Neuvostoliitossa syntyneet ihmiset muistavat tämän nostalgia-jälkiruoan. Lempeä ilmava sufleeli sulasi suussa, suklaa antoi mausteisen katkeruuden ja lisäsi makeisia. GOST-standardien mukaisesti tiukasti GOST: n mukaan valmistettuja makeisia ja kakkua pidettiin herkullisena ja ne olivat suosittuja. Mutta miksi heitä kutsuttiin linnunmaitoksi? Mistä lause tuli, koska linnut eivät anna maitoa?

Alun perin Puolasta

Nykyään ”linnunmaito” liittyy herkkuun, joka personifioi koko aikakauden. Nimi on puolalaista, koska puolalaiset konditorit keksivat suositun jälkiruoan.

Ensimmäinen erä ilmavia marshmallowia, runsaasti sirotettu suklaalla neljältä puolelta, valmistettiin Wedel-makeistehtaan Wedelin kaupoissa vuonna 1936.

Tuotannon omisti perinnöllinen konditori Jan Wedel. Hän keksi henkilökohtaisesti makeisia, jotka eivät olisi kuin minkään muun Puolassa ja muissa maissa tuotetut lajikkeet.

Kukaan ei vieläkään tiedä ainutlaatuisen herkullisuuden tarkkaa koostumusta. Yhden version mukaan kulinaariset asiantuntijat käyttivät liivatetta muotoilmaan soufflea, ja aromiaineita lisättiin maun parantamiseksi.

Kaikki aineosat vatkattiin "sieneksi", minkä jälkeen täytteen suorakulmiot oli jo muodostettu siitä ja täytetty suklaalla. Maun ja konsistenssin mukaan täyte muistutti vaahtokarkkeja, mutta keitettiin ilman munia.

Kulinaarisen mestariteoksen luonut makeinen päätti, että maailma tunnustaisi hänet nimellä “Ptasie mleczko”.

Käytä, mutta toivottavaa

Yhdessä keskustelussa Jan Wendel kertoi mistä nimi tuli. Nautittua jälkiruoan mausta ja rakenteesta, hän ajatteli mitä ihminen, jolla on kaikkea, haluaa sen? Vastaus tuli itsestään - ihminen haluaa ”linnunmaitoa”, joka muinaisessa etnossa ja kansanperinteessä tarkoittaa saavuttamatonta, mutta sellaisia \u200b\u200btoivottuja arvoja, aarteita, joita et voi ostaa rahalla.

Maistajien reaktio herätti luojaa tällaisiin ajatuksiin - uuden jälkiruoan esittely kiehtoi heidät. He pitivät hänen makua yksimielisesti jumalallisena.

Muistan heti muinaiskreikkalaisen filosofin Aristophanesin kirjoittaman komedian “Linnut”, joka lupaa onnellisuutta lintujen maidon muodossa.

Muinaiset legendat kertovat myös paratiisin lintuista, jotka ruokkivat poikasiaan. Legenda kertoo, että sellaista maitoa kokeillut ihmiset eivät koskaan ole sairaita, he saavat suojan mistä tahansa aseesta ja säilyttävät nuoruuden ja energian. Ja Venäjällä on samanlainen sananlasku: "Rikkailla on kaikki, huuta linnunmaitoa."

Historiaan ja kansanperinteeseen upotettuna ymmärrät, miksi unohtumattoman maun makeisia kutsutaan ”linnunmaitoksi”. Et voi kuvitella parempaa ja tarkempaa nimeä.

Neuvostoliiton kuluttajat ovat velkaa alkuperäisen ja epätavallisen jälkiruoan tuollaiselle elintarvikeministerille, joka teki työvierailun Tšekkoslovakiaan ja kokeili uutuutta yhdessä diplomaattisista vastaanottoista. Se tapahtui vuonna 1967.

Muutaman päivän kuluttua virkamies saapui unioniin, ja ensimmäinen asia hän oli koota Moskovan johtavien makeisteollisuuden teknikot. Merkittävä tapaaminen heidän kanssaan tapahtui pääkaupunkiseudun "Rot Front" -kaupoissa.

Ministeri puhui lyhyesti alkuperäisistä makeisista, joita hän onneksi kokeili Tšekkoslovakiassa, ja käski kehittää oman reseptinsä alkuperäisen läheisyyteen.

Alkuperäisen jälkiruoan tarkka jäljentäminen ei ollut, koska puolalaiset pitivät reseptin salassa. Jotakin samanlaista luominen kesti kuusi kuukautta. Kummallista, mutta se oli sekava, joka sekoitti Neuvostoliiton konditorit. He uskoivat, että täyte sisältää munia. Tuloksena ei ollut lempeä, painoton souffle, vaan raskas viskoosinen massa.

Neuvostoliiton makeismarkkinoiden edelläkävijä oli Anna Chulkova. Tuolloin hän toimi pääteknikkona Vladivostokin tehtaalla. Hänen johdollaan oleva tiimi kehitti tekniikan, josta tuli perusta jälkiruoan valmistukselle.

Ainutlaatuinen ainesosa

Pääongelma oli viskoosinen massa - kuten edellä mainittiin. Technologit kokeilivat soufflea ja lisäsivät siihen gelatiinia, mutta tulos oli kaukana ihanteellisesta.

Sitten asiantuntijat päättivät korvata gelatiinin agar-agarilla, joka oli uutettu punaisista ja ruskeista Kaukoidän levistä, ja hylätä munat. Kokeilu oli menestys - souffle osoittautui lempeäksi, ilmavaksi, kevyeksi.

Vladivostokin makeistehdas aloitti ensimmäisenä uusien makeisten tuotannon. Seuraava otettiin tuotevalikoimaan Rot Frontin suurkaupunkituotannolla, ja pian kuuluisa Punainen Lokakuu ja muut työpajat liittyivät.

Joten vuonna 1967 "linnunmaito" ilmestyi maan kaikkiin ruokakauppoihin. Neuvostoliiton kuluttajat saattoivat ihmetellä, miksi makeisia kutsutaan niin, mutta eivät olleet yllättyneitä.

Sitten ja nyt Vladivostokin makeaa herkkua pidetään parhaana - melko ansaitsevasti. 0,3 kg painavien laatikoiden sisällä asiakkaat löytävät makeisia, joilla on kolme eri makua: kermainen, sitruuna, suklaa. Niiden valmistuksessa käytetään luonnollisia komponentteja, joten säilyvyys on lyhyt - vain 15 päivää. Kuten aikaisemmin, koostumus sisältää hyödyllistä agar-agaria.

Legendaarinen kakku

Ostajat arvostivat makeisia hienosta maustaan \u200b\u200bja siitä, että niukan tuotteen hankkiminen oli ongelmallista. Kysyntä ja suosio innostivat Moskovan kulinaarisia asiantuntijoita ja konditorioita luomaan Bird Milk -kakkua 80-luvun alkupuolella. Työskentelivät sen parissa kuuluisan pääkaupunkiseudun ravintolan "Praha" ammattilaiset. Ryhmää johti Vladimir Guralnik.

Miksi sitä kutsutaan tällä tavalla, ei ole vaikea arvata - tuolloin samannimiset makeiset olivat tiiviisti yhteydessä suosikkiherkkuun, makujuhlaan ja harvinaisuuteen, joten uuden tuotteen menestys varmistettiin.

Kakun perustana oli ilmava keksi, joka perustui munavalkuaisiin, jauhemaiseen sokeriin ja veteen. Soufflé-valmisteessa Guralnik käytti myös agar-agaria. Täyte kaadettiin runsaasti suklaalla, ja kakun päälle koristeltiin kaunis lintu - myös suklaata. Kuvattua ainesosien yhdistelmää pidetään klassikkana.

Aluksi kakku esiintyi Praha-ravintolan valikossa - vain asiakkaat voivat kokeilla sitä. Mutta kysyntä oli tarjontaa edellä. Haastattelussa Vladimir Guralnik muistutti, että he tekivät aluksi 30 kappaletta, sitten 60 ja sen jälkeen - 600 kakkua päivässä.

Toivoen, että siellä olisi monta kertaa enemmän - lähellä "Praha" -keksiosastoa, rivissä kilometrijonoja. Ostajat nauhoittivat yöstä, ja linjan häntä päättyi usein Vanhaan Arbatiin.

Vuonna 1982 reseptin kehittäneet makeiset saivat todistuksen nro 925285, joka vahvisti heidän tekijänoikeutensa Linnunmaidon kakkuon, joka tuolloin oli hölynpölyä.

Joten "linnunmaito" ja meni historiaan ensimmäisenä Neuvostoliiton kakuna, jolla oli patentoitu resepti. Tämä tarkoitti, että muiden alueiden makeiset voivat valmistaa jälkiruokia eri tavoin, mutta heidän täytyi noudattaa tiukasti reseptiä GOST: n mukaisesti.

Ja itse kakku on monien vuosien ajan ollut Neuvostoliiton ja nyt Venäjän pääkaupungin, sankarikaupungin Moskovan, suloinen käyntikortti.

Useimmat ihmiset rakastavat makeisia, ja joskus eivät voi kieltäytyä syömästä tätä tai sitä karkkia, kakkua tai pala kakkua. Ja sellainen herkku kuin linnunmaito on toiselle herkku, meille suosikki ruokalaji kaikkien makeisten joukossa. Mutta oletko koskaan miettinyt, miksi linnunmaitoa kutsutaan niin? Tarkastellaan tätä asiaa.

Lintujen maitokakkujen ja makeisten tuotannon alkaminen

Harvat tietävät, mutta lintujen maitokakkuja ja makeisia on tuotettu yli 80 vuotta, ja tämän herkullisuuden resepti kehitettiin ensimmäistä kertaa Puolassa. Puolalaiset makeiset antoivat nimen Ptasie Mleczko uudelle kulinaariselle mestariteokselleen, joka käännetään kirjaimellisesti venäjäksi "linnunmaitoksi". Jonkin ajan kuluttua resepti muutti myös Neuvostoliiton alueelle, missä herkullisuudesta tuli nopeasti tuhansien ihmisten suosikki ja sitä valmistettiin erittäin vaikuttavissa erissä.

Ajan myötä sellaisista makeisista tuli tunnetuksi melkein kaikille, mutta siksi makeisia ja kakkuja kutsutaan "linnunmaitoksi", ymmärrämme alla.

Nimen "linnunmaito" alkuperä

On korostettava, että nimi "Linnunmaito" ei ole vain nimi kuuluisille makeisille, kuten myös kakkuille. Tämä on idioomi tai fraseologismi, eli käsite, jolla ei ole mitään tekemistä sen nimen kanssa, mutta jolla on semanttinen taakka, joka on tietyille kansoille tai ihmisille kokonaisuutena käytettävissä.

Linnunmaitoa on jo kauan kutsuttu nimellä tuntematon, arvokas, uskomaton. Linnunmaitoa sellaisenaan ei ole, minkä vuoksi jotain uskomatonta ja käsittämätöntä, arvokasta aloitettiin kutsua sellaiseksi frazeologismiksi.

Juuri tätä nimeä puolalaiset konditorit ohjasivat luomalla täysin uuden reseptin ainutlaatuisen maukasta jälkiruokia varten. Ilmeisesti he ymmärsivät jo silloin, että pian tämä resepti leviäisi paitsi koko unioniin, mutta myös koko maailmaan. Joten se tapahtui, ja tänään makeisten ja kakkujen nimi "Linnunmaito" on kuuluisampi kuin samannimisen kerran suosittu fraseologismi.

Mielenkiintoisia faktoja tuotemerkistä "Bird's milk"

Makeisten nimen, linnunmaidon, alkuperän lisäksi tähän herkkuun liittyy vielä yksi erittäin mielenkiintoinen tosiasia. Se koskee sekä makeisten että kakkujen nykyaikaista tuotantoa. Nykyään "linnunmaito" on tavaramerkki, mikä tarkoittaa, että vain ne yhdysvaltalaiset makeiset, jotka ovat osa Yhdistyneitä makeisia, voivat tuottaa ja myydä sitä alkuperäisellä nimellä. Muut yritykset voivat myös tuottaa makeisia avoimen tekniikan avulla, mutta heillä ei ole laillista oikeutta antaa tällainen nimi tuotteilleen.

Tutustumme jatkossakin tunnettujen ruokien historiaan, ja seuraava "sankarimme" on kakku "Linnunmaito". Miksi kaikilla Neuvostoliiton aikojen rakastetuilla herkkuilla on niin epätavallinen nimi? Miksi oli päivä rivinä jälkiruokaa varten, ja nyt jokainen kotiäiti onnistuu kaukana toistamaan alkuperäisen reseptin? Opit kaiken tämän ja paljon muuta materiaalistamme.

Hedelmällisestä taikinasta valmistettu kakku, jossa oli ilmava keksekerros, julkaistiin vuonna 1978 ja siitä tuli todellinen legenda Praha-ravintolasta. "Linnunmaidon" prototyyppi oli tšekkoslovakialainen karkki "Ptasie Milechko", jota Neuvostoliiton elintarviketeollisuusministeri yritti kerran työmatkalla. ”Tehdään jotain samanlaista, mutta alkuperäisen reseptin mukaan”, ministeri määräsi, jonka jälkeen lukuisat kokeilut alkoivat löytää uuden kotimaisen herkullisen ihanteellisen koostumuksen. Ensin 60-luvulla valmistettujen makeisten jälkeen päätettiin “loihduttaa” myös kakku. Sen perustamisen ansio kuuluu konditorille Vladimir Guralnikille. Tämän miehen nimi katoa ikuisesti ruoanlaiton historiassa, ja näyttäisi siltä, \u200b\u200bettä niin rikkaalla menneisyydellä hän voisi nyt työskennellä missä tahansa Moskovan kalleimmista leipomotyypeistä. Guralnik on kuitenkin uskollinen "Prahalle" tähän päivään asti - hän työskentelee makeiskaupassa monivuotisten perinteiden säilyttämisen ja uusien kulinaaristen mestariteosten luomiseksi.

Yhdessä ryhmän kanssa olemme työskennelleet lintumaidon reseptin parissa yli 6 kuukautta. Halusin pohjan olevan epätavallisesta testistä: ei keksistä, ei hiekasta, ei puffista. Joten luotiin uudentyyppinen taikina - rikas ja iskevä puolivalmis tuote, se on hiukan samanlainen kuin cupcake. Täytettä oli keitettävä pitkään: agar-agarin sulamispiste on noin 120 astetta, toisin kuin gelatiini, joka hyytyy jo 100 asteessa. Reseptimme salaisuus on tarkalleen agar-agarissa - kalliimpi ja rikkain gelatiinin korvike. He kokeilivat pitkään: joitain aineosia lisättiin, toiset poistettiin, saatettiin eri lämpötiloihin - joko siirappi osoittautuu tai tahmea massa. Vaikka löysimme oikean johdonmukaisuuden, vain 6 kuukautta kului,

Guralnik kertoi kerran illalla Moskovassa -julkaisusta. Neuvostoliiton aikana linnunmaitokakku oli todellinen ”pöytien kuningas”. Alkuperäisen vain Prahassa sijaitsevassa ravintolassa myytävän kakun suhteen ihmiset seisoivat rivissä useita tunteja - joukko ihmisiä, jotka halusivat tulla kohteltavaksi, pystyivät täyttämään puolet Vanhasta Arbatista itsensä kanssa. Mikä on todellinen menestys, Guralnikov oppi, kun hänelle tarjottiin varmasti kuponkeja luomiseensa metrolla.

Tällaisen menestyksen salaisuus ei koske vain jälkiruoan makua, vaan myös sen nimeä - niin sanotusti, pyhää merkitystä. Muinaisen mytologian mukaan linnunmaito on ennennäkemätön ihme. Sitä, mitä ei oikeastaan \u200b\u200bole, mitä paratiisin linnut ruokkivat lapsiaan. ”Mies, jolla on kaikki, voi vain unelmoida linnumaidosta” - tämä ilmaisu on jälleen saanut suosiotaan 1700-luvun Euroopassa. Ja kuka ei halunnut saada jotain upeaa ja mahdotonta Neuvostoliiton alijäämävuosien aikana!

Yhden legendan mukaan kerran tytöt päästäkseen eroon ärsyttävistä herroista lähettivät heidät vaeltelemaan kaupunkeja ja kyliä etsimään "lintumaitoa". Ne, tietysti, eivät palanneet takaisin.

Nyt lähteä "Linnunmaitoon" eikä palata - tarina kuuluu uskomaton-luokkaan. Herkkua esiintyy melkein kaikissa maan makeisissa. Totta, Vladimir Guralnikin reseptin mukainen alkuperäinen kakku myydään yksinomaan Moskovan kymmenessä liikkeessä. Kuten hän itse sanoo, kakut toimitetaan sinne erikoismerkkisissä pakettiautoissa, ja tämän herkuttelun makua ei voida sekoittaa mihinkään.

Kakun "Linnunmaito" valmistuksen salaisuus Guralnik ei piilota:

Kaadetaan agar-agar vaahdotettua proteiinia, lisätään sitten voi ja maitotiiviste, sekoitetaan ja jäähdytetään 80 asteeseen. Kaada tämä massa muottiin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Sitten on syytä laittaa kerrokset oikein, koska “Linnunmaito” on kakkurakentaja. Taikinakerros vuorottelee agar-agarkerroksen kanssa ja niin edelleen. Suklaa kaadetaan jälkiruoan päälle.

Muuten suklaalla on myös oma salaisuutensa ”, kirjoittaja sanoo. - Sen tietyn sulamispisteen tulisi olla 38 astetta, muuten se muuttuu harmaaksi jääkaapissa. Ja suklaa, jotta se olisi maukasta, on vaivattava kunnolla. Meillä on erityinen kone, joka häiritsee suklaata jatkuvasti.

Nyt jokaisella makeisella on kuitenkin oma, hieman erilainen kuin "Linnunmaidon" alkuperäinen resepti. HELLO.RU päätti selvittää, kuinka valmistaa "Linnunmaito" Odessan "Babel" -ravintolassa. Voit ehdottomasti toistaa tällaisen reseptin kotona!

"Linnunmaito" ravintolasta "Babel"ainesosat:

vehnäjauho 200 gr.

munankeltuainen 7 gr.

voi 275 gr

sooda 1 tl

sokeri 350 gr.

tiivistemaito

sitruunahappo

suklaa 150 gr

kerma 38 prosenttia

munavalkoinen 7 kpl

valmistus:

1. Vatkaa voi huoneenlämpötilassa sokerin kanssa, lisää keltuaiset, sooda ja jauhot, lyö kaikki sekoittimella.

2. Paista massaa 170 asteen lämpötilassa 15-20 minuuttia.

3. Kerman osalta liota liivate puoli lasillista kylmää vettä. Lisää sitruunahappo ja sokeri veteen turvonneella gelatiinilla. Sitten lykätä valkoisia kunnes vakaa vaahto.

4. Vatkaa voi erikseen kondensoidulla maidolla ja lisää vähitellen massaan vaahdotetut proteiinit ja hyytelömäinen liuos. Älä lopeta ruoskinta.

5. Sulata suklaa lasille ja lisää vähän voita. Sulata kaikki matalassa kuumassa ja lisää homogeeniseen massaan.

6. Aseta jälkiruoka kerroksittain ja kaada suklaan päälle.

Bon ruokahalua!

Lapsuudesta lähtien minua kiinnosti kysymys - miksi karkkia "linnunmaitoa" kutsutaan linnunmaitoksi. Lisäksi olen rakastanut ja rakastan edelleen näitä karkkeja. Kyllä, luulen, että kukaan meistä on kokeillut heitä ainakin kerran. Ja Linnunmaidon kakku on todella hullu! Viimeinkin on aika selvittää, miksi näitä herkkuja kutsutaan niin, mistä nimi tulee!
Karkkihistoria

Ensinnäkin kerron teille muutamia tosiasioita tarinasta. Ensimmäinen resepti tällaisille makeisille ilmestyi Puolassa vuonna 1936, ja niitä kutsuttiin nimellä "Birdie Milk". Se käytännöllisesti katsoen muistuttaa kaikilta osin klassista marshmallowa. Ainoa ero on, että ne eivät lisää munaa "linnunmaitoon". Neuvostoliitossa tätä reseptiä käytettiin ensimmäisen kerran virallisesti Rot-Front-tehtaalla viime vuosisadan 60-luvulla. Uutuus ansaitsi heti kuluttajien rakkauden.

Hieman myöhemmin, vuonna 1978, ravintolassa "Praha" kulinaariset asiantuntijat valmistivat kakun "Linnunmaito". Kuten kokki myöhemmin myönsi, he taistelivat reseptin puolesta yli 6 kuukautta yrittäen saada jotain epätavallista. Mestariteoksen salaisuus oli agar-agar, joka on kalliimpi ja rikkain gelatiinin korvike. Kakusta tuli heti kuuluisa ja se oli juhlapöydän koristelu.
  Ja jopa nyt, kun ihmisten maut ovat jo muuttuneet monin tavoin, Linnunmaidon kakku hämmästyttää edelleen maullaan ja epätavallisuudellaan. Vaikka asiantuntijat sanovat, että ennen se oli paljon maukkaampaa. Mutta tässä, kuinka sanoa - ei ole tovereita maun ja värin suhteen!

Mistä nimi "linnunmaito" tuli?

Aikaisemmin aina uskottiin, että sellaisenaan luonnossa ei ole linnunmaitoa. Muinaisina aikoina uskottiin, että paratiisin linnut ruokasivat poikasensa tällä maidolla. Uskottiin, että kuka tahansa sen maistavasta on haavoittumaton sairauksiin, aseisiin jne. Itse asiassa ne, jotka halusivat päästä eroon, lähetettiin linnumaitoon. Esimerkiksi kauneus lähetti hänelle ärsyttäviä poikaystäviä. Kuka on älykkäämpää - perääntyi ja innokkaampi menehtyi loputtomaan etsimään sellaista tuotetta.

Mutta mielenkiintoisin asia on, että vasta niin kauan sitten tutkijat ovat vahvistaneet - linnunmaitoa on olemassa! Sitä löytyy flamingoista, kyyhkysiä, ristikkäitä ja muutama pingviini. Linnut ruokkivat pentujaan mukanaan. On huomattava, että tavallinen lehmän- tai vuohenmaito ei muistuta sitä paljon. Johdonmukaisuuden kannalta se näyttää enemmän kuin raejuustoa. Tällaisen maidon hankkiminen on suuri harvinaisuus, ja siksi sen kustannukset ovat kohtuuttomat.

11.02.2017 11:35 1869

Onko linnunmaitoa ja miksi makeisia kutsutaan niin.

Ehkä olet koskaan kuullut aikuisten puhuvan jostakin "hänellä ei ole vain linnunmaitoa". Tämä tarkoittaa, että henkilöllä on jopa enemmän kuin hän voi toivoa.

Useita kuin yksi sukupolvi makeita rakastaa makeisia, joilla on epätavallinen nimi "Linnunmaito". Mutta kuinka monet ihmiset tietävät mistä näiden makeisten alkuperäinen nimi on peräisin, ja onko linnunmaito todella luonteeltaan?

Linnut eivät kuulu nisäkkäisiin eivätkä ruoki poikasiaan millään tavalla maitoa. Siksi ilmaisu "linnunmaito" alkoi tarkoittaa jotain ennennäkemätöntä, mikä todellisuudessa ei ole eikä voi olla mahdotonta, toiveiden rajaa.

Kummallista kyllä, ornitologit ovat todistaneet, että lintujen maitoa on olemassa, tosin missään nimessä kaikissa lintulajeissa. Esimerkiksi kyyhkysillä, kardueleilla, ristikkäin, keisaripingviinilla ja flamingoilla on se.

Totta, lintujen maito ei lainkaan muistuta meille tavallista lehmää tai vuohet, vaan pikemminkin nestemäistä raejuustoa, mutta sen tarkoitus on sama kuin tavallisella. Nämä linnut ruokivat poikasiaan hyvin lyhyesti - enintään kuukauden. Joten höyhenpeiteisessä maailmassa lintumaito on harvinaisuus.

Esimerkiksi kyyhkyset syövät poikasiaan erityisellä hantella, joka erittyy goiterista, jota kutsutaan toisinaan kyyhkysmaitoksi. Tämä ns. Maito muodostuu kyyhkynen goiterista vapautuneesta valkeasta nesteestä, joka sekoitetaan paksun puuron kanssa, joka kyyhkyttää kyyhkysen vatsasta struumaan.

Keisaripingviinit myös ruokivat poikasiaan muskkailla aineella, jota syntyy niiden seinämiin ruokatorveen ja vatsaan. Nämä pingviinit kuoriutuvat Etelämantereen talven keskellä, kun ilman lämpötila saavuttaa -80 astetta. Linnut pitävät ainoaa munaansa jalkoillaan peittäen sen ylhäältä vatsassa olevan ihokerroksen kanssa.

No, onko todella linnunmaitoa, selvisimme. Nyt vastaamme kysymykseen, miksi niin kutsutut makeiset on nimetty kaikille niin, että ne ovat lempeä, makea, suklaalla peitetty souffle.

Puolan makeisia pidetään tämän herkullisuuden keksijöinä. He julkaisivat ensimmäisen kerran vuonna 1936 erän epätavallisen maukasta ja makeaa suklaata. Todennäköisesti he valitsivat tällaisen nimen makeaksi luomiseksi osoittaakseen sen erikoisuuden ja tietysti houkutellakseen makean hampaan huomion.

Venäjällä (tai pikemminkin takaisin Neuvostoliitossa) lintujen maidon souffle ilmestyi viime vuosisadan 60-luvulla ja siitä tuli niin suosittu, että kymmenen vuoden kuluttua Neuvostoliiton konditorit keksivat samannimisen kakun reseptin ottaen kuuluisan soufflen perustana.