នំប៉ាវបែបអាឡឺម៉ង់ជាមួយ Ham ជក់បារី។ របៀបចំអិននំប៉ាវម្ហូបជាតិអាឡឺម៉ង់ជាមួយដំឡូង - រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ នំប៉ាវជូរអាឡឺម៉ង់ជាមួយដំឡូង
ខ្ញុំនាំមកជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវតាមបែបអាល្លឺម៉ង់ជាមួយដំឡូង និងសាច់។ ចាប់អារម្មណ៍ហើយ? ចងចាំរូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុត។
ការពិពណ៌នាអំពីការរៀបចំ៖
នំប៉ាវតាមបែបអាឡឺម៉ង់នៅផ្ទះគឺជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ រូបមន្តនេះខុសពីរូបមន្តបុរាណ ប៉ុន្តែអ្នកពិតជាគួរសាកល្បងដើម្បីលង់ស្នេហ៍ម្តងហើយម្តង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក
- ការ៉ុត - ១ ដុំ
- ប៉េងប៉ោះ - 1-2 បំណែក
- ដំឡូង - 500 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ
- ទឹក - 100 មីលីលីត្រ
- ម្សៅ - 200-250 ក្រាម។
- ក្រែមជូរ - 100-150 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 pinch
- ម្រេច - 1 pinch
- ឱសថស្រស់ - 1 pinch
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 8-10
របៀបចំអិន "នំប៉ាវជាភាសាអាឡឺម៉ង់"
1. ចម្លែកដូចដែលវាហាក់ដូចជា រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវជាភាសាអាឡឺម៉ង់ចាប់ផ្តើមដោយសាច់។ វាត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ចាក់ប្រេងខ្លះចូលក្នុងឆ្នាំងហើយកំដៅវាឡើង។ ដាក់សាច់នៅទីនោះហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
2. ចាក់ប្រេងបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះចៀនដោយឡែក ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត។ ចៀនរហូតដល់ប្រែពណ៌ ហើយបន្ថែមការ៉ុតដែលហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ (អ្នកអាចដឹងគុណ)។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់។
3. លាងសមាតប៉េងប៉ោះស្ងួតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ បន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយបន្លែនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
4. ផ្ទេរបន្លែចៀនទៅសាច់។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ចាក់ទឹកបន្តិចហើយពុះលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ១៥ នាទី។
5. ទន្ទឹមនឹងនោះ បកដំឡូងបារាំង និងកាត់ជាបំណែកមធ្យម។ បន្ថែមទៅខ្ទះជាមួយសាច់ហើយចៀនរហូតទាល់តែរួចរាល់។
6. ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីចាប់ផ្តើមធ្វើនំប៉ាវ។ ផ្សំស៊ុតជាមួយអំបិលបន្តិច បន្ថែមទឹក និងបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ ច្របាច់ម្សៅហើយរមៀលវាចេញស្តើងលើផ្ទៃម្សៅ។
7. ដាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃ Cream sour និងរាលដាលក្នុងស្រទាប់ស្តើងលើផ្ទៃទាំងមូល។
8. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលឡើង dough ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។
9. ដើម្បីការពារនំប៉ាវអាឡឺម៉ង់កុំឱ្យធំពេកនៅផ្ទះអ្នកអាចកាត់នំប៉ាវនៅកណ្តាល។
10. កាត់ក្រឡុកដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
11. បន្ថែមនំប៉ាវទៅសាច់និងដំឡូងដែលបានរៀបចំ (បន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់) ហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 10 នាទី។
12. លាងសមាត, ស្ងួតនិងច្របាច់ឱសថស្រស់។ បន្ថែមបៃតងហើយអ្នកអាចយកចានចេញពីកំដៅ។ នេះគឺជារូបមន្តមិនធម្មតា ប៉ុន្តែសាមញ្ញណាស់សម្រាប់នំប៉ាវជាភាសាអាឡឺម៉ង់។
វាបានកើតឡើងដូច្នេះថាខ្ញុំបានកើតនៅក្នុងភូមិស៊ីបេរីឆ្ងាយនៅភាគខាងជើងនៃដែនដី Altai ជាកន្លែងដែលជនជាតិអាល្លឺម៉ង់មួយចំនួនធំមកពីតំបន់ Volga រស់នៅដែលត្រូវបានបង្ក្រាបក្នុងអំឡុងពេលសង្រ្គាម។ ពួកគេជាអ្នកជិតខាងដ៏ល្អ ហើយយើងបានរស់នៅយ៉ាងស្និទ្ធស្នាល។ ហើយធ្វើម៉េចមិនអាចក្លាយជាមិត្តជាមួយមនុស្សស្អាតស្អំ រួសរាយរាក់ទាក់ និងបើកចំហ? ច្រើនជាងម្តងដែលខ្ញុំមានឱកាសដើម្បីព្យាបាលខ្លួនឯងចំពោះមុខម្ហូបដែលបានរៀបចំយ៉ាងពិសេស។ ហើយម្ហូបមួយមុខនេះ ដែលនៅផ្ទះយើងហៅថា នំប៉ាវអាឡឺម៉ង់ ប៉ុន្តែអ្នកជិតខាងគេហៅសាមញ្ញថា នំប៉ាវ។ ហើយមានតែ Frau Rau ចាស់ដែលរឹងរូសហៅពួកគេថា strudls។ ខ្ញុំមិនដឹងថាការពិតយ៉ាងណានោះទេ នៅពេលនោះ ខ្ញុំមិនខ្វល់នឹងសួរអ្នកគ្រប់គ្នា Schweiger, Denk, Becker, Schmidt, Berg, Minor, Strack, Kluge, Schneider និងអ្នកដទៃទេ សុំទោសដែលខ្ញុំភ្លេចរាយបញ្ជី។ មិនបានរំខាននៅពេលនោះទេ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ ដោយផ្អែកលើស្ថានភាព មានមនុស្សច្រើននៅលើវែបសាយត៍ពីផ្នែកទាំងនោះ ខ្ញុំស្នើឱ្យសាកល្បងរូបមន្តចាស់ដែលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នតាំងពីសម័យ Catherine the Great ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅ ទឹក អំបិល ដំបែ ដំឡូងបារាំង និងសាច់។
សម្រាប់ចៀន: 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 2 ការ៉ុតមធ្យម 2 ម្ទេសក្រហម ប្រេងបន្លែ និងឱសថ។
សម្រាប់សំបករលាយប៊ឺពីរបីស្លាបព្រា។
កុំសួរខ្ញុំថាប៉ុន្មាន ខ្ញុំធ្វើគ្រប់យ៉ាងដោយភ្នែក តាមខ្ទះដែលខ្ញុំនឹងធ្វើ។ ជាធម្មតាខ្ញុំយកទូធំទូលាយដែលមានជញ្ជាំងមិនខ្ពស់ ព្រោះវាងាយស្រួលជាងសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការចម្អិនអាហារ។
ខ្ញុំយកទឹកឆ្អិនក្តៅមួយកែវ អំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ដំបែស្ងួត ១០-១៥ ក្រាម ហើយធ្វើជាបាច់។ ម្សៅមិនគួរចោតខ្លាំងទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដំណាលគ្នានោះ វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ "ប៊ុន" ។ នៅក្នុងចានដែលម្សៅរបស់យើងនឹងកើនឡើង ចាក់ម្សៅបន្តិចនៅលើបាត ហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយ (ប្រសិនបើអ្នកមាន) រហូតដល់វាឡើង។
ទន្ទឹមនឹងនោះ ខ្ញុំបានកាត់សាច់ជាដុំៗ ឬជាចំនិតៗ តាមដែលសាកសមនឹងអ្នក ហើយដាក់វានៅលើបាតខ្ទះ ដែលខ្ញុំនឹងបន្តធ្វើម្ហូប។ (ខ្ញុំតែងតែប្រើភ្លៅសាច់ជ្រូក ឬភ្លៅមាន់) អំបិលសាច់ ដើម្បីកុំឱ្យអំបិលលើស។ ខ្ញុំចាក់ទឹកល្មមគ្របសាច់។ ហើយខ្ញុំយកវាទៅដាក់លើភ្លើង ចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន បើសាច់ជ្រូកមើលខ្លួនឯងថាតើត្រូវចំអិនប៉ុន្មានដែរ ដើម្បីកុំឱ្យសាច់មិនឆ្អិនពេលក្រោយ ។ ខ្ញុំបិទកំដៅនៅក្រោមខ្ទះរបស់យើង។
ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចម្អិនខ្ញុំចៀនវា។
ខ្ញុំចាក់ប្រេងប្រហែល 50 ក្រាមចូលក្នុងខ្ទះឆា ចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូល ឆាអោយឆ្អិន រួចបន្ថែមការ៉ុត និងម្ទេស។ នៅពេលចៀនជិតរួចរាល់ខ្ញុំបន្ថែមបៃតង។ ខ្ញុំដាក់បន្លែភាគច្រើនដែលរៀបចំតាមវិធីនេះពីលើសាច់ក្នុងឆ្នាំង។ 
ខ្ញុំកាត់ដំឡូងបារាំងដែលបកហើយលាងឱ្យស្អាតដូចជាបន្ទះសៀគ្វី ដូច្នេះកុំឱ្យ "នីកែល" មិនក្រាស់ បន្ថែមអំបិល លាយចូលគ្នាដាក់លើសាច់ រួចដាក់កម្រិត។ 
ខណៈដែលដំឡូងកំពុងដោះស្រាយ ខ្ញុំបានទៅរករបស់សប្បាយៗ!
ម្សៅរបស់យើងចេញមកបានល្អ។ ខ្ញុំប្រោះម្សៅបន្តិចនៅលើក្តារកាត់ ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់ ហើយរមៀលនំចេញ។
កម្រាស់នៃនំគឺពី 0,7 ទៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ខាញ់នំជាមួយប្រេង អ្នកក៏អាចប្រើប្រេងបន្លែបានដែរ ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងខុសគ្នាបន្តិច។ បើប្រេងមិនគ្រប់កុំប្រញាប់សោកស្ដាយ! យកវាហើយលាបប្រេងដោយក្តីស្រឡាញ់ដោយដៃរបស់អ្នកតាមរបៀបដែលអ្នកមិនអាចធ្វើដោយប្រើជក់។ 
កុំលាងដៃរបស់អ្នក ចាប់គែមនំ ហើយចាប់ផ្តើមរមៀលវាឡើង។ តើអ្នកបានបង្វិលទេ? ឥឡូវនេះ ប្រហែលដោយភ្នែក កំណត់ថាតើចំនួនស្មើគ្នាដែលវាត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុង។ ប្រវែងប្រហាក់ប្រហែលនៃនំប៉ាវគឺប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ។
ខ្ញុំបើកខ្ទះហើយដាក់នំប៉ាវរបស់យើងនៅលើដំឡូងដើម្បីឱ្យមានចន្លោះរវាងពួកវា។ 
ខ្ញុំគ្របវាជាមួយនឹងអ្វីដែលខ្ពស់ (ខ្ញុំមានចានធំមួយ) ដូច្នេះនំប៉ាវអព្ភូតហេតុរបស់យើងមានកន្លែងសម្រាប់ឡើងនៅពេលក្រោយ! ខ្ញុំបើកកំដៅហើយទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងសាច់ចាប់ផ្តើមចំហាយ។ 
បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងលើកំដៅមធ្យមម្ហូបរបស់យើងគឺរួចរាល់ហើយការប៉ះចុងក្រោយគឺដាក់ចៀនដែលនៅសល់លើនំប៉ាវ។ 
ចំណាំ៖ កុំចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ទោះក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ!
ខ្ញុំច្របាច់នំប៉ាវដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយស្លាបព្រាមួយ ហើយពី "សំបុក" របស់វា ខ្ញុំយកដំឡូងចេញ បន្ទាប់មកសាច់មួយដុំ - ខ្ញុំដាក់ភាពឆ្ងាញ់ទាំងអស់នេះម្តងមួយៗដាក់លើចានមួយ ហើយដាក់វានៅមុខអ្នកញ៉ាំ។ 
ហើយតើអ្នកគិតយ៉ាងណាដែរ ដប់នាទីមុនពេលបម្រើ អ្នករាល់គ្នាដែលនៅផ្ទះកំពុងអង្គុយនៅតុ!
ចំណង់អាហារ!
ការពិពណ៌នា
អ្វីមួយរវាងនំប៉ាវប្រពៃណីនិង zrazy ។ នេះគឺដោយសារតែពួកគេរៀបចំនំប៉ាវបែបនេះជាមួយនឹងការបំពេញដ៏សម្បូរបែប និងតែងតែជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។
យើងនឹងរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវជាភាសាអាឡឺម៉ង់ពីដំឡូងនិងម្សៅជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃស៊ុតមាន់មួយ។ dough ដំឡូងនេះនឹងទន់ភ្លន់ណាស់ហើយនឹងទៅឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការបំពេញដែលបានជ្រើសរើស។
ការធ្វើនំប៉ាវអាឡឺម៉ង់នៅផ្ទះមានន័យថាការបន្ថែមប្រភេទគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមិនធម្មតាទៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ទោះបីជាសម្រាប់តុបុណ្យក៏ដោយ ក៏សាច់ដំឡូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿគឺល្អឥតខ្ចោះ។
ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័ស។ ទោះបីជាអ្នកមិនធ្លាប់សាកល្បងធ្វើនំប៉ាវពីមុនមកក៏ដោយ រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗរបស់យើងសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវជាមួយរូបថតនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់បានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
សម្រាប់ការបំពេញយើងនឹងប្រើល្បាយនៃសាច់ជក់បារីចៀននិងផ្សិតជាមួយដំបែ។
យើងនឹងនាំយកទឹកជ្រលក់សម្រាប់នំប៉ាវអាឡឺម៉ង់ទៅជាកម្រាស់ដែលត្រូវការនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយធ្វើវាពីក្រែមជូរទឹកដោះគោនិងខ្ទឹមស។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសជាច្រើនប្រភេទទៅក្នុងម្ហូបនេះប្រសិនបើអ្នកចង់ ប៉ុន្តែដូចការអនុវត្តន៍បានបង្ហាញ អំបិល និងម្រេចខ្មៅល្មមគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំនំប៉ាវអាឡឺម៉ង់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម។
គ្រឿងផ្សំ
-
(700 ក្រាម) -
(100 ក្រាម) -
(ធំ 1 ភី។ ) -
(រសជាតិ) -
(រសជាតិ) -
(200 ក្រាម) -
(100 ក្រាម) -
(2-3 cloves + 2 cloves សម្រាប់ទឹកជ្រលក់) -
(1 ស្លាបព្រា + 150 ក្រាមសម្រាប់ទឹកជ្រលក់) -
(100-150 ក្រាម) -
(1 PC ។ ) -
(កាត់ 2-3 tbsp ។ )
ជំហានចម្អិនអាហារ
តោះរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវលាងសម្អាតដំឡូងទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់, លាបវា, កាត់វាជាបំណែកធំប្រសិនបើចង់បានហើយចម្អិនក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បន្ទាប់មកត្រូវបង្ហូរទឹកពីដំឡូងចេញ ហើយហុចមើមដោយខ្លួនឯងតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិនវាឱ្យម៉ត់។ លាយដំឡូងបារាំងក្នុងចានជ្រៅមួយជាមួយពងមាន់មួយ និងបរិមាណម្សៅដែលបានបញ្ជាក់។ អំបិល និងម្រេច គ្រឿងផ្សំដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ លាយវាឱ្យសព្វ។
កាត់សាច់ជក់បារីដែលបានជ្រើសរើសទៅជាគូបតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេកំដៅក្នុងនោះ រួចចៀនស្រាលៗ។ ចុចខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាមួយកាំបិតផ្គាក់រួចហាន់ល្អិតៗ។ បន្ថែមខ្ទឹមសទៅខ្ទះចៀនជាមួយសាច់។ យើងលាងស្រាសំប៉ាញនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ស្ងួតវាហើយកាត់វាជាចំណិតស្អាត ឬគូបតូចៗ។ យើងក៏បន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះ និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ចៀនការបំពេញរហូតទាល់តែសាច់ និងផ្សិតឆ្អិន។
បន្ទាប់យើងនឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។ លាបការ៉ុតហើយកិនវានៅលើ grater coarse ។ កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចៀនការ៉ុតដឹងគុណនៅក្នុងវា។ យើងក៏បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹកដោះគោ និងក្រែមជូរតាមចំនួនដែលត្រូវការចូលក្នុងខ្ទះចៀន អំបិល និងម្រេច ទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ លាយវាឱ្យសព្វ។ យកទឹកដាក់ក្នុងខ្ទះឱ្យឆ្អិន ហើយទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់បន្តិច បន្ទាប់មកបិទភ្លើង។
សើមដៃរបស់យើងនៅក្នុងទឹកហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតនំប៉ាវ។ បង្កើតបាល់តូចមួយចេញពីម្សៅដំឡូងខ្លះ ហើយចុចវាឱ្យជាប់គ្នា ដើម្បីបង្កើតជានំបុ័ងរាបស្មើរទំហំមធ្យម។ ដាក់ម្សៅស៊ុបមួយស្លាបព្រានៃការបំពេញដែលបានរៀបចំនៅកណ្តាលនំប៉័ងសំប៉ែត ហើយបិទគែមនំប៉ាវ។ បង្កើតជាបាល់ម្តងទៀត។ ធ្វើឧបាយកលទាំងនេះជាមួយម្សៅដំឡូងទាំងអស់និងការបំពេញ។ស្ងោរនំប៉ាវក្នុងទឹកអំបិលស្រាលរយៈពេល ៣-៤ នាទីរហូតដល់វាអណ្តែតឡើង។ ដាក់ប្រហិតដំឡូងបារាំងដែលបានរួចរាល់ជាមួយនឹងការបំពេញនៅលើចានមួយ ហើយចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលនៅតែក្តៅពីលើ។ បម្រើម្ហូបតែក្តៅ។ នំប៉ាវអាឡឺម៉ង់ជាមួយដំឡូងរួចរាល់។
ចំណង់អាហារ!
ឈ្មោះម្ហូបនេះមានឫសអាឡឺម៉ង់។ ពាក្យ strudel សំដៅលើរមៀលនៃ dough ស្តើងជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែម។ ប៉ុន្តែពួកគេក៏សំដៅទៅលើវគ្គសិក្សាទីពីរដែលមានរមៀលធ្វើពីម្សៅដំបែ។ នៅ Altai និង Kazakhstan ម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថានំប៉ាវអាឡឺម៉ង់។
ភាពប្លែកនៃមុខម្ហូបគឺស្ថិតនៅត្រង់ថា វាអាចត្រូវបានរៀបចំជាវគ្គទីពីរ និងបម្រើជាវគ្គទីមួយ។ លើសពីនេះ នំប៉ាវអាឡឺម៉ង់អាចជួយស្ត្រីមេផ្ទះបាន ប្រសិនបើគ្រួសារត្រូវបានទុកចោលភ្លាមៗដោយគ្មាននំប៉័ង។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំ strudels សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់។
រូបមន្តនំប៉ាវអាឡឺម៉ង់
មុខម្ហូប៖ មុខម្ហូបសំខាន់
ពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង
ពេលវេលាសរុប៖ ១ ម៉ោង។
ការបម្រើ: 6 ដង
គ្រឿងផ្សំ
- ម្សៅដំបែ ១ គីឡូក្រាម
- 5 បំណែក។ ដំឡូង
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ការ៉ុត
- 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ អំពូលខ្ទឹមបារាំង
- 5 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- សាច់ទា 1/4 នៃគ្រោងឆ្អឹង
- ក្រែមជូរ
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរៀបចំ dough yeast ដោយខ្លួនឯង, ចងចាំថាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក yeast បង្ហាប់, ហើយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យមិនដាក់ស្ករនៅក្នុង dough មានកាបូអ៊ីដ្រាតគ្រប់គ្រាន់រួចទៅហើយ។
របៀបចំអិន Strudels (នំប៉ាវអាឡឺម៉ង់)
កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ កាត់ខ្លាញ់ ហើយកាត់វាឱ្យល្អ។ ញែកឆ្អឹងពីរបីដោយគ្មានសាច់និងខ្លាញ់។ ធ្វើទំពាំងបាយជូរពីគ្រាប់។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (អាចទទួលយកបាន) ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ។
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះ 4 លីត្រ ហើយទម្លាក់ខ្លាញ់ទាចូលក្នុងវា។ ដរាបណាវាឡើងពណ៌ត្នោត ទម្លាក់បំណែកទាចូលក្នុងឆ្នាំង។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចៀនសាច់រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ នៅពេលនេះរមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយខាញ់វាជាមួយ Cream sour ។
រមៀលស្រទាប់ទៅជារមៀលហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ។ ទុកក្រឡុកដើម្បីបញ្ជាក់។
បន្ថែមការ៉ុតទៅសាច់ហើយចៀនប្រហែល 5 នាទី។ ជៀសវាងការឆា បើមិនដូច្នេះទេមុខម្ហូបនឹងមើលទៅមិនទាក់ទាញ!
វាដល់ពេលសម្រាប់ធ្នូ។ យើងក៏ចៀនវាមិនលើសពី 5 នាទី។ ដាក់ដំឡូងចូលក្នុងឆ្នាំងហើយភ្លាមនោះម្សៅរមួល។ យើងមិនដាក់វាឱ្យតឹងទេ ប៉ុន្តែទុកចន្លោះ។ លើសពីនេះទៀតស្រទាប់ខាងលើមិនគួរឈានដល់គម្របយ៉ាងហោចណាស់ 8-10 សង់ទីម៉ែត្រទេបន្ទាប់ពីទាំងអស់នៅពេលចម្អិនរមៀលកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងទំហំ។ បន្ថែមទឹកទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យទឹកគ្របដណ្តប់ត្រឹមតែ 1/3 នៃនំប៉ាវប៉ុណ្ណោះ។ រង់ចាំឱ្យវាឆ្អិនហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់ 25 នាទី។
នៅពេលនេះរៀបចំ appetizer នៃ sauerkraut, ផ្លែប៉ោម, onions និង butter ។ សាឡាត់ដ៏សាមញ្ញនេះនឹងបំពេញបន្ថែមនំប៉ាវរបស់យើង។
ដាក់នំប៉ាវនៅលើម្ហូបមួយនៅកណ្តាលដំឡូងនិងសាច់នៅជុំវិញពួកគេប្រោះជាមួយឱសថ។
បម្រើជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងស្ពៃក្តោប។
នំប៉ាវអាឡឺម៉ង់បានត្រៀមរួចរាល់។ Bon appetit ។
ម៉ារីណា Buzaeva
រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះនៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើងបានមកពីជីដូនរបស់យើងជាយូរមកហើយ។ តាំងពីកុមារភាពមក ខ្ញុំចាំពីរបៀបដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំបានក្រឡុកម្សៅ លាបខ្លាញ់វាជាមួយប៊ឺ ហើយបត់វានៅលើ ស្ពៃក្តោប. នាងបានបិទគំរបយ៉ាងតឹងហើយមិនអនុញ្ញាតឱ្យយើងបើកវាដូច្នេះយើងរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេរួចរាល់ នំប៉ាវដែលចូលចិត្ត. ហើយបន្ទាប់មក "ខ្លាញ់" ទាំងនេះបានដោះរុំពួកគេដាក់ជាបំណែកនៃសាច់និងបរិភោគពួកគេ។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំក៏បានហៅពួកគេថាបាល់ទាត់ (ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើព្យាង្គទីមួយ ជាអកុសល ខ្ញុំមិនដឹងថាហេតុអ្វីនោះទេ)។
ម្សៅ: ម្សៅ 500 ក្រាម។
ទឹកដោះគោ 300 ក្រាម។ (ក្តៅ)
ម្សៅដំបែស្ងួត ១កញ្ចប់ (ខ្ញុំយក)ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើឆៅ 30 ក្រាម។
ប៊ឺ 50 ក្រាម។
អំបិលបន្តិច
ស្ពៃក្តោប(និយមជ្រក់) stew ជាមួយបំណែកនៃសាច់អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូង។ ខ្ទះឆា ឬខ្ទះឆាគួរមានទំហំធំទូលាយ។
រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ, ជក់ជាមួយ butter រលាយ, កាត់ចូលទៅក្នុងខ្សែបូ, រមៀលខ្សែបូគ្នាចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។
ដាក់ក្រឡុកក្នុងខ្ទះ ស្ពៃក្តោបហើយចាក់ប៊ឺលើក្រឡុក។ បន្ទាប់មកបិទគម្របឱ្យតឹង ហើយកុំបើកវារយៈពេល 30 នាទី។ (ក្នុងអំឡុងពេលនេះរបស់យើង។ នំប៉ាវនឹងរួចរាល់) .
អ្នកក៏អាចប្រើម្សៅដំបែដែលផលិតរួចរាល់បានដែរ (ពេលខ្លះខ្ញុំធ្វើបែបនេះនៅពេលដែលពេលវេលាខ្លី ប៉ុន្តែម្សៅធ្វើនៅផ្ទះគឺល្អជាង។
