នំទឹកឃ្មុំឆ្ងាញ់។ នំ Easter "ធ្វើនៅផ្ទះ" (រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាមួយទឹកឃ្មុំ) ធ្វើនំ Easter

វិធីសាស្រ្តនៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ - ការរស់ឡើងវិញដ៏បរិសុទ្ធរបស់ព្រះគ្រីស្ទ - តែងតែមានអារម្មណ៍នៅក្នុងផ្ទះគ្រិស្តអូស្សូដក់។ សូម្បីតែមួយសប្តាហ៍មុនថ្ងៃធំ ក៏ផ្ទះមានក្លិនក្រអូបនៃផ្កាស្វាយ។ ហើយនៅថ្ងៃ Maundy ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ផ្ទះគឺពោរពេញទៅដោយការងាររីករាយ។ នៅពេលព្រឹកស្ត្រីមេផ្ទះចាប់ផ្តើមរៀបចំឱ្យមានរបៀបរៀបរយលាងនិងសម្អាតអ្វីៗនៅជុំវិញ។ ហើយបន្ទាប់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់មន្តអាគមពិតប្រាកដចាប់ផ្តើម - ការរៀបចំចានបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ គុណលក្ខណៈសំខាន់នៃតារាងបុណ្យអ៊ីស្ទើរគឺ នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរ- និមិត្តរូបនៃវត្តមានរបស់ព្រះពាសពេញពិភពលោក ដែលជានិមិត្តរូបនៃសេចក្តីអំណរ និងភាពផ្អែមល្ហែមនៃជីវិតស្ថានសួគ៌។

យើងទទួលបានរូបមន្តនំ Easter របស់យើងពីស្ត្រីដែលមានប្រាជ្ញាបំផុតដែលជាម្តាយនៃគ្រួសារធំមួយ។ នាងដឹងពីរបៀបរីករាយនឹងរឿងតូចតាច តែងតែជឿជាក់លើអ្វីដែលល្អបំផុត និងមិនបោះបង់។ វាគឺជាមួយនឹងអាកប្បកិរិយានេះ ដោយចិត្តសប្បុរស និងស្រាល ដែលអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំនំ Easter ។ នំ Easter របស់មិត្តយើង តែងតែមានក្លិនក្រអូប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ហើយទាំង 40 ថ្ងៃនៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរមិនឈប់! ពិធីការិនីដុតនំ Easter ជាច្រើនមុខ!!! ប៉ុន្តែយើងបានអង្វរនាងឲ្យប្តូររូបមន្តទៅក្នុងបរិមាណតិចជាងនេះ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកយើងបានធ្វើការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចចំពោះរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះ។ យើងជំនួសស្ករខ្លះជាមួយទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ។ ទឹកឃ្មុំផ្តល់ឱ្យនំនូវក្លិនក្រអូបពិសេស និងធ្វើឱ្យពណ៌នៃ dough កាន់តែស្រស់ស្អាត។ ចងចាំជានិច្ចថាស្ករមិនត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំស្មើៗគ្នាទេប៉ុន្តែប្រហែល 3 ទៅ 1 ។ យើងបានសរសេររួចហើយ។

ជ្រើសរើសតែផលិតផលនំ Easter ដ៏ល្អបំផុត។ ប្រើស៊ុតប្រទេស ប៊ឺរដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងគ្មានការរីករាលដាល ម្សៅល្អ ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ពេញ ហើយជាការពិត មានតែទឹកឃ្មុំធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។

ទទួលបានអារម្មណ៍ល្អ បើកការថតសំឡេងរបស់ក្រុមចម្រៀងនៅវត្ត Sretensky ហើយចាប់ផ្តើមដុតនំដោយអធិស្ឋាន។

គ្រឿងផ្សំ(~ សម្រាប់ 5 នំ Easter មធ្យម):
ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ
ក្រែមជូរ 20-30% - 500 មីលីលីត្រ
ប៊ឺ - 500 ក្រាម។
ម្សៅ - 1,5 គីឡូក្រាម
ស៊ុត - 10 ភី
ស្ករ - 750 ក្រាម។
- 5 ស្លាបព្រា
ដំបែស្ងួត - ២ កញ្ចប់
ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា
អំបិល
cinnamon, vanilla, nutmeg, ខ្ញី

ធ្វើនំ Easter ធ្វើនៅផ្ទះ

dough នំ Easter មិនគួរត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំត្រជាក់។ ដូច្នេះ យកទឹកដោះគោ ក្រែមជូរ ស៊ុត និងប៊ឺ ចេញពីទូទឹកកកជាមុន។ ផ្ទះបាយគួរតែក្តៅ។ dough មិនចូលចិត្តសេចក្តីព្រាងទេ។

រលាយប៊ឺលើកំដៅទាប។ កក់ក្តៅទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងចានធំ ឬខ្ទះ លាយទឹកដោះគោក្តៅ (ប្រហែល 50ºC) ជាមួយក្រែមជូរ និងអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ញែក yolks ពីពណ៌សចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក។ កិន yolks ជាមួយពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ, វាយពណ៌សជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃជាតិស្ករ។ បន្ថែមទៅទឹកដោះគោនិងក្រែមជូរ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងប៊ឺដែលរលាយនិងត្រជាក់។ លាយម្សៅដំបែជាមួយដំបែស្ងួត រួចបន្ថែមទៅម្សៅ។ បន្ថែម ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃ cinnamon, ខ្ញី, nutmeg និង vanilla ទៅ dough ហើយចាក់ចូលទៅក្នុង 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ដោយកន្សែងស្អាតហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងទ្វេដងបន្ថែម raisins និងទឹកឃ្មុំរាវ។ កូរម្សៅហើយឱ្យវាឡើងម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិត 2/3 ពេញ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 30-40 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។

រីករាយការរស់ឡើងវិញរបស់ព្រះគ្រីស្ទចំពោះអ្នក!

មតិអ្នកប្រើ

ណែនាំខ្លួនអ្នក

ខូឃីធ្វើនៅផ្ទះជាមួយទឹកឃ្មុំ

រូបមន្តបីសម្រាប់ខូគីធ្វើនៅផ្ទះជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ការរៀបចំរបស់វាមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ហើយមិនត្រូវការជំនាញមេចុងភៅទេ ហើយលទ្ធផលនឹងពេញចិត្តសូម្បីតែអ្នកហូបចុកដែលខូចបំផុត។ ... អានទាំងស្រុង

Kulich "ធ្វើនៅផ្ទះ" (រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាមួយទឹកឃ្មុំ)

គុណលក្ខណៈសំខាន់នៃតារាងបុណ្យ Easter គឺនំ Easter - និមិត្តរូបនៃវត្តមានរបស់ព្រះនៅទូទាំងពិភពលោកដែលជានិមិត្តរូបនៃសេចក្តីអំណរនិងភាពផ្អែមល្ហែមនៃជីវិតស្ថានសួគ៌។ រូបមន្តធ្វើនំ Easter នៅផ្ទះជាមួយទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ។ ... អានទាំងស្រុង

នំទឹកឃ្មុំបុណ្យណូអែល (រូបមន្តទឹកឃ្មុំ)
រូបមន្តអាហារសម្រន់ Lenten (របារ immunostimulating ជាមួយទឹកឃ្មុំ)

ឆ្នាំនេះ មិត្តភ័ក្តិ និងអ្នកស្គាល់គ្នាច្រើនបានសម្រេចចិត្តប្រារព្ធពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំ។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ នេះគឺអស្ចារ្យណាស់។ ជាការពិតណាស់ មិនមែនពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែសង្កេតមើលការតមអាហារទាំងស្រុងនោះទេ ស្របតាមច្បាប់គ្រិស្តអូស្សូដក់ ហើយគ្រាន់តែបដិសេធអាហារសត្វប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែនេះនៅតែមានច្រើន។ ខ្ញុំប្រាកដថាការកំណត់ដឹងណាមួយអប់រំឆន្ទៈ និងរៀបចំមនុស្សម្នាក់។ ... អានទាំងស្រុង

ថ្ងៃនេះយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ៖ នំ Easter ជាមួយទឹកឃ្មុំ ដែលអ្នកប្រាកដជាអាចរៀបចំបាន ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំខាងលើ ហើយកុំងាកចេញពីរូបមន្តនោះ។

បុណ្យអ៊ីស្ទើរជិតមកដល់ហើយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះកំពុងចាប់ផ្តើមស្តុកទុកនូវគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំ Easter និងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលពួកគេត្រូវការសម្រាប់កញ្ចប់បុណ្យ Easter ។ អ៊ិនធឺណិតគឺពោរពេញទៅដោយរូបមន្តសម្រាប់នំ Easter ប៉ុន្តែជាអកុសលពួកគេមិនតែងតែហ៊ានដូចដែលយើងចង់បាននោះទេ។

ការពិតគឺថានៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំដុតនំបុណ្យ Easter មាន nuances ជាច្រើនដែលគួរត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនី:

ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន អ្នកត្រូវទិញទឹកដោះគោកសិដ្ឋាន "បន្តផ្ទាល់" និងក្រែមជូរ (មាតិកាខ្លាញ់អតិបរមា);
ប្រើប៊ឺដែលមានគុណភាពខ្ពស់ហើយកុំធ្វេសប្រហែសជាមួយ margarine ។ Butter រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ margarine គឺល្អសម្រាប់នំដុតនំសម្បូរបែប។ មុនពេលចម្អិនអាហារគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យពួកគេនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងបន្ទន់នៅពេលចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើម។
ប្រើដំបែ "ផ្ទាល់" ដំបែស្ងួតអាចមិន "លើក" ម្សៅហើយនំនឹងមិនប្រែជា "ខ្យល់" ។
ស្ករនៅក្នុងរូបមន្តមិនគួរត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុងដោយទឹកឃ្មុំ (ប្រើសមាមាត្រដែលយើងបានស្នើ - នំនឹងប្រែទៅជាផ្អែមល្មមហើយនឹងមានរសជាតិរីករាយនិងក្លិនទឹកឃ្មុំ);
មុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរែងម្សៅតាមរយៈ Sieve បានមួយ;
ស៊ុតគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (យកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុន);
ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានយូរតាមតែអាចធ្វើទៅបានហើយកុំទុកវាចោល (ដោះលែងផ្ទៃការងារភាគច្រើន, ច្របាច់ម្សៅដោយកម្លាំង, វាយវានៅលើតុហើយបោះវា);
ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យនំបុណ្យ Easter មានពណ៌លឿង បន្ថែមរមៀតបន្តិចទៅក្នុងម្សៅ (កុំភ្លេចថាវាមានក្លិន និងរសជាតិជាក់លាក់ ដូចជាគ្រឿងទេសណាមួយ);
មុនពេលបន្ថែម raisins ទៅ dough ប្រោះវាជាមួយម្សៅ។ វិធីនេះ ផ្លែ raisins នឹងត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាទូទាំងនំ ហើយនឹងមិននៅជាប់បាតខ្ទះឡើយ។

ដើម្បីរៀបចំនំ Easter ជាមួយទឹកឃ្មុំអ្នកនឹងត្រូវការ:

4 គីឡូក្រាម។ ម្សៅ
1 លីត្រ។ + 250 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោ (មាតិកាខ្លាញ់អតិបរមាពី 3.2%)
25 ស៊ុត (រួមទាំង 22 yolks និង 3 ស៊ុតពេញ)
0.5 គីឡូក្រាម។ សាហារ៉ា
200 ក្រាម។ ទឹកឃ្មុំ (ដើម្បីធ្វើនំ Easter យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើទឹកឃ្មុំ Crimean ណាមួយដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសនៅក្នុងផ្នែក "ទឹកឃ្មុំ"ហាងអនឡាញរបស់យើង)
300 ក្រាម។ ក្រែមជូរ
300 ក្រាម។ ប៊ឺ
250 ក្រាម។ ម៉ាហ្គារីន
2 tbsp ។ បោកបញ្ឆោត
2 ដំបងនៃផ្សិត "រស់"
300 ក្រាម។ ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ kneading)
500 ក្រាម។ raisins
វ៉ានីឡា

នំ Easter ជាមួយទឹកឃ្មុំ - ការរៀបចំ៖

កំដៅទឹកដោះគោមួយកែវ ហើយកិនដំបែនៅក្នុងវា ដោយបន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ និងម្សៅ។
រៀបចំ dough ដាច់ដោយឡែក។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹកដោះគោ 1.5 ពែងឱ្យឆ្អិនបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 2 ស្លាបព្រានៃ semolina ហើយបន្តកំដៅទាបរយៈពេល 5-7 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច (ដូចជាអ្នកកំពុងចម្អិនបបរ semolina) ។

បន្ទាប់មកល្បាយលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់និងផ្សំជាមួយដំបែដែលបានរៀបចំជាមុន (ជំហានលេខ 1) ។

កំដៅទឹកដោះគោដែលនៅសល់ (ដោយមិនឆ្អិន) បន្ថែមក្រែមជូរទៅវាកូរឱ្យហ្មត់ចត់ហើយបន្ថែមទៅម្សៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលបានរោយរួចហើយយកម្សៅទៅដាក់ឱ្យជាប់នឹងខ្ទះ។
ផ្សំស៊ុត (22 yolks និង 3 ពងពេញ) ជាមួយស្ករនិងទឹកឃ្មុំដែលនៅសល់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬអាហារកែច្នៃ។ បន្ថែម eggnog លទ្ធផលនិង 2 ពែងនៃម្សៅទៅ dough នេះ។

ទុក dough សម្រាប់ 20 នាទី។

កំដៅ butter និង margarine ហើយចាក់វានៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចូលទៅក្នុង dough ។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសេសសល់ ហើយច្របាច់ម្សៅឱ្យជាប់លាប់ ដើម្បីកុំឱ្យជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

ទុកម្សៅឱ្យឡើងរយៈពេល 20 នាទី គ្របវាដោយកន្សែងកប្បាស។

បន្ទាប់ពី 30 - 40 នាទីបន្ថែម raisins និង vanilla ទៅ dough ហើយចាប់ផ្តើម kneading យ៉ាងហ្មត់ចត់ឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន (រហូតដល់ 1 ម៉ោង) ។ ប្រើប្រេងបន្លែសម្រាប់ kneading ដូច្នេះ dough នឹងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
បន្ទាប់ពី kneading ទុក dough ឱ្យកើនឡើងសម្រាប់រយៈពេល 30-40 នាទីផ្សេងទៀត (រហូតដល់ dough កើនឡើងបីដងក្នុងបរិមាណ) ។
បង្កើតម្សៅទៅជាបាល់តូចៗដើម្បីឱ្យពួកគេកាន់កាប់ 1/3 នៃខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីអ្នកបំពេញផ្សិតជាមួយ dough ផ្តល់ឱកាសឱ្យវាកើនឡើង (15-20 នាទី) ។
ដុតនំនំនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយបន្ទះឈើស្ងួត។
បន្ទាប់ពីនំរួចរាល់ ពួកគេត្រូវអនុញ្ញាតឱ្យ "សម្រាក" ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ចុះហើយបន្ទាប់មកតុបតែង។

រីករាយថ្ងៃបុណ្យអេស្ទ័រ!

សន្តិភាពនិងភាពល្អដល់ផ្ទះរបស់អ្នក!

មានសុខភាពល្អ!

ដោយក្តីស្រឡាញ់ទឹកឃ្មុំគ្រីមៀ!

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ

របៀបដែលខ្ញុំចូលចិត្តការងារមុនថ្ងៃឈប់សម្រាក ជាពិសេសនៅពេលដែលវាមកដល់ថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ភ្លឺស្វាងដូចជាបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ ពេលដែលអ្នករាល់គ្នារត់មកជុំវិញខ្លួនឯង រវល់ទិញម្ហូប ធ្វើម្ហូប ធ្វើនំ។ នៅពេលមួយ ពួកយើងរស់នៅក្នុងវិស័យឯកជន ហើយខ្ញុំចាំថាបានដើរមកផ្ទះពីសាលារៀនតាមផ្លូវ ហើយក្លិនក្រអូបនៃនំ Easter ដែលទើបនឹងដុតនំថ្មីៗបានសាយភាយចេញពីគ្រប់ទីធ្លា។ ខ្ញុំត្រលប់មកផ្ទះវិញ ហើយនៅទីនោះជីដូនរបស់ខ្ញុំកំពុងធ្វើការវេទមន្តលើនំដុតរបស់នាង ដោយដាក់របស់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើតុយ៉ាងស្អាត ហើយដុតនំមួយចំណែកទៀតនៅក្នុងឡ។ ខ្ញុំមិនដឹងអំពីនរណាម្នាក់ទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំតែងតែចង់សាកល្បងនំ Easter ដោយផ្ទាល់ពីកំដៅ។ ប៉ុន្តែជីដូនរបស់ខ្ញុំមិនអនុញ្ញាតទេ គាត់បាននិយាយថា រហូតដល់ថ្ងៃបុណ្យចូលមកដល់ (ហើយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពេលដែលជីដូនត្រឡប់មកពីព្រះវិហារវិញនៅពេលព្រឹក) អ្នកមិនអាចសាកល្បងនំបានទេ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកខ្ញុំពិតជាមិនចង់បានវា។
នៅពេលដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមដុតនំ Easter ដោយខ្លួនឯង ហើយបានឃើញពីរបៀបដែលកូនប្រុសតូចរបស់ខ្ញុំកំពុងមើលដំណើរការដោយមានការរំពឹងទុកនោះ ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមទម្លាប់រៀបចំនំសាកល្បងតូចមួយសម្រាប់គាត់។ ខ្ញុំគ្រាន់តែដាក់ម្សៅមួយដុំក្នុងពែងសេរ៉ាមិចធម្មតា ហើយដុតនំ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ យើងសាកល្បងមើលថាតើនំនោះប្រែជាល្អឬអត់។
ខ្ញុំមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំ Easter នៅឆ្នាំនេះ ខ្ញុំនឹងធ្វើនំ Easter ទឹកឃ្មុំ ដែលជារូបមន្តដែលមានរូបថតដែលខ្ញុំរៀបចំជាពិសេសសម្រាប់អ្នក។ នំបែបនេះប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្លិនទឹកឃ្មុំដ៏រីករាយ ក៏ដូចជាខ្យល់ និងផូរផង់ ចាប់តាំងពីម្សៅតែងតែសមល្អ។
រូបមន្តនេះធ្វើនំទឹកឃ្មុំមធ្យមចំនួន 3 ។

គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - 500 ក្រាម,
- ដំបែ (សកម្មស្ងួត) - ១១ ក្រាម,
- ពងមាន់ (មធ្យម) - ៣ ភី។
ទឹកដោះគោទាំងមូល (ក្តៅ) - 125 មីលីលីត្រ,
- ស្ករ granulated - 120 ក្រាម,
- ទឹកឃ្មុំ - 2 tsp,
- ប៊ឺ (ប៊ឺ) - 100 ក្រាម,
- អំបិល - 0.5 tsp,
- raisins (គ្មានគ្រាប់) - 100 ក្រាម,
- vanillin - ស្រេចចិត្ត។

របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

របៀបធ្វើនំទឹកឃ្មុំសម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ
យើងរៀបចំម្សៅសម្រាប់នំ Easter ដោយប្រើវិធីអេប៉ុង ដូច្នេះជាដំបូងត្រូវចាក់ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម និងដំបែស្ងួតចូលក្នុងចាន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោនៅសីតុណ្ហភាពរាងកាយនិងលាយ។

ហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់និងទុក dough សម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺការរៀបចំសម្រាប់ kneading ។ ញែក yolks ចេញពីពណ៌ស ហើយបន្ទាប់មកផ្សំ yolks ជាមួយស្ករ granulated, ទឹកឃ្មុំ, ក៏ដូចជា vanillin និងអំបិលហើយកិនម៉ាសយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយវាយពណ៌សឱ្យចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដែលមានក្លិនដូចគ្នា ។

ឥឡូវនេះសូមណែនាំម្សៅ។

ហើយវាយពណ៌សទៅជា yolks ដី។

បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺរលាយ។

កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតទាល់តែរលោង ហើយបន្ថែមម្សៅដែលរលាស់ចេញ ខណៈពេលដែលកំពុងច្របាច់ម្សៅ។
បន្ថែម raisins លាងនិងស្ងួត។

រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងចានមួយដែលយើងលាបជាមួយប្រេង។

គ្របដោយកន្សែងហើយរង់ចាំប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បីក្រោកឡើង។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងរៀបចំផ្សិតសម្រាប់នំ Easter ។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតស៊ីលីកុន នោះអ្នកមិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់វាទេ ប៉ុន្តែត្រូវតម្រង់ជួរផ្សិតសំណប៉ាហាំងជាមួយក្រដាសប្រេង។
យើងហែកគ្រាប់ចេញពីម្សៅដែលងើបឡើង ច្របាច់វាបន្តិច ហើយដាក់ក្នុងផ្សិតដើម្បីឱ្យបរិមាណម្សៅឡើងដល់ពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណផ្សិត។

ទុកម្សៅក្នុងផ្សិតរយៈពេលមួយម៉ោងទៀតរហូតដល់វាឡើងទាំងស្រុង។

ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 35-40 នាទី។ សំខាន់ - កុំបើកទ្វារគណៈរដ្ឋមន្ត្រីសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីដំបូងបើមិនដូច្នេះទេនំនឹងធ្លាក់ចុះ។

យកនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹកឃ្មុំចេញពីផ្សិតឱ្យត្រជាក់នៅលើកន្សែង។

ហើយបន្ទាប់មកយើងតុបតែងជាមួយ icing និង sprinkles ។

ចំណង់អាហារ!

ព្យាយាមផងដែរ។

គន្លឹះសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង៖
1. ផ្សិត! មើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៅលើវេចខ្ចប់!!! ខ្ញុំតែងតែទិញថង់តូចៗ - ថង់បើកចំហធំអាចធ្វើឱ្យខូចគុណភាពនៃផ្សិត។
2. កុំភ្លេចរែងម្សៅតាមរយៈ Sieve មួយ។
3. ផលិតផល - យើងយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងយោងទៅតាមរូបមន្ត! អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករ។ នៅក្នុងនំនេះវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យ "ផ្លាស់ប្តូរ" ម្សៅ - ជាការពិតណាស់នៅក្នុងហេតុផល។ វានឹងនៅតែដំណើរការ - ពេលវេលាការពារម្សៅនិងពេលវេលាដុតនំនឹងកើនឡើង!
4. កូរ OPAR ឱ្យល្អ ទុកឱ្យវាឡើង! ពេលវេលាគឺអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងបន្ទប់ - ឥឡូវនេះបុណ្យអ៊ីស្ទើរគឺយឺតហើយ វាក្តៅនៅខាងក្រៅ ដូច្នេះមួយម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់នាង។ លើសពីមួយម៉ោងគឺមិនចាំបាច់ទេ dough នឹងដោះស្រាយដូច្នេះសូមមើលពីរបៀបដែលវាមានឥរិយាបទ។
5. KNEADING THE DUGH - ប៊ឺគឺគ្រាន់តែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់កុំកំដៅវាបើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងយកម្សៅបន្ថែមទៀត។ គ្រាន់តែវាយពណ៌សរហូតដល់ពពុះ (យើងមិនបង្កើត meringue) ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមល្បាយស៊ុតទៅ dough កូរវាឱ្យបានល្អនៅគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ dough ។ ប៊ឺនឹងនៅតែជាបំណែក ៗ បន្ទាប់មកនៅពេលអ្នកបន្ថែមម្សៅវានឹងលាយល្អចូលទៅក្នុង dough ។ បន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ ។ ម្សៅអាចត្រូវបានទុកចោលជាទៀងទាត់ក្នុងអំឡុងពេល kneading សម្រាប់ 1 នាទី។ រាល់ពេលដែលវានឹងមានភាពបត់បែន និងមិនសូវស្អិតជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ម្សៅធ្វើពីទឹកដោះគោតែងតែស្អិតជាងម្សៅដែលធ្វើពីទឹក។ ប៉ុន្តែពេលអង្គុយបានមួយស្របក់ វាកាន់តែរីករាយ។ ដំបូងវាងាយស្រួលជាងក្នុងការច្របាច់ម្សៅក្នុងចាន បន្ទាប់មកអ្នកអាចផ្ទេរវាទៅតុ (អ្នកអាចខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ) ហើយជំនួសវាឱ្យបានល្អ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានទាញចេញចូលទៅក្នុងខ្ចោនៅលើតុ។ ប៉ុន្តែវានឹងនៅតែជាប់នឹងតុបន្តិច។
ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អ (ដើម្បីឱ្យវាមានភាពដូចគ្នា យើងមិនត្រូវការបាល់តឹងដែលអាចប្រើសម្រាប់លេងបាល់ទាត់ទេ!) ហើយកំណត់វាឱ្យឡើង។
6. បញ្ជាក់ម្សៅ - កុំប្រញាប់! អនុញ្ញាតឱ្យ dough កើនឡើងយ៉ាងល្អនៅក្នុងបរិមាណ។ សម្រាប់បរិមាណនៃ dough នេះចានមួយឬ 3 លីត្រគឺសមរម្យ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការបញ្ជាក់វាគួរតែកាន់កាប់តំបន់ទាំងមូលនៃធុង។ ប្រសិនបើថ្ងៃក្តៅ ខ្ញុំដាក់ម្សៅនៅលើ windowsill ក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យ ហើយគ្របវាដោយកន្សែងពីលើ។ ក្នុងរដូវរងារ dough នេះនឹងកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ ស្ករ ស៊ុត និងប៊ឺកាន់តែច្រើន វាកាន់តែពិបាកសម្រាប់មេដំបែដំណើរការ។ ហើយប្រសិនបើវាត្រជាក់ផងដែរនៅក្នុងបន្ទប់នោះដំណើរការ fermentation ត្រូវបានពន្យារពេល។ អាស្រ័យហេតុនេះ សូមកុំប្រញាប់!!! អនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នកក្រោកឡើង!
7. បង្កើតនំខេកៈ ចែកម្សៅដែលហឹររួចជាផ្នែកៗទៅជាផ្សិត។ ខ្ញុំមានផ្សិតរោងចក្រ 800ml, 750ml និង 650ml។ ជារឿយៗខ្ញុំមិនបានលាបប្រេងពួកគេទេ នៅពេលដែលខ្ញុំមិនបានផលិតគែមសម្រាប់កម្ពស់។ ដាក់រង្វង់ដែលមានរាងដូចអ្នកដុតនំនៅលើបាតនៃផ្សិត។ ក្រដាស (ខ្ញុំមិនរំអិលវាជាមួយប្រេងទេ - ក្រដាសរបស់ខ្ញុំល្អ) ។ ខ្ញុំបែងចែក dough ជាបីផ្នែកស្ទើរតែស្មើគ្នា រមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់មួយ ហើយទម្លាក់វាទៅក្នុងផ្សិត។ មិនចាំបាច់ច្របាច់ម្សៅទេ! កំឡុងពេលធ្វើភស្តុតាង និងដុតនំ ម្សៅមានទ្រព្យសម្បត្តិកាន់កាប់បរិមាណទាំងមូលនៃផ្សិត។ សម្រាប់ផ្សិតនំនេះ គួរតែបំពេញផ្សិតពាក់កណ្តាល ឬតិចបន្តិចជាមួយនឹងម្សៅ (ខ្ញុំតែងតែបង្កើតបាល់តិចជាងពាក់កណ្តាលនៃផ្សិត)
8. ពង្រឹងនំខេក - ដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយ (ខ្ញុំនៅក្រោមព្រះអាទិត្យ ដោយមានកន្សែងផ្ទះបាយស្រាលមួយនៅលើកំពូល) ហើយរង់ចាំ ម្សៅគួរតែកើនឡើង កាន់កាប់ 2/3 នៃកម្ពស់ផ្សិត។ ជាថ្មីម្តងទៀត ពេលវេលានៃការបញ្ជាក់គឺអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាព និងដង់ស៊ីតេនៃម្សៅ។ កុំភ្លេចបើកឡដើម្បីកំដៅជាមុន។
9. នំដុតនំ - ពិនិត្យមើលឡ ប្រហែលជាអ្នកត្រូវបន្ថយកំដៅបន្តិច។ ដាក់ផ្សិតជាមួយនំ Easter នៅលើធ្នើកណ្តាលនៅក្នុងឡ: សីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេ។ គ. តាមកាលកំណត់ ដោយមិនបើក តាមដានសីតុណ្ហភាពឡ។ នំតូចៗអាចរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 20 នាទី។ កុំបើកទ្វារមុន - នេះនឹងនៅតែមិនជួយការធ្វើតេស្ត! ពិនិត្យមើលនំតូចៗសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួនបន្ទាប់ពី 20 នាទី នំធំបន្ទាប់ពី 30-35 នាទី។ ចោះឈើដោយឈើចាក់ធ្មេញឬឈើឆ្កាង។ សម្រាប់សាច់អាំង - វាត្រូវតែស្ងួត! អ្នកអាចទុកនំដែលរួចរាល់ក្នុងផ្សិត ឬទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយដាក់វាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយរមៀលវាចេញពីផ្សិតដាក់លើកន្សែង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបទពិសោធន៍ទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកនំឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងផ្សិត។ នំទើបដុតថ្មីៗ ទន់ណាស់!! អាចបំបែកបាន ជាពិសេសក្នុងទម្រង់ស្តើង។
ខូឃីសំណាងល្អ!!! បើមានចម្ងល់ ខ្ញុំនឹងឆ្លើយទាំងអស់គ្នាដោយក្តីរីករាយ!!!

នំនេះមានលក្ខណៈពិសេសដោយវាត្រូវបានដុតនំជាមួយទឹកឃ្មុំដោយមិនប្រើស្ករ។ ហើយដោយគ្មាន yolks - តែនៅលើពណ៌ស។ វាស្ងួតជាងនំលឿងបន្តិច - ជិតនំប៉័ងជាងនំផ្អែម។ ប៉ុន្តែវាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ហើយតើវាក្រអូបប៉ុណ្ណាអរគុណចំពោះទឹកឃ្មុំ។ សរុបមក ជម្រើសដ៏ល្អមួយ។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបោះចោលស៊ុតពណ៌ស។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំ Easter តូចៗចំនួន 4 ដុំ 280 ក្រាមនីមួយៗ អង្កត់ផ្ចិតផ្សិត - 9 សង់ទីម៉ែត្រ៖

សម្រាប់ dough:

yeast ស្រស់ 20 ក្រាម។
ទឹកក្តៅ 60 មីលីលីត្រ
1 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំ (30 ក្រាម)
ម្សៅ 50 ក្រាម។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

dough ទាំងមូល
ម្សៅ 450 ក្រាម។
ទឹកឃ្មុំ ១២០ ក្រាម។
ស៊ុតពណ៌ស 200 ក្រាម (7 កុំព្យូទ័រពីស៊ុត C-1)
2 tsp zest ក្រូចឆ្មា
ប៊ឺ 100 ក្រាមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
1/4 tsp ។ អំបិល
raisins 150 ក្រាម, ត្រាំក្នុងទឹកឬ Cointreau

សម្រាប់ dough យើង dilute yeast ក្នុងទឹកក្តៅជាមួយទឹកឃ្មុំ។ បន្ថែមម្សៅនិងលាយរហូតដល់រលោង។ ទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងឬមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ម្សៅកើនឡើងទ្វេដង។