យើងម្នាក់ៗមាននំខេកតាំងពីកំណើត និងកុមារភាព ដែលរសជាតិត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងការចងចាំរបស់យើង ទោះបីច្រើនឆ្នាំក៏ដោយ។ សម្រាប់អ្នកខ្លះវាគឺជា "ណាប៉ូឡេអុង" សម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀតវាគឺជា "Medovik" ។ វាអាចមានជម្រើសជាច្រើន។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងចងចាំនំ "Curly Vanka" ដែលជារូបថតដែលត្រូវបានបង្ហោះខាងក្រោម។ យើងនឹងបង្ហាញជម្រើសបីសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា (ជាមួយទឹកដោះគោ condensed Cream sour និង kefir) នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

នំ "Curly Vanka": រូបមន្តជាមួយទឹកដោះគោ condensed

អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់នេះគឺរសជាតិមិនធម្មតានៃក្រែម។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិដូចការ៉េម "Plombir" ដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រាំនំទាំងអស់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។ វាប្រែចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។

នំ "Curly Vanka" ត្រូវបានរៀបចំជាជំហាន ៗ តាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ

1. ដំបូងបង្អស់នំខេកត្រូវបានដុតនំ។ នេះគឺជាដំណាក់កាលដំបូង និងវែងបំផុតនៃការរៀបចំ។
2. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយស៊ុត (2 បំណែក) និងស្ករមួយកែវរហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ពណ៌ស។
3. ក្រែម sour ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 15% (1 ½ tbsp ។ ) ត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់ស៊ុត - ស្ករ។
4. បន្ថែមសូដា, ពន្លត់ជាមួយទឹក lemon ឬទឹកខ្មេះ (½ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។
5. ម្សៅ (1 ½ tbsp) ត្រូវបានច្របាច់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលបន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយ។
6. ផ្នែកទីបីនៃ dough បានរៀបចំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់មួយ។
7. នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (180 អង្សាសេ) នំត្រូវបានដុតនំប្រហែល 20 នាទី។ វាត្រូវការឱ្យត្រជាក់យកចេញពីផ្សិតហើយដាក់លើចានរាងសំប៉ែត។ នេះនឹងជាមូលដ្ឋាននៃនំ។
8. បន្ថែមម្សៅកាកាវ (2 ស្លាបព្រា) ទៅម្សៅដែលនៅសល់ លាយឱ្យសព្វ រួចចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
9. នំសូកូឡាត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។ វាគួរតែត្រូវបានត្រជាក់ល្អហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។

ខណៈពេលដែលនំកំពុងត្រជាក់វាដល់ពេលធ្វើក្រែម។

រូបមន្តនំខេក

ក្រែមជូរ ឬទឹកដោះគោខាប់? ស្ត្រីមេផ្ទះតែងតែសួរខ្លួនឯងនូវសំណួរនេះ នៅពេលដែលវាដល់ពេលដើម្បីត្រាំនំសូកូឡាគ្រាប់ឡុកឡាក់។ នំ "Curly Vanka" ត្រូវបានរៀបចំជាមួយក្រែមទាំងពីរ។ ប៉ុន្តែយោងទៅតាមមនុស្សភាគច្រើនវាប្រែចេញជាពិសេសហ៊ានជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។ ជាការប្រសើរណាស់, រសជាតិនៃការ៉េមដែលបានសន្យា "Plombir" ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យវាដោយ whipped cream ។

ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំក្រែម ក្រែមដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 35% (250 មីលីលីត្រ) ត្រូវបានវាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដ៏ក្រាស់។ ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ពួកគេ អ្នកត្រូវបង្វែរចានដាក់បញ្ច្រាស។ ក្រែម whipped ល្អឥតខ្ចោះនឹងមិនធ្លាក់នៅលើតុ។ នៅពេលដែលការធ្វើតេស្តគុណភាពត្រូវបានឆ្លងកាត់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed (200 មីលីលីត្រ) ទៅក្នុងក្រែមដោយចាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។

ក្រែមដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរីករាលដាលភ្លាមៗនៅលើស្រទាប់នំស្រាល។ វាមិនគួរមានគ្រប់គ្រាន់ទេ ព្រោះនំនឹងប្រែជាទន់ លុះត្រាតែនំទាំងអស់ត្រាំល្អ។ នំសូកូឡាដែលកាត់ជាគូបត្រូវបានបន្ថែមជាផ្នែក ៗ ទៅក្រែមដែលនៅសល់។ បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​បន្តិច​ហើយ គេ​ដាក់​ក្នុង​គំនរ​លើ​គល់​នំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ glaze

ដំណាក់កាលចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំនំ Curly Vanka គឺជាការតុបតែងរបស់វា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រោះវាជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា (សូកូឡាដឹងគុណ) ឬរៀបចំ glaze ឆ្ងាញ់។ ជម្រើសទីពីរនេះបើយោងតាមការពិនិត្យគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាង។

ដើម្បីរៀបចំ glaze ចាក់ទឹកដោះគោ (4 ស្លាបព្រាបាយ) ចូលទៅក្នុងខ្ទះក្រាស់បន្ថែមស្ករ (50 ក្រាម) បន្ថែមប៊ឺ (50 ក្រាម) និងម្សៅកាកាវ (2 ស្លាបព្រា) ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះជាមួយនឹងការកូរឱ្យថេរ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ទាប់ពី 1 នាទី saucepan អាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ។ ទឹកកកក្តៅត្រូវបានចាក់ទៅលើកំពូលនៃនំ។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោងឬមួយយប់បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចរីករាយជាមួយបង្អែមដែលធ្លាប់ស្គាល់តាំងពីកុមារភាព។

នំខេហ្វឺរ

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ នំសូកូឡាត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋាន ហើយពន្លឺមួយត្រូវបានកាត់ជាបំណែកៗ ហើយត្រាំក្នុងក្រែម។ ប៉ុន្តែនេះមិនធ្វើឱ្យរសជាតិនៃនំ Curly Vanka កាន់តែអាក្រក់នោះទេ។

ដើម្បីរៀបចំ dough វាយពង 3 ជាមួយស្ករមួយកែវចូលទៅក្នុងម៉ាស់ពពុះ។ បន្ទាប់មក kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់អតិបរមា (200 មីលីលីត្រ) ត្រូវបានចាក់ចូលហើយសូដា (1 ស្លាបព្រា) ត្រូវបានបន្ថែម។ ដោយមិនបញ្ឈប់ដំណើរការវាយដំ ម្សៅត្រូវបានរមូរចូលទៅក្នុងម្សៅ។ ជាសរុបអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 6 ស្លាបព្រា។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែក។ ទីមួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតភ្លាមៗហើយកាកាវ (2 ស្លាបព្រា) ត្រូវបានបន្ថែមទៅទីពីរ។ នំត្រូវបានដុតនំនៅ 180 °នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ក្នុងរយៈពេល 30 នាទីពួកគេនឹងរួចរាល់។ ពួកគេត្រូវត្រជាក់ឱ្យបានល្អ បន្ទាប់ពីនោះនំងងឹតត្រូវបានដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែត ហើយនំស្រាលត្រូវបានកាត់ជាគូប។

ក្រែមត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើក្រែមជូរ។ សម្រាប់វាយកក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះក្រាស់ (200 ក្រាម) និងស្ករមួយកែវ។ ផ្នែកមួយនៃក្រែម whipped ត្រូវបានដាក់នៅលើស្រទាប់នំងងឹតនិងរីករាលដាលនៅលើវានៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ ផ្នែកទីពីរត្រូវបានប្រើដើម្បីត្រាំបំណែកកាត់។ ពួកវាត្រូវបានជ្រលក់ម្តងមួយៗនៅក្នុងក្រែម ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងគំនរលើស្រទាប់នំដំបូង។ នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ជាមួយ glaze សូកូឡាដែលបានរៀបចំជាមុន។

រូបមន្តនំក្រែមជូរ

លក្ខណៈពិសេសមួយនៃផលិតផលនេះគឺរសជាតិសម្បូរបែបនៃ Cream sour ។ ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកដែលចូលចិត្តផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះ។

"Curly Vanka" - នំដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តតាំងពីកុមារភាព - ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ រូបមន្តអាចត្រូវបានបង្ហាញជាជំហាន ៗ ដូចខាងក្រោមៈ

1. ម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាពី 3 ស៊ុតវាយដំជាមួយ 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, Cream sour (400 មីលីលីត្រ) និង 3 ពែងនៃម្សៅ sifted ជាមួយ soda (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។
2. ផ្នែកមួយរបស់វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំហើយកាកាវ (6 ស្លាបព្រាបាយ) ត្រូវបានបន្ថែមទៅពាក់កណ្តាលទីពីរ។
3. នំត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡក្នុងពេលតែមួយនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេត្រូវអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ឱ្យបានល្អ។
4. ក្រែមត្រូវបានរៀបចំពី 800 មីលីលីត្រនៃក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់និងស្ករ (2 tbsp ។ ) ។
5. ស្រទាប់នំស្រាល - មូលដ្ឋាននៃនំ - ត្រូវបានលាបជាមួយក្រែមជូរ។ 6-7 ស្លាបព្រានឹងគ្រប់គ្រាន់។
6. នំងងឹតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ទាប់មកបំណែកនីមួយៗត្រូវបានចាក់ដោយសមមួយហើយជ្រលក់ក្នុងក្រែមជូរ។
7. បំណែកងងឹតនៅក្នុងក្រែមជូរត្រូវបានដាក់ក្នុងគំនរនៅលើស្រទាប់នំស្រាល។
8. កំពូលនំជាមួយក្រែមដែលនៅសល់ហើយប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។

គន្លឹះខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកឱ្យសម្រេចបាននូវរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃនំខេកដែលអ្នកចូលចិត្តកាលពីកុមារភាព៖

1. នៅពេលជ្រើសរើសក្រែមជូរ ឬក្រែមសម្រាប់ក្រែម ចូរផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលដែលមានភាគរយអតិបរមានៃមាតិកាខ្លាញ់។ ភាពជាប់លាប់នឹងកាន់តែក្រាស់ហើយដូច្នេះក្រែមនឹងមិនរសាត់ចេញពីនំទេ។
2. កុំកាត់នំសូកូឡាឱ្យល្អពេក។ បំណែកគួរតែត្រូវបានមានអារម្មណ៍ថានៅក្នុងនំហើយមិនត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងក្រែម។
3. ទោះបីជាការពិតដែលរូបមន្តភាគច្រើនបង្ហាញថានំអាចត្រូវបានភ្លក់បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រាំយូរជាងនេះ។ ហើយបន្ទាប់មកវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់និងរីករាយ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានលទ្ធភាពធ្វើនំស្មុគ្រស្មាញនៅឡើយទេ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំធ្វើដោយដៃ បន្ទាប់មកដុតនំ "Vanka Curly" ។ នេះ​ជា​រូបមន្ត​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​គ្មាន​ការ​រំខាន​ទាំងស្រុង​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​ធ្វើ​នៅផ្ទះ។ សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏នឹងជោគជ័យដែរ ព្រោះវាមិនអាចបំផ្លាញវាបានទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ នំខេក "វ៉ាន់កា អង្កាញ់" ប្រែចេញជារូបរាងដើម ដូច្នេះអ្នកអាចដុតនំវាសម្រាប់តុបុណ្យ។

ម៉ោង៖ ១ ម៉ោង ៤០ នាទី

ងាយស្រួល

ការបម្រើ៖ ៦

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ៖
• 2 ស៊ុតធំ;
• margarine 90 ក្រាម;
• ស្ករ 180 ក្រាម;
• kefir 200 មីលីលីត្រ;
• សូដា 5 ក្រាម;
• កាកាវ 20 ក្រាម;
• ម្សៅ 240 ក្រាម។
• ក្រែម៖
• ស្កររលាយ ១២០ ក្រាម;
• ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ៧០០ ក្រាម។
• កញ្ចក់៖
• 4 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• 2 tbsp ។ លីត្រ (ជាមួយមួក) កាកាវ;
• ទឹកដោះគោ 80 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

វាយ​ស៊ុត​ជាមួយ​ស្ករ​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ​រហូត​ដល់​ឡើង​ពពុះ។


បន្ថែម kefir និង margarine ទៅក្នុងល្បាយដែលអ្នកផ្ទេរទៅស្ថានភាពរាវជាមុន។ Margarine អាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺ;


ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះហើយបន្ថែមទៅ dough ។ កូរឱ្យសព្វ។


ច្របាច់ម្សៅដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពែងជាមួយ dough ហើយលាយរហូតដល់ដុំម្សៅទាំងអស់បាត់។


ចែក batter ជាពីរផ្នែក។ ទុកផ្នែកមួយឱ្យស្រាល ហើយទីពីរបន្ថែមកាកាវ ធ្វើឱ្យងងឹតទៅជាពណ៌សូកូឡា។

អ្នកនឹងដុតនំ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំធំទូលាយក្នុងស្រទាប់មួយ។ នេះនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលារៀបចំនំខេកយ៉ាងសំខាន់។ ប្រសិនបើមិនមានសន្លឹកដុតនំទេនោះអ្នកអាចប្រើខ្ទះជុំប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវដុតនំពីរ។ តម្រឹមផ្នែកខាងក្រោមនៃសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយដាក់ម្សៅទាំងអស់នៅលើវា ដោយពណ៌ឆ្លាស់គ្នាក្នុងលក្ខណៈវឹកវរ។ នោះគឺនំគួរតែប្រែចេញដោយភាពច្បាស់លាស់ជាមួយនឹងការកំណត់ព្រំដែនពណ៌ច្បាស់លាស់សូមមើលរូបថតសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត។

ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទីនៅ 170 ដឺក្រេ។


យកនំដែលបានបញ្ចប់ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយញែកវាចេញពីក្រដាសដែលវាត្រូវបានដុតនំ។ នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់ទាំងស្រុង យកចានមួយ ហើយកាត់រង្វង់មួយនៅចំកណ្តាល។ នេះនឹងជាមូលដ្ឋាននៃនំ "Vanka curly" ។


ដើម្បីធានាថាមូលដ្ឋានត្រូវបានឆ្អែតបានល្អកាត់ផ្នែកខាងលើ។ ដាក់មូលដ្ឋានលទ្ធផលមួយឡែកហើយហែកអ្វីៗផ្សេងទៀតទៅជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក។ នោះ​គឺ​អ្នក​មិន​កាត់​ដោយ​កាំបិត​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ហែក​វា​ដើម្បី​ឱ្យ​គែម​នៃ​បំណែក​រហែក។


ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាសូមរៀបចំក្រែមជូរនៅពេលដុតនំនិងត្រជាក់នំ។ គ្រាន់តែវាយក្រែមជូរត្រជាក់ជាមួយស្ករម្សៅ។


ចំអិននិង icing ដើម្បីតុបតែងនំ។ ផ្សំទឹកដោះគោ កាកាវ និងស្ករក្នុងពែងដែលសមស្រប ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់ បន្ថែមប៊ឺនៅចុងបញ្ចប់។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសសូកូឡាក្រាស់។

ការប្រមូលផ្តុំនំខេក "វ៉ាន់កាកោង" ។ ដាក់មូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំនៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយលាបវាជាមួយស្រទាប់ក្រែមជូរ។ ហើយនៅលើកំពូលអ្នកចាប់ផ្តើមដាក់បំណែកដែលជ្រលក់ក្នុងក្រែម។ ដោយសារ​បំណែក​នីមួយៗ​ផ្សំ​ទាំង​ពណ៌​ស្រាល និង​ងងឹត អ្នក​អាច​ដាក់​វា​តាម​លំដាប់​ណាមួយ។


លទ្ធផលចុងក្រោយគួរតែជាស្លាយដែលមានកំពូលក្រឡោតដ៏ស្រស់ស្អាត។


ផ្ទេរ glaze ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងសឺរាុំងកុម្មង់នំហើយចាក់ស្ទ្រីមស្តើងលើនំលើផ្ទៃវាយនភាពទាំងមូលរបស់វា។


glaze គួរតែត្រូវបានរីករាលដាលយ៉ាងវឹកវរដើម្បីឱ្យបំណែកនៃ biscuit នៅក្នុង Cream sour ពណ៌សអាចមើលឃើញ។


នៅពេលដែលនំ "Vanka Curly" ស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ហើយបានប្រែជាទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ ចាក់តែក្រអូបចូលទៅក្នុងពែង និងព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកទៅជានំធ្វើដោយដៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងចងចាំពីកុមារភាពរបស់យើងជាមួយនឹងនំធ្វើនៅផ្ទះ "Vanka Curly" ។ពីមុននៅពេលដែលនំស្រស់មិនត្រូវបានដាក់លក់នៅគ្រប់វេននៅក្នុងផ្សារទំនើប ម្តាយគ្រប់រូបចង់ផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់នាងជាមួយនឹង "បង្អែម"។ រូបមន្តមិនស្មុគស្មាញ ឬមានគ្រឿងផ្សំច្រើនទេ ដូច្នេះនំត្រូវបានរៀបចំនៅគ្រប់គេហដ្ឋាន។

ហេតុអ្វីបានជា "វ៉ាន់កា" និងសូម្បីតែ "កោង"? "អង្កាញ់" ឬអង្កាញ់ - ដោយសារតែភាពវឹកវរត្រូវបានហែកជាបំណែកនំនៅក្នុង Cream sour និង glaze ដាក់ចេញជាគំនរនៅលើមូលដ្ឋានមូលស្រដៀងនឹង curls នៅលើក្បាល។ និង "Vanka" - ដោយសារតែឈ្មោះនេះគឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅពេលដែលរូបមន្តបានបង្ហាញខ្លួន។ ហើយវាមានភាពស្និទ្ធស្នាលក្នុងស្មារតីចំពោះប្រជាជនរបស់យើង ដែលជាហេតុធ្វើអោយនំខេកក្លាយជាមនុស្សជាទីស្រលាញ់។ យល់ស្រប ឈ្មោះនេះគឺមានអត្ថន័យច្រើនជាង "Curly Pinscher" ។

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ - អ្នកអាចបោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយហើយ dough គឺរួចរាល់! ក៏មានផលិតផលដែលគ្រប់គ្នាអាចស្វែងរកបាន។ ជាធម្មតារូបមន្តគឺផ្អែកលើ kefir ឬក្រែមជូរ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចធ្វើនំអេប៉ុង ប៉ុន្តែវានឹងក្លាយជានំផ្សេង។ ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តបុរាណពីរ។ ហើយអ្នកតែងតែអាចផ្លាស់ប្តូរពួកវាឱ្យសមនឹងខ្លួនអ្នក។ សូមក្រឡេកមើលរូបមន្ត kefir ជាមុនសិន។

ផលិតផលដែលបានប្រើ៖

• Kefir (អាចត្រូវបានធ្វើនៅផ្ទះ) - កាត់កញ្ចក់ (ប្រហែល 250 ក្រាម)
• ស៊ុតមាន់មធ្យម - 3 ភី។
• ស្ករ granulated - 1 ពែងសម្រាប់ dough និង 1 ពែងសម្រាប់ក្រែម
• ម្សៅស្រូវសាលី 6 ស្លាបព្រាបាយល្អ។
• សូដាដុតនំ - 1 tsp ។
• ម្សៅកាកាវ - 3 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់ dough និង 2 tbsp ។ សម្រាប់ស្រោចទឹក។
• ក្រែមជូរ (សម្រាប់ក្រែម) ក្រាស់ជាង - ២០០ ក្រាម។
• ប៊ឺ - 10 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ (100 ក្រាម)

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយវាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ ចាក់ kefir ។ វាយម្តងទៀត។ ចែកជាពីរផ្នែក។
2. លាយម្សៅពាក់កណ្តាលជាមួយ baking soda ពាក់កណ្តាល។ លាយផ្នែកទីពីរនៃម្សៅនិងសូដាជាមួយកាកាវ។
3. បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅកាកាវទៅផ្នែកពីរនៃ dough ។
4. ដុតនំ dough ជាពីរផ្នែក។ រហូតដល់ពេលដែលទម្លុះដោយសម ម្សៅនឹងមិនជាប់នឹងវាទេ។
5. លាយក្រែម។ វាយ Cream sour និងស្ករ granulated រហូតដល់ការរំលាយចុងក្រោយ។
6. ការប្រមូលផ្តុំនំខេក។ យើងដាក់ស្រទាប់នំពណ៌ត្នោតនៅខាងក្រោម - នេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃនំ។ រំអិលវាឱ្យបានល្អជាមួយក្រែម។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហែកនំពណ៌សទៅជាបំណែកតូចៗដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងក្រែម។ ដាក់ក្នុងទ្រុងមូលមួយនៅលើសំបកពណ៌ត្នោត។
7. តោះរៀបចំការស្រោចទឹក។ ចូរយើងដាំទឹកដោះគោ។ បន្ថែមស្ករកាកាវនិងចំអិន 2 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងហើយចម្អិនបន្តិចទៀត។
8. បំពេញនំដោយទឹកហើយទុកវាឱ្យត្រាំ (ពេញមួយយប់) ។

នេះជារូបមន្តសម្រាប់ក្រែមជូរ

នៅទីនេះចំណែកនឹងធំជាងពីរដង។

ផលិតផលដែលបានប្រើ៖

• ក្រែមជូរ (មាតិកាខ្លាញ់ 10-15%) - 400 ក្រាម (កញ្ចប់) សម្រាប់ម្សៅនិង 800 ក្រាម (ពីរកញ្ចប់) នៃក្រែម។
• ស្ករ granulated - 300 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 3 ពែង
• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី
• សូដា - 1 tsp ។
• ម្សៅកាកាវ - 6 tbsp ។
• សូកូឡា

រូបមន្ត៖

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករ granulated ។ ចាក់នៅក្នុង Cream sour ។ វាយម្តងទៀត។ បន្ថែមម្សៅ sifted ជាមួយ soda ។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
2. ចែក dough ជាពាក់កណ្តាល។ បន្ថែមកាកាវទៅផ្នែកមួយ។ ទុកទីពីរដូច។
3. ដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។
4. ដើម្បីរៀបចំក្រែមវាយក្រែមជូរជាមួយស្កររហូតដល់រំលាយ។
5. ការប្រមូលផ្តុំនំខេក។ ឥឡូវនេះមូលដ្ឋានគឺពណ៌ស។ កាត់​សូកូឡា​ជា​ដុំៗ ហើយ​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ក្រែម (ចាក់​ក្រែម​បន្តិច​មុន)។ យើងបានរីករាលដាលវានៅក្នុងស្លាយមួយ។ ហើយចាក់ក្រែមជូរនៅលើកំពូលជាមួយស្លាបព្រាឬពីថង់ចម្អិនអាហារ។ ប្រោះជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

អ្នកអាចនាំខ្លួនអ្នកបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ ជាធម្មតាស្រទាប់នំស្រាលមួយត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តវានៅពេលដែលនំសូកូឡាត្រូវបានរហែក។ បន្ទាប់មក "Vanka curly" មានសក់ពណ៌ត្នោត! ហើយជាការពិតណាស់ជំនួសឱ្យ glaze អ្នកអាចប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។ បន្ទាប់មកនំគឺសូម្បីតែ curler ។ ហើយចុងក្រោយ បន្ថែមគ្រាប់ ឬផ្លែប៊ឺរីដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងរូបមន្ត។

ដោយបានសិក្សាវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំបង្អែមនេះយើងអាចនិយាយដោយរីករាយថា "Vanka curly" អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែសម្រាប់ពិធីជប់លៀងគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងសម្រាប់តុបុណ្យផងដែរ។ គ្រាន់តែរៀបចំថ្ងៃសម្រាកសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក ហើយព្យាបាលខ្លួនអ្នកចំពោះបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់នេះ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើនំ Vanka curly

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានលទ្ធភាពធ្វើនំស្មុគ្រស្មាញនៅឡើយទេ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំធ្វើដោយដៃ បន្ទាប់មកដុតនំ "Vanka Curly" ។ នេះ​ជា​រូបមន្ត​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​គ្មាន​ការ​រំខាន​ទាំងស្រុង​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​ធ្វើ​នៅផ្ទះ។ សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏នឹងជោគជ័យដែរ ព្រោះវាមិនអាចបំផ្លាញវាបានទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ នំខេក "វ៉ាន់កា អង្កាញ់" ប្រែចេញជារូបរាងដើម ដូច្នេះអ្នកអាចដុតនំវាសម្រាប់តុបុណ្យ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ៖
• 2 ស៊ុតធំ;
• margarine 90 ក្រាម;
• ស្ករ 180 ក្រាម;
• kefir 200 មីលីលីត្រ;
• សូដា 5 ក្រាម;
• កាកាវ 20 ក្រាម;
• ម្សៅ 240 ក្រាម។
• ក្រែម៖
• ស្កររលាយ ១២០ ក្រាម;
• ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ៧០០ ក្រាម។
• កញ្ចក់៖
• 4 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• 2 tbsp ។ លីត្រ (ជាមួយមួក) កាកាវ;
• ទឹកដោះគោ 80 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម។

របៀបធ្វើនំអេប៉ុងកោង វ៉ាន់កា

វាយ​ស៊ុត​ជាមួយ​ស្ករ​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ​រហូត​ដល់​ឡើង​ពពុះ។

បន្ថែម kefir និង margarine ទៅក្នុងល្បាយដែលអ្នកផ្ទេរទៅស្ថានភាពរាវជាមុន។ Margarine អាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺ;

ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះហើយបន្ថែមទៅ dough ។ កូរឱ្យសព្វ។

ច្របាច់ម្សៅដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពែងជាមួយ dough ហើយលាយរហូតដល់ដុំម្សៅទាំងអស់បាត់។

ចែក batter ជាពីរផ្នែក។ ទុកផ្នែកមួយឱ្យស្រាល ហើយទីពីរបន្ថែមកាកាវ ធ្វើឱ្យងងឹតទៅជាពណ៌សូកូឡា។

អ្នកនឹងដុតនំ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំធំទូលាយក្នុងស្រទាប់មួយ។ នេះនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលារៀបចំនំខេកយ៉ាងសំខាន់។ ប្រសិនបើមិនមានសន្លឹកដុតនំទេនោះអ្នកអាចប្រើខ្ទះជុំប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវដុតនំពីរ។ តម្រឹមផ្នែកខាងក្រោមនៃសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយដាក់ម្សៅទាំងអស់នៅលើវា ដោយពណ៌ឆ្លាស់គ្នាក្នុងលក្ខណៈវឹកវរ។ នោះគឺ នំគួរតែប្រែជាមិនស្អាត ដោយមានការកំណត់ច្បាស់លាស់នៃព្រំដែនពណ៌ សូមមើលរូបថតមួយជំហានម្តងៗសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម។

ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទីនៅ 170 ដឺក្រេ។

យកនំដែលបានបញ្ចប់ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយញែកវាចេញពីក្រដាសដែលវាត្រូវបានដុតនំ។ នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់ទាំងស្រុង យកចានមួយ ហើយកាត់រង្វង់មួយនៅចំកណ្តាល។ នេះនឹងជាមូលដ្ឋាននៃនំ "Vanka curly" ។

ដើម្បីធានាថាមូលដ្ឋានត្រូវបានឆ្អែតបានល្អកាត់ផ្នែកខាងលើ។ ដាក់មូលដ្ឋានលទ្ធផលមួយឡែកហើយហែកអ្វីៗផ្សេងទៀតទៅជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក។ នោះ​គឺ​អ្នក​មិន​កាត់​ដោយ​កាំបិត​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ហែក​វា​ដើម្បី​ឱ្យ​គែម​នៃ​បំណែក​រហែក។

ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាសូមរៀបចំក្រែមជូរនៅពេលដុតនំនិងត្រជាក់នំ។ គ្រាន់តែវាយក្រែមជូរត្រជាក់ជាមួយស្ករម្សៅ។

ចំអិននិង icing ដើម្បីតុបតែងនំ។ ផ្សំទឹកដោះគោ កាកាវ និងស្ករក្នុងពែងដែលសមស្រប ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់ បន្ថែមប៊ឺនៅចុងបញ្ចប់។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសសូកូឡាក្រាស់។

ការប្រមូលផ្តុំនំខេក "វ៉ាន់កាកោង" ។ ដាក់មូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំនៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយលាបវាជាមួយស្រទាប់ក្រែមជូរ។ ហើយនៅលើកំពូលអ្នកចាប់ផ្តើមដាក់បំណែកដែលជ្រលក់ក្នុងក្រែម។ ដោយសារ​បំណែក​នីមួយៗ​ផ្សំ​ទាំង​ពណ៌​ស្រាល និង​ងងឹត អ្នក​អាច​ដាក់​វា​តាម​លំដាប់​ណាមួយ។

លទ្ធផលចុងក្រោយគួរតែជាស្លាយដែលមានកំពូលក្រឡោតដ៏ស្រស់ស្អាត។

ផ្ទេរ glaze ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងសឺរាុំងកុម្មង់នំហើយចាក់ស្ទ្រីមស្តើងលើនំលើផ្ទៃវាយនភាពទាំងមូលរបស់វា។

glaze គួរតែត្រូវបានរីករាលដាលយ៉ាងវឹកវរដើម្បីឱ្យបំណែកនៃ biscuit នៅក្នុង Cream sour ពណ៌សអាចមើលឃើញ។

នៅពេលដែលនំ "Vanka Curly" ស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ហើយបានប្រែជាទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ ចាក់តែក្រអូបចូលទៅក្នុងពែង និងព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកទៅជានំធ្វើដោយដៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

Alexander Gushchin

ខ្ញុំមិនអាចសាករសជាតិបានទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្តៅ :)

មាតិកា

មួយក្នុងចំណោមបង្អែមដែលផលិតនៅផ្ទះដែលជាទីស្រឡាញ់បំផុតដែលមិនបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួនសម្រាប់សតវត្សទី 2 ជាប់ៗគ្នាគឺនំ Vanka curly ។ វាប្រៀបធៀបអំណោយផលជាមួយនំផ្សេងទៀតជាមួយនឹងភាពសាមញ្ញនៃរូបមន្តរបស់វា រូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងពន្លឺ រសជាតិរីករាយ។ ដើម្បីរៀបចំបង្អែមរហ័ស ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់នេះ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលសាមញ្ញៗ និងមានតម្លៃសមរម្យ ដែលតែងតែអាចរកបាននៅក្នុងទូទឹកកករបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលសន្សំសំចៃ។

តើនំអន្សម Vanka ជាអ្វី?

បង្អែមនេះទទួលបានឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងចំណោមមនុស្សសាមញ្ញ។ ការពិតគឺថានំដែលបានបញ្ចប់មើលទៅដូចជា curls មិនសមរម្យនៅលើក្បាលរបស់បុរសជនជាតិរុស្ស៊ីសាមញ្ញមួយហើយ Vanka គឺជាទម្រង់គួរឱ្យស្រឡាញ់នៃឈ្មោះបុរសទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ថ្វីត្បិតតែនំនេះមានដើមកំណើតរុស្ស៊ីក៏ដោយ ក៏បង្អែមស្រដៀងគ្នានេះក៏ត្រូវបានរៀបចំនៅអឺរ៉ុប និងអាមេរិកដែរ មានតែនៅទីនោះទេដែលវាត្រូវបានគេហៅថា "Curly Pinscher" ។ នំផ្សេងទៀតមានរូបរាងដូចគ្នា ឧទាហរណ៍ "Pancho" ឬ "Count Ruins" ប៉ុន្តែពួកវាខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពី "Vanka Curly" នៅក្នុងរូបមន្ត។

របៀបចំអិន

អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើ "Vanka Curly" គឺជានំអេប៉ុងដ៏សាមញ្ញមួយដែលធ្វើពី kefir ឬផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ក្រែមជូរផ្អែម និងសូកូឡាបន្តិច។ រូបមន្តដើមសម្រាប់ម្ហូបនេះជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការដាក់នំតូចៗ និងពណ៌ត្នោតដំបូង ហែកជាបំណែកៗតាមលំដាប់វឹកវរនៅលើមូលដ្ឋាននំមូលមួយ។ បន្ទាប់មកពំនូកនំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានបំពេញដោយម៉ាសក្រែមជូរ និងស្ករ ហើយចុងក្រោយតុបតែងដោយសូកូឡាសូកូឡា។

រូបមន្តនំខេក Vanka curly

មានរូបមន្តជាមូលដ្ឋានមួយចំនួនសម្រាប់នំដ៏ល្បីល្បាញក្រោមឈ្មោះគួរឱ្យអស់សំណើច "Vanka Curly" ។ ដើម្បីរៀបចំនំប៊ីសស្ទីន អ្នកត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ចាក់ម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំ និងដុតនំ។ វាដូចគ្នាជាមួយនឹងក្រែម - អ្នកគ្រាន់តែត្រូវវាយក្រែមជូរជាមួយស្ករ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រំខានជាមួយ glaze បុរាណ អ្នកអាចជំនួសវាដោយសូកូឡារលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។

រូបមន្ត Kefir

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 256,9 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបកំពុងសម្របខ្លួនកាន់តែខ្លាំងឡើងនូវរូបមន្តដើមសម្រាប់បង្អែម Vanka curly ដើម្បីបំពេញតាមសមត្ថភាព និងចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ អ្នកធ្វើនំខ្លះដាក់ផ្លែឈើស្រស់ ឬស្ងួតល្អិតៗ គ្រាប់កំទេច និងម៉ាម៉ាឡាដ រវាងបំណែកនៃនំប៊ីសឃីត។ អ្នកផ្សេងទៀតជំនួសនំអេប៉ុងដោយខូឃី ក្រែមជូរជាមួយទឹកដោះគោខាប់ ហើយជំនួសឱ្យការ icing ពួកគេគ្រាន់តែប្រោះនំជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។ ជម្រើសនីមួយៗមានសិទ្ធិរស់រានមានជីវិតប៉ុន្តែរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ម្ហូបផ្អែមនៃនំខេកអេប៉ុង kefir និងក្រែមជូរនៅតែពេញនិយមនិងជោគជ័យបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir - 220 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 320 ក្រាម;
• margarine - 110 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• សូដា - 2/3 tsp;
• ម្សៅកាកាវ - 3.5 tsp;
• ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស - 255 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 75 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• ក្រែមជូរដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃមាតិកាខ្លាញ់ - 740 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 130 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករ 200 ក្រាមទៅជាម៉ាស់ពណ៌ស។
2. ពន្លត់សូដានៅក្នុង kefir បន្ថែមវាទៅមូលដ្ឋានស៊ុត។
3. បន្ថែម margarine រលាយមុននិងត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. បន្ថែមម្សៅ sifted នៅក្នុងផ្នែក, knead batter ។
5. ចាក់ពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែម 1.5 tablespoons នៃម្សៅកាកាវ sifted លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
6. តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយស្លាបព្រាចេញម្សៅទាំងអស់ ឆ្លាស់គ្នាងងឹត និងពន្លឺក្នុងលក្ខណៈវឹកវរ។
7. ដុតនំសំបកនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 °រយៈពេល 25-28 នាទី។
8. បន្ទាប់ពីដុតនំរួច ទុកឱ្យនំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់ត្រជាក់បន្តិច ហើយដោយប្រើចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិតសមរម្យ កាត់រង្វង់មួយសម្រាប់មូលដ្ឋាននំ។
9. ហែកនំដែលនៅសល់ទៅជាបំណែកប្រហែល 2x2 សង់ទីម៉ែត្រ។
10. សម្រាប់ក្រែម វាយក្រែមជូរត្រជាក់ជាមួយម្សៅស្ករ និងទឹកក្រូចឆ្មា។
11. កាត់ស្រទាប់ខាងលើស្តើងចេញពីនំមូលដែលបានរៀបចំ រួចដាក់មូលដ្ឋាននំប៊ីសស្ទីននៅលើចានរាងសំប៉ែត ហើយរាលដាលដោយក្រែម។
12. បន្ទាប់មក​ដាក់​បំណែក​នៃ​នំ​ប៊ី​ស្គី​ត​ជា​ដុំៗ បន្ទាប់​ពី​ជ្រលក់​នំ​នីមួយៗ​ចូលទៅក្នុង​ល្បាយ​ក្រែម​។ ចាក់ក្រែមដែលនៅសល់ពីលើនំ។
13. សម្រាប់ glaze, ផ្សំទឹកដោះគោ, ស្ករដែលនៅសល់និងកាកាវនៅក្នុង saucepan មួយ។ ដាក់លើកំដៅល្មម។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ចំអិនល្បាយរហូតដល់វាក្លាយជាម៉ាសសូកូឡាក្រាស់។ កូរនៅក្នុងប៊ឺ។
14. ផ្ទេរ glaze ត្រជាក់បន្តិចចូលទៅក្នុងសឺរាុំងកុម្មង់នំឬថង់, តុបតែងផ្ទៃសង្គ្រោះនៃនំជាមួយនឹងស្នាមប្រឡាក់សូកូឡាច្របូកច្របល់។
15. ដាក់បង្អែមដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ជាមួយ Cream sour

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ២០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 267,3 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

នំអេប៉ុងសម្រាប់នំខេក Vanka អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយ kefir ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀតផងដែរ - ក្រែមជូរទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ផឹកទឹកដោះគោជូរ។ នំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតគឺធ្វើដោយក្រែមជូរ ហើយរួមផ្សំជាមួយក្រែមជូរ បង្អែមបែបនេះគឺឆ្ងាញ់ណាស់។ រៀបចំនំខេក Vanka curly រហ័សប៉ុន្តែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយក្រែមជូរដូចនៅក្នុងរូបថត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
• ស្ករ - 600 ក្រាម;
• ក្រែម sour 25-30% ជាតិខ្លាញ់ - 1200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅកាកាវ - 4 ស្លាបព្រា;
• សូដា - 1 tsp;
• ស្ករ vanilla - 1 បាវ;
• ម្សៅ - 440 ក្រាម;
• សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 30 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករធម្មតា និង vanilla (275 ក្រាម) រហូតដល់ពណ៌ស។
2. បន្ថែម 400 មីលីលីត្រនៃ Cream sour និងសូដា។
3. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted, knead batter នេះ។
4. ចាក់ពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងខ្ទះរាងមូលដែលតម្រង់ជួរជាមួយ parchment បន្ថែមកាកាវទៅពាក់កណ្តាលទៀតហើយកូរឱ្យល្អ។
5. ចាក់ម្សៅពណ៌ត្នោតចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលតម្រង់ជួរជាមួយ parchment ។
6. ដុតនំទាំងពីរនៅក្នុងឡក្នុងពេលតែមួយនៅ 180 °ប្រហែលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកត្រជាក់។
7. រៀបចំក្រែម: វាយក្រែមជូរ (800 មីលីលីត្រ) ជាមួយស្ករដែលនៅសល់រហូតដល់វារំលាយទាំងស្រុង។
8. ដាក់នំស្រាល ៗ នៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយរាលដាលជាមួយក្រែម។
9. កាត់នំអេប៉ុងងងឹតចូលទៅក្នុងគូបធំ។
10. ដោយប្រើសមមួយ ជ្រលក់នំអេប៉ុងសូកូឡាមួយដុំចូលទៅក្នុងល្បាយក្រែម ហើយដាក់ក្នុងគំនរនៅលើមូលដ្ឋានស្រាល។ បាចក្រែមដែលនៅសល់លើផ្ទៃនំ។
11. ដើម្បីធ្វើឱ្យ glaze បំបែកសូកូឡាដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ នៅពេលដែលសូកូឡារលាយ ចាក់ទឹកដោះគោចូល រួចកូរឱ្យសព្វ។
12. ចាក់ glaze ដែលបានបញ្ចប់នៅលើកំពូលនៃនំហើយទុកក្នុងត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ជាមួយទឹកដោះគោខាប់

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ១០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 284,6 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

កំណែទីបីនៃ curly Vanka គឺជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។ ផលិតផលទឹកដោះគោផ្អែមនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមមិនត្រឹមតែក្រែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងម្សៅផងដែរ។ ទឹកដោះគោខាប់ផ្តល់ឱ្យនំដែលបានបញ្ចប់នូវរសជាតិទឹកដោះគោពិសេស និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយធ្វើឱ្យម៉ាសក្រែមមើលទៅដូចការ៉េម។ សមាសភាពដែលមានរសជាតិមិនធម្មតាបែបនេះនឹងមិនត្រឹមតែជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែគ្រួសារថ្ងៃអាទិត្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាការតុបតែងពិតប្រាកដសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 245 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោខាប់ - 610 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 190 ក្រាម;
• សូដា - 1 tsp;
• កាកាវ - 5 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 270 ក្រាម;
• ក្រែមធ្ងន់ - 265 មីលីលីត្រ;
• butter - 20 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំស៊ុត, ស្ករ 120 ក្រាម, សូដា, 3 ស្លាបព្រានៃកាកាវ, Cream sour (190 មីលីលីត្រ), ទឹកដោះគោ condensed (210 មីលីលីត្រ) ។ កូរឱ្យសព្វ។
2. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ កូររហូតដល់រលោង។
3. ចាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200° រយៈពេល 20 នាទី។
4. ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់ ប្រើចានដើម្បីកាត់ចេញពីមូលដ្ឋាននៃអង្កត់ផ្ចិតដែលចង់បាន ហើយកាត់នំដែលនៅសល់ជាបំណែកៗទំហំ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។
5. វាយ​ក្រែម​ញាក់​រហូត​ដល់​បង្កើត​ជា​ម៉ាស​ដែល​មាន​ស្ថិរភាព។
6. បន្តទៅ whisk ចាក់ទឹកដោះគោ condensed ដែលនៅសល់ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។
7. រំអិលមូលដ្ឋាន biscuit ជាមួយក្រែមលទ្ធផល។
8. ជ្រលក់បំណែកនំប៊ីសស្ទីនដែលកាត់ចូលទៅក្នុងល្បាយក្រែមហើយដាក់វានៅក្នុងពំនូកនៅលើកំពូលនៃមូលដ្ឋាន។
9. នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយផ្សំស្ករដែលនៅសល់ កាកាវ ក្រែមជូរ និងប៊ឺ។ យក​ល្បាយ​នោះ​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​ល្មម រួច​ត្រជាក់​បន្តិច ហើយ​ប្រើ​ដើម្បី​តុបតែង​នំ​។