នៅដើមសតវត្សទី 15 នៅ Rus ភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមានឈ្មោះថា moonshine បានរីករាលដាល។ ជាច្រើនឆ្នាំបានកន្លងផុតទៅតាំងពីពេលនោះមក ប៉ុន្តែគាត់ត្រូវបានគេបៀតបៀន និងបន្តធ្វើទុក្ខបុកម្នេញរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ tincture mash ត្រូវបានកំដៅនិងដាំឱ្យពុះក្នុងរយៈពេលយូរ ជាលទ្ធផល ចំហាយជាតិអាល់កុលចាប់ផ្តើមបញ្ចេញ ហើយ moonshine ត្រូវបានទទួល។ ស្ករ, ផ្លែប៉ោម, currants, pears, ផ្លែឈើនិងយៈសាពូនមី berry ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជា mash ។ យើងផ្តល់ជូនដើម្បីរៀបចំ moonshine មិនធម្មតាពីស្ករគ្រាប់សូកូឡាដែលមានក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យនិងរសជាតិរីករាយ។ អ្នកមិនចាំបាច់ញ៉ាំអាហារទេ!

Moonshine ជាមួយរសជាតិសូកូឡា

អ្នកអាចបញ្ចូល moonshine ពីបង្អែមផ្សេងៗ។ Caramel និងសូកូឡាគឺល្អឥតខ្ចោះ។ ស្ករគ្រាប់ទាំងអស់នេះមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើន ដូច្នេះពួកវាល្អណាស់សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមដំណើរការ fermentation ។ យើងជ្រើសរើសសូកូឡា។

រៀបចំ៖

• 3 គីឡូក្រាម។ បង្អែម;
• 15 លីត្រ។ ទឹក;
• 0,2 គីឡូក្រាម។ yeast ចុច។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ នៃ moonshine៖

1. យើងកំពុងរៀបចំម៉ាស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកស្ករគ្រាប់ទាំងអស់ចេញពីរុំរបស់ពួកគេ។ កិនវាដោយដៃ ឬប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. ដាក់ទឹក 15 លីត្រឱ្យឆ្អិនក្នុងធុងធំមួយ។ ទឹកបានឆ្អិនហើយ - បន្ថែមវត្ថុធាតុដើមដែលបានកំទេចបិទភ្លើងហើយចម្អិនរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ កុំភ្លេចកូរព្រោះមានហានិភ័យនៃការដុត។ រសជាតិដុតមិនអាចដកចេញបានទេ។
3. ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើ mash ពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃស្ករគ្រាប់, បន្ទាប់មកពួកគេគួរតែត្រូវបានរំលាយដោយឡែកពីគ្នា, ចែកចាយទឹកស្មើៗគ្នា, ហើយបន្ទាប់មកលាយរាវ។ ចំណុចនេះមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ ចាប់តាំងពីស្ករគ្រាប់ផ្សេងគ្នារលាយខុសគ្នាតាមពេលវេលា។
4. រង់ចាំឱ្យល្បាយត្រជាក់ដល់ 30 ដឺក្រេ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។ កុំចាក់វាទៅគែមពេកទុកចន្លោះខ្លះ - ពពុះនឹងបង្កើតឆាប់ៗ។
5. រំលាយដំបែតាមការណែនាំ។ ដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដែលពោរពេញទៅដោយម៉ាស។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបិទគម្របឱ្យតឹងទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការពាក់ស្រោមដៃពេទ្យដែលមានរន្ធម្រាមដៃមួយដោយម្ជុល។ ដំណាក់កាលនេះគឺនឹកឃើញដល់នីតិវិធីសម្រាប់ការរៀបចំស្រា។
6. ទុកម៉ាសនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតមួយនៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 20 ដឺក្រេ។
7. ម៉ាសនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 10-14 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើស្រោមដៃមានសភាពទ្រុឌទ្រោម ហើយដីល្បាប់ត្រូវបានដាក់នៅខាងក្រោម នោះដល់ពេលត្រូវបោះវាចោលហើយ។
8. ជួនកាលស្រទាប់ខ្លាញ់លេចឡើងនៅលើផ្ទៃ។ ត្រូវប្រាកដថាយកវាចេញ វានឹងបំផ្លាញដំណើរការតែប៉ុណ្ណោះ។
9. ចាក់ mash ដែលបានបញ្ចប់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុង moonshine នៅតែធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយព្យាយាមមិនឱ្យលាយ sediment និងរាវ។ ប៉ះពាល់តាមរយៈស្រទាប់នៃមារៈបង់រុំកប្បាស។
10. ចាប់ផ្តើមការចម្រោះ។ យកកន្លះលីត្រដំបូង (ដែលគេហៅថា "ក្បាល") សម្រាប់តម្រូវការគ្រួសារ។
11. ប្រើឧបករណ៍វាស់វិញ្ញាណដើម្បីវាស់កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈ។ ដរាបណាវាឡើងដល់ 30 ដឺក្រេ បញ្ចប់ដំណើរការ។

ប្រសិនបើ moonshine infused ជាមួយសូកូឡាប្រែទៅជាខ្លាំង, dilute វាជាមួយទឹក។ មានពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យ!

សូកូឡា moonshine

ភេសជ្ជៈកម្សាន្តដ៏រឹងមាំសូកូឡាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងសហភាពសូវៀត នៅពេលដែលហាងនៅតាមជនបទមានស្ករគ្រាប់ដែលខូច ខូច និងថោក។ ប្រជាជនបានសម្របខ្លួន និងចាប់ផ្តើមទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន។ វាគឺជាការមិនចង់បានក្នុងការបន្ថែម marmalade ចាប់តាំងពីការផលិតរបស់វាប្រើសារធាតុក្រាស់ធម្មជាតិ pectin ដែលជាលទ្ធផលនៃការ fermentation decomposes ទៅ methane ដែលជាធាតុគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាព។ កុំបន្ថែមខូគី ពួកវាផ្ទុកម្សៅ និងសូដាច្រើន ដែលនឹងបំផ្លាញអាជីវកម្ម moonshine ទាំងមូលរបស់អ្នក។

យក៖

• 2 គីឡូក្រាម។ បង្អែម;
• 20 លីត្រ។ ទឹក;
• 0,3 គីឡូក្រាម។ yeast ចុច។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. កំដៅទឹកឡើង។ ដាក់ស្ករគ្រាប់កំទេចនៅក្នុងវា។
2. រង់ចាំរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងយកចេញពីកំដៅ។
3. បន្តពូជផ្សិតតាមការណែនាំ។ បន្ថែមពួកវាទៅម៉ាសសំខាន់។
4. ចាក់ម៉ាសចូលទៅក្នុងធុងធំមួយ ប៉ុន្តែកុំបំពេញធុង ព្រោះគួរតែមានកន្លែងសម្រាប់ពពុះដែលបង្កើតឡើងកំឡុងពេលដំណើរការ fermentation។
5. បិទធុងហើយដាក់ក្នុងបន្ទប់ក្តៅ។
6. ចាប់ផ្តើមផ្លាស់ទីក្នុងមួយសប្តាហ៍។
7. ទិន្នផលអាចឡើងដល់ 5 លីត្រនៃ moonshine សុទ្ធ។ ត្រូវប្រាកដថាត្រងភេសជ្ជៈ។
8. យកកប្បាស និងមារៈបង់រុំ ធ្វើស្រទាប់ក្រាស់ៗ បន្ថែមកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម 2 ស្លាបព្រាបាយ។ រំលងរាវ។

សម្រេចចិត្តធ្វើការពិសោធន៍ និងបង្កើតការលាយពិតប្រាកដមួយ៖ ផ្សំសូកូឡា កាម៉ាល និងហាលវ៉ាក្នុងម៉ាស។ រសជាតិចម្រាញ់ត្រូវបានធានា។

ដំណាក់កាលទីពីរ

នៅក្នុងការផលិតស្រា moonshine ពេលខ្លះពួកគេងាកទៅរកការចំហុយទីពីរ ពោលគឺភេសជ្ជៈត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពី moonshine នៃទិន្នផលដំបូង។ តើ​វា​ប្រើ​សំរាប់​ធ្វើអ្វី? ជាដំបូង ដើម្បីបង្កើនគុណភាពផលិតផល វាប្រែចេញកាន់តែទន់ រីករាយជាងមុន រឹងមាំ និងស្អាតជាងមុន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ moonshine សូកូឡាពីរដង?

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. ពនលាយភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំជាមួយទឹកត្រជាក់នាំឱ្យសីតុណ្ហភាពសរុបដល់ 30 ។

តើ​អាច​ចម្រោះ​ដោយ​មិន​ងាក​ទៅ​រក​ការ​រំលាយ​បាន​ទេ? ជាការពិតណាស់វាអាចទៅរួចប៉ុន្តែចំណុចពីរគួរតែត្រូវបានយកមកពិចារណា: វត្ថុរាវខ្លាំងមានជាតិអាល់កុលច្រើនដូច្នេះ moonshine នៅតែអាចឆេះបាន។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានបរិមាណតិចតួចនៃផលិតផល។

1. ជម្រះដំណាក់កាលដំបូង។ ដើម្បីសម្អាត សូមប្រើប៉ូតាស្យូម permanganate កាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម ឬសូដាដុតនំជាមួយអំបិល។ ឧទាហរណ៍នៅពេលប្រើសមាសធាតុចុងក្រោយវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដាក់អំបិលមួយស្លាបព្រានិងសូដាទៅក្នុង moonshine ហើយទុករយៈពេលពីរម៉ោង។ អ្វីដែលនៅសល់គឺដើម្បីត្រង។ ប្រើតម្រងទឹក ឬមារៈបង់រុំវេជ្ជសាស្ត្របត់ជាស្រទាប់ជាច្រើន។
2. ដំណាក់កាលចុងក្រោយគឺការចម្រោះនៃផលិតផលចម្រោះ។ កុំភ្លេចបែងចែកភេសជ្ជៈជាបីផ្នែក: ក្បាល (10% ដំបូងសម្រាប់តែតម្រូវការគ្រួសារ) រាងកាយ (ផ្នែកសំខាន់) និងកន្ទុយ (នៅសល់ 10% កម្លាំងដែលតិចជាង។ ៤០ ដឺក្រេ) ។ ក្បាលមានក្លិនមិនល្អកន្ទុយអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ mash ថ្មី (គូសរង្វង់) ។
3. Moonshine សូកូឡាចម្រាញ់ពីរដងគឺនឹកឃើញដល់ពូជ brandy វរជនក្នុងរសជាតិ។

មាន​ស្ករ​គ្រាប់​ដែល​នៅ​សល់​ហើយ​មិន​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ចង់​បោះ​វា​ចោល​? កុំអស់សង្ឃឹម។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរូបមន្តដ៏ល្អសម្រាប់ moonshine ធ្វើពីសូកូឡា។ ដោយការលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយស្ករសូកូឡា អ្នកមិនត្រឹមតែអាចទទួលបានភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំ និងបរិសុទ្ធប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានក្លិនក្រអូប និងគួរឱ្យចង់ផឹកផងដែរ។ មុនពេលផឹកវាត្រូវបានណែនាំឱ្យរក្សា moonshine ស្រស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលខ្លាំង - កូញាក់មក​ពី​ប្រទេស​បារាំង​ដែល​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ចេញ​ពី​ពូជ​ទំពាំងបាយជូរ​ cognac ប្រពៃណី​ហើយ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ឈ្មោះ​តាម​ទីក្រុង Cognac ដែល​វា​ជំពាក់​រូបរាង​របស់វា។ សូកូឡា cognac ជាជាង សំដៅលើស្រាខូញ៉ាក់ ហើយជនជាតិបារាំងក៏បានបង្កើតគំនិតនៃការរួមបញ្ចូលគ្នារវាង cognac ជាមួយសូកូឡាក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។ លើសពីនេះទៅទៀតនេះមិនមែនជាភេសជ្ជៈ cognac ជាមួយនឹងរសជាតិសូកូឡាដែលអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមក្លិនក្រអូបដែលសមស្របប៉ុន្តែជា tincture ពិតប្រាកដជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ វាមានតម្លៃសិក្សាបន្ថែមអំពីរបៀបរៀបចំភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុល និងអាហារឆ្ងាញ់ក្នុងពេលតែមួយ ហើយថែមទាំងសន្សំប្រាក់ទៀតផង។

Cognac ជាមួយនឹងរសជាតិនៃសូកូឡាជូរចត់ឬទឹកដោះគោគឺនៅ glance ដំបូងជាការរួមផ្សំមិនធម្មតា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានអ្នកស្គាល់ភេសជ្ជៈនេះមិនត្រឹមតែក្នុងចំណោមអ្នកញ៉ាំអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។ សម្រាប់ការរៀបចំ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសសូកូឡាដែលមានគុណភាពល្អ និយមជូរចត់ ឬខ្មៅ ជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃគ្រាប់កាកាវ ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ រូបមន្តប្រើបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា (សូកូឡាដឹងគុណ) ។
Cognac ជាមួយសូកូឡាជាអាហារសម្រន់នៅលើតុបុណ្យមិនមានអ្វីដូចគ្នាទៅនឹងភេសជ្ជៈដែលមានវ័យចំណាស់ ដែលត្រូវបានគេយល់ឃើញខុសគ្នាទាំងស្រុង។ សូកូឡាខូញ៉ាក់ដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងបន្ថែមភាពរីករាយដល់អាហារពេលល្ងាចដ៏រ៉ូមែនទិក ហើយនឹងទាក់ទាញដល់ស្ត្រី និងអ្នកហូបចុក។ រៀបចំពីផលិតផលដែលបានរៀបចំជាមុនដោយមិនបន្ថែមរសជាតិ។

វិធីធ្វើសូកូឡាកូញាក់នៅផ្ទះ

វានឹងសមហេតុផលក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈបែបនេះដោយប្រើ cognac ថ្លៃពិតប្រាកដ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការរីករាយជាងក្នុងការផឹកភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។ វាក៏មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលដែលមានតំលៃថោកដែរ ដោយសារតែគុណភាពទាបដែលអាចកើតមាន។ ការធ្វើស្រាខូញ៉ាក់ដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះជាមួយនឹងរសជាតិសូកូឡាដ៏ប្រណិត គឺមិនមានភាពរីករាយជាងការភ្លក់វានោះទេ។ tincture ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន។

សូកូឡា Cognac សម្រាប់ឱកាសណាមួយ។

Cognac នៅផ្ទះមិនត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សទេ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំ:

• វ៉ូដាកា / អាល់កុលរលាយ / ទំពាំងបាយជូរ moonshine - 1.5 លីត្រ។
• សូកូឡាខ្មៅ / ខ្មៅ 100 ក្រាម (1 របារ) ។
• ស្ករ - 3 ពែង។
• វ៉ានីលីននៅលើចុងស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ទឹកបរិសុទ្ធ (ត្រង) - 1.5 CUPS ។
• Oak bark (ឱសថ) - 200 ក្រាម។

សូកូឡា​ដែល​កិន​រួច​ត្រូវ​បាន​កំដៅ​ក្នុង​ទឹក​ងូត​ទឹក វា​ជា​ការ​សំខាន់​ដែល​មិន​ត្រូវ​កម្ដៅ​ខ្លាំង​ពេក នាំ​ឱ្យ​មាន​ម៉ាស​ក្រាស់ ហើយ​បិទ។ ខណៈពេលដែលកូរ, ចាក់អាល់កុលបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងម៉ាសក្តៅហើយបន្ថែម vanillin ។

ស្ករគួរតែត្រូវបានលាយជាមួយទឹកហើយរំលាយដោយមិនកំដៅខ្លាំងពេកដើម្បីបង្កើតជាសុីរ៉ូក្តៅ។

សុីរ៉ូត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម៉ាសសូកូឡានិងលាយ។

មិនមែនគ្រប់អ្នកដែលស្រលាញ់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផលិតនៅផ្ទះមានធុងអូកនៅក្នុងឃ្លាំងរបស់ពួកគេទេ។ ប្រសិនបើមិនមានទេ ចាក់សំបកឈើអុកចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលបានរៀបចំ។ បន្ទះឈើអុក កាត់ខ្លួនឯង ឬទិញនៅហាងលក់សម្ភារៈសំណង់ នឹងផ្តល់សារធាតុ sediment តិចនៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលបានរៀបចំ។ លាង​ជម្រះ​គល់​ឈើ​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ រួច​យក​ទឹក​ដាំ​ពុះ។ ពួកគេនឹងបន្ថែមកំណត់ចំណាំ tannic ទៅនឹងរសជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានតែធុងឈើអុកពិសេសប៉ុណ្ណោះដែលនឹងផ្តល់ tannins oak ពិតប្រាកដជាមួយនឹងធាតុទាំងអស់ដែលអម។ ទុករយៈពេលពីរសប្តាហ៍នៅកន្លែងត្រជាក់។ អាចមានអាយុប្រហែលពីរឆ្នាំ។ រៀងរាល់ពីរទៅបីថ្ងៃម្តង ធុងត្រូវរង្គើ។ កម្លាំងរំពឹងទុក 25-30 ដឺក្រេ។ ប៉ះពាល់មុនពេលប្រើ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារអាចអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​ភេសជ្ជៈ​ផ្អែម​ល្មម ស៊ីរ៉ូ​ស្ករ​ប្រហែល​មិន​ត្រូវ​បន្ថែម​ទេ។ អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមអាចបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត និង cinnamon ទៅក្នុងសមាសភាព។

ភេសជ្ជៈ​នេះ​នឹង​បំពេញ​បុណ្យ​បាន​គ្រប់គ្រាន់​ជា​ការ​រំលាយ​អាហារ។ វានឹងផ្តល់កម្លាំងចិត្តអ្នកបន្ទាប់ពីធ្វើការពេញមួយថ្ងៃ ធ្វើឱ្យអ្នកកក់ក្តៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ និងបន្តការសន្ទនានៅក្នុងក្រុមហ៊ុនណាមួយ។ ក្នុងកម្រិតមួយមិនលើសពី 30 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ វាបន្ថយសម្ពាធឈាម។

Cognac ជាមួយសូកូឡាទឹកដោះគោ

អាថ៌កំបាំងគឺការមិនបន្ថែមសូកូឡាទឹកដោះគោ។ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមនៅក្នុងសមាសភាពនេះគឺទឹកដោះគោ (ភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់គឺទាប) ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវជំនួសទឹកនៅក្នុងរូបមន្តដែលគេស្គាល់រួចហើយជាមួយនឹងទឹកដោះគោ 1.5 ពែង។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ (ទូរទឹកកក) រយៈពេល 5-7 ថ្ងៃ។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ជាងហើយនឹងទាក់ទាញស្ត្រី។ បម្រើត្រជាក់។ រយៈពេលនៃភាពចាស់គឺតិចតួចបំផុត; ជាធម្មតាវាត្រូវបានប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពី infusion ដោយសារតែមាតិកាទឹកដោះគោនៅក្នុងភេសជ្ជៈ។

ភេសជ្ជៈ​បង្អែម​ស្រវឹង​យឺតៗ រីករាយ​រាល់​ការ​ទទួលទាន។ ផ្គូផ្គងល្អជាមួយផ្លែក្រូច ចេក និងគ្រាប់។ ពេលល្ងាចនឹងរីករាយហើយអារម្មណ៍នឹងសូកូឡា។

ការ​ធ្វើ​ស្រា​សូកូឡា​ដែល​ឆ្ងាញ់​និង​ឆ្ងាញ់​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​មិន​ពិបាក​ទេ។ សម្រាប់មូលដ្ឋាន យើងស្នើឱ្យប្រើ rum ស្រាល និងអាល់កុលអំពៅ។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើពួកគេមិនមានទេនោះ ពួកគេអាចជំនួសដោយស្រាខូញ៉ាក់ វ៉ដូកា អាល់កុលអាហារ ឬ moonshine បន្សុត។

កម្លាំងនៃសារធាតុអាល់កុលមិនគួរលើសពី 40% -45% ។ សម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ សូមកុំចំណាយប្រាក់ ហើយទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត៖ សូកូឡាដែលមានមាតិកាកាកាវខ្ពស់ (60% ឬច្រើនជាងនេះ) ទឹកដោះគោស្រស់មានជាតិខ្លាញ់ទាប ម្សៅកាកាវ គ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ។

សូកូឡា liqueur ជាមួយទឹកដោះគោ

ពេលវេលារៀបចំ៖ ៣ សប្តាហ៍។

សូកូឡាដឹងគុណមិនរលាយល្អក្នុងអំឡុងពេល infusion នៅក្នុងមូលដ្ឋានដែលមានជាតិអាល់កុល។ ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា យើងសូមណែនាំជម្រើស 2 សម្រាប់ដោះស្រាយបញ្ហា៖

កំដៅសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹកបន្ទាប់ពីត្រាំមួយសប្តាហ៍ដាក់ធុងនៅក្នុងខ្ទះទឹកនៅសីតុណ្ហភាព 50-60 អង្សាសេរយៈពេល 20-30 នាទីដោយកូរមាតិកាយ៉ាងហ្មត់ចត់;

រលាយសូកូឡាដឹងគុណក្នុងទឹកងូតទឹកតាំងពីដំបូងមក លាយវាជាមួយម្សៅ vanillin និងបរិមាណដែលត្រូវការនៃមូលដ្ឋាន វាយល្បាយលទ្ធផលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

សំខាន់!សូកូឡាទឹកដោះគោមិនអាចរក្សាទុកលើសពី 2-3 ខែបានទេ។

គ្រឿងផ្សំ

សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម។

មូលដ្ឋានជាតិអាល់កុល (rum, vodka, cognac, moonshine) - 750 មីលីលីត្រ

ខ្ទាស់វ៉ានីលីន

ស្ករ - 500 ក្រាម។

ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ

ទឹក - 200 មីលីលីត្រ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កិនសូកូឡានៅលើ grater ល្អ ឬកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ចាក់កំទេចកំទីចូលទៅក្នុងពាងមួយហើយបន្ថែម vanilla បន្តិច។

ចាក់ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានអាល់កុលនិងលាយផងដែរ។

បិទធុងជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់វាក្នុងកន្លែងងងឹតក្តៅ។

អ្រងួនពាងជាច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល 7 ថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីរយៈពេលកំណត់បានផុតកំណត់ហើយយកធុងចេញជាមួយ tincture ។

ចាក់ទឹកដោះគោនិងទឹកចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកចាក់ស្ករចូលទៅក្នុងរាវហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដាំទឹកសុីរ៉ូលើកំដៅទាប កូរវាជានិច្ច។

ត្រជាក់សុីរ៉ូទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ចាក់​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ចូល​ក្នុង​ពាង​មួយ​នៃ​ស្រា​សូកូឡា ហើយ​អង្រួន​មាតិកា។

លាក់ធុងដែលពេញក្នុងកន្លែងងងឹតមួយរយៈពេល 2 សប្តាហ៍ ហើយអ្រងួនវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

នៅពេលដែលពេលវេលាដែលត្រូវការបានកន្លងផុតទៅ ចាក់ស្រាចូលទៅក្នុងដប។

មុនពេលបម្រើភេសជ្ជៈ គ្រាន់តែអ្រងួនដបដើម្បីយកដីល្បាប់ចេញ។ ក្នុងករណីនេះ ការច្រោះតាមសំពាធ ឬមារៈបង់រុំក្រាស់គឺមិនចាំបាច់ទេ ព្រោះសូកូឡាជារបស់ឆ្ងាញ់ដែលនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរូបរាង ឬអារម្មណ៍នោះទេ។

ស្រាសូកូឡាទឹកដោះគោរហ័ស

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - ពី 3 ទៅ 48 ម៉ោង។

ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេហៅថា "សូកូឡា" ផងដែរ។ វានឹងជួយចេញប្រសិនបើស្វាគមន៍ភ្ញៀវនឹងមកកន្លែងរបស់អ្នកក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ ប៉ុន្តែមិនមានពេលសម្រាប់ចាក់ស្រានោះទេ។ វាច្បាស់ណាស់ថាវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកវាឱ្យអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីថ្ងៃបន្ទាប់ពីការរៀបចំប៉ុន្តែវានឹងបាត់ទៅវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សទោះបីជាមិនចាស់ក៏ដោយ។

គ្រឿងផ្សំ

ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ

កញ្ចប់សូកូឡាក្តៅ - 2 ដង

ម្សៅកាកាវ - 100 ក្រាម។

rum ពណ៌ស - 100 មីលីលីត្រ

អាល់កុលមិនរលាយក្នុងកម្រិតអាហារ - 100 មីលីលីត្រ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ចាក់កាកាវ និងសូកូឡាចូលក្នុងខ្ទះ។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងម្សៅ។

កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច នាំល្បាយឱ្យឆ្អិន។

ត្រជាក់រាវទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បន្ថែម rum និងអាល់កុល, កូរ។

ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដើមដ៏ស្រស់ស្អាត។ បើចាំបាច់ទុកភេសជ្ជៈរយៈពេល 2-3 ខែក្នុងទូទឹកកក។

សូកូឡា liqueur ជាមួយ hazelnuts

ពេលវេលារៀបចំ: 6-10 សប្តាហ៍។

សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្លីសេរីនបន្លែ។ វាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ ធម្មជាតិ ហើយនឹងបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ដល់ស្រា។ វាអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងពិសេសសម្រាប់អ្នកផលិតស្រាឬនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងសំអាងតាមអ៊ីនធឺណិត។ សមាសធាតុនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ីសង្វាក់នៃភេសជ្ជៈ និងការពារម្សៅកាកាវពីការតាំងទីលំនៅ។

គ្រឿងផ្សំ

rum ពណ៌ស vodka ឬ cognac - 700 មីលីលីត្រ

ស្ករ - 300 ក្រាម។

ទឹក - 150 មីលីលីត្រ

ម្សៅកាកាវ - 3 tbsp ។ លីត្រ

គ្លីសេរីនថ្នាក់អាហារ - 1 tsp ។

វ៉ានីឡា - ១ ផ្លែ

គ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ - 230 ក្រាម។

ការដកស្រង់អាល់ម៉ុន (ស្រេចចិត្ត) - ពីរបីដំណក់

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ដុតនំពណ៌ខៀវក្រម៉ៅនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 160 ° C-180 ° C រយៈពេល 12 នាទី។

ទុក​ឱ្យ​គ្រាប់​ត្រជាក់ ហើយ​ជូត​វា​ដោយ​កន្សែង​ស្អាត យក​ស្បែក​ចេញ។

ហាលណាត់ហាលណាត់ ហាន់ជាចំណិតៗ។

ដាក់គ្រាប់ និងវ៉ានីឡាក្នុងពាងមួយ បំពេញដោយមូលដ្ឋានដែលមានជាតិអាល់កុល ហើយបិទគម្រប។

ទុកនៅកន្លែងងងឹតហើយត្រជាក់រយៈពេល 1-4 សប្តាហ៍។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកបានកន្លងផុតទៅត្រងរាវ។

ដោយ​ប្រើ​ស្នៀត​គ្រាប់​ចុច​ច្របាច់​យក​សារធាតុ​ចម្រាញ់​ចេញ។

លាយល្បាយលទ្ធផលជាមួយ tincture ។

បន្ថែមកាកាវទៅក្នុងរាវហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដាក់កុងតឺន័រក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតរយៈពេល 1-2 សប្តាហ៍ទៀត។

នៅពេលដែលពេលវេលាដែលត្រូវការបានកន្លងផុតទៅ ត្រងរាវតាមរយៈតម្រងកាហ្វេ ឬមារៈបង់រុំក្រាស់ដែលបត់ជាស្រទាប់ជាច្រើន។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់បន្ថែមវាទៅ infusion vanilla-nut ។

ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានគ្លីសេរីនបន្លែ និងចំរាញ់ចេញពីអាល់ម៉ុន (ស្រេចចិត្ត)។

បិទ​គម្រប​អ្រងួន និង​រក្សា​ស្រា​រយៈពេល ៤ សប្តាហ៍​ទៀត។

ស្រាសូកូឡាធ្វើនៅផ្ទះដោយគ្មានទឹកដោះគោ

ពេលវេលារៀបចំ - 1 សប្តាហ៍។

ភេសជ្ជៈនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកជាច្រើនឆ្នាំ។

គ្រឿងផ្សំ

ស្ករ - 3 ពែង

សូកូឡាខ្មៅងងឹត - ៣០០ ក្រាម។

វ៉ូដាកា, ប្រេនឌីឬ moonshine - 1 លីត្រ

ទឹក - 300 មីលីលីត្រ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កិនសូកូឡានៅលើ grater ល្អ។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងពាងមួយហើយបំពេញវាជាមួយ vodka ឬមូលដ្ឋានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀត។

គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយហើយលាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅនិងងងឹតរយៈពេល 1 សប្តាហ៍។

អ្រងួនមាតិកាប្រចាំថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលត្រូវការ, ចំអិនម្ហូបសាមញ្ញមួយ។

ត្រជាក់រាវទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ចាក់សុីរ៉ូចូលក្នុងពាងជាមួយ tincture សូកូឡាហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។

ដើម្បីឱ្យសូកូឡារលាយកាន់តែល្អ ដាក់ធុងនៅក្នុងអាងងូតទឹក (ប្រហែល 60 អង្សាសេ) រយៈពេល 10-15 នាទី ហើយកូរល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់។

បន្ទាប់​មក​ដាក់​ដប​ស្រា​ហើយ​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក។

រូបមន្តស្រា Mozart

ពេលវេលារៀបចំ - 2 សប្តាហ៍។

គ្រឿងផ្សំ

ចំរាញ់ចេញពីសូកូឡា - 2 tsp ។

ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1 tsp ។

វ៉ូដាកា rum ឬ cognac - 350 មីលីលីត្រ

សុីរ៉ូស្ករ - ១២០ ម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ចាក់ស្ករចូលទៅក្នុងទឹកហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring រាវ។

ត្រជាក់សុីរ៉ូទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ចាក់វ៉ូដាកាចូលក្នុងដបកន្លះលីត្រ។

បន្ថែមការដកស្រង់និងធម្មតា។

លាយមាតិកាហើយដាក់ធុងក្នុងកន្លែងងងឹតរយៈពេល 2 សប្តាហ៍។

ត្រងរាវ។

ទុកស្រាជាលទ្ធផលក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។

ស្រាសូកូឡាបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ

ស្ករ - 300 ក្រាម។

ទឹក - 180 មីលីលីត្រ

វ៉ូដាកា - 750 មីលីលីត្រ

ម្សៅកាកាវ - 125 ក្រាម។

ម្សៅវ៉ានីលីន - ១ ភី។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ចាក់សូកូឡាកំទេច (កិន) ចូលទៅក្នុងអាល់កុល ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 សប្តាហ៍។

បន្ទាប់មកឆ្អិន, ត្រជាក់, លាយជាមួយអាល់កុលសូកូឡានិងសំពាធតាមរយៈកណាត់មួយ។

ចាក់ស្រាដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងដបហើយបិទជិត។ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។

ក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលជាច្រើនប្រភេទ មានភេសជ្ជៈដែលហាក់ដូចជាត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងពិសេសដើម្បីឱ្យគូស្នេហ៍ពីរនាក់អាចប្រារព្ធពិធីជួបជុំមួយ ខួបលើកទី 20 នៃជីវិតគ្រួសារ ឬអាពាហ៍ពិពាហ៍មាស។ ប្រហែលជាអ្នកដឹកនាំនៅក្នុងបញ្ជី "រ៉ូមែនទិក" គឺ "ភ្នំសូកូឡា" កូញាក់។

តើអ្នកបានសាកល្បងហើយឬនៅ? ដូច្នេះឥឡូវនេះគឺជាពេលវេលា។ បទពិសោធន៍ដោយ Romeos និង Juliets គ្រប់វ័យ៖ សូកូឡា cognac ពង្រឹងទំនាក់ទំនងយ៉ាងខ្លាំង.

រូបមន្តងាយៗនៅផ្ទះ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមផលិតភេសជ្ជៈដើមដែលមានឈ្មោះថា "Chocolate Mountain" cognac សូមចូលទៅកាន់ ... ហាងផ្នែករឹង។ ភ្ញាក់ផ្អើល? តាមពិតគ្មានអ្វីចម្លែកទេនៅទីនេះ៖ នៅហាងនេះអ្នក។ ត្រូវការទិញ pegs ដើមឈើអុក.

ពួកគេនឹងមានភាពងាយស្រួលនៅពេលដែលផ្ទះនាពេលអនាគតចូលទៅក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរៀបចំ - infusion. បារនឹងដើរតួរក្នុងភាពចាស់នៃជាតិអាល់កុលខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសបារាំង។

យើងក៏នឹងរៀបចំផងដែរ៖

• ឬអាល់កុល (មួយលីត្រកន្លះ);
• របារសូកូឡាខ្មៅ;
• ស្ករ granulated 3 ពែង;
• វ៉ានីលីន (រសជាតិធម្មជាតិ) នៅលើចុងកាំបិត;
• ទឹក (1.5 លីត្រ) ។

ដំណាក់កាលដំបូង: រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡាឆ្ងាញ់ជាមួយ cognac កុំយកល្បាយក្រអូបក្រាស់ទៅឆ្អិន: រលាយវា។ កំដៅទាប.

ដោយបានរលាយផលិតផលនំបញ្ចុក ចាក់វ៉ានីលីនចូលទៅក្នុងវា ហើយចាក់រាវដែលមានជាតិអាល់កុលដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់រូបមន្តនេះ។

យើងកំដៅវាឡើង ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងពាងមួយ ដែល pegs OAK ត្រូវបានចាក់ពីមុន។ យើងកំណត់អាយុនៃ cognac សូកូឡានាពេលអនាគតនៅផ្ទះ 2 សប្តាហ៍នៅក្នុងទីងងឹត. កុំភ្លេចអ្រងួនជាទៀងទាត់។

បន្ទាប់មកចំអិនសុីរ៉ូពីទឹកនិងស្ករ។ បន្ថែមទៅល្បាយរបស់យើងលាយរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ រយៈពេល 6 ថ្ងៃ។. សូកូឡាខូញ៉ាក់ជិតរួចរាល់ហើយ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមិនមានសារធាតុរក្សាទុកគ្មានរសជាតិ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺគ្រាន់តែមានសុខភាពល្អនិងរីករាយ!

ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិការងារក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការរង់ចាំ: ភេសជ្ជៈ cognac ដែលមានអាយុកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

រូបមន្តទីពីរពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំបន្ថែម - ទឹកដោះគោ.

ស្រាខូញ៉ាក់នេះអាចផលិតពី moonshine ឬមានកម្លាំង 40º។ សម្រាប់សូកូឡាខ្មៅ 200 ក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការជាតិអាល់កុល 4.5 លីត្រ។ លើសពីនេះទៀតរូបមន្តផ្តល់នូវ:

• ទឹកដោះគោ (២ កែវ);
• ស្ករ (៦ កែវ);
• ថង់ស្ករ vanilla មួយ;
• ទឹកមួយកែវកន្លះ។

ដោយបានដឹងគុណរសជាតិជូរចត់សូមកំដៅវានៅក្នុងទឹកងូតទឹក - ទុកឱ្យវារលាយ។ បំពេញល្បាយជាមួយ vodka និងបន្ថែម vanillin ។

លាយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងកែវមួយដែលយើងយកចេញ នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 ថ្ងៃ។.

តើនៅពេលណាដែលសូកូឡា cognac មិនអាចជំនួសបាន?

ដោយមិនសង្ស័យនៅពេលល្ងាចស្នេហាភេសជ្ជៈនឹងដើរតួជា "ស្តេចនៃតុ" ។ បម្រើវាដល់តុ វ៉ែនតា tulip ធំទូលាយ. ការប្រជុំរបស់អ្នកនឹងមានភាពប្រណិត និងស្រស់ស្អាត។

វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីដែលយើងបានលើកឡើងពីស្តេចនៅទីនេះទេ៖ លោក Louis XIV ដែលធ្លាប់បានបម្រើភេសជ្ជៈក្នុងកែវសូកូឡា អាចចាត់ទុកថាជាអ្នកបង្កើតស្រាកូញាក់បែបនេះ។

សម្តេច​ពេញ​ចិត្ត! អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយ digestif មិនបានបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាពរបស់វាទេ។

របស់គាត់។ អ្នកអាចផឹកដោយគ្មានអាហារសម្រន់- គាត់ខ្លួនឯងគឺទាំងគ្រឿងស្រវឹងនិងឆ្ងាញ់។

សាកល្បងទឹកដមក្នុងឱកាសផ្សេងទៀតដែលនៅឆ្ងាយពីមនោសញ្ចេតនា ឧទាហរណ៍ នៅពេលអ្នកផ្តាសាយ ហត់នឿយ ឬមានអារម្មណ៍មិនសូវស្រួល។ កូញាក់៖

• នឹងក្តៅ;
• នឹងមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក;
• សម្លេង;
• នឹងកាត់បន្ថយសម្ពាធ។

ក្នុងករណីចុងក្រោយ សូមប្រយ័ត្ន៖ អ្នកនឹងសម្រេចគោលដៅរបស់អ្នក - ការថយចុះសម្ពាធឈាម- លុះត្រាតែអ្នកផឹកមិនលើសពី 30 ក្រាមក្នុងកម្រិតនេះ ជាតិអាល់កុលខ្លាំងអាចជួយពង្រីកសរសៃឈាម និងបន្ថយការកន្ត្រាក់។ លើសពីកម្រិតថ្នាំ អ្នកនឹងធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

បន្ទាប់ពីការងារដ៏លំបាកមួយសប្តាហ៍ បន្ថែមភេសជ្ជៈផ្អែមមួយស្លាបព្រា នៅក្នុងតែខ្មៅ. អារម្មណ៍របស់អ្នកនឹងប្រសើរឡើងភ្លាមៗ!

យើងបានចែករំលែករូបមន្តភេសជ្ជៈរ៉ូមែនទិកមួយចំនួនដែលយើងដឹង។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាខុសគ្នា ប្រាប់យើងពីគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកលាយ និងក្នុងសមាមាត្រអ្វី។ យើងនឹងសាកល្បង "ទឹកដមរាជ" តាមការណែនាំរបស់អ្នក។


និងកំណត់ចំណាំចុងក្រោយពីពួកយើង៖ កុំញ៉ាំសូកូឡាខូញ៉ាក់ដែលផលិតនៅផ្ទះ. ពិសាក្នុងកែវតូច ពន្យារភាពរីករាយ និងទទួលបានរសជាតិប្លែក។ សូមឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគ្របដណ្តប់នៅក្នុងសូកូឡា!

នៅក្នុងវប្បធម៌រុស្ស៊ីនៃការផឹកស្រា ការរួមផ្សំបែបប្រពៃណីមួយចំនួនបានបង្កើតឡើងដែលជួនកាលធ្វើឱ្យពិភពលោកទាំងមូលភ្ញាក់ផ្អើល។ ភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើនជុំវិញ cognac ដែលជាភេសជ្ជៈដែលបានក្លាយជាម៉ូតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងនាពេលថ្មីៗនេះ។ ជនរួមជាតិរបស់យើងតែងតែស្តីបន្ទោសការរួមផ្សំបុរាណបែបនេះសម្រាប់ពួកយើងដូចជា cognac - lemon, cognac - សូកូឡា។ ទោះបីជាប្រសិនបើយើងស្វែងយល់ឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅទៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ វាមិនមែនជាគំនិតរបស់យើងក្នុងការញ៉ាំស្រាខូញ៉ាក់ជាមួយសូកូឡានោះទេ។

រឿង​នេះ​មាន​វ័យ​ចំណាស់​ជាង។ ត្រលប់ទៅសតវត្សទី 17 ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះត្រូវបានកោតសរសើរនិងពេញនិយមដោយស្តេចបារាំង Louis XIV ។ ដោយបានភ្លក្សរសជាតិស្រាខូញ៉ាក់ប្រពៃណីពីចានសូកូឡាដែលផ្តល់ឱ្យគាត់ ស្តេចព្រះអាទិត្យបានកោតសរសើរចំពោះគុណភាពរសជាតិថ្មីនៃភេសជ្ជៈដែលធ្លាប់ស្គាល់។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកជំនាញពិតប្រាកដធ្វើការកត់សម្គាល់ទៅកាន់អ្នកនៅពេលប្រើពួកវាជាមួយគ្នា សូមមានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការដកស្រង់ការពិតជាប្រវត្តិសាស្ត្រនេះជាឧទាហរណ៍។

ជាការពិត ការធ្វើតាមបញ្ជារបស់ស្តេចបារាំងគឺពិបាកជាងសព្វថ្ងៃនេះ។ ទីផ្សារអាល់កុលត្រូវបានជន់លិចដោយសារធាតុ emulsion គួរឱ្យសង្ស័យមួយចំនួនធំ និងប្រមូលផ្តុំហៅថា "សូកូឡា cognac" ។ មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីការក្លែងបន្លំគឺត្រូវរៀបចំភេសជ្ជៈដែលអ្នកចូលចិត្តដោយខ្លួនឯង។

សូកូឡា cognac ជាមួយអាល់កុល។

ដោយចំណាយពេលច្រើនក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈកូញាក់ អ្នកអាចសន្សំប្រាក់ខ្លះលើផលិតផលដើម។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចជំនួស cognac ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលឬ moonshine (និយមទំពាំងបាយជូរ) ។ បច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារនឹងផ្លាស់ប្តូរខ្លះ ហើយសមាសភាពក៏ដូច្នោះដែរ។ យើងនឹងព្យាយាមទូទាត់សងសម្រាប់កំណត់ចំណាំដើមឈើអុកដែលលេចឡើងតែជាមួយនឹងភាពចាស់ត្រឹមត្រូវដោយបន្ថែមបន្ទះឈើអុក ឬក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរគ្រាន់តែសំបក។ Sawdust មិនគួរត្រូវបានប្រើដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃ tannins ដែលវាមាន។ ដូច្នេះដើម្បីធ្វើស្រាខូញ៉ាក់ដែលមានរសជាតិសូកូឡា អ្នកប្រមឹកថ្មីថ្មោងនឹងត្រូវការៈ

• អាល់កុលឬ moonshine - 1,5 លីត្រ;
• សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 3 ពែង;
• ទឹក - 1,5 ពែង;
• vanillin - pinch មួយ;
• សំបកឈើអុកឬសំបកឈើអុក - ២០០ ក្រាម។

រលាយសូកូឡាដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនក្នុងទឹកងូតទឹក។ ដោយមិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកជ្រលក់សូកូឡាលទ្ធផលឆ្អិនចាក់អាល់កុលចូលទៅក្នុងវាហើយបន្ថែម vanillin ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយកំដៅវាបន្តិច។ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងសម្រាប់ផ្ទុកបន្ថែមទៀត។ សំបកឈើអុកដែលបានរៀបចំទុកជាមុន ឬនៅពេលអវត្តមានរបស់វា សំបកឈើក៏ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានជាតិអាល់កុលបញ្ចូលផងដែរ។ វាត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលពីរសប្តាហ៍។ រៀងរាល់ពីរបីថ្ងៃម្តង ល្បាយនេះត្រូវបានរង្គោះរង្គើសម្រាប់អន្តរកម្មកាន់តែប្រសើររវាងជាតិអាល់កុល និងសូកូឡា។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូពីទឹកនិងស្ករទៅភេសជ្ជៈដែលបានរៀបចំ។ បនា្ទាប់ពីលាយហ្មត់ចត់ហើយដាក់ធុងក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ រយៈពេល infusion អប្បបរមា: 3 - 6 ថ្ងៃ។ អតិបរមា - រហូតដល់ពីរឆ្នាំ។ ជាការពិតណាស់ infusion យូរជាងនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានរសជាតិភ្លឺនិងលក្ខណៈកាន់តែច្រើន។

ធ្មេញផ្អែម និងអាហារឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចកែបានក៏អាចបន្ថែម prunes ទៅក្នុងភេសជ្ជៈដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធភាពកាន់តែខ្លាំង។ នេះត្រូវធ្វើនៅដំណាក់កាល infusion ។

3 ក្នុង 1: កូញាក់ សូកូឡា កាហ្វេ

អ្នកអាចទទួលទានភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់តាមវិធីជាច្រើន។ ជាការពិតណាស់ ភាពសាមញ្ញបំផុតគឺនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាជាបង្អែម liqueur សម្រាប់ការរំលាយអាហារ។ ប្រសិនបើសញ្ញាបត្រខ្ពស់នៅតែគួរឱ្យខ្លាចនោះមានការប្រែប្រួលជាច្រើនសម្រាប់ការរំលាយ។ វានឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសនៅពេលលាយជាមួយភេសជ្ជៈក្តៅ។ ដោយដឹងថាការប៉ះពាល់នឹងកំដៅធ្វើឱ្យក្លិនក្រអូបដែលលាក់ទុកជាអតិបរមា អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងតែ ឬកាហ្វេ។