សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងខ្ទះឆា (រូបមន្តរូបថត និងវីដេអូមួយជំហានម្តងៗ)។ ចំណិតសាច់មាន់នៅក្នុង batter ឈីស

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងខ្ទះឆា (រូបមន្តរូបថត និងវីដេអូមួយជំហានម្តងៗ)។ ចំណិតសាច់មាន់នៅក្នុង batter ឈីស

07.04.2024 សម្រាប់កុមារ

ជំហានទី 1: រៀបចំ fillet សាច់មាន់។

ដំបូងបង្អស់ ដើម្បីកាត់សាច់មាន់ជាបំណែកៗ យើងត្រូវត្រជាក់សាច់ក្នុងទូរទឹកកក។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យបំណែករក្សារូបរាងរបស់ពួកគេកាន់តែប្រសើរឡើង។ ដូច្នេះ យើងលាងជម្រះមាន់ឱ្យស្អាតក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ រួចជូតឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយ។ ដាក់ fillet នៅលើចានដោយឥតគិតថ្លៃហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកកប្រហែល សម្រាប់ 1 ម៉ោង។.

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកបានកន្លងផុតទៅយក fillet ចេញហើយដាក់វានៅលើក្តារកាត់។ ដោយប្រើកាំបិតកាត់សាច់ជាបំណែកស្តើង ៗ ឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិដើម្បីឱ្យកម្រាស់របស់វាមានប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះ ដាក់បំណែកម្តងមួយៗក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយវាយគ្នានឹងញញួរផ្ទះបាយរហូតដល់កំរាស់ប្រហែល 5 មិល្លីម៉ែត្រ។ ផ្ទេរបំណែកសាច់ដែលបានកែច្នៃទៅចានដោយឥតគិតថ្លៃ។

ជំហានទី 2: រៀបចំឈីសកែច្នៃ។

ដោយប្រើ grater មធ្យម កិនឈីសកែច្នៃដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចានទទេ ហើយទុកមួយឡែកសិន។

ជំហានទី 3: រៀបចំ batter ។

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយបន្ទាប់មកវាយវាដោយប្រើដៃ ឬម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនេះចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងហើយក្នុងពេលតែមួយបន្តវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅពេលតែមួយជាមួយនឹងឧបករណ៍ដែលមាន។

បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅចូលក្នុងម្សៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយបន្ថែមម្សៅនិងឈីសកែច្នៃ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។ យកចិត្តទុកដាក់៖ប្រសិនបើអ្នកប្រើឧបករណ៍អគ្គិសនី ត្រូវប្រាកដថាបើកវាក្នុងល្បឿនទាប ឬមធ្យម ដើម្បីកុំឱ្យម៉ាស់ផ្ទុះគ្រប់ទិស។

ជំហានទី 4: រៀបចំ chops នៅក្នុង batter ឈីស។

ចាក់ breadcrumbs ចូលទៅក្នុងចានស្អាតស្ងួត។ ចាក់ប្រេងបន្លែខ្លះចូលឆ្នាំងហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យម។ នៅពេលដែលប្រេងចាប់ផ្តើមឡើងកំដៅ បង្វែរកំដៅឱ្យតិចជាងមធ្យម ហើយបន្តដំណើរការចម្អិនអាហារភ្លាមៗ។ មួយវិញទៀត រមៀលដុំសាច់មាន់នីមួយៗនៅលើភាគីទាំងសងខាងនៅក្នុង breadcrumbs បន្ទាប់មកជ្រលក់ក្នុង batter ហើយបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ម្តងទៀត។ ដោយមិនបង្អង់យូរ ផ្ទេរសាច់ទៅខ្ទះចៀន ហើយចៀនវាទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ រយៈពេលចៀនប្រហាក់ប្រហែលនឹងមាន 6-10 នាទីក្នុងមួយចំហៀងអាស្រ័យលើចង្ក្រានរបស់អ្នក។

ដរាបណាចង្រ្កានរួចរាល់សូមប្រើ spatula ឈើដើម្បីផ្ទេរវាទៅចានបម្រើហើយបើចាំបាច់បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចបន្ថែមទៀតទៅខ្ទះចៀនហើយដាក់ផ្នែកបន្ទាប់នៃបំណែកសាច់មាន់។

ជំហានទី 5: បម្រើ chops នៅក្នុង batter ឈីស។

ដរាបណាចង្រ្កាននៅក្នុង batter ឈីសរួចរាល់ យើងប្រញាប់ប្រញាល់ដាក់វានៅលើតុអាហារពេលល្ងាចមុនពេលពួកគេត្រជាក់។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចព្យាបាលមិត្តភ័ក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកចំពោះមុខម្ហូបនេះ រួមជាមួយនឹងដំឡូងមី ធញ្ញជាតិគ្រប់ប្រភេទ ក៏ដូចជាសាឡាត់បន្លែស្រស់ផងដែរ។

រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

បរិមាណសាច់មាន់ដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តធ្វើឱ្យ 20 កំណាត់។ ដូច្នេះប្រសិនបើបន្ទាប់ពីតុអាហារពេលល្ងាចអ្នកនៅតែមានម្ហូបនេះនៅសល់ (ដែលមិនទំនង) បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយហើយទុកក្នុងទូទឹកកកនៅលើធ្នើកណ្តាលរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់មាន់កក បន្ទាប់មកយកវាចេញពីទូរទឹកកក ហើយដាក់ក្នុងចានមួយឱ្យរលាយបន្តិច។

បន្ថែមពីលើម្រេចខ្មៅដី អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសសាច់ផ្សេងទៀតទៅ batter តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

Chops នៅក្នុង batter ឈីសក៏អាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ វាអាចជាសាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬទួរគី។ ក្នុងករណីនេះពេលវេលានៃការចៀនអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាចាំបាច់ដើម្បីពិនិត្យមើលកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបដោយកាំបិត។ ប្រសិនបើសាច់គឺងាយស្រួលកាត់ ហើយមិនស្វិត នោះចង្កឹះគឺរួចរាល់ ហើយអាចបម្រើនៅតុអាហារបាន។

សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងខ្ទះឆា មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ សាច់ចេញមកមានក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ និងមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយសាច់ខាងក្នុងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នំបញ្ចុកជាមួយឈីសនេះមិនធម្មតាទេ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយជួយបង្វែរសាច់សាមញ្ញទៅជាកំណាត់ដែលមានជាតិទឹកច្រើនជាមួយនឹងសំបកក្រៀម។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតនឹងជួយអ្នកធ្វើពិពិធកម្មទាំងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកនិងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។ ទោះបីជាយើងចម្អិនសាច់ជ្រូកទាំងនេះនៅក្នុងខ្ទះចៀនក៏ដោយក៏យើងទទួលបានម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អដោយយើងបន្ថែមប្រេងតិចតួចណាស់ដើម្បីឱ្យសំបកឈីសបង្កើតបានលឿននិង "បិទ" សាច់នៅខាងក្នុងដើម្បីឱ្យវានៅតែមានជាតិទឹកនិងប្រែជាទន់ភ្លន់។ ! លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ៖

ទំហំបម្រើ៖ 100 ក្រាម។
ប្រូតេអ៊ីន៖ 12.2 ក្រាម។
ខ្លាញ់៖ 18.7 ក្រាម។
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៩.៥ ក្រាម។
កាឡូរី៖ 259 kcal

គ្រឿងផ្សំ៖

1. សាច់ជ្រូក (polendvitsa) - 600-700 ក្រាម។
2. ឈីស - 100-120 ក្រាម។
3. breadcrumbs - 130-150 ក្រាម។
4. ពងមាន់ - 2 ភី។
5. អំបិល - 1-2 tsp ។
6. ម្រេចខ្មៅ (ដី) - 1-2 tsp ។
7. ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50-70 មីលីលីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. យកសាច់ជ្រូក (polendvitsa) ។ កាត់ជាបំណែក 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ អំបិលនិងម្រេច។
2. វាយសាច់ទាំងអស់ឱ្យល្អទាំងសងខាងដោយញញួរ ឬញញួរ។
3. ការបុកនឹងធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែមានជាតិទឹក ទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
4. យកស៊ុត។ បំបែកវាចូលទៅក្នុងធុងមួយហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
5. វាយរហូតដល់រលោង។
6. យកឈីសហើយកិនវានៅលើ grater coarse មួយ។
7. បន្ថែមឈីសទៅ breadcrumbs និងលាយផងដែរ។
8. សាច់មួយដុំៗ បុក អំបិល និងម្ទេស ត្រូវត្រាំក្នុងស៊ុតដែលគេវាយរួច រួចរមៀលចូលទៅក្នុង breadcrumbs ជាមួយឈីស។ កំដៅខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមប្រេងបន្តិច។ ដាក់សាច់ដែលបំពងចូលក្នុងខ្ទះចៀន។
9. ជាដំបូងត្រូវចៀនយ៉ាងលឿនលើកំដៅខ្ពស់។ "បិទ" សាច់នៅខាងក្នុង batter ឈីស។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ ហើយបិទគម្របដើម្បីចម្អិនសាច់។
10. បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងផ្សេងៗ៖ ដំឡូងបារាំង បបរ បបរទឹកដោះគោ ឬសាឡាដណាមួយ។ សាច់ជ្រូកបំពងទាំងនេះមានរសជាតិឈ្ងុយនៅខាងក្រៅ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខាងក្នុង។
លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

រូបមន្តសម្រាប់ចង្កឹះមាន់ដុតនេះមិនត្រឹមតែងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការធ្វើនោះទេ វាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចដោះស្រាយបានដែរ ។ សាកល្បងធ្វើវាសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច ហើយព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកទៅជាម្ហូបមាន់ដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់ចំណិត។ លាងសុដន់មាន់ហើយហាលឱ្យស្ងួត។ អ្នកនឹងត្រូវការស៊ុតដែលបានជ្រើសរើស ប៉ុន្តែប្រសិនបើពងមាន់មានទំហំធម្មតា ឬតូច នោះអ្នកនឹងត្រូវការទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រាទៀត បើមិនដូច្នេះទេ batter អាចក្រាស់ពេក។

ដំបូងត្រូវរៀបចំ batter ។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយម្សៅ, ស៊ុតមាន់, mayonnaise, ឈីសដឹងគុណ, រដូវសម្រាប់រសជាតិនិងពណ៌, អំបិល, ម្រេចនិងទឹកដោះគោប្រសិនបើចាំបាច់។

ម្សៅគួរតែក្រាស់ណាស់។

កាត់សាច់មាន់ជាដុំតូចៗ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ហើយវាយដោយញញួរផ្ទះបាយ។ អំបិលនិងម្រេចសាច់។

ស្រោបសុដន់មាន់នីមួយៗក្នុងខ្ទះ។

ដាក់ខ្ទិះក្នុងប្រេងឆាឱ្យក្តៅ រួចចៀនឱ្យឆ្អិនរយៈពេល ២-៣ នាទីលើភ្លើងល្មម ។ ប្រសិនបើមានឈីសខ្លះដែលនៅសល់ក្នុងចានពី batter សូមស្លាបព្រាវានៅលើកំពូលនៃកំណាត់ខណៈពេលចៀន។