Chestnuts របៀបចំអិនរូបមន្ត។ របៀបចំអិនដើមទ្រូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

06.10.2023 ហាងនំប៉័ង

អ្នកដែលបានទៅលេងអឺរ៉ុបយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងអំឡុងបុណ្យណូអែល ប្រហែលជាចងចាំរសជាតិនៃគ្រាប់ដើមទ្រូង។ នៅពេលនេះគេលក់នៅគ្រប់ទីកន្លែងទាំងនៅតាមផ្លូវ។ មិនយូរប៉ុន្មានដើមទ្រូងដែលអាចបរិភោគបានបានបង្ហាញខ្លួននៅលើទីផ្សាររបស់យើង ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើងមិនដឹងពីរបៀបចំអិនវាទាល់តែសោះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដុតនំដើមទ្រូងយ៉ាងសាមញ្ញ និងរបៀបរៀបចំចានឆ្ងាញ់ៗពីគ្រាប់ដើមទ្រូង។

តើដើមទ្រូងអ្វីខ្លះអាចប្រើក្នុងផ្ទះបាយ?

នៅតាមទីក្រុងជាច្រើន ដើមដើមទ្រូងដុះនៅតាមដងផ្លូវ និងក្នុងសួនឧទ្យាន ផ្ការីកជាមួយផ្កាពណ៌ស ដែលស្រដៀងនឹងទៀន។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះពួកគេផលិតប្រអប់រាងពងក្រពើជាមួយនឹងផ្លែឈើពណ៌ត្នោតនៅខាងក្នុងក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ភ្លឺចាំងធំ។ ដើមឈើទីក្រុងទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា "ដើមទ្រូងសេះ" ហើយផ្លែឈើរបស់ពួកគេគឺមិនអាចបរិភោគបានទេ។ ដើមទ្រូងសេះនៅក្នុងប្រអប់មួយមានគ្រាប់ធំមួយ - ហើយនេះគឺជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់របស់វាពីដើមទ្រូងខាងត្បូង។ គ្រាប់ដើមទ្រូងខាងត្បូងនៅក្នុងប្រអប់រាងពងក្រពើមានគ្រាប់តូចៗជាច្រើន ដែលគ្រាប់នីមួយៗត្រូវបានដាក់ក្នុងសំបកពណ៌ត្នោតខ្ចីរបស់វា។ មានតែផ្លែឈើពីដើមទ្រូងភាគខាងត្បូងប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់អាហារ។

ដើមទ្រូងដែលអាចបរិភោគបានត្រូវបាននាំយកទៅហាង និងទីផ្សាររបស់យើងពីប្រទេសអាមេនី និងអាហ្សែបៃហ្សង់។ មិនដូចផ្លែដើមទ្រូងសេះជូរចត់ទេ គ្រាប់ទាំងនេះមានរសជាតិផ្អែម។

ដើមទ្រូងដុត

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចំអិនគ្រាប់ឈូកគឺដុតនំពួកគេ។

យកកន្សោមដែលស្រពិចស្រពិលចេញពីក្រុមគ្រាប់។ គ្រាប់មួយក្រុមនឹងស្រដៀងនឹងផ្លែបឺរី។ ញែកគ្រាប់នីមួយៗចេញពីគ្នាទៅវិញទៅមក ហើយយកភ្នាសដែលនៅចន្លោះពួកវាចេញ។
កាត់រាងឈើឆ្កាងដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចលើគ្រាប់ពណ៌ត្នោតនីមួយៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើបែបនេះទេ ដើមទ្រូងនឹងចាប់ផ្តើមផ្ទុះនៅពេលអាំង។
ដាក់ដើមទ្រូងដែលកាត់រួចក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅមួយ ហើយគ្របពីលើជាមុនដោយក្រណាត់សើម រួចបិទគម្រប។ ត្រូវការក្រណាត់សើមដើម្បីការពារគ្រាប់មិនឱ្យស្ងួតកំឡុងពេលចៀន។
កិនគ្រាប់ដើមទ្រូងគ្របរយៈពេល ១៥-២០ នាទី អង្រួនខ្ទះម្តងម្កាល ឬកូរគ្រាប់ជាមួយស្លាបព្រាធំ។ រក្សាភ្នែកលើសំណើមនៃកន្សែង - ប្រសិនបើវាស្ងួតផ្តល់សំណើមម្តងទៀត។
យកដើមទ្រូងក្តៅមួយដុំចេញពីខ្ទះ ហើយព្យាយាមបកសំបកពណ៌ត្នោតចេញ។ ប្រសិនបើវាចេញមកយ៉ាងងាយស្រួលនោះ ដើមទ្រូងគឺរួចរាល់ហើយ។ យកសំបកដើមចេញពីខ្ទះដាក់លើចាន ហើយយកសំបកចេញ។
បម្រើគ្រាប់ដើមទ្រូងធម្មតា ឬដាក់លើវាជាមួយសូកូឡា ទឹកដោះគោខាប់ ឬទឹកជ្រលក់ផ្អែមណាមួយ។

ដើមទ្រូងឆ្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់កាហ្វេ

ម្ហូបបង្អែមនេះងាយស្រួលរៀបចំ ប៉ុន្តែរសជាតិសមនឹងរៀបចំសម្រាប់ភ្ញៀវជាទីគោរព។

ដាំដើមដូងកន្លះគីឡូក្នុងទឹកដាំពុះ ៥នាទី។ យកសំបកចេញពីពួកវា - ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់វាមុនពេលចម្អិនអាហារ។
ដាំសំបកដើមទ្រូងក្នុងទឹកមួយទៀតរយៈពេល ២០ នាទីទៀត។ ដាក់ពួកវានៅលើ Sieve ដើម្បីបង្ហូរ។
យកស៊ុតឆៅពីរគ្រាប់មកវាយជាមួយក្រែមធ្ងន់កន្លះកែវ និងស្រាកូញាក់ ឬប្រេនឌី ៣ ស្លាបព្រាបាយ។
បន្ថែមមួយរយមីលីលីត្រនៃកាហ្វេធម្មជាតិដ៏រឹងមាំដោយគ្មានជាតិស្ករចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល។ លាយល្បាយ។
បន្ថែមស្ករម្សៅបីស្លាបព្រាធំទៅក្នុងទឹកកាហ្វេ ហើយកូរម្តងទៀត។
ចម្អិនទឹកជ្រលក់ក្នុងទឹកងូតទឹករហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់ល្អ។ កូរជានិច្ចនៅពេលចម្អិនអាហារ។
ដាក់គ្រាប់ឈូកត្រជាក់ចូលក្នុងចាន រួចចាក់ទឹកជ្រលក់ត្រជាក់។
តុបតែងបង្អែមជាមួយ whipped cream ឬស្លឹក mint ពណ៌បៃតង។

ស៊ុបដើមទ្រូង

សម្រាប់ស៊ុបអ្នកនឹងត្រូវការ៖

ដើមទ្រូងឆ្អិន 5 នាទីហើយលាប - 10-12 បំណែក;
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 500 មីលីលីត្រ;
celery ពណ៌បៃតង - 1 ដើមធំ;
ប៊ឺ Ghee - 1 ស្លាបព្រា;
ក្រែម - 125 មីលីលីត្រ;
ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា;
ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបរៀបចំស៊ុបដ៏ឆ្ងាញ់ និងដើមនេះ៖

កាត់ដើម celery ជាបំណែកៗ រួចដាក់ក្នុងខ្ទះ រួមជាមួយគ្រាប់ដើមទ្រូង។ ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរក្តៅដាក់ពីលើហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗគ្របទុករយៈពេល៣០នាទី។
ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹក ច្របាច់គ្រាប់ដើមទ្រូង និង celery ចេញ។
ចៀនម្សៅក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់វាមានក្លិនឈ្ងុយជាលក្ខណៈ។
លាយម្សៅចៀន និងម្សៅដើមទ្រូង។ នាំយកស៊ុបឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមម្រេចនិងអំបិល។
ចាក់ក្រែមហើយកំដៅម្ហូបនៅលើចង្ក្រាន។
បម្រើស៊ុបសាច់ដើមទ្រូងជាមួយ croutons តូចៗពីនំប៉័ងពណ៌ស។

សាច់ចៀមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ chestnut

កាត់ដើមទ្រូង 300 ក្រាមចូលទៅក្នុងសំបក ហើយចម្អិនក្នុងទឹកធម្មតា គ្របដណ្តប់យ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។ ពេលចម្អិនរួចគ្របដោយទឹកត្រជាក់រយៈពេល ១០ នាទី រួចយកសំបកចេញ។ ដាក់គ្រាប់ដើមទ្រូងមួយចំនួនចេញ ហើយច្រោះវាឱ្យស្អាតដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនដំឡូង ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
កាត់សាច់ចៀមវ័យក្មេង 500 ក្រាមចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប៊ឺរលាយ - យក 4 tbsp ។
ឆាសាច់ចៀមជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗចំនួនពីរ ហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។
ប្រោះសាច់ជាមួយម្សៅមួយស្លាបព្រាធំ ហើយចាក់ទឹកកន្លះកែវចូលក្នុងវា។
ដាំសាច់និងខ្ទឹមសប្រហែល៣០នាទី រួចដាក់សាច់ដើមទ្រូងឆ្អិន អំបិល និងម្រេចម៉ត់។ នាំយកម្ហូបទៅត្រៀមខ្លួននៅក្នុងឡក្តៅ។
ពេលបម្រើ សូមប្រឡាក់សាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឆៃថាវជាមួយជីវ៉ាន់ស៊ុយ។

នៅក្នុងវីដេអូនេះ អ្នកនឹងឃើញរូបមន្តសម្រាប់នំមិនធម្មតាមួយជាមួយនឹងក្រែមដើមទ្រូង។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបចំហៀងដ៏ឆ្ងាញ់ បង្អែម វគ្គដំបូង ឬសាឡាដ អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើនៃគ្រាប់ដើមទ្រូង ឬដើមទ្រូងដ៏ថ្លៃថ្នូ - ពួកគេមានស្បែកភ្លឺចាំងពណ៌ត្នោត និងខឺណែលជ្រីវជ្រួញ។ អ្នកដែលចង់សាកល្បងរសជាតិនេះគួរតែស្វែងយល់ពីរបៀបដែលមេចុងភៅអឺរ៉ុបរៀបចំគ្រាប់ដើមទ្រូង។

របៀបញ៉ាំដើមទ្រូង

ស្ត្រីមេផ្ទះ និងចុងភៅជាច្រើននាក់បានប្រើប្រាស់ផលិតផលដ៏ពិសេសនេះ មិនត្រឹមតែជាម្ហូបឯករាជ្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើស៊ុប ភីឡាហ្វ ជាដើមទៀតផង។អ្វីដែលសំខាន់ដែលត្រូវយកមកពិចារណានោះគឺថា ដើមទ្រូងអាចបរិភោគបានតែក្តៅៗភ្លាមៗ។ យកវាចេញពីឡ ឬពីខ្ទះចៀន ព្រោះរសជាតិនៃគ្រាប់កម្រនឹងរសាត់បាត់ទៅពេលវាត្រជាក់។

វិធីបកសំបកដើមទ្រូង

ដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិនៃគ្រាប់ធុញ្ញជាតិ ដំបូងត្រូវរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ ជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលសមរម្យសម្រាប់ការញ៉ាំ ចាក់ទឹកលើផ្លែឈើដែលអណ្តែត ប្រមូល និងបោះចោល ហើយបន្តធ្វើការជាមួយអ្វីដែលនៅសល់។ កាត់រាងជាឈើឆ្កាងពីគែមមុតស្រួចដោយប្រើកន្ត្រៃ ឬសម រួចផ្ញើវាទៅចៀន។ សកម្មភាពនេះកំណត់ពីរបៀបដែលវានឹងងាយស្រួលក្នុងការបកសំបកដើមទ្រូងនៅពេលក្រោយ ហើយនេះក៏ជាកន្លែងដែលរូបមន្តសាច់ដើមទ្រូងចាប់ផ្តើមផងដែរ។

តើអ្នកអាចបរិភោគដើមទ្រូងអ្វីបាន?

ក្នុងការធ្វើម្ហូប សាច់អាំងជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយដែលមានរសជាតិអស្ចារ្យ។ មុនពេលអ្នកដុតគ្រាប់ដោយខ្លួនឯង អ្នកត្រូវដឹងថាវាជាអ្វី។ ដូច្នេះ អ្នកអាចញ៉ាំគ្រាប់ដើមទ្រូងដែលគ្របដោយសំបកពណ៌បៃតង។ ផ្លែឈើពន្លូតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបាន រូបរាងនិងរូបរាងវាស្រដៀងនឹងខ្ទឹមបារាំងដែលមានកន្ទុយតូចមួយនៅចុងមុតស្រួច - ដូចនៅក្នុងរូបថត។

គួរកត់សំគាល់ថា វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការប្រើគ្រាប់មូល (គ្រាប់សេះ) សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ពីព្រោះល្អបំផុត វាគំរាមកំហែងអ្នកជាមួយនឹងការពុលអាហារ។ ផ្លែឈើបែបនេះដុះនៅលើដើមឈើក្នុងចំណោមស្លឹកធំ ៗ នៅកណ្តាលប្រទេសរុស្ស៊ីដូច្នេះអ្នករស់នៅតំបន់ក្តៅគឺប្រសើរជាងកុំប្រថុយប្រថានហើយប្រសិនបើចង់បានសូមរៀបចំដើមទ្រូងជ្រើសរើសនិងទិញវានៅក្នុងហាងដែលនៅជិតបំផុត។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃគ្រាប់ឈូក

ប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងម្ហូបកម្រនិងអសកម្មនោះ អ្នកត្រូវស្វែងយល់ថាតើអ្នកគួរញ៉ាំវាឬអត់។ ពិចារណាពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃគ្រាប់ឈូក៖

ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានវាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះសមាសភាពនៃផ្លែឈើ: វីតាមីន (choline, beta-carotene, វីតាមីន A, B, C, E, K, PP, រួមទាំងអាស៊ីត ascorbic) និងសារធាតុរ៉ែ (ផូស្វ័រប៉ូតាស្យូម។ កាល់ស្យូម ស័ង្កសី ជាតិដែក)។
តួនាទីដ៏សំខាន់ក្នុងការបង្កើតលក្ខណៈវិជ្ជមាននៃផលិតផលត្រូវបានលេងដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងសមាសភាពរបស់វា៖ ទឹក ផេះ អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត ម៉ូណូ- និងឌីស្ការីត ជាតិសរសៃអាហារ។
ការហាមឃាត់ចំពោះការទទួលទានគ្រាប់ដើមទ្រូង រួមមានការពិតដែលថានៅពេលចៀន វាមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត និងបរិមាណដ៏ច្រើននៃម្សៅ ហើយនេះមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់អ្នកដែលងាយនឹងធាត់នោះទេ។

មាតិកាកាឡូរីនៃដើមទ្រូងដុត

ពូជដែលអាចបរិភោគបានពេញនិយមបំផុតមួយគឺ ដើមទ្រូងផ្អែម។ មាតិកាកាឡូរីនៃគ្រាប់ដើមទ្រូងគឺប្រហែល 180 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃទំងន់ ដូច្នេះការញ៉ាំវាក្នុងបរិមាណតិចតួចនឹងមិនប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ប៉ារ៉ាម៉ែត្ររបស់អ្នកទេ។ នៅពេលអាំង គ្រាប់កម្រមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត និងប្រូតេអ៊ីនបន្លែច្រើន ដែលនឹងទាក់ទាញជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមិនបរិភោគសាច់។

វិធីដុតនំដើមទ្រូងនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំមិនធម្មតាបែបនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចានផ្សេងៗគ្នា: ទីមួយទីពីរបង្អែមប៉ុន្តែការចាប់ផ្តើមនៃរូបមន្តនីមួយៗគឺការព្យាបាលកំដៅ។ តើដើមទ្រូងត្រូវបានដុតដោយរបៀបណា? មានវិធីជាច្រើន។ អ្នកអាចចៀនដើមទ្រូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតា ឬពិសេសដែលមានរន្ធ ដុតនំនៅក្នុងឡ ឬស្ងោរ។ អានបន្តសម្រាប់គន្លឹះដើម្បីជួយអ្នកឱ្យយល់ពីរបៀបដុតនំដើមទ្រូងនៅផ្ទះ។

របៀបចៀនដើមទ្រូងក្នុងខ្ទះចៀន

វិធីសាស្រ្តដែលបានបង្ហាញគឺជាវិធីសាស្រ្តបុរាណសម្រាប់ការរៀបចំផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបាន។ មុននឹងយកដើមទ្រូងទៅចៀនក្នុងខ្ទះចៀន អ្នកត្រូវត្រាំវារួចប្រើដោយយកតែគ្រាប់ដែលធ្លាក់មកបាតចាន។ ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

ចាក់ឬកាត់ផ្លែឈើនីមួយៗដោយសម។
ដាក់គ្រាប់នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលពោរពេញទៅដោយប្រេងក្តៅហើយគ្របដោយកន្សែងក្រដាស។ សើមកន្សែងឱ្យបានច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលចៀន - នេះនឹងការពារផ្លែឈើមិនឱ្យស្ងួត។
គ្របចានជាមួយគំរបហើយចៀនរយៈពេល 30 នាទីដោយបង្វែរកំដៅទៅមធ្យម។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យអ្រងួនគ្រាប់ជាទៀងទាត់ដោយមិនបើកគម្រប។
បម្រើម្ហូបដោយបន្ថែមអំបិលឬប្រោះជាមួយស្ករ - តាមដែលអ្នកចង់បាន។

អ្នកដែលគិតថាផ្លែឈើចៀនស្ងួតពេកអាចស្ងោរជាមួយទឹកដោះគោបាន - ការរួមផ្សំគ្នាពិតជាល្អណាស់! ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ:

បកគ្រាប់លីងរួចចេញពីខ្សែភាពយន្ត ចាក់ទឹកដោះគោរហូតដល់រាវគ្របពីលើវា ២ សង់ទីម៉ែត្រ។
បន្ថែមទឹកឃ្មុំពីរបីស្លាបព្រា និងដំបង cinnamon មួយ។
ទុកឱ្យម្ហូបឆ្អិនរហូតដល់គ្រឿងផ្សំសំខាន់ប្រែជាទន់។ មុនពេលបញ្ជូនអាហារឆ្ងាញ់ទៅកាន់ភ្លើង អ្នកអាចបន្ថែមនំស៊ីដាបន្ថែមទៀត - នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃបង្អែមកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

របៀបចំអិនដើមទ្រូងនៅក្នុងឡ

អ្នកក៏អាចដុតនំគ្រាប់កម្រនិងអសកម្មដោយប្រើឡ - ដំណើរការគឺសាមញ្ញជាងការចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ វិធីដ៏ល្បីមួយក្នុងការចំអិនសាច់ក្រកនៅក្នុងឡ មានដូចខាងក្រោម៖

កំដៅចង្ក្រានជាមុន។
កាត់ផ្លែឈើនីមួយៗ។
ដាក់ម្សៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយទុកឱ្យដុតនំរយៈពេល 35 នាទី។
បើកឡហើយបម្រើម្ហូប។ ពីផ្នែកមួយនៃគ្រាប់កម្រនិងអសកម្ម អ្នកក៏អាចរៀបចំឧទាហរណ៍ សាឡាត់មួយ៖ បន្ថែមបន្លែ និងប៉ាស្តា durum ទៅផ្លែឈើដែលបកសំបក ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានណែនាំឱ្យលាយម៉ាសទាំងមូលនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ប្រេងអូលីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា។

ដើមទ្រូងនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

វិធីសាស្រ្តនេះគឺរហ័ស និងមានសុវត្ថិភាព ប្រសិនបើអ្នកកាត់ ឬទម្លុះអាហារដោយប្រើសមមុនពេលដាក់វា - នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកចេញ និងជៀសវាង "ការផ្ទុះ" ។ ការចម្អិនដើមទ្រូងក្នុងមីក្រូវ៉េវគឺងាយស្រួល៖

ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងចានរាក់ ប៉ុន្តែធំទូលាយ ដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
អំបិលបន្តិចផលិតផលហើយចាក់ទឹកក្តៅ 3 ស្លាបព្រា។ ការអាំងតាមវិធីនេះមិនអាចប្រើបានទេ ប៉ុន្តែគ្រាប់អាចត្រូវចំហុយដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។
គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយ (មិនមែនចានកញ្ចក់) ឬខ្សែភាពយន្ត, ទុកម្ហូបសម្រាប់ 8 នាទី, បង្វែរថាមពលនៃឧបករណ៍ទៅអតិបរមា។
សាកល្បងរឿងមួយ បន្ទាប់មកបន្តដំណើរការ ឬបម្រើអាហារឆ្ងាញ់ដល់តុដោយចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្តនៅលើចាន។

ផលិតផលសុខភាពដែលមានវីតាមីន និងប្រូតេអ៊ីនជាច្រើន ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់ក្រកនោះទេ ហើយដើម្បីឱ្យអ្នកអាចរីករាយជាមួយអាហារសម្រន់នេះនៅផ្ទះ និងមិនមែននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន សូមអនុវត្តតាមការណែនាំទាំងនេះ៖

មុនពេលចម្អិនដើមទ្រូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនពួកគេត្រូវតែកាត់ទាំងអស់ - វិធីនេះពួកគេនឹងមិន "លោតចេញ" នៅពេលកំដៅ។
អ្នកត្រូវដាក់គ្រឿងផ្សំឆៅក្នុងខ្ទះក្នុងមួយស្រទាប់ ហើយចានមិនគួរទុកនៅលើចង្ក្រានយូរទេ បើមិនដូច្នេះទេគ្រាប់នឹងប្រែជារឹងពេក។
អ្នកត្រូវដកសំបកចេញភ្លាមៗ នៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានចម្អិន បើមិនដូច្នោះទេ វានឹងកាន់តែពិបាកធ្វើនៅពេលក្រោយ។
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរក្សាទុកដើមទ្រូងដែលអាចបរិភោគបាន នោះត្រូវដឹងថាផ្លែឈើស្រស់ៗអាចរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់បានតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងស្ងួត និងបាត់បង់ពន្លឺចែងចាំង។ គ្រាប់ដែលដុតនំ ស្ងោរ ឬអាំង នឹងមានរយៈពេលយូរ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

វីដេអូ៖ របៀបដុតនំដើមទ្រូង

ជាញឹកញាប់យើងប្រឈមមុខនឹងផលិតផលបែបអឺរ៉ុបបែបប្រពៃណីដូចជា . ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើមួយណាដែលអាចបរិភោគបាន និងរបៀបចំអិនដើមទ្រូងនៅផ្ទះ។

តើដើមទ្រូងមួយណាត្រូវបានចាត់ទុកថាអាចបរិភោគបាន?

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ។យើងនឹងពិនិត្យមើលថាតើពួកវាមួយណាអាចបរិភោគបាន ស្វែងយល់ថាតើចានណាដែលធ្វើពីដើមទ្រូងមាន ហើយសិក្សារូបមន្តរបស់ពួកគេឱ្យបានលម្អិត។

ផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបានស្រស់នេះគឺជាផ្លែឈើនៃដើមឈើដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Beech ។ ទីជម្រក- តំបន់ត្រូពិច និងរយៈទទឹងក្តៅនៃអឌ្ឍគោលខាងជើង។

តើអ្នកដឹងទេ?-វាជាគ្រាប់។

រុក្ខជាតិនេះរីករាលដាលនៅក្នុង ឧបទ្វីបបាល់កង់និងនៅក្នុង ប្រទេសក្រិក. នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុប មានប្រពៃណីយ៉ាងទូលំទូលាយនៃការដុតនំផ្លែឈើនៃដើមឈើនេះនៅបុណ្យណូអែល។

ប្រជាជនបារាំងដែលជាអ្នកកោតសរសើរដ៏អស្ចារ្យនៃផ្លែឈើទាំងនេះ ដាំផ្លែឈើពិតប្រាកដ (ដែលអាចបរិភោគបាន) ជាច្រើនប្រភេទ ដែលត្រូវបានគេហៅថា kurgudons ។ ក្នុង ប្រទេសបារាំងពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលជាតិ ដែលជនជាតិបារាំងបានឧទ្ទិសដល់ថ្ងៃឈប់សម្រាកដាច់ដោយឡែក។

នៅអឺរ៉ុបខាងកើត "សាច់ញាតិ" ទូទៅនៃដើមឈើនេះគឺដើមទ្រូងសេះដែលជាផ្លែឈើដែលមិនត្រូវបានបរិភោគព្រោះវាមានជាតិពុល។
ផ្លែឈើនៃពូជដែលអាចបរិភោគបានអាចសម្គាល់បានយ៉ាងងាយពីគ្រាប់សេះ ដោយចំណុចតូចមួយនៅខាងចុងនៃគ្រាប់កន្សោម ដែលមានផ្ទុកនូវ cotyledon ។

ឥឡូវនេះនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងអ្នកអាចទិញរបស់ទាំងនេះនៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់របស់យើងទាំងស្រុងសម្រាប់គោលបំណងតុបតែង។ ដើមទ្រូងដែលអាចបរិភោគបានគឺជាផលិតផលដ៏កម្រនៅក្នុងរយៈទទឹងរបស់យើង មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបចំអិនវា។

ប្រសិនបើអ្នកកាត់ផ្លែឈើអ្នកនឹងឃើញថានៅខាងក្នុងមានគ្រាប់ពណ៌លឿងស្លេកក្រាស់។
ដើមឈើដាំដុះខុសពីព្រៃ ដោយផ្លែឈើរបស់វាមានគ្រាប់ធំមួយ ចំណែកផ្លែឈើព្រៃមាន គ្រាប់ពីរបីប៉ុន្តែតូចជាង។

សំខាន់! គួរបញ្ជាក់ថា ផ្លែឈើទាំងនេះត្រូវរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ព្រោះពេលរក្សាទុកយូរ គ្រាប់ស្ងួតលឿន បាត់បង់ពន្លឺភ្លឺរលោង ។

រូបមន្តប្រជាប្រិយ

ពេញនិយមបំផុត។ដើមទ្រូងបុរាណជាមុខម្ហូបបែបអឺរ៉ុប។ ផ្លែឈើត្រូវបកសំបកចេញ ក៏ដូចជាភ្នាស។

បនា្ទាប់មកដើម្របីបងា្ករកុំឱ្រយពួកវាផ្ទុះឡើងកំឡុងពេលចៀនពួកវាត្រូវកាត់ ឈើឆ្កាង. បន្ទាប់មកយកវាទៅដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន ហើយគ្របដោយក្រណាត់សើម។
ដោយគម្របខ្ទះបិទទុកឱ្យផ្លែឈើអាំងលើធ្យូងប្រហែល ២៥ នាទី ។ កូរម្ហូបឱ្យបានទៀងទាត់ ហើយប្តូរកន្សែងពេលស្ងួត។

បម្រើពួកវាជាមួយទឹកជ្រលក់សូកូឡា និងរីករាយជាមួយម្ហូបបុណ្យណូអែលប្រពៃណី។

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលរបបអាហារដើមទ្រូងកម្រមាននិន្នាការនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ចាប់តាំងពីបញ្ហានៃទម្ងន់លើសគឺពាក់ព័ន្ធខ្លាំងណាស់។

ស៊ុប

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបសុទ្ធបែបព័រទុយហ្គាល់ សូមយក៖

1 ក្តាប់នៃដើមទ្រូងដែលអាចបរិភោគបាន;
500 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់ណាមួយ;
ម្សៅ sifted 15 ក្រាម;
ប៊ឺ 15 ក្រាម;
ក្រែម½ពែង;
1 ដើម;
និងម្រេច;
នំបុ័ងអាំង។

ការរៀបចំ៖

ចាក់ទំពាំងបាយជូរពីលើដើមទ្រូង និង celery chopped និង simmer សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងគ្របដណ្តប់លើកំដៅទាប។

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ, ច្របាច់ស៊ុប។

ចៀនម្សៅនៅក្នុងប៊ឺនិងបន្ថែមទៅសុទ្ធ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
បន្ថែមទឹកក្តៅហើយដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។

បម្រើជាមួយ croutons ។

ចៀន

ដើម្បីរៀបចំខូឃីជាមួយគ្រាប់ដើមទ្រូង អ្នកត្រូវការ៖

55 ក្រាម oatmeal;
ដើមទ្រូង 50 ក្រាម;
ម្សៅ 70 ក្រាម;
2 ស្លាបព្រាបាយ;
ប្រេងបន្លែ½ស្លាបព្រា;
2 ស្លាបព្រាបាយ;
ស្កររលាយ 30 ក្រាម;
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

ការរៀបចំ:

កិនគ្រាប់ទាំងនេះតាមរូបមន្តស្តង់ដារ។
កិនវាទៅជាម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬបាយអ (រចនាសម្ព័នរបស់ខូគីអាស្រ័យលើនេះ)។
ច្របាច់ម្សៅ ផ្សំជាមួយម្សៅ oatmeal អំបិល ម្សៅដុតនំ និងសូដា។ បន្ថែមដើមទ្រូងដែលអ្នកបានកាត់។ លាយល្បាយលទ្ធផលយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ធ្វើអណ្តូងមួយនៅកណ្តាលនៃល្បាយហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែនិងទឹក។ កូរ។
បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួហើយបង្កើតជាម្សៅទៅជាបាល់។
ធ្វើនំពីម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំ (ជាមួយក្រដាសដុតនំនិងប្រេងបន្លែ) ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 10 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។
បង្វែរខូឃីហើយដុតនំរយៈពេល 5 នាទីទៀត។

ឆ្អិន

ដើម្បីរៀបចំសាច់ចៀមនៅក្នុងរចនាប័ទ្មម៉ាសេដូនសូមយក:

សាច់ចៀម 550 ក្រាម;
ដើមទ្រូង 320 ក្រាម;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
ប៊ឺ 60 ក្រាម;
ម្សៅ sifted 15 ក្រាម;
អំបិល។

ការរៀបចំ៖

លាងសមាតគ្រាប់កាត់និងចម្អិន 40 នាទីគ្របដណ្តប់។
បង្ហូរទឹកបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ហើយទុកឱ្យផ្លែឈើត្រជាក់។ បន្ទាប់មកបកសំបកដើមដែលស្ងោររួចកិនឱ្យម៉ត់។
កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះជាមួយ ខ្លាញ់បាត
កាត់សាច់ចៀមជាបំណែកតូចៗ ដាក់ក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនរហូតដល់ ការបង្កើតសំបក.
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ និងចៀន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងទឹកកន្លះកែវ។ កូរនិងស្ងោរដោយបិទគម្របប្រហែល ១០ នាទី។
បន្ថែមល្បាយលទ្ធផលទៅសាច់អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិយកចេញពីកំដៅ។ ម្ហូបត្រូវបានបម្រើជាមួយ parsley និងឱសថផ្សេងទៀត។

Stewed

សាច់ជ្រូកជាមួយដើមទ្រូងនិងផ្លែល្វា។

សម្រាប់ម្ហូបនេះ។ នឹងត្រូវការ:

fillet សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម;
ស្រាពណ៌ស 250 មីលីលីត្រ;
ទំពាំងបាយជូរសាច់ 250 មីលីលីត្រ;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
½ពណ៌ទឹកក្រូច (zest);
5 បំណែក។ ផ្លែល្វា

ការរៀបចំ៖

កាត់សាច់ជ្រូកជាបំណែក ៗ ។ ជ្រលក់ក្នុងស្រាស បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ Marinate មួយយប់។
ចៀនសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែម marinade និងទំពាំងបាយជូរ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោង។
យក zest ពីពាក់កណ្តាលក្រូចមួយបន្ថែមទៅសាច់បន្ថែម chestnuts និងផ្លែល្វា។ ដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។

ដុតនំ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះសូមយក៖

10-20 កុំព្យូទ័រ។ ដើមទ្រូង
នំកែកឃឺពណ៌ស ១៥ ក្រាម។
30 រឹង
ម្រេចខ្មៅ
Parsley

ការរៀបចំ៖

ដាំផ្លែឈើឱ្យពុះរយៈពេល ៧ នាទី បន្ទាប់មកយកសំបករឹង និងភ្នាសចេញពីខ្ទះដែលនៅតែក្តៅ។
វាយស៊ុតជាមួយអំបិលបន្តិច។ ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងចានមួយធ្វើឱ្យល្បាយនៃ breadcrumbs ម្រេចខ្មៅនិងម្រេចដឹងគុណ។
ចោះសំបកដើមទ្រូងដោយឈើចាក់ធ្មេញ ជ្រលក់វាទៅក្នុងស៊ុត និងនំប៉័ងក្នុងល្បាយឈីសដែលបានរៀបចំ។
ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលពីមុនគ្របដណ្តប់ដោយក្រដាសដុតនំនៅ 180 ° C ។ ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

បន្តិចអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផល

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍គ្រាប់ដែលអាចបរិភោគបាននេះគឺមានភាពចម្រុះណាស់។

តើអ្នកដឹងទេ? ដូចគ្រាប់ទាំងអស់ដែរ វាមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ ហើយលើសពីផលិតផលរុក្ខជាតិស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងសូចនាករនេះ។

ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់មួយពីឧទាហរណ៍ សណ្តែកដី គ្រាប់ស្វាយចន្ទី អាល់ម៉ុន និងគ្រាប់ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ គឺថាផ្លែឈើទាំងនេះមានជាតិខ្លាញ់តិចច្រើន។

សារធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួននៅក្នុងវាគឺ៖ ស្លឹកឈើ និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃដើមឈើដែលមានសារជាតិ pectins, glycosides និង tannins ច្រើនក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ផងដែរ ហើយពួកវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបួស។

យើងបានរៀនពីរបៀបរៀបចំផ្លែឈើដែលមិនធម្មតាទាំងនេះនៅផ្ទះ។ ម្ហូបអឺរ៉ុបយ៉ាងទូលំទូលាយប្រើដើមទ្រូង, រូបមន្តសម្រាប់ការដែល មានសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងសម្រាប់អ្នកមិនអាជីព។

ដើមទ្រូងនៅក្នុងខ្ទះចៀន - រូបមន្តរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្ងាញ់។

វាជាការចង់ដឹងចង់ឃើញដែលថានៅក្នុងប្រទេសទួរគី គ្រាប់ដើមទ្រូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការច្នៃប្រឌិតជាតិរបស់ពួកគេ ហើយត្រូវបានគេហៅថា Kestane Sekeri ។ អាហារឆ្ងាញ់ពីបូព៌ាគឺមិនខុសពីសមភាគីអ៊ឺរ៉ុបរបស់វាទេ៖ ទាំងរសជាតិ ឬវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ និងតម្លៃ - ខ្ពស់ណាស់ព្រោះយើងកំពុងនិយាយអំពីផលិតផលឆ្ងាញ់។ ផ្លែឈើអាំង Castanea sativa ក៏មិនមែនជារឿងចម្លែកនៅក្នុងទីក្រុងទួរគីដែរ។

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី ដើមទ្រូងដែលអាចបរិភោគបានគឺមិនរីករាលដាលទេ ព្រោះដើមឈើដែលចូលចិត្តកំដៅដែលមានគ្រាប់មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទាំងនេះ។ លូតលាស់តែនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេស - នៅក្នុងដែនដី Krasnodar. ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អ វាជាការប្រសើរក្នុងការទៅនៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ឬក្នុងអំឡុងពេលវិស្សមកាលរដូវរងាទៅកាន់ប្រទេសអ៊ីតាលី បារាំង អេស្ប៉ាញ ព័រទុយហ្គាល់ ទួរគី ឬឧទាហរណ៍ប្រទេសចិន និងថៃ។

របៀបដែលដើមទ្រូងត្រូវបានគេបរិភោគនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា

មិនថាយើងទៅទីណា អ្នកលក់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនឹងរៀបចំគ្រាប់ក្រអូបតាមរបៀបដូចគ្នា។ Braziers ត្រូវបានតំឡើងនៅលើរទេះតូចៗ - ចង្ក្រានដែលដុតអុសហើយជួនកាលអំបិលគ្រីស្តាល់ដែលឆេះយូរនិងស៊ីតិច។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។

ដើមទ្រូងត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនធំដែលមានរន្ធហើយកូរម្តងម្កាលជាមួយ spatula ពួកគេត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់សំបកចាប់ផ្តើមប្រេះជាមួយនឹងសម្លេងលក្ខណៈ។ ពួកគេលក់អាហារឆ្ងាញ់ក្នុង 10-15 បំណែក (វាពិបាកក្នុងការញ៉ាំច្រើនក្នុងពេលតែមួយ) ក្នុងថង់ក្រដាស។ នៅក្នុងទីក្រុងជាច្រើននៅភាគខាងលិច ពួកគេតែងតែបន្ថែមកញ្ចប់ទទេមួយបន្ថែមទៀត - សម្រាប់សំបកសំបក។

ប្រជាជនអ៊ឺរ៉ុបមិនភ្លក់រសជាតិដើមទ្រូងជាមួយនឹងអ្វីនោះទេ ដោយជឿថារសជាតិនៃផលិតផលគឺល្អក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមដូចជាអំបិល ឬស្ករ។ យោងទៅតាមទំនៀមទម្លាប់ ផ្លែឈើចៀនត្រូវលាងសម្អាតជាមួយនឹងស្រាក្រឡុក ឬស្រាក្រហមវ័យក្មេងល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បានគ្រឿងស្រវឹង អ្នកអាចជំនួសវាដោយទឹកទំពាំងបាយជូរធម្មជាតិ។

ហើយនៅក្នុងប្រទេសចិន ឬប្រទេសថៃ ដើមទ្រូងត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុង wok រួមជាមួយនឹងថ្មតូចៗ ហើយញ័រជានិច្ចដើម្បីឱ្យផ្លែឈើត្រូវបានដុតនំស្មើៗគ្នា។ មិនដូចសមភាគីអ៊ឺរ៉ុបរបស់ពួកគេទេ ពាណិជ្ជករអាស៊ីបានចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូស្ករពីលើគ្រាប់ ដើម្បីបន្ថែមពន្លឺ និងផ្អែមបន្ថែមទៀត។

ចំណាំ

សូមឱ្យអ្នកហូបចុកខកចិត្ត - ពួកគេនឹងមិនសាកល្បងគ្រាប់ដើមទ្រូងដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលហៅថាម៉ារ៉ុនពីអ្នកលក់ដូរទេ។ តម្លៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលធ្លាប់ធ្វើជាអាហារសម្រាប់ជនក្រីក្រកំពុងកើនឡើងពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ ដូច្នេះមានតែភោជនីយដ្ឋានថ្លៃៗប៉ុណ្ណោះដែលអាចទិញពូជវរជនបាន។ នៅតាមដងផ្លូវ យើងនឹងផ្តល់ជូនជម្រើសដ៏សាមញ្ញជាងមុន ហើយយើងត្រូវរៀបចំសម្រាប់រឿងនេះ។

និងដំបូន្មានភ្លាមៗ

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញដើមទ្រូងមិននៅតាមផ្លូវកណ្តាល ដែលត្រូវបានភ្ញៀវទេសចរចូលទស្សនាយ៉ាងសកម្ម ប៉ុន្តែនៅតំបន់ឆ្ងាយៗ ឬទីក្រុងតូចៗ ដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងសម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។ ភ្ញៀវមកលេងក៏ទៅ ប៉ុន្តែប្រសិនបើផលិតផលមិនត្រូវបានអតិថិជនធម្មតាដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ពាណិជ្ជកម្មនោះ អ្នកលក់នឹងត្រូវទុកចោលដោយគ្មានចំណូល។

ដើមទ្រូងត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃបំផុតមួយក្នុងរដូវរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ-រដូវរងា។ នៅពេលប្រើជាប្រចាំ ពួកវាមានសមត្ថភាពអាចជំនួសវីតាមីនស្មុគស្មាញ ដែលជារឿយៗត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដល់យើងនៅពេលនៃឆ្នាំនេះ។ ដោយការធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងកាបូអ៊ីដ្រាត និងប្រូតេអ៊ីន គ្រាប់តែពិសេសផ្តល់ថាមពលដល់យើង ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ធ្វើឱ្យសមាសភាពឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា ហើយថែមទាំងជួយប្រឆាំងនឹងពណ៌ខៀវដែលបណ្តាលមកពីការខ្វះពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងអាកាសធាតុត្រជាក់ផងដែរ។

ប្រសិនបើយើងមិនមានគម្រោងធ្វើដំណើរកំឡុងរដូវដើមទ្រូងទៅកន្លែងដែលពួកគេជាអាហារធម្មតាទេ យើងគួរតែទៅផ្សារ ឬផ្សារទំនើប ហើយរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗដោយខ្លួនឯង។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចចៀន ឬដុតនំផ្លែឈើបានដែរ។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើពួកគេដឹងពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយដើមទ្រូងហើយអាចស្វែងយល់ពីភាពស្មុគស្មាញមួយចំនួននៃដំណើរការ។

អំពីអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប - ល្បីនិងមិនសូវល្បី, បន្ថែមទៀតនៅក្នុងអត្ថបទ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន៖

គ្រាប់ឆៅពិបាករំលាយ ហើយពិបាកបក។ ដូច្នេះការកែច្នៃធ្វើម្ហូបត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ពួកគេ។ ផ្លែឈើចៀន និងដុតនំដែលឆ្ងាញ់បំផុតអាចបរិភោគជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក ឬធ្វើជាម្ហូបចំហៀង ប៉ុន្តែផ្លែស្ងោរគឺល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើស៊ុប និងស៊ុប។
ជាដំបូង គ្រាប់ដែលនាំមកពីហាងត្រូវបានតម្រៀប យកគំរូដែលខូច។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺដាក់ការទិញរបស់អ្នកក្នុងចានទឹកធំមួយ ហើយបន្ទាប់មកបោះចោលនូវអ្វីៗដែលមិនអាចប្រើបានដែលអណ្តែតលើផ្ទៃ។
ភ្លាមៗមុនពេលព្យាបាលកំដៅ ដើមទ្រូងត្រូវលាងសម្អាត និងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ សំបកត្រូវបានកាត់ ឬទម្លុះ បើមិនដូច្នេះទេ ចំហាយលទ្ធផលនឹងផ្ទុះឡើងនៅពេលដែលកំដៅ។ ចុងភៅខ្លះណែនាំឱ្យត្រាំគ្រាប់ក្នុងទឹករយៈពេល 2-3 ម៉ោងបន្ទាប់ពីនេះ ដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែទន់ភ្លន់ និងសម្បូរបែប។
អ្នកត្រូវបកផ្លែឈើឱ្យក្តៅ ដរាបណាវាឈប់ឆេះដៃរបស់អ្នក។
ដើមទ្រូងដែលទើបចម្អិនថ្មីៗមានក្លិនឈ្ងុយជាងផ្លែត្រជាក់។ សម្រាប់ហេតុផលនេះវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចំអិន "នៅក្នុងបម្រុង" ទេ។ អ្នកត្រូវយកចំណែកដែលអ្នកអាចញ៉ាំភ្លាមៗ។
វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនត្រូវចំអិនផ្លែឈើលើសនៅក្នុងខ្ទះចៀនឬនៅក្នុងឡដើម្បីកុំឱ្យវាបាត់បង់សំណើម។

កាត់សំបកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ប្រសិនបើភាពសុចរិតនៃសំបកមិនត្រូវបានខូចមុនពេលចម្អិនអាហារនោះយើងទំនងជាមិនអាចរីករាយនឹងសំបកដើមទ្រូងបានទេ។ ចំហាយដែលបានបង្កើតកំឡុងពេលកំដៅនឹងប្រែក្លាយផ្លែឈើទៅជាបំណែកតូចៗ ដែលនឹងរាយប៉ាយក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នាមិនអាក្រក់ជាងសំបកកាំភ្លើងធំនោះទេ។ ហើយយើងនឹងមិនត្រឹមតែត្រូវទុកចោលដោយគ្មានអាហារឆ្ងាញ់នោះទេ ប៉ុន្តែយើងក៏អាចនឹងរងទុក្ខដែរ ប្រសិនបើយើងចៀនលើភ្លើងចំហ ហើយមិនប្រើគម្រប។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ៖

ចាក់គ្រាប់យ៉ាងជ្រៅដោយប្រើសម (ប្រហែល 1/3)
កាត់រាងឈើឆ្កាងដោយកាំបិត
យក "ពន្លក" មុតស្រួចនៃផ្លែឈើចេញ ខណៈពេលដែលចាប់យកផ្លែមួយចំនួន

ជម្រើសចុងក្រោយគឺសាមញ្ញបំផុត និងលឿនបំផុត វានឹងការពារម្រាមដៃរបស់យើង ប្រសិនបើដើមទ្រូងមូលរអិលចេញពីក្រោមកាំបិត។ លើសពីនេះទៀតការកាត់រាងជាឈើឆ្កាងបើកកំឡុងពេលចៀនហើយគ្រាប់កាន់តែស្ងួត។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងសម វាមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទម្លុះសំបករឹងទាំងស្រុងនោះទេ ហើយហានិភ័យនៃការផ្ទុះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារកើនឡើង។

បន្ថែមពីលើសំបកខាងក្រៅរឹង ផ្លែឈើក៏ត្រូវដោះលែងពីសំបកស្តើងនៅខាងក្រោមផងដែរ។ មានតែនៅក្នុងទម្រង់នេះទេដែលពួកគេស័ក្តិសមសម្រាប់ការទទួលទាន។

របៀបចៀនក្នុងខ្ទះចៀន: រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ប្រសិនបើយើងចំអិននៅលើចង្ក្រានវានឹងចំណាយពេលមិនលើសពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យផលិតផលឆ្ងាញ់ឈានដល់ស្ថានភាពត្រឹមត្រូវនិងមិនស្ងួត។

ក្បួនដោះស្រាយការអាំងបែបបុរាណ បានរកឃើញនៅលើអ៊ីនធឺណិត និងសាកល្បងដោយខ្ញុំសម្រាប់គោលបំណងបណ្តុះបណ្តាល៖

ដាក់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់, កំដៅជាមុន។ វាជាការប្រសើរសម្រាប់គ្រាប់ដើម្បីឱ្យសមនៅក្នុងស្រទាប់មួយប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើឱ្យពីរ។ សំខាន់៖ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាដែលអ្នកគួរតែប្រើខ្ទះចៀនដែលស្រោបដោយ Teflon បើមិនដូច្នេះទេវានឹងខូចអស់សង្ឃឹម។តាមឧត្ដមគតិចង្ក្រានគួរតែជាដែក។
ចៀនលើកំដៅទាប (ដូច្នេះថាដើមទ្រូងមិនប្រេះ) ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចរយៈពេល 12-15 នាទី។ នៅពេលដែលផ្លែឈើត្រូវបានចម្អិន សំបកផ្លែឈើនឹងទទួលបានម្លប់ស្រាល ហើយកន្លែងខ្លះនឹងប្រែជាខ្មៅ - នេះគឺជាបាតុភូតធម្មតាដែលអ្នកមិនចាំបាច់ខ្លាច។
ការត្រៀមខ្លួនរបស់ផលិតផលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយសំឡេងប្រេះស្រាំ ក្លិនដំឡូងបារាំងដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំខ្លាំងរាលដាលពេញផ្ទះ និងរូបរាងនៃស្នាមប្រេះតូចៗនៅក្នុងសំបក។

ជម្រើសទី 2 ជាមួយនឹងប្រេង:

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ រួចដាក់គ្រាប់ដែលបានរៀបចំរួចក្នុងស្រទាប់មួយ។ គ្របវាដោយកន្សែងក្រដាសដែលមានសំណើមដើម្បីការពារវាពីការស្ងួតហើយដាក់ក្រោមគម្របលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។ រូបមន្តខ្លះណែនាំឱ្យរំលងប្រេងដោយប្រើខ្ទះចៀនស្ងួត។
ពីពេលមួយទៅពេលមួយផ្លែឈើត្រូវរង្គោះរង្គើដោយមិនចាំបាច់បើកគម្រប។ យើងធ្វើឱ្យកន្សែងសើមនៅពេលដែលវាស្ងួត។
នៅលើគ្រាប់ដែលបានបញ្ចប់ សំបកប្រេះយ៉ាងជ្រៅ ហើយងាយយកចេញ។
ប្រសិនបើផ្លែឈើនៅតែរឹងបន្តិច អ្នកអាចបកវាចេញ ហើយថែមទាំងស្ងោរក្នុងទឹកដោះគោទៀតផង។ អង្គធាតុរាវគួរតែគ្របដណ្ដប់លើធាតុផ្សំសំខាន់ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ ទឹកឃ្មុំ (2 ស្លាបព្រាបាយ) និង cinnamon (1 បន្ទះ) ត្រូវបានគេប្រើជារសជាតិធម្មជាតិ។

យើងលាងសម្អាត និងសម្ងួតដើមទ្រូងដែលបានតម្រៀប។ យើងកាត់ "ពន្លក" ឬកាត់រាងឈើឆ្កាង។

ខ្ញុំចូលចិត្តវិធីកាត់ច្រមុះល្អជាង។ មិនសូវស្មុគស្មាញ លឿនជាងមុន ហើយលទ្ធផលគឺដូចគ្នា។

ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ ជម្មើសជំនួសរបស់យើងចំពោះការជូតសើមគឺស្រទាប់ទឹកស្តើងប្រហែល 2 មីលីម៉ែត្រនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃប្រដាប់ធ្វើម្ហូប។ នេះនឹងបង្កើតបរិយាកាសសំណើមដែលនឹងការពារគ្រាប់មិនឱ្យស្ងួត។

គ្របដណ្តប់ស្នាដៃធ្វើម្ហូបនាពេលអនាគតជាមួយគំរបមួយហើយដាក់លើកំដៅទាប។

ដំបូង ដើមទ្រូងត្រូវចំហុយ ហើយបន្ទាប់មកចៀន។ នៅចុងបញ្ចប់គម្របអាចយកចេញបានហើយផ្លែឈើត្រូវតែកូរដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។

យើងបកគ្រាប់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីសំបករបស់វា - ពួកគេត្រូវបានយកចេញយ៉ាងងាយស្រួលហើយយើងចាប់ផ្តើមពិធីបុណ្យភ្លាមៗ។

ដើមទ្រូងប្រែជាទន់ភ្លន់ និងរីករាយចំពោះរសជាតិ។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យសាកល្បង!

នៅលើដុត

ក្នុងការធ្វើត្រាប់តាមអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមផ្លូវ គ្រាប់កម្រនិងអសកម្មក៏អាចត្រូវបានដុតនំនៅលើដុតផងដែរ។

ដាក់គ្រាប់ឈូកដែលលាងហើយតម្រៀបក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។
កាត់សំបកកាត់តាមជ្រុងប៉ោងនៃផ្លែ។
ប្រសិនបើគ្មានខ្ទះចៀនពិសេសដែលមានរន្ធសម្រាប់ចៀនប្រហិតទេ អ្នកអាចដាក់កំហិតខ្លួនអ្នកចំពោះចង្រ្កានដែកធម្មតាដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ដោយដាក់វានៅលើរនាំងលួស។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានគេដាក់ចុះក្រោម ហើយដាក់ក្នុងឡដុតនៅលើស្រទាប់ធ្យូងខ្ពស់។
បន្ទាប់ពីចៀនផលិតផលរយៈពេល 6 - 7 នាទីដោយញ័រវាម្តងម្កាលបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀតហើយនាំយកវាទៅត្រៀមខ្លួន។
ពេលផ្លែឈើត្រជាក់បន្តិចត្រូវបកសំបកចេញ។

របៀបដុតនំ

ផ្លែឈើដុតនំគឺឆ្ងាញ់បំផុតនិងមានសុខភាពល្អបំផុត។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាដ និងមុខម្ហូបសំខាន់ៗ បង្កើតជាម្ហូបចំហៀងដ៏ស្មុគស្មាញសម្រាប់សាច់ ឬប្រោះជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងបម្រើជាបង្អែម។ ការដុតនំដើមទ្រូងគឺមានភាពងាយស្រួលជាងការចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្តិច ជាពិសេសប្រសិនបើឡត្រូវបានបំពាក់ដោយសាច់អាំង។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានមុខងារនេះ។

មានរូបមន្តដែលគ្រាប់ដើមទ្រូងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងដំណោះស្រាយជាមួយគ្រឿងទេស ឬទឹកដែលមានជាតិផ្អែមខ្លាំង មុនពេលចម្អិននៅក្នុងឡ។

យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសមួយពីម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ មុខម្ហូបដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។

ដើមទ្រូងដែលបានតម្រៀបជាមុន និងលាងគួរតែត្រូវបានកាត់តាមជ្រុងមូល និយមឆ្លងកាត់ ដើម្បីងាយស្រួលសម្អាតនៅពេលក្រោយ។ ជម្រៅនៃស្នាមរន្ធត្រូវមានយ៉ាងហោចណាស់ 5 ម។
ដាក់ផ្លែឈើនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយកាត់ចំហៀងឡើង។ ប្រោះស្រាលៗជាមួយទឹក។
កំដៅ oven ទៅ 200ºC ហើយដាក់ដើមទ្រូងរបស់យើងនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងផ្លែឈើត្រូវត្រលប់មកវិញហើយរង់ចាំ 5 នាទីទៀតហើយប្រសិនបើពួកគេហាក់ដូចជាមិនទន់គ្រប់គ្រាន់នោះច្រើនទៀត។
ការកាត់បើកយ៉ាងខ្លាំងបង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួនរបស់គ្រាប់។

ដើមទ្រូងដុតនំត្រូវបានរីករាយបំផុតជាមួយនឹងស្រាក្រហមពាក់កណ្តាលផ្អែម។

មីក្រូវ៉េវជួយយើង

នៅពេលដែលយើងមានឧបករណ៍អព្ភូតហេតុនេះនៅនឹងដៃ ការចម្អិនអាហារដើមទ្រូងត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី ដោយកាត់បន្ថយថ្លៃពលកម្មរបស់យើងឱ្យតិចបំផុត។

យើងលាងគ្រាប់ហើយរើសសំណាកដែលខូច។ យើងបង្កើតស្នាមរន្ធដែលមានរាងជាឈើឆ្កាងជ្រៅនៅផ្នែកប៉ោង ឬកាត់រន្ធចេញ។

ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងចានពិសេសដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ យើងបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងការរៀបចំរបស់យើងប្រសិនបើវានឹងមិនត្រូវបានប្រើជាបង្អែម។

ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងបាតចាន 2 ម។

គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិននៅថាមពលពេញ 6-8 នាទី។

នេះជារបៀបដែលដើមទ្រូងរបស់យើងមើលទៅស្រស់ស្អាតនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឥឡូវនេះ! កុំឲ្យ ឬយកផ្កាដែលបើកក្រោមពន្លឺថ្ងៃពេលព្រឹក!

តោះភ្លក់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ប្រសិនបើសាច់ក្រកមិនទន់ល្មម ទុកវាក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទីទៀត។

យើងសម្អាតផ្លែឈើដែលបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញ ហើយអញ្ជើញក្រុមគ្រួសារមកតុ។ សូមឱ្យគ្រប់គ្នារីករាយជាមួយនឹងអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារបែបនេះ។

ផលិតផលរបបអាហារ៖ របៀបចំអិនក្នុងសំបក

ផ្លែឈើឆ្អិនគឺល្អសម្រាប់ម៉ឺនុយរបបអាហារ។ ពួកវាមានកាឡូរីតិចបំផុត។

ការចម្អិនសំបកដើមគឺសាមញ្ញណាស់៖ បន្ទាប់ពីកាត់សំបករួច គេបោះចោលក្នុងទឹកដាំពុះ អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម៖ ស្លឹក Bay, peppercorns ជាដើម រយៈពេលចម្អិនអាហារមានចាប់ពី ៣០ ទៅ ៤០ នាទី អាស្រ័យលើទំហំផ្លែ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកគ្រាប់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីទឹកក្តៅម្តងមួយៗ ដើម្បីកុំឱ្យវាត្រជាក់ ហើយសំបកវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកចេញ។

របៀបសម្អាត

ប្រសិនបើយើងចង់បង្កកគ្រាប់ភាគខាងត្បូងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ឬសាកល្បងវាឆៅ យើងនឹងត្រូវការកម្ចាត់ស្បែករឹង។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះបាន៖

ជាធម្មតាយើងធ្វើការវះកាត់នៅផ្នែកម្ខាងនៃផ្លែឈើ។
បោះវាទៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 3-5 នាទី។
យើងយកវាចេញហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៤-៦ ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីនេះ ឆាម្តងទៀត ហើយដាក់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់ភ្លាមៗ។

បន្ទាប់ពីផ្កាឈូកកម្រិតពណ៌នេះ ខឺណែលនឹង "លោត" ចេញពីសែល។

សាច់ក្រកអាំង ឬដុតនំ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ងាយស្រួលបំផុតមួយក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែជាអកុសល ពួកវាក្លាយទៅជាអផ្សុកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

រូបមន្តជាច្រើន។

តើផលិតផលនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្វីខ្លះទៀតដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក?

ស៊ុបក្រែមយោងទៅតាមរូបមន្តចាស់

គ្មានអ្វីធ្វើឱ្យអ្នកឡើងកម្តៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ដូចជាវគ្គដំបូងដែលក្រាស់ និងសម្បូរបែបនោះទេ។ នេះគឺជាប្រភេទស៊ុបដែលមានជីវជាតិ ទន់ភ្លន់ក្នុងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងមានក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ ដែលយើងចង់ផ្តល់ជូន។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ដើមទ្រូង ៤០០ ក្រាម។
ទំពាំងបាយជូរបសុបក្សី 700 មីលីលីត្រ
1 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺរលាយ
1 tsp ។ ម្សៅ
ក្រែម 100 មីលីលីត្រខ្លាញ់ 10%
អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិន

លាបដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ ដាក់ដើមទ្រូងចូលក្នុងឆ្នាំង។ បន្ថែមសំលៀកបំពាក់ធ្វើពីប៊ឺ, កិនជាមួយម្សៅ។
ចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំជាមុន (ជម្រើសរបស់អ្នកនៃសាច់មាន់ឬទួរគី) បន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងចំអិនរហូតដល់ដើមទ្រូងទន់។
បន្ទាប់មកច្របាច់ផ្លែឈើក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមរាវបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យម៉ាស់ស្ងួត។
ដាក់ទឹកសុទ្ធក្នុងអាងទឹក ហើយបន្ថយភ្លើងឱ្យទាប។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ផ្សំម៉ាសដើមទ្រូងជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។
ដោយបាននាំល្បាយទៅជាភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា បន្ថែមក្រែម និងវាយតិចៗឱ្យសព្វចូលគ្នាដោយមិនបាច់យកចេញពីទឹកងូតទឹកឡើយ។
បម្រើស៊ុបភ្លាមៗ តុបតែងជាមួយឱសថ។

សាច់អាំងបួស

ម្ហូបបែបនេះនឹងតុបតែងតុណាមួយដែលសក្ដិសមដើម្បីប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងដំឡូង - សាច់ duet ធម្មតា។ ពន្លឺ និងពេញចិត្ត វាគឺសមរម្យដូចគ្នាសម្រាប់អ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេ អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ និងអ្នកស្គាល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងថ្មី ចម្រាញ់ និងដើម។

គ្រឿងផ្សំ៖

300 ក្រាមឆៅ, សំបកដើមទ្រូង (អាចត្រូវបានជំនួសដោយកំប៉ុងឬឆ្អិន)
ស្រាសំប៉ាញ 500 ក្រាម។
hazelnuts 50 ក្រាម។
½ ខ្ទឹមបារាំងធំ
ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម
cognac 50 មីលីលីត្រ
គ្រឿងទេសក្តៅដែលចូលចិត្ត

ការរៀបចំ

ចៀនផ្សិតដែលកាត់។ ចាក់ស្រាកូញ៉ាក់ចូលហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវទាំងអស់ហួត។
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំចូលគ្នា បន្ថែមគ្រឿងទេស។
ចិតសំបកដើម និងគ្រាប់ល្អិតៗ។
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ហើយបន្ថែមទឹកបន្តិច ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180ºC។ ដុតនំប្រហែល 40 នាទី។

អាហារសម្រន់ផ្អែមជាមួយទឹកជ្រលក់កាហ្វេ

យើងបានសាកល្បងផ្លែឈើភាគខាងត្បូងដ៏អស្ចារ្យទីមួយ និងទីពីររួចហើយ វាដល់ពេលសម្រាប់បង្អែមហើយ។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងរហ័ស។ គ្រាប់ដែលបានរៀបចំដោយប្រើវាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកឬជាការបន្ថែមដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះការ៉េម។

យើងនឹងត្រូវការ៖

500 ក្រាមនៃដើមទ្រូងឆ្អិន
100ml កាហ្វេ ស្រស់ ស្រស់
2 ស៊ុត yolks
½ពែងក្រែមខ្លាញ់ 35%
3 tbsp ។ លីត្រ cognac និងស្ករម្សៅ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

យើងដឹងរួចហើយពីរបៀប និងចំនួនប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនដើមទ្រូង ដូច្នេះវាមិនទំនងជាមានការលំបាកណាមួយជាមួយការរៀបចំរបស់វានោះទេ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់យើងត្រូវវាយ yolks ឱ្យបានល្អជាមួយ cognac ក្រែមនិងកាហ្វេ។
ដាក់ម្សៅជាលទ្ធផលដែលមានក្លិនឈ្ងុយក្នុងទឹកងូតទឹក បន្ថែមស្ករម្សៅចូល ហើយកូរឱ្យបានញឹកញាប់ ចម្អិនរហូតដល់ឡើងក្រាស់។
ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើគ្រាប់របស់យើងហើយបម្រើ។

ដើមទ្រូងមានតម្លៃសាកល្បង សូម្បីតែអ្នកសង្ស័យដែលសង្ស័យលើផលិតផលដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់ ដែលត្រូវបានគេប្រើតិចតួចនៅក្នុងម្ហូបរបស់យើង។ ផ្លែឈើទាំងនេះផ្តល់នូវវិសាលភាពដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត និងការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។ Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

ក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងអស់ មានមួយក្នុងចំនោមផលិតផលចំណាស់ជាងគេដែលនៅតែប្រើសព្វថ្ងៃនេះ - ដើមទ្រូង រូបមន្តដែលអាចរកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏ដោយ។

ផ្លែឈើដើមទ្រូងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិប្លែកពីគេ ដោយសារការពេញនិយមរបស់ផ្លែកន្ទួតរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ គួរកត់សំគាល់ផងដែរថា ដើមទ្រូងគឺជាគ្រាប់តែមួយគត់ដែលមានវីតាមីន C, គ្លុយកូស, fructose, ជាតិដែក និងប៉ូតាស្យូម។

តើអាចឬមិនបរិភោគដើមទ្រូងឆៅ?

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំដើមទ្រូងនៅផ្ទះព្រោះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ផ្លែឈើឆ្អិននិងចៀន។ សម្រាប់អ្នកដែលឆ្ងល់ថាតើអាចញ៉ាំដើមទ្រូងឆៅបានឬអត់ អ្នកឯកទេសណាមួយនឹងឆ្លើយវិជ្ជមាន។ ដើម្បីទទួលទានដើមទ្រូងឆៅ គេត្រូវបកសំបក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរចងចាំថាដើមទ្រូងឆៅមិនមានរសជាតិរីករាយនិងក្លិនក្រអូបដែលគ្រាប់មាននៅពេលរៀបចំត្រឹមត្រូវ។

ដើមទ្រូងឆ្អិន

សមាសធាតុ

ដើមទ្រូង ៤០០ ក្រាម;
ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
អំបិល, ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
2 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ។

ការរៀបចំ

ចិតសំបកដើម ហើយលាងទឹកចេញ។
ដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងខ្ទះ។
ចាក់ទឹកដោះគោ។
ដាក់លើកំដៅមធ្យម។
នៅពេលដែលទឹកដោះគោឆ្អិន ចម្អិនសំបកដើមទ្រូងរយៈពេល 35 នាទីដោយបិទគំរប។
លាយម្សៅជាមួយប៊ឺ។
បន្ថែមទៅដើមទ្រូង។
ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។
យកចេញពីកំដៅហើយបម្រើ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារដើមទ្រូង

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់ក្រកនៅផ្ទះទេ តិចណាស់វិធីរំដោះផ្លែឈើចេញពីសំបកដែលត្រូវតែយកចេញមុនពេលចម្អិនអាហារ។

វិធីទីមួយ

ធ្វើការកាត់តូចមួយនៅលើចំហៀងរាបស្មើនៃយចន, ដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះ, ចំអិនសម្រាប់ 5 នាទី។ យកដើមទ្រូងចេញពីទឹកពុះ យកសំបកចេញ ហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញ។ ប្រសិនបើខ្សែភាពយន្តនិងសំបកមិនត្រូវបានដកចេញទេនោះផ្លែឈើនឹងទទួលបានរសជាតិជូរចត់។ ដាក់គ្រាប់ឈូកក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹកត្រជាក់ និងចម្អិនរយៈពេល ១៥ នាទី។ តើធ្វើដូចម្តេចទើបអ្នកញ៉ាំដើមទ្រូងរៀបចំតាមរូបមន្តនេះ? អ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយប៊ឺជាម្ហូបឯករាជ្យ ឬជាគ្រឿងផ្សំមួយនៅក្នុងសាឡាត់ ឬម្ហូបចំហៀង។ ប្រសិនបើដើមទ្រូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ស៊ុបឬចានសាច់បន្ទាប់មក dill ជាមួយគ្រឿងទេសគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

វិធីទីពីរ

វាយគ្រាប់ដើមទ្រូងនៅម្ខាង។ ដាក់គ្រាប់ទាំងអស់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡ។ ទុកក្នុងឡរហូតដល់សំបកផ្ទុះ។ លាបសំបកសំបកជាមួយហ្វីល ដាក់គ្រាប់ដែលបករួចក្នុងទឹកពុះ ចម្អិន១៥នាទី។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះ ដើមទ្រូងត្រូវតែប្រើភ្លាមៗ ព្រោះវាស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនដើមទ្រូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីដើមទ្រូងឆ្អិន:

សាឡាត់;
អាំង;
souffle;
pudding;
សមាសភាគសម្រាប់យៈសាពូនមី, confectionery;
អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាម្ហូបឯករាជ្យក្នុងទម្រង់ជាបបរ ឬបបរ។

pudding ដើមទ្រូង

សមាសធាតុ

សំបកដើមទ្រូង ១ ពែង;
ស្ករ 60 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រ;
ប៊ឺ 30 ក្រាម;
ម្សៅ 60 ក្រាម;
3 ស៊ុត;
breadcrumbs ។

ការរៀបចំ

ដាក់ដើមទ្រូងជាមួយទឹកដោះគោក្នុងខ្ទះ។
ចំអិនរហូតដល់ផ្លែឈើទន់។
ធ្វើទឹកដើមទ្រូង បន្ថែមស្ករ និងទឹកដោះគោ។
លាយប៊ឺនិងម្សៅបន្ថែមទៅសុទ្ធ។
ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទី។
វាយពង។
លាយពួកវាជាមួយសុទ្ធ។
ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងហើយប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។
ដាក់ម៉ាសដែលបានរៀបចំ។
ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 45 នាទី។
បម្រើជាមួយយៈសាពូនមីឬទឹកជ្រលក់ផ្អែម។

ដើមទ្រូងដុត

សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងពីរបៀបចំអិនដើមទ្រូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនឬកំពុងចម្អិនវាជាលើកដំបូងមានវិធីសាស្រ្តដែលបង្ហាញពីវិធីចម្អិនដើមទ្រូងអាំង រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺសាមញ្ញណាស់។

សមាសធាតុ

គ្រាប់ 500 ក្រាម;
2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងរុក្ខជាតិ;
អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

កាត់ដើមទ្រូងនីមួយៗ។
ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយកំដៅវាឡើង។
ដាក់ដើមទ្រូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
ដើម្បីគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
ចៀនមិនលើសពី 15 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
កូរគ្រាប់ដើមទ្រូងម្តងម្កាល។
គ្រាប់នឹងរួចរាល់នៅពេលដែលក្លិនជាក់លាក់មួយលេចឡើង។
លាបផ្លែឈើចេញពីសំបក។
បន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិល។

ដោយដឹងពីរបៀបចំអិនដើមទ្រូងនៅក្នុងខ្ទះចៀនអ្នកអាចធ្វើម្ហូបឯករាជ្យឆ្ងាញ់ដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលវេលាច្រើន។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផ្សេងទៀត។

មានវិធីអាំងមួយទៀតដែលបង្ហាញពីរបៀបចម្អិនគ្រាប់ឈូកក្នុងឡ។ គុណវិបត្តិមួយនៃវិធីសាស្រ្តនេះគឺពេលវេលា - ជាមធ្យមអ្នកត្រូវចំណាយពេល 30 នាទី។ ដើមទ្រូងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 240 ដឺក្រេ។ អ្នកគ្រាន់តែកាត់សំបកគ្រាប់នោះ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង ដាក់ផ្លែឈើក្នុងមួយស្រទាប់ ហើយរង់ចាំបន្តិច។

របៀបចំអិនដើមទ្រូងក្នុងមីក្រូវ៉េវ

វិធីសាស្រ្តនេះគឺលឿនបំផុតហើយនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា។ ដើមទ្រូងគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើម្ហូបមួយហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនគ្រាប់នៅថាមពលអតិបរមាប្រហែល 3 នាទីវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើសមត្ថភាពរបស់ឡ។ រូបមន្តនេះគឺអស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងពីរបៀបចំអិនដើមទ្រូងនៅផ្ទះព្រោះវាមិនត្រូវការចំណេះដឹងជាក់លាក់ណាមួយក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មិនចេះញ៉ាំដើមទ្រូង ប៉ុន្តែចេះចម្អិនវារួចហើយ នោះមានជម្រើសច្រើន។ វិធីងាយបំផុតគឺគ្រាន់តែញ៉ាំគ្រាប់ឆៅ ឬឆ្អិន។ ពួកវាជាផលិតផលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ទោះបីមិនមានឧបាយកល ឬសារធាតុបន្ថែមក៏ដោយ។

ដោយបានរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់ដើមទ្រូង អ្នកអាចគិតអំពីអ្វីដែលដើមសម្រាប់បម្រើវា បន្ទាប់មកម្ហូបសាច់នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អ។ គ្រាប់ដែលផលិតរួចអាចត្រូវបានបន្ថែមជាគ្រឿងផ្សំទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬស្ងោរ ដាក់ចូលទៅក្នុងក្រឡុក កិន ចំហុយ ឬបម្រើជាម្ហូបចំហៀងដ៏មានរសជាតិ។

ការទប់ស្កាត់

ទោះបីជាការពិតដែលគ្រាប់ដើមទ្រូងមានប្រជាប្រិយភាពក៏ដោយក៏របៀបចំអិនវាមិនមែនជារឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីផលិតផលនោះទេព្រោះវាមាន contraindications មួយចំនួន:

ប្រតិកម្មអាលែហ្សី ការមិនអត់ឱនបុគ្គល;
ការថយចុះនៃការកកឈាម, thrombocytopia;
ទម្រង់ស្រួចស្រាវនៃជំងឺរលាកក្រពះ, ដំបៅក្រពះ;
ភាពមិនប្រក្រតីនៃវដ្តរដូវ;
មានផ្ទៃពោះ;
ទល់លាមក;
សម្ពាធឈាមទាប។

ដើមទ្រូងគឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនដើមទ្រូងអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាត់និងទឹកជ្រលក់។ សមាសភាពដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងមីក្រូធាតុ ជួយកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺជាច្រើន ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចផលិតផលភាគច្រើនដែរ ដើមទ្រូងមាន contraindications មួយចំនួនដែលត្រូវតែយកមកពិចារណា។ ដោយដឹងពីរបៀបចំអិនដើមទ្រូងនៅផ្ទះ អ្នកពិតជាអាចភ្ញាក់ផ្អើលដល់គ្រួសាររបស់អ្នកដែលមានទម្លាប់ធ្វើម្ហូបសាមញ្ញ និងមិនស្មុគស្មាញ។