យៈសាពូនមីដែលមានក្លិនក្រអូបនៃព្រះអាទិត្យនិងភាពកក់ក្តៅគឺរីករាយជាពិសេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនៅរដូវរងាត្រជាក់ដោយចងចាំរដូវក្តៅ។ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលពិធីជប់លៀងតែលក្ខណៈគ្រួសារដោយគ្មានយៈសាពូនមីក្រអូប ដែលទាំងកុមារ និងមនុស្សធំចូលចិត្ត។ តែ​ជាមួយ​បង្អែម​ដ៏​ទាក់ទាញ​នាំ​មនុស្ស​មក​ជួបជុំ​គ្នា ផ្តល់​ឱកាស​ដើម្បី​ចូលរួម​សង្គម និង​រីករាយ​ជាមួយ​បង្អែម​ដ៏​ឆ្ងាញ់។ យៈសាពូនមី ដែលរក្សានូវរសជាតិនៃផ្លែប៊ឺរីធម្មជាតិ មិនត្រឹមតែបង្កើនស្មារតីរបស់អ្នក និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភាពកក់ក្តៅក្នុងរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ថាមពលដល់អ្នកផងដែរ ព្រោះវាផ្ទុកនូវវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងមីក្រូធាតុចាំបាច់ទាំងអស់។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងអំពីរបៀបរៀបចំយៈសាពូនមីដ៏ឆ្ងាញ់ពីផ្លែស្ត្របឺរី រ៉ាស្បបឺរី ផ្លែ currants gooseberries cherries និង apricots ហើយជាពិសេសអ្នកដែលស្គាល់ច្បាស់ដឹងពីរបៀបរៀបចំយៈសាពូនមីឱ្យបានត្រឹមត្រូវពីផ្កាកុលាបឬ Walnut ។ ប៉ុន្តែយើងនឹងនិយាយអំពីការធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីធ្វើនៅផ្ទះបុរាណដែលនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូបប្រសិនបើអ្នកចូលទៅជិតបញ្ហាដោយព្រលឹង។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើយៈសាពូនមីនៅផ្ទះ

យៈសាពូនមីដ៏ល្អមើលទៅដូចនេះ: សុីរ៉ូក្រាស់និងមានតម្លាភាពដែលផ្លែប៊ឺរីឬបំណែកនៃផ្លែឈើត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។ យៈសាពូនមីពិតមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញផងដែរ ប្រសិនបើចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ តើយើងនឹងព្យាយាមទេ?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនយៈសាពូនមី raspberry ផ្លែប៉ោមនិង strawberry ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

យៈសាពូនមីត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើណាមួយ - ទាំងប្រពៃណីសម្រាប់តំបន់របស់យើង និងកម្រនិងអសកម្ម ដូចជាស្វាយ និងល្ហុងជាដើម។ អ្នកដែលចូលចិត្តបង្អែមមិនធម្មតាខ្លះរៀបចំយៈសាពូនមីពីការ៉ុត ប៉េងប៉ោះបៃតង ត្រសក់ ម្នាស់ ចេក ក្រូច និងដើមទ្រូង។ យៈសាពូនមីអាចស្តើង ឬក្រាស់ ផ្អែមខ្លាំង ឬមានរសជាតិផ្អែម រៀបចំជាមួយស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកែច្នៃផ្លែឈើ រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូ និងធ្វើយៈសាពូនមី ដែលអ្នកគ្រប់គ្នាអាចជ្រើសរើសបានត្រឹមត្រូវ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានច្បាប់ចម្អិនអាហារទូទៅ និងល្បិចមួយចំនួនដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរដឹង មិនថានាងប្រើរូបមន្តអ្វីនោះទេ។

ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី - ស្រស់ស្អាតក្រអូបនិងមិនទុំបន្តិច

ជ្រើសរើសតែផ្លែឈើដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និយមដាំដុះនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នក ដោយសារពួកវារក្សាបាននូវរសជាតិ និងក្លិនធម្មជាតិរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានផ្លែប៊ឺរីមិនល្អ អ្នកទំនងជាមិនទទួលបានបង្អែមដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនោះទេ ទោះបីជាអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី ឬផ្លែត្របែកយ៉ាងត្រឹមត្រូវក៏ដោយ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ផ្លែឈើមិនទាន់ទុំបន្តិចត្រូវបានប្រើសម្រាប់យៈសាពូនមី ព្រោះវាមានសាច់ក្រាស់ និងមិនខូចទ្រង់ទ្រាយអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ លើកលែងតែ cherries និង plums ដែលគួរតែមានជាតិទឹកច្រើន។ នៅពេលជ្រើសរើសផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើនៅទីផ្សារ ឬក្នុងផ្សារទំនើប ចូរជ្រើសរើស និងធ្វើឱ្យប្រាកដថា ផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី វត្ថុធាតុដើមមិនមានពិការភាពពីខាងក្រៅ - ផ្នែកដែលប្រឡាក់ ចំណុចងងឹត ចំណុច និងការខូចខាតមេកានិក។ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវតែទាំងមូលហើយមិនខូច។ ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រោងសួនច្បារ ចូររើសផ្លែឈើសម្រាប់យៈសាពូនមីក្នុងអាកាសធាតុដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ព្រោះផ្លែបឺរីដែលរើសក្នុងភ្លៀងស្រូបយកសំណើមច្រើន ហើយក្លាយទៅជាទន់។

អាងស្ពាន់គឺត្រឹមត្រូវសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមី!

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនយៈសាពូនមីក្នុងស្ពាន់ អាលុយមីញ៉ូម អាងដែក ឬខ្ទះដែលស្អាតឥតខ្ចោះ និងគ្មានច្រេះ។ ទង់ដែងគឺជាសម្ភារៈដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់យៈសាពូនមីព្រោះវាជួយរក្សារសជាតិធម្មជាតិនិងពណ៌នៃផ្លែប៊ឺរី។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថាស្រទាប់ពណ៌បៃតងនៃអុកស៊ីដទង់ដែងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព មិនបង្កើតលើផ្ទៃចង្ក្រានស្ពាន់ឡើយ។ កុំប្រើចាន enamel - យៈសាពូនមីជាញឹកញាប់ដុតនៅក្នុងពួកវាហើយនេះធ្វើឱ្យខូចរសជាតិរបស់វា។ ហើយគន្លឹះសំខាន់មួយទៀត៖ ចម្អិនយៈសាពូនមីក្នុងផ្នែកតូចៗ ដើម្បីកុំឱ្យបំណែកនៃផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើមិនឆ្អិនពេក។

ការរៀបចំផ្លែឈើ៖ ពីការតម្រៀបរហូតដល់ការដុត

មុននឹងរៀបចំយៈសាពូនមី ផ្លែឈើត្រូវបានតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ផ្លែឈើដែលខូច ស្នាមជាំ និងហួសប្រមាណត្រូវបានយកចេញ ពួកគេត្រូវបានសម្អាតពីដើម និងស្លឹក ហើយបន្ទាប់មកលាងក្នុងទឹកត្រជាក់។ ផ្លែបឺរខ្ចីត្រូវបានរក្សាទុកក្នុង Sieve បាននៅក្រោមផ្កាឈូកសម្រាប់ពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ។ ផ្លែ Raspberry និងផ្លែស្ត្របឺរី បើមើលទៅស្អាត មិនចាំបាច់លាងទឹកចេញ ដើម្បីកុំឱ្យវាបាត់បង់រូបរាង។ បន្ទាប់ពីលាងរួច ទីបំផុតអ្នកអាចយកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែ cherries និងស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោម ដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់ការនេះ មិនត្រឹមតែជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការពារផ្លែឈើពីការខូចខាតទៀតផង។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះដុតផ្លែឈើមុនពេលធ្វើយៈសាពូនមី - ដុតវាដោយទឹករំពុះឬជ្រលក់ក្នុងទឹកក្តៅហើយផ្លែឈើធំ ៗ ជារឿយៗត្រូវបានចាក់ដោយម្ជុលឬកាត់។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាពួកគេត្រូវបាន saturated ល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយ syrup ផ្អែមនិងក្លាយជា tastier ។

សុីរ៉ូស្ករសម្រាប់ផ្លែឈើរាជ

ប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីមានជាតិទឹកគ្រប់គ្រាន់ នោះអ្នកមិនចាំបាច់រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូស្ករសម្រាប់ពួកគេទេ ព្រោះពួកគេផលិតទឹកនៅពេលពួកគេប៉ះស្ករ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានៅតែមានតម្លៃក្នុងការដាំទឹកស៊ីរ៉ូប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យផ្លែប៊ឺរីនៅដដែល ហើយមើលទៅស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់នៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូថ្លា។

សម្រាប់ផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរី ១គីឡូក្រាម យកបរិមាណស្ករគ្រាប់ដូចគ្នា បរិមាណដែលអាចកើនឡើង ឬថយចុះអាស្រ័យលើរូបមន្ត។ ដូច្នេះ​ត្រូវ​ចាក់​ស្ករ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​អាង ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​តាម​សីតុណ្ហភាព​ណាមួយ សម្រាប់​ស្ករ​រាល់​គីឡូក្រាម ជាធម្មតា​ត្រូវ​យក​រាវ​ប្រហែល ២០០ មីលីលីត្រ។ នាំយករាវឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងដាំឱ្យពុះកូរជានិច្ច។ ទឹកសុីរ៉ូស្កររួចរាល់នៅពេលដែលវាហូរចេញពីស្លាបព្រាក្នុងស្ទ្រីមក្រាស់។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះច្របាច់ទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយចាក់វាពីលើផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ ដោយទុកឱ្យយៈសាពូនមីញ៉ាំ និងកំដៅទឹកស៊ីរ៉ូច្រើនដង អាស្រ័យលើរូបមន្ត។

យើងធ្វើយៈសាពូនមីឆ្ងាញ់

Berries និងផ្លែឈើត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូហើយដាក់នៅលើភ្លើង។ នេះនឹងបង្កើតបរិមាណដ៏ធំនៃ Foam ដែលត្រូវតែយកចេញទាំងស្រុងប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យយៈសាពូនមីមានរយៈពេលរហូតដល់និទាឃរដូវ។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីកម្ចាត់ Foam និងរក្សាទុកកោសិកាសរសៃប្រសាទគឺត្រូវចំអិនយៈសាពូនមីរហូតដល់ចុងបញ្ចប់ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយនៅពេលដែលផ្លែបឺរីលិចដល់បាត សូមយក Foam ចេញយ៉ាងលឿនជាមួយនឹងស្លាបព្រា។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ កូរផ្លែឈើជាមួយ spatula ឈើដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែទៅជាបបរហើយកំណត់ការត្រៀមខ្លួនដោយ viscosity នៃសុីរ៉ូ។ យៈសាពូនមីបានរួចរាល់ប្រសិនបើស្ករធ្លាក់ចុះនៅលើ saucer មិនរីករាលដាលហើយរក្សារូបរាងរបស់វាយ៉ាងរឹងមាំឬទឹកស៊ីរ៉ូលាតសន្ធឹងរវាងម្រាមដៃពីរហើយបង្កើតជាខ្សែស្រឡាយ។ Berries និងផ្លែឈើនៅក្នុងយៈសាពូនមីឆ្អិនលិចទៅបាត, syrup កាន់តែមានតម្លាភាព។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកយៈសាពូនមីចេញពីកំដៅទាន់ពេល ព្រោះផ្លែឈើដែលមិនទាន់ចម្អិននឹងឆាប់មានជាតិ ferment និងជូរ ហើយផ្លែឈើដែលចម្អិនលើសនឹងក្លាយទៅជាស្ករ ហើយបាត់បង់ក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិរបស់វា។ ប្រសិនបើផ្លែឈើត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូល្អ អ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនវាទាល់តែសោះ ឬចម្អិនវាមិនលើសពី 40 នាទី។

Pyatiminutka - យៈសាពូនមីដ៏ប្រណិតជាមួយនឹងក្លិនបិដោរតែមួយគត់

ចូរនិយាយអំពីរបៀបចំអិនយៈសាពូនមី strawberry រយៈពេល 5 នាទីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ រូបមន្តដែលមិនពាក់ព័ន្ធនឹងទឹកស៊ីរ៉ូដែលមានន័យថាវានឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាដ៏មានតម្លៃនិង ... វីតាមីន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានគ្របដោយស្ករទុកចោលជាច្រើនម៉ោងហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯង។ មានសមាមាត្រផ្សេងគ្នានៃជាតិស្ករ និងផ្លែប៊ឺរី និងវិធីចម្អិនផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែជាមធ្យមរយៈពេល 5 នាទីត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើភ្លើងមិនលើសពី 5 នាទីហើយរមៀលចូលទៅក្នុងពាងភ្លាមៗ។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបចំអិន cherries ឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយរណ្តៅនិងថាតើពួកគេអាចចម្អិនបានប្រាំនាទី។ គ្រាប់ពូជផ្តល់ឱ្យយៈសាពូនមីនូវក្លិនអាល់ម៉ុននិងរសជាតិរីករាយហើយវាក៏ងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនផងដែរព្រោះដំណាក់កាលនៃការរៀបចំផ្លែប៊ឺរីសម្រាប់ចម្អិនអាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ សម្រាប់ការត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូកាន់តែល្អ ចាក់ផ្លែប៊ឺរី ឬដុតវាជាមួយទឹករំពុះ។

យៈសាពូនមី "ប្រាំនាទី" ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរី សូម្បីតែផ្លែប៉ោម ហើយរូបមន្តជាមួយផ្លែប៉ោមគឺសាមញ្ញ - ផ្លែឈើដែលបកសំបកត្រូវបានកាត់ជាចំណិតៗ ហើយគ្របដោយស្ករ បន្ទាប់មកចាក់ចូល ឬពួកវាត្រូវកិនជាទឹកសុទ្ធ និងដាំឱ្យពុះដោយមិនបាច់ប្រើជាមុន។ ដាំឱ្យពុះក្នុងស្ករ។

ក្នុងរយៈពេលប្រាំនាទី វីតាមីនទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុក ហើយផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើមិនបាត់បង់រសជាតិធម្មជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់វាឡើយ។ ដោយវិធីនេះ យៈសាពូនមីផ្កាកុលាបក៏អាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាយៈសាពូនមីរយៈពេល 5 នាទីផងដែរព្រោះផ្កាកុលាបត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូក្នុងរយៈពេលខ្លី - មិនលើសពី 15 នាទី។

បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារយៈសាពូនមីត្រូវបានទុកឱ្យឈររយៈពេល 12 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយៈសាពូនមីនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងភ្លាមៗ - វារួចរាល់ហើយនឹងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងពិតប្រាកដដរាបណាមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកមានការអត់ធ្មត់ដើម្បីកោតសរសើរភាពស្រស់ស្អាតនេះ។ អ្នកអាចញ៉ាំយៈសាពូនមីជាមួយស្លាបព្រា ឬរាលដាលវានៅលើនំប៉័ង បំណែកនៃនំប៊ីសស្ទីន ឬខូឃី។ ផ្តល់ក្តីសុខដល់កូនៗរបស់អ្នកជាមួយនឹងគ្រឿងក្រអូបដោយមិនរង់ចាំរដូវរងា អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេទទួលបានវីតាមីន និងរីករាយជាមួយជីវិត!

ជំរាបសួរម្តងទៀតអ្នកស្រឡាញ់សិល្បៈធ្វើម្ហូបជាទីគោរព! ដឹង​ពី​របៀប​ធ្វើ​បាយ​ឆ្ងាញ់​ៗ​ទេ? វាប្រហែលជាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ក៏ដោយ ក៏បញ្ហានេះក្លាយជាបញ្ហាដែរ។

ខ្ញុំ​ក៏​មាន​ការ​លំបាក​រហូត​ដល់​ខ្ញុំ​បាន​ដឹង​អាថ៌កំបាំង​មួយ​ចំនួន​អំពី​របៀប​ចម្អិន​អង្ករ​ក្នុង​ខ្ទះ​ដោយ​ទឹក។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកគន្លឹះមានប្រយោជន៍បំផុតជាមួយអ្នក។

ដើម្បីចម្អិនអង្ករឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវយកទៅក្នុងគណនី nuances ទាំងអស់ - ពីជម្រើសនៃធញ្ញជាតិរហូតដល់រយៈពេលនៃការចម្អិនអាហារ។

អ្នកអាចចម្អិនវាតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើគោលបំណងរបស់វា - សម្រាប់ម្ហូបចំហៀង ឬសម្រាប់បបរ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ចង្ក្រាន​យឺត ខ្ទះ​ឆា ឬ​ឡចំហាយ​ពីរ។
ការប្រើប្រាស់វប្បធម៌នេះបានចាប់ផ្តើមនៅសម័យបុរាណ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាស្រុកកំណើតរបស់វាគឺអាស៊ី។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីអង្ករបានចាប់ផ្តើមប្រើនៅសតវត្សទី 19 ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ និងរបៀបធ្វើវាអាស្រ័យលើប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖

1. គ្រាប់ធញ្ញជាតិវែងគួរចំអិនប្រហែល 20 នាទី។ ក្នុងករណីនេះយកទឹកពីរកែវក្នុងមួយកែវ។ វាមិនជាប់គ្នាទេ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយត្រី សាច់ ឬប្រើសម្រាប់សាឡាត់។
2. ចម្អិនធញ្ញជាតិមធ្យមរយៈពេល 15 នាទី។ ទឹកត្រូវបានគេយកក្នុងសមាមាត្រ 1 ទៅ 2.25 ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវត្រាំមុនរយៈពេល 15 នាទី។ វាសមស្របសម្រាប់ pilaf, pickle និងបបរ។
3. គ្រាប់ធញ្ញជាតិមូលត្រូវតែចម្អិន 15 នាទី។ អង្ករមួយកែវត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹក 2.5 កែវ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ casseroles និង sushi ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏ត្រូវបានបែងចែកទៅតាមវិធីសាស្រ្តកែច្នៃផងដែរ។ មានអង្ករស ឬអង្ករសំរូប ត្នោត ឬមិនទាន់លាប និងក៏មាន។

វា​សំខាន់​ថា​ធុង​ប្រភេទ​ណា​ដែល​អ្នក​ចម្អិន​អង្ករ​ចូល​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​ឆេះ​។

កំពុងរៀបចំអង្ករ

ដើម្បីឱ្យផលិតផលប្រែជាគ្រើម វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

នេះជារបៀបដែលវាកើតឡើង៖

1. កញ្ចប់ត្រូវបានបើក ហើយភាពមិនបរិសុទ្ធបរទេសត្រូវបានយកគំរូតាម។
2. អង្ករត្រូវលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់យ៉ាងហោចណាស់ប្រាំដង។ នេះក៏នឹងកាត់បន្ថយបរិមាណនៃសមាសធាតុម្សៅផងដែរ។
3. បើចាំបាច់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវត្រាំជាមុន។
4. បន្ទាប់មកផលិតផលអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុង Sieve បានដើម្បីយករាវលើស។

ការ​ត្រាំ​ធ្វើ​ឱ្យ​អង្ករ​ឡើង​រលោង ដូច្នេះ​វា​មិន​ជាប់​គ្នា។ គ្រាប់​ផ្កាម្លិះ​វែង​អាច​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ជាមួយ​ទឹក​ពុះ រួច​លាង​ទឹក​ត្រជាក់។
ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នករីករាយនឹងការណែនាំខាងក្រោម៖

1. អ្នកមិនអាចអំបិលលើសចានបានទេ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បាយ​ជា​គ្រឿង​សម្រាប់​មនុស្ស​៤​នាក់ អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​គឺ​គ្រប់គ្រាន់​ហើយ។
2. បើ​អង្ករ​ប្រែ​ដូច​បបរ​អាច​យក​ទៅ​ធ្វើ​...
3. កុំកូរអង្ករពេលចម្អិនអាហារ។
4. ប្រសិនបើធញ្ញជាតិមិនឆ្អិនគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកកន្លះកែវ ហើយចម្អិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
5. ប្រើគ្រឿងទេសដើម្បីបន្ថែមពណ៌ទៅ stew ។ រមៀតគឺសមរម្យសម្រាប់ការបង្កើតពណ៌លឿង។ ម្លប់របស់ Ruby នឹងទទួលបានប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹក beet ការីក៏នឹងធ្វើឱ្យផលិតផលមានពណ៌លឿងផងដែរ។
6. ដើម្បីបងា្ករគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីការជាប់ជាមួយគ្នាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួច។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករ fluffy?

ពិចារណារូបមន្តបុរាណ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការធញ្ញជាតិ 200 ក្រាមទឹកកន្លះលីត្រនិងអំបិលបន្តិច។

ពេលចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេល 50-60 នាទី។
ដំណើរការចម្អិនអាហារមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ

• ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ បរិមាណរបស់វាគួរតែមានពីរដងច្រើនជាងអង្ករ។
• ដាក់លើភ្លើងហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន;
• បន្ថែមធញ្ញជាតិនិងចំអិន 20-30 នាទីអាស្រ័យលើប្រភេទផលិតផល;
• ចាក់អង្ករចូលក្នុង colander ហើយលាងជមែះជាមួយទឹកក្តៅ។

មនុស្សជាច្រើនប្រើអង្ករក្នុងថង់។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទីដើម្បីរៀបចំ។

របៀបចំអិនអង្ករសម្រូប

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើប្រភេទអង្ករ។

ចំហុយ

ដើម្បីរៀបចំអង្ករប្រភេទនេះ អ្នកត្រូវយកធញ្ញជាតិមួយកែវ ទឹកពីរកែវ និងអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។
រៀបចំដូចនេះ៖

1. ទឹកពីរកែវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានក្រាស់មួយ។
2. បន្ទាប់ពីរំពុះទឹកត្រូវតែអំបិល។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមធញ្ញជាតិលាងនិងស្អាត។
4. បន្ទាប់ពីនេះរង់ចាំរហូតដល់ល្បាយឆ្អិនហើយបិទកំដៅ។
5. ចានគួរត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយហើយមិនត្រូវយកចេញពីកំដៅទេ។ ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 40 នាទីអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលដែលស្រួយ។

ត្នោត

ដើម្បីរៀបចំសូមយកអង្ករមួយកែវទឹក 2.5 កែវ និងអំបិល។

ដើម្បីរៀបចំអាហារឆៅ សូមអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ៖

1. ចាក់ទឹក 2.5 ពែងចូលក្នុងចានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។
2. បន្ទាប់ពីឆ្អិនបន្ថែមអំបិល។
3. ធញ្ញជាតិត្រូវបានត្រាំមុនរយៈពេល 50-60 នាទី។
4. បន្ទាប់មកធញ្ញជាតិត្រូវបានចាក់ចូលហើយនៅពេលដែលឆ្អិនកំដៅគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
5. បន្ទាប់ពីបិទសូមឱ្យម្ហូបឈរជាមួយគំរបបិទជិត 15 នាទី។

គ្រាប់វែង និងគ្រាប់មូល

សម្រាប់កែវនេះ ឬធញ្ញជាតិនោះ អ្នកនឹងត្រូវការទឹក ២កែវ។

ដំណើរការរៀបចំរួមមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ

1. លាងជម្រះធញ្ញជាតិយ៉ាងហោចណាស់ 5 ដង។
2. ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងចាន។
3. ដាក់លើភ្លើងហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។
4. ធញ្ញជាតិអាចត្រូវបានត្រាំរយៈពេល 20 នាទី។
5. អំបិលទឹករំពុះហើយបន្ថែមអង្ករ។
6. ល្បាយគួរតែឆ្អិនម្តងទៀត។
7. បន្ទាប់ពីធញ្ញជាតិឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅឬបិទវាទាំងស្រុង។
8. គ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងស្រូបយកទឹកហើយក្លាយទៅជាឆ្អិនពេញលេញ។

របៀបចំអិនបាយក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រាន់តែចំអិនធញ្ញជាតិនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ វាត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅដាក់ក្នុងចានមួយនិងចាក់ទឹករំពុះក្នុងសមាមាត្រនៃ 3 ទៅ 5 ។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមប្រេង និងអំបិល ហើយកំណត់របៀបធញ្ញជាតិ។ អ្នកត្រូវចំអិនរហូតដល់ចប់កម្មវិធី។
អ្នកក៏អាចចម្អិនម្ហូបចំហុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ឧទាហរណ៍ទាំងនេះអាចជា hedgehogs ស្រូវ។ ក្នុងករណីនេះរបៀប boiler ពីរដងត្រូវបានប្រើហើយផលិតផលត្រូវបាន infused សម្រាប់ 5 នាទីជាមួយគំរបបិទ។

ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀន

អ្នកអាចចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការធញ្ញជាតិ 200 ក្រាមទឹក 400 ក្រាមនិងប្រេងបន្លែ។
នេះជារបៀបដែលអ្នកគួរចំអិនវា៖

• ធញ្ញជាតិត្រូវបានទឹកនាំទៅហើយបើចាំបាច់ត្រាំ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀននិងកំដៅ;
• បន្ទាប់មកធញ្ញជាតិត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងនិងចៀន;
• បន្ទាប់ពីចៀនរួច បន្ថែមទឹក និងគ្រឿងទេស រួចគ្របដោយគម្រប។ អ្នកត្រូវចំអិន 20-40 នាទី។

រូបមន្តចំហុយ

សម្រាប់អង្ករ 200 ក្រាមអ្នកត្រូវយកទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិកំពូលដោយ 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ។
អ្នកត្រូវរៀបចំវាដូចនេះ៖

• លាងជម្រះនិងតម្រៀបធញ្ញជាតិ;
• ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងចំហុយ;
• ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយដាក់ក្នុងរបៀបពិសេស។

ចានមីក្រូវ៉េវ

វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដំបូងអ្នកត្រូវតម្រៀបនិងលាងអង្ករ 200 ក្រាមបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានពិសេសមួយដែលមានគំរបមួយ។

ចាក់ទឹកហើយបន្ថែមអំបិល។ បើកវារយៈពេល 20 នាទី។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអង្ករជាមួយទឹកដោះគោ

អ្នកអាចរៀបចំផលិតផលឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោ។ ដើម្បីរៀបចំ អ្នកនឹងត្រូវការអង្ករមួយកែវ ទឹកដោះគោកន្លះលីត្រ ប៊ឺ អំបិល និងស្ករ។
នេះជាអ្វីដែលត្រូវធ្វើ៖

• លាងជម្រះធញ្ញជាតិចាក់ទឹកមួយកែវដាក់វានៅលើភ្លើងហើយរង់ចាំរហូតដល់សំណើមត្រូវបានស្រូបយក;
• ចាក់ទឹកដោះគោ¾ពែងនិងឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកទុកលើកំដៅទាប;
• នៅពេលដែលវាក្រាស់បន្ថែមទឹកដោះគោក្នុងផ្នែកតូចៗ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងប៊ឺ។

អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ raisins និងផ្លែឈើទៅបបរ។

ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីដំបូន្មានដ៏មានតម្លៃមួយចំនួនសូមសរសេរវានៅក្នុងមតិយោបល់។ ជួបគ្នាម្តងទៀតអ្នកអានជាទីគោរព!

មនុស្សជាតិចេះវិធីធ្វើបាយច្រើនយ៉ាង ទើបចង់ស៊ីដល់គ្រាប់ចុងក្រោយ។ ហើយវិធីសាស្រ្តទាំងអស់នេះគឺល្អនៅក្នុងវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកពីរបៀបចម្អិនអង្ករដើម្បីឱ្យវាស្រស់ស្អាត និង ស្រួយ ព្រោះអង្ករបំពេញមុខម្ហូបសំខាន់ៗបានយ៉ាងល្អ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងសាច់ បន្លែ និងត្រី។ អង្ករត្រូវបានចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុងវប្បធម៌បូព៌ាតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ ប៉ុន្តែគាត់បានមករកយើងប្រហែល 300 ឆ្នាំមុនហើយបានចាក់ឬស។

ហេតុអ្វីបានជាអង្ករក្លាយជាការពេញនិយមខ្លាំងនៅជុំវិញពិភពលោក? បាទព្រោះវាផ្ទុកវីតាមីនច្រើន។ ដូចជា E, PP, វីតាមីន B ស្ទើរតែទាំងអស់។ ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់នោះទេ អង្ករមានសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្សដូចជា៖ ស័ង្កសី ម៉ង់ហ្គាណែស សេលេញ៉ូម ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស និងម៉ាញេស្យូម។ អ្នក​ដែល​មិន​ទាន់​ស្គាល់​សម្រស់​របស់​អង្ករ ប្រហែល​ជា​មិន​ធ្លាប់​ញ៉ាំ​បាយ​ឆ្អិន​ត្រឹមត្រូវ​ទេ។ ហើយវាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅពេលដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិនីមួយៗត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

ដូច្នេះ​ហើយ​ខ្ញុំ​ផ្តល់​ជូន​អ្នក​នូវ​រូបមន្ត​មួយ​ស្តី​ពី​របៀប​ចម្អិន​អង្ករ​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ក្រៀម។ វាសាមញ្ញណាស់ដែលពេលខ្លះមនុស្សជាច្រើនមិនជឿថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់។

• នេះគឺជាច្បាប់មាសមួយចំនួន។

• មុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាលាងជម្រះធញ្ញជាតិ។

• បំពេញដោយទឹកឆ្អិនតែប៉ុណ្ណោះ។

• កុំចៀនមុនពេលចម្អិនអាហារ។

• ចំអិនតែជាមួយគំរបបិទជិត។

• ចាក់ទឹកក្នុងបរិមាណល្មម។

• សង្កេតពេលវេលាចម្អិនអាហារ

សម្រាប់រូបមន្តនេះ សមាមាត្រនៃទឹកទៅធញ្ញជាតិគឺ 1:1.5 ។ យើងចម្អិនអង្ករតែក្នុងទឹករំពុះ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយវត្តមានរបស់អង្ករក្នុងការបញ្ចូល តែងតែចាក់ទឹករំពុះលើធញ្ញជាតិ។ ភាពឆ្អិនរបស់អង្ករត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយការទុកវានៅក្នុងទឹករយៈពេលយូរ ហើយដោយចាក់ទឹករំពុះលើវា យើងកាត់បន្ថយពេលវេលានេះទៅអប្បបរមា។ គម្របតឹងនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយដ៏មានតម្លៃគេចចេញទេ ប៉ុន្តែនឹងរក្សាទុកវានៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើគម្របមិនតឹងទេ ចូរដាក់កន្សែងនៅក្រោមវា។

ឥឡូវនេះអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានជ្រើសរើសវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីទឹកពុះហើយ ទុកវាឱ្យឆ្អិនខ្ពស់រយៈពេលបីនាទី បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅ ហើយចម្អិនអង្ករនៅលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេលប្រាំពីរនាទីទៀត បន្ទាប់ពីប្រាំពីរនាទីបានកន្លងផុតទៅ រក្សាកំដៅឱ្យតិចបំផុតសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទីដែលនៅសល់។ សរុប 12 នាទីត្រូវបានទទួលហើយអង្កររួចរាល់ហើយឈររយៈពេល 10-12 នាទីទៀតនៅក្រោមគំរបបិទជិត។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបមួយចំហៀងដ៏ល្អ ដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិន ហើយមិនជាប់គ្នាជាដុំតែមួយ។

របៀបធ្វើបាយឆា រូបមន្តទី២

រូបមន្តនេះគឺសមបំផុតសម្រាប់អង្ករគ្រាប់វែង។ ទាំងនេះគឺជាពូជដូចជា Basmati ។ រូបមន្តនេះក៏ដំណើរការល្អជាមួយធញ្ញជាតិចំហុយផងដែរ។ ខ្ញុំ​គិត​ថា អ្នក​ជា​ច្រើន​បាន​ប្រើ​វិធី​ចម្អិន​បាយ​នេះ​រួច​ហើយ។ ដូច្នេះ​សម្រាប់​វិធី​នេះ គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ដោយ​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់​រួច​ទុក​ចោល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់ ហើយ​ស្ងួត​បន្តិច។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 10-15 នាទីនៅពេលដែលអង្ករស្ងួតហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនវាបាន។ អង្ករ 1 ផ្នែកនឹងត្រូវការទឹក 1.4 ផ្នែក។ ដាក់​អង្ករ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​បំពេញ​ដោយ​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ។

ដាក់លើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់​ពី​ទឹក​ពុះ​រួច​បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​ទាប ហើយ​ទុក​ឱ្យ​អង្ករ​ឆ្អិន​។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីអ្នកអាចបិទកំដៅបើកគំរបហើយឃើញអង្ករដែលមិនទាន់ឆ្អិន។ ចំពោះវិធីសាស្រ្តនេះ គួរតែជ្រើសរើសចានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ដែលនឹងការពារមិនអោយធញ្ញជាតិឆេះ។ មុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ គួរតែបន្ថែមអំបិល និងប្រេងទៅក្នុងចាន ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យអង្ករបន្ថែមនូវរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។

កំណែកងទ័ពនៃការចម្អិនអង្ករនៅក្នុងរូបមន្ត crumbly ទីបី

ជាការពិតណាស់នៅក្នុងជួរកងទ័ពអ្នកមិនចាំបាច់ជ្រើសរើសអង្ករទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលមេចុងភៅនៅក្នុងជួរកងទ័ពមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ដើម្បី​ចម្អិន​បាយ​តាម​កងទ័ព អ្នក​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ធញ្ញជាតិ​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​រហូត​ដល់​ទឹក​ថ្លា។ នេះយកម្សៅលើសចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។.

យើង​ដាក់​អង្ករ​ដែល​លាង​ស្អាត​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទឹក ហើយ​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ទឹក​ចាប់ផ្តើម​ពុះ រួច​បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ ហើយ​លាង​ជម្រះ​អង្ករ​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​អង្ករ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទន់។ លើកទីពីរ សមាមាត្រនៃអង្ករទៅនឹងទឹកគឺ 1: 1 ក្នុងមួយពែងនៃអង្ករទៅនឹងទឹកមួយពែង។

វាហាក់ដូចជាការចម្អិនអង្ករគឺសាមញ្ញ - បោះធញ្ញជាតិទៅក្នុងខ្ទះទឹកហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូម្បីតែចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ម្នាក់ដែលដឹងពីរបៀបរៀបចំចានដ៏ស្មុគស្មាញ និងបង្អែមច្រើនស្រទាប់ ពេលខ្លះក៏បញ្ចប់ដោយបបរជំនួសបាយ។ ការ​ចម្អិន​បាយ​ជា​សិល្បៈ​មួយ​ដែល​ចុងភៅ​បូព៌ា និង​អាស៊ី​ទទួល​បាន​ជោគជ័យ​យ៉ាង​ខ្លាំង។ ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវប្រភេទអង្ករណាមួយហើយពួកគេដឹងថាត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយវា - ពូជមួយត្រូវបានត្រាំយូរ មួយទៀតគឺចៀនមុនហើយទីបីត្រូវបានបំពេញដោយទឹកហើយដាក់លើភ្លើង។ ពួកគេដឹងពីរបៀបចម្អិនអង្ករឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមកម្រិតនៃវិចារណញាណ។ ជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការរៀនពីពួកគេ ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែអាចទៅរួចនោះទេ។ ចូរយើងព្យាយាមស្វែងយល់ពីការអនុវត្តអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននៃការរៀបចំអង្ករ "ត្រឹមត្រូវ" ពីព្រោះនេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ ប្រសិនបើយើងយល់ពីរបៀបចម្អិនអង្ករដើម្បីឱ្យវាក្លាយជា fluffy ឬផ្ទុយទៅវិញស្អិតយើងអាចរៀបចំចានឆ្ងាញ់រាប់សិប។

អង្ករណាដែលសមរម្យសម្រាប់ចានផ្សេងៗគ្នា

អង្ករគ្រាប់ខ្លីមានជាតិម្សៅពេក ដូច្នេះហើយ វាជាការប្រសើរជាងកុំទិញវាសម្រាប់ pilaf ប៉ុន្តែវាល្អសម្រាប់អាហារស៊ូស៊ី ស៊ុប បបរ នំបញ្ចុក នំបញ្ចុក និងបង្អែមគ្រប់ប្រភេទ។ ពូជគ្រាប់ធញ្ញជាតិមធ្យមមានផ្ទុកម្សៅតិចបន្តិច ដូច្នេះហើយអង្ករប្រែជាស្អិត និងទន់បន្តិច ប៉ុន្តែមិនជាប់គ្នា ដែលជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ risotto, paella, meatballs និងស្ពៃក្តោប។ ប៉ុន្តែអង្ករគ្រាប់វែង ប្រសិនបើចម្អិនតាម ច្បាប់ទាំងអស់, ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់, ហ៊ាននិង crumbly ។

តើខ្ញុំត្រូវការលាងជមែះនិងត្រាំអង្ករទេ?

មុនពេលចម្អិនអាហារ គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ ដើម្បីយកស្រទាប់ម្សៅចេញ។ អ្នកអាចប្រើ Sieve បាន - នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ - ឬក្នុងពែងមួយផ្លាស់ប្តូរទឹក 5-6 ដង។ អង្ករត្រូវលាងសម្អាតរហូតទាល់តែទឹកប្រែជាថ្លាទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកធញ្ញជាតិត្រូវត្រាំមួយរយៈក្នុងទឹកត្រជាក់ - វាជួយយកម្សៅដែលនៅសល់ចេញពីអង្ករដែលផ្តល់ភាព viscosity ។ លើសពីនេះទៀតការត្រាំធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវពណ៌នៃធញ្ញជាតិនិងបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ។ វាល្មមត្រាំអង្ករមូលរយៈពេល ១៥ នាទី អង្ករគ្រាប់មធ្យម ២០ នាទី និងអង្ករគ្រាប់វែងរយៈពេល ១ ម៉ោង ទៅ ៣-៤ ម៉ោង អាស្រ័យលើប្រភេទអង្ករ និងរូបមន្ត។ មានមតិផ្សេងគ្នាអំពីសីតុណ្ហភាពដែលទឹកត្រាំគួរមាន។ វាត្រូវបានគេជឿថាទឹកក្តៅត្រូវការពេលវេលាត្រាំតិច ខណៈពេលដែលទឹកត្រជាក់បញ្ចេញម្សៅយឺតជាង។ រឿងចំបងគឺថាសីតុណ្ហភាពមិនគួរលើសពី 60 ដឺក្រេទេបើមិនដូច្នោះទេគ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងក្លាយទៅជាផុយស្រួយពេក។ ធញ្ញជាតិដែលមានបំណងសម្រាប់បបរ ប៉ាឡា ស៊ូស៊ី និងក្រឡុក មិនត្រូវបានទទួលរងនូវនីតិវិធីទាំងអស់នេះទេ បើមិនដូច្នេះទេអង្ករនឹងមិនស្អិតឡើយ។

របៀប​ចម្អិន​អង្ករ​សម្រូប​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ឬ​ឆ្នាំង​

ពូជល្អបំផុតសម្រាប់ការទទួលបានអង្ករ fluffy គឺ basmati ដ៏ថ្លៃថ្នូ ជាមួយនឹងគ្រាប់ស្រូវវែង ស្តើង និងមុតស្រួច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពូជផ្សេងទៀតក៏នឹងដំណើរការផងដែរ ដូចជាអង្ករចំហុយ ដែលមិនជាប់ស្អិត ទោះបីជាវាត្រូវបានកំដៅឡើងវិញក៏ដោយ។ សមាមាត្រដ៏ល្អនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅរាវគឺ 1:2 ហើយនៅពេលចម្អិនអង្ករមូល អ្នកត្រូវការរាវបន្ថែមទៀត 3 ដងព្រោះវាស្រូបយកទឹកកាន់តែខ្លាំង។ ចុងភៅបូព៌ាដំបូងចៀនអង្ករស្រាលៗក្នុងបន្លែ ឬជីជាមួយគ្រឿងទេស ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក ឬទំពាំងបាយជូរដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ អរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនជាប់គ្នាទេ។ អំបិលគួរតែត្រូវបានបន្ថែមប្រហែល 1 tsp ។ ក្នុងមួយទឹក 200 មីលីលីត្រហើយកុំយកទៅឆ្ងាយជាមួយនឹងការកូរម្ហូប។ ចាក់ទឹក បន្ថែមអំបិល យកទៅស្ងោរ បិទគំរបឲ្យជិត ហើយដាក់លើភ្លើងតិចបំផុតប្រហែល ២០នាទី អ្នកអាចពិនិត្យបានយ៉ាងសាមញ្ញថា រួចរាល់ហើយឬនៅ - ខាំអង្ករមួយគ្រាប់៖ បើទន់ នោះចំហៀង។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យទុកអង្ករចោលរយៈពេល 10-15 នាទី ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺ ឬប្រេងបន្លែទៅវា។

ចម្អិនអង្ករក្នុងខ្ទះ

អ្នកក៏អាចចម្អិនអង្ករក្នុងខ្ទះធម្មតាបានដោយចាក់វាទៅក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន ទោះបីជាចុងភៅភាគខាងកើតជឿថាអំបិលធ្វើឱ្យអង្ករស្អិតក៏ដោយ។ តើត្រូវប្រើពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនអង្ករក្នុងខ្ទះ? ជាធម្មតាការចម្អិនអាហាររយៈពេល 20 នាទីដោយបិទគម្របលើកំដៅទាបគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ ទោះបីជាស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួននៅតែកូរម្ហូបនៅដំណាក់កាលដំបូងដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះក៏ដោយ។ វាជាការប្រសើរជាងកុំធ្វើបែបនេះ។ អង្ករចំហុយត្រូវបានចម្អិនយូរបន្តិច - ប្រហែល 25 នាទីហើយវាកើនឡើង 3 ដងក្នុងបរិមាណ។ អង្ករក្រហម ត្នោត និងអង្ករព្រៃត្រូវបានចម្អិនក្នុងសមាមាត្រ 1:3 សម្រាប់រយៈពេល 30-40 នាទី ទោះបីជាករណីនីមួយៗមានលក្ខណៈបុគ្គលក៏ដោយ ហើយអ្នកគួរតែអានការណែនាំអំពីការចម្អិនអាហារនៅលើកញ្ចប់អង្ករ។ ដូច្នេះគោលការណ៍នៃការចម្អិនអង្ករអាចត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងពាក្យពីរបី - យកទឹកឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅចំអិនរហូតដល់ទន់ដោយមិនរំខានដល់ដំណើរការស្មុគស្មាញហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។

អង្ករចំហុយ Azerbaijani ជាមួយប៊ឺមួយដុំ - វិធីនេះវារក្សាភាពរលោង និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ ជនជាតិជប៉ុនយកអង្ករមួយផ្នែក និងទឹកមួយភាគកន្លះ ចម្អិនធញ្ញជាតិនៅលើកំដៅអតិបរមាសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទីដំបូង លើមធ្យមសម្រាប់រយៈពេល 7 នាទីបន្ទាប់ ហើយក្នុងរយៈពេល 2 នាទីចុងក្រោយកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេដាក់ម្ហូបនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 10 នាទីទៀតហើយអង្ករប្រែជាទន់និងប្រេះ។ និយាយអីញ្ចឹង វាគឺជាជនជាតិជប៉ុនដ៏ពូកែម្នាក់ដែលបានបង្កើតឆ្នាំងពិសេសមួយ - ចង្ក្រានបាយ ដែលជាបងស្រីរបស់ multicooker ។

អង្ករនិងចង្ក្រានយឺត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអង្ករនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត? វាសាមញ្ញណាស់។ យើងលាងអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់ ចាក់វាចូលក្នុងចាន Multicooker ហើយចាក់ទឹកក្នុងសមាមាត្រ 1:2 ហើយទឹកអាចត្រជាក់។ អំបិល បន្ថែមគ្រឿងទេសចាំបាច់ និងប្រេងមួយស្លាបព្រាបាយ ហើយបន្ទាប់មកបើករបៀប "Pilaf" ឬ "Rice" ហើយភ្លេចអំពីម្ហូបរហូតដល់យើងលឺសញ្ញា multicooker ។ អង្ករក៏អាចត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើរបៀប "Buckwheat" ឬ "ចម្អិនអាហារធម្មតា" ។ អង្ករចំហុយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់។ សម្រាប់អង្ករស ការចំហុយ 30 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ សម្រាប់អង្ករសំរូប និងអង្ករព្រៃ ជាការប្រសើរក្នុងការទុកចោលមួយម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកចង់យល់ពីរបៀបចំអិនអង្ករស៊ូស៊ីយ៉ាងងាយស្រួលនិងរហ័សសូមប្រើចង្ក្រានយឺត - វាងាយស្រួលជាងវិធីបុរាណទាំងអស់។ សម្រាប់អង្ករជប៉ុន 2 ពែង យកទឹក 2.5 ពែង និងអំបិលមួយស្លាបព្រា បន្ទាប់មកកំណត់របៀប "អង្ករ", "Buckwheat" ឬ 10 នាទីនៅលើ "Baking" ហើយបន្ទាប់មក 20 នាទីនៅលើ "Stewing" ។ ខណៈពេលដែលអង្ករកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំសំលៀកបំពាក់ពី 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះអង្ករ 1 tsp ។ ស្ករនិង 1 tsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវកំដៅបន្តិចហើយចាក់ចូលក្នុងអង្ករឆ្អិន។

វិធីធ្វើឱ្យអង្ករមានរសជាតិឆ្ងាញ់៖ ល្បិចមានប្រយោជន៍មួយចំនួន

នៅពេលចម្អិនអង្ករនៅលើចង្ក្រាន អ្នកមិនគួរចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើវាទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងស្អិតជាប់គ្នា និងបាត់បង់រូបរាងដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំរបស់វា។ វាហាក់ដូចជារឿងតូចមួយ ប៉ុន្តែជោគវាសនានៃម្ហូបទាំងមូលអាស្រ័យលើវា! ចុងភៅអាស៊ីជាច្រើនបានបន្ថែមប៊ឺ ឬប្រេងបន្លែទៅក្នុងទឹកជាមួយនឹងអង្ករកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរស់រវើក។ រូបមន្តខ្លះណែនាំឱ្យចម្អិនអង្ករនៅក្នុងឡ - នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

អង្ករប្រែជាភ្លឺ និងមានក្លិនក្រអូប ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងទេស និងឱសថក្រអូបកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ស្លឹក Bay, ម្ទេសប្លោក, រមៀត, រមៀត, ផ្កាខាត់ណាខៀវ, ស្លឹកគ្រៃ, ក្រូចឆ្មា, ខ្ទឹមស និងឱសថ ចូលជាមួយបាយបានល្អណាស់។ ជួនកាលទឹកត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដោះគោដើម្បីឱ្យអង្ករមានពណ៌លាំៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកស្គាល់មុខម្ហូបនេះចម្អិនអង្ករដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម ដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិធម្មជាតិ និងក្លិនក្រអូប។

អង្ករបែបឥណ្ឌា

យើង​តម្រៀប​និង​លាង​អង្ករ​បា​ម៉ា​ទី​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​តាម​បរិមាណ​ដែល​តម្រូវ​ឱ្យ​រលាយ​ខ្ទិះ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ឬ​ខ្ទះ​ឆា​ឱ្យ​ស្រាល​គ្រប​បាត​ជាមួយ​ស្រទាប់​ស្តើង ។ បន្ថែម cumin, garam masala ឬ curry, រមៀត, ម្រេចបន្តិច និងគ្រឿងទេសណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក រួមជាមួយអង្ករមិនទាន់ឆ្អិនទៅក្នុងប្រេងឆា។ ចៀនទាំងអស់នេះរយៈពេល 2 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចហើយចាក់ទឹករំពុះខណៈពេលដែលកម្រិតទឹកគួរមានម្រាមដៃពីរខ្ពស់ជាងអង្ករ។ បន្ថយកំដៅឱ្យទាបហើយចម្អិនអង្កររហូតទាល់តែទឹកត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងនៅក្រោមគំរបបិទជិត។ ហិណ្ឌូពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃអង្ករដោយបំបែកវាដោយក្រចកដៃរបស់ពួកគេហើយគ្រាន់តែអំបិលម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ អង្ករ​នេះ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ មាន​រស់ជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ជានិច្ច។

មិនមានរូបមន្ត គន្លឹះ ឬសមាមាត្រដ៏ល្អទេ។ ជាឧទាហរណ៍ រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់អង្ករគឺអាស្រ័យលើប្រភេទអង្ករ ប្រភេទចង្ក្រាន និងភាពតឹងនៃគម្រប។ សមាមាត្រនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅនឹងទឹកក៏អាចខុសគ្នាដែរ ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវរៀនវិទ្យាសាស្រ្តនៃការចម្អិនអង្ករដោយការសាកល្បង និងកំហុស។ បាទ / ចាសហើយអ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងខ្ទះឬចង្ក្រានយឺតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងឡចំហាយខ្យល់ ឡចំហាយទ្វេ និងសូម្បីតែមីក្រូវ៉េវផងដែរ។ ធ្វើ​បាយ​នៅ​ផ្ទះ​យ៉ាង​ម៉េច​ទើប​មនុស្ស​ជា​ទី​ស្រឡាញ់​របស់​អ្នក​ស្រលាញ់​មុខ​ម្ហូប​នេះ ហើយ​សុំ​បន្ថែម? មធ្យោបាយតែមួយគត់គឺសាកល្បង ពិសោធន៍ ហើយបន្ទាប់មកអ្វីៗនឹងដំណើរការ!

ការស្វែងយល់ពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការចម្អិនអង្ករមិនមែនជារឿងងាយស្រួលនោះទេ ដូច្នេះហើយវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលមនុស្សជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀបចម្អិនអង្ករឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីប្រែក្លាយវាមិនត្រឹមតែទៅជាម៉ាស់ដែលអាចបរិភោគបានច្រើនឬតិចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ អង្ករគឺជាដំណាំធញ្ញជាតិដ៏ពេញនិយម និងជាទីពេញចិត្តបំផុតមួយនៅលើភពផែនដី។ សត្វចាមធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ និងអ្នកឆ្លៀតឱកាសដែលជាមិត្តនឹងអំបិល និងស្ករ ត្រី និងសាច់ ផ្លែឈើ និងបន្លែ ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងទេស។ ភាពឆបគ្នាដ៏អស្ចារ្យ និងគួរឱ្យស្រឡាញ់របស់អង្ករនេះត្រូវបានពន្យល់ដោយរសជាតិអព្យាក្រឹតរបស់វា។ គាត់​ឆ្លាត​ដូច​ជនជាតិ​អាស៊ី​មែន! ហើយភាគខាងកើតដូចដែលអ្នកដឹងគឺជាបញ្ហាឆ្ងាញ់!

យោងតាមសាត្រាស្លឹករឹតបុរាណចិន និងឥណ្ឌាបុរាណ អង្ករត្រូវបានគេស្គាល់ដល់មនុស្សជាងប្រាំមួយពាន់ឆ្នាំមុន។ ក្រៅ​ពី​ការ​ទទួល​ទាន​បាយ ម្សៅ ស្រា និង​ស្រាបៀរ​ក៏​ទទួល​បាន​ពី​វា​ដែរ។ អង្ករបានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីប្រហែលបីរយឆ្នាំមុន ហើយសមនឹងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់រុស្ស៊ី។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ អង្ករ​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​ជា​ម្ហូប​ដាច់​ដោយ​ឡែក​មួយ​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​រៀបចំ​ pilaf ស៊ុប និង​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​សាឡាដ និង​បង្អែម។

ចម្អិនអង្ករមួយជំហានម្តង ៗ

អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំអង្ករ

ការ​ចម្អិន​បាយ​ជា​សិល្បៈ​មួយ​ដែល​ប្រជាជន​អាស៊ី​ភាគច្រើន​ស្ទាត់ជំនាញ​យ៉ាង​ល្អឥតខ្ចោះ។ ពួកគេនិយាយដោយរួសរាយរាក់ទាក់ជាមួយអង្ករ ដូច្នេះពួកគេដឹងយ៉ាងច្បាស់ថា អង្ករណាត្រូវជ្រលក់ជាមួយទឹកក្តៅមុនពេលចម្អិនអាហារ អង្ករណាត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ហើយមួយណាត្រូវលាងដោយទឹកត្រជាក់ ហើយចម្អិនភ្លាមៗ។ . តោះព្យាយាមរកភាសាសាមញ្ញជាមួយបាយ។

លាងនិងត្រាំ

មុនពេលចម្អិនអង្ករវាត្រូវលាងសម្អាតហើយបើចាំបាច់ត្រាំ។ នីតិវិធីបោកគក់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកយកកំទេចកំទីធំៗ ភាគល្អិតតូចៗនៃធូលី និងម្សៅលើសចេញពីគ្រាប់ស្រូវ ធ្វើឱ្យរសជាតិអង្ករកាន់តែភ្លឺ និងសម្បូរបែប។ អ្នកអាចលាងអង្ករដោយប្រើ Sieve នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើចានជ្រៅមួយ: បន្ថែមបរិមាណអង្ករដែលត្រូវការបន្ថែមទឹកត្រជាក់ហើយកូរឱ្យស្រាលដោយដៃរបស់អ្នក។ យើងធ្វើបែបបទម្តងទៀត 3-5 ដងរាល់ពេលបង្ហូរនិងចាក់ទឹកសាប។

ការត្រាំធ្វើឱ្យពណ៌របស់អង្ករប្រសើរឡើង និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែ fluffy ។ លើសពីនេះទៀតដោយការស្រូបយកសំណើមអង្ករនឹងចម្អិនលឿនជាងមុនប៉ុន្តែសម្រាប់ចានមួយចំនួនឧទាហរណ៍ risotto នីតិវិធីនេះនឹងមិនចាំបាច់ទេ។ ដើម្បីត្រាំអង្ករចាក់មួយផ្នែកនៃធញ្ញជាតិជាមួយនឹងទឹកពីរផ្នែកហើយទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់​ពី​បង្ហូរ​ទឹក​រួច សូម​សម្ងួត​ស្រូវ​ស្រាល​ដោយ​កន្សែង។

អង្ករមូលខ្លី ជាប្រភេទដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើបបរ និងនំបញ្ចុក ជាធម្មតាត្រូវត្រាំរយៈពេល ១៥ នាទីក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ រួចលាងចេញដោយទឹកត្រជាក់។

អង្ករវែង ប៉ុន្តែមិនស្តើង ក្រោយពេលលាងដោយទឹកត្រជាក់ វាត្រូវបានដុតបន្ថែមដោយទឹករំពុះ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកត្រជាក់ម្តងទៀត ហើយបានតែបន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងអស់នេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។

អង្ករតូចស្តើងស្ទើរតែថ្លាដោយមិនលាងត្រូវត្រាំរយៈពេល 5-8 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រៃ ហើយលាងតែច្រើនដង។

nuances នៃការចម្អិនអាហារធញ្ញជាតិជាសកល

របៀបចំអិនអង្ករសំរូបក្នុងខ្ទះចៀន

ចម្អិនអង្ករសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងនៅក្នុងខ្ទះ

យកអង្ករមួយចំណែក និងទឹកពីរចំណែក។ លាងអង្ករហើយដាក់វាក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន។ កំណត់កំដៅទៅមធ្យម។ ចំអិនប្រហែល 20 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ កុំភ្លេចថាអង្ករសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងមិនគួរទន់ពេកទេប៉ុន្តែថែមទាំងមិនឆ្អិនបន្តិច។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារយកអង្ករចេញពីកំដៅហើយលាងជមែះឱ្យបានល្អ។ ការ​លាង​សម្អាត​គឺ​ជា​ការ​ចាំបាច់​! ទឹក​លាង​ម្សៅ​ដែល​ស្អិត​គ្រាប់​ស្រូវ​ចេញ​ពី​ម៉ាស់ ហើយ​អ្វី​ដែល​យើង​ទទួល​បាន​មិន​មែន​ជា​អង្ករ​ទេ ប៉ុន្តែ​គ្រាន់​តែ​ជា​ការ​មើល​ឃើញ​សម្រាប់​ការ​ឈឺ​ភ្នែក​ប៉ុណ្ណោះ​គឺ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ! មិនចាំបាច់លាងតែអង្ករចំហុយទេ។ ដើម្បីបងា្ករអង្ករមិនឱ្យជាប់សូមបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។

អង្ករបូព៌ា

យើងលាងអង្ករ 5-7 ដង។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង (អង្ករមួយផ្នែក - ទឹកពីរភាគ) ដាំឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ និងបន្ថែមអង្ករ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេលបីនាទីពីរនាទីនៅលើមធ្យមនិងប្រហែលប្រាំពីរនាទីនៅលើកំដៅទាប។ ទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 12 នាទីទៀត បន្ថែមប្រេងបន្តិច ហើយរីករាយជាមួយអង្ករដែលឆ្ងាញ់។

អង្ករបែបជប៉ុន

បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងអង្ករលាងមួយកែវទៅកែវទឹកឆ្អិនមួយកែវកន្លះ។ បិទ​គម្រប​ឱ្យ​តឹង​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រយៈពេល ១២ នាទី​។ បិទកំដៅហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 12 នាទីទៀត។

បបរអង្ករទឹកដោះគោ

សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ អ្នកអាចចងចាំពីកុមារភាពរបស់អ្នក ហើយរៀបចំបបរអង្ករដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាមួយទឹកដោះគោ។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកមិនចាំបាច់បារម្ភអំពីការប្រេះទេ ព្រោះភាពជាប់លាប់នៃបបរគួរតែស្រដៀងទៅនឹងម៉ាសស្អិតពណ៌ស។ សម្រាប់អង្ករមួយកែវយកទឹកដោះគោ 2-2.5 កែវ។ ចាក់ទឹកដោះគោពីលើអង្ករហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមស្ករ និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗប្រហែល ១០នាទី។ នៅពេលបម្រើ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើស្រស់ ឬផ្លែប៊ឺរីទៅក្នុងបបរ ហើយប្រើយៈសាពូនមីជំនួសស្ករ។

ជាការប្រសើរណាស់ អង្កររួចរាល់ហើយ ហើយវាដូចជាផ្ទាំងក្រណាត់ដែលអ្នកអាច "គូរ" ស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត ដោយមានជំនួយពីពណ៌ភ្លឺ រសជាតិឆ្ងាញ់។ បង្កើត! ចំណង់អាហារ!