រូបមន្តសាច់អាំងសាច់គោ។ អ្វីទៅជាសាច់ក្រក និងរបៀបចម្អិនវាធ្វើម្ហូប ABC: តើអ្វីទៅជាសាច់អាំង

ការចុះឈ្មោះនៅលើគេហទំព័រ

មុនពេលប្រើ FOODCOST អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវតែចុះឈ្មោះ។ ភ្ជាប់ទៅទម្រង់ចុះឈ្មោះ

នៅក្នុងបង្អួចដែលបើកសូមជ្រើសរើសផ្ទាំង ការចុះឈ្មោះហើយបំពេញវាលទាំងអស់នៃទម្រង់៖

បញ្ជាក់ ឈ្មោះនិង នាមត្រកូល.
គិតហើយចូល ចូលដែលគួរតែមានតែអក្សរឡាតាំង។

ប្រយ័ត្ន!!!

កុំប្រើអាសយដ្ឋានអ៊ីមែលរបស់អ្នកជាការចូល!
ការប្រើ Cyrillic និងតួអក្សរពិសេសនៅក្នុងការចូល មិនអនុញ្ញាត!

សូមផ្តល់អាសយដ្ឋានអ៊ីមែលពិតប្រាកដដែលអ្នកអាចទាក់ទងបាន។
ពាក្យសម្ងាត់អាចមានអក្សរនៃអក្ខរក្រមឡាតាំង និងលេខ។

ប្រយ័ត្ន!!!

ការប្រើតួអក្សរ Cyrillic នៅក្នុងពាក្យសម្ងាត់ មិនអនុញ្ញាត!

បញ្ចូលលេខសំងាត់ម្តងទៀត។
ជ្រើសរើសទម្រង់មេរបស់អ្នក ដើម្បីកែសម្រួលចំណុចប្រទាក់តាមបំណងឱ្យល្អបំផុត ហើយចុចប៊ូតុង ការចុះឈ្មោះ

បន្ទាប់ពីបញ្ចប់នីតិវិធីចុះឈ្មោះ សារដែលមានតំណភ្ជាប់ដើម្បីដំណើរការគណនីរបស់អ្នកនឹងត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់អាសយដ្ឋានអ៊ីមែលរបស់អ្នក។ បើគ្មានការធ្វើឱ្យសកម្មគណនីទេ គណនីរបស់អ្នកនឹងនៅតែអសកម្ម!

ការអនុញ្ញាតនៅលើគេហទំព័រ

ដើម្បីចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់សេវាកម្ម FOODCOST អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវតែចូល។ ភ្ជាប់ទៅទម្រង់ការអនុញ្ញាត ដែលមានទីតាំងនៅបន្ទះខាងលើនៃគេហទំព័រ។ ការចុចលើតំណនេះនឹងបើកបង្អួចការផ្ទៀងផ្ទាត់ភាពត្រឹមត្រូវ។

ស្វែងរករូបមន្ត

ដើម្បីបើកទម្រង់ស្វែងរករូបមន្ត សូមចុចប៊ូតុង ស្វែងរករូបមន្តដែលមានទីតាំងនៅបន្ទះខាងលើនៃគេហទំព័រ។

នៅក្នុងបង្អួចដែលបើក អ្នកត្រូវតែបញ្ជាក់ប៉ារ៉ាម៉ែត្ររូបមន្តដែលវាត្រូវតែអនុវត្តតាម។

ឈ្មោះម្ហូប- ពាក្យឬឃ្លាដែលរួមបញ្ចូលក្នុងនាមម្ហូប
ក្រុមម៉ឺនុយ- ជ្រើសរើសពីបញ្ជីក្រុមម៉ឺនុយដែលរួមបញ្ចូលម្ហូប។

និយាយអញ្ចឹង...

នៅពេលជ្រើសរើសជម្រើសនេះ ការជ្រើសរើសនឹងត្រូវបានធ្វើឡើងតែពីក្រុមផ្នែកដែលបានបញ្ជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ចានចែកការប្រមូលរូបមន្តរបស់យើង។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបញ្ចូលផ្នែកទាំងអស់នៃបណ្តុំនៃរូបមន្តក្នុងការស្វែងរក សូមកំណត់ទង់ ស្វែងរកក្នុងចន្លោះទទេ និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច. ក្នុងករណីនេះមិនចាំបាច់បញ្ជាក់ក្រុមម៉ឺនុយទេ!

បន្លិចលក្ខណៈសម្បត្តិបន្ថែមនៃរូបមន្ត៖

សម្រាប់តែអ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានការអនុញ្ញាតប៉ុណ្ណោះ!!!

សមាសភាពនៃចាន- បើចាំបាច់ ជ្រើសរើសពីបញ្ជីផលិតផលសំខាន់ៗដែលម្ហូបត្រូវបានរៀបចំ។
ម្ហូបជាតិ- ពីបញ្ជីអ្នកអាចជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលម្ហូបនោះជាកម្មសិទ្ធិ។

បន្ទាប់ពីបញ្ជាក់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រចាំបាច់ទាំងអស់ចុចប៊ូតុង ស្វែងរករូបមន្ត។

ដើម្បីជម្រះប៉ារ៉ាម៉ែត្រតម្រងទាំងអស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ចុចប៊ូតុងកំណត់ឡើងវិញ

ប្រសិនបើនៅពេលបង្កើតសំណើ អ្នកបានបញ្ជាក់ ផ្នែកម៉ឺនុយក្រុមដែលអ្នកបានជ្រើសរើសពីផ្នែកនឹងបើក ចានចែកនិងបញ្ជីមុខម្ហូបដែលត្រូវនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបានបញ្ជាក់ពីមុន។

ប្រសិនបើអ្នកបានប្រើការស្វែងរកនៅក្នុងផ្នែកទាំងអស់ (បានគូសធីកការស្វែងរកក្នុងចន្លោះទទេ និងទ្រព្យសម្បត្តិផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច) អ្នកនឹងឃើញ បញ្ជីទូទៅរូបមន្តសម្រាប់ចាន និងផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលបំពេញតាមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបានចែងពីមុន។

ការស្វែងរកគេហទំព័រ

គេហទំព័រនេះត្រូវបានស្វែងរកគ្រប់ផ្នែក រួមទាំងរូបមន្ត ព័ត៌មាន ឯកសារបទប្បញ្ញត្តិ បញ្ជីផលិតផល និងបញ្ជីក្រុមហ៊ុន។

ដើម្បីហៅខ្សែអក្សរស្វែងរក ចុចប៊ូតុង ដែលមានទីតាំងនៅបន្ទះខាងលើនៃគេហទំព័រ។

នៅក្នុងបន្ទាត់ដែលបើក សូមបញ្ចូលសំណួរស្វែងរក ហើយចុច Enter

ហេតុផលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់

ការប្រមូលរូបមន្តត្រូវបានចងក្រងនៅលើមូលដ្ឋាននៃការសិក្សាត្រួតពិនិត្យ និងប្រៀបធៀបដោយអនុគ្រោះជាមួយ analogues ផ្សេងទៀតដែលវាមានរូបមន្តដែលប្រើញឹកញាប់បំផុតក្នុងការអនុវត្តទំនើប។

រូបមន្តដែលបានបោះពុម្ពនៅក្នុងបណ្តុំអាចប្រើប្រាស់បានដោយជោគជ័យ និងស្របច្បាប់នៅក្នុងគ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ ព្រោះវាអនុលោមតាមច្បាប់ និងបទប្បញ្ញត្តិដែលមានសុពលភាពបច្ចុប្បន្នទាំងអស់។

ឯកសារបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការបញ្ជាក់ និងស្ដង់ដារជាធរមាននៅលើទឹកដីនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី រួមមានស្តង់ដារឧស្សាហកម្ម (សំណុំនៃអង្គភាពអាជីវកម្ម ដោយមិនគិតពីភាពពាក់ព័ន្ធរបស់នាយកដ្ឋាន និងទម្រង់នៃភាពជាម្ចាស់ ការបង្កើត ឬផលិតប្រភេទផលិតផលមួយចំនួនដែលមានគោលបំណងអ្នកប្រើប្រាស់ដូចគ្នា); ស្តង់ដារសហគ្រាស; វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកទេស និងស្តង់ដារមួយចំនួនទៀត។

ស្តង់ដារត្រូវបានបង្កើតឡើង និងអនុម័តដោយសហគ្រាសដោយឯករាជ្យ ដោយផ្អែកលើតម្រូវការសម្រាប់ការអនុវត្តរបស់ពួកគេ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពនៃជីវិត សុខភាពមនុស្ស និងបរិស្ថាន។ នៅពេលផលិតផលិតផលដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងបណ្តុំ ក្រុមហ៊ុនផលិតមានសិទ្ធិធ្វើការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួនចំពោះមុខម្ហូប ពង្រីកបញ្ជីនៃសមាសធាតុ ខណៈពេលដែលជៀសវាងការបំពានច្បាប់អនាម័យ របបបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតផលិតផល ឬការធ្វើឱ្យខូចមុខងារអ្នកប្រើប្រាស់របស់វា និងគុណភាព។

អ្វីៗមិនច្បាស់ទេ?...

ការរៀនធ្វើការជាមួយសេវាកម្ម FOODCOST មិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែវានឹងទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់ និងការតស៊ូមួយចំនួន។ ប្រភេទផ្សេងៗនៃព័ត៌មានយោងនឹងជួយក្នុងរឿងនេះ តំណភ្ជាប់ដែលមានទីតាំងនៅក្នុងមជ្ឈមណ្ឌលជំនួយអ្នកប្រើប្រាស់។

ព័ត៌មានយោងរួមបញ្ចូល។

ផែនទីបច្ចេកវិជ្ជាលេខ ១ ។ សាច់អាំង

ឈ្មោះផលិតផល	ទំងន់សរុប (គិតជាក្រាម)	ទំងន់សុទ្ធ (គិតជាក្រាម)
សាច់គោ (ក្រាស់ ស្តើង ត្រគាក)			បំណែក (មួយក្នុងមួយការបម្រើ) ត្រូវបានវាយដំ, បន្ធូរ, ត្រាំនៅក្នុង lezone និង breadcrumbs ។


ទំងន់ពាក់កណ្តាលសម្រេច
អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់
ទំងន់នៃ steak rump ចៀន
Buckwheat
តារាង margarine
តុបតែងទម្ងន់
ប៊ឺឬម៉ាហ្គារីនតារាង

តម្រូវការគុណភាព៖

រូបរាង - សាច់មួយដុំនៃរាងពងក្រពើ - រាងពងក្រពើ, នំប៉័ងសមនឹងសាច់។

រសជាតិនិងក្លិន- លក្ខណៈនៃសាច់ចៀនប្រភេទនេះ។

ពណ៌

ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា -សាច់គឺទន់ juicy សំបកគឺ crispy ។

ផែនទីបច្ចេកវិជ្ជាលេខ ២ ។ schnitzel ធម្មជាតិកាត់

ឈ្មោះផលិតផល	ទម្ងន់សរុប (ឧ.)	ទំងន់សុទ្ធ (គិតជាក្រាម)	បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូប និងការបង្ហាញមុខម្ហូប
សាច់គោ (សាច់ក្រក)			សាច់ minced បានរៀបចំត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផលិតផលរាងពងក្រពើសំប៉ែត moistened នៅក្នុង lezone និង breadcrumbs ។
ខ្លាញ់ឆៅ



ទំងន់ពាក់កណ្តាលសម្រេច
ប្រេងរុក្ខជាតិ
ទំងន់នៃ steak rump ចៀន
ប៉ាស្តា
ម៉ាហ្គារីន
តុបតែងទម្ងន់

ម៉ាហ្គារីន

តម្រូវការគុណភាព៖

រូបរាង - ផលិតផលរាងពងក្រពើរាងសំប៉ែត។

រសជាតិនិងក្លិន- លក្ខណៈនៃប្រភេទសាច់ដែលត្រូវគ្នា។

ពណ៌- ពីមាសទៅពណ៌ត្នោត។

ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា -ទន់, juicy, crispy crust ។

ផែនទីបច្ចេកវិជ្ជាលេខ ៣ ។ ច្របាច់ zrazy

ឈ្មោះផលិតផល	ទម្ងន់សរុប (ឧ.)	ទំងន់សុទ្ធ (គិតជាក្រាម)	បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូប និងការបង្ហាញមុខម្ហូប
សាច់គោ (សាច់ក្រក)			ម៉ាស់ cutlet ត្រូវបានបង្កើតជានំសំប៉ែតក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ ដែលនៅកណ្តាលដែលសាច់ minced (sutéed onions and herbs chopped egg boiled) ត្រូវបានដាក់។ បន្ទាប់ពីនេះ គែមរបស់នំបុ័ងរាបស្មើត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា និងនំប៉័ងជាដុំៗ ដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងរាងពងក្រពើ។
នំប៉័ងស្រូវសាលី
ទឹកដោះគោឬទឹក។
ម៉ាស់ Cutlet

អំពូលខ្ទឹមបារាំង
ម៉ាហ្គារីន
ម៉ាស់ខ្ទឹមបារាំងចៀន

Parsley (បៃតង)
ទំងន់នៃសាច់ minced
ម្សៅនំប៉័ង
ទំងន់ពាក់កណ្តាលសម្រេច
ម៉ាហ្គារីន
ម៉ាស់ចៀន zraz

Buckwheat
ម៉ាហ្គារីន

ទឹកជ្រលក់ក្រហមសំខាន់ៗ៖
អាហារឆ្អឹង


អំពូលខ្ទឹមបារាំង
Parsley (ឫស)
ប្រេងរុក្ខជាតិ
ម្សៅស្រូវសាលី
ទឹកប៉េងប៉ោះ

អំពូលខ្ទឹមបារាំង
Parsley (ឫស)

តម្រូវការគុណភាព៖

រូបរាង - រាងពងក្រពើរាងពងក្រពើផ្ទៃនៃផលិតផលគឺគ្មានស្នាមប្រេះ។

រសជាតិនិងក្លិន- លក្ខណៈនៃផលិតផលសាច់ minced ស្រស់ដែលត្រូវគ្នាជាមួយនឹងក្លិនបិដោរនៃផលិតផលទាំងនោះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់សាច់ minced ។

ពណ៌- ពណ៌ប្រផេះនៅលើការកាត់, ពណ៌ផ្កាឈូក - ក្រហមមិនត្រូវបានអនុញ្ញាត។

ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា -ផលិតផលគឺ juicy និងរលុង។

ផែនទីបច្ចេកវិជ្ជាលេខ ៤ ។ បេះដូង, ចៀន ចៀនជ្រៅ

ឈ្មោះផលិតផល	ទម្ងន់សរុប (ឧ.)	ទំងន់សុទ្ធ (v.g.)	បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូប និងការបង្ហាញមុខម្ហូប
			បេះដូងត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់។ កាត់មួយដុំក្នុងមួយបម្រើ, នំប៉័ងនៅក្នុងម្សៅ, ជ្រលក់ក្នុង lezone, បន្ទាប់មក breadcrumbs ។

អំពូលខ្ទឹមបារាំង
Parsley (ឫស)

ម្សៅស្រូវសាលី


ទំងន់ពាក់កណ្តាលសម្រេច
អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់
ខួរក្បាលចៀន, បេះដូង

ដំឡូង
ប៊ឺ
ប៊ឺឬម៉ាហ្គារីនតារាង
ទិន្នផលជាមួយខ្លាញ់:

តម្រូវការគុណភាព៖

រូបរាង -បេះដូង, កាត់ចូលទៅក្នុងមួយដុំក្នុងមួយបម្រើ, នំបុ័ងឯកសណ្ឋាន, ដោយគ្មានស្នាមប្រេះនៅលើផ្ទៃ, ដំឡូង - ចូលទៅក្នុង slices, គូប។

រសជាតិនិងក្លិន- លក្ខណៈនៃប្រភេទនេះ

ពណ៌- មាស, ដំឡូង - ពណ៌សក្រែម។

ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា -ទន់, crispy ។

យើងទាំងអស់គ្នាធ្លាប់បានលឺអំពី escalope សាច់គោអាំង និង steak ប៉ុន្តែយើងមួយចំនួនបានលឺអំពីមុខម្ហូបដូចជា steak rump សាច់គោ. សំខាន់ មុខម្ហូបទាំងអស់នេះគឺស្រដៀងៗគ្នា ពួកវាសុទ្ធតែជាសាច់បំពងធំៗ មានជាតិជូរ។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃសាច់អាំងសាច់គឺទំហំតូចរបស់វា និងសំបកដែលធ្វើពីសំបកនំប៉័ងជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

tenderloin សាច់គោ - 500 ក្រាម;

ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ;

ម្សៅនំប៉័ង;

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. បច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនសាច់អាំងពិតជាសាមញ្ញនិងមិនគួរឱ្យជឿ។ ដំបូងយើងត្រូវរៀបចំសាច់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាងសម្អាតវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយយកសរសៃដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់។

2. បន្ទាប់ពីនេះសាច់គោត្រូវបានកាត់ជាចំណែកស្មើគ្នាហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវជូតវាឱ្យល្អជាមួយអំបិល និងម្រេច។

3. ជំហានបន្ទាប់គឺជ្រលក់សាច់គោដែលហាន់រួចនៅក្នុងស៊ុតដែលវាយដំរួចដាក់ក្នុងម្សៅ។ បន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងនេះសាច់ត្រូវតែត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងស៊ុតម្តងទៀតហើយមានតែបន្ទាប់មករមៀលយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុង breadcrumbs ។

4. នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ យើងដាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះ រង់ចាំរហូតដល់វារលាយ ហើយបន្ទាប់ពីនោះយើងចាប់ផ្តើមចៀន។ សាច់អាំងសាច់គោ។អ្នកនឹងត្រូវចៀនរយៈពេលខ្លីប្រហែល 3 នាទីនៅសងខាងបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងឡ។

5. នៅក្នុងឡ steak rumpនឹងចំណាយពេល 10-12 នាទី។ ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន អ្នកគ្រាន់តែទម្លុះសាច់មួយដុំជាមួយសម ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានទម្លុះល្អ ហើយទឹកថ្លាៗហូរចេញពីវា នោះសាច់អាំងអាចត្រូវបានគេបម្រើ។

ដូចគ្នានឹងសាច់របស់វាដែរ វាល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងស្ទើរតែទាំងអស់ មិនថាដំឡូងបំពង ឬសាឡាត់បន្លែ។

"ម្ហូបផ្អែមត្រជាក់"- ប្រធានបទមេរៀន។ ការងារឯករាជ្យរបស់សិស្ស ការចម្អិនអាហារ។ ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់រៀបចំ compote ពីផ្លែឈើស្រស់។ ប៊ឺរីចាហួយមានភាពស្រអាប់។ រសជាតិគឺខ្សោយ។ ការចាត់ថ្នាក់នៃចាហួយ។ ការពន្យល់និងការបង្ហាញអំពីការចម្អិនអាហារ។ គោលបំណងនៃមេរៀន។ ចំណាត់ថ្នាក់នៃចានផ្អែម។ ការចាត់ថ្នាក់នៃ compotes ។ ពិការភាពចម្បង។

"ស៊ុត"- Cook Kalorievich ។ វិទ្យាសាស្ត្រទំនើប។ ប្រើតែស៊ុតស្រស់ លាងឱ្យស្អាត។ ពិភពនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យនៅក្នុងសែល។ ការនាំផ្លូវ។ អ្នកជំនាញស៊ុត។ រចនាសម្ព័ន្ធនៃស៊ុត។ Sinkwine ។ សារមន្ទីរ "Pysanka" ។ ទិវាស៊ុតពិភពលោក។ ការងារមន្ទីរពិសោធន៍។ ស៊ុត។ ស៊ុតនៅក្នុងសិល្បៈ។ តែងតែប្រើខ្ទះតូចមួយ។

"ចានស៊ុត" - លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាមិនទាបជាងសាច់ទេ។ នៅផ្ទះស៊ុតត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពី 2 សប្តាហ៍។ ចម្អិនចានស៊ុត។ សមាសភាពស៊ុត។ ស៊ុតចៀនគួរតែមានពណ៌ស និងពងមាន់ក្រាស់បន្តិច។ បទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាព។ ស៊ុតសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។

"សាំងវិចនិងភេសជ្ជៈ" - តែ។ ចំណាត់ថ្នាក់នៃនំសាំងវិច។ កំសៀវសម្រាប់ទឹកឆ្អិន។ ភាពវៃឆ្លាត - ផែនទី។ នំសាំងវិច។ ទឹកតែ។ ឧបករណ៍និងចាន។ សាំងវិច។ តម្រូវការគុណភាព។ ការផ្អាកហ្គេម។ តើភេសជ្ជៈជាអ្វី? សុភាសិតនិងសុភាសិតរបស់រុស្ស៊ីអំពីតែ។ Kaleidoscope នៃគំនិត។ លក្ខណៈធ្វើម្ហូបនៃនំសាំងវិច។

"បង្អែម"- នំប័ុងរៀបចំពីម្សៅស្រូវសាលី ស្រដៀងនឹងខូគីដែលប្រើបានយូរ ប៉ុន្តែក្រាស់ជាង។ ផលិតផលនំបុ័ងខ្ញីត្រូវបានផលិត: ឆៅ; Custard; ផ្សំឡើងពីសំបក និងម្សៅ។ ម្សៅ។ នំកែកឃឺ រៀបចំពីម្សៅនៅលើជំនួយ និងភ្នាក់ងារបន្សាបជាតិគីមី។ ផលិតកម្មរួមមាន: ការផលិតផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច; សម្ភារៈបញ្ចប់; ការរចនាផលិតផល។

"ចានសាច់"- នៅពេលដែលមានអារម្មណ៍ថាផ្ទៃ ដៃនៅតែស្ងួត។ ផ្ទះបាយបានទទួលការបញ្ជាទិញភ្លាមៗដើម្បីចៀននិងបម្រើសាច់។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចខ្នាតតូច។ ផលិតផលធ្វើពីម៉ាសដែលកាត់។ 1. ស្មា 2. ក 3. Loin 4. Brisket 5. Ham ។ នៅពេលកាត់សាច់មិនជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ភាពជាប់លាប់នៃសាច់ស្រស់គឺក្រាស់។ សាច់ចៀមសាច់ជ្រូក។