cutlets ត្រីគឺជាផ្នែកមួយនៃសុខភាពបំផុត, ដូចដែលពួកគេបានធ្វើឱ្យរាងកាយជាមួយនឹង microelements, ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនៅលើរបបអាហារមួយ។ ដោយសារត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាត្រីដែលមានតំលៃថោកនិងមានកាឡូរីទាបជាញឹកញាប់អ្នកគាំទ្រអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវរៀបចំចានពីវា។ ពួក​គេ​កត់​សម្គាល់​ថា​សាច់​ត្រី​បែប​នេះ​ប្រែ​ជា​មាន​ជាតិ​ទឹក និង​រលាយ​ក្នុង​មាត់​របស់​អ្នក។

វាមិនសំខាន់ទេដែលអ្នកចំអិនវា - នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឡ ឬក្នុងខ្ទះចៀន។ ម្ហូបនឹងនៅតែប្រែជាហ៊ានណាស់ ហើយនឹងផ្គាប់ចិត្តសមាជិកគ្រួសារ និងភ្ញៀវគ្រប់រូប។ ដំបូន្មានពីអ្នកជំនាញ និងស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍នឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន cutlets ឱ្យបានរហ័ស ធ្វើឱ្យពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

សាច់ត្រីស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំតាមគោលការណ៍ដូចគ្នា ការធ្វើការជាមួយត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកគឺកាន់តែងាយស្រួល។ សាច់ត្រីនេះទន់ណាស់ ហើយស្ទើរតែគ្មានឆ្អឹង ហើយមានរសជាតិដូចត្រីសាម៉ុង។

ដើម្បីធានាថាលទ្ធផលចម្អិនអាហារពេញចិត្តអ្នក វាមានតម្លៃពិចារណាលើលក្ខណៈចម្អិនអាហារមួយចំនួន៖

• cutlets ឬ chops ឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានផលិតពីសាច់ស្រស់ប៉ុន្តែសាច់កកស្រស់ត្រូវបានលក់ជាញឹកញាប់នៅក្នុងហាង។ ដូច្នេះសូមឱ្យ fillet រលាយបន្តិចមុនពេលចម្អិនអាហារ;
• អ្នក​អាច​ប្រើ​ទាំង​ត្រី​ទាំងមូល ឬ​សាច់​ត្រី​។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីដំបូងអ្នកនឹងត្រូវកាត់វាដោយខ្លួនឯង;
• អ្នកអាចកិនសាច់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការច្របាច់វាម្តងទៀតដោយកាំបិត។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានជាតិទឹក វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមខ្លាញ់ ឬបន្លែ។
• ដើម្បីរក្សារាងពងក្រពើ ជ្រលក់វានៅក្នុងស៊ុត ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងនំប៉័ង។
• ធ្វើដោយដៃរបស់អ្នក, បន្ទាប់ពីសើមពួកគេនៅក្នុងទឹក;
• cutlets ត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមហើយនៅពេលដែលសំបកមាសបង្កើតបានកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយម្ហូបត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដើម្បីចំហុយវាសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀត។

រូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ cutlets ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក minced

cutlets បែបនេះគឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូកឬ pollock ធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយនិងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមា។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោម គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet - 1 គីឡូក្រាម;
• បៃតង - 1 បាច់;
• នំប៉័ង - 2-3 ចំណិត;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 បាច់;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• Cream sour - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - ច្រើនតាមតម្រូវការ។

រួចរាល់​ហើយម្ហូបតាមរូបមន្តនេះ៖

1. អ្នកត្រូវ defrost និងលាងសាច់ កិនវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាំបិត។

2. បំបែកនំប៉័ងទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយត្រាំក្នុងចានទឹក។ បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​រួច​យក​មក​ច្របាច់​ដាក់​ចូល​ចាន​ជាមួយ​ត្រី។

3. លាបបៃតង និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

4. វាយនៅក្នុងស៊ុតបន្ថែម Cream sour, ម្សៅ, ម្រេចនិងអំបិលលាយ។

5. យក​ល្បាយ​មួយ​ស្លាបព្រា​មក​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។ អ្នក​អាច​ជ្រលក់​វា​ចូល​ក្នុង​ស៊ុត​ដែល​ខូច ហើយ​បន្ទាប់​មក​ធ្វើ​ជា​នំប៉័ង។

6. cutlets ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងខ្ទះ frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេង។ នៅពេលដែលសំបកមាសលេចឡើង សូមបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត។

7. បន្ទាប់មក គ្របវាជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទី។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើ cutlets ជាមួយបន្លែដុតនំ, ដំឡូងអាវ, pasta ឬអង្ករ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬក្រែមជូរ។

ដោយវិធីនេះ អ្នកអាចជំនួសក្រែមជូរជាមួយឈីក្រុម Fulham ប្រើ semolina ជំនួសឱ្យម្សៅ ហើយផ្សំវាជាមួយប្រភេទត្រីផ្សេងទៀត សូម្បីតែកំប៉ុងក៏ដោយ ឧទាហរណ៍ bream, pike perch ឬ pilengas ។

រូបមន្តសម្រាប់ cutlets ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង oven នេះ។

ជម្រើសមួយទៀតគឺចម្អិនសាច់ត្រីនៅក្នុងឡ ជាជាងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ សម្រាប់​ការ​នេះ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ត្រី minced - 350 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ឈីស - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
• អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ប្រេងតិចតួច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវយកសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក លាងជមែះអោយស្អាត យកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញ។

2. វាយស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងចានមួយ នៃសាច់ minced chopped, កូរនៅក្នុងម្សៅ, គ្រឿងទេស, និងខ្ទឹម c ​​​​hopped ។

3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ រាងដាក់លើសន្លឹកដុតនំ (ខាញ់ជាមុនជាមួយប្រេង ហើយអាចតម្រង់ជួរជាមួយ parchment សម្រាប់ដុតនំ)។

4. កិនឈីសនៅលើកំពូលនៃ cutlet នីមួយៗ។

5. ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង (ពិនិត្យនិងតាមដានការត្រៀមខ្លួនពីពេលមួយទៅពេលមួយ) ។

អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងស្ទើរតែទាំងអស់។

រូបមន្តសម្រាប់ cutlets ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

រូបមន្តមិនសូវសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមិនសូវមានរសជាតិសម្រាប់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ នៅក្នុងជម្រើសនេះអ្នកត្រូវរៀបចំ គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• នំប៉័ង - 2-3 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម;
• ម្រេចនិងអំបិលបន្តិច;
• ខ្ទឹម - ពីរបី cloves;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ;
• cilantro, dill, parsley - ដោយភ្នែក;
• ស្ករបន្តិច, breadcrumbs ។

ការរៀបចំ៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក រួចច្របាច់វា។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

2. បន្ថែមម្សៅត្រាំទៅក្នុងចាន វាយពងមាន់ពីរគ្រាប់ បន្ទាប់មកដាក់ល្បាយនោះទុកអោយត្រជាក់។

3. ចិញ្ច្រាំឱសថ និងខ្ទឹមស។

៤- បក​ប៉េងប៉ោះ៖ ដាំ​ទឹក​ពុះ​ជា​ច្រើន​នាទី បក​សំបក​ចេញ ហើយ​កិន​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។

5. លាយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមស។

6. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមស្រាចូលក្នុងខ្ទះ រង់ចាំរហូតដល់វាស្ទើរតែហួត។

7. ចាក់​ទឹក​ខ្ទឹម​ចូល​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​យក​ចេញ។

8. ចាក់នៅក្នុងប្រេងថ្មី, បង្កើត cutlets និងដាក់វានៅទីនោះ fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

9. ដាក់ cutlets នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះពីលើពួកគេ។

10. ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

ម្ហូបនេះនឹងប្រែទៅជាទន់ juicy និង appetizing ប៉ុន្តែនៅពេលបម្រើអ្នកនៅតែត្រូវចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលវាត្រូវបានដុតនំ។ វា​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ប្រសិន​បើ​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ប៉ាស្តា ឬ​ដំឡូង។

រូបថតចម្បង៖ cookpad.com

កាឡូរី: 1223

ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំ cutlets ត្រីពីត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់វាប្រែជាហ៊ានណាស់។ ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកគឺជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែវាស្ងួតបន្តិច ដូច្នេះវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការចៀននោះទេ ប៉ុន្តែសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកចេញមកយ៉ាងសាមញ្ញ។ ខ្ញុំស្នើកុំឱ្យប្រើដំឡូងបារាំង ឬនំប៉័ងក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ភាពជូរចត់ បន្ថែមទឹកដោះគោ និងស៊ុតមួយ ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តឱសថស្រស់ អ្នកអាចបន្ថែម dill បន្តិច parsley និង onions ពណ៌បៃតង។ អាហារសម្រន់ពីរបីនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សាឡាត់បន្លែ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានគេបម្រើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយអង្ករ ឬដំឡូងដុតនំ វាឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងការប្រើប្រូខូលីចំហុយ ឬខាត់ណាផា្កស្ព។ ខ្ញុំក៏ណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងវា។

- ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 600 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី។ ,
- ពងមាន់ - ១ ភី។
ទឹកដោះគោ - 40 មីលីលីត្រ។
- dill ស្រស់ - 5-6 sprigs,
- អំបិល - pinch មួយ,
- ម្រេច - pinch មួយ,
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ,
- ម្សៅពោត (សម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង) - ៣ ស្លាបព្រាបាយ។

របៀបចំអិននៅផ្ទះ

ជំហានដំបូងគឺរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ យកត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក ដំបូងយកវាចេញពីទូរទឹកកក អ្នកអាចទុកត្រីមួយយប់នៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក ដើម្បីអោយត្រីរលាយបន្តិចម្តងៗ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវកាត់ត្រីជាពាក់កណ្តាលយកឆ្អឹងខ្នងចេញហើយយកស្បែកចេញ។ ពិនិត្យសាច់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក ដើម្បីធានាថាគ្មានឆ្អឹង។ ហុចសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដោយប្រើក្រឡដែលល្អបំផុត។ ផ្ទេរត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក minced ទៅចានមួយ។



នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ whisk ស៊ុតតូចមួយនិងទឹកដោះគោ។



ចាក់ល្បាយទឹកដោះគោ-ស៊ុតចូលទៅក្នុងត្រី minced ។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចាន។





លាងជម្រះស្លឹកជីអង្កាមស្រស់ពីរបីដើម ច្របាច់ dill ឱ្យល្អិត ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចចូលក្នុងចានជាមួយត្រី minced ។



លាយសាច់ minced យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកបង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុង cutlets តូច។ ប្រសិនបើចង់បាន cutlets អាចត្រូវបាន breaded នៅក្នុងម្សៅពោតឬ breadcrumbs ។



cutlets ត្រូវតែត្រូវបានចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដែលអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងការធ្លាក់ចុះនៃប្រេង។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់

ការរៀបចំ៖ 40 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់៖ 4 ដង

cutlets ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹង cutlets ត្រីណាមួយ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបញ្ចូលចានត្រីនៅក្នុងម៉ឺនុយ 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ខ្ញុំស្នើឱ្យសាកល្បងសាច់ត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក។ ពួកគេគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬអាហារថ្ងៃត្រង់គ្រួសារ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ - ដំឡូង mashed, porridge, pasta ។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកមិនមែនជាត្រីថ្លៃដែលមានសាច់ក្រហមទេ។ អ្នកដែលមានប្រាក់ចំណូលជាមធ្យមអាចទិញវាបាន។ យើងលក់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកកក ហើយនោះជាអ្វីដែលយើងនឹងនិយាយអំពី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets ពីត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក minced

ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក minced juicy បន្ថែម onions twisted ។ រូបមន្តជាច្រើនរួមមានចំណិតនំបុ័ងពណ៌ស។ នំប៉័ងត្រូវបានត្រាំជាមុននៅក្នុងទឹកដោះគោ។ cutlets ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកប្រែទៅជា juicy និងហ៊ាន ដូច្នេះខ្ញុំសម្រេចចិត្តបោះពុម្ពរូបមន្តនេះ។ រូបមន្តនេះបញ្ជាក់ពី parsley និង dill ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗអាចប្រើគ្រឿងទេសនិងឱសថក្រអូបតាមបំណងប្រាថ្នានិងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។ សាច់ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក នឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។

រូបមន្តដែលមានរូបថតជាធម្មតាធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល ខ្ញុំសង្ឃឹមថាការពិពណ៌នារបស់ខ្ញុំអំពីរូបមន្ត និងរូបថតនៃជំហាននីមួយៗនឹងជួយអ្នករៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។

គ្រឿងផ្សំ

• ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• អំបិល - 3/4 tsp ។
• semolina - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• breadcrumbs - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• Parsley, dill - bunch
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់ចៀន

ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមចានត្រីទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកអាចរៀបចំវត្ថុជាច្រើនពីផលិតផលនេះឧទាហរណ៍ cutlets ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។

សាច់ត្រីឆ្អើរ ងាយស្រួលធ្វើ ដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញនេះ។ ពួកវាល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• clove នៃខ្ទឹមស;
• គីឡូក្រាមនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក;
• គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន;
• breadcrumbs និងប្រេងបន្លែ;
• ស៊ុតមួយ និងខ្ទឹមបារាំងមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. សាច់​ត្រី​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ច្រើន​ដង ឬ​លាយ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ។
2. បន្ទាប់ពីនេះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ ខ្ទឹមក្រហម ស៊ុតមួយគ្រាប់ចូល ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក និងប្រហិតមួយចំនួន។
3. សើមដៃរបស់អ្នក បង្កើតជាបន្ទះតូចមួយ រមៀលវាឱ្យល្អនៅក្នុង breadcrumbs នៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនប្រហែល 3 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ទឹកបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីនៅក្រោមគំរប។

ពីត្រីកំប៉ុង

Cutlets ធ្វើពីត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកកំប៉ុងគឺមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងសម្បូរបែបនៅក្នុងរសជាតិ។ គេ​ចម្អិន​លឿន​បន្តិច ព្រោះ​អ្នក​មិន​បាច់​ហាន់​ត្រី​ពេក។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• បីស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• ស៊ុតពីរ;
• មួយកំប៉ុងនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក;
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់មាតិកានៃអាហារកំប៉ុងនៅក្នុងចានមួយ, mash ជាមួយ fork មួយ, បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, វាយនៅក្នុងស៊ុត, បន្ថែមគំនិត chopped និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. បន្ថែមម្សៅនិងនាំយកសាច់ minced ទៅស្ថិរភាពដូចគ្នា។ វា​នឹង​ហៀរ​បន្តិច ប៉ុន្តែ​មិន​អី​ទេ។
3. ដោយប្រើស្លាបព្រាធំមួយ ដាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេង ហើយចៀនទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• 300 ក្រាមនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក;
• 30 ក្រាមនៃម្សៅ;
• គ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឈីស 0,1 គីឡូក្រាម;
• clove នៃខ្ទឹមស;
• ស៊ុត។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កិន fillet តាមមធ្យោបាយណាមួយ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល វាយពងមាន់ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស ហើយកុំភ្លេចបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំបន្តិច។
3. បន្ថែមម្សៅ, លាយនិងទទួលបានសាច់ minced ក្រាស់មធ្យម។
4. យើងបង្កើតជារង្វង់តូចៗ ឬរាងពងក្រពើចេញពីវា ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ ប្រោះឈីសនៅលើកំពូល លាបលើក្រឡរក្រៀម ហើយចម្អិននៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 25 នាទី។

សាច់ត្រីឆ្អើរឆ្ងាញ់

នៅពេលដែល cutlets សាច់ minced បានឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលរួចហើយ វាដល់ពេលដែលត្រូវចំអិនអ្វីដែលថ្មី ឧទាហរណ៍ cutlets chopped ។ ដោយសារតែបំណែកតូច, ម្ហូបប្រែចេញ juicy និងដេញថ្លៃ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• 30 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 500 ក្រាមនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លាបព្រានៃ mayonnaise;
• ស៊ុតមួយ;
• ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើង​លាង​ត្រី​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​កាត់​វា​ជា​ដុំ​តូចៗ​។
2. ដាក់ពួកវានៅក្នុងចានមួយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងច្របាច់បន្ថែមខ្ទឹមសកំទេច mayonnaise វាយពងមាន់ហើយប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើស។ កុំភ្លេចអំពីម្រេចខ្មៅដី។
3. អ្វីដែលនៅសល់គឺបន្ថែមម្សៅលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយបង្កើតជាបំណែកតូចៗ។
4. ដាក់​សាច់​ក្រក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្តៅ​ហើយ​ចម្អិន​ទាំង​សងខាង​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​មាស​ល្អ​។

ចំហុយនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមមួយ;
• គ្រឿងទេស;
• ប្រាំស្លាបព្រានៃ semolina;
• កន្លះគីឡូក្រាមនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក;
• ស៊ុតមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវហាន់ត្រី អ្នកអាចកាត់វាជាការ៉េតូចៗ ឬអ្នកអាចកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ដែល​មាន​ក្នុង​បញ្ជី ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។ ជាការពិតណាស់កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។ ទុកម៉ាសលទ្ធផលរយៈពេល 20 នាទីដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិហើម។
3. យើងបង្កើតបាល់តូចៗ ឬរាងពងក្រពើ ហើយដាក់វានៅលើថាសពិសេសមួយពី multicooker ។ ចាក់ទឹកប្រហែលមួយលីត្រចូលក្នុងចាន។
4. បើកឧបករណ៍នៅក្នុងរបៀប "ចំហាយ" ហើយបន្ទាប់ពី 25 នាទីសូមរីករាយជាមួយម្ហូប។

វិធីធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក ០,៦ គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បីស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• ស៊ុតពីរ;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• 400 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. តោះធ្វើទឹកជ្រលក់ជាមុនសិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅខ្ទះចៀនបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងមួយចំណិតហើយចៀនបន្តិច។
2. បន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ អ្នកអាចដាក់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ចាក់ទឹកបន្តិច រដូវជាមួយគ្រឿងទេស ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយដាំឱ្យពុះមួយសន្ទុះលើកំដៅទាប។
3. បង្វែរ​សាច់​ត្រី​ចូល​ជា​សាច់​ច្របល់ ឬ​ហាន់​ល្អិតៗ លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង ស៊ុត ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស ក៏អាច​បន្ថែម​ឱសថ​បន្តិច។
4. ប្រោះជាមួយម្សៅនិងគ្រឿងទេសអ្នកគួរតែទទួលបានសាច់ minced ។
5. បង្កើតបាល់តូចៗពីម៉ាសដាក់វានៅក្នុងផ្សិតចាក់ទឹកជ្រលក់ហើយចម្អិនក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីទៀតនៅ 180 ដឺក្រេឬចម្អិនគ្របលើខ្ទះចៀន។

cutlets juicy ជាមួយ lard

វាហាក់បីដូចជាគ្មានអ្វីដែលអាចជា banal ជាងរូបមន្តសម្រាប់ cutlets ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។ ប៉ុន្តែដោយបានរស់នៅក្នុង Kamchatka អស់រយៈពេលជាង 15 ឆ្នាំ Victoria ដែលជាភរិយារបស់មិត្តល្អអាចធ្វើអោយខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើល។ វាគឺនៅល្ងាចនោះ លើស្រាកូញាក់មួយដប ដែលខ្ញុំបានដឹងថា រូបមន្តសម្រាប់សាច់ត្រី មិនមែនត្រឹមតែខ្ទឹមបារាំង នំបុ័ង និងត្រីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាអាហារផ្សេងៗទៀត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចាប់ដៃអ្នកនៅលើត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនោះ សូមប្រាកដថាវាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការធ្វើ cutlets ឆ្ងាញ់ និង juicy នោះរឿងសំខាន់គឺត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តនេះ។

ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម…

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក (ត្រីក្រហមណាមួយ) - 1 កន្ទុយ (2-3 គីឡូក្រាម) fillet នឹងផ្តល់ទិន្នផល 800-1200 ក្រាម

ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ដុំ

Dill - 1 បាច់

ស៊ុត - 1-2 ភី។

Mayonnaise (ក្រែមជូរ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (៥០-១០០ ក្រាម)

ដំឡូង - 1 ភី។

ខ្លាញ់ - 30 ក្រាម។

អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិន៖

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំត្រី។ យើងលាងវាចេញ បន្ទាប់មកយកក្បាល កន្ទុយ និងព្រុយចេញ។ យើង​វៀន​ពោះ ត្រូវប្រាកដថា​លាង​ចេញ​ឈាម​តាម​ឆ្អឹងខ្នង​ទាំងមូល ពី​ពោះ។

គ្រោងឆ្អឹងរួចរាល់ហើយ។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃរូបមន្តនេះគឺថាយើងមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីរូបរាងរបស់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក, ដោយសារតែ ... អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងត្រូវបាន minced យ៉ាងណាក៏ដោយ។ អ្នក​អាច​កាត់​វា​តាម​ចិត្ត​បាន ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​សូម​ណែនាំ​ឱ្យ​ពុះ​ត្រី​ជា​ពាក់កណ្តាល​តាម​ឆ្អឹងខ្នង រួច​យក​សាច់​ចេញពី​ស្បែក នោះ​វា​នឹង​កាត់បន្ថយ​ចំនួន​ឆ្អឹង​ដែល​នៅ​សេសសល់។

បំណែកលទ្ធផលគួរមានអារម្មណ៍សម្រាប់វត្តមានរបស់គ្រាប់ពូជ ហើយប្រសិនបើរកឃើញ សូមយកវាចេញ។

ចូរយើងរៀបចំសាច់ minced ។ សម្រាប់​ការ​នេះ:

- កិនដំឡូង

- ច្របាច់ dill ឱ្យម៉ត់

- ដោយសារយើងមានសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយខ្លាញ់ យើងរៀបចំខ្លាញ់។ ជាធម្មតា​ខ្ញុំ​ប្រើ​ដុំ​ដែល​កក​មុន​ហើយ​កិន​វា​។ ប៉ុន្តែ​លើក​នេះ​ខ្លាញ់​នៅ​សល់​ពី​ចង្កាក់​ជ្រូក​ដែល​បាន​ទិញ​មក​ធ្វើ​ស៊ុប ទើប​ខ្ញុំ​សម្រេច​ចិត្ត​កាត់​វា​ឱ្យ​ម៉ត់។

- កាត់ខ្ទឹមបារាំង

ដូច្នេះសូមបន្ថែម fillet

បន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំង

ដំឡូងដឹងគុណ

បំណែកនៃ lard

បំបែកស៊ុតមួយ។

បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃ Cream sour (mayonnaise) បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បើកម៉ាស៊ីនលាយ និងលាយរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ប្រសិនបើសាច់ minced រាវពេក អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅពីរបីស្លាបព្រា។

ឥឡូវនេះ អ្វីដែលយើងត្រូវធ្វើគឺ ធ្វើសាច់ក្រក និងចៀន។

លាបដៃរបស់អ្នកដោយប្រេង នេះជាការពិតណាស់មិនចាំបាច់ទេ ប៉ុន្តែវិធីនេះគ្មានអ្វីជាប់នឹងពួកគេទេ។ អ្នកអាចសើមដៃរបស់អ្នកដោយទឹក ដែលនឹងជួយដល់ការឆ្លាក់រូបផងដែរ។ យើង​យក​សាច់​មក​ហាន់​ជា​បន្ទះ រួច​យក​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ។

ដំណើរការចៀនគឺសាមញ្ញណាស់។ ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង កំដៅវាឡើង ដាក់ខ្ទះចៀនប្រហែល 7-10 នាទីនៅសងខាង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានលទ្ធផល juicier បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែគ្របដណ្តប់ខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត cutlets ជាមួយ crust crispy មួយ fry នៅក្នុងខ្ទះ frying បើកចំហមួយ។

នៅពេលរួចរាល់សូមយក cutlets ចេញពីកំដៅហើយដាក់នៅលើចាន។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចតុបតែងម្ហូបជាមួយដំឡូង ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះ (ទាំងបន្លែស្រស់ និងអំបិលគឺសមរម្យ) និងឱសថស្រស់ៗ។

Bon appetit ។

រូបមន្ត cutlets ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ដែលអ្នកអាចចូលចិត្តផងដែរ:

ចំណិតត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកចំហុយ

តាមពិតរូបមន្តនេះមិនខុសពីការចៀនក្នុងខ្ទះច្រើនទេ។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថា cutlets ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង boiler ពីរដងឬដាក់នៅក្នុង Pan លើទឹករំពុះនៅលើសន្លឹកដុតនំព្យួរពិសេសមួយ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អជាងសមភាគីចៀនរបស់វា។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថា cutlets ចំហុយបែបនេះមានកាឡូរីតិចជាងច្រើននៅពេលដែលចំហុយម្ហូបមិនមានប្រតិកម្មជាមួយផលិតផលចំហេះដែលជៀសមិនរួចនៅពេលចៀនក្នុងខ្ទះចៀនឬក្នុងឡ។

cutlets ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងរូបមន្ត oven

នៅក្នុង oven ម្ហូបប្រែចេញ juicier ជាងចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ ដោយសារយើងរៀបចំសាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយ lard នោះ lard នឹងរលាយនៅក្នុង oven ហើយ cutlets នឹងចំអិននៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ នេះនឹងរារាំងពួកគេមិនឱ្យឆេះហើយពួកវានឹងត្រូវបានឆ្អែតទាំងស្រុងជាមួយ "ទឹក" ។

ការរៀបចំ។ គ្រាន់តែលាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង ដាក់សាច់ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅលើវា ហើយដាក់វានៅក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានក្រដាស parchment សម្រាប់ដុតនំអ្នកអាចប្រើវាបាន។

cutlets ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុង oven គឺហ៊ានណាស់ juicy និងមានជីវជាតិ។ ហើយសំខាន់បំផុតនោះ ពួកវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងសាមញ្ញ ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់បង្វែរវា ហើយមើលជានិច្ចថាវាមិនឆេះ។ គ្រាន់តែបង្កើតចន្លោះទទេ ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ ក្នុងរយៈពេល 20 នាទី អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងរួចរាល់ដោយមិនចាំបាច់ធ្វើចលនា។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺដើម្បីទទួលបាននូវរបស់ល្អមួយចំនួន និងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់នេះ។