• 500 ក្រាម។ កុម្មង់នំ puff រួចរាល់។
• ផ្លែប៉ោមមធ្យម ៣-៥ ផ្លែ។
• 0.5 tsp ។ cinnamon ។
• 1-2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករម្សៅ។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

យកកុម្មង់នំចេញពីទូទឹកកកជាមុន ដើម្បីឱ្យវារលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ អ្នកមិនអាចពន្លឿនដំណើរការ defrosting នៅក្នុង microwave oven ឬតាមវិធីផ្សេងទៀតបានទេ វាគួរតែទន់តាមធម្មជាតិ។
ខណៈពេលដែល dough កំពុង defrosting ចូរយើងធ្វើផ្លែប៉ោម។ បនា្ទាប់ពីលាងសមាតពួកវាកាត់វាជាភាគបួនហើយយកភាគថាសជាមួយគ្រាប់ពូជ។ វាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនផងដែរក្នុងការលាបសំបក - រសជាតិនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។

កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិតស្តើង ៗ ឬគូប។

ពួកវាអាចបង្កើតបានតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន - ជាមួយស្រោមសំបុត្រ ជ្រុង សំបុកឃ្មុំ ផ្កាកុលាប ខ្យង... ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកនឹងមានជម្រើសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកពីរបីទៀត។
អ្នក និងខ្ញុំច្បាស់ជានឹងរៀនពីបច្ចេកទេសផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ការបម្រើនំ ប៉ុន្តែជាដំបូង ចូរយើងធ្វើជាម្ចាស់នៃវិធីសាស្រ្តដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយ - នំប៉ាវ។

កាត់ច្រូត dough ទៅជាការ៉េ។ ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោម 3-4 នៅកណ្តាលនីមួយៗប្រោះជាមួយស្ករនិង cinnamon បន្តិច។ បន្ទាប់មកយើងខ្ទាស់ជ្រុងទាំងបួននៃការ៉េយ៉ាងតឹង ដើម្បីកុំឱ្យកុម្មង់នំមិនបើកកំឡុងពេលដុតនំ។
ដាក់ស្រោមសំបុត្រនៅលើសន្លឹកដុតនំដោយប្រោះវាជាមួយម្សៅដំបូងឬគ្របវាជាមួយ parchment ប្រេង។

ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200° ហើយដុតនំរហូតដល់នំមានស្រទាប់ល្អ និងមានពណ៌មាស វានឹងចំណាយពេលពី 30 ទៅ 35 នាទី។

យកនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ជាមួយផ្លែប៉ោមចេញពីសន្លឹកដុតនំជាមួយ spatula ហើយផ្ទេរវាទៅម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាត។

ហើយនៅពេលដែលនំប៉ាវបានត្រជាក់បន្តិច ប្រោះវាជាមួយស្ករម្សៅ (វាងាយស្រួលប្រើ strainer តូចមួយសម្រាប់ការនេះ)។

បម្រើនំផ្លែឈើជាមួយតែក្រអូប។

សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

នំ​ប៉ោម​និង​នំ​ប៉័ង​ជា​ស្នេហា​ពេញ​មួយ​ជីវិត​របស់​ខ្ញុំ។ ស្មានតែក្លិនឈ្ងុយនេះ រសជាតិឆ្ងាញ់មិនស្អិត! ឥឡូវនេះបន្ថែមទៅភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំទាំងអស់នេះ ហើយអ្នកទទួលបានម្សៅនំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោម។ ខ្ញុំតែងតែរក្សាទុកនំប៉ាវមួយ ឬពីរកញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក ជាធម្មតាទាំងដំបែ និងមិនមែនដំបែ ផលិតនៅផ្ទះ ឬទិញក្នុងហាង។ ដោយសារតែនេះគឺជាវិធីឈ្នះ-ឈ្នះបំផុតមួយដើម្បីផ្តល់តែគ្រួសាររបស់អ្នក និងនំធ្វើដោយដៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំតែងតែមានមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៅក្នុងឃ្លាំងរបស់ខ្ញុំ ដែលទាំងអស់នេះមានរឿងមួយដូចគ្នា - ផ្លែប៉ោម និងនំប៉ាវ។ នោះហើយជាអ្វីដែលយើងនឹងមើលនៅថ្ងៃនេះ។

កុម្មង់នំផ្លែប៉ោមដែលផលិតពីនំប៉ាវគ្មានដំបែ

មានរូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ sprite នៅលើអ៊ីនធឺណិត។ សម្លឹងមើលគាត់ខ្ញុំតែងតែមានអារម្មណ៍មិនសប្បាយចិត្ត។ ហេតុអ្វីបានជាខូចផលិតផលល្អជាមួយ chymosin ដែលមិនអាចយល់បាន? ខ្ញុំយល់ពីតួនាទីដែលភេសជ្ជៈនេះដើរតួក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ ហើយខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវការជំនួសឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមទៀត ដែលនៅទីបំផុតនឹងដំណើរការអព្ភូតហេតុដែលយើងត្រូវការជាមួយនឹងនំដុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំដោយគ្មានដំបែ - 1 កញ្ចប់ (400 ក្រាម);
• ផ្លែប៉ោម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា;
• cinnamon - 1 tsp;
• ទឹក lemon - 1 tsp;
• butter - 50 ក្រាម។

វិធីធ្វើនំប៉ោម

1. យើងយកម្សៅចេញពីម៉ាសីនតឹកកក យកវាចេញពីវេចខ្ចប់ ដាក់ស្រទាប់មួយស្រទាប់នៅលើក្តារកាត់ ហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង ឬថង់ផ្លាស្ទិក ដើម្បីកុំឱ្យផ្ទៃស្ងួតពេលកំពុងកក។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង នោះនៅពេលដែលរមៀលចេញសំបកស្ងួតមិនលាតសន្ធឹងទេ វាប្រេះ ហើយវាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញសូម្បីតែនៅលើនំដែលបានបញ្ចប់។
2. លាបផ្លែប៉ោម កាត់ពាក់កណ្តាល ហើយកិនវានៅលើ grater coarse និង sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។
   
3. បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានមួយបន្ថែម 2 tbsp ។ ស្ករនិង cinnamon ។ លាយ។ cinnamon គឺជាគ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្ត ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវា សូមកុំបន្ថែមវា។
   
4. រមៀលចេញ dough defrosted ទាំងស្រុងទៅកម្រាស់នៃ 2-3 ម។
   
5. យើងកាត់ជាការ៉េដែលមានទំហំប្រហែល 12 សង់ទីម៉ែត្រ * 12 សង់ទីម៉ែត្រ។ នៅជ្រុងផ្ទុយគ្នាពីរយើងធ្វើរន្ធនៅក្នុងទម្រង់ជាមុំខាងស្តាំដោយដកថយ 1 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមដូចបានបង្ហាញក្នុងរូបថតខាងក្រោម។
   
6. ដាក់ ​​1 ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលការ៉េ។
   
7. យើងភ្ជាប់ជ្រុងខាងក្នុងផ្ទុយគ្នាពីរ។
   
8. ហើយបន្ទាប់មកយើងបោះផ្នែកខាងក្រៅលើពួកគេ មួយបន្ទាប់ពីផ្សេងទៀតត្រួតលើគ្នា។
   
   
9. ដាក់នំកុម្មង់នំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយជ័រស៊ីលីកុន (ល្អជាង) ឬក្រដាសដុតនំ។ ដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 ° C រហូតដល់ពួកគេមានពណ៍មាសនៅលើកំពូល។ ជាធម្មតាវាកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។
   
10. ខណៈពេលដែលនំប៉ាវកំពុងដុតនំយើងរលាយប៊ឺហើយបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ទៅប៊ឺក្តៅ។ កូរច្រើនដងរហូតទាល់តែស្កររលាយ។
    
11. នៅពេលដែលយើងយកនំប៉ាវចេញពីឡ ដោយមិនចាំបាច់យកវាចេញពីសន្លឹកដុតនំទេ ចូរដុសខាត់ក្តៅដោយប្រើជក់ ឬចាក់ប៊ឺ និងស្ករចេញពីស្លាបព្រា។ ហើយគ្មាន sprite ទេ។ ដោយសារតែនេះ នំដុតនំក្លាយទៅជារលោង ផ្ទៃប្រែជាផ្អែម និងមិនប្រឡាក់នៅពេលអ្នកញ៉ាំវា។
    
    

ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងកុម្មង់នំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំប៉ាវដោយគ្មានដំបែ - ៤០០-៤៥០ ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។ ទំហំ​តូច;
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម;
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 2 tbsp;
• ស៊ុត - 1 ភី។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ផ្កាកុលាបជាមួយផ្លែប៉ោមធ្វើពីនំប៉ាវ

ទាំងម្សៅគ្មានដំបែនិងដំបែគឺសមរម្យដូចគ្នាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ ផ្កាកុលាបដែលមានផ្លែប៉ោមគឺដូចជានំប័ុង វាមានសភាពទន់ និងរលោង។ បើគ្មានដំបែ លទ្ធផលគឺកាន់តែខ្ទេចខ្ទី និងក្រៀម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ការវេចខ្ចប់ម្សៅ - 400-500 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 3 កុំព្យូទ័រ;
• ស្ករ - 3 ស្លាបព្រា;
• ស្ករម្សៅសម្រាប់ប្រោះ។

របៀបធ្វើផ្កាកុលាប

ទាំងនេះគឺជានំប៉ាវដែលប្លែក និងឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោម ដែលអ្នកអាចដុតនំបានគ្រប់ពេល។

Apple puff pastry puffs គឺជានំដ៏សាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះដែរ នំមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ការបំពេញផ្លែឈើដែលឆ្ងាញ់ និងក្រអូបត្រូវបានផ្សំជាមួយម្សៅដែលមានពណ៌ត្នោត។ ការរៀបចំនំប៉ាវត្រូវចំណាយពេលច្រើន ដូច្នេះអ្នកអាចទិញម្សៅកកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង។ មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ។

នំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោមនិងស្ករម្សៅ។

នំប៉ាវ នំប៉ាវ ផ្លែប៉ោម

ដើម្បីធ្វើ dough ដោយខ្លួនឯងអ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ម្សៅ - 0,35 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 0,1 លីត្រ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• អំបិល - 1 tsp;
• yeast ស្ងួត - 1 tsp;
• ប៊ឺ - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។

លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត បន្ថែមទឹកដោះគោ វាយក្នុងស៊ុត។ Knead dough បន្ថែមប្រេងបន្តិច។ ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។ រមៀលចេញស្រទាប់ចតុកោណដាក់វានៅក្នុងថង់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 7 ម៉ោង។

បន្ទាប់មកក្រឡុកស្រទាប់ម្តងទៀតឱ្យក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ ចែក butter ត្រជាក់ដែលនៅសល់ពីលើពាក់កណ្តាលនៃស្រទាប់ គ្របដោយពាក់កណ្តាលទៀត រមៀលចេញឱ្យក្រាស់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ រួចបត់ជាបួនដាក់ក្នុងថង់មួយ រួចដាក់ចូល។ ទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលចេញពីរដងបន្ថែមទៀតទៅកម្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ, បត់នៅក្នុងទីបីនិងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនេះ dough កុម្មង់នំនឹងរួចរាល់។

នំប៉ាវផ្លែប៉ោម។

ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• 50 ក្រាម butter ឬ 3 tbsp ។ បន្លែ;
• ផ្លែប៉ោម - 400 ក្រាម។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើ dough ដែលផលិតរួចរាល់ អ្នកត្រូវតែ defrost ជាដំបូង វាគួរតែក្លាយជាទន់។ កាត់ផ្លែប៉ោមដែលលាបជាមួយកាំបិត។ រលាយប៊ឺ, បន្ថែមស្ករ, អ្នកអាចបន្ថែម vanilla តិចតួចសម្រាប់រសជាតិ។ ចៀន​រហូត​ដល់​បំណែក​ផ្លែឈើ​ទន់ ហើយ​ទឹក​បាន​ប្រែ​ទៅ​ជា​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ក្រាស់។ បំណែកផ្លែឈើគួរតែ caramelize ។

រមៀលចេញ dough ទៅកម្រាស់ដែលចង់បាន dough កាន់តែក្រាស់ នំដុតនំនឹងកាន់តែអស្ចារ្យ។ អ្នកមិនចាំបាច់រមៀលវាចេញទេ។ កាត់ជាចតុកោណកែងដែលមានទំហំប្រហែល 5x10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចែកចតុកោណនីមួយៗជាពីរផ្នែកដោយមើលឃើញ៖ ដាក់ការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលខាងក្រោម ធ្វើការកាត់ជាច្រើននៅផ្នែកខាងលើ។ បត់វាដូចជាសៀវភៅ ហើយបិទគែមដោយសម។ ជូតកំពូលនៃនំប៉ាវជាមួយស៊ុត។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 220 អង្សាសេរយៈពេល 20-35 នាទី។ តុបតែងជាមួយម្សៅស្ករ។

មាន​រូបមន្ត​មួយ​ទៀត​សម្រាប់​ផ្លែ​ប៉ោម ដែល​ផ្តល់​នូវ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• កុម្មង់នំ puff - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 0,1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 0,1 គីឡូក្រាម;
• Sprite - 0,33 លីត្រ;
• vanilla និង cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៊ឺ - 1/2 កញ្ចប់។

កាត់ផ្លែឈើជាចំណិត។ កាត់ស្រទាប់នៃ dough 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ចូលទៅក្នុងការ៉េដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងការ៉េនីមួយៗ។ រមៀលនំប៉ាវតាមអង្កត់ទ្រូងដើម្បីបង្កើតជាបំពង់។

រលាយប៊ឺ, ផ្សំជាមួយស្ករ, cinnamon, vanilla, កូររហូតដល់រលោងហើយចាក់លើសន្លឹកដុតនំជាមួយនំប៉ាវ។ បំពេញកំពូលជាមួយ sprite ។ ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 220 អង្សាសេ។ បម្រើត្រជាក់ល្អបំផុត។

នំប៉ាវកុម្មង់នំ

នំប៉ាវផ្លែប៉ោមអាចផលិតពីផ្លែប៉ោមស្រស់ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការចៀនវានៅក្នុងប៊ឺ។

សមាសធាតុខាងក្រោមគឺចាំបាច់៖

• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 0,1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 0,1 គីឡូក្រាម។

កាត់ផ្លែប៉ោមដោយចៃដន្យ អ្នកមិនចាំបាច់យកសំបកចេញទេប្រសិនបើវាទន់។ Stew បំណែកផ្លែឈើនៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់ទឹកហួតបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ។ បន្តភ្លើងរយៈពេល 3 នាទី។ ទុកឱ្យត្រជាក់។

រមៀលចេញ dough កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នាដាក់ចេញការបំពេញ។ អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon បន្តិច។ យើងច្របាច់គែម។ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ដោយការ៉េ ឬចតុកោណកែង អាស្រ័យលើរូបរាងដើម។ ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុសជាមួយស៊ុត។ ចម្អិន 15 នាទីនៅ 220 អង្សាសេ។

នំប៉ាវកុម្មង់នំ។

នំប៉ាវមិនចាំបាច់ដុតនំនៅក្នុងឡទេ អ្នកអាចចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀន។

ស្រោមសំបុត្រជាមួយផ្លែប៉ោម

សមាសធាតុខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារ៖

• កុម្មង់នំគ្មានដំបែឬដំបែ - ០.៥ គីឡូក្រាម;
• raisins - 0,1 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 0,4 គីឡូក្រាម;
• cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ - 10 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 120 ក្រាម។

វិធីធ្វើនំប៉ោម៖

1. កាត់ស្រទាប់ម្សៅ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ទៅជាការ៉េ។
2. កាត់ផ្លែឈើជាគូបឬកិនវា។ ជ្រលក់វានៅក្នុងម្សៅដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញមិនរីករាលដាលដោយសារតែបរិមាណទឹកច្រើន។
3. រៀបចំផ្លែឈើប្រោះជាមួយ cinnamon និងម្សៅស្ករ។
4. បត់វាចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ៖ ភ្ជាប់ចុងទល់មុខ ហើយខ្ទាស់វា។
5. ដាក់ក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 220 អង្សាសេ។

នំនំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោម

នំផ្លែប៉ោមសម្រាប់តែ។

Bagels ជាមួយផ្លែប៉ោមធ្វើពីកុម្មង់នំ - នំដុតនំរហ័សសម្រាប់តែ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅ - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 0,1 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 0,1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ស្កររលាយ - 50 ក្រាម។

រមៀលចេញ dough ទៅកម្រាស់ដែលចង់បានកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណ។ កាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិត (អ្នកមិនចាំបាច់លាបវាទេ) ។ ដាក់ផ្លែឈើ 1 ចំណិតនៅក្នុងត្រីកោណនីមួយៗហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលនិងជក់ជាមួយ yolk នៅលើកំពូល។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទីនៅ 220 ° C ។ តុបតែងជាមួយម្សៅស្ករ។

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមយៈសាពូនមីឬផ្លែប៊ឺរីទៅការបំពេញផ្លែប៉ោម។

នំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោមនិង cinnamon

ផលិតផលខាងក្រោមត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្ករ - 0,1 គីឡូក្រាម។

លាបផ្លែឈើ, ច្របាច់ឱ្យល្អ, ប្រោះជាមួយស្ករ។ នៅពេលដែលទឹកត្រូវបានបញ្ចេញវានឹងត្រូវការបង្ហូរ។ ដើម្បីការពារកុំឱ្យនំប៉ាវទន់ មានតែបំណែកស្ងួតប៉ុណ្ណោះដែលគួរប្រើសម្រាប់ការបំពេញ។ រមៀលចេញ dough ទៅកម្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ស្រទាប់ជា 4 ផ្នែក។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការម្សៅច្រើន ម្សៅអាចត្រូវបានរមៀលចេញកាន់តែស្តើង ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកម្សៅនឹងកាន់តែមានពន្លឺតិច។

ដាក់ ​​1 ស្លាបព្រានៅកណ្តាលនៃបំណែកនីមួយៗ។ ការបំពេញ។ យកស្រទាប់ម្សៅមួយទៀតដែលមានទំហំដូចគ្នា ហើយធ្វើសំណាញ់មួយនៅលើវា អ្នកអាចប្រើកាំបិតក្រឡុកពិសេសដើម្បីធ្វើឱ្យនំកុម្មង់នំកាន់តែស្រស់ស្អាត។ ដាក់សំណាញ់ផ្លាស្ទិចនៅលើផ្លែប៉ោម បិទគែមដោយសម។ ដាក់​នំ​បញ្ចុក​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ ដុស​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​លាយ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដុតនំមានរសជាតិ អ្នកត្រូវលាយ cinnamon និងស្ករ ហើយប្រោះលើនំប៉ាវ។ ចម្អិន 20-25 នាទីនៅ 220 អង្សាសេ។

នំក្រែមអាចត្រូវបានដុតនំជានំនីមួយៗឬជានំធំហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែក។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2 ផ្លែប៉ោម;
• 1 ការ៉ុត;
• ស្ករ 70 ក្រាម;
• cinnamon 10 ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែម curd:

• ទឹកដោះគោខាប់ ១ កំប៉ុង;
• ឈីក្រុម Fulham 0,7 គីឡូក្រាម;
• 1 ពណ៌ទឹកក្រូច;
• ទឹកក្រូច 20 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ ១ ដុំ។

ដើម្បីរៀបចំក្រែម បកសំបកក្រូចចេញ ហើយយកខ្សែភាពយន្តសចេញ កិនសាច់ម្សៅ និង zest នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ ហើយចាក់ក្នុង liqueur ។ វាយប៊ឺ និងទឹកដោះគោខាប់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង លាយជាមួយទឹកក្រូចសុទ្ធ។ បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ជាផ្នែក ៗ ដោយមិនឈប់វាយ។ ក្រែមគួរតែក្រាស់និងមានខ្យល់។

នំប៉ាវជាមួយក្រែម curd ។

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ, chop carrots និងផ្លែប៉ោមនៅលើ grater មួយ sprinkle ជាមួយស្ករនិង cinnamon ។

កាត់ស្រទាប់ម្សៅ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ទៅជាចតុកោណ (អ្នកអាចទុកស្រទាប់ទាំងមូល) ។ ចែកល្បាយការ៉ុត-ផ្លែប៉ោមឱ្យស្មើៗគ្នា គ្របថង់មួយ ហើយទុកចោល ១៥ នាទី បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡ។ ចំអិននៅ 220 អង្សាសេរហូតដល់ភាគីទាំងអស់មានពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 15 នាទី) បន្ទាប់មកត្រជាក់។

លាបក្រែម curd ក្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើកុម្មង់នំនីមួយៗហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ នេះនឹងធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែទន់ ហើយក្រែមកាន់តែក្រាស់។ នៅពេលបម្រើ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយស្លឹក mint ឬ berries ។

Croissants ជាមួយផ្លែប៉ោម

ដើម្បីធ្វើនំផ្លែប៉ោមអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• កុម្មង់នំ puff - 1 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ - 60 ក្រាម;
• lingonberries - 0,1 គីឡូក្រាម;
• vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ - 90 ក្រាម។

Croissants ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង lingonberries ។

កិនផ្លែឈើនៅលើ grater coarse និងផ្សំជាមួយ berries ។ លាយម្សៅ, ស្ករ, vanillin និងចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយផ្លែឈើនិង berry ។ រមៀលចេញម្សៅស្រាល ៗ កាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងស្មើគ្នាហើយបែងចែកវាតាមអង្កត់ទ្រូងទៅជាត្រីកោណ។

ដាក់ការបំពេញ (1-2 tsp) ខិតទៅជិតមូលដ្ឋាននៃត្រីកោណ។ រមៀល​ផ្លែ​ប៉ោម​ឡើង​លើ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ ដុស​ជាមួយ yolk ។ ចម្អិន 20 នាទីនៅ 220 អង្សាសេ។ អ្នកត្រូវដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់តែក្នុងករណីនេះ dough នឹងត្រូវបានស្រទាប់។

នំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham និងផ្លែប៉ោម

នៅពេលរៀបចំនំប៉ាវ អ្នកអាចផ្សំការបំពេញ បន្ថែមផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើស្ងួត ផ្លែឈើ និងផលិតផលផ្សេងទៀត ដោយផ្អែកលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ការដុតនំពីម្សៅដំបែជាមួយផ្លែប៉ោម និងឈីក្រុម Fulham គឺមានសុខភាពល្អ ជាពិសេសសម្រាប់កុមារ។ ឈីក្រុម Fulham អាចត្រូវបានប្រើនៅមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ។

អ្នកនឹងត្រូវការដូចខាងក្រោមៈ

• ផ្លែឈើ - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 0,1 គីឡូក្រាម;
• vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ញែក yolk ពីពណ៌ស។ បន្ថែម yolk ទៅទឹកដោះគោនិងលាយ។ ផ្សំឈីក្រុម Fulham ស្ករនិងប្រូតេអ៊ីនហើយកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កិនផ្លែឈើដាក់វានៅក្នុងរង្គាល curd បន្ថែម vanillin ។ អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon បន្តិច។

រមៀលចេញម្សៅស្រាលៗ កាត់ចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងដែលមានទំហំ 10x15 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់ការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលនៃចតុកោណកែង ហើយគ្របដោយពាក់កណ្តាលទទេ។ កាត់ 2 នៅលើកំពូល, ខាញ់ជាមួយ yolk ។ ចម្អិន 20 នាទី។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកអាចប្រើមិនមែនឈីក្រុម Fulham ប៉ុន្តែម៉ាស curd ហើយក៏បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតផងដែរ - apricots ស្ងួតឬ raisins ។

ផ្កាកុលាបជាមួយផ្លែប៉ោម

នៅពេលរៀបចំនំនេះ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេដាក់ក្នុងកុម្មង់នំ តាមរបៀបដែលនំផ្កាឈូករ័ត្នមើលទៅមិនធម្មតា។

សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកត្រូវការ៖

• ម្សៅ 500 ក្រាម;
• 2 ផ្លែប៉ោម;
• ម្សៅ 50 ក្រាម;
• 1/2 ក្រូចឆ្មា;
• យៈសាពូនមី 100 ក្រាម;
• ទឹក 350 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្ករនិង cinnamon សម្រាប់ការតុបតែង។

Dough បានកើនឡើងជាមួយផ្លែប៉ោម។

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមើលទៅដូចជាផ្កាកុលាបវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកផ្លែឈើពណ៌ក្រហម។ ផ្លែឈើត្រូវលាងសម្អាតនិងរុំ។ ចែកផ្លែឈើជា 2 ផ្នែកហើយកាត់ពាក់កណ្តាលនីមួយៗទៅជាចំណិតស្តើង។

ចាក់ទឹក 400 មីលីលីត្រចូលក្នុងចានមួយច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មាដាក់ផ្លែប៉ោម។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យចំណិតមិនងងឹត។ មីក្រូវ៉េវដាក់ចានរយៈពេល 3 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យបំណែកទន់។

នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតលាយយៈសាពូនមីជាមួយ 2 tbsp ។ ទឹកនិងដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលកន្លះនាទី។ កាត់ dough ចូលទៅក្នុងច្រូតវែងហើយរាលដាលជាមួយយៈសាពូនមី។ ដាក់ចំណិតផ្លែឈើត្រួតលើគែមនៃបន្ទះហើយគ្របដោយបាតនៃ dough ។ រមៀលវាចូលទៅក្នុងផ្កាកុលាបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដុតនំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងកុម្មង់នំនៅក្នុងធុង muffin - វិធីនេះទំនិញដុតនំមិនខូចទ្រង់ទ្រាយទេ។ ចម្អិន 40 នាទីនៅ 220 អង្សាសេ។ មុនពេលបម្រើ ផ្កាកុលាបអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ និង cinnamon ។

ជំនួសឱ្យយៈសាពូនមី peach អ្នកអាចប្រើយៈសាពូនមីឬទឹកឃ្មុំ។

កន្ត្រកជាមួយផ្លែប៉ោម

កុម្មង់នំ និងផ្លែប៉ោមគឺជាការរួមផ្សំដ៏ល្អមួយ កុម្មង់នំបែបនេះក៏អាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកផងដែរ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 0,25-0,3 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ផ្លែប៉ោម - 0,3 គីឡូក្រាម;
• butter - 50 ក្រាម។

អ្នកនឹងត្រូវការសំណប៉ាហាំងពិសេស ល្អជាងដែក។

រមៀលចេញ dough ទៅកម្រាស់ 0.3-0.4 សង់ទីម៉ែត្រគ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយស្រទាប់មួយចុចស្រាល dough ទៅគែមរបស់វានិងយកលើស។ រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចាក់ស្ករហើយរង់ចាំរហូតដល់វារលាយ។ ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​បក​ហើយ​ហាន់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 4 នាទីបន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់ហើយចាក់បំពេញចូលទៅក្នុងផ្សិត។

កន្ត្រកផ្លែប៉ោម។

ប្រើម្សៅដែលនៅសល់ដើម្បីធ្វើរង្វង់ទំហំរបស់កន្ត្រក។ ធ្វើលំនាំលើពួកវាដោយប្រើកាំបិតរំកិលពិសេស អ្នកក៏អាចប្រើកាំបិតផ្ទះបាយបានដែរ។ គ្របដណ្តប់កន្ត្រកជាមួយសំណាញ់, ភ្ជាប់គែម, ដុសខាត់កំពូលជាមួយ yolk ។ ទុកក្នុងឡរយៈពេល ២០ នាទីនៅសីតុណ្ហភាព ២២០ អង្សាសេ។ នំប៉ាវគួរមានពណ៌ត្នោតល្អ។

ខូឃីជាមួយផ្លែប៉ោម

ខូគីនំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោម គឺជាបង្អែមដែលអាចបំពេញបន្ថែមទាំងអាហារពេលព្រឹក និងអាហារថ្ងៃត្រង់។

សមាសធាតុ៖

• ម្សៅគ្មានដំបែ - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 0,3 គីឡូក្រាម;
• Walnut - 0,1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• butter - 50 ក្រាម។

លាបផ្លែឈើកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺរហូតដល់ទឹកហួត។ ដាក់បំណែកផ្លែឈើចូលទៅក្នុងចានមួយប្រោះជាមួយស្ករនិងគ្រាប់ chopped ហើយអ្នកអាចបន្ថែម cinnamon ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អ។

រមៀលចេញម្សៅបន្តិច។ កាត់ស្រទាប់ទៅជាត្រីកោណ កាត់ឆ្អឹងកងនីមួយៗ ដោយទុកកណ្តាលឱ្យនៅដដែល។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលហើយរុំវាឡើង: ដាក់គែមផ្ទុយគ្នាពីរនៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។ ដាក់ខូឃីនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយជក់ជាមួយស៊ុតវាយដំ។ ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 220 អង្សាសេ។

ខូគីផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះ។

កុម្មង់នំផ្លែប៉ោមដែលផលិតពីនំប៉ាវគ្មានដំបែ

នំកុម្មង់នំដោយគ្មានដំបែត្រូវបានផលិតលឿនជាងមុន ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តជម្រើសនេះ។

អ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោម (អ្នកនឹងទទួលបានប្រហែល 700 ក្រាមនៃ dough):

• ម្សៅ 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ 1 បន្ទះ;
• 2 ស៊ុត;
• ទឹក 0,3 លីត្រ;
• ស្ករ 50 ក្រាម;
• អំបិល 5 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 10 មីលីលីត្រ 9%;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 10 មីលីលីត្រ។

នៅក្នុងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ dilute អំបិលនិងស្ករវាយនៅក្នុងស៊ុតមួយចាក់ vinegar, លាយ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ តាមរយៈ Sieve បានដោយកូរជានិច្ច។ ម្សៅគួរតែទន់ និងយឺត ដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាត្រូវការម្សៅបន្តិច ឬផ្ទុយទៅវិញតិចជាង។

ចែកប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជា 4 ផ្នែក។ យើងក៏បានកាត់ dough ជា 4 ផ្នែក រមៀលគ្នាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ និងចែកចាយ butter រាបស្មើ។ នៅពេលដែលនំមានជាតិខាញ់ រមៀលវាដាក់លើម្ជុលរំកិល ដែលអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកយកម្ជុលរំកិលចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នបត់ dough ចូលទៅក្នុងសៀវភៅមួយដាក់វានៅក្នុងថង់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ យើងធ្វើសកម្មភាពម្តងទៀតជាមួយគ្រប់ផ្នែក។

ដើម្បីធ្វើនំប៉ោម អ្នកអាចប្រើរូបមន្តខាងក្រោម៖

• dough yeast - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ស្ករ - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ទឹក lemon - 30 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដំឡូង - 50 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម។

លាបផ្លែឈើកាត់ចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមស្ករចាក់ទឹក lemon និងដាក់ក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ បិទគម្រប បើកភ្លើងមធ្យម ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ វត្ថុរាវទាំងអស់ត្រូវហួត។ ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងចានមួយហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។

រមៀលចេញ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ។ ដោយមើលឃើញយើងបែងចែកការ៉េជា 2 ផ្នែក: ដាក់ម៉ាសផ្លែឈើនៅលើមួយហើយធ្វើការកាត់ច្រាសជាច្រើននៅលើទីពីរ។ គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយនឹងការកាត់ពាក់កណ្តាលនិងភ្ជាប់គែមជាមួយ fork មួយ។ ជូតកំពូលជាមួយស៊ុត។ ដុតនំនំប៉ាវនៅ 220-230 អង្សាសេរហូតដល់កំពូលមានពណ៌ត្នោតពោលគឺឧ។ អ្នក​ត្រូវ​ដុតនំ​វា​តាម​វិធី​ដូចគ្នា​នឹង​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​ដំបែ។

តើអ្នកចង់រៀបចំបង្អែមលឿន និងងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់តែទេ? បន្ទាប់មក ដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកគឺនំប៉ោមដែលធ្វើពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ អ្វី​ដែល​សំខាន់​បំផុត​សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​ពួក​វា​គឺ​ត្រូវ​មាន​ម្សៅ​ដែល​ទិញ​ពី​ហាង​ដែល​ត្រៀម​រួច​ជា​ស្រេច​ក្នុង​ទូទឹកកក។ វានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយគ្មានការប្រឹងប្រែងបន្ថែម។ លទ្ធផល​គឺ​នំ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ដែល​អ្នក​អាច​ព្យាបាល​គ្រួសារ និង​មិត្តភ័ក្តិ​បាន។

រូបមន្តទី 1: ផ្លែប៉ោមឆ្ងាញ់

រូបមន្តធ្វើនំបំពងជាមួយផ្លែប៉ោម caramelized នៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺជាវិធីសង្គ្រោះជីវិតសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើម្ហូប! សាកល្បងធ្វើបង្អែមនេះ ហើយរីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ ការងាររបស់អ្នកពិតជានឹងត្រូវបានកោតសរសើរ។

ដោយវិធីនេះផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនមុនពេលដុតនំ។ បើមិនដូច្នេះទេ នៅពេលដែលនំប៉ាវដុតនំ ការបំពេញនឹងនៅតែមានក្លិនស្អុយ!

គ្រឿងផ្សំ

• dough កុម្មង់នំ puff - 250 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 2-3 ភី។ ;
• ស្ករ granulated - 0.3 tbsp;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 50-70 ក្រាម;
• ពងមាន់ពងមាន់ - ១ ភី។

ការរៀបចំ

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យនំប៉ាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ផ្លែប៉ោមសម្រាប់ការបំពេញត្រូវតែត្រូវបាន caramelized ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ផ្លែឈើជាបំណែកតូចៗហើយដាក់វានៅលើបាតនៃខ្ទះ។ មិនចាំបាច់ខាត់ស្បែក!

1. បន្ថែមស្ករ granulated និង butter បន្តិចទៅផ្លែប៉ោម chopped ។ ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ​រហូត​ដល់​ទន់​រលោង​ពណ៌​មាស​ត្នោត។

1. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរប្រោះលើផ្ទៃតុដោយបរិមាណម្សៅតិចតួចហើយដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅលើវា។ យើងយកម្ជុលរំកិល ម្សៅវា ហើយរមៀលចេញស្រទាប់។ អ្នក​មិន​គួរ​ធ្វើ​ម្សៅ​ឲ្យ​ស្តើង​ពេក​ទេ ព្រោះ​វា​អាច​នឹង​រហែក! កម្រាស់ល្អបំផុតគឺ 0.7-0.8 សង់ទីម៉ែត្រ។

1. ឥឡូវ​យក​កាំបិត​មុត​មួយ ហើយ​ចែក​ម្សៅ​ក្រឡុក​ចេញ​ជា​បំណែក​ស្មើៗ​គ្នា។ សម្រាប់នំប៉ាវតូចៗ អ្នកអាចធ្វើ 16 ការ៉េដែលមានទំហំដូចគ្នា។

1. ដាក់ផ្លែប៉ោម caramelized ខ្លះនៅចំកណ្តាលនៃ dough នីមួយៗ។

1. យើងភ្ជាប់ជ្រុងទាំងអស់នៃការ៉េនៅចំកណ្តាលនៃកុម្មង់នំ puff ហើយច្របាច់វាឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានអ្វីជាប់គាំង។

1. ឥឡូវនេះបំបែកស៊ុតមាន់ហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែក yolk ពីពណ៌ស។ យើង​យក​តែ​សាច់​លឿង​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ហើយ​វាយ​ស្រាល​ៗ​ជាមួយ​សម​។ រំអិលផ្ទៃនៃនំប៉ាវនីមួយៗជាមួយល្បាយនេះ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 15-17 នាទី។

រូបមន្តទី 2: ផ្លែប៉ោម Puffs

នំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោមអាចទាក់ទាញអ្នកតាំងពីខាំដំបូង។ ការរៀបចំនឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 20 នាទីទេហើយភាពរីករាយពីការភ្លក់នឹងគ្មានទីបញ្ចប់។ នំកុម្មង់នំស្រួយ ផ្សំជាមួយម៉ាម៉ាឡាដ ផ្លែប៉ោមដុត និងគ្រាប់ធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានចំពោះកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។ លទ្ធផល​គឺ​ជា​នំ​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​អាច​បំពេញ​បន្ថែម​ជាមួយ​កាហ្វេ​ក្រអូប​មួយ​ពែង ឬ​តែ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំ puff - 250 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 1-2 ភី។ ;
• marmalade - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ;
• ទឹក - 1 tbsp ។ លីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

កុម្មង់នំ Puff អាចមានទាំងដំបែ ឬគ្មានដំបែ។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលានិងបំណងប្រាថ្នាអ្នកអាចចំអិនវាដោយខ្លួនឯង។ នៅពេលដែលអ្នកមិនចង់ចំណាយពេលច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយ អ្នកអាចទិញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅក្នុងហាង។

បិទវាតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។

បន្ទាប់មកកាត់ជាការ៉េ ១០ ស។

យើងតម្រៀប Walnut ដើម្បីកុំឱ្យមានភាគថាសឬបំណែកនៃសំបកដែលនៅសល់នៅក្នុងពួកគេ។ បន្ទាប់មកយើងកាត់វា។

យើងយកម៉ាម៉ាឡាដណាដែលម្ចាស់ផ្ទះ និងគ្រួសាររបស់នាងចូលចិត្ត។

ខាញ់ចានដុតនំឬសន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ យើងដាក់ចន្លោះទទេ។

ដាក់ដុំ marmalade នៅកណ្តាលនីមួយៗ។

លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់វាជាចំណិត។ ដាក់ពួកវានៅលើ marmalade តាមលំដាប់ចៃដន្យ។ អ្នកអាចព្យាយាមផ្តល់ឱ្យការរចនានូវប្រភេទនៃការរចនាមួយចំនួន។

ដុសម្សៅដោយទឹក ទឹកដោះគោ ឬស៊ុតវាយដំដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។

ប្រោះ dough ជាមួយស្ករ granulated ។ ឆ្ងាញ់ពេលលាយជាមួយ cinnamon ឬកាកាវ។

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបចូលចិត្តទុកនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងទូទឹកកក "ក្នុងករណី" ។ ភ្ញៀវភ្លាមៗនឹងមិនភ្ញាក់ផ្អើលទេប្រសិនបើអ្នករៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់តែក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទី - នំប៉ាវម្សៅជាមួយផ្លែប៉ោម។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ដែលសូម្បីតែសិស្សថ្នាក់ទីមួយក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ។ ហើយសូម្បីតែរូបថតមួយជំហានម្តងៗនៅទីនេះ ហាក់បីដូចជាហួសហេតុ ប៉ុន្តែទម្លាប់របស់ខ្ញុំក្នុងការថតរូបដំណើរការទាំងមូលគឺខ្លាំងដែលខ្ញុំមិនអាចទប់ទល់បាន!

ប្រសិនបើអ្នកមិនជឿជាក់លើផលិតផលដែលទិញពីហាងទេ អ្នកអាចស្តុកទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ បន្ទាប់មក defrost និងរៀបចំ pastries puff ជាមួយឈីស, ផ្លែប៉ោម, cherries... វិសាលភាពដ៏ធំសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត!

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត Apple Puff៖

• កុម្មង់នំម្សៅ (គ្មានដំបែគឺសមរម្យជាង) - ៤០០-៥០០ ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
• ស្ករ granulated - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ស៊ុតតូច - 1 ភី។
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• cinnamon - 0.5 tsp ។
• ស្ករម្សៅសម្រាប់ការតុបតែង

របៀបធ្វើនំប៉ាវឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោម

បោះ​នំ​បញ្ចុក។ អ្នកអាចទុកវានៅលើក្តារកាត់នៅពេលល្ងាច ដោយគ្របវាដោយកន្សែង ដើម្បីកុំឱ្យវាខ្យល់ខ្លាំងពេក។ ប្រសិនបើពេលវេលាខ្លី សូមប្រើមីក្រូវ៉េវដើម្បីកក (ប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាដុតនំដោយចៃដន្យ)។

ដរាបណា dough ត្រូវបាន defrosted អ្នកអាចបើក oven ភ្លាមនៅ 200 ° C ។ កុម្មង់នំដុតក្នុងល្បឿនរន្ទះ ដូច្នេះចង្ក្រានត្រូវតែរួចរាល់។

ការបំពេញផ្លែប៉ោម

ដើម្បី​ធ្វើ​ការ​បំពេញ សូម​លាង​ផ្លែ​ប៉ោម ហើយ​បក​វា​ដោយ​កាំបិត​មុតស្រួច ឬ​សំបក​បន្លែ។ កាត់ចូលទៅក្នុងពេជ្រតូចៗហើយប្រោះជាមួយស្ករ granulated ។ កូរ។ ដរាបណាផ្លែប៉ោមបញ្ចេញទឹករបស់វា បង្ហូរវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សម្រាប់ការបំពេញ ប្រើតែបំណែកដែលស្ងួតល្អ ប៉ុណ្ណោះ បើមិនដូច្នេះទេ កុម្មង់នំនឹងឡើងខាប់ ហើយដាច់ក្នុងឡ។

មានវិធី 100% ផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើនំបំពេញ ដើម្បីកុំឱ្យនំបញ្ចុកចូលក្នុងឡ។ ដាក់​ប៊័រ​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ រួច​បន្ថែម​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ស្ករ។ សម្រាប់រសជាតិ អ្នកអាចលាយផ្លែប៉ោមជាមួយស្ករ vanilla មិនមែនស្ករធម្មតាទេ។ ដាំផ្លែប៉ោមនិងស្ករលើកំដៅរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរជានិច្ចជាមួយ spatula ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះស្ករនិងទឹកពីផ្លែប៉ោមនឹងប្រែទៅជាសុីរ៉ូក្រាស់ហើយផ្លែឈើខ្លួនឯងនឹងក្លាយទៅជាទន់ហើយបោះបង់ចោលសារធាតុរាវលើស។

ការបង្កើតនំប៉ាវ

កុម្មង់នំ Puff ជាធម្មតាមិនត្រូវបានរមូរចេញទេ ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលដែលបានបញ្ចប់កាន់តែ fluffy និង flaky ។ ដូច្នេះអ្នកអាចរមៀលវាចេញដោយស្រាល ៗ ដើម្បីឱ្យកម្រាស់ចុងក្រោយគឺយ៉ាងហោចណាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ស្រទាប់ទៅជាត្រីមាស (ប្រហែល 10 -20 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ បំណែកនៃម្សៅនីមួយៗនឹងក្លាយជានំប៉ាវ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើនំប៉ាវឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាន ក្នុងករណីនេះ dough ត្រូវការរមៀលចេញស្តើងៗ។ ប៉ុន្តែនំដែលបានបញ្ចប់នឹងមិនមានពន្លឺដូចនោះទេ។

ដាក់ ​​1 tbsp លើបំណែកនីមួយៗនៃ dough ។ លីត្រ ផ្លែប៉ោម វាគួរតែមានចន្លោះគ្រប់គ្រាន់ពីការបំពេញទៅគែមនៃ dough ។ ចងចាំថាម្សៅមិនតិចជាងការបំពេញទេអ្នកមិនគួរបន្ថែមច្រើនពេកដើម្បីជៀសវាងការបំពេញលេចធ្លាយ។

អ្នកអាចបង្កើតនំប៉ាវដោយផ្ទាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ដើម្បីកុំឱ្យផ្ទេរវាពីក្តារកាត់។

នៅលើកំពូល អ្នកត្រូវគ្របដណ្តប់នំប៉ាវជាមួយនឹងស្រទាប់ម្សៅដែលមានទំហំដូចគ្នាយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ខ្ញុំ​មាន​ប្រដាប់​ក្រឡុក​កាំបិត​ដែល​អាច​ឱ្យ​ខ្ញុំ​ធ្វើ​សំណាញ់​បាន​យ៉ាង​ងាយ។ នោះគឺអ្នកត្រូវរត់ roller ពីលើចាន dough ដោយបន្សល់ទុកនូវលំនាំដែលមិនត្រូវបានកាត់ទាំងស្រុង។

ប្រើកាំបិតដើម្បីបំបែកសំណាញ់។

គ្របដណ្តប់នំប៉ាវដែលពោរពេញដោយសំណាញ់នៃម្សៅ។

ប្រសិនបើមិនមានម៉ាស៊ីនក្រឡុកទេ អ្នកអាចធ្វើនំបិទជិតបាន។ ក្នុងករណីនេះ គ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោមជាមួយនឹងស្រទាប់ dough ដែលមានទំហំដូចគ្នាយ៉ាងពិតប្រាកដ។

មានជម្រើសមួយផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើការកាត់ដោយកាំបិតធម្មតា។ ធ្វើរន្ធនៅចម្ងាយ 1 សង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក ចំហាយលើសនឹងរត់តាមពួកវាហើយរូបរាងនៃនំប៉ាវនឹងកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ខ្ញុំចុចម្សៅនៅជុំវិញគែមហើយចុចវាឱ្យតឹង។ អ្នកអាចចុចគែមដោយប្រើសម៖ អ្នកនឹងទទួលបានគែមកោងដ៏ស្រស់ស្អាត។ ច្របាច់ឱ្យខ្លាំងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីកុំឱ្យនំប៉ាវបើកក្នុងឡ។

ដាក់បំណែកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំកុម្មង់នំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រួយ សូមដុសល្បាយនៃ yolk និងទឹកដោះគោដោយប្រើជក់។ បំបែកពងមាន់មួយចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ ហើយយកស៊ុតចេញចូលទៅក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយ។

បន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោហើយកូរល្បាយ។ សម្រាប់​ការ​បុក អ្នកអាច​បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច​ទៅ​ក្នុង​នំ​បញ្ចុក។

ដោយប្រើជក់ធ្វើនំ លាបម្សៅនីមួយៗជាមួយល្បាយនេះ។

ដើម្បីធានាថាឆ្ងាញ់ទទួលបាន caramel crispy crust នៅក្នុង oven សូមប្រើល្បិចដូចខាងក្រោម: ផ្សំ 0.5 tsp ។ cinnamon និង 1 tsp ។ សាហារ៉ា។

កូរល្បាយស្ងួត។

ឥឡូវនេះប្រោះនំប៉ាវនៅលើកំពូល។ ស្ករ​នឹង​ជាប់​នឹង​ខាញ់​ស៊ុត​យ៉ាង​ល្អ ហើយ​នំ​បញ្ចុក​នឹង​ទទួល​បាន​សំបក​ដ៏​អស្ចារ្យ។

ឥឡូវនេះអាថ៌កំបាំងមួយទៀតចំពោះនំប៉ាវដែលឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ។ ដោយ​ប្រើ​ដប​បាញ់ បាញ់​ម្សៅ​នំ​បញ្ចុក​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់​ធម្មតា។ វិធីនេះ នំប៉ាវនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ម្សៅនឹងកើនឡើង ហើយបង្ហាញស្រទាប់របស់វាកាន់តែល្អ។

បន្ទាប់ពី 20-25 នាទីនៅក្នុង oven នំ puff នឹងរួចរាល់។ ត្រូវប្រាកដថាត្រជាក់នំប៉ាវមុនពេលបម្រើ។ ការបំពេញគឺក្តៅខ្លាំងណាស់ដែលអ្នកអាចដុតខ្លួនឯងជាមួយវា!

ប្រោះអាហារដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅស្ករតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិ និងស្រស់ស្អាតជាងមុន។ ចំណង់អាហារ! នំកុម្មង់នំមានរសជាតិផ្អែមល្មម។ ដោយផ្អែកលើរូបមន្តនេះ អ្នកអាចរៀបចំនំប៉ាវជាមួយផ្លែប៊ឺរីណាមួយ ដោយគ្រាន់តែបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាបាយទៅការបំពេញ។ លីត្រ ម្សៅដើម្បីការពារការលេចធ្លាយ។

នៅលើ Channel You Tube របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានបង្ហោះវីដេអូលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើនំបញ្ចុកដំបែដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ និងរបៀបធ្វើនំបញ្ចុកពីវា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើកុម្មង់នំធ្វើនៅផ្ទះ សូមចាប់ផ្តើមជាមួយរូបមន្តនេះ!

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ