មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារភាគច្រើនចូលចិត្តវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលធ្វើពីវាពិតជាគួរឱ្យធុញណាស់ ហើយស្ត្រីមេផ្ទះកំពុងប្រើប្រាស់អ៊ីនធឺណិតដើម្បីស្វែងរករូបមន្តធ្វើម្ហូបថ្មីៗ។ ដំឡូងឆ្អិនគឺចៀនឆ្ងាញ់ជាមួយប៊ឺនិងខ្ទឹម; អ្វីដែលនៅសល់គឺជ្រើសរើសរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។

រូបមន្តដំឡូងឆ្ងាញ់

ដំឡូងបារាំងគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដែលពីសាឡាដ ចានចំហៀង ចានគោម និងមុខម្ហូបជាច្រើនទៀត។ ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនឆាប់ឬក្រោយមកគិតអំពីអ្វីដែលអាចធ្វើបានពីដំឡូងឆ្អិន។ មានរូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងសាមញ្ញជាច្រើនដែលនឹងជួយឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។

រូបមន្តលេខ 1

ដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុតអ្នកអាចប្រើរូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងឆ្អិនជាមួយ stew ។ សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• stew 1 កំប៉ុង;
• 4 ដំឡូង;
• 2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 1 ការ៉ុត;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• បៃតង;
• អំបិលម្រេច។

រៀបចំដំឡូងឆ្អិនដូចខាងក្រោមៈ

1. លាបមើមហើយកាត់វាជាបំណែកមធ្យម។
2. បន្ទាប់​មក​ដាំ​ដំឡូង​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រហូត​ដល់​ទន់។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។
4. ត្រដុសការ៉ុត។
5. ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។
6. បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅបន្លែលាយនិងចម្អិន 1-2 នាទីទៀត។
7. សាច់​ត្រូវ​យក​ចេញ​ពី​ពាង ហើយ​បុក​ជាមួយ​សម។ បន្ថែមទៅខ្ទះហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
8. បន្ទាប់មកបំណែកសាច់និងចៀនត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះជាមួយដំឡូង។ ចម្អិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកំដៅទាបប្រហែល 5 នាទី។
9. ម្ហូបនេះត្រូវបានអំបិល, peppered, sprinkled ជាមួយឱសថនិងបម្រើ។

រូបមន្តដំឡូងឆ្អិននេះគឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជ្រើសរើសរបៀប "Stew" ហើយបន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារសូមកំណត់មុខងារ "កំដៅ" រយៈពេល 30 នាទី។

រូបមន្តលេខ 2

ដំឡូងឆ្អិនធម្មតាអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដែលត្រូវបានសិក្សាជាយូរមកហើយអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មដោយមានជំនួយពីបៃតង។ ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• មើម 5-6;
• ខ្ទឹម;
• dill, parsley;
• ប៊ឺ 10 ក្រាម;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំចានគឺសាមញ្ញណាស់:

1. មើមត្រូវបានសម្អាតកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកកណ្តាលហើយដាក់ក្នុងទឹករំពុះ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ដំឡូងគឺ 15-20 នាទី។
2. ទឹកត្រូវបានបង្ហូរហើយប៊ឺត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះ។
3. dill លាងត្រូវបានកាត់ហើយបន្ថែមទៅដំឡូង។
4. ច្របាច់ខ្ទឹមស ២កំពឹស បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។
5. គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយអ្រងួនច្រើនដងដើម្បីឱ្យប្រេង និងខ្ទឹមសត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាក្នុងចំណោមបំណែក។
6. ដាក់ដំឡូងជាមួយ dill នៅលើម្ហូបមួយហើយបម្រើក្តៅ។

ដំឡូងបារាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺសមរម្យជាម្ហូបសំខាន់ និងជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ ឬត្រី។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទបន្លែពណ៌ក្រហមដែលមានបរិមាណម្សៅតិចបំផុត។ ចានសាច់ និងត្រី បន្លែស្រស់ៗ និងជ្រក់ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូងឆ្អិន និងឱសថ។

រូបមន្តលេខ 3

មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃសាឡាត់ជាមួយដំឡូងឆ្អិន។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេទាំងមើមវ័យក្មេងនិងធម្មតាត្រូវបានគេប្រើ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវចំអិនពួកគេច្រើនពេកទេ។ ដំឡូងត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យឬប្រើជាអាហារសម្រន់។ ដើម្បីរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ និងរហ័ស អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ដំឡូង 600 ក្រាម;
• 4 ស៊ុត;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• parsley dill;
• អំបិលម្រេច;
• mustard 30 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 10 មីលីលីត្រ;
• mayonnaise 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេរហូតដល់ទន់ត្រជាក់និងលាប។
2. ស៊ុតគឺរឹង - ឆ្អិនហើយលាប។
3. លាយ mayonnaise, mustard, vinegar, ម្រេចនិងអំបិល។
4. ស៊ុតនិងដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងលាយជាមួយទឹកជ្រលក់។

សាឡាត់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយមុនពេលបម្រើវាត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ចៀនដំឡូងឆ្អិន

ដំឡូងឆ្អិននិងចៀនគឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូប Lenten ។ វាល្អជាមួយ cutlets និងបន្លែណាមួយ។ អត្ថន័យនៃរូបមន្តនេះគឺថា ដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ឱសថ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។

រូបមន្តលេខ 1

សម្រាប់ដំឡូងឆ្អិនចៀនជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 4 មើម;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
• បៃតង;
• អំបិល;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដំឡូងត្រូវបានលាបហើយភ្នែកត្រូវបានយកចេញ។
2. វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលដំបូងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
3. បន្ទាប់ពី 5-7 នាទីដាក់បន្លែនៅក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរទឹក។
4. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​បន្ថែម​ប៊ឺ​មួយ​ដុំ។
5. Fry ដំឡូងឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ, stirring ម្តងម្កាល។ បន្ថែមខ្ទឹមស 2-3 នាទីមុនពេលចប់។
6. ដំឡូងត្រូវបានផ្ទេរទៅម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយអំបិលនិងប្រោះជាមួយឱសថ។

cutlets Kiev ទៅឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូងឆ្អិនចៀន។

រូបមន្តលេខ 2

កំណែមួយផ្សេងទៀតនៃម្ហូបដំឡូងពាក់ព័ន្ធនឹងការចៀនបន្លែរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ ផលិតផលខាងក្រោមត្រូវបានយកសម្រាប់វា៖

• ដំឡូង 6-7;
• 1 ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ការ៉ុត;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិល។

ការរៀបចំមានដូចខាងក្រោម៖

1. ដំឡូងត្រូវបានស្ងោរនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិននិង peeled ។
2. ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវលាងសម្អាត និងបកសំបកចេញ។
3. កិនការ៉ុត។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
5. ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបារហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែរយៈពេល 3-5 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការអ្នកត្រូវកូរបន្លែជាទៀងទាត់។
6. បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតហើយបន្ទាប់ពីមួយនាទីទៀត - ខ្ទឹមបារាំង។
7. ចៀនអាហាររហូតដល់ចម្អិនទាំងស្រុង។ នៅចុងបញ្ចប់អំបិលនិងលាយ។

អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់រូបមន្ត។ ដំឡូងនឹងមិនទទួលបានសំបកក្រៀមទេ ប៉ុន្តែវាមិនធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់តិចនោះទេ។

រូបមន្តលេខ 3

សម្រាប់អ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេ និងជៀសវាងអាហារចៀន រូបមន្តសម្រាប់ចានដែលធ្វើពីដំឡូងឆ្អិនគឺសមរម្យជាង។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មាន mayonnaise ។ សាឡាត់ជាមួយដំឡូងឆ្អិននិង pickles គឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• មើមដំឡូង ៣;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ត្រសក់ស្រស់ ៣-៤ ផ្លែ;
• បៃតង;
• ប្រេងបន្លែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលម្រេច។

រូបមន្តជាមួយដំឡូងឆ្អិន៖

1. ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេកាត់ជាបំណែកមធ្យម - ធំជាងសាឡាត់ Olivier បន្តិច។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជារង្វង់មួយភាគបួន។
3. ត្រសក់ Pickled ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
4. ផ្សំផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុងចានរាងសាឡាដ អំបិល ម្រេច និងបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។

សាឡាត់អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបន្ថែមអូលីវខ្មៅ ការ៉ុតកូរ៉េ ឬផ្សិត។

តើអ្នកអាចញ៉ាំដំឡូងប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ

ដំឡូងត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយសម្រាប់សមាសភាពមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេ។ ផលិតផលនេះមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសរសៃឈាមនិងការរំលាយអាហារ។ វារួមបញ្ចូលៈ

• ផូស្វ័រ;
• ខ្លាំង;
• ក្រូមីញ៉ូម;
• ទង់ដែង;
• ស័ង្កសី;
• វីតាមីន B, C, A, E, PP ។
• អាស៊ីតអាមីណូ។

ដំឡូងឆ្អិនក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ផងដែរ។ វាស្តារភាពបត់បែននៃសន្លាក់ និងសម្អាតឈាមនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ វា​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​បន្ទាប់​ពី​ការ​វះកាត់​ពោះ​និង​ដើម្បី​បំបែក​លឿន​។

សម្រាប់គោលបំណងឱសថមានតែដំឡូងវ័យក្មេងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបរិភោគ។ ដើម្បីរក្សាគុណភាពដែលមានប្រយោជន៍របស់វាផលិតផលត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹករំពុះរួចហើយ។ ចំពោះគោលបំណងនេះប្រើតែចាន enamel ។ មានច្បាប់ចម្អិនអាហារផ្សេងទៀតដែលនឹងរក្សាបរិមាណវីតាមីនច្រើនបំផុត:

• កុំទុកមើមលាបក្នុងទឹកក្នុងរយៈពេលយូរ;
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការញ៉ាំដំឡូងឆ្អិនភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារដោយមិនទុកវាចោលនៅថ្ងៃបន្ទាប់;
• វាជាការមិនចង់ឱ្យផលិតផលធ្វើឱ្យងងឹត។

គ្រោះថ្នាក់នៃដំឡូងឆ្អិនគឺដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃម្សៅដែលមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ប្រសិនបើអ្នកមាន urolithiasis ឬ flatulence ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំដំឡូងច្រើន អ្នកអាចរកបានមិនត្រឹមតែលើសទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងហើមពោះទៀតផង។ ដូច្នេះ​ហើយ អ្នក​មិន​គួរ​យក​ទៅ​ធ្វើ​ម្ហូប​នេះ​ទេ។ ការទទួលទានដំឡូងបារាំង ឬដំឡូងជ្វាក្នុងបរិមាណ ២០០ក្រាម គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

ក្មេងស្រីជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ថាតើពួកគេអាចញ៉ាំដំឡូងនៅលើរបបអាហារ និងចំនួនកាឡូរីដែលពួកគេមាន។ បន្លែនេះមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់នោះទេ។ 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 77 kcal ។ ភាគច្រើននៃពួកវាមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត (16 ក្រាម) មានប្រូតេអ៊ីនតិចតួចនៅក្នុងផលិតផល - មានតែ 2 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះដំឡូងមិនសមស្របជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម៉ឺនុយរបបអាហារទេ។ វាត្រូវបានជំនួសដោយផលិតផលផ្សេងទៀតដែលមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន។

មានមតិមួយដែលថាដំឡូងធ្វើឱ្យអ្នកធាត់។ វាកើតឡើងសម្រាប់ហេតុផលដូចខាងក្រោមៈ

1. ការញ៉ាំចៀន (រួមទាំងដំឡូងបារាំង) បង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូប។
2. ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់កើតឡើងដោយសារតែកាបូអ៊ីដ្រាតលើសនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់ទទួលទានដំឡូងបារាំងក្នុងបរិមាណច្រើន។

ដើម្បីកុំឱ្យឡើងទម្ងន់អ្នកត្រូវញ៉ាំដំឡូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អ្នកមិនគួរញ៉ាំកាបូអ៊ីដ្រាតលើសពី 90 ក្រាមក្នុងមួយអាហារនោះទេ។

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង (មិនឆ្អិន) - 1 គីឡូក្រាម
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។
- ខាត់ណាផា្កស្ព - ៦០០ ក្រាម។
- ឈីស Camembert - 400 ក្រាម។

លាង​ដំឡូង​ឱ្យ​ស្អាត ស្ងោរ​យក​សំបក​ចេញ ហើយ​បក​វា​ចេញ។ កំដៅប៊ឺនិងប្រេងអូលីវនៅក្នុងខ្ទះចៀន Teflon ដ៏ធំមួយ។
បន្ថែមដំឡូងអំបិលនិងម្រេច។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បង្វែរហើយចៀននៅម្ខាងទៀត។
ដុសខាត់ដំឡូងជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ គ្របដណ្តប់និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទីបន្ទាប់មកបើក។ លាប, លាងនិងចែកផ្កាខាត់ណាខៀវទៅជា inflorescences ។ ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ប្រៃ គ្រប​និង​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន។
កូរក្នុងដំឡូង។ កាត់ឈីសទៅជាចំណិតហើយដាក់នៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់និងកំដៅរហូតដល់ឈីសរលាយ។ ចែកជាចានហើយបម្រើ។

2. ដំឡូងដុតនំជាមួយឈីស

- ដំឡូង - ៨ ភី។
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ឈីសដឹងគុណ - 4 tbsp ។
- ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាបដំឡូងបារាំង លាងវាអោយស្អាត រួចកាត់ជាច្រូតៗ ដើម្បីឱ្យចំណិតនៅជាប់គ្នា ដើម្បីធ្វើបែបនេះ ដាក់ដំឡូងនីមួយៗនៅលើស្លាបព្រាមួយ ហើយកាត់វាទៅគែមស្លាបព្រារៀងរាល់ 3-5mm ។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង ហើយដាក់ដំឡូងនៅទីនោះ អំបិល និងម្រេច ដាក់ដុំប៊ឺលើដំឡូងនីមួយៗ ហើយប្រោះជាមួយឈីស និងដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ។ ដំឡូងបារាំងពណ៌ត្នោតមាសដុតជាមួយសាច់ ឬត្រីចៀន។

3. ដំឡូងបារាំងបារាំង

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។
- Ham - 100 ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែម - ២-៣ ផ្លែ
- ម្រេចខ្មៅដី ទឹកដោះគោ អំបិល parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាប​ដំឡូង​បារាំង​ឱ្យ​ឆ្អិន​ បុក​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ​។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺ, អំបិលនិងលាយផងដែរ។ លាយជាមួយ Ham, ម្រេច, parsley chopped ។

4. ដំឡូងដុតនំជាមួយបង្គា

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - ៦ ភី។
ក្រែម (20%) - 200 ក្រាម។
- ក្រែម (សម្រាប់សុទ្ធ) - 70 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស - ២ កំពឹស
- ប៊ឺ - 3.5 tbsp ។
- បង្គា (បកសំបក) - ១២ ភី។
- អំបិល, ម្រេចស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អាហារដែលដឹកនាំដោយដំឡូងនេះគឺសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ក្នុងពេលតែមួយ៖ បង្គាត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយខ្ទឹមសក្នុងក្រែម ហើយអ្នកទទួលបានទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់បំផុតដែលឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូង។
កំដៅ oven ទៅ 200C ។ ចាក់​ដំឡូង​ជា​ច្រើន​ដង​ជាមួយ​សម​ហើយ​ដុត​លើ​ខ្ទះ​ក្នុង​ឡ​ប្រហែល ៤០​នាទី។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងចានតូចមួយលាយក្រែមខ្លាញ់ 12-20% ជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចពណ៌ស។ ទុកឱ្យឈរយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។
បង្កើនសីតុណ្ហភាពឡដល់ 220C ។ នៅពេលដែលដំឡូងដុតនំត្រជាក់ល្មមអាចដោះស្រាយបាន កាត់វាពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់​មក​យក​ម្សៅ​មួយ​ស្លាបព្រា​មក​យក​ចេញ​ដោយ​ទុក​ជញ្ជាំង​ស្តើង​ជុំវិញ​ស្បែក។ ធ្វើទឹកសុទ្ធចេញពីសាច់ដោយកិនវាជាមួយស្លាបព្រា ឬសមជាមួយប៊ឺ 2.5 ស្លាបព្រាបាយ និងក្រែមក្តៅ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចពណ៌សដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដុសផ្នែកខាងក្រៅនៃដំឡូងបារាំងចំនួន 12 ជាមួយប៊ឺដែលនៅសល់។ ដាក់សំបកដំឡូងនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដុតនំនៅលើកំពូលនៃឡសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទីឬរហូតដល់ស្បែកមានពណ៌ត្នោតស្រាល។ បំពេញដំឡូងបារាំងពាក់កណ្តាលជាមួយម៉ាសហើយបន្តដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀតរហូតដល់កំពូលមានពណ៌ត្នោត។
នៅក្នុងខ្ទះមធ្យមកំដៅក្រែមនិងខ្ទឹមស។ កាត់បង្គាជាពីរបំណែកតាមបណ្ដោយ។ បន្ថែមពួកវាទៅក្រែមឆ្អិនហើយចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ កូរហើយបន្ទាប់ពី 3 នាទីពួកគេនឹងប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកហើយចាប់ផ្តើមកោង។ ប្រើស្លាបព្រាខ្ទាស់ដើម្បីយកវាដាក់លើចាន។ យកក្រែមចេញពីកំដៅហើយបន្ទាប់ពី 2 នាទីត្រឡប់បង្គាទៅទឹកជ្រលក់។
ដាក់ដំឡូងដុតនំចំនួន 2 ផ្នែកនៅលើចាននីមួយៗ។ យកបង្គា​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ដំឡូងបារាំង ចាក់​ក្រែម​លាប​ហើយ​បម្រើ​ភ្លាម។

5. ដំឡូងដុតនំជាមួយ bacon crispy និងឈីសក្រែម

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។
- អំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់សាច់ minced:
- bacon (ជក់បារី) - 250 ក្រាម។
- ឈីសក្រែម - 250 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ៦ ស្លាប។

កំដៅសាច់អាំងឱ្យខ្ពស់។ ដុត bacon ជក់បារីរហូតដល់ crispy ។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ លាយ​ក្រែម​ឈីស​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង​ចំនួន​៦​ដើម ប៊ីចេង​ពាក់កណ្តាល និង​រដូវ។
កាត់ដំឡូងជាមួយឈើឆ្កាងហើយបំពេញដោយការបំពេញ។ ដាក់នៅក្រោមដុតសម្រាប់ 2-3 នាទីហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយ bacon ដែលនៅសល់។

6. ដំឡូងនៅក្នុងស្រាបៀរ

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - ១ គីឡូក្រាម
- ស្រាបៀរ - 1 កែវ
- ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ - ១ កែវ
- សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ - 50 ក្រាម។
- ម្សៅ - 20 ក្រាម។
- អំបិល - 1 tsp ។
- ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- cumin, cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ដំឡូងឆៅជាគូប 1 សង់ទីម៉ែត្រ លាយផ្នែកស្មើគ្នានៃស្រាបៀរ និងទឹក បន្ថែមអំបិល នាំយកទៅស្ងោរ ហើយចម្អិនដំឡូងក្នុងរាវនេះប្រហែល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរដំឡូងនៅក្នុង colander មួយ។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងចាន។ កាត់ត្រសក់ជាបំណែកតូចៗ ហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែម, កូរ, ចៀន, បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តង ៗ កូរឱ្យទំពាំងបាយជូរដំឡូងរហូតដល់ទឹកជ្រលក់មានជាតិ viscous ប៉ុន្តែមិនក្រាស់ពេកត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយអំបិល ម្រេច cumin និង cinnamon ។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 5 នាទី។ បម្រើជាមួយសាច់ឆ្អិនត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។

7. ដំឡូងដុតនំជាមួយ stew ផ្សិត

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

- ខ្ទឹមបារាំង (ក្រហម) - ១ ភី។
- ស្រាក្រហមស្ងួត - 6 tbsp ។
- ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។
- ផ្សិត - 450 ក្រាម។
- បៃតង - ១ បាច់
- ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាង​ដំឡូង​ឱ្យ​ស្ងួត ជូត​វា​ជាមួយ​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន និង​អំបិល ដើម្បី​ឱ្យ​សំបក​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ដុតនំ​ក្នុង​ឡ​នៅ​សីតុណ្ហភាព 200C ។

Stew ។ចៀនខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង sunflower សម្រាប់ 8 នាទីរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, បន្ថែមស្រាឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ, ប៉េងប៉ោះ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ផ្សិត chopped ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទី។ យកគម្របចេញហើយទុកចោល ៥ នាទីទៀត។ បន្ថែមឱសថស្រស់។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយក្រែមជូរ។

8. ដំឡូងដុត

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 300 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 20 ក្រាម។
- ឈីស - 30 ក្រាម។
- ស៊ុត (yolk) - 1 ភី។
- ក្រែមជូរ - ៣០ ក្រាម។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាប​មើម​ប្រឡាក់​ជាមួយ​អំបិល ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន និង​ដុត​ក្នុង​ឡ។ កាត់​យក​ដំឡូង​ចេញ យក​សាច់​ដុំ និង​សាច់​សុទ្ធ​ចេញ។ បន្ថែមប៊ឺ, ឈីសដឹងគុណ, yolks ឆៅ, Cream sour, អំបិលនិងម្រេចហើយលាយល្បាយ។ បំពេញដំឡូងជាមួយសាច់ minced លទ្ធផល sprinkle ពួកវាជាមួយប្រេង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

9. ដំឡូងថ្មីជាមួយ parsley, mint និង onions

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

- parsley (ស្រស់) - 1 tbsp ។
- ជីអង្កាម (កាត់ស្រស់ បូកមួយដើម) ២ស្លាបព្រាបាយ។
- ម្ទេស (ហាន់ស្រស់) - ១ ស្លាបព្រាបាយ។
- ប៊ឺ - 40 ក្រាម។
- អំបិលសមុទ្រ ម្រេចខ្មៅ (ដី) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាង​សម្អាត​តែ​មិន​ត្រូវ​បក​ដំឡូង​ទេ ព្រោះ​ស្បែក​មាន​វីតាមីន​ច្រើន។ ដាក់​ដំឡូង​ធំ​នៅ​បាត​ខ្ទះ ដំឡូង​តូចៗ​នៅ​ពីលើ។ ចាក់ទឹកឆ្អិន អំបិល និងបន្ថែមជីអង្កាមមួយដើម។ គ្របយ៉ាងតឹងហើយចម្អិន 20 នាទី។ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើដំឡូងរួចរាល់ហើយឬក៏អត់ សូមដាក់ឈើមួយចូលទៅក្នុងវា - ដំឡូងគួរតែទន់ ប៉ុន្តែមិនដាច់។ ដំឡូងក៏អាចចំហុយបានដែរ។
ទន្ទឹមនឹងនេះ លាយប្រេងជាមួយឱសថ និងម្រេចខ្មៅ។ បង្ហូរដំឡូងបារាំង បន្ថែមប្រេង គ្របខ្ទះ និងអ្រងួនបន្តិច ដើម្បីឱ្យដំឡូងទាំងអស់លាបជាមួយប្រេងឱសថ។ យក​គម្រប​ចេញ​ហើយ​ដាក់​លើ​ចាន​ដោយ​រីករាយ​ជាមួយ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​របស់​វា។

10. ដំឡូង stewed នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

- ដំឡូង - 10 កុំព្យូទ័រ។
- ក្រែមជូរ (ឬក្រែម) - ១ ពែង
- អំបិល, គ្រឿងទេស, dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

Peel ដំឡូង, កាត់ចូលទៅក្នុង slices, ដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលដីឥដ្ឋមួយបន្ថែមគ្រឿងទេស, ចាក់ Cream sour, បិទគំរប។ ដាក់ក្នុងឡហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រួចរាល់។ ប្រោះដំឡូងបារាំងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថហើយបម្រើជាមួយសាឡាត់បន្លែស្រស់។

11. នំដូណាត់ដំឡូង

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 10-12 កុំព្យូទ័រ។
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ម្សៅ - 4-5 tbsp ។ លីត្រ
- ស៊ុត - 1 ភី។
- Cream sour, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ស្ងោរ​ដំឡូងបារាំង​ដាក់​សំបក​រួច​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ រួច​បន្ថែម​អំបិល ស៊ុត ម្សៅ និង​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង។ រមៀលចេញម៉ាសដែលបានរៀបចំទៅជាកម្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ស្រទាប់លទ្ធផលនៃ dough ទៅជាពេជ្រ (ឬរាងផ្សេងទៀត) ហើយចៀន។ ចាក់នំដូណាត់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប៊ឺឬក្រែមជូរ។

12. ដំឡូងជាមួយប្រេងអូលីវនិង parsley

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - ៩០០ ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 5 tbsp ។
- parsley - 20 ក្រាម។

លាបដំឡូងហើយកាត់ជាបំណែកស្មើគ្នា។ ដាំដំឡូងឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន ២០ នាទី ឬរហូតដល់ទន់។
បង្ហូរ, ត្រឡប់ទៅ Pan និងស្ងួតនៅលើកំដៅទាបបំផុត។ ធ្វើទឹកសុទ្ធដោយបន្ថែមប្រេងអូលីវ; កិន​រហូត​ដល់​ទឹក​សុទ្ធ​រលោង។
កាត់ parsley ឱ្យល្អហើយបន្ថែមទៅសុទ្ធ។ ភ្លក់រសជាតិជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅដី។

13. ចំបើងដំឡូងជាមួយសាច់

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - ៨ ភី។
- សាច់ - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ម្សៅ - 1 tsp ។
- ឈីសដឹងគុណ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- breadcrumbs - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ទំពាំងបាយជូរ - 2 tbsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់ដំឡូងឆៅចូលទៅក្នុងច្រូត លាយជាមួយសាច់ឆ្អិន កាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ និងខ្ទឹមបារាំងចៀន។ ដាក់រង្គាលជាលទ្ធផលនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់កម្រិតវាប្រោះជាមួយម្សៅចាក់ពីលើទំពាំងបាយជូរនិងកំពូលជាមួយ breadcrumbs និងឈីសដឹងគុណ។ ដុតនំប្រហែល 20 នាទី។ នៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ។ បម្រើជាមួយប៊ឺរលាយ។

14. គ្រាប់ដំឡូងជាមួយគ្រាប់ caraway

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង (ឆ្អិន) - ៣០០ ក្រាម។
ឈីក្រុម Fulham ឬឈីសធ្វើនៅផ្ទះ - 150 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 PCs ។
- cumin (ស្ងួត) - 1 tsp ។
- breadcrumbs - 1-2 tbsp ។
- ម្សៅ rye - 1-2 tbsp ។ លីត្រ
- ប្រេង (សម្រាប់ចៀន) ។

ដាំដំឡូងនៅក្នុងអាវ ហើយហុចវាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ ផ្សំស៊ុតមួយជាមួយនឹងម៉ាស់លទ្ធផល និងគ្រាប់ caraway ។
បង្កើតបាល់ហើយរមៀលវានៅក្នុងម្សៅ rye ។ វាយពងមាន់ដែលនៅសេសសល់តិចៗ ជ្រលក់បាល់ចូលទៅក្នុងវា បន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុង breadcrumbs ហើយចៀនក្នុងប្រេងយ៉ាងលឿន។ ស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។ បម្រើជាអាហារសម្រន់ ឬម្ហូបចំហៀង។

15. ដំឡូង stuffed ជាមួយ herring

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 12 កុំព្យូទ័រ។
- ghee - 2 tbsp ។
- Cream sour - 2-3 tbsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់សាច់ minced:
- herring - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- Cream sour - 1 tbsp ។
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ស្ងោរដំឡូងបារាំងធំស្មើៗគ្នាក្នុងស្បែករហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល បកសំបកចេញ កាត់ផ្នែកខាងលើ ហើយយកស្នូលចេញ។
ហុចស្នូលរួមជាមួយនឹង fillet herring តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ ម្រេច ស៊ុតឆៅ ក្រែមជូរបន្តិច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, វាយ។
បំពេញដំឡូងជាមួយសាច់ minced លទ្ធផលដាក់នៅក្នុងថាសដុតនំជ្រៅមួយលាបខ្លាញ់ចាក់នៅក្នុង Cream sour និងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

16. ដំឡូងដុតនំជាមួយផ្សិតរចនាប័ទ្មប៉ូឡូញ

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
- ផ្សិត (ស្រស់) - 750 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ - 2 ​​tbsp ។ លីត្រ
- ក្រែមជូរ - ១ កែវ
- ស៊ុត - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាប, លាងជម្រះនិងច្របាច់ផ្សិត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន, ចៀនក្នុងខ្លាញ់, បន្ថែមផ្សិត, រដូវជាមួយអំបិល, ម្រេច, បន្ថែមទឹកបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើននាទី។
លាបដំឡូងបារាំងលាងជមែះដាក់ក្នុងទឹកអំបិលរំពុះហើយចម្អិនរយៈពេល 10 នាទីជាមួយការបន្ថែម sprig នៃ dill មួយ។ សម្ងួតដំឡូងឱ្យក្តៅបន្តិច ដាក់ស្រទាប់ដំឡូងមួយក្នុងខ្ទះអាំងដែលមានលាបខ្លាញ់ បន្ទាប់មកផ្សិតដំឡូងបារាំងម្តងទៀត ចាក់ពីលើ Cream sour លាយជាមួយស៊ុត បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ២០-៣០ នាទី។ បម្រើជាមួយសាឡាត់និងប៉េងប៉ោះ។

17. ដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - ១០
- ខ្ទឹមបារាំង - ២ ភី។
- ផ្សិតស្ងួត - ៤០០ ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ Altero Gold - 4 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិល។

លាងសមាតផ្សិតបន្ថែមទឹកត្រជាក់និងត្រាំរយៈពេល 2-2.5 ម៉ោង។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកបន្តិច ហើយកាត់ឱ្យល្អិត។
ស្ងោរ​ដំឡូង​ក្នុង​ស្បែក​របស់​វា​រហូត​ដល់​ទន់ លាប​ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត។
លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះចៀន ឆាខ្ទឹមបារាំងចូល បន្ថែមផ្សិត និងដំឡូងបារាំងចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

18. ដំឡូងឆ្អិនជាមួយប៊ឺនិងខ្ទឹមស

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - ៦-៧ ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។
- ខ្ទឹមស - ២-៣ កំពឹស
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ស្ងោរ​ដំឡូងបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​បង្ហូរ​ទឹក​ឱ្យ​ស្ងួត រដូវ​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា ប្រោះ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ល្អិត​គ្រប​ជាមួយ​គំរប​រយៈពេល ១-២ នាទី ហើយ​បម្រើ​ភ្លាមៗ។

19. ដំឡូង mashed ពណ៌បៃតងជាមួយ parsley

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- parsley (បៃតង) - 50 ក្រាម។
- ដំឡូង (ថ្មី) - ៩០០ ក្រាម។
ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ (ដី) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទឹក​សុទ្ធ​ជា​ពណ៌​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​រីករាយ ហើយ​ក៏​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ផង​ដែរ ព្រោះ​ជីរនាងវង​ទៅ​ជាមួយ​ដំឡូង​បាន​យ៉ាង​ល្អ។ ទឹកសុទ្ធនេះគឺល្អជាពិសេសជាមួយចានត្រី ប៉ុន្តែក៏ឆ្ងាញ់ជាមួយ Ham និងហ្គាំម៉ុន។
លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាបំណែកស្មើគ្នា។ ដាក់​ដំឡូង​ចូល​ក្នុង​ចំហុយ រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពី​កំសៀវ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។ ដាក់ឡចំហាយនៅលើខ្ទះបន្ថែមអំបិលនិងចំអិន 20-25 នាទីរហូតដល់ទន់ទាំងស្រុង; ប្រសិន​បើ​ដំឡូង​មិន​ឆ្អិន នោះ​ដំឡូង​មី​នឹង​មាន​ដុំ។
ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិនសូមដាក់ parsley រួមជាមួយ sprigs ក្នុងខ្ទះតូចមួយបន្ថែមទឹកដោះគោហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្តិចម្តង ៗ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីរហូតទាល់តែ parsley រលួយហើយក្លាយជាទន់។ បន្ទាប់មកដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារហើយលាយរហូតទាល់តែទឹកដោះគោប្រែទៅជាពណ៌បៃតងភ្លឺ - 2-3 នាទី។ បង្ហូរតាមរយៈ Sieve បានដើម្បីយក sprigs parsley ណាមួយហើយត្រឡប់ទៅ Pan ។
នៅពេលដែលដំឡូងរួចរាល់ បង្ហូរវា ហើយត្រឡប់វាទៅខ្ទះក្តៅ គ្របដោយកន្សែងរយៈពេល 4 នាទី ដើម្បីស្រូបយកចំហាយទឹក។ ក្នុងល្បឿនទាប បំបែកដំឡូងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកបង្កើនល្បឿន និងវាយចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធទន់ៗ បន្ថែមទឹកដោះគោបៃតង និងអំបិល និងម្រេច។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

20. ដំឡូងដុតនំជាមួយឈីស

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង (ធំ) - ៤ ភី។
- ឈីស curd (ជាមួយឱសថ) - 200 ក្រាម។
- ឈីស Roquefort - 100 ក្រាម។
- Ham គ្មានខ្លាញ់ឆ្អិន ឬ Ham (ស្រេចចិត្ត) - 100 ក្រាម។
- ស៊ុត (yolk) - 1 ភី។
- cumin - 1 tsp ។
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ (ដី) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសមាតដំឡូងហើយដាំឱ្យពុះលើស្បែករបស់ពួកគេក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួចប្រហែល 25 នាទី។
ដាក់ឈីសក្រែម និងឈីស Roquefort នៅក្នុងចានមួយ ហើយវាយដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដៃ។ កាត់ Ham ឱ្យល្អហើយបន្ថែមវាទៅឈីសរួមជាមួយ yolk និងគ្រាប់ពូជ caraway ។ អំបិល​និង​ម្រេច។ ត្រជាក់​ដំឡូង​បន្តិច ហើយ​កាត់​វា​ជា​ពាក់កណ្តាល​តាម​បណ្តោយ​។ យក​ដំឡូង​មួយ​ស្លាបព្រា​មក​ហាន់​ជា​មួយ​កំពឹស លាយ​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​ឈីស រួច​ចាក់​ដំឡូង​ចូល។
ដុតនំប្រហែល 15 នាទីនៅ 220 °នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។

21. ដំឡូង mashed រចនាប័ទ្មប្រទេស

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - ៦ ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។
- ខ្ទឹមបារាំង - ២ ភី។

ដំឡូង Peeled ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ដាល់ជាមួយ masher នៅក្នុងចានមួយ 3 tbsp ត្រូវបានបន្ថែម។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ (ផ្កាឈូករ័ត្ន) និងខ្ទឹមបារាំងតូចៗចំនួន 2 លាយបញ្ចូលគ្នា។ បម្រើដោយតុបតែងជាមួយចំណិតនៃត្រសក់ស្រស់ (ឬស្រស់) និង dill ។

22. ដំឡូងផ្អែមដុតនំ

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង​ផ្អែម
- ទឹកស៊ីរ៉ូ
- ស្ករត្នោត
- ប៊ឺ។

លាងមើមដំឡូងជ្វា ដាំឱ្យពុះរហូតដល់សំបករបស់វា បកសំបក និងបុក បន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូ និងស្ករត្នោត។ ដាក់ទឹកសុទ្ធចូលក្នុងខ្ទះ ហើយដុតនំពីរបីនាទីក្នុងឡ។ បម្រើ casserole ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប៊ឺ

23. ដំឡូងស៊ុយអែតជាមួយឈីស

ដំឡូង - 600 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ឈីស - 50 ក្រាម។
- អំបិល។

លាបដំឡូងបារាំងតូចៗ កាត់ជាចំណិតៗ ប៉ុន្តែមិនគ្រប់វិធី ដើម្បីកុំឱ្យដំឡូងជ្រុះ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយផ្នែកដែលកាត់ឡើងលើ បន្ថែមអំបិល ដាក់ប៊ឺមួយដុំពីលើ ប្រោះជាមួយ ឈីសដឹងគុណនិងចៀនលើកំដៅមធ្យម។

24. ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតស្ងួត

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 750 ក្រាម។
- ផ្សិតស្ងួត - ២០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 60 ក្រាម។
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 20 ក្រាម។
- ឱសថគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ត្រាំមុន និងចម្អិនផ្សិតស្ងួត ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ចាក់ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់ និងចំអិនរយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ដំឡូង​ចៀន​កាត់​ជា​ចំណិត គ្រឿងទេស និង​វា​ចូល​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់។ ដេររហូតដល់រួចរាល់

25. ដំឡូងនៅក្នុងក្រែម

ដើម្បីរៀបចំចានអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ដំឡូង - ៨ ភី។
- ក្រែម - 400 ក្រាម។
- ស្ករ, ឱសថ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាចំណិតតូចៗ ស្អំជាមួយទឹកពុះ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមក្រែមនិងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ ញ័រដំឡូងដោយមិនកូរឱ្យពួកគេ។ មុនពេលបម្រើបន្ថែមអំបិលស្ករនិងប្រោះជាមួយឱសថ។

26. ដំឡូងក្រឡុកជាមួយបន្លែ

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 10-12 កុំព្យូទ័រ។
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ
- ស៊ុត - 3 PCs ។
- ខ្ទឹមបារាំង - ៣ ភី។
- ទឹកដោះគោ - 1 កែវ

ម្រេចខ្មៅដីអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសម្រាប់សាច់ minced:
- ស្ពៃក្តោបស្រស់ - ២០០ ក្រាម។
- ការ៉ុត - ១ ភី។
- ឫស parsley - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
- បៃតង, ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

រៀបចំសាច់ minced: កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងច្រូតហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែមអំបិលស៊ុតឆៅហើយកូរ។
លាប​ដំឡូង​បារាំង​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​កិន​ឱ្យ​ក្តៅ បន្ថែម​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ ស៊ុត​ឆៅ អំបិល ប៊ឺ​រលាយ​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ។ បាចម៉ាសដែលបានរៀបចំក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ (ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ) នៅលើក្រណាត់សើមដាក់សាច់ minced នៅកណ្តាល។ យកគែមរបស់នំបុ័ងរាបស្មើមកជាមួយគ្នាយ៉ាងតឹង រាងជារមៀល ហើយដាក់ថ្នេរម្ខាងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដុសផ្នែកខាងលើនៃក្រឡុកជាមួយពងមាន់ និងក្រែមជូរ ប្រោះជាមួយសំបកនំប៉័ង ប្រោះជាមួយប្រេង ចោះនៅកន្លែងជាច្រើនដោយសម ហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល ២០-៣០ នាទី។ រហូតដល់សំបកមាសបង្កើតបាន។
កាត់រមៀលដែលបានបញ្ចប់ទៅជាផ្នែក ៗ ដាក់លើចានហើយចាក់ប៊ឺររលាយ។ ផ្សិត ឬទឹកដោះគោ ឬទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរល្អជាមួយក្រឡុក។

27. ដំឡូងដុតនំនៅក្នុងស្រោមសំបុត្រជាមួយដំបងក្តាម

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំបងក្តាម - ២០០ ក្រាម។
- ដំឡូង - ៥-៦ ភី។
- ក្រែមជូរ - ១/២ ពែង
- ខ្ទឹមស - ២ កំពឹស
- dill - 1 បាច់
- lard - 100 ក្រាម។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសមាតដំឡូងជាមួយជក់។ កាត់ lard ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ដាក់ចំណិតនៃ lard នៅលើការ៉េនៃ foil បន្ទាប់មកដំឡូង។ រដូវជាមួយអំបិលហើយរុំក្នុង foil ។ ដុតនំដំឡូងដែលបានរៀបចំសម្រាប់ 25 នាទី។ នៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ។ ច្របាច់ដំបងក្តាម បន្ថែមក្រែមជូរ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ជីអង្កាម។ បើក foil ជាមួយ petals ពីដំឡូងក្តៅយកកំពូលជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយដាក់ចេញការបំពេញជាមួយដំបងក្តាម។

28. ដំឡូងដុតនំជាមួយត្រីធូណានិងសាឡាដសណ្តែក

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង (ធំ) - ៤ ភី។
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។
- អំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់សាច់ minced:
- សណ្តែកបៃតង - ១២៥ ក្រាម។
- ត្រីធូណា (កំប៉ុង) - ២០០ ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ (តូច) - ១៥០ ក្រាម។
- អូលីវខ្មៅ - ១០ ភី។

កំដៅ oven ទៅ 200C ។ លាងសមាតនិងស្ងួត / ស្ងួតដំឡូង។ ជូតដំឡូងនីមួយៗជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយប្រោះជាមួយអំបិល ដើម្បីអោយស្បែកស។
ដាក់ដំឡូងនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះឬរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើពួកគេត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយច្របាច់ដំឡូងស្រាល - វាគួរតែមានអារម្មណ៍ទន់។
ដាំសណ្តែកបៃតងក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 2 នាទី បង្ហូរ និងលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ កាត់សណ្តែកជាពាក់កណ្តាល ហើយលាយជាមួយត្រីធូណាមួយកំប៉ុង ប៉េងប៉ោះតូចៗ និងអូលីវខ្មៅ (អាចជំនួសដោយពោត)។
លាបដំឡូងឱ្យស្រក់ជាមួយប្រេងអូលីវបន្តិច និងទឹកក្រូចឆ្មា បំពេញជាមួយការបំពេញ រដូវ និងបម្រើ។

29. ដំឡូងជាមួយខ្ទឹមសនិង parsley

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - ៨០០ ក្រាម។
- ទឹកអំបិល - ២០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមស - ២ កំពឹស
- parsley (ពណ៌បៃតង chopped ល្អ) - 2 tbsp ។
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។
- ឈីស (ដឹងគុណ) - 4 tbsp ។
- ម្រេចពណ៌ស (ដី) អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសមាតដំឡូងមានទំហំប៉ុនគ្នាឱ្យហ្មត់ចត់ហើយដាក់លើចានមួយបន្ថែមទឹកអំបិលហើយចម្អិន 9 នាទីដោយថាមពលពេញ។ កូរ, បន្ថយភ្លើងទៅមធ្យមហើយចម្អិនក្នុងធុងបិទជិត 15 នាទី។ ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​លើ​ដំឡូង​បារាំង បក​វា ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​ធំៗ។
ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ parsley និងប្រេងអូលីវក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិកំដៅនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយសម្រាប់ 8 នាទីកូរ 2-3 ដងក្នុងអំឡុងពេលនេះប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើដំឡូង។

30. ដំឡូងឆ្អិនក្នុងទឹកដោះគោ

ដើម្បីរៀបចំចានអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ដំឡូង - ៣-៤ ភី។
- ទឹកដោះគោ - 1,5 ពែង
- ខ្ទឹមបារាំង - 1/2 ខ្ទឹមបារាំង
- ម្សៅ - 1 tbsp ។
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។

លាបដំឡូងបារាំង កាត់ជាបន្ទះៗ ឬគូប ហើយចម្អិន 10 នាទីក្នុងទឹក បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកចេញ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅពីលើដំឡូងបារាំង ចំអិនរហូតដល់ទន់។ ប្រសិនបើចង់បាន រដូវជាមួយម្សៅពណ៌ត្នោត ដាក់ប៊ឺមួយដុំលើដំឡូងបារាំង ហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។

31. ដំឡូងដុតនំជាមួយសណ្តែកបៃតងនិងអង្ករ

ដើម្បីរៀបចំចានអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ដំឡូង - 5 ភី។
- អង្ករ - 0.5 CUPS
- peas - 0.5 ពែង
- ឈីស - 100 ក្រាម។
- ប្រេង - 2 tbsp ។

កាត់​ដំឡូង​បារាំង​ជា​បន្ទះៗ ដាំឱ្យពុះ​ក្នុង​បរិមាណ​ទឹក​តិចតួច ហើយ​ដាក់​លើ​ Sieve បាន​។ ចម្អិនអង្ករឆ្អិន លាយជាមួយដំឡូងបារាំង និង peas ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ និងប៊ឺនៅលើកំពូល និងពណ៌ត្នោតនៅក្នុងឡ។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោឬប៊ឺ។

32. ដំឡូងដុតនំជាមួយផ្សិត

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 500 ក្រាម។
- ស្រាសំប៉ាញ (តូច) - ១៥០ ក្រាម។
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
- dill, ខ្ទឹម, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បើ​ដំឡូង​នៅ​ក្មេង អ្នក​មិន​បាច់​បក​វា​ទេ គ្រាន់​តែ​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ជាមួយ​ជក់។ លាងផ្សិត កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយបំពង កាត់​ដំឡូង​ជា​បន្ទះ​ច្របល់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ ប៉ុន្តែ​មិនមែន​ទាំង​អស់​គ្នា​ទេ​ដើម្បី​បង្កើត​ជា “ដំឡូង​បារាំង”។
ដាក់​ស្រាសំប៉ាញ​មួយ​ដុំ​ចូល​ក្នុង​រន្ធ​ដំឡូង។ ដាក់ដំឡូង "ចាក់" នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយប្រោះជាមួយ dill ។ ដាក់ដុំតូចមួយនៃប៊ឺនៅលើដំឡូងនីមួយៗ។ ដុតនំដំឡូងនៅក្នុងឡ, គ្របដណ្តប់, ប្រហែលកន្លះម៉ោង។
បន្ទាប់មកបើកខ្ទះ លាបខ្លាញ់ដំឡូងជាមួយប៊ឺ ហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។ មុនពេលបម្រើសូមអំបិលដំឡូងដុតនំហើយប្រោះជាមួយខ្ទឹមសនិង dill ។

33. នំដូណាត់ដំឡូង

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង (ឆ្អិន) - ៦០០ ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 PCs ។
- Cream sour - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ម្សៅ - 100 ក្រាម។
- ដំបែ - ១០ ក្រាម។
- ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេង - សម្រាប់ចៀន
- អំបិល។

ហុចដំឡូងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមដំបែរលាយ អំបិល ម្រេច ស៊ុត ក្រែមជូរ និងម្សៅ ធ្វើម្សៅ បង្កើតជាបាល់តូចៗពីវា ហើយចៀនក្នុងប្រេង។
បម្រើក្តៅជាមួយសាឡាត់បន្លែស្រស់។

34. ដំឡូងបំពងជាមួយក្តាម

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
- ក្តាម (កំប៉ុង) - ១កំប៉ុង
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
- ក្រែមជូរ - ១/២ ពែង
- parsley (ឱសថកាត់) - 2 tbsp ។
- dill (ឱសថ chopped) - 2 tbsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាបដំឡូងបារាំងលាងជម្រះ កាត់ជាចំណិត ដាក់ក្នុងផើងដីឥដ្ឋដែលធន់នឹងភ្លើង បន្ថែម dill, អំបិល, ពាក់កណ្តាលនៃ butter ទន់, ចាក់ជាមួយ Cream sour, លាយល្អហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 5-10 នាទី។
បន្ទាប់ពីនេះដាក់ក្តាមកាត់ជាចំនិតតូចៗ ជីវ៉ាន់ស៊ុយចូលឆ្នាំង ចាក់ទឹកក្តាមចូល ដាក់ក្នុងឡ ហើយដាំឱ្យពុះ 20 នាទីទៀត។
ចាក់ប៊ឺរលាយលើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ហើយប្រោះជាមួយ parsley ម្តងទៀត។

35. ផ្សិតទឹកឃ្មុំ និង casserole ដំឡូង

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - ៨០០ ក្រាម។
- ដំឡូង (ឆ្អិន) - ៨ ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ស៊ុត - 4 ភី។
- ទឹកដោះគោ - 1 កែវ
- ទំពាំងបាយជូរផ្សិត
- dill (ឱសថ chopped) - 2 tbsp ។
- ឈីស (ដឹងគុណ) - 1 tbsp ។
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។
- ម្រេចខ្មៅ (ដី) អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាបដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិត។ ដាំផ្សិតក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច បង្ហូរក្នុង colander ត្រជាក់ រួចកាត់ជាច្រូត។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ យក​ស៊ុត​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ហើយ​វាយ បន្ថែម​ឱសថ​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ អំបិល ម្រេច និង​លាយ​ឲ្យ​សព្វ។
ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង។ ដាក់ដំឡូងបារាំង ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងជាស្រទាប់ៗ ដើម្បីឱ្យស្រទាប់ខាងលើ និងខាងក្រោមធ្វើពីដំឡូងបារាំង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនិងរៀបចំបំណែកនៃប៊ឺ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង oven និងដុតនំនៅ 230C រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

36. ដំឡូង stewed ជាមួយផ្លែឈើ

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - ៧ ភី។
- quince - 2 ភី។
- ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។
- prunes - 15 កុំព្យូទ័រ PC ។
- apricots - 14 កុំព្យូទ័រ។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- ក្រែមជូរ - ១ កែវ
- ម្សៅ - 2 tbsp ។
- ប្រេងបន្លែ
- ប៊ឺ
- dill, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសមាតផ្លែប៉ោម, quinces និងដំឡូង, លាបវាហើយកាត់វាជាចំណិត។ ជ្រលក់ម្សៅហើយចៀនយ៉ាងលឿនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែ។
លាងសមាត prunes, scald ពួកវានៅក្នុង colander ជាមួយទឹករំពុះមួយយករណ្តៅ។ យើងក៏ដករណ្តៅចេញពី apricots ដោយបែងចែកវាជាពីរផ្នែក។
រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនឬខ្ទះបន្ថែមម្សៅហើយកំដៅវាបន្តិចចាក់ក្រែមជូរក្តៅកូរឱ្យឆ្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទីបន្ថែមដំឡូងបារាំងផ្លែប៉ោមនិង quinces ហើយដាក់នៅក្រោមគំរបរយៈពេល 7 នាទី។ បន្ថែម prunes និង apricots និង simmer សម្រាប់ 3-5 នាទីផ្សេងទៀត។
បម្រើនៅលើចានរាងសំប៉ែតមួយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ដែលដំឡូងនិងផ្លែឈើត្រូវបាន stewed ។ ប្រោះជាមួយឱសថ chopped និងតុបតែងជាមួយចំណិតនៃប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហម។

37. ម្ហូបដំឡូងប៉េរូ

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 500 ក្រាម។
- ឈីសកែច្នៃ - ១២៥ ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។
- ទឹកដោះគោ - 1/2 ពែង
ក្រែម (10%) - 2-3 tbsp ។
- ទឹក lemon - 1-2 tbsp ។
- ម្រេចខ្មៅដី - 1/2 tsp ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1/2 ភី។

លាយឈីសកែច្នៃ ប្រេងបន្លែ ទឹកដោះគោ និងក្រែម ហើយកិនឱ្យល្អរហូតដល់រលោង។ កំដៅល្បាយបន្តិច បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងម្រេចចូល។ ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ, លាប, កាត់ពាក់កណ្តាលហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ បម្រើដំឡូងជាមួយសាឡាត់ពណ៌បៃតង។

38. ដំឡូង stewed ជាមួយ brisket ជក់បារី

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - ៨០០ ក្រាម។
- brisket ជក់បារី - 160 ក្រាម។
- សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ - ៦០ ក្រាម។
- ទឹកប៉េងប៉ោះ - ១៦០ ក្រាម។
ទំពាំងបាយជូរឬទឹក - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម។
- ខ្ទឹមស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិល, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ដំឡូងឆៅចូលទៅក្នុងគូបធំឬចំណិត។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប្រេង។ កាត់ខ្ទះជក់បារីជាចំណិតតូចៗ។ ដាក់​អ្វី​ទាំង​អស់​នេះ​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​ទឹក​ស៊ុប ឬ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ អំបិល ស្លឹក​ Bay ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​រួចរាល់។ នៅពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយ parsley ឬ dill ។

39. ដំឡូងនៅក្នុង batter

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ
- ទឹកដោះគោ - 1/3 ពែង
- ឈីស - 40 ក្រាម។
ខ្លាញ់ចម្អិនអាហារ - 40 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ភី។

ធ្វើ batter - លាយម្សៅទឹកដោះគោឈីសស៊ុត។ កាត់ដំឡូងជាបន្ទះៗ ចាក់ចូលខ្ទះ និងចៀន កូរចូលខ្ទះចៀនអោយក្តៅ

40. ដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុង foil

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង

- dill, parsley
- ខ្ទឹមបារាំង
- អំបិល។

ដំឡូងត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ក្រាស់ 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ។
បាតនៃ foil ត្រូវបានគ្របដោយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ដូច្នេះថាដំឡូងមិនឆេះ) ។ ចំណិតដំឡូងត្រូវបានដាក់នៅលើ foil (អាចជា 2 ជួរហើយបន្ទាប់មកជា 2 ស្រទាប់) ក្នុងស្រទាប់មួយបំណែកនៃស្រាសំប៉ាញនិងពាក់កណ្តាលរង្វង់នៃខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់នៅលើចំណិតនីមួយៗ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចគ្របវាជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃដំឡូង។ អំបិលប្រោះជាមួយ dill និង parsley ។

41. ដំឡូង stewed ជាមួយ zucchini

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 10 កុំព្យូទ័រ។
- zucchini - 2 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំង - ២ ភី។
- ខ្ទឹមស - ២-៣ កំពឹស
- ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 1/2 ពែង
- ប៊ឺ - 1/2 ពែង
- ម្រេច, ឱសថ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចៀនដំឡូងដែលលាបនិងកាត់ក្នុងប្រេងបន្លែ។ ក៏ fry peeled និង sliced ​​​​zucchini នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដាក់ដំឡូងបារាំង និង zucchini ចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន អំបិល ម្រេច ទឹកប៉េងប៉ោះ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។
នៅចុងបញ្ចប់នៃ stew បន្ថែមខ្ទឹមសដឹងគុណ, ឱសថនិង simmer រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ តុបតែងជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះនិងប្រោះជាមួយឱសថ។

42. casserole ដំឡូងជាមួយ onions និងស៊ុត

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - ៨ ភី។
- ស៊ុត - 3 PCs ។
- ទឹកដោះគោ - 1/2 ពែង
- breadcrumbs - 2 tbsp ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- Cream sour - 4 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យក​ដំឡូង​បារាំង​ដែល​បក​រួច​មក​ស្ងោរ​ហាល​ឱ្យ​ល្អ បន្ថែម​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ និង​ស៊ុត​ឆៅ​មួយ​គ្រាប់។ ញែកស៊ុតឆ្អិនដោយឡែកពីគ្នាហើយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។ ខាញ់ខ្ទះចៀន ប្រោះជាមួយសំបកនំប៉័ង ដាក់ស្រទាប់ដំឡូងដាក់ពងមាន់ និងខ្ទឹមបារាំងពីលើ ហើយស្រទាប់ទីពីរនៃដំឡូងពីលើ។ ចាក់ Cream sour ឬ butter លើអ្វីគ្រប់យ៉ាង sprinkle ជាមួយ breadcrumbs និងដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ បម្រើក្តៅជាមួយក្រែមជូរឬប៊ឺ។

43. ដំឡូង mashed ជាមួយ peas និងខ្ទឹម

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - ៩០០ ក្រាម។
- peas (កក) - ៣៥០ ក្រាម។
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម។
- Cream sour - 3 tbsp ។
- ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កំដៅ oven ទៅ 180C ។ ដាក់ក្បាលខ្ទឹមនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដុសជាមួយប្រេងនិងដុតនំសម្រាប់ 20-30 នាទី។ ដាក់​ដំឡូងបារាំង​ដែល​បក​ហើយ​ហាន់​ចំនួន ៩០០ ក្រាម​ក្នុង​ទឹក​អំបិល យក​ទៅ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី បន្ថែម​សណ្តែក​ក្លាសេ​រយៈពេល ៣ នាទី​ចុងក្រោយ។ បង្ហូរហើយត្រលប់ទៅកំដៅរហូតដល់សំណើមទាំងអស់ហួត។ បន្ថែមប៊ឺ, Cream sour និងខ្ទឹមសច្របាច់ចេញពីស្បែក។ ធ្វើឱ្យសុទ្ធ។ រដូវនិងបម្រើជាមួយសាច់ចៀមចៀន។

44. ដំឡូងដុតនំជាមួយសាច់

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- សាច់ជ្រូក
- ដំឡូង
- ឈីស
- ដំបែ
- mayonnaise
- ទឹក​ប៉េងប៉ោះ
- អំបិលគ្រឿងទេស។

យក​សាច់​ជ្រូក​មក​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។ ឥឡូវនេះកាត់ស្លឹកខ្ទឹមជាចិញ្ចៀន។ យើងបោះទាំងអស់នេះទៅក្នុងចានជ្រៅមួយរួមជាមួយសាច់។ អំបិល​និង​ម្រេច។ ខ្ញុំបានយកគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់និង coriander ។
លាយសាច់និងគ្រឿងទេសឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកបំពេញវាជាមួយ mayonnaise ឬទឹកជ្រលក់សាច់និងទឹកប៉េងប៉ោះ។ បានពិនិត្យហើយ! សាច់ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់នៅក្នុង marinade នេះ។ ដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។
ខណៈពេលដែលសាច់កំពុង marinating កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ក្រាស់ហើយដាក់វានៅលើបាត។ ឈីសបីនៅលើ grater ល្អ។
បន្ទាប់​ពី​សាច់​ប្រឡាក់​រួច ដាក់​សាច់ និង​ខ្ទឹមបារាំង​លើ​ចិញ្ចៀន​ដំឡូង។

45. ដំឡូង Stewed ជាមួយ broccoli

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
- សាច់ (សាច់គោ សាច់ជ្រូក) - ៣០០ ក្រាម។
- ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ៣០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ការ៉ុត - ១ ភី។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។
- ប្រេងបន្លែ អំបិល ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាបនិងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមទឹក (ដល់កម្រិតនៃដំឡូង) ។ កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូប, fry, ដាក់នៅលើដំឡូង។ ចៀនផ្កាខាត់ណាខៀវជាបំណែកៗ ការ៉ុតដឹងគុណ និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះៗ រួមជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះ (ទឹកប៉េងប៉ោះ ទឹក ឬ ketchup)។ ដាក់លើដំឡូងជាមួយសាច់។ អំបិល​និង​ម្រេច។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកទុកចោលលើកំដៅទាបរយៈពេល 40 នាទី។

46. ​​​​សាឡាត់ដំឡូងជាមួយ marjoram

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - ១៥០ ក្រាម។
- marjoram (កាត់ល្អ) - 1 tsp ។
- ប៊ឺ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ (ដី) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ។ ដាក់ដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងនៅលើសន្លឹកដុតនំ ប្រោះជាមួយ marjoram អំបិល ម្រេចដី ដាក់ butter បន្តិចពីលើ ហើយដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 330C រយៈពេល 40 នាទី។

47. Flatbread ជាមួយការបំពេញដំឡូង

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ទឹកដោះគោជូរ - ១៥០ ម។
- ម្សៅស្រូវសាលី (កិនម៉ត់) - ២០០ ក្រាម។
- ម្សៅស្រូវសាលី (កិនល្អ) - ១០០ ក្រាម។
- ប៊ឺ - 4 tbsp ។ លីត្រ
ទឹក - 125 មីលីលីត្រ
- អំបិល - 1 tsp ។
- ដំឡូង - ៣ ភី។
- ghee - 1 tbsp ។ លីត្រ
- គ្រាប់ពូជ cumin - 1/2 tsp ។
- ខ្ញី (ស្រស់) - 1 tsp ។
ម្រេចក្តៅក្រហម (ដី) - 1/2 tsp ។
- រមៀត - 1/2 tsp ។
- ទឹក lemon - 1.5 tsp ។
- អំបិល - 1 tsp ។
- coriander (ស្លឹកកាត់) - 2 tbsp ។ លីត្រ

យប់មុន ផ្សំទឹកដោះគោជូរ ស្ករ ទឹក និងម្សៅសក្នុងចានធំមួយ។ គ្របចានជាមួយកណាត់ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីជូរពេញមួយយប់។ ម្សៅបានក្លាយទៅជាជូរប្រសិនបើពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វា។
នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត លាយម្សៅម្សៅទាំងមូលជាមួយអំបិល ហើយជូត ghee ឬ butter ចូលទៅក្នុងវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ បន្ថែមម្សៅជូរនិងទឹកក្តៅទៅវា។ កូរម្សៅទុករយៈពេល 5-10 នាទីរហូតទាល់តែវាមានភាពដូចគ្នានិងរលោង។ ប្រសិនបើវាសើមពេកបន្ថែមម្សៅបន្តិច។ ឥឡូវ​នេះ​បង្កើត​បាល់​តឹង​ចេញ​ពី​វា គ្រប​វា​ជាមួយ​ក្រណាត់​សើម ហើយ​ដាក់វា​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ។ ទុកវាចោល។

ដំឡូងបារាំងឆ្អិន លាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ បកសំបក និងកិន។ កំដៅប្រេងឆាមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងខ្ទះទំហំមធ្យម បន្ថែមគ្រាប់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ហើយកូរឱ្យសព្វ។ បន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទី បន្ថែមខ្ញី ម្ទេសក្រហម និងរមៀតចូល។ ចៀនពីរបីវិនាទីទៀតដោយកូរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូង mashed និងចៀនសម្រាប់រយៈពេល 4-5 នាទីផ្សេងទៀត stirring ជានិច្ច។ ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ បន្ថែម​អំបិល និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឲ្យ​សព្វ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើចានមួយ។
នៅពេលដែលការបំពេញបានត្រជាក់ បង្កើតបាល់ចំនួន 10 ពី dough ហើយរមៀលចេញនំដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 15 សង់ទីម៉ែត្រលាបខ្លាញ់លើផ្ទៃរបស់វាជាមួយប៊ឺរលាយដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលនៃនំនីមួយៗហើយភ្ជាប់គែមនៃនំឱ្យតឹង។ ; កាត់ម្សៅដែលលើស។ ប្រោះម្សៅពីលើ ហាន់ជាដុំៗ ហើយរមៀលចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញចេញមកក្រៅ។
ខាញ់ខ្ទះចៀនក្រាស់ជាមួយប្រេងឆា។ ចៀនប៉ារ៉ាតា (ច្រើនដង) លើកំដៅទាប បង្វែរម្តងម្កាល ដើម្បីឱ្យភាគីទាំងសងខាងចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ប៉ារ៉ាតាដែលឆ្អិនគួរតែមានពណ៌ត្នោតមាស។

48. pancakes ដំឡូងជាមួយឱសថនិងដំបងក្តាម

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំបងក្តាម - ៣០០ ក្រាម។
- ដំឡូង - 700 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - ២ ភី។
- ស៊ុត - 3 PCs ។
- បៃតង (កាត់) ក្រែមជូរ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាបដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំង ច្របាច់យកពង អំបិល និងម្រេច។ កាត់ដំបងក្តាមទៅជាច្រូត។
ដាក់​ល្បាយ​ដំឡូង​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ​ជាមួយ​ប្រេង រួច​គល់​ក្តាម និង​ដំឡូងបារាំង​មួយ​ស្លាបព្រា​ទៀត​ពីលើ​។ ចៀនទាំងសងខាង។
បម្រើជាមួយ Cream sour និងឱសថ។

49. casserole ដំឡូង

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

ដំឡូង - ប្រាំបីបំណែក
- ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាងសមាតដំឡូង, បកវាហើយកាត់វាជាចំណិត ៗ ទទឹង 3-5 ម។
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់លាង dill, ស្ងួត, chop និងដាក់នៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ ប្រេងបន្លែ អំបិល និងម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
លាបដំឡូងដែលបានរៀបចំយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំនៅលើភាគីទាំងអស់។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 20-30 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។

50. ដំឡូង stewed ជាមួយបន្លែ

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 400 ក្រាម។
- ការ៉ុត - ៤០ ក្រាម។
- parsley (ជា root) - 20 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 40 ក្រាម។
ខ្លាញ់ - 40 ក្រាម។
- Cream sour ទឹកដោះគោឬទឹកប៉េងប៉ោះ - 150 ក្រាម។
- ស្លឹក Bay, peppercorns - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- បៃតង, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាប​ដំឡូង និង​ឫស លាង​សម្អាត​និង​កាត់​ជា​ចំណិត ឬ​គូប។ ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស និង​ខ្ទឹម​បំពង ចាក់​ទឹក​ត្រី​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ។ នៅពេលបម្រើ, ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។

51. ដំឡូងដុតនំ stuffed ជាមួយផ្សិតស្ងួត

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 250 ក្រាម។
- ផ្សិតស្ងួត (ពណ៌ស) - ២០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 30 ក្រាម។
- ម្សៅ - 5 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 10 ក្រាម។
- ទឹកជ្រលក់ - 30 ក្រាម។
- នំកែកឃឺ - ៥ ក្រាម។
- ឈីស - 5 ក្រាម។

ដុតនំដំឡូង, លាបវា, កាត់កំពូលហើយយកកណ្តាលចេញពីដំឡូងនីមួយៗដោយស្លាបព្រាដើម្បីឱ្យជញ្ជាំងរឹងមាំ។
ដាំផ្សិត porcini ស្ងួត ច្របាច់វា; ចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់។ ត្រជាក់ផ្នែកមួយនៃទំពាំងបាយជូរផ្សិតលទ្ធផលនិងលាយជាមួយម្សៅsautéed។ ចាក់​ទំពាំងបាយជូរ​ផ្សិត​ត្រជាក់​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​ស៊ុប​ចូល​ទៅក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​ផ្សិត​ដែល​កំពុង​ពុះ រួច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរកាន់តែក្រាស់ បន្ថែមផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងបារាំងជាច្រើនដែលយកចេញពីមើមតាមតម្រូវការ ដើម្បីរៀបចំសាច់ minced ចំនួនគ្រប់គ្រាន់។
បំពេញមើមដំឡូងជាមួយសាច់ minced នេះដាក់វានៅលើម្ហូបមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណលាយជាមួយ breadcrumbs ដី sprinkle ជាមួយប្រេងនិងដុតនំនៅក្នុង oven ។

52. ដំឡូងខ្ទឹមជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។
- ដំឡូងបារាំង (មិនបកសំបកទេ តែលាងឲ្យស្អាត) - ១ គីឡូក្រាម
- rosemary (ស្រស់) - 2 tbsp ។
- ខ្ទឹមស (ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ) - ២ កំពឹស
- អំបិលសមុទ្រ (រឹង) - 2 tsp ។
- ទឹក​ប៉េងប៉ោះ។

កំដៅ oven ទៅ 200C ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចានដុតនំធំមួយ។ កំដៅក្នុងឡរយៈពេល 5 នាទី។
កាត់ដំឡូងជាបំណែកធំ ៗ ស្មើៗគ្នា។ ដាក់ក្នុងផ្សិតហើយរមៀលក្នុងប្រេងក្តៅ។ ដុតនំ 20 នាទី។ ប្រោះជាមួយ rosemary ខ្ទឹម និងអំបិល ហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទីទៀតរហូតដល់រួចរាល់។
បម្រើក្តៅនៅលើ skewers ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

53. ដំឡូងដុតនំជាមួយស៊ុតនិងប៉េងប៉ោះ

ដើម្បីរៀបចំចានអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ដំឡូង - ៨ ភី។
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- ប៉េងប៉ោះ - 5-6 កុំព្យូទ័រ។
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាចំណិត ៗ និងចៀន។ ចិត​ប៉េងប៉ោះ​រួច​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង​។ ដាក់ដំឡូងនៅជុំវិញគែមនៃខ្ទះចៀនមួយលាបខ្លាញ់ដាក់ប៉េងប៉ោះចៀននៅកណ្តាលប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនចាក់ស៊ុតវាយដំហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។ បម្រើឱ្យក្តៅនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ។

54. ដំឡូងចៀនជាមួយ omelette

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - ៨០០ ក្រាម។
- ស៊ុត - 6 PCs ។
- ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាបដំឡូងឆៅ កាត់វាជាគូបតូចៗ ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺ បន្ទាប់មកចាក់ពងមាន់វាយជាមួយទឹកដោះគោ លាយ និងចៀនដូចពងមាន់ធម្មជាតិ។

55. ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ខ្ទឹម​ស (ចែក​ជា​ខ្ទឹម​មិន​ទាន់​បក) - ៣ ក្បាល
- ប៊ឺ (គ្មានអំបិល) - ១១៥ ក្រាម។
- ដំឡូង (មួយភាគបួន) - 1,5 គីឡូក្រាម
ទឹកដោះគោ - 120-175 មីលីលីត្រ
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ (ដី) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យក​ទឹក​អំបិល​មួយ​ចាន​តូច​ឱ្យ​ឆ្អិន។ បន្ថែមខ្ទឹមស 2/3 ខ្ទឹមសហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទី។ បង្ហូរនិងលាបខ្ទឹមស។
ដាក់ខ្ទឹមសដែលនៅសល់ក្នុងចានឆាំងហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 30-40 នាទី។
រលាយប៊ឺ 50 ក្រាមក្នុងខ្ទះចៀនធំមួយ។ បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស​ដែល​ឆ្អិន​រួច​គ្រប​ទុក​ចោល​២០-២៥​នាទី​រហូត​ដល់​ទន់ កូរ​ឱ្យ​ញឹកញាប់។ កុំឱ្យខ្ទឹមសប្រែពណ៌ត្នោត។
យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់។ ផ្ទេរ​ប្រេង​និង​ខ្ទឹម​ទៅ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ឬ​ម៉ាស៊ីន​កិន​អាហារ ហើយ​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង។ ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​គ្រប​ដោយ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​សំបក​លេច​លើ​ផ្ទៃ​ប៉ាស្តា។
ដាំដំឡូងឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល រហូតទាល់តែទន់ បង្ហូរ និងកាត់តាម Sieve ចូលក្នុងឆ្នាំង។ ត្រឡប់ខ្ទះទៅកំដៅហើយកូរដំឡូងជាមួយស្លាបព្រាឈើរយៈពេល 1-2 នាទី។ យកចេញពីកំដៅ។
កំដៅទឹកដោះគោរហូតដល់ពពុះចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅជុំវិញគែម។ ចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ប៊ឺដែលនៅសល់និងខ្ទឹមសសុទ្ធបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយបម្រើជាមួយខ្ទឹមសក្តៅនៃខ្ទឹមស។

56. ដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុង foil

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង
- ស្រាសំប៉ាញ (កកឬស្រស់)
- dill, parsley
- ខ្ទឹមបារាំង
- អំបិល។

ដំឡូងត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ក្រាស់ 4-5 សង់ទីម៉ែត្របាតនៃ foil ត្រូវបានគ្របដោយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ដូច្នេះថាដំឡូងមិនឆេះ) ។ ចំណិតដំឡូងត្រូវបានដាក់នៅលើ foil (អាចជា 2 ជួរហើយបន្ទាប់មកជា 2 ស្រទាប់) ក្នុងស្រទាប់មួយបំណែកនៃស្រាសំប៉ាញនិងពាក់កណ្តាលរង្វង់នៃខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់នៅលើចំណិតនីមួយៗ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចគ្របវាជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃដំឡូង។ អំបិលប្រោះជាមួយ dill និង parsley ។
foil ត្រូវបានបិទអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់ក្នុងឡ។ រៀបចំក្នុងរយៈពេលប្រហែល 40 នាទី។

57. ដំឡូងបារាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 750 ក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។
- ខ្ទឹមស (បុក) - ២ កំពឹស
- ម្ទេស (ម្ទេស) - ១-២ ស្លាបព្រាបាយ។
- ប៉េងប៉ោះ (លាបនិងកាត់ល្អ) - ៦ កុំព្យូទ័រ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។
- ស្ករ - 1 pinch ។

កំដៅ oven ទៅ 200C ។ ដាក់​ដំឡូង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ប្រេង​អូលីវ។ រដូវនិងដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 20-25 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
ទន្ទឹមនឹងនេះធ្វើទឹកជ្រលក់។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆា រួចចៀនខ្ទឹមស និងម្ទេស មិនលើសពីមួយនាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ ទឹកប៉េងប៉ោះ និងស្ករ ហើយចម្អិនរយៈពេល 12-15 នាទីទៀត រហូតទាល់តែមានទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ រដូវ, ចាក់ទឹកជ្រលក់លើដំឡូងហើយបម្រើ។

58. ដំឡូងដុតជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 10 កុំព្យូទ័រ។
- ប្រេងបន្លែ - 150 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - 50 ក្រាម។
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ ឬ​ខ្ទះ​ទាប ហើយ​កំដៅ​វា​ឱ្យ​ខ្ពស់ ។ លាប​ដំឡូង​ហើយ​លាង​សម្អាត​ឲ្យ​ស្ងួត។ ដាក់មើមតូចៗទាំងមូល ហើយកាត់មើមធំជា ២-៣ ផ្នែក។ ចៀនរហូតដល់ដំឡូងមានពណ៌ត្នោតនិងទន់។
ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស៖ លាបខ្ទឹមសហើយកិនជាមួយអំបិល បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចកូរ។ យក​ដំឡូង​បំពង​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា រួច​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​លទ្ធផល​លើ​វា​ភ្លាមៗ។

59. Patate al forno

យកដំឡូងបារាំងធំៗ ១០ ផ្លែ លាងទឹកអោយស្អាត កាត់ដំឡូងបារាំងនីមួយៗ កាត់ផ្នែកវែងៗ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ដាក់ដំឡូងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់កាត់ចំហៀងដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (180-200 ដឺក្រេ) ប្រហែល 40 នាទី។ យកសាច់ចេញពីដំឡូងដុតនំដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនធ្វើឱ្យខូចសំបកដែលបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេលដុតនំ។

ការ​បំពេញ
កិនម្សៅដែលបានស្រង់ចេញចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ រួមជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ 1/2 ពែង និងក្រែម 1/2 ពែង។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ៖ parsley, tarragon, dill ឬ basil ។
ដាក់ការបំពេញដែលបានរៀបចំទៅក្នុងដំឡូងដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំនិងប្រោះជាមួយឈីស។ រលាយប៊ឺ (50 ក្រាម) ហើយកំដៅវារហូតដល់វាប្រែពណ៌ត្នោតខ្ចី។ ចាក់​ប្រេង​នេះ​លើ​ដំឡូង​ដាក់​ក្នុង​ឡ (២០០-២២០ ដឺក្រេ) ហើយ​ដុតនំ​រហូត​ដល់​ក្រៀម​ប្រហែល ២០នាទី។
អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ salad នៃបន្លែស្រស់ឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ entrecote សាច់ចៀម chops ។

60. ដំឡូងបារាំង babka

ដើម្បីរៀបចំចានអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ដំឡូង - 10 កុំព្យូទ័រ។ ទំហំ​តូច
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ខ្ទឹមបារាំង
- lard - 50 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាក់ពងមាន់ ម្សៅស៊ុប ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ ម្រេចខ្មៅ បុកចូល ដំឡូងបារាំងឆៅ បន្ថែមអំបិល និងលាយគ្រប់យ៉ាង។ បង្កើតជាបាកាកាតូចមួយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត (ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ babka ដោយចោះវាជាមួយការប្រកួត - មិនគួរមានម្សៅនៅលើគែមទេ) ។ បម្រើ babka ក្តៅជាមួយប៊ឺ ទឹកដោះគោ ក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ពណ៌ស។

ចំណង់អាហារ!

ដំឡូង Jacket គឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុតមួយក្នុងការរៀបចំបន្លែនេះ។ វិធីសាស្រ្តដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សារូបរាងរបស់វានិងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ មានវិធីផ្សេងគ្នាដើម្បីនាំយកដំឡូងទៅត្រៀមខ្លួន។

បើគ្មានដំឡូងទេ តុគឺទទេ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារវាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកមើមដែលមិនធំពេកបន្ទាប់មកដំណើរការនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេហើយពួកគេនឹងចម្អិនបានល្អ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• បរិមាណត្រឹមត្រូវនៃដំឡូង;
• 1 ស្លាបព្រានៃអំបិលសម្រាប់រាល់លីត្រទឹក។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាង​មើម​ឱ្យ​ស្អាត ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​ភាព​កខ្វក់​នៅ​លើ​វា យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​គ្រប​ដោយ​ទឹក​ទាំងស្រុង ។
2. បន្ថែមអំបិលក្នុងសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់។ វាត្រូវការមិនត្រឹមតែដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងកាន់តែមានរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ដើម្បីការពារវាពីការបំបែកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារផងដែរ។
3. ដរាបណាមាតិកាឆ្អិនសូមបង្វែរកំដៅឡើងដល់កម្រិតទាបគ្របធុងជាមួយគំរបហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 35 នាទី។

តើត្រូវចំអិនដំឡូងបារាំងរយៈពេលប៉ុន្មាន?

• នៅពេលចម្អិននៅក្នុងខ្ទះដើម្បីទទួលបានបន្លែដុតនំសម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀងអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 30 នាទីបន្ទាប់ពីទឹករំពុះ។ ប្រហែលជា 20 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើថាមពលរបស់ចង្រ្កាន។ សម្រាប់សាឡាត់ដំឡូង 18 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។
• ការចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងលឿនជាងនៅលើចង្ក្រានបន្តិច - ត្រឹមតែ 20 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ហើយ​អ្នក​មិន​បាច់​បារម្ភ​ថា​ដំឡូង​បាត់បង់​រាង​ឡើយ​។
• ហើយជម្រើសលឿនបំផុតគឺនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ប្រសិនបើឡរបស់អ្នកគាំទ្ររបៀបនេះ នោះក្នុងរយៈពេល 10 នាទី ដំឡូងនឹងរួចរាល់។
• ប៉ុន្តែនៅក្នុង oven ដំណើរការនឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងឬសូម្បីតែជិតពីរ។

ដំឡូងដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ។

ដំឡូង Jacket នៅក្នុង oven ប្រែជាល្អជាងនៅលើចង្ក្រាន ហើយវាមានរសជាតិដូចនំដែលធ្វើនៅក្នុងភ្លើង។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ដោយគ្មានក្លិនក្រអូបពិសេសនោះ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ចំនួនមើមដែលត្រូវការ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដំឡូងដុតនំមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ត្រូវប្រាកដថាលាងជម្រះវាឱ្យបានល្អ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចព្យាបាលមើមជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗដូចជា អំបិល ម្រេច ឱសថ ហើយថែមទាំងលាបវាជាមួយប្រេងបន្លែ។
2. ធ្វើ​ការ​វាយ​ជាច្រើន​ដង​ដោយ​សម​លើ​មើម​នីមួយៗ។
3. ដាក់នៅលើចង្ក្រាននិងចំអិនប្រហែលមួយម៉ោងនៅ 200 ដឺក្រេឬ 90 នាទីនៅ 180 ។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដំឡូង Jacket នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតត្រូវការពេលវេលាចម្អិនអាហារតិចជាងកំណែរបស់ oven ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ប្រហែល 0,5 គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតតាមការចង់បាន។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដូចសព្វមួយដង ជាដំបូងត្រូវលាងដំឡូងឱ្យស្អាត ហើយយកសារធាតុកខ្វក់ចេញ។
2. យើងដាក់វានៅក្នុងចានមួយបំពេញធុងដោយទឹកដើម្បីឱ្យកម្រិតរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងមើម។
3. បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយបើកឧបករណ៍ក្នុងរបៀប "ស្ទីម"។ ជាការពិតណាស់កុំភ្លេចបិទគម្រប។ យើងកំណត់ពេលវេលាទៅ 20 ឬ 30 នាទី អាស្រ័យលើថាមពលនៃម៉ូដែល multicooker របស់អ្នក។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបធ្យូង

ដំឡូងដែលឆ្ងាញ់បំផុត សម្បូរបែប និងក្រអូបត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងធ្យូង។ បើមានឱកាសធ្វើម្ហូបបែបនេះ កុំអោយឱកាសនេះកន្លងផុតទៅ!

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• បរិមាណត្រឹមត្រូវនៃដំឡូង;
• foil ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវបង្កើតភ្លើង។ វាអាចនៅខាងក្រៅ ដី ឬនៅក្នុងសាច់អាំង។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីទី 2 វាគួរតែប្រើឈើជាជាងធ្យូងថ្មដែលបានទិញរួចរាល់។
2. យើងរង់ចាំរហូតដល់អ្វីៗទាំងអស់ឆេះទៅជាធ្យូង។
3. ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំដំឡូង។ យើង​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​ល្អ បក​វា ហើយ​រុំ​មើម​នីមួយៗ​ក្នុង​ក្រដាស់។
4. យើងដុតធ្យូងបន្តិចនៅខាងក្រោម ហើយដាក់ដំឡូងនៅទីនោះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទីដើម្បីរៀបចំ។ ដើម្បី​ពិនិត្យ​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន អ្នក​គ្រាន់​តែ​ដក​ដំឡូង​មួយ​មក​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច ហើយ​ភ្លក់​រសជាតិ។

ដុតនំនៅក្នុង foil

ដំឡូងនៅក្នុង foil ចេញមក juicier ។ លើសពីនេះទៀតវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅវាឧទាហរណ៍បំណែកនៃឈីសប៉េងប៉ោះឬសាច់ក្រក។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• មើមដំឡូងជាច្រើន;
• គ្រឿងទេសនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. បើកឡឱ្យកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេហើយបន្តរៀបចំដំឡូង។
2. ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​បាន​ស្អាត ហើយ​យក​ធូលី​ចេញ​ទាំង​អស់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើជក់បន្ទាប់មកដំណើរការសម្អាតនឹងកាន់តែហ្មត់ចត់។
3. លាយ​បរិមាណ​ប្រេង​បន្លែ​ដែល​បាន​បញ្ជាក់​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ទេស​ជា​ការ​ល្អ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ប្រើ​ឱសថ​ក្រអូប​ដូច​ជា​ផ្កា​កុលាប។
យកមើមដែលមិនធំពេក - ពួកគេនឹងដុតនំលឿនជាងមុនហើយនឹងមិនយកកន្លែងច្រើនទេដែលសំខាន់ព្រោះមីក្រូវ៉េវមានទំហំតូច។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• បរិមាណដំឡូងដែលអ្នកត្រូវការ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កុំធ្វេសប្រហែសក្នុងការរៀបចំមើម។ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាត និងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីកុំឱ្យមានភាពកខ្វក់។ រង់ចាំរហូតដល់ស្ងួតទាំងស្រុង។ អ្នកអាចប្រើកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះ។
2. យកធុងដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយដាក់ដំឡូងបារាំងចូលទៅក្នុងនោះ។ មើម​ត្រូវ​ទម្លុះ​ដោយ​សម ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល ឬ​គ្រឿងទេស​ផ្សេងៗ។
3. ផ្ញើអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅឡដោយកំណត់ពេលវេលាដល់ 10 នាទីហើយថាមពលគួរតែមានប្រហែល 600 W ឬច្រើនជាងនេះបន្តិច (ប៉ុន្តែរហូតដល់ 800 W) ។
4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់ យកដំឡូងបារាំងចេញ ទុកឲ្យវាឈរមួយសន្ទុះ ដើម្បីឱ្យសំណើមដែលបានបង្កើតបានបាត់ ហើយអ្នកអាចបម្រើម្ហូបនៅផ្ទះបាន។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនដឹងថាត្រូវរៀបចំអ្វីពីដំឡូងឆ្អិនក្រៅពីសាឡាត់។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់នាំមកជូនលោកអ្នកនូវមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ - ដំឡូងបារាំងស្ងោរចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ នៅពេលអ្នកចម្អិនបន្លែសម្រាប់សាឡាដ ចូរចំអិនដំឡូងបារាំងឱ្យបានច្រើនជាងបរិមាណដែលត្រូវការ ហើយអ្នកនឹងមិនមានបញ្ហាក្នុងការរៀបចំម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ម្ហូបសាច់ណាមួយឡើយ។ លើកនេះយើងនឹងចៀនដំឡូងឆ្អិនពីមុននៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ។ អានបន្ថែមអំពីរឿងនេះនៅក្នុងរូបមន្តរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗ។

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងបំពងក្នុងខ្ទះចៀនជាម្ហូបចំហៀង

តើអ្នកណាចំអិនដំឡូងបារាំង? ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើបែបនេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយប្រើធុងចំហុយ។ ក្នុងករណីនេះមិនចាំបាច់ត្រួតពិនិត្យបរិមាណរាវនៅក្នុងខ្ទះទេហើយថាតើមើមត្រូវបានចម្អិនលើស។ ការចម្អិនអាហារកើតឡើងទាំងស្រុងដោយគ្មានការចូលរួមរបស់អ្នក ហើយសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀតនៅតែមាននៅក្នុងមើម។

ចាក់ទឹក 1-1.5 លីត្រចូលក្នុងចាន multicooker ហើយដាក់ boiler ពីរនៅលើកំពូល។ ដាក់ដំឡូងដែលមានទំហំមធ្យមស្អាតដាក់ក្នុងធុងមួយ។ បន្លែដែលមានទំហំធំពេកនឹងរារាំងគម្របរបស់អង្គភាពមិនឱ្យបិទយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ដំឡូងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺ 25 នាទី។ ការរាប់ពេលវេលាចាប់ផ្តើមខុសគ្នានៅក្នុងម៉ូដែលផ្សេងៗគ្នា។ នៅក្នុងអណ្តូងរ៉ែ - បន្ទាប់ពីរាវឆ្អិន។ ប្រសិនបើ multicooker របស់អ្នកបើកកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងភ្លាមៗ នោះពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវកើនឡើង 5-10 នាទី។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំចានឆ្ងាញ់ពីដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេមួយថ្ងៃបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីដាំឱ្យពុះ មើមត្រជាក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយផ្ញើទៅផ្នែកសំខាន់នៃទូទឹកកករយៈពេល 12-20 ម៉ោង។ ឧបាយកល​នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​ដំឡូង​ក្រាស់ ស្បែក​របក​ចេញ​ល្អ ហើយ​សាច់​មិន​ប្រេះ​ពេល​ហាន់។

សម្រាប់ការចៀន អ្នកត្រូវកាត់បន្លែជាបំណែកធំល្មម ដូចក្នុងរូបថត។ មើមតូចៗអាចកាត់ជាពាក់កណ្តាល។

ចាក់ប្រេងបន្លែ 4 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់​ចំណិត​ដំឡូងបារាំង​ក្នុង​ប្រេង​ដែល​ក្តៅ​រួច​ហើយ​បន្ថែម​អំបិល និង​ស្លឹក Bay ។

ចៀនបំណែករហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដើម្បីឱ្យពួកវាមានពណ៌ត្នោតស្មើៗគ្នានៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ដូច្នេះយើងកូរម្ហូបរបស់យើងជានិច្ច។

ដាក់ដំឡូងដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានហើយបម្រើជាមួយចានសាច់ឬត្រីណាមួយ។

ម្ហូបមួយចំហៀងនេះល្អជាមួយបន្លែស្រស់ ឬបន្លែស្រស់។

សាកល្បងបម្រើដំឡូងបារាំងអាវធំចៀនក្នុងខ្ទះចៀនឧទាហរណ៍ជាមួយ។

ដំបូងឡើយ ដំឡូងដែលជារុក្ខជាតិនៅក្រៅប្រទេសដែលនាំមកដោយកូឡុំបឺសពីអាមេរិកត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់តែការតុបតែងលម្អនៅក្នុងគ្រែផ្ការបស់វិមានប៉ុណ្ណោះ។ ស្ត្រី​សង្គម​ខ្ពស់​នា​សម័យ​នោះ​ចាត់​ទុក​ថា​វា​ឡូយ​ជា​ពិសេស​ក្នុង​ការ​បង្ហាញ​ខ្លួន​នៅ​បាល់​ជាមួយ​ផ្កា​ដំឡូង​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នៅ​ក្នុង​សក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនយូរប៉ុន្មាន មនុស្សបានដឹងថាដំឡូងគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យ ហើយពួកគេបានចាប់ផ្តើមដាំវាមិនមែនសម្រាប់ការតុបតែងនោះទេ។ សៀវភៅជាច្រើនត្រូវបានសរសេរជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំចានដំឡូង ហើយសៀវភៅទាំងនោះស្ទើរតែទាំងអស់ចាប់ផ្តើមដោយពាក្យថា “បកដំឡូង…”។ ហើយទាំងស្រុងដោយឥតប្រយោជន៍។

វាស្ថិតនៅក្នុងសំបកនិងនៅក្រោមវា - នៅក្នុងស្រទាប់ផ្ទៃស្តើង - ដែលមានផ្ទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍និងអង់ស៊ីមអតិបរិមាដែលរួមចំណែកដល់ដំណើរការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនៃការរលាកក្រពះពោះវៀននិងការស្រូបយកអាហារបានល្អ។

នៅពេលដែលដំឡូងបកត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 14-15% នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេបាត់។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនដំឡូងនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ នោះគឺនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ ការខាតបង់នឹងមានត្រឹមតែ 0.1-0.2% ប៉ុណ្ណោះ។

ដំឡូងគឺជាអាហារបំប៉ន និងជាផលិតផលព្យាបាល។ ប្រហែល 20-25% នៃទម្ងន់មើមគឺកាបូអ៊ីដ្រាត (ម្សៅ) ប្រហែល 2% ជាប្រូតេអ៊ីន និង 0.3% ជាខ្លាញ់។ ប្រូតេអ៊ីនមើមសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន ហើយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ។ ដំឡូងមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមច្រើន (568 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃទំងន់សើម) ផូស្វ័រ (50 មីលីក្រាម) បរិមាណម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម និងជាតិដែកយ៉ាងច្រើន។ មើមមានវីតាមីន C, B, B2, B6, B PP, D, K, E, អាស៊ីតហ្វូលិក, carotene និងអាស៊ីតសរីរាង្គ៖ malic, oxalic, citric, caffeic, chlorogenic ។ល។

នៅពេលដែលដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេប្រហែល 25% នៃវីតាមីន C ត្រូវបានបំផ្លាញខណៈពេលដែលដំឡូងបារាំងឆ្អិនបំផ្លាញ 30-40% ។ នៅពេលរក្សាទុកដំឡូងសម្រាប់រយៈពេល 24 ម៉ោងការបំផ្លាញវីតាមីន C បន្ថែមទៀតមិនកើតឡើងទេ។ ដូច្នេះអ្នកអាចស្ងោរដំឡូងបារាំងនៅពេលព្រឹកនៅពេលត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការងារហើយនៅពេលល្ងាចរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយផ្អែកលើពួកគេ។

មាតិកាកាឡូរីនៃដំឡូងគឺខ្ពស់ជាង 2 ដងនៃការ៉ុតនិងបីដងនៃស្ពៃក្តោប។ ដោយសារតែមាតិកាប៉ូតាស្យូមខ្ពស់របស់វា វាជំរុញការដកទឹក និងអំបិលតុចេញពីរាងកាយ ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ ដែលជាមូលហេតុដែលដំឡូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរបបអាហារ។ ដំឡូងដុតនំជាពិសេសសម្បូរប៉ូតាស្យូមរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់ជំងឺលើសឈាម atherosclerosis និងជំងឺខ្សោយបេះដូង។

ដំឡូង Jacket មានអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានសម្រាប់ដៃស្ត្រីដែលឆ្ងាញ់ - ពួកគេមិនចាំបាច់ត្រូវបានលាបទេ។ ឬផ្ទុយទៅវិញវាចាំបាច់ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនរួចហើយ។ ហើយ​ការ​យក​ស្បែក​ស្តើង​ស្អាត​ចេញ​គឺ​រីករាយ​ជាង​ការ​បក​ស្បែក​កខ្វក់​ចេញ។

contraindication តែមួយគត់ក្នុងការចម្អិនអាហារដំឡូងនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេគឺ alkaloid solanine ។ នេះគឺជាសារធាតុជូរចត់ និងជាតិពុលដែលកកកុញនៅក្នុងសំបកនៅពេលប៉ះនឹងពន្លឺ និងអំឡុងពេលរក្សាទុករយៈពេលយូរ។ ជាពិសេសមាន solanine ច្រើននៅក្នុងមើមពណ៌បៃតង និងពន្លក។ ដំឡូងបែបនេះអាចដាំឱ្យពុះបានលុះត្រាតែត្រូវបានបកសំបកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ បើមិនដូច្នេះទេសារធាតុនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញានៃការពុលអាហារ។

លើសពីនេះទៀត nitrates ពីដីកកកុញនៅក្នុងសំបកដូច្នេះប្រសិនបើដំឡូងត្រូវបានដាំដុះនៅលើដីដែលមានជីជាតិពួកគេមិនគួរត្រូវបានលាបតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែបន្ទាប់មករក្សាទុកក្នុងទឹករយៈពេល 30-40 នាទី។ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើមើមដែលជ្រីវជ្រួញ និងពន្លកខ្លាំងពីការប្រមូលផលចាស់ទាល់តែសោះ៖ ទាំង "ឯកសណ្ឋាន" ឬដោយគ្មានពួកវា។

រូបមន្តដំឡូង

ដំឡូងបំពង

ដំឡូង 250 ក្រាម, ទឹកដោះគោ 50 ក្រាម, ប៊ឺ 50 ក្រាម, ស៊ុត 1, Cream sour 50 ក្រាម, ទឹកជ្រលក់ក្រាម។

រៀបចំម៉ាសដំឡូងបារាំង បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ ស៊ុតឆៅ (ល្អជាង) និងប៊ឺរលាយ។ លាយល្បាយឱ្យបានល្អហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។ កម្រិតផ្ទៃជាមួយ spatula រាលដាលរាបស្មើជាមួយ Cream sour និងដុតនំនៅក្នុងឡ។

នៅពេលបម្រើ កាត់ជាផ្នែកៗក្នុងទម្រង់ជាការ៉េ ឬចតុកោណកែង ហើយចាក់ជាមួយប៊ឺរលាយ (ឬទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ)។

ផ្សិតកំប៉ុង

ដំឡូង ២០០ ក្រាម, ប៊ឺ ១០ ក្រាម, ស៊ុត ១, ទឹកដោះគោ ៥០ ក្រាម, ក្រែមជូរ ៥០ ក្រាម, ទឹកជ្រលក់ ៥០ ក្រាម។

casserole ត្រូវបានធ្វើឡើងដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តមុន។

ការរៀបចំសាច់ minced: លាងជម្រះផ្សិតស្ងួតដាក់វានៅក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោងហើយចម្អិននៅក្នុងវាសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។ លាងផ្សិតអំបិល។ លាយ​ផ្សិត​ក្រៀម និង​អំបិល​ឆ្អិន រួច​ច្របល់​ឲ្យ​ម៉ត់។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ លាយ​ផ្សិត​ចំបើង​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន បន្ថែម​ម្រេច និង​ដាំឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ២០-៣០ នាទី​។

ដំឡូងបារាំង និងត្រី CROQUETTES

ដំឡូង 700 ក្រាម, ត្រី salmon កំប៉ុង 600 ក្រាម, lemon, 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ parsley, គ្រឿងទេស, 1 ស៊ុត, ម្សៅ, butter ។

លាបដំឡូង។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនពេញ ហើយកិនចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធជាមួយប៊ឺ។ ចាក់​ត្រី​សាល់ម៉ុន​កំប៉ុង ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា បន្ថែម parsley រដូវ​ដើម្បី​រសជាតិ។ បង្កើតជា cutlets, រមៀលពួកវានៅក្នុងស៊ុតនិងម្សៅនិង fry នៅក្នុង butter ឬប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិន។

ដំឡូងមី "បុរាណ"

ដំឡូង 1.5 គីឡូក្រាម ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ 25 ក្រាមនៃ butter nutmeg ម្រេចខ្មៅ។

លាបដំឡូងកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល ហើយដាំឱ្យពុះ ១៥-២០ នាទីទៀត (រហូតដល់ទន់) ចាក់ទឹកចេញ។ កំដៅទឹកដោះគោជាមួយប៊ឺ។ កិន​ដំឡូង​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ចាក់​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែ​ម្នាស់ និង​ម្រេច​ខ្មៅ។ បម្រើក្តៅ។

ខ្ទឹមស ដំឡូងមី

ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមស ៣កំពឹស ទឹកដោះគោក្តៅ ១៥០មីលីលីត្រ ស្លឹកខ្ទឹម ២ខាំ ម្រេច ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ១ដុំ។

ដំឡូងឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិលបន្ថែមខ្ទឹមស។ កិនដំឡូងបារាំងជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ ស្លឹកខ្ទឹម និងរដូវជាមួយម្រេច។ បន្ថែម​ខ្ទឹមក្រហម​ចិញ្ច្រាំ​មួយ​ចំណិត និង​ប្រេង​ឆា​ចូល​ឆា​។

រូបមន្ត៖ "ឈីសអព្ភូតហេតុ"

ធ្វើដំឡូង mashed ។ បន្ថែមប៊ឺ, ស៊ុតវាយដំ, ខ្ទឹមបារាំងកាត់និងឈីស។ ចាក់ទឹកសុទ្ធជាមួយអំបិល និងម្រេច ដាក់ក្នុងឆ្នាំងដែលមានលាបខ្លាញ់ ហើយដាក់ដុំប៊ឺលើផ្ទៃ។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេល 30 នាទី។

នៅក្នុងឯកសណ្ឋាន, សុភាពបុរស!

លាងសមាតដំឡូងតូចៗឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយយកកខ្វក់ដាក់ក្នុងឡហើយដុតនំរហូតដល់សំបក។ លាបដំឡូងបារាំងដែលបានបញ្ចប់ ហើយបម្រើជាមួយអំបិល ប៊ឺ ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ ដំឡូងដុតនំវ័យក្មេងអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនឹងស្បែកនៅលើ។

VARYOSHKA ក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ។

លាងសមាតនិងយកកខ្វក់ចេញពីដំឡូងដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមទឹកអំបិលនិងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ លាប​ដំឡូង​ហើយ​បម្រើ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ផ្សេងៗ ឬ​ប្រើ​ក្នុង​សាឡាដ ឆា និង​ចាន​ផ្សេងៗ។

សាឡាត់ "មិនធម្មតា"

ដំឡូងឆ្អិន 3-4 នៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ 1 ត្រសក់ 2 ការ៉ុតមធ្យម 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mayonnaise អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ parsley chopped ល្អបន្តិចឬ dill ។

លាងសមាតត្រសក់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ លាបដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ សម្រាប់ salad នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឆ្អិនដំឡូងដែលមិន crumbly ។ លាប​ការ៉ុត​ហើយ​កិន​វា​នៅលើ​ក្រឡ​ល្អ​ដើម្បី​ធ្វើ​ជា​ទឹក​សុទ្ធ។ លាយបន្លែថ្នមៗចាក់ក្នុង mayonnaise អំបិលនិងម្រេច sprinkle ជាមួយឱសថនិងបម្រើ។

Salad ដំឡូង "សម្រាប់អ្នកចូលចិត្ត MARINADE"

300 ក្រាមនៃផ្សិត pickled, 4-5 ដំឡូងឆ្អិន, 2 cucumbers pickled, 1 គំនិត, 1/2 ពែង onions ពណ៌បៃតង chopped ល្អ។

សម្រាប់ការស្លៀកពាក់: 5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 3% ឬទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់ 1 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រាអំបិល 1 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃស្ករ ម្រេចដី 1 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃ mustard ។

កាត់ផ្សិត ដំឡូង និងម្ទេសចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ខ្ទឹមបារាំងចូលចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ លាយផលិតផលដែលបានរៀបចំ, ចាក់ក្នុងសំលៀកបំពាក់, កូរ, ដាក់ក្នុងហ៊ានៅក្នុងចាន salad និង sprinkle ជាមួយ onions ពណ៌បៃតង chopped ល្អ។

ដំឡូងបារាំងជាមួយក្រែមជូរ និងឈីស

4-5 ដំឡូងមធ្យម ដាំឱ្យពុះក្នុងអាវធំ 1/2 ពែងនៃឈីសដឹងគុណ (ដូចជា "ហូឡង់" ឬឈីស feta) 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour ។

លាបដំឡូងក្តៅហើយកាត់វាជាគូប។ បន្ថែមឈីសដឹងគុណទៅដំឡូងកូរដាក់លើចានមួយហើយចាក់ក្រែមជូរ។

ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេស អ្នកអាចប្រោះសាឡាត់ជាមួយម្រេចក្តៅខ្មៅ ឬក្រហម។ វាធ្វើម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ចៀន ឬត្រី។

Salad "រដូវរងាគឺនៅលើកម្រិត"

ផ្លែប៉ោម 2 ផ្លែ ដំឡូងបារាំង 3 ផ្លែ ត្រសក់ស្រស់ 2 ខ្ទឹមបារាំងតូច 1/2 ពែង ម្រេចផ្អែម 1 ការ៉ុតឆ្អិន 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mayonnaise ។

ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ, ត្រជាក់, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងការ៉ុត។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ត្រសក់ជ្រក់ និងម្ទេសផ្អែមកំប៉ុង។ លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាចំណិត។ លាយផ្លែប៉ោមពាក់កណ្តាលនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់និងរដូវជាមួយ mayonnaise តុបតែងសាឡាត់ជាមួយផ្លែប៉ោមដែលនៅសល់។

ដំឡូងបារាំង - ខ្ទឹម

4-5 ដំឡូងឆ្អិនក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ 1 គំនិត 3-4 cloves នៃខ្ទឹមស 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃបន្លែឬប៊ឺ, អំបិល, ឱសថ។

ហាន់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចចៀនក្នុងប្រេង (២-៣ នាទី) រហូតដល់ទន់។ កុំ​ដុត​កំដៅ​ខ្លាំង​ពេក ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ខ្ទឹម និង​ខ្ទឹមបារាំង​ឆេះ​។ Peel និងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមគំនិត, ខ្ទឹម, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់នៅលើម្ហូបមួយនិង sprinkle ជាមួយ dill ។ សាឡាត់នេះជាមួយទឹកដោះគោជូរឬ kefir នឹងក្លាយជាអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យ។ វាក៏ល្អផងដែរ ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ជ្រូកចៀន ឬស្ងោរ។

សាឡាត់ "តម្លៃណាមួយ"

ត្រីសាឌីន 1 កំប៉ុង (saury) ក្នុងប្រេង 5-6 ដំឡូងមធ្យម ដាំឱ្យពុះក្នុងអាវធំ 2 ផ្លែក្រូចថ្លុង 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mayonnaise, ម្រេចខ្មៅដី។

លាប​ផ្លែ​ត្របែក​ហើយ​ចែក​ជា​ចំណិត។ ត្រជាក់ដំឡូងបារាំង បកសំបកចេញ កាត់វាជាចំណិតស្តើងៗ ដាក់វាក្នុងស្រទាប់មួយដាក់លើចាន បន្ថែមអំបិល ចាក់ប្រេងចេញពីកំប៉ុង ហើយប្រោះជាមួយម្រេច។ កាត់ចំណិតត្រីជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ពីលើដំឡូងបារាំង។ ចាក់ mayonnaise ពីលើសាឡាដ ដាក់ចំណិតក្រូចឃ្វិចនៅលើកំពូល ទុកចោល ១០ នាទី រួចបម្រើ។ សាឡាដ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ដែល​ទាំង​មនុស្ស​ពេញវ័យ និង​កុមារ​ចូលចិត្ត។

Salad ជាមួយបង្គា

បង្គា 400 ក្រាម ដំឡូងឆ្អិន 200 ក្រាម សណ្តែកបៃតងកំប៉ុង 1/2 ពែង ស៊ុតឆ្អិន 1 ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon, 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mayonnaise ។

ស៊ុតរឹងឆ្អិន ត្រជាក់ បកសំបក និងកាត់ជាចំណិត។ បង្គាឆ្អិន (3-5 នាទី) ក្នុងទឹកអំបិល យកសំបកចេញ ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ លាបដំឡូងហើយកាត់ជាគូប។ លាយបង្គា, ដំឡូង, peas ពណ៌បៃតង sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម mayonnaise និងលាយម្តងទៀត។ តុបតែងសាឡាត់ជាមួយចំណិតស៊ុត។

"កំណប់ចោរសមុទ្រ"

400 ក្រាម ត្រីជក់បារី 3 ស៊ុតរឹង - ឆ្អិន 4-5 អាវ - ដំឡូងឆ្អិន 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ horseradish ដឹងគុណ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mayonnaise, parsley និង dill ។

យកស្បែកចេញពីត្រី ញែកចេញពីឆ្អឹង ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ស៊ុតឆ្អិនរឹង, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ត្រជាក់​ដំឡូង​, បក​វា​ហើយ​កាត់​វា​ជា​គូប​។ លាយផលិតផលដែលបានរៀបចំបន្ថែម horseradish រដូវជាមួយ mayonnaise ប្រោះជាមួយ parsley និង dill ។

OMELET ជាមួយដំឡូង

2 ស៊ុត 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour 2 ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter ឬប្រេងបន្លែ, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ឱសថ (សម្រាប់ការតុបតែង) ។

លាបដំឡូងកាត់វាចៀនក្នុងប្រេង។ លាយស៊ុត, Cream sour, អំបិល និងម្រេចរហូតដល់រលោង ចាក់ពីលើដំឡូង គ្របខ្ទះចៀនជាមួយគំរប ហើយចម្អិនលើកំដៅទាប។ ដាក់ ​​omelet នៅលើចានមួយហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

HERRING ដុតនំជាមួយដំឡូង

300-350 ក្រាមអំបិល herring fillet ("Mathias" ។ ល។ ) 8-10 ដំឡូងតូច 2 ខ្ទឹមបារាំង 2 tbsp ។ butter tablespoons, 1/2 ពែង Cream sour, 1/2 ពែងឈីសដឹងគុណ។

ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ, លាបវា, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ខ្ទឹមបារាំងល្អហើយចៀនវាក្នុងប្រេង។ កាត់ fillet herring ទៅជាបំណែក។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំឱ្យល្អ ដាក់ដំឡូងពាក់កណ្តាលនៅលើវា និងសាច់ត្រីនៅលើកំពូល។ Sprinkle ជាមួយ onions ចៀន, ចាក់នៅក្នុង Cream sour, គ្របដណ្តប់ជាមួយដំឡូងដែលនៅសល់នៅលើកំពូលបន្ថែមបំណែកនៃ butter និង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទី។

បម្រើ casserole ជាមួយ salads នៃម្ទេសផ្អែមស្រស់ ប៉េងប៉ោះ និង radishes ។

ដំឡូងបំពងជាមួយអាភៀន

ដំឡូង 500 ក្រាម, sprigs ជាច្រើននៃ dill, ស៊ុតពណ៌ស 1 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជអាភៀន, អំបិល, nutmeg ។

លាប​ដំឡូង​ឆ្អិន​ដាក់​ក្នុង​អាវ​ឲ្យ​ក្ដៅ​ល្មម​កិន​ឲ្យ​ម៉ដ្ឋ រដូវ​ជាមួយ​អំបិល គ្រាប់​ជី និង​ជីអង្កាម​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឲ្យ​សព្វ។ បំពេញសឺរាុំងរាងផ្កាយជាមួយល្បាយដំឡូង ហើយច្របាច់ល្បាយនេះដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលមានរាងដូចជ្រូក។ ដុស "កន្ទុយជ្រូក" ជាមួយស៊ុតពណ៌សហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 5 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះ "កន្ទុយជ្រូក" ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន។

"ផ្គរលាន់និងផ្លេកបន្ទោរ"