យើងរៀបចំស៊ុបត្រី salmon នៅផ្ទះ។ ស៊ុបត្រីសាម៉ុងនៅផ្ទះ៖ ជម្រើសនៃរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។
ស៊ុបត្រីសាម៉ុងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមិនធម្មតាទៀតផង។ មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបខិតខំធ្វើឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែសម្បូរបែប និងអស្ចារ្យនោះទេ ព្រោះក្នុងករណីភាគច្រើនមិនមានកម្លាំង ឬលុយគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រឿងនេះទេ។ រូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តជាមួយនឹងការចំណាយតិចតួចបំផុត។ ម្ហូបនេះចំណាយពេលត្រឹមតែ 30 នាទីដើម្បីរៀបចំ ហើយការរីករាយពីការញ៉ាំគឺពិតជាមិនគួរឱ្យជឿ។ កុំភ្លេចថាត្រីមានផូស្វ័រច្រើន ហើយមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សមាជិកគ្រួសារគ្រប់រូប។
ដើម្បីឱ្យស៊ុបត្រីដែលមិនមែនជាម្ហូបស្មុគស្មាញមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនជាមុន។ អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ត្រី salmon - 400 ក្រាមនឹងច្រើនជាងគ្រប់គ្រាន់។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការទិញដំឡូងប្រហែលកន្លះគីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើន ការ៉ុតមួយ ខ្ទឹមសមួយកំពឹស និងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្តិច និយមផ្អែម និងជូរ។ សម្រាប់គ្រឿងទេសអ្នកនឹងត្រូវការអំបិល និងម្រេចខ្មៅ ហើយជាការពិតណាស់ ឱសថ។ វាអាចជាស្ងួតឬស្រស់។
រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺរៀបចំ fillet ។ វាត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមិនគួរតូចពេក។ ចូរបន្តទៅបន្លែ។ លាងសមាតនិងបកដំឡូងនិងការ៉ុត។ កាត់ដំឡូងជាគូបហើយដាក់លើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីទឹកនិងដំឡូងឆ្អិនបន្ថែម fillet chopped ទៅ Pan ។ ចម្អិនមិនលើសពី 30 នាទីបើមិនដូច្នេះទេត្រី salmon នឹងប្រែទៅជាសុទ្ធ។ លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតជាគូបតូចៗ។ ចៀនបន្លែនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់ពួកគេទទួលបានពណ៌មាសនៅលើភាគីទាំងអស់។ ពេលអាំងមានពណ៌ត្នោត វាត្រូវប្រឡាក់ជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមានជាតិជូរបន្តិចបន្ថែមស្ករ។ ពេលអាំងរួចរាល់ ផ្សំវាជាមួយទំពាំងបាយជូរ ហើយដាំឱ្យពុះច្រើននាទី។ ស៊ុបត្រីសាល់ម៉ុនគួរត្រូវហាន់ជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យក្តៅ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកមិនធម្មតា និងឆ្ងាញ់ សូមពិនិត្យមើលអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបមួយចំនួន។
- មូលដ្ឋាននៃស៊ុបត្រីណាមួយគឺត្រី (ក្នុងស្ថានភាពនេះត្រី salmon) ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែមានក្លិនក្រអូបវាចាំបាច់ត្រូវប្រើត្រីយ៉ាងហោចណាស់មួយប្រភេទទៀតនៅពេលរៀបចំវា។ នេះអាចជា pike perch, whitefish, perch ឬ ruffe ក៏ដូចជាត្រីដទៃទៀត។
- វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យស្នោនិងយកវាចេញពីផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរទាន់ពេលវេលា។ ស្នោឆ្អិនពេកអាចបំផ្លាញភាពទាក់ទាញនៃម្ហូប។
- ស៊ុបត្រីនឹងមានរសជាតិជាងប្រសិនបើត្រីដែលអ្នកប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូបគឺស្រស់។ នៅពេលដែលត្រីកកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារវាត្រូវតែដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរតែក្នុងទម្រង់កក។
- សមាសធាតុសំខាន់នៃស៊ុបត្រីគឺទំពាំងបាយជូរ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលម្ហូបនឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកប្រើបន្លែតិចតួច។
- ពេលចម្អិនស៊ុបត្រី កុំគ្របខ្ទះឱ្យជិត ព្រោះអាចធ្វើឱ្យស៊ុបត្រីឡើងពពក។ កំដៅកំឡុងពេលចម្អិនអាហារក៏គួរតែមានតិចតួចផងដែរដើម្បីឱ្យរូបរាងរបស់ម្ហូបមានភាពទាក់ទាញ។
- ប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនវាត្រូវតែយកចេញពីកំដៅនៅពេលដែលឆ្អឹងងាយបំបែកចេញពី pulp ។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចំអិនម្ហូបហួសប្រមាណទេព្រោះរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបអាចបាត់បង់។
ស៊ុបត្រីសាលម៉ុននឹងមានរសជាតិកាន់តែច្រើនប្រសិនបើអ្នកភ្លក់វាជាមួយនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ Parsley, dill និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុត។ ជាការបន្ថែម ស្លឹក Bay និងម្ទេស ទាំង allspice និង ល្វីង ត្រូវបានគេប្រើ។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តរសជាតិហួសហេតុ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ tarragon នៅពេលចម្អិនអាហារ។ មនុស្សមួយចំនួនបន្ទាប់ពីស៊ុបត្រីសាម៉ុងរួចរាល់ហើយ រដូវវាជាមួយនឹងធាតុមួយចំនួនទៀត។ ទាំងនេះភាគច្រើនជាអូលីវ និងក្រូចឆ្មា។ គ្រឿងផ្សំត្រូវតែដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរហើយគ្របដោយគំរបមួយសម្រាប់ពីរបីនាទី។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបម្រើម្ហូបនៅលើតុហើយរីករាយនឹងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់។
ស៊ុបត្រីមានជីវជាតិជួយស្ដារភាពរឹងមាំ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ចម្អិនវាក្នុងឆ្នាំងលើភ្លើងឡើយ។ ពេញមួយឆ្នាំ, ថ្ងៃណាមួយ, ធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបនៅផ្ទះនឹងមិនពិបាកជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកទិញត្រីល្អ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកសាច់ត្រី salmon សម្រាប់វគ្គសិក្សាទីពីរឬសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចខណៈពេលដែលក្បាលក្បាលពោះនិងកន្ទុយគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង។
របៀបចំអិនស៊ុបត្រីសាម៉ុង
ត្រីស្រស់គឺល្អបំផុត ប៉ុន្តែត្រីញាក់មិនគួរមើលស្រាលឡើយ។ ដើម្បីរៀបចំស៊ុបត្រី salmon អ្នកមិនចាំបាច់យកគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលទេ៖ សាច់អាចទុកសម្រាប់ក្រឡុក ឬសាច់អាំង ហើយផ្នែកដែលនៅសល់អាចប្រើសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរបាន។ ច្បាប់សំខាន់មួយគឺថាមិនគួរមានរំពុះខ្លាំងទេបើមិនដូច្នេះទេត្រចៀកនឹងមិនអាចរក្សាតម្លាភាពបានទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានជីវជាតិ អ្នកគួរតែបន្ថែមមីទៅ ហើយប្រសិនបើវាមិនធម្មតា បន្ទាប់មកក្រែម ឬឈីសកែច្នៃ។ អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, គ្រឿងទេស, dill ឬ parsley ទៅទំពាំងបាយជូរ។
ស៊ុបត្រីសាម៉ុង - រូបមន្ត
នៅពេលដែលរាងកាយត្រូវការបំពេញដោយថាមពល វគ្គដំបូងដែលមានជីវជាតិ និងក្តៅគឺស្ទើរតែគ្មានគូប្រជែង។ វាមានតម្លៃក្នុងការស្វែងរករូបមន្តស៊ុបត្រី salmon ដែលសមស្របដែលនឹងប្រែក្លាយផ្នែកដែលមិនចាំបាច់នៃគ្រោងឆ្អឹងទៅជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបត្រី salmon? ដំបូងត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរ បន្ទាប់មកចម្អិនដំឡូងបារាំង និងបន្លែផ្សេងទៀត ហើយនៅពេលចុងក្រោយបន្ថែមបំណែកត្រី។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិនដោយហឹង្សា។ ស៊ុបត្រីគួរតែត្រូវបានអំបិលបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
ត្រចៀកក្បាលត្រីសាម៉ុង
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 790 kcal ។
- គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
សូម្បីតែផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំទំពាំងបាយជូរត្រីដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ ប៉ុន្តែរបៀបចំអិនស៊ុបត្រីពីក្បាលត្រីសាម៉ុង? ដោយសារត្រីសាម៉ុងអាត្លង់ទិក (ត្រីសាម៉ុង) គឺជាត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ អ្នកមិនគួរចៀនវាក្នុងប្រេងទេ។ អ្នកអាចរក្សាស៊ុបក្បាលត្រីសាល់ម៉ុនឱ្យសម្បូរបែប និងមានក្លិនឈ្ងុយប្លែក បើអ្នកមិនបន្ថែមបន្លែបំពង ឬគ្រឿងទេស។ មុនពេលចម្អិនស៊ុបត្រី អ្នកត្រូវដកភ្នែក និងក្រអូមមាត់ចេញពីក្បាលត្រីសាម៉ុង បន្ទាប់មកជ្រមុជផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងនេះក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង ដើម្បីយកឈាមដែលនៅសល់ចេញ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- ក្បាល - 1 ភី។ ;
- ដំឡូង - 3-4 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
- ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
- ម្រេចខ្មៅ (ដី) - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹក;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់ខ្ទឹមបារាំង កាត់ការ៉ុតជាចំណិត ហើយដាក់ក្បាលត្រីចូលក្នុងឆ្នាំង។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើមាតិការបស់វានាំយកទៅរំពុះបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ។ រយៈពេលនៃការចម្អិនក្បាលត្រីសាម៉ុងសម្រាប់ស៊ុបត្រីអាស្រ័យលើទំហំប៉ុន្តែជាមធ្យមវាចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។
- កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប, ច្របាច់បៃតង។ យកក្បាលចេញហើយញែកបំណែកដែលអាចបរិភោគបាន។ ចាក់វាចូលជាមួយគ្រឿងទេស ហើយចម្អិនរយៈពេល 3-5 នាទីទៀត។
- ទុកចោល ១៥-២០ នាទីមុនពេលបម្រើ។
ស៊ុបត្រីសាម៉ុង
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
- គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស៊ុបត្រី salmon នៅផ្ទះគឺជាឱកាសមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្ហូបដំបូងដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រាសម្រាប់មាតិកានៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានសុខភាពល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល អ្នកអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខក្នុងពេលតែមួយ ហើយប្រសិនបើអ្នកទិញតែឆ្អឹងជំនីរ ប្រើវាសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែប។ ការចំណាយតិច - អត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើន ហើយលទ្ធផលចុងក្រោយនឹងផ្តល់អាហារឆ្ងាញ់ដល់គ្រួសារទាំងមូលស៊ុបត្រីពី Ridge ត្រី salmonបន្ថែមបន្លែ អង្ករ ដំឡូង ឬធញ្ញជាតិ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក - 2,5 លីត្រ;
- ត្រី salmon - 600 ក្រាម;
- ដំឡូង - 2-3 ភី។ ;
- carrots - 1 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
- ស៊ុត - 1 ភី។ ;
- ស្លឹក Bay - 3 ស្លឹក;
- អំបិល - 0.5 tsp;
- ម្រេចខ្មៅ - pinch មួយ;
- dill (ស្រស់ស្ងួត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចែកកំណាត់ជាផ្នែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹកចូល បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង រួចដាក់លើភ្លើងតិចៗ។ កុំបន្ថែមអំបិល!
- កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបហើយចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
- ស៊ុតឆ្អិន ច្របាច់វា បន្ថែមវាទៅស៊ុបត្រី រួមជាមួយឱសថ និងគ្រឿងទេស។
- ពេលដំបូងរួចរាល់ហើយយកខ្ទឹមបារាំង ស្លឹក Bay អំបិល មកចិញ្ច្រាំប្រហែលកន្លះម៉ោង។
ស៊ុបត្រីសាម៉ុងជាមួយក្រែម
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៧០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 1560 kcal ។
- គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ ស្កាតឌីណាវៀន។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំស៊ុបត្រីបែប Scandinavian អ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានក្រែមធ្ងន់ ឬទឹកដោះគោទេ។ រូបមន្តខ្លះណែនាំឱ្យជំនួសផលិតផលទាំងនេះជាមួយនឹងឈីសកែច្នៃ ប៉ុន្តែយោងទៅតាមប្រពៃណី ស៊ុបត្រីសាម៉ុងជាមួយក្រែមមើលទៅដូចនេះ៖ សាច់ ឬផ្នែក (ក្បាល កន្ទុយ ពោះ) របស់ត្រី ផលិតផលទឹកដោះគោឆ្ងាញ់ គ្រឿងទេស (celery, leeks, thyme) . បន្លែ ឬធញ្ញជាតិណាមួយគឺជាការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប ហើយស៊ុបត្រីហ្វាំងឡង់គួរត្រូវបានបម្រើជាមួយចំណិតនំបុ័ងខ្មៅ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet - 600 ក្រាម;
- ដំឡូង - 4-5 ភី។ ;
- ក្រែម - 250 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
- ខ្ទឹម - 400 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស (thyme, coriander, basil) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - 0.5 tsp;
- ម្រេចខ្មៅដី - pinch មួយ;
- ឱសថស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- បកត្រីចេញពីជញ្ជីង ឬកាត់បំណែកធំៗនៃគ្រោងឆ្អឹងដើម្បីឱ្យវាចូលខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមទឹក។
- នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយកទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលនិងសំពាធតាមរយៈ cheesecloth ។
- លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូបតូចៗ ដំបែជារង្វង់តូចៗ ហើយកាត់ត្រីជាចំណែកៗ។
- យកខ្ទះមួយផ្សេងទៀតចាក់អាហារ chopped ចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមម្រេចចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
- ចម្អិនស៊ុបត្រីលើកំដៅទាប (វាគួរតែឆ្អិនប្រហែល 15 នាទី) បន្ថយទៅទាប បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល ហើយដោយមិនកូរ ទុកចោលរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
- ជំហានចុងក្រោយគឺត្រូវចាក់ក្រែមនោះទុកចោលពីរបីនាទី ហើយទុកឲ្យវាញ៉ាំ។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះស៊ុបជាមួយក្រែមជាមួយឱសថ chopped ។
ស៊ុបត្រីសាម៉ុងជាមួយមី
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 1150 kcal ។
- គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
កំណែដែលពេញចិត្តបំផុតនៃស៊ុបត្រីត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃធញ្ញជាតិ។ ត្រីក្រហមផ្តល់ខ្លាញ់ច្រើន អ្នកមិនចាំបាច់យកសាច់សម្រាប់នេះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបក្តៅដើម្បីទៅជាមួយ vodka នោះស៊ុបត្រី salmon ឆ្ងាញ់ជាមួយ millet នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ kulesh ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃទំពាំងបាយជូរត្រី ខណៈពេលដែលផលិតផលផ្សំល្អជាមួយគ្នា ហើយក្លិនដ៏រីករាយ ដាស់ចំណង់អាហារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក - 3,5 លីត្រ;
- សំណុំស៊ុបត្រី (ក្បាលត្រី salmon, កន្ទុយ, ឆ្អឹងខ្នង) - 500 ក្រាម;
- មី - ១៥០ ក្រាម;
- ដំឡូង - 3 ភី។ ;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
- ស្លឹក Bay - 3 ស្លឹក;
- អំបិលសមុទ្រ - 3 tsp;
- ម្រេចខ្មៅ - 5-6 peas;
- parsley - 1 បាច់។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងទឹកឱ្យស្អាត យកត្របកភ្នែក និងជីរមកដាក់ក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយដើមគ្របដោយទឹក។
- រំពុះទំពាំងបាយជូរ, ជាទៀងទាត់យក Foam, សំពាធដូច្នេះថាមិនមានឆ្អឹង។
- ក្នុងអំឡុងពេលនេះកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបដឹងគុណ carrots ចាក់បន្លែចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រីនិងចំអិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- កាត់ប៉េងប៉ោះជាគូបតូចៗ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះដែលពុះជាមួយស៊ុបត្រី ព្រមជាមួយស្លឹក Bay ។
- លាងជម្រះមីឲ្យស្អាតក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។
- មុននឹងបិទភ្លើង សូមកិនម្ទេសខ្មៅឱ្យម៉ត់ រួចចាក់ត្រីចូលវិញ ដោយត្រូវហាន់ជាដុំៗ។
- ទុកឱ្យស៊ុបត្រីជាមួយមីញ៉ាំប្រហែល 20 នាទី។
- នៅពេលបម្រើសូមប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយ parsley chopped ។
ម្សៅកន្ទុយត្រីសាម៉ុង
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 820 kcal ។
- គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
ជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងប្រភេទត្រីដ៏មានតម្លៃដោយមិនបារម្ភអំពីហិរញ្ញវត្ថុ។ វគ្គដំបូងដែលមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំ និងរសជាតិឆ្ងាញ់មិនតិចទេ នឹងបំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលយូរ រឿងសំខាន់គឺវាងាយស្រួលរៀបចំជាងស៊ុបត្រី salmon ព្រោះអ្នកនឹងមិនចាំបាច់ធុញថប់ជាមួយអញ្ចាញ និងត្រាំឡើយ។ ផ្នែកទាំងនេះនៃសាកសពនៅក្នុងទឹក។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបត្រី salmon ប្រសិនបើអ្នកមានកន្ទុយ បន្លែ និងគ្រឿងទេសចាំបាច់នៅលើដៃ?
គ្រឿងផ្សំ៖
- កន្ទុយត្រី salmon - 6 ភី។ ;
- ដំឡូង - 5-6 ភី។ ;
- ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 30 ក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 2-3 ភី។ ;
- ម្រេចខ្មៅ - 5-6 peas;
- dill - 1 បាច់។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងសមាតកន្ទុយឆ្អិនទំពាំងបាយជូរបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
- កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចំណិត, ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប, ចាក់ចូលទៅក្នុង Pan បាន។
- អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅដី, និង dill chopped បន្ទាប់ពី 15 នាទី, ដោយមិនកូរស៊ុប។
- បិទភ្លើង គ្របដោយគំរបមួយ ហើយទុកវាឱ្យញ៉ាំរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។
ស៊ុបពោះត្រីសាម៉ុង
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 850 kcal ។
- គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
កំណែថវិកានៃស៊ុបត្រីក៏ជាឃ្លាំងផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូផងដែរ។ ផ្នែកមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងត្រីនេះទទួលបានកំណត់ត្រាសម្រាប់មាតិការបស់វា ដូច្នេះស៊ុបត្រីជាមួយពោះត្រី salmon គឺជាជើងឯកក្នុងចំណោមវគ្គសិក្សាដំបូងទាក់ទងនឹងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍។ វគ្គដំបូងដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិស្រាល ហើយអ្នកអាចបន្ថែមសណ្តែក ប៉េងប៉ោះ ម្ទេសប្លោក អង្ករ ពោត ឬសណ្តែកកំប៉ុងទៅទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ភាពចម្រុះ ឬការតុបតែង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក - 2,5 លីត្រ;
- ពោះ - 500 ក្រាម;
- អង្ករ - 200 ក្រាម;
- carrots - 1 ភី។ ;
- ដំឡូង - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹក;
- អំបិល, ម្រេច, ឱសថស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដាំបាយដោយឡែករហូតដល់គ្រាប់បែក។
- យកក្បាលពោះ ពាក់កណ្តាលការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំងមួយ ចម្អិនទំពាំងបាយជូរ ដែលបន្ទាប់មកប៉ះពាល់តាមរយៈ cheesecloth ។
- កាត់ដំឡូងជាគូប, ការ៉ុតដែលនៅសល់, ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសំប៉ែត។
- បន្ថែមម្រេចខ្មៅដី អង្ករ ស្លឹក Bay បំណែកនៃ pulp ពីកន្ទុយ។ ចំអិនពីរបីនាទីទៀត គ្របទុកអោយពុះ។
ស៊ុបត្រីជាមួយត្រី salmon - អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប
មានគន្លឹះធ្វើម្ហូបមួយចំនួន ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំនោះ វគ្គដំបូងដែលបានបញ្ចប់នឹងទទួលបានជោគជ័យ ហើយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា។ ខាងក្រោមនេះជាអាថ៌កំបាំងខ្លះនៃការចម្អិនស៊ុបត្រីជាមួយត្រីសាលម៉ុន ដែលអ្នកគួរដឹង៖
- ទុកក្បាលត្រីក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង បន្ទាប់ពីយកភ្នែក និងក្រលៀនចេញ ។
- អ្នកអាចព្យាយាមរក្សាទុកទំពាំងបាយជូរពពកដោយចាក់ប្រូតេអ៊ីនមាន់រាវ ទុកឱ្យវារួញ រួចយកវាចេញ។
- ដើម្បីកែលម្អពណ៌នៃទំពាំងបាយជូរបន្ថែមក្បាលគំនិត unpeeled ។
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើ fillet ដំបូងវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យខាញ់ pulp ជាមួយ slice នៃ lemon និង sprinkle ជាមួយស្ករសម្រាប់ 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាត marinade ចេញ បន្ទាប់មកក្លិនឈ្ងុយគួរនៅតែមាន។
វីដេអូ៖ ស៊ុបត្រីសាម៉ុង
សូមអរគុណចំពោះក្លិនបិដោរ រសជាតិវេទមន្ត និងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា Ukha ទទួលបានកិត្តិយសមួយក្នុងចំណោមស៊ុប។ មានមតិមួយដែលថាស៊ុបត្រីពិតប្រាកដត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងលើភ្លើង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនមែនទេ។ ដោយប្រើផើង និងចង្ក្រានដែលធ្លាប់ស្គាល់ ឬអ្នកជំនួយអព្ភូតហេតុដូចជាចង្ក្រានយឺត អ្នកអាចចម្អិនស៊ុបត្រីនៅផ្ទះបាន។
ដោយប្រើផើង និងចង្ក្រានដែលធ្លាប់ស្គាល់ ឬអ្នកជំនួយអព្ភូតហេតុដូចជាចង្ក្រានយឺត អ្នកអាចចម្អិនស៊ុបត្រីនៅផ្ទះបាន
សូមអរគុណចំពោះសិល្បៈធ្វើម្ហូបដែលកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ក៏ដូចជាការចង់ពិសោធ មានឱកាសដើម្បីសាកល្បងកំណែថ្មីនៃម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនមានរូបមន្តតែមួយសម្រាប់ស៊ុបត្រី salmon នៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកទេ យើងនឹងជួយអ្នកដោះស្រាយបញ្ហានេះ!
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃត្រី salmon
អ្នកនេសាទអះអាងថា មានតែអាហារដែលដុតពីលើភ្លើងពីត្រីដែលទើបចាប់បាន ទើបអាចហៅថាស៊ុបត្រីពិតប្រាកដបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងការចម្អិនអាហារទំនើបឈ្មោះនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចានមួយចំនួនដោយមិនគិតពីកន្លែងនិងរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ។ វាច្បាស់ណាស់ថាការចម្អិនស៊ុបត្រីពីត្រីសាម៉ុងដែលទើបនឹងចាប់បានគឺជាកិច្ចការដ៏លំបាកមួយ ប៉ុន្តែមិនមានហេតុផលអ្វីដែលត្រូវអាក់អន់ចិត្តនោះទេ។ នៅផ្ទះអ្នកក៏អាចរៀបចំម្ហូបនេះបានដែរ។
វាត្រូវបានគេដឹងថាបន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះត្រី salmon មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ច្រើន។ ជាដំបូងវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការនិយាយថាសាច់ត្រី salmon មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែលងាយស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្ស (ត្រី 100 ក្រាមធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបានស្ទើរតែពាក់កណ្តាលនៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវការ) ។ ត្រីនេះក៏ជាប្រភពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត (Omega-3 fatty acids) ផងដែរ (កង្វះ ឬអវត្តមានរបស់វានៅក្នុងរាងកាយមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់លើសុខភាព ដោយផ្លាស់ប្តូរវាមិនមែនឱ្យកាន់តែប្រសើរ) វីតាមីន មីក្រូ និងម៉ាក្រូ។
អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត Omega-3 មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក រក្សាសម្លេងនៃសរសៃឈាម និងការពារការបង្កើតបន្ទះកូឡេស្តេរ៉ុល ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងទប់ទល់នឹងប្រតិកម្មអាលែហ្សី និងធ្វើអោយស្ថានភាពនៃភ្នាសរំអិលប្រសើរឡើង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺអាស៊ីតអូមេហ្គា 3 មានសមត្ថភាពការពារការកើតឡើងនៃជំងឺមហារីក។
តើអាចជំនួសត្រីសាម៉ុងជាមួយត្រីត្រឡាច ឬត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកបានទេ?
ជារឿយៗសំណួរកើតឡើង: តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការជំនួសត្រី salmon នៅក្នុងរូបមន្តជាមួយត្រីត្រឡាចឬត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក? តើមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងរវាងប្រភេទត្រីទាំងនេះទេ? តោះមើលតារាងតូចមួយ។
តារាង៖ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ត្រីប្រា និងត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក បើធៀបនឹងត្រីសាម៉ុង
យើងឃើញថាក្នុងចំនោមត្រីទាំងបីដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ និងមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាងគេគឺត្រីសាម៉ុង ទំពាំងបាយជូរពីវានឹងក្លាយជាអ្នកមានជាងគេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយគិតគូរពីការពិតដែលថាប្រភេទសត្វទាំងនេះមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងរសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍អ្នកអាចជំនួសត្រី salmon ជាមួយត្រីត្រឡាចឬត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងរូបមន្ត។
ការជំនួសត្រី salmon ជាមួយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកធ្វើឱ្យយល់នៅក្នុងរូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមក្រែមឬគ្រឿងផ្សំដែលមានជាតិខ្លាញ់ផ្សេងទៀត។
ការជ្រើសរើសត្រី
ត្រីសាម៉ុងស្រស់
ជាដំបូងសំណួរនឹងកើតឡើងអំពីរបៀបជ្រើសរើសត្រីសាម៉ុងត្រឹមត្រូវសម្រាប់ស៊ុបត្រី។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺ ត្រីស្រស់។ អ្នកអាចទិញផលិតផលបែបនេះនៅក្នុងហាងដោយទិញគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល មួយដុំ ឬផ្នែកខ្លះនៃត្រី salmon ជាពិសេសសម្រាប់រៀបចំស៊ុបត្រី (ក្បាល ព្រុយ ឆ្អឹងជំនី។ល។)។ គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលគឺល្អជាងព្រោះវាងាយស្រួលក្នុងការកំណត់គុណភាពរបស់ត្រី ហើយបន្ទាប់ពីទិញរួច សូមសម្អាតវាដោយស្ងប់ស្ងាត់ ដោយបែងចែកវាទៅជាផ្នែកចាំបាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងបង្កក ឬអំបិលនៅផ្ទះជាបន្តបន្ទាប់។ នៅពេលទិញត្រីកុំភ្លេចយកចិត្តទុកដាក់លើក្លិនពណ៌និងភាពសុចរិតនៃស្បែក។ ត្រីសាម៉ុងស្រស់មានសាច់ពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺច្បាស់ និងមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ការចូលបន្ទាត់ដែលបានបង្កើតឡើងនៅពេលសង្កត់លើគ្រោងឆ្អឹង ឬការកាត់សាច់នោះបាត់ភ្លាមៗដោយមិនបន្សល់ទុកដានលើផ្ទៃឡើយ។
ជញ្ជីងត្រីស្រស់ រលោង ភ្លឺចែងចាំង គ្រោងឆ្អឹងនៅដដែល គ្មានព្រុយរហែក ក្រអូមមាត់មានពណ៌ក្រហម ភ្នែកស្អាត គ្មានខ្សែភាពយន្ត ប៉ោងបន្តិច។
ត្រីកក
ប្រសិនបើមិនអាចទិញត្រីត្រជាក់បានទេ ផលិតផលកកនឹងជួយ។ នៅពេលទិញត្រីបែបនេះអ្នកក៏ត្រូវយកទៅក្នុងគណនី nuances ជាច្រើន។ ត្រីសាម៉ុងដែលកកបានត្រឹមត្រូវដែលត្រូវបានរក្សាទុកដោយអនុលោមតាមច្បាប់ដែលបានបង្កើតឡើងទាំងអស់ស្ទើរតែមិនបាត់បង់រសជាតិនិងគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួន៖
- ទិញត្រីពីហាងដែលអាចទុកចិត្តបាន កុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការត្រួតពិនិត្យពេលវេលាដឹកជញ្ជូន និងពេលវេលាដែលផលិតផលដែលចង់បានគឺនៅចំណុចលក់។
- បន្ទាប់ពីក្លាសេត្រីនៅផ្ទះហើយ ត្រូវប្រាកដថាធុំក្លិនវា ហើយពិនិត្យគ្រោងឆ្អឹង ឬបំណែកពីគ្រប់ទិសទី។ ត្រីមិនគួរមានក្លិនមិនល្អ ងងឹត ឬរចនាសម្ព័ន្ធរលុង។
ពីក្បាល ក្បាលពោះ កន្ទុយ ឬសាច់អាំង៖ តើផ្នែកណាដែលល្អបំផុត?
ភាគច្រើន ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនពីឈុតស៊ុប ដែលរួមមានក្បាល ក្បាលពោះ និងកន្ទុយត្រីសាម៉ុង។ អ្នកអាចធ្វើស៊ុបដោយប្រើគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលប្រសិនបើវាតូច។ ជារឿយៗទំពាំងបាយជូរត្រូវបានផលិតចេញពីសំណុំស៊ុបហើយបន្ទាប់មកស៊ុបត្រីខ្លួនវាត្រូវបានបំពេញដោយសាច់អាំងកាត់ជាបំណែក។
កម្រិតនៃមាតិកាខ្លាញ់នៃម្ហូបគឺអាស្រ័យលើផ្នែកណានៃត្រី salmon បញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទះ។ ទំពាំងបាយជូរដែលចម្អិនដោយប្រើក្បាល និងកន្ទុយនឹងមានកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់តិចជាងប្រសិនបើអ្នកប្រើពោះ ឬត្រីទាំងមូល។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
បុរាណ
វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូបដ៏ងាយស្រួល និងគ្រឿងផ្សំតិចតួចបំផុត គឺអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំស៊ុបត្រី salmon បុរាណ។
ស៊ុបត្រីសាម៉ុងបុរាណអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រី salmon 700 ក្រាម (ក្បាលឬស៊ុប);
- 1 ការ៉ុត;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ម្រេចខ្មៅ ១០ គ្រាប់;
- 3 លីត្រទឹក;
- បៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល។
នីតិវិធីរៀបចំ៖
- ដំបូងដាក់ឆ្នាំងទឹកលើចង្ក្រាន។ ដល់ពេលដែលអ្នករៀបចំអ្វីៗផ្សេងទៀតសម្រាប់ស៊ុបត្រី ទឹកគួរតែពុះ។
- រៀបចំអាហាររបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្បាលសម្រាប់ចម្អិនស៊ុប ជាដំបូងត្រូវយកអង្កាមចេញពីវា បន្ទាប់មកលាងសម្អាតដោយទឹកត្រជាក់។
- កាត់បន្លែដែលបកសំបកចេញ (ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែក ២-៤ ការ៉ុត កាត់ជាចំណិតស្តើងមធ្យម) លាងជម្រះបៃតង និងស្ងួតដោយកន្សែង។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងទឹកពុះ ហើយចម្អិនលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ១០ នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះបន្លែនឹងចាប់ផ្តើមផ្តល់ឱ្យទំពាំងបាយជូរនូវក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។
- ដាក់ត្រីចូលក្នុងខ្ទះ រួចបន្ថែមម្ទេស។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយចម្អិនស៊ុបប្រហែល 20 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប។ ជាមួយនឹងការពុះយ៉ាងខ្លាំង ជំនួសឱ្យទំពាំងបាយជូរថ្លាដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ អ្នកនឹងទទួលបានអង្គធាតុរាវដែលមានពពុះជាមួយពពុះ។
- នៅពេលដែលត្រីចាប់ផ្តើមងាយធ្លាក់ពីឆ្អឹង យកក្បាល (ឬផ្នែកផ្សេងទៀតនៃត្រី salmon ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ) ចេញពីខ្ទះ ហើយផ្ទេរទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ប្រោះស៊ុបជាមួយអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ គ្រប និងទុកចោល ៧-១០ នាទី។
- ចាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ចូលទៅក្នុងចាន, តុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ហើយបម្រើភ្លាមៗ។
ចំណែកក្បាលត្រីគួរទុកឲ្យត្រជាក់ បកសាច់ចេញ ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង រួចដាក់គ្រឿងចូលក្នុងចានជាមួយស៊ុបត្រីភ្លាមៗមុននឹងទទួលទាន។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការអនុលោមតាមចំណុចនេះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យត្រចៀករបស់អ្នកមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសាច់ដេញថ្លៃ អ្នកអាចចម្អិនស៊ុបជាមួយសាច់អាំង ឬសាច់អាំង។
ជាក់ស្តែងមិនមានចានណាដែលមិនមែនជាកម្មវត្ថុនៃការផ្លាស់ប្តូរផ្សេងៗនៅលើផ្នែកនៃអ្នកដែលរៀបចំពួកគេ។ នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនៃកំណែផ្សេងគ្នានៃស៊ុបត្រី salmon ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើអ៊ីនធឺណិតក្នុងករណីភាគច្រើនមានដំឡូងទោះបីជាវាមិនមាននៅក្នុងរូបមន្តបុរាណក៏ដោយ។ ថាតើត្រូវដាក់បន្លែនេះនៅក្នុងស៊ុបឬអត់គឺអាស្រ័យលើអ្នកជាអ្នកសម្រេចចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់បន្ថែមអាហាររបស់អ្នកជាមួយដំឡូងដាក់មើមដែលបកហើយហាន់ក្នុងទឹកពុះជាមួយការ៉ុត។
រូបមន្តស៊ុបត្រីបុរាណត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ជាមួយដំឡូង
ស៊ុបបុរាណជាមួយដំឡូងប្រែទៅជាពេញចិត្តជាង។
ជាមួយ cod និងក្រែម
តាមរយៈការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តបុរាណតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក អ្នកអាចទទួលបានមុខម្ហូបថ្មីទាំងស្រុង។ យើងស្នើឱ្យអ្នករៀបចំស៊ុបត្រីដ៏ទន់ភ្លន់ដោយបន្ថែម cod និងក្រែម។
Ukha ជាមួយក្រែមប្រែចេញកាន់តែទន់ភ្លន់
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រី salmon 200 ក្រាម;
- 200 ក្រាមនៃ fillet cod;
- មើមដំឡូងធំ ២;
- មើមដំឡូងផ្អែម ១;
- គល់ស្លឹកគ្រៃ ១;
- ក្រែម 330 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា;
- ប៊ឺ 50 ក្រាម;
- ទឹក 1 លីត្រឬទំពាំងបាយជូរត្រីរួចរាល់;
- dill ស្រស់;
- ម្រេចខ្មៅដី;
- អំបិល;
- fennel ស្រស់ - ស្រេចចិត្ត។
នីតិវិធីរៀបចំ៖
- កាត់បន្លែ និងត្រីដែលបកសំបកចេញជាគូប (ត្រីសាម៉ុង និងត្រីខ - ធំ បន្លែ - តូចជាង) ។
រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
រលាយប៊ឺមួយដុំក្នុងខ្ទះមធ្យម។
រលាយប៊ឺ
ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមជាចិញ្ចៀនចូលក្នុងខ្ទះ រួចចៀនឱ្យស្រាល។
ចៀនដំបែ
បន្ថែមដំឡូងជ្វា ដំឡូងជ្វា និងការ៉ុតទៅខ្ទឹមបារាំង លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង ហើយចៀនបន្លែរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
ចៀនបន្លែ
ដាក់សាច់ត្រីទាំងពីរប្រភេទចូលក្នុងខ្ទះ ហើយលាយថ្នមៗ។
បន្ថែមត្រី
ចាក់ម្សៅស្រូវសាលីចូលទៅក្នុងល្បាយត្រីនិងបន្លែលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់។
បន្ថែមម្សៅ
ចាក់ក្រែមចូលក្នុងខ្ទះ។
បន្ថែមក្រែម
ចាក់ទឹក ឬទឹកត្រី បន្ថែមម្រេចខ្មៅ និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរស៊ុបម្តងទៀតនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។
បន្ថែមទឹកឬស្តុកត្រី
បិទចង្ក្រាន។ បន្ថែម dill ស្រស់ chopped និង fennel ទៅត្រចៀករបស់អ្នកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទុកឱ្យស៊ុបឆ្អិន, គ្របដណ្តប់, សម្រាប់ 5-7 នាទី។
ការប៉ះចុងក្រោយគឺឱសថស្រស់
ចាក់ស៊ុបត្រីជាមួយក្រែមដាក់ក្នុងចាន ហើយរីករាយជាមួយរសជាតិវេទមន្ត!
ស៊ុបត្រីសាម៉ុងជាមួយក្រែមអាចត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបមួយផ្សេងទៀត។ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើវានៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម។
វីដេអូ៖ ស៊ុបហ្វាំងឡង់ពិតប្រាកដនៅផ្ទះ
ជាមួយ millet និងប៉េងប៉ោះស្រស់
អ្នកអាចរៀបចំស៊ុបត្រី "រុស្ស៊ី" បន្ថែមទៀតដោយបន្ថែមធញ្ញជាតិទៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។ អង្ករ មី និងបាឡេគុជខ្យងត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។ ជម្រើសជាមួយ millet ហាក់ដូចជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ចំពោះយើង។
ស៊ុបត្រីសាម៉ុងជាមួយមី និងប៉េងប៉ោះប្រែជាភ្លឺ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប្លែក
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ក្បាលត្រី salmon កន្ទុយនិង steak;
- 2.5-3 លីត្រទឹក;
- 2 មើមដំឡូង;
- 2 ប៉េងប៉ោះស្រស់;
- 1 ការ៉ុត;
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
- 2 ស្លាបព្រានៃ millet;
- ប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រា;
- 1 ស្លឹក Bay;
- ឱសថស្រស់ឬស្ងួត;
- ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិល។
នីតិវិធីរៀបចំ៖
- លាងក្បាលត្រីសាល់ម៉ុនឱ្យស្អាត រួចលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយកន្ទុយ និងសាច់ត្រី។ ផ្ញើខ្ទឹមបារាំង 1 (បកមុន) និងស្លឹក Bay នៅទីនោះ។
- ចាក់ទឹកលើត្រីហើយដាំឱ្យពុះ។ យក Foam ណាមួយដែលបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃរាវកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ 20-25 នាទី។
- ផ្ទេរត្រីដែលបានបញ្ចប់ទៅចានមួយត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ Sieve ឬ cheesecloth ហើយបោះខ្ទឹមបារាំងឆ្អិន និងស្លឹក Bay ចូលទៅក្នុងធុងសំរាម។
- យកទំពាំងបាយជូរត្រីទៅស្ងោរម្តងទៀត រួចដាក់ដំឡូងបារាំងចូល ហើយចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- បន្ថែមមីលាងឱ្យស្អាត ប៉េងប៉ោះស្រស់កាត់ជាគូបតូចៗ និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដល់ស៊ុប។
- វិចិត្រ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតទីពីរ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែបន្តិចបន្តួចរហូតដល់ទន់។
- ផ្ទេរអាំងទៅក្នុងខ្ទះជាមួយស៊ុបត្រី លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយចម្អិនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។
- ចាក់ឱសថស្ងួត ឬស្រស់ដែលអ្នកចូលចិត្តចូលក្នុងខ្ទះ ទុកឲ្យស៊ុបត្រីអង្គុយរយៈពេល ៥ នាទីក្រោមគម្រប រួចចាក់ចូលចានហើយបម្រើជាមួយម្សៅស្រូវសាលី និងខ្ទឹមស។
រូបមន្តណាមួយសម្រាប់ស៊ុបត្រី salmon ធ្វើនៅផ្ទះអាចប្រែប្រួលទៅជាចង្ក្រានយឺត។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ និងលក្ខណៈពិសេសក្នុងករណីនេះនឹងអាស្រ័យតែលើម៉ូដែលជំនួយការអគ្គិសនីដែលអ្នកមានប៉ុណ្ណោះ។
វីដេអូ៖ ស៊ុបត្រីសាម៉ុងជាមួយមីក្នុងចង្ក្រានយឺត
ជាមួយអង្ករនិង cognac
ជួនកាលបរិមាណអាល់កុលតិចតួចត្រូវបានបន្ថែមទៅត្រចៀក។ Anise ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនបិដោរតែមួយគត់ប៉ុន្តែវ៉ូដកាដែលមានតំលៃសមរម្យត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាង។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងស៊ុបត្រី salmon ជាមួយអង្ករនិង cognac ។
បន្ថែមពីលើដំឡូងអង្ករក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅត្រចៀកសម្រាប់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ។
អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- ស៊ុបត្រីសាម៉ុង ១ឈុត (ក្បាល កន្ទុយ និងព្រុយ);
- 4 មើមដំឡូង;
- 1 ប៉េងប៉ោះ;
- 2 ការ៉ុត;
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
- អង្ករ 100 ក្រាម;
- cognac 100 ក្រាម;
- 2 ស្លឹក Bay;
- peas ពីរបីនៃម្រេចខ្មៅនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតងស្រស់។
នីតិវិធីរៀបចំ៖
- ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ចាប់ផ្តើមសម្អាតក្បាលពី gills ។ លាងជម្រះផ្នែកទាំងអស់នៃសំណុំស៊ុប ដាក់ក្នុងខ្ទះ គ្របដោយទឹកត្រជាក់ ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
- ពេលរាវពុះ ប្រមូលស្នោដោយប្រុងប្រយ័ត្ន កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ដាក់ខ្ទឹមស និងការ៉ុត ១ ស្លឹកឈូក និងម្រេចខ្មៅចូលឆ្នាំង។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូរប្រហែល 15 នាទី។
- យកត្រីចេញពីខ្ទះ ហើយច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។ បំបែកសាច់ត្រីសាម៉ុង ដើម្បីកុំឱ្យឆ្អឹងនៅសល់។
- ចាក់អង្ករចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អិន។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតដែលនៅសល់ ក៏ដូចជាប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយបន្ថែមទៅស៊ុបផងដែរ។ ចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 15 នាទី។
- ចាក់ cognac ចូលទៅក្នុងត្រចៀក បន្ថែមអំបិលបន្តិច (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) បន្ថែមឱសថស្រស់ៗ។ កូរស៊ុបហើយទុកឱ្យពុះក្នុងឆ្នាំងជាមួយគម្របបិទជិតរយៈពេល ១៥-២០ នាទី។
ស៊ុបត្រីហឹរជាមួយក្រូចឆ្មា និងគុយទាវ
ជម្រើសមិនធម្មតាមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះ វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិនត្រូវលង់ស្នេហ៍ជាមួយវា។ ការរៀបចំរហ័ស និងរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ប្រាកដជាសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ និងទំព័រមួយនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។
ក្រូចឆ្មាបំពេញបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិនរបស់ត្រីក្រហមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយម្រេចក្តៅបន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រី salmon 400 ក្រាម;
- មី 100 ក្រាមដែលមិនត្រូវការចម្អិនអាហារ;
- 1 ការ៉ុត;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- គល់ស្លឹកគ្រៃ ១;
- ឫស celery 50 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
- ទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ;
- 1 bunch នៃឱសថស្រស់;
- ម្រេចខ្មៅ ៣ ដុំ;
- 2 ស្លឹក Bay;
- pinch នៃម្រេចក្រហមដី (ក្តៅ);
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
នីតិវិធីរៀបចំ៖
- ដាក់ត្រីចូលក្នុងឆ្នាំងដាក់ទឹកក្តៅដាក់ដាំឱ្យពុះជាមួយម្រេចខ្មៅ និងស្លឹកឈូកទុកចោល២០នាទី ។
ដរាបណាវត្ថុរាវនៅក្នុងខ្ទះពុះ អ្នកគួរប្រមូលពពុះទាំងអស់ចេញពីផ្ទៃភ្លាមៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- យកត្រីដែលបានចប់រួចចេញពីខ្ទះ ច្របាច់ទឹកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនម្ដងទៀត។
- ដាក់ onions, carrots និង root celery កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ។ ចម្អិនស៊ុបរយៈពេល 15-20 នាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ត្រីសាម៉ុងមុនគ្រាប់ មីអង្ករ និងឱសថស្រស់ៗ ចូលទៅក្នុងស៊ុបរបស់អ្នកតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ អំបិលបន្តិចលើអាហារ បន្ថែមម្រេចក្តៅបន្តិច (ក្រហម) កូរឱ្យសព្វ រួចទុកឱ្យវាញ៉ាំក្រោមគម្របរយៈពេល ៥ នាទី ។
- ចាក់ស៊ុបត្រីដែលបានរួចរាល់ចូលចានឆ្នាំង រដូវដោយទឹកក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចលាបជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា និងអូលីវ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរនិង croutons ទៅស៊ុប។
គុយទាវអាចត្រូវបានជំនួសដោយគុយទាវស្រូវសាលី។
រូបមន្តពី Jamie Oliver
មេចុងភៅជនជាតិអង់គ្លេសដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក Jamie Oliver ក៏បានផ្តល់ឱ្យយើងនូវរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ស៊ុបត្រី salmon ។ កំណែដែលបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោមត្រូវបានកែប្រែបន្តិចបន្តួច ប៉ុន្តែមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លាំងពីដើមទេ។
ម្សៅត្រី salmon របស់ Jamie Oliver ត្រូវបានរៀបចំជាមួយម្រេចកណ្ដឹង និងសារ៉ាយសមុទ្រ
អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ត្រី salmon 350-400 ក្រាម;
- 3 tbsp ។ លីត្រ អង្ករព្រៃនិងល្បាយអង្ករ basmati;
- 1 ស្លាបព្រានៃល្បាយសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួត;
- ផ្នែកទី 4 នៃ beets តូច;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- គល់ស្លឹកគ្រៃ ១;
- ម្រេចកណ្ដឹងតូច ១;
- ម្ទេសក្តៅ ១ ដុំ;
- 1 ឫស celery;
- 1 ស្លឹក Bay;
- 2-3 sprigs នៃ parsley ស្រស់;
- ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិលសមុទ្រដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- lemon - ស្រេចចិត្ត។
នីតិវិធីរៀបចំ៖
- ចែកបន្លែលាប (លើកលែងតែម្ទេសក្តៅ) ជា 2 ផ្នែក។ កាត់ផ្នែកទីមួយដោយចៃដន្យតាមដែលអ្នកចង់បាន។ ដាក់បន្លែចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ ដាក់ស្លឹក Bay និងស្លឹកជីរអង្កាមមួយដើមគ្របដោយទឹកហើយចម្អិនរយៈពេល ៣០ នាទី។
- ពេលបន្លែទន់ល្មម ដាក់សាច់ត្រីសាល់ម៉ុនមួយដុំចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ បិទចង្ក្រានភ្លាម គ្របខ្ទះឲ្យជិត ហើយទុកចោល ៥ នាទី។
- យកត្រីចេញពីខ្ទះ ហើយទុកមួយឡែករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ យកសាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយចែកវាទៅជាបំណែកតូចៗ។
- ច្របាច់ត្រី និងទំពាំងបាយជូរបន្លែឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ល្បាយអង្ករ និងសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួតចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិលសមុទ្រតាមរសជាតិ។
- កាត់បន្លែដែលនៅសល់ជាបន្ទះតូចៗ ហើយកាត់ម្ទេសមួយចំណែក។ ផ្ទេរគ្រឿងផ្សំ និងត្រីដែលនៅសេសសល់ដាក់ក្នុងឆ្នាំងជាមួយស៊ុប រួចចម្អិនរហូតដល់អង្ករឆ្អិន (ទន់)។
- បិទភ្លើង ហើយទុកស៊ុបឱ្យឈ្ងុយ។ តុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ parsley chopped (ឬស្លឹកទាំងមូលតូច) ។ ប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារទៅការបម្រើនីមួយៗ ឬលាបត្រចៀកជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា។
ដើម្បីរៀបចំស៊ុបត្រីរបស់ Jamie Oliver វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកត្រី salmon fillets ឬ steaks ។ លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចពិសោធន៍ និងធ្វើស៊ុបដោយប្រើគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល (ឬផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹង) នៃត្រីត្រឡាចតូច ឬត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក។
ស៊ុបត្រី salmon ធ្វើនៅផ្ទះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាពដែលនឹងជួយអ្នកបន្ថែមភាពចម្រុះទៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ហើយក្នុងករណីខ្លះថែមទាំងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នកទៀតផង។ កុំខ្លាចក្នុងការបន្ថែមការបន្ថែមទៅរូបមន្ត ពិសោធន៍ និងច្នៃប្រឌិត។ Bon appetit សម្រាប់អ្នកនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក!
ជាការពិតណាស់ ស៊ុបត្រីល្អបំផុត គឺបានមកពីត្រីដែលទើបចាប់បានថ្មីៗ។ ហើយអ្នកត្រូវចំអិនវានៅនឹងកន្លែង ពីលើភ្លើង។ ជាអកុសល ឱកាសនេះមិនតែងតែមានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ ដូច្នេះយើងនឹងព្យាយាមរៀបចំស៊ុបត្រី salmon ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង។ វាមិនមែនសូម្បីតែត្រីទាំងមូលដែលស័ក្តិសមសម្រាប់រឿងនេះក៏ដោយ ប៉ុន្តែផ្នែកទាំងនោះដែលតែងតែខ្ជះខ្ជាយដូចជាក្បាល កន្ទុយ ព្រុយ និងឆ្អឹង ហើយជាការពិតណាស់បំណែកត្រីមួយចំនួន។ ដោយបានទិញគ្រោងឆ្អឹងត្រីត្រជាក់ អ្នកអាចប្រើវាបានទាំងស្រុងដោយមិនបាត់បង់ផលិតផលដ៏មានតម្លៃមួយក្រាមឡើយ។ Fillet អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ steak ឬអំបិលនិងរៀបចំទៅជារមៀលឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែអ្វីផ្សេងទៀតគឺច្បាស់ណាស់ផលិតផលល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើស៊ុបត្រី។
ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងស្នើឱ្យរៀបចំស៊ុបត្រីពីសាច់អាំង អ្នកខ្លះអាចសម្រេចចិត្តថានេះមិនមែនជាជម្រើសសន្សំសំចៃបំផុតនោះទេប៉ុន្តែជួនកាលអ្នកចង់បានទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបនិងសាច់ត្រីឆ្អិន។ ត្រី salmon ukha នឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។ លើសពីនេះទៀត ត្រីនេះងាយស្រួលសម្អាត និងបំបែកសាច់ចេញពីស្បែក និងឆ្អឹង។
មានអាថ៌កំបាំងមួយអរគុណដែលអ្នកញ៉ាំទាំងអស់មិននឹកស្មានថាស៊ុបត្រីសាម៉ុងត្រូវបានចម្អិនក្នុងខ្ទះធម្មតានៅលើចង្ក្រានហ្គាស។ ស្តុកទុកលើកំណាត់ស្លឹកប៊ីចស្តើង ដាក់ភ្លើងមួយក្នុងចំនោមពួកគេ នៅពេលស៊ុបរួចរាល់ ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះ។ វិធីសាស្រ្តដ៏សាមញ្ញនេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកនូវក្លិននៃភ្លើងពិត និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវសិរីរុងរឿងនៃចុងភៅដ៏ល្អម្នាក់។
ត្រីសាម៉ុងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាត្រីដែលមានសុខភាពល្អ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ស៊ុបត្រីសាម៉ុងដែលរៀបចំពីក្បាល និងកន្ទុយ ជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែ បំពេញនូវភាពអត់ឃ្លានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងធ្វើឱ្យរាងកាយមានវីតាមីន។ ខ្ញុំតែងតែចម្អិនស៊ុបត្រីពីត្រី salmon ទឹកកកព្រោះវាស្ទើរតែមិនអាចរកវាឃើញបាន។
រឿងចំបងគឺរៀបចំការតុបតែងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ត្រូវប្រាកដថាយកក្រញាំ និងភ្នែកចេញពីក្បាល ហើយកាត់ព្រុយចេញពីកន្ទុយ។ វាគឺជាអញ្ចាញ និងភ្នែកដែលធ្វើឱ្យត្រីមានពពក និងមានពពុះ ហើយពួកវាក៏អាចធ្វើឱ្យម្ហូបជូរចត់ផងដែរ។ អ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនត្រីយូរទេប្រហែល 30 នាទីអាស្រ័យលើទំហំក្បាល។ លើកនេះខ្ញុំសម្រេចចិត្តរៀបចំស៊ុបត្រីដោយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ដំឡូងបារាំង និងឱសថដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបមានពន្លឺ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបដំបូងដែលពេញចិត្តជាងនេះ បន្ថែមអង្ករ មី ឬប៉ាស្តា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបមានក្លិនក្រអូបត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមឱសថឬទឹកក្រូចឆ្មា។ ការរៀបចំស៊ុបត្រីគឺសាមញ្ញ និងរហ័សបំផុត ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់ចម្អិនសាច់ត្រីយូរទេដើម្បីបង្កើតទឹកស៊ុបដ៏សម្បូរបែប។ រឿងតែមួយគត់ដែលត្រូវការពេលវេលាគឺការសម្អាតសាច់ពីឆ្អឹង។
ស៊ុបនេះនឹងទាក់ទាញមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ ព្រោះវាមានរសជាតិមិនខាញ់ និងពេញចិត្ត។ ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកមិនចូលចិត្តបៃតង កុំបន្ថែមវានៅពេលចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្លួនអ្នក អ្នកអាចបន្ថែមវាមុនពេលបម្រើ។
រូបមន្តស៊ុបត្រីសាម៉ុងជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ
គ្រឿងផ្សំ
- ក្បាលត្រី salmon - 700 ក្រាម។
- កន្ទុយ - 2 ភី។
- ដំឡូង - 5 ភី។
- ការ៉ុត - ១ ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
- Dill - 2 tbsp
- អំបិល - 1 tsp
- ទឹក - 2 លីត្រ។
របៀបចំអិនស៊ុបត្រីពីក្បាលត្រីសាម៉ុង
ដំបូងត្រូវត្រាំក្បាល និងកន្ទុយក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់យើងត្រូវកាត់ក្រចកចេញ។ រំកិលទៅម្ខាង "ថ្ពាល់" របស់ត្រី ជាកន្លែងដែលពងស្វាសពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានលាក់ យកកន្ត្រៃធ្វើម្ហូប ឬកាំបិត ហើយធ្វើការវះកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅផ្នែកខាងឆ្វេង និងខាងស្តាំ កន្លែងដែលវាចាប់ផ្តើម ហើយយកក្រញាំទាំងមូលចេញ។ យើងយកភ្នែកចេញដោយកាំបិតលាងក្បាលយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ នៅកន្ទុយយើងនឹងកាត់ផ្តាច់ព្រុយ។
ដាក់ត្រីសាម៉ុងក្នុងទឹកត្រជាក់ ដាក់វានៅលើភ្លើង ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកន្លះ។
នៅពេលដែលស៊ុបចាប់ផ្តើមឆ្អិន ពពុះនឹងចាប់ផ្តើមលេចឡើង ត្រូវប្រាកដថាយកវាជាមួយស្លាបព្រា បើមិនដូច្នេះទេស៊ុបនឹងក្លាយទៅជាពពក។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូរលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 40 នាទី។
យើងយកក្បាលនិងកន្ទុយចេញពីខ្ទះធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើមិនដូច្នេះទេក្បាលអាចបែក។ ជាធម្មតាខ្ញុំយកវាចេញជាមួយនឹងចានជ្រៅ ដូច្នេះដៃរបស់ខ្ញុំនឹងមិនឆេះ ហើយក្បាលរបស់ខ្ញុំនឹងនៅដដែល។ យើងទុកត្រីឱ្យត្រជាក់ ទើបយើងបកវាពេលក្រោយ។ កុំភ្លេចយកខ្ទឹមបារាំងចេញ វាបានបាត់រសជាតិអស់ហើយ។
ឥឡូវនេះដោយប្រើ strainer មួយសំពាធទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកឆ្អឹងនឹងពិតជាមិនចូលទៅក្នុងហើយវានឹងប្រែចេញកាន់តែថ្លា។
កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតជាបំណែក ហើយចៀនបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមប្រេងបន្លែតិចបំផុត ដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបប្រែជាមានជាតិខាញ់។ ចៀនបន្លែរយៈពេល 5 នាទី។
បន្ថែមបន្លែ, ចំអិន 10 នាទី។
លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាបំណែក ៗ បន្ថែមវា។ ចម្អិនវារហូតទាល់តែរួចរាល់។
ពេលសាច់កំពុងតែចម្អិន យើងយកក្បាលដាច់ពីគ្នា ហើយញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ យកស្បែកចេញពីកន្ទុយហើយយកសាច់ចេញ។ បន្ថែមសាច់ទៅស៊ុប។
5 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារបន្ថែម dill, អំបិល, និងម្រេចខ្មៅដី។ យើងបន្ថែមបៃតងជាមុនដើម្បីឱ្យពួកគេមានពេលចម្អិនអាហារហើយស៊ុបអាចរក្សាទុកបានយូរ។
ចំណង់អាហារ!
គន្លឹះធ្វើស៊ុបត្រីនៅផ្ទះ
- ដើម្បីឱ្យត្រីកកបានលឿន ចូរជ្រមុជវាទៅក្នុងធុងមួយដោយទឹកត្រជាក់ ប្រសិនបើអ្នកផ្លាស់ប្តូរទឹកញឹកញាប់ វានឹងកកលឿនជាងមុន។ ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យក្លាសេវាក្នុងមីក្រូវ៉េវទេ ព្រោះវាអាចចម្អិននៅទីនោះ មិនមែនទាំងអស់ទេ ប៉ុន្តែជាគែមរបស់វា។
- ភាពស្រស់នៃក្បាលអាចត្រូវបានកំណត់ដោយ gills ប្រសិនបើពួកគេមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលវាមានន័យថាវាស្រស់ពណ៌ត្នោតងងឹតគឺជាសញ្ញានៃត្រីមិនស្រស់។ Ingoda លក់ក្បាលដែលបានសម្អាតរួចហើយ ដោយគ្មានស្នាមប្រេះ ម្យ៉ាងវិញទៀតវាមិនចាំបាច់សម្អាតទេ ប៉ុន្តែម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកមិនអាចប្រាប់ថាតើវាស្រស់ប៉ុណ្ណានោះទេ។
- ទំពាំងបាយជូរត្រីត្រូវតែចម្អិននៅលើឆ្អឹងត្រី។ បន្ទាប់មក yushka នឹងមានរសជាតិសម្បូរបែប។ អ្នកអាចប្រើ Ridge, tummies, កន្ទុយ។
- សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរបន្លែដ៏សម្បូរបែបអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែទាំងមូល: ការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងឫស parsley ។ បន្ទាប់ពីពួកគេបញ្ចេញរសជាតិហើយ អ្នកគួរតែយកវាចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលមិនទាន់បកសំបក នោះស្បែកនឹងផ្តល់ពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។
- ស៊ុបត្រីនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាពីប្រភេទត្រីផ្សេងៗ។ អ្នកអាចផ្សំ: ត្រី salmon, hake និង notothenia ។
- ស៊ុបគួរត្រូវបានផ្សំជាមួយឱសថស្រស់ៗដែលមានក្លិនក្រអូប។
- ដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរត្រីមានតម្លាភាពអ្នកត្រូវយកពពុះចេញទាន់ពេលវេលាហើយច្របាច់វាដោយប្រើឧបករណ៍ចម្រោះឬមារៈបង់រុំ។
- អ្នកនេសាទណែនាំឱ្យចាក់ទឹកតិច និងត្រីច្រើន។
- ប្រសិនបើអ្នកចំអិនស៊ុបពីត្រីទាំងមូលបន្ទាប់មកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូរស៊ុបជាមួយស្លាបព្រាមួយបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងប្រែក្លាយត្រីទៅជាបបរ។
- ដើម្បីជៀសវាងការយកឆ្អឹងណាមួយនៅក្នុងចានរបស់អ្នក ត្រូវប្រាកដថាត្រូវច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។
- អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា: ម្រេចខ្មៅដី nutmeg ផ្អែម paprika cumin គុយរី coriander ។
- អ្នកត្រូវអំបិលស៊ុបត្រីនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ដើម្បីកុំឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូប។
- ប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិក្រែមឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំគិតថាដុំតូចមួយនឹងមិនឈឺចាប់ទេ។
- មុនពេលបម្រើ ស៊ុបអាចត្រូវបានរដូវជាមួយនឹងទឹក lemon;
ដូច្នេះ ស៊ុបត្រីសាល់ម៉ុនធ្វើពីក្បាលនិងកន្ទុយប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយតម្លៃថោក!
