Adjapsandal សម្រាប់ប្រជាជនភាគខាងកើតគឺដូចជានំប៉ាវសម្រាប់ជនជាតិរុស្ស៊ី, borscht សម្រាប់ជនជាតិអ៊ុយក្រែន, ប៉ាស្តាសម្រាប់ជនជាតិអ៊ីតាលី, ស៊ុបខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ជនជាតិបារាំងឬ pudding សម្រាប់ជនជាតិអង់គ្លេស។ ប្រហែល​ជា​ការ​ប្រៀប​ធៀប​មិន​សម​ស្រប​ទាំង​ស្រុង ប៉ុន្តែ​ខ្លឹមសារ​មិន​ពិបាក​ចាប់​យក​ទេ។ ទោះបីជាសំណុំនៃគ្រឿងផ្សំដែល ajapsandal ត្រូវបានរៀបចំគឺស្ទើរតែដូចគ្នានៅគ្រប់ទីកន្លែងក៏ដោយ គ្រប់ស្ត្រីហ្សកហ្ស៊ី អាបខាហ្សៀន អាហ្សែបៃហ្សង់ ឬអាមេនី បន្ថែមអ្វីដែលប្លែកទៅនឹងពងត្រីដែលមានជាតិជូរ។ ដូច្នេះ ម្ហូបប្រែជាស្រស់ គ្រឿងទេស ផ្លែស្ត្របឺរី នៅលើនំខេក... ជាទូទៅ ហៅវាតាមអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ អត្ថន័យនឹងនៅដដែល។ ឧទាហរណ៍ខ្ញុំរៀបចំម្ហូបនេះដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តរូបថតខាងក្រោម។ ហើយទោះបីជាខ្ញុំមិនមានទំនាក់ទំនងតិចតួចបំផុតសូម្បីតែឆ្ងាយបំផុតជាមួយនឹងប្រជាជននៅភាគខាងកើតក៏ដោយក៏ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវការបកស្រាយរបស់ខ្ញុំអំពីអាហារសម្រន់ដ៏ល្បីល្បាញ។ ដោយសារតែវាប្រែចេញពិតជាហ៊ានណាស់។ ច្រើន​ណាស់​ដែល​ចង់​ញ៉ាំ​វា​ត្រង់​មួយ​ស្លាបព្រា។

Adjapsandal ត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

របៀបរៀបចំ ajapsandal (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត)៖

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំ ajapsanldal ក្រអូបរដូវក្តៅ? លាងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់។ លុបសំណើមណាមួយ។ រុំ eggplants, ម្ទេសកណ្ដឹង, zucchini និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុង foil អាលុយមីញ៉ូម, ផ្នែកខាងភ្លឺចាំងចេញ។ កំដៅ oven ទៅ 180-200 ដឺក្រេ។ ផ្ទេរ​បន្លែ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ទៅ​ក្នុង​រនាំង ឬ​សន្លឹក​ដុតនំ។ យក​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ដុត​ចោល​ពេល​ចម្អិន។ ក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទីប៉េងប៉ោះធំនឹងរួចរាល់។ ក្នុងរយៈពេល 5 នាទីម្រេចនឹងរួចរាល់។ ពិនិត្យមើលភ្លាមៗថាតើ eggplants ត្រូវបានដុតនំដោយពាក់អាវក្នុងឡ។ ពួកគេគួរតែទន់ចំពោះការប៉ះ។ Zucchini ចំណាយពេលយូរបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាគួរតែចំណាយពេលប្រហែល 20-25 នាទីនៅក្នុងឡ។ នៅលើកំណត់ចំណាំ។ ការចម្អិននៅក្នុងឡអាចត្រូវបានជំនួសដោយការដុតលើភ្លើង។ អាហារ​សម្រន់​ដែល​មាន​ក្លិន​ស្អុយ​ប្រែ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង។
ត្រជាក់បន្លែដុតនំ។ យក foil ចេញពីពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ស្អាត។ វាងាយស្រួលធ្វើសូម្បីតែដោយដៃរបស់អ្នកក៏ដោយ ស្បែកនឹងធ្លាក់ចុះដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។
តើវាស្រួលក្នុងការប៉ះបន្លែទេ? ចាប់ផ្តើមកាត់។ ខ្ញុំធ្លាប់រៀបចំ ajapsandal ពីបន្លែកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ នេះជាអ្វីដែលរូបមន្តរូបថតនេះបង្ហាញ។ ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់នឹងអាក់អន់ចិត្តទេប្រសិនបើអ្នកកាត់វាទៅជាគូប។ ទីមួយគឺម្រេច។ ព្រោះវាត្រជាក់លឿនបំផុត។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរលំដាប់កាត់។
ពងមាន់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ "ពណ៌ខៀវ" វ័យក្មេងដើម្បីកុំឱ្យវាជូរចត់។ ហើយ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ធំៗ​ក្នុង​ម្ហូប​មួយ​មិន​មើល​ទៅ​គួរ​ឲ្យ​ចង់​ញ៉ាំ​ទេ។
ប៉េងប៉ោះ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចកាត់ប៉េងប៉ោះដុតនំទៅជាគូបបានទេ។ pulp ទន់ "ព្រិល" សូម្បីតែនៅក្រោមកាំបិតមុតស្រួច។ មិនអីទេ។ នេះនឹងជាការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះស្រាល ដែល ajapsandal នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ជាង។
មាន zucchini នៅសល់ពីដុតនំមួយ។ ស្បែកមិនងាយរលាត់ដូចបន្លែដទៃទៀតទេ។ ខ្ញុំនឹងត្រូវធ្វើការដោយកាំបិត។ ក៏កាត់ pulp zucchini ទៅជាគូប។ ប្រសិនបើមានគ្រាប់ពូជធំ ៗ បោះចោល។
ឥឡូវនេះគ្រឿងទេស។ យកខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹមមធ្យម។ លាបនិងកាត់ឱ្យល្អ។
Cilantro និង basil ។ ក្លិនក្រអូបនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយ parsley ។ ឬគ្រាន់តែប្រើ cilantro ។ លាងសមាតបៃតងដែលបានជ្រើសរើស។ ស្ងួត។ វិចិត្រ។

ក្លិន​ហឹរ​នៃ​ម្ហូប​ហ្សកហ្ស៊ី​គឺ​ពិបាក​នឹង​មិន​ស្គាល់។ វារំឭកដល់ហ្សកហ្ស៊ី សូម្បីតែអ្នកដែលមិនធ្លាប់ទៅទីនោះ ហើយមិនអាចស្រមៃមើលភាពស្រស់ស្អាតនៃប្រទេសភ្នំ។

Adjapsandal - ពាក្យខ្លួនវាស្តាប់ទៅដូចជារឿងនិទានបូព៌ាដ៏អាថ៌កំបាំង។ ម្ហូបដ៏សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនេះ មានអាយុកាលរាប់រយឆ្នាំមកហើយ។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយ Georgians, Armenians, Azerbaijanis និង Ossetians ។

• អស្ចារ្យ។ ស្ត្រីជនជាតិហ្សកហ្ស៊ីគ្រប់រូបមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងដែលបានទទួលមរតកពីម្តាយនិងជីដូនរបស់នាង។ ប៉ុន្តែម្ហូបនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងសូម្បីតែដោយស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ដែលមិនស៊ាំនឹងម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។
• សកល។ ពួកគេអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើចង្ក្រាន, នៅក្នុង oven, នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត, នៅលើដុត, នៅលើដុតឬគ្រាន់តែនៅលើភ្លើងមួយ។ មានបំរែបំរួលជាច្រើន - ពី stew បន្លែស្រាលទៅជាម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូងនិងសាច់។ ពួកគេញ៉ាំវាក្តៅ ត្រជាក់ ឬដាក់វាក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ។
• មានប្រយោជន៍។ Ajapsandal រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវបន្លែរដូវក្តៅស្រស់ ឱសថ និងគ្រឿងទេស។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបមួយដើម្បីរក្សាវីតាមីន និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។

រូបមន្តបុរាណ

សម្រាប់ ajapsandali អ្នកត្រូវការតែបន្លែស្រស់និងវ័យក្មេងប៉ុណ្ណោះ។

• 2 eggplants មធ្យម
• ម្ទេសប្លោក ៤ ផ្លែ
• 3-4 ប៉េងប៉ោះតូច
• 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
• ខ្ទឹម​បារាំង​ក្រអូប ១​បាច់
• ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
• 1 ម្រេចក្តៅ
• 1 tbsp ។ លីត្រ តារាង​អំបិល
• 1 tsp coriander ដី
• 1 tsp khmeli-suneli
• ប្រេងបន្លែ 180 មីលីលីត្រ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដោយគ្មានជំនាញ 1 ម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់។

1. តោះធ្វើបន្លែ

ស្រស់ លាង ពួកវាត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីផ្តល់ឱ្យយើងនូវរសជាតិតែមួយគត់។

• កាត់ "ពណ៌ខៀវតូច" ទៅជារង្វង់ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់រង្វង់ពាក់កណ្តាល។ មិនចាំបាច់សម្អាតទេ។ បន្ថែមអំបិលហើយទុកក្នុងចានមួយសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះភាពជូរចត់និងសារធាតុរាវលើសនឹងបាត់ទៅវិញ។
• ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
• paprika ពហុពណ៌ - នៅក្នុងបន្ទះស្តើង។
• លាងសមាត eggplants និងច្របាច់ស្រាល។ នៅដំណាក់កាលនេះរឿងសំខាន់គឺកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។ ប្រសិនបើអ្នកច្របាច់ខ្លាំងពេក ពួកវានឹងក្លាយទៅជាទន់ និងគ្មានរសជាតិ។

1. ការធ្វើចៀន

កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនបំណែក eggplant ។ ដរាបណាវាប្រែទៅជាពណ៌មាសយកចេញពីកំដៅ។ អ្នក​មិន​អាច​ចម្អិន​វា​បាន​ទេ រសជាតិ​នឹង​ត្រូវ​បំផ្លាញ​ដោយ​អស់​សង្ឃឹម។ ប្រេងដែលនៅសល់នឹងបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។

• ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសក្នុងប្រេងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែម paprika, បន្តនៅលើភ្លើងមិនលើសពី 5 នាទី។
• លាប​សំបក​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ​ពីមុន។ កិនជាមួយសម ឬលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
• ច្របាច់ក្រូចឆ្មារដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
• បន្ថែម coriander និង suneli hops ទៅចៀន។ ផ្ញើប៉េងប៉ោះសុទ្ធនៅទីនោះផងដែរ។ ដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងឱសថពីលើ។

1. ការប្រមូល ajapsandals

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ, ជំនួស 2 ស្រទាប់:

1. eggplant
2. ការចៀន

គួរតែមានអាំងនៅលើកំពូល ប្រោះដោយឱសថ។ បន្ថែមពីលើ cilantro, basil ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។

វាមិនដែលមាន ajapsandal ច្រើនពេកទេ។ ជាធម្មតាផ្នែកធំមួយត្រូវបានរៀបចំនៅពេលតែមួយ បន្ទាប់មកកំដៅឡើងវិញតាមតម្រូវការ ឬប្រើជាអាហារត្រជាក់។

អព្ភូតហេតុបន្លែនៃហ្សកហ្ស៊ីល្អជាមួយសាច់គ្រប់ប្រភេទ។

Adjapsandal ជាមួយដំឡូង

ផ្អែមល្ហែម និងក្នុងពេលតែមួយពន្លឺ ជាមួយនឹងរសជាតិបន្លែដ៏សម្បូរបែប។ ពណ៌ភ្លឺគឺពេញចិត្តនឹងភ្នែក ហើយក្លិនក្រអូបមិនទុកពេលសម្រាប់ការឆ្លុះបញ្ចាំងទេ។ ប្រញាប់ឡើងតុ!

ដំឡូងឆ្អិនកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមរយៈពេល 2 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់រួចរាល់។ បន្ថែមទៅបន្លែដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណ។

Adjapsandali ជាមួយសាច់

Adjapsandali ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងប្រភេទផ្សេងៗនៃសាច់: ពីសាច់ជ្រូកទៅសាច់ចៀម។ ជម្រើសដំណើរការប្រែប្រួលពីរូបមន្តមួយទៅរូបមន្តមួយ។ វាត្រូវបានចម្អិនជាមុន ចៀន ឬចំហុយ។ បន្ទាប់មកបន្លែត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តមូលដ្ឋាន។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើនំសាំងវិចជាមួយសាច់គោ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការ marinate វាជាមុនដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែជារឹង។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តសាច់ stewed ប៉ុន្តែចូលចិត្តជម្រើសជាមួយ crust មួយ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបង្ហូរទឹកដែលនឹងត្រូវបានចេញផ្សាយនៅពេល frying សាច់ marinated ។

វាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការដាក់សាច់ច្រើននៅក្នុង ajapsandali នោះទេ។ ប្រសិនបើវាគ្របដណ្តប់ រសជាតិនៃបន្លែនឹងមិនត្រូវបានបង្ហាញទេ។ មិនមែនជាសមាមាត្រអាក្រក់នៃ 1: 3 ។

Adjapsandal នៅលើដុត

កំណែដើមនៃអាហារសម្រន់ Georgian រឿងព្រេងនិទានត្រូវបានរៀបចំនៅលើដុត ដុត និងសូម្បីតែភ្លើងឆេះ។

បន្លែដុតនំនៅលើ skewers ឬនៅលើដុត។ លាបវា, ច្របាច់វា, លាយជាមួយប្រេង, គ្រឿងទេស, ឱសថ, ខ្ទឹមស។ ល្បិចបន្តិច៖ ដើម្បីកុំឱ្យចំនាយពេលច្រើន បកសំបកពងមាន់ ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះ អ្នកត្រូវដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ដោយសង្ខេប។

ជួនកាលផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅ stew ហឹរ។

រសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ajapsandal មានក្លិនស្អុយត្រូវបានចម្អិននៅលើដុតក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។

Shish kebab ជាមួយនឹងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ហើយនៅខាងក្រៅនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនរបស់មិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសារគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដ។

Adjapsandal នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនិងឡ

សាឡាត់បន្លែក្តៅហឹរគឺល្អណាស់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ជាការប្រសើរណាស់ វាមិនមែនរាល់ថ្ងៃដែលអ្នកធ្វើម្ហូបនៅខាងក្រៅនោះទេ។

Multicooker ជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា។ ចំអិន stew ហ្សកហ្ស៊ីនៅលើចង្ក្រានយូរបន្តិច។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើភ្ញៀវដូចដែលពួកគេនិយាយគឺនៅមាត់ទ្វារ សូមចាប់ផ្តើមលាងជម្រះ និងបេះបន្លែស្រស់។ អ្នកនឹងមានពេល!

ដើម្បីឱ្យ ajapsandali ទទួលបានរសជាតិតែមួយគត់ វាជាការប្រសើរក្នុងការចៀនវាជាមុននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬក្នុងខ្ទះចៀន។

ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីក៏ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងឡ។ អាហារបំពងត្រូវដាក់ក្នុងខ្ទះ ហើយផ្ញើទៅឡ ដើម្បីស្ងោរ និងឈ្ងោកគ្រប់គ្នាដោយក្លិនឈ្ងុយ។

ល្បិចចំបងគឺមិនត្រូវចំអិនបន្លែច្រើនពេកទេ។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងមិនទទួលបានរូបរាងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ឬរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនោះទេ។ បន្ទាប់ពីចៀនរយៈពេលចម្អិនអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺមិនលើសពី 20-30 នាទី។ ដោយទុកម្ហូបឱ្យកំដៅរយៈពេលកន្លះម៉ោងអ្នកផ្តល់ឱកាសឱ្យវាញ៉ាំ។ រសជាតិនឹងកាន់តែសម្បូរបែបនិងហឹរ។

Adjapsandali សម្រាប់រដូវរងារ

ក្នុងរដូវរងារផលិតផលតាមរដូវមានតម្លៃថ្លៃ។ លើសពីនេះទៅទៀតពួកគេត្រូវបាននាំចូលទាំងស្រុងហើយអាកប្បកិរិយាចំពោះពួកគេគឺមិនច្បាស់លាស់។ ពួកវាមិនមានរសជាតិដូច eggplants និងម្ទេសស្រស់ធម្មតាទេ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​ចែក​ជាមួយ​ម្ហូប​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​យូរ​ទេ អ្នក​ត្រូវ​ប្រញាប់​ដាក់​ក្លិន​ក្រអូប និង​ពណ៌​នៃ​រដូវក្តៅ​ទៅក្នុង​ពាង។

នៅពេលរៀបចំ ajapsandal សម្រាប់រដូវរងារបន្ថែម 50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះសម្រាប់រាល់កន្លះគីឡូក្រាមនៃ eggplant ។

ម្ហូបភ្លឺ និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យនេះនឹងមិនដែលធុញទ្រាន់ឡើយ។ ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តនិងវិធីចម្អិនអាហារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមកំណត់ចំណាំថ្មីទៅនឹងរសជាតិចុះសម្រុងគ្នារាល់ពេល។

អស្ចារ្យមែន! Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

វីដេអូ៖

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

Adjapsandali (adjapsandal, ajapsanda) គឺជាម្ហូបបន្លែហ្សកហ្ស៊ី អាមេនី និងអាហ្សែបែហ្សង់ ដែលស្រដៀងនឹងស៊ុតពងទាដែលធ្លាប់ស្គាល់។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ ajapsandali តាមវិធីជាច្រើននិងរូបមន្តសម្រាប់កំប៉ុងវានៅក្នុងសម្ភារៈនេះហើយដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយគ្មានការលំបាកច្រើនយើងផ្តល់ជូននូវការពិពណ៌នាលម្អិតនៃដំណើរការចម្អិនអាហារជាមួយនឹងរូបថតដ៏ស្រស់ស្អាត។

Adzhapsandali នៅហ្សកហ្ស៊ី

រូបមន្តបុរាណគឺជាមូលដ្ឋាន ដែលតែងតែអាចបំពេញបន្ថែមតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ច្បាប់ចម្បងដែលត្រូវតែអនុវត្តតាមនៅពេលធ្វើ ajapsandali រចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ីគឺ: កុំបង្វែរបន្លែទៅជាបបរព្រោះវានឹងក្លាយជាម្ហូបខុសគ្នាទាំងស្រុង។

បញ្ជីផលិតផលចាំបាច់ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃ eggplant:

• ប៉េងប៉ោះទុំ juicy - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 350 ក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ម្ទេស - 1 pod;
• basil ស្រស់, cilantro, parsley - មួយក្តាប់តូច;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• អូលីណាគ្មានក្លិនសម្រាប់ចៀន - 300 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាត eggplants ទំហំមធ្យម, ស្ងួតពួកវាហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាលនៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​អំបិល​ចូល​ច្របល់ ហើយ​ទុក​មួយ​រយៈ​ដើម្បី​ឱ្យ​ល្វីង​រលាយ។
2. យើង​យក​ដើម និង​គ្រាប់​ចេញពី​គល់​ម្រេច លាង​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​ច្រូត​ទទឹង​សង់ទីម៉ែត្រ ។
3. យើងបានកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាគូប ហើយខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលប៉ុន្តែមិនធំទូលាយទេ។ កាត់ខ្ទឹមស និងម្ទេសជាបន្ទះស្តើងៗ។
4. ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្រាស់ ហើយ​កំដៅ​ឱ្យ​បាន​ល្អ។ យើងច្របាច់ពណ៌ខៀវតូចៗចេញពីទឹកដែលបានបញ្ចេញហើយចៀនវាជាផ្នែក ៗ ។ ពួកគេត្រូវការលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់ពួកវាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យពួកវាគ្របដណ្តប់បាតទាំងស្រុង។ បនា្ទាប់ពីចៀនវាឱ្យហ្មត់ចត់ទាំងសងខាងរួចយកវាទៅចាន។
5. នៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នាបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ចៀនម្រេចហើយបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំង។
6. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ, ដាំប៉េងប៉ោះនៅក្នុងខ្ទះមួយផ្សេងទៀត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវធ្វើនៅក្រោមគំរបដើម្បីកុំឱ្យទឹកហួត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមចំណិតនៃខ្ទឹមសនិងម្ទេសបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច sprinkle ជាមួយឱសថស្រស់ chopped ល្អ។
7. ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​បន្ថែម​បន្លែ​បំពង​ចូល។ លាយ​វា​យ៉ាង​ប្រុងប្រយ័ត្ន ចាក់​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​ថ្នមៗ​មិន​លើស​ពី ១០ នាទី​។ ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អគឺរួចរាល់ហើយ។

បុរាណអាមេនី ajapsandal

រូបមន្តអាមេនីខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ វា​ក៏​ស្តើង និង​ដូច​ស៊ុប​ជាង​ស្ងោរ​ដែរ។ យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យធ្វើ ajapsandal ពី Stalik Khankishiev ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សាច់ជ្រូក 1 គីឡូក្រាម;
• ម្ទេសខៀវនិងកណ្ដឹងនីមួយៗ ៧០០ ក្រាម;
• pod ម្រេចក្តៅ;
• ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម;
• ដំឡូងបារាំង - 700 ក្រាម;
• carrots - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ពាក់កណ្តាលក្បាល;
• ឱសថស្ងួត: basil, rosemary;
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
• ghee - 200 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច, ទឹក។

ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ផ្លែប៊្លូបឺរីដែលលាងនិងស្ងួតជាបំណែកដែលមានទទឹង 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ លាយជាមួយអំបិលហើយទុកចោលកន្លះម៉ោងដើម្បីឱ្យកញ្ចក់ក្លាយជាជូរចត់។
2. កាត់ដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដូចគ្នានឹង eggplants ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលមិនស្តើងណាស់, ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូប។ របៀបខ្ទឹមនិងម្ទេសជាបំណែកតូចៗ។
3. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកដែលមានទទឹង 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
4. កំដៅប្រេងខ្លះក្នុងខ្ទះឆា ឬខ្ទះ។ យកខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតរហូតដល់មាស។ បន្ថែមសាច់ជ្រូកហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ឥឡូវនេះបន្ថែមរាវឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យសាច់ចូលទឹកទាំងស្រុង។ យើងរង់ចាំឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមអំបិលបន្តិចហើយទុកឱ្យវាឆ្អិនក្នុងរយៈពេលខ្លី។
5. ឥឡូវនេះរៀងរាល់ប្រាំនាទីម្តង យើងបន្ថែមផ្លែប៊្លូបឺរី ដំឡូងបារាំង និងម្ទេសជាវេន។
6. បុកជាមួយខ្ទឹមសនិងម្រេចក្តៅ។ យើង​យក​សំបក​ចេញ​ពី​ប៉េងប៉ោះ​កាត់​ជា​រង្វង់​ហើយ​ដាក់​លើ​ម្ហូប​របស់​យើង។
7. បន្ថយ​សីតុណ្ហភាព​ចុះ​ទាប បិទ​គម្រប​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​តិច​ជាង​មួយម៉ោង។ ចាក់ ajapsandali ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយសាច់ចូលទៅក្នុងចានហើយប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

Ajapsandali នៅក្នុងឡ

នៅក្នុងផ្ទះបាយទំនើប អ្នកអាចប្រើប្រដាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ នេះជារបៀបដែល ajapsandal នៅក្នុង oven ប្រែចេញជាមួយនឹងរសជាតិសម្បូរបែបនៃបន្លែ។

ដើម្បីធ្វើ ajapsandal តាមវិធីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 4 eggplants;
• 4 ប៉េងប៉ោះ;
• 2 pods នៃម្រេចផ្អែម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
• ½ក្បាលខ្ទឹម;
• ការរីករាលដាល 100 ក្រាម;
• ទឹកតិចតួច;
• អំបិលម្រេច។

ការណែនាំធ្វើម្ហូប៖

1. ពណ៌ខៀវតូចៗដូចធម្មតាត្រូវការបំបាត់ភាពជូរចត់។ ដូច្នេះរបៀបមានទំហំស្មើគ្នាបន្ថែមអំបិលខ្លះហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បង្ហូររាវងងឹតលទ្ធផល។
2. មើម​ដំឡូង​ជា​ចំណិត ម្ទេស​ជា​បន្ទះ​ស្តើង ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់​កណ្ដាល។
3. ចែក​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិតៗ បន្ទាប់​ពី​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត។
4. រលាយការរីករាលដាលក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅជ្រៅ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មានតម្លាភាព បន្ថែមដំឡូងបារាំង និងចៀនប្រហែល 5 នាទី បន្ថែមពណ៌ខៀវ លាយម្រេចដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងចៀនក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។
5. ច្របាច់ខ្ទឹមសចេញ បន្ថែមចំណិតប៉េងប៉ោះ រួចចាក់ទឹកចូល បិទគម្របហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។
6. ពេល​បន្លែ​រួចរាល់ អ្នក​អាច​ចាក់​ឱសថ​ស្រស់​ចូល​ឆ្នាំង ហើយ​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ភ្លែត។ បន្ទាប់មក ajapsanda នឹងមានក្លិនក្រអូបនិទាឃរដូវរីករាយ។

Adjapsandal នៅលើភ្លើងនៅលើដុត

បន្លែដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាច់អាំង។ ហើយ​អត្ថប្រយោជន៍​របស់​វា​គឺ​មិន​អាច​ប្រកែក​បាន​ឡើយ ព្រោះ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀបចំ​ដោយ​គ្មាន​ខ្លាញ់​មួយ​ដំណក់។ ហើយដើម្បីឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រែជាពិតប្រាកដដូចដែលវាគួរតែយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ ajapsandal ដែលផលិតនៅលើដុត។

បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ពណ៌ខៀវ - 3 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• ម្រេចផ្អែម - 3 pods;
• ខ្ទឹម - cloves ពីរបី;
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• vinegar ប្រេងបន្លែ - បន្តិច។

ការពិពណ៌នាអំពីការចម្អិនអាហារ៖

1. Adjapsandal នៅលើដុតគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ យើងលាងបន្លែទាំងអស់ យកសំបក ដើម និងគ្រាប់ចេញ។ យើងចងវានៅលើខ្ទះ (លើកលែងតែខ្ទឹមស) ដែលយើងដាក់នៅលើក្រឡាចត្រង្គ។ ដុតនំពួកវារហូតដល់រួចរាល់។
2. ប៉េងប៉ោះក្តៅ និង eggplants ត្រូវជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ពីរបីនាទី បកវា ហើយកាត់ជាបំណែកធំ។ យើងកំទេចផលិតផលដែលនៅសល់នៅទីនោះ។ រដូវជាមួយដំណក់ប្រេង និងទឹកខ្មេះពីរបីដំណក់។ លាបជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថស្រស់ៗ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅដី។

Adjapsandali សម្រាប់រដូវរងារ

ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលសម្រាប់រដូវរងារ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ហឹរបន្តិច។

ដើម្បីរៀបចំវាសម្រាប់ 2 ពាងកន្លះលីត្រយក:

• ពណ៌ខៀវ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម;
• ម្រេចផ្អែម - 300 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា;
• អូលីណា - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មះ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្រេចដីស្រស់ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• hops-suneli - 3 pinches ។

ការពិពណ៌នាលម្អិត៖

1. ដោយសារយើងនឹងរៀបចំវាសម្រាប់ទុកដាក់ក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ ចានត្រូវលាងសម្អាតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងក្រៀវ។
2. កាត់ eggplants លាងចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង ទុកអោយជូរចត់ស្រក់ចុះ។ បន្ទាប់មកចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន (ប្រហែល 10 នាទី) ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។
3. ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​រហូតដល់​ពណ៌​មាស បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់ និង​ទឹក​បន្តិច​។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបប្រហែល ៥ នាទី។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ។
4. របៀបម្រេចចូលទៅក្នុងគូប, ចៀននៅក្នុងខ្ទះ frying មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងផលិតផលដែលនៅសល់បន្ថែមអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អ។
5. លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ដាំឱ្យពុះ​រយៈពេល ១៥ នាទី កូរ​ម្តងម្កាល​ដើម្បី​កុំឱ្យ​គ្រឿងផ្សំ​ឆេះ​។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ រង់ចាំបន្តិច រួចបិទភ្លើង។
6. រមួលត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងក្តៅខ្លាំង។ រុំវាពេញមួយយប់ រួចទុកវាដូចធម្មតា។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរៀបចំម្ហូបបន្លែមិនធម្មតានោះ រូបមន្ត ajapsanali ឆ្ងាញ់ដែលយើងផ្តល់ជូននឹងមានប្រយោជន៍។ សូមអរគុណដល់ពួកគេ មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនឹងអាចចូលទៅក្នុងបរិយាកាសនៃម្ហូប Caucasian ពិតប្រាកដ និងទទួលបានការផ្គត់ផ្គង់វីតាមីនយ៉ាងច្រើន។

វីដេអូ: បន្លែ ajapsandali

ដែលត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែ: ម្ទេសកណ្ដឹង ប៉េងប៉ោះ ពងមាន់ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស។ សម្រាប់ក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិពិសេស ជីវ៉ាន់ស៊ុយ បាស៊ីល និងម្រេចក្តៅក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ។ មានរូបមន្តជាច្រើន ហើយស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗរៀបចំ ajapsandal តាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។ អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺថា បន្លែត្រូវបានចំហុយក្នុងទឹកដោយខ្លួនឯងដោយគ្មានទឹកបន្ថែម។ ហើយ​អ្នក​អាច​រៀបចំ​ម្ហូប​បែប​នេះ​នៅ​ក្នុង​ឡ​ក្នុង​ឡ ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ និង​សូម្បី​តែ​នៅ​លើ​ដុត​ក៏​បាន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនេះជាការព្យាបាលដ៏មានឱជារសដ៏ល្អនៅ dacha និងនៅលើអាហារពិសារអាហារ។ សូមមើលរូបមន្តលម្អិត និងគន្លឹះនៅក្នុងថ្នាក់មេរបស់យើង!

ពេញអេក្រង់

គ្រឿងផ្សំ៖ម្រេចកណ្ដឹង - 2 ភី។ , ប៉េងប៉ោះធំ - 1 ភី។ , eggplant - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។ , ដំឡូង - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។ , ខ្ទឹម - 3 cloves, ខ្ទឹមបារាំង - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC, cilantro - 3 sprigs, basil ពណ៌ស្វាយ - 3 sprigs, ស្រស់ក្តៅ ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រៀបចំ eggplants ។ លាងជម្រះឱ្យស្អាត បកសំបក កាត់ជាបន្ទះបណ្តោយ ហើយបន្ថែមអំបិល។ ទុក​ពង​ទា​រយៈពេល ៤០ នាទី ដើម្បី​បំបាត់​ភាព​ល្វីង​។ បន្ទាប់មកច្របាច់ស្រាល ៗ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

2. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, លាងសមាតដំឡូង, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ រំពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ចៀន​ដំឡូង​រហូត​ដល់​ទន់។

3. ចិតសំបកម្រេច រួចចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ១កំពឹស។

4. ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​បាត​ក្រាស់​ដាក់​លើ​ភ្លើង ចាក់​ប្រេង​បន្លែ រួច​បំពង​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹមស ១ កំពឹស។ បន្ទាប់មកបន្ថែម eggplants ច្របាច់។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបហើយដាំឱ្យពុះ 15 នាទី។

6. ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះយកស្បែកកាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅបន្លែ។

៧- លាង​ទឹក​អោយ​ស្អាត រួច​ហាន់​ខ្ទឹម​ស និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​។

8. បន្ថែមឱសថ និងខ្ទឹមស និងដំឡូងបំពងមុនចូលបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសក្តៅស្រស់ៗ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ, កូរឱ្យស្រាល។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីទៀតហើយយកចេញពីកំដៅ។

9. បម្រើ ajapsandal ក្តៅ ឬយកអាហារសម្រន់នេះជាមួយអ្នកទៅធម្មជាតិ។ វានឹងមានរសជាតិមិនតិចទេនៅពេលត្រជាក់។ ចំណង់អាហារ!

នៅលើកំណត់ចំណាំ

• ដើម្បីរៀបចំ ajapsandal វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើតែ។
• វាចាំបាច់ក្នុងការយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះហើយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ម្ទេសចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
• បន្លែអំបិលមិនលឿនជាង 10 នាទីបន្ទាប់ពីអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនម្ហូប។
• ដោយសារបន្លែត្រូវបានចំហុយដោយមិនបន្ថែមទឹក ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាឆេះ យកខ្ទះចៀនជាមួយបាតក្រាស់។
• បម្រើ ajapsandal ដោយប្រោះឱសថស្រស់ៗពីលើ។

ម្ហូបមួយមុខដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អបំផុតនៃម្ហូប Caucasian គឺហ្សកហ្ស៊ី ajapsandali ដែលត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសក្រអូប និងឱសថ។ វាដូចជាស៊ុបក្រាស់ជាងស្ងោរ។ មានជម្រើសរូបមន្តជាច្រើនដែលប្រើបន្លែផ្សេងៗគ្នាដោយអរគុណដែលម្ហូបមានរសជាតិពិសេសនិងមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅក្នុងរូបថត។

តើអ្វីទៅជា ajapsandali

អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ អាហារដូចជា ajapsandali គឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីមួយរបស់ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី។ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបនៅហ្សកហ្ស៊ីគួរតែដឹងពីរបៀបចំអិន stew នេះព្រោះវាបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃមុខម្ហូបជាតិ។ អ្នកអាចរកឃើញការប្រែប្រួលស្រដៀងគ្នានៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតនៃ Caucasus - Armenia, Dagestan, Azerbaijan, Abkhazia ។ បន្លែហ្សកហ្ស៊ីគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃនិងសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធី។

របៀបចំអិន ajapsandal

មុនពេលសិក្សារូបមន្តដែលពន្យល់ពីរបៀបចំអិន stew នៅក្នុង Georgian ស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងច្បាប់ជាមូលដ្ឋានដែលមិនអាស្រ័យលើកំណែនៃម្ហូបនេះ។ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំហ្សកហ្ស៊ី ajapsandali មានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ នៅទីនេះ អនុសាសន៍ពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍៖

1. អ្នក​ត្រូវ​បាន​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​យក​បន្លែ​ណា​មួយ និង​ពិសោធន៍​តាម​សមាមាត្រ ប៉ុន្តែ​គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់​ត្រូវ​តែ​ជា eggplants ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និង​ឱសថ​មួយ​ចំនួន​ធំ។
2. ប្រសិនបើអ្នករៀបចំម្ហូបជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងតិចតួចវានឹងប្រែទៅជារបបអាហារ។
3. មុនពេលរៀបចំបន្លែដែលនៅសេសសល់អ្នកគួរត្រាំ eggplants នៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលខ្សោយរយៈពេល 10-15 នាទីដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបជូរចត់។
4. Ajapsandal នឹងមើលទៅកាន់តែមានបុណ្យ ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្ទេសដែលមានពណ៌ខុសៗគ្នា។
5. ប្រសិនបើដំឡូងត្រូវបានបន្ថែមពេលវេលាចម្អិនអាហារកើនឡើង។
6. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកខ្ទះជាមួយនឹងបាតក្រាស់និងជញ្ជាំងខ្ពស់ដើម្បីទទួលបានរាវបន្ថែមទៀត។

រូបមន្តសម្រាប់ ajapsandali នៅហ្សកហ្ស៊ី

អាហារនេះត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យ ប៉ុន្តែក៏ល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ផងដែរ។ សូមអរគុណដល់ការរួមផ្សំគ្នាប្រកបដោយជោគជ័យនៃបន្លែផ្សេងៗគ្នា សម្លនេះមានរសជាតិសម្បូរបែប។ ដោយមិនគិតពីគ្រឿងផ្សំបន្ថែម, ហ្សកហ្ស៊ី ajapsandali អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារ, ដោយសារតែ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបអាស្រ័យលើសមាសធាតុគឺមានតែ 65-85 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

បុរាណ

• ពេលវេលា៖ ៤៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 65 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ ហ្សកហ្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

រូបមន្តសម្រាប់ ajapsandali បុរាណដែលមានតែមួយគត់ដែលចម្អិននៅក្នុងរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ី ចាំបាច់រួមបញ្ចូលបន្លែដូចជាម្ទេស ប៉េងប៉ោះ និង eggplants ។ នៅក្នុងម្ហូបបែបប្រពៃណី គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដុតនំជាលើកដំបូងនៅលើដុត ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែកធំទំហំ 1.5 គុណនឹង 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រសិនបើមិនអាចធ្វើ ajapsanali លើភ្លើងចំហរទេ ចង្ក្រានសាមញ្ញនឹងធ្វើ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 ក្រាម;
• eggplants - 500 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំង - 3 ភី។ ;
• ឱសថស្រស់ - 1 បាច់;
• ទឹក - 400 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 3 ភី។ ;
• អំបិល - 3 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ម្រេចខ្មៅ - 2 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ sprinkle ជាមួយ pinch នៃអំបិលមួយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងទុកសម្រាប់ 10 នាទី។
2. ដាក់ម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះយ៉ាងតឹងនៅលើសន្លឹកដុតនំដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទីដោយបើករបៀបនៅ 250 ដឺក្រេ។
3. យកសន្លឹកដុតនំ, ត្រជាក់មាតិកានិងយកស្បែកចេញពីបន្លែ។
4. កាត់ម្រេចទៅជាច្រូត។
5. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ក្នុង​ពែង​មួយ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។
6. កាត់ការ៉ុតទៅជាបំណែកធំ។
7. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយការ៉ុត។
8. ច្របាច់ខ្ទឹមសឱ្យម៉ត់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
9. ដាក់ ​​eggplants នៅក្នុងធុងមួយ។
10. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំ ajapsandali ដែលនៅសល់ទៅក្នុងខ្ទះហើយលាយល្អ។
11. បន្ថែម​ទឹក​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ដាំ​បន្លែ​រយៈពេល 20-25 នាទី។
12. កាត់បៃតងនិងតុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ជាមួយដំឡូង

• ពេលវេលា៖ ៥០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 75 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ ហ្សកហ្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

Ajapsandal ត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះ។មានរសជាតិសម្បូរបែបប៉ុន្តែវា នឹង​មាន​ការ​បំពេញ​បន្ថែម និង​មាន​ជីវជាតិដូច្នេះមនុស្សដែលមានរបបអាហារគួរតែកំណត់ការប្រើប្រាស់ម្ហូបនេះដល់ 200-250 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ដើម្បីធានាថាគ្រឿងផ្សំរបស់ហ្សកហ្ស៊ី ajapsandali មានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងមិនឆ្អិន អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងបារាំងមុនឆ្អិន ឬចាប់ផ្តើមចម្អិនជាមួយពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ដំឡូង - 500 ក្រាម;
• eggplants - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
• cilantro, dill - 1 បាច់;
• ម្រេចដី - 2 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរ - 300 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចផ្អែម - 3 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 150 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិល - 3 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 30 វិនាទី យកវាចេញ ហើយយកសំបកចេញ។
2. ចិតសំបកពងទាពីសំបកពណ៌ស្វាយ កាត់ច្រាសច្រាស ហើយចាក់ទឹកឆ្អិនអំបិលពីលើ។
3. កាត់បន្លែដែលបានរៀបចំទៅជាគូប។
4. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
5. Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
6. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣៥ នាទីប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។

• ពេលវេលា៖ ៦០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 85 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ ហ្សកហ្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ លើសពីមធ្យម។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្រមៃមើលរបបអាហាររបស់អ្នកដោយគ្មានផលិតផលសាច់ទេ សូមយកចិត្តទុកដាក់លើរបៀបចំអិន ajapsandal នៅក្នុងរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ីជាមួយសាច់។ ម្ហូបនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់ចៀម សាច់គោ និងសាច់មាន់។ សាច់ជ្រូក ទួរគី និងសាច់សត្វក៏សមរម្យសម្រាប់វាដែរ។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដោយគ្មានសរសៃឬវាយសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំ ajapsandali បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែទន់និង juicier ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 5 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 6 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 3 ភី។ ;
• parsley, cilantro, basil - 100 ក្រាម;
• eggplants - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
• coriander ដីម្រេចខ្មៅ - 4 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមហើយស្ងួតនៅលើកន្សែង។
2. ដាក់ប្រេងនៅក្នុងធុងមួយ fry សាច់បន្ថែម onions, carrots, ម្ទេសកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
3. ច្របាច់បន្លែនិងឱសថដែលនៅសល់។
4. យកសំបកចេញពីប៉េងប៉ោះ កិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬបុកជាមួយសម បន្ថែមទឹក ០.៥ លីត្រ ដាំឱ្យពុះ ២៥០ មីលីលីត្រ។
5. លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ចូល​គ្នា ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ៣០-៣៥ នាទី ។

សម្រាប់រដូវរងារ

• ពេលវេលា៖ ៦៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 15 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 70 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• មុខម្ហូប៖ ជនជាតិស្បែកស។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះដោយមិនគិតពីពេលវេលានៃឆ្នាំវាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំ ajapsandal សម្រាប់រដូវរងារ។ ម្ហូបបែបនេះនឹងខុសពីម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីជាតិ ពីព្រោះទឹកខ្មេះមិនត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តបុរាណទេ ប៉ុន្តែសមាសធាតុសំខាន់ៗ និងរសជាតិតែមួយគត់របស់វានឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ អ្នកត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យពិសោធន៍ដោយបន្ថែម zucchini ឬត្រសក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants - 0,8 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 500 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម - 6 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 0.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម;
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ម្រេចក្តៅ - 5 ក្រាម;
• គ្រាប់ពូជ coriander - 3 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 6% - 100 មីលីលីត្រ;
• zucchini វ័យក្មេង - 300 ក្រាម;
• carrots - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រៀបចំ eggplants ដោយកាត់វាជាគូប 1 x 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយត្រាំវាក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 20 នាទី។
2. ច្របាច់ ឬកិនការ៉ុត និង zucchini ។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
4. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ បន្ថែមប្រេង ម្រេច និងអំបិល។
5. បន្ថែមទឹក 100 ក្រាមទៅបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
6. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣៥ នាទី។
7. ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានព្យាបាលមុនហើយរមៀលឡើងគម្រប។
8. ដាក់ពាងនៅក្នុង oven នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជាមួយ lids ប្រឈមមុខនឹងការឡើង។
9. មាប់មគរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
10. រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 3-6 ដឺក្រេលើសពីសូន្យ។

វីដេអូ