចានសណ្តែកគឺល្អសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ ក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកដែលគោរពសាសនា។

ការស្រាវជ្រាវរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកាណាដាបានបញ្ជាក់ថា ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអាចរំលាយបានខ្ពស់ ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃបេះដូង និងសរសៃឈាម ធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា និងបំបាត់ការហើម។ peas ឆ្អិន, មាតិកាកាឡូរីនៃដែលអាចជាការភ្ញាក់ផ្អើលរីករាយសម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់, បម្រើជាម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងអំឡុងពេលនៃការសម្រកទម្ងន់សកម្ម។ សណ្ដែក​ឆ្អិន​ក៏​មាន​ប្រយោជន៍​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មាន​ជំងឺ​ស្លេក​ស្លាំង និង​បញ្ហា​តម្រងនោម បញ្ហា​រលាក​ក្រពះ​ពោះវៀន (ទល់លាមក ក្រហាយ​ទ្រូង និង​បញ្ហា​ផ្សេងៗ​ទៀត)។ តើមានអ្វីទៀតដែលមានតម្លៃអំពីសណ្តែកឆ្អិន? មាតិកាកាឡូរីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ "ស្តេចនៃគ្រួសារ legume" នេះអាចការពារបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត (ពកក), atherosclerosis និងធាត់។ លើសពីនេះទៀត peas ឆ្អិនស្ដារការរំលាយអាហារនិងបំបាត់ការឈឺក្បាល។

តើមានអ្វីកើតឡើងចំពោះ peas អំឡុងពេលចម្អិនអាហារ?

ផលិតផលដ៏អស្ចារ្យ - សណ្តែក! ក្នុងអំឡុងពេលនៃការព្យាបាលកំដៅវាបាត់បង់បរិមាណកាឡូរីរបស់វាយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយរក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វាទាំងអស់! ដូច្នេះឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកឆ្អិន peas កំទេចអ្នកអាចទទួលបាន 115 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ peas ពណ៌បៃតង - 160 kcal ក្នុងស៊ុបពារាំង - 60-66 kcal ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៅសណ្តែកឆ្អិន តើអ្នកនឹងទទួលបានកាឡូរីអ្វីខ្លះ? តែមួយជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀននឹងផ្តល់ឱ្យសរុប 73 kcal ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសាច់ជក់បារីទៅម្ហូបនេះ - 103 kcal ។ ផ្លែពារាំងក៏នឹងខុសគ្នាដែរ ប្រសិនបើវាសំបូរទៅដោយសារធាតុផ្សេងៗ។ នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាបបរសណ្តែក (សុទ្ធ) ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម - 60 kcal ជាមួយប៊ឺ - 103 kcal និងជាមួយផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ) - 140 kcal!

របៀបចំអិនសណ្តែកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

អនុសាសន៍សម្រាប់ការរៀបចំសណ្តែកឆ្អិនអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទសណ្តែក និងសណ្តែក ព្រមទាំងវិធីសាស្ត្រនៃដំណើរការមុនផងដែរ។ គ្រាប់សណ្តែកទាំងមូលមិនអាចចម្អិនដោយមិនត្រាំបានទេ ដូច្នេះអ្នកត្រូវបំពេញវាដោយបរិមាណទឹកពីរដង ហើយទុកមួយយប់ (6-12 ម៉ោង)។ សីតុណ្ហភាពកាន់តែខ្ពស់នៅក្នុងបន្ទប់ដែល peas ត្រូវបាន infused នោះរយៈពេលគួរតែខ្លីជាង ចាប់តាំងពីការបំបែក និង peas ទាំងមូលមានសមត្ថភាពកត់សុីនៅពេលដែលទុកក្នុងទឹករយៈពេលយូរ។ ដូច្នេះហើយ នៅក្នុងវប្បធម៌បូព៌ាមានអាថ៌កំបាំងជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនសណ្តែកសៀងទាំងមូល ឬបំបែកដោយមិនត្រាំ។

រូបមន្តមួយចែងថាអ្នកអាចបន្ថែម 1 tsp ទៅខ្ទះប្រាំលីត្រ។ (ដោយគ្មាន "ស្លាយ") បន្ទាប់មកផលិតផលនឹងឆ្អិនយ៉ាងងាយស្រួល។ ក្នុង​រូបមន្ត​មួយ​ទៀត ចាក់​ទឹក​បន្តិចបន្តួច​លើ​សណ្តែក​ដែល​លាង​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង ពេល​វា​ពុះ​ដាក់​ទឹក​ទឹកកក។ ភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពបណ្តាលឱ្យ peas ផ្ទុះ។ វាប្រែចេញ peas ឆ្អិនទន់។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបបែបនេះគឺ 60 kcal ហើយអំបិលអាចត្រូវបានបន្ថែមតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះ។ peas chopped, crushed, មិន​ចាំបាច់​ត្រូវ​បាន​ត្រាំ, ប៉ុន្តែ​ពួក​គេ​ចម្អិន​ឱ្យ​បាន​យូរ​ប្រហែល​មួយ​ម៉ោង.

សម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំក្រុមហ៊ុនផលិតទំនើបបង្ហាញ peas កំទេច, ចំហុយ។ ផលិតផលនេះនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 35-40 នាទី។ វាត្រូវបានចម្អិនជាញឹកញយខ្ចប់ក្នុងថង់ ដែលនាំមកនូវផាសុកភាពបន្ថែម ចាប់តាំងពីម៉ាសសណ្តែកឆ្អិនមិននៅជាប់បាត ហើយមិនឆេះ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះ ពពួក peas ណាមួយត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបនៅក្នុងធុងដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ដោយមានការកូរឱ្យញឹកញាប់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ peas ឆ្អិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់?

ប្រសិនបើអ្នកចាក់ peas ឆ្អិនជាមួយសាច់ផ្សិតឬទំពាំងបាយជូរបន្លែមាតិកាកាឡូរីរបស់វានឹងកើនឡើងបន្តិចប៉ុន្តែម្ហូបនឹងមានជីវជាតិច្រើនជាង។ peas ចម្អិនក្នុងបរិមាណច្រើនជាពិសេសមានក្លិនក្រអូបនិងហ៊ាន។ បបរនិងស៊ុបស្ពៃក្តោបកាន់តែច្រើនត្រូវបានរៀបចំក្នុងពេលតែមួយនោះរសជាតិនៃចាននឹងកាន់តែប្រសើរ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ peas ប្រែចេញលឿននិងទន់ជាងនៅពេលចម្អិនវាជាមួយប៊ឺឬប្រេងបន្លែ (បរិមាណតិចតួច) ។ ទឹកដោះគោផ្តល់ឱ្យ peas នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ទឹកសុទ្ធដ៏ល្អមួយត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកបៃតង។ វា​មិន​មាន​រសជាតិ​ម្សៅ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ប្រែ​ជា​ទន់ ហើយ​រលាយ​ក្នុង​មាត់។ សណ្តែកក្លាសេស្រស់ៗ ដែលជារឿយៗអាចរកបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបរបស់យើង មិនចាំបាច់ត្រូវកកនោះទេ។ វារួចរាល់សម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅ។ សាច់ក្រក​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ឆ្អិន ហើយ​អំបិល​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​រសជាតិ​នៅ​ចុង​បញ្ចប់​នៃ​ការ​ចម្អិន ពេល​សណ្តែក​ប្រែ​ជា​ទន់។

លក្ខណៈពិសេសនៃរបបអាហារសណ្តែក

គុណសម្បត្តិនៃការរាប់បញ្ចូលទាំងសណ្តែកឆ្អិន និងមុខម្ហូបផ្សេងៗដែលផលិតពីវានៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់មានដូចជា៖

• ការអត់ធ្មត់ល្អ;
• កង្វះនៃភាពអត់ឃ្លាន;
• ការអភិរក្សជាលិកាសាច់ដុំ;
• ភាពខុសគ្នានៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែម;
• របបអាហារមានតុល្យភាព;
• ភាពអាចរកបាននៃ legumes;
• ប្រសិទ្ធិភាពសំអាត;
• ការកែលម្អការរំលាយអាហារ។

ហើយនៅក្នុងការសន្និដ្ឋាន ... Peas និងគ្រឿងសំអាង

សណ្តែកបណ្តុះក្នុងទម្រង់ជាទឹកសុទ្ធអាចប្រើជាធាតុផ្សំនៃរបាំងមុខធ្វើឱ្យស្បែកស ធ្វើឱ្យពណ៌របស់វាមានភាពប្រសើរឡើង ធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លា បំបាត់ភាពជ្រីវជ្រួញ និងមុន។

បបរទាំងនេះបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃការចម្អិនអាហារជាយូរមកហើយមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាវប្បធម៌របស់យើងផងដែរ ហើយម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីមានរូបមន្តរាប់សិបមុខសម្រាប់ចានដែលធ្វើពីធញ្ញជាតិទាំងនេះ។ ទំនៀមទម្លាប់នេះមានតាំងពីបុរាណកាលមុនការនាំចូលដំឡូង នៅពេលដែលបបរសណ្តែក ជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងគ្រួសារកសិករ។ ចំណង់ចំណូលចិត្តសម្រាប់ម្ហូបបរទេសបាននាំឱ្យការពិតដែលថាចានទាំងនេះបានឈប់រៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឥឡូវនេះស្ថានភាពបានផ្លាស់ប្តូរហើយ៖ បបរត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីអាហារ lenten និងបួស ហើយរបបអាហារក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើពួកវាផងដែរ។ ចូរយើងចងចាំម្តងទៀត ឬស្វែងយល់អំពីមាតិកាកាឡូរី និងអត្ថប្រយោជន៍នៃបបរនីមួយៗ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនិងមាតិកាកាឡូរីនៃបបរសណ្តែក

វាត្រូវបានរៀបចំពី peas អាហារកែច្នៃពិសេស ដែលមានទំនោរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ។ តើមានប្រយោជន៍អ្វី? Peas (ដូចជា legumes ទាំងអស់) គឺជាជើងឯកនៅក្នុងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។ ដូច្នេះហើយ បបរពារាំង គឺជាផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតពីទស្សនៈនេះ។ បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីន វាមានម៉ាញ៉េស្យូម ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម និងការ៉ូទីន។ ដោយសារតែបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដោយអត្តពលិក ហើយវាក៏ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរបេង ទល់លាមក និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងផងដែរ។ វាមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ទោះបីជាមាតិកាកាឡូរីនៃបបរសណ្តែកមានត្រឹមតែ 92 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលក៏ដោយ។ ដោយសារតែនេះវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារ: វាផ្តល់នូវកម្លាំងប៉ុន្តែមិនបណ្តាលឱ្យលើសទម្ងន់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យថាវាត្រូវបានបរិភោគដោយគ្មានអំបិល ប៊ឺ នំបុ័ង និងសាច់ដែលជក់បារី។ មាតិកាកាឡូរីនៃបបរសណ្តែកគឺមួយទាបបំផុតក្នុងចំណោមបបរដែលគេស្គាល់។

បបរពោត

ពោតគឺជាផលិតផលសកល និងប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ជា​ម្សៅ បន្ទះ​ឈើ និង​ធញ្ញជាតិ​សម្រាប់​បបរ ស្ងោរ​ទាំងមូល បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​សាឡាដ និង​ធ្វើ​ជា​ម្សៅ ដែល​មាន​ក្នុង​រូបមន្ត​ធ្វើ​ម្ហូប​ជា​ច្រើន។ ផលិតផលពោតត្រូវបានប្រើនៅក្នុងមុខម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់នៃពិភពលោក - វាត្រូវបានគេស្រឡាញ់គ្រប់ទីកន្លែង។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីបបរ វាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន (A, B) ស៊ីលីកុន ជាតិដែក និងជាតិសរសៃអាហារដែលប្រឆាំងនឹងដំណើរការនៃសារធាតុពុលនៅក្នុងពោះវៀន និងមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។ វា​ជា​ផលិតផល​ងាយ​រំលាយ​ដែល​អាច​យក​ជាតិ​ខ្លាញ់ និង​ថ្នាំ​សម្លាប់​សត្វល្អិត​ចេញពី​រាងកាយ​។ បបរពោតដែលមានមាតិកាកាឡូរីប្រហែល 330 ក្នុង 100 ក្រាមត្រូវបានណែនាំជាម្ហូបរបបអាហារប៉ុន្តែមានតែទឹកដោយគ្មានអំបិលនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។

បបរ Buckwheat

ផលិតផលតែមួយគត់ ការពិពណ៌នាអំពីគុណភាពដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការណែនាំបឋមណាមួយឡើយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរាយបញ្ជីធាតុមានប្រយោជន៍ជាក់លាក់ភ្លាមៗ។ ដូច្នេះបបរមាន៖ ទង់ដែង ស័ង្កសី ផូស្វ័រ ជាតិដែក កាល់ស្យូម វីតាមីន PP, E, B1, B2, oxalic, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និងអាស៊ីត menolenic ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងដំណើរការនៃក្រពះពោះវៀន សារធាតុសកម្ម phospholipids ដែលជំរុញការបង្កើតឡើងវិញ។ នៃកោសិកានិងជាលិកា។

សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងកម្មវិធីសម្រកទម្ងន់ព្រោះមាតិកាកាឡូរីនៃបបរ buckwheat ជាមួយទឹកគឺត្រឹមតែ 132 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ តាមរយៈការទទួលទានបបរ អ្នកអាចពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម បេះដូង និងមុខងាររបស់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ Buckwheat ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, toxicosis ចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ, លើសឈាម, nephritis ។ បបរនីមួយៗមានសារធាតុមានប្រយោជន៍គ្រប់គ្រាន់ ហើយពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារ ប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីនៃបបរសណ្តែកគឺទាបជាងរបស់ផ្សេងទៀត។

Peas គឺជាដំណាំបន្លែបុរាណបំផុតមួយដែលមនុស្សស្គាល់។ សំណល់នៃគ្រាប់ពូជរបស់វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្រទាប់បុរាណវត្ថុដែលមានតាំងពីយុគថ្មរំលីង។ សន្មតថាស្រុកកំណើតរបស់វាគឺអាស៊ីនិរតីពីទីនោះវាបានមកដល់សមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេហើយបន្ទាប់មកទៅកាន់បណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបផ្សេងទៀតនៅក្នុង 3-2 សហវត្សមុនគ។ ដូច្នេះហើយ វាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលចានសណ្តែក ជាពិសេសបបរសណ្តែក មានវត្តមាននៅក្នុងការប្រែប្រួលមួយ ឬមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងមុខម្ហូបជាតិទាំងអស់នៃប្រជាជននៃអឺរ៉ាស៊ី។ ជាពិសេសនៅក្នុង Rus វាត្រូវបានប្រារព្ធឡើងដោយការគោរពខ្ពស់ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេបម្រើសូម្បីតែនៅតុរាជដែលមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេប្រសិនបើយើងគិតពីរយៈពេលនៃការតមអាហារគ្រិស្តអូស្សូដក់ក្នុងអំឡុងពេលដែលវាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើប្រាស់ផលិតផលស្ទើរតែទាំងអស់នៃ ដើមកំណើតសត្វ។ ហើយ pear ដូចជា legumes ទាំងអស់គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃបបរសណ្តែក

Peas មានប្រូតេអ៊ីនច្រើន (ប្រហែល 23 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃធញ្ញជាតិ) ដូច្នោះហើយបបរដែលចម្អិនពីវាក៏នឹងមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនផងដែរ - ប្រហែល 12 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ប៉ុន្តែស្ទើរតែមិនមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវាទេ។ (ជាការពិតប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែមប៊ឺនៅទីនោះ) - មានតែ 0,75 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ មិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើននៅក្នុងបបរសណ្តែកទេ - ប្រហែល 20 ក្រាមប៉ុណ្ណោះហើយទោះបីជាមាតិកាកាឡូរីនៃបបរសណ្តែកគឺខ្ពស់ណាស់ - 150-180 គីឡូកាឡូរីភាគច្រើន។ នៃកាឡូរីនៅក្នុងវាចេញមកពីប្រូតេអ៊ីន ដែលនៅតែត្រូវការដើម្បីបញ្ចូល ហើយនេះជាការចំណាយថាមពលបន្ថែម។

ជាការពិតណាស់នេះជាការពិតសម្រាប់តែបបរសណ្តែកដែលចម្អិនក្នុងទឹកប៉ុណ្ណោះ ពីព្រោះបរិមាណកាឡូរីនៃផលិតផលនេះកើនឡើងច្រើនដងជាមួយនឹងការណែនាំនៃសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗចូលទៅក្នុងវា។ យ៉ាងណាមិញ សារធាតុបន្ថែមទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់រុស្សី និងអឺរ៉ុបខាងលិច គឺខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប៊ឺ នំកែកឃឺ ខ្លាញ់ជ្រូក ឬប៊ីខុន ក្រែមធ្ងន់ និងសាច់ដែលជក់បារី។ ពួកគេស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារនោះទេ ហើយជាមួយនឹងពួកគេ បបរសណ្តែកមិនត្រឹមតែមានកាឡូរីខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ វាប្រែទៅជា "មិនអាចទទួលយកបាន" ទាក់ទងនឹងចំនួនកាឡូរីសម្រាប់អ្នករស់នៅសម័យទំនើបនៃទីក្រុង។ ជាការពិតណាស់ ដោយធ្វើតាមគំរូរបស់មេចុងភៅមេឌីទែរ៉ាណេមួយចំនួន អ្នកអាចបន្ថែមអាហារសមុទ្រទៅក្នុងបបរនេះ ដែលមានសុខភាពល្អ និងស្រាលជាងមុន ប៉ុន្តែបើយើងនិយាយថា រសជាតិនឹងមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។

លើសពីនេះទៀត មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចញ៉ាំបបរសណ្តែកបានទេ សូម្បីតែស្ងោរក្នុងទឹក ហើយវាមិនមែនជាបញ្ហាកាឡូរីនោះទេ។ មានជាតិសរសៃរុក្ខជាតិច្រើននៅក្នុងម្ហូបនេះ ដូច្នេះវាត្រូវបាន contraindicated នៅក្នុងជំងឺជាច្រើននៃការរលាក gastrointestinal នេះ, និងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃជាតិសរសៃនិងជាតិស្ករអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាដូចជា។ បន្ថែមពីលើបញ្ហាជាមួយនឹងពោះវៀន សណ្តែក និងចានដែលរៀបចំពីពួកវាអាចបណ្តាលឱ្យកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ដោយសារពួកវាមានផ្ទុកសារធាតុ purine ច្រើន ដែលជាការរំខានដល់ដំណើរការមេតាបូលីស ដែលនាំឱ្យកើតជំងឺដ៏អាក្រក់នេះ។

ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាពខាងលើ ក៏ដូចជាម្តាយដែលបំបៅដោះកូន និងកុមារតូចៗ (អាយុក្រោម 1,5 ឆ្នាំ) ដើម្បីចៀសវាងការទទួលទានបបរសណ្ដែក ក៏ដូចជាមុខម្ហូបផ្សេងៗទៀតដែលមានតំណាងនៃបន្លែនេះ។

បបរសណ្តែកសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ choline - 15.6%, វីតាមីន B5 - 17.1%, វីតាមីន H - 14.8%, វីតាមីន PP - 11.4%, ប៉ូតាស្យូម - 12.4%, ស៊ីលីកូន - 107, 6%, ផូស្វ័រ - 15,2%, ជាតិដែក - 14,3%, cobalt - 50,9%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 34,1%, ទង់ដែង - 29,2%, ម៉ូលីបដិន - 46,8%

តើបបរសណ្តែកមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

• ខូលីនគឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដើរតួនាទីក្នុងការសំយោគ និងការបំប្លែងសារជាតិ phospholipids នៅក្នុងថ្លើម ជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរី និងដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
• វីតាមីន B5ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត ការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុល ការសំយោគអរម៉ូនមួយចំនួន អេម៉ូក្លូប៊ីន ជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូ និងជាតិស្ករក្នុងពោះវៀន គាំទ្រដល់មុខងារនៃក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
• វីតាមីន Hចូលរួមក្នុងការសំយោគខ្លាញ់ glycogen ការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូ។ ការប្រើប្រាស់វីតាមីននេះមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមានការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក។
• វីតាមីនភីភីចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក រលាកក្រពះពោះវៀន និងប្រព័ន្ធប្រសាទ។
• ប៉ូតាស្យូមគឺជាអ៊ីយ៉ុងខាងក្នុងដ៏សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃតុល្យភាពទឹក អាស៊ីត និងអេឡិចត្រូលីត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃដំណើរការជំរុញសរសៃប្រសាទ និងសម្ពាធនិយតកម្ម។
• ស៊ីលីកុនត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងជំរុញការសំយោគកូឡាជែន។
• ផូស្វ័រចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើន រួមទាំងការបំប្លែងថាមពល គ្រប់គ្រងតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋានគឺជាផ្នែកមួយនៃ phospholipids នុយក្លេអូទីត និងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីក ហើយចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។ កង្វះ​នេះ​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​ឃ្លាន​អាហារ ភាព​ស្លេក​ស្លាំង និង rickets ។
• ជាតិដែកគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗ រួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងនិងអុកស៊ីសែនធានាការកើតឡើងនៃប្រតិកម្ម redox និងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃ peroxidation ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, កង្វះ myoglobin atony នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, ភាពអស់កម្លាំងកើនឡើង, myocardiopathy និងជំងឺរលាកក្រពះ atrophic ។
• កូបល។ជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីន B12 ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់ និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
• ម៉ង់ហ្គាណែសចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុល និងនុយក្លេអូទីត។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការលូតលាស់យឺត ការរំខានដល់ប្រព័ន្ធបន្តពូជ ការបង្កើនភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹង និងការរំខានដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់។
• ស្ពាន់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាព redox និងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែក ជំរុញការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការផ្តល់អុកស៊ីសែនដល់ជាលិកានៃរាងកាយមនុស្ស។ កង្វះត្រូវបានបង្ហាញដោយការរំខានដល់ការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងនិងការវិវត្តនៃ dysplasia ជាលិកាភ្ជាប់។
• ម៉ូលីបដិនគឺជា cofactor សម្រាប់អង់ស៊ីមជាច្រើនដែលធានាដល់ការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ purines និង pyrimidines ។

អ្នកអាចឃើញការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។

កន្លែងឈានមុខគេមួយក្នុងចំនោមមិត្តរបស់វាត្រូវបានកាន់កាប់ដោយបបរសណ្តែក មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះគឺទាបណាស់។ បន្ថែមពីលើទ្រព្យសម្បត្តិនេះ វាបានបំពេញនូវភាពស្រេកឃ្លានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបំពេញរាងកាយជាមួយនឹងមីក្រូ និងវីតាមីនដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។ ផលិតផលនេះអាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកបួសព្រោះវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន។ ហើយដូចដែលអ្នកដឹង រាងកាយមិនអាចធ្វើដោយគ្មានវាបានទេ។

សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃសណ្តែកសុទ្ធ

ភ្ញៀវពិសេសនេះនៅលើតុរបស់យើងមានភាពល្បីល្បាញដោយសារមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា។ ដោយសារតែប្រភពដើមរុក្ខជាតិ វាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយ។ microelement នេះអនុវត្តមុខងារសំខាន់ៗមួយចំនួននៅក្នុងជីវិតរបស់រាងកាយ៖

1. វាគឺជា "សម្ភារៈសំណង់" ។ ចូលរួមក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា ជាលិកាឆ្អឹង ក្រចក និងសក់។ ប្រូតេអ៊ីន (ប្រូតេអ៊ីន) ជំរុញការបង្កើនម៉ាសសាច់ដុំ។
2. ដើរតួនាទីជា "យានជំនិះ" សម្រាប់បញ្ជូនសារធាតុសំខាន់ៗ (អុកស៊ីហ្សែន ខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត ។ល។) ទៅកាន់ចំណុចណាមួយក្នុងរាងកាយ។
3. ធាតុដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានសម្រាប់ការផលិតអង្គបដិប្រាណ។
4. ផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។

បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីនបបរសណ្តែកមានមាតិកាខ្ពស់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតយឺត (ស្មុគស្មាញ) ។ ពោលគឺ 17,7 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបឆ្អិន។ ទ្រព្យសម្បត្តិនៃមីក្រូសារធាតុនេះគឺថាកាបូអ៊ីដ្រាតប្រភេទនេះត្រូវបានស្រូបយឺតៗ។ ហើយឈាមតែងតែទទួលបានជាតិគ្លុយកូសដែលរាងកាយត្រូវការ ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អត្តពលិក។

សូមអរគុណចំពោះការនេះអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លានមិនកើតឡើងក្នុងរយៈពេលយូរទេទោះបីជាការពិតដែលថាមាតិកាកាឡូរីនៃបបរសណ្តែកមានត្រឹមតែ 90 kcal ក៏ដោយ។ កាបូអ៊ីដ្រាតប្រភេទនេះក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ ពីព្រោះនៅក្រោមឥទ្ធិពលរបស់វា ខ្លាញ់ត្រូវបានដុតលឿនជាងមុន ហើយការស៊ូទ្រាំរបស់រាងកាយក៏កើនឡើង។

ជាតិសរសៃត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមទៅសារធាតុដែលបានរាយបញ្ជី។ ដោយសារតែសរសៃស្តើង និងប្រហោងរបស់វា វាជួយមនុស្សសម្រកទម្ងន់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាជាមួយនឹងផោនបន្ថែមវាយកសំណល់នៃអាហារដែលមិនបានរំលាយចេញពីរាងកាយនិងយកជាតិពុល។

ម្ហូបនេះសំបូរទៅដោយវីតាមីន A, B និង E, អាស៊ីតអាមីណូ និងម៉ាក្រូ។ ពួកវាដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយទាំងមូល។ នៅក្នុងពាក្យមួយម្ហូបនេះគឺជា "ឃ្លាំង" នៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។

តើបបរសណ្តែកមានអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ?

ដើម្បី​យល់​ថា​ផ្លែ​សណ្តែក​ប៉ះពាល់​ដល់​រាង​កាយ​យើង​ប៉ុណ្ណា​នោះ វា​គ្រប់គ្រាន់​ក្នុង​ការ​រាយ​បញ្ជី​ការពិត​មួយ​ចំនួន​ដូច​តទៅ៖

• រាងកាយទទួលបានសារធាតុដ៏មានតម្លៃជាច្រើនដែលងាយស្រូបយក។
• ម្ហូបដែលរៀបចំដោយទឹកធម្មតាធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា និងជួយអ្នកជំងឺក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម (ស្ទះសរសៃឈាម)។
• នេះគឺជាផលិតផលដ៏សំខាន់សម្រាប់អត្តពលិក។ ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ម៉ាសសាច់ដុំលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
• យកអំបិលចេញ។
• មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើជាលិកាឆ្អឹង។
• ពន្យឺតដំណើរការចាស់នៃស្បែក។
• ស្ថានភាពនៃសក់ និងក្រចកមានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ និងជំរុញការលូតលាស់របស់ពួកគេ។
• បង្កើនល្បឿនដំណើរការមេតាប៉ូលីស។
• ជំនួយការដ៏ល្អក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពអស់កម្លាំងខាងរោគសាស្ត្រ។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
• យកជាតិពុល និងថ្មចេញពីរាងកាយ។
• វាផ្តល់ឱ្យអ្នកដែលមានចក្ខុវិស័យខ្សោយនូវឱកាសដើម្បីកែលម្អវា។
• បំបាត់បញ្ហាទល់លាមក។
• វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic (យកសារធាតុរាវលើសពីរាងកាយ) ។

ដូចដែលយើងអាចមើលឃើញបញ្ជីវិជ្ជមានគឺវែង។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែផលិតផលបែបនេះដែលជាវិជ្ជមាននៅលើដៃម្ខាងក៏មានគុណវិបត្តិរបស់វា។

ការទប់ស្កាត់៖

1. ដំណើរការរលាកនៅក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។
2. ជំងឺតំរងនោមរ៉ាំរ៉ៃឬស្រួចស្រាវ។
3. បញ្ហាជាមួយនឹងការរលាក gastrointestinal នេះ។
4. រោគប្រគ្រីវ។
5. ជំងឺនៃប្រព័ន្ធឈាមរត់។
6. ទំនោរនៃរាងកាយទៅនឹងការហើមពោះ (ហើមពោះ) ។
7. ដំបៅក្រពះ។

សូម​ចំណាំ​ថា​ផ្លែ​សណ្តែក​ត្រូវ​បាន​បញ្ចូល​ក្នុង​របប​អាហារ​របស់​កុមារ​ក្រោយ​អាយុ​៣​ឆ្នាំ។ ដូច្នេះ អ្នក​នឹង​ជួយ​សង្គ្រោះ​កូន​ពី​ការ​រងទុក្ខ​ដែល​មិន​ចាំ​បាច់ ដែល​នឹង​បង្ហាញ​ខ្លួន​ក្នុង​ទម្រង់​ជា​ការ​ហើមពោះ និង​ឈឺ​ក្នុង​ពោះ។

ទោះបីជាមានគ្រាមិនល្អក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើនលង់ស្នេហ៍នឹងម្ហូបនេះ ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីនៃបបរសណ្តែកមិនខ្ពស់ (90 kcal ក្នុង 100 ក្រាម) ។ ដូច្នេះជារឿយៗវាត្រូវបានផ្តល់តួនាទីពិសេសក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភ។

របៀបគណនាបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូប

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់បបរភាគច្រើនអាស្រ័យទៅលើអ្វីដែលគ្រឿងផ្សំត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ដើម្បីគណនាចំនួនកាឡូរីបានត្រឹមត្រូវ អ្នកត្រូវដឹងថា peas ចម្អិនតែក្នុងទឹកមាន 90 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនម្ហូបនេះជាមួយប៊ឺ មាតិកាកាឡូរីរបស់វានឹងកើនឡើងដោយចំនួនកាឡូរីនៃគ្រឿងផ្សំនេះ។ ពោលគឺតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាមធ្យមនៃប្រេងក្នុង 100 ក្រាមគឺ 750 kcal ។ ដូច្នេះហើយ យើងលាយបបរជាមួយប្រេង 10 ក្រាម បន្ថែម 75 kcal ទៅ 90 kcal ជាលទ្ធផលយើងទទួលបាន 165 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃការបម្រើ។

ចូលចិត្តដំឡូង mashed ជាមួយបន្លែផ្សេងៗ។ ក្នុងករណីនេះមាតិកាកាឡូរីនៃបបរសណ្តែកត្រូវបានគណនាតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា (គិតគូរពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃធាតុផ្សំនីមួយៗ) ។

តើបបរកំណែណាដែលត្រូវជ្រើសរើសគឺអាស្រ័យលើអ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់ ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ជម្រើសដែលមានកាឡូរីទាប។ ប្រសិនបើអ្នកមានទម្ងន់តិច សូមពិចារណាជម្រើសមួយផ្សេងទៀត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយរាងកាយរបស់អ្នកនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះព្រោះវានឹងទទួលបានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ពីម្ហូបនេះ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់បបរសណ្តែក