Chebureks បានឈ្នះក្តីស្រឡាញ់ដ៏ពេញនិយម រួមទាំងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវផងដែរ។ ជាការពិតណាស់ ពេលខ្លះវាពិបាកនឹងឆ្លងផុតពីនំធំៗដែលចៀននៅចំពោះមុខសាធារណជន។ រឿងតែមួយគត់ដែលរារាំងអ្នកមិនឱ្យទិញគឺការដឹង: ពួកគេត្រូវបានរៀបចំ "នៅក្នុងប្រេងភាគដប់" ពីអ្នកដែលដឹងពីប្រភេទសាច់ minced អ្នកណាដឹងថាដៃអ្វី។ ហើយប្រសិនបើអ្នកនឹងទៅ "ទៅ chebureks" នោះតាមគ្រប់មធ្យោបាយទៅស្ថានី "Cheburechnaya" ដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្មានអ្វីរារាំងអ្នកពីការកាត់បន្ថយការសង្ស័យទាំងអស់ដល់សូន្យ និងរៀនពីរបៀបចំអិន chebureks នៅផ្ទះយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ដូចចៅហ្វាយនាយដែលមានបទពិសោធន៍ធ្វើនោះទេ។ ហើយយើងនឹងជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។ នំប៉ាវទន់ ៗ ដែលមានសំបកស្តើងអាចត្រូវបានដុតនំពីម្សៅ kefir ។ រូបមន្តនេះមិនទាមទារពេលវេលាច្រើនក្នុងការរៀបចំនោះទេ ដែលជាមូលហេតុដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចូលចិត្តវា។ យើងរៀបចំសាច់ minced ពីសាច់ណាមួយសូម្បីតែសាច់ដែលផលិតរួចរាល់ដែលបានទិញនៅក្នុងហាងមួយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានជាតិទឹក ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងទំពាំងបាយជូរបន្តិចទៅវា។ រមៀលចេញនូវម្សៅស្តើងៗ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យវារក្សាការបំពេញ juicy នៅខាងក្នុង ហើយវាមិនធ្លាយចេញ។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ dough បែបនេះជាមួយនឹងការពិពណ៌នាជំហានដោយជំហាននៃដំណើរការរៀបចំនិងរូបថត។

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបស្រមៃចង់មានរូបមន្តធ្វើនំប៉ាវ ដែលនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តឡើយ ដែលនាងកាន់តែស្និទ្ធស្នាល និងមានអារម្មណ៍។ ម្សៅនេះគួរតែជារបស់អ្នកផ្ទាល់ ម៉ាកសម្រាប់នំផេនខេក នំប៉ាវ និងនំប៉ាវ។ យ៉ាងណាមិញ គ្មានការបំពេញណាមួយនឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកទេ ប្រសិនបើសំបកប្រែជារឹង ឬគ្រាន់តែបែក។ ក្នុងន័យនេះ dough សម្រាប់ chebureks គឺប្រសិនបើមិនមែនជាសមាសភាគនាំមុខគេនៃការដុតនំបន្ទាប់មកជាដៃគូផ្ទាល់នៃការបំពេញសាច់។ យ៉ាងណាមិញ សាច់ minced ត្រូវតែនៅតែចៀនយ៉ាងល្អនៅខាងក្នុងនៅក្នុងទឹករបស់វា - វាមិនអាចសូម្បីតែបន្តិច។ រូបមន្តរបស់យើងសម្រាប់ dough kefir ឆ្ងាញ់គឺពិតប្រាកដណាស់! សំបករបស់ cheburek គឺស្តើង ប៉ុន្តែជាប់បានយូរ ស្រួយ ប៉ុន្តែមិនជ័រកៅស៊ូ។

តើយើងត្រូវការអ្វីខ្លះសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត cheburek?

• kefir - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 400-440 ក្រាម;
• ស៊ុត (ធំ) - 1 ភី។ ;
• អំបិល - 0.5 tsp ។ ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• សាច់ជ្រូក minced - 300 ក្រាម។

បរិមាណនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 12 chebureks ។

នំកុម្មង់នំដែលមានពពុះ ធ្វើពី kefir

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន cheburek ជាមួយសាច់ដោយប្រើការធ្វើតេស្តនេះ។

ព្យាយាមធ្វើម្ហូប អ្នកប្រាកដជាជោគជ័យ។ ឆីបឺរិចក្តៅៗដែលផលិតនៅផ្ទះដែលមានពពុះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់នៅលើតុរបស់យើងហើយ - អ្នកគ្រប់គ្នានៅផ្ទះត្រូវបានស្វាគមន៍។

កុំភ្លេចផងដែរថា ម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះអាចកក និងរក្សាទុកបានរហូតដល់ពេលវេលាត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។ ដើម្បីជៀសវាងការរញ៉េរញ៉ៃពីរដង សូមបង្កើនបរិមាណគ្រឿងផ្សំទ្វេដង។ ចៀនពាក់កណ្តាលនៃ chebureks ស្រស់ហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៅលើក្តារដែលប្រោះដោយម្សៅហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ នៅពេលដែលពួកវាបង្កកយ៉ាងហ្មត់ចត់ ហើយក្លាយជារោទិ៍ ចូរដាក់វានៅក្នុងថង់មួយ។ នៅពេលត្រឹមត្រូវ អ្វីៗដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវរលាយវាបន្តិចក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយចៀនវា។

តើអ្នកដឹងពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវទេ? សាច់ក្រក រស់ជាតិឆ្ងាញ់ពិតៗ? ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ ការរៀនពីរបៀបចំអិន chebureki នៅផ្ទះគឺងាយស្រួលជាងអ្វីដែលអ្នកគិត។ ខ្ញុំសូមណែនាំ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថតអំពីរបៀបចំអិន chebureki ជាមួយសាច់នៅលើ kefir ជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងនិង subtleties ទាំងអស់នៃការធ្វើផ្សិត។

ហេតុអ្វីត្រូវប្រើ kefir? ដើម្បីឱ្យ pasties នៅតែទន់សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរសូម្បីតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់។ ម្សៅ kefir ត្រូវបានរមៀលចេញស្តើង ៗ ចៀនឱ្យល្អហើយមានពពុះយ៉ាងស្អាតនៅពេលចៀនជ្រៅ។ ធ្វើតាមការណែនាំទាំងអស់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង ហើយអ្នកនឹងទទួលបាន chebureks ដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងការបំពេញចៀនយ៉ាងល្អ ខណៈពេលដែលទឹកទាំងអស់ពីសាច់ minced នឹងមិនហូរចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀននោះទេ ប៉ុន្តែនឹងនៅតែមាននៅខាងក្នុង។

គ្រឿងផ្សំ

• kefir 1 tbsp ។
• ស៊ុតមាន់ 1 ភី។
• អំបិល 0.5 tsp ។
• ម្សៅប្រហែល 3 tbsp ។

ការបំពេញគ្រឿងផ្សំ

• សាច់ minced លាយ 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី។
• kefir 4 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល 1 tsp ។ មិនពេញលេញ
• cumin 1 បន្ទះសៀគ្វី។
• coriander 2 បន្ទះសៀគ្វី។
• ម្រេចខ្មៅ 2-3 បន្ទះ។
• ប្រេងចម្រាញ់សម្រាប់ចៀន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cheburek នៅលើ kefir ជាមួយសាច់

1. ដំបូងអ្នកត្រូវ knead dough សម្រាប់ pasties ដោយប្រើ kefir ។ ខ្ញុំបានចាក់កញ្ចក់នៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ (ខ្លាញ់ kefir កាន់តែល្អ) បន្ថែមស៊ុតមួយនិងអំបិល។ វាយស្រាល ៗ ជាមួយសម។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ តាមគោលការណ៍ "តើម្សៅនឹងយកប៉ុន្មាន" វាយកខ្ញុំ 3 ពែង។ ខ្ញុំបានច្របាច់ម្សៅ - វាប្រែជាមិនរឹងពេកទេប៉ុន្តែក្រាស់និងអាចបត់បែនបាន។ ខ្ញុំបានគ្របដណ្តប់ប៊ុនដោយកន្សែងមួយហើយទុកវាចោល 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. 
   ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ pasties ។ ខ្ញុំកិនសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងគ្រឿងទេសទៅវា។ សមាមាត្រនៃខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់គួរតែមាន 1: 4 បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបាននំប៉ាវដ៏ល្អ។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យវាផ្តល់ទឹកច្រើន។
3. 
   ហើយអាថ៌កំបាំងមួយទៀត: បន្ថែម kefir ពីរបីស្លាបព្រាទៅការបំពេញ។ វាគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented (មិនមែនទឹក ឬទំពាំងបាយជូរ) ដែលល្អបំផុតក្នុងការចងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា និងធ្វើឱ្យការបំពេញមានភាពទន់ភ្លន់ ឆ្អែតអតិបរមាជាមួយនឹងទឹកសាច់។ ខ្ញុំបានបន្ថែម 4 ស្លាបព្រានៃ kefir ទៅ 500 ក្រាមនៃសាច់ minced ។ ការ​បំពេញ​បាន​ប្រែ​ទៅ​ជា​ហៀរ​បន្តិច ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​គ្រប​វា​ជាមួយ​នឹង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឱ្យ​ចោត​រយៈពេល ៣០ នាទី ។
4. 
   ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ dough មានពេលសម្រាករួចហើយ។ ខ្ញុំបានបែងចែកប៊ុនជា 10 បំណែកនៃទំហំស្មើគ្នា - ប្រហែល 50 ក្រាមសម្រាប់ cheburek នីមួយៗ។
5. 
   ដើម្បីឱ្យ dough ទទួលបានគុណភាពពពុះពិសេសអ្នកត្រូវធ្វើឱ្យវា "ស្រទាប់ក្លែងក្លាយ" ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងខ្ញុំបង្កើតនំតូចៗ។ បន្ទាប់មកនាងបានប្រមូល "សំពត់" នៅតាមគែមដោយម្រាមដៃរបស់នាង ដូចជាប្រសិនបើការបិទបាំងខ្យល់នៅក្នុងនំនីមួយៗ បង្វិលវា ហើយចុចវាដោយដូងរបស់នាង។ ខ្ញុំធ្វើម្តងទៀត 5-6 ដង។ ជាលទ្ធផលនៃនីតិវិធីនេះ dough នឹងត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែនវានឹងកាន់តែងាយស្រួលហើយ pasties នឹងមាន crispy និង bubbly ។
6. 
   អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរមៀលចេញ dough ។ ខ្ញុំបានរមៀលនំបុ័ងរាបស្មើនីមួយៗដល់ 2 មីលីម៉ែត្រ (ទំហំប្រហាក់ប្រហែលនៃចាន) - នេះគឺជាកម្រាស់ដ៏ល្អដើម្បីឱ្យការបំពេញចម្អិនរាបស្មើហើយ cheburek មិនហែកកំឡុងពេលចៀន។ អ្នកមិនចាំបាច់ទុកម្សៅសម្រាប់ធូលីទេ។
7. 
   ដាក់ការបំពេញសាច់នៅលើកំពូលនៃ dough ក្នុងអត្រា 1 tablespoon heaped សម្រាប់ការបម្រើនីមួយៗ។ ចែកសាច់ minced ស្មើៗគ្នានៅលើពាក់កណ្តាលខាងលើដោយដកថយពីគែមប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
8. 
   ខ្ញុំ​លាប​ទឹក​ជុំវិញ​គែម​ម្សៅ​ដើម្បី​ជួយ​ឱ្យ​វា​ស្អិត​ល្អ​។ និងគ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយនឹងផ្នែកដោយឥតគិតថ្លៃនៃ dough ដូច្នេះបង្កើត cheburek មួយ។ គែមអាចត្រូវបានរមៀលដោយម្ជុលរំកិលឬខ្ទាស់ដោយដៃរបស់អ្នក។
9. 
   អ្នក​អាច​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កាត់​នំ​ដើម្បី​ទទួល​បាន​រាង​អឌ្ឍចន្ទ​ដ៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍ពិសេសទេ ខ្ញុំស្នើឱ្យប្រើវិធីខាងក្រោម៖ គ្របវាជាមួយចានមួយ ចុចចុះយ៉ាងរឹងមាំ ហើយដើរតាមគែមដែលបានគូសបញ្ជាក់ជាមួយនឹងផ្នែកមុតស្រួចនៃចាន - អ្នកនឹងទទួលបានពាក់កណ្តាលរង្វង់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
10. 
    បន្ទាប់មកខ្ញុំបានរត់សមតុធម្មតានៅជុំវិញគែមនៃ dough (កុំចុចខ្លាំងពេក) ដើម្បីបិទការបំពេញដោយសុវត្ថិភាពនៅខាងក្នុងបំណែកនីមួយៗ។
11. 
    អ្វីដែលនៅសល់គឺការចៀននំប៉ាវ។ ខ្ញុំបានកំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀន (អង្កត់ផ្ចិត 26 សង់ទីម៉ែត្រល្បឿនលឿន) ។ កុំ​ដាក់​ប្រេង​ឆា​តាម​ឧត្ដម​គតិ​ចាក់​ក្នុង​មួយ​លីត្រ​ដើម្បី​ឱ្យ​នំប៉ាវ​អណ្តែត​ដោយ​សេរី​ហើយ​ចៀន​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា។ ហើយត្រូវចងចាំថាផលិតផលដែលមិនបានចម្រាញ់គឺមិនសមស្របទេ វានឹងជក់បារី និងឆេះ ដូច្នេះយើងចាក់តែផលិតផលចម្រាញ់ដែលគ្មានក្លិន។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 180-190 ដឺក្រេដើម្បីឱ្យផលិតផលចៀនភ្លាមៗហើយមិនស្រូបយកប្រេង។ ដើម្បីបងា្ករជាតិខ្លាញ់ពីការហៀរ ចូរដាក់ពួកវាក្នុងទិសដៅឆ្ងាយពីអ្នក។ ខ្ញុំចៀនទាំងសងខាងប្រហែល 2-3 នាទីដោយមិនបិទបាំងលើកំដៅមធ្យម។
12. ខ្ញុំ​ភ្លាម​ដាក់​ប៉ាស្តា​ដែល​បាន​ធ្វើ​រួច​លើ​កន្សែង ដើម្បី​យក​ខ្លាញ់​លើស​ចេញ។ បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយ dill chopped ល្អ។ អ្នកអាចបំពេញម្ហូបជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះត្រជាក់មួយកែវ ឬស្រាបៀរ - អ្នកណាចូលចិត្តវាជាង! Bon appetit និង chebureks ដ៏ល្អសម្រាប់អ្នក!

ម្សៅសម្រាប់ chebureks ដែលរៀបចំជាមួយ kefir មិនរលត់សូម្បីតែច្រើនថ្ងៃក៏ដោយ។ សាកល្បង​វា​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​!

Chebureks អាចត្រូវបានទិញនៅថ្ងៃនេះនៅទីផ្សារណាមួយឬនៅក្នុងហាងកាហ្វេមួយប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកធ្វើការទិញវាមានតម្លៃពិចារណាការពិតដែលថាប្រេងសម្រាប់ចៀនវាប្រហែលជាមិនផ្លាស់ប្តូរយូរទេហើយសាច់ទំនងជាអាច មិនស្រស់បំផុត។ ដូច្នេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិននំប៉ាវនៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនវានៅផ្ទះ សំណួរដំបូងដែលស្ទើរតែគ្រប់គ្នាសួរខ្លួនឯងគឺសំណួរទាក់ទងនឹងម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវ។

គេ​អាច​ជជែក​គ្នា​ជា​យូរ​មក​ហើយ​អំពី​ម្សៅ​ណា​ដែល​ល្អ​បំផុត​សម្រាប់​ពួក​គេ។ ជាទូទៅ dough សម្រាប់ chebureks អាចមានច្រើនប្រភេទ - unleavened, kefir-based, custard, yeast ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ chebureks នៅលើ kefir ជាមួយសាច់។ Chebureks ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះប្រែជាមានជាតិទឹកជាមួយនឹងសំបកពណ៌ត្នោតពណ៌មាស ហើយម្សៅនៅតែបន្តទន់សូម្បីតែបន្ទាប់ពីពួកគេត្រជាក់ក៏ដោយ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• Kefir - 500 មីលីលីត្រ។
• ម្សៅ - ប្រហែល 2.5 ពែង,
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានស្លាយ

សមាសធាតុបំពេញ៖

• សាច់ minced - 500 gr ។ ,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• ទឹក - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ដំបូងយើងរៀបចំ dough សម្រាប់ chebureks ដោយប្រើ kefir ។ ចាក់ kefir ត្រជាក់ចូលក្នុងចាន។

បន្ថែមអំបិល។ កូរជាមួយសមរហូតដល់អំបិលរលាយ។

បន្ថែមម្សៅខ្លះ។ កូរជាមួយសមមួយ។ បន្ថែមម្សៅទៅ dough ក្នុងផ្នែកតូចៗដោយកូរជានិច្ច។

នៅពេលដែល dough ក្រាស់ហើយមិនខ្ចីខ្លួនឯងដើម្បីលាយដាក់វានៅលើតុដែលប្រោះដោយម្សៅហើយច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នក។ នំប៉ាវដែលធ្វើពី kefir មិនគួររឹងពេកទេបើមិនដូច្នេះទេវានឹងពិបាកក្នុងការរមៀលវាចេញនៅពេលក្រោយ។ ដាក់វានៅក្នុងចានមួយ។ គ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 20-30 នាទី។

ខណៈពេលដែល dough កំពុង "ទុំ" អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញសាច់។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលទៅសាច់ minced ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់។ ដោយវិធីនេះអំពីខ្ទឹមបារាំង។ នៅក្នុងរូបមន្តប្រពៃណីរបស់ cheburek ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ល្អដោយកាំបិត។ ដោយផ្ទាល់ ខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តជម្រើសនេះទេ ដូច្នេះខ្ញុំចូលចិត្តផ្តល់តម្លៃវា។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់នៅក្នុង pasties មានជាតិទឹកដូចពេលដែលរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់នំប៉ាវអ្នកត្រូវបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកត្រជាក់។

បន្ទាប់ពីសាច់ minced និង dough រួចរាល់ហើយ អ្នកអាចបន្តទៅដំណាក់កាលបន្ទាប់នៃការរៀបចំ pasties ពោលគឺការឆ្លាក់ពួកវា។ រមៀលចេញ dough ទៅកម្រាស់មិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដោយប្រើកន្ត្រកដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 10 សង់ទីម៉ែត្រកាត់រង្វង់។

ដាក់សាច់ minced នៅលើ dough ក្នុងស្រទាប់មួយ។

បត់រង្វង់ dough ជាមួយនឹងការបំពេញពាក់កណ្តាល។ ខ្ទាស់គែមដូចជាសម្រាប់នំប៉ាវ។

លក្ខណៈពិសេសមួយនៃ chebureks គឺ cloves នៅតាមបណ្តោយគែម។ ពួកវាអាចត្រូវបានផលិតយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើសមសាមញ្ញ។

ទៅជុំវិញគែមនៃ cheburek ជាមួយនឹងសមពីខាងក្រោយ។

ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ខ្ទះ​ចៀន ឬ​ខ្ទះ។ កំដៅវាឱ្យល្អ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ពួកវាទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។

ដរាបណាបាតរបស់ cheburek មានពណ៌ត្នោត សូមបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត។

នំ kefir រួចរាល់ជាមួយសាច់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើចានដែលគ្របដោយកន្សែងក្រដាសឬកន្សែង។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេបាត់បង់ជាតិខ្លាញ់លើស។ បម្រើឱ្យពួកគេក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក។

រូបមន្តទី ២៖ នំប៉ាវឆ្ងាញ់ជាមួយ kefir (រូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)

chebureks ហ៊ានណាស់ juicy និងក្រអូបនៅលើ kefir ជាមួយសាច់។ Kefir ត្រូវបានបន្ថែមទៅទាំង dough និងសាច់ minced សម្រាប់ juiciness ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់ minced សម្រាប់ chebureks បែបនេះជាមួយសាច់គោឬហាសិបហាសិប - សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។ រូបមន្តសម្រាប់ chebureks ជាមួយសាច់នៅលើ kefir មិនមែនជារូបមន្តបុរាណសម្រាប់ chebureks ទេវាគ្រាន់តែជាជម្រើសដ៏ល្អមួយនៅលើប្រធានបទដែលងាយស្រួលរៀបចំនិងហ៊ានណាស់ក្នុងការញ៉ាំ។ ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់អ្នកនឹងទទួលបានចំនួនតូចមួយនៃ chebureks ប្រហែល 8 បំណែកនៃទំហំស្តង់ដារ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ - 2.5-3 ពែង
• Kefir (ឬទឹកដោះគោជូរ) - 1.5 ពែង
• ស៊ុត - 1 ភី។
• អំបិល - 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• សាច់ minced (សាច់គោឬសាច់គោ + សាច់ជ្រូក) - 300-350 ក្រាម។
• Kefir (ឬទឹកដោះគោជូរ) - ½ពែង
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 កុំព្យូទ័រ (អាស្រ័យលើទំហំ)
• ឱសថស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដំបូងយើងរៀបចំ dough ។ ផ្សំ kefir និងស៊ុតបន្ថែមអំបិល។ វាយល្បាយជាមួយ whisk ឬ fork ។

បន្ថែមម្សៅទៅល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុងការបន្ថែមជាច្រើន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរែងម្សៅជាមុន។

ដំបូង​ត្រូវ​លាយ​ម្សៅ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ដោយផ្ទាល់​នៅក្នុង​ចាន​ដែល​អ្នក​លាយ​វា រួច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​តុ​ដែល​ប្រោះ​ដោយ​ម្សៅ​ហើយ​ច្របាច់​។ ម្សៅគួរមានភាពជាប់លាប់ដែលងាយស្រួលសម្រាប់រមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។

គ្របដណ្តប់ម្សៅលទ្ធផលជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុករយៈពេល 20 នាទីដើម្បីឱ្យជាតិ gluten នៅក្នុងម្សៅហើមហើយ dough កាន់តែងាយស្រួលនិងរីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយ។ ខណៈពេលដែល dough កំពុងសម្រាក, ធ្វើឱ្យការបំពេញ។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ហើយដាក់ក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ kefir នៅទីនោះ។ កិនខ្ទឹមបារាំងជាមួយ kefir រហូតដល់សុទ្ធ។

ដាក់សាច់ minced នៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។ ចាក់ចូលក្នុងល្បាយ kefir-onion បន្ថែមឱសថស្ងួតអំបិលនិងម្រេច។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់រលោង។ ភាពជាប់លាប់នៃសាច់ minced គួរតែរាវបន្តិច។

ចែកម្សៅដែលបានរៀបចំទៅជាបាល់ 7-9 ។ ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅហើយរមៀលបាល់មួយចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយហើយដាក់ការបំពេញនៅលើវា។ កុំរមៀលចេញម្សៅស្តើងពេក បើមិនដូច្នេះទេវានឹងរហែកពេលចៀន។ ការបំពេញត្រូវតែត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដើម្បីឱ្យវាមានពេលវេលាដើម្បីចំអិនក្នុងអំឡុងពេលចៀន។

ច្របាច់គែមរបស់ម្សៅដោយសម។ ដូច្នេះធ្វើនំប៉ាវដោយប្រើម្សៅទាំងអស់។ នំ​ដែល​មាន​ផ្សិត​អាច​ដាក់​បាន​ទាំង​នៅ​លើ​ក្តារ​ដែល​ប្រឡាក់​ដោយ​ម្សៅ ឬ​នៅ​លើ​ចាន។

កំដៅប្រេងបន្លែគ្មានក្លិនច្រើនក្នុងខ្ទះចៀន ហើយដាក់នំប៉ាវ

ចៀននំប៉ាវទាំងសងខាងលើកំដៅមធ្យម។ ប្រយ័ត្នពេលបង្វិល ប្រើសម ឬស្លាបព្រាដើម្បីជួយបន្ថែមលើ spatula ប្រេងអាចប្រេះ។

Chebureks នៅលើ kefir ជាមួយសាច់គឺរួចរាល់ហើយវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបម្រើវាភ្លាមៗខណៈពេលដែលបំពង់ក្តៅប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចកំដៅវាឡើងវិញនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវនៅថ្ងៃបន្ទាប់។

ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តទី 3: chebureki ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយ kefir (មួយជំហានម្តង ៗ)

Chebureks គឺជាកុម្មង់នំដ៏ល្បីមួយ ដែលត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ដោយសារការបំពេញសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងម្សៅស្តើងៗ។ មានរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ម្ហូបនេះ ហើយពួកវាខុសគ្នាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងមាតិកាខាងក្នុងរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុង dough ផងដែរ។ យើងនាំមកជូនអ្នកនូវជម្រើសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់ការធ្វើនំប៉ាវជាមួយ kefir ។ ពួកវាប្រែជាទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ជាងប្រពៃណី។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ 450 ក្រាម។
• ពងមាន់ ១ ដុំ
• Kefir 250 មីលីលីត្រ
• អំបិល ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• សាច់ minced (សាច់គោ + សាច់ជ្រូក) 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ
• ទឹកសុទ្ធ 100 មីលីលីត្រ
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

បំបែកស៊ុតលាងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែម kefir និងអំបិល។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់, រែងម្សៅតាមរយៈ Sieve បានដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងរង្គាលរាវ, បន្ទាប់មក knead ចូលទៅក្នុង dough ទន់, ដូចគ្នា។ ទុកគ្រាប់ម្សៅដាក់ក្នុងចាន ហើយគ្របដោយកន្សែង ឬរុំប្លាស្ទិក។ ទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ ៣០-៤០ នាទី។

ខណៈពេលដែល dough កំពុងសម្រាកសូមរៀបចំការបំពេញ។ លាបខ្ទឹមបារាំង លាងវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ កាន់តែតូចកាន់តែល្អ។

ដាក់សាច់ minced ចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ម្រេចខ្មៅ និងអំបិល។ លាយពួកវាជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្តៅ និងលាយម្តងទៀត។

ចូរយើងត្រលប់ទៅការសាកល្បងវិញ។ ប្រោះ​ម្សៅ​លើ​ផ្ទៃ​រាប​ស្មើ រួច​ដាក់​ម្សៅ​ចេញ រួច​ច្របាច់​យក​ចេញ រួច​ហែក​បំណែក​តូចៗ​ចេញ ហើយ​រមៀល​វា​ជា​ស្រទាប់​រាង​មូល​ស្តើង។

យើង​ដាក់​សាច់​ចូល​គ្នា ភ្ជាប់​គែម ហើយ​ចុច​ជាមួយ​នឹង​សម​មួយ បង្កើត​ជា​គែម​យ៉ាង​ស្អាត។

បើកកំដៅមធ្យមនៅលើចង្ក្រាន ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន ហើយបន្ទាប់ពីវាឡើងកំដៅហើយ ដាក់នំដែលបានបង្កើតឡើង។

ចៀនពួកវាទាំងសងខាងរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

ដំបូង​យើង​ផ្ទេរ​នំ​ក្រហម​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​ដាក់​លើ​កន្សែង ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ស្រូប​យក​ជាតិ​ខ្លាញ់​លើស ហើយ​បន្ទាប់​មក​យើង​បម្រើ​វា​ដល់​តុ។ ក្នុងនាមជាភេសជ្ជៈសម្រាប់ chebureks អ្នកអាចរៀបចំតែក្រអូប កាហ្វេ ទឹកដោះគោក្តៅ ឬទឹកច្របាច់ស្រស់។

រូបមន្តទី ៤៖ នំប៉ាវជាមួយ kefir (មានរូបថត)

ប្រហែលជានេះជាម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយសាច់! ជាការប្រសើរណាស់ឬមួយក្នុងចំណោមភាគច្រើនបំផុត។ ខ្ញុំមិន "ខ្លាច" ម្សៅទេ ខ្ញុំតែងតែទទួលបានប្រាំ មិនថាវាជាដំបែ ឬគ្មានដំបែ។ ហើយរូបមន្តនេះសម្រាប់ dough សម្រាប់ chebureks មិនតម្រូវឱ្យមានការរំខានណាមួយទេវាទន់ភ្លន់និងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។ ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញខ្ញុំច្របាច់ម្សៅជាមួយ kefir នោះហើយជាចំណុចទាំងមូល។ ម្សៅលាយជាមួយទឹកមិនទន់ និងទន់ទេ ហើយ chebureks បានរៀបចំជាមួយ dough បែបនេះភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការចៀនក្លាយជារឹងនិងជាប់។ នំប៉ាវរបស់ខ្ញុំនៅតែទន់សូម្បីតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់។ ហើយតើវាងាយស្រួលក្នុងការរមៀលចេញ "kefir" dough!

• កែវ kefir 2 ភី
• ក្រែមជូរ 1 tbsp ។
• ស៊ុត 2 ភី
• អំបិល 0.5 tsp
• ស្ករ 1 tsp
• ប្រេងបន្លែ 1 tbsp ។
• ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម

ដូច្នេះអ្នកត្រូវការចានធំមួយ។ យើងដាក់ផលិតផលនៅក្នុងវាតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ kefir (វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ក្នុងស្រុកឧទាហរណ៍ matsuni ទឹកដោះគោយ៉ាអួ katyk ជាដើម) ស៊ុត ប្រេងបន្លែ អំបិល ស្ករ (ខ្ញុំតែងតែដាក់បន្តិច។ ស្ករនៅក្នុងម្សៅគ្មានដំបែ) និងក្រែមជូរស្រេចចិត្ត។ អ្នក​មិន​ចាំបាច់​ដាក់​វា​ទេ ប៉ុន្តែ​ក្រែម​ជូរ​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្សៅ​កាន់​តែ​ទន់ និង​ទន់​ជាង។ នៅដំណាក់កាលនេះ លាយផលិតផលទាំងអស់ជាមួយសម ដោយមិនប្រើវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយទេ យើងមិនច្របាច់នំទេ)) បន្ទាប់មកបន្ថែមសូដាកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងល្បាយ ហើយលាយម្តងទៀតដោយស្រាលៗ ដោយមិនប្រកាន់ខ្ជាប់ជាមួយនឹងសម។ មិនចាំបាច់ពន្លត់វាទេ kefir និងក្រែមជូរនឹងពន្លត់សូដាដោយខ្លួនឯង។ អ្នកនឹងឃើញពពុះធំ។

នៅទីនេះយើងរែងម្សៅចូលទៅក្នុងអង្គធាតុរាវ ហើយច្របាច់ម្សៅទន់ៗដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ (ក្នុងរូបមន្តដែលខ្ញុំបានផ្តល់បរិមាណម្សៅប្រហាក់ប្រហែល វាអាចមានច្រើន/តិច)។ កុំ​វាយ​វា​ខ្លាំង​ពេក ព្រោះ​វា​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្សៅ​រឹង។ មែនហើយឥឡូវនេះ dough ត្រូវការ "សម្រាក" ។ មិនច្រើនទេ 5-10 នាទី។ ហើយបន្ទាប់មកយើងដំណើរការវាតាមការចង់បាន។

5 នាទីសម្រាប់ "សម្រាក" បានកន្លងផុតទៅយើងផ្ទេរ dough ទៅតុចែកវាទៅជាបំណែកដែលមានទំហំស្មើគ្នា។ យើងគ្របដណ្តប់ពួកគេដោយកន្សែងផ្ទះបាយដើម្បីកុំឱ្យស្ងួតហើយរមៀលបំណែកនីមួយៗទៅជាស្តើង (ស្តើងជាងនេះនំប៉ាវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង - នេះគឺជា axiom))) ជុំ (សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនពួកគេតែងតែប្រែទៅជារាងពងក្រពើ)) នំបុ័ងរាបស្មើ។ ដាក់សាច់ក្រកក្នុងស្រទាប់មិនក្រាស់ពេក (កុំភ្លេចថាសាច់ឆៅ) ហើយ...

បង្កើតជានំប៉ាវ។ ប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់មិនទទួលបាន "cheburek" ស្អាតបែបនេះជាលើកដំបូង កុំតូចចិត្ត អ្នកគួរតែបានឃើញ cheburek របស់ខ្ញុំជាលើកដំបូងនៅក្នុងជីវិតរបស់ខ្ញុំ។ ចុចគែមនៃចំណិតដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរចេញហើយកាត់ម្សៅដែលលើសដោយកាំបិត / កាត់ / គែមមុតស្រួចនៃចានស្តើង។

ជ្រលក់ផលិតផលចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ក្តៅ ហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមទាំងសងខាងរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ ហើយបន្ទាប់មកយើងចាក់វាឡើង ប្រោះជាមួយ sumac ជូរ។

រូបមន្តទី 5: chebureki ជាមួយ kefir នៅផ្ទះ

នៅពេលដែលខ្ញុំធ្វើម្សៅក្នុងទឹក នំប៉ាវក្លាយជារឹងបន្ទាប់ពីត្រជាក់ ប៉ុន្តែជាមួយ kefir នំប៉ាវនៅតែទន់សូម្បីតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់! យើងពិតជាចូលចិត្តនំដែលធ្វើពីម្សៅនេះណាស់! ឥឡូវនេះនេះគឺជារូបមន្តហត្ថលេខារបស់ខ្ញុំ!

• Kefir - 1 ពែង;
• ស៊ុត - 1 ភី។
• អំបិល - ½ tsp ។
• ម្សៅ - 350 ក្រាម។ + ៥០ ក្រាម។ សម្រាប់ប្រោះម្សៅ។

• សាច់ minced ចម្រុះ - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។
• ទឹក - 5-6 tbsp ។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស៊ុតនិងអំបិល។

វាយជាមួយសមមួយ។

បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយកូរ។

ពេលម្សៅឡើងក្រាស់...

ដាក់វានៅលើតុហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅមធ្យម (មិនរឹងមិនទន់) ។ ទុកវានៅលើតុរយៈពេល 20 នាទី។

ការបំពេញ៖ ការបំពេញបែបបុរាណ។ សាច់ minced, គ្រឿងទេស, ខ្ទឹមបារាំងច្រើននិងទឹកច្រើនឬទំពាំងបាយជូរ។

លាយ។ ការបំពេញគួរតែរាវ (បន្ថែមទឹកប្រហែល 5-6 ស្លាបព្រាបាយពិនិត្យមើលភាពស៊ីសង្វាក់នៃសាច់ minced របស់អ្នក) ។

ការកាត់: ចែកម្សៅជា 10 ផ្នែក (ឬច្រើនតាមដែលអ្នកចង់បាន) ។

រមៀលចេញបំណែកនីមួយៗហើយដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាល។

បង្កើតជា cheburek រមៀលគែមដោយម្ជុលរំកិលដើម្បីកុំឱ្យទឹកលេចធ្លាយ។

កាត់ម្សៅលើសដោយប្រើឧបករណ៍កាត់។

Fry នៅក្នុងរុក្ខជាតិដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ប្រេងនៅលើកំដៅមធ្យមនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

ដាក់ប៉ាស្តាដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែង។

រូបមន្តទី ៦៖ របៀបធ្វើម្សៅ kefir សម្រាប់នំប៉ាវ

• Kefir 1 tbsp ។
• ស៊ុត 1 ភី។
• ម្សៅ 500 ក្រាម។
• ប៊ឺ (ប៊ឺរលាយ) 6 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល 1 tsp ។
• ស្ករ 1 tsp ។

នៅពេលអ្នករៀបចំចានណាមួយដោយប្រើម្សៅសូមជ្រើសរើសម្សៅដោយខ្លួនវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ វាត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅស្រូវសាលី។ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពណ៌នៃម្សៅ - វាគួរតែមានពណ៌ស។

ដំបូងអ្នកត្រូវយក kefir ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងចានលាយ។ បន្ទាប់មក​យក​ស៊ុត​មួយ​គ្រាប់​មក​បន្ថែម yolk និង​ពណ៌​ស​ទៅ​ក្នុង​ចាន​កែវ kefir ។ ចំពោះគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ អ្នកគួរបន្ថែមអំបិល និងស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

វាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅទៅចាន។

យក​ម្សៅ​មក​ចាក់​បន្តិចម្តងៗ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ដើម្បី​លាយ​គ្រឿងផ្សំ។ ខណៈពេលដែលអ្នកបន្ថែមម្សៅកុំភ្លេចកូរម្សៅនាពេលអនាគតរបស់យើង។

បន្ត​បន្ថែម​ម្សៅ និង​លាយ​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​រហូត​ដល់​ម្សៅ​ចាប់ផ្តើម​ឡើង​ក្រាស់ និង​រឹង។

ដាក់ម្សៅនៅលើតុ។ ដំបូងត្រូវប្រោះលើតុជាមួយម្សៅដើម្បីកុំឱ្យម្សៅជាប់នឹងវា។ បន្ទាប់ពីដាក់ម្សៅនៅលើតុហើយ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមច្របាច់វាបាន។ វាមិនគួររឹងឬទន់ទេ។

នំរបស់យើងជិតរួចរាល់ហើយ។ អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​មួយ​ហើយ​គ្រប​វា។ ឥឡូវអ្នកត្រូវទុកឱ្យ dough អង្គុយប្រហែលម្ភៃនាទី។

បន្ទាប់ពីម្ភៃនាទីនៃ "សម្រាក" dough គឺរួចរាល់ទាំងស្រុង។ អ្នក​អាច​កែច្នៃ​វា​បន្ថែម​ទៀត ហើយ​បំពេញ​វា​ជាមួយ​គ្រឿងផ្សំ​ផ្សេងៗ​ដើម្បី​បំពេញ​រសជាតិ​របស់អ្នក។

រូបមន្តទី 7: នំប៉ាវនៅលើ kefir ជាមួយ dough crispy

• ម្សៅស្រូវសាលី / ម្សៅ (តើវានឹងយកប៉ុន្មាន)
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
• ទឹកដោះគោខាប់ (ឬ kefir (ខ្ញុំធ្វើទឹកដោះគោជូរពីផ្សិតអង្ករ) 1 ពែងសម្រាប់ dough និង 0.5 ពែងសម្រាប់សាច់ minced) - 1.5 ពែង។
• សាច់គោ (សាច់ minced) - 300 ក្រាម។
• គ្រឿងទេស
• បៃតង (អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចូលចិត្តខ្ញុំប្រើ parsley)
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ចៀន)

លាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោខាប់ និងអំបិលដោយប្រើសម។

បន្ថែមម្សៅ - ច្រើនតាមដែលអ្នកអាចកូរជាមួយសម។ ដាក់ម្សៅនៅលើតុការងារបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតហើយច្របាច់ម្សៅ (ម្សៅមិនគួរទន់ឬរឹងទេរីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយ) ។

ម្សៅរួចរាល់ហើយ (គ្របដោយកន្សែងស្អាត)! ខណៈពេលដែល dough សម្រាក 20 នាទីរៀបចំការបំពេញ។

លាយសាច់គោជាមួយខ្ទឹមបារាំង ម្រេច អំបិល ឱសថ chopped, twisted តាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ លាយល្អ!

បន្ថែមទឹកដោះគោជូរ។

• សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
• kefir: 1 ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត: 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្សៅ: 4 ស្លាបព្រា;
• អំបិល៖ 1/2 tsp ។
• សម្រាប់ការបំពេញ៖
• សាច់ minced: 800 ក្រាម;
• អំបិល: 1 pinch;
• ម្រេច: ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• kefir: 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ធ្នូ៖ ២ ភី។

• ពេលវេលារៀបចំ៖ 01:30
• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 00:30
• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 8-10
• ភាពស្មុគស្មាញ៖ មធ្យម

ការរៀបចំ

Chebureks បានក្លាយជាម្ហូបអន្តរជាតិជាយូរមកហើយ។ គន្លឹះនៃការរៀបចំដ៏ជោគជ័យរបស់ពួកគេគឺម្សៅល្អ។ មានរូបមន្តមួយចំនួនធំ ម្សៅ cheburek ត្រូវបានផលិតដោយប្រើទឹក ឬផលិតផលទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងកំណែបុរាណ ពួកគេចម្អិនវាឱ្យបានយូរ រមៀលវាចេញ ហើយបត់វាច្រើនដង ដើម្បីឱ្យនំដុតនំរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធស្រទាប់ និងពពុះ។
chebureks បែបនេះគឺជាមោទនភាពនៃភោជនីយដ្ឋានភាគខាងត្បូងជាច្រើន។ ក្នុងការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះរូបមន្តសាមញ្ញជាងសម្រាប់ម្សៅ pasty ជាមួយ kefir ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ យើងស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងវា លទ្ធផលគឺឆ្ងាញ់មិនតិចទេ។

1. វាយស៊ុតនិងអំបិលបន្តិចដោយសម។ បន្ថែម kefir ហើយកូររហូតដល់រលោង។
   
2. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted និង knead dough នេះ។ អ្នកផលិតនំប៉័ងដោះស្រាយបានល្អជាមួយនីតិវិធីនេះ។
   
3. dough គួរតែតឹង។ ទុកវាចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោង រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ឬគ្របចានជាមួយម្សៅជាមួយគំរបបិទជិត។
   
4. ចែក dough ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាសាច់ក្រកក្រាស់មធ្យម។ ពីសាច់ក្រកទាំងនេះកាត់បំណែកប្រហែលទំហំនៃ Walnut ហើយរមៀលចេញស្តើង ៗ ដល់ទំហំទឹកតែ។
   
5. សម្រាប់ការបំពេញ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការមិនយកសាច់ minced មួយប្រភេទ, ប៉ុន្តែជាច្រើន (ឧទាហរណ៍, ផ្នែកមួយគ្នានៃសាច់គោ, សាច់ជ្រូកនិងសាច់ចៀម) ។ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសទៅសាច់ minced ។
   
6. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត​ហាន់​ជា​មួយ​សាច់​ច្របល់។ សម្រាប់ juiciness, ចាក់នៅក្នុង kefir បន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមឱសថ chopped ទៅការបំពេញ។
   
7. ដាក់ការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលនៃ workpiece និងគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀត។
   
8. ច្របាច់គែមឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យពួកវារឹងមាំហើយចុចឱ្យបានល្អដោយសម។ អ្នកអាចប្រើកង់ពិសេសដើម្បីភ្ជាប់គែម។
   
9. ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅ។
   

នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ប្រែជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយម្សៅមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានពពុះ។

chebureks ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយ kefir គឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកតែងតែអាចផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវនិងធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក។ ពួកយើងជាច្រើនចូលចិត្ត chebureks ប៉ុន្តែយើងមិនតែងតែប្រថុយនឹងការទិញវាទេ - លទ្ធភាពខ្ពស់ពេកដែលនំចៀននឹងក្លាយទៅជាស្អុយ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីបដិសេធខ្លួនឯងនូវការសប្បាយនោះទេ។ Chebureks ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញ: មិនចាំបាច់រង់ចាំឱ្យ dough កើនឡើងឬរំខានជាមួយ oven នោះទេ។

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន chebureki ជាមួយ kefir ហើយអ្នកនឹងជឿជាក់ថាអ្នកគ្រប់គ្នាអាចធ្វើនំប្រភេទនេះ។ ជារឿយៗអ្នកអាចរកឃើញការប្រែប្រួលផ្សេងៗដែលទឹកដោះគោ ទឹក ឬសូម្បីតែវ៉ូដាកាត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំប៉ាវ ប៉ុន្តែវាជា kefir ដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់នំប៉ាវ៖ ម្យ៉ាងវិញទៀតការធ្វើជាផលិតផលដែលមានជាតិ fermentation វាធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែទន់ ផ្ទុយទៅវិញ វាមានក្រាស់ និងមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ ដូច្នេះនំខេកងាយចៀន។ អ្នកអាចសាកល្បងធ្វើវាបាន ប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងជាមួយ kefir ។

រូបមន្ត Cheburek ជាមួយ kefir

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir - 1 កែវ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• តារាង​អំបិល។

សម្រាប់ការបំពេញ

• សាច់ minced (សាច់គោសាច់ជ្រូកឬសាច់ចៀម) ឬសាច់ - 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ (បើចាំបាច់អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក);
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

dough សម្រាប់ chebureks ជាមួយ kefir ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានដំបែ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើ។ ដំបូងចាក់ kefir និងស៊ុតចូលក្នុងចានមួយ។ ពន្លឺតូច៖ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមុនសិន ដើម្បីធានាថាវាស្រស់។ វា​ជា​រឿង​គួរ​ឲ្យ​អាម៉ាស់​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ត្រូវ​បោះ​ចោល​អាហារ​ទាំង​អស់ ប្រសិន​បើ​ស៊ុត​មួយ​បាន​ខូច។ អំបិល kefir និងស៊ុតហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ - ជាមួយសមឬ whisk - រហូតដល់រលោង។

ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីការពារកុំឱ្យដុំពក។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការម្សៅតិច ឬច្រើនជាងការបញ្ជាក់ក្នុងរូបមន្តនេះ៖ ម្សៅគួរមានកម្រាស់មធ្យម ដើម្បីកុំឱ្យវារាលដាល ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយរមៀលចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី knead dough បានយូរ, បន្ទាប់មកវានឹងក្លាយទៅជាដូចគ្នាដូចដែលអាចធ្វើទៅបាន, ហើយ, ដូច្នេះ, សម្បូរបែបនិងហ៊ាន។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទុកវាឱ្យ "សម្រាក" ប្រហែល 20 នាទី។ នោះជារូបមន្តទាំងមូលសម្រាប់ម្សៅ pasty ជាមួយ kefir ។

ឥឡូវនេះសូមចូលទៅកាន់ការបំពេញ។ នៅទីនេះវាកាន់តែងាយស្រួលជាងជាមួយម្សៅ៖ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានយកសាច់ minced ប៉ុន្តែសាច់ទេ អ្នកត្រូវកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ ឬឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយផ្សំជាមួយសាច់ minced ។ ចាក់អំបិលនិងគ្រឿងទេសនៅទីនោះ - ដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ ម្រេចខ្មៅមានប្រសិទ្ធភាពល្អសម្រាប់សាច់ខ្លាញ់ វាមិនក្តៅដូចម្រេចក្រហម និងបន្ថែមភាពល្វីងជូរចត់។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម paprika ឬ suneli hops ។ ឥឡូវនេះអ្វីៗដែលនៅសល់គឺត្រូវលាយការបំពេញ។ យើងនឹងត្រូវការទំពាំងបាយជូរប្រសិនបើសាច់ minced ស្ងួតបន្តិចចាប់តាំងពី pasties របស់យើងជាមួយសាច់នៅលើ kefir គួរតែមាន juicy ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ ឬប្រសិនបើគ្មាន ទឹករហូតដល់ការបំពេញក្លាយជារាវបន្តិច ប៉ុន្តែមិនច្រើនទេដែលវារាលដាលដូចស៊ុប។ អ្វី​ដែល​យើង​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​បង្កើត​ជា​នំ​ប៉ាវ​ហើយ​ចៀន​វា​។

យើងកាត់ dough ទៅជាផ្នែកតូចៗ - ទំហំរបស់វាអាស្រ័យលើការចង់បានរបស់អ្នកហើយរមៀលចេញស្តើង។ ដាក់ការបំពេញបន្តិចបន្តួចនៅកណ្តាលស្រទាប់នីមួយៗដើម្បីឱ្យគែមនៃ cheburek នាពេលអនាគតជួបគ្នាយ៉ាងងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែមិនមានចន្លោះប្រហោងនៅក្នុងនំនោះទេ។ បន្ទាប់មកយើង "បត់" ស្រទាប់ dough បង្កើតជារង្វង់មួយហើយរមៀលវាដោយម្ជុលរំកិល - វិធីនេះពួកគេនឹងនៅជាប់គ្នាយ៉ាងរឹងមាំ។ អ្នកអាចចៀនឥឡូវនេះបាន ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់គែមមិនស្មើគ្នាដែលលើស ឬរមៀលវាឱ្យស្អាត។

នៅពេលដែល chebureks ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង, កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុង saucepan មួយ, ចម្រាញ់និយម - ដូច្នេះមិនមានក្លិនដែលមិនចាំបាច់, និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថយ chebureks ចូលទៅក្នុងវា។ ឥឡូវនេះយើងរង់ចាំរហូតដល់ម្សៅត្រូវបានគ្របដោយសំបកពណ៌ត្នោតមាសដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ហើយយកវាចេញនៅលើកន្សែង - វានឹងស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។ ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ kefir មិនចំណាយពេលច្រើនទេ។