Sochniki ជាមួយឈីក្រុម Fulham រូបមន្តបុរាណយោងទៅតាម GOST ។ Sochniki ជាមួយឈីក្រុម Fulham ដូចក្នុងវ័យកុមារភាព (រូបមន្តយោងទៅតាម GOST សូវៀត)
យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកផ្លែឈើជាមួយម្សៅ។ បំបែកស៊ុត 2 ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយវាយវារហូតដល់ពពុះ។ បន្ទាប់មកចាក់ស្កររលាយ 100 ក្រាម ហើយបន្តកូររហូតទាល់តែវារលាយអស់។ ស្ករម្សៅអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្កររលាយ។
បន្ទាប់មក ផ្ទេរប៊ឺរទន់ ឬក្រែមមានគុណភាពល្អចូលក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្តងទៀត។ ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលី 420 ក្រាមចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមម្សៅដុតនំនៅទីនេះ លាយ និងបន្តិចម្តងបន្ថែមល្បាយលទ្ធផលទាំងមូលចូលទៅក្នុងចានជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំ whipped ។ ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក។
ពេលម្សៅរួចរាល់ហើយ ដំបូងត្រូវចែកវាជា៤ផ្នែកស្មើៗគ្នា ហើយបន្ទាប់មកផ្នែកនីមួយៗជា៣បន្ថែមទៀត អ្នកគួរទទួលបានម្សៅសរុបចំនួន ១២ដុំ។ បង្កើតបាល់ចេញពីពួកវាហើយដាក់វានៅក្នុងចាន។ គ្របពីលើដោយកន្សែងដើម្បីការពារ dough ពីការស្ងួតចេញ។
ហើយបន្តទៅការរៀបចំការបំពេញ curd ។ ដាក់ឈីក្រុម Fulham ទាំងអស់, Cream sour, 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករនៅក្នុងចានជ្រៅមួយនិងបំបែក 1 ស៊ុត + 1 ពណ៌ស។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកច្របាច់ម្សៅ 60 ក្រាមនៅទីនេះ ហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្តងទៀត។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។
ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមបង្កើតទឹកផ្លែឈើ។ រមៀលចេញនូវគ្រាប់ម្សៅនីមួយៗដោយប្រើម្ជុលរំកិល ហើយផ្តល់ឱ្យវានូវរាងពងក្រពើ។ ដោយសារតែ គែមមិនរលោងឥតខ្ចោះទេ ពួកវាត្រូវកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើកាំបិតក្រឡុកជាមួយកាំបិតត្រង់ ឬប្រើកាំបិតផ្ទះបាយធម្មតា។ ខ្ញុំបានប្រើកាំបិតធ្វើកុម្មង់នំដែលមានរាងជារមូរ ហើយអរគុណចំពោះវា អ្នកធ្វើទឹកបានប្រែក្លាយជា “ឆើតឆាយ”។ យើងភ្ជាប់បន្ទះកាត់នៃ dough ពីបាល់មួយទៅបាល់បន្ទាប់។ល។
បន្ទាប់ផ្ទេរនំរាងពងក្រពើទៅសន្លឹកដុតនំដែលគ្របដោយក្រដាស parchment ឬកន្ទេលមិនស្អិត។ ដាក់ល្បាយ curd នៅលើពាក់កណ្តាលនៃទឹក; យោងតាមបរិមាណអ្នកអាចប្រើ 1 tablespoon ដោយសុវត្ថិភាពជាមួយនឹងស្លាយធំមួយ។
បនា្ទាប់មកយើងបិទការបំពេញដោយទឹកពាក់កណ្តាលដោយឥតគិតថ្លៃហើយសង្កត់លើ dough ស្រាល ៗ ទាំងសងខាងប៉ុន្តែមិនមានកាលៈទេសៈណាក៏ដោយច្របាច់វា។ មានម៉ាស៊ីនទឹក៦គ្រឿងក្នុងមួយថាស។ កុំខ្លាចថាការបំពេញនឹងលេចធ្លាយ។ វានឹងមិនលេចធ្លាយទេ! ខ្ញុំបានបង្កើតទឹកផ្លែឈើបីដំបូងជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃល្បាយ curd (សូមមើលរូបថតចុងក្រោយ) ហើយការបំពេញនៅតែមិនរួច។
បន្ថែម 1-2 tbsp ទៅ yolk ដែលនៅសល់។ ទឹកដោះគោឬទឹកឆ្អិន។
វាយពួកវាដោយសមរហូតដល់រលោង។ រំអិលផ្នែកខាងលើនៃទឹកផ្លែឈើជាមួយនឹងល្បាយ yolk លទ្ធផលដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។
ដុតនំពួកគេនៅក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេ; ពេលវេលាប្រហែល 20-25 នាទី។ ប្រសិនបើល្បាយ yolk នៅសល់ បន្ទាប់មកដុសវាម្តងទៀតនៅលើទឹកក្ដៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ញ៉ាំពួកវានៅពេលពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុង។ សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!
Sochni គឺជានំតូចៗជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ នៅសម័យសូវៀត បង្អែមបែបនេះគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលពេញនិយមក្នុងចំណោមមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ អាថ៌កំបាំងនៃប្រជាប្រិយភាពបែបនេះស្ថិតនៅក្នុងរូបមន្តដ៏ងាយស្រួលមួយ និងសំណុំគ្រឿងផ្សំតូចមួយ។ ការជ្រើសរើសដែលបានបង្ហាញមានទឹកផ្លែឈើដែលឆ្ងាញ់បំផុត ហើយជំហានដោយជំហានជាមួយរូបថតនឹងជួយសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍តិចតួចក្នុងការដុតនំមិនធ្វើឱ្យមានកំហុសអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
រូបមន្តយោងទៅតាម GOST
នៅក្នុងរូបមន្តនេះបរិមាណនិងជួរនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវគ្នាទៅនឹងស្តង់ដាររដ្ឋនៃសម័យសូវៀត។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំទឹកផ្លែឈើឆ្ងាញ់។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនធ្លាប់ដុតនំនំពីមុនក៏អាចស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះបានដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 2 ភី។ ;
- ស្កររលាយ - 50 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 40 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - នៅលើចុងនៃកាំបិតមួយ;
- អំបិលតុ - នៅលើចុងកាំបិត;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 250 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ (ខ្លាញ់ ២០%) - ២០ ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ (ខ្លាញ់ 2,5%) - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ៖
ដំបូងត្រូវវាយស៊ុតចូលក្នុងចានមួយរហូតដល់អ្នកបានពពុះពណ៌សស្រាល។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយ whisk, ឧបករណ៍លាយឬ fork ធម្មតា។ ដោយមិនបញ្ឈប់ដំណើរការនេះ បន្ថែមស្ករម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ នៅពេលដែលសមាសធាតុត្រូវបានផ្សំបន្ថែមប៊ឺដែលបន្ទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអំបិលបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យម្សៅ។
ច្របាច់ម្សៅពាក់កណ្តាលចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក។ ដូច្នេះហើយ វានឹងទទួលបានអុកស៊ីហ្សែន និងមានពណ៌ខៀវស្រងាត់។ បន្ថែមម្សៅដុតនំទៅវា។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតបន្តិចម្តង ៗ ជាមួយល្បាយប៊ឺ - ស៊ុត។ នៅដំណាក់កាលនេះ dough នឹងចាប់ផ្តើមក្រាស់ដូច្នេះអ្នកត្រូវបន្ត kneading ដោយដៃរបស់អ្នក។ រមៀលបាល់តូចៗពីបរិមាណទាំងមូលដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយគ្របដោយកន្សែង។
ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ កិនឈីក្រុម Fulham ជាមួយសមមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ និងស៊ុតទៅវា វ៉ានីលីនបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅចុងបញ្ចប់ប្រសិនបើរាវច្រើនបំបែកបន្ថែមម្សៅបន្តិច។ រមៀលបាល់នីមួយៗទៅជារាងពងក្រពើដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយបំពេញដោយការបំពេញ។ ជូតបំណែកជាមួយ yolk វាយដំដើម្បីទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាសនៅចុងបញ្ចប់។ ដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 185 ដឺក្រេ។
រូបមន្តបុរាណ
កុមារជាច្រើនបដិសេធមិនបរិភោគឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗ។ ផលិតផលនេះមានជាតិកាល់ស្យូម ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ឆ្អឹង ពង្រឹងគ្រោងឆ្អឹង និងផលិតអាស៊ីតអាមីណូ។ អ្នកអាចដោះស្រាយបញ្ហាប្រសិនបើអ្នករៀបចំទឹកផ្លែឈើឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុតមាន់ - 5 ភី។ ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1040 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 300 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 160 ក្រាម;
- អំបិលតុ - 7 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ ២៥% - ២៤០ ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 5 ក្រាម។
ការបំពេញ:
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- ម្សៅ - 40 ក្រាម;
- ស្ករ - 120 ក្រាម;
- ឈីក្រុម Fulham - 1 គីឡូក្រាម;
- vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់នាំយកប៊ឺទៅជាសភាពទន់។ បន្ថែមស៊ុត, ស្ករទៅវាហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមក្រែមជូរ និងអំបិលបន្តិច លាយម្តងទៀត។ ច្របាច់ម្សៅ ផ្សំវាជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ រមៀលមូលដ្ឋានចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យឈរប្រហែលកន្លះម៉ោង។
យកចិត្តទុកដាក់!
រយៈពេលចម្អិនអាហារជាមធ្យមគឺ 1 ម៉ោង។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃបង្អែមគឺ 285 kcal ។
កិនឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយសម បន្ថែមស្ករ ស៊ុត និង vanillin ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។ ប្រសិនបើភាពជាប់លាប់គឺរាវបន្ថែមម្សៅតិចតួច។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលមានទទឹង 0.5 សង់ទីម៉ែត្រហើយកាត់ចេញជារង្វង់។ ដាក់ការបំពេញនៅលើផ្នែកមួយនិងគ្របដណ្តប់ផ្សេងទៀត។
ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ ផ្ទេរទឹកផ្លែឈើទៅសន្លឹកដុតនំ ហើយគ្របវាជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំ។ នៅចុងបញ្ចប់ដុតនំបង្អែមរយៈពេល 20 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក pies នៅពេលដែលពួកគេបានត្រជាក់ចុះបន្តិច។
Sochiki នៅផ្ទះ
នំធ្វើដោយដៃតែងតែទាក់ទាញមនុស្សជាមួយនឹងភាពសាមញ្ញ ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិប្លែកពីគេ។ វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំទឹកផ្លែឈើតាមរូបមន្តនេះ។ រសជាតិឆ្ងាញ់គឺល្អឥតខ្ចោះជាបង្អែមសម្រាប់តែឬអាចជាអាហារសម្រន់ដោយខ្លួនឯង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅស្រូវសាលី - 325 ក្រាម + 2 ស្លាបព្រា;
- អំបិលតុ - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ granulated - 60 ក្រាម + 1 tbsp;
- ឈីក្រុម Fulham - 0,2 គីឡូក្រាម;
- butter ឬ margarine - 0,1 គីឡូក្រាម;
- ក្រែមជូរ - 0,12 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ + 1 yolk;
- សូដា 1⁄2 tsp ។
ការរៀបចំ៖
dough ត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅ, សូដា, ប៊ឺ, Cream sour, ស៊ុតនិងស្ករ។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សម្រាប់ការបំពេញសូមយកឈីក្រុម Fulham, Cream sour, ម្សៅ, ស្ករនិងស៊ុត។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានផ្សំចូលគ្នាហើយនាំឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ រមៀលចេញ dough ទៅកម្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ចេញរង្វង់ដាក់ការបំពេញនៅលើផ្នែកមួយនិងគ្របដណ្តប់ផ្សេងទៀត។ រំអិលផ្នែកខាងលើជាមួយ yolk និងដុតនំសម្រាប់ 20-30 នាទីនៅ 170-180 ដឺក្រេ។
Sochni ពីកុម្មង់នំខ្លី
អស់ជាច្រើនទស្សវត្សមកហើយ ជម្លោះមិនបានធូរស្រាលទេ ទាក់ទងនឹងអ្វីដែលម្សៅសម្រាប់ទឹកផ្លែឈើគួរតែជា។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តមូលដ្ឋានដែលមានខ្យល់អាកាស និងមានសំណើម ដូច្នេះពួកគេប្រើតែខ្សាច់សម្រាប់ទឹកផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។ ;
- ក្រែម sour - 200 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 300 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 2 ពែង;
- ម្សៅដុតនំ - 2 កញ្ចប់;
- vanillin - 2 កញ្ចប់;
- ម្សៅ - 6 ពែង។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ឈីក្រុម Fulham - 800 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ - 6 ស្លាបព្រា;
- ស្ករ - 1 កែវ;
- vanillin - 1 tsp;
- ស៊ុត - 1 ភី។ (សម្រាប់ប្រេងរំអិល) ។
ការរៀបចំ៖
ដំបូងធ្វើមូលដ្ឋានខ្សាច់។ ចាក់ស្ករចូលក្នុងធុងងាយស្រួលមួយ បន្ថែមប៊ឺហាន់ វាយពងមាន់ បន្ថែមក្រែមជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកដកសមាសធាតុចុងក្រោយចេញ នោះទឹកផ្លែឈើនឹងមិនមានរសជាតិ creamy-curd ធម្មតានោះទេ។ ក្រែមជូរត្រូវបានគេយកជាមួយនឹងភាគរយខ្ពស់នៃមាតិកាខ្លាញ់។ នៅចុងបញ្ចប់ បន្ថែមម្សៅ vanillin និងម្សៅដុតនំមួយកញ្ចប់ ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយវីស្គី ឬសម។
យកចិត្តទុកដាក់!
ប្រសិនបើអ្នកប្រើ margarine ជំនួសឱ្យ butter បន្ទាប់មកយកពីរដង។
បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ជាផ្នែក ៗ ដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។ នៅពេលដែល dough ក្លាយជាក្រាស់, kneed វាដោយដៃរបស់អ្នក, សម្រេចបាននូវស្ថិរភាពឯកសណ្ឋាន, ប៉ុន្តែកុំបំពេញវាដោយម្សៅដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ airiness និងសំណើម។ នៅពេលដែលមូលដ្ឋានរួចរាល់វាត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់ "សម្រាក" នៅក្រោមកន្សែងឬខ្សែភាពយន្ត។
នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់រៀបចំការបំពេញ។ ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយ Cream sour និងស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅវាក៏ដូចជា vanillin ប្រសិនបើចង់បាន។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ជូតតុជាមួយម្សៅហើយរមៀលចេញ dough ទៅជាកម្រាស់ 2-3 ម។ បនា្ទាប់មកកាត់រង្វង់ជាមួយកែវមួយដាក់ការបំពេញហើយបត់ជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស ខាញ់វាជាមួយប្រេង ដាក់ទឹកផ្លែឈើចូល ហើយដាក់ពងមាន់ពីលើ។ ដុតនំបង្អែមរយៈពេល 20-25 នាទីនៅ 180-185 ដឺក្រេ។
សូនីជាមួយម្សៅប៊ឺ
ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមានបំរែបំរួលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងក្នុងការចម្អិនអាហារ juicier ។ ពួកគេជាច្រើនធ្វើបង្អែមដោយប្រើម្សៅប៊ឺ។ ជាលទ្ធផលវាប្រែជា fluffy ហើយរសជាតិគឺមិនខុសគ្នាច្រើនពីអ្វីដែលយើងបានព្យាយាមកាលពីកុមារភាព។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ - 320 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 125 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- ក្រែម sour - 150 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- អំបិល - pinch មួយ;
- សូដា - 05 tsp ។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម;
- ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។ ;
- ក្រែមជូរ - ៣៥ ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 40 ក្រាម;
- ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា;
- វ៉ានីលីន;
- yolk សម្រាប់លាបខ្លាញ់។
ការរៀបចំ៖
ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប វាយស៊ុតរហូតដល់ទទួលបានពពុះពណ៌សស្រាល។ បន្ទាប់មកប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមទៅវា (ក្តៅមិនមែនពីទូទឹកកកទេ) ។ ផ្សំសមាសធាតុចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា បន្ថែមក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ បន្ទាប់មកលាយម្តងទៀត។ ញែកម្សៅដោយឡែកពីគ្នា បង្កើនវាដោយអុកស៊ីសែន រួមជាមួយនឹងម្សៅដុតនំ។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើម kneading dough នេះ។ ធ្វើវាបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។ ទុកវាឱ្យនៅក្នុងចានក្រោមកន្សែងដើម្បីការពារកុំឱ្យកំពូលស្ងួតអស់រយៈពេល 20 នាទី។
នៅក្នុងចានមួយផ្សំឈីក្រុម Fulham, ម្សៅ, ស្ករ granulated, vanillin តិចតួចនិង Cream sour, ស៊ុតពណ៌សមុនវាយដំ។ លាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ប្រសិនបើម៉ាសគឺរាវបន្ថែមម្សៅហើយប្រសិនបើវាក្រាស់បន្ថែមទឹកដោះគោ។ ម្សៅត្រូវបានរមៀលចេញជាកម្រាស់ 8 មីលីម៉ែត្ររង្វង់ត្រូវបានកាត់ចេញការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅលើផ្នែកមួយហើយមួយទៀតត្រូវបានគ្របដណ្តប់។ ជូតកំពូលជាមួយស៊ុតពណ៌សហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប
ជួនកាលសូម្បីតែរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតអាចបណ្តាលឱ្យមានការលំបាកខ្លះក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងដែលមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបមិនគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកអាចជៀសវាងបញ្ហានេះ ប្រសិនបើអ្នកស្តាប់ការណែនាំមួយចំនួនពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។
គន្លឹះសម្រាប់ការដុតនំ juicier:
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ butter;
- ជំនួសឱ្យ butter ប្រើ margarine confectionery គុណភាពល្អ;
- ផលិតផលទឹកដោះគោគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់;
- មុនពេលប្រើម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted ដូច្នេះវាត្រូវបាន saturated ជាមួយអុកស៊ីសែន;
- អ្នកត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត និងរាវដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ទាប់មកផ្សំវាទៅក្នុងម៉ាស់តែមួយ។
- ដើម្បីបងា្ករ dough ពីការស្ងួតចេញខណៈពេលដែលរៀបចំការបំពេញ, គ្របដណ្តប់វាជាមួយកន្សែងឬខ្សែភាពយន្តតោង;
- ទឹកផ្លែឈើដែលមានទំហំតូចមើលទៅស្អាត ហើយងាយស្រួលញ៉ាំជាង។
- ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចរៀបចំ sochni ជាមួយផ្សិតស្ពៃក្តោបឬដំឡូងប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករនៅក្នុងរូបមន្ត។
រាល់រូបមន្តដែលមានជាតិជូរគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ នៅពេល kneading dough វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនបន្ថែមម្សៅច្រើនពេកដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែជាក្រាស់ពេក។ គែមនៃចំណិតមិនត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ទេប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភថាការបំពេញនឹងលេចធ្លាយទេ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់ អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។
កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ
Sochniki មិនត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សជាច្រើនទេ ហើយពេលខ្លះស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះមានការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការរៀបចំវា ដោយខ្លាចថាការបំពេញនឹងលេចធ្លាយ ហើយផលិតផលនឹងមិនប្រែជាស្រស់ស្អាត។ ខ្ញុំហ៊ានធានាអ្នកថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងល្អហើយអ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យប្រសិនបើអ្នកប្រើរូបមន្តរបស់យើងជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ នៃទឹកក្រឡុកជាមួយឈីក្រុម Fulham យោងទៅតាម GOST ។ រៀបចំម្សៅនំប៉័ងខ្លីជាមួយការបន្ថែមម្សៅដុតនំដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ រួចទើបបំពេញវា។ ការធ្វើកូនឈើគឺងាយស្រួលណាស់។ អនុវត្តតាមជំហានទាំងអស់ ហើយដុតនំនំធ្វើដោយដៃឆ្ងាញ់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ហៅថា "sochniki" ។ ប្រហែលជាមានតែ Sochniks ប៉ុណ្ណោះដែលអាចប្រៀបធៀបជាមួយ Sochniks បាន។
ឈីក្រុម Fulham - 300 ក្រាម,
- ស៊ុតមាន់ - ៣ ភី។ ,
- ស្កររលាយ - ១០០ ក្រាម,
- ស្ករ granulated - 70 ក្រាម,
- ប៊ឺ - ១៨០ ក្រាម,
- ម្សៅដុតនំ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ល.,
- អំបិល - 1 pinch,
- ម្សៅស្រូវសាលី - ៤០០ ក្រាម,
- ក្រែមជូរ - ២ តុ។ ល.,
- ទឹកដោះគោ - 1 តុ។ លីត្រ
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖
វាយស៊ុតពីរជាមួយនឹងការបន្ថែមស្ករម្សៅ។ យើងប្រើស្ករម្សៅព្រោះវារលាយល្អឥតខ្ចោះ ភ្លាមៗនៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុត។ 
បន្ថែមប៊ឺរលាយមុនទន់។ វាច្របាច់បានយ៉ាងងាយ កូរវាជាមួយល្បាយស៊ុត។ 
បន្ថែមម្សៅ 360 ក្រាម ម្សៅដុតនំ និងកូរ។ 
Knead dough រហូតដល់វាតឹង ប៉ុន្តែគួរតែនៅតែយឺត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ dough គួរតែជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ 
សម្រាប់ការបំពេញ លាយឈីក្រុម Fulham, ស៊ុតពណ៌សមួយ, ម្សៅ 40 ក្រាម, Cream sour និងស្ករ granulated ។ 
លាយការបំពេញឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំបានប្រើឈីក្រុម Fulham ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ ហើយការបំពេញកាន់តែក្រាស់។ 
លាយ yolk មាន់ដែលនៅសល់ជាមួយទឹកដោះគោហើយវាយស្រាល។ យើងនឹងត្រូវការល្បាយនេះដើម្បីរំអិលពាង។ 
ចែកម្សៅដែលនៅសល់ទៅជាបាល់ហើយរមៀលបាល់នីមួយៗទៅជារាងពងក្រពើ។ 
យើងកាត់គែមដោយកាំបិតអង្កាញ់ដាក់ការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលមួយ។ 
គ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ដែលនៅសល់ចុចស្រាល ៗ ប៉ុន្តែដើម្បីជួសជុល dough ប៉ុន្តែដូច្នេះការបំពេញនៅតែមាននៅនឹងកន្លែង។ ដាក់ទឹកផ្លែឈើនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ 
យើងដុតនំទឹកផ្លែឈើទាំងអស់នៅក្នុងឡហើយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 190 ដឺក្រេ។ ទឹកផ្លែឈើត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 15-20 នាទី។ 
បម្រើទឹកផ្លែឈើដុតនំ ត្រជាក់បន្តិចជាមួយឈីក្រុម Fulham ទៅតុ។ Bon Appetite!
សាកល្បងក៏ឆ្ងាញ់ហើយស្អាតទៀតផង។
ចំណាំ៖ ខ្ញុំបានផ្លាស់ប្តូរបរិមាណផលិតផលដែលបានស្នើឡើងបន្តិច ខ្ញុំមានការសោកស្ដាយក្នុងការបោះចោលស៊ុតពណ៌សដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីប្រើ yolk ក្នុងការបំពេញ ដូច្នេះ រួមជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនបន្ថែម ខ្ញុំបានបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀតទៅក្នុងម្សៅ។ ហើយកញ្ចប់ឈីក្រុម Fulham ដែលខ្ញុំមានមិនមែន 200 ក្រាមទេប៉ុន្តែ 250 ក្រាមខ្ញុំបានប្រើវាទាំងអស់។ សម្រាប់អ្វីដែលនៅសល់ខ្ញុំប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងទៅនឹងរូបមន្តនិងក្រាមនៅក្នុងផលិតផល (ថ្លឹងវានៅលើជញ្ជីងអេឡិចត្រូនិច) ។ គម្លាតតិចតួចនៅក្នុងរូបមន្តមិនបានធ្វើឱ្យរសជាតិនៃទឹកផ្លែឈើដែលបានបញ្ចប់របស់ខ្ញុំកាន់តែអាក្រក់នោះទេ។
ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ sochniki ជាមួយឈីក្រុម Fulham ដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរនេះបើយោងតាម GOST
រូបមន្តជាមួយរូបថត។ Sokniks ពីកុមារភាព
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
ម្សៅ - 210 ក្រាម។
ស្ករ - 50 ក្រាម។ (តាមឧត្ដមគតិអ្នកគួរប្រើស្ករម្សៅ)
ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
ម្សៅដុតនំ - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
អំបិលមួយក្តាប់
ស៊ុត - 1 ដុំ
ការបំពេញឈីក្រុម Fulham:
ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម។
ស៊ុតលឿង - 1 ដុំ (ពាក់កណ្តាលនៃ yolk ចូលទៅក្នុងការបំពេញ, ពនឺពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃ yolk ក្នុង 1 ស្លាបព្រានៃទឹកក្តៅ - នេះគឺសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្នែកខាងលើនៃ jugs)
ស្ករ - 40 ក្រាម។
ម្សៅ - 30 ក្រាម។
ក្រែមជូរ - 20 ក្រាម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ sochniki ជាមួយឈីក្រុម Fulham យោងទៅតាម GOST:
ដំបូងយើងរៀបចំការបំពេញ:
Knead ឈីក្រុម Fulham បន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាល yolk, Cream sour និងលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅទៅម៉ាស curd ហើយកូរម៉ាសទាំងមូលឱ្យបានល្អ។ ទុកវាចោលពេលយើងធ្វើម្សៅ។
ដើម្បីរៀបចំ dough:
រលាយប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ទន់ប៉ុន្តែមិនរាវ។ បន្ថែមស្ករ, អំបិល, ស៊ុតទៅប៊ឺនិងលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
លាយម្សៅឱ្យបានល្អជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយបន្ថែមវាចូលទៅក្នុងរង្គាលរាវជាផ្នែកៗ ច្របាច់ម្សៅឱ្យលឿន។ វាប្រែជាទន់
ប្រោះក្តារកាត់ជាមួយម្សៅ។ នៅលើវាពីដុំលទ្ធផលនៃ dough រមៀលចេញសាច់ក្រកមួយដែលយើងបែងចែកជា 6 ផ្នែកស្មើគ្នា។ យើងរមៀលផ្នែកនីមួយៗទៅជារង្វង់មួយ (សម្រាប់ខ្ញុំ រង្វង់នីមួយៗមានអង្កត់ផ្ចិតពី 10 ទៅ 12 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
ដាក់ការបំពេញខ្លះលើពែងពាក់កណ្តាល ហើយគ្របវាពីលើជាមួយពែងពាក់កណ្តាលទៀត ដើម្បីឱ្យការបំពេញមើលឃើញនៅម្ខាង។ យើងមិនច្របាច់គែមរបស់ម៉ាស៊ីនទឹកទេ។
គ្របដណ្តប់ចានដុតនំជាមួយក្រដាសមួយដាក់ទឹកនៅចម្ងាយខ្លីពីគ្នាទៅវិញទៅមកខាញ់ស្រទាប់ខាងលើនិងផ្នែក curd លេចចេញជាមួយ yolk ទុកសម្រាប់ការនេះ។
ដាក់នៅក្នុង oven preheated មួយដើម្បីដុតនំសម្រាប់ 10-15 នាទី។ សីតុណ្ហភាពដុតនំ 200 * C ។
យកទឹកផ្លែឈើដែលបានបញ្ចប់ចេញពីសន្លឹកដុតនំជាមួយ spatula ។ តោះជួយខ្លួនឯង ទឹកផ្លែឈើប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់។
រៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ ពីគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងស្រស់ៗ អ្នកគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តវាភ្លាមៗ បើទោះបីជាអ្នកមិនចូលចិត្តឈីក្រុម Fulham ក៏ដោយ។ ក្លិនក្រអូប និងទន់ភ្លន់ ដូចក្នុងវ័យកុមារភាព ហាក់ដូចជារលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក... នៅក្នុងពាក្យមួយ គ្មានពេលប្រាប់ - ធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
1. ម្សៅស្រូវសាលី - 210 ក្រាម។
2. អំបិល - 1/4 tsp ។
3. ម្សៅដុតនំ - 1/2 tsp ។
4. ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
5. ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
6. ស្ករ granulated - 40 gr ។
7. ស្ករ Vanilla - 1 tsp ។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
1. ឈីក្រុម Fulham (មាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ) - 200 ក្រាម។
2. ស្ករ granulated - 30 gr ។
3. ស្ករ Vanilla - 1 tsp ។
4. Semolina - 1 tbsp ។
5. ម្សៅ (ប្រភេទណាមួយខ្ញុំប្រើម្សៅដំឡូង) - 1 tbsp ។
6. ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. លាយម្សៅជាមួយអំបិល និងម្សៅដុតនំ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រា។
2. ក្នុងចានមួយទៀតបន្ថែមស្ករ និងវ៉ានីលីនចូលទៅក្នុងប៊ឺ កិនរហូតដល់រលោង។
3. បន្ថែមស៊ុតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. លាយល្បាយទាំងពីរចូលគ្នាឱ្យសព្វ។
5. Knead បាល់។ រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 30 នាទី។
6. ក្នុងពេលនេះ ចូរយើងរៀបចំការបំពេញ - នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ថែមស្ករ និង vanillin ទៅឈីក្រុម Fulham និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីទទួលបានម៉ាសរលោងស្មើភាពគ្នាដោយគ្មានដុំ។
7. បន្ទាប់ពីនេះចាក់ប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ។
8. បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃ semolina បន្ថែមម្សៅនិងកូរ។
9. ដាក់ dough របស់យើងនៅលើក្តារដែលប្រោះដោយម្សៅដោយសប្បុរសយក mica ចេញហើយបង្កើតជាខ្សែពួរ - សាច់ក្រកចែកវាទៅជា 12 ផ្នែកដោយកាំបិតមុតស្រួចហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងដែលមានកម្រាស់ 4-5 ម។
10. ដាក់ការបំពេញនៅលើនំបុ័ងរាបស្មើនីមួយៗ ហើយច្របាច់គែមយ៉ាងស្អាត។
11. រំអិលទឹកដែលបានបង្កើតជាមួយ yolk ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាពណ៌ផ្កាឈូក និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
12. នៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 190 ដឺក្រេ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងទឹកនៅលើកម្រិតកណ្តាលនិងចំអិនសម្រាប់ប្រហែល 20-25 នាទី។
13. នោះហើយជាទាំងអស់, bon appetit!
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដុតនំទឹកដមដែលឆ្ងាញ់ដោយគ្មានការលំបាកច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកតែងតែអាចផ្លាស់ប្តូររូបមន្ត និងកែសម្រួលវាឱ្យសមនឹងអ្នក។ ឧទាហរណ៍ ធ្វើការបំពេញពី cherries ឬបន្ថែមឈីសបន្តិចទៅឈីក្រុម Fulham (អ្នកអាចយកទាំងផ្អែម និងប្រៃ - ពួកវានឹងល្អជាមួយនឹងកុម្មង់នំខ្លីៗ) ហើយមើលថាតើរចនាសម្ព័ន្ធ និងរសជាតិរបស់នំមានការប្រែប្រួលយ៉ាងណា។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្ថែម raisins, apricots ស្ងួតឬ berries ទៅឈីក្រុម Fulham - ស្រស់, ពីយៈសាពូនមី, លុបចោល - អ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺត្រូវបន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួតិចតួចទៅការបំពេញ។
ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកមានឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប និងស្ងួត ហើយអ្នកចូលចិត្តនំកុម្មង់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ បន្ថែមក្រែមជូរទៅវា - វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់!
អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺមិនត្រូវខ្លាចការពិសោធន៍ទេព្រោះវាស្ថិតនៅក្នុងការពិសោធន៍ដែលស្នាដៃត្រូវបានកើត!
នៅលើគេហទំព័ររបស់យើងមានរូបមន្តផ្សេងៗជាច្រើនទៀត សាមញ្ញ ហ៊ាន ភ្លឺ និងអាចទុកចិត្តបាន អំពីរបៀបរៀបចំម្ហូបនេះ ឬម្ហូបនោះ រួមទាំងកុម្មង់នំខ្លីៗផងដែរ។
អ្នកអាចបម្រើទឹកផ្លែឈើជាមួយតែ កាហ្វេ ទឹកដោះគោ ឬគ្រាន់តែញ៉ាំវាជាមួយនឹងទឹកមួយចំនួន។ ពួកគេងាយស្រួលយកជាមួយអ្នកទៅសាលារៀន ឬធ្វើការជាអាហារសម្រន់ ហើយក្មេងៗចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះ។
ចម្អិនដោយក្តីស្រលាញ់ និងបានតែពីផលិតផលស្រស់ៗ ដែលមានគុណភាពត្រឹមត្រូវ ព្រោះអ្នកមិនអាចរំលងសុខភាពរបស់អ្នកបានទេ! ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកកាន់តែរីករាយជាមួយនឹងចាន រូបមន្តដែលអ្នកអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅទីនេះ។
