មនុស្សគ្រប់គ្នាដែលយ៉ាងហោចណាស់ចាប់អារម្មណ៍តិចតួចក្នុងការចម្អិនអាហារដឹងពីរបៀបធ្វើ vinaigrette ។ វាហាក់ដូចជាវាមិនងាយស្រួលជាងនេះទេ៖ ខ្ញុំបានយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ vinaigrette - បន្លែ ការស្លៀកពាក់ អំបិល - ហើយរៀបចំម្ហូបសាមញ្ញ និងមានជីវជាតិ។ ប៉ុន្តែមិនមែនទេ ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនអំពីរបៀបរៀបចំ vinaigrette ពិសេស៖ រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត គឺជាមុខម្ហូបដែលសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ពេញចិត្ត។ ខ្ញុំនាំយកមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវជម្រើសនៃរូបមន្តដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតសម្រាប់សាឡាត់ដ៏ល្បីល្បាញ។ តោះ​ធ្វើ​មន្តអាគម​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​ដើម្បី​ភ្ញាក់ផ្អើល​ដល់​មនុស្ស​ជា​ទី​ស្រឡាញ់​ជាមួយ​នឹង​មុខ​ម្ហូប​ប្លែក​ៗ​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់?

Vinaigrette: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបបន្លែបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបកាលពីសតវត្សមុនចុងក្រោយ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះអាហារបន្លែគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងនិងបណ្តាប្រទេសនៃអតីតសហភាពសូវៀត។ ភាគច្រើនទំនងជា ប្រជាប្រិយភាពនេះគឺបណ្តាលមកពីភាពអាចរកបាននៃគ្រឿងផ្សំ ដែលនេះជាការពិតជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលនៃការជាប់គាំង ទោះបីជាអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារសម្រន់នេះក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ផងដែរ។

ជាចម្បងវាមានតម្លៃនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃ vinaigrette ដោយផ្អែកលើអ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង vinaigrette ពីផលិតផល។ ហើយទាំងនេះភាគច្រើនជាបន្លែ។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃ ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា ជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឡើងទម្ងន់លើស។

សាឡាត់ Vinaigrette ដែលជារូបមន្តដែលរួមមាន sauerkraut មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ ដំបៅក្រពះ និងរលាកពោះវៀននោះទេ។ ដូចគ្នានេះដែរត្រូវបានអនុវត្តទៅ cucumbers pickled ដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង vinaigrette បុរាណ។ ហើយបរិមាណជាតិស្ករខ្ពស់នៅក្នុង beets អាចធ្វើអោយជំងឺទឹកនោមផ្អែមកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ មិនចាំបាច់ព្យាបាលកុមារអាយុក្រោមមួយឆ្នាំជាមួយ vinaigrette ទេ ព្រោះបន្លែរួមគ្នាអាចផ្តល់ផលប៉ះពាល់ដល់អាលែហ្សី។ ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងគ្រឿងផ្សំបន្លែណាមួយអ្នកគួរតែជំនួសវាដោយ analogues: វាមិនពិបាកទេហើយនឹងលុបបំបាត់តម្រូវការក្នុងការបោះបង់ចោលម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ចំណុចសំខាន់មួយទៀត៖ ដើម្បីជៀសវាងការពុលអាហារ អ្នកត្រូវចាំថា វីណាហ្គ្រីតអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប៉ុន្មាន។ Salad ជាមួយប្រេងគឺល្អសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងនិង mayonnaise - ប្រហែល 4 ម៉ោង!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ vinaigrette? រូបមន្តធម្មតាត្រូវការគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។ តើគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង vinaigrette? សមាសភាពបុរាណគឺ៖

• បន្លែឆ្អិននៅក្នុងឯកសណ្ឋានរបស់ពួកគេ: ការ៉ុត, beets, ដំឡូង;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• sauerkraut;
• ត្រសក់ pickled ឬ pickled;
• អំបិលនិងស្ករ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ជាញឹកញាប់ peas ពណ៌បៃតងលុបចោល តារាង ឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពហើយប្រេងសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ត្រូវបានជំនួសដោយទឹកជ្រលក់ (ឧទាហរណ៍ mayonnaise) ។ យោងតាមអ្នកជំនាញផ្នែកប្រវត្តិសាស្រ្តធ្វើម្ហូប លោក William Pokhlebkin កំណែបុរាណរបស់រុស្ស៊ីរួមមានស៊ុតឆ្អិនរឹង ក៏ដូចជាចៀន ស្ងោរ ឬបសុបក្សី។

តើត្រូវចំអិន beets សម្រាប់ vinaigrette និងបន្លែផ្សេងទៀតរយៈពេលប៉ុន្មាន?

នៅពេលចម្អិនអាហារ វីតាមីននៅក្នុងបន្លែត្រូវបានបំផ្លាញ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងសម្បូរជីវជាតិបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន វាត្រូវចងចាំរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនបន្លែសម្រាប់ vinaigrette ។ ពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើបរិមាណបន្លែ និងទំហំរបស់វា អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺមិនត្រូវចំអិនបន្លែជា root ពេកទេ!

តើត្រូវចំអិនការ៉ុតសម្រាប់ vinaigrette រយៈពេលប៉ុន្មាន? រយៈពេលចម្អិនអាហារជាមធ្យមគឺ 20-30 នាទី។ Beets ចំណាយពេលយូរបំផុតដើម្បីចម្អិន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន beets យ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ vinaigrette? ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់បន្លែជា root នៅក្នុងទឹករំពុះ: នេះនឹងកាត់បន្ថយបរិមាណវីតាមីនប៉ុន្តែវាក៏នឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារផងដែរ។ អ្នកអាចប្រើមីក្រូវ៉េវ៖ របៀបចំអិនបន្លែក្នុងមីក្រូវ៉េវសម្រាប់ vinaigrette ជារឿយៗត្រូវបានសរសេរនៅក្នុងសៀវភៅរូបមន្តដែលភ្ជាប់ជាមួយការណែនាំសម្រាប់ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ។ ដើម្បីរៀបចំ ចូរយកធុងប្លាស្ទិក ឬកែវមួយ ដែលបន្លែត្រៀមរួចជាស្រេច កាត់ចូលទៅក្នុងសាឡាដ បន្ទាប់ពី 20-25 នាទី។

• អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបតិចតួច៖ ដើម្បីកុំឱ្យ beets មិន "រញ៉េរញ៉ៃ" គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយសាឡាត់មានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយពួកគេត្រូវបានកាត់ជាមុនហើយ "លាបខ្លាញ់" ពោលគឺពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយប្រេងជាមុន។
  ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំគឺរួចរាល់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ vinaigrette? រូបមន្ត vinaigrette ល្អបំផុតមានដូចខាងក្រោម។

រូបមន្តសាឡាត់ vinaigrette បុរាណ៖ មូលដ្ឋាន

ដើម្បីធ្វើ vinaigrette "រូបមន្តបុរាណ" រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតនឹងមានប្រយោជន៍។

នៅពេលរៀបចំ vinaigrette បុរាណ សមាសភាពគឺប្រហែលដូចខាងក្រោម (សម្រាប់ 6 ដង):

• 4-5 ដំឡូងមធ្យម beets និងការ៉ុត;
• 5 ត្រសក់ pickled មធ្យម;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• អំបិលនិងប្រេងបន្លែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បន្លែឆ្អិនត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងត្រសក់។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិនិងរដូវជាមួយប្រេង។

Vinaigrette: រូបមន្តបុរាណជាមួយ peas

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ vinaigrette ជាមួយ peas ពណ៌បៃតងលុបចោល? ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ដាំ​បន្លែ​ឱ្យ​ឆ្អិន​រួច​ហាន់​វា (នេះ​គឺ​ដូច​គ្នា​នឹង​ការ​ធ្វើ​ធម្មតា​ដែរ)។ ហើយបន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ: បើកពាងនៃ peas ដោយកាំបិតហើយបន្ថែមមាតិកាទៅសមាសភាពពីមុននៃបន្លែបន្ទាប់ពីបង្ហូរទឹកចេញពីពាង។ ប្រសិនបើអ្នកទុកទឹកនោះសាឡាត់នឹង "អណ្តែត" ហើយខូចលឿនជាងមុន!

រូបមន្ត vinaigrette បុរាណនេះជាមួយ peas និងស្ពៃក្តោបប្រហែលជាមិនមានត្រសក់ទេ: រសជាតិមិនរងទុក្ខច្រើនទេ។

Vinaigrette ជាមួយត្រសក់ស្រស់

ត្រសក់ស្រស់ធម្មតានឹងនាំមកនូវភាពស្រស់ពិសេស និងរសជាតិមិនធម្មតាចំពោះរូបមន្ត vinaigrette ។ វាដូចជា Olivier៖ អ្នកខ្លះចូលចិត្តវាជាមួយត្រសក់ជ្រក់ ហើយអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តវាជាមួយរបស់ស្រស់។ ពិតហើយ អ្នកត្រូវញ៉ាំម្ហូបនេះឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន៖ បន្លែស្រស់ៗផលិតទឹក ដែលមិនមានឥទ្ធិពលអំណោយផលខ្លាំងដល់អាយុជីវិតនៃផ្នែកដែលឆ្អិននៃសាឡាដនោះទេ។

Vinaigrette ជាមួយ sauerkraut

Sauerkraut គឺជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន C! ដូច្នេះរូបមន្ត vinaigrette បុរាណជាមួយ sauerkraut មានប្រយោជន៍ទ្វេដង។ អ្នកត្រូវរៀបចំវាតាមរបៀបធម្មតា ដោយគ្រាន់តែបន្ថែមស្ពៃក្តោបនៅចុងបញ្ចប់ប៉ុណ្ណោះ។ មុនពេលរៀបចំ vinaigrette ជាមួយ sauerkraut វាមានតម្លៃកាត់វាប្រសិនបើវាត្រូវបាន fermented ចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។ ប្រសិនបើ​វា​មាន​ជាតិ​អាស៊ីត​ខ្លាំង អ្នក​អាច​លាងជម្រះ​វា​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់​។

Vinaigrette ជាមួយស្ពៃក្តោបស្រស់

គ្មាន sauerkraut? គ្មាន​បញ្ហា! សម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចស្រមៃដោយគ្មានវិធីសាស្រ្តស្ពៃក្តោប រូបមន្តដោយគ្មាន sauerkraut អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជា vinaigrette ស្ពស្រស់។ សម្រាប់កំណែ "រដូវក្តៅ" នេះអ្នកត្រូវកាត់ស្ពៃក្តោបស្តើង ៗ - នេះនឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អ្នក​អាច​ប្រោះ​វា​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ ឬ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​បន្តិច មុន​នឹង​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​។

Vinaigrette ជាមួយសណ្តែក

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានសណ្តែកបៃតងកំប៉ុង ប៉ុន្តែពិតជាចង់ធ្វើពិពិធកម្ម vinaigrette នោះ រូបមន្តបុរាណជាមួយសណ្តែកនឹងមានប្រយោជន៍។ រសជាតិមិនធ្លាក់ចុះពីនេះទេហើយអត្ថប្រយោជន៍ដល់ការរំលាយអាហារកើនឡើង។ សណ្តែកមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន ដូច្នេះសាឡាត់នឹងកាន់តែពេញចិត្ត។ កំណែសណ្តែកគឺល្អសម្រាប់អ្នកបួស៖ វាផ្តល់សំណងសម្រាប់កង្វះប្រូតេអ៊ីន។

របៀបចំអិនសណ្តែកក្រហមយ៉ាងរហ័ស

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំ vinaigrette ជាមួយសណ្តែក និង sauerkraut ដើម្បីឱ្យសណ្តែកឆ្អិនលឿន ប្រើល្បិចបន្តិច៖ ត្រាំសណ្តែកពេញមួយយប់ក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយព្រឹកបន្ទាប់បង្ហូរទឹកចាស់ ហើយបន្ថែមទឹកក្តៅ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ : ពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងត្រូវកាត់បន្ថយជិតបីដង!

Vinaigrette ជាមួយផ្សិត: រូបមន្ត

អ្វីដែលមិនត្រូវរៀបចំសាឡាត់បន្លែនេះ! វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ជាមួយផ្សិត។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ផ្សិត​ជ្រលក់ ឬ​អ្នក​អាច​ប្រើ​ស្រស់ (ស្រាសំប៉ាញ ផ្សិត​ទឹកឃ្មុំ)។ មុនពេលធ្វើ vinaigrette ផ្សិតស្រស់ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេង។ យកគ្រឿងផ្សំនេះក្នុងអត្រា 20-30 ក្រាមក្នុងមួយបម្រើ។

Vinaigrette ជាមួយ herring

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត herring នៅក្រោមអាវរោម នោះ herring vinaigrette គឺជារូបមន្តដែលគួរតែពេញចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការ fillet herring អំបិលស្រាល។

ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 4 មើម;
• beets ធំ;
• 2 ការ៉ុតមធ្យម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ធំ;
• fillet herring - 200 ក្រាម។

បន្ទាប់​ពី​ស្ងោរ​រួច​បក​បន្លែ​ឱ្យ​ម៉ត់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់មួយភាគបួន ហើយត្រីចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាយ, អំបិលនិងរដូវជាមួយប្រេង។

ដំបូន្មាន!

កំណែជាមួយ herring ត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតដោយគ្មាន cucumbers pickled និង sauerkraut: បើមិនដូច្នេះទេវាអាចមានជាតិប្រៃណាស់។

សម្រាប់រសជាតិកាន់តែចុះសម្រុងគ្នា កាត់បន្ថយបរិមាណនៃ beets និងការ៉ុត បង្កើនបរិមាណដំឡូង និងខ្ទឹមបារាំង។

vinaigrette បន្លែជាមួយឱសថ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ vinaigrette ឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតនៅផ្ទះ? បាទ សាឡាត់នេះឆ្ងាញ់ណាស់ ទោះបីគ្មានសារធាតុបន្ថែមកម្រនិងអសកម្មក៏ដោយ៖ បន្លែធម្មតាគឺទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ! យើងកាត់ដំឡូងឆ្អិន, beets, carrots ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនិងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយភាគបួន។ តើអ្នកមានខ្ទឹមសព្រៃទេ? បន្ថែមដើមពីរបី, កាត់ឱ្យល្អ។ ឬប្រហែលជាមាន dill? ហើយគាត់ល្អ! សាឡាត់នឹងកាន់តែមានរសជាតិជាមួយស្លឹកខ្ទឹម ឬខ្ទឹមខ្ចី។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ vinaigrette ហ៊ានជាមួយនឹងចំនួនអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ - ការស្រមើលស្រមៃនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកនឹងប្រាប់អ្នក!

Vinaigrette ជាមួយមឹក

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រ នោះអ្នកមិនគួរដកខ្លួនចេញពីភាពរីករាយនៃការរីករាយជាមួយវានៅក្នុងសាឡាត់បន្លែដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ! តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ vinaigrette-salad ជាមួយមឹក?

• ដំឡូង - មើម 2-4 (យើងផ្តោតលើទំហំ);
• ពីរបី beets ធំមួយ;
• មឹក 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - clove;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ដូចធម្មតា ដាំដំឡូង ការ៉ុត និង beets ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា។ យើងសម្អាតវាហើយកិនវានៅលើ grater ក្រាស់ (ឬកំទេចវាទៅជាគូបតូចៗ) ។ កាត់មឹកដែលដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៦ នាទីជាបន្ទះស្តើងៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសអោយម៉ត់ ហើយលាយផលិតផលទាំងអស់ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងប្រេង។

របបអាហារ vinaigrette

តើអ្នកដឹងទេថាមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុង vinaigrette? ប្រសិនបើនេះជាសមាសភាពបុរាណនោះ 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 130 kcal ប៉ុណ្ណោះ។ នេះគឺពិតជាបរិមាណកាឡូរីជាមធ្យមនៃ vinaigrette ជាមួយប៊ឺ និងដំឡូង។ ចុះបើគ្មានគេ?

យើងដកចេញនូវគ្រឿងផ្សំដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បំផុត - ដំឡូងជំនួសវាដោយ zucchini (តាមឧត្ដមគតិឆៅ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវា អ្នកអាចដាំបន្លែ) ឬផ្លែប៉ោមជូរ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន បន្លែក៏មិនសមដែរ! អ្នកអាចជំនួសវាដោយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ឬប្រេង flaxseed ។ ប្រសិនបើចង់បាន សូមបន្ថែមបន្លែដុតខ្លាញ់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់៖ ម្រេចកណ្ដឹង ពងមាន់ ស្ពៃលីង - ហើយនៅទីនេះវាជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ និងសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់!

Vinaigrette របបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

មិនចាំបាច់ធ្វើទារុណកម្មខ្លួនឯងក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីឡើងទម្ងន់ដោយការអត់ឃ្លាន ឬបំពុលខ្លួនឯងដោយថ្នាំគ្រាប់នោះទេ។ របបអាហារបន្លែមិនត្រូវបានលុបចោលទេ! ទាំងសុខភាព ទាំងឆ្ងាញ់! ដោយប្រើ vinaigrette របបអាហារ រូបមន្តដែលអាចត្រូវបានកែប្រែ នៅថ្ងៃតមអាហារ ឬអំឡុងពេលតមអាហារ អ្នកអាចដោះស្រាយបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរដល់ទម្ងន់លើស! ជាមធ្យម vinaigrette របបអាហារដែលមានមាតិកាកាឡូរីមិនលើសពី 90-100 kcal ក្នុង 100 ក្រាមអាចបរិភោគបានរហូតដល់ 1 គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនបារម្ភថាវានឹងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងផ្នត់ខ្លាញ់។ ផ្លែប៉ោម ផ្លែក្រូចឆ្មារ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានអនុញ្ញាតជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវផឹករាវបន្ថែមទៀត: ទឹក, តែបៃតងនិងឱសថ, ភេសជ្ជៈផ្លែឈើនិង compotes ដោយគ្មានជាតិស្ករ។

អ្នកមិនអាចបន្តរបបអាហារនេះលើសពី 3 ថ្ងៃបានទេ! ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍វិលមុខ ខ្សោយ ឬក្អួត អ្នកគួរតែបញ្ឈប់របបអាហារ vinaigrette ហើយពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ!

ការស្លៀកពាក់ Vinaigrette៖ ជម្រើសបុរាណ និងធ្លាប់ស្គាល់

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ម្ហូបបានទទួលឈ្មោះរបស់វាពីការស្លៀកពាក់។ យោងទៅតាមរឿងព្រេងវាមកពីភាសាបារាំងដែល "vinaigrette" របស់ពួកគេមានន័យថា "ស្រាជូរ" (ទឹកខ្មេះ) ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងប្រទេសបារាំងនេះគឺជាឈ្មោះដែលបានផ្តល់ឱ្យ salad បន្លែ sprinkled ជាមួយ vinegar ។

រូបមន្តបុរាណតម្រូវឱ្យមានការស្លៀកពាក់ពិសេស - មិនមែនប្រេងបន្លែដូចដែលយើងធ្លាប់ប្រើ!

ទឹកជ្រលក់ធ្វើម្ហូបដូចនេះ៖

• ប្រេងអូលីវ - 3 ផ្នែក;
• vinegar - 1 ផ្នែក;
• ម្រេចនិងអំបិល - លាយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ក្នុងករណីនេះទឹកខ្មេះជារឿយៗត្រូវបានជំនួសដោយទឹក lemon ។ បន្ទាប់មកទឹកនិងប្រេងត្រូវបានគេយកក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។

គ្មានប្រេងអូលីវ? ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក៏នឹងមានប្រសិទ្ធភាពដែរ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែគ្មានក្លិន!

ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំជាមួយ mayonnaise ទឹកជ្រលក់ mustard និងក្រែមជូរ។ ប៉ុន្តែ​ពេល​គិត​ពី​របៀប​ចាក់​សាំង​នោះ ចូរ​ស្តាប់​សុខភាព​របស់​អ្នក។ ដូច្នេះហើយ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ ណែនាំថា សម្រាប់អ្នកធាត់ ឬអ្នកដែលមានបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង អ្នកត្រូវលាបម្សៅ flaxseed ឬប្រេងពោត។ ប្រេងអូលីវដែលមិនចម្រាញ់គឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺនៅក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ និងបំពង់ទឹកប្រមាត់។

នេះជាជម្រើសមុខម្ហូបដែលគ្រប់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់! ចម្អិនដោយភាពរីករាយ, improvise, ភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក!

Vinaigrette ជា​ម្ហូប​បន្លែ​សាមញ្ញ មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ ដែល​អាច​រៀបចំ​បាន​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល​នៅ​ផ្ទះ។ សព្វថ្ងៃនេះមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំ vinaigrette ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបគឺ beets, ដំឡូង, carrots, onions, sauerkraut, cucumbers pickled និង peas លុបចោល។ ប្រេងបន្លែត្រូវបានគេប្រើជាសំលៀកបំពាក់។ គ្រឿងឧបភោគបរិភោគក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមដោយផ្សិត ផ្សិត សណ្តែក និងដំបងក្តាម។

Vinaigrette គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេស CIS ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅអឺរ៉ុបផងដែរ។ ទោះបីជាម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបរុស្ស៊ីក៏ដោយក៏សាឡាត់ស្រដៀងគ្នាមានវត្តមាននៅក្នុងម្ហូបនៃ Scandinavia បារាំងនិងអាល្លឺម៉ង់។ Vinaigrette អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្សនៅលើរបបអាហារ។ សូមអរគុណចំពោះវត្តមានបន្លែនៅក្នុងរូបមន្តនេះ សាឡាត់ជួយធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើក្រពះពោះវៀន។

មានមតិមួយដែលថា vinaigrette ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅតុលាការរបស់ Tsar Alexander the First ។ ចុងភៅម្នាក់មកពីប្រទេសបារាំង (Antoine Careme) ដែលធ្វើការក្នុងផ្ទះបាយរាជវាំង បានឃើញសហសេវិកជនជាតិរុស្សីរបស់គាត់ចាក់ទឹកខ្មេះលើបន្លែដែលកាត់ហើយសួរថា "vinaigre?" ដែលបកប្រែមានន័យថាទឹកខ្មេះ។ ដោយសារមេចុងភៅជនជាតិរុស្សីមិនយល់ភាសាបារាំងឱ្យបានច្បាស់ ពួកគេបានសម្រេចចិត្តថានេះជាឈ្មោះមុខម្ហូប ប៉ុន្តែលោក Antoine គ្រាន់តែចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាទឹកខ្មេះត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងសម្រាប់រៀបចំម្ហូប។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក សាឡាត់បន្លែត្រូវបានគេហៅថា vinaigrette ។

នេះប្រហែលជាកំណែពេញនិយមបំផុតនៃ vinaigrette ដែលត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតដោយស្ត្រីមេផ្ទះនៅក្នុងផ្ទះជាច្រើន។ Vinaigrette ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងមិនត្រឹមតែជាមួយ beets ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ, បន្ថែមពីលើដំឡូងនិងការ៉ុត, peas ពណ៌បៃតងនិង cucumbers pickled ឬ pickled ។ វា​គឺ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ចុង​ក្រោយ​ដែល​ផ្តល់​ឱ្យ​នូវ​សាឡាដ​នេះ​ដែល​មាន​រសជាតិ​អាច​ស្គាល់​បាន​យ៉ាង​ខ្លាំង។

ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ សូមប្រើបន្លែដែលបានទិញ ចម្អិនរួចជាស្រេច ដែលត្រូវបានលក់ក្នុងវេចខ្ចប់បិទជិតពិសេស។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ដំឡូង (ឆ្អិននៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ) - 7 កុំព្យូទ័រ PC ។
• beets ឆ្អិន - 4 ភី។ ;
• ការ៉ុតឆ្អិន - 4 ភី។ ;
• peas - 300 ក្រាម;
• ត្រសក់ - 5 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង (អំពូល) - 4 ភី។ ;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• ទឹកខ្មេះ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. សម្រាប់ vinaigrette ដ៏មានរស់ជាតិមួយ ដែលខ្ទឹមបារាំងនឹងមិនមានរសជាតិជូរចត់ ឬដុតនោះទេ អ្នកត្រូវ marinate វា។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ ចាក់ទឹក 0.5 លីត្រចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមទឹកខ្មេះ 2 ស្លាបព្រាបាយ និងបរិមាណស្ករដូចគ្នា។ ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ក្នុង​ចាន​មួយ​ដោយ​ទឹក ទឹកខ្មេះ និង​ស្ករ។ ទុកចោលមួយម៉ោង។

2. ខណៈពេលដែល onions កំពុង pickling, កាត់ beets ដំបូងចូលទៅក្នុង slices ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងគូបតូច។ ជូត beets ជាមួយប្រេងបន្លែ។ នេះត្រូវតែធ្វើដើម្បីកុំឱ្យវាបញ្ចេញទឹកច្រើន និងពណ៌បន្លែផ្សេងទៀត។

3. កាត់ដំឡូងបារាំងជា 2 ផ្នែក បន្ទាប់មកកាត់ជាចំណិតៗ បន្ទាប់មកកាត់ជាគូប។

4. កាត់ត្រសក់ស្រស់ និងការ៉ុតលាប ក៏ដូចជាបន្លែទាំងអស់ (ជាគូប)។

5. ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានកាប់ទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។ បន្ថែម peas ទៅធុង។

6. លាង​ជម្រះ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ជ្រលក់​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។

7. លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងបៃតងហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយបន្លែ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃចាន។

Vinaigrette នេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយមិនស្លៀកពាក់រហូតដល់ច្រើនថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ យក​វា​ចេញ​តាម​ចិត្ត ហើយ​ញ៉ាំ​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់ និង​ពេល​ល្ងាច។ មានសុខភាពល្អ និងហ៊ានណាស់។

សាឡាត់នេះបានលេចចេញជាលទ្ធផលនៃការលាយបញ្ចូលគ្នានៃចានពីរ - "herring នៅក្រោមអាវរោម" និង "vinaigrette" ប្រពៃណី។ នៅក្នុង vinaigrette ជំនួសឱ្យ herring fillets អ្នកអាចប្រើអាហារដែលបានបម្រុងទុកព្រោះវាជាញឹកញាប់ងាយស្រួលក្នុងការទិញនៅក្នុងហាងណាមួយ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ដំឡូង - 3 ភី។ ;
• beets - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• peas បៃតង - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• fillet herring - 1 ភី។ ;
• ត្រសក់ (អំបិល) - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី។

សម្រាប់ការចាក់ប្រេង៖

• vinegar តារាង - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ លីត្រ

សម្រាប់ marinade:

• ស្ករ - 1 tsp;
• អំបិល - ½ tsp;
• ទឹក - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• vinegar - 2 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីបងា្ករខ្ទឹមបារាំងពីការជូរចត់នៅក្នុងចានមួយ marinate ពួកគេ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ សូម​បក​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​។ បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, ទឹក, ទឹកខ្មេះទៅវា។ ទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 15 នាទី។

2. សម្រាប់ vinaigrette អ្នកត្រូវរៀបចំបន្លែជាមុន។ ដាំឱ្យពុះលើស្បែកហើយត្រជាក់។ បន្ទាប់មកបកស្បែកចេញ។ ដំបូង​យក​ផ្លែ​ប៉ោម ដំឡូង និង​ការ៉ុត​មក​ហាន់​រួច​កាត់​ជា​គូប​មធ្យម។

3. ពិនិត្យមើលត្រីងៀតសម្រាប់គ្រាប់ពូជ។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។

4. កាត់ត្រសក់ជ្រក់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

5. ដាក់បន្លែដែលកាប់ទាំងអស់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ច្របាច់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន។

7. ប្រើល្បាយនៃទឹកខ្មេះ និងប្រេងបន្លែជាការស្លៀកពាក់។ ចាក់ចូលក្នុងធុងរបស់វា។

8. រដូវ vinaigrette ជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សាឡាត់គួរតែអង្គុយរយៈពេលមួយម៉ោង។

ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងចាន salad មួយ sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ល្អនិងបម្រើ។ ចំណង់អាហារ!

vinaigrette ឆ្ងាញ់ជាមួយសណ្តែក ត្រសក់ស្រស់ និងឱសថ

នៅពេលរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែពណ៌សប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសណ្តែកក្រហមផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ចំអិនសណ្តែកទេ ប្រើសណ្តែកកំប៉ុង។ មិនដូចរូបមន្តមុនទេនៅទីនេះយើងនឹងប្រើត្រសក់ស្រស់។ សាឡាត់នេះនឹងមានប្រយោជន៍ជាងសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចបរិភោគបន្លែប្រៃ និងប្រៃ ដោយសារភាពជូរចត់។

ជំនួសឱ្យប្រេង flax វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរដូវ vinaigrette ជាមួយល្ង អូលីវ ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ប្រើកាំបិតសេរ៉ាមិចកាត់បន្លែ ដើម្បីរក្សាវីតាមីនបន្ថែម។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សណ្តែកពណ៌ស - 140 ក្រាម;
• beets - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• dill;
• អំបិល;
• ទឹកក្រូច​ឆ្មា;
• ប្រេង flax

ការរៀបចំ៖

1. ត្រាំសណ្តែកមួយយប់ដើម្បីឱ្យវាឡើង។ បង្ហូរទឹកចេញពីវា។ ដាក់​សណ្តែក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ៤០ នាទី ។

2. រំពុះ beets, ដំឡូងនិងការ៉ុត។ ចម្អិនពួកវាដោយបិទគម្រប។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់បន្លែដោយចោះវាដោយសម។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានទម្លុះតាមរយៈ។ យកបន្លែចេញពីខ្ទះហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់។ លាបបន្លែ។

3. កាត់ការ៉ុត, beets និងដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។ លាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងខ្ទះ។

4. បន្ថែមសណ្តែកឆ្អិនទៅបន្លែ។ បង្ហូរទឹកចេញពីពួកគេជាមុនសិន។ កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម ហើយបន្ថែមវាផងដែរ។

5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងឱ្យល្អិត។ ច្របាច់ dill ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិង dill ទៅបន្លែ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅស្រស់បន្តិច។

6. ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារច្របាច់ស្រស់ចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមប្រេងនិងលាយ vinaigrette ។ ទុក​ឲ្យ​អង្គុយ​មួយ​រយៈ។ រសជាតិនៃបន្លែទាំងអស់នឹងលាយបញ្ចូលគ្នា ហើយវានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ស្រាទំពាំងបាយជូរស្រស់ និងហ៊ានណាស់គឺរួចរាល់។ ភាពសម្បូរបែបនៃបៃតង និងត្រសក់ស្រស់ ធ្វើឱ្យវាមានសុខភាពល្អ រឹងមាំ ស័ក្តិសមសម្រាប់ទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។ បរិភោគមានសុខភាពល្អ។

បន្លែ vinaigrette ជាមួយផ្លែប៉ោមជូរយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ជីដូនរបស់អិមម៉ា - វីដេអូ

ឧទាហរណ៍ដ៏ល្អមួយអំពីរបៀបដែល salad សាមញ្ញបែបនេះត្រូវបានរៀបចំ។ គួរឱ្យចង់ញ៉ាំនិងអាចយល់បាន។ លើសពីនេះទៀតគ្រឿងផ្សំដែលមានរសជាតិថ្មីលេចឡើង - ផ្លែប៉ោមជូរដែលបង្កើនរសជាតិយ៉ាងខ្លាំង។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងធ្វើសាឡាត់នេះ។

Vinaigrette ជាមួយសណ្តែកនិងបន្លែចំហុយ

រូបមន្តនេះប្រើសណ្តែកដើម្បីជំនួសសណ្តែកកំប៉ុង។ និង sauerkraut ត្រូវបានបន្ថែម។ វា​នឹង​ផ្តល់​ភាព​ជូរ និង​ឆ្ងាញ់​ដល់​សាឡាដ ដែល​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចូលចិត្ត​ខ្លាំង។ តុល្យភាពបុរាណនៃ vinaigrette ត្រឹមត្រូវនឹងត្រូវបានរក្សាទុកប៉ុន្តែជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ មានអ្នកគាំទ្រទាំងសាឡាត់ត្រសក់ ប៉ុន្តែក៏មានអ្នកដែលចូលចិត្តជម្រើសនេះច្រើនជាងគេដែរ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្វីដែលល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើគឺព្យាយាម និងរៀបចំជម្រើសផ្សេងៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន sauerkraut នៅផ្ទះ នោះជម្រើសនេះគឺចាំបាច់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទាំងស្ពៃក្តោប និងត្រសក់ បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុង vinaigrette ជាមួយគ្នា រសជាតិនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីវាតែប៉ុណ្ណោះ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ដំឡូង - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• beets - 1 ភី។ ;
• ត្រសក់ (រើស) - ៣ ភី។ ;
• sauerkraut - 200 ក្រាម;
• សណ្តែក - 1 កំប៉ុង;
• ទឹក - 4 tbsp ។ លីត្រ

ខ្ទឹមបារាំង marinade:

• ទឹកខ្មះ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - ½ tsp;
• ស្ករ - 2 tsp;
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
• allspice (peas) - 4 ភី។ ;
• cloves - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។

គ្រឿងផ្សំស្លៀកពាក់៖

• អំបិល - ½ tsp;
• ស្ករ - 1 tsp;
• mustard - 1 tsp ។

ការរៀបចំ៖

1. រើសខ្ទឹមបារាំង។ ដើម្បីរៀបចំ marinade ចាក់ទឹកខ្មេះ ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ស្លឹក Bay, peppercorns និង cloves ។ ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រានហើយរង់ចាំរហូតដល់រាវឆ្អិន។

2. បន្ទាប់ពី marinade ឆ្អិន យកវាចេញពីចង្ក្រាន ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងវា។ វាគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងរាវ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយទុកចោលមួយម៉ោង។

3. បកសំបក លាង និងកាត់ដំឡូង ការ៉ុត និង beets ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ​មួយ រួច​ដាក់​ប៊ីចេង​ចូល​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ដើម្បី​ឱ្យ​គ្រប់​ដុំ​គ្រប​ដោយ​ប្រេង។ ដាក់ការ៉ុតនៅលើកំពូលនៃ beets ក្នុងស្រទាប់មួយ; កុំលាយពួកវា។ បាចដំឡូងលើស្រទាប់ការ៉ុត។ ចាក់ក្នុង 4 tbsp ។ លីត្រ ទឹក។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ដាំបន្លែរយៈពេល 5 នាទី។ លើកំដៅខ្ពស់។

4. យកធុងចេញពីកំដៅហើយទុកវាមួយឡែកដោយមិនបើកគម្រប។ បន្លែគួរតែស្ថិតនៅក្នុងទីតាំងនេះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

5. កាត់ត្រសក់ជ្រក់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់ពួកវាក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ថែមស្ពៃក្តោប។ បន្ថែមសណ្តែកឬសណ្តែក។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលគ្មានជាតិរាវចូលក្នុងធុង។

6. ដើម្បីរៀបចំសំលៀកបំពាក់បង្ហូរទំពាំងបាយជូរពីបន្លែ stewed បន្ថែមអំបិលស្ករនិង mustard កូរ។

7. ផ្សំបន្លែទាំងអស់ និងស្លៀកពាក់ក្នុងចានរាងសាឡាដ។ លាយ wingret នាពេលអនាគតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ salad នឹង infuse គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នឹងត្រូវបាន saturated ល្អជាមួយទឹកជ្រលក់និងរសជាតិនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។

vinaigrette ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើត្រជាក់ឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដាក់វាឱ្យស្អាតនៅក្នុងចានរាងសាឡាដ ឬប្រើចិញ្ចៀនពិសេសជាផ្នែកៗនៅលើចាន។ តុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ហើយបម្រើ។ ហ៊ានណាស់ ហើយមិនគួរឱ្យជឿចំពោះសុខភាព ព្រោះវាផ្ទុកតែបន្លែ។ ចំណង់អាហារ!

vinaigrette អាហារឆៅដែលមានសុខភាពល្អបំផុតធ្វើពីបន្លែស្រស់ និងផ្លែបឺរ

Vinaigrette ត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងពីបន្លែឆៅ។ ម្ហូបនេះនឹងជួយអ្នករក្សារាងស្លីម និងធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកឆ្អែតជាមួយនឹងមីក្រូ និងម៉ាក្រូដែលមានប្រយោជន៍។ នៅក្នុងកំណែនេះ ដំឡូងមិនត្រូវបានគេប្រើទេ ព្រោះវាមិនត្រូវបានគេបរិភោគឆៅទេ zucchini នឹងជំនួសពួកគេ។ បន្លែដែលនៅសេសសល់គឺអាចរំលាយបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា ដូច្នេះហើយ សាឡាត់នឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើន។

សាឡាត់នេះមិនគួរមានបន្លែកំប៉ុងទេ។ អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះស្រស់ អារូហ្គូឡា ផ្លែប៉ោមជូរ និងផ្លែប៉ោមជូរទៅវា។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចប្រើល្ង ប្រេងឆា ប្រេងអូលីវ និងទឹកផ្លែទទឹម។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• beets - 2 ភី។ ;
• zucchini - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ត្រសក់ - 2 ​​ភី។ ;
• avocado - 1 ភី។ ;
• ស្ព - 1 ភី។ ;
• peas - 200 ក្រាម;
• dill;
• ប្រេង flax;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ក្រូចឆ្មា។

ការរៀបចំ៖

1. លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត រួច​បក​បន្លែ​ឆៅ។

2. កាត់ beets, carrots, និង zucchini ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ ប្រហែលដូចគ្នានឹងអ្នកកាត់ចូលទៅក្នុង vinaigrette ឬ salad Olivier ។

3. ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ទាំងអស់​ក្នុង​ចាន។ បន្ថែម peas ។ វាអាចស្រស់ ឬកក ដែលក្នុងករណីនេះ វានឹងចាំបាច់ត្រូវ defrosted ជាមុន។

4. កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យម៉ត់។ កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងរបារ។ កាត់ផ្លែបឺរជាពាក់កណ្តាលហើយយករណ្តៅចេញ។ បន្ទាប់មកយកម្សៅចេញជាមួយស្លាបព្រា។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបដូចបន្លែផ្សេងទៀត។

5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូចៗ ច្របាច់ dill ។ បន្ថែមបៃតងចុងក្រោយ។

6. បន្ថែមប្រេងលាយគ្រឿងផ្សំ។

7. ហាន់ខ្ទឹមសមួយកំពឹស កាត់ខ្ទឹមស រួចបន្ថែមបន្លែចូល។ ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មា។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងសាឡាត់, កូរ។

វីណាហ្គ្រីតស្រស់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រួយគឺរួចរាល់។ មិនធម្មតាទេ ប៉ុន្តែមានសុខភាពល្អ និងហ៊ានណាស់។ ល្អសម្រាប់រដូវប្រមូលផល នៅពេលដែលបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងទឹករបស់វា។

ផ្សិត Pickled គឺ​ជា​ការ​ជំនួស​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ត្រសក់ pickled ។ សាឡាត់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌សឬខ្មៅ។ អ្នកក៏អាចប្រើផ្សិតផ្សេងទៀត (ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, ផ្សិត porcini, boletus) ។ ប្រសិនបើរដូវទទួលបានផល ហើយអ្នកបានរៀបចំផ្សិតអំបិល ឬជ្រក់នៅផ្ទះ នោះអ្នកអាចប្រើវាបាន។ បើមិនដូច្នេះទេ ទិញផ្សិតរើសដែលអ្នកចូលចិត្តពីហាង។ វាអាចជាផ្សិតទឹកឃ្មុំ ស្រាសំប៉ាញ ឬសូម្បីតែល្បាយនៃផ្សិតព្រៃ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• beets - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ដំឡូង - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ផ្សិត pickled ឬអំបិល - 200 ក្រាម;
• peas បៃតង - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ដាំដំឡូង, carrots និង beets ជាមុន។ Beets ត្រូវតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ពណ៌របស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែដំឡូង និងការ៉ុតអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះដោយគ្មានស្បែក ហើយថែមទាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដើម្បីឱ្យវាកាន់តែលឿន។ កាត់បន្លែឆ្អិនទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគូបហើយដាក់ក្នុងចានរាងសាឡាដដែលមានទំហំសមស្រប។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយ។ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងក្តៅពេក និងជូរចត់នោះ វាអាចត្រូវបានកែដំរូវដោយដុតវាជាមួយទឹកក្តៅ ហើយសង្កត់វាក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ព្យញ្ជនៈ 2 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះបង្ហូរទឹកហើយខ្ទឹមបារាំងមិនក្តៅទៀតទេ។

3. យកផ្សិតចេញពី marinade និងអនុញ្ញាតឱ្យរាវលើសដើម្បីបង្ហូរ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតទឹកឃ្មុំជ្រលក់ អ្នកអាចលាងជម្រះវាបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យ marinade ក្រាស់មិនធ្វើឱ្យខូចភាពជាប់លាប់នៃសាឡាត់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតធំ ៗ ច្របាច់វាហើយដាក់វានៅក្នុងចានសាឡាត់។

4. បន្ថែមសណ្តែកបៃតងទៅសាឡាត់។ ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់។ អំបិលមាតិកានៃចានសាឡាត់។ ចាក់បន្លែជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយកូរ។

ភ្លក់រសជាតិ vinaigrette ដើម្បីកំណត់ថាតើអ្នកត្រូវការបន្ថែមអំបិលឬអត់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិចសម្រាប់ភាពជូរ ប៉ុន្តែផ្សិតជ្រក់នឹងផ្តល់ឱ្យវាបន្តិចរួចហើយ។ កំណត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ អ្នកអាចបម្រើភ្លាមៗ ឬទុកវាចោលប្រហែលមួយម៉ោង។

vinaigrette ឆ្ងាញ់ជាមួយ sauerkraut និងដោយគ្មានត្រសក់

Sauerkraut ត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីនៅក្នុង salad នេះ។ វា​ទៅ​បាន​ល្អ​ជាមួយ​ត្រសក់​ជ្រលក់ ហើយ​អ្នក​ក៏​អាច​បន្ថែម​វា​ជំនួស​វិញ ដើម្បី​បន្ថែម​ជាតិ​ជូរ​ដល់​ម្ហូប។

Vinaigrette ជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារ។ វាផ្ទុកនូវអាហារដែលមានកាឡូរីទាប និងងាយរំលាយ ដែលអាចលាងសម្អាតជាតិពុលក្នុងពោះវៀន។ សម្រាប់ពណ៌បៃតងប្រើ dill, parsley ឬ onions ពណ៌បៃតង។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ដំឡូង - 2 ភី។ ;
• beets - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស្ព - 150 ក្រាម;
• peas - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល;
• ប្រេង​អូ​លីវ;
• បៃតង។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតដំឡូង, ការ៉ុត និង beets ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ រង់ចាំរហូតដល់បន្លែជា root ត្រជាក់ បន្ទាប់មកយកសំបកចេញពីវា។

2. ច្របាច់ស្ពៃពីរាវ។ បើចាំបាច់លាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកកាត់បន្តិចដោយកាំបិតដើម្បីកុំឱ្យបំណែកធំពេក។

3. ដាក់សណ្តែកនៅលើ Sieve បានដើម្បីបង្ហូរ brine ។

4. លាបខ្ទឹមបារាំង។ លាងជម្រះបៃតងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

5. នៅលើក្តារកាត់មួយ កាត់ដំឡូង, carrots និង beets ចូលទៅក្នុងគូប។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

6. លាយបន្លែជា root នៅក្នុងចាន salad មួយ។ បន្ថែម peas ទៅបន្លែ chopped បន្ទាប់មកស្ព។

តុបតែង vinaigrette ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ។

ប្រហែលជាអ្នកបានរៀបចំ vinaigrette ជាមួយ herring រួចហើយ ហើយវាហាក់ដូចជាអ្នកស្រដៀងនឹង Herring នៅក្រោមអាវរោម។ កំណែខ្ជិលរបស់នាង។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះសូមបន្ថែមគ្រឿងផ្សំត្រីដែលមិននឹកស្មានដល់មួយទៀតទៅក្នុងសាឡាត់ ដែលមិនត្រឹមតែមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យ vinaigrette កាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថែមទៀត។ ដំបងក្តាមបន្ថែម juiciness និង satiety ដល់ vinaigrette ។

ដំបងក្តាមចូលបានល្អជាមួយផ្លែប៉ោម ដូច្នេះអ្នកក៏អាចបន្ថែមវាទៅក្នុងម្ហូបបានតែក្នុងបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ដំបងក្តាម - 200 ក្រាម;
• beets - 2 ភី។ ;
• ត្រសក់ស្រស់ - ៣ ភី។ ;
• peas - 1 ពាង;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• dill;
• herring (អាហារបម្រុងទុក);
• mayonnaise ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់​ខ្ទឹម​ក្រហម​ជា​គូប​ធំ។ លាបខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកក្តៅ ហើយទុកវាចោលរយៈពេល 15 នាទី ដូច្នេះភាពជូរចត់ដែលលើសនឹងរលាយបាត់ពីវា។

2. កាត់ដំឡូងឆ្អិន ការ៉ុត និង beets ចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់ដំបងក្តាមទៅជាបំណែកតូចៗ។ កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំដូចគ្នា។ នៅក្នុង salad ដ៏ស្រស់ស្អាត គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបានកាត់ស្មើគ្នា។

3. លាយបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងចានរាងសាឡាដ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែម peas ។

4. កាត់ herring ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ប្រសិនបើវាជាត្រីទាំងមូលបន្ទាប់មកកុំភ្លេចសម្អាតវាពីខ្សែភាពយន្តនិងឆ្អឹង។ fillet ដែលបានបញ្ចប់គឺងាយស្រួលក្នុងការកាត់។

5. កូរមាតិកានៃធុង។

6. ច្របាច់ dill និង onions ពណ៌បៃតងហើយបន្ថែមទៅ salad បាន។ ក្នុងនាមជាការស្លៀកពាក់សូមប្រើ mayonnaise ក្នុងបរិមាណនៃ 2-3 tablespoons ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ តុបតែងជាមួយ sprigs នៃ greenery ហើយអ្នកអាចបម្រើនៅលើតុបុណ្យ។

វាពិតជាមិនធម្មតា និងមិនធម្មតាក្នុងការស្វែងរកគ្រឿងផ្សំដូចជាសាច់មាន់នៅក្នុង vinaigrette ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាគច្រើនវាជាសាឡាត់បន្លែសុទ្ធសាធ។ ប៉ុន្តែបំរែបំរួលគឺមានតម្លៃព្យាយាម។ យ៉ាងហោចណាស់សាច់មាន់ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយទាំងដំឡូងនិង beets ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមិនអាក្រក់ជាង herring ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាស្រលាញ់នោះទេ។

សម្រាប់ vinaigrette បែបនេះអ្នកអាចរៀបចំការស្លៀកពាក់ mustard ជាមួយវាម្ហូបនឹងកាន់តែមានក្លិនក្រអូបនិង juicy ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• fillet សាច់មាន់ - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• ត្រសក់ - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 3 ភី។ ;
• beets - 1 ភី។ ;
• parsley;
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន;
• អំបិល;
• ម្រេច។

ការរៀបចំ៖

1. យកខ្ទះដែលមានទំហំមធ្យម ហើយដាក់ beets, carrots និងដំឡូងបារាំងចូល។ គ្របបន្លែជាមួយទឹកហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ ដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលប្រហែល 2 ម៉ោង។

2. ស្ងោរពងមាន់ក្នុងទឹកអំបិល។ យក​វា​ទៅ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​សិន ទើប​ពេល​កាត់​សាឡាដ នោះ​វា​នឹង​លែង​ក្ដៅ​ទៀត​ហើយ។ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

3. នៅពេលដែលបន្លែត្រជាក់រួច យកសំបកចេញពីវា។ កាត់បន្លែជា root និងត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប ហើយដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែក។

4. កាត់សាច់ឆ្អិនទៅជាបំណែកមធ្យម។ យក​ចាន​មួយ​ហើយ​ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ចូល។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ប្រេង, កូរ។

ដាក់ ​​vinaigrette ដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងស្អាតនៅលើចានហើយតុបតែងជាមួយ parsley chopped ។

របៀបរៀបចំ vinaigrette យ៉ាងស្រស់ស្អាតសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក - រូបមន្តវីដេអូ

សម្រាប់ថ្ងៃវិស្សមកាល ខ្ញុំពិតជាចង់បម្រើសូម្បីតែម្ហូបសាមញ្ញដូចជា vinaigrette យ៉ាងឆើតឆាយ និងស្រស់ស្អាតគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីឱ្យវាតុបតែងតុ និងទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់ភ្ញៀវ។ ខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើលពីរបៀបដែល vinaigrette បុរាណដែលឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំ ហើយបន្ទាប់មកផ្អែកលើវា សមាសភាពពិធីបុណ្យដ៏អស្ចារ្យត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលនឹងតុបតែងពិធីបុណ្យណាមួយ រួមទាំងឆ្នាំថ្មីផងដែរ។

សួស្តីមិត្តភ័ក្តិ!

Vinaigrette គឺជាសាឡាត់បន្លែដ៏ពេញនិយម និងសាមញ្ញបំផុត។ ថ្មីៗនេះ វាត្រូវបានបំភ្លេចចោល និងជំនួសដោយសាឡាត់ Olivier ។ ប៉ុន្តែ​អ្វី​ដែល​ល្អ​គឺ​ត្រូវ​បាន​បំភ្លេច​ចោល​ពី​អតីតកាល​។ ហើយឥឡូវនេះអ្នកពិតជានឹងរកឃើញ vinaigrette នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះមិនផ្តល់សម្រាប់សមាមាត្រពិតប្រាកដនៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅវាទេដូច្នេះមានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើន។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយផលិតផល។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំរូបមន្ត vinaigrette បុរាណចំនួន 3 ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ: ដំឡូង, beets, ការ៉ុត, sauerkraut, ត្រសក់ជ្រក់ឬជ្រលក់, ខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់, សណ្តែកបៃតងកំប៉ុង។ ប៉ុន្តែវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនឹងខុសគ្នា។

Vinaigrette ជាមួយ sauerkraut និងសណ្តែកបៃតង

យើងប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងសាមញ្ញបំផុត៖

• ដំឡូង - 4 ភី។
• beets - 1 ភី។
• carrots - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ត្រសក់ pickled - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• sauerkraut - 200 ក្រាម។
• peas - 1/2 កំប៉ុង

ការស្លៀកពាក់ Vinaigrette៖

• mustard ស្ងួត - 1 tbsp ។ លីត្រ
• vinegar - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្ករ - 1 tsp ។
• ម្រេចខ្មៅដី (ស្រេចចិត្ត) - 1/2 tsp ។

ការរៀបចំ៖

លាងសមាតដំឡូង, beets និងការ៉ុតហើយចម្អិនវាក្នុងឯកសណ្ឋានរបស់ពួកគេ។ រសជាតិនៃម្ហូបចុងក្រោយនឹងអាស្រ័យលើរបៀបដែលយើងចំអិនគ្រឿងផ្សំទាំងនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ហើយការកាត់បន្លែធំៗក៏នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពេញចិត្តចំពោះរសជាតិទាំងមូលផងដែរ។ ដើម្បីកុំឱ្យចម្អិនបន្លែច្រើនចូរយើងធ្វើការគណនា។ យើងយកដំឡូងជាច្រើនសម្រាប់សាឡាដ ព្រោះនឹងមានអ្នកញ៉ាំ។

ចម្អិនដំឡូងនៅលើកំដៅមធ្យមដើម្បីឱ្យវាហើមរាបស្មើ។ ប្រសិនបើកំដៅខ្លាំងពេក មើមនឹងឆ្អិនពីលើ ប៉ុន្តែនៅតែឆៅនៅខាងក្នុង។ ត្រជាក់, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។

នៅពេលចម្អិនអាហារ ជ្រមុជទឹកការ៉ុតក្នុងទឹករំពុះ ដើម្បីរក្សាវីតាមីន C។ ចំអិនជាមួយគំរបបិទជិត ហើយគួរតែមានខ្យល់តិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាន។ ការ៉ុត​ឆ្អិន​ពេក​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ជីវជាតិ​តិច។ ត្រជាក់, លាបនិងកាត់។

យើងក៏ដាក់ beets នៅក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិនជាមួយគំរបបិទជិត។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវាបាត់បង់ទឹកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារកុំកាត់ឫសបន្ថែមស្ករសនិងទឹកខ្មេះ 1/2 tsp ចូលក្នុងទឹក។ សម្រាប់ 2 លីត្រ។ ទឹក។ បន្ទាប់ពីកាត់រួចដាក់ beets នៅក្នុងចានមួយ ហើយប្រោះដោយប្រេងបន្លែ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យជាដំបូងដើម្បីរក្សាពណ៌ក្រហមងងឹតដ៏ស្រស់ស្អាតនៃបន្លែជា root ហើយទីពីរវានឹងមិនប្រឡាក់បន្លែផ្សេងទៀតទាំងអស់។ វិធីនេះយើងនឹងទទួលបានសាឡាត់ vinaigrette ដ៏ស្រស់ស្អាត។

បក​ត្រសក់​ដែល​ត្រូវ​ចិញ្ច្រាំ​រួច​កាត់​វា​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដោយ​ឡែក។

ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើងគឺជាគ្រឿងផ្សំចាំបាច់។ រសជាតិមុតស្រួចនៃខ្ទឹមបារាំងស្រស់អាចត្រូវបានបន្ទន់ដោយចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាឬស្ករហើយប្រោះដោយទឹកខ្មេះពីរបីដំណក់ (ទឹកក្រូចឆ្មា) ។ អ្នកអាចយកពណ៌ក្រហម ឬពណ៌ខៀវ ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរផ្អែម។ ហើយយើងនឹងយកពណ៌បៃតងដើម្បីបង្កើនពណ៌ចម្រុះនៃ vinaigrette ។

ច្របាច់និងច្របាច់ sauerkraut ។

គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំនីមួយៗមានរបស់ពិសេស ហើយនៅពេលដែលយើងផ្សំវា យើងទទួលបានសាឡាដដ៏ទំនើប រសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។

ដាក់ការ៉ុត និងដំឡូងបារាំងដាក់ក្នុងចានធំមួយ បន្ថែម sauerkraut, onions, green peas និង beets។

អ្វីដែលនៅសល់គឺរៀបចំការស្លៀកពាក់ vinaigrette ។ លាយ mustard ស្ងួត អំបិល ស្ករ ម្រេច និងទឹកខ្មេះ។ ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ, កូរជាមួយ whisk មួយរហូតដល់រលោង។ ចាក់ចូលក្នុងបន្លែហើយលាយថ្នមៗ។

មើលពីរបៀបដែល vinaigrette ប្រែទៅជា! តើពណ៌សម្បូរបែបយ៉ាងណា! សម្រស់!

នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាបន្លែចម្រុះពណ៌ជាមួយទឹក beet ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាសាឡាត់ចម្រុះពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត ដែលបន្លែនីមួយៗបានរក្សាពណ៌ និងរសជាតិរបស់វា។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ vinaigrette ជាមួយ herring និងស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 4 ភី។
• beets - 1 ភី។
• carrots - 2 PCs ។
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ត្រសក់ pickled - 2 PCs ។
• peas ពណ៌បៃតង - 1/2 កំប៉ុង
• herring fillet - 1 ភី។
• នំបុ័ងខ្មៅ - 4 ពែង

សម្រាប់ការចាក់ប្រេង៖

• mustard ធញ្ញជាតិ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្ករ - 1 tsp ។

ការរៀបចំ៖

នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រើបន្លែដុតនំសម្រាប់ vinaigrette ។

យើងជ្រើសរើសដំឡូងបារាំង beets និងការ៉ុតដែលមានទំហំប៉ុនគ្នា ដូច្នេះពេលវេលាដុតនំគឺដូចគ្នាសម្រាប់បន្លែទាំងអស់។ លាងសមាតឱ្យបានល្អហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។

មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការដុតនំបន្លែនៅក្នុងឡដើម្បីឱ្យវារក្សាវីតាមីន ពណ៌ និងរសជាតិ។

វិធីទី ១ - ដោយមិនបកសំបក ដាក់បន្លែជា root នៅក្នុងដៃអាវ ឬរុំវាក្នុង foil ។ ដាក់លើចង្ក្រាននិងដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេ។

វិធីទី ២ - បកសំបក និងកាត់បន្លែជា root ។ រុំក្នុងក្រដាសដុតនំបន្ទាប់មកនៅក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងឡ។ បន្លែកាត់នឹងអាំងលឿនជាងមុន។ យើងកំណត់ការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងបន្ទះឈើ ប្រសិនបើនៅពេលទម្លុះសាច់វាចូលបានយ៉ាងងាយស្រួល វាមានន័យថាបន្លែត្រូវបានដុតនំ។

ត្រជាក់, លាប, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ ដាក់ក្នុងចានធំមួយ។

យក cucumbers pickled, ខ្ទឹមបារាំង, fillet herring អំបិលស្រាល - កាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាគូប។ ហាន់ស៊ុតមាន់ឆ្អិនរឹង។ បន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងចានជាមួយបន្លែ។

និងការប៉ះពន្លឺមួយបន្ថែមទៀត - រៀបចំការស្លៀកពាក់ vinaigrette ។

នៅក្នុងចានមួយ លាយទឹកខ្មេះ mustard ប្រេងអូលីវ ស្ករ និងអំបិល។ ហើយលាយការស្លៀកពាក់ដ៏អស្ចារ្យនេះជាមួយសាឡាដ។

អ្នកក៏អាចរដូវសាឡាត់នេះជាមួយប្រេងបន្លែ mayonnaise ឬក្រែមជូរ។

Vinaigrette រួចរាល់ហើយ។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺការតុបតែងវាឱ្យស្រស់ស្អាតហើយបម្រើវានៅលើតុ។ យើងកាត់រង្វង់ដូចគ្នាពីនំប៉័ងខ្មៅមួយដុំដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ម្សៅ។

ដាក់ផ្សិតដែកនៅលើបាតចានរាងសំប៉ែត ដាក់រង្វង់នំប៉័ងនៅខាងក្រោម ដាក់ vinaigrette ពីលើ ហើយចុចតិចៗ។ យកផ្សិតចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយទទួលបានចំណែកនៃសាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

ចំណង់អាហារ!

Vinaigrette ជាមួយសណ្តែក និងត្រសក់ស្រស់

រូបមន្ត vinaigrette រដូវក្តៅនេះមានកាឡូរីស្រាលណាស់ដែលមានប្រហែល 100 kcal ។ ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល​សម្រេច។ តើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យវាជារបបអាហារទេ? បំបាត់ដំឡូងហើយមាតិកាកាឡូរីនឹងធ្លាក់ចុះដល់ 70 kcal ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 4 ភី។
• សណ្តែកពណ៌ស - 140 ក្រាម។
• beets - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• carrots - 2 PCs ។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាមួយក្បាល - 1 ភី។
• ត្រសក់ស្រស់ - 2 ​​ភី។
• peas ពណ៌បៃតង - 1/2 កំប៉ុង
• dill - 1 បាច់
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹកក្រូចឆ្មាមួយ។
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ

ការស្លៀកពាក់ vinaigrette បុរាណ - រូបមន្តជាមួយ mustard

រូបមន្តសម្រាប់ការស្លៀកពាក់នេះរួមមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីរ - ទឹកខ្មេះនិងប្រេង។ ទឹកជ្រលក់នេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅប្រទេសបារាំង ហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ផ្សេងៗ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mustard Dijon - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រសិនបើរូបមន្តរបស់ខ្ញុំបានជួយអ្នករៀបចំ vinaigrette ឆ្ងាញ់ ខ្ញុំនឹងរីករាយ!

ក្នុងរជ្ជកាលរបស់ Peter the Great, vinaigrette ជាសាឡាត់មិនត្រូវបានគេស្គាល់ទេ។ មនុស្សបានញ៉ាំអាហារដោយមិនកូរ។ ត្រឹមតែប៉ុន្មានឆ្នាំក្រោយមក នៅប្រទេសបារាំង ចុងភៅបានសម្រេចចិត្តលាយបន្លែមួយឈុត ហើយនេះជារបៀបដែលម្ហូបនេះបានបង្ហាញខ្លួន។ ផលិតផលផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តហើយអ្នកគ្រប់គ្នាជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនគេ។

នេះជារបៀបដែលយើងធ្លាប់ឃើញវា។ សមាសភាពនិងរសជាតិរបស់វាមិនបានផ្លាស់ប្តូររហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

សម្រាប់រូបមន្ត vinaigrette ធម្មតាអ្នកត្រូវការ:

• មើមដំឡូងស្រស់ - 300 ក្រាម;
• Beets - 150 ក្រាម;
• ការ៉ុត - ២០០ ក្រាម;
• cucumbers អំបិលឬ pickled - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - ៨០ ក្រាម;
• អំបិលតុ - 5 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1/4 ពែង;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 ក្រាម;
• ស្ករ - 5 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ - 3 ក្រាម;
• Sprigs នៃ dill - 20 ក្រាម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ vinaigrette ធម្មតា:

1. យើងលាងបន្លែដែលបានរៀបចំទាំងអស់ពីកខ្វក់។ ដាក់ក្នុងខ្ទះផ្សេងៗគ្នាហើយដាក់លើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, បន្តចម្អិនអាហារ: សម្រាប់ beets - 60 នាទី, ដំឡូងនិងការ៉ុត - ពី 20 ទៅ 30 នាទី។
2. ឥឡូវអ្នកត្រូវសាកល្បងការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែចោះបន្លែដោយកាំបិតមុតស្រួចប្រសិនបើវាចូលទៅក្នុងដោយសេរីនោះបន្លែជា root គឺរួចរាល់។
3. ត្រជាក់បន្លែ បកសំបក និងកាត់ជាគូបទំហំ 1 សង់ទីម៉ែត្រ គុណនឹង 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
4. លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនិងផ្នែកខាងលើ។ លាងជម្រះនិងកាត់ឱ្យល្អ។
5. បន្ទាប់មកយើងកាត់ត្រសក់ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
6. លាយផលិតផលដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។
7. រៀបចំសាឡាត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមប្រេងនិងទឹកខ្មេះទៅក្នុងធុងតូចមួយបន្ថែមអំបិលម្រេចស្ករ។ កូរ។ វិចិត្រ chop sprigs ស្រស់នៃ dill ។ លាយម្តងទៀត។ ដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទីដើម្បីឱ្យវាញ៉ាំ។
8. លាបបន្លែដែលត្រៀមរួចជាការស្រេច ហើយលាយ។
9. នៅពេលបម្រើម្ហូបសូមតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។

គន្លឹះ៖ គ្រឿងឧបភោគបរិភោគអាចត្រូវបានបម្រើតាមពីរវិធី។ ទីមួយជាម្ហូបធម្មតានៅក្នុងចានសាឡាត់។ ទីពីរគឺការបញ្ជូនបុគ្គល។

របៀបធ្វើ vinaigrette - រូបមន្តធម្មតាជាមួយ peas

បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិតអយស្ទ័រមួយចំនួនទៅវា បន្ទាប់មកវានឹងប្រែក្លាយពីម្ហូបសាមញ្ញទៅជាអាហារដែលមានបុណ្យ។ រសជាតិរបស់វានឹងកាន់តែសម្បូរបែប និងរីករាយ។

អ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង vinaigrette ធម្មតា:

• ការ៉ុត - 100 ក្រាម;
• Beets - 200 ក្រាម;
• សណ្តែកក្រហម - 200 ក្រាម;
• peas ពណ៌បៃតងលុបចោល - 200 ក្រាម;
• មើមដំឡូងតូច - 200 ក្រាម;
• Sauerkraut - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម;
• ផ្សិតអយស្ទ័រ Pickled - 100 ក្រាម;
• អំបិលតុ - 5 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 60 ក្រាម។

រូបមន្ត vinaigrette ធម្មតាជាមួយ peas:

1. ដាំបន្លែស្អាតរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយយកស្បែកខាងក្រៅចេញដែលមិនសមរម្យសម្រាប់ការញ៉ាំ។ យើងបានកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំ 1 សង់ទីម៉ែត្រ * 1 សង់ទីម៉ែត្រដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដែល appetizer ត្រជាក់នឹងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។
2. យើងកាត់ beets តាមរបៀបដូចគ្នានឹងដំឡូង។
3. ដាក់ ​​sauerkraut ដែលបានទិញនៅលើ Sieve បានហើយទុកឱ្យ brine លើសចេញ។ ប្រសិនបើច្រូតវែងពេក អ្នកគួរតែកាត់វាបន្តិច។
4. បន្ទាប់មកយើងកាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូប។
5. បើកសណ្តែកកំប៉ុងហើយដាក់នៅលើ Sieve បានមួយ។ យើងកំពុងរង់ចាំសំណើមលើសដើម្បីបង្ហូរ។ យើងដាក់វានៅក្នុងចានជាមួយផលិតផល chopped ។
6. យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយ peas ដូចជាជាមួយសណ្តែក។
7. ដាក់ផ្សិតអយស្ទ័រនៅក្នុង colander ហើយលាងជមែះជាមួយទឹកចម្រោះ។ ច្របាច់ឱ្យល្អិត។
8. កូរជាមួយចលនាទន់ភ្លន់ បន្ថែមអំបិលតុបន្តិច និងរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ។
9. គ្របវាជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វាក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទី។ វាត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ appetizer ដើម្បីញ៉ាំ។

របៀបធ្វើរូបមន្ត vinaigrette ធម្មតា។

នៅក្នុងជម្រើសនៃការរៀបចំនេះ មិនត្រឹមតែគ្រឿងផ្សំបន្ថែម - sauerkraut - ត្រូវបានពិចារណាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំបន្លែក៏ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរផងដែរ។ ជំនួសឱ្យការចម្អិនអាហារ ការដុតនំនៅក្នុង foil អាហារត្រូវបានប្រើ ដោយសារតែរសជាតិ និងក្លិននៃម្ហូបនឹងខុសពីធម្មតា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ vinaigrette ធម្មតា:

• ដំឡូងស្រស់ - 250 ក្រាម;
• ការ៉ុតស្រស់ - 150 ក្រាម;
• beets ស្រស់ - 150 ក្រាម;
• peas ពណ៌បៃតង - 1/2 កំប៉ុង;
• Sauerkraut - 100 ក្រាម;
• ត្រសក់ pickled ឬ pickled - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - ៨០ ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 40 មីលីលីត្រ;
• អំបិលតុ - 5 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដី - 5 ក្រាម។

របៀបធ្វើរូបមន្ត vinaigrette ធម្មតា៖

1. លាងបន្លែដើម្បីកម្ចាត់ជាតិពុល។ យើងយក foil អាហារហើយកាត់វាជាការ៉េតូចៗ។ យើងរុំបន្លែនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា បន្ទាប់ពីលាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេង។
2. ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡ។ យើងកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 190 - 200 ដឺក្រេ។ ពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់បន្លែនឹងមានពី 30 ទៅ 45 នាទី។
3. ទុកឱ្យបន្លែជា root ដែលបានបញ្ចប់ត្រជាក់ហើយលាបវា។ យើងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំ 1 សង់ទីម៉ែត្រគុណនឹង 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
4. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយលាងវាចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
5. យើង​យក​ត្រសក់​ជ្រលក់​ចេញ​ពី​ពាង ហើយ​ដាក់​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​បង្ហូរ​ទឹក​ប្រៃ​ដែល​លើស។ យើងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
6. ច្របាច់ sauerkraut ពី brine លើសហើយដាក់វានៅលើក្តារកាត់។ យើងកាត់វាជាច្រូតខ្លី។
7. ដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុងចានសាឡាដស្អាតមួយ បន្ថែមអំបិលតុ ម្រេច និងរដូវជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
8. យើងបម្រើម្ហូបនៅលើតុដោយបានធ្វើការតុបតែងបន្លែជាមុនសិន។

សំខាន់៖ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៉ោមជូរ ឬ cranberry ទៅកំណែនៃការរៀបចំ vinaigrette នេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ vinaigrette ធម្មតា។

ដោយជំនួសត្រសក់ជ្រក់ជាមួយអូលីវបៃតង យើងទទួលបានប្រភេទសាឡាដថ្មី និងដើមទាំងស្រុង។ វាអាចត្រូវបានប្រើទាំងនៅអាហារពេលល្ងាចនិងនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ រៀបចំវា និងធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិថ្មី និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ផលិតផលខាងក្រោមត្រូវបានទាមទារ៖

• ដំឡូង - 150 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 80 ក្រាម;
• Beets - 100 ក្រាម;
• អូលីវបៃតង - 1/2 ពាង;
• ប្រេងអូលីវ - 40 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់ - 40 ក្រាម;
• អំបិលតុ - 5 ក្រាម។

របៀបរៀបចំរូបមន្ត vinaigrette ធម្មតា៖

1. យើងសម្អាតបន្លែដែលបានទិញពីកខ្វក់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ដាក់ក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយដាក់លើភ្លើង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិន beets នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយដាច់ដោយឡែក។
2. ចាក់​ទឹក​ចេញ រួច​ទុក​បន្លែ​មួយ​ឡែក​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំង​ស្រុង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងយកស្បែកចេញ។
3. កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
4. បើក​អូលីវ​ហើយ​បង្ហូរ​ទឹក​ប្រៃ​ចេញពី​ពួកវា ដាក់វា​នៅលើ​កន្សែង​ក្រដាស​ដើម្បីឱ្យ​វា​ស្ងួត​បន្តិច។ យើងកាត់វាជាចិញ្ចៀន។
5. យើង​លាង​ជម្រះ​ស្លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ស្រស់ ទុក​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញ ហើយ​ស្ងួត​។
6. កាត់វាឱ្យល្អនៅលើក្តារកាត់។
7. ដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចមួយបន្ថែមអំបិលបន្តិចម្រេចនិងរដូវជាមួយប្រេង។ លាយ។
8. ដាក់​ក្នុង​គំនរ​លើ​ម្ហូប​សំប៉ែត តុបតែង និង​បម្រើ។

រូបមន្ត vinaigrette ធម្មតា។

ដោយការបន្ថែមសារ៉ាយសមុទ្រទៅក្នុង vinaigrette អ្នកមិនត្រឹមតែទទួលបានរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺឆ្ងាញ់និង piquant ។

ចាំបាច់៖

• 1 beets ឆ្អិន;
• ការ៉ុតឆ្អិន ១;
• 4 ដំឡូងឆ្អិន;
• peas បៃតង - 100 ក្រាម;
• ត្រសក់ស្រស់ - 80 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម;
• សារ៉ាយសមុទ្រ - 70 ក្រាម;
• dill ស្រស់ឬ parsley - 10 ក្រាម;
• ប្រេងក្រអូប - 40 មីលីលីត្រ។

រូបមន្ត vinaigrette ធម្មតា៖

1. មុនពេលអ្នកសម្រេចចិត្តរៀបចំសាឡាត់ vinaigrette អ្នកត្រូវប្រាកដថាបន្លែជា root ទាំងអស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
2. លាបបន្លែត្រជាក់ ហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។
3. យើង​បក​ខ្ទឹមបារាំង​ចេញពី​ស្លឹក​ខាងលើ ហើយ​កាត់​កន្លែង​ដែល​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ទទួលទាន​។ យើងលាងជមែះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
4. យើងយកសារ៉ាយសមុទ្រចេញពីកញ្ចប់ ហើយដាក់វានៅលើកន្សែង ដោយទុកវាឱ្យស្ងួតបន្តិច។
5. លាងសមាតនិងអ្រងួនឱសថស្រស់។ ដាក់លើកន្សែងក្រដាសរហូតដល់ស្ងួតទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកកាត់ឱ្យល្អិត។
6. ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ចាន​សាឡាដ ហើយ​បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​បន្តិច​បើ​ចាំបាច់។ បន្ថែមប្រេងហើយកូរ។
7. បម្រើនៅលើតុ។

គន្លឹះ៖ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ សារាយសមុទ្រជំនួស sauerkraut ធម្មតា ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការទិញវាក្នុងថង់។ វាស្ថិតនៅក្នុងទម្រង់នេះដែលអាហារសមុទ្រមានរសជាតិជូរបន្តិច។ ជាការពិតណាស់ អ្នកក៏អាចប្រើសារ៉ាយសមុទ្រអំបិល ដែលត្រូវបានលក់ក្នុងកំប៉ុង ប៉ុន្តែវានឹងមិនមានរសជាតិច្បាស់លាស់ដូចប្រភេទដែលរើសនោះទេ។

សរុបសេចក្តីខ្ញុំចង់និយាយថាមានចំនួនច្រើន។ ដោយរៀបចំរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលបានបង្ហាញខាងលើអ្នកនឹងរីករាយមិនត្រឹមតែខ្លួនអ្នកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកផងដែរ។ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ ហើយបន្ទាប់មកមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនឹងសប្បាយចិត្ត។

Vinaigrette, សាឡាត់ដំឡូង, beets, និងការ៉ុតឆ្អិននៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេគឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន។

វាល្អក្នុងរដូវរងា និងរដូវក្តៅ ជាញឹកញាប់ជំនួសម្ហូបចំហៀង ឬសូម្បីតែអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច នៅពេលដែលជញ្ជីងបង្ហាញដោយផ្ទាល់នូវតម្រូវការសម្រាប់ការអត់ធ្មត់ក្នុងអាហារ។

Vinaigrette: ប្រវត្តិនៃប្រភពដើមសមាសភាព

Vinaigrette ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។ ជាមួយនឹងភាពជោគជ័យមិនតិចទេ វាអាចត្រូវបានសន្មតថាជាសាឡាដអាឡឺម៉ង់ ឬស៊ុយអែត ម្ហូបជាតិនៃប្រទេសទាំងនេះប្រើបន្លែឆ្អិនយ៉ាងទូលំទូលាយដើម្បីរៀបចំចានចំហៀង និងសាឡាដ។ សៀវភៅធ្វើម្ហូបអង់គ្លេសពីពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 ។ ផ្តល់រូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់ស៊ុយអែតនៃដំឡូងឆ្អិន និង beets ត្រសក់ជ្រក់ ផ្លែប៉ោម និងត្រីងៀត។ ការ​ស្លៀកពាក់​សម្រាប់​សាឡាដ​គឺ​ទឹកជ្រលក់​ដែល​ធ្វើ​ពី​ស៊ុត​លឿង ប៊ឺ ក្រែម​ជូរ និង​ទឹកខ្មេះ។

ទោះបីជានៅបរទេសវាត្រូវបានគេហៅថា "សាឡាត់រុស្ស៊ី" ក៏ដោយវាបានក្លាយជាបែបនេះតែបន្ទាប់ពីការបញ្ចូលមោទនភាពជាតិរបស់យើង - ស្ពៃក្តោបនិងត្រសក់ដែលរើសក្នុងធុង - នៅក្នុងរូបមន្ត។ ហើយដំឡូង - សមាសធាតុសំខាន់នៃសាឡាត់ - បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុង Rus' ក្នុងរជ្ជកាលរបស់ Peter I. ម្ហូបនេះបានចាក់ឬសហើយត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយគ្រឿងផ្សំថ្មី។ ឥឡូវនេះវាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលម៉ឺនុយរដូវរងាដោយគ្មានម្ហូបនេះ។ ចូរយើងស្គាល់ពីលក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំរបស់វាជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។

វចនានុក្រមពន្យល់របស់វ្ល៉ាឌីមៀ Dahl នៃភាសារុស្ស៊ីបកប្រែ "vinaigrette" ជា "okroshka ប៉ុន្តែដោយគ្មាន kvass" ។

ការជជែកវែកញែកអំពីសមាសភាព "បុរាណ" នៃសាឡាត់មិនចប់ទេរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយផ្អែកលើសៀវភៅរបស់ Elena Molokhovets ពីមុនរូបមន្តត្រូវបានកំណត់ដោយកម្រិតនៃទ្រព្យសម្បត្តិរបស់គ្រួសាររុស្ស៊ី។ មានតែនៅក្នុងគុណវុឌ្ឍិ "សម្រាប់សុភាពបុរស" ប៉ុណ្ណោះដែលអ្នកនិពន្ធបានរាយបញ្ជីមុខម្ហូបដែលគ្រឿងផ្សំមានដូចជា ផ្លែទំពាំងបាយជូ ខាត់ណាផា្កស្ព សាច់គោឆ្អិន ត្រីដុតនំ អូលីវ ផ្កាខាត់ណា... មិនមែនជាម្ហូបកម្មករ-កសិករទេ។

វាក៏មានរូបមន្តប្រជាប្រិយដែលងាយស្រួលប្រើផងដែរ ជាពិសេសគឺពេញនិយមក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារនៅព្រះវិហារ។ ពួកគេបានរួមបញ្ចូលដំឡូងធម្មតា beets, turnips ភ្លេច និងសណ្តែកពណ៌សឆ្អិន។ ខាត់ណាផា្កស្ព និងខាត់ណាត្រូវបានជំនួសដោយសុវត្ថិភាព និងមានតំលៃថោកដោយ sauerkraut, pickles និងផ្សិត។ សមាសធាតុសាច់ (ត្រី) បាត់បង់តួនាទីរបស់វា វាត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរូបមន្តតាមការចង់បាន។

subtleties នៃការចម្អិនអាហារ

រសជាតិនៃប្រភេទណាមួយអាស្រ័យលើព័ត៌មានលម្អិតតូចៗដែលនៅតែមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ផលិតផលចុងក្រោយ។ Vinaigrette មិនមានករណីលើកលែងនោះទេ តោះមើលព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗនៃការរៀបចំបន្លែ និងសមាសភាពនៃការស្លៀកពាក់។

បន្លែ - ឆ្អិនឬដុតនំ

ជាញឹកញាប់ជាងនេះទៅទៀត ដំឡូងបារាំង beets និងការ៉ុតត្រូវបានចម្អិនដោយមិនបកសំបក ដោយត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមុនសិន ដើម្បីយកដីដែលនៅសល់ចេញ។ ទឹកត្រូវបានអំបិលបន្តិច។ កាត់បន្ថយកំដៅនៅក្រោមខ្ទះជាមួយបន្លែដើម្បីឱ្យដំណើរការកើតឡើងនៅឆ្អិនទាប។ Beets ត្រូវការពេលយូរក្នុងការចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបង្កើនល្បឿននៃការចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីនៃការរំពុះសកម្ម, បង្ហូរទំពាំងបាយជូរក្តៅនិងដាក់បន្លែជា root នៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់សម្រាប់ 30-40 នាទី។

ដរាបណាបន្លែរួចរាល់ ចូរដាក់វានៅក្រោមទឹកត្រជាក់ វានឹងត្រជាក់កាន់តែលឿន និងងាយបក។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តដុតនំបន្លែនៅក្នុងឡ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ: beets ទំហំមធ្យមត្រូវបានដុតនំក្នុងរយៈពេល 40 នាទី។ លើសពីនេះទៀតក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារផ្នែកសំខាន់នៃសារធាតុដ៏មានតម្លៃទុកបន្លែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ នៅពេលដុតនំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅនឹងកន្លែង។ ហេតុផលមួយទៀតសម្រាប់ការដុតនំបន្លែគឺថាម្ហូបនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អជាង។

បន្លែចម្អិនកាន់តែលឿនក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ លាងបន្លែដែលនៅតែសើមត្រូវបានរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងឬដាក់ក្នុងថង់ដែលមានរន្ធ (ដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញ) ។ ដោយថាមពលពេញលេញ មីក្រូវ៉េវនឹងចម្អិនដំឡូងក្នុងរយៈពេល 7 នាទី ការ៉ុតក្នុងរយៈពេល 10 នាទី និង beets ក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។ ពេលវេលាដែលបានបង្ហាញគឺប្រហាក់ប្រហែល និងអាស្រ័យលើប្រភេទមីក្រូវ៉េវ។

Multicooker អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំហុយបន្លែ។ ស្ត្រីមេផ្ទះច្រើនតែចម្អិនវារួច ហើយបកសំបកចេញ។

មិនថាអ្នកចម្អិនបន្លែដោយរបៀបណានោះទេ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសវាក្នុងទំហំមធ្យម។ ពួកគេនឹងចំអិនលឿនជាងមុន ហើយកាត់វាកាន់តែងាយស្រួល។

មុនពេលរៀបចំ vinaigrette សមាសធាតុទាំងអស់របស់វាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះនៅក្នុងផ្ទះបាយ: ឆ្អិនទាំងនោះនឹងត្រជាក់ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកដែលទុកក្នុងទូទឹកកកនឹងឡើងកំដៅបន្តិច។ អ្នក​មិន​អាច​ផ្សំ​បន្លែ​ដែល​មាន​សីតុណ្ហភាព​ខុស​គ្នា​ក្នុង​សាឡាដ​បាន​ទេ ព្រោះ​វា​នឹង​នាំ​ឱ្យ​ខូច​មុន​អាយុ។

តើបន្លែគួរបន្ថែមទៅក្នុង vinaigrette ក្នុងសមាមាត្រអ្វីខ្លះ?

សមាសធាតុត្រូវបានបែងចែកជាពីរក្រុម - ចាំបាច់និងស្រេចចិត្ត។ ទីមួយរួមមានដំឡូងបារាំង beets ការ៉ុត និងត្រសក់អំបិលតាមប្រពៃណី។ ទីពីររួមមានសណ្តែក ឬ peas ផ្សិតអំបិល ឬជ្រក់ មិនសូវឆ្អិន ឬចៀន ត្រី ឬសាច់ ខ្ទឹមបារាំង ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង dill និង/ឬ parsley ។

សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការគឺ 2: 2: 1: 1 ផ្នែកដោយបរិមាណ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសមាមាត្រមិនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ: vinaigrette ដោយគ្មានដំឡូងឬជាមួយ turnips ជំនួសវិញគឺមិនទាបជាងរសជាតិប្រពៃណីទេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះតែងតែរៀបចំម្ហូបដោយមិនមានការ៉ុត ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ក្នុងគ្រួសារស្អប់បន្លែនេះនៅពេលចម្អិន។

វាក៏មិនមានសមាមាត្រដ៏តឹងរឹងនៃសមាសធាតុស្រេចចិត្តផងដែរ: មនុស្សមិនបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដោយសារតែក្លិនបិដោរខ្លាំងជៀសវាងបន្លែសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗហើយចាត់ទុកថាវាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមឱសថស្រស់។ បញ្ហានៃរសជាតិដូចដែលពួកគេនិយាយ។

តើប្រេងអ្វីដែលត្រូវប្រើសម្រាប់ការចាក់ប្រេង

ការស្លៀកពាក់បែបប្រពៃណីគឺប្រេងបន្លែ។ ពាណិជ្ជកម្មផ្តល់នូវជម្រើសដ៏ធំ - អូលីវ ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រាប់ពូជ flax ជាដើម។ ដោយពិចារណា vinaigrette ជាម្ហូបរុស្ស៊ី ចូរយើងចងចាំថា ប្រេងបន្លែដើមរបស់រុស្ស៊ីគឺ flaxseed, mustard និង camelina ។

ផ្កាឈូករ័ត្នក៏អាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រពៃណីផងដែរព្រោះវាបានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងពេលតែមួយជាមួយដំឡូង - អរគុណដល់ Peter the Great ។ មួយណាត្រូវជ្រើសរើសជាបញ្ហារសជាតិសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ មានអ្នកដែលប្រើប្រេងបំបាត់ក្លិន ទើបមិនសូវមានក្លិនចេញពីមុខម្ហូប។ យ៉ាង​ណា​មិញ មនុស្ស​ភាគ​ច្រើន​ជឿ​ថា វា​មិន​អាច​មាន​អ្វី​ល្អ​ជាង​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន​ដែល​ច្របាច់​ស្រស់ៗ​ឡើយ។ យើង​នឹង​មិន​ប្រកែក​អំពី​រសជាតិ​ទេ ដរាបណា​ប្រេង​មិន​មាន​ក្លិនស្អុយ។

ការធ្វើឱ្យ vinaigrette កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់

ការស្លៀកពាក់សាមញ្ញបំផុតគឺអំបិលជាមួយប្រេងបន្លែ។ រៀបចំដោយព្រលឹង សាឡាត់គឺឆ្ងាញ់ដូចដែល។ ប៉ុន្តែកុំភ្លេចអំពីប្រពៃណី៖ ឈ្មោះ "vinaigrette" មកពីភាសាបារាំង "ទឹកខ្មេះ" - ទឹកខ្មេះ។ ដូច្នេះ ការ​ចូល​រួម​របស់​គាត់​ក្នុង​ការ​ចាក់​សាំង​ត្រូវ​បាន​ស្វាគមន៍។ ទឹក​ក្រូចឆ្មា និង​ស្រា​ស​ស្ងួត​បន្ថែម​រសជាតិ​ជូរ​ឆ្ងាញ់។

ការស្លៀកពាក់បែបបុរាណរួមមានៈ

• ទឹកខ្មេះស្រា (តារាងផ្លែប៉ោមឬបាសាមិក) - 1-2 tbsp;
• ប្រេង - 5 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចដី - 1/8 tsp;
• mustard - 1/2 tsp;
• អំបិល, ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រលោង។ រដូវសាឡាត់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។

មិនចាំបាច់ដាក់កម្រិតខ្លួនឯងចំពោះការស្លៀកពាក់បែបបុរាណនោះទេ។ សារធាតុបន្ថែមដ៏រីករាយ និងមានសុខភាពល្អនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែប្រសើរឡើង និងបន្ថែមកំណត់ចំណាំថ្មី។ គ្រឿងផ្សំជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅការស្លៀកពាក់ (ផ្អែកលើរូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យ):

• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ parsley និង / ឬ dill - 1 tsp នីមួយៗ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់ - 1 tbsp;
• ម្រេចកណ្ដឹងដុតនំនិងកាត់ - 1 ភី។

អ្នកគាំទ្រអាហារហឹរ បង្កើនម្រេចខ្មៅ (ក្រហម ឬស) ជាមួយនឹងម្ទេស ជ្រលក់ ជ្រលក់ ឬដុតនំ។ អ្នកគាំទ្រនៃម្ហូបភាគខាងត្បូងបន្ថែម cilantro ឬគ្រាប់ cilantro ដី។ ចំនួនតូចមួយនៃ parsnip ឬឫស parsley ដឹងគុណនឹងបន្ថែមចំណាំដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ Brine នៃ cucumbers ឬស្ពនឹងជំនួស vinegar និងផ្តល់នូវរសជាតិស្រាល។

រូបមន្ត vinaigrette ពេញនិយម

ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗរៀបចំម្ហូបមួយតាមក្បួនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងដោយគិតគូរពីរសជាតិនៃគ្រួសាររបស់នាង។ មូលដ្ឋានគឺតែងតែជាមូលដ្ឋាន គ្រាន់តែគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនត្រូវបានបន្ថែម (ឬដកចេញ) ទៅរូបមន្តដើម។

ស្រាទំពាំងបាយជូរបុរាណ

រូបមន្តណាមួយដែលយកចេញពីអ៊ីនធឺណិត ឬសៀវភៅធ្វើម្ហូបគឺត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដើម្បីឆ្លងកាត់ខ្លួនឯងជាម្ហូបបុរាណ។ អនុញ្ញាតឱ្យយើងរស់នៅលើកំណែមួយពីសៀវភៅ "ធ្វើម្ហូប" របស់ P. Grishin ដែលបោះពុម្ពដំបូងដោយ Lenizdat (Leningrad) ក្នុងឆ្នាំ 1959 ។ តាមពិត សៀវភៅគឺជាសៀវភៅសិក្សាពិតប្រាកដសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងគ្រប់ពេលវេលា។

យើងដកស្រង់៖

"សម្រាប់ 1 ការបម្រើ: ដំឡូង 120 ក្រាម, beets 80 ក្រាម, pickles 80 ក្រាម, បៃតង 30 ក្រាមឬខ្ទឹមបារាំង, ទឹកខ្មេះ 1-2 ស្លាបព្រា, ប្រេងបន្លែ 20 ក្រាម, mustard 3 ក្រាម, ស្ករ 10 ក្រាម, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។"

"អ្នកអាចបន្ថែម sauerkraut ឬស្ពស្រស់ សណ្តែកឆ្អិន ផ្សិតអំបិល ឬ pickled ប៉េងប៉ោះស្រស់ និងត្រសក់។"

Vinaigrette ជាមួយស្ពៃក្តោបស្រស់

ដូច្នេះសម្រាប់ម្ហូបនេះយើងយក:

• beets - 2 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ដំឡូងមធ្យម - 3 ភី។ ;
• ស្ពស្រស់ - 200 ក្រាម;
• ត្រសក់ស្រស់ - 2 ​​ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 6 ឬ 9% - 2 tbsp;
• ស្ករ - 2 tsp;
• អំបិល។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកិនស្ពៃក្តោបជាមួយអំបិលជាមុនសិនវានឹងក្លាយទៅជាសភាពទន់។

Vinaigrette ដោយគ្មានត្រសក់

សាឡាត់នេះប្រែជាមិនតិចទេ បើអ្នកជំនួសត្រសក់ជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត ជាធម្មតាផ្លែប៉ោមមួយ។

សម្រាប់ vinaigrette ប្រពៃណីដោយគ្មានត្រសក់សូមប្រើ:

• ដំឡូង ៣០០ ក្រាម;
• beets 150 ក្រាម;
• ការ៉ុត 150 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមជូរ ៤០០ ក្រាម;
• អំបិល, ស្ករ, ប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។

លក្ខណៈ​ពិសេស​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប៖ បក​ផ្លែ​ប៉ោម កាត់​ស្នូល​ចេញ ហើយ​កាត់​វា​តាម​សមាមាត្រ​នឹង​បន្លែ។

Vinaigrette ជាមួយ herring

ប្រសិនបើយើងត្រលប់ទៅឫសវិញនេះគឺជាកំណែ Scandinavian ចាស់ ការបំពេញបន្ថែមទៀតដោយសារតែត្រី។

នៅពេលរៀបចំ vinaigrette ជាមួយ herring អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើបរិមាណអំបិលបន្ថែម។ យើង​ត្រូវការ:

• 250-300 ក្រាម herring fillet;
• 3 ដំឡូង;
• 2 beets;
• 3 ការ៉ុត;
• 1 ត្រសក់ pickled;
• 1 ពាងនៃ peas ពណ៌បៃតង;
• 25-30 ក្រាមនៃ dill និង / ឬ parsley;
• ប្រេង 1/2 ពែង;
• 1 tbsp នីមួយៗ mustard និងទឹក lemon;
• ម្រេចដីស្ករអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជាញឹកញាប់ herring ត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នាដោយប្រើ vinaigrette ជាម្ហូបចំហៀង។

Vinaigrette ជាមួយសណ្តែក

សាឡាត់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលជំនួសទាំងស្រុងនូវអាហារសម្រន់រហ័ស ឬអាហារពេលល្ងាចដែលផលិតនៅផ្ទះ ដែលជាតម្រូវការក្នុងចំណោមអ្នកតមអាហារ។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• 2 ភី។ ដំឡូង, beets, carrots;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• កែវ sauerkraut ច្របាច់មួយ;
• កែវសណ្តែកកំប៉ុងឬឆ្អិនមួយ;
• butter, ស្ករ, អំបិល។

សណ្តែកស្ងួតមួយកែវផ្តល់ទិន្នផលសណ្តែកឆ្អិនប្រហែល 200 ក្រាម។

នៅពេលរៀបចំបន្លែអ្នកអាចប្រើ beets អំបិលឬ pickled ជំនួសឱ្យ beets ឆ្អិន។ នៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសនេះ beets អំបិលគឺជាការរៀបចំរដូវរងារប្រពៃណី។ ម្ទេសក្តៅ និងឱសថហឹរជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅអំបិល។ beets គ្រឿងទេសផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយាឆ្ពោះទៅរករូបមន្តបុរាណជាមួយបន្លែជា root ឆ្អិនឬដុតនំ។

មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តពណ៌សម្បូរបែបនៃ vinaigrette ស្មើគ្នានោះទេ។ ដើម្បីបងា្ករដំឡូងនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតពីការប្រែពណ៌ដោយទឹក beet, beets ត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងមុនពេលបន្ថែមទៅបន្លែផ្សេងទៀតដូច្នេះពួកគេ "ប្រឡាក់" អាហារតិច។

ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើនៅលើតុតាមវិធីមួយក្នុងចំណោមពីរយ៉ាង: នៅក្នុងចានសាឡាដធម្មតាឬជាផ្នែក។ មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយស្លឹក parsley, dill, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត pickled និងផ្សិត pickled ឬអំបិលតូចទាំងមូល។ ប្រើបន្លែដែលនៅសេសសល់ ឬដាំឱ្យពុះពិសេសសម្រាប់ការតុបតែង កាត់វាជារាង ឬបង្កើតភួងផ្កាចម្រុះពណ៌ពីពួកគេ។

vinaigrette រសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលងាយស្រួលរៀបចំ។ វាមិនតម្រូវឱ្យមានផលិតផលក្រៅស្រុក ជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេស ឬចំណេះដឹងមិនធម្មតានោះទេ។ សាឡាត់សាមញ្ញនៃបន្លែដែលតែងតែនៅនឹងដៃយកកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់វានៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងនៅក្នុងបរិយាកាសក្នុងផ្ទះដ៏កក់ក្ដៅ។