ពេល​ចៀន​ត្រី​មិន​ត្រូវ​ត្រឡប់​ទៅ​មុខ​ច្រើន​ដង​ឡើយ ។

ទីមួយចៀនមួយចំហៀងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងរហូតដល់ចម្អិន បន្ទាប់មកទីពីរយ៉ាងតឹងរឹង បើមិនដូច្នេះទេត្រីនឹងមិនចៀនទេ ប៉ុន្តែវានឹងចាប់ផ្តើមស្ងួតក្នុងកំដៅ ហើយអ្នកនឹងទទួលបានឥទ្ធិពល "តែមួយគត់" ហើយយើងទទួលបានសាច់មានជាតិជូរនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ .

ត្រីគឺល្អជាពិសេសនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅនៅពេលដែលវាទទួលបានខ្លាញ់ OMEGA ។ ប្រទេសនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រទាំងអស់ត្រូវបានសម្គាល់មិនត្រឹមតែដោយសុខភាពគួរឱ្យច្រណែនរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយភាពរីករាយរបស់ពួកគេផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកមានអ្នកនេសាទនៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នក នេះពិតជាអស្ចារ្យទ្វេដង ត្រីតូចៗនឹងទៅស៊ុបត្រី ហើយត្រីធំនឹងត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើង។

បើ​គ្មាន​អ្នក​ស្ទូច​ទេ នោះ​វា​កាន់តែ​សាមញ្ញ​ទៅ​ទៀត - ទៅ​ហាង ទិញ​ត្រី​ដាក់​ទឹក ហើយ​រត់​ទៅ​ដា​ចា!!

ដើម្បីចម្អិនត្រីនៅលើភ្លើង យើងត្រូវការសំណាញ់ដែកពីរជាន់ (ក្រឡាចត្រង្គ) សម្រាប់ចៀនត្រី។ ទាំងនេះត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងទេសចរណ៍។

ត្រីស្រស់នៅលើភ្នំភ្លើង (ឧទាហរណ៍នៃកូរ៉ូប៉ា)

យើងនឹងត្រូវការ៖

korop (ឬត្រីរស់ផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក) ទំងន់ 0.5-1 គីឡូក្រាម;
2-3 ខ្ទឹមបារាំង;
គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីអំបិល។

យើងសម្អាតត្រី វៀនវា លាងវា។ យើងមិនដកក្បាល កន្ទុយ និងព្រុយចេញទេ នេះមិនសំខាន់ទេ។ អំបិលត្រី ហើយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសទាំងខាងក្រៅ និងខាងក្នុង។

លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - វាមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរជាង) ។ យើង​មិន​រុះរើ​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ទេ ប៉ុន្តែ​ដាក់​ចិញ្ចៀន ៣-៤ (មិន​បាន​រុះរើ) នៅខាងក្នុង​ត្រី។

ដាក់ត្រីក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោង។ ប្រសិនបើត្រីមានទំហំធំណាស់ គួរតែកាត់ពីរបីផ្នែកនៅសងខាង (ដូចជានៅលើនំប៉័ង)។

មួយសន្ទុះ (15-20 នាទី) នៅពេលដែលត្រីមួយចំហៀងចៀន ហើយមានសំបកនៅលើវា បង្វែរសំណាញ់ជាមួយត្រី ហើយចៀនផ្នែកទីពីររយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។ នៅពេលដែលត្រីចៀនទាំងសងខាង យកសំណាញ់ចេញពីកំដៅ បើកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រួចដាក់ត្រីនៅលើចានមួយ (ប្រសិនបើត្រីជាប់សំណាញ់ ត្រូវប្រើសមដើម្បីជួយឱ្យត្រីចេញពីលោហៈ)។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ!

មាន​អ្នក​មិន​ស្វាគមន៍​ត្រី​ចៀន ឬ​អ្នក​ដែល​មិន​មាន​លទ្ធភាព​ញ៉ាំ​ត្រី​ចៀន​ដោយ​ហេតុផល​សុខភាព។ សម្រាប់មនុស្សបែបនេះកំណែ stewed គឺសមរម្យ។ មុន​នឹង​ដាក់​កូ​រ៉ូ​ប​លើ​ភ្លើង សូម​រុំ​វា​ក្នុង​ក្រដាស់​អាហារ​ធម្មតា ។ ត្រីបែបនេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងពេលដំណាលគ្នានឹងត្រីដោយគ្មាន foil ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងក្លាយជាកំណែរបបអាហារស្ទើរតែនៃត្រី stewed ។

ត្រីបង្កកនៅលើជំរុំ (សម្រាប់ឧទាហរណ៍ត្រីងៀត)

ត្រីក្លាសេក៏ចម្អិនបានយ៉ាងល្អនៅលើភ្លើង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នេះជាធម្មតាជា fillet ដែលទិញពីហាង។ ក្មេងៗចូលចិត្តត្រីនេះខ្លាំងណាស់ ព្រោះថាវាគ្មានឆ្អឹង និងងាយស្រួលញ៉ាំ។

នៅពេលជ្រើសរើសសាច់ត្រីកក សូមអនុវត្តតាមច្បាប់តែមួយ៖

សាច់ត្រីកាន់តែធាត់ រសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់

ហើយកុំបារម្ភថាត្រីនឹងប្រែជាខ្លាញ់។ ខ្លាញ់ទាំងអស់នឹងរលាយហើយ "រត់ទៅឆ្ងាយ" កំឡុងពេលចៀន។ ប៉ុន្តែត្រីខ្លួនឯងនឹងមាន juicy និងទន់ដោយសារតែការ impregnation ជាមួយជាតិខ្លាញ់។

ឧទាហរណ៍​នៃ​ត្រី​ប្រភេទ​នេះ​គឺ​ត្រី​ផេនហ្គាស ជា​ត្រី​ដែល​មាន​សាច់​ខ្លាញ់​ល្មម និង​មាន​រសជាតិ​ខ្ពស់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

pangasius fillet (យកពីរ fillets ក្នុងមនុស្សម្នាក់);
ទឹក lemon (5-6 ដំណក់ក្នុងមួយ fillet);
គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី;
អំបិល។

Defrost fillet បង្ហូរទឹកបន្ទាប់ពី defrosting ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសនិងបន្ថែម 5-6 ដំណក់នៃ lemon ទៅ fillet គ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នយើងដាក់ត្រីនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចនៅលើកំពូលនៃគ្នានិងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។

យើងដាក់ក្រឡាចត្រង្គខាងលើកំដៅនៅកម្ពស់ដូចគ្នាសម្រាប់ការចៀន shish kebab ។ បើកសំណាញ់ លាបខ្លាញ់ដែកជាមួយប្រេងបន្លែ (ដើម្បីកុំឱ្យត្រីជាប់នឹងលោហៈ) ដាក់ត្រីនៅជាប់គ្នា រួចបិទសំណាញ់។

មួយសន្ទុះ (10-15 នាទី) នៅពេលដែលត្រីមួយចំហៀងចៀន ហើយមានសំបកនៅលើវា បង្វែរសំណាញ់ជាមួយត្រី ហើយចៀនផ្នែកទីពីររយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។ ត្រីខ្លាញ់ស្តើងមួយនឹងចំណាយពេលដូចគ្នាដើម្បីចៀនជាសាច់ក្រាស់។ វាទាំងអស់អំពីខ្លាញ់។ ត្រី​កាន់តែ​ធាត់ វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ដើម្បី​ចម្អិន។ ខឺណែលមានជាតិខ្លាញ់តិច ប៉ុន្តែក្រាស់ជាង។ ចំណែក​សត្វ​ខ្លា​ឃ្មុំ​វិញ ទោះ​រាង​ស្គម​ក៏​ធាត់​ខ្លាំង​ដែរ។

នៅពេលដែលត្រីចៀនទាំងសងខាង យកសំណាញ់ចេញពីកំដៅ បើកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រួចដាក់ត្រីនៅលើចានមួយ (ប្រសិនបើត្រីជាប់សំណាញ់ ត្រូវប្រើសមដើម្បីជួយឱ្យត្រីចេញពីលោហៈ)។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ!

ត្រីក្រហមនៅលើភ្នំភ្លើង

ត្រីទាំងនេះរួមមានត្រី salmon ជាច្រើនដូចជា ត្រី salmon ត្រីត្រឡាច ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ត្រី salmon ជាដើម ។ ទាំងត្រីក្រហម និងអ្វីដែលគេហៅថា "ស" ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងងាយនៅលើភ្លើង។

យើងទៅហាងហើយទិញត្រីក្រហម (ឬស) ស្រស់ អាស្រ័យលើរសជាតិ និងសមត្ថភាពហិរញ្ញវត្ថុរបស់អ្នក។ ជាធម្មតាផ្សារទំនើបលក់ត្រីដែលបានសម្អាតរួចហើយ ហើយប្រសិនបើចង់បាន វាអាចត្រូវបានកាត់ជាសាច់អាំង ដែលជាអ្វីដែលយើងនឹងត្រូវការ។ នៅក្នុងហាង យើងប៉ាន់ស្មានចំនួនសាច់អាំងតាមចំនួនភ្ញៀវ។ ប្រសិនបើវាជាត្រីធំនោះ សាច់អាំងមួយក្នុងមនុស្សម្នាក់នឹងគ្រប់គ្រាន់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

សាច់អាំងត្រីក្រហម (1-2 ក្នុងមនុស្សម្នាក់) ក្រាស់ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ;
ទឹកក្រូចឆ្មា (មួយស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយ steak);
គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីអំបិល។

យើងមិនញែកសាច់អាំងចេញពីស្បែកទេ បន្ថែមអំបិល ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស និងចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាលើផ្នែកនីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដាក់ត្រីក្នុងធុងមួយ (មិនមែនអាលុយមីញ៉ូម) ហើយក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

យើងដាក់ក្រឡាចត្រង្គខាងលើកំដៅនៅកម្ពស់ដូចគ្នាសម្រាប់ការចៀន shish kebab ។ បើកសំណាញ់, ខាញ់ក្រឡាចត្រង្គដែកជាមួយប្រេងបន្លែ (ដើម្បីកុំឱ្យត្រីជាប់នឹងលោហៈ) ដាក់សាច់អាំងនៅជាប់គ្នាហើយបិទសំណាញ់។ ហើយយើងរង់ចាំ។ មួយសន្ទុះ (10-15 នាទី) នៅពេលដែលត្រីមួយចំហៀងចៀន ហើយមានសំបកនៅលើវា បង្វែរសំណាញ់ជាមួយត្រី ហើយចៀនផ្នែកទីពីររយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។

នៅពេលដែលត្រីចៀនទាំងសងខាង យកសំណាញ់ចេញពីកំដៅ បើកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រួចដាក់សាច់អាំងនៅលើចានមួយ (ប្រសិនបើត្រីជាប់សំណាញ់ ត្រូវប្រើសមដើម្បីជួយឱ្យត្រីចេញពីលោហៈ)។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ!

ប្រសិនបើ​ត្រី​ស្ងួត​បន្តិច ដែល​ទំនង​ជា​ត្រី​ក្រហម ព្រោះ​វា​មិន​មាន​ខ្លាញ់​ច្រើន នោះ​មាន​ជម្រើស​ពីរ៖

យើងធ្វើទឹកជ្រលក់ជាមូលដ្ឋាន កំដៅប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀន ចៀនបៃតងនៅក្នុងវា ហើយចាក់ពីលើសាច់អាំងរបស់យើង ដែលត្រូវបានដាក់យ៉ាងស្អាតនៅលើម្ហូប។

យើងប្រើទឹកជ្រលក់ tarTARE ធម្មតាដែលទិញនៅហាង។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ត្រីដុតនំនៅលើធ្យូងគឺជាធាតុផ្សំនៃពិធីពិសារអាហារ។ ប្រសិនបើការធ្វើដំណើរទៅកាន់ធម្មជាតិត្រូវបានកំណត់ត្រឹមមួយថ្ងៃ វាជាការឆ្លាតវៃជាង ដោយមិនចាំបាច់ពឹងផ្អែកលើសំណាងនៃការនេសាទ ដើម្បីទិញត្រីនៅក្នុងហាងដោយប្រយ័ត្នប្រយែង។ សម្រាប់ការភ្លក់វាល្អក្នុងការដុតនំ 2-3 ពូជ។ ហើយអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចាប់បានពីទន្លេនឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវការចាត់ថ្នាក់ដែលមានស្រាប់។

ប្រសិនបើត្រីតូច ហើយសមនៅលើក្រឡាចត្រង្គ នោះត្រីដែលចាប់បាននៅលើទំពក់ ឬទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបនឹងធ្វើ។ បង្វិលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនធ្វើឱ្យខូចស្បែក - អ្វីៗនឹងដំណើរការ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើការចាប់មានទំហំធំ ហើយអ្នកនឹងចៀនវាជាបំណែកៗ នោះជាសំណួរផ្សេង។

ត្រីដែលកាត់ជាចំណែកៗ ឬសាច់ត្រីដែលមានសាច់ទន់ និងរលុង (ហាន់ ត្រីគល់រាំង) ដាច់ចេញពីគ្នានៅលើដុត - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ស្បែកមិនអាចកាន់សាច់បែបនេះបានទេ។ រាល់ត្រីដែលកាត់រួចត្រូវបានធានាថានឹងដាច់ចេញពីគ្នានៅវេនទីមួយនៅលើដុត។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានត្រីផ្សេងទៀតទេ ប៉ុន្តែចង់បានត្រីចៀន ចូររុំវានៅក្នុង foil ។ មុនពេលធ្វើវាបន្ថែមអំបិលប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសស្ងួតហើយប្រោះជាមួយក្រូចឆ្មា។

ការចម្អិនអាហារតាមប្រទេសបានកំណត់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែងថាតើត្រីណាដែលល្អបំផុតក្នុងការចៀននៅលើដុត។

ត្រីទន្លេ

ត្របែក

នេះគឺជាមហាក្សត្រីនៃសាច់អាំងនិងត្រី kebabs ។ តម្លៃនៅក្នុងហាងត្រូវគ្នាទៅនឹងស្ថានភាពនៃអាហារឆ្ងាញ់។ រចនាសម្ព័ន្ធនៃសាច់គឺក្រាស់, ត្រីមិនដាច់ពីគ្នានៅលើដុត។ វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែល​វា​មិន​ត្រូវ​ការ​គ្រឿងទេស​ណាមួយ​ឡើយ។ រសជាតិនឹងត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ដោយចំណិតនៃក្រូចឆ្មា។

ត្រីសាម៉ុង

ត្រីឆ្ងាញ់ក្នុងការរៀបចំណាមួយ ការដុតគឺជាទម្រង់ធ្វើម្ហូបមួយរបស់វា។ ដោយវិធីនេះសាច់របស់ត្រីនេះត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីសម្រាប់ស៊ូស៊ី។

សោម

កាត់ចូលទៅក្នុងសាច់អាំងនៅលើដុត។ សាច់ក្រាស់ដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធ lamellar រក្សារូបរាងរបស់វានៅលើធ្យូង។ លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំ: ត្រីឆ្មាត្រូវត្រាំរយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងទឹកជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា (ទឹកខ្មេះ) និងគ្រឿងទេសដើម្បីបំបាត់ក្លិនភក់។

Zander

សាច់អាំង​ប្រែ​ជា​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ជាតិ​ទឹក​។ បញ្ហាមួយគឺថាមានគ្រាប់ពូជតូចៗជាច្រើន។

Pike

សាច់ក៏ឆ្ងាញ់ដែរ ទោះបីសាច់ស្ងួតបន្តិច។ ដើម្បី​រក្សា​ទឹក​ផ្លែឈើ សូម​រុំ​សាច់​អាំង ឬ​សាច់​ជ្រូក​តូចៗ​ក្នុង​ក្រដាស។

ត្រីគល់រាំង

សាច់ផ្អែម និងទន់នៅក្នុងសាច់អាំងនឹងមិនរក្សារូបរាងរបស់វាឡើយ។ ចាក់ត្រីគល់រាំងជាមួយឱសថហើយរុំក្នុង foil ។

សមុទ្រ

ត្រីធូណា

“សាច់គោសមុទ្រ” ដែលជាត្រីអាំងបែបបុរាណជាមួយនឹងសាច់ទន់ និងជូរ។ ត្រីធូណា BBQ គឺល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ត្រសក់ស្រស់ អូលីវបៃតង ជីអង្កាម និងក្រូចឆ្មា វាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយប្រេងអូលីវ។

Flounder

សូមអរគុណចំពោះរូបរាងសំប៉ែតធម្មជាតិរបស់វា វាត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះលើធ្យូង។ សាច់គឺឆ្ងាញ់។

ហាលីប៊ុត

សាច់ញាត្តិរបស់ flounder ជាមួយសាច់ពណ៌សឆ្ងាញ់។ នៅលើដុតយើងសូមណែនាំឱ្យចៀនជាបំណែក ៗ នៅក្នុង foil ។

បាសសមុទ្រ

សាច់សក្រាស់ មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែឆ្អឹងតូចៗជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាទាំងមូល មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការដាក់វានៅលើដុតបន្ទាប់ពី defrosting ។ ស្បែកគ្រើម និងក្រាស់ខ្លាំងនឹងការពារមិនឲ្យគ្រោងឆ្អឹងបែក។ ពណ៌ក្រហមនៃស្បែកត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងអំឡុងពេលចៀននិងបម្រើជាការតុបតែងបន្ថែមសម្រាប់ម្ហូបសមុទ្រដែលបានបម្រើ។

ដូរ៉ាដា

ត្រីមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលពេញនិយមនៅលើម៉ឺនុយនៅរមណីយដ្ឋានឆ្នេរ នោះជាវិធីតែមួយគត់ដែលពួកគេចម្អិនវានៅទីនោះ នៅតាមផ្លូវ - នៅលើដុតលើធ្យូង។ សាច់គឺទន់, ជាមួយនឹងរសជាតិសមុទ្រ។ ល្អជាមួយ rosemary, sage, basil ។

ត្រីដាវ

កម្រមាននៅក្នុងផ្សារទំនើប ប៉ុន្តែពេលខ្លះត្រូវបានរកឃើញ។ សាច់គឺក្រាស់ណាស់ដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ការដុត។ ត្រី​នេះ​ជា​ប្រភេទ​ពិសេស​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​ប្រភេទ​ពិសេស​ដែល​សាច់​មិន​ដាច់​ពី​លើ​ធ្យូង​សូម្បី​តែ​បន្ទាប់​ពី​ត្រជាក់​ក៏​ដោយ។ មុនពេលចម្អិនអាហារ marinate សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

Mullet - រសជាតិនៃសមុទ្រខ្មៅ

ត្រីឆ្លាមសមុទ្រខ្មៅចម្អិនពីលើធ្យូងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​អ្នក​កម្រ​ឃើញ​វា​នៅ​ផ្សារ​ណាស់ ប៉ុន្តែ​មាន​សត្វ​ក្អែក​ក្រហម។

ទោះបីជាមានទំហំតូចក៏ដោយ ត្រីមានសាច់ផ្អែមគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ហើយស្ទើរតែគ្មានឆ្អឹង។ ស្បែក​ក្រាស់​ទប់​សាច់​នៅ​នឹង​កន្លែង​ពេល​ចៀន ហើយ​បន្ទាប់​មក​ងាយ​យក​ចេញ។

មេអំបៅក្រហមនៅលើធ្យូង

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• មៀនសមុទ្រខ្មៅ ០,៥ គីឡូក្រាម,
• អំបិលម្រេច,
• ស្លឹកសាឡាត់,
• អំពូល
• ក្រូចឆ្មា។

យើងដុតអុសនៅក្នុងឡ។ យើងសម្អាតនិងកាត់ត្រី (អ្នកអាចរំលងប្រតិបត្តិការនេះ) ។

ដាក់​មេអំបៅ​ក្រហម​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​កូរ។ យើងដាក់វានៅក្នុងម្លប់ - ទុកឱ្យវា marinate រហូតដល់ធ្យូងថ្មឈានដល់។

ដល់​ពេល​ចៀន សូម​ដាក់​មេអំបៅ​ក្រហម​យ៉ាង​តឹង​លើ​ចង្ក្រាន​ខាងក្រោម រួច​ចុច​វា​ជាមួយ​កំពូល ហើយ​ធានា​យន្តការ។

ចៀន​រហូត​ដល់​ក្រៀម បង្វែរ​ភ្លើង​មក​ពីលើ។ នៅទីនោះអ្នកទៅ។

ដាក់​មើម​ក្រហម​លើ​ស្លឹក​សាឡាត់ ហើយ​តុបតែង​ជាមួយ​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ក្រហម Yalta និង​ចំណិត​ក្រូចឆ្មា។

គោត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នា។ មិនចាំបាច់សម្អាត ឬកាត់វាទេ។ គ្រាន់តែលាង បន្ថែមអំបិល ហើយដាក់លើភ្លើង។

កុំ​ភ្លេច​យក​ក្រូច​ឆ្មារ មួយ​បាច់​ស្លឹក​គ្រៃ និង​ស្លឹកគ្រៃ​មួយ​ដុំ​មក​សម្រាប់​ញ៉ាំ​ត្រី​របស់​អ្នក។

ហើយនៅជាប់នឹងសាច់អាំង អ្នកត្រូវចាំថា ត្រីមិនមែនជាសាច់ទេ វាចម្អិនលឿនណាស់។ 5-7 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការចៀន។

ចានត្រីគឺល្អសម្រាប់សុខភាព ហើយប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវានៅលើសាច់អាំង នោះវាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគដោយមនុស្សនៅលើរបបអាហារនិងអ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេ។ មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀប marinate ត្រីសម្រាប់ចៀននៅលើដុតដូច្នេះវាមិនអាក្រក់ជាងសាច់អាំងដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាទម្លាប់ធ្វើនោះទេ។

ការរៀបចំត្រី

សាកសពត្រជាក់គឺល្អបំផុត។ ពួកគេងាយស្រួលរៀបចំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រីកកមិនគួរត្រូវបានជៀសវាងទេ។ ប្រសិនបើអ្នក defrost វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះវានឹងមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។

គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​ត្រូវ​ផ្ទេរ​ពី​ទូរ​ទឹកកក​ទៅ​ទូទឹកកក​ប្រហែល ១០ ទៅ ១៣ ម៉ោង។វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅពេលល្ងាច ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារនៅពេលព្រឹក។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យត្រីរក្សាបាននូវរសជាតិ និងរូបរាងរបស់វាទាំងអស់នៅពេលចៀន។

បន្ទាប់ពី defrosting គ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបាន rinsed បានយ៉ាងល្អនៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងចាប់ផ្តើមកាត់។ ដំបូងបង្អស់ ក្បាល និងព្រុយធំៗ (រួមទាំងកន្ទុយ) ត្រូវបានយកចេញ។ បន្ទាប់ពីនេះផ្នែកខាងក្នុងត្រូវបានយកចេញហើយអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹកម្តងទៀត។

បន្ទាប់ពីនីតិវិធីទាំងនេះ ត្រីអាចត្រូវបានទុកក្នុងទម្រង់នេះ (ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចៀនវាទាំងមូល) កាត់ជាបំណែកៗ (សាច់អាំង) ឬសាច់ត្រី (សាច់អាំង)។

នៅពេលដែលស្គម វាចាំបាច់ក្នុងការដកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញ សូម្បីតែឆ្អឹងតូចៗក៏ដោយ។ ពេលខ្លះវាមានបញ្ហា ដូច្នេះមេចុងភៅណែនាំឱ្យជ្រើសរើសត្រីដែលមានឆ្អឹងតិចបំផុត។ ហើយបន្ទាប់ពីនេះ fillet លទ្ធផលត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនៃទំហំដែលត្រូវការ (5 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត) ។

នៅពេលចម្អិនសាច់អាំងត្រីត្រូវបានកាត់ជាបំណែក 3-4 សង់ទីម៉ែត្រដូច្នេះពួកគេចៀនបានល្អជាង។

សាច់ត្រីត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយឱសថ និងទឹកជ្រលក់

រូបមន្ត marinade

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ marinating ត្រីសម្រាប់សាច់អាំង។ នៅពេលចម្អិនតាមរបៀបនេះ ត្រីទទួលបានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា។

វិធីបុរាណ

សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ក្រូចឆ្មាតូច;
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
• គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អ្នកអាចរៀបចំ marinade តាមការណែនាំ។

1. លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ជាចិញ្ចៀន ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល អាស្រ័យលើទំហំខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់វានៅក្នុងចានដែលមានគែមខ្ពស់ហើយចុចវាដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ទឹកបង្កើត។
2. ដោយប្រើសារពត៌មានពិសេស ឬ grater ច្របាច់ខ្ទឹមសហើយលាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
3. ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្រឿងទេស។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ chopped ។
4. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយកិនត្រី។

បន្ទាប់មកទុកចោលប្រហែល ២ ទៅ ៣ ម៉ោង។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សាច់ដើម្បី marinate ល្អ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀននៅលើដុត។

រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវចំអិនត្រីច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងចាប់ផ្តើមជូរហើយម្ហូបទាំងមូលនឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរើសស្ងួត

marinade នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ត្រីក្រហម។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 2 ភី។ ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងក្រហម;
• 1 ម្ទេស;
• 1 ក្រូចឆ្មា;
• មួយបាច់តូចមួយនៃ parsley និង cilantro;
• ប្រេងអូលីវ 90 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស។

ត្រីសមុទ្រត្រូវទុកចោល ២-២.៥ ម៉ោង។

1. កាត់បន្លែ និងឱសថឱ្យល្អិត ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងប្រេងទៅម៉ាស់លទ្ធផល។
3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយកាត់បំណែកត្រី។

ដើម្បីឱ្យ marinade កាន់តែឆ្អែតសាច់អ្នកត្រូវកាត់ស្បែកដោយកាំបិតមុតស្រួច។

បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចៀនម្ហូបនៅលើដុតនៅក្នុងដុតឬ foil ។

ប្រសិនបើត្រីត្រូវបាន marinated និងចៀនទាំងមូលនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការបម្រើវាដោយមិនកាត់វា។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយក្រូចឆ្មានិងបន្លែចៀន។

marinade "រាវ"

វិធីសាស្រ្តនេះគឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ត្រីទន្លេ ព្រោះវាបំបាត់ក្លិនស្អុយចេញពីគ្រោងឆ្អឹង។

សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1 ក្រូចឆ្មាមធ្យម;
• 200-250 មីលីលីត្រនៃទឹកស្អាត;
• ប្រេងបន្លែ 85 មីលីលីត្រ;
• mustard 1 ស្លាបព្រា;
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
• ស្លឹក Bay 2 សន្លឹក (ស្ងួត);
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ត្រីត្រូវត្រាំរយៈពេល ២-៣ ម៉ោង។

1. កំដៅទឹកបន្តិច រួចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងស្លឹក Bay ចូល។
2. កិនក្រូចឆ្មារ (តែផ្នែកខាងលើប៉ុណ្ណោះ)។ បន្ថែមវាទៅក្នុងទឹក ហើយច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាចូល។
3. លាយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម mustard និងប្រេងជាមួយទឹក។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

ត្រីត្រូវបានត្រាំក្នុង marinade ដែលបានបញ្ចប់អស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះវាអាចត្រូវបានដុតនំឬដុត។
ព្យាយាមមិនឱ្យផ្នែកខាងក្រោម (ពណ៌ស) នៃ zest ចូលទៅក្នុង marinade បើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងមានរសជាតិជូរចត់។

Marinade ជាមួយស្រាពណ៌សសម្រាប់ត្រី kebab

ដើម្បីបង្កើត marinade បែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• mayonnaise ខ្លាញ់មធ្យម 110 ក្រាម;
• ស្រាពណ៌ស 100 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី។

រូបមន្តសាច់អាំងនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏ដោយ។

1. ដាក់ ​​mayonnaise នៅក្នុងចានមួយដែលមានគែមខ្ពស់។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសទៅវាក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ។
3. លាយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលជាមួយស្រាហើយកូររហូតដល់រលោង។

បំណែក​គួរ​ស្រោប​នៅ​ផ្នែក​ម្ខាងៗ ហើយ​ទុក​ចោល​ដើម្បី​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ប្រហែល ២ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះវាអាចត្រូវបានដាក់នៅលើ skewers និងចៀន។

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកចេញបំណែកបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ skewers គួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

Marinade "ស្រាបៀរ"

ដោយប្រើរូបមន្តនេះ អ្នកអាចចម្អិនត្រីស្បៃកានៅក្នុងសាច់អាំង។

• 1 ក្បាលខ្ទឹម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 100 ក្រាម;
• ស្រាបៀរស្រាល 60 មីលីលីត្រដែលមានជាតិអាល់កុលទាប;
• គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អ្នក​អាច​ប្រើ​គ្រឿងទេស​សាច់ ឬ​គ្រឿងទេស​សម្រាប់​ដុត​ក្នុង​រូបមន្ត​នេះ។

1. លាបខ្ទឹមសហើយកាត់តាមសារពត៌មាន ឬ grater ល្អ។
2. លាយម៉ាសលទ្ធផលជាមួយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិធម្មតា។
3. យក​ល្បាយ​មក​លាប​លើ​គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​ទាំងមូល ហើយ​ដាក់​នៅសល់​ចូលក្នុង​ពោះ​ដែល​លាង​សម្អាត​រួច។
4. ដាក់ត្រីនៅលើសាច់អាំង ហើយចម្អិនដោយបង្វែរម្តងម្កាល។
5. លាយប្រេង ស្រាបៀរ និងគ្រឿងទេសក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយជូតគ្រោងឆ្អឹងជាមួយល្បាយដោយប្រើជក់កុម្មង់នំ។ នេះត្រូវធ្វើរាល់ពេលដែលត្រីវិល។

ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះវាចាំបាច់ដើម្បីធានាថាស្បែកនៅលើត្រីមិនប្រេះ។

ត្រីងៀតត្រូវបានចៀនល្អបំផុតនៅលើបន្ទះឈើពិសេស។ បំណែកនឹងមិនរអិលចេញពីពួកគេដូចដែលពួកគេធ្វើពីដែក skewers ។

Marinade សម្រាប់ត្រី salmon shish kebab

បរិមាណគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគណនាសម្រាប់ត្រីសាម៉ុងប្រហែល 0,5 គីឡូក្រាម។

• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច (ខ្ទឹមបារាំង);
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
• បៃតងតូចមួយ (parsley, dill);
• ប្រេងអូលីវ 50 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

មុន​ពេល​ចម្អិន សូម​ពិនិត្យ​រក​ឆ្អឹង​នៅ​ក្នុង​សាច់​ត្រី ហើយ​យក​វត្ថុ​ដែល​រក​ឃើញ​ចេញ។

1. លាបខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ហើយកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។
2. វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង។
3. កាត់ក្រូចឆ្មាជាចំណិតតូចៗ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយបំណែកនៃត្រី salmon ។
4. លាយប្រេងអូលីវជាមួយគ្រឿងទេស ហើយចាក់ពីលើត្រី។
5. គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 35 នាទី។
6. បន្ទាប់​មក​យក​បំណែក​មក​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​រួច​ដាក់​ចៀន​។

វាចាំបាច់ក្នុងការធានាឱ្យបានហ្មត់ចត់ថាអណ្តាតភ្លើងមិនរាលដាលពីធ្យូងថ្មពួកគេត្រូវតែឆេះ។ យកចានចេញនៅពេលដែលសំបកពណ៌ត្នោតមាសលេចឡើងនៅលើផ្នែកទាំងអស់នៃបំណែក។

ការចម្អិនត្រីសម្រាប់សាច់អាំងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយផ្សែងចេញពីធ្យូងបន្ថែមក្លិនក្រអូបពិសេសដែលមិនអាចចែកចាយទៅក្នុងម្ហូបបានដោយការចម្អិនវានៅក្នុងឡ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិ និងសាច់ញាតិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរូបមន្ត marinade ទាំងនេះ។

ត្រី និងអាហារផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងចំហរតាមរបៀបដើម និងដោយប្រើមធ្យោបាយតិចតួចបំផុត ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីទទួលបានម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ត្រីដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើង។
ត្រី ឬសាច់ចៀនលើភ្លើងចំហរ គឺជាអាហារមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ រសជាតិដ៏ល្អបំផុតនៃត្រីអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយការចៀនវាលើភ្លើង ដោយប្រើឈើពីប្រភេទដែលប្រើសម្រាប់ផលិតផលជក់បារី។

សម្រាប់ការចៀនលើភ្លើងចំហរ វាជាការប្រសើរក្នុងការមានអាំងទ្វេរដងដែលអាចចាក់សោបានជាមួយនឹងចំណុចទាញ។ ក្រឡាចត្រង្គដែលបានទិញគឺតូច វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើរបស់ដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នានឹងទទួលយកការដុតនៃការរចនានេះជាមួយពួកគេនៅលើការឡើងភ្នំឬការនេសាទមានស្ថានភាពផ្សេងគ្នា។
អត្ថបទនេះផ្តល់នូវលទ្ធភាពនៃការចម្អិនអាហារនៅលើភ្លើងក្នុងវិធីផ្សេងៗ និងរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។
ត្រីគ្រប់ប្រភេទ ជាពិសេសសាច់ខ្លាញ់ គឺសមរម្យសម្រាប់ការចៀនលើភ្លើងចំហរ។

ត្រីដុតក្នុងដីឥដ្ឋ។

1. ដុត។ កាត់​ត្រី​ចោល​ដោយ​ទុក​ជញ្ជីង។
ប្រឡាក់ខាងក្នុងត្រីជាមួយអំបិល ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស និងស្លឹក Bay នៅខាងក្នុង។
លាបគ្រោងឆ្អឹងជាមួយដីឥដ្ឋជាមួយស្រទាប់ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រហើយគ្របវាជាមួយធ្យូងថ្មក្តៅរយៈពេល 25-30 នាទីហើយដាក់ភ្លើងនៅលើកំពូល។ មិនចាំបាច់សម្អាតត្រីដែលបានបញ្ចប់នោះទេ ព្រោះជញ្ជីងធ្លាក់ចេញជាមួយនឹងដីឥដ្ឋ។
អ្នកនេសាទខ្លះរុំត្រីជាមុននៅក្នុងស្ពៃក្តោប burdock nettle និងស្លឹក currant ព្រៃ។
ក្នុងករណីនេះពេលវេលាចម្អិនអាហារកើនឡើងដល់ 40-50 នាទី។

2. ប្រឡាក់សាច់ត្រីដែលបានរៀបចំរួចជាមួយអំបិលខាងក្នុង និងខាងក្រៅ លាបវាជាមួយប្រេង រុំវាជាមួយស្លឹកម្រុំ រួចចងវាក្នុងក្រណាត់ស្អាត ត្រាំក្នុងប្រេងបន្លែ ចងវាជាមួយខ្សែក្រវាត់ លាបជាមួយដីឥដ្ឋ ហើយដាក់វាឱ្យក្តៅ។ ផេះ។
បង្វិលដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
ការត្រៀមខ្លួនរបស់ត្រីអាចត្រូវបានកំណត់ដោយការបំបែកនៃដីឥដ្ឋ។

3. គ្រោងឆ្អឹងដែលលាងជម្រះរួច ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងខ្លាញ់ គួររុំជាមួយស្ពៃក្តោប ឬស្លឹកម្រុំ រួចហើយដាក់ក្នុងក្រណាត់ស្អាត ត្រាំក្នុងប្រេងបន្លែ ចងជាមួយខ្សែក្រវាត់ និងស្រោបដោយស្រទាប់ដីឥដ្ឋ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់វា នៅក្នុងផេះក្តៅនៅក្រោមធ្យូងនៃភ្លើង។
បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីត្រីគួរតែត្រូវបានបង្វែរទៅម្ខាងទៀតហើយបន្ទាប់ពី 40 នាទីទៀតវានឹងរួចរាល់។

4. យកត្រីដែលមានទំហំមធ្យម (ឧទាហរណ៍ pike ឬ bream រហូតដល់ 1.5 គីឡូក្រាម) អំបិល គ្របវាជាមួយស្រទាប់ដីឥដ្ឋសើម 3-4 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការដាក់វានៅក្នុងភ្លើងនៅលើស្រទាប់ក្រាស់នៃធ្យូងថ្ម។ ហើយ​រក្សា​ភ្លើង​ឱ្យ​ឆេះ​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​១​ម៉ោង ។ បន្ទាប់ពីនេះយកត្រី "ដីឥដ្ឋ" ចេញពីភ្លើងបំបែកដីឥដ្ឋហើយយកត្រីដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ដោយវិធីនេះជញ្ជីងរបស់វានៅតែមាននៅលើដីឥដ្ឋ។

ត្រីឆ្អិននៅក្នុង foil ។

1. វៀន​ត្រី​យក​ជញ្ជីង​ចេញ កាត់​ក្បាល និង​កន្ទុយ​ចេញ លាង​ជម្រះ​ខាងក្នុង​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច។ បន្ថែមប្រេងដាក់នៅលើសន្លឹកពីរដងនៃសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមនិងរុំ។
ដាក់ក្រដាស់ជាមួយត្រីនៅលើធ្យូងក្តៅនៃភ្លើង បង្វែរវាបន្ទាប់ពី 5-6 នាទីហើយបន្ទាប់ពីពេលវេលាដូចគ្នាត្រីនឹងរួចរាល់។

2. ត្រីជាមួយឈីសនៅក្នុង foil ។
យកត្រីធំៗ កាត់ជាដុំៗ ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស ប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា បើចង់បាន អ្នកអាចកាត់ជាបំណែកៗ រួចបន្ថែមឈីស រុំជាបន្ទះស្តើងៗ ដុតក្នុងភ្លើងប្រហែល 15 នាទី

ត្រីឆ្អិនក្នុងក្រដាស។

1. ត្រីដែលហាន់រួច លាងទឹកអោយស្អាត ទាំងមូល ឬកាត់ជាចំណែកៗ ជូតជាមួយអំបិលតុ ខាញ់ជាមួយប៊ឺ ឬប្រេងបន្លែ។
ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងក្លិន បន្ថែមឱសថកាត់ (ខ្ទឹមបារាំង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ) និងស្លឹក Bay នៅខាងក្នុងត្រី។ បន្ទាប់មករុំត្រីយ៉ាងតឹងនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃក្រដាស parchment ដែលមានសំណើមដោយទឹក (អ្នកក៏អាចប្រើក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមឬក្រដាសធម្មតា) ហើយកប់វានៅក្នុងផេះក្តៅហើយបោះធ្យូងថ្មក្តៅពីភ្លើងពីលើ។
បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយម៉ោង (អាស្រ័យលើទំហំនៃគ្រោងឆ្អឹង) យកត្រីចេញពីក្រដាសហើយពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់វា។
ដូច្នេះប្រសិនបើសាច់អាចត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងខ្នងដោយប្រើសមមួយហើយលើសពីនេះទៀតវាមិនមានពណ៌ផ្កាឈូកទេនោះម្ហូបគឺរួចរាល់។

2. ត្រីខ្នាតមធ្យមដែលទើបចាប់បានថ្មីៗត្រូវបានអំបិលយ៉ាងឆាប់រហ័ស អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយ dill ស្រស់ ឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ រុំនៅក្នុងកាសែត (ឬក្រដាស។ ត្រីមិនគួរត្រូវបាន gutted ឬសម្អាត។ វាត្រូវ moistened ដោយទឹកហើយកញ្ចប់លទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងភ្លើងនិងគ្របដណ្តប់ដោយធ្យូងថ្ម។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទំហំត្រីនិងលក្ខខណ្ឌនៃ ធ្យូងថ្ម (ក្តៅជាងសាច់អាំងប្រហែលដូចដំឡូងដុត) - ជាធម្មតាពី 5 ទៅ 10 នាទី បន្ទាប់មកធ្យូងត្រូវបានឆ្លាក់ កញ្ចប់ត្រូវបានទាញចេញ លាតចេញ ជញ្ជីងនៅតែជាប់នឹងក្រដាស និងត្រីដែលចម្អិន។ ទឹករបស់វានៅពីមុខអ្នក។

3. យកត្រីដែលហាន់រួចលាងទឹកចេញ។ ជូតស្រាលៗជាមួយអំបិល រុំក្នុងក្រដាសក្រាស់ ឬក្រណាត់កន្ទបមួយ ធ្វើឱ្យទឹកមួយចំហៀងសើម ហើយដាក់ក្នុងរន្ធដែលជីកក្នុងផេះក្តៅ រួចសើមផ្នែកម្ខាង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយធ្យូងថ្មក្តៅ។ ប្រហែល 1-1.5 ម៉ោងត្រីនឹងរួចរាល់។ ពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទំហំត្រី និងស្ថានភាពភ្លើង។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនត្រីនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមថ្នាក់អាហារ។

4. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនត្រីតាមរូបមន្តនេះមានទម្ងន់រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាម។
សាច់ត្រីដែលហាន់រួច យកក្រលៀនចេញ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជញ្ជីង លាងជម្រះឱ្យស្អាត កាត់ព្រុយ ជូតខាងក្នុងក្នុងកម្រិតសមល្មមជាមួយអំបិល លាបជាមួយស្រទាប់ដីឥដ្ឋដែលមានជាតិខាញ់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយកប់ក្នុងធ្យូងក្តៅភ្លើង។
ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងឬយូរជាងនេះត្រីនឹងរួចរាល់។
គ្រប់ពេលវេលានេះគួរតែមានធ្យូងក្តៅនៅក្នុងភ្លើង។ ត្រី​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ពី​ភ្លើង​រួច​ផុត​ពី​ការ​ស្រោប​ដោយ​យក​វា​ចេញ​រួម​ជាមួយ​ជញ្ជីង​របស់​វា​។

5. ត្រីដុតនំនៅក្នុងក្រដាស។ ដុតភ្លើងនៅលើខ្សាច់។ វៀន​ត្រី​កុំ​យក​ជញ្ជីង​ជូត​ខាងក្នុង​ជាមួយ​អំបិល បន្ថែម​គ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីភ្លើងបានកំដៅខ្សាច់ឱ្យបានល្អហើយ កប់ត្រីនៅក្នុងនោះ រុំក្នុងក្រដាសសើមជាច្រើនស្រទាប់ ហើយដុតភ្លើងពីលើ។ ម្ហូបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 40-50 នាទី។ អ្នកអាចចម្អិនត្រីនៅក្នុងធ្យូងក្តៅនៃភ្លើងតាមរបៀបដូចគ្នា។

6. វិធីសាស្រ្តគឺសាមញ្ញ និងផ្តល់លទ្ធផលល្អ។ Pike និង perch ធំត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់តាមវិធីនេះ។ ត្រី​ត្រូវ​ហាន់​អំបិល​។ អ្នកអាចដាក់គ្រឿងទេស និងប្រេងនៅខាងក្នុងត្រី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដំបូងត្រីត្រូវបានរុំក្នុងក្រដាស parchment ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃកាសែត។ មនុស្សខ្លះសើមក្រដាសដោយទឹក។ បាច់ត្រូវបានដាក់នៅលើធ្យូងក្តៅ។ នៅពេលដែលក្រដាសត្រូវបានឆេះទាំងស្រុង ត្រីត្រូវបានយកចេញពីធ្យូង ផ្ទៃរបស់វាត្រូវបានសម្អាត ហើយវារួចរាល់សម្រាប់បរិភោគ។

ត្រីឆ្អិននៅក្នុងស្លឹករុក្ខជាតិ។

រុំត្រីនៅក្នុងស្លឹក burdock (អ្នកអាចប្រើ foil កាសែតឬក្រដាសរុំប៉ុន្តែក្រដាសនឹងត្រូវការសំណើម) ហើយកប់វានៅក្នុងផេះក្តៅនៃភ្លើង។ ដុតភ្លើងតូចមួយនៅលើកំពូលម្តងទៀត។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទំហំនៃត្រីនិងស្ថានភាពនៃធ្យូងថ្ម (ពួកវាគួរតែក្តៅជាងសម្រាប់ kebabs ប្រហែលដូចគ្នានឹងដំឡូងដុតនំ) - ជាធម្មតាពី 5 ទៅ 10 នាទី។ បន្ទាប់មក ធ្យូងត្រូវបានឆ្លាក់ ថង់ត្រូវបានទាញចេញ លាតចេញ ជញ្ជីងនៅតែជាប់នឹងក្រដាស ហើយនៅពីមុខអ្នកគឺជាត្រីដែលចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់វា។ ត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តនេសាទរដូវរងា។
ដោយវិធីនេះអ្នកអាចបោះដំឡូងចូលទៅក្នុងផេះក្នុងពេលតែមួយ - វានឹងក្លាយជាម្ហូបចំហៀង។

ដុតនំជាមួយផ្លែប៊ឺរី។

ត្រីធំ ៗ (និយម pike perch) ត្រូវបាន gutted, លាងនិងអំបិលពីខាងក្នុង។ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹង។
បន្ថែម peas ពីរបីនៃ allspice, ស្លឹក Bay, ខ្ទឹមស 3-4 នៃខ្ទឹមសហើយបំពេញចន្លោះទំនេរដែលនៅសល់ជាមួយ lingonberries ឬ cranberries ។ ដោយបានចងវាជាមួយនឹងខ្សែ ឬខ្សែនេសាទ គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានរុំក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃក្រដាសសើម ហើយដាក់ក្នុងផេះនៅក្រោមធ្យូងភ្លើង។ បន្ទាប់ពី 30-40 នាទី (ក្នុងអំឡុងពេលនេះកាបូបត្រូវបានប្រែក្លាយ 5-6 ដង) ត្រីគឺរួចរាល់។
ញ៉ាំត្រជាក់!

ត្រីដុតនំនៅក្នុងផេះ។

ពួកគេបង្កើតភ្លើង។ ត្រី​មិន​ត្រូវ​វះ​ទេ វា​ត្រូវ​ប្រឡាក់​អំបិល​ទល់​នឹង​ជញ្ជីង។
ធ្យូងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយផេះត្រីត្រូវបានដាក់នៅលើផេះគ្របដណ្តប់ដោយផេះនិងគ្របដណ្តប់ដោយធ្យូងថ្ម។
បន្ទាប់ពីពេលខ្លះត្រីនឹងរួចរាល់។

ត្រីដុតនំនៅក្នុងដី។
លាងជម្រះត្រីចេញពីជញ្ជីង វៀនវាជាមួយអំបិល និងខ្លាញ់។ ដាក់វានៅក្នុងពោះ។
ខ្ទឹមបារាំង ស្លឹក Bay និងខ្លាញ់ដែលស្រូបចេញពីប្លោកនោម និងចំហៀង។
បន្ទាប់មករុំត្រីក្នុងក្រណាត់ស្អាតតូចមួយដែលត្រាំក្នុងប្រេងបន្លែ ចងវាជាមួយខ្សែក្រវាត់ ហើយកប់វាក្នុងរន្ធតូចមួយ ហើយស្រទាប់ដីខាងលើមិនគួរលើសពី 5 សង់ទីម៉ែត្រទេ។
បង្រួមផែនដីពីលើត្រី ហើយដុតភ្លើងនៅកន្លែងនេះ។ ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងត្រីនឹងរួចរាល់។

ត្រីដុតលើថ្ម។
កម្រណាស់ដែលអ្នកនេសាទ ជាពិសេសអ្នកធ្វើដំណើរថ្មើរជើង កាន់ខ្ទះចៀនពេលនេសាទ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រីនៅតែអាចចៀនបាន។
ពួកគេ​រើស​បន្ទះ​ថ្ម​សំប៉ែត លាង​វា និង​សង់​ភ្លើង​ជុំវិញ​វា។
នៅពេលដែលចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅបានល្អត្រីដែលបានរៀបចំសម្រាប់ការចៀនត្រូវបានដាក់នៅលើវា។
(ប្រៃ, ប្រៃ, ជាមួយគ្រឿងទេសក្នុងពោះ។
បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបង្វែរវាឡើងវិញ។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដូចគ្នាត្រីនឹងរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។

ត្រីឆ្អិននៅលើចង្ក្រាន។
គេ​យក​ត្រី​មក​ដាក់​ជញ្ជីង ជូត​ខាងក្នុង​ជាមួយ​អំបិល រួច​ហាន់​វា​តាម​មាត់។
រហូត​ដល់​ព្រុយ​ក្បាល​នៅ​លើ​ដំបង​ចង្អុល ដែល​ជាប់​គាំង​ក្នុង​ដី។
ភ្លើងឆេះព្រៃ។ ចម្ងាយពីភ្លើងនឹងល្អបំផុតនៅពេលដែលអ្នកអាចរក្សាវាដោយដៃរបស់អ្នក។
កំដៅ 2-3 ស។ បង្វែរគ្រោងឆ្អឹងពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីធានាថាសូម្បីតែពណ៌ត្នោត។
ត្រីដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពីជញ្ជីង។

ត្រីដុតនៅលើ skewers ។

ការចម្អិនត្រីនៅលើ skewers លើភ្លើងគឺសាមញ្ញហើយក្នុងពេលតែមួយងាយស្រួល។ អ្នក​អាច​ចៀន​ប្រហិត ត្រីងៀត ត្រី​សាលម៉ុន និង​ត្រី​ផ្សេងទៀត​នៅលើ​ខ្ទះ​។ ត្រី​ត្រូវ​ប្រឡាក់​អំបិល ប៉ុន្តែ​ជញ្ជីង​មិន​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ ហើយ​ក្បាល​ក៏​មិន​ដាច់​ដែរ។
ត្រីទាំងមូលត្រូវបានដាក់នៅលើ skewers ។ វាត្រូវបានសង្កត់លើធ្យូងថ្មដែលឆេះឬជាប់គាំងនៅក្នុងវា។
ដាក់ ​​skewer ជាមួយត្រីនៅក្នុងដី tilting វាកាន់តែជិតទៅនឹងធ្យូងថ្ម។
ត្រីត្រូវរក្សាទុកនៅចម្ងាយជាក់លាក់មួយពីធ្យូង ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ ប៉ុន្តែត្រូវចៀនឱ្យស្មើគ្នា។

ត្រីនៅលើសំណាញ់ដែកឬដុត។
ត្រីអាចត្រូវបានចៀននៅលើសំណាញ់ដែកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឬសន្លឹកដែក។
ជាមួយនឹងរន្ធដោត។ សម្រាប់ការចៀនលើភ្លើងចំហ ពួកគេជាធម្មតាយកត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់៖ ត្រីងៀត ប្រម៉ោយ ត្រីសាម៉ុង។ អ្នកអាចចៀន herring, bream និង whitefish តូចទាំងមូល។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកជញ្ជីងចេញពី bream និង whitefish មុនពេលចៀន។
ត្រីទាំងមូលដែលមានបំណងសម្រាប់ចៀនត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលគ្រើម 1-2 ម៉ោងមុន។
មុនពេលរៀបចំវា។
មុន​នឹង​ចៀន ត្រី​ត្រូវ​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​ដូច​ជា ក្រហម និង...
ម្រេចខ្មៅឬប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
ត្រីធំឬបំណែកនៃត្រីត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយបន្លែឬប៊ឺមុនពេលចៀន។
សីតុណ្ហភាពនៃសំណាញ់អាចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយប្រើបំណែកត្រី - វានឹងជាប់នឹងផ្ទៃលោហៈដែលមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់ហើយនឹងឆេះប្រសិនបើវាក្តៅ។
មុនពេលចៀន សំណាញ់ ឬបន្ទះដែកត្រូវបានសម្អាត និងលាបប្រេង។
កំឡុងពេលចៀន ត្រីតូចៗ និងសាច់ត្រីស្តើងៗត្រូវប្រោះជាមួយអំបិលម៉ត់ល្អ ហើយចៀនរហូតដល់ចម្អិន។ បំណែកស្តើងនៃ fillet និងត្រីធំត្រូវការការបញ្ចប់។
ការត្រៀមខ្លួន។ ឡមួយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។
ដើម្បីឱ្យត្រីមានជាតិទឹក អ្នកមិនអាចបាញ់វាជាមួយវត្ថុរាវបានទេ អ្នកអាចស្រោចទឹកបាន។
ខ្លាញ់។ ត្រីដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺត្រីដែលទើបតែចៀននៅលើសំណាញ់។
កុំគិតថានៅ dacha ជាឧទាហរណ៍នៅជាប់នឹងកន្លែងដុត (ចង្ក្រានបាយជាមួយ skewers) ។
វាមានតម្លៃជ្រើសរើសកន្លែងសម្រាប់ចៀននៅលើក្រឡាចត្រង្គឬនៅលើសន្លឹកដែក។

ត្រីនៅលើស្ដោះទឹកមាត់។

1. ត្រី sturgeon ភាគច្រើនត្រូវបានចៀននៅលើទឹកមាត់។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំណែកនៃត្រីត្រូវបានចំហុយ, លាង, ដាក់នៅលើ skewer ដែកមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយ sunflower ឬប្រេងអូលីវនិងចៀននៅលើដុត។
អណ្តាតភ្លើង។

2. ត្រី​ត្រូវ​វះ​យក​ជញ្ជីង​មិន​ចេញ កាត់​តាម​បណ្តោយ រួច​កាត់​ជា​ចំណែកៗ ប្រឡាក់​អំបិល​រួច​ចង​លើ​បន្ទះ​ឬ​កំណាត់​ច្របល់​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង។
ខ្ទឹមបារាំងនិងបំណែកនៃ lard ។ ចុងបញ្ចប់នៃ skewer ឬដំបងត្រូវបានដាក់នៅលើធ្យូងនៅលើឈរ។
ចម្ងាយទៅធ្យូងគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ។
ចៀនរយៈពេល 8-10 នាទីដោយបង្វែរគ្រោងឆ្អឹងពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីឱ្យវាឆ្អិន។
ស្មើៗគ្នា។ ត្រីបានរួចរាល់ប្រសិនបើវារបូតចេញពីជញ្ជីងយ៉ាងងាយស្រួល។

ត្រីនៅលើខ្សែ។

អ្នកនឹងត្រូវការត្រី 500 ក្រាម ម្រេចដី 25 ក្រាមនៃ butter អំបិល។
លាងសាច់ត្រីអោយស្អាត លាងទឹកអោយស្អាត បុកជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅដី បន្ថែមប្រេង រុំក្នុង foil ដាក់វានៅលើឧបករណ៍លួស។
ហើយចៀនរយៈពេល 30 នាទីដោយបង្វែរត្រីម្តងម្កាល។

ចម្អិនត្រីនៅលើក្តារនៅជិតភ្លើង។
ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចៀនត្រីនេះ អ្នកទទួលបានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីមនុស្សជាច្រើន។
ប្រភេទនៃត្រី។
ត្រី​ត្រូវ​វះ​យក​ក្បាល​ចេញ។ ត្រី​ត្រូវ​កាត់​ពី​ក្រោយ​ទៅ​កន្ទុយ ប៉ុន្តែ​មិន​កាត់​ពោះ​ទេ។
ពួកគេមិនបើកទេ។ នៅពេលលាតរួច ត្រីត្រូវដាក់ស្បែកចុះក្រោមនៅលើក្តារធំទូលាយ ធានាគែមរបស់ត្រីដោយបន្ទះឈើមុតស្រួច ដែលកាំបិតត្រូវប្រើ។
ដំបូងពួកគេជីករន្ធ។ កំដៅគួរតែមកពីអណ្តាតភ្លើងនិងធ្យូងក្តៅនៃភ្លើង។
ដើម្បីរឹងមាំ។

ក្តារដែលមានត្រីត្រូវបានដាក់នៅជាប់នឹងភ្លើងដោយលំអៀងបន្តិច។
ក្តារគួរតែនៅចម្ងាយបែបនេះពីភ្លើងដែលត្រីត្រូវបានចៀនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
យឺតជាង។

ត្រី salmon ធំមានទម្ងន់ 15 គីឡូក្រាមត្រូវបានចៀនរហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោង។ យោងទៅតាមច្បាប់ចាស់ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចៀនត្រីនេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដុតភ្លើងជាមួយឈើ alder ហើយដាក់បន្ទះជាមួយត្រីពីភ្លើងនៅចម្ងាយពីរអ័ក្ស។ ក្នុងអំឡុងពេលចៀនត្រីគួរតែត្រូវបានប្រោះជាទៀងទាត់ជាមួយ brine ។ ទោះបីជាដល់ពេលចម្អិនអាហារក៏ដោយ វានៅតែមានតម្លៃក្នុងការព្យាយាមចៀនត្រីតាមរបៀបនេះ - លទ្ធផលបង្ហាញពីភាពត្រឹមត្រូវនៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែង។

ត្រីស្រស់គឺល្អសម្រាប់ការជក់បារី ប៉ុន្តែជាអកុសល វាមិនតែងតែអាចទិញត្រីដែលចាប់បានថ្មីៗនោះទេ។ បន្ទាប់មកអ្វីៗដែលនៅសល់គឺត្រូវប្រើទឹកកក។ យក​ល្អ​គួរតែ​ក្លាសេ​ត្រី​តាម​ធម្មជាតិ ពោលគឺ​ដាក់​លើ​ធ្នើរ​ខាងលើ​នៃ​ទូទឹកកក រួច​យក​ត្រី​ចេញមក​ដាក់​លើ​តុ​។ កុំប្រើមីក្រូវ៉េវ ឬវិធីសីតុណ្ហភាពផ្សេងទៀតសម្រាប់ការក្លាសេ ព្រោះពួកវាបំផ្លាញរសជាតិត្រីភាគច្រើន។

មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការជក់បារី វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសឈើ "ត្រឹមត្រូវ" ពោលគឺ sawdust និងបន្ទះសៀគ្វីឈើដែលសមរម្យបំផុត។ ប្រភេទដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការជក់បារីរបស់ពួកគេគឺដើមឈើហូបផ្លែក៏ដូចជា alder, OAK, ផេះ, maple ជាដើម។ ប្រភេទសត្វ Coniferous មិនអាចប្រើបានទេលើកលែងតែ juniper ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកត្រីជក់បារីក្តៅ? តាមក្បួនមួយវិធីសាស្រ្តទូទៅបំផុតនៃការរក្សាទុកត្រីពាក់ព័ន្ធនឹងការរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។ ជាការពិត ត្រីត្រូវតែដាក់ក្នុងក្រដាស ឬរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ព្រោះថាការចូលប្រើអុកស៊ីសែនដោយឥតគិតថ្លៃនឹងធ្វើឱ្យត្រីមានខ្យល់បក់ ហើយក្លិនត្រីនឹងផ្ទេរទៅផលិតផលផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការអាយុកាលធ្នើវែងជាងសម្រាប់ត្រីដែលជក់បារីក្តៅ អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវរៀបចំសម្រាប់ការពិតដែលថាត្រីនឹងបាត់បង់ពាក់កណ្តាលនៃរសជាតិរបស់វាជាបន្តបន្ទាប់។

របៀបដុតនំត្រីនៅលើភ្លើង។ ត្រីក្រហមដុតនំ

មានជម្រើសដ៏ធំនៃត្រីក្រហមសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅលើភ្លើង - ត្រីត្រឡាចត្រី salmon ត្រី salmon ត្រី salmon ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនិងផ្សេងទៀត។ យកត្រីដែលអ្នកចូលចិត្តហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

ប្រសិនបើជម្រើសរបស់អ្នកបានធ្លាក់ទៅលើត្រីដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ខ្លាំង អ្នកអាចដុតនំវាតាមរូបមន្តដូចគ្នា ប៉ុន្តែមិនមែនលើភ្លើងចំហរទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុង foil ។ ហើយត្រូវចាំថា ត្រីនៅក្នុង foil លើភ្លើង ប្រែជាមិនហ៊ានតិចទេ ប៉ុន្តែវាមានសុខភាពល្អជាង។

អ្នក​អាច​ទិញ​សាច់​ត្រី​ដែល​ត្រៀម​រួច​ជាស្រេច ឬ​យក​ត្រី​ទាំងមូល​មក​សម្អាត ហើយ​កាត់​វា​ជា​បំណែក​ដែល​ចង់បាន។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សាច់អាំងត្រីក្រហម ទទឹង 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - ស្លាបព្រាតូចមួយសម្រាប់សាច់អាំង;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. ប្រឡាក់សាច់ត្រីជាមួយអំបិល គ្រឿងទេស និងទឹកក្រូចឆ្មា។

2. ទុក​ត្រី​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​រយៈពេល​ពីរ​បី​ម៉ោង​ដើម្បី​ត្រាំ​។

3. ដាក់សាច់អាំងនៅលើដុត ហើយចាប់ផ្តើមដំណើរការចៀន។

4. ត្រីក្រហមត្រូវបានចៀនតាមរបៀបដូចគ្នានឹងអាហារដែលនៅសល់។ 15 នាទីនៅម្ខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនិង 15 នាទីនៅម្ខាងទៀត។

ហេតុអ្វីបានជាត្រីមិនគួរចៀន ឬអត្ថប្រយោជន៍នៃត្រីដុត?

ត្រីអាំង ថ្វីត្បិតតែហៅថាចៀន និងមានពណ៌ត្នោតមាសក៏ដោយ ក៏នៅតែផ្តល់សុខភាពច្រើនជាងត្រីចៀនក្នុងប្រេង៖ ពេលចៀន ប្រេងបន្លែប្រែជាប្រភពនៃសារធាតុបង្កមហារីកសុទ្ធសាធ ដែលមិនត្រឹមតែបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពប៉ុណ្ណោះទេ!

ជាងនេះទៅទៀត ត្រីចៀនមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតពេក ដែលវាមិនធ្វើឱ្យមានសុខភាពល្អ ហើយលើសពីនេះ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាកើនឡើងច្រើនដង។

ត្រីដុតពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងការពាររាងកាយពីភាពចាស់មុនអាយុ!

ដើម្បីធានាថាបទពិសោធន៍ដំបូងរបស់អ្នកនៃការដុតត្រីមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តនោះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែបន្ថែមអារម្មណ៍វិជ្ជមាន និងភាពសម្បូរបែបទៅនឹងអារម្មណ៍រសជាតិរបស់អ្នក សូមស្តាប់ការណែនាំរបស់យើង៖ អាថ៌កំបាំង និងល្បិចទាំងនេះគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់មិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់លទ្ធផលជោគជ័យដែលត្រូវបានធានា។ ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក!

យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនត្រីឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅលើដុតដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងការដុតហើយមិនប្រែទៅជា "បបរ" ដូចករណីជាញឹកញាប់ជាមួយអ្នកដែលទើបតែស្ទាត់ជំនាញវិធីចម្អិនត្រីនេះ។

ត្រីអាំងគឺមិនអាចទ្រាំបាន ដូច្នេះសូមត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកដើម្បីសុំបន្ថែម!

ដើម្បីឱ្យត្រីមានរសជាតិ "perfecto" (ជាភាសាអេស្ប៉ាញ ល្អឥតខ្ចោះ) សូមចងចាំនូវអាថ៌កំបាំងទីមួយ ហើយប្រហែលជាអាថ៌កំបាំងសំខាន់បំផុត៖ ត្រីត្រូវតែស្រស់ពិត សូម្បីតែ ទំនងបំផុតគឺស្រស់បំផុត។ វាកាន់តែស្រស់ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិ។ នេះគឺជាច្បាប់ដែលអ្នកមិនអាចរស់នៅដោយគ្មាន។

ត្រីសមុទ្រ - ស្រស់តែមិនកក។ បើ​វា​ជា​ត្រី​ទន្លេ វា​មាន​ន័យ​ថា​វា​ទើប​តែ​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ចេញ។

វាអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើដុតធ្យូងឬនៅលើដុត។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើឱសថស្រស់ៗ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយឱសថស្ងួត។

ប្រើអ្វីដែលអ្នកមាននៅលើដៃ៖ parsley, thyme, oregano និងអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ត្រីដែលគ្មានឱសថនឹងមិនមានរសជាតិដូចត្រីដែលចម្អិនជាមួយឱសថនោះទេ។

វីដេអូ របៀបចៀនត្រីលើភ្លើងដោយមិនប្រើខ្ទះ

នេះគឺជារូបមន្តរហ័ស តម្លៃសមរម្យ និងហ៊ានសម្រាប់ចម្អិនសាច់ត្រីលើធ្យូង ពោលគឺឧ។ នៅខាងក្រៅដែលជាកន្លែងដែលមានភ្លើងបើកចំហ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​សាច់​អាំង អាំង និង​សាច់អាំង។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ ចូរប្រើឡធម្មតា។

សាច់ត្រីណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែត្រី salmon, trout និង mackerel fillets មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។

រូបមន្ត​នេះ​អាច​យក​ទៅ​ធ្វើ​ម្ហូប​ផ្សេងៗ​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថោក​ជាង​ត្រី៖

• លាងជម្រះត្រីយកឆ្អឹងចេញដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានបំណែកពីរនៃ fillet លាងជមែះម្តងទៀតហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
• បន្ថែមអំបិល និងរដូវជាមួយម្រេចខ្មៅស្រស់។
• ច្របាច់ dill ស្រស់ ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចលាយជាមួយ dill។
• លាបខ្លាញ់មួយសន្លឹកជាមួយប្រេងបន្លែបន្តិច ដាក់សាច់ត្រីមួយចំហៀងលើវា លាបជាមួយឱសថ និងខ្ទឹមស ហើយគ្របវាជាមួយសាច់ត្រីពាក់កណ្តាលទៀត។
• រុំត្រីយ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil ហើយដាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គ។
• ដុតនំ 10 នាទីនៅសងខាង។

បន្ទាប់ពីការដុតនំសូមឱ្យត្រី "សម្រាក" នៅក្នុង foil រយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកដោះចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបម្រើដោយទឹកក្រូចឆ្មារ។

របៀបរៀបចំត្រីសម្រាប់ដុត

ជាគោលការណ៍ ត្រីណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តគឺសមរម្យសម្រាប់ការដុត។

មនុស្សជាច្រើនណែនាំឱ្យដុតត្រីដែលមានសាច់ក្រាស់ និងខ្លាញ់ដែលមានឆ្អឹងតិចតួច ព្រោះវារក្សារាងរបស់វាបានល្អជាង និងមិនដាច់ពីគ្នា។

ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តត្រីទន្លេ។

ភាគច្រើន នេះគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃបទពិសោធន៍ប៉ុណ្ណោះ ដែលទទួលបានតាមពេលវេលា៖ អ្នកអាចប្រើប្រាស់ក្នុងការចម្អិនត្រីណាមួយ ដើម្បីឱ្យវារក្សាបាននូវភាពសុចរិតរបស់វា។

រឿងចំបងគឺថាអ្នកចូលចិត្តត្រីខ្លួនឯង៖

• មុន​ពេល​ចម្អិន​ត្រូវ​លាង​ត្រី​ឱ្យ​ស្អាត យក​ជញ្ជីង​ចេញ​បើ​មាន ហើយ​វៀន​បើ​ចាំបាច់។
• វានឹងមានភាពងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកទិញសាច់ត្រី ឬសាច់អាំងដែលផលិតរួចនៅក្នុងហាង។
• ត្រី​អាច​យក​ទៅ​ហាន់​ជា​ដុំៗ​កម្រាស់ ២,៥​ទៅ​៣​សង់ទីម៉ែត្រ ឬ​ទាំងមូល​តែម្តង។
• ប្រសិនបើអ្នកមានត្រីទន្លេ អ្នកស្រឡាញ់ត្រីទន្លេដុតដែលមានបទពិសោធន៍ ណែនាំកុំឱ្យកាត់វាជាបំណែកៗ ប៉ុន្តែត្រូវដុតវាឱ្យអស់ ដើម្បីកុំឱ្យវាក្លាយទៅជា "បបរ"។
• ដើម្បីផ្តល់ឱ្យត្រីនូវរសជាតិដ៏ប្រណិត អ្នកត្រូវត្រាំវាយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី: marinade ត្រូវប្រាកដថាផ្តល់ឱ្យសាច់ត្រីស្ងួតបន្តិចនូវភាពទន់ពិសេស juiciness និងទន់ភ្លន់។
• មុននឹងបញ្ជូនគ្រោងឆ្អឹង ឬបំណែកត្រីទៅដុត សូមដុសវាជាមួយប្រេងបន្លែ។ នេះជាអាថ៌កំបាំងដែលមិនគ្រាន់តែជាសំបកដុតនំពណ៌ត្នោតមាសនោះទេ វាគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការទប់ស្កាត់ត្រីមិនឱ្យជាប់នឹងសាច់អាំងកំឡុងពេលដុតនំ ហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនរួច អ្នកអាចយកវាចេញពីឡបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយមិនធ្វើឱ្យខូចដល់ភាពសុចរិតនៃដុំនោះទេ។
• ដើម្បីឱ្យឱសថ និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកប្រើជ្រាបចូលយ៉ាងជ្រៅទៅក្នុងសាច់ត្រី ដែលផ្តល់ក្លិន និងរសជាតិប្លែកនោះ សូមធ្វើការកាត់តូចៗជាច្រើនលើត្រី។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់បំណែកធំឬត្រីទាំងមូល - ក្នុងករណីនេះនេះគឺជាអនុសាសន៍ដ៏រឹងមាំ។
• ត្រីទាំងមូលបន្ទាប់ពីការរៀបចំ (ការលាងសម្អាតជញ្ជីងនិងផ្នែកខាងក្នុង) អាចត្រូវបាន stuffed ជាមួយឱសថ, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, ផ្សិត, បន្លែ, ចំណិត lemon និងបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឱសថ។
• អ្នក​អាច​រុំ​ត្រី​ក្នុង​ស្លឹក​ទំពាំងបាយជូ ស្ពៃ​ស្ពីណាច ចំណិត​ស្តើងៗ​នៃ​ខ្លាញ់ជ្រូក ហាំ ឬ​ប៊ីកខុន រួច​ដាក់​វា​ជាមួយ​បន្ទះ​ស្ក​ហើយ​ដុតនំ។ ដូចគ្នានេះដែរអាចត្រូវបានធ្វើដោយរៀបចំរមៀល fillet ជាមួយសារធាតុបន្ថែម (ស្លឹក, ចំណិតនៃ lard, bacon) - វានឹងប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានណាស់ហើយត្រីខ្លួនឯងនឹងមិនស្ងួតហើយនឹងរក្សារូបរាងរបស់វា។
• ត្រីដុត kebabs មើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់ ដែលមុនពេលចម្អិនអាហារនឹងត្រូវបានច្រាសឆ្លាស់គ្នាជាមួយនឹងបំណែកនៃផ្លែឈើ និងបន្លែ៖ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះបានដោយខ្សែបំណែកនៃ zucchini, ល្ពៅ, zucchini, ម្ទេសកណ្ដឹង, ខ្ទឹមបារាំង, ផ្លែបឺរ។ល។ វិធីផ្ទាល់ខ្លួនរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា។

ត្រីចម្អិនក្នុងក្រដាស
1. ត្រីដុតនំនៅលើភ្លើងក្នុងក្រដាស
មានវិធីចាស់នៃការដុតនំត្រីនៅក្នុងក្រដាស parchment នៅក្នុងវាល។
លក្ខខណ្ឌ។ ត្រីដុតនំណាមួយគឺល្អប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។
យក​ត្រី​មក​ហាន់​ជា​ដុំៗ ឬ​កាត់​ជា​ដុំៗ
ជូតជាមួយអំបិលតុខាញ់ជាមួយប៊ឺឬប្រេងបន្លែ។
ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងក្លិន បន្ថែមឱសថកាត់ (ខ្ទឹមបារាំង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ) នៅខាងក្នុងត្រី។
ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។ បន្ទាប់មករុំត្រីយ៉ាងតឹងនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃក្រដាស parchment,
សំណើមដោយទឹក (អ្នកក៏អាចប្រើក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមឬធម្មតា។
ក្រដាស) ហើយកប់វាក្នុងផេះក្តៅ ហើយបោះធ្យូងក្តៅចេញពីភ្លើងពីលើ។
បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយម៉ោង (អាស្រ័យលើទំហំនៃគ្រោងឆ្អឹង) យកត្រីចេញពីក្រដាស
និងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់វា។
ប្រសិនបើអ្នកអាចបំបែកសាច់ពីឆ្អឹងខ្នងដោយប្រើសមហើយលើសពីនេះទៅទៀតវាមិនមានទេ។
ពណ៌ផ្កាឈូក ម្ហូបរួចរាល់។
2. ត្រីដែលចាប់បានថ្មីៗ ទំហំមធ្យម, អំបិលយ៉ាងឆាប់រហ័ស, អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយស្រស់
dill ឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ រុំក្នុងកាសែត (ឬក្រដាស) ។
ត្រីមិនគួរត្រូវបានកាត់ឬសម្អាតទេ។
វាត្រូវបានធ្វើឱ្យសើមដោយទឹកហើយកញ្ចប់លទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងភ្លើងហើយបំពេញ
ធ្យូងថ្ម។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទំហំត្រី និងលក្ខខណ្ឌនៃធ្យូង (ក្តៅជាង,
ជាងសម្រាប់សាច់អាំងប្រហែលដូចគ្នានឹងដំឡូងដុតនំ) - ជាធម្មតាពី 5 ទៅ 10 នាទី។
បន្ទាប់មកធ្យូងត្រូវបានឆ្លាក់, ថង់ត្រូវបានទាញចេញ, លាត, ជញ្ជីងនៅតែមាន
ជាប់នឹងក្រដាស ហើយត្រីដែលចម្អិនក្នុងទឹករបស់វានៅពីមុខអ្នក។

3. ត្រីមាត្រ ពោះវៀន, លាង។ ជូតស្រាល ៗ ជាមួយអំបិលរុំ
នៅក្នុងក្រដាសក្រាស់ឬក្រណាត់មួយ ធ្វើឱ្យសើមម្ខាងដោយទឹក ហើយដាក់ក្នុងរន្ធ។
ជីកក្នុងផេះក្តៅ, ចំហៀងសើមឡើង។
គ្របដណ្តប់ជាមួយធ្យូងថ្មក្តៅ។ ប្រហែល 1-1.5 ម៉ោងត្រីនឹងរួចរាល់។
ពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើទំហំត្រី និងស្ថានភាពភ្លើង។
ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនត្រីនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើអាលុយមីញ៉ូមថ្នាក់អាហារ
foil ។
4. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនត្រីតាមរូបមន្តនេះមានទម្ងន់រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាម។
យក​ត្រី​ក្រញាញ់​ចេញ តែ​យក​ជញ្ជីង​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត។
កាត់ព្រុយ ជូតខាងក្នុងល្មមជាមួយអំបិល លាបជាមួយស្រទាប់ដីឥដ្ឋដែលមានជាតិខាញ់
1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រហើយកប់វានៅក្នុងធ្យូងក្តៅនៃភ្លើង។
ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងឬយូរជាងនេះត្រីនឹងរួចរាល់។
គ្រប់ពេលវេលានេះគួរតែមានធ្យូងក្តៅនៅក្នុងភ្លើង។ ត្រីត្រូវបានយកចេញពីភ្លើង
ដោយឥតគិតថ្លៃពីថ្នាំកូត, យកវាចេញរួមជាមួយជញ្ជីង។
5. ត្រីដុតនំនៅក្នុងក្រដាស
ដុតភ្លើងនៅលើខ្សាច់។ វៀន​ត្រី​កុំ​យក​ជញ្ជីង​មក​កិន​ខាងក្នុង​
អំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីភ្លើងបានកំដៅអណ្តូងខ្សាច់ហើយកប់វានៅក្នុងនោះ។
ត្រីរុំក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃក្រដាសសើម, ដុតភ្លើងនៅលើកំពូល។
ម្ហូបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 40-50 នាទី។
អ្នកអាចចម្អិនត្រីនៅក្នុងធ្យូងក្តៅនៃភ្លើងតាមរបៀបដូចគ្នា។
6. វិធីសាស្រ្តគឺសាមញ្ញ និងផ្តល់លទ្ធផលល្អ។
Pike និង perch ធំត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់តាមវិធីនេះ។ ត្រី​ត្រូវ​ហាន់​អំបិល​។
អ្នកអាចដាក់គ្រឿងទេស និងប្រេងនៅខាងក្នុងត្រី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំបូងត្រីត្រូវបានរុំក្នុងក្រដាស parchment ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។
កាសែត។ មនុស្សខ្លះសើមក្រដាសដោយទឹក។
បាច់ត្រូវបានដាក់នៅលើធ្យូងក្តៅ។ នៅពេលដែលក្រដាសត្រូវបានឆេះទាំងស្រុងត្រី
យកវាចេញពីធ្យូង សម្អាតផ្ទៃរបស់វា ហើយវារួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។