សាច់ដែលចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រែជាទន់ភ្លន់ណាស់ បំណែកនីមួយៗមានក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងសំខាន់ៗមួយចំនួន។ អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការជ្រើសរើសផលិតផល - វាជាការល្អបំផុតក្នុងការអានអនុសាសន៍លើបញ្ហានេះដើម្បីកុំឱ្យទិញសាច់ចាស់និងរឹង។ យកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌ ក្លិន ទម្ងន់នៃគ្រោងឆ្អឹង។ នេះគឺជាដំណាក់កាលដ៏សំខាន់ដែលជោគជ័យនៃការងារធ្វើម្ហូបភាគច្រើនអាស្រ័យ។

គ្រឿងផ្សំដែលប្រើច្រើនបំផុតទាំងប្រាំនៅក្នុងរូបមន្តគឺ:

បន្ទាប់​មក អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​រៀបចំ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ហើយ​ជ្រើសរើស​របៀប​ដែល​ចង់​បាន។ ជំនួយការអេឡិចត្រូនិចជួយសម្រួលដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារយ៉ាងខ្លាំង ដោយប្រើប្រាស់ចានមួយ និងរបៀបផ្សំ ស្ត្រីមេផ្ទះអាចចៀន ស្ងោរ ឬដុតនំទន្សាយនៅក្នុង foil ក្នុងដៃអាវជាមួយបន្លែ ទឹកជ្រលក់ ឬទឹករបស់វាផ្ទាល់។ រូបមន្តទន្សាយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ និងជាអាហារសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក គំនិតដើម អរគុណដែលអ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយ ចម្អិនដោយភាពរីករាយ និងដោយគ្មានការរំខានដែលមិនចាំបាច់។

ដូចដែលតារាកំប្លែងល្បី ៗ បាននិយាយថាទន្សាយមិនត្រឹមតែជារោមសត្វដ៏មានតម្លៃប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសាច់ឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែដឹងពីរបៀបចំអិនទន្សាយប៉ុណ្ណោះ អ្នកអាចរីករាយនឹងភាពរីករាយទាំងអស់នៃសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

មានមតិមួយថា មានតែបុរសទេដែលគួរចំអិនសាច់ទន្សាយ។ ទោះបីជាបែបនេះក៏ដោយការអនុវត្តបង្ហាញថាស្ត្រីមេផ្ទះណាក៏ដោយបន្ទាប់ពីការអនុវត្តតិចតួចអាចធ្វើម្ហូបភោជនីយដ្ឋានស្ទើរតែនៅផ្ទះ។ រូបមន្តសម្រាប់របៀបចំអិនទន្សាយនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីគឺប្រហែលជាភាគច្រើនបំផុត។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែសត្វទាំងនេះតែងតែត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើងហើយតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយបានក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលពេញនិយមសម្រាប់ស្ទើរតែគ្រប់ថ្នាក់។ ចូរយើងចូលរួមក្នុងប្រពៃណីវប្បធម៌និងរៀនរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំសាច់ឆ្ងាញ់។

របៀបចំអិនទន្សាយក្នុងចង្ក្រានយឺត

ស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមានចង្ក្រានយឺតក្នុងគ្រួសារ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមិនប្រើគុណសម្បត្តិរបស់វាក្នុងការចម្អិនសាច់ទន្សាយ?

ដូច្នេះរូបមន្តមានដូចខាងក្រោម៖

• ត្រាំសាច់ប្រហែល 0.5 គីឡូក្រាមពេញមួយយប់ក្នុងទឹក និងទឹកខ្មេះ។ យកទឹកខ្មេះ 100-150 ក្រាម នៅពេលព្រឹក កាត់ខ្លាញ់ដែលលើស ហើយកាត់សាច់ជាដុំតូចៗ។
• ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលក្នុង multicooker ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តជាតិខ្លាញ់ ចាក់ច្រើនតាមដែលអ្នកគិតថាចាំបាច់។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​កម្មវិធី​ដុតនំ​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង។
• ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចៀន កាត់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់ពី 25-30 នាទីទន្សាយត្រលប់មកវិញហើយបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅចង្ក្រានយឺត។ យើង​មិន​ធ្វើ​អ្វី​ផ្សេង​ទៀត រង់ចាំ​រហូត​ដល់​កម្មវិធី​ចប់។
• លាយក្រែមជូរកន្លះពែង គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមស ហើយចាក់វាពេញសាច់បន្ទាប់ពីសញ្ញា។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេលមួយម៉ោង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមទឹកមួយពែងបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរគ្របដណ្តប់សាច់ទន្សាយទាំងស្រុង។
• ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចម្អិនសូមធ្វើម្ហូបចំហៀង។ ទន្សាយត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយដំឡូង។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, ដាក់ឯកសារភ្ជាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុង multicooker និងចាក់ដំឡូង sliced ​​​​ចូលទៅក្នុងវា។ ទុកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ចប់កម្មវិធីចំហុយ។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនទន្សាយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ រូបមន្តនេះនឹងក្លាយជាចំណូលចិត្តរបស់គ្រួសារអ្នក។

រូបមន្ត Offal

បន្ថែមពីលើសាច់ ថ្លើមទន្សាយក៏មានប្រយោជន៍ច្រើនផងដែរ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំផលិតផលឆ្ងាញ់បែបនេះ? តាមពិតមានជម្រើសជាច្រើន។

ទីមួយគឺធ្វើនំប៉ាវ ហើយទីពីរគឺគ្រាន់តែចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬ marinate តើថ្លើមទន្សាយខុសពីសាច់មាន់ទេ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនវាគឺជាសំណួរដែលធ្វើឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនព្រួយបារម្ភ។

• តាមការពិតវាត្រូវការលាងសម្អាតហើយខ្សែភាពយន្តត្រូវបានដកចេញតាមរបៀបដូចគ្នា។
• បន្ទាប់មកអ្នកអាច marinate ។ marinade ត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ។ បុកខ្ទឹមស បន្ថែម oregano ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ទឹកក្រូចឆ្មា និងម្រេច។ ទុកថ្លើមឱ្យត្រាំប្រហែល ៤០ នាទី។
• នៅពេលនេះទឹកជ្រលក់កំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងចៀនជាមួយ celery នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ម្រេច ស្លាបព្រានៃម្សៅ និងពនលាយជាមួយទឹកធម្មតា ៥០មីលីលីត្រ។ ចម្អិនទឹកជ្រលក់លទ្ធផលរហូតដល់វាក្រាស់។ ប្រហែល 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមក្រែមនិងកូររហូតដល់រលោង។ កុំលើកគម្របបន្ទាប់ពីបិទ ប៉ុន្តែទុកទឹកជ្រលក់គ្របឱ្យត្រជាក់។
• បន្ទាប់មកការ៉ុតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
• នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតប្រេងបន្លែជាមួយ coriander ត្រូវបានកំដៅខ្លាំងហើយការ៉ុតត្រូវបានចៀនក្នុងទាំងអស់នេះ។ បន្ទាប់ពីចៀនវាត្រូវតែយកចេញ។
• ថ្លើមត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងនេះរហូតដល់សំបកដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំលេចឡើង។ វាមិនគួរត្រូវបានចៀនយូរជាង 5 នាទីទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយទៅជាស្វិតនិងគ្មានរសជាតិ។
• ប្រសិនបើអ្នកបម្រើម្ហូបនោះថ្លើមត្រូវបានដាក់នៅលើស្លឹកសាឡាត់ហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។ អ្នកអាចតុបតែងម្ហូបជាមួយ basil ។ ជាទូទៅរូបមន្តសម្រាប់របៀបចំអិនទន្សាយគឺសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ក្នុងពេលតែមួយ។

ទន្សាយនៅក្នុងខ្ទះចៀន

ថ្វីបើការពិតដែលថាសាច់ទន្សាយមិនមែនជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមខ្លាំងនៅពេលនេះក៏ដោយនៅមុនថ្ងៃបុណ្យស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនកំពុងឆ្ងល់ពីរបៀបចំអិនទន្សាយនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

ការពិតគឺថាសាច់ទន់គឺងាយស្រួលស្ងួតណាស់ ជាលទ្ធផលវានឹងបាត់បង់ជាតិទឹករបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវរបស់អ្នកហើយបន្ទាប់មកប្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាពីរបៀបចំអិនទន្សាយតាមរូបមន្តហត្ថលេខារបស់អ្នកធ្វើតាមការណែនាំដ៏សាមញ្ញ។

• កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗហើយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ដាក់​សាច់​អំបិល​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​កំដៅ​ល្អ ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​សំបក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​លេច​ឡើង។ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ចាំ​ថា អ្នក​មិន​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​លើស​ចំណុះ​បាន​ទេ។
• បន្ទាប់ពីនេះ, រដូវសាច់ជាមួយគ្រឿងទេសណាមួយ។ អ្វីដែលល្អបំផុតគឺ oregano ឬរដូវពិសេសសម្រាប់សាច់ទន្សាយ ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងណាមួយ។
• ខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់។
• បន្ទាប់គឺជារឿងសំខាន់។ ដាក់សាច់និងបន្លែនៅក្នុងឡរយៈពេល 30-40 នាទី។ រយៈពេលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរក្សាម្ហូបនៅក្នុងឡគឺអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែកនៃសាច់។
• អ្នកអាចបម្រើទន្សាយចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ជាការពិតណាស់ម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយ buckwheat ប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងចៀនឬ stewed ។

ទន្សាយ kebab

ដោយមិនគិតពីពេលវេលានៃឆ្នាំ, shish kebab នៅតែជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនិងឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងម្ហូបប្រទេស។ អ្នក​ខ្លះ​និយាយ​ថា មិន​សំខាន់​ថា​អ្នក​ប្រើ​សាច់​ប្រភេទ​ណា​ទេ ព្រោះ​វា​ចម្អិន​ដូច​គ្នា។

ហើយនៅតែសំណួរអំពីរបៀបចំអិនទន្សាយនៅលើដុតត្រូវបានសួរស្ទើរតែញឹកញាប់ជាងសំណួរអំពីរបៀបបង្កើតភ្លើងនៅខាងក្រៅ។

• ដំបូងយើងកាប់ទន្សាយហើយលាងវា។ បន្ទាប់មកស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
• ផ្នែក fillet ត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។
• marinade កំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ 2-3 សាខានៃ rosemary និង 4-5 sprigs នៃ thyme ។ បន្ថែមម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• លាបសាច់នៅក្នុង marinade ដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ Marinate សម្រាប់មួយម៉ោងកន្លះ។
• បន្ទាប់ពីសាច់ត្រូវបាន marinated, រុំបំណែកទន្សាយជាមួយនឹងចំណិត bacon និងធានាដោយចោះពួកវាដោយឈើឬឈើចាក់ធ្មេញសាមញ្ញ។
• ដាក់នៅលើដុតនិងចៀនរហូតដល់សំបកគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍លេចឡើង។
• ទឹកជ្រលក់សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ល្អជាមួយសាច់ស្ទើរតែទាំងអស់។ វាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ យក mayonnaise មានជាតិខ្លាញ់ទាបហើយបន្ថែម ketchup ទៅវាក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។ ketchup កាន់តែមានរសជាតិ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិ។ លាយវាទាំងអស់ហើយបន្ថែម dill chopped, parsley និង basil ទៅល្បាយលទ្ធផល។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មាន basil ប៉ុន្តែវានឹងបន្ថែមចំណាំចម្រាញ់បន្ថែមនៃរសជាតិ។

ការដុតនំ

ក្នុងករណីភាគច្រើន ស្ត្រីមេផ្ទះមិនដឹងពីរបៀបចំអិនទន្សាយនៅក្នុងដៃអាវរបស់ពួកគេទេ។ ដូច្នេះ​ហើយ គំនិត​នៃ​ការ​ដុត​សាច់​ទន់ៗ​បែប​នេះ​ហាក់​ដូច​ជា​ចម្លែក។ តែងតែមានការភ័យខ្លាចថាម្ហូបនឹងប្រែជាស្ងួត និងគ្មានរសជាតិ។ ជាការពិត ដៃអាវដុតនំ គឺជាព្រះដ៏ពិតប្រាកដ។ សូមអរគុណដល់វាសាច់មិនបាត់បង់ juiciness និងមិនដុត។ សាច់ទន្សាយ និងសាច់ទន្សាយ ត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ។

• យកគ្រោងឆ្អឹងទន្សាយធំមួយ។ កាត់ពាក់កណ្តាលហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ។
• Marinate បំណែកលទ្ធផលជាមួយគ្រឿងទេស។ ល្បាយនៃទឹក lemon, rosemary និងប្រេងអូលីវមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ តាមឧត្ដមគតិ marinade នឹងគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងសាច់ដែលគួរត្រូវបានទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលសូមទុកវាពីរបីម៉ោង។ អ្នកថែមទាំងអាចទុកទន្សាយនៅក្នុង marinade ពេញមួយយប់ នេះនឹងជួយបង្កើនរសជាតិសាច់។
• នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ផ្សំប៊ឺ និងប្រេងអូលីវ។
• ចៀនបំណែកនៅក្នុងល្បាយនៃខ្លាញ់ហើយដាក់វានៅក្នុងធុងដែលការដុតនំនឹងប្រព្រឹត្តទៅ។ ជាងនេះទៅទៀត អ្នកមិនគួរដាក់សាច់នៅក្នុងឡភ្លាមៗនោះទេ វាគួរតែ "សម្រាក" បន្តិច។ នេះគឺជាចំណុចពិសេសមួយដែលសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដែលដឹងពីរបៀបចំអិនទន្សាយក៏នឹកដែរ។
• ចាក់ស្រាសស្ងួតបន្តិចចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលសាច់ត្រូវបានចៀន។ បន្ថែមក្រែមជូរនៅទីនោះហើយឆ្អិនបន្តិច។ បន្ថែមម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេក អ្នកអាចពនលាយជាមួយទឹកឆ្អិន។
• ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំលើសាច់ដែលមានពេលវេលាអង្គុយយូរ។ រួមគ្នាជាមួយធុងដុតនំ "ខ្ចប់" ម្ហូបទៅក្នុងដៃអាវ។ ដាក់ក្នុងឡក្តៅខ្លាំងរយៈពេល 90 នាទី។
• បន្ទាប់ពី 1,5 ម៉ោងដៃអាវអាចនិងគួរតែត្រូវបានកាត់ដោយទុកសាច់ឱ្យចៀនក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
• វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើទន្សាយជាមួយនឹងស្រាសស្ងួតដូចគ្នា។

ម្ហូបបុរាណ៖ ទន្សាយនិងដំឡូង

• ទន្សាយ​ត្រូវ​កាប់​ជា​មុន​សិន។ មានប្រហែលពីរបំណែកក្នុងមួយការបម្រើ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ អ្នកអាចប្រើតែ Hams (ជើង) របស់ទន្សាយ ហើយមិនមែនគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលនោះទេ។
• បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបាន marinated សម្រាប់ពីរម៉ោងនៅក្នុងល្បាយនៃទឹកនិងទឹក lemon ។ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងអូលីវបាន ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកទឹកតិចៗ ប្រសិនបើ​អ្នក​ប្រឡាក់​សាច់​ដោយ​គ្មាន​ប្រេង ចូរ​សម្ងួត​វា​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស បន្ទាប់ពី​អ្នក​យក​វា​ចេញ​។
• បន្ទាប់មក សាច់ត្រូវចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ រហូតទាល់តែសំបកមាសលេចចេញមក។
• ដាក់​សាច់​លើ​ភ្លើង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ខ្លាញ់​លើស​ហៀរ​ចេញ។
• ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនឬខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​គឺ​ខ្ទះ​អាំង ប៉ុន្តែ​មិន​គ្រប់​ផ្ទះ​មាន​មួយ​ទេ។
• ឥឡូវនេះចៀនបន្លែ។ ចិតសំបកការ៉ុត ដំឡូងបារាំង មើមស្ពៃ និងខ្ទឹមបារាំង។
• ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងបន្លែឬប៊ឺ។
• បន្ថែមបន្លែទៅក្នុងធុងជាមួយសាច់ហើយចាក់ក្រែមជូរឬទឹកប៉េងប៉ោះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ដាក់​ខ្ទះ ឬ​ខ្ទះ​ដាក់​លើ​ភ្លើង ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រយៈពេល ២០-២៥ នាទី។
• បម្រើល្អបំផុតនៅលើចានរាងសំប៉ែត។ ដាក់ទន្សាយ 2 ដុំក្នុងមួយបម្រើរួមជាមួយបន្លែ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើកំពូលដោយសប្បុរសដែលក្នុងនោះទន្សាយត្រូវបាន stewed ពីមុន។ បម្រើជាមួយនំបុ័ងពណ៌សស្រស់ ស្រាស្ងួត និងឱសថ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តនេះបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នូវចម្លើយចំពោះសំណួរអំពីរបៀបចំអិនទន្សាយជាមួយដំឡូង។

risotto គ្រឿងទេស

ម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញមួយគឺ risotto ។ នៅក្នុងរូបមន្តយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំទន្សាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ដំបូង risotto គឺជាការរួមផ្សំគ្នាមិនគួរឱ្យជឿនៃអង្ករ រ៉ូម៉ារី និងសាច់ទន្សាយ។ ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាការតុបតែងពិតសម្រាប់តុណាមួយ។

• ដំបូងអ្នកត្រូវចំអិនទំពាំងបាយជូរពី celery chopped ល្អខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល។ កុំភ្លេចអំពីគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងអំបិល។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការកំណត់ខ្លួនអ្នកទៅនឹងសំណុំស្តង់ដារដូច្នេះរសជាតិនៃសាច់មិនត្រូវបានរំខាននៅពេលអនាគត។
• នៅក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយ ចៀនចំណិតនៃ bacon ឬ lard បន្ថែម celery ឬខ្ទឹមបារាំង។
• កាត់​សាច់​ទន្សាយ​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ខ្លាញ់។
• កិន​ប៉េងប៉ោះ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ទន្សាយ។ បន្ថែម rosemary និងស្រាពណ៌សស្ងួតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។
• គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 40 នាទី។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ឆ្អិនលឿន អ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ ឬស្រាបន្ថែមទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• បន្ថែមអង្ករនិងអូលីវទៅខ្ទះ។
• នៅពេលដែលអង្ករបានស្រូបយកទាំងស្រុងទឹកជ្រលក់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ stirring ម្ហូប។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធានាថាមានរាវតិចតួច។ អង្ករមិនគួរអណ្តែតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដូចនៅក្នុងស៊ុបទេ។
• បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥-២០ នាទីទៀតបន្ទាប់ពីបន្ថែមអង្ករ។
• ប្រេងអូលីវពីរបីដំណក់ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់រសជាតិនិងក្លិនបិដោរ។ ប្រសិនបើចង់បាន ប្រោះ risotto ជាមួយ rosemary ។

ទន្សាយអាំង

សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ អ្នក​អាច​រក​ទិញ​សាច់​ទន្សាយ​បាន​នៅ​ស្ទើរ​គ្រប់​ហាង​សាច់​សត្វ។ ប៉ុន្តែ​សាច់​សត្វ​ដែល​ចិញ្ចឹម​មិន​មែន​នៅ​ក្នុង​កសិដ្ឋាន​ទេ ប៉ុន្តែ​ក្នុង​គ្រួសារ​ឯកជន​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង។ ខាងក្រោម​នេះ​យើង​នឹង​និយាយ​ពី​របៀប​ចម្អិន​ទន្សាយ​ក្នុងស្រុក ឬ​អាំង​ជាជាង​។

• ជាដំបូង លាយម្សៅមី និងគ្រឿងទេស។ Buttermilk គឺ​ជា​អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​បន្ទាប់​ពី​ប័រ​ត្រូវ​បាន​ដំណើរការ។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ whey ។ ក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសដែលអ្នកអាចប្រើបន្ថែមពីលើម្រេចធម្មតា oregano thyme និង parsley ។ រូបមន្តដើមត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលី។
• ត្រាំបំណែកទន្សាយនៅក្នុង buttermilk មួយយប់។ នៅក្នុងករណីនៃការចម្អិនទន្សាយ, វាត្រូវបាន marinated យូរ, សាច់នឹងមានរសជាតិ។
• ចាក់​ប្រេង​ច្រើន​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​កំដៅ​វា​ឡើង​។ ខ្ទះគួរតែខ្ពស់ព្រោះបន្ទាប់ពីបន្ថែមសាច់វាគួរតែគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលដោយខ្លាញ់។
• ទុកឱ្យ buttermilk និងជាតិខ្លាញ់លើសបានស្រក់ចេញ។
• ច្របាច់សាច់នៅក្នុងម្សៅនិងអំបិល។ វាងាយស្រួលធ្វើបែបនេះក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ នេះនឹងគ្របដណ្តប់សាច់ជាមួយម្សៅនៅលើភាគីទាំងអស់។
• ដាក់​សាច់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ​ឱ្យ​សព្វ​។ ប្រសិនបើអ្នកចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា សូមចងចាំរឿងនេះ។ ថាជើងខាងមុខនិងពោះនឹងចៀនមុន។ fillet នឹងមកបន្តិចក្រោយមក។ ប្រសិនបើអ្នកចៀនទន្សាយជាបាច់ វាជាការប្រសើរក្នុងការស្រោបបំណែកមុនពេលចៀន។
• ដាក់ម្ហូបនៅលើស្លឹកសាឡាត់ដែលបានរៀបចំហើយបម្រើជាមួយនំបុ័ងពណ៌សនិងស្រាពណ៌ស។

សាច់ទន្សាយក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ៖ សាច់ទន់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់

ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់ទន្សាយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់បំផុត។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស ផ្សិត ឬ mustard ។

ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​ទទួល​បាន​រសជាតិ​បុរាណ​យ៉ាង​ពេញលេញ យក​ល្អ​គួរតែ​ចៀសវាង​ការ​ពិសោធន៍។

• ដូច្នេះ​ត្រូវ​លាង​គ្រោងឆ្អឹង​ទន្សាយ ហើយ​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល ៨ ម៉ោង ប្រសិនបើ​សត្វ​នោះ​មិន​ក្មេង។ នេះនឹងដករសជាតិនិងក្លិនជាក់លាក់។
• អំបិលនិងម្រេចបំណែកបន្ថែម marjoram និង basil ។
• ញែកសាច់ចេញពីខ្លាញ់ហើយចៀនវា។ បន្ទាប់មកចៀនសាច់ដោយខ្លួនវានៅក្នុងខ្លាញ់ដូចគ្នារហូតដល់សំបកមាសដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍លេចឡើង។
• ច្របាច់ម្រេចនិងការ៉ុត។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បីដឹងគុណការ៉ុតនៅលើ grater វែងដ៏ធំមួយហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំង សាច់ និងការ៉ុតក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ឬខ្ទះចៀនខ្ពស់។
• ឥឡូវអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែដាក់ Cream sour នៅក្នុងខ្ទះចៀនខ្ពស់មួយទៀតហើយពនឺជាមួយទឹក។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ ប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណព្រោះថាភាពសម្បូរបែបនៃគ្រឿងទេសអាច "គ្របដណ្តប់" រសជាតិនៃសាច់ទន្សាយខ្លួនឯង។ ញ៉ាំ​តែ​គ្រឿង​ទេស​មិន​សប្បាយ​ចិត្ត​ទេ​?

សាច់ទន្សាយក្នុងស្រាក្រហម៖ មិនធម្មតា និងមានសុខភាពល្អ

ម្ហូបនេះគឺមិនធម្មតានិងមានសុខភាពល្អក្នុងពេលតែមួយ។ សាច់ទន់លាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ និងចម្រាញ់នៃស្រាក្រហមស្ងួតនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកប្រមឹកណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ រូបមន្តនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកដែលមិនចូលចិត្តចានមិនសំខាន់ និងមុខម្ហូបធម្មតាៗ។

• ដូច្នេះ​ត្រូវ​លាង​ឆ្អឹង​ទន្សាយ ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ហាល​វា​ឱ្យ​ស្ងួត។
• បន្ទាប់មកកាត់ជាចំណែក ៗ ។
• ចាក់ស្រា 150 មីលីលីត្រ និងរដូវជាមួយ rosemary ប្រហែលមួយស្លាបព្រាបាយ។ ទុកសាច់នៅក្នុង marinade សម្រាប់ 4-5 ម៉ោង។
• ចាក់ប្រេងអូលីវ ឬប្រេងបន្លែចម្រាញ់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់ និងបាតក្រាស់។
• បង្ហូរ marinade ពីសាច់ហើយស្ងួតបំណែកដោយខ្លួនឯងដោយកន្សែងក្រដាស។
• បន្ទាប់​មក​យក​សាច់​ទៅ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​រហូត​ដល់​សំបក​ពណ៌ត្នោត​ពណ៌​មាស​លេច​ឡើង។
• កាត់ប៉េងប៉ោះទន់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស។ ច្របាច់ខ្ទឹមស - តូចជាងនេះកាន់តែល្អ។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺចុចវាតាមរយៈសារពត៌មានខ្ទឹម។
• ដាក់​គ្រឿងទេស​ជា​លទ្ធផល​លើ​ទន្សាយ ដោយ​ព្យាយាម​ដាក់​វា​ចេញ ដើម្បី​ឱ្យ​គ្រប់​បំណែក​ស្រោប​។ បន្ថែម 150-200 មីលីលីត្រនៃស្រាក្រហមស្ងួតផ្សេងទៀត។
• ដាំឱ្យពុះ ៣៥-៤០ នាទីលើកំដៅទាប ធានាថាសាច់ និងគ្រឿងមិនឆេះ។ ប្រសិនបើទន្សាយស្រូបស្រាបានលឿន អ្នកអាចបន្ថែមទឹកធម្មតាទៅខ្ទះចៀន។ នេះ​ក៏​ជា​អាថ៌កំបាំង​មួយ​នៃ​របៀប​ចម្អិន​ទន្សាយ​ស្ងោរ។

Nuances និង subtleties

លក្ខណៈពិសេសមួយនៃសាច់ទន្សាយគឺក្លិនជាក់លាក់របស់វា។ វាជាលក្ខណៈពិសេសរបស់សត្វពេញវ័យ។ នៅក្នុងសត្វវ័យក្មេង លក្ខណៈពិសេសនេះគឺមិនសូវច្បាស់ទេ។ ដូច្នេះហើយ ស្ត្រីមេផ្ទះណាដែលចង់ដឹងពីរបៀបធ្វើម្ហូបទន្សាយដោយគ្មានរសជាតិ ពិសេសត្រូវចាំថា សាច់ត្រូវតែត្រាំ បើទោះជារូបមន្តមិននិយាយមួយម៉ាត់ពីរឿងនេះក៏ដោយ ក៏នៅតែគួរធ្វើបែបនេះដែរ។ រសជាតិប្រហែលជាមិនរំខានដល់មនុស្សមួយចំនួនទេ ប៉ុន្តែអ្នកផ្សេងទៀតនឹងចាត់ទុកម្ហូបនេះដោយអស់សង្ឃឹម។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ គ្រាន់តែត្រាំគ្រោងឆ្អឹងក្នុងទឹកគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ។

• សាច់ទន្សាយ - 1000 ក្រាម;
• ក្រែម sour - 200 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - 1 tsp;
• ប្រេង (បន្លែ) - សម្រាប់ចៀន;
• អំបិល - 1/2 tsp;
• ទឹកផឹក - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។

របៀបចំអិនសាច់ទន្សាយទន់ និងជូរ

កំពុងរៀបចំសាច់ទន្សាយ។ យើងលាងជម្រះវាយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ កាន់តែប្រសើរ អ្នកអាចត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមុន។ បន្ទាប់ពីនេះយើងបែងចែកទន្សាយទៅជាបំណែក។ ប្រោះសាច់ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសទេ។

ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលក្នុងធុង multicooker ។ បើករបៀបចៀន (145 ដឺក្រេ) រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ដាក់សាច់ទន្សាយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ចៀនវាទាំងសងខាងរយៈពេល 15 នាទីនីមួយៗ។ កុំភ្លេចថាគម្របត្រូវតែបើក។

កិនការ៉ុត ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងដោយកាំបិត។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចៀនទាំងស្រុងសូមប្តូររបៀបទៅជា "ចំហុយ" ។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ និងខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងសាច់។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាប្រហែលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅចាក់នៅក្នុង Cream sour, ទឹក, បន្ថែមអំបិល, គ្រឿងទេសនិង simmer ទន្សាយសម្រាប់ 60 នាទីផ្សេងទៀត។

សាច់ទន្សាយទន់ភ្លន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour, carrots និង onions គឺរួចរាល់ហើយ។

រីករាយ និងភ្ញាក់ផ្អើលដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។

៤-៦ ដង

40 នាទី។

129 kcal

5 /5 (1 )

អ្នកបរិភោគសាច់ជាច្រើនចូលចិត្តសាច់ទន្សាយទៅសាច់ប្រភេទផ្សេងទៀត។ ហើយវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ ព្រោះសាច់ទន្សាយមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជីវជាតិ រស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ។ អ្នកអាចរៀបចំចានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនពីទន្សាយ - stew, pilaf, ស៊ុប, អាំង - ឬបម្រើវាដោយឡែកពីគ្នាជាមួយបន្លែ។

ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗនៃសាច់ទន្សាយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែ និងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ ចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺត។ បន្ទាប់ខ្ញុំនឹងចែករំលែកអាថ៌កំបាំងនៃរបៀបរៀបចំ pilaf ដើម និងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿពីគ្រោងឆ្អឹងទន្សាយ។ ដូច្នេះចូលរួមជាមួយខ្ញុំ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកស្គាល់មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតរបស់វា!

រូបមន្តធ្វើម្ហូបទន្សាយក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្ទះបាយ៖ជញ្ជីងផ្ទះបាយ និងពែងវាស់ ចង្រ្កានចំហុយរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតណាមួយ ក្តារកាត់ ធុងសម្រាប់ចំហុយ ចង្ក្រានបាយច្រើន កាំបិតផ្ទះបាយសេរ៉ាមិច។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. លាង​ខាត់​ខាត់ណា​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​កន្លែង​ដែល​ខូច។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែក inflorescences ពី trunk ។ យើងនឹងត្រូវការ 80-90 ក្រាម។
   
   
2. លាង​ដំបែ ៦០-៧០ ក្រាម​ឱ្យ​ហ្មត់ចត់ រួច​កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល ហើយ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល​ស្តើងៗ។
   
   
3. លាងសាច់ទន្សាយក្នុងបរិមាណ 290-300 ក្រាមឱ្យបានហ្មត់ចត់ បន្ទាប់មកយើងកាត់សាច់ជាចំណែកៗតាមទំហំដែលចង់បាន។
   
   
4. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀននិងបំណែកនៃសាច់ចូលទៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍។
   
   
5. ចាក់គ្រឿងផ្សំជាមួយទឹក 1-1.2 លីត្រ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងម្រេចតាមចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។
   
   
6. ដាក់ធុងសម្រាប់ចំហុយពីលើទន្សាយ។
   
   
7. ដាក់សណ្តែកបៃតង ៨០-៩០ ក្រាម, ពន្លកស៊ែល ៨០-៩០ ក្រាម និងផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពដែលបានរៀបចំទៅក្នុងធុងមួយ។
   
   
8. ឆាបន្លែជាមួយម្រេច និងអំបិល អាស្រ័យតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។
   
   
9. បិទគម្របឧបករណ៍ហើយជ្រើសរើសកម្មវិធី "ចម្អិនច្រើន" កំណត់វាទៅ 160 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងម៉ឺនុយជ្រើសរើសរបៀប "ចំហាយ" ហើយកំណត់ពេលវេលាទៅ 20 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធីទុកទន្សាយក្នុងរបៀប "កក់ក្តៅ" រយៈពេល 10-15 នាទី។
   
   
10. យើងរៀបចំបន្លែ និងសាច់ដែលបានរៀបចំយ៉ាងស្អាតនៅលើចាន។
    
    

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ចម្អិនអាហារទន្សាយ stewed នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

ដោយមើលវីដេអូខាងក្រោម អ្នកអាចរៀនពីរបៀបចំអិនទន្សាយយ៉ាងរហ័ស និងឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

https://youtu.be/JXdyeUGSAB8

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារទន្សាយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 1:15-1:25.
មាតិកាកាឡូរី (ក្នុង 100 ក្រាម): 128-133 kcal ។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ពី 6 ទៅ 9 ។
គ្រឿងផ្ទះបាយ៖ចង្រ្កានបាយច្រើនពីក្រុមហ៊ុនផលិតណាមួយ ក្តារកាត់ ធុងធំ ពែងវាស់ និងខ្នាតផ្ទះបាយ ចានចង្រ្កានច្រើន ខ្សែភាពយន្តតោង ឬថង់ផ្លាស្ទិក កាំបិតចុចខ្ទឹម កាំបិតផ្ទះបាយសេរ៉ាមិច។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. ចាក់ទន្សាយដែលមានទម្ងន់ 930-100 ក្រាមដោយទឹកត្រជាក់ ហើយទុកឱ្យត្រាំយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ យកទន្សាយចេញពីអង្គធាតុរាវ ហើយលាងជម្រះវាដោយទឹកស្អាត។
   
   
2. យើងកាត់គ្រោងឆ្អឹងសត្វទៅជាបំណែកនៃទំហំដែលចង់បាន។
   
   
3. យកសំបកខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ២-៣កំពឹស រួចលាងទឹកចេញ។ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​ពីលើ​សាច់​។
   
   
4. យើងហុចខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំតាមសារពត៌មាន ហើយដាក់វាក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
   
   
5. បន្ថែមអំបិល 5-8 ក្រាម និងម្រេចខ្មៅនៅទីនោះ ដោយផ្តោតលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
   
   
6. លាយសាច់ដោយដៃឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសនិងបន្លែត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅទូទាំងបំណែកនៃគ្រោងឆ្អឹង។
   
   
7. ចាក់ម៉ាសលទ្ធផលជាមួយស្រាក្រហមស្ងួត 240-250 មីលីលីត្រ ហើយគ្របវាឱ្យតឹងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះដាក់ទន្សាយនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រហែល 1-1.5 ម៉ោង។
   
   
8. យក​ទន្សាយ​ដែល​ត្រាំ​រួច​ចេញពី​ទូទឹកកក ហើយ​យក​ខ្សែភាពយន្ត​ចេញ​។
   
   
9. ជ្រើសរើសកម្មវិធី "ចៀន" ហើយចាក់ប្រេងបន្លែ 35-45 មីលីលីត្រទៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅខ្លាំង ដាក់ផ្នែកខ្លះនៃទន្សាយនៅលើវា។
   
   
10. ចៀនសាច់ទាំងសងខាងប្រហែល 3-4 នាទីរហូតដល់សំបកមានពណ៌ត្នោតស្រាល។
    
    
11. បន្ទាប់​ពី​បំណែក​ទន្សាយ​ទាំងអស់​ត្រូវ​ចៀន​រួច​ដាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន​ពហុ​ចង្ក្រាន។
    
    
12. យើង​យក​ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្ទឹមស​ដែល​នៅ​សេសសល់​ក្នុង​ស្រា​ចេញ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ជាមួយ​សាច់។
    
    
13. បន្ថែម 90-100 មីលីលីត្រនៃ Cream sour និង 80-90 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ។
    
    
14. កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យក្រែមជូរត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើលើបំណែកទាំងអស់នៃទន្សាយ។
    
    
15. ជ្រើសរើសកម្មវិធី "ដុតនំ" ហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេលមួយម៉ោង។ 10 នាទីមុនពេលវារួចរាល់ សូមភ្លក់រសជាតិទឹកជ្រលក់ជាលទ្ធផលសម្រាប់អំបិល ហើយបន្ថែមបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់។
16. ហាន់ជាបន្ទះៗ 2-3 ដើមនៃ dill ហើយប្រោះវាពីលើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
    
    

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ចម្អិនទន្សាយជាមួយ Cream sour នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

វីដេអូខាងក្រោមបង្ហាញពីដំណើរការលម្អិតនៃការចម្អិនទន្សាយក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ pilaf ទន្សាយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 1:15-1:25.
មាតិកាកាឡូរី (ក្នុង 100 ក្រាម): 128-133 kcal ។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ពី 5 ទៅ 9 ។
គ្រឿងផ្ទះបាយ៖ multicooker ពីក្រុមហ៊ុនផលិតណាមួយ ក្តារកាត់ ធុងធំទូលាយ ពែងវាស់ និងខ្នាតផ្ទះបាយ grater ដែលមានធ្មេញធំ បន្ទះ multicooker កាំបិតផ្ទះបាយសេរ៉ាមិច។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. យើង​បក​ខ្ទឹមបារាំង​បី​ផ្លែ​រួច​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​ល្អិត​ដោយ​កាំបិត។
   
   
2. លាបការ៉ុតបី លាងវាឱ្យស្អាត រួចហាន់បន្លែដាក់លើ grater coarse មួយ។
   
   
3. លាងទន្សាយដែលមានទម្ងន់ 780-800 ក្រាមឱ្យបានហ្មត់ចត់ បន្ទាប់មកកាត់ខ្លាញ់លើស និងធាតុដែលមិនចាំបាច់ផ្សេងទៀត។ យើងកាត់គ្រោងឆ្អឹងសត្វជាចំណែកៗ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ហើយដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
   
   
4. លាបខ្ទឹមសបីកំពឹស ហើយកាត់គ្រឿងផ្សំទៅជាចិញ្ចៀនស្តើង។
5. ចាក់ប្រេងបន្លែ 20-25 មីលីលីត្រទៅក្នុងបាតចានរបស់ឧបករណ៍។ ជ្រើសរើសកម្មវិធី "ចៀន" ហើយកំណត់ពេលវេលាទៅ 10 នាទី។
   
   
6. ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ហាន់​នៅលើ​ប្រេង​ក្តៅ។ កូរល្បាយឱ្យបានទៀងទាត់ ចៀនបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
   
   
7. បន្ថែមបំណែកនៃសាច់ទៅចានចៀននិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
   
   
8. អំបិល និងម្រេច លាយលទ្ធផលតាមចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ បន្ត​ចៀន​គ្រឿងផ្សំ​ប្រហែល ១៥ នាទី កូរ​ម្តងម្កាល​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ឆេះ​។
   
   
9. បន្ទាប់ពីបញ្ចប់កម្មវិធី "ចៀន" ចុចប៊ូតុង "បញ្ឈប់" ។ ប្រោះល្បាយចៀនជាមួយគ្រឿងទេស pilaf និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
   
   
10. លាងជម្រះអង្ករចំហុយ 540-560 ក្រាមជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។
    
    
11. ដាក់អង្ករស្អាតក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើកំពូលទន្សាយ និងបន្លែ។ អំបិល​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​បន្តិច ហើយ​ដាក់​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹម​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​លើ​វា។
    
    
12. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកត្រជាក់ 780-800 មីលីលីត្រចូលក្នុងចាន។
    
    
13. ជ្រើសរើសរបៀប "ចម្អិនអាហារ" កម្មវិធី "Pilaf" ហើយកំណត់ពេលវេលាទៅ 40 នាទី។ យើងចុចប៊ូតុង "ចាប់ផ្តើម" ហើយធ្វើអ្វីៗផ្សេងទៀត។
    
    
14. បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃកម្មវិធី, លាយ pilaf យ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកវានៅក្នុងរបៀប "កក់ក្តៅ" សម្រាប់ 10-15 នាទីផ្សេងទៀត។
    
    

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ចម្អិនអាហារ pilaf ជាមួយទន្សាយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

បន្ទាប់ពីមើលវីដេអូខាងក្រោមអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិន pilaf ដែលមានក្លិនឈ្ងុយនិងពេញចិត្តជាមួយនឹងសាច់ទន្សាយទន់ ៗ នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

https://youtu.be/OGUO4njKbXk

• នៅពេលជ្រើសរើសគ្រោងឆ្អឹងទន្សាយ ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់សត្វវ័យក្មេងមិនលើសពី 3-5 ខែ។ សូមចងចាំថា គ្រោងឆ្អឹងរបស់ទន្សាយវ័យក្មេង មិនអាចមានទម្ងន់លើសពីមួយគីឡូក្រាមកន្លះបានទេ។ សាច់វ័យក្មេងងាយស្រួលរៀបចំ ប្រែជាទន់ រស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។
• មេចុងភៅនិយាយថាមុនពេលចម្អិនទន្សាយ គ្រោងឆ្អឹងរបស់វាត្រូវតែត្រូវបាន marinated - នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេស piquant និងជួយកម្ចាត់ក្លិនជាក់លាក់។

• ខ្ញុំសូមណែនាំថា ស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេង និងគ្មានបទពិសោធន៍ ស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងល្បិចតិចតួច និងការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីរបៀបចំអិន។ ដោយដឹងពីអាថ៌កំបាំងទាំងអស់និងលំដាប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបទន្សាយដែលទន់ភ្លន់និងឆ្ងាញ់បំផុតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
• ប្រសិនបើអ្នកជារឿយៗរវល់ហើយមិនមានឱកាសចំណាយពេលច្រើននៅចង្ក្រាននោះខ្ញុំសូមណែនាំរូបមន្តសាមញ្ញដែលឆ្លើយយ៉ាងពេញលេញនូវសំណួរអំពីរបៀប។
• ខ្ញុំគិតថារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយនឹងមានប្រយោជន៍ ដែលនឹងមិនត្រឹមតែផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ភ្លន់ថែមទៀត។
• តើអ្នកធ្លាប់ចំអិនទេ? បើមិនដូច្នេះទេ ត្រូវប្រាកដថា ធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ កាឡូរីទាប និងរសជាតិឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យនេះ។
• វាពិតជាល្អណាស់សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបរបាញ់ដើម្បីដឹង... ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹង subtleties មួយចំនួន។

ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ចង់ដឹងថាតើអ្នកចូលចិត្តទន្សាយចង្ក្រានយឺតតាមរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើដែរឬទេ?ពិពណ៌នាចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។ សូមអរគុណទុកជាមុន និងសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានបុណ្យ!

នៅពេលដែលយើងលឺពាក្យថា "ទន្សាយ" ឃ្លាបុរាណក៏នឹកឃើញភ្លាមថា "ទន្សាយមិនត្រឹមតែជារោមដ៏មានតម្លៃទេ..." នៃឃ្លានេះ យើងចាប់អារម្មណ៍នឹងផ្នែកទីពីររបស់វា ពោលគឺសាច់។ វា​ពិត​ជា​មាន​ជីវជាតិ​បំប៉ន​និង​ងាយ​ស្រូប​យក​ដោយ​រាងកាយ។ ជម្រើសសមស្របបំផុតសម្រាប់កុមារតូចៗជាពិសេសសម្រាប់ការបំបៅលើកដំបូងជាមួយនឹងផលិតផលសាច់។

ប៉ុន្តែជាអកុសល យើងមិនមានឱកាសរៀបចំម្ហូបបែបនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ មិនដូចសាច់ជ្រូក សាច់គោ ឬសាច់មាន់ទេ។ គ្រាន់​តែ​ជា​តុ​សម្រាប់​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក ឬ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ជា​លក្ខណៈ​គ្រួសារ។

ទន្សាយនៅក្នុងក្រែមជូរ "ប្រទេស"

រូបមន្តនេះគឺជាប្រភេទបុរាណ។ ជីដូនរបស់យើងក៏បានព្យាយាមរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះសម្រាប់ចៅ ៗ របស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែពួកគេបានប្រើកូនទាឬខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់សម្រាប់ការនេះ។ យើងនឹងចំអិនទន្សាយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ទន្សាយជាមួយឆ្អឹង - 1 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 3 ភី។
• ការ៉ុតទំហំមធ្យម - ៣ ភី។
• ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ - ១ ពែង
• mustard ផ្អែមបារាំង - 2-3 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - សម្រាប់សាច់ចៀន
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិហឹរនៃ mustard បារាំង ជំនួសវាដោយ mustard ធម្មតា ឬបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

ការរៀបចំ

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មិនត្រឹមតែមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំទៀតផង។ បម្រើក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃអង្ករ buckwheat ឬដំឡូង mashed ។ salad នៃបន្លែស្រស់ឬ pickles នឹងឥតខ្ចោះបំពេញតារាង។

ទន្សាយចំហុយនៅលើគ្រែបន្លែ

ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់កុមារប៉ុណ្ណោះទេ។ ទន្សាយចំហុយដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនឈ្ងុយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត គឺជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដែលមានសុខភាពល្អ។

គ្រឿងផ្សំ

• គ្រោងឆ្អឹងទន្សាយ - 1 គីឡូក្រាម។
• Kefir - 1 កែវ
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ការ៉ុត - ១ ភី។
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 1 ភី។
• Dill ស្រស់ឬស្ងួត

ប្រសិនបើ dill របស់អ្នកត្រូវបានអំបិល នោះអ្នកមិនចាំបាច់ប្រើអំបិលទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែរដូវសាច់ជាមួយឱសថ។

ការរៀបចំ

បម្រើនៅលើតុនៅក្នុងម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់និងប្រោះជាមួយ dill ស្រស់។ ជ្រើសរើសម្ហូបចំហៀងតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

ទន្សាយត្រូវត្រាំក្នុងរាវយ៉ាងហោចណាស់ 10 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់ភ្លន់និង juicy ប្រើល្បិចនេះ។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមបន្តិចទៅក្នុងទឹក។ ទឹកខ្មេះធម្មតាក៏នឹងមានប្រសិទ្ធភាពដែរ ប៉ុន្តែផលិតផលធម្មជាតិមានសុខភាពល្អជាង។ ទុកឱ្យគ្រោងឆ្អឹងឈរនៅក្នុងអង្គធាតុរាវនេះរយៈពេល 5-6 ម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​យក​សាច់​មក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ចាក់​សាច់​គោ​ឬ​ក្រែម អំបិល​បន្តិច រួច​ទុក​ចោល ៤-៥ ម៉ោង​ទៀត។ សាច់នឹងប្រែជាទន់ខ្លាំង ហើយម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមានជាតិទឹក និងរសជាតិ។

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យសាច់ទន្សាយនូវរសជាតិ caramel ដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញមួយ បន្ថែមទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា និងស្លាបព្រានៃ Walnut chopped ទៅ marinade ។ លទ្ធផលនឹងអស្ចារ្យណាស់។

សាច់ទន្សាយ "ស្រឡាញ់" ជីអង្កាម និងម្រេចខ្មៅ។ គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់បានអ្វីដែលមិនធម្មតា និងស្រពិចស្រពិល។

ដើម្បីរៀបចំសាច់របបអាហារនេះសម្រាប់កុមារវាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើគ្រឿងទេសដែលមិនចាំបាច់។ ដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកទៅនឹងអំបិលនិង dill ។ ហើយធ្វើវាជាប្តីប្រពន្ធ។